UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE

Departamento de Engenharia Ambiental

ARIANE COLOMBO BEZ BIROLO
ADEQUAO INDUSTRIAL PARA CERTIFICAO DE INSUMO
ORGNICO
CRICIMA, 2003.
UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE
Departamento de Engenharia Ambiental
ARIANE COLOMBO BEZ BIROLO
ADEQUAO INDUSTRIAL PARA CERTIFICAO DE INSUMO
ORGNICO
Trabalho de Concluso de Curso apresentado ao Curso de Engenharia Ambiental como
requisito parcial obteno do grau de Engenheiro Ambiental.
Orientador: Prof.. Msc. Roberto Recart dos Santos
CRICIMA, 2003.
UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE
Departamento de Engenharia Ambiental
ARIANE COLOMBO BEZ BIROLO
ADEQUAO INDUSTRIAL PARA CERTIFICAO DE INSUMO
ORGNICO
Este trabalho de concluso de curso foi julgado adequado obteno do grau de
Engenheiro Ambiental e aprovado em sua forma final pelo Curso Engenharia Ambiental da
Universidade do Extremo Sul Catarinense UNESC.
Cricima SC, 12 de novembro de 2003.
______________________________________________________
Prof. Msc. Roberto Recart dos Santos
______________________________________________________
Prof. Dr. Carlyle Torres Bezerra de Menezes
______________________________________________________
Dr. Ricardo Muoz da Silva - FLORESTAL S/A
Agradecimentos
Agradeo, primeiro, a Deus - que no tem me
faltado; aos meus pais pelo amor dedicado ao meu
filho Bruno na minha ausncia; aos meus dois
amores: meu filho Bruno e ao meu marido e amigo
Odair pela compreenso nos momentos de minha
ausncia no cumprimento de minha vida acadmica.
RESUMO
A FLORESTAL S/A, empresa do grupo CECRISA produtora de insumos
agrcolas (substratos, fertilizantes organominerais, fertilizantes orgnicos e condicionadores
de solo a base de turfa), est em fase de certificao orgnica de alguns de seus produtos. A
certificao comprova a autenticidade orgnica e assegura que ele foi produzido com um
rgido controle do processo produtivo. Este inclui a limpeza dos equipamentos utilizados,
identificao de fluxos de processo da extrao da turfa e do processamento dos produtos,
planilhas de controle para a gerao de lotes, anlises laboratoriais para controle de qualidade,
procedimentos operacionais e instrues de trabalho. Porm, as normas estabelecidas pelo
Instituto de Biodinmica so abrangentes e a estruturao da empresa deve estar alicerada na
Legislao Trabalhista e Ambiental. Estes princpios estimularam a empresa a passar por
severas adaptaes, como o uso obrigatrio de Equipamentos de Proteo Individual, a
instalar um Programa de Preveno de Riscos Ambientais, destinar adequadamente seus
resduos, restringir acesso nas reas de Preservao Permanente, definir e averbar as reas de
Reserva Legal, exigindo ainda o EIA/RIMA, seguido das Licenas Ambientais concedidas
pela Fundao do Meio Ambiente e do Departamento Nacional de Produo Mineral, Outorga
da gua, Laudo de Potabilidade da gua do poo semi-artesiano e outras. Desta forma o
processo de certificao vem contribuindo de forma significativa para a transformao no
ambiente agrcola e industrial, incentivando aes de responsabilidade social, oferecendo aos
funcionrios maior segurana e um melhor ambiente de trabalho e preservao do meio
ambiente.
Palavras-chave: Certificao Orgnica, responsabilidade social, preservao do meio
ambiente.
ABSTRACT
The FLORESTAL S/A, company of producing group CECRISA of agricultural
inseams (substrata, organominerais, fertilizing fertilizers organic and conditioning the soil the
turf base), is in phase of organic certification of some of its products. The certification proves
the organic authenticity, and assures that it was produced with a rigid control of the
productive process. This includes the cleanness of the used equipment, identification of flows
of process of the extration of the turf and the processing of the products, spread sheets of
control for the generation of lots, laboratoriais analyses for quality control, operational
procedures and instructions of work. However, the norms established for the Institute of
Biodynamics are including, and the estruturao of the company must be to base in the Labor
law and Ambient. These principles had stimulated the company to pass for severe
adaptations, as the obligator Equipment use of Individual Protection, to install a Program of
Prevention of Ambient Risks, to destine adequately its residues, to restrict access in the Areas
of Permanent Preservation, to define and to regiter the Areas of Legal Reserve, demanding
still the EIA/RIMA, followed of the Ambient Licenses granted by the Foundation of the
Environment and the National Department of Mineral Production, Grant of the Water,
Finding of Potabilidade of the Water of the half-artesian well and others. Of this form the
certification process comes contributing of significant form for the transformation in the
agricultural and industrial environment, stimulating social action for damages, offering to the
employees biggest security and one better environment of work and preservation of the
environment.
Word-key: Organic certification, social responsibility, preservation of the environment.
LISTA DE FIGURAS
Figura n 01 Vista area da rea de extrao de turfa.
Figura n 02 rea de estoque de turfa bruta.
Figura n 03 Carregamento de turfa para caminhes, que tero como destino as carbonferas
da regio.
Figura n 04 Beneficiamento de turfa atravs da separao granulomtrica.
Figura n 05 Ptio de compostagem.
Figura n 06 Realizao de anlise de pH e EC no Laboratrio de Controle de Qualidade.
SUMRIO
1 INTRODUO 01
2 OBJETIVO GERAL 05
2.1 OBJETIVOS ESPECFICOS 05
3 CERTIFICAO ORGNICA: ESTUDO DE CASO FLORESTAL S/A 06
3.1 EVOLUO DA AGRICULTURA 06
3.1.1 Histrico 06
3.1.2 Novos Rumos da Agricultura 11
3.1.2.1 Fundamentos da Agricultura Orgnica 12
3.2 DESCRIO DA EMPRESA ATUAO, PROCESSO DE
EXTRAO E PRODUTIVO 13
3.2.1 Identificao da Empresa 13
3.2.2- DEFINIES 15
3.2.2.1 Turfa 18
3.2.2.2 Fertilizantes 18
3.2.2.3 Fertilizantes Organominerais 19
3.2.2.4 - Fertilizantes Orgnicos 21
3.2.2.5 Usos Mltiplos da Turfa 23
3.2.3 EXTRAO DA TURFA 24
3.2.3.1- Caracterizao do Processo Extrativo 22
3.2.3.2- Processamentos dos Produtos 25
3.2.3.3- Beneficiamento da Turfa 26
3.2.3.4 Fabricao dos Produtos TURFA FRTIL 27
3.2.3.5 Produtos Fabricados 27
3.2.3.6- Mercado Consumidor 27
3.3.- CERTIFICAO ORGNICA 28
3.4 ORGO CERTIFICADOR IBD 31
4 METODOLOGIA 32
4.1 LOCALIZAO 32
4.2 VIAS DE ACESSO 32
4.3 INSTRUMENTOS PARA CERTIFICAO 33
4.3.1-rgo Certificador 33
5 RESULTADOS 34
5.1 PRODUO DE INSUMOS PARA AGRICULTURA ORGNICA 35
5.1.1 Produtos que Visam a Certificao 37
5.1.2 Documentos Exigidos 38
5.1.2.1 Busca dos Documentos Exigidos 40
5.1.2.2 Adequaes Necessrias 41
5.1.2.3- Produo de Vendas Previstas 42
6 CONSIDERAES FINAIS 43
7 REFERNCIAS 45
8 ANEXOS 46
1 INTRODUO
A FLORESTAL S/A, empresa do Grupo CECRISA, surgiu com o objetivo de
coordenar as atividades agrcolas como o reflorestamento e a agropecuria nas terras
adquiridas pelo grupo ao longo do tempo. O potencial turfeiro das reas adquiridas
impulsionou a FLORESTAL S/A no desenvolvimento e comercializao de produtos a partir
da turfa para uso agrcola, destacando-se os substratos, condicionadores de solo e fertilizantes
organominerais e recentemente os fertilizantes orgnicos. Estes produtos so comercializados
em todo o Brasil.
Os produtos convencionais Turfa Frtil so constitudos basicamente de matria
orgnica (97%), com o pH corrigido e enriquecido com nutrientes (N, P, K). A alta
capacidade de reteno de gua dos produtos a base de turfa, faz com que a umidade seja
mantida por mais tempo, evita o desperdcio de nutrientes, os retm e os disponibiliza s
plantas, como ser revisado posteriormente. Suas fibras e porosidades permitem uma maior
aerao, melhorando a estrutura fsica do solo. A atividade biolgica promovida pelo produto
aumenta o vigor e a resistncia das plantas. Alm da melhora das propriedades fsicas,
qumicas e biolgicas do solo, contribuindo para uma agricultura menos agressiva.
