1.

La produccin de glicerol a partir de Amylumasylum de

maz se debe llevar a cabo por fermentacin usando
clulas de levadura. La ley de velocidad de crecimiento
es
x
r X =
donde,
m 1 2
1 exp( )
/
s SI m
X P
k P
k S S k P

| |
=
|
+ +
\ .


m
0.25 . / . . L mg mL seg = 32.2 /
m
P mg mL =

. / 018 . 0 mL mg k
s
=
1
0.06 / k mL mg =

/
0.33
P S
Y =

mL mg k
SI
/ 8 . 11 = 5 . 34 = o
147 . 0 = |

La velocidad de formacin del producto P y la relacin
estequiomtrica estn dadas por:

X
dt
dP
) ( | o + =

dt
dP
Y dt
dS
S P /
1
=

Admitiendo que la reaccin se lleva a cabo en un
biorreactor de mezcla completa (quimiostato), con una
velocidad de alimentacin de 150 L/h de sustrato, y una
concentracin inicial de clulas de 10
-8
g/dm
3
.

(a) Formule las ecuaciones de balance de materia para
condiciones de estado no estacionario.
(b) Restrinja las ecuaciones para operacin en estado
estacionario.
(c) Indique como podra obtener los perfiles de
concentracin para operacin en estado no estacionario,
para una alimentacin de sustrato equivalente a 200 g/L.

2. Un biorreactor de mezcla completa es operado en estado
estacionario. El crecimiento celular sigue la cintica de
Monod sin inhibicin. El sustrato existente y la
concentracin de clulas son medidos como una funcin
del flujo volumtrico (representado como la velocidad de
dilucin), y los resultados son mostrados abajo. Por su
puesto, las medidas se toman una vez que se alcanza
condiciones de estado estacionario despus de cada
cambio de flujo. Desprecie el consumo de sustrato para
mantenimiento y la velocidad de muerte y asuma que
S P
Y
/
es cero. Para la corrida 4, la concentracin de
sustrato que ingresa es 50 g/dm
3
y la velocidad de flujo
volumtrico del sustrato fue 2 dm
3
/s.


Corrida S, g/dm
3
D, s
-1
X, g/dm
3

1 1 1 0.9
2 3 1.5 0,7
3 4 1.6 0,6
4 10 1.8 4


a) Determine los parmetros de la ecuacin de Monod,
m
y
S
k .
b) Estime el coeficiente estequiomtrico
S X
Y
/
.

3. En un nmero de corridas separadas, diferentes
concentraciones de sustrato y enzimas son introducidas
en un reactor batch y se dejan reaccionar. Despus de un
cierto periodo de tiempo la reaccin es apagada y el
contenido del recipiente analizado. De los resultados que
se encuentran abajo determine una ecuacin de velocidad
para representar la accin de la enzima sobre el sustrato.


Corrid
a
CEo,mol/
m
3

So,
mol/m
3

S,
mol/d
m
3
t, h
1 3 400 10 1
2 2 200 5 1
3 1 20 1 1

(a) Discuta para que sirven los procesos de
bioseparacin
(b) Cuales son las aplicaciones de la destilacin
(c ) Que estudia la termodinmica y como se aplica a
los bioprocesos?
(d) Que entiende por una reaccin de orden
cambiante, ponga un ejemplo.
(e) Cual es la similitud entre la leche y la sangre?,
Existe alguna?.

4. Considere un CSTR de 1000 L en el cual la biomasa est
siendo producida con glucosa como sustrato. El sistema
microbial sigue la relacin de Monod con un m = 0.4 h
-1
,
Ks = 1.5 g/L ( un valor inusualmente alto), y el factor de
rendimiento Yx/s = 0.5 g biomasa/g sustrato consumido.
Si hay operacin normal con una alimentacin estril
conteniendo 10 g/L de glucosa a una velocidad de 100 L
/h.
a. Cual es la velocidad de produccin especfica de
biomasa (g/L-h) en estado estable?.
b. Si se usa reciclo con una corriente de reciclo de 10
L/h y una concentracin de Biomasa de reciclo 5
veces mayor que aquel de salida del biorreactor,
Cul podra serla velocidad especfica de
produccin de biomasa?.
c. Explique cualquier diferencia de valores que se
encuentren entre las partes a y b.

