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OCTUBRE DE 2010
Lpez Guzmn Miguel ngel Caso de xito: Bioespacio escuela para la produccin de hortalizas/Lpez Guzmn Miguel ngel. Mxico: IICA, 2011. 68 p., 21.5 x 28 cm. ISBN (nmero asignado) 1. Innovacin 2.Transferencia tecnolgica 3. Sector agroalimentario 4. Produccin alimentaria 5. Mxico I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Ttulo AGRIS DEWEY (Nmero que corresponda) (Nmero que corresponda) Mxico 2011
5. 6. 7.
PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO _______________ 11 PAPEL DE LA COFUPRO EN EL CASO DE EXITO _____________________________ 13 PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES ____________________________ 13
8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE INNOVACIONES _________________________________________________________ 14 9. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA _________________ 14
9.1. 9.2. Cuadro de Oslo. ________________________________________________________ 14 Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa _____________________ 15
9.2.1. Mapa de Innovaciones _____________________________________________________ 15 Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela. ______ 15 9.2.2. Establecimiento de la infraestructura. _________________________________________ 16 9.2.3. Adquisicin de la planta. ____________________________________________________ 19 9.2.4. Establecimiento de la plantacin. _____________________________________________ 19 9.2.5. Desarrollo del cultivo y produccin. ___________________________________________ 22 9.2.6. Innovaciones transversales. _________________________________________________ 23 9.2.7. Recoleccin del fruto. ______________________________________________________ 26
9.3.
10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN AGROALIMENTARIA (SMIA). _______________________________________________ 28 11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA ____ 29
Participacin de las Instituciones en la Innovacin. __________________________ 31 La replicabilidad del modelo de gestin de innovacin _______________________ 32
11.1. 11.2.
12.
12.1.
12.2.
12.2.1.
12.3.
12.3.1. 12.3.2. 12.3.3.
Indicadores. _________________________________________________________ 39
Indicadores econmicos.____________________________________________________ 40 Indicadores productivos. ____________________________________________________ 41 Indicadores sociales. _______________________________________________________ 41
13.
13.1.
13.2.
13.2.1. 13.2.2. 13.2.3. 13.2.4.
19.1. 19.2.
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Bioespacio. Concepto que en conjuncin con prcticas agronmicas regula la cantidad y calidad de luz, temperatura y humedad en zonas de alta radiacin, temperatura y baja humedad relativa; favoreciendo el crecimiento y desarrollo de las plantas.
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Agenda de Innovacin Tecnolgica Agropecuaria del Estado de Oaxaca. Rodrguez Hernndez R. Bravo Mosqueda E. BIOESPACIOS: Tecnologa para la Horticultura en Oaxaca. Diciembre 2009
Informacin obtenida en el Taller con actores claves para la documentacin de los casos de xito de innovacin en el sector agroalimentario.
4.2. Orografa7.
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4.3. Clima8.
El clima de la poblacin va de clido a templado con oscilacin trmica anual corta. Segn la clasificacin de climas de Koopen, el clima de Ayoquezco es (A)C(wo) semiclido subhmedo con lluvias en verano (69.23%), templado subhmedo con lluvias en verano, de humedad media (19.93%), templado subhmedo con lluvias en verano, ms hmedo (8.14%) y semiseco semiclido (2.71%). La temperatura media anual es de 18.9 C; con lluvias en verano con una precipitacin pluvial de 600 a 1,409 mm. 4.4. Hidrografa . La localidad est situada en la cuenca del ro Atoyac. Este ro que viene por el norte, pasa a orillas del pueblo, por la parte este con direccin al sur. Su ancho por el recorrido de la comunidad es de 30 metros; su profundidad vara de acuerdo a la poca del ao, llegndose a secar en los meses de marzo y abril, y muy abundante en los meses de mayo a septiembre. Adems corre tambin por el municipio el ro Agua Fra, que corre por las montaas en la parte oeste, y que ms adelante es conocido como ro Elevado. Tambin recorren los terrenos de Ayoquezco varios arroyos, entre los que podemos mencionar por su importancia al arroyo Santa Ins, Guegovela, el Nopal, el Yunque, que en su origen tienen agua todo el ao y en pocas de lluvia se tornan caudalosos, arrastrando materiales de las partes altas; los arroyos cruzan a la poblacin de oeste a este.