Mesmo produzindo tanto quanto no passado, a agricultura enfrenta os sinais de
desgaste que a agricultura moderna causou no ambiente. Impulsionada pela crise do
capitalismo nos anos de 1870 a 1896, a agricultura passou a ser subordinada a indstria e, em
seguida, tambm ao capital financeiro. Com o avano da indstria qumica e mecnica do
sculo XX, os grandes grupos capitalistas organizaram a agricultura sob a tica do
capitalismo: produzir somente para o mercado. Avanos cientficos, uso crescente das
invenes tecnolgicas, uso abundante de fertilizantes e agrotxicos, que aumentaram a
produtividade, no foram suficientes para manter a qualidade da base do ecossistema, que
hoje sofre as conseqncias da explorao intensiva de seus recursos. O atual sistema de
explorao agrcola tem induzido o solo a um processo acelerado de degradao, com
desequilbrio de suas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas, afetando,
progressivamente, o potencial produtivo. Os fatores que causam a degradao do solo agem
de forma conjunta e a importncia relativa de cada um varia com o clima, o prprio solo e as
culturas. Entre os principais fatores relacionados ao solo esto: compactao, ausncia da
cobertura vegetal do solo e a ao das chuvas de alta intensidade.
A agricultura moderna enfrenta uma grande crise o que a torna insustentvel. Esta
insustentabilidade contribui para a propagao de um novo conceito: agricultura orgnica.
A agricultura orgnica no usa adubos qumicos ou agrotxicos e carrega consigo
conceitos muito fortes, que abrangem todo o sistema de cultivo, entre eles esto o respeito ao
meio ambiente, ao ser humano e a preservao dos recursos naturais.
Porm a agricultura orgnica, no dispensa o uso de fertilizantes de origem
natural, pois o solo a base da produo, por isto a necessidade de repor no solo sua
fertilidade e nutrientes, promovendo um melhoramento das suas condies fsicas, qumicas e
biolgicas, aumentando a produtividade e mantendo o equilbrio do ecossistema. A
agricultura orgnica requer fertilizantes, constitudos basicamente de matria orgnica e
nutrientes de origem biolgica. A adio de matria orgnica no solo melhora sua estrutura,
aumenta a capacidade de infiltrao e a atividade microbiana tornando-o rico e balanceado,
produzindo alimentos com maior valor nutritivo.
Desta forma, a FLORESTAL S/A iniciou um processo de mudana em sua
produo, onde passa a produzir produtos orgnicos, havendo somente correo de pH e
adio de fosfato natural.
Esta nova tomada de rumo no se deve apenas ao fato da conscincia ambiental da
empresa, mas sim pela futura aquisio de uma fatia de mercado.
Porm, produzir organicamente no satisfaz as necessidades e exigncias dos
consumidores que querem se assegurar da qualidade dos produtos adquiridos. A certificao
a garantia de qualidade dos insumos e/ou alimentos, atravs de um rgido controle de
qualidade, assegurando a credibilidade aos fornecedores e industriais.
Todas as normas de certificao so normas baseadas nas diretrizes da
International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM, onde se podem
afiliar associaes de agricultura e rgos certificadores.
A certificao de insumos para a agricultura orgnica segue uma srie de
requisitos, tais como, a produo ou extrao de acordo com as normas tcnicas. Desta forma,
a produo orgnica no se preocupa somente em produzir economicamente, visando a
conservao dos recursos naturais, ela tambm aborda a qualidade de vida das pessoas na
indstria.
Baseados nestes conceitos, a obteno da certificao orgnica exige da
FLORESTAL S/A adequao de produtos j fabricados pela empresa seguindo normas
estabelecidas pelo Instituto de Biodinmica - IBD.
A Associao de Certificao do Instituto Biodinmico - IBD uma empresa
fundada em 1990, sem fins lucrativos, localizada em Botucatu, interior do estado de So
Paulo, que desenvolve atividades de inspeo e certificao agropecuria, de processamento e
de produtos extrativistas, orgnicos e biodinmicos.
Em 1996, o IBD foi credenciado pelo IFOAM e recentemente pela ISO 65, fatos
que o tornam a nica entidade brasileira habilitada internacionalmente a conceder a
Certificao para produtos Orgnicos e Biodinmicos, motivo pelo qual, levou a
FLORESTAL S/A optar por este selo.
As adequaes acima citadas incluem mudanas no processo produtivo, rgidos
controles ambientais, econmicos e trabalhistas, adequaes estas, que sero relatadas no
presente trabalho.
2 OBJETIVO GERAL
Analisar a participao da empresa FLORESTAL S/A na produo de insumos
para a agroecologia como forma de contribuir para o desenvolvimento sustentvel.
2.1 OBJETIVOS ESPECFICOS
Dissertar sobre a evoluo da agricultura: histria, riscos e novos rumos;
Analisar a interao da empresa FLORESTAL S/A com a agricultura
sustentvel;
Avaliar o processo de adequao ambiental da FLORESTAL S/A ao processo
de certificao junto ao Instituto de Biodinmica.
3 CERTIFICAO ORGNICA: ESTUDO DE CASO FLORESTAL S/A
3.1 EVOLUO DA AGRICULTURA
3.1.1 Histrico
Nos primrdios da humanidade, os homens viviam exclusivamente da colheita de
alimentos, o que no os diferenciava muito dos animais. Eles se limitavam em recolher apenas
o que a natureza lhes oferecia. Os homens viviam em ambientes que suportavam suas
necessidades. (FELDENS, 1989; FIALHO, 1993).
Segundo FIALHO (1993), em tempos um pouco mais recentes, o homem passou a
plantar seu prprio sustento, dando origem a agricultura. Porm, era realizada apenas para o
seu sustento e de sua comunidade. Com o passar dos tempos, sua explorao tornou-se
comercial, sendo responsvel por grandes descobertas, guerras e grandes eventos mundiais.
As mudanas no clima, ocorridas durante milhares de anos, permitiram ao homem
sair das cavernas e se instalar em locais favorveis, construir suas prprias moradias,
domesticar animais e cultivar. Esta fase foi marcada pela fixao do homem, onde o cultivo,
a semeadura at a colheita, o forou a se estabelecer em um s lugar. (FELDENS, 1989;
FIALHO, 1993).
Ainda, afirma o autor, que alm do sedentarismo, a Revoluo proporcionou ao
homem o domnio da natureza e a agricultura passou a ser concebida a partir do momento em
que o homem domesticou os animais e passou a utiliz-los em seus trabalhos.
No sculo XVIII surgiu uma nova Revoluo Agrcola, baseada na cincia
moderna que nascia, possibilitando um grande avano na produtividade das culturas no
campo. (FIALHO, 1993).
Como aponta FIALHO (1993), a agricultura foi base da economia da humanidade
e chegou a representar o domnio do homem sobre o prprio homem. A agricultura foi a base
de sua evoluo, sendo motivo de guerras e conquistas, como a Guerra dos 100 Anos, onde a
Frana e a Inglaterra disputaram a posse dos Flandres (hoje Blgica e Pases Baixos), uma
rica regio produtora agrcola e de tecidos.
O autor ainda relata que uma nova fase marcou a caminhada da humanidade,
conhecida como Revoluo Industrial, onde a agricultura evoluiu, abrindo caminhos de
produo de meios de trabalho e para a conquista rural. Assim, a partir do sculo XIX, surge a
agricultura moderna e cientfica, que graas a descoberta dos princpios da qumica, da fsica
e da fisiologia deram origem ao surgimento da adubao cientfica.
Com a Revoluo Industrial, a energia de biomassa foi substituda por energia
fssil. Problemas ambientais surgiram em decorrncia do uso irracional da energia. Na
agricultura, o setor de mecanizao e de agroqumicos, foram os mais atingidos, despertando
o interesse de ecologistas e ambientalistas, principalmente quanto a contaminao dos rios e
desequilbrios biolgicos dos solos e das florestas. (FIALHO, 1993).
Em 1900, surge a gentica, com Mendel, com a cincia da hereditariedade muito
importante para o melhoramento de plantas e animais. Assim a agricultura tornou-se mais
cientfica, dando origem a agronomia que surge com alta tecnologia e industrializada. Neste
perodo foram desenvolvidos, motores, equipamentos, eletricidade, indstrias de fertilizantes,
de insumos, de defensivos, etc. (FIALHO, 1993).
Na verdade, a Revoluo Industrial, deu incio decadncia da agricultura como
setor de sustentao da sociedade. (FIALHO, 1993).
A agricultura moderna iniciou suas atividades recentemente, nos anos 50, com a
chamada Revoluo Verde. Esta nova atividade trouxe (a partir dos anos 60) o uso intensivo
de fertilizantes minerais solveis, de agrotxicos sintticos, de mtodos de irrigao e
mecanizao. Ou seja, at a Segunda Guerra Mundial a agricultura ainda era praticada de
forma menos agressiva, gerando o mnimo impacto ao ser humano e ao meio ambiente.
(PASCHOAL, 1994).
Ainda no entendimento de FIALHO (1993), a dcada de 90 trouxe a conscincia
de que a sociedade industrial pode entrar em colapso e ameaar toda a vida do planeta, com a
continuidade de impor natureza esta sobrecarga.
3.1.1 Histrico
Com a evoluo da crise econmica mundial, reflexo da crise energtica iniciada
com embargo do petrleo em 1973 e com a elevao progressiva do seu custo, um fator novo
veio demonstrar que a agricultura industrial no era s um modelo ecologicamente
indesejvel e socialmente injusto, como tambm era um modelo economicamente invivel. O
custo da produo se tornou exagerado, reduzindo o lucro dos produtores e elevando o preo
dos alimentos para os consumidores. (PASCHOAL, 1994).
