Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
ndice
Um pouco de histria Origem Domesticao Ao do homem Gentica Clssica Milho hbrido Biotecnologia Presente e futuro Benefcios Segurana Ambiental Fluxo Gnico Segurana Alimentar Testes e avaliaes Micotoxinas No Brasil Aprovaes Potencial brasileiro Milho transgnico no mundo Milho e seus derivados Alimentao humana Alimentao animal 4 4 5 6 6 7 7 8 9 9 10 10 10 11 11 12 13 14 14 15
O Conselho de Informaes sobre Biotecnologia (www.cib.org.br) uma organizao no-governamental e uma associao civil sem fins lucrativos e sem nenhuma conotao poltico-partidria ou ideolgica. Seu objetivo bsico divulgar informaes tcnico-cientficas sobre a Biotecnologia e seus benefcios, aumentando a familiaridade de todos os setores da sociedade com o tema.
EXPEDIENTE Coordenadora Geral: Editor Executivo: Redao: Consultores Tcnicos: Alda Lerayer Antonio Celso Villari Dbora Marques William da Silva Unicamp Ernesto Paterniani Esalq/USP Leonardo Sologuren Cleres Luciana Di Ciero Esalq/USP Jacqueline Ambrosio Frederico Franz Renata Loreta Srgio Brito Agncia Estado / Arquivo CIB
Apoio Operacional:
2
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Devido importncia da cultura do milho na economia mundial e ao enorme potencial de crescimento do Brasil nesse campo , o Conselho de Informaes sobre Biotecnologia (CIB) oferece sociedade este guia, que resume os principais avanos tcnico-cientficos desenvolvidos neste cereal, desde o seu surgimento at a Biotecnologia, passando por questes importantes como segurana ambiental e alimentar. A mais antiga espiga de milho conhecida datada de 7.000 a.C. Com o passar dos anos, o alto nvel de domesticao e o melhoramento gentico tornaram a planta completamente dependente da ao do homem. A aplicao da Biotecnologia no desenvolvimento de novas cultivares uma grande aliada do melhoramento gentico, propiciando benefcios diretos a agricultores e consumidores. Atualmente, em muitos pases, grandes e pequenos produtores usufruem dos benefcios do milho desenvolvido pela Biotecnologia tambm chamado de geneticamente modificado (GM) e apresentam maior competitividade, principalmente considerando a diminuio do nmero de aplicaes de agroqumicos e a melhoria da qualidade do produto colhido. A Biotecnologia pode ser utilizada para o desenvolvimento de variedades resistentes a pragas e tolerantes a herbicidas ou que proporcionem melhor aproveitamento de gua e nutrientes. Um dos exemplos particularmente importante para os agricultores do Brasil o emprego do milho resistente lagarta-do-cartucho, utilizado em outros pases e, futuramente, o milho tolerante seca, que poder evitar quebras de safra em anos pouco chuvosos, auxiliando na utilizao mais eficiente da gua disponvel. Boa leitura!
Um pouco de histria
Origem
O milho uma espcie da famlia das gramneas, sendo o nico cereal nativo do Novo Mundo. o terceiro cereal mais cultivado no planeta. A cultura est espalhada numa vasta regio do globo, em altitudes que vo desde o nvel do mar at 3 mil metros. Este cereal no nativo do Brasil e, assim, importante ressaltar que no somos o centro de origem dessa cultura, como, equivocadamente, muitos podem imaginar. Apenas o Mxico e a Guatemala so considerados pases que deram origem ao milho que conhecemos hoje. A mais antiga espiga de milho foi encontrada no vale do Tehucan, na regio onde hoje se localiza o Mxico, datada de 7.000 a.C. O Teosinte ou alimento dos deuses, como era chamado pelos povos pr-colombianos, deu origem ao milho por meio de um processo de seleo artificial (feito pelo homem). O Teosinte ainda encontrado na Amrica Central. Ao longo do tempo, o homem promoveu uma crescente domesticao do milho por meio da seleo visual no campo, considerando importantes caractersticas, tais como produtividade, resistncia a doenas e capacidade de adaptao, dentre outras, dando origem s variedades hoje conhecidas.