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Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama Ibd. 12 Ibd.
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20-2008-0267
Alternativa sustentable para implementar un sistema de manejo integral en el cultivo de jitomate y chile Proyecto integral en el cultivo de jitomate en invernadero para los productores de la Mixteca Oaxaquea y Valles Centrales Evaluacin de agroqumicos de bajo impacto ecolgico, herramienta para la certificacin de jitomate como producto seguro y saludable Validacin de tecnologa para la produccin de tomate orgnico en invernadero, con la perspectiva de genero en Santa Mara Yavesia, Ixtln y Guix Miahuatln, Oaxaca.
Rafael Pacheco
Prez
Validacin Tecnologa
de
Tomate
CIIDIR-OAXACA
278,000.00
29
20-2008-0271
Javier Baltasar
Lpez
Transferencia Tecnologa
de
Tomate
ITVO
336,000.00
46
20-2008-1300
Investigacin Aplicada
Tomate
CHAPINGO
$123,700.00
66
20-2008-1728
Validacin Tecnologa
de
Tomate
ITVO
$150,000.00
Cuadro 2. Desglose del presupuesto aplicados al Sistema Producto Tomate, ejercicio 200814
Montos y Metas Convenidas Conceptos de apoyo Recursos Metas U. de medida Cantidad Montos y Metas Modificadas Metas Cantidad Beneficiarios Federal Cierre al 28 de Febrero del 2010 Recurso gubernamental Estatal TOTAL Metas Cantidad Beneficiarios Recurso gubernamental
Proyecto integral en el cultivo de jitomate en invernadero para los productores de la Mixteca Oaxaquea y Valles Centrales. Alternativa sustentable para implementar un sistema de manejo integrado en el cultivo de jitomate y chile. Evaluacin de agroqumicos de bajo impacto ecolgico, herramienta para la certificacin de jitomate como producto seguro y saludable. Validacin de tecnologa para la produccin de tomate ornico en invernadero, con la perspectiva de gnero en Santa Mara Yavesia Ixtln y Guix Miahuatln Oaxaca. Total de Sistema Producto Tomate
426,000.00
Proyecto
336,000.00
30
235,200.00
100,800.00
336,000.00
30
308,000.00
Proyecto
278,000.00
25
194,600.00
83,400.00
278,000.00
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123,700.00
Proyecto
123,700.00
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0.00
25
0.00
Proyecto
150,000.00
20
52,500.00
22,500.00
75,000.00
20
857,700.00
887,700.00
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482,300.00
206,700.00
689,000.00
100
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9.
La necesidad que tiene el grupo en generar ingresos econmicos y mejorar la calidad de vida de sus familias, deciden organizarse e incursionar en el Sistema Producto Tomate, mediante la adopcin de la tecnologa generada por el INIFAP, a travs del financiamiento de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., la cual garantiza la produccin de hortalizas de calidad mediante un ambiente controlado. 9.1. Cuadro de Oslo. Las innovaciones que integran la tecnologa de Bioespacio Escuela, se clasifican en el siguiente cuadro, conforme a la clasificacin del Manual de Oslo (2005), en el que se puede observar las innovaciones adoptadas que garantizan el xito de la empresa.
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Establecimiento de la 1. 1. infraestructura: construccin del Bioespacio, capacitacin y asistencia tcnica. 2. Adquisicin de plntula: Hibrido CID 3. Establecimiento de la plantacin: construccin de camas, instalacin del sistema de riego, Acolchado, Desinfeccin de las camas, trasplante, fertirriego, Prevencin y control de plagas y enfermedades. 4. Desarrollo del cultivo: Polinizacin, podas (desbrote, hojas, fruto y despunte), Tutoreo. 5. Produccin. 6. Recoleccin del fruto: corte y clasificacin (primera, segunda y tercera) Fuente: Elaboracin propia con datos del Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama, Oax.
9.2. Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa En este apartado se describen las innovaciones de proceso, sealando el mapa de innovaciones y explicando la diversificacin de actividades en el sistema productivo, conforme a la adopcin de las mismas; que fueron indicadas en el taller participativo con los actores claves. 9.2.1. Mapa de Innovaciones Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela.
