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Frisch gekocht natrlich und leicht

neu!
buch Mit Rezepten aus dem neuen QimiQ Koch Nr. 7 Frisch gekocht natrlich & leicht.

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Was ist QimiQ?


Vorteile von QimiQ der ersten Sahne-Basis: *Kein Ausocken oder Gerinnen Echte sterreichische Sahne beste Qualitt 100% natrlich keine E-Nummern Voller Geschmack bei weniger Fett Glutenfrei Ausgezeichnet mit dem AMA Gtesiegel

Tomaten-Pesto-Trtchen auf Vollkornbrot


(Zutaten fr 4 Portionen)
4 Scheiben Vollkornbrot Fr die Pestoschicht 40 g Basilikum 20 g Pinienkerne, gerstet 20 g Parmesan, gerieben 40 ml Olivenl 125 g QimiQ Classic, ungekhlt 125 g Ricotta 45% Fett Salz Pfeer Fr die Tomatenschicht 125 g QimiQ Classic, ungekhlt 150 g Tomaten, entkernt, gewrfelt 20 ml Balsamico Essig, wei Salz Pfeer 1. Aus dem Vollkornbrot mit einem Formring (8 cm ) 4 Scheiben ausstechen 2. Fr die Pestoschicht Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und l zu einem Pesto mixen. Ungekhltes QimiQ glatt rhren. 80 g Pesto und Ricotta dazumischen und wrzen 3. Fr die Tomatenschicht ungekhltes QimiQ glatt rhren. Restliche Zutaten dazumischen 4. Brotscheiben in die Formringe legen. Pesto- und Tomatenmasse schichtweise einfllen und mindestens 4 Stunden khlen (im Idealfall ber Nacht) 5. Mit einem spitzen Messer die Trtchen vom Formring lsen und mit dem restlichen Pesto servieren

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QimiQ Classic Zum Kochen, Backen und Verfeinern


QimiQ Classic besteht zu 99% aus sterreichischer Sahne (15% Fett) und 1% Speisegelatine. Ideal fr Cremen, Mousses, Tortenfllungen, pikante Aufstriche, Dips & Dressings. Speziell fr die se Kche gibt es  QimiQ Classic Vanille. Vorteile QimiQ Classic: Kein Gelatine Ausen notwendig Ersetzt Sahne, Fett und Ei teilweise oder ganz Bindet Flssigkeit und l Fr die se und pikante Kche Wie verwende ich QimiQ Classic: 1.) Ungekhltes QimiQ Classic glatt rhren 2.) Zutaten beimengen Was muss ich beachten: QimiQ Classic ist in der Packung schnittfest und muss vor Verwendung glatt gerhrt werden.

NEU! QimiQ Saucenbasis Fr Saucen und Suppen


QimiQ Saucenbasis besteht aus sterreichischer Sahne und Strke. Nur 18% Fett! Ideal fr smige Rahmsaucen mit weniger Fett.

Vorteile QimiQ Saucenbasis: Smige Konsistenz im Handumdrehen Ersetzt Mehl, Strke etc. teilweise oder ganz Kochstabil Wie verwende ich QimiQ Saucenbasis: 1.) QimiQ Saucenbasis in Sauce oder Suppe geben 2.)  Umrhren und bis zur gewnschten Smigkeit kcheln lassen Was muss ich beachten: Fr smigere Konsistenz den Anteil von QimiQ Saucenbasis erhhen. Information und Bezugsquellen auf www.QimiQ.com oder unter 0800 22 0800

Zubereitung Nhrwerte

Zutaten

QimiQ die erste Sahne-Basis ist das einzige natrliche und gelingsichere* Sahne-Produkt mit vollem Geschmack bei weniger Fett fr die ganze Kche. QimiQ Classic wird speziell fr das Kochen, Backen und Verfeinern verwendet. QimiQ Classic Vanille ist ideal fr die se Kche. Fr smige Saucen und Suppen verwenden Sie QimiQ Saucenbasis.