5. En una sistema de quimiostatos de 2 etapas el volumen
del primer y segundo reactor son: V1 = 500 L y V2 = 300 L,
respectivamente. El primer reactor es usado para la
produccin de biomasa y el segundo para la produccin
de un metabolito secundario. La velocidad de flujo de
alimentacin del primer reactor es F = 100 L/h, y la
concentracin de glucosa en la alimentacin es de S = 5
g/L. Use las siguientes constantes para las clulas :
m = 0.3 h
-1
, Ks = 0.1 g/L, Yx/s = 0.4 g clula/g
glucosa.

a) Determine las concentraciones de clulas y glucosa
en el efluente de la primera etapa.
b) Asuma que el crecimiento es despreciable en la
segunda etapa y la velocidad especfica de la
formacin de producto es qp= 0.02 g Producto/g
clula-h y Yp/s = 0.6 g producto/g sustrato.
Determine las
concentraciones de producto
y sustrato en el efluente del
segundo reactor.

6. La penicilina es producida por P.
chrisogenus en un cultivo batch
alimentado con la adicin
intermitente de glucosa al medio de
cultivo. El volumen de cultivo inicial
es cuasi-estacionario Vo= 500L; y la
solucin que contiene solucin de glucosa es aadida con
una velocidad de flujo de vo= 50 L/h. La concentracin de
glucosa en la solucin de alimentacin es So= 300 g/L y
Xo= 20 g/L, respectivamente. Los coeficientes de
rendimiento cintico de los organismos son m= 0.2 h
-1
y
Ks = 0.5 g/L y YX/S = 0.3.
a. Determine el volumen de cultivo en un tiempo de
10 horas.
b. Defina la concentracin de glucosa en 10 horas en
estado cuasi-estacionario.
c. Determine la concentracin y la cantidad total de
clulas en estado cuasi- estacionario cuando t=10
horas.
d. Si qp= 0.05 g producto/g clulas-hora; y po= 0.1g/L,
determine la concentracin de producto en el
recipiente a t=10 horas.

7. La formacin del etanol a partir de la glucosa se lleva a
cabo en un cultivo batch de Sacharomycescerevisiae, y se
obtienen los siguientes datos.



a) Haciendo uso de la ecuacin
logstica para la biomasa, determine la
constante de velocidad de consumo, k.
b) Determine el coeficiente de
rendimiento YP/S y YX/S

8. (a) La ecuacin de Tissier es
-
(1- )
KS
m
e = . A partir de esta ecuacin,
diga si se puede obtener o no la expresin:
m m
1 1
1
d
dS K


(
=
(


(b) Usando ejemplos apropiados seale la diferencia entre
biorreacciones enzimticas y bacterianas.
(c ) Que entiende por equilibrio qumico y cmo se aplica
a sistemas bioqumicos. Ponga ejemplos.
(d) Que entiende por una reaccin de orden cambiante,
ponga un ejemplo.

9. La formacin del etanol a partir de la glucosa se lleva a
cabo en un cultivo batch de Sacharomycescerevisiae, y se
obtienen los siguientes datos.