O Teosinte tem sido apontado por trabalhos cientficos como o parente mais prximo do milho
Por sua importncia na economia mundial, o milho j foi objeto de estudo de destacados cientistas, resultando em milhares de trabalhos cientficos, e, atualmente, um dos principais temas pesquisados pela Gentica e Biotecnologia
4
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Um pouco de histria
Domesticao Ao do homem
A partir da gramnea Teosinte, na regio hoje ocupada pelo Mxico, o homem foi selecionando variaes genticas naturais, que, gradativamente, deram origem ao milho domesticado. Inicialmente, os gros eram expostos fora da palha, formando um sabugo, parecido com a forma que conhecemos atualmente. Essa estrutura, que reteve os gros e os organizou em pequenos pares de fileiras, atraiu os nativos antecessores dos astecas. Mais tarde, esses nativos, por meio de um processo de seleo natural, escolhiam as espigas mais fceis de serem colhidas e armazenadas. Isso levou, naturalmente, reduo do nmero de espigas por planta e ao aumento do nmero de fileiras de gros no comprimento das espigas, que se tornaram maiores. Com o tempo, eram colhidas as plantas mais vigorosas, produtivas e de maior qualidade. Essas variaes mais fortes, juntamente com a seleo natural, contriburam para o surgimento de variedades com capacidade de adaptao em altas e baixas altitudes, como o relevo da Amrica Central.
A domesticao do milho, realizada por indgenas americanos, foi to intensa que o milho atualmente no sobrevive no campo sem a participao do homem
A imagem d uma idia clara de alteraes importantes que ocorreram ao longo da domesticao do milho, que passou de uma gramnea com espigas de poucos gros cobertos com uma casca dura (Teosinte, esquerda) at o milho moderno ( direita) com gros maiores descobertos e presos ao sabugo, o que no ocorre no ancestral selvagem
Melhoramento gentico
Variedade A
S0 4000 Kg/ha
S1 2000 Kg/ha
Variedade B
S0 4000 Kg/ha
S1 2000 Kg/ha
S2 1300 Kg/ha
S3 1000 Kg/ha
Tcnica para obteno de linhagens puras de milho (S3) por autofecundao e de milho hbrido (A x B)
Milho hbrido
Em 1909, o botnico e geneticista norte-americano George Harrison Shull criou o primeiro esquema para a produo de sementes hbridas de milho. Ele mostrou que, ao fecundar a planta com o prprio plen (autofecundao), eram produzidos descendentes menos vigorosos. Repetindo o processo nas seis ou oito geraes seguintes, os descendentes, embora de menor vigor, fixavam caractersticas agronmicas e econmicas importantes, como plantas sadias e uniformes. Por meio da seleo, esses descendentes tornavam-se semelhantes. As plantas que geravam filhos geneticamente semelhantes, e tambm iguais s mes, passaram a ser chamadas de linha pura. Shull notou que duas linhas puras diferentes ao serem cruzadas entre si produziam descendentes com grande vigor, chamado de vigor hbrido ou heterose, dando origem ao milho hbrido.