Kcal ......................................................... 186 kJ .............................................................. 781 Fett in g ..................................................13 Cholesterin in mg . ..........................20 Kohlenhydrate in g .........................11 Eiwei in g ...............................................6 Anrechenbare BE ......................... 72.6

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QimiQ Classic Vorteile

(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

Einfache und schnelle Zubereitung Keine zustzliche Gelatine notwendig Voller Geschmack bei weniger Fett QimiQ unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten QimiQ vermindert Hautbildung QimiQ vermindert Verfrbungen

Einfach, schnell & gelingsicher

Tomaten-Pesto-Trtchen auf Vollkornbrot


30 Minuten | Sehr einfach | Eher preiswert

Saibling im Gemse-Kruter-Fond
(Rezept fr 4 Portionen)
4 Saiblingslets 160 g Salz Pfeer Olivenl, zum Anbraten

Pina Colada Mousse


(Zutaten fr 4 Portionen)
200 g 100 ml 150 ml 50 g 250 g 250 ml Ananas, gewrfelt Ananassaft Batida de Coco Wiener Zucker Brauner Rohrzucker kristallin QimiQ Classic, ungekhlt Zitronensaft Sahne 36% Fett

Zutaten

Fr den Fond 200 g Kartoeln 200 g Kohlrabi 100 g Zwiebeln, fein gehackt 600 ml klare Gemsesuppe Salz Pfeer Muskatnuss, gerieben Kmmel, gemahlen Lorbeerblatt 200 g QimiQ Saucenbasis 100 g Radieschen, in Spalten geschnitten 40 g Krutermischung, fein gehackt 1. Fr den Fond Kartoeln und Kohrabi in 1 x 1 cm groe Wrfeln schneiden. 2. Kartoeln und Zwiebeln in l kurz anschwitzen. Kohlrabi dazugeben und mit Gemsesuppe aufgieen. Wrzen und kochen, bis die Kartoeln bissfest sind. 3. QimiQ Saucenbasis einrhren und bis zur gewnschten Smigkeit weiterkcheln lassen. Radieschen dazugeben und mit Krutern verfeinern. 4. Saiblingslets wrzen und an der Hautseite langsam anbraten bis sie fast durch sind. Wenden, kurz anbraten und mit dem Gemse-Kruter-Fond servieren.

Zutaten Zubereitung

1. Ananas in Ananassaft, Batida de Coco und Wiener Zucker kochen, bis fast keine Flssigkeit mehr vorhanden ist. Auskhlen lassen. 2. Ananasmischung, QimiQ und Zitronensaft prieren. Geschlagene Sahne unterheben und mindestens 4 Stunden khlen (im Idealfall ber Nacht).

kristallin Wiener Zucker Brauner Rohrzucker


Natur mit Fairtrade-Siegel, ist ein reines m produkt und wird aus frisch geerntete sich t eigne Er . nnen gewo r erroh Zuck Sen hervorragend zum Backen und zum von heien und kalten Getrnken. Jetzt neu in einer Verpackung von Tetra Pak! erhlt das Aroma schtzt vor Feuchtigkeit ermglicht genaues Dosieren ist wiederverschliebar

Zubereitung

www.wiener-zucker.at

Nhrwerte

Nhrwerte

Kcal ............................................................62 kJ .............................................................. 259 Fett in g .....................................................3 Cholesterin in mg . ..........................23 Kohlenhydrate in g ............................3 Eiwei in g ...............................................7 Anrechenbare BE ............................0.3

Kcal ......................................................... 200 KJ ............................................................. 837 Fett in g ..................................................13 Cholesterin in mg . ..........................41 Kohlenhydrate in g .........................15 Eiwei in g ...............................................2 Anrechenbare BE ............................1.3

TIPP:
Fr leichten Vanille Geschmack knnen Sie auch QimiQ Classic Vanille verwenden

(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

QimiQ Classic Vorteile

QimiQ Classic Vorteile

(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

Smige Konsistenz im Handumdrehen QimiQ Saucenbasis ersetzt Mehl, Maizena, QimiQ ist glutenfrei Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne
Roux usw. teilweise oder ganz

