POLLO DE ENGORDE

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne. La calidad de los pollitos tambin se puede clasificar como de primera, segunda, etc. pues sta depende de la eclosin del pollito. La incubacin se hace por 21 das de huevos frtiles y stos tienen que nacer en dicho da y por si solos. Puede ocurrir que en lotes que haya ocurrido algn problema con la incubacin los empleados ayuden al pollito a salir del huevo situacin que indica pollitos de baja calidad. Los puntos que se deben considerar al comprar pollitos son: _ El peso mnimo de los pollitos debe ser de 40 gramos. _ Deben estar libres de cualquier infeccin umbilical (onfalitis) _ No deben tener ninguna anormalidad (patas torcidas, picos cruzados o disparejos, etc.) _ Deben de estar completamente secos y con el plumn esponjado y suave. _ Deben de ser activos y alertas GANADO LECHERO
Calidad de la leche: La leche de la Ayrshire tiene la proporcin ideal para la produccin de quesos con un 4.0% de grasa, 3.4% de protena. Adicionalmente, el glbulo graso que es muy pequeo, hace esta leche muy digestible para nios y ancianos. Al pagarse la leche por sus slidos totales, el ganado Ayrshire obtiene mejores precios por su leche Guernsey. Versatilidad: Esta raza es de las ms verstiles de todas, y esto es uno de sus ms grandes atributos. Estas vacas dciles y eficientes producen grandes volmenes de leche muy nutritiva durante cada lactacin, y cuando su vida productiva como lecheras llega a su fin su carne es muy bien comprada Jersey: La Jersey es la ms eficiente productora de leche en el mundo, produciendo ms kilogramos de leche por kilogramos de peso corporal que cualquier otra raza. La leche de la Jersey contiene ms slidos totales que la de otras razas lecheras y su sabor es suave y rico, con un porcentaje ms alto de protena, calcio y otros importantes nutrientes.

SUIZA: En su pas de origen, Suiza, esta raza proporcionaba leche, carne y trabajo, es decir tena un triple propsito. En la actualidad, existen dos tipos, el europeo y el

Americano. El primero es ms rstico por vivir en zonas montaosas. El segundo fue especializado para la produccin lechera en E.U.A. Las vacas Suizas adultas pesan de 600 a 800 kg;los toros adulto pesan de 800 a 1200 kg. El color del pelaje del ganado Suizo va del pardo oscuro al claro. Los animales tienden a cambiar de color segn la edad y la estacin del ao. Al nacer el becerro son de color caf o gris claro, casi blanco, y se oscurecen a medida que crecen. Los animales adultos son ms oscuros durante el invierno. Por lo general, los machos son de color ms oscuro que las hembras.

Las vacas holstein son las mejores productoras de leche, pero el contenido de grasa butrica de la leche no es muy alto. Por su alta produccin, los animales puros de raza Holstein no soportan bien los climas tropicales. Por tal razn, se realiza la cruza de estas razas con el ganado ceb. El resultado es un animal resistente con una mayor produccin de leche. Vaca tudanca, Vaca pasiega PRODUCCION PECUARIA

PRODUCCION ECONOMICA EN GUATEMALA La base de la economa guatemalteca es la produccin agrcola, los rasgos estructurales de la agricultura de Guatemala se remontan a los primeros mayas, quienes cultivan principalmente el maz, (que en la actualidad se produce para consumo interno) posterior
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Analisis Produccion Hongo Tlaxcala ALIANZA PARA EL CAMPO PROGRAMA ESTRATEGICO DE INVESTIGACION TRANSFERENCIA Y ADOPCION DE TECNOLOGIA AGROALIMENTARIA EN EL ESTADO DE TLAXCALA GOBIERNO DEL ESTADO DE TLAXCALA PROGRAMA ESTRATEGICO PARA EL DESARROLLO DE LA PRODUCCION, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DE HONGOS COMESTIBLES EN EL ES

DOBLE PROPORCION
INTRODUCCION El trpico mexicano alberga aproximadamente el 36 por ciento (12 millones de cabezas) del inventario nacional bovino, estos animales producen alrededor del 38.8 por ciento de la carne en canal y el 27.7 por ciento de la leche de bovino del pas. La mayor parte de estos satisfactores alimenticios provienen de las 3.9 millones de vacas que se explotan bajo el sistema de doble propsito.

A pesar de lo anterior, este sistema se caracteriza por ser extensivo, tradicional y de bajo nivel tecnolgico, donde se explotan animales de bajo potencial productivo, resultantes del cruzamiento desordenado de ganado ceb con razas europeas, lo que trae como consecuencia un pobre comportamiento productivo de los animales: como producciones de leche por lactancia menores a 900 Kilogramos en 190 das, un parto por vaca cada 23 meses, 180 kilogramos de peso de los becerros al ao de edad y ms de 42 meses de edad al primer parto en vaquillas.