6
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Melhoramento gentico
Presente
At agora, a maior parte dos trabalhos com milho ligados Biotecnologia envolve o controle de insetos e tolerncia a herbicidas. Muitos desses genes so provenientes do Bacillus thuringiensis (Bt), um microrganismo encontrado no solo de vrias regies do Brasil. Essa bactria tem sido usada como inseticida biolgico, desde a dcada de 60, por meio da pulverizao dos esporos sobre a lavoura. Ela no txica para o homem, mas apenas para os insetos-praga, e amplamente utilizada na agricultura orgnica. Diferentes genes Bt tm sido isolados e incorporados ao milho. Dentre eles, Cry1Ab, Cry1F e Cry1Ac, que produzem protenas capazes de controlar a populao de lagartas, como a mais destrutiva praga do milho, a lagarta-do-cartucho. Com melhor controle de insetos que atacam as espigas, os gros so menos danificados por fungos que produzem micotoxinas, substncias cancergenas causadoras de problemas srios sade animal e humana. Outros genes Bt, como o Cry34Ab1, Cry35Ab1 e Cry3Bb1, produzem protenas que controlam larvas, como a larva-alfinete, que ataca as razes. Genes que conferem s plantas tolerncia aos herbicidas base de glifosato, glufosinato e imidazolinona tambm tm sido amplamente pesquisados e inseridos em milho. Em vrios pases j esto sendo cultivados hbridos de milho com genes combinados, como o de resistncia praga e o de tolerncia a herbicidas (ver tabela pg. 13).
Futuro
Genes esto sendo incorporados ao cereal para aumentar a estabilidade e a produtividade das plantas de milho, por meio de tolerncia seca, salinidade e a altos nveis de metais pesados. Esto em andamento pesquisas com genes que melhoram a qualidade nutritiva do gro, conferindo aumento do teor de aminocidos essenciais, como o triptofano e das vitaminas C, E, cido flico e carotenides. Alm disso, esto em desenvolvimento gros com a reduo dos nveis de cido sinapnico, que confere um sabor amargo ao gro. Tambm esto sendo produzidos gros com fitase, que melhoram a utilizao de fosfato na rao de sunos e aves, o que reduz a carga de fosfato (um poluidor ambiental) nos dejetos dos animais. Recentemente, os cientistas vm trabalhando no isolamento de genes visando a formao de determinados amidos e o aumento do teor desta substncia para a produo de novos plsticos a partir do milho.
Fonte: http://www.gmo-compass.org/eng/home/
Biotecnologia
Benefcios do milho GM
A aplicao da Biotecnologia no melhoramento gentico do milho permite adicionar novas caractersticas planta, dando origem a hbridos que apresentam vantagens competitivas em comparao com o cereal convencional. Em pases como Estados Unidos, Canad e Argentina, produtores vm colhendo tais benefcios h muito tempo, j que h mais de 15 anos variedades GM esto sendo cultivadas e comercializadas nesses pases. O cientista transfere apenas os genes de interesse que expressam uma caracterstica especfica
Confira algumas das vantagens j conhecidas proporcionadas por diferentes cultivares de milho transgnico
Maior rendimento por hectare reduo de perdas em razo da menor incidncia de pragas Diminuio do nmero de aplicaes de agroqumicos e, em conseqncia disso, economia de combustvel nos equipamentos e reduo na emisso de poluentes Baixa incidncia de micotoxinas no milho resistente a pragas (substncias txicas derivadas da contaminao da espiga por fungos) em comparao com hbridos convencionais Contribuio para o controle de plantas daninhas Reduo no dano causado por insetos-pragas
Refgio
Caracteriza-se como refgio uma rea determinada de milho convencional em uma lavoura de milho Bt. No caso especfico dos milhos transgnicos resistentes a insetos liberados no Brasil, a recomendao tcnica para que a rea de refgio seja de 10% do total da rea plantada com OGM. As reas de refgio permitem que insetos suscetveis ao da protena Bt sobrevivam, se proliferem e cruzem com possveis insetos resistentes protena, diminuindo o processo de seleo que poderia levar ao crescimento de uma populao resistente. Vale ressaltar que o refgio uma tcnica usual na agricultura para qualquer tecnologia, independentemente de o cultivo ter sido obtido por melhoramento convencional ou por meio da biotecnologia.
Melhoria do sistema radicular (raiz) do milho resistente a pragas do solo com conseqente reduo do tombamento das plantas
Estudos cientficos comprovam que essa separao, alm de preservar a biodiversidade, suficiente para que a presena adventcia (ocorrncia no-intencional de cruzamentos de diferentes variedades) seja de 0,5%, nvel aceito para plantas ainda no aprovadas na Unio Europia, que tem uma das regulamentaes mais restritivas do mundo.
