INSTALACIN

Seleccione INICIO EJECUTAR y escriba D:\INSTALAR (suponiendo que el CD-ROM se encuentra en la unidad D:)

Tambin puede entrar en el icono MI PC , Unidad de CD-ROM y pulsar doble clic en el archivo INSTALAR

Para iniciar la instalacin tiene que pulsar el botn INSTALAR. Durante la instalacin le preguntar en qu carpeta desea instalar la aplicacin.

ARRANQUE
Para iniciar la aplicacin tiene que entrar en INICIO PROGRAMAS ALIMENTADOR Antes de entrar en la aplicacin se mostrar esta pantalla donde si lo desea puede rellenar sus datos personales, pinchando en el botn MIS DATOS. No obstante, para entrar en la aplicacin slo tiene que pulsar en esta pantalla o esperar unos instantes.

ALIMENTADOR 2000. PARA QU SIRVE?

Alimentador 2000 es un software profesional especialmente desarrollado para la valoracin nutricional de dietas y mens. Su uso es sencillo e intuitivo y la calidad de sus prestaciones lo hacen til tanto en la clnica como en el servicio de diettica hospitalaria, en las empresas de restauracin para colectividades, industrias alimentarias en general, etc.

Si desea conocer la utilidad de alguna funcin, nicamente ponga el puntero del ratn sobre ella y en unos instantes ver resaltada una pequea ventana con su ayuda correspondiente
Alimentador 2000 dispone de un completo equipo de grficos para que usted pueda de un vistazo evaluar las caractersticas principales de una dieta concreta y la evolucin de su paciente.

ASPECTO Y CONTENIDO. BOTONES DE SU INTERFAZ

Alimentador 2000 dispone de un completo equipo de grficos para que usted pueda de un vistazo evaluar las caractersticas principales de su dieta y la evolucin del paciente.

REA IZQUIERDA DE TRABAJO

ALIMENTOS (Tabla de composicin) por grupos de alimentos y, dentro de cada grupo, los alimentos principales ms usuales y, bajo el epgrafe "otros", el resto de alimentos disponibles en la Tabla.

BOTONES DE COMANDO de los Alimentos y del Men (citados por orden de arriba-abajo):
1. 'varita mgica' para crear ingestas (desayuno, comida, merienda, cena ...) y ponerles el nombre que usted elija. Recuerde: es necesario crear una ingesta antes de trabajar aadiendo alimentos (que lgicamente no tendran donde 'ponerse' si no se crea antes la ingesta). Para cambiar el nombre de una ingesta, slo hay que poner el cursor sobre ella y pulsar una vez hasta que la opcin de cambio de nombre se permite. 2. 'incorporar a la derecha' pasa el alimento previamente seleccionado a la ingesta elegida a la derecha. Puede hacer esta operacin simplemente pulsando dos veces con su ratn sobre el alimento elegido. 3. 'incorporar a la izquierda o borrar' para eliminar un alimento previamente aadido al men. 4. 'ventana de racin' ofrece automticamente una racin por defecto que es reescribible a su voluntad para cambiar el gramaje. 5. 'ficha' muestra la ficha de cada alimento. En ella no se puede modificar el valor nutritivo disponible pero s se puede cambiar el gramaje predefinido para las raciones y quitarlo/aadirlo de su categora de alimento 'ms habitual'. 6. 'buscar entre las fichas' permite seleccionar alimentos que cumplan una condicin: p. ej. Alimentos que tengan ms de 60 mg de calcio por 100 g y adems tengan menos de 10 g de protenas cada 100 g ... es una utilidad muy apropiada cuando se busca 'redondear' una dieta que descuadra en algn elemento nutritivo. Cuando la bsqueda est activa, la Tabla de alimentos contiene nicamente los alimentos que cumplen esa condicin. Para seguir trabajando con la Tabla completa, es necesario pulsar 'reponer todos'. 7. 'escribir el men' permite grabar el men actual con un nombre, recuperarlo, imprimirlo y grabar un men (p. ej. una ingesta a base de lechuga y tomate) como si fuera un alimento (ensalada), quedando a partir de ese momento esta 'ensalada' disponible en la Tabla de alimentos para cualquier otro men. 8. 'borrarlo todo' pulsar sobre este botn permite al usuario empezar de cero, eliminando de golpe todas sus selecciones anteriores. Cuidado al pulsarlo! Grabe sus mens peridicamente para evitar errores.