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Adquisicin de plntula
Establecimiento de la plantacin
Produccin
Comercializacin
Acolchado
Hibrido
Desinfeccin de las camas
Corte y clasificacin
Primera
Promocin Y venta
segunda
Tutoreo
Trasplante
tercera
Fertiriego por goteo Prevencin y control de plagas y enfermedades Capacitacin y asistencia tcnica
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama.
9.2.2. Establecimiento de la infraestructura15. Las innovaciones inician a partir del momento de construccin de la infraestructura del Bioespacio, considerando algunos aspectos implcitos en el mismo proceso de construccin como son: A. El terreno: el cual debe ser plano, bien nivelado con buen drenaje para evitar encharcamientos, limpio de residuos de cosecha y malezas, con fcil acceso para introducir los materiales de construccin y con disponibilidad de una fuente de agua. B. Diseo de la estructura: se define en funcin de las caractersticas del terreno y el tamao de la nave, con la finalidad de aprovechar al mximo la superficie disponible; el grupo Las Abejas cuentan con una superficie total de 2000 m2 bajo cubierta y 1 800 m2 como rea til. C. Trazo: El trazo del Bioespacio se realiza con la identificacin y marcado de los puntos esquineros de tal manera que se forme un cuadrado con ngulos de 90, posteriormente se identifican los puntos perifricos distanciados
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J.
K. Mantenimiento: Peridicamente se debe de revisar la estructura, sobre todo al concluir cada ciclo de cultivo con la finalidad de hacer ajustes tanto en el tensado de cables como en los amarres de los nudos; para mantener en buen estado la estructura, tambin en aquellos postes que requieran repintado se deber hacer para evitar corrosin del acero.
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Adquisicin de la planta.
El Grupo Las Abejas no ha optado por producir su propia planta, lo que ha realizado es adquirirla; la recomendacin tcnica que los investigadores del C.E. de Valles Centrales de Oaxaca del INIFAP, han sugerido es el Hibrido CID, el cual por sus caractersticas fisiolgicas, productivas y tolerancia a ciertas enfermedades ha tenido resultados favorables en la produccin, as mismo por su facilidad de tutoreo y buena vida de anaquel. La planta debe de provenir de viveros donde garantice la sanidad y vigorosidad de la misma que previamente a la siembra de la semilla esta deber ser tratada con insecticida Imidacloprid (Gaucho 70WS) y posteriormente, un da antes de extraer la planta de las charolas se aplicar el mismo producto en su presentacin liquida (Confidor) utilizando las dosis sugeridas por el fabricante, esto con la finalidad de prevenir el enchinamiento o virosis16. 9.2.4. Establecimiento de la plantacin. A) Construccin de camas. Consiste en levantar bordos a una altura de 20-30 cm, separados entre 1.4 a 1.6 m. Estos bordos se hacen con la finalidad de evitar problemas de enfermedades causados por exceso de humedad, que se pudieran presentar durante el ciclo del cultivo; se acondicionan para formar las camas, para el caso que nos ocupa se realiza de forma manual utilizando para ello un rastrillo. Lo anterior permite dejar liso y plano el lomo del surco, condicin que facilita la instalacin de la cintilla de riego, el trasplante e incluso el acolchado
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Cinta de riego. La cinta que se recomienda es de calibre ocho mil, con goteros a 30 cm y con un gasto de 1.3 litros por hora por gotero. La cinta se coloca hacia dentro de las plantas, con los goteros hacia arriba.
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Ibd.
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D) Desinfeccin del suelo19. Consiste en eliminar y/o reducir las poblaciones de los organismos patgenos que se encuentran en el suelo como son nematodos, hongos y bacterias; los cuales causan enfermedades en las plantas, as como eliminar semillas de malezas. Esto con la aplicacin de Metam sodio, producto que se aplica al menos treinta das antes del trasplante a travs del sistema de riego por goteo. La aplicacin de dicho producto es en dosis de 400 lt/ha, se realiza sobre el terreno bien hmedo y una vez que estn formadas las camas de siembra, cantidad que se debe disolver en 1600 litros de agua, los 2 000 litros de solucin preparada se debe de aplicar por partes, en la primer aplicacin se aplica un tercio de la solucin y con un intervalo de 24 horas hacer las otras dos aplicaciones empleando un tercio de la solucin en cada una de ellas. E) Trasplante. El trasplante se realiza cuando las plantas tienen entre 20 y 25 das de edad y alcancen una altura de entre 15 y 20 cm. Se da un riego de pre-trasplante, las plantas se colocan a una separacin de 40 cm a doble hilera sobre la cama y una separacin entre camas de 1.4 a 1.6 metros, con lo que es posible alcanzar una densidad aproximada de entre 25 000 y 28 600 plantas por hectrea.
