2e Edition

Sweetness follows
Esquisse dun secteur du cacao durable

Contenu
1. Introduction 2. La lire cacao 3. Les piliers de la durabilit 4. Initiatives de durabilit 5.  Comparaison avec dautres matires premires 6. Dynamique du march 7. Conclusion 8. Recommandations Sources

Abrviations
4C ADM AEC AIC BACP Code commun de la Communaut du Caf Archer Daniels Midland Association europenne du cacao Accord international sur le cacao Biodiversity and Agricultural Commodities Program Practices) CAOBISCO  A ssociation des industries de la Chocolaterie, la Biscuiterie et la Conserie de lUE CATIE  Centre de Recherche et dEnseignement Suprieur en Agronomie Tropicale CIF CIFOR CMAA COPAL Conseil dintendance de la fort Centre de recherche forestire internationale Cocoa Merchant Association of America Alliance des producteurs de cacao environnementaux FCC FDA FIDT ICA ICCO ICI ICRAF ICVB IISD LIFFE NCA NY CSCE OIT OMC ONG RSCE RSE RSPO SFI TCC UE Fdration du commerce du cacao Food and Drug Administration Forum international des droits des travailleurs International Confectionary Association Organisation internationale du cacao Initiative internationale de Cacao Centre international pour la recherche en agroforesterie Conseil international de vrication du cacao Institut international du dveloppement durable March international de Londres des contrats terme Association nationale des conseurs, aux USA (Bourse de New York) Coffee, Sugar and Cocoa Exchange Organisation internationale du travail Organisation mondiale du commerce Organisation non gouvernementale Table ronde sur une conomie cacaoyre durable Responsabilit sociale des entreprises Table ronde sur lhuile de palme durable Socit Financire Internationale Tropical Commodity Coalition Union europenne Dveloppement VISC WCF WWF Voluntary Initiatives for Sustainable Commodities Fondation mondiale du cacao Fonds mondial pour la nature

1. Introduction
Le cacao joue un rle crucial de gagne-pain pour des millions de mnages ruraux travers le monde en dveloppement, et cette matire premire tropicale a le potentiel permettant de sortir beaucoup dentre eux de la pauvret. La rduction de la pauvret rurale est troitement lie aux notions de commerce quitable, de justice et de durabilit dans le secteur du cacao. Ce d demande dexaminer de plus prs la chane de valeur du cacao et les parties prenantes impliques. La chane dapprovisionnement du cacao est longue : elle traverse un rseau marchand complexe comportant un grand nombre dintermdiaires tels que les collecteurs, commerants, exportateurs, broyeurs et fabricants avant darriver jusquau consommateur, qui exige de plus en plus lassurance dune production sociale et environnementale responsable de leurs marques de chocolat. tant donn le grand nombre de ds de durabilit relever dans ce secteur, il nest pas tonnant quune gamme dinitiatives, de programmes et de systmes aient t dvelopps pour traiter les points spciques du puzzle de la durabilit. La transformation de lindustrie du cacao en un secteur conomique durable reprsente un d extraordinaire pour toutes les parties prenantes impliques. La coopration entre les producteurs, les ONG, les gouvernements, les commerants, les broyeurs et les fabricants est ncessaire pour dvelopper tout le potentiel de ces initiatives et amliorer ainsi les conditions de vie et de travail au dbut de la chane du cacao. Ce rapport prsente une vue densemble de la lire cacao dans le monde et des principales parties prenantes. Il dtaille tout dabord les ds de durabilit auxquels doit faire face le secteur du cacao, puis fournit une vue densemble des initiatives visant contrler la durabilit dans la chane du cacao. Il prsente galement les leons apprises dautres chanes de matires premires, comme le caf et le bois de construction. Les dveloppements rcents et les tendances montrent des leviers permettant damliorer la durabilit de la production et du commerce du cacao. Divers thmes critiques sont abords dans la conclusion et les recommandations, sans chercher favoriser une initiative plutt quune autre.

BMP  Meilleures pratiques de gestion (Better Management

CRES  Compensation et rcompense pour les services

2. La filire cacao
Le cacaoyer sest dvelopp dans les forts pluviales tropicales du bassin de lAmazone. La premire indication de lutilisation des fves de cacao remonte 1000 av. J.-C., lpoque o les formes sauvages du cacaoyer taient cultives par les Indiens mso-amricains dans de petits jardins diversis, o se trouvent aujourdhui le Belize, le Guatemala, le Honduras et le Yucatn. De nos jours, le cacao est une matire premire commercialise au plan international et lingrdient principal du chocolat. Il y a deux varits principales de cacaoyers : la varit Criollo qui donne un cacao au got raffin et la varit Foras3

UNCTAD  Confrence des Nations Unies sur le Commerce et le

tero, qui produit du cacao ordinaire. Les cacaoyers Criollo poussent le plus souvent en Amrique latine. Toutefois, leur part de la production mondiale est trs faible. Les cacaoyers Forastero poussent principalement en Afrique et en Asie. Les principaux pays producteurs de cacao sont lIndonsie, le Nigeria, le Cameroun, le Brsil, lquateur, le Ghana et la Cte dIvoire, ces deux derniers reprsentant prs de 60 % de la production mondiale. En 2006, la production mondiale de fves de cacao tait de 3,6 millions de tonnes. La chane du cacao est une chane forte intensit de main doeuvre. LOrganisation internationale du cacao (ICCO)

Figure 1 La chane du cacao

Coopratives Fves de cacao Marchands Broyeurs de cacao Coques de cacao Industrie daliments pour animaux Aliments pour volaille Pte de cacao Industrie de conserie Chocolat, conserie Supermarchs et autres magasins Beurre de cacao Produits cosmtiques Crme, savon Poudre de cacao Industrie alimentaire Boissons, glaces, biscuits, etc.

Traditionnellement, la plupart des fves de cacao sont transformes aux tats-Unis, aux Pays-Bas, en Allemagne et en Cte dIvoire : chaque pays traite plus de 350.000 tonnes par an. Comme cest le cas pour nombre dautres matires premires, une des caractristiques principales de la chane du cacao est la dominance croissante des multinationales dans des activits de commerce, de traitement et de fabrication. Bien quil y ait beaucoup denterprises impliques, un nombre restreint de multinationales bien connues domine le march, parmi lesquelles : Archer Daniels Midland(ADM), Barry Callebaut, Blommer, Cargill et PETRA Foods, qui reprsentent ensemble plus de la moiti du commerce total et des activits de broyage. Hershey, Ferrero, Kraft, Mars et Nestl sont les principaux producteurs de la conserie de chocolat.

La consommation mondiale du chocolat et des autres produits base de cacao est domine par lEurope (49 %) et lAmrique du Nord (22 %). En 2006, la consommation moyenne de la conserie de chocolat tait de 3,2 kilos par personne. On sattend ce que la demande totale en cacao augmente, en particulier en Russie, au Japon, au Brsil et en Chine. Le secteur du dtail est le principal canal de distri bution des produits de chocolat. Le consommateur peut choisir des produits de chocolat travers une quantit ahurissante de marques diffrentes et de labels propres des supermarchs.

