Sie sind auf Seite 1von 36

W W W . B R A N D N O O Z .

C O M

AUSGABE 02/2014

NOOZ Magazin
MIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN
unverb Preise indliche mpfe hlung

drei Blogger und ihre Lieblingsrezepte

Blogschau

EIN GUGL FR ALLE FLLE

Das Glck darf auch klein sein

EIN GUTER FANG: HEIMISCHE FISCHE

Leckere Rezepte rund um den Fisch

Wintersalate a la carte
MIT KNACKIGEN ZUTATEN UND FRISCHEN KRUTERN

www.brandnooz.de/app
fr mehr Infos!

Besuche jetzt

Geld zurck mit

brandnooz Cashback!
Einfach Kassenbon ber PC oder Smartphone hochladen und von vielen Rabatten protieren!

IM HEFT | 3

es war einer dieser verregneten Januarmorgen, an denen man feststellt, dass der Khlschrank leer ist und drauen wieder nichts leise rieselt, sondern es kalt tropft. Als es klingelt und meine nasse, aber strahlende Freundin Moni mit einer Riesentte vor der Tr steht, bin ich verwirrt ber so viel Tatendrang. Doch als Moni beginnt neben frischen Brtchen einen Berg exotischer Frchte in meiner Kche auszubreiten und mir erklrt, es gbe keine bessere Zeit fr ein karibisches Frhstck, muss ich schmunzeln. Whrend wir Grapefruit und Papaya schnippeln, hebt sich meine Laune. Als der Mango-Shake im Mixer wirbelt, fhle ich mich tatschlich ein bisschen wie in Havanna. Gutes Essen steckt voller Energie und nimmt uns mit auf abenteuerliche Reisen. In dieser Ausgabe findet Ihr deshalb gleich mehrere wunderbare Schmankerl vom Schokoladengenuss ber den kleinsten Gugelhupf der Welt bis zur Erfolgsgeschichte des amerikanischen Zuckerwunders Cronut. Zusammen mit dem Inhalt der aktuellen Box fllen diese Leckerbissen neben dem Magen auch die Glcksreserven Hintertrchen ins Schlaraffenland inklusive.

INHALT
S. 4 Unsere Nooz Die brandnooz
Cool Box

S. 6 Nooz Promotion Neue Produkte zum Ausprobieren la carte

S. 8 Mhm... Rezepte Wintersalate S. 12 Mhm... Rezepte Ein guter


Fang: heimische Fische

S. 16 Tipps & Tricks Fisch S. 18 Blogschau drei Blogger und


ihre Lieblingsrezepte

Fotos: Verlag Freies Geistesleben & Urachhaus GmbH (Titel), Susanna Godowarana, Dole

Gute Reise und wie immer viel Spa beim Entdecken!


Herzlich, Eure Ulrike Dittloff & Euer brandnooz Team

S. 21 Nooz Gewinnspiel

10 DerGugl Backbcher Frchtchen!

S. 23 Genusswelt Du bist mir ein S. 24 Schner Leben Frhblher S. 26 10 Fakten ber Schokolade S. 28 Unsere Noozies Mama Mia! S. 30 Im Trend Cronuts S. 32 Unterwegs Ein Gugl fr alle
Flle

S. 34 Vorschau & Impressum

4 | UNSERE NOOZ

&
ALS SIE DAS ERSTE MAL AUSGELIEFERT WURDE WAR NOCH VLLIG UNGEWISS: WIE WIRD DIE BOX BEI DEN NOOZIES ANKOMMEN? MITTLERWEILE GEHT DIE COOL BOX IN IHRE VIERTE AUFLAGE UND BRINGT WEITERHIN LECKERES AUS DER KHLTHEKE DIREKT ZU UNSEREN NOOZIES NACH HAUSE. UND SO WIRD SIE VERPACKT ...

rtig i e f d n u .. .

Mrz, f u a h c u Freut E heit: r e d e i w wenn es een! i n e g l o o c

. Cool Box

st die

UNSERE NOOZ | 5

Viele fleiige Hnde sind ntig, damit unsere Cool Box wohl temperiert ankommt. Da sie extra dick und reich gefllt ist, kommt sie nicht in der normalen grasgrnen brandnooz Box, sondern in einem extra gefertigten Karton. In einem gekhlten Lagerhaus werden die khl gelagerten Produkte Schritt fr Schritt verpackt ...

Step 1:

Der Karton wird nach dem Verkleben mit einer isolierenden Luftpolsterfolie ausgekleidet, die zur besseren Wirkung mit Alufolie beschichtet ist.

Step 2:

Die schon gekhlt gelagerten Produkte werden sorgfltig in den Karton gepackt. Obendrauf und daneben kommen gefrorene Khlgelpads.

Step 3:

Recyclingpapier zur Auspolsterung und Auskleidung schtzt vor Bruch und hilft dabei die, Temperatur zu halten und rein in die Box.

Step 4:

Gut zugefaltet, damit die Klte nicht entweicht, fehlt nur noch der Beileger und das Nooz Magazin.

Step 5:

Die Box wird zugeklebt, mit Adressaufkleber versehen und auf die Reise zu ihrem Noozie geschickt. Hoffentlich wartet zuhause jemand auf sie. :)

Produkte der brandnooz Cool Box Oktober 2013

6 | NOOZ PROMOTION

Neue Produkte zum Ausprobieren.

NOOZ

Produkt

Khne

Gurke des Jahres Bergund Wiesenkruter


Die feinen Kruter aus dem sterreichischen Mhlenviertel machen die neue Gurke des Jahres zu einer besonderen Spezialitt. Die Gurken verfeinern leicht jede Mahlzeit mit ihrer wrzig-frischen und besonders aromatischen Note und schmecken auch perfekt als gesunder Snack zwischendurch. UVP 1,49 (720 ml) Bahlsen

Kuchen des Jahres Coffee Kiss


Von den Bahlsen-Fans auf Facebook zum Kuchen des Jahres 2014 gewhlt, will der Gewinner Coffee Kiss nun auch alle anderen mit seinem saftigen Geschmack und modernem Design berzeugen. Der Kuchen fr die ganze Familie schmeckt zum Kaffee, Tee und natrlich auch zum Kakao. UVP 1,99 (350 g)

Escoffier

Bahlsen

Remouladen fr Feinschmecker
Die drei neuen Remouladen von Escoffier verfeinern Fleischund Fischgerichte mit ihrem aromatisch franzsischen Flair. Kruter & Lavendel Remoulade mit franzsischen Krutern und einem Hauch Lavendel, Knoblauch & Chili Remoulade mit gerstetem Knoblauch und der leichten Schrfe von Chili und die 3-Pfeffer Remoulade schmecken pur oder als Basis fr kalte Saucen oder genussvolle Dressings. UVP 2,99 (200 ml)

Leibniz Party Fun


Knackiger Leibniz-Keks, leckere Schokoladencreme und bunte Schokoladenlinsen mit dieser neuen Kombination ohne Zusatz von knstlichen Farbstoffen werden Kindertrume wahr. Und auch bei so manchen Erwachsenen drfte der bunte Party-Spa fr gute Laune sorgen. Ideal auch zum Mitnehmen. UVP 1,79 (150 g)