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(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009) (Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009)
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Los fertilizantes que ha utilizado el grupo para cubrir estas concentraciones son: nitrato de calcio, nitrato de potasio, nitrato de magnesio, sulfato de potasio y fosfato mono amnico. Para los micronutrientes utiliza el Multiquel-combi cuya concentraciones en porcentaje es: azufre 11.2, magnesio 7.0, fierro 5.0, zinc 3.0, manganeso 2.0, cobre 0.5, boro 0.2, molibdeno 0.002 y cobalto 0.001, a dosis de 1 kg/ha. As mismo la aplicacin de cidos hmicos cada 20 das a razn de 2 litros/ha. La solucin nutritiva se realiza disolviendo los fertilizantes por separado, al momento de su inyeccin, en el sistema se depositan en un solo recipiente, e inyectando en las partes de la duracin total del riego. La solucin se aplica dos veces por semana, cuidando nunca mezclar el fsforo con el calcio dada la incompatibilidad de estos elementos y evitar el taponamiento de los goteros. B) Control de plagas y enfermedades. Por la falta de experiencia del grupo Las Abejas en la produccin de hortalizas en ambiente controlado, se le ha dificultado la prevencin y control de enfermedades fungosas y bacterianas,
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En esta etapa, los integrantes del grupo recolectan el fruto una vez que haya completado su desarrollo, aproximadamente a los 100 das despus del trasplante, teniendo como indicador visual la coloracin de verde amarillo a rojo, en el rea del pice. La seleccin y empaque del jitomate se hace en un sitio fresco y sombreado, la fruta se manipula cuidadosamente para
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10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN AGROALIMENTARIA (SMIA).
En el caso del tomate en Oaxaca, participan una red de actores que contribuyen con diversos aspectos a la utilizacin efectiva del conocimiento, incorporando nuevos productos, procesos y formas de organizacin que inciden en los productores de hortalizas de ambiente controlado, entre ellos destacan la Secretaria de Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), a travs de su componente de Innovacin y Trasferencia de Tecnologa del Programa Soporte, va Fundacin Produce Oaxaca. El Campo Experimental de Valles Centrales dependiente del INIFAP en la ejecucin de los procesos de Investigacin, Validacin y Transferencia de Tecnologa; en el proceso de la Capacitacin y Asistencia Tcnica participa la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA con sede en Zacatln de lvarez y los propias productores integrantes del Grupo Las Abejas del municipio de Ayoquezco de Aldama.
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CINVESTAV
FINANCIERA RURAL
FIRCO
UNAM
SEP
UNIVERSIDADES ESTATALES
FIRA
UAAAN
PODER EJECUTIVO
INIFAP C.P.
SAGARPA UACH
DESPACHOS
EXTENSIONISTAS
Grupo de productores de hortalizas en ambiente controlado Las Abejas Funcin principal: polticas, orientacin, financiamiento
Funcin principal: ejecucin de proyectos Deteccin de la demanda Transferencia de Tecnologa
SNI
Centros Pblicos de Investigacin CIAD CIBNOR CICESE CICY ECOSUR
CONACYT
CONACYT
IMTA
SEMARNAT
INE ESTADOS y MUNICIPIOS FONDOS PRIVADOS
Fuente: Leschamps Slorzano, L., Escamilla Caamal G. Hacia la Consolidacin de un Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria. Mxico IICA 2010
SECTOR PRIVADO
SECTOR PRIVADO
La demanda de las innovaciones provienen de los productores, la Fundacin Produce Oaxaca se encarga de detectarla y la atiende a travs de convenios con las Instituciones ejecutoras mediante convocatorias previamente difundidas.