Courants dchange des fves et du beurre de cacao

Consommateurs

estime que 90 % de la production mondiale de cacao est produite par quelque 3 millions de petits planteurs. Lemploi mondial total dans la production primaire du cacao est estim 14 millions douvriers. On estime quil y a 1,2 1,5 million de coopratives de cacaoculteurs en Afrique de lOuest, dune taille moyenne de 3 5 hectares, qui emploient 10,5 millions de personnes. Dans ces coopratives, la fve de cacao est cultive et transforme en utilisant des mthodes forte intensit de main doeuvre et sa vente est souvent la principale source de revenus de la famille. Les plantations de cacao grande chelle existent principalement au Brsil et en Indonsie. Le cacao est en gnral export sous forme de fves. La production des cacaoculteurs est achete par des revendeurs et exporte par les exportateurs autoriss ou par les offices de commercialisation gouvernementaux. Les ventes sont effectues par contrats ngocis sur le march physique et le march terme, principalement Londres (LIFFE) et New York (NY CSCE). Le march distingue le cacao ordinaire et le cacao
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au got raffin. Ce dernier a une saveur prfre ou dautres caractristiques et bncie souvent dune prime sur le prix moyen mondial. Le processus de production de la pte, du beurre de cacao et de la poudre de cacao sappelle la mouture. Une partie de la pte de cacao est vendue aux fabricants de chocolat ; le reste est press pour extraire la poudre de cacao et le beurre de cacao. Pour produire le chocolat, la pte de cacao est mlange au beurre de cacao, avec du sucre, du lait et des agents mulsionnants. Le beurre de cacao est galement employ dans des produits cosmtiques tels que les crmes hydratantes et les savons. La poudre de cacao est employe grande chelle par dautres industries alimentaires pour la production de boissons, desserts, crmes glaces, tartinades, sauces, gteaux et biscuits. Les sous-produits des fves de cacao les cosses et les coquilles sont employs pour le terreautage, comme conditionneur de sol et dans lalimentation des volailles.

Courants dchange

Figure 2 Les parties prenantes du Cacao

Figure 3  Principaux pays producteurs et broyeurs de cacao et principales entreprises de broyage et de fabrication

Pays producteurs et consommateurs

Organisation internationale de cacao (ICCO)

Une organisation intergouvernementale instaure en 1973 pour mettre en uvre laccord international sur le cacao. Actuellement, 42 pays, reprsentant 80% de la production mondiale et 70% de la consommation mondiale, sont signataires de cet accord. La premire mention dune conomie cacaoyre durable gure dans lAccord International sur le Cacao de 2001. Une organisation intergouvernementale qui unit les pays producteurs de cacao. Ses membres sont : Le Ghana, le Nigeria, le Brsil, la Cte dIvoire, le Cameroun, la Rpublique dominicaine, le Gabon, la Malaisie, So Tom et Principe et le Togo. COPAL se concentre sur des approvisionnements sufsants un prix correct, linformation technique, lamlioration des relations socio-conomiques mutuelles et la promotion de la consommation du cacao. Bourses de cotation des matires premires. Les contrats de cacao sont censs liminer le risque sur les prix (hedgers) et sont achets et vendus aux ns de spculation (spculateurs). Le prix ngoci du cacao est affect par loffre et la demande et par les taux de change (LIFFE en livres sterling, CSCE en dollars US). On dit que 1,5 2 % seulement du nombre total de contrats achets et vendus par le biais de LIFFE rsulte en une livraison physique de cacao. La FCC fournit le service de contrat et darbitrage international pour la chane dapprovisionnement en cacao. Ses membres incluent les sources de cacao, le commerce, les broyeurs, les fabricants de chocolat ainsi que les fournisseurs de logistique, les banques et les compagnies dassurance. Aux tats-Unis, la CMAA est lagence contacter pour le commerce international. Une organisation commerciale relativement nouvelle reprsentant le secteur europen du cacao. Ses membres sont impliqus dans le commerce des fves de cacao, le stockage et la distribution des fves de cacao et leur transformation en pte, poudre et beurre de cacao, ainsi que dans la production du chocolat. La NCA est lassociation commerciale nationale reprsentant lindustrie du chocolat et de la conserie aux tats-Unis. Un forum mondial dans lequel prs de 3.000 entreprises sont reprsentes par leurs associations, dans plus de 30 pays. Les membres incluent la CMA (Fabricants de Conseries dAustralie), lABICAB (Association brsilienne des fabricants de conseries de cacao et de chocolat), la CAOBISCO et la NCA. La CAOBISCO reprsente les fabricants europens de chocolat, de biscuits et de la conserie et ses membres utilisent 50 % de toutes les fves de cacao qui sont produites. En lan 2000, la WCF a t instaure pour soutenir les cacaoculteurs dans la culture du cacao. La WCF est une association de prs de 70 membres reprsentant les marques, les broyeurs, les commerants, les dtaillants et les autorits portuaires dEurope, dAmrique et dAsie.
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Filire cacao Cacaoculture

Cacao : courant principal Pays Cte dIvoire Ghana Indonsie Nigeria Cameroun Brsil

Pays producteurs

LAlliance des producteurs de cacao (COPAL)

Volume x 1.000 tonnes en 2006/07 2 1,229 615 520 190 168 126 Volume x 1.000 tonnes en 2006/07 3 480 418 360 357 302 224 Volume x 1.000 tonnes en 2006/07 4 520 500 440 250 190

% Part en 2006/07 36 18 15 6 5 4 % Part en 2006/07 13 11 10 10 8 6 % Part en 2006/07 14 14 12 7 5 % Part dans le march du chocolat 20065 15 13 8 8 7

Total : 3.370.000 t

Broyage

Pays Pays-Bas USA Cte dIvoire Allemagne Malaisie Brsil Socit Cargill ADM Barry Callebaut Petra Foods Blommer

Total : 3.637.000 t

Marchands

1.  London International Financial Futures Exchange (LIFFE) 2.  Options Exchange New York (cotation Caf, Sucre et Cacao (NY CSCE) 1.  Fdration de Commerce du Cacao (FCC) 2.  Cocoa Merchants Association of America (CMAA)

Tota : 3.600.000 t

Broyeurs et fabricants

Association europenne du cacao (AEC)

Conserie

Socit

National Confectioners Association (NCA) International Confectionary Association (ICA) Association des Industries de la Chocolaterie, Biscuiterie et Conserie de lUE (CAOBISCO) Chane de valeur Fondation mondiale du cacao (WCF)

Mars Inc Nestl SA Hershey Foods Kraft Foods Cadbury Schweppes Consommation Ferrero SpA Pays tats-Unis Allemagne France Royaume-Uni Fdration russe Japon Volume x 1.000 tonnes en 2006/07 6 795 315 260 220 195 167
7

7 % Share in 2006/07 22 9 7 6 6 5

Total : 3.550.000 t

3. Piliers de durabilit
Limportance des secteurs des matires premires comme vhicules pour le dveloppement durable et la rduction de la pauvret est vidente : ces secteurs ont non seulement un impact conomique positif certain, mais aussi un impact social et un impact environnemental, qui sont troitement lis au dveloppement global des communauts. Le cacao est une matire premire importante en termes de valeur commercialise au plan mondial et il joue un rle crucial de gagne-pain pour des millions de mnages ruraux travers le monde en dveloppement. En plus des 3 millions de petits planteurs dont le cacao est la principale source de revenus, les exportations de cacao contribuent de manire signicative en apports de devises trangres et de revenus aux gouvernements. Dans ce royaume, le concept de dveloppement durable inclut des aspects tels que la viabilit conomique pour les cacaoculteurs, la sauvegarde de lenvironnement et la responsabilit sociale . La traduction de ces vastes concepts dans la pratique quotidienne est fortement lie au systme de croyances dune partie prenante. La durabilit est interprte de diffrentes manires aux diffrents niveaux de la chane du cacao : pour un cacaoculteur, ce qui est important, cest un revenu garanti ; pour un pays, ce sont les volumes et les revenus dexportation qui sont signicatifs, tandis que de plus en plus de consommateurs sattachent un processus de fabrication responsable. Dans le secteur du cacao, le dbat porte sur des sujets spciques autour du pilier social, du pilier environnemental et du pilier conomique, qui sont dcrits aux paragraphes suivants.