GRFICO SIEMPRE VISIBLE: ingestin de substancias en nuestra dieta o men (en

color rojo) e Ingestin recomendada de nutrientes (en color verde).

Atencin: todas las cantidades estn referidas al % ingerido en ese momento de la recomendacin total (se considera que la recomendacin sobre la ingestin energtica total es: energa procedente de las protenas: 15%; energa procedente de los lpidos: 35%; energa procedente de los hidratos de carbono: 50 %). Las recomendaciones planteadas de fibra son de 30 g/da y de colesterol 300 mg/da. Para ver las Recomendaciones de ese individuo, mire en la zona derecha de su pantalla en la pestaa "resultados", all puede observar la recomendacin (columna de la izquierda) y lo obtenido hasta el momento (columna de la derecha). La utilidad de esta pantalla grfica es poder conocer de un vistazo las cantidades que an faltan para llegar al porcentaje deseado o si, por el contrario, se ha excedido en grasa o en protenas ... Ejemplo: un paciente cuya ingestin energtica recomendada fuera de 2.754 kcal, debera obtener esa energa mediante la ingestin de cantidades suficientes de protenas, lpidos y carbohidratos, de tal manera que estas substancias le proporcionarn 413 kcal (protenas), 964 kcal (lpidos) y 1377 kcal (hidratos de carbono). Las cantidades ingeridas en la dieta hasta ese momento figuran en esta pantalla grfica como su porcentaje. De este modo, es muy sencillo disear una dieta normocalrica que tambin sea una dieta equilibrada con el correcto balance de sus principios inmediatos.

MEN (todos los das elegidos y sus ingestas). En la parte inferior, puede seleccionar desplazando la barra al efecto hasta siete das de men. Si una vez elegidos los das se desean reducir nicamente debe colocar la barra desplazable en los das deseados.
Atencin: poniendo el puntero del ratn sobre la ventana de los das y del men tecleado, surgir una etiqueta flotante con la indicacin del valor nutritivo medio de la dieta (si es de un da, de ese da en concreto; si consta de varios das, de la media de todos los das): energa total, % energa como protenas, % energa como hidratos de carbono, % energa como lpidos. Pulse este botn para obtener ayuda. Dispondr de este manual de instrucciones en versin digital.

GRFICO DE NUTRIENTES PRINCIPALES E I.R. (zona inferior) viendo siempre la

ingesta actual y la recomendacin de: energa, protenas, lpidos, carbohidratos, fibra y colesterol. Pulsando sobre el grfico puede verlo ampliado a pantalla completa.

DAS DEL MEN. Alimentador 2000 permite realizar mens de hasta una semana (siete das) para cada paciente. Lgicamente, puede confeccionar todos los mens de siete das que usted quiera. No olvide grabarlos con un nombre diferente para luego poderlos recuperar y trabajar con ellos.

REA DERECHA DE TRABAJO

PACIENTE Permite crear y recuperar pacientes por su nombre y apellidos. Si no crea uno,
Alimentador 2000 pone un 'paciente tipo' por defecto. Debe elegir pulsando sobre los iconos al efecto su sexo y el resto de datos solicitados. Algunos de esos datos son imprescindibles para realizar los clculos del paciente (su metabolismo basal, por ejemplo) y otros son voluntarios (como los datos antropomtricos).
Atencin: ciertos datos y frmulas utilizadas en Alimentador 2000 para el clculo de necesidades energticas y de nutrientes son nicamente aplicables a personas adultas sanas. Para nios y personas con necesidades especiales, las recomendaciones genricas pueden no ser vlidas. El consejo profesional cualificado es siempre imprescindible en estos casos.