DGETA
UNIVERSIDADES
SINACATRI
INIFAP
INAPESCA
INCA RURAL
PODER LEGISLATIVO
CSAEGRO
SNITT
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Transferencia de Tecnologa
INIFAP
BRIGADA DGETA
Desarrollo Tecnolgico
Fuente: Elaboracin propia con datos del Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama, Oaxaca.
El modelo esquematiza claramente las instituciones involucradas en las innovaciones vinculadas con la empresa, haciendo nfasis en el rol que juega en el proceso de la transferencia de tecnologa. Haciendo mencin que el grupo Las Abejas acepta y adopta la tecnologa a partir que se dan los mdulos demostrativos que el INIFAP establece. Para mayor entendimiento, se esquematiza el desarrollo del proceso productivo y la transferencia de la tecnologa haciendo nfasis las instituciones involucradas.
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Adquisicin de plntula
Establecimiento de la plantacin
Produccin
Comercializacin
Polinizacin (INIFAP)
Hibrido (INIFAP)
Acolchado (INIFAP)
Desinfeccin de las camas (INIFAP)
Trasplante (INIFAP)
Promocin Y venta
Tercera (INIFAPDGETA)
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama.
Las Innovaciones promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C., vienen a dar cumplimento a las demandas de los productores oaxaqueos, aportando el recurso econmico para la generacin, desarrollo, validacin y transferencia de tecnologa, teniendo el apoyo de las instituciones ejecutoras con las cuales acortan el camino del campo experimental a la parcela del productor. Conjuntamente con el INIFAP, que es una institucin que tiene como misin la de contribuir con el desarrollo productivo, competitivo, equitativo y sustentable de las cadenas agropecuarias y forestales mediante la generacin y adaptacin de conocimientos cientficos e innovaciones tecnolgicas y la formacin de recursos humanos; se establecieron los Bioespacios Escuela como estrategia de transferencia de tecnologa para reducir riesgos e incrementar la productividad del tomate en Oaxaca. Cabe destacar que el INIFAP, se relaciona con el Sistema Producto Tomate Estatal en los aspectos de capacitacin, giras de intercambio tecnolgico y parcelas y/o mdulos demostrativos con productores, tcnicos y funcionarios; lo que trae como consecuencia que la adopcin y transferencia sea ms gil, de la misma manera facilita la organizacin de los grupos.
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* Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, Santo Domingo Barrio Bajo Etla; Oaxaca, Mex. ** Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 con sede en Zimatln de Alvarez, Oax.
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Establecimien to de la plantacin
Produccin
Comercializaci n
Mayor flujo de aire, reduce la humedad, evita la proliferacin de enfermedades, , mayor tamao de fruto; mayor produccin y calidad
Mayor
tolerancia a
enfermeda des
Impide que los frutos s e daen, facilita las prcticas de poda, aplicacin de agroqumicos y la cosecha, favorece la aereacin y recibe mayor radiacin y mayor produccin.
Aporte eficiente de agua y nutrimentos a la planta de acuerdo a fenologa y anlisis de agua y suelo , mayor rendimiento y calidad.
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas
situacin de trabajo.
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IMPACTOS Mayor rendimiento de tomate/m2. Mayor vida de anaquel Mayor tolerancia a enfermedades
12.1.3. Establecimiento de la plantacin del cultivo. Se construyen bordos de una altura de aproximadamente de 20 - 30 cm de alto; con una anchura de 60 cm, y pasillos de 1.30 metros, para generar una rizosfera apropiada para el buen crecimiento de la raz de la planta, tambin facilitar la tcnica del acolchado y fertirrigacin, disminuyendo las probabilidades de enfermedades de la raz, por inundacin; lo que redundar en mejor rendimiento y calidad.
INNOVACION
Construccin de camas
Con el sistema de riego se logra eficientizar el uso de agua y se reduce el uso de la mano de obra; considerando que la duracin y frecuencia est en funcin a los requerimientos de la planta, tomando en cuenta temperatura, intensidad de iluminacin, fase fenolgica del cultivo, variedad cultivada. Se toma como referencia la frecuencia de 2 riegos/da con una duracin de 10 minutos/riego.