rapport indpendant sur ltat davancement du Protocole Harkin-Engel remet en cause ouvertement les bases du concept de certication avanc par lindustrie du cacao. 8 Le forum international des droits des travailleurs (ILRF), une ONG base aux USA, a surveill de prs le Protocole du cacao au cours des annes et, dans une lettre adresse au snateur Harkin, en juin 2008, elle dit clairement ceci : le concept de certication mis en avant par lindustrie du cacao dans le cadre de la production de cacao nest, ni une certication de processus, ni une certication de matires premires, et elle noffre aucune assurance aux consommateurs que les socits qui protent des ventes de chocolat aux USA ont pris des mesures pour radiquer le travail des enfants dans leurs chanes dapprovisionnements. Le programme de certication propos par lindustrie du cacao semble tre une tentative dlargir la dnition gnralement admise dun systme dhomologation, un fait que lindustrie reconnat elle-mme, qui cherche dvelopper un concept entirement nouveau de certication sans laide dun rel processus de groupe de parties prenantes, avec des rgles claires de prise de dcision qui assureront un rsultat acceptable pour toutes les parties prenantes . 9

 rosion du sol : lrosion du sol des parcelles dagroforesterie de cacao a tendance tre suprieure celle des forts naturelles parce que les feuilles ne se dcomposent pas rapidement et quelles suppriment dautres formes de vgtation. La production intensive de cacao diminue la fertilit des sols, ce qui explique que les plantations de cacao se dplacent vers des terres fertiles et sont remplaces par lagriculture conventionnelle.  Perte de biodiversit et introduction des engrais chimiques : la culture du cacao devrait tre pratique entre les rangs dautres cultures arboricoles pour maximiser la conservation de la biodiversit. La varit de cacao au rendement lev, la CCN-51, est cultive en monoculture, avec une densit de 1600 arbres par hectare, et elle ncessite un taux lev dengrais chimiques. Si la cacaoculture est ralise correctement, elle a le potentiel pour apporter une contribution positive lenvironnement. Le fait est quune productivit faible et un support minime aux cacaoculteurs peuvent aboutir leffet inverse. La compensation et les rcompenses pour les services dcosystme (CRES) forment une approche relativement nouvelle pour raliser la conservation et la restauration des ressources. Le BioCarbon Fund, administr par la Banque mondiale, est lun des plus grands programmes de biodiversit de CRES. Ce programme vise squestrer le carbone tout en favorisant les cobnces de conservation de la biodiversit et de diminution de la misre. Dans le secteur du cacao, il existe quelques exemples qui essayent dintgrer les concepts de CRES. Conservation International et CIFOR explorent dans quelle mesure la production durable de cacao pourrait soutenir les objectifs de gestion des couloirs de biodiversit en Afrique de louest (par exemple dans le Parc National Kakum, au Ghana). Le bureau de programme macro-conomique du WWF a dvelopp des approches dagroforesterie/carbone en Afrique avec lICRAF et dautres associs. Par ailleurs, le CATIE (Costa Rica) a des projets actuels sur la conservation de biodiversit et la squestration de carbone dans de petites coopratives indignes au Costa Rica et au Panama. En mai 2008, la Socit Financire Internationale (SFI), membre du Groupe de la Banque mondiale, a lanc un programme, appel Biodiversit et Produits de base agricoles (BACP). BACP soutiendra les initiatives manant du secteur priv du secteur cacaoyer principal pour ladoption de meilleures pratiques de gestion (BMP) sur les quatre marchs cibles de matires premires : lhuile de palme, le soya, la canne sucre et le cacao. 10

Le pilier social : focalisation sur le travail des enfants et le travail forc

En lan 2000,lattention mondiale des mdias sest porte sur le trac denfants, forcs de travailler dans les coopratives de cacaoculteurs dAfrique de lOuest. En raison de loutrage public, les politiciens, les fonctionnaires des gouvernements, les activistes sociaux et les reprsentants de lindustrie du cacao ont sign le Protocole Harkin-Engel, galement connu sous le nom de Protocole du Cacao. Le Protocole proposait des directives pour produire le cacao en se conformant la Convention 182 de lOIT. Le Protocole comprenait un plan daction en six tapes accomplir par les fabricants de cacao dici juillet 2005. Une de ces tapes tait dtablir lInitiative internationale sur le cacao (ICI), une base commune pour surveiller et soutenir les efforts dradication des plus mauvaises formes de travail des enfants dans la culture et le conditionnement des fves de cacao et de leurs produits drivs . La date butoir initiale, juillet 2005, na pas t respecte et a t reporte, assez discrtement, juillet 2008.

Les paramtres rengocis ont eu comme consquence un nouvel engagement, en y incluant les aspects suivants :  un processus de certication de lensemble du secteur, vri de manire indpendante au travers du secteur de cacaoculture de chaque pays pour la n de 2010.  les gouvernements du Ghana et de la Cte dIvoire ciblent et coordonnent leurs efforts de rhabilitation, bass sur les rsultats des rapports de donnes de certication.  ICI augmente ses activits dautres communauts au Ghana et en Cte dIvoire ; par ailleurs, elle renforce la capacit du gouvernement au niveau national et informe les principales parties prenantes de la chane dapprovisionnement du cacao sur la scurit et les pratiques de travail responsables. Le dveloppement dun systme de certication publique est une partie fondamentale du Protocole Harkin-Engel. Par la date butoir du 1er juillet, Harkin et Engel conrment le progrs accompli ces dernires annes par ICI et les gouvernements du Ghana et de la Cte dIvoire. En mme temps, ils soulignent le fait quil reste encore beaucoup faire pour accomplir le progrs rel dradication des plus mauvaises formes de travail des enfants et du travail forc des adultes dans lindustrie du cacao.7 Un premier
8

Le pilier environnemental : focalisation sur le dboisement et la dgradation du sol

Les petits planteurs cultivent les cacaoyers dans des environnements chauds et pluvieux, la plupart du temps dans des zones situes aux abords de lquateur. tant donn que la rcolte du cacao est sensible et dlicate, les plantations de cacao sont souvent abrites par dautres arbres, bananiers, plantations de plantain, cocotiers ou feuillus. Plusieurs problmes cologiques sont lis la production du cacao, savoir : le dboisement, la perte de biodiversit, lrosion du sol et lutilisation dengrais chimiques.  Dboisement et conversion de lhabitat forestier local : les valuations indiquent que la production de cacao est probablement responsable de la perte de 8 millions dhectares de fort tropicale. Beaucoup de culture de cacao se fait sur des terres dj dbusques dans dautres buts ou en vue de labattage lui-mme.

