PROGRAMA DESARROLLADO Da Sbado 12 de Abril 9:00 a 9.30 hs. Apertura del curso Introduccin. Generalidades. Definiciones.

s. MDULO I 10:00 a 13:00 hs. Hidratos de Carbono y Fibra: Introduccin. Fuentes alimentarias.Digestin y absorcin. Metabolismo. 14:00 a 17:00 hs. Grasas: Clasificacin. Fuentes alimentarias. Modificacin de las grasas por el aparato digestivo. Digestin y absorcin. Metabolismo. Funciones. Dia Sbado 26 de Abril 9:00 a 13:00 hs. Protenas: Clasificacin. Fuentes alimentarias. Funciones. Sntesis de protenas. Digestin y absorcin .Necesidades de protenas. Protenas en los alimentos. Valor de las protenas vegetales. Interacciones metablicas. 14:00 a 17:00 hs. Minerales y oligoelementos: Generalidades. Fuentes alimentarias. Funciones Su relacin con diferentes patologas. Carencias: situaciones especiales. Da Sbado 10 de Mayo 9:00 a 13:00 hs. Vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Fuentes alimentarias. Metabolismo. Funciones. Riesgo de toxicidad. Casos clnicos. 14:00 a 15:00 hs. Nutrigenmica 15:00 a 17:00 hs. Deficiencias marginales. Prevencin y tratamiento de las deficiencias. Fortificacin de alimentos. Suplementacin. Da Sbado 24 de mayo 9:00 a 13:00 hs. Cereales y legumbres. Composicin nutricional. Recomendaciones Frutas y verduras. Clasificacin. Importancia nutricional 14:00 a 17:00 hs. Lcteos y derivados: Composicin. Recomendaciones Carnes: Composicin. Clasificacin. Recomendaciones Da Sbado 7 de Junio 9:00 a 13:00 hs. Grasas y aceites: Clasificacin. Recomendaciones Alcohol, azcares, edulcorantes: Concepto. Recomendaciones. 14:00 a 17:00 hs. Fitoqumicos y Alimentos funcionales. Definiciones. Funciones.

Pre y pro biticos. Definiciones. Funciones. Recomendaciones.

Da Sbado 28 de Junio 9:00 a 11:00 hs. Evaluacin nutricional: Concepto. Composicin corporal. Historia nutricional. Antropometra. Parmetros bioqumicos. Anamnesis alimentaria. 11:00 a 12:00 hs. Desnutricin hospitalaria. Valoracin global subjetiva. 12:00 a 13:00 A definir 14:00 a 15:30 hs. Lo esencial de alimentacin enteral. 15:30 a 17:00 hs. Lo esencial de alimentacin parenteral. Da Sbado 12 de Julio 9:00 a 11:00 hs. Nutricin y Actividad Fsica. Utilizacin de sustratos exgenos y endgenos por el msculo en reposo y en actividad. Modificaciones metablicas producidas por el ejercicio. 11:00 a 13:00 hs. Nutricin durante la niez y adolescencia. Crecimiento y desarrollo. Caractersticas nutricionales en cada etapa y su relacin con factores psicolgicos, culturales y sociales. Recomendaciones nutricionales. 14:00 a 15:30 hs. Nutricin durante el embarazo y lactancia: Adaptaciones metablicas. Modificacin de los requerimientos nutricionales en funcin de los cambios fisiolgicos. Lactancia materna y artificial. Ablactacin. 15:30 a 17:00 hs. Nutricin en el geronte. Adaptaciones fisiolgicas y su relacin con los tiempos de la nutricin. Recomendaciones nutricionales y su relacin con factores psicolgicos, sociales y culturales. Da Sbado 26 de Julio 8:30 a 9:30 hs. Taller integrador Modulo I MODULO II 10:00 a 13:00 hs. Repercusin nutricional de la patologa bucal. Enfermedades esfago-gastroduodenales. Apoyo nutricional en patologa clnica. Apoyo nutricional en enfermedades biliares. 14:00 a 15:00 hs. Intestino grueso: Apoyo nutricional en patologa clnica y quirrgica D 15:30 a 17:00 hs. Enfermedad celaca como paradigma en el sndrome de malabsorcin.