NOOZ PROMOTION | 7

Eduard Edel

Himbeer Spezial
Der Klassiker unter den Fruchtbonbons, der einigen aus Kindertagen bekannt sein drfte, ist seit vielen Jahrzehnten ein sehr beliebtes Fruchtbonbon fr jede Saison und jede Generation. Jetzt kommt die leckere Sigkeit im neuen Gewand daher und auch die traditionelle Rezeptur wurde weiter verbessert so kommt jetzt ein natrliches Fruchtaroma zum Einsatz. UVP 1,09 (125 g) Chavroux

Ziegenfrischkse mit Feige


Der franzsische Ziegenkse verwhnt Feinschmecker auch im neuen Jahr mit seinem milden Geschmack. Hergestellt aus 100 % Ziegenmilch erhlt die neue Sorte durch den Zusatz ser Feigen eine besonders fruchtige und raffiniert-feine Note, die sich wunderbar fr den puren Genuss, zum Streichen auf Brot als auch vielfltig lecker in Gerichten variieren lsst. UVP 2,29 (150 g)

Exquisa

Quark Genuss Frhling


Maggi Frhlingsfrischer, leichter Genuss kann so lecker sein: Die neuen Frhlingssorten aus dem Hause Exquisa, Himbeer-Rhabarber, Birne-Holunderblte und Aprikose-Vanilla schmecken einfach himmlisch leicht und unwiderstehlich fruchtig. Die Sorten Himbeer-Rhabarber und Birne-Holunderblte sind auch in der 150 g-Kleinpackung erhltlich. UVP 1,69 (500 g)

x & frisch
Jeder kennt sie, jeder hat sie wahrscheinlich schon einmal probiert: die leckeren Wrzmischungen von Maggi fix & frisch. Die beiden neuen Sorten Jger-Sptzle und Curry Geschnetzeltes legen die Klassiker neu auf und verwandeln frische Zutaten im Handumdrehen in abwechslungsreiche Gerichte fr die ganze Familie. UVP 0,79 (40 g)

KNACKIGE ZUTATEN UND FRISCHE KRUTER MACHEN SALATE AUCH IM WINTER ZUM LIEBLINGSGERICHT. SAISONALES GEMSE UND INTERNATIONALE VARIATIONEN STEHEN DABEI GANZ OBEN AUF UNSERER SPEISEKARTE.

Leckere Salatrezepte passend zum Lauf der Jahreszeiten gibt es im Buch von Claus Meyer: Salatwerkstatt 22,90 (ISBN: 978-3-7725-2528-5)

MHM... REZEPTE | 9

Asiatischer Nudelsalat
mit Sesam und Koriander
Grundlage
1 8 cm 2 100 g GURKE DAIKON (CHINA-RADIESCHEN) MEERSALZ FRHLINGSZWIEBELN BUCHWEIZENNUDELN (BEKOMMT MAN IM ASIA-LADEN)

Marinade
1 3 EL 4 EL 3 EL 2 EL 1 SAFT UND SCHALE VON BIO-LIMETTEN MIRIN (SSSER JAPANISCHER REISWEIN) SESAML OLIVENL TAMARI (JAPANISCHE SOJASOSSE) GEHACKTE KNOBLAUCHZEHE

Ausserdem
1 TL 1 TL 1 Handvoll SCHWARZE SESAMSAMEN WEISSE SESAMSAMEN KORIANDERBLTTER MEERSALZ FRISCH GEMAHLENER SCHWARZER PFEFFER

Grundlage

Gurke und Daikon schlen. Gurke der Lnge nach spalten und Kerne abschaben und auch Daikon spalten. Beide Gemse in halbmondfrmige Stcke von 4 bis 5 mm schneiden, in etwas Salz wenden und in einer Schale auf dem Kchentisch 15 bis 20 Min. marinieren. Frhlingszwiebeln fein schneiden und zur Seite stellen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Nudeln nach der Anleitung auf der Packung kochen. Gekochte Nudeln in einen Durchschlag geben und unter laufendem kaltem Wasser abkhlen. Abtropfen lassen.

Marinade
Alle Fotos: Verlag Freies Geistesleben

Aus Limettensaft und -schale, Mirin, Sesaml, Olivenl, Tamari und Knoblauch eine Marinade mischen. Zum Schluss Nudeln, Marinade und gesalzene Gemse mit Sesamsamen, Frhlingszwiebeln und Koriander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 | MHM... REZEPTE

Salatherzen mit Cidre-Vinaigrette


und knusprigem Roggenbrot
Cidre-Vinaigrette
10 3 EL 5 EL 1 EL 1 TL SARDELLEN ODER ANCHOVIS APFELCIDRE OLIVENL GEHACKTE SCHALOTTENZWIEBEL ROHRZUCKER MEERSALZ PFEFFER Sardellen grob hacken und in einer Schale mit Cidre, l, Zwiebel und Rohrzucker mischen. Vinaigrette mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Cidre-Vinaigrette

Knuspriges Roggenbrot

Knuspriges Roggenbrot
8 Scheiben VOLLKORNROGGENBROT OLIVENL MEERSALZ

Grundlage
4 1 SALATHERZEN GROER ROTER APFEL

Ofen auf 120 C heizen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und grndlich mit Olivenl einstreichen. Jede Scheibe Brot mit einer Prise Salz wrzen und im Ofen backen, bis sie ganz knusprig sind. Das dauert ca. 20 bis 25 Min., ist aber davon abhngig, wie dick die Brotscheiben geschnitten sind.

Grundlage

Salatherzen in Bltter zupfen, waschen und in einer Salatschleuder schleudern, bis sie trocken sind, oder mit einem Geschirrtuch vorsichtig trocken tupfen. Apfel in feine Wrfel schneiden. Apfel nicht schlen, da die Apfelwrfelchen mit roter Schale dem Salat ein paar frische Farbtupfer verleihen. Salatherzen mit Cidre-Vinaigrette und Apfelwrfeln sind gut als Vorspeise geeignet.

Knackiger Rotkohlsalat
Salat
600 bis 700 g 1 TL 80 g 1 ROTKOHL MEERSALZ GETROCKNETE KIRSCHEN GROSSE ROTE ZWIEBEL

mit getrockneten Kirschen, Mandeln und Feta


Strunk vom Rotkohl schneiden und wegwerfen. Kohl in dnne Scheiben von maximal 2 mm schneiden, eventuell einen Mandolinenschneider oder eine Kchen-Schneidemaschine benutzen. Rotkohl und Salz in einer groen Schale mischen und eine 1/2 Stunde ziehen lassen. Kirschen halbieren und prfen, ob noch Kerne entfernt werden mssen. Zwiebel so fein wie mglich hacken.

Salat

Garnierung
80 g etwas 80 g MANDELN OLIVENL MEERSALZ FETAKSE

Dressing
50 ml 3 EL 2 EL

Mandeln grob hacken und in einer KALT GEPRESSTES MANDELL warmen Pfanne in etwas Olivenl KIRSCHESSIG rsten, bis sie goldbraun sind. HONIG Danach mit Salz wrzen. Rotkohl, Kirschen, Zwiebel und die Hlfte der Mandeln im Dressing wenden und Rotkohlsalat auf einer kleinen Platte anrichten. Mit zerbrckeltem Feta und dem Rest der Mandeln garnieren.