Le pilier conomique : dsquilibre entre revenu et puissance

lorigine, les matires premires taient des choses de valeur et de qualit uniforme, qui taient produites en grandes quantits par beaucoup de producteurs diffrents. Une caractristique des matires premires est que leurs prix sont dtermins en fonction de leur march dans son ensemble. En consquence, un cacaoculteur ne contrle pas le prix quil reoit. En gnral, les cacaoculteurs vendent leurs fves de cacao aux commerants locaux, qui les vendent aux exportateurs. Jusque rcemment, des rseaux de commercialisation centraliss existaient dans presque tous les principaux pays producteurs de cacao en Afrique centrale et en Afrique occidentale. Dans les annes 1990, sous pression de libralisation de leurs marchs, des pays tels que le Nigeria, le Cameroun et la Cte dIvoire ont entirement privatis leurs structures de vente interne et externe. Le Cocobod (Ghana Cocoa Board) xe toujours le prix du cacao pay aux cacaoculteurs et contrle 70 % du commerce du cacao. Dans la plupart des autres pays producteurs de cacao, un systme de march libre a toujours prvalu. Le prix la ferme des cacaoculteurs est dict par le march des changes, bien que 1,5 2 % seulement du total des contrats achets et vendus dans les bourses de marchandises rsulte en une livraison physique de cacao. Une estimation grossire du revenu net par ferme serait de 2.000 3.000 US $ par an. Pour une famille de six ou sept personnes, cela signie un revenu de 300 500 US $ par personne. En cultivant sa propre nourriture et avec un revenu dautres sources, la famille peut gagner un revenu qui atteint ou dpasse le seuil de pauvret de 2 US $ par personne par jour, tabli dans les Objectifs du Millnaire des Nations Unies.

Cependant, pour les cacaoculteurs qui ont moins de terre cultiver, des rendements infrieurs, ou qui se trouvent dans une situation o les prix de cacao sont (temporairement) bas et/ou les impts sont plus levs, leur revenu tombe au-dessous du seuil de pauvret. 11 Comme dautres matires premires, le cacao a le potentiel pour extraire de nombreux paysans de la pauvret. La ralisation de marge supplmentaire par la valeur ajoute, la redistribution des marges travers la chane dapprovisionnement ou la cration de nouvelles formes de proprit sont des moyens pour amliorer le revenu dun cacaoculteur. Il est difficile de dire si le cacaoculteur a un revenu viable, car il est diffrent pour chaque chane dapprovisionnement et dans chaque pays dorigine. Un exemple de nouvelles approches de march qui crent plus de proprit pour les cacaoculteurs impliqus est la formule Divine Chocolate. Le plus grand actionnaire de Divine Chocolate Ltd est Kuapa Kokoo (littralement les bons cacaoculteurs), la cooprative de cacaoculteurs ghanens qui il achte tout son cacao. Kuapa Kokoo dtient 45 % des actions ordinaires de Divine Chocolate. Son chiffre daffaires est de 17,7 millions US $ et 45.000 personnes dans 1.200 villages reoivent une part sur les bnces et prennent une dcision collective sur leur dpense. M. Ohemeng Tinyase, Directeur gnral de Kuapa Kokoo a dclar, Pour nous, Divine Chocolate a toujours un caractre spcial du fait de la proprit du cacaoculteur. Pour la premire fois, nos membres touchent des bnces en tant que propritaires dune marque de chocolat divin, et pas seulement comme fournisseurs dun excellent cacao comme produit du commerce quitable. En juin 2008, Divine a reu le prix Ethical Business du quotidien britannique The Observer pour son modle commercial responsable12

4. Initiatives de durabilit
En tant quindustrie, nous envisageons cet effort comme un engagement long terme, un engagement qui rete une responsabilit partage des cacaoculteurs et de leurs familles au dbut de notre chane dapprovisionnement. Ce nest pas un engagement qui expire une date ou une autre, mais plutt une manire essentielle et continue de grer nos affaires. Tandis que nous nous concentrons sur les tapes importantes court terme, celles-ci sinscrivent dans le cadre dun effort soutenu, qui rete notre engagement civique dans ce secteur et dans dautres secteurs. David Zimmer, secrtaire gnral de CAOBISCO. 13 La transformation de lindustrie du cacao en un secteur conomique durable reprsente un d extraordinaire pour toutes les parties prenantes impliques. Les parties prenantes du cacao ont dvelopp une gamme dinitiatives, de programmes et de systmes pour traiter les points spciques du puzzle de la durabilit (voir la gure 4). La coopration entre les producteurs, les ONG, les gouvernements, les commerants, les broyeurs et les fabricants est ncessaire pour dvelopper tout le potentiel de ces initiatives et amliorer ainsi les conditions de vie et de travail au dbut de la chane du cacao. Les initiatives internationales de groupes intrts multiples telles que lInitiative internationale de Cacao (ICI), la Fondation mondiale du Cacao (WCF) et la Table ronde pour une conomie cacaoyre durable relvent des ds signicatifs en matire de dveloppement durable au niveau de la production, lextrmit de la chane dapprovisionnement. Les forums de discussion et la coopration entre dcideurs politiques, acteurs du secteur priv et dautres parties prenantes permettent de concevoir et de mettre en application un systme de commerce de cacao quitable et participatoire. En soutenant les initiatives des ONG et des cacaoculteurs, il est possible de transformer leur engagement la durabilit en action. La gure 5 donne une vue densemble de la focalisation et de lengagement des diffrentes parties prenantes. into action. Figure 5 gives an overview of the focus and commitment of the various stakeholders.

pour proposer non seulement un niveau plus cohrent de normes pour traiter les fournisseurs de cacao, mais galement pour indiquer la chane dapprovisionnement quitable aux consommateurs. Il serait extrmement regrettable que le consommateur occidental adopte une attitude blase et cynique au regard de loffre socitale de cacao. Si un jour personne ne croit plus dans la manire dont les socits traitent leurs fournisseurs, il ny aura pas que les cacaoculteurs qui y perdront. Charlotte Eyre, rdacteur de Confectionerynews.com et de Bakeryandsnacks.com. 14 Les codes de conduite et la certication du cacao ont prolifr ces dernires annes en rponse au souci grandissant du consommateur concernant les mthodes de production alimentaire et limpact de ces mthodes sur les pauvres et lenvironnement. La certication est le procd par lequel un organisme de certication donne lassurance crite que la qualit du cacao et le processus de fabrication ont t valus et que tous les deux rpondent des exigences dnies. Les codes de conduite exigent des fournisseurs quils respectent les normes de la scurit alimentaire, les conditions de travail et la production favorable lenvironnement. Cette approche, base sur le march du dveloppement durable du secteur du cacao, a accru le nombre de crneaux pour les producteurs, par exemple formation, laccs de nouveaux marchs et a augment lefcacit et les revenus. Ladoption et lapplication de ces codes pourraient immdiatement amliorer et protger les conditions conomique, sociale et environnementale dun cacaoculteur. Cependant, le plein accs par ceux qui sont le plus dans le besoin est limit par divers obstacles, entre autres une demande limite, les cots dinvestissement et les cots daudit. Pour le secteur du cacao, il y a quatre initiatives globales, savoir : Fairtrade, Organic, Rainforest Alliance et Utz Certied. Leurs caractristiques sont prsentes brivement dans la gure 6. La qualit et la traabilit des matires premires ont veill lintrt des grandes socits. Les exemples de note incluent lannonce de la marque hollandaise de chocolat Verkade (United Biscuits) de passer 100 % leur approvisionnement en cacao et en sucre de Fairtrade (Certi Max Havelaar) partir de janvier 2009 (1.500 tonnes de cacao Fairtrade par an). 15 Ahold, Cargill, Heinz Benelux, Mars, Nestl et Ecom participent au dveloppement dune norme de cacao certie par Utz.16 Kraft Foods a commenc une association avec Rainforest Alliance. On note galement la nouvelle norme de cacao de la socit Starbucks, une norme globale de durabilit fort composant de normes de travail. 17
11

Le Cacao Certi En bref, plutt que de compliquer

les choses lavenir, les acteurs dindustrie devront donc travailler les uns avec les autres, comme les cacaoculteurs,
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Figure 4 Initiatives multipartites internationales