Segundo GLIESSMAN (2001), as inovaes tecnolgicas, prticas e polticas
modernas, que permitiram um grande aumento de produtividade, retiraram excessivamente e
degradaram os recursos naturais como o solo, as reservas de gua e diversidade natural -
condenando sua prpria base. A agricultura moderna criou uma grande dependncia de
combustveis fsseis no renovveis, alm do uso de fertilizantes e agrotxicos.
PASCHOAL (1994), diz que a agricultura industrial, rotulada de moderna e
avanada pelos seus adeptos, de base qumica, fundamentalmente econmica e imediatista em
seus propsitos mais ntimos e do uso intensivo de capital e de energia, tm falhado
constantemente por ignorar ou por no querer aceitar a agricultura como sendo um intricado
processo biolgico, ditado pela natureza, e no como um mero processo fsico e qumico,
ditado pela vontade humana.
Continuando de acordo ainda com PASCHOAL (1994), a agricultura acaba por se
converter em verdadeiro processo industrial de produo, as decises sendo tomadas por
pessoas acostumadas a conviverem apenas com mquinas e a raciocinarem unicamente em
funo da economia e das estratgias de comercializao.
Entre as dcadas de 60 e 70, surge como soluo para o problema da fome no
Brasil a Revoluo Verde, com o uso de alta tecnologia e pesadas doses de insumos
qumicos para garantir produtividade, gerando um grau de dependncia cada vez maior com o
modelo tecnolgico multinacional. Em meados da dcada de 80, cresciam as preocupaes
relacionadas qualidade de vida e aos problemas ambientais, como poluio, o aquecimento
global, destruio da camada de oznio, a eroso dos solos e a dilapidao das florestas e
diversidade gentica. (SANTOS, 2000).
A matria orgnica que era comumente retornada ao solo, completando a
adubao com fertilizantes minerais, as rotaes de cultura, consorciaes eram prticas
raramente utilizadas. A agricultura orgnica vem, portanto para corrigir os erros e as
distores da agricultura industrial. Na agricultura orgnica, deve-se utilizar fertilizantes
orgnicos, complementados por adubos minerais pouco solveis, evitando assim o uso de
fertilizantes sintticos solveis, retornando aos hbitos da pr-agricultura moderna. Estes
fertilizantes so capazes de fornecer todos os macro e micronutrientes que as culturas
precisam, e, o que mais importante, em doses proporcionais, sem excessos e carncias. Por
isto, culturas adubadas organicamente acham-se perfeitamente equilibradas em seus
metabolismos, no ocorrendo acmulos de substancias solveis, o que as tornam mais
resist entes ao das espcies daninhas. (PASCHOAL, 1994; CHABOUSSOU, 1995).
O nitrognio no mineral e chega ao solo atravs da adubao. A necessidade de
nitrognio aumenta com o aumento da intensidade de iluminao e pode ser disponibilizado
pela ao simbitica com as plantas leguminosas. O fsforo por sua vez, importantssimo
para o crescimento vegetal, pois responsvel pela sntese de substncias orgnicas. O
potssio aumenta a resistncia vegetal ao frio, seca e doenas. Os micorrizas, associao de
fungos das razes, aumentam o crescimento vegetal por mobilizarem nutrientes, especialmente
P, Ca, K e fixarem N, mas isto s ocorre em solos equilibrados, caso contrrio podem piorar
as condies do hospedeiro. (PRIMAVESI, 1995).
Segundo GLIESSMAN (2001), na Segunda Guerra Mundial, os agrotxicos
comearam a ser largamente utilizados e eram vistos como uma arma na guerra da
humanidade contra pragas e patgenos de plantas. Porm, alm de acabar com as pragas, eles
acabam tambm com os predadores naturais, tornando as plantas ainda mais vulnerveis as
pragas. Os agricultores, por sua vez, foram forados a usar mais agentes qumicos, criando
uma dependncia chamada de rotina de agrotxicos. Estes agrotxicos utilizados so
facilmente lavados e lixiviados para a gua superficial e subterrnea, onde entram na cadeia
alimentar, afetando os mais diversos nveis trficos.
Afirma ainda o autor que a agricultura convencional est construda em torno de
dois objetivos que se relacionam: a maximizao da produo e a do lucro. Baseados neste
dois objetivos, os adeptos da agricultura convencional utilizam seis prticas bsicas: o cultivo
intensivo do solo, a monocultura, irrigao, aplicao de fertilizante inorgnico, controle
qumico de pragas e manipulao gentica de plantas cultivadas.
Estas prticas da agricultura convencional tendem a comprometer a produtividade
futura em favor da alta produtividade no presente. Com estas prticas, a agricultura
convencional afeta os recursos agrcolas, o que ocasiona a sua degradao. (CHABOUSSOU,
1995; GLIESSMAN, 2001).
O uso intensivo do solo compromete sua qualidade. Na tentativa de cultivar o solo
de maneira completa, profunda e regularmente, o agricultor abusa do uso freqente de
mquinas pesadas, conseqentemente h uma reduo de percentual de matria orgnica na
cobertura e o solo compactado. Assim, a perda de matria orgnica reduz a fertilidade do
solo e degrada sua estrutura, da mesma forma que o cultivo intensivo, que tambm aumenta
acentuadamente as taxas de eroso do solo pelo vento ou pela gua, seja pela chuva ou pela
irrigao que aumenta a probabilidade de lixiviao de fertilizantes das lavouras para dentro
dos crregos e rios locais. (PRIMAVESI, 1995).
A degradao do solo inclui vrias situaes, como salinizao, alagamento,
compactao, contaminao por agrotxicos, declnio da qualidade da estrutura, perda de
fertilidade e eroso. A eroso o problema mais grave e o mais difundido. (GLIESSMAN,
2001).
Segundo GLIESSMAN (2001), os fertilizantes inorgnicos so de fcil aplicao
e utilizado uniformemente nas culturas, fornecendo amplas quantidades dos nutrientes das
plantas em curto prazo. Os componentes minerais dos adubos sintticos so, facilmente
lixiviados do solo, terminando em crregos, lagoas, rios, contribuindo para a eutrofizao.
A nica opo que resta preservar a produtividade, em longo prazo, enquanto
mudamos os padres de consumo e de uso da terra agricultvel, beneficiando a todos, tanto
produtores quanto consumidores, de forma eqitativa (GLIESSMAN, 2001).
3.1.2 Novos Rumos da Agricultura
O Ministrio do Meio Ambiente , diz que a idia da agricultura sustentvel revela
a insatisfao com a agricultura moderna e o desejo social de sistemas produtivos que
conservem os recursos naturais e forneam produtos mais saudveis, sem comprometer os
nveis tecnolgicos j alcanados de segurana alimentar.
Segundo GLIESSMAN (2001), a sustentabilidade significa uma verso de
produo sustentvel, capaz de perpetuamente colher biomassa de um sistema, porque sua
capacidade de se renovar ou ser renovado no comprometido. Assim, o fato de ser
sustentvel constitui em uma srie de prticas, tais como efeitos negativos mnimos no meio
ambiente, no liberar substncias txicas ou nocivas na atmosfera, gua e solo, preservao e
reposio da fertilidade, prevenindo a eroso, mantendo a sade do solo, entre outros.
Assim, a agricultura do futuro deve ser tanto sustentvel quanto altamente
produtiva. Requer uma nova abordagem da agricultura e do desenvolvimento agrcola, que
construda sobre aspectos de conservao de recursos da agricultura tradicional local,
enquanto, ao mesmo tempo, se exploram conhecimento e mtodos ecolgicos modernos.
(PASCHOAL, 1994).
No entendimento de SANTOS (2000), a agricultura sustentvel possui trs
misses: usar mtodos de manuteno e recuperao dos solos, a adubao verde e orgnica,
o no uso de agroqumicos (adubos solveis e agrotxicos), o uso de defensivos naturais, a
consorciao e rotao de culturas, a reciclagem de resduos atravs da compostagem e a
observao e respeito natureza.
3.1.2.1 Fundamentos da Agricultura Orgnica
Em meados dos anos 90, surge o conceito de desenvolvimento sustentvel, que
procura transmitir a idia de que o desenvolvimento deve conciliar, por longos perodos, o
crescimento econmico e a conservao dos recursos naturais (SANTOS, 2000).
A agricultura, para se tornar uma esperana concreta para o futuro, ter que, ao
lado do avano tecnolgico, conquistar ou encontrar sua sustentabilidade. A nossa
sobrevivncia sempre esteve condicionada capacidade produtiva dos recursos naturais. Hoje
a velocidade de destruio para a produo, passou a ser maior do que a capacidade de
recuperao da natureza. O homem evoluiu e o meio ambiente vai, cada vez mais, se
desgastando. (FIALHO, 1993).
Qualquer anlise histrica das relaes homem-natureza revela que a capacidade
de agresso humana to antiga quanto a prpria existncia da espcie e que tem evoludo na
mesma proporo do desenvolvimento tecnolgico (FIALHO, 1993).
No incio dos anos 70 a oposio em relao ao padro produtivo agrcola
convencional concentrava-se em torno de um amplo conjunto de propostas "alternativas",
movimento que ficou conhecido como "agricultura alternativa.
As caractersticas mais marcantes destes desdobramentos so: a busca de
fundamentao cientfica para as suas propostas tcnicas e, no caso da agroecologia o firme
propsito de valorizar os aspectos scio-culturais da produo agrcola. A principal meta da
agroecologia a resoluo dos problemas da sustentabilidade.
