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Klassische Schwarzwlder Kirschtorte

Fr die Springform ( 26 cm): etwas Fett Backpapier Biskuitteig: 5 Eier (Gre M) 175 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 125 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestrke 15 g Dr. Oetker Kakao etwa 1 Msp. gemahlener Zimt Kirsch-Fllung: 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) 30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestrke etwa 25 g Zucker etwa 3 EL Kirschwasser Sahne-Fllung: 1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen wei 5 EL kaltes Wasser 800 g kalte Schlagsahne 40 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker Zum Verzieren: 100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter 50 g Dr. Oetker Belegkirschen

etwa 16 Stck

aufwndig

bis 80 Min. ohne Stand-, Back- und Khlzeit

1. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.


Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C

2. Biskuitteig: Eier in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) auf


hchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, unter Rhren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin, Kakao und Zimt mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Teig in der Springform glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 25 Min.

3. Springformrand entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten


Kuchenrost strzen, Springformboden entfernen und Biskuitboden erkalten lassen.

4. Kirsch-Fllung: Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen,


Flssigkeit dabei auffangen und 250 ml abmessen. Gustin mit Zucker und 4 EL
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de E-Mail: service@oetker.de Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei) Seite 1 von 2

von der Flssigkeit anrhren. brige Flssigkeit zum Kochen bringen, die angerhrte Strke in den vom Herd genommene Flssigkeit einrhren, kurz aufkochen, Kirschen unterrhren und kalt stellen. Mit Kirschwasser abschmecken.

5. Sahne-Fllung: Gelatine mit Wasser in einem kleinen Topf anrhren, 5


Min. zum Quellen stehen lassen und unter Rhren erwrmen, bis sie gelst ist. Sahne fast steif schlagen. Erst etwa 2 EL der Sahne mit der aufgelsten Gelatine verrhren, dann sofort die Gelatinemasse unter die Sahne schlagen, Sahne steif schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen und unterrhren.

6. Von dem Biskuitboden das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen und


den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Kirschmasse und 1/3 der Sahnecreme daraufstreichen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrcken und mit der Hlfte der restlichen Sahnecreme bestreichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrcken. 3 EL der Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntlle fllen und beiseitelegen. Tortenoberflche und -rand mit der brigen Creme einstreichen. Mit der Creme aus dem Spritzbeutel verzieren.

7. Verzieren: Torte mit Raspelschokolade und Kirschen verzieren. Die Torte


mind. 2 Std. in den Khlschrank stellen.
Pro Portion / Stck: E: 6 g, F: 19 g, Kh: 38 g, kJ: 1.490, kcal: 355

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