Garnierung

Dressing

Mandell, Kirschessig und Honig gut verrhren.

WENN EINEM EIN GUTER FANG INS NETZ GEGANGEN IST GIBT ES NUR NOCH EINES ZU TUN: IHN LECKER AUF DEN TISCH ZU BRINGEN. ZUM BEISPIEL MIT UNSEREN REZEPTEN!

MHM... REZEPTE | 13

Regenbogenforelle
Zutaten fr 4 Portionen
4 ( ca. 400 g) 3 4 8 120 g KCHENFERTIGE REGENBOGENFORELLEN SALZ, PFEFFER AUS DER MHLE KNOBLAUCHZEHEN ZWEIGE ROSMARIN TOMATEN BUTTER

mit wrzigen Tomaten

Alle Fotos Alexander Walter, alle Rezepte aus dem Buch Fische aus heimischen Seen und Flssen/ Kosmos Verlag

160 C) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie in der doppelten Blechgre auslegen. berschuss auf alle vier Seiten gleichmig verteilen. 2. Die Forellen kalt absplen und trocken tupfen, dann innen und auen mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch schlen und hacken. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. 3. Die Hlfte der Tomatenscheiben mit dem gehackten Knoblauch und Rosmarin bestreuen und in die Bauchhhlen der Fische verteilen. Die Butter in Scheiben schneiden und ca. 1/3 der Scheiben auf der Folie verteilen. Die Fische auf die Butter legen. Restliche Tomatenund Butterscheiben auf den Fischen verteilen.

1. Backofen auf 180 C (Umluft

4. Folie von allen Seiten ber den Fischen einschlagen und dicht verschlieen. Mit einer Gabel oder Messerspitze mehrmals einstechen. 5. Die Forellen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens 30 Min. garen, dann herausnehmen und die Folie vorsichtig ffnen. Rcken- und Bauchflosse der Fische entfernen.
Tipps: 1. Tomatenstrunk entfernen, hier sitzt das harmlose, aber schwach giftige Solanin, das bei empfindlichen Essern Magenbeschwerden hervorrufen kann. 2. Fischflossen am besten mit einer Pinzette oder einer Bastelzange ziehen.

Alle Rezepte wurden aus dem Kochbuch Fische aus heimischen Seen und Flssen von Jacqueline Vogt und Ingo Swoboda entnommen. Noch mehr leckere Rezepte und die ganze Geschmacksvielfalt heimischer Fische gibt es in der gebundenen Ausgabe zu entdecken: 14,95 (ISBN: 978-3440126875)

14 | MHM... REZEPTE

Felchen-Roulade
Zutaten fr 4 Portionen

mit Oliven und getrockneten Tomaten


Tipp: Die Tomaten als auch die Fllung fr die Rouladen knnen schon am Vorabend vorbereitet und im Khlschrank aufbewahrt werden. 100 g 1 TL 1 EL 1 Stngel 1 Zweig 3 Zweige 1 1 1 EL 1 EL 100 g 1 EL 4 200 ml GETROCKNETE TOMATEN ESSIG OLIVENL BASILIKUM ROSMARIN THYMIAN ZITRONE SCHALOTTE KNOBLAUCHZEHE LIVENL BUTTER GRNE OLIVEN (OHNE STEIN) TOMATENMARK SALZ, PEFFER AUS DER MHLE FELCHENFILETS OHNE HAUT FISCHFOND OLIVENL

maten in 250 ml Wasser mit Essig, Salz und l kurz aufkochen. In ein Sieb abgieen und abtropfen lassen. Die Tomaten in Frischhaltefolie packen und ber Nacht im Khlschrank aufbewahren. Sie werden dadurch schn weich. 2. Basilikum, Rosmarin und Thymian von den Stngeln zupfen und fein schneiden. Zitrone auspressen. Schalotte und Knoblauch schlen, fein wrfeln und in Olivenl und Butter andnsten. Tomaten und Oliven fein hacken. Mit Schalotten, Knoblauch und Krutern zu einer Paste verrhren. 12 EL Zitronensaft und das Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wrzen.

1. Am Vortag die getrockneten To-

3. Fischfilets kalt abwaschen und trocken tupfen. Dnn mit der Fllung bestreichen und aufrollen. Mit Rouladenspie oder Zahnstocher fixieren. Zur Sicherheit knnen die Rouladen zustzlich noch mit Kchengarn zugebunden werden. Beiseitestellen und ca. 1 Stunde ruhen lassen. 4. Fischfond erwrmen. Rouladen salzen und pfeffern. Olivenl erhitzen und die Rouladen darin rundherum leicht anbraten. Fischfond zugeben und die Rouladen in ca. 10 Min. gar dnsten. Dabei einmal wenden.

MHM... REZEPTE | 15

Brassen mit Mhren


Zutaten fr 4 Portionen
4 ( ca. 180 g) 1 EL 4 50 g 1 Bund Liter 4 cl 1 100 g 25 g FLUSSBRASSENFILETS KAPERN MHREN BUTTER PETERSILIE SALZ CAYENNEPFEFFER FISCHFOND WEISSWEIN ZITRONE KALTE BUTTER SAHNE PFEFFER

und Zitronen-Kapern-Sauce
und trocken tupfen. Die Kapern unter flieendem Wasser kurz abwaschen, dann trocken tupfen und fein hacken. 2. Die Mhren schlen und in kleine Wrfel schneiden. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Mhren darin leicht andnsten. Mit Wasser knapp bedecken und ca. 10 Min. bissfest garen. Petersilie zupfen, fein hacken und unter die Mhren mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 3. Fischfond und Weiwein in einen Topf geben und auf ein Drittel einkochen lassen. Die Zitrone auspressen und zum Fond geben. Die kalte Butter in Scheiben schneiden und mit dem Schneebesen nach und nach in den Fond einrhren. Die gehackten Kapern hinzufgen. Die Sahne steif schlagen und unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 4. Die Brassenfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer wrzen. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite 23 Min. braten. 5. Die Fischfilets auf Teller anrichten, mit Sauce begieen und die Mhren rundherum verteilen. Tipp: Unbeding kalte Butter in den Fond einrhren und die Sauce nicht mehr kochen, damit die Butter nicht gerinnt.

1. Die Brassenfilets kalt absplen

Alle Fotos Alexander Walter, alle Rezepte aus dem Buch Fische aus heimischen Seen und Flssen/ Kosmos Verlag

7 ||TIPPS NOOZ & PROMOTION 16 TRICKS

VON A WIE AAL BIS Z WIE ZANDER FRISCHER FISCH SCHMECKT HERRLICH UND MACHT LUST AUF EIN BARBECUE AM MEER! EGAL, OB GEGRILLT, GEBACKEN ODER ROH, MIT EIN PAAR TIPPS UND TRICKS KOMMT SELBST NEPTUN GERNE ZUM ABENDESSEN VORBEI.

7. Selber Ruchern

Kaum jemand wei: Fisch kann man auch zu Hause ruchern. Rauchgut z.B. schwarzen Tee in einen Kochtopf fllen, Dmpfeinsatz aufsetzen und Filet der Wahl auf Backpapierstreifen hineinlegen. Topf gut verschlieen, 20 Min. gedulden, fertig!