A agricultura orgnica possui alguns princpios bsicos, tais como: a natureza
fundamental, onde aborda o conflito do homem com a natureza no modelo de agricultura
convencional. A qualidade e o equilbrio do solo deve estar adequado aos nveis de matria
orgnica, atividade biolgica e bacteriana, onde se deve alimentar o solo e no a planta.
(PASCHOAL, 1994).
3.2 DESCRIO DA EMPRESA ATUAO, PROCESSO DE EXTRAO E
PRODUTIVO
3.2.1 - Identificao: FLORESTAL S/A Turfa Frtil
Endereo: Estrada Geral s/n Fundo Grande Balnerio Arroio do Silva /SC Brasil
Fone: (48) 542 9103 Fax: (48) 591 3012
E-mail: turfafertil@turfafertil.com.br, www.florestalsa@florestalsa.com.br
A FLORESTAL S/A comercializa produtos a partir da turfa para uso agrcola, tais
como os substratos, condicionadores de solo e fertilizantes organominerais e recentemente os
fertilizantes orgnicos, sob a marca TURFA FRTIL.
O processo de fabricao dos produtos TURFA FRTIL compreende duas etapas:
a extrao da turfa e o processamento dos produtos.
3.2.2 - DEFINIES
3.2.2.1 Turfa
A turfa uma mistura do material formado pela decomposio de restos vegetais e
de material mineral acumulado no fundo de lagoas e depresses alagadas nas reas
ribeirinhas. Nestes ambientes alagadios, a ausncia de oxignio inibe a formao de hmus,
favorecendo a conservao dos restos vegetais, seu acmulo e preservao. Sob estas
condies, o depsito de material orgnico pode alcanar espessuras de vrios metros e
ocupar grandes reas, constituindo a turfeira (FLORESTAL S/A).
3.2.2.2 Fertilizantes
Substncia mineral ou orgnica, natural ou sinttica, fornecedora de um ou mais
nutrientes (Lei 6.894 de 16 de dezembro de 1982 Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento).
3.2.2.3 Fertilizantes Organominerais
Fertilizante procedente da mistura ou combinao de fertilizante minerais e
orgnicos (Decreto n 86.955 de 18 de fevereiro de 1982 do Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento).
3.2.2.4 Fertilizantes Orgnicos
Fertilizante de origem vegetal ou animal contendo um ou mais nutrientes das
plantas (Decreto n 86.955 de 18 de fevereiro de 1982 do Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento).
3.2.2.5 Usos Mltiplos da Turfa
A turfa na forma natural, at algum tempo, principalmente no Brasil, no era
considerada um bem de grande valor econmico, no entanto, com as pesquisas de
desenvolvimento, este conceito tem se modificado. O interesse imediato que a levava
basicamente a ser usada na queima/gaseificao e os valores aviltados de outros energticos
tambm teve sua contribuio. Alm disso, a umidade elevada causava diversos problemas
tanto na lavra, na secagem e nos processos industriais. Pode-se citar a utilizao, enquanto
turfa de boa qualidade, na produo de coque de turfa e carvo ativado, atualmente em
pesquisa final, enobrecendo-a de forma tal a ser transportada a grandes distncias. Como
substratos, condicionadores de solos e fertilizantes orgnicos na agricultura pode hoje chegar,
devido ao seu valor agregado, alm da regio sudeste do pas (FLORESTAL S/A).
Como mercado altamente comprador de produtos base de turfa, pode-se citar a
cidade de Holanbra (SP) no cultivo de flores. Pode ainda ser usada como material filtrante no
tratamento de esgoto, agente aglomerante na pelotizao de minrio de ferro, como material
de enchimento em concreto leve e massas estruturais e tijolos refratrios. Faz-se necessrio
pesquisar e explorar diferentes tipos de turfa com propriedades distintas em diferentes reas.
A utilizao como TURFA AMBIENTAL, contribui na recuperao das reas
degradadas pela extrao do carvo mineral, uma vez incorporada ao solo, age como fonte de
rpida revegetao e evitando a eroso.
Como combustvel, na mistura com carvo mineral, est contribuindo, na queima
para reduo do teor de enxofre lanado na atmosfera e tambm para a reduo do teor de
cinzas (rejeito da queima) do mesmo.
A turfa como insumo para fertilizantes de base orgnica est contribuindo, na
prtica, para resolver um dos maiores problemas ambientais atuais: a utilizao
indiscriminada de adubos qumicos que contaminam o lenol fretico.
3.2.3 EXTRAO DA TURFA
A mina onde realizada a extrao da turfa constituda internamente pelos
campos de produo de lavra a cu-aberto, canais secundrios para drenagem superficial, que
dividem os campos de produo e canais coletores principais que, interligados aos
secundrios, levam as guas s estaes de bombeamento. No entorno dos campos de
produo esto as reas de estocagem, onde ficam os estoques de turfa e os acessos
secundrios usados para carregamento dos caminhes de escoamento da produo (Figura 1).
Figura 1- MRS Estudos Ambientais, 2002. Vista area da rea de extrao de turfa.
Figura 2 - BEZ BIROLO, Ariane Colombo, 2003. rea de estoque de turfa bruta.
3.2.3.1 Caracterizao do Processo Extrativo
O acesso a camada de turfa realizado diretamente a partir da superfcie do
terreno (minerao a cu-aberto) onde apenas retirada a camada superficial de vegetao
rasteira, atravs de uma niveladora de disco, servindo tambm para nivelar a superfcie do
campo facilitando a drenagem.
Fatores preponderantes no desenvolvimento das atividades de lavra da turfa so as
condies climticas especialmente a precipitao pluviomtrica, que aumenta
consideravelmente a saturao do solo turfoso, influenciando diretamente em sua capacidade
de sustentao com relao carga. Com a diminuio desta capacidade de sustentao, o
acesso e operao do equipamento nos campos de larva tornam-se impraticvel.
O ciclo produtivo compreendido entre a extrao da turfa no campo, secagem,
revolvimento, enleiramento e coleta, e o incio de uma nova operao de escarificao
(extrao). Desta forma os ciclos de produo tm durao de 10 a 15 dias no vero,
dependendo da no ocorrncia de chuvas no perodo e de 45 a 60 dias no inverno. Em mdia
so 120 dias de extrao e 100 dias de colheita de turfa, divididos entre 6 a 8 ciclos anuais de
produo, ou seja, 300 a 400m
3
/ha/ano.
A extrao da turfa compreende as etapas de preparao dos campos e produo
de turfa. A preparao dos campos compreende a drenagem da rea, o bombeamento e o
nivelamento dos campos. A produo de turfa est dividida em escarificao da turfa,
revolvimento para ocorrer a secagem, o enleiramento da turfa, o carregamento, transporte e
estocagem.
A preparao dos campos de produo iniciou-se com a implantao de um
sistema de drenagem superficial primrio, que ligou o sistema de drenagem superficial
secundrio ao sistema de bombeamento principal. Este sistema secundrio consiste no
valetamento dos campos em intervalos regulares de 20 metros de largura e extenso de
aproximadamente 500 metros em mdia, dispostos perpendicularmente ao sistema primrio.
Com a drenagem dos campos e conseqentemente aumento na capacidade de
suporte carga pelo terreno, a retirada da substncia mineral pode ter incio, atravs da
operao de escarificao. Esta operao ser desenvolvida em crculos concntricos, dentro
de cada campo com rea padro de 1,0 ha, com o auxilio de um escarificador acoplado ao
sistema hidrulico de um trator de pneus com duplo rodado ou equipamento com semi-
esteiras. Com o trmino das operaes, d-se incio fase de secagem in loco, passando o
equipamento ao campo seguinte.
A escarificao neste novo campo ser realizada de modo semelhante ao anterior
e a partir da sucessivamente nos demais campos, em funo da disponibilidade de
equipamento.
Durante a fase de secagem pela evaporao a unidade do material diminui de 80-
82% a 45-50% aproximadamente, auxiliado pela operao de revolvimento, sendo realizado
diversas vezes at que a turfa atinja a umidade desejada.
Com o material seco d inicio as atividades de coleta, carregamento e estoque do
material. As pilhas de estoque ou clulas tero formato alongado, prximas e paralelas ao
dique/estrada de escoamento, sistema de drenagem primrio e sero recobertas com lona
plstica, promovendo o seu isolamento ao meio atmosfrico .
O transporte interno rea da mina ser realizado por carretas, destinadas a esta
finalidade, tracionadas por trator de pneus e obedecer ao circuito descrito a seguir:
Carregamento do material escarificado e seco no campo de extrao;
Transporte e disposio do material produzido at a pilha de estoque e/ou
transporte e deposio do material at o seu local de utilizao nas fbricas de substratos e
fertilizantes que sero abastecidas aps peneiramento da turfa
(Figura3).
Figura 3- BEZ BIROLO, Ariane Colombo, 2003. Carregamento de turfa para caminhes,
que tero como destino as carbonferas da regio.
3.3.2.2 Processamento dos Produtos
Aps a extrao da turfa, a mesma estocada em locais definidos (estoque de
turfa bruta) e cobertas com lonas (30x10m) para proteo da chuva, mantendo a umidade
conseguida no campo de lavra atravs do processo de secagem e para estabilizao.