TECNOLOGIA Una de las alternativas de solucin a esta problemtica es mejorar genticamente los bovinos de doble propsito, mediante el cruzamiento ordenado y sistematizado del ganado acebuzado local con razas especializadas europeas, buscando obtener animales con buena adaptacin al medio ambiente y buen potencial productivo.

Con base a lo descrito anteriormente, desde 1987 el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias, inici el Proyecto; Mejoramiento Gentico de Bovinos de Doble Propsito en el Trpico que tiene como parte de sus

objetivos producir semen congelado de toros cruzados de alto valor gentico, para utilizarse en vacas de doble propsito, con el fin de mantener una proporcin adecuada de sangre de la raza europea y ceb en su descendencia, y mejorar su comportamiento productivo.

Actualmente se cuenta con disponibilidad de semen de toros cruzados: 3/4 Holstein x 1/4 Ceb, 3/4 Suizo Pardo x 1/4 Ceb, 3/4 Simmental x 1/4 Ceb y 5/8 Holstein x 3/8 Ceb, el cual se debe utilizar sobre las hembras cruzadas.

El uso del semen de los sementales cruzados a travs de inseminacin artificial permite mantener el vigor hbrido o heterosis, as como obtener aquellos genes que intervienen en la caracterstica de inters, realizando mejoramiento gentico dentro de los hatos de doble propsito, el cual se reflejar en un aumento de la produccin de leche y reduccin en la fluctuacin de la misma. De acuerdo a los resultados obtenidos en los hatos de los Campos Experimentales del INIFAP y en hatos comerciales, las producciones de leche alcanzables promedio son de 1800 a 2800 kilogramos de leche en 260 das en lactancia. Esto significa un incremento de casi un 300 por ciento sobre la produccin promedio actual.

GENERALIDAD DE CERDO

EL CERDO GENERALIDADES DESCRIPCIN El cerdo domesticado es un animal vertebrado, mamfero, que pertenece a la familia de los Suidos, los cerdos pertenecen al orden de los Artiodctilos (con nmero par de dedos), tambin al suborden de animales con 44 dientes, incluyendo dos caninos de gran tamao en cada mandbula que crecen hacia arriba y hacia fuera en forma de colmillos. Este animal se cra en casi todo el mundo, principalmente como fuente de alimento, por su alto valor alimenticio, alto en protenas y por su exquisito sabor. En Mxico, los trminos cerdo, puerco, cochino, marrano o chancho se usan a menudo indistintamente para nombrar a estos animales. La opinin predominante hasta ahora era que las formas domsticas de cerdo actuales tuvieron origen en cruces entre el cerdo salvaje asitico Sus vittatus y el cerdo salvaje europeo, el jabal Sus scrofa; probablemente se domesticaron en China hace unos 9.000 aos y ms tarde en Europa. Fueron introducidos en Amrica por Cristbal Coln y los expedicionarios espaoles. Sin embargo, un nuevo estudio, afirma que se han identificado por lo menos siete nuevos centros de domesticacin de cerdos en Italia, Birmania, Tailandia, India y Nueva Guinea. CARACTERSTICAS

El animal adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado; hocico largo y flexible; patas cortas con pezuas y una cola corta. La piel del cerdo es gruesa pero sensible, est cubierta en parte de speras cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. Como todos los suidos, son animales rpidos e inteligentes. Los cerdos estn adaptados y desarrollados para la produccin de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un periodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener camadas muy numerosas. Son omnvoros y consumen una gran variedad de alimentos. Como fuente de alimento, convierten los cereales, como el maz y el sorego, y las leguminosas, como la soya, en carne. Adems de la carne, del cerdo tambin se aprovechan el cuero (piel de cerdo) para hacer maletas, calzado y guantes, e incluso en Mxico sta es consumida en forma de chicharrn (piel frita); las cerdas de la piel del animal, se utilizan para confeccionar cepillos. Son tambin fuente primaria de grasa comestible, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne magra. Adems, proporcionan materia prima para la elaboracin de embutidos como el jamn, salchichas y chorizo. RAZAS Los diferentes tipos de cerdos reflejan el uso principal para el que han sido concebidos. Se estima que existen alrededor de 90 razas reconocidas, con el aadido de ms de 200 variedades.