8
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Segurana ambiental
Fluxo Gnico
Trata-se da passagem do material gentico de uma planta para outra por meio da disperso do plen ou polinizao cruzada. A disperso do plen de uma planta para outra e sua conseqente fecundao vem sendo muito bem estudada pelos cientistas h muitos anos, em virtude do interesse pelo conhecimento dos efeitos de troca natural de genes entre as plantas e suas implicaes em programas de melhoramentos. So inmeros os trabalhos cientficos sobre fluxo gnico, alguns deles bem recentes desenvolvidos na Europa, nos Estados Unidos e em outros pases, que comprovam a possibilidade de convivncia de diferentes lavouras de milho convencionais, transgnicas e orgnicas, com isolamento espacial mdio de 20 metros, dependendo do local de plantio.
Segurana alimentar
Testes e avaliaes
A anlise de segurana do milho GM no diferente de outros produtos derivados da aplicao da Biotecnologia. Cada um deles extensivamente avaliado no que diz respeito segurana alimentar, com base em protocolos reconhecidos internacionalmente por instituies de alta credibilidade, a exemplo da Organizao Mundial da Sade (OMS) e da Food and Agriculture Organization (FAO). Individualmente, as cultivares de milho GM so submetidas a testes que vo considerar caractersticas como toxicidade, potencial alergnico e composio. As avaliaes so realizadas em diferentes estgios, caso a caso, desde o incio do desenvolvimento da planta em laboratrio, seguido pela fase de experimentos em campo at a concluso dos trabalhos. Ou seja: o produto s colocado no mercado se for to seguro quanto sua variedade convencional. Vale ressaltar que o milho GM resistente a insetos considerado seguro para o consumo humano e animal, pois altamente especfico para o inseto-alvo. Da mesma forma ocorre com o milho GM tolerante a herbicidas, cujo gene inserido tambm especfico para plantas e, portanto, no provoca nenhum efeito adverso no organismo animal ou humano.
Micotoxinas
O milho Bt se caracteriza pela insero de um gene da bactria Bacillus thuringiensis (Bt), o que faz a planta produzir uma protena txica para determinados insetos, reduzindo os ataques em at 90% e diminuindo, assim, a probabilidade de infeco por fungos. Pesquisas feitas no Pas e no exterior mostram que o milho Bt reduz a presena de micotoxinas quando comparado ao milho convencional. As micotoxinas so substncias resultantes do metabolismo dos fungos que crescem nos alimentos, quando em condies de umidade do produto, umidade relativa do ar e temperatura ambiente favorveis. As mais conhecidas so as aflatoxinas, derivadas do Aspergillus fungo que contamina o milho armazenado, muito comum no Brasil em razo do clima tropical , e do Fusarium, que se desenvolve sobre milho, trigo e cevada, entre outras culturas. O Fusarium produz mais de 100 tipos de micotoxinas de diferentes toxicidades, sendo a fumonisina a mais comum e txica. De qualquer maneira, essas substncias so danosas para o homem e para os animais, pois agem diretamente no fgado. Elas inibem a sntese de protenas, causando queda no nvel de anticorpos e enzimas e provocando leses e hemorragias que podem levar ao cncer e morte. As principais condies que levam os fungos a produzir micotoxinas so a deficincia no armazenamento dos gros (umidade e temperatura), a maior permanncia das lavouras no campo e o ataque de insetos. No caso do milho, um dos cultivos mais afetados, o inseto perfura a espiga e abre caminho para que o fungo se instale e se desenvolva. Cerca de 50% do milho produzido no Brasil contaminado por micotoxinas (Santurio e col.,1996).
Aspergillus
Fusarium
10
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Aps a aprovao da CTNBio, os dados agronmicos do hbrido geneticamente modificado so submetidos ao Ministrio da Agricultura para registro da cultivar. Aps o registro, o milho GM poder ser produzido nas regies indicadas pelo zoneamento agrcola, estabelecido pelo Ministrio da Agricultura, rgo responsvel tambm pela fiscalizao das pesquisas de campo.