Tiempo
(h)
Glucosa
(s), g/L
Biomasa
(X), g/L
Etanol (P),
g/L
0 100 0.5 0
2 95 1.1 2.5
5 85 2.1 7.5
10 58 4.8 20
15 30 7.7 34
20 12 9.6 43
25 5 10.4 47.5
30 2 10.7 49


a) Haciendo uso de la ecuacin
logstica para la biomasa,
determine la constante de
velocidad de consumo, k.
b) Determine el coeficiente de
rendimiento YP/S y YX/S

10. La velocidad de produccin de
biomasa en un bio proceso se
expresa mediante la expresin

2
X
r X X o | = ,

donde X es la concentracin de biomasa expresada en
g/L y oy| son los coeficientes de velocidad
correspondientes.

a) Determine la ecuacin para el clculo de la conversin
esperada, si el proceso se lleva a cabo en un
biorreactor de mezcla completa.

b) Asumiendo que es aplicable la ecuacin de Monod
para un problema de fermentacin alcohlica a partir
de melaza de caa, un grupo de investigacin a
previsto usar la siguiente ecuacin para determinar
los parmetros cinticos. Diga si esta expresin es
correcta o no. Soporte su afirmacin mediante
demostracin.





c) Escriba un ensayo breve sobre
fermentacin enzimtica.

11. (sh - 6.11) Los siguientes datos
fueron obtenidos en la oxidacin de
pesticidas presentes en desages mediante
un cultivo mezclado de microorganismos
en un tanque de aireacin que opera
continuamente.

D(h
-1
)
S(pesticida)
mg/L
X
mg/L
0.05 15 162
0.11 25 210
0.24 50 250
0.39 100 235
0.52 140 220
0.70 180 205
0.82 240 170

Asumiendo que la concentracin del pesticida en el agua
de desage es 500 mg/L, determine Yx/s, Ks, km y Kd. Donde
Kd: constantes de velocidad de muerte y los restantes
parmetros tienen el mismo significado dado en clases.

12. (sh. 6.16) Considere un quimiostato donde se desea
conocer el nmero de clulas en el reactor y la fraccin de
clulas que son viables (es decir, vivas por su capacidad
de dividirse).

a. Escriba una ecuacin para el nmero de clulas
viables (nv). Asuma que es aplicable
Tiempo
(h)
Glucosa
(s), g/L
Biomasa
(X), g/L
Etanol (P),
g/L
0 100 0.5 0
2 95 1.1 2.5
5 85 2.1 7.5
10 58 4.8 20
15 30 7.7 34
20 12 9.6 43
25 5 10.4 47.5
30 2 10.7 49
2
max max
1 1
1
S
d
dS k


(
=
(

'
,
,
,
d
rep s
net m
rep net
K
S K
S

+
=


donde
rep , net
= velocidad especifica neta de replicacin,
rep m
, = velocidad especifica mxima de replicacin
1
d
K = velocidad de muerte
rep , s
K = es el
parmetro de saturacin

b. Derive una expresin para el valor de S en el estado
estable
c. Escriba el nmero de balance en el quimiostato sobre
las clulas muertas (nd)
d. Derive una expresin para la fraccin de la poblacin
total que constituyen las clulas muertas
Nota:
dt
dx
x
net
1
=

13. (3.3. sh) La enzima fumarasa, tiene las siguientes
constantes cinticas:

E P ES E S
K
K
K
+ +



2
1
1


donde

a. Cul es el valor de la constante de
Michaelis para esta enzima
b. A una concentracin de enzima de 10
6
M,
cul ser la velocidad inicial de formacin
del producto a una concentracin de sustrato de 10
-
3
M?


14. El cido glucnico es producido por Aspergillus nger en
un fermentador batch. La cintica es conducida midiendo
la concentracin de cido glucnico en funcin del
tiempo por cerca de 40 horas.
Usando los datos que se dan al final , determine:

a. La constante de velocidad especfica
b. Cual ser la concentracin de cido glucnico
despus de 20 horas de transcurrida la reaccin?.
Datos










Nota: Asuma cintica lineal.

15. Considere un bioreactor que opera como un
CSTR dinmico.
a. Formule las ecuaciones de balance de
materia que rigen para operaciones en estado
estacionario, considerando que hay generacin y
muerte celular.
Tiempo
concentracin
de cido
glucnico
0 36
16 22
24 51
28 66
32 97
39 167
1 3
2
1 4
1
1 9
1
10
10 4 4
10

=
=
=
s K
s x . K
Ms K
b. Restrinja el problema anterior considerando que
no hay productos en la alimentacin y que las
clulas en la corriente de alimentacin son
despreciables para propsitos de balance-
c. Formule un algoritmo para la solucin del modelo
dinmico derivado y seale que datos seran
necesarios para implementar dicha solucin.

