DEFICIENCIA DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES DEFICIENCIA DE VITAMINA A La deficiencia de vitamina A puede tener efectos graves en los ojos, como ceguera

nocturna y ceguera total. Tambin produce cambios cutneos conocidos como hiperqueratosis folicular (consiste en que la piel est muy seca y la queratina obstruye los poros). En lactantes y nios pequeos, la deficiencia de la vitamina A afecta el crecimiento. DEFICIENCIA DE VITAMINA D La vitamina D ayuda al cuerpo a controlar apropiadamente los niveles de calcio y fsforo. Raquitismo, es un trastorno causado por falta de vitamina D, calcio o fsforo. Este trastorno lleva a que se presente reblandecimiento y debilitamiento de los huesos. La deficiencia de vitamina D en adultos se llama osteomalacia (huesos blandos). Se caracteriza por calcificacin deficiente del hueso recin formado, lo que causa fracturas en la cadera, en la columna vertebral y otros huesos. Es ms probable en adultos con enfermedad renal, heptica, vesical o intestinal porque estos trastornos afectan el metabolismo de la vitamina D y la absorcin de calcio. DEFICIENCIA DE VITAMINA E La deficiencia de esta vitamina es rara en los seres humanos y se caracteriza por la rotura prematura de los eritrocitos y el desarrollo de anemia hemoltica (trastorno en el que los eritrocitos se rompen con ms rapidez de la que se rompen). Las personas con mala absorcin de grasa, fibrosis qustica, enfermedad de Crohn; los fumadores y recin nacidos prematuros tienen mayor riesgo. Los fumadores tienen mayor riesgo por el estrs oxidativo causado por el humo. Puede afectar la funcin inmunitaria e inducir cambios neurolgicos en la medula espinal y el sistema nervioso perifrico. DEFICIENCIA DE VITAMINA K La deficiencia de esta vimania es poco comn, pero puede ocurrir con el uso prolongado de antibiticos que impiden la sntesis de la vitamina o afectan la absorcin de grasa.

Estudios en animales de laboratorio muestra que las cantidades excesivas de vitamina A y E afectan las acciones de la vitamina K. Se cree que la vitamina A interfiere con la absorcin de la vitamina K en el intestino, mientras que las dosis latas de vitamina E pueden reducir los factores de coagulacin dependientes de vitamina K y aumentar la tendencia hemorrgica. DEFICIENCIA DE VITAMINAS HIDROSOLUBLES DEFICIENCIA DE TIAMINA (B1) La enfermedad beriberi por deficiencia de tiamina se relaciona con dietas consistentes sobre todo en arroz blanco. El beriberi ocurre entre persona pobre en pases en desarrollo en los que el arroz blanco es la base de la alimentacin. Una forma de beriberi, llamada sndrome de Wernicke-Korsakoff, se encuentra en pases desarrollados en algunos individuos con alcoholismo. Beriberi: afecta a los sistemas nervioso, muscular, gastrointestinal y cardiovascular. Los sntomas incluyen neuropata perifrica y debilidad, dolor y sensibilidad muscular, crecimiento del corazn, dificultad para respirar, edema, anorexia, prdida de peso, memoria deficiente y confusin. Sndrome de Wernicke-Korsakoff: se presenta en los consumidores fuerte de alcohol Estas personas tiene un problema triple relacionado con la tiamina: el alcohol disminuye la absorcin de tiamina, aumenta la excrecin urinaria de tiamina y es probable que los alcohlicos consuman una dieta de mala calidad, sin tiamina suficiente. DEFICIENCIA DE RIBOFLAVINA (B2) La deficiencia de riboflavina, llamada arriboflavinosis, afecta sobre todo a la boca, piel y eritrocitos. Los sntomas incluyen inflamacin de la garganta, boca, lengua; agrietamiento del tejido en las comisuras de la boca, piel hmeda y descamada. La arriboflavinosis se desarrolla despus de dos meses con una dieta deficiente en riboflavina y es rara en personas por lo dems saludables. Las enfermedades como el cncer, ciertas formas de enfermedad cardiovascular y diabetes pueden causar o agravar la deficiencia de riboflavina.