Einfache und schnelle Zubereitung QimiQ ersetzt Sahne teilweise oder ganz QimiQ ersetzt rohes Ei teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin QimiQ ist surestabil und gerinnt daher nicht QimiQ ist alkoholstabil und gerinnt daher nicht

Saibling im Gemse-Kruter-Fond
25 Minuten | Einfach | Eher preiswert 25 Minuten | Sehr einfach | Preiswert

Pina Colada Mousse

Karotten-Ingwer-Cremesuppe
(Zutaten fr 4 Portionen)
50 g 250 g 10 g 5 ml 250 ml 150 ml 5 ml 15 g 200 g Zwiebeln, gehackt Karotten, frisch, geschlt, geschnitten Ingwerknolle, geschlt, geschnitten Olivenl Orangensaft klare Gemsesuppe Balsamico Essig, wei Salz Pfeer Zucker QimiQ Saucenbasis

Tobleronemousse mit Schokoladekirschen


(Rezept fr 4 Portionen)
Fr das Mousse 250 g QimiQ Classic, ungekhlt 40 ml Milch 20 g Zucker 10 ml Stroh 60% Rum 100 g Toblerone, geschmolzen 250 ml Sahne 36% Fett, geschlagen Fr die Schokoladekirschen 40 g Zucker 200 ml Rotwein 75 g Schokolade 400 g Kirschen Zimt

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung Nhrwerte

1. Zwiebeln, Karotten und Ingwer in l anschwitzen. 2. Orangensaft, Gemsesuppe und Essig aufgieen. Wrzen und kochen, bis die Karotten weich sind. 3. Suppe prieren, QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewnschten Smigkeit weiterkcheln lassen.

Zutaten

1. Fr das Mousse ungekhltes QimiQ glatt rhren. Milch, Zucker und Stroh 60% Rum dazumischen. Geschmolzene Toblerone dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben. 2. Fr die Schokoladekirschen Zucker mit Rotwein aufkochen. Schokolade einrhren, schmelzen und die Kirschen dazugeben. Auskhlen lassen. 3. Die Schokoladekirschen in ein Glas geben und mit dem Mousse aullen. Mindestens 4 Stunden khlen (im Idealfall ber Nacht).

TIPP:

Nhrwerte

Kcal ............................................................75 KJ ............................................................. 314 Fett in g .....................................................5 Cholesterin in mg . .............................9 Kohlenhydrate in g ............................7 Eiwei in g ...............................................1 Anrechenbare BE ............................0.6

Fr leichten Vanille Geschmack knnen Sie auch QimiQ Classic Vanille verwenden Kcal ......................................................... 209 KJ ............................................................. 874 Fett in g ..................................................13 Cholesterin in mg . ..........................30 Kohlenhydrate in g .........................17 Eiwei in g ...............................................2 Anrechenbare BE ............................1.4

QimiQ Classic Vorteile

(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

Smige Konsistenz im Handumdrehen 100% natrlich, ohne Konservierungsstoe, Zusatzstoe und Cremiger Genuss bei weniger Fett QimiQ Saucenbasis ersetzt Mehl, Maizena, Roux usw. teilweise
oder ganz QimiQ ist glutenfrei QimiQ ist surestabil und gerinnt daher nicht Problemloses Wiedererwrmen mglich Emulgatoren

www.stroh.at

QimiQ Classic Vorteile

(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

Einfache und schnelle Zubereitung QimiQ ersetzt Sahne teilweise oder ganz QimiQ ersetzt rohes Ei teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin QimiQ ist alkoholstabil und gerinnt daher nicht

Karotten-Ingwer-Cremesuppe
20 Minuten | Sehr einfach | Preiswert

Tobleronemousse mit Schokoladekirschen


25 Minuten | Einfach | Preiswert

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QimiQ Kochbuch Nr. 7
QimiQ Kochbuch Nr. 6 LEIchTER BacKEN, SSS & PIKaNT 9,90 exkl. Versand QimiQ Spatel: Besonders gut geeignet fr cremige Gerichte. Lnge: 32 cm 6,90 exkl. Versand
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