1. Frische-Check

Das 1x5 fr frischen Fisch: 1. glnzendes Schuppenkleid mit klarer Schleimschicht, 2. glnzende, krftig rote Kiemen, 3. klare, prall gewlbte Augen, 4. feste Konsistenz beim Druck-Test, 5. dezenter Geruch nach Meer, Jod und weiter nichts.

4. Winterfisch

Schon mal den Winterfisch Skrei probiert? Der ausgewachsene Winterkabeljau, dessen norwegischer Name Wanderer bedeutet, gilt als delikat und fettarm. Besonders lecker: Skrei mit Olivenl und Zitronenschalen anbraten und mit Dill und Butterflckchen servieren.

8. Gut gefroren

Von Hummer bis Lachs gibt es Fisch und Meeresfrchte auch tiefgekhlt in bester Qualitt. Trotzdem wichtig: Immer auf das Verfallsdatum achten! Fette Fische wie Aal sollten nicht lnger als zwei Monate frieren, magere Fische wie Seelachs nicht lnger als fnf.

Bei dieser Zubereitungsart lsst man ganze, sehr frische Swasserfische wie Forelle oder Karpfen in einem Kruter-Essig-Sud gar ziehen. Wichtig: Fisch mglichst wenig berhren, nur eine intakte Schleimschicht nimmt die typisch bluliche Frbung an.

2. Blaukochen?!

Fett schwimmt nicht immer oben, sonst kmen die sogenannten Fettfische nicht weit. Neben dieser Schwergewichtsklasse teilt sich die Fischwelt noch in mittelfett und fettarm. Sieger nach Kalorien: der Aal mit satten 24,5 Prozent Fett pro 100 Gramm.

5. Lecker Pummelfisch

9. Tschss Geruch

Ist der Fisch verputzt, darf auch der Geruch verschwinden. Deshalb: Hnde vor der Zubereitung mit Olivenl oder Zitrone einreiben. Tipp vom Profi: Fischpfanne mit etwas Salz ausstreuen, erhitzen bis das Salz braun wird, auswischen duftet wie neu!

3. 3-S-Regeln

Diese drei Arbeitsschritte beherrschen Kche im Schlaf: Subern, Suern, Salzen. Die Reihenfolge gilt fr fast alle frischen Fische. Gesuert wird beidseitig mit Zitrone fr eine frische Note. Tipp: Salzen erst kurz vor dem Braten, sonst geht zu viel Wasser verloren.

Ein- bis zweimal die Woche Fisch hlt uns fit. Allerdings sind viele Fischarten berfischt und bedroht. Fr ein gutes Gefhl im Bauch lieber auf ausgewhlte Sorten mit dem blau-weien MSC-Siegel umsteigen, das fr nachhaltigen Fischfang steht.

6. Mehr vom Meer

Nicht jeder trumt von einer Dinnereinladung ins Reich der Tiefe. Kinder finden Fisch oft einfach nur doof. Kleiner Trick zum Herantasten: Fisch lsst sich wunderbar verstecken z.B. in herzhaften Pfannkuchen, Frikadellen oder einer heimlichen Fisch-Bolognese.

10. Fisch fr Kids

Promotion

FRIEDRICHS KODIAK WILDLACHS AUS ALASKA AUCH ZUKNFTIG MSC-ZERTIFIZIERT.

UVP 5,99 6,99 (100 g) UVP 6,99 7,99 (150 g) Gute Nachricht aus Alaska: Ab sofort ist wieder MSC-zertifizierter Lachs erhltlich. Das MSC-Zertifikat wurde nach einer umfangreichen Bewertung zum dritten Mal ausgestellt und besttigt, dass die Fischer von Alaska ihren Lachs nachhaltig fangen. Durchgngige Zertizierung Gut zu wissen: Das Siegel darf nur dann auf Produkte aufgebracht werden, wenn alle Mitglieder der Lieferkette nach dem Rckverfolgbarkeitsstandard des MSC zertifiziert sind von der Rohware und dem Erstverarbeiter ber den Zweit- und eventuell Drittverarbeiter bis hin zu jenem Unternehmen, das den Fisch in die verzehrfertige Form bringt. Als eines von wenigen Unternehmen kann Gottfried Friedrichs aktuell diese durchgngige Zertifizierung der Lieferkette gewhrleisten. Wir freuen uns sehr, dass wir nun wieder MSC-zertifizierten, handgeangelten Kodiak Wildlachs aus Alaska anbieten knnen, betont Kathrin Runge, Leitung Marketing/PR bei Gottfried Friedrichs. Reines Naturprodukt Kodiak Wildlachs von FRIEDRICHS ist ein reines Naturprodukt. Die Kodiak-Lachse fr FRIEDRICHS werden nach streng limitierten Quoten im sogenannten Trolling-Verfahren gefangen: Kleine Fischerboote mit nur 1 bis 2 Mann Besatzung ziehen die edlen Lachse einzeln mit der Angel aus dem Meer. Das Fleisch ist weniger fett (circa 4 bis 5 Prozent), dafr aber besonders fest und schmackhaft. Bei der Verarbeitung von Alaska Wildlachs setzt FRIEDRICHS vor allem auf Handarbeit und zieht z.B. die Grten per Hand, um das empfindliche Fleisch nicht zu verletzen. www.gottfried-friedrichs.de

WIR
LilaPltzchen
Ich liebe es zu Bloggen, weil ... ... es macht mir Spa, das Schreiben, die Vorbereitung, das ganze Drumherum. Das Bloggen hilft mir sogar Projekte ordentlicher auszufhren oder gar zu Ende zu bringen. Aber hauptschlich bereitet es mir Freude und anscheinend mache ich auch anderen damit eine Freude. Das ist mit am Schnsten daran.

BLOGS
WIR HABEN DIE BLOGGER DES BRANDNOOZ UNIVERSUMS GEFRAGT, WAS SIE AN DER BRANDNOOZ BOX SO MGEN UND GLEICH GEBETEN, EIN LECKERES REZEPT MIT EINEM BOXPRODUKT ZU KREIEREN. DREI DAVON STELLEN WIR JETZT VOR.

Lions Snack
Kristina Clashaus ist 27 Jahre alt und wohnt in Velbert. Unter lilaplaetzchen.wordpress.com bloggt sie seit September 2012. Die brandnooz Box ist fr mich wie eine Wundertte fr Groe.

Zutaten fr 2 Sandwiches
Schinken in einer Pfanne kross anbraten. Den Salat in Streifen, Tomate und Ei in Scheiben schneiden. Die eingelegten Gurken so zerteilen, dass man sie gut auf ein Sandwich legen kann. 2. Zwei Toastscheiben dick mit Kruterquark bestreichen. Darauf den Schinken und das Ei legen. Die Ksescheiben in einer Pfanne schmelzen lassen und ber die vorbereiteten Sandwiches gieen. Darauf Salat, Gurken und Tomate verteilen. 3. Die anderen zwei Toastscheiben mit BBQ-Sauce bestreichen und auf die fertigen Sandwiches legen. Jetzt nur noch diagonal zerschneiden.