Initiative Initiative International du Cacao (ICI) www. cocoainitiative.org

Mission tablie en 2002 pour surveiller et soutenir les efforts dlimination des plus mauvaises formes de travail des enfants et le travail forc des adultes dans la cacaoculture et pour le traitement des fves de cacao et de leurs produits drivs Lance en 2000 comme initiative guide par lindustrie pour favoriser une conomie cacaoyre durable par le dveloppement conomique et social et la conservation environnementale dans les plantations de cacao Larticle 1 de lAccord international sur le cacao (AIC) de 2001 stipule que ses membres favoriseront une conomie cacaoyre durable

Parties prenantes et nancement Gouvernements, industrie, producteurs de cacao, organismes de travail, les ONG Finance par les membres de lindustrie

Dclaration de durabilit Aujourdhui, il faut que chacun de nous se souvienne que les enfants partout dans le monde mritent une enfance, une ducation et une possibilit dchapper au cycle de la pauvret. Peter McAllister, directeur excutif dICI

Fondation mondiale du Cacao(WCF) www.worldcocoafoundation.org

Un partenariat denviron 70 membres de socits de chocolat, gouvernement, agences internationales, associations commerciales et ONG. Finance par lindustrie et des fondations prives Une organisation internationale, compose de pays producteurs et de pays consommateurs de cacao. Le secteur priv est reprsent par le Conseil consultatif sur lconomie mondiale de cacao La premire Table ronde de 2007 a rassembl plus de 200 parties prenantes, reprsentant des gouvernements, lindustrie, des coopratives de cacaoculteurs, des syndicats et des ONG. Une deuxime runion est prvue en 2009. La RSCE a reu des nancements de gouvernements des pays producteurs et des pays consommateurs de cacao Indpendant de lindustrie et des gouvernements Financ par lindustrie

La WCF soutient des programmes visant faire de la cacaoculture un mode de vie durable et apprciable pour les familles des paysans. Les programmes de soutien de la WCF favorisent le cacao durable

Organisation Internationale du Cacao (ICCO) www.icco.org

Les membres dICCO devraient travailler ensemble pour favoriser une conomie cacaoyre mondiale qui soit conomiquement viable, cologiquement saine et socialement acceptable.

Table ronde sur une conomie cacaoyre durable (RSCE) www.roundtablecocoa.org

Lance en 2007 par lorganisation internationale de cacao, la mission de la Table ronde est dtablir un processus participatoire et transparent vers la durabilit conomique, environnementale et sociale de lconomie mondiale du cacao

pour se mettre daccord sur la dnition dun concept ou dun modle de critres, des indicateurs et des manires de raliser une conomie cacaoyre mondiale durable par une approche participatoire et complte.

Projects en practice
La vrication est une tape essentielle pour valuer les conditions de travail dans les plantations de cacao dAfrique de lOuest. LICVB est fortement convaincu que des donnes prcises aideront guider la planication et la programmation stratgiques pour rpondre efcacement aux domaines de proccupation potentiels, y compris le travail des enfants et le travail forc.

Conseil International de vrication du Cacao www.cocoaverication.net

Dans le Protocole Cacao Harkin-Engel de 2001,lindustrie du cacao et du chocolat a pris lengagement dtablir un systme pour certier que les fves de cacao et leurs produits drivs sont fabriqus dans des conditions de travail quitables en particulier sans recourir au travail des enfants ni au travail forc

ECHOES Alliance www.worldcocoafoundation.org SUCCESS Alliance www.thesuccessalliance.org Sustainable Tree Crop Programme www.treecrops.org Upcocoa Project www.iscom.nl/upcocoa West Africa Farmer Field Schools www.worldcocoafoundation.org

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Figure 5 Vue densemble de la focalisation et de lengagement des diverses parties prenantes

Parties prenantes Cacaoculteurs Socits/ Industrie Gouvernements ONG Syndicats

Initiatives Social Environnemental

Indicateurs de durabilit* Economique Gouvernement dentreprise Aspects oprationnels

Table ronde sur une conomie cacaoyre durable (RSCE)

Fondation mondiale du cacao (WCF)

 Exemples: Champ cole Paysan dAfrique de lOuest, programme durable arboricole, Projet UPCOCOA, etc.

Initiative internationale du cacao(ICI)

Normes de production

*  Durabilit adapte du Cadre de rfrence-RSE pour la responsabilit sociale des entreprises, dvelopp par la plate-forme RSE. www.mvo-platform.nl Parties prenantes impliques Parties prenantes non impliques

Programmes daugmentation de capacit 1

Indicateurs dvelopps Indicateurs non dvelopps

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Figure 6 Normes de production du cacao

Fairtrade www.o.org

Organic www.ifoam.org

Rainforest Alliance www.rainforest-alliance. org

Utz Certied www.utzcertied.org (en dveloppement pour le cacao)

Principaux pays producteurs Volume produit 2008 prvu Volume 2010 prvu Tendances

Ghana, Cte dIvoire, Rpublique dominicaine 10.000 t

Madagascar, Tanzanie, Brsil, Rpublique dominicaine, Mexique, Prou 20.000 t

quateur, Cte dIvoire, Ghana 12.000 t

Cte dIvoire

8.000 t

13.000 t Demande croissante, ces dernires annes plus de 40%

26.000 t Gestion de la demande croissante, plus de 32% pour la priode 2006 2010. Augmentation de la production au-del de 20% Utilisation de nutrients non-synthtiques et de mthodes de protection des plantations, conservation du sol

25.000 t Augmentation de la demande du march

36.000 t Les socits de conserie engages sont parties prenantes : Ahold, Mars, Nestl, Heinz

cacaoculteurs

Petits planteurs organiss au sein de coopratives gres dmocratiquement, interdiction dutiliser la plupart des pesticides toxiques, gestion intgre des rcoltes

Gestion durable de lexploitation, gestion intgre des nuisibles, bien-tre des ouvriers, relations durables de la communaut, conservation de biodiversit par le maintien de lombrage ou la protection ou la restauration des ressources forestires locales Deux types de label : 1.  100% cacao Rainforest Alliance 2.  Minimum 30%-90% cacao Rainforest Alliance avec un label indiquant le pourcentage de cacao certi Prime ngociable

Bonnes pratiques agricoles, conditions sociales dcentes, responsabilit environnementale, scurit alimentaire, traabilit et gestion transparente du groupe

5. Comparaison avec dautres matires premires

La durabilit dune chane de matires premires a des dimensions trs diverses. Lquilibre des avantages et des impacts ngatifs est diffrent pour chaque chane de matires premires, et chaque chane possde sa propre distribution gographique et sociale. Par consquent, les questions abordes par les initiatives de durabilit et la meilleure approche ces questions diffrent galement entre les chanes de matires premires. Diverses caractristiques de ces chanes jouent un rle, par exemple, la matire premire, le processus de fabrication, la chane de production et lenvironnement politique et de normalisation. Une initiative russie de durabilit pour une matire premire spcique doit traiter les caractristiques spciques des matires premires : il ny a aucune solution universelle. La manire dont certaines initiatives spciques de durabilit abordent ces caractristiques pour dautres matires premires peut aider transformer lindustrie du cacao en un
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secteur plus durable. Plusieurs exemples sont prsents dans la gure 7. Le cacao est souvent compar au caf, du fait que ces deux boissons chaudes partagent plusieurs caractristiques, en commenant par la production par de petits planteurs. Les questions principales de durabilit sont comparables, de mme que la structure du march, avec quelques acteurs dominants actifs dans les deux secteurs. Toutefois, compar au caf, le cacao subit plus de transformations et il est incorpor dans une plus grande varit de produits (qui contiennent galement dautres ingrdients). Nanmoins, le cacao est reconnaissable par les consommateurs naux dans la plupart des produits, et il est donc difficile substituer. La combinaison defforts durables avec la lire du sucre, qui est employ dans beaucoup de produits en combinaison avec le cacao, est galement intressante considrer.