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INNOVACION
Trasplante
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INNOVACION
Polinizacin
La poda de hojas, tallos y frutos se realiza para mejorar el desarrollo y aspecto de la planta relacionados con su eficiencia fotosinttica, IMPACTOS habito de crecimiento, sanidad, fructificacin y INNOVACION Mayor flujo de aire,. Reduce la humedad. Podas de hojas, Previene la proliferacin de facilidad de manejo. Al realizar la poda de enfermedades desbrote, fruto Genera mayor tamao de fruto y despunte hojas y brotes mayor ser el flujo de aire, lo Mayor produccin y calidad. que traer consigo la disminucin de la temperatura y de humedad; disminuyendo los riesgos de proliferacin de enfermedades. La poda de fruto permite que no exista competencia entre ellos generando frutos de mayor tamao y calidad, la recomendacin en no mayor a 7 frutos/racimo. El tutoro o guiado de las plantas de tomate, es una prctica necesaria; permite un crecimiento adecuado de la planta e impide que los frutos IMPACTOS Impide que los frutos se daen. Facilita las prcticas de poda, se daen o sufran el ataque de una aplicacin de agroqumicos y la INNOVACION cosecha. enfermedad si estuvieran en contacto con el Tutoreo Favorece la aereacin y recibe mayor radiacin suelo. Adems facilita las labores de poda, la = Mayor produccin y calidad. aplicacin de agroqumicos y la cosecha, aumenta la densidad de poblacin del cultivo. Favorece la aeracin, permite el paso de la radiacin solar lo que trae consigo mayor produccin y calidad de tomate. 12.1.5. Innovaciones transversales. Se identifican de esta manera, ya que intervienen en dos o ms etapas del proceso productivo, considerando las siguientes.
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Uno de los retos en el manejo del cultivo de tomate es la prevencin y control de plagas y enfermedades, ya que es un cultivo muy susceptible a patgenos; hongos, bateras, nematodos y virus, que deben ser controlados simultneamente mediante mtodos fsicos, biolgicos, qumicos, genticos, culturales, etc.; para obtener altos rendimientos y calidad.
INNOVACION
INNOVACION
El modelo de capacitacin en este proceso, va enfocado al desarrollo de capacidades en situacin de trabajo, concibiendo la capacitacin como un proceso de largo plazo que abarque toda la vida productiva del individuo y facilite la acumulacin e integracin de conocimientos, ampliando las oportunidades de superacin y progreso; especializando a los integrantes del grupo Las Abejas, en la actividad
productiva.
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12.3. Indicadores.
Como resultado de la informacin recabada de las entrevistas a los actores claves del grupo, de los investigadores y del taller de identificacin de innovaciones de la empresa; se obtuvieron indicadores productivos, econmicos y sociales que reflejan la rentabilidad y viabilidad de la misma, considerando el Bioespacio Escuela como una de las innovaciones recientes a nivel nacional y estatal que ha llamado la atencin de las instituciones del sector, as como de los productores de hortalizas ya que refleja una alternativa para la reduccin de riesgos en el campo de la horticultura.
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Costo de produccin Precio de venta/kg Ingreso/venta Utilidad de la empresa Punto de equilibrio TIR RB/C
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40
Calidad
12.3.3. Indicadores sociales. En estos indicadores se ubica el nmero de jornales empleados en el ciclo productivo que consiste en 10 meses, considerando desde la preparacin de las camas. Por lo que de acuerdo a la informacin proporcionada por los actores claves se genera 300 jornales/ciclo productivo. Esta actividad productiva es generadora de empleo y arraigo de los integrantes del grupo a su comunidad de origen, mejorando su nivel de vida. Al mismo tiempo se integran las mujeres directamente en las actividades productivas, volvindose generadoras de la economa familiar. Con la actitud emprendedora que tiene el grupo, se vienen desarrollando capacidades con visin empresarial, lo que les permite crecer y desarrollarse como profesionales en su trabajo.
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Noticias.SEDER.Oaxaca
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14. APRENDIZAJES
Durante los procesos, el grupo ha aprendido que trabajar en equipo por un mismo fin, se logra lo que se proponen, siendo que, lo que era un sueo ahora es una realidad; cuentan con una actividad rentable generadora de empleo e ingresos; lo que les impulsa a seguir trabajando de la misma manera desarrollando nuevos conocimientos y sobre todo llegar a especializarse en la
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15. RETOS.