1. Die Toastscheiben toasten. Den

4 Scheiben 4 Scheiben 1/2 1 2 Scheiben 2 1 Glas 1 Glas

KRNERTOAST SCHINKEN ODER BACON TOMATE HARTGEKOCHTES EI TILSITER SALATBLTTER HENGSTENBERG CHILI-PAPRIKA-GURKEN LWENSENF BBQ SAUCE KRUTERQUARK

BLOGSCHAU | 19

Sylvie ist 26 Jahre alt und stammt aus Krefeld. Unter sylvisvintagelifestyle.blogspot.com bloggt sie seit 2011 ber Rezepte, Mode und mehr.

Sylvis Vintage Lifestyle


Ich liebe es zu Bloggen, weil ... ... ich mchte einfach ein wenig meine Kreativitt auslassen und das mit anderen teilen. Auerdem gefllt es mir, dass man so viel tolles Feedback von den tollsten Menschen bekommt, die man so wohl niemals kennengelernt htte. Bloggen ist nichts, was man fr sich alleine tut. Man wchst regelrecht zu einer kleinen Familie zusammen und ob man seine Blogger-Kollegen privat auch kennenlernt oder es via Internet bleibt, spielt keine Rolle, denn zu so vielen fhlt man sich einfach verbunden. Und das ist es, warum ich mich beinahe tglich an den PC setze und voller Elan Beitrge tippsel und mich mit anderen austausche.

Die brandnooz Box ist fr mich wie die wundervolle Erinnerung aus Kindertagen, wenn man die heigeliebte Wundertte aufreien durfte Nur mit einem viiiiiel besseren Inhalt ...

Milka Cupcakes mit einer Schokoladen-Creme-fraiche-Haube


Zutaten fr die Haube
170 g 65 g 180 g 3 EL 1 220 g 1 ZARTBITTERKUVERTRE BUTTER, RAUMTEMPERATUR PUDERZUCKER KAKAOPULVER OHNE ZUCKERZUSATZ PRISE SALZ CRME FRACHE MILKA-MINI-MUFFINS-BACKMISCHUNG

1. Milka-Mini-Muffins-Backmischung wie auf der


lasst sie dann ein wenig abkhlen. In der Zwischenzeit schlagt Ihr die Butter cremig und gebt dann nach und nach das Salz, den Puderzucker und den Kakao hinzu. 3. Zum Schluss nur noch die Creme frache und die Schokolade unterrhren und alles zu einer homogenen Masse mischen und schon habt Ihr ein ganz wunderbares Topping!

2. Bringt dann die Kuvertre zum Schmelzen und

Packung angegeben zubereiten.

20| BLOGSCHAU

Lidia ist 28 Jahre alt und wohnt in Dsseldorf. Unter www.pardonme.de bloggt sie seit April 2011 Die brandnooz Box ist fr mich wie Weihnachten und Geburtstag zusammen.

Zutaten fr 4 Portionen

American Style Roasted Apples


4 30 g 1 EL 1 EL 1 TL 15 g 1 EL PFEL MARZIPAN MARSHMALLOWS KLUTH CRANBERRRYS PICKERD KUVERTRE SANELLA WALNSSE VANILLESAUCE Kuvertre, Marzipan, Cranberries, Mashmallows und Walnssse werden dann mit der Margarine zu einer einheitlichen Masse vermischt und in die ausgehhlten pfel gefllt. 3. Die gefllten pfel platziert Ihr auf einem Stck Backpapier bei 180 C im Ofen. Lasst sie dann ca. 20 Min. backen. Ihr knnt einfach vorsichtig fhlen, ob der Apfel schon weich geworden ist. Die Backdauer variiert sicher auch je nach Apfelsorte.

pardon me
Ich liebe es zu Bloggen, weil ... .. ich teile gerne schne Erlebnisse und Dinge mit anderen und hole mir auch selbst massiv Inspirationen aus anderen Blogs. Mit einem neuen, spannenden Rezept versuche ich anderen den Alltag zu verschnern.

1. Das Rezept ist simpel, ich habe

lediglich den klassischen deutschen Bratapfel etwas amerikanisiert. Als Basis msst ihr einfach von vier pfeln den Deckel abschneiden und das Kerngehuse entfernen. Ich habe gelesen, dass sich suerliche pfel am besten eignen gerade in Kontrast zur sen Fllung macht das schon Sinn aber ich habe verschiedene Sorten probiert und es schmeckte immer. 2. Fr die Fllung schnippelt ihr alle Zutaten halbwegs klein.

Wir verlosen 10 DerGugl Backbcher

NOOZ GEWINNSPIEL | 21

Das brandnooz Kreuzwortrtsel


Quer 6. Getrnk aus Schwarztee 7. Frhlingsaktivitt der Vgel 9. Grne Beilage 10. Beliebte Schnittblume 11. Ruhepause ber die Wintermonate 12. Wintersport Runter 1. Kombination aus Donut und Croissant 2. Schokolade mit hohem Kakaoanteil 3. Blumige Vorboten des Frhlings 4. Salatsauce aus Essig und l 5. Runder Hefekuchen aus sterreich 8. Japanische Reisrollen mit Fisch Schickt das Lsungswort bis zum 28.02.2014 mit dem Betreff Februarrtsel an nooz@brandnooz.de!
Lsungswort:

Alle Fotos: www.dergugl.de

Unter allen Einsendungen verlosen wir zehn Ausgaben von Chalwa Heigls Backbuch Feine PartyGugl mit herzhaften und sen Rezepten fr kleine Guglhupfe. Zwei Silikonformen fr 18 Gugl sind gleich mit dabei. Die Bcher kosten jeweils 14,99 (ISBN: 978-3-517-08745-0).

WENN UNSERE GESCHMACKSNERVEN IM TIEFSTEN WINTER ENDLICH SOMMER! BRLLEN, SIND SDFRCHTE SICHER NICHT WEIT. OB MANGO ODER ANANAS DIE STRAHLENDEN VITAMIN-WUNDER BRAUCHEN SONNE UND WRME, UM IHRE SPEICHER AUFZULADEN UND BERBRINGEN GRSSE VOM ANDEREN ENDE DER WELT.

Mango die Vielseitige Kauf mal eine Mango ist in Indien kein Auftrag fr Entscheidungs-Muffel im Ursprungsland der Sdfrucht gibt es rund 1000 Sorten! Dass die Exotin reif fr ihren Einsatz ist, verraten brigens eher Duft und Konsistenz als die rtliche Farbe der Schale.

Grapefruit die Erfrischende Sie haben sich ihren Platz in den Obst-Charts verdient: Die erfrischenden Grapefruits verdanken ihre Existenz einer Kreuzung aus Pampelmuse und Orange und werden heute in drei unterschiedlich sauren Varianten verkauft. Vorsicht: Grapefruits verstrken die Wirkung vieler Medikamente! Kiwi die Weitgereiste Obwohl Kiwis ursprnglich aus China stammen, geht ihr Name auf den Transportweg ber Neuseeland zurck. Um quietschgrnen Nachschub brauchen wir uns nie Sorgen zu machen: Die zu den Beerenfrchten zhlenden Vitamin-C-Bomben wachsen zu hunderten an einer einzelnen Pflanze.

GENUSSWELT | 23

Ananas die Knigin In den 80er Jahren war ganz Hollywood verrckt nach der Ananas-Dit. Damit der Vorrat nie ausgeht, knnen talentierte Grtner sogar selbst aktiv werden: Stellt man die getrocknete Krone ins Wasser, sprieen neue Wurzeln und nach frhestens einem Jahr auch Baby-Ananas.