Da Sbado 9 de Agosto 9:00 a 13:00 hs. Insuficiencia intestinal. Apoyo nutricional Pncreas. Apoyo nutricional en patologa aguda y crnica

14:00 a 17:00 hs. Apoyo nutricional en hepatopatas. Esteatohepatitis no alcohlica Da Sbado 23 de Agosto 8:30 a 9:30 hs.

Taller integrador mdulo II

MODULO III 10:00 a 11:00 hs. Diabetes: Definicin. Etiopatogenia. Clasificacin y diagnostico. Formas clnicas. Objetivos del tratamiento en el paciente diabtico.

11:00 a 13:00 hs. Insulinoterapia: Clasificacin de insulinas. Vas de administracin. Anlogos. Indicaciones. Insulinoterapia convencional e intensificada. Inconvenientes. 14:00 a 17:00 hs. Fisiopatologa de las complicaciones tardas de la diabetes. Macro y microangiopata. Neuropata diabtico y pie diabtico Da Sbado 6 de setiembre 9:00 a 10 hs Hipoglucemias: Definicin. Fisiopatologa. Cuadro clnico. Tratamiento. Educacin Diabetolgica. Automonitoreo. Control peridico. Seguimiento. 10:00 a 13.00 hs. Tratamiento farmacolgico de la diabetes. Hipoglucemiantes orales. Antihiperglucemiantes. Insulinosensibilizantes. Reguladores de la glucemia postprandial. Indicaciones. Contraindicaciones. 14:00 a 17:00 hs Prescripcin y realizacin del plan de alimentacin en el paciente con diabetes. Concepto de Indice Glucmico. Da Sbado 20 de Septiembre 9:00 a 13:00 hs. Neurorregulacin del apetito y la saciedad. Obesidad en la edad adulta. Definicin. Clasificacin. Presentacin clnica. Enfermedades asociadas. Tratamiento farmacolgico de la obesidad. 14:00 a 17:00 hs. Dietoterapia de la obesidad. Dia Sbado 4 de Octubre 9:00 a 11:00 hs.

Lipoprotenas. Tipos. Metabolismo. Su influencia en el proceso de aterognesis. Fisiopatologa. Evaluacin de los trastornos lipdicos. Deteccin.

11:00 a 12:00 hs. Sndrome plurimetablico. Definicin. Fisiopatologa. Presentacin clnica. Diagnostico. Tratamiento. 12:00 a 13:00 hs Tratamiento no farmacolgico de las alteraciones lipdicas 14:00 a 15:30 hs. Tratamiento farmacolgico de los trastornos lipdicos: Frmacos hipolipemiantes de uso mas frecuente en la practica clnica. 15:30 a 17:00 hs. Afecciones cardiovasculares (hipertensin arterial e insuficiencia cardiaca) y nutricin. Lic. Da Sbado 18 de Octubre 8:30 a 10:00 hs. Taller integrador Mdulo III MODULO IV 10:00 a 13:00 Trastornos de la conducta alimentaria. Definicin. Clasificacin. Criterios diagnsticos. Aspectos clnicos y sus complicaciones. Abordaje teraputico nutricional. Prevencin de los trastornos de la conducta alimentaria 14:00 a 17:00 hs. Obesidad durante la infancia y adolescencia. Da Sbado 8 de Noviembre 09:00 a 11:00 hs. Nutricin en el paciente con insuficiencia respiratoria. 11: 00 a 12:00 hs. Dieta y cncer. 12 a 13:00 hs. Abordaje nutricional del paciente con cncer. 14:00 a 15:00 hs. Nutricin y sida. 15:00 a 17:00 hs. Nutricin en patologa renal crnica. Abordaje nutricional del paciente con hemodilisis. Da Sbado 29 de Noviembre ENTREGA DE MONOGRAFAS EXAMEN FINAL