Utilisation du label

100% cacao Fairtrade

95% cacao biologique

Caf : certi minimum 90 % Utz Cacao : dterminer

Prime de prix

Prix minimum et prime xe

Prix minimum et prime xe

Prime ngociable

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Figure 7 Caractristiques des matires premires

6. Tendances complmentaires
La demande des consommateurs en Europe et aux tats-Unis montre un changement vers une demande croissante de produits en chocolat de spcialit, avec une teneur leve en cacao, avec ou sans sucre, et de pays dorigine spciques. Ces dernires annes, de nouveaux produits en chocolat de la meilleure qualit tels que Green et Blacks (le chocolat organique fonc de Cadbury), les chocolats dOrigin (Valhrona) et le chocolat Divine ont t lancs sur le march avec succs. La demande des consommateurs de chocolat est directement lie au dveloppement conomique dun pays. Il est vident que les marchs du cacao, avec leurs propres prfrences au consommateur, mergeront au Brsil, en Russie, en Inde, au Japon et en Chine. Les rponses des pays producteurs de cacao cette dynamique dapprovisionnement et la demande croissante du cacao sont primordiales pour les cacaoculteurs. Les gouvernements de lIndonsie et du Ghana considrent le cacao comme une possibilit davoir des revenus importants et investissent fortement dans la future production. part lexportation traditionnelle des fves de cacao, on constate un processus dajout de valeur pour les producteurs du cacao. Ces dernires annes, la capacit de broyage sest considrablement dveloppe dans les pays dorigine tels que la Cte dIvoire et lIndonsie. Loffre de cacao est nest pas scurise, en raison du vieillissement des cacaoyers, de la position dominante de la Cte dIvoire, et de leffet dvastateur potentiel de nuisibles comme le balai de sorcire et le puceron de la fve du cacao. En consquence, les broyeurs se concentrent sur la recherche de nouveaux sites dapprovisionnement et au dveloppement darbres rsistants aux nuisibles, de nouveau insecticides et sur la lutte phytosanitaire, y compris le contrle biologique. En outre, les demandes croissantes de lindustrie en efficacit et en traabilit rsultent en activits au-del de la chane du cacao. Lexternalisation du commerce et du traitement du cacao et par lindustrie du chocolat et lintgration des activits de traitement et de commercialisation par les broyeurs de cacao sont en cours.

Matire premire Caf

Questions Avantages conomiques et sociaux pour les petits producteurs et les ouvriers Utilisation de pesticides

Caractristiques Beaucoup de petits planteurs et de plantations; Prix trs volatiles 5 multinationales achtent 50% de la production de caf vert; Les consommateurs acceptent le caf comme produit ni Nouvelle demande dutilisation comme biocarburant

Obstacles Surproduction

Solutions tablir des marchs parallles pour Fairtrade et le caf biologique; Initiatives de certication p.e. Rainforest Alliance et Utz Certied) pour le march principal traditionnel; Normes de base durables des multiples parties prenantes: Code commun pour la Communaut de caf (4C) Table ronde sur lhuile de palme durable (RSPO) pour tablir des normes de production et un systme de certication Le Conseil dintendance de la fort (CIF) est une initiative multipartite, qui a tabli des normes de production et un systme de certication : march parallle du CIF avec prime de prix leve Initiative pour une meilleure canne sucre

Huile de Palme

Droits fonciers des communauts locales Perte de biodiversit Impacts environnementaux Droits fonciers des communauts locales Perte de biodiversit Impacts environnementaux Avantages conomiques et sociaux pour les petits producteurs et les ouvriers Perte de biodiversit Impacts environnementaux

Les consommateurs ne reconnaissent pas lhuile de palme comme ingrdient Manque dacteurs dominants sur le march de bois de construction

Bois de construction

Les consommateurs reconnaissent le bois de construction dans les produits traits

Sucre

Nouvelle demande dutilisation comme biocarburant

Lourde rglementation gouvernementale Le march nest pas concentr et il est divis selon des intrts nationaux

Dans lUnion europenne, la Directive 2000/36/CE est en vigueur depuis 2003 18. Lobjectif de cette directive est de permettre lutilisation jusqu 5 % dun nombre limit dhuiles vgtales exotiques dans la production du chocolat. Ces huiles sont lillip, lhuile de palme, lhuile de karit, le sal, le noyau de mangue et la graisse de noix de Gurgi. Limpact de cette lgislation sur le march global du cacao est encore limit, car seuls 15 fabricants ont incorpor des produits de substitution au beurre de cacao dans leurs recettes. Cependant, tant donn que les prix du cacao montent et que les fabricants adaptent leurs recettes, on peut prvoir lutilisation des huiles vgtales lavenir. Bien que la substitution dautres graisses vgtales au cacao constitue une menace pour les pays producteurs et les cacaoculteurs, elle pourrait crer des ouvertures pour les systmes mixtes dagroforesterie et pour la diversication des revenus. Aux tats-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a fait savoir quil ny aura aucune rvision des normes de chocolat aux USA moins que ils reoivent des directives claires de lindustrie amricaine dans son ensemble sur les changements proposs 19. Actuellement, lindustrie amricaine du cacao et du chocolat se conforme aux normes courantes.