Physalis die Dekorative Ihr Aufstieg ist beachtlich: Physalis schafften es binnen zehn Jahren vom sdamerikanischen Nachtschattenpflnzchen zur strahlend gelben Lieblingsfrucht! Heute glnzen die Exoten dank zarter Lampionverpackung meist als elegante Garnitur oder im Morgen-Msli.

Granatapfel die Biblische Von allen Sdfrchten kann der Granatapfel die wundersamsten Geschichten erzhlen: von Auftritten in der Bibel, seiner Rolle als Fruchtbarkeitssymbol bis zum lateinischen Namensursprung. Dieser stammt nicht etwa von der Farbe Rot, sondern bedeutet mit vielen Kernen.

Fotos: Shutterstock/Anna Sedneva, Nattika, EM Arts, Yeko Photo Studio, Dole

Papaya die Unbekannte Und was macht man damit? ... ist eine Frage, die sich die Papaya oft gefallen lassen muss. Wer eventuelle Berhrungsngste berwindet, wird reich belohnt: Der thailndische Klassiker Papaya-Salat mit Limonensaft und Erdnssen beispielsweise ist ein Gedicht. Sternfrucht die Festliche Sie kann nicht anders an Weihnachten ist die Sternfrucht oder Karambole dank ihrer einzigartigen Form in Sachen Dekoration das Nonplusultra. Die Frucht des Gurkenbaums schmeckt aromatisch-s mit suerlicher Note und wird am besten roh gesnackt.

EGAL, WAS DER BLICK AUS DEM FENSTER SAGT WIR LASSEN UNS VOM WINTERGRAU NICHT LNGER RGERN UND MACHEN PLATZ FR FRISCHE FARBEN AUF DEM TISCH. DAFR SORGEN STRAHLENDE FRHLINGSVORBOTEN IM TPFCHEN, DIE ALLE BLICKE AUF SICH ZIEHEN. BITTE PLATZ NEHMEN: HIER KOMMEN DIE GUTE-LAUNE-DEKO-TIPPS.

Auf nach Skandinavien!

Ganz richtig bei diesem naturbelassenen Blumenschmuck weht der Vor-Frhling einen Hauch Skandinavien durch das Fenster herein. Aus gutem Grund: Nirgendwo wird liebevoller arrangiert als im hohen Norden. So gehts:

1. Favoriten kren

Lieblings-Frhlings-Blume wie die rosfarbene Hyazinthe im Blumengeschft auswhlen und zuhause samt Zwiebel und Wurzeln vorsichtig aus dem Tpfchen befreien. Tolle Alternative fr Grostadt-Grtner mit viel Geduld: Hyazinthe aus einer Zwiebel selbst ziehen.

2. Indoor-Grtnern

Eine oder mehrere Hyazinthen samt Zwiebeln in eine passende Glasvase setzen. Den Abschluss bildet ein Beet aus Moos, das locker geschichtet wird und ruhig etwas wild daherkommen darf.

Fr den skandinavischen Look eine Strickborte in Wei oder einem Erdton rund um die Glasvase drapieren. Tipp: Enden mit doppelseitigem Klebeband fixieren. Darum ein Bndchen in traditionellem Rot und Wei binden und mit einer Schleife abschlieen.

3. Dnisch denken

SCHNER LEBEN | 25

Gute Laune zum Verschenken

Zeit fr den groen Frhjahrsputz! Ob Suppenterrine oder Kaffeebecher versteckt sich noch ungenutztes Geschirr im Schrank, kommt jetzt die Zeit fr den groen Auftritt auf der Frhlingstafel oder als kleiner Blumengru fr die beste Freundin

2. Gsteliste festlegen

So gehts:

Die Gartenparty kann beginnen: Neben Hyazinthen mit ihrem betrenden Duft eignen sich fr das Miniatur-Tassen-Beet auch Narzissen oder Krokusse. Tipp vom Grtner: Die Duftnarzisse Baby Moon blht leuchtend gelb und verstrmt beste Frhlingslaune.

1. Aus alt mach neu

Die weie Tasse mit feinen Ornamenten aus der hintersten Schublade wird kurzerhand umfunktioniert und ihrer neuen Bestimmung zugefhrt. Ideal bei einfarbigem Geschirr: Die Bltenfarben kommen spter wunderbar zur Geltung und lassen sich leicht kombinieren.

3. Eintopfen

Hyazinthe als Zwiebel mit Bltenknospe aus dem Topf nehmen und ins neue Zuhause verpflanzen. Blumenerde frisch auffllen und regelmig aber sparsam gieen, sonst bildet sich selbst in der elegantesten Kaffeetasse Staunsse. Fertig ist das kleine Kunstwerk!

Farbenmeer fr Gste

Diese Dekoration ist unser heimlicher Favorit! Sie rckt die ersten Frhlingsstrue der Saison in wenigen Augenblicken ins richtige Licht und verwandelt jede Tafelrunde in eine duftende Blumenwiese, die Lust auf ein Freiluft-Picknick mit Freunden macht. So gehts:

2. Vase neu erfinden

Wer sagt, dass Vasen immer hoch sein mssen? Die edle Alternative: eine flache Glasschale, die nur auf dem Boden mit Wasser bedeckt ist. Achtung: regelmiges Gieen ist Pflicht!

Fotos: Shutterstock/VikaRayu, Anna-Mari West, Elena Rostunova

3. Strau binden

1. Duft auswhlen

Bei der Auswahl der Lieblingsblumen sollte die Nase ein Wrtchen mitreden. Hyazinthen erfllen mit ihrem Duft schnell den gesamten Raum, Tulpen dagegen halten sich dezent im Hintergrund. Auch schn: gemischte Strue fr das extra Blumenwiesen-Gefhl.

Blumen-Bouquet mit scharfem Messer oder Gartenschere auf die richtige Lnge trimmen. berschssiges Blattwerk entfernen und Strau zunchst mit durchsichtigem Klebeband fixieren, damit nichts verrutscht. Farbliche passende Bnder z.B. in frhlingshaften Pastelltnen auswhlen und fest um den Strau binden. Fertig!

SEIEN WIR EHRLICH EIN TAG GANZ OHNE SCHOKOLADE IST WIE EIN TAG OHNE SONNE. WRE DA NICHT DAS SCHLECHTE GEWISSEN ... DIE GUTE NACHRICHT: WIDERSTAND IST ZWECKLOS, BESTTIGEN WISSENSCHAFTLER. HIER KOMMEN10 FAKTEN RUND UM DIE SCHNSTE NEBENSACHE DER WELT!

Promotion
berrascht Eure Sinne mit Excellence Fleur de Sel. Die feinherbe Chocolade in extra dnner Tafelform wird durch zarte Kristalle des kostbaren Meersalzes harmonisch ergnzt und lsst so ein auergewhnlich delikates Aroma entstehen.

UVP 1,95 (100 g)

10 FAKTEN BER | 27

Was sagt es uns, wenn die Seite Schokolade bei Facebook ber 400.000 Likes hat? Dass sehr viele Menschen sich offen zu ihrer heimlichen Liebe bekennen! Auf der sesten Fanseite berhaupt tauschen Liebhaber Rezepte und diskutieren ber neue Sorten.