Em vrios pases, o produtor j est plantando milho com tolerncia a herbicida e resistncia a insetos; nos EUA, os agricultores j utilizam cultivares com trs caractersticas.
11
Potencial brasileiro
Hbridos GM
Particularmente para o pequeno agricultor, o milho GM pode trazer benefcios bastante evidentes no tocante ao aumento de produtividade e qualidade de gro, maior flexibilidade no manejo da cultura, diminuio do nmero de aplicaes de inseticidas e herbicidas convencionais, o que pode contribuir para o crescimento da produo e, conseqentemente, das exportaes, ranking no qual o Brasil figura em terceiro lugar. Alm disso, criadores de porcos e frangos, por exemplo, podero reduzir a quantidade de antibiticos administrados para o tratamento dos efeitos nocivos das micotoxinas nesses animais, j que tais substncias, no milho GM resistente a insetos-pragas, tm incidncia mais baixa em comparao com variedades convencionais. Algumas cultivares de milho GM tm maior capacidade de absoro de nutrientes do solo, caracterstica determinada por um gene (fitase) que reduz a ao de antinutrientes (cido ftico) na planta. Da mesma forma, tais cultivares podem ajudar no apenas na nutrio animal j que a fitase bloqueia a ao do cido ftico, promovendo a absoro de minerais pelo metabolismo animal como tambm na conseqente reduo de compostos txicos (nitrato e fosfato) em dejetos animais. No ano comercial 2008/09, os EUA consumiram 93,4 milhes de toneladas de milho para a produo de etanol, o que representa um crescimento de 20,6% sobre o ano anterior. J do volume produzido no ano comercial (2009/10), o consumo de milho para a produo de etanol deve representar 31,9% da produo total de 334,1 milhes de toneladas. Para o ano comercial de 2009/2010, o consumo de milho deve alcanar 106,7 milhes de toneladas apenas para a produo de etanol nos EUA, o que significaria o crescimento de 14% sobre o consumo do ano comercial 2008/2009. (USDA/FAS, Janeiro/2010).
Mxico 7.38 7.33 7.32 6.30 Argentina 2.80 3.41 2.25 2.00 frica do Sul 2.90 3.30 2.90 3.10 Outros 47.13 48.09 49.39 49.27 Mundo 149.24 159.93 157.19 155.21
12
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Resistncia mltipla a lepidpteros e colepteros Resistncia a lepidpteros e tolerncia ao herbicida glifosato Resistncia a colepteros e tolerncia ao herbicida glifosato Resistncia a lepidpteros e tolerncia ao herbicida glufosinato de amnio Resistncia a colepteros e tolerncia ao herbicida glufosinato de amnio Resistncia mltipla a lepidpteros, colepteros e tolerncia ao herbicida glifosato Resistncia mltipla a lepidpteros e a colepteros e tolerncia ao herbicida glufosinato de amnio Resistncia a lepidpteros e tolerncia aos herbicidas glifosato e glufosinato de amnio Resistncia a colepteros e tolerncia aos herbicidas glifosato e glufosinato de amnio Resistncia a colepteros e lepidpteros e tolerncia aos herbicidas glifosato e glufosinato de amnio Controle de polinizao e tolerncia ao herbicida glufosinato de amnio Aumento do teor de lisina Resistncia a lepidpteros e com maior teor de lisina Tolerncia ao herbicida imidazolinona Modificao da alfa-amilase para maior produo de etanol
Larva-alfinete (Diabrotica spp.) inseto da ordem Coleoptera Broca europia do colmo (Ostrinia nubilalis) inseto da ordem Lepidoptera Lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda) inseto da ordem Lepidoptera
O milho Bt, alm da vantagem de evitar muitas pulverizaes de agroqumicos contra as pragas-alvo da cultura, apresenta benefcios para o meio ambiente: economia de combustvel e preservao de insetos no-alvo, inimigos naturais e agentes polinizadores, pelo fato de ser altamente especfico para a praga-alvo.