PRODUCCIN Los cerdos se cran en condiciones de explotacin ms intensiva que el ganado bovino y el ovino. En la produccin de los cerdos, los costos de alimentacin representan un 75% de los gastos totales de produccin, por lo que una seleccin meticulosa de los alimentos en funcin de su valor nutritivo y su economa es importante. Tambin es importante controlar otros elementos cuando se cran cerdos en condiciones de confinamiento. Las cras recin nacidas son muy sensibles al fro. Adems, los cerdos no tienen glndulas sudorparas, por lo que los animales de gran tamao deben disponer de medios para mantenerse frescos en entornos clidos. Una ventilacin apropiada elimina los gases txicos, sobre todo hidrgeno y amonaco, procedentes de los productos de desecho. A cada animal se le asigna un espacio limitado que
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oscila aproximadamente entre 0.3 m para los cerdos jvenes y 1.4 m para las cerdas reproductoras. Las enfermedades se combaten por medio de la vacunacin, el control de los vectores de enfermedades, los antibiticos y, en algunos casos, la eliminacin de los animales enfermos. Los compuestos farmacolgicos capaces de controlar el ciclo reproductor, la duracin del periodo de gestacin y la planificacin de los partos han hecho posible controlar la cra y la reproduccin para minimizar los costos en mano de obra, sobre todo aquella que se requera durante los fines de semana o turnos extras. ESTRUCTURA PECUARIA

RESUMEN A nivel mundial el aumento del cambio de uso de suelo para la produccin agropecuaria ha ejercido una presin mayor sobre los recursos naturales, as como del ambiente. En Mxico el 45% de la superficie se encuentra con algn grado de deterioro y una de las principales causas de degradacin es el cambio de uso de suelo para fines de agricultura y ganadera (para ambos casos el 17.5%). Una estrategia para mitigar esto es la implementacin de Sistemas Agroforestales (SAF), que son formas de uso y manejo del suelo en donde especies de rboles son utilizadas en asociaciones con cultivos agrcolas y/o con animales en el mismo terreno, de manera simultnea o en una secuencia temporal, con el objetivo de diversificar y optimizar la produccin para un manejo sostenible. La presente investigacin se llevara a cabo en tres reas con distinto historial antropogenico en el municipio de Linares Nuevo Len, las cuales son: un rea prstina del Matorral Espinoso Tamaulipeco, un rea con un sistema agroforestal tipo pastorilsilvicola y un rea abandonada despus de haber sido utilizada para la ganadera extensiva. En cada una se estimaran parmetros ecolgicos e indicadores de diversidad y riqueza as como un anlisis estadstico, con el objetivo de conocer si existen diferencias significativas entre la composicin y estructura vegetal en las tres areas. ABSTRACT Globally the increasing change of use of land for agricultural production has exerted greater pressure on natural resources and the environment. In Mexico, 45% of the surface is with some degree of impairment and one of the main causes of degradation is the change of use of land for agriculture and livestock (for both cases, 17.5%). A strategy to mitigate this is the implementation of Agroforestry Systems (AFS), which are forms of use and management of land where species of tree are used in association with agricultural crops and / or animals on

the same land, simultaneously or in a time sequence, with the objective of diversify and optimize the production for sustainable management. This research was carried out in three areas with different anthropogenic history in the town of Linares Nuevo Leon, which are: a pristine area of Tamaulipan thorn scrub, an area with an Agroforestry System type silvopastoral and an abandoned area after have been used for extensive grazing. In each were estimated ecological parameters and indicators of diversity and richness as well as a statistical analysis with the objective of determine if there are significant differences between the composition and structure vegetation in the three areas. AMOIACO CUATRNARIO Los compuestos de Amonio Cuaternario son generalmente inodoros, incoloros, no irritantes, y desodorantes. Tambin tienen alguna accin de detergente, y son buenos desinfectantes. Sin embargo, algunos compuestos de Amonio cuaternario son inactivos en presencia de Jabn o de residuos de jabn, por lo dicho la seleccin de este producto es importante. Su actividad anti- bacteriana se reduce con la presencia de material orgnico. Los compuestos de Amonio cuaternario son efectivos contra bacteria y algo efectivos contra hongos y virus. Estos compuestos se usan ampliamente en Salas de Incubacin comerciales. 2. METODOS FISICOS:

La mayora de los procedimientos se basan en la utilizacin de altas temperaturas, pero tambin se ha encontrado campo de empleo la radiacin con diferentes tipos de rayos. METODOS TERMICOS

El calor es el mtodo mas seguro para inactiva microorganismos, el requisito es que el material a estabilizar sea accesible al calor y que lo resista. CALOR HUMEDO

El agua caliente y el vapor de agua son mucho mas efectivos que el calor en seco, es importante tener en cuenta que los grmenes no estn protegidos contra la accin trmica por la suciedad, a temperatura de 55 70 C la infecciosidad de los virus se pierde por la desnaturalizacin de las protenas; las bacterias se inactivan a los 7580C. CALOR SECO

Para la desinfeccin y sobre todo para la esterilizacin no bastan las temperaturas que son suficientes en el calor hmedo, incluso los virus termo sensibles no son inactivados con seguridad. El flameado es un procedimiento que con frecuencia constituye solo una medida desinfectante, el flameado de material con superficie rugosa los microorganismos en buena medida son escondidos debajo de los poros a donde llega la llama.