Social Media Star

Wer Bier ebenso gerne hat wie Schokolade, ist nun leider endgltig verloren: Mit dem Choko Stout aus Dnemark, einem dunklen Bier mit deutlicher Schokonote, erreicht der neue CraftBier-Trend mit allerlei abenteuerlichen Variationen Deutschland.

Sucht-Supergau

Die Schokoladen-Kosmee lateinisch Cosmos atrosanguineus bringt Schokolade in den eigenen Garten! In den spten Nachmittagsstunden, wenn die Sonne ihre Bltter kitzelt, entfaltet die wohl leckerste Blume der Welt ein appetitliches Bitterschokoladen-Aroma.

Botanisches Leckerli

Bis ins 18. Jahrhundert diskutierte die katholische Kirche, ob Schokolade als Getrnk in der Fastenzeit erlaubt sein sollte. Schlielich konnte selbst der Vatikan der Lust auf Ses nicht widerstehen und gab der Versuchung nach.

Se Snde?

Es kommt eben doch auch auf die Verpackung an. Das gilt auch fr Kakao. Forscher fanden heraus, dass die Tassenfarbe mit darber entscheidet, wie gut uns heie Schokolade schmeckt. berraschungssieger im Farbenduell: Orange.

Alles auf Orange

Wir knnen nichts dafr! Alleine der Anblick von Schokolade bewirkt, dass im Gehirn die opiumhnliche Substanz Enkephalin freigesetzt wird. Sie erzeugt die Gier nach mehr. Wenn das so ist, geben wir dem Verlangen doch einfach nach!

Synapsen-Glasur

Hunde wrden fr die se Versuchung mindestens so viel tun wie wir. Die Mhe sollten sie sich jedoch sparen: In Schokolade schlummert der Stoff Theobromin, der bei Hunden und Katzen zu schweren Vergiftungen fhren kann.

Vollmilch-Mops

... die Schweizer! Unsere Nachbarn haben in einer viel beachteten Studie einen verblffenden Zusammenhang entdeckt: Je mehr Schokolade in einem Land pro Kopf verspeist wird, desto mehr Nobelpreise gibt es dort. Auf Platz 1 natrlich die Schweiz.

Wer hats gewusst ...

Und noch einmal die Schweiz: 1870 kam der Schweizer Schokoladenfabrikant Daniel Peter auf die Idee, Nestls Milchpulver zur Herstellung einer neuen Schokoladenart zu benutzen. Heraus kam die wohl beste Erfindung der Welt: Milchschokolade.

Schoko-Weltmacht

Dass Schokolade Pickel macht, ist zum Glck nur ein Gercht. Im Gegenteil: Je hher der Kakaoanteil samt Antioxidantien, desto besser soll Schokolade fr die Haut sein. Aber Vorsicht: Fett und Zucker gibts gratis dazu und die mag unsere Haut nicht besonders.

Schnheitskick

Alle Fotos: Lindt

28 | UNSERE NOOZIES

IMMER WIEDER LADEN WIR UNSERE NOOZIES ZU KOSTENLOSEN PRODUKTTESTS EIN, BEI DENEN NICHT NUR LECKERE NEUE LEBENSMITTEL VERKOSTET WERDEN KNNEN. SO MANCHES MAL GEHT ES AUCH FEUCHT-FRHLICH ZU, WIE BEI UNSEREM TEST MIT FREIXENET MIA MOSCATO. ABER SEHT SELBST...

9 empf 6%** der ehlen TestN Mia M oscaoozies to we iter.

oziesr e st-No er Te ato wied d * sc gen. 7% a Bei 8et Mia Mo fsw * Durchschnitt 69% land im Einkau ** Durchschnitt 89%

UNSERE NOOZIES | 29

Das schmeckt auch der besten Freundin!

91% einfa fanden c M prickh unwid ia Mos ca e elnd und rstehlich to lecke , r.

30| IM TREND

ES GIBT BEGEGNUNGEN, DIE BLEIBEN FR BEIDE SEITEN NICHT FOLGENLOS. SO WAR ES AUCH, ALS DAS CROISSANT AUF DEN DONUT TRAF. NUN HABEN WIR DIE BESCHERUNG EINEM BEFLGELTEN BCKER SEI DANK!

IM TREND | 31

1.

Was hat Dominique Ansel wohl gedacht, als er nach Monaten geheimer Teig-Tftelei in der Backstube seinem Instinkt folgte und die Friteuse anschmiss? Wir wissen es nicht, doch wahrscheinlich schmunzelte er wissend, als ein goldener Teigring aus den blubbernden Fluten emporstieg. Ein Supersnack war geboren. Ansel verpasste dem fetten Kringel den klangvollen Namen Cronut. Von jetzt an gab es kein Halten mehr. Hysterie um einen Teigring Das Projekt Croissant trifft Donut nimmt seinen Ursprung in New York. Der gebrtige Franzose Ansel als Konditor bereits mehrfach prmiert kreuzt das Sinnbild der franzsischen Frhstckstradition mit einem der Aushngeschilder der amerikanischen Fast-Food Bewegung et voil, here we go! Der Cronut schafft den Brckenschlag zwischen zwei Nationen, deren Genussverstndnis unterschiedlicher kaum sein knnte und trifft bei den trendhungrigen New Yorkern einen Geschmacksnerv. Die Kunde verbreitete sich in Windeseile quer durch die Stadt und macht die kleine Bckerei weit ber den Stadtteil SoHo bekannt. Seit Monaten belagern Frhaufsteher nun schon Ansels Bakery und verlangen nach dem hippsten Gebck seit der Erfindung des Cupcake. So viel Begeisterung kam dann wohl selbst fr den Tftler berraschend. Mancher Teigring-Fan musste mit leerem Magen in den Tag starten. Wie Ansel bei Twitter verlauten lie, flossen Trnen der Enttuschung und ein Trsteher musste allzu traurige Cronut-Fans in die Schranken weisen. Kalorienschweres Geheimrezept Und ist der Cronut all die Aufregung wert? Was verraten wird: Die Kringel werden aus einer bltterteighnlichen Grundmasse hergestellt, die drei Tage ruhen muss. Erst dann ist die croissanthnliche Zartheit erreicht. Dann wird der Teig gerollt, in Traubenl frittiert und mit Zuckerguss begossen. Ausgewhlte Exemplare bekommen zudem eine Puddingcremefllung. Diese betrende Kombination aus Fett und Zucker fordert ihren Tribut: Rund 500 Kalorien stecken im Cronut. Doch wen kmmert das schon. Die ersten deutschen Bckereien jedenfalls glauben fest an den Erfolg der franzsisch-amerikanischen Liebeserklrung und haben ihr Sortiment erweitert. Fr ein abschlieendes Urteil bleibt nur: Probieren!

2.

3.

4.
Tipp: Leckere Rezepte und Backanleitungen fr die Krossen Kringel findet Ihr unter www.oetker.de.

Alle Fotos: Dr. Oetker Versuchskche

DAS GLCK DARF AUCH KLEIN SEIN RUFT UNS EIN STIMMCHEN AUS DEM REGAL ENTGEGEN. VERSTECKT, ZWISCHEN ALLERLEI MCHTIGEN DELIKATESSEN, STEHT IM HAMBURGER FEINKOSTTEMPEL MUTTERLAND DER WOHL KLEINSTE GUGELHUPF DER WELT UND WARTET UNGEDULDIG AUF SEINEN GROEN AUFTRITT. NA DANN MAL LOS.