13
Alimentao humana
Muito energtico, o milho traz em sua composio vitaminas A e do complexo B, protenas, gorduras, carboidratos, clcio, ferro, fsforo e amido, alm de ser rico em fibras. Cada 100 gramas do alimento tem cerca de 360 Kcal, sendo 70% de glicdios, 10% de protdeos e 4,5% de lipdios. O milho pode receber genes para alterar a composio qumica de carboidratos, protenas e aminocidos e produzir variedades com finalidades especiais. Alguns genes, quando inseridos no milho comum, podem bloquear a sntese de amido e acumular acar nos gros, dando origem ao milho doce, ideal para consumo in natura e enlatamento. Outros genes podem modificar a frao do amido no milho comum, dando origem a variedades amplamente utilizadas na indstria de alimentos.
Exemplos de pratos base de milho, tpicos da culinria brasileira.
14
MILHO TECNOLOGIA DO CAMPO MESA
Alimentao animal
O milho o principal componente da dieta animal: participa com mais de 60% do volume utilizado na alimentao animal de bovinos, aves e sunos. O milho assegura a parte energtica das raes. Combinados com outros ingredientes, o milho permite ajustar a formulao de raes especficas para a dieta balanceada de acordo com o tipo e a destinao dos animais, a exemplo de sunos em geral, leites, matrizes, aves poedeiras ou de corte, gado leiteiro ou de corte. O milho pode ser processado e utilizado por dois principais processos (seco e mido) para produo de produtos como: farelo de milho modo, farelo de grmen de milho peletizado, farinhas pr-gelatinizadas, milho em gros, fub grosso, glten de milho, farelo de glten de milho e farelo de milho. Alm das raes, o milho pode ser utilizado na forma de silagem de planta inteira, para uso em bovinos, e de gro mido, para uso, principalmente, em sunos.
Alm do uso em raes animais, substncias presentes no milho tambm so empregadas em produtos como papis, fsforos e borrachas.
2008 2009
17,3 18,0
2,7 2,9
9,6 10,1
0,5 0,57
1,2 1,3
2,3 2,5
33,7 35,3
Fonte: Sindiraes
15
SITES RELACIONADOS: Abag Associao Brasileira de Agribusiness www.abag.com.br Abimilho Associao Brasileira das Indstrias de Milho www.abimilho.com.br Abiove Associao Brasileira das Indstrias de leos Vegetais www.abiove.com.br Abrasem Associao Brasileira de Sementes e Mudas www.abrasem.com.br APPS - Associao Paulista dos Produtores de Sementes e Mudas www.apps.agr.br ANBio Associao Nacional de Biossegurana www.anbio.org.br Agbios www.agbios.com AgroBio Colmbia www.agrobio.org AgroBio Mxico www.agrobiomexico.org Argenbio www.argenbio.org Braspov Associao Brasileira de Obtentores Vegetais www.braspov.com.br/index.asp Cargill www.cargill.com.br CBI Council for Biotechnology Information www.whybiotech.com Cleres Consultoria Empresarial www.celeres.com.br ChileBio www.chilebio.cl CNA Confederao da Agricultura e Pecuria no Brasil www.cna.org.br CNI Confederao Nacional da Indstria www.cni.org.br CNT Confederao Nacional dos Transportes www.cnt.org.br CTNBio Comisso Tcnica Nacional de Biossegurana www.ctnbio.gov.br Embrapa Milho e Sorgo www.cnpms.embrapa.br FAO Food and Agriculture Organization www.fao.org Laboratrio de Anlises Micotoxicolgicas http://www.lamic.ufsm.br/artigost.html Sindiraes Sindicato Nacional da Indstria de Alimentao Animal www.sindiracoes.org.br
SETEMBRO/2010