Durante el taller de identificacin de innovaciones en la empresa, los integrantes del grupo Las Abejas, analizaron y reflexionaron sobre sus expectativas; con el intercambio de opiniones entre investigadores-tcnicos productores consultor, lograron identificar con claridad los retos que la empresa tiene en el corto, mediano y largo plazo, considerando los siguientes: Incrementar la superficie protegida con Bioespacio. Transitar a la produccin orgnica de tomate en el Bioespacio. Vender un producto de calidad para satisfacer el nicho de mercado identificado. Promocionar y difundir la produccin de tomate de calidad, para incursionar en el mercado regional. Fortalecer el desarrollo de capacidades en el grupo. Integrarse al Sistema Producto de Tomate en el Estado, para ser beneficiarios de los diversos programas dirigidos al sector y a la consolidacin organizativa y comercial. Capacitarse en el aspecto de seguridad e inocuidad agroalimentaria, para producir tomate libre de txicos e iniciar con el proceso de certificacin. Constituirse jurdicamente como organizacin.
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Las entrevistas son una herramienta que permiti recabar informacin a los actores clave en el caso de xito de innovacin; integrantes del grupo Las Abejas, los investigadores del INIFAP, Gerente de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. y Tcnicos de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA.
Cabe hacer mencin, que la participacin de los tres actores productores-tcnicos investigadores; permiti obtener la informacin suficiente para la elaboracin del presente documento. Al mismo tiempo se tuvo la oportunidad de hacer un recorrido al interior del Bioespacio, en el cual el cultivo de tomate se encontraba finalizando la etapa de produccin.
Participacin del Gerente de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., en el proceso de entrevista con los actores claves del Grupo las Abejas
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M.C. Rafael Rodrguez Hernndez M.C. Ernesto Bravo Mosqueda M.C. Mariano Morales Guerra
H H H
Santo Domingo Barrio Bajo Etla ,Oax. Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oax. Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oax.
Ing. Norman Florencio Tolentino Ing. Eloy Flores Ambrosio Prof. Tobas Lpez Aquino Josefa Chacn Germiniano Francisco Gonzlez San Juan
H H H M H
B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. Galeana No. 36 Cuilapan de Gro. Oax. San Nicols Quialana, Zimatln Oax. B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax.
951 1456517 951 5743091 951 5961205 951 1016917 951 1850539
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1.1. Incidencia preliminar de innovaciones* en los casos de xito *En este estudio se concibe a una innovacin como:"la introduccin de un nuevo, o significativamente mejorado: producto (bien o servicio), proceso, nuevo mtodo de comercializacin o nuevo mtodo organizativo, en las prcticas internas de la empresa (en nuestro caso la organizacin o empresa rural), la organizacin del lugar de trabajo o las relaciones exteriores". (Sealar con una X, los elementos que correspondan al caso) Factor Social Incidencia de la innovacin Si X X X X X X X
Benefi ci ari os di rectos/empl eos generados Mejores i ngresos Benefi ci a comuni dades/pobl aci n margi nada Desarrol l o de nuevos productos Mercado Ingreso/desarrol l o de nuevos mercados Desarrol l o de nuevos canal es de comerci al i zaci n Desarrol l o u opti mi zaci n de nuevas tecnol ogas Mejorami ento genti co Incremento en l a producci n Produccin Mejora en l a cal i dad del producto Infraestructura para acopi o Infraestructura para transformaci n Di versi fi caci n de fuentes de fi nanci ami ento Al ta rentabi l i dad Financiero Rpi damente capi tal i zabl e Aumento en l a rel aci n benefi ci o-costo Desarrol l o de nuevas habi l i dades y capaci dades Capital Humano Certi fi caci n y/o desarrol l o de tcni cos especi al i zados Ni vel de adopci n de l a tecnol oga Desarrol l o de nuevos servi ci os a l os soci os Real i zaci n de al i anzas estratgi cas Integraci n de di versos esl abones de l a cadena Organizativo Obtenci n de certi fi caci ones o acredi taci ones de procesos y productos No afecta al medi o ambi ente Sustentabilidad Conservaci n y mejorami ento del suel o, agua o ai re Desarrol l o de servi ci os ambi ental es Conservaci n y mejorami ento de l a bi odi versi dad
X X X X X X X
X X X Descri bi r:_______________
Otros II. Datos de Identificacin del Caso Nombre de l a Empresa u Organi zaci n propuesta: "Productores de San Antoni no Casti l l o Vel asco"
Ubi caci n fsi ca de l a empresa u organi zaci n Cal l e Al tami rano No. 8, Centro Auoquezco de Al dama, Oaxaca. C.P. 71290 Local i dad Muni ci pi o Estado Gl ori a Del Carmn Robl es Apel l i do Paterno
C.P.