UNTERWEGS | 33

Kuchenbacken ist ein Hobby Kuchenessen ist eine Lebenseinstellung. Wir naschen Kuchen auf Hochzeiten, Kuchen von Oma, Kuchen zum Trost und Kuchen als Belohnung. Chalwa Heigl mochte keinen Kuchen. Bis sie sich entschloss eine Mini-Variante zu erfinden. Die Mnchner Unternehmerin grndete DERGUGL, schrumpfte einen normal groen Gugelhupf auf Hosentaschen-Format und katapultierte sich binnen krzester Zeit auf den Einkaufszettel zahlloser Rhrteigfans in ganz Deutschland. Feine Kuchen fr die Hosentasche Dabei begann alles mit einer nchternen Feststellung. Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung nahm die ehemalige PR-Managerin Heigl 2009 die deutsche Zuckerbckerszene unter die Lupe und kam schnell zu einem Fazit: Deutsche Bcker mgen es mchtig. Zu mchtig. Selbst Plunder-Teilchen, die wenigstens dem Namen nach an niedliche Kuchen erinnern, machen schon beim Hinsehen satt. Ein Kuchen mit dem Oh wie s-Faktor, der schmeckt, sich verschenken lsst und das Leben mit einem Bissen schner macht, war nicht zu finden. Das hat sich inzwischen gendert. Aus der Hppchen-Idee wurde ein Minatur-Buffet der Geschmcker, das in Handarbeit gebacken wird und nach Jahreszeiten wechselt: Die Frhjahrs- und Sommerkollektion kommt erfrischend in Kokos-Limone oder Haselnuss-Sauerkirsche daher, whrend es bei Gugls im Winter nach Marzipan-Feige oder Bratapfel schmeckt. Brownie- und Champagner-Gugl gelten derweil als Ganzjahres-Beststeller. Gugl-Abo gefllig? Das Sortiment ist wunderbar bunt und Gugl-Meisterin Heigl hat dabei wirklich an alles gedacht: vom Glckskeks-Gugl mit Botschaft, ber das Gugl-Abo und den Muttertags-Gugl bis zur beeindruckenden XL-Gugl-Geschenkbox mit Champagner-Flasche. Es scheint, als htte Deutschlands kleinster Napfkuchen seinen Platz gefunden: Im Jahr 2012 hat Heigl 600.000 Gugl an Privat-Gourmets verkauft. Dabei knnte man den Gugl schon mal bersehen. Findet er sich doch in ausgewhlten Feinkostlden. Wenn der Vorrat sich schneller als gedacht verkrmelt, kann Nachschub jedoch auch online bestellt werden. Auf der Gugl-Seite heit es: Die hohe Kunst des Naschens erschafft im Kleinen ihre groen Meisterwerke. Schner kann man es wohl nicht sagen. www.dergugl.de

Alle Fotos: www.dergugl.de

Chalwa Heigl

34 | VORSCHAU & IMPRESSUM

SCHON MAL ZUM FREUEN: VORSCHAU


ww
w
b

ra

ndnooz

Nachdem diese Ausgabe noch ganz dem Winter verschrieben war, wagen wir in der Mrz-Ausgabe des Nooz Magazines einen zarten Ausblick auf den Frhling. Endlich gibt es frischen Spinat, zu dem wir euch nicht nur leckere Rezepte prsentieren, sondern auch einige

Ernhrungsmythen aus dem Weg rumen wollen. Daneben geht es bei uns deftig zu und wir machen Euch Lust auf eine herzhafte Brotzeit: ihr erfahrt mehr ber Brot, Eier und Ziegenkse und wie man auch ohne Fleisch und tierische Produkte so richtig schlemmen

kann. Aber keine Sorge: auch die sen Leckereien werden in der nchsten Ausgabe nicht zu kurz kommen. Also seid gespannt und lest uns wieder in der neuen Ausgabe Euer brandnooz Team!

Impressum Herausgeber: brandnooz Media GmbH Kaiser-Wilhelm-Str. 47 20355 Hamburg, Tel +49 40 570 1317 - 70 nooz@brandnooz.de Verantwortlich fr den Inhalt: Daniele Fontaniello, Johannes Nielsen Chefredaktion: Ulrike Dittloff Kreativdirektion & Bildredaktion: Nadja Brunig Mitarbeit an dieser Ausgabe: Catharina Kusch, Kerstin Altmann, Simone Lenk, Julia Klein, Linda Hofhus Anzeigen und Media: Katharina Hochgrfe Druck: mediaGroup le Roux, 89155 Erbach Erscheinungsweise: 12 x jhrlich Auage gedruckt: 13.000

Alle Beitrge und Graken des brandnooz Magazins sind urheberrechtlich geschtzt. Nachdruck, auch in Auszgen, darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch die brandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhalte drfen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zum Zeitpunkt der Magazin-Verffentlichung aktuell, knnen aber nderungen unterliegen, und sind daher ohne Gewhr. Auch die Erhltlichkeit der dargestellten Produkte kann regional unterschiedlich sein. brandnooz bernimmt keine Verantwortung fr unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.

Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlands grtem News-Portal fr neue Lebensmittel mit mehr als 6 Millionen unabhngigen Produktbewertungen von Konsumenten fr Konsumenten, unter www. brandnooz.de. Hier knnen brandneue Lebensmittelprodukte bekannter Marken getestet und bewertet werden teilweise sogar noch vor Markteinfhrung. Und hier gibt es auch noch mehr Infos zur monatlichen brandnooz Abo- und Themen-Box mit vielen leckeren neuen Lebensmitteln zum berraschen lassen, Testen und Genieen.

Wieder da!

brandnooz Cool Box


Randvoll mit gekhlten Leckereien von Top-Marken Gekhlte Lieferung Begrenzte Stckzahl Ca. 20 Warenwert Versandkostenfrei nach Hause

Die

Jetzt bestellen und Dein Exemplar sichern!

Vorte ilsp Abon reis fr nente n!

9,99 12,99

brandnooz Cool Box Oktober 2013

Together is Bueno

Viele tolle Rezepte ndest du unter www.oldelpaso.de Mit Old El Paso kannst du mit Freunden und der Familie lecker essen, viel Spa haben und das Beste der mexikanischen Kche genieen.

1 Sofort-Coupon
Beim Kauf eines Old El Paso Fajita, Enchilada, Chili con Carne Burrito oder Taco Kits erhltst du 1 Rabatt in den folgenden Mrkten (gltig bis 28.02.2014):
** * * * * *

Beim Kauf eines Old El Paso Dinner-Kits erhltst du einen Sofort-Rabatt von 1 direkt an der Kasse. Gltig fr alle 4 Sorten der Old El Paso Dinner-Kits: Fajita Kit, Enchilada Kit, Chili con Carne Burrito Kit und Taco Kit. Keine Barauszahlung mglich. Nur ein Coupon pro Kaufakt einlsbar. Nur in teilnehmenden Mrkten. * nur in teilnehmenden Mrkten ** nicht alle aufgezhlten / abgebildeten Artikel sind jederzeit verfgbar