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7. Conclusion
Laugmentation de prise de conscience de limportance de la durabilit dans la production de cacao parmi les producteurs, les gouvernements, les socits, les ONG et les consommateurs a plac le secteur du cacao la croise des chemins. Aucun groupe dintrts isol ne rendra la chane de valeur du cacao meilleure. La lire cacao comporte beaucoup dacteurs et, si lobjectif est de rduire la pauvret en rendant la production et le commerce du cacao plus durables, beaucoup de parties prenantes devront tre impliques. Bas sur notre vue densemble des diffrentes initiatives, programmes et systmes traitant les morceaux spciques de la durabilit, il apparat clairement quaucun de ces liens nest profondment ancr dans les trois piliers du dveloppement durable. Pour rduire la pauvret rurale et de la dgradation environnementale, le principal point de dpart devrait tre lensemble du systme de cacaoculture. Au lieu de cela, les discussions des multiples parties prenantes se sont concentres sur le travail des enfants, la conservation environnementale ou les pratiques en matire de production agricole. En vue de favoriser une plus grande durabilit de la production de cacao et daugmenter les normes de cacao travers le secteur du cacao dans son ensemble, les observations suivantes peuvent tre utiles. tant donn que les petits cacaoculteurs manquent souvent dorganisation et de reprsentation politique dans leurs propres pays et lchelle internationale, leurs soucis ne sont pas frquemment rets dans les processus existants des multiples parties prenantes. De mme, les ouvriers, qui constituent un grand groupe de la main-doeuvre agricole, sont souvent mal organiss et ngligs. Dans le secteur du cacao, les principales initiatives sont celles des multiples parties prenantes, des gouvernements et des ONG. Dans les gouvernements participants la RSCE (pays producteurs et pays consommateurs), lindustrie et la socit civile sont incluses. La composition de partie prenante dICI intgre les ONG, les socits, les syndicats et les organismes institutionnels. Le WCF combine 70 % des membres des entreprises, rassemblant le secteur public et les ONG associes lors des runions bisannuelles de lassociation. Tous leurs programmes sur le terrain sont mens par des associations entre le secteur public et le secteur priv. La reprsentation et linuence mondiale des cacaoculteurs et des ouvriers du cacao dans les initiatives sont faibles ; en consquence, leurs priorits et leurs aspirations sont rarement prises en compte dans les programmes sur le terrain. Bien que chaque initiative ou programme actuel offre un certain avantage conomique, social ou environnemental aux producteurs, il manque une approche intgrale pour un secteur du cacao plus durable. LICI se focalise sur la prvention du travail des enfants au Ghana et en Cte dIvoire. La WCF se concentre sur lamlioration de la production de cacao et le lancement de pratiques sur le march en Afrique de louest, en Asie du Sud-Est et en Amrique latine. La WCF travaille galement sur la lutte phytosanitaire dans des associations entre le secteur public et le secteur priv avec des instituts de recherche. An de pouvoir stimuler des changements au niveau du sol et de dvelopper des solutions holistiques , il est clair quune action cooprative de grande envergure entre les parties prenantes elles-mmes et au niveau de la politique publique sera ncessaire. La premire runion de RSCE au Ghana, en octobre 2007, a reconrm la ncessit de dvelopper une vaste plate-forme de multiples parties prenantes, offrant tout lventail des matires premires, au sein de laquelle les principes dune conomie durable de cacao pourront tre formuls ensemble. Linitiative des multiples parties prenantes de RSCE devra faire ses preuves en formulant ce qui est ncessaire au minimum comme point de dpart pour garantir un espace au niveau international pour le cacao durable. La qualit et la traabilit des matires premires ont veill lintrt des grandes socits et du secteur. La marque hollandaise de chocolat Verkade (United Biscuits) a annonc quelle passera 100 % leur approvisionnement en cacao
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et en sucre de Fairtrade (Certi Max Havelaar) partir de janvier 2009. Ahold, Cargill, Heinz Benelux, Mars, Nestl et Ecom participent au dveloppement dune norme de cacao certie par Utz. Les normes de production et la certication de cacao deviennent plus rpandues, les socits recherchent des moyens pour se distinguer de la concurrence et pour garantir la durabilit et la traabilit de leurs produits base de cacao et de chocolat. La part de march du cacao certi se dveloppe et offre de nouvelles possibilits aux fabricants de chocolat pour lancer de manire crdible le cacao durable.

Il reste encore beaucoup de ds relever. Par consquent, la reprsentation et la coopration des parties prenantes tous les niveaux entre les producteurs, les gouvernements, les ONG, les commerants, les broyeurs et lindustrie de la conserie sont ncessaires pour dvelopper les diffrentes initiatives leur pleine capacit et relier les piliers social, environnemental et conomique du dveloppement durable dans le secteur du cacao.

8. Recommandations
Ce guide rvis a montr la difficult de relier les trois piliers du dveloppement durable dans la chane du cacao. Il est urgent daborder les problmes sociaux, environnementaux et conomiques simultanment et de relever les normes pour garantir un cacao de qualit maintenant et lavenir. Les recommandations rcapitules ci-dessous peuvent tre prises en compte en vue de dvelopper des stratgies spciques pour une chane de cacao plus durable.

Stimuler la reprsentation du cacaoculteur : bien

quenviron 3 millions de petits planteurs soient en activit dans la chane dapprovisionnement du cacao, leur reprsentation au niveau (inter ) national est pratiquement inexistante. Les gouvernements des pays producteurs, ainsi que lindustrie et les ONG doivent crer un environnement permettant aux associations et aux coopratives de petits producteurs de les rejoindre et de leur fournir des donnes pour le dbat sur le cacao durable. De mme, les ouvriers, qui constituent un grand groupe de la main-doeuvre agricole, sont souvent mal organiss et ngligs dans les initiatives actuelles.

Raliser la question cl de la discussion sur la durabilit : Depuis les annes 1990 jusqu prsent, les principes de commerce quitable et les questions de durabilit se sont dplacs du march spcialiss au march cacaoyer principal. Lattention continue de mdias sur le travail forc des enfants et sur le Protocole Harkin-Engel a fait pression sans interruption sur lindustrie du cacao pour quelle prenne ses responsabilits. La WCF, lICI, la RSCE et les normes de production mondiales ont toutes dvelopp des mcanismes pour traiter les issues spciques de la durabilit. Linstitutionnalisation des rsultats de ces processus dans la chane de valeur du cacao et lattribution des responsabilits aux diffrentes parties prenantes se fait actuellement. Une question cl, qui est demeure intacte au moment dans les initiatives courantes des multiples parties prenantes est le rle crucial que le prix de cacao joue dans le revenu du cacaoculteur en ralisant une conomie cacaoyre quitable ou durable.
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Dvelopper une vision partage dune conomie cacaoyre durable dans le RSCE : Le RSCE est une
plate-forme de multiples parties prenantes dans laquelle une vision partage dune conomie durable de cacao peut tre formule. Dans un effort commun de construire des approches et une comprhension de la durabilit dans la chane du cacao un niveau mondial, les principales parties prenantes peuvent soutenir le gouvernement et lindustrie dvelopper une vision partage publique/prive dun secteur durable de cacao li aux niveaux nationaux. Au niveau national, les plates-formes de cacao des multiples parties prenantes peuvent concevoir des plans daction spciques pour dvelopper et mettre en application des pratiques durables efficacement dans toute la chane du cacao dans leur pays. Pour que le

dbat sur une conomie cacaoyre durable soit transparent et clair, tous les groupes dintrts du secteur du cacao sont encourags dvelopper une vision partage dune conomie cacaoyre durable.

Utiliser la durabilit comme moteur pour linnovation : la possibilit de lier la cacaoculture aux nouveaux
mcanismes nanciers et au changement climatique est une occasion pour le secteur entier. Une approche intgrale de durabilit peut tre ralise en liant des programmes de squestration de carbone et de conservation de biodiversit, mais aussi de diminution de la misre. La plus grande partie de la chane de valeur et les pays producteurs (Congo, Nigeria) ne reoivent quune attention limite. Les projets mis en pratique (au Ghana, en Cte dIvoire) devraient tre tendus dautres pays producteurs de cacao pour mieux comprendre les avantages et les menaces potentiels de cette approche.

Liens importants et littrature

Sources
-  Bright, C. (2004): Chocolate, in: Good Stuff? A Behind the scenes Guide Sources of gures/tables to the things We Buy. -  Clay, J. (2004): World Agriculture and the Environment: a CommodityLiterature By-Commodity Guide To Impacts And Practices. -  Coffee Coalition (2006): Coffee barometer 2006, certied coffee in the Footnotes Netherlands. -  Consumer International (2005): From bean to cup: how consumers choice impacts upon coffee producers and the environment. Colofon -  CREM (2002): Sustainability analysis of cocoa and cocoa products meant for the Dutch consumer. -  CREM and Oxfam-Novib (2006): Sustainable Drivers for Change in the Cocoa Chains. -  Global Witness (2007): Hot chocolate: how cocoa fuelled the conict in Ivory Coast. -  ICCO (2007): Sustainable Cocoa Economy: a comprehensive and participatory approach. -  ILRF (2008): The cocoa protocol: success or failure? -  IPIS and Oxfam Wereldwinkels (2008): Towards a sustainable cocoa chain: power and possibilities within the cocoa and chocolate sector. -  Laird, S.A. (1996): An Introductory Handbook to Cocoa Certication, a feasibility Study and Regional Prole of West Africa. -  Lines, T. (ed.) (2006): Agricultural commodities, trade and sustainable development. -  Payson Center Tulane University (2007): First Annual Report: Oversight of Public and Private Initiatives to Eliminate the Worst Forms of Child Labor in the Cocoa Sector in Cote dIvoire and Ghana. -  TCC (2008): Breaking the vicious circles in the cocoa sector by scaling up training for cocoa smallholders. -  TCC (2008): Combining avours! TCC Conference report. -  UNCTAD (2004): Commodities under Neoliberalism: the Case of Cocoa, G-24 Discussion Paper Series.