3.3.2.3 Beneficiamento da Turfa
A etapa de beneficiamento da turfa se d atravs da classificao granulomtrica
com o auxlio de trs peneiras.
Aps este processo de peneiramento, a turfa se divide em trs tipos: a turfa fina
com granulometria de 0 a 0,5mm; a turfa mdia, de 0,5 a ,09mm e a turfa grossa, com 0,9 a
20mm (Figura 4).
Figura 4- BEZ BIROLO, Ariane Colombo, 2003. Beneficiamento de turfa, atravs da
separao granulomtrica.
Todas as faixas granulomtricas so utilizadas na composio dos produtos
TURFA FRTIL, inclusive as fraes acima de 20mm, que so trituradas e utilizadas como
matria prima na formulao dos produtos.
3.2.3.4 Fabricao dos Produtos TURFA FRTIL
A fbrica de fertilizantes e substratos est localizada em uma rea de 1200m
2
,
sendo formado por um ptio de compostagem (Figura 5), um pavilho para armazenagem da
matria-prima mineral, um pavilho com o sistema de ensaque do produto, tendo mais uma
rea destinada a possveis ampliaes futuras. No prdio com o sistema de ensaque foram
definidas reas para os equipamentos, para o processo de embalagem, para o depsito do
produto final e um local para servios administrativos.
Figura 5 BEZ BIROLO, Ariane Colombo, 2003. Ptio de compostagem.
Alm da fabricao de fertilizantes organominerais, a unidade de produo
permite a fabricao de fertilizantes orgnicos compostos base de turfa e minerais sendo a
alimentao de todas as matrias-primas atravs de tratores com ps carregadeiras. O processo
de produo descontnuo, sendo por lotes, o que possibilita o processamento de produtos
orgnicos e organominerais, na mesma unidade fabril.
Durante o processo produtivo uma amostra (cerca de 0,5Kg do produto que est
sendo fabricado) retirada e encaminhada ao Laboratrio de Controle de Qualidade, para
anlise. No laboratrio sero realizadas anlises de pH, granulometria, umidade e
condutividade eltrica, verificando-se se h necessidade de correo de pH e umidade (Figura
6).
Figura 6- BEZ BIROLO, Ariane Colombo, 2003. Realizao de anlise de pH e EC no
Laboratrio de Controle de Qualidade.
3.2.3.5- Produtos Fabricados
Os produtos fabricados esto divididos em sete linhas:
1 Linha Germinao, que composta de dez produtos distintos, especficos para cada
cultura. As unidades das embalagens variam entre 25 Kg e 50 Kg, e 50 litros a 100 litros.
2 Linha Enraizamento, que so divididos em 2 produtos de embalagem de 50 a 100 litros
cada produto.
3 Linha Cultivo dividida em 15 produtos comercializados em embalagens de 50 a 100
litros e a granel (m
3
).
4 Linha Fertilizante, dividida em 15 produtos, entre eles os Fertilizantes Orgnicos. So
comercializados em embalagens de 50Kg.
5 Linha Condicionador de Solo, composta de 3 produtos, comercializados em embalagens
de 25, 40 e 50 Kg e a granel (toneladas).
6 Linha Hobby, que compreende 5 produtos, comercializados em embalagens de 1, 2, 5 e 10
Kg.
7 Linha Paisagismo, dividida em 5 produtos, comercializados em embalagens de 25, 40 e
50Kg e a granel(toneladas).
3.2.3.6 Mercado Consumidor
Os produtos TURFA FRTIL tm um mercado consumidor bastante
diversificado. Abrange desde o grande produtor (culturas de arroz, milho, fumo) ao
consumidor espordico.
Com o crescimento do mercado orgnico, a FLORESTAL S/A abre seu leque de
produtos criando a oitava linha: a Linha Orgnica.
Em Santa Catarina a predominncia de pequenos produtores aliados a topografia
do local, limitam a competitividade, portanto, a produo orgnica surge como alternativa
(OLTRAMARI, ZOLDAN E ALTMANN, 2002).
Em 2001, era mais de 241 produtores orgnicos certificados em Santa Catarina,
com predomnio nas regies norte e vale do Itaja, sendo 34 propriedades certificadas pelo
Instituto de Biodinmica (OLTRAMARI, ZOLDAN E ALTMANN, 2002).
A certificao orgnica de insumos da FLORESTAL S/A visa atender uma
crescente demanda de mercado interno e externo de produtos orgnicos (cerca de 20% ao
ano), devido a preocupao dos consumidores com alimentos de maior valor nutricional e
ambiental, o preo de mercado uma vez que estes produtos permitem um maior valor
agregado.
3.3 CERTIFICAO ORGNICA
PASCHOAL (1994), diz que para comprovar a autenticidade do produto orgnico,
garantindo a qualidade, h a necessidade de uma certificao. O uso do selo de certificao
assegura aos consumidores de produtos orgnicos (alimentos e insumos) a autenticidade
deles, pois passaram por um rgido processo de controle em seu processamento, alm de
auxiliar as prticas de agricultura orgnica, aumentando a oferta de alimentos e insumos para
o mercado externo e interno.
No entendimento de PASCHOAL (1994), a certificao possui trs modalidades:
1) Certificao de propriedades: para a produo de alimentos orgnicos segundo as normas
tcnicas de cada associao de agricultura orgnica(...);
2) Certificao de produtos alimentcios de origem orgnica, manufaturados ou processados
por firmas ou indstrias segundo as normas tcnicas de cada associao de agricultura
orgnica(...);
3) Certificao de insumos naturais de origem orgnica, biolgica, mineral ou fsica, tais
como: fertilizantes orgnicos e minerais; agrotxicos microbianos, de plantas e minerais
permitidos; extratos de plantas; preparados biodinmicos; sementes(...) Tais insumos devem
ser produzidos ou extrados e aplicados obedecendo as normas tcnicas de cada associao de
agricultura orgnica.
Desta forma, a certificao exige uma srie de cuidados, como a desintoxicao
do solo, a no utilizao de adubos industriais e agrotxicos, a obedincia s normas
ambientais do Cdigo Florestal Brasileiro, a recomposio de matas ciliares e a preservao
de espcies nativas e mananciais, o respeito s reservas indgenas e s normas sociais
baseadas nos acordos internacionais do trabalho, o tratamento humanitrio de animais e o
envolvimento em projetos sociais e de preservao ambiental (IBD, 2003).
Na concepo do Instituto de Biodinmica (2003), a certificao vem
contribuindo para o processo de profundas transformaes no ambiente agrcola e industrial,
pois incentivam as aes de responsabilidade social e as empresas so motivadas a
concederem salrios mais justos, condies dignas de trabalho, treinamento e reciclagem
profissional, causando um impacto positivo na elevao da qualidade de vida dos
trabalhadores.
3.4 RGO CERTIFICADOR IBD
A Associao de Certificao Instituto Biodinmico - IBD uma empresa
brasileira sem fins lucrativos, que desenvolve atividades de inspeo e certificao
agropecuria, de processamento e de produtos extrativistas, orgnicos e biodinmicos (IBD,
2003).
Segundo o IBD (2003), para atender s exigncias da certificao, contam com
uma equipe especializada de inspetores que fiscalizam as propriedades agrcolas e os
processos de produo para verificar se o produto est sendo processado de acordo com as
normas de produo orgnicas. Exercem um monitoramento constante, promovendo o
equilbrio entre a atividade econmica e a preservao da natureza. Os projetos certificados
possuem programas de reflorestamento e de proteo vida selvagem, como por exemplo, a
manuteno de viveiros com essncias nativas para serem utilizadas na recomposio de
matas ciliares, corredores ecolgicos e proteo de recursos hdricos, programas de preveno
a incndios em reas de vegetao nativa e a criao de espcies animais com risco de
extino para posterior devoluo ao seu habitat.
4 METODOLOGIA
4.1 LOCALIZAO
A rea em que est localizada a extrao de turfa e a fbrica de fertilizantes a
localidade chamada Fundo Grande, municpio de Balnerio Arroio do Silva, no sul do estado
de Santa Catarina. Est a aproximadamente 5 Km do oceano Atlntico e distante 10 Km ao
Sul da cidade de Ararangu e a um pouco mais de 50 Km de Cricima.
4.2 VIAS DE ACESSO
A partir da cidade de Cricima, segue-se em sentido sul at a cidade de Ararangu
em percurso de 35 Km pela Rodovia Federal BR-101. Em Ararangu, rumo sudeste, ainda
pela BR 101, chega-se ao Bairro Santa Catarina, quando ainda a sudeste percorre-se por
rodovia de revestimento primrio at a ponte sobre o Rio Sangrador, adentrando-se rea
(Anexo 1).
4.3 INSTRUMENTOS PARA CERTIFICAO
Segundo a Instruo Normativa n 006 de 10 de janeiro de 2002 do Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento, certificao : O procedimento pelo qual a entidade
certificadora d garantia por escrito que uma produo ou um processo claramente
identificados foram metodicamente avaliados e esto em conformidade com as normas de
produo orgnicas vigentes.