Nombre(S) Tel fono: Correo el ectrni co: Dejar Mensajes: Contacto alternativo: Nombre(S) Tel fono: Correo el ectrni co: Cl ave Lada ( 951 ) Tel . (1119818) Cl ave Lada ( 951 ) Tel . (5732198 ) rocosgc@hotmai l .com 951 125 13 92
Apel l i do Materno
Apel l i do Paterno
Apel l i do Materno
III. Informacin Tcnica Preliminar (Sealar con una X, los elementos que correspondan, puede ser ms de uno) Cobertura de i nfl uenci a: X X Local Regi onal 3.1. Ubicacin del caso en el Sistema Productivo (Sealar con una X, los elementos que correspondan al caso, puede ser ms de uno) Eslabn de participacin en el Sistema-Producto Proveedura Producci n Pri mari a Si stemas de acopi o Transformaci n Di stri buci n Comerci al i zaci n Servi ci os Otro Especi fi car
Estatal
Naci onal
Sistema Productivo Agrcol a Ganadero Forestal Acucol a o Pesquero Otro Especi fi car X
Tipologa de Productores Organi zaci n de Productores* Asoci aci n de Productores Productores desarrol l ados Pequeos propi etari os Eji datari os Comuneros Persona Fsi ca Otro Especi fi car Local
X X
*Especificar si es Local, Regional o Nacional IV. Innovaciones apoyadas a travs de la Fundacin Produce No. Innovaci ones apoyadas Ao de i mpl ementaci n 2007 Innovaci ones apoyadas a travs de l a Fundaci n Produce Monto Ti po de Insti tuci n (es) Resul tados obteni dos Investi gadores asi gnado Servi ci o* ejecutora i nvol ucrada responsabl es (S) 150,000 Transferenci a INIFAP-OAXACA 10 modul os Rafael Rodrguez Hernndez de Tecnol oga (bi ospaci os) en operaci n. Incremento en l a producci n. Tel fono y correo el ectni co de contacto 01-951-5215502 rodri guez.rafael @i ni fap.mx; rafarh20@hotmai l .com
2 3 4 5 * Transferencia de Tecnologa, Investigacin aplicada, Validacin de tecnologa o extensionismo V. Indicadores representativos No. De Productores Invol ucrados: Hombres Mujeres Superfi ci e Invol ucrada: Producci n Obteni da/anual : Rendimiento Anual 0.2 ha 22 Ton 110.00 Ton/ha
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19.1. Bibliografa
Benavides Mendoza A., Robledo Torres V., Ramrez H., Sandoval Rangel A. (2010). 6. Simposio Nacional de Horticultura-Produccin de Tomate en el Norte de Mxico-Memorias. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Saltillo Coahuila. Mxico. 30 de julio del 2010. Deschamps Solrzano, L., & Escamilla Caamal, G. (2010). Hacia la Consolidacin del Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria. Mxico: Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, OEA. Fundacin Produce Oaxaca A.C. (2008). Agenda de Innovacin Tecnolgica Agropecuaria del Estado de Oaxaca. Gil Vsquez I., Miranda Velsquez I. (2000). Produccin de Tomate Rojo en Hidropona Bajo Invernadero. AGRIBOT, Chapingo, Mxico. Diciembre. Intagri, Universidad de Almera Espaa. (2010). Tercer Diplomado Internacional en Horticultura Protegida. OCDE. (2005). Manual de Oslo. Gua para la recogida e interpretacin de datos sobre innovacin. Pars, Francia: OCDE-EUROSTAT. 3. Edicin.
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