Amliorer les normes de production et le partage des cots : les normes de production et la certication
deviennent plus rpandues dans le secteur du cacao. Rpondre ces nouvelles normes entrane des cots pour les producteurs qui font des affaires. Les cacaoculteurs ne sont pas intresss par le surcot qui leur est impos sans gagner une part de la valeur. Les goulots spciques dans laccs pour les petits producteurs devraient tre supprims, par exemple en dveloppant un systme du partage des cots entre les socits, les gouvernements et les organismes internationaux de dveloppement.

Notes
1  Caobisco (2006). Graphique de consommation de conserie de chocolat de Caobisco. Disponible sur http://www.caobisco.com/page.asp?p=213 Aot 2008 2  ICCO, Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XXXIV, No2 (Production) 3  ICCO, Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XXXIV, No2 (Mouture) 4 ICCO, Assessment of the movements of global supply and demand, 2008 5  Cadbury Schweppes (2007): Cadbury Schweppes Annual Report & Accounts 2007 6  ICCO, Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XXXIV, No2 7  Communiqu de presse : Dclaration commune du snateur amricain Tom Harkin, du Reprsentant Eliot Engel et de lIndustrie du cacao et du chocolat sur la ralisation du Protocole Harkin-Engel, le 16 juin 2008 8  Payson Center Tulane University (2007): First Annual Report: Oversight of Public and Private Initiatives to Eliminate the Worst Forms of Child Labor in the Cocoa Sector in Cote dIvoire and Ghana. Available at http://childlabor-payson.org/ books.html Aot 2008 9  Available at http://www.laborrights.org/stop-child-labor/cocoa-campaign/resources/1467 Aot 2008 10  See: www.bacp.net 11  ICCO (2007): Cocoa prices and incomes of cocoa farmers, MC/10/4/Rev.1 27 aot 2007 12  Available at http://www.guardian.co.uk/environment/2008/jun/08/ethicalliving. lifeandhealth1 Aot 2008 13  Communiqu de presse : Dclaration commune du snateur amricain Tom Harkin, du Reprsentant Eliot Engel et de lIndustrie du cacao et du chocolat sur la ralisation du Protocole Harkin-Engel, le 16 juin 2008 14  Foodnavigator (2008): The ethical cocoa confusion. Disponible sur http://www. foodnavigator.com/news/ng.asp?n=83149-cadbury-utz-blommer Juin 2008 15  Communiqu de presse : Verkade stapt over op Fairtrade chocolade, 10 juillet 2008 16  Utz Certied (2007): Annual report 2007. Disponible sur www.utzcertied.org 17  ILRF (2008): The cocoa protocol: Success or Failure? Disponible sur www.laborrights.org 18  LMC (2006): The impact of directive 2000/36/EC on the Economies of those countries Producing Cocoa and Vegetable Fats other than Cocoa Butter. Disponible sur http://ec.europa.eu/agriculture/eval/reports/chocolate/fullrep_en.pdf 19  NCA (2007): Industry Supports Current Chocolate Standards of Identity. Disponible sur http://www.candyusa.org/Media/Hot/SOI/default.asp

Intgration dans le dbat sur le commerce mondial : Pour garantir la production du cacao de qualit
maintenant et lavenir et pour sortir beaucoup de petits planteurs de la pauvret, le dbat sur la chane de cacao durable doit tre intgr au dbat plus large sur le commerce mondial de lOMC (Comit Commerce et Environnement, normes fondamentales de lOIT), UNCTAD, IISD (VISC), UE (Plan daction pour les matires premires) et la Commodity Futures Trading Commission amricaine. (Organisme fdral charg de rglementer les marchs des options et des contrats terme de marchandises aux tats-Unis).

Mesurer limpact des activits (RSE) : un changement

a peu de chance de se produire moins que les moteurs de la chane identient et acceptent leur responsabilit pour contribuer lamlioration des conditions de vie et de travail au dbut de la chane du cacao. Lindustrie de la conserie, les commerants et les autres socits devraient faire en sorte que la responsabilit sociale des entreprises soit mesurable et rapporte de manire transparente limpact de leurs activits.

Sources des gures

Figure 1:  Adapte de Profundo (2006): Strategic analysis of the production chains of palm oil, rice and cocoa. Figure 2:  Adapte de Novib/CREM (2006): Sustainable Drivers for Change in the Cocoa Chains. Figure 5:  Sustainability indicators adapted from Dutch CSR Platform (2007): Cadre de rfrence-RSE pour la Responsabilit sociale des entreprises. Figure 7:  Adapte du Ministre (nerlandais) du Logement, de lAmnagement du Territoire et de lEnvironnement (VROM) (2007): Increasing the sustainability of EU and Dutch Commodity trade through more effective policies.

Colophon
TCC : Sjoerd Panhuysen, Brbel Weiligmann CREM : Anouk van Heeren Oxfam Novib : Gine Zwart Photo de couverture : Lineair Fotoarchief Photos : istock, Crisja Ran GO, Tegenwind Conception et graphiques : Crisja Ran GO, Amsterdam Impression : Mostert en van Onderen, Leiden Seconde dition : Aot 2008 Nous tenons remercier Caobisco, Cargill, FCC, ICCO, Mars, RSCE et WCF, pour leurs sources qui ont contribu amliorer les gures et linformation dans cette seconde dition ; la responsabilit nale pour le contenu et les points de vue exprims dans cette publication est uniquement celle des auteurs.

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Raamweg 16 Bote postale 85565 2596 HL La Haye Pays-Bas T +31 (0)70 - 376 55 00 www.teacoffeecocoa.org

Tropical Commodity Coalition

Tropical Commodity Coalition (TCC) comprend huit organisations non gouvernementales : Hivos, Oxfam-Novib, Solidaridad, Oikos, Somo, Fairfood, le Comit indien des Pays-Bas, BothEnds et deux syndicats nerlandais, FNV Bondgenoten et CNV Bedrijvenbond. TCC coopre avec les ONG et les syndicats dans les pays producteurs de caf, de th et de cacao pour amliorer les conditions sociales, environnementales et conomiques au dpart des chanes de valeur du caf, du th et du cacao. TCC aborde les conditions sociales, environnementales et conomiques dans les chanes du caf, du th et du cacao en organisant des dbats informs, la fois dans les pays du Sud et les pays du Nord. TCC assure la coordination des activits des membres l o cela est ncessaire, rpertorie les leons apprises et favorise lchange de stratgies visant partager la comprhension et les approches de durabilit pour ces matires premires. TCC partage ses connaissances et ses politiques dinuences, ainsi que les projets des socits, des organismes de normalisation, des initiatives RSE, des gouvernements, des ONG et des syndicats pour dvelopper et mettre en uvre des pratiques durables efficaces dans les chanes du caf, du th et du cacao. TCC cre un environnement permettant aux parties prenantes, issues de la socit civile des pays producteurs, de prendre une part active au dbat sur les matires premires durables.

Participants