Potaje de Garbanzos con Ternera.

Para empezar el ao calentando el estomago he preparado un potaje que me encanta, porque adems de ser muy fcil de preparar tiene un sabor estupendo. Y es que estos Garbanzos con Ternera tienen un toque picante gracias a las especias para pinchitos que le da un toque distinto a este potaje y te pone las pilas al instante. Adems no lleva nada de pringue, ni chorizo, ni morcilla, ni tocino, ni manteca de cerdo, nada de nada. Un potaje de lo ms ligerito Te animas a darle a la cuchara? . A la cocina!!! Ingredientes para hacer Potaje de Garbanzos con Ternera (para 4 personas): 750 gramos de carne de ternera para guisar troceada (yo us falda de ternera) 800 gramos de garbanzos remojados (tendrs que poner la noche anterior en remojo 400 gramos de garbanzos secos). 3 zanahorias grandes 4 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito 1/4 de vaso de vino blanco (unos 80 ml u ocho cucharas) 6 cucharadas de aceite de oliva 2 hojas de laurel 2 cucharadas pequeas de especias para pinchitos (yo us el Pinchitos MIX amarillo de HACENDADO) (si no lo encuentras lee al final de la receta) Sal Pimienta negra molida 2 litros de agua Receta para hacer Potaje de Garbanzos con Ternera (para cuatro personas): 1. Pela las zanahorias y crtalas en rodajas gruesas. Machaca los dientes de ajo y si no tienes la carne cortada es el momento de trocearla y salpimentarla con sal y pimienta. 2. En una olla (si quieres ahorrar tiempo usa una olla a presin) pon a calentar el aceite de oliva. Cuando est caliente aade los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel y la mitad de la carne (no la aada toda a la vez). Cuando se dore esa carne la sacas a un plato y aades el resto para dorarla. 3. Cuando tengas toda la carne dorada aade el vino y rasca con una cuchara de madera para desglasar el fondo de la olla (ver al final de la receta). 4. Deja que se reduzca el vino durante un minuto y entonces aade el agua, las zanahorias y la carne que tenamos apartada. 5. Deja a fuego fuerte hasta que se forme espuma en la superficie del potaje. Entoncesdesespuma con una espumadera (ver al final de la receta) y luego aade el

resto de ingredientes: los garbanzos, el tomate frito y las especias. 6. Si usas una olla normal tendrs que dejar al fuego hasta que los garbanzos y la carne estn tiernos (al menos 1 hora y media). 7. Si usas una olla a presin tapa la olla y djala 45 minutos (contados desde que empieza a salir vapor). Pasado ese tiempo aparta del fuego y cuando pierda presin la olla brela. Si todava no est lista la carne deja el potaje hasta que todo est tierno. 8. Por ltimo prueba de sal (solo la aadimos en la carne y las especias tambin llevan algo) y si hace falta rectifica. Y listo fuera de la cocina y a comer!!