DEFICIENCIA DE NIACINA (B3) La enfermedad por esta vitamina se denomina pelagra, los sntomas de la pelagra incluyen diarrea y demencia. Por tanto, esta enfermedad se identifica por las tres D: dermatitis, diarrea y demencia. La pelagra se relaciona con dietas basadas en el maz. Puede encontrarse en frica sobre todo cuando hay hambruna, o en los campos de refugiados, donde las raciones consisten en especial en maz. DEFICIENCIA DEL CIDO PANTOTENICO (B5) La deficiencia de cido pantotnico es muy rara y slo se observa cuando se induce una deficiencia experimental. Sus sntomas incluyen cefalea, fatiga, falta de coordinacin motora y trastornos gastrointestinales. DEFICIENCIA DE BIOTINA (B8) Las deficiencias de biotina son raras. Cerca de uno de cada 112 000 lactantes nacen con un defecto gentico que produce cantidades muy bajas de la enzima biotinidasa. Estos lactantes no pueden degradar la bioctina de los alimentos para absorberla. Sus sntomas son: exantem, prdida de pelo, convulsiones y crecimiento alterado y suelen aparecer en unas cuantas semanas o meses despus del nacimiento. Tambin se produce por el consumo regular de grandes cantidades de huevos crudos todos los das. DEFICIENCIA DE PIRIDOXINA (B6) La deficiencia de vitamina B6 es rara. Cuando hay una deficiencia los sntomas pueden incluir dermatitis seborreica, anemia microctica hipocrmica (caracterizada por eritrocitos pequeos y plidos que carecen de hemoglobina), convulsiones, depresin y confusin. Se han observado concentraciones sanguneas bajas de PLP en personas con dietas muy deficientes y en alcohlicos. DEFICIENCIA DE FOLATO (B9) La deficiencia del folato puede ser resultado del consumo bajo, absorcin inadecuada, aumento en la necesidad, utilizacin alterada, uso de ciertos medicamentos quimioteraputicos y excrecin excesiva. En nios la deficiencia de folato puede retardar el crecimiento.

Las personas con riesgo de desarrollar deficiencia de folato incluyen alcoholicos crnicos, personas con dieta muy deficiente y las que toman ciertos medicamentos incluidos anticonvulsivos. DEFICIENCIA DE CIANOCOBALADIAMINA (B12) Anemia Macroctica Cuando la deficiencia de vitamina B12 es tan grave que las reservas corporales se agotan, se produce anemia macroctica. Como la falta de vitamina B 12 afecta el metabolismo del folato, se altera la sntesis normal de DNA y eritrocitos, lo que causa anemia macroctica. Cambios neurolgicos Una deficiencia de vitamina B12 produce degeneracin nerviosa, que puede ser letal. Las complicaciones neurolgicas causan trastornos sensoriales en las piernas como ardos, hormigueo, pinchazos y entumecimiento. Al sujeto se le dificulta caminar y se afecta eb su equilibrio. Tambin existen muchos problemas mentales como perdida de la concentracin y memoria, desorientacin y demencia. Conforme se agrava el trastorno, se pierde el control intestinal y vesical. Aumento en las concentraciones plasmticas de homocistena Puede elevar las concentraciones del aminocido homocistena. Muchos estudios muestran que las concentraciones altas de homocistena en sangre son un factor de riesgo para infarto cardiaco y accidentes vasculares cerebrales. DEFICIENCIA DE VITAMINA C La deficiencia de vitamina C impide la sntesis normal de colgeno, lo que causa cambios extensos y significativos en el tejido conjuntivo en todo el cuerpo. Los primero signos y sntomas aparecen despus de 20 a 40 das de una dieta sin esta vitamina e incluye fatiga y hemorragias puntuales alrededor de los folculos pilosos.