ENZIMAS. DIGESTIN DE LOS CARBOHIDRATOS, LPIDOS Y PROTENAS. MECANISMOS Y FORMAS DE ABSORCIN.

Alumnos: HAYDE VILLANUEVA P. GUILLERMO PANTIGOZO V.

ENZIMAS. DIGESTIN DE LOS CARBOHIDRATOS, LPIDOS Y PROTENAS.

ENZIMAS DIGESTIVAS

DIGESTIN

Funcin: incrementar la velocidad de las reacciones qumicas dentro de las clulas. Ptialina Amilasa Pepsina Lipasas Lactasa

DIGESTIN DE LOS CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
Sacarosa Lactosa Almidones La saliva contiene una enzima denominada ptialina que se encarga de comenzar la digestin de los almidones, esta enzima es una amilasa producida por la glndula partida.

DIGESTIN EN EL INTESTINO DELGADO

DIGESTIN POR LA AMILASA PANCRETICA
Gracias a una enzima llamada AMILASA PANCRETICA la secrecin pancretica tambin contiene amilasa. Su funcin es ms potente que la amilasa salival Las clulas que se encuentran en las vellosidades intestinales, llamadas enterocitos contiene 4 enzimas Lactasa Sacarasa Maltasa Dextrinasa

DIGESTIN DE LAS PROTENAS

DIGESTIN DE PROTENAS EN EL ESTMAGO

La digestin de protenas se inicia en el estmago gracias a la accin conjunta del cido clorhdrico y de la pepsina. El cido clorhdrico se sintetiza en las clulas parietales del estmago y tiene como funciones matar algunas bacterias, desnaturalizar a las protenas y activar el pepsingeno para convertirlo en pepsina.

DIGESTIN DE LOS LPIDOS

La mayor parte de la digestin de las grasas comienza en el duodeno y la lipasa pancretica es una enzima mas importante que interviene en el proceso , esta enzima hidroliza los enlaces de triglicridos.

Principios Bsicos de la Absorcin Gastrointestinal

8 a 9 L.: -1.5 L. : -7 L. :

Bases Anatmicas de Absorcin

ingeridos Secreciones gastrointestinales

Estomago: - Absorcin escasa - No presenta membrana absortiva de tipo velloso - Las clulas epiteliales de la mucosa se adhieren ntimamente.

Superficie absortiva de la mucosa del intestino delgado: Las vellosidades

Superficie absortiva de la mucosa del intestino delgado: Las vellosidades

Pliegues Kerckring: -Triplica la superficie Vellosidades: Absorcin: x 10

C/ C. Eptelial: Microvellocidades: Absorcin: x 20 incrementa el rea absortiva de la superficie 1000 veces

= superficie 250m2

 Sistema Vascular favorece la absorcin de lquidos y material disuelto. Conducto Linftico Central para la absorcin de la linfa

ABSORCIN DE AGUA
El H2O es transporta a la membrana intestinal, mediante difusin (obedece a las leyes de la osmosis). Cuando el quimo esta diluido, el H2O pasa al los vasos sanguneos a travs de las vellosidades x osmosis. Tambin el H2O puede dirigirse en sentido opuesto, desde el plasma al quimo, sobre todo cuando la sustancia que ingresa al duodeno es hiperosmtica.

ABSORCIN DE IONES
TRANSPORTE ACTIVO DE SODIO

migracin de NA+ al espacio paracelular disminucin de NA+ en la Celula Crea un gradiente electroqumico abrupto, para desplazar el NA+ desde el quimo

El gradiente osmtico creado x la alta concentracin de iones en el espacio paracelular, hace que el agua se desplace por osmosis atreves de las uniones estrechas de las c. epiteliales

Sangre

ABSORCIN DE IONES
ALDOSTERONA
(hormona) La deshidratacin fomenta la secrecin de aldosterona en las glndulas renales Incrementa la absorcin de sodio en los enterocitos Produce una absorcin secundaria de iones cloruro, agua y otras sustancias (cobra mayor importancia en el I. Grueso)

C21H28O5

La toxinas del clera y de otras bacterias productoras de diarrea, estimulan la secrecin de cloruro de sodio y agua, de manera que se pierden de 5 a 10 L. y sales en forma de diarrea.

ABSORCIN DE IONES
Los iones de CALCIO se absorben de manera activa, segn los requerimientos del organismo

La hormona Parotdea

Vitamina D

H. Parotdea-------------- Vitamina D = absorcin de calcio (activa) . Los iones de HIERRO tambin se absorben de manera activa, en el ID. Los iones de potasio, magnesio, fosfato y probablemente otros iones, tambin pueden se pueden absorber de forma activa a travs de la mucosa.

ABSORCIN HIDRATOS DE CARBONO

Todos los hidratos de C. se absorben en forma de monosacridos} -Glucosa (80% cal. Absorbidas como h.c.)

Mecanismo de cotransporte con glucosa-sodio

Transporte de otros monosacridos La galactosa (= mecanismo q la glucosa) La fructosa (difusin facilitada/no transporte de sodio) * Gran parte de la Fructosa se convierte en Glucosa dentro del enterosito)

ABSORCIN DE PROTENAS
En forma: Tripeptidos Dipeptidos Aminoacidos

>%Energa: Cotransporte de sodio (= glucosa y galactosa) Algunos AA: Difusin facilitada(=glucosa)

ABSORCIN DE GRASAS
1. Los monogliceridos y ac. Grasos libres se difunden de manera pasiva Lpidos son solubles en la membrana de los enterocitos 3. Los Triglicridos se agregan en el aparato de Golgi en glbulos que contienen colesterol y fosfolpidos

2
Nuevos triglicridos

A. Grasos y Monogliceridos

Glicerol y A. Grasos

Los Triglicridos no pueden atravesar por si solos la membrana

Porcin grasa Porcin polar

4. Los Glbulos se expulsan mediante exocitosis 5. Linfa (Vaso quilfero central)

Fosfolpidos

Quilomicrones

Conducto Torcico

ABSORCIN EN EL INTESTINO GRUESO: FORMACIN DE HECES

Mitad Proximal: agua y electrolitos Su mucosa posee mucha capacidad para la absorcin activa de sodio y el potencial elctrico creado x la absorcin de sodio facilita la absorcin de cloruros. Las uniones de las C. Epiteliales son mas hermticas que las del ID, tiene mayor capacidad de absorcin, lo cual impide la retrodifusin de iones. La absorcin de cloruros e iones crea un gradiente osmotico en la mucosa del IG q facilita la adsorcin de agua

Absorbe: 5-7 L. de lquidos y electrlitos.

Composicin de las Heces: partes de agua materia solida - 30% bacterias muertas - 10-20% de grasas - 10-20% de materia inorg. - 2-3 % de proteinas - 30% residuos alimentarios no digeridos y componentes desecados de los jugos digestivos (pigmentos biliares y clulas epiteliales descamadas)

Color pardo: Estercobilina y la urobilina, derivados de la bilirrubina.

Olor: Indol Escatol Mercaptano cido sulfrico