A certificao uma prtica que surge da necessidade de identificar a procedncia
e o processamento do produto orgnico, permitindo ao agricultor um produto diferenciado e
mais valorizado.
um procedimento que inspeciona e orienta a produo e o processamento de
produtos segundo as normas e prticas de produo orgnica, garantindo ao consumidor a sua
procedncia isenta de contaminao qumica, respeitando o meio ambiente e o trabalhador, e
assegurando ao produtor um diferencial de mercado para os seus produtos.
O processo de certificao envolve uma srie de atividades que devero ser
desenvolvidas pela empresa para que seja cumprida toda a norma tcnica.
Algumas exigncias do Instituto de Biodinmica:
Leis Trabalhistas
Instruo Normativa 07 de 13 de Janeiro de 2000 - Exigncia e Informao
sobre a existncia e o uso de tecnologia de proteo individual em laudo tcnico de condies
ambientais expedido por mdico do trabalho ou engenheiro de segurana do trabalho.
Normas Regulamentadoras de Segurana e Sade do Trabalho: NR 06-
Equipamentos de Proteo Individual e NR 09-Programa de Preveno de Riscos Ambientais.
Lei 8.036 de 11/05/1990 Dispe sobre o FGTS e d outras providncias.
Leis Ambientais
Lei 6.902 de 27/04/1981 Dispe sobre a criao de Estaes Ecolgica e de
Preservao Ambiental e d outras providncias.
Lei 9605 de 12/05/1998- Dispe sobre as sanes penais e administrativas
derivadas de condutas e atividades lesivas ao Meio Ambiente e d outras providncias.
Lei 4771 de 15/09/1965 Institui o Novo Cdigo Florestal Brasileiro.
Lei 6938 de 17/01/1981 Institui a Poltica Nacional do Meio Ambiente.
Lei 9433 de 08/01/1997 Institui a Poltica Nacional de Recursos Hdricos.
4.3.1 rgo Certificador
O Instituto Biodinmico - IBD uma empresa localizada em Botucatu/SP e
desenvolve atividades de inspeo e certificao agropecuria, de processamento e de
produtos extrativistas, orgnicos e biodinmicos.
O IBD tem atuado em diversas reas tanto no Brasil, quanto no exterior,
auxiliando no desenvolvimento de um padro de agricultura sustentvel baseada em novas
relaes econmicas, sociais e ecolgicas.
Por possuir o credenciamento IFOAM (International Federation of Organic
Agriculture Movements) e o ISO 65, o IBD atualmente a nica entidade brasileira habilitada
internacionalmente a conceder a Certificao para Produtos Orgnicos e Biodinmicos.
O selo do IBD garante teoricamente que o sistema de produo est sendo
acompanhado por tcnicos especializados na rea, que fiscalizam que as unidades de
produo aprovadas obedecem s normas ambientais do Cdigo Florestal Brasileiro,
recuperando matas ciliares e preservando reas nativas e mananciais e que a propriedade
agrcola certificada adota procedimentos corretos quanto proteo e conservao do solo;
que no utiliza mo de obra infantil e est de acordo com as leis trabalhistas entre outros.
O IBD reconhecido internacionalmente por trs rgos: a Federao
Internacional de Movimentos de Agricultura Orgnica, a IFOAM, que garante ao IBD acesso
aos mercados dos USA e Japo, ao Crculo de Credenciamento Alemo - DAR, rgo de
credenciamento de certificadoras da Alemanha, que garante ao IBD acesso a toda a
Comunidade Europia e ao United States Department of Agriculture - USDA, que garante
ao IBD acesso ao mercado norte-americano.
5 RESULTADOS
5.1 PRODUO DE INSUMOS PARA AGRICULTURA ORGNICA
ADEQUAES NECESSRIAS
5.1.1 Produtos que Visam a Certificao
Os produtos que visam a certificao so: o Fertilizante Orgnico Composto
(Organus), o Condicionador de Solo TURFA FRTIL.
Estes produtos so produzidos apenas a base de turfa, com o pH corrigido, com
calcrio e adicionado fosfato natural e um dos produtos que ser estrategicamente definido
pela FLORESTAL S/A.
A turfa que usada para fabricao destes produtos, no sofre nenhum tipo de
tratamento (expurgo). Pois em alguns produtos fabricados, por exigncia dos clientes,
realizado um tratamento com Brometo de Metila, que age como agente esterilizante, matando
as ervas daninhas e micoorganismos presentes na turfa, para que no uso do produto, no
ocorra a infestao de ervas concorrentes com a sua cultura.
O processo de fabricao destes produtos ter um rgido controle de produo
(como por exemplo, o Plano de Limpeza e Higienizao dos Equipamentos) e de qualidade
para que o tratamento realizado nos produtos convencionais no interfira nos produtos
orgnicos.
Tanto o processamento dos produtos convencionais quanto o processamento dos
produtos orgnicos, sero realizados na mesma unidade fabril, compartilhando os mesmos
equipamentos. A otimizao destes impe necessidade das limpezas dos equipamentos e da
fbrica, servindo como garantia que os produtos no esto sendo contaminados, com os
nutrientes (N,P,K e outros) adicionados nos produtos organominerais destinados agricultura
convencional.
5.1.2 Documentos Exigidos
A certificao exige uma srie de documentos que provem a autenticidade do
processo produtivo.
A FLORESTAL S/A produz os fertilizantes e extrai a matria-prima. Como toda
extrao exige um rgido controle ambiental de segurana assim como no processo de
fabricao dos produtos. Entre os documentos exigidos nesta fase de processo, est a Licena
Ambiental de Operao, rea de Reserva Legal (pois se trata de uma fazenda), reas de
preservao permanente (dunas e mata ciliar) averbadas, Licena do Departamento Nacional
de Produo Mineral e os Planos de Recuperao de reas degradadas e controle ambiental,
descrio dos tratamentos dos resduos da empresa e outorga da gua.
Nos documentos legais esto o Alvar de Funcionamento, Registro da Empresa no
Ministrio da Agricultura, Registro dos produtos no Ministrio da Agricultura, ltimo
recolhimento do FGTS atualizado e a negativa do INSS, registro do tcnico responsvel em
seu conselho de classe (responsvel pela extrao e pela fabricao dos produtos), Laudo de
Potabilidade da gua, ata da reunio da Comisso Interna de Preveno de Acidentes (CIPA),
Programa de Preveno de riscos ambientais.
A documentao comprova o empenho em fornecer um bom ambiente de
trabalho, tais como plano de controle de insetos e roedores, coleta seletiva, entre outros.
A documentao a evidncia de que os produtos orgnicos so produzidos de
acordo com as diretrizes do Instituto de Biodinmica, como os fluxogramas descrevendo os
cuidados com o processamento e os pontos de gerao de controle, planilhas contendo o
controle de qualidade dos produtos aprovados, laudos de inocuidade das embalagens, tabelas
de entradas e sadas dos produtos processados, tabelas de formulao do produto, e
procedimentos operacionais da empresa, tais como o procedimento de tratamento de turfa
com brometo de metila para produo de produtos convencionais, procedimento de limpeza e
higienizao dos equipamentos (pois as linhas produtivas sero utilizadas pela produo
convencional e para a produo orgnica).
5.1.2.1 Busca dos Documentos Exigidos
Para auxiliar no processo de certificao e orientar a empresa nas adaptaes do
processo produtivo, melhoramento ambiental, gerao dos fluxos de controle, foi contratada
uma consultoria externa para dar as orientaes fundamentais para a efetiva regularizao.
No processo inicial de reconhecimento da FLORESTA S/A, realiza-se um
diagnstico da empresa, onde foi realizado um estudo das reas que abrangem as necessidades
de adequaes para que a Certificao Orgnica realmente ocorra.
O diagnstico permitiu uma viso geral de como est a empresa FLORESTAL
S/A hoje (incluindo estruturao de processos, atendimento s exigncias legais, processos de
melhoria contnua...) e as adaptaes e reestruturaes que sero necessrias ocorrer para que
a empresa inicie o Processo de Certificao.
A partir destes resultados, foram confeccionadas planilhas, onde consta a
descrio de prioridades, a ao que devem ser tomadas, os custos de implementao, a
definio e responsabilidade por atividade e prazo mximo para implementao (Anexo 2).
Estas planilhas apresentam trs objetivos de abrangncia: Planilha 1: a Efetivao
da Matrcula, Planilha 2: Melhorias do Processo de Extrao de Turfa, Planilha 3: Melhorias
do Processo de Fabricao dos Produtos.
Para que a FLORESTAL S/A possa fazer a matrcula no Instituto de Biodinmica,
faze-se necessrio a adequaes de alguns quesitos legais, tais como:
1 Alvar de Funcionamento: Documento expedido pela Prefeitura Municipal, autorizando o
estabelecimento e operao da empresa em um local definido dentro do municpio.
A empresa FLORESTAL S/A possui este documento desde o incio de suas
atividades, no havendo necessidade de solicitao Prefeitura Municipal de Balnerio
Arroio do Silva.
2 Licena Ambiental de Operao: um documento onde a Fundao de Meio Ambiente
(FATMA - rgo ambiental do estado de Santa Catarina), autoriza a atividade extrativa e
industrial da empresa.
Este documento expedido empresa apresentou o Relatrio de Impacto sobre o
Meio Ambiente (EIA/RIMA) FATMA, e obteve a aprovao do rgo fiscalizador. A
FLORESTAL S/A est em fase de renovao da Licena Ambiental de Operao. Esta
renovao implicou em uma atualizao do RIMA, que foi realizada por uma empresa
consultora
1
.