16. La novobiocinaes producida normalmente en un cultivo
batch de stretococcusmocus sobre un sustrato de azcar .
Los datos de un cultivo batch tpico se dan abajo.
Determine la cintica para la produccin de este
antibitico y evale los parmetros cinticos apropiados .
Asumiendo que el streptococcusmocus se comporta
similarmente en un cultivo batch y en otro continuo.
Evale un bioreactor simple de flujo continuo en el cual
se produzca una corriente de salida de 800 g/m3 de
salida. Cual es la productividad del reactor?. El medio de
alimentacin tiene una concentracin de azcar de 80
kg/m3. Asuma que el azcar es limitante en el cultivo
continuo y que ks para el crecimiento es 0.01 kg/m3.


















17. El crecimiento del Sacharomycescereviciaesobre glucosa
bajo condiciones anaerbicas puede ser descrita por las
siguiente reacciones globales :

O H OH H C
CO O H C biomasa O N CH NH O H C
2 5 2
2 3 8 3 45 . 0 2 . 0 74 . 1 3 6 12 6
036 . 0 3 . 1
54 . 1 43 . 0 ) ( 59 . 0
+ +
+ + + |


a. Determine el coeficiente de rendimiento de
biomasa
S X
Y
/

b. Determine el coeficiente de rendimiento del
producto para
S O H C S CO S EtOH
Y Y Y
/ / /
2 3 2
, , .
c. Determine el coeficiente .

Tiempo, h.
Conc. de
clulas
Kg/m
3

Conc.de
azcar
Kg/m
3

Novobiocina
g/m
3

0 0 60 0
10 2.5 55 0
20 5.5 49 20
30 11 33 40
40 22.5 15 100
50 27.5 0 200
60 30 300
70 30 400
80 29 510
90 27 600
100 26 660
110 25 700
18. Se sabe que en un quimiostato (CSTR) un cultivo obedece
la ecuacin de Monod, el sustrato residual es
independiente de la concentracin de sustrato de la
alimentacin. Se observa que un incremento en la
concentracin de sustrato en la alimentacin al
quimiostato origina un incremento en la concentracin de
sustrato residual. Un miembro de su equipo de
investigacin sugiere que debe considerar la ecuacin de
Contois, que podra ser mejor.

S X k
S
sx
m
+
=

( ecuacin de Contois )

a. Derive una ecuacin para S en trminos de D,
m
,
sx
k ,
sx
Y y X para estado estable en el quimiostato.
b. Derive una ecuacin para S como una funcin de
So, D,
sx
k ,
sx
Y y
m

c. Si So crece al doble, hasta donde crecer S ?.

19. La Pseudomonasputida con
1
5 . 0

= h
m
es cultivada en un
cultivo continuo bajo condiciones aerbicas, donde
1
28 . 0

= h D . La fuente de energa y carbn en la
alimentacin es lactosa con una concentracin L g So / 2 = .
La concentracin de lactosa efluente se desea que
disminuya a L g So / 1 . 0 = . Si la velocidad de crecimiento
est limitada por la transferencia de oxgeno, haciendo
uso de la siguiente informacin:

S de g X de g Y
s x
. / 45 . 0
/
= ;
2 /
. / 25 . 0
2
O de g X de g Y
O x
= y
L mg C / 8 =

a. Determine la concentracin de biomasa en estado
estacionario (X) y la velocidad especfica de
consumo de oxgeno (rO2).
b. Cual debera de ser el coeficiente de transferencia
de oxgeno (KLa) para poder superar la limitacin
en la transferencia de oxgeno, es decir: CL=2
mg/L)?.