GRFICOS Estn disponibles, por defecto, minimizados y pueden verse maximizados (a pantalla completa) pulsando sobre ellos. Si los valores numricos no se pueden mostrar en la versin minimizada, stos aparecern al maximizar.
Se pueden ver los siguientes grficos:
Histrico del paciente Evolucin del peso Evolucin del dimetro de la cintura Energas por ingesta Poniendo el puntero sobre el ttulo de cada ingesta, puede ver la energa proporcionada por ella y el porcentaje que aportan las protenas, lpidos y carbohidratos en esa ingesta. Tarta de origen de la energa Energa (%) aportada en todas las ingestas del da por las protenas, lpidos y carbohidratos. Tarta de cidos grasos Aporte de los diferentes cidos grasos (como %) de la dieta: AGS (cidos grasos saturados), AGMI (cidos grasos monoinsaturados) y AGPI (cidos grasos poliinsaturados). Minerales Ingesta en todo el da (expresado como % sobre la ingesta recomendada) de calcio, zinc, magnesio, yodo y hierro. Vitaminas Ingesta diaria (expresado como % sobre la ingesta recomendada) de retinol, niacina, vitamina D, vitamina B12, tiamina, riboflavina, folatos y vitamina C. Distribucin de la energa Energa (%) aportada por las diferentes ingestas del da.

RESULTADOS Ingestas recomendadas y resultados numricos obtenidos en las ingestas.

Atencin: si la dieta consta de ms de un da, la columna "recomendado" muestra las cantidades necesarias proporcionalmente para cubrir las necesidades de todos los das. Manteniendo el puntero sobre el nutriente, en unos segundos aparece sobreimpresa una etiqueta en la que consta la recomendacin diaria a modo de recordatorio.

BOTN AJUSTAR Es una utilidad que le sugerir, al pulsarlo, los ajustes que debe de hacer para que su dieta o men 'cuadre' con las recomendaciones de ingesta de energa (15% tienen su origen como protenas, 35% como grasa y 50% como carbohidratos).

Evidentemente, la sugerencia es exclusivamente matemtica sin que tenga una lgica ni gastronmica ni culinaria. Recuerde: cuanto ms cerca est del valor ptimo recomendado, ms razonable y til ser el dictamen del botn de 'ajuste'.

TABLAS DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS

Proceden de recopilacin propia y son el fruto de una intensa labor de investigacin entre publicaciones de todo el mundo. Los datos ms actuales, a ttulo de ejemplo, proceden de la Banca dei dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in italia (Instituto europeo di oncologia. Miln. Italia) Cuando escriba un alimento o lo incorpore a su men o dieta, se entiende que se trata de producto comestible, sin desperdicio, listo para su ingesta. Para moverse por las Tablas, dispone de dos sistemas: 1. Escriba las primeras letras de su nombre en la vieta adecuada (bsqueda por orden alfabtico). 2. Seleccione con el cursor a partir de la Lista clasificada por grupos de alimentos. Los primeros alimentos que se ven son aquellos que se han considerado como de uso ms frecuente. Si desea incorporar alguno ms eliminarlo de este tipo de seleccin, puede hacerlo en la ficha de cada alimento haciendo click sobre 'principal'. Pulsando sobre 'otros' podr ver el resto de alimentos (de utilizacin menos frecuente) del grupo. La ficha del alimento puede consultarse pulsando sobre la tecla correspondiente de la columna central de su pantalla. Al elegir un alimento, se elige tambin un gramaje 'por defecto' que le permite ahorrar tiempo. En cualquier caso, usted puede cambiar escribiendo sobre esa cantidad. Para pasar el alimento elegido a la ventana de dieta, nicamente tiene que hacer 'click' sobre l dos veces o bien seleccionarlo y pulsar al botn 'pasar a la derecha'.

CREACIN DE PLATOS
Alimentador 2000 tiene una caracterstica nica entre todos los sistemas informatizados de clculo de dietas: es posible confeccionar un plato, una receta e incorporar esta receta a la Tabla de composicin de alimentos. Desde ese momento, esta receta se puede utilizar en los mens como un alimento simple ms con las facilidades consiguientes y el ahorro de tiempo y de trabajo que esto conlleva. A partir de ahora, su ensalada (con los gramos que usted indique de tomate y de col y de aceite) ser la ensalada de la Tabla de Alimentos. Lgicamente, usted puede componer cuantas ensaladas o tortillas o paellas quiera... nicamente tiene que ponerles un nombre diferente.

ENCUESTAS ALIMENTARIAS
Es factible utilizar Alimentador 2000 para el clculo del valor nutritivo de encuestas alimentarias. Para ello, nicamente es necesario designar un individuo patrn o tipo que se corresponda con la edad, el sexo y el resto de las caractersticas estadsticas del grupo de poblacin encuestado. De este modo, puede no slo calcular su ingesta nutritiva sino tambin compararla con las recomendaciones dietticas o ingestas recomendadas para ese grupo de poblacin.