Alm da apresentao e aprovao das atualizaes do RIMA, exigido pela
FATMA, um Plano de Recuperao de reas Degradadas, incluindo reas ribeirinhas e de
preservao permanente. Estes foram elaborados no ano de 2000, e pela mesma empresa
consultora.
Faz-se necessrio duas Licenas Ambientais, uma para a extrao de Turfa, como
dito anteriormente est em fase de renovao e a Licena Ambiental da Fbrica de
Fertilizantes, ambas protocoladas na Fundao do Meio Ambiente.
Em relao Reserva Legal foi realizado um levantamento topogrfico por uma
empresa contratada
2
no ano de 2002. A definio da rea caracterizada como Reserva Legal,
est em andamento e envolve a participao, aprovao dos proprietrios da rea e averbao
da Reserva em escritura.
1
MRS Estudos Ambientais. CNPJ: 94.526.480-72
2
Eset Engenharia e Topografia Ltda. CNPJ: 78.878.881/0001-35
As reas de Preservao Permanente, j possuem definio de local, devero
apenas isolar a rea da turfeira das demais da Fazenda, que devero ser cercadas. Esta etapa
teve incio em novembro e a previso de concluso das obras se dar em dezembro de 2003.
3 Documentao do DNPM: A concesso de lavra do DNPM esto atualizadas e arquivadas.
4 Registro da empresa no Ministrio da Agricultura: Este documento permite a empresa
produzir produtos destinados ao uso agrcola. Desde o incio de suas atividades de fabricao
de insumos para agricultura, este registro existe.
5 Registro dos produtos no Ministrio da Agricultura: O registro comprova a autorizao
que o Ministrio da Agricultura fornece empresa para um determinado produto. Para cada
novo produto desenvolvido, faz-se necessrio o encaminhamento de sua formulao e mtodo
de fabricao ao Ministrio da Agricultura, para que o mesmo conceda empresa um nmero
de registro, permitindo a fabricao e a comercializao deste mesmo produto. Todos os
produtos desenvolvidos e comercializados pela FLORESTAL S/A, tm o registro no
Ministrio da Agricultura. A linha orgnica est em processo de anlise tendo seu pedido
protocolado no Ministrio da Agricultura.
6 Outorga da gua: A FLORESTAL S/A utiliza um poo semi-artesiano para a captao e
consumo de gua, tanto para o setor produtivo, quanto para uso humano. A outorga da gua ,
portanto, um documento, onde o poder pblico concede a empresa o direito de uso da gua
subterrnea.
O pedido de outorga da gua foi encaminhado a Secretaria de Desenvolvimento
Urbano, Social e Meio Ambiente SDM. O requerimento solicita a outorga da gua do poo
semi-artesiano, e ainda, na impossibilidade de concesso, uma declarao que esclarea os
motivos pelo qual o pedido no ser efetivado, isentado a FLORESTAL S/A de
responsabilidades por no possuir tal Licena.
7 Recolhimento de FGTS (Fundo de Garantia pelo Tempo de Servio): constitudo por
uma reserva financeira depositada pelo empregador, em contas bancrias vinculadas, em
nome do trabalhador, mediante depsitos mensais em valores iguais a 8% (oito por cento) do
salrio recebido pelo trabalhador. Este documento est atualizado e em posse da contabilidade
da FLORESTAL S/A.
8 Listagens dos tcnicos responsveis pelos processos (extrao de turfa e fabricao de
fertilizantes) e seus registros em seus Conselhos de Classe: A FLORESTAL S/A possui um
Gelogo como o responsvel pela extrao de turfa e um Engenheiro Agrnomo responsvel
pelas fbricas de fertilizantes e de condicionadores de solo, devidamente registrados no
CREA Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agronomia.
9 Planta Baixa das Instalaes com a alocao dos equipamentos, incluindo rea de
estocagem das matrias primas e dos produtos finais: Esta planta indicar onde exatamente
cada processo se dar. Como a mesma unidade servir tanto para o processamento de
produtos convencionais e quanto de produtos orgnicos, os fluxos de processo e de material,
devero ser minuciosamente estudados, para que no ocorra contaminao dos produtos
orgnicos. Esta planta tambm auxiliar o inspetor de certificao a detectar os pontos de
controle e a conhecer anteriormente as instalaes da unidade fabril (Anexo 3).
A adaptao da Planta Baixa existente est em andamento, onde sero includas as
mudanas ocorridas e o fluxograma de processamento dos produtos orgnicos. Esta adaptao
foi executada por um profissional terceirizado e habilitado.
10 Planta de situao das instalaes e mapa com indicaes de acesso a empresa: A Planta
de Situao indicar ao Instituto de Biodinmica a localizao da empresa em relao ao
municpio em que est instalada bem como a forma de acesso. Esta planta est disponibilizada
nos Relatrio de Impacto sobre o Meio Ambiente, Plano de Controle Ambiental, Diagnstico
Ambiental, no havendo a necessidade de reformulao.
11 Fluxograma de processamento com indicao dos pontos de gerao dos controles de
fluxos (rastreabilidade) e amostragens (controle de qualidade anlises): Este fluxograma
mostrar detalhadamente as etapas do processo produtivo dos produtos que visam a
certificao. Neste, haver indicaes dos pontos de gerao de controles de fluxo,
imprescindveis no processo de certificao, pois h necessidade de comprovao destes.
Alm dos pontos onde sero coletadas amostras para o controle de qualidade dos produtos
fabricados. O fluxograma existente passou por algumas alteraes, acatando as intervenes
do consultor.
12 Elaborao de Listagens dos Equipamentos e suas respectivas capacidades operacionais:
Nesta listagem esto includos todos os equipamentos utilizados na extrao da turfa e os
equipamentos utilizados pela fabricao dos produtos. Esta listagem est fundamentada na
necessidade de desenvolvermos um Plano de Limpeza e Higienizao dos Equipamentos
utilizados no processamento do produto. Esta limpeza garantir a origem do produto orgnico
e a iseno de qualquer outra substncia que o descaracterize como orgnico.
13 Planilha interna do controle de qualidade e aprovao do lote processado: Estes
documentos garantem controle rgido da qualidade e da procedncia do produto orgnico.
Indicam a qualidade de cada lote processado, compreendendo suas caractersticas fsicas e
qumicas. Estes controles, atravs de tabelas, j so rotina na empresa. Estas tabelas sero
apenas reestruturadas, acrescendo um item de nmero de lote, para o controle de
rastrealibidade dos produtos, de modo a atender as exigncias do Instituto de Biodinmica.
14 Laudo de anlises fsico-qumicos dos produtos processados: O laudo de anlise um
documento expedido pela empresa ao consumidor, onde estaro descritas as caractersticas
fsicas e qumicas dos produtos orgnicos processados, aprovados e assinados pelo tcnico
responsvel pelo controle de qualidade dos produtos. Estes laudos so tambm de rotina na
FLORESTAL S/A, sero apenas adaptados de forma a atender as exigncias do rgo
certificador. As anlises realizadas no laboratrio de Controle de Qualidade so de
granulometria, umidade, pH e Condutividade Eltrica (EC). Alm das anlises tradicionais,
sero encaminhadas amostras para anlise no laboratrio de Controle de Qualidade da
unidade de Fabricao de Fertilizantes Fluidos, onde sero realizadas anlises de P2O5.
15 Laudo de potabilidade da gua: O Laudo um documento exigido por Lei (Portaria 1469
de dezembro de 2000). A necessidade de obteno do laudo surgiu em virtude do uso de um
poo semi-artesiano, onde realizada a captao da gua, para uso industrial e humano. Deve
ser realizado com uma freqncia semestral. Desta forma, so coletadas amostras e
encaminhadas para o Laboratrio de guas do Instituto de Pesquisas Ambientais e
Tecnolgicas IPAT/UNESC, para realizao das anlises exigidas na Portaria 1469. O
resultado das anlises caracteriza gua prpria para consumo humano.
16 Laudo de Inocuidade das embalagens: Este laudo j foi solicitado e garantir que alm da
no contaminao em seu processo fabril, no haver a possibilidade de contaminao quando
ocorrer o ensaque do produto. Este laudo de inocuidade dever ser fornecido pelo fabricante
das embalagens, que sero utilizados nos produtos que visam a certificao.
17 Descrio dos tratamentos de resduos gerados pela empresa: Esta descrio ir provar a
adequada destinao dos resduos gerados pela FLORESTAL S/A. Deve haver a descrio
dos resduos lquidos (esgoto sanitrio), resduos slidos (gerados nas dependncias da
empresa e produo).
As descries dos tratamentos dos resduos gerados pela empresa esto sendo
desenvolvidas. A gerao de efluentes lquidos se d somente no refeitrio e nos sanitrios.
Como os resduos lquidos so constitudos apenas do esgoto sanitrio so dispostos em fossa
sptica, construda conforme disposto em Normas Regulamentadoras (NR).
Os resduos slidos se dividem em:
Resduos da produo, que inclui restos de produtos vendidos a granel, turfa.
Resduos slidos, proveniente do escritrio, almoxarifado, laboratrio,
sanitrio, que esto descritos no Programa Coleta Seletiva na FLORESTAL S/A.
Quanto a disposio dos Resduos Slidos, est em implantao o Sistema de
Coleta Seletiva, desenvolvido a partir de um plano onde ir abranger todos os setores
geradores de resduos passveis de serem reciclados. Os resduos separados sero
encaminhados a uma Usina de Triagem, em Ararangu. Os resduos no reciclveis sero
recolhidos pela Prefeitura Municipal de Arroio do Silva. leos e lubrificantes
obrigatoriamente devero ser dispostos adequadamente. Esta etapa ainda est em estudo.
18 Plano de Limpeza e Higienizao da unidade de processamento e equipamentos: Este
plano garantir a no contaminao dos produtos orgnicos atravs da utilizao dos mesmos
equipamentos da produo de produtos convencionais. Na limpeza destes equipamentos
haver somente a utilizao de turfa beneficiada, sem tratamento de esterilizao. A limpeza
consiste em passar a turfa beneficiada por 2 vezes na linha de produo, eliminando assim,
possveis vestgios de compostos no permitidos pelas normas orgnicas. A turfa utilizada
neste processo ser armazenada e utilizada como matria prima de produtos fabricados
convencionalmente. Este item, envolve ainda, a elaborao de todos os procedimentos
referentes a limpeza da empresa, que vai desde a limpeza do escritrio, dos sanitrios, do
laboratrio at a limpeza do jardim.
19 Manual de processamento e boas prticas de fabricao: O manual descreve todas as
etapas do processo de fabricao dos produtos orgnicos, desde os cuidados na extrao at a
comercializao e utilizao do selo do Instituto de Biodinmica. Incluir todas as prticas
para obter o melhor desempenho de processamento e garantia de qualidade dos produtos
fabricados. Este manual est sendo descrito com a reunio das informaes dos responsveis
por cada setor.
20 Manual e plano de controle de insetos e roedores: Este manual ir fornecer as
informaes necessrias para o no aparecimento de insetos e roedores, nas dependncias da
FLORESTAL S/A. As medidas adotadas neste manual foram medidas fsicas (no deixar
alimentos em locais inadequados, limpar com freqncia o refeitrio, cozinha, gavetas,
estoques, etc) e so descritas em um Plano elaborado para o controle de insetos e roedores.
Alm da implantao das medidas fsicas, ser adotado um monitoramento dos insetos e dos
roedores, atravs de armadilhas, permitidas pelo IBD.
5.1.2.2 Adequaes Necessrias
Alm da documentao acima citada, a empresa dever atingir as metas traadas
nas Planilhas de melhoria da empresa, construdas com a orientao do consultor. A partir dos
documentos exigidos, faz-se necessrio a elaborao de uma srie de muitas outras atividades,
que compreendem a estrutura de qualidade da empresa.
Esta planilha, como j foi anteriormente mencionado, est dividida em trs grupos
principais: Efetivao da matrcula no Instituto de Biodinmica, providenciar melhorias no
processo de extrao, armazenamento e tratamento da turfa e melhorias no processo de
formulao dos produtos.
Para a efetivao da matrcula, alm da documentao legal (Licena da FATMA,
DNPM, INCRA, Comprovante do Imposto Territoria l Rural pago, Contrato Social da
empresa, Plantas de situao e Planta Baixa das instalaes), h a necessidade de providenciar
alguns planos, como o de processamento, e ao fluxograma do processo produtivo dos
produtos que visam a certificao.
Antes da inspeo haver a adequao da empresa em alguns aspectos, tais como:
identificao dos campos de extrao, reas de estoque de turfa bruta e da turfa beneficiada,
os fluxos dos processo, as reas de trnsito de pessoas e processos, determinar rea de
estocagem de pneus, definir rea de preservao permanente e reserva legal, implantar
barreiras vegetais para o tratamento da turfa com Brometo de Metila e implantar um sistema
de tratamento dos resduos de lubrificantes e da lavao de mquinas.
Entre as melhorias para o processo de fabricao dos fertilizantes e substratos,
est a implantao das planilhas de rastreabilidade, a implantao de um Programa de
Preveno de Riscos Ambientais, adoo do uso de Equipamentos de Proteo Individual, a
identificao dos equipamentos, a identificao de reas de estoque, implantao do Sistema
de Coleta Seletiva, eliminao do uso de herbicida em toda a unidade, e a capacitao atravs
de cursos.
5.1.2.3 Produo e Vendas Previstas
Segundo a FLORESTAL S/A as estimativas de venda dos produtos ps-
certificao, esto baseadas em dados de mercado ficar em torno de:
2.000 toneladas para o Condicionador de Solo TURFA FRTIL, o que
proporcionar uma renda bruta de R$ 200.000,00 (duzentos mil reais);
2.000 toneladas para o Fertilizante Orgnico Composto, com renda bruta de
R$ 240.000,00 (duzentos e quarenta mil reais).
Estes valores estimados so para o primeiro ano do produto, onde o produto ainda
estar em fase de adaptao, conhecimento e experimento dos produtores. Para o segundo ano
a expectativa de vendas de um acrscimo de 20%.
6 CONSIDERAES FINAIS
A partir das informaes anteriormente descritas, podemos afirmar que:
O processo de Certificao Orgnica muito mais abrangente que a
comprovao de autenticidade do produto que visa a certificao;
Todas as adequaes e reestruturaes que sero promovidas pela empresa
vo muito alm do processo produtivo, onde a qualidade orgnica do produto no o nico
foco. O processo de Certificao Orgnica, incentiva a empresa a desenvolver suas atividades
com qualidade e organizao;
Alm de processos bem estruturados, a empresa oferecer ao trabalhador, um
melhor ambiente de trabalho, estimulando sua atividade profissional.
Com estas modificaes a empresa tende, no somente produzir corretamente
insumos para a Agricultura Orgnica, mas tambm estar contribuindo com a melhoria do
ambiente de trabalho de seus funcionrios, respeitando o meio ambiente, em suas atividades,
partindo do pressuposto que os Planos, Diagnsticos Ambientais e as Licenas Ambientais
expedidas pelos rgos ambientais foram analisadas com rigor.
A FLORESTAL S/A estar adotando medidas de incentivo a agroecologia,
atividade fundamental na construo do Desenvolvimento Sustentvel, ampliando seu
mercado consumidor;
Como o mercado possibilita um maior valor agregado ao produto, sua margem
de lucro aumentar, possibilitando novos investimentos na qualidade do processo produtivo e
na preservao do meio ambiente..
7 REFERNCIAS
CHABOUSSOU, Francis. A Teoria da Trofobiose.- Novos Caminhos para uma
agricultura sadia. 2 edio. Fundao Gaia.1995. 27p.
FIALHO, Jos Tarciso. Produzir sem Destruir, Questo de Deciso do Agente de
Desenvolvimento Rural no Modelo Ambiental. Copyright, 1993. 338p.
FELDENS, Leopoldo P. A dimenso ecolgica da pequena propriedade do Rio Grande do
Sul. Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Rio Grande do Sul. 1989. 155p.
GLIESSMAN, Stephen R. Agroecologia: Processos Ecolgicos em Agricultura
Sustentvel. 2 ed. Porto Alegre: Universidade/UFRGS, 2001.
OLTRAMARI, Ana Carla; ZOLDAN, Paulo; ALTAMANN, Rubens. Agricultura orgnica
em Santa Catarina. Florianpolis: Instituto CEPA/SC, 2002.56p.
PASCHOAL, Adilson D. Produo Orgnica de Alimentos: Agricultura Sustentvel para
os Sculos XX e XXI: Guia Tcnico e Normativo para o Produtor, o Comerciante e o
Industrial de Alimentos Orgnicos e Insumos Naturais, 1994.191 279 p.
PRIMAVESI, Ana. Manejo Ecolgico do Solo: A Agricultura em Regies Tropicais. So
Paulo: Nobel, 1995. 542p.
PRIMAVESI, Ana. Agricultura Sustentvel. Manual do Produtor Rural. So Paulo:
Nobel, 1992.142p.
SANTOS, Roberto Recart dos. Agricultura Ecolgica: Princpios Bsicos. Seminrio
Interdisciplinar dos Cursos de Licenciatura da UNESC. Anais do Seminrio Interdisciplinar
dos cursos de Licenciatura da UNESC: discutindo a formao de professores, 29 de maio a 02
de junho de 2000.45p.
Capturado em 08/09/2003, disponvel em www.ibd.com.br
Capturado em 08/09/2003, disponvel em www.planetaorganico.com.br
Capturado em 08/09/2003, disponvel em www.florestalsa.com.br
Capturado em 08/09/2003, disponvel em www.maa.gov.br
Capturado em 08/09/2003, disponvel em www.mtb.gov.br
Capturado em 08/09/2003, disponvel em www.mma.gov.br
8 ANEXOS
FLUXOGRAMA DE PROCESSO
FLUXOGRAMA DE PROCESSAMENTO
EXTRAO DA TURFA
ESCARIFICAO
REVOLVIMENTO
ENLEIRAMENTO
CARREGAMENTO
INTERNO
BENEFICIAMENTO
DEFINIO DO
PRODUTO
COMPOSTAGEM
MISTURA
LIBERAO DO
PRODUTO
ENSACAMENTO
ESTOCAGEM II
EXPEDIO
ESTOCAGEM
LEGENDA:
= Fluxograma FLORESTAL S/A.
= Extrao da Turfa
= Processo de Fabricao