Impacto del valor aadido de la aceituna NDICE

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1. Introduccin2 2. Planteamiento del problema3 3. Formulacin del problema.4 4. Objetivos de la investigacin.4 4.1. Objetivo general4 4.2. Objetivos especficos.............4

5. Formulacin de iptesis ! 5.1. "iptesis general.! 5.2. "iptesis especficas .! 5.3. #ariables e indicadores de la iptesis! 6. $arco terico% 6.1. &ases tericas%

6.2. 'efinicin de conceptos..(3 7. $etodologa de la investigacin(! 7.1. )ipo de investigacin(! 7.2. Poblacin(% 7.3. $uestra(* 7.4. Instrumentos de recoleccin de informacin(+ 7.5. ),cnicas de procesamiento de datos(8. &ibliografa..2(

Impacto del valor aadido de la aceituna

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INTRODUCCIN

La regin de Tacna es la principal regin productora de aceituna en el Per, concentra el 60% de toda la produccin de aceituna en el pas. Aporta anualmente volmenes de produccin altos, pero presenta problemas relacionados a la calidad del producto, estandarizacin en el procesamiento ma or valor agregado al producto !"#$%&T'(, )00*+ , asimismo predomina la o-erta individualizada del producto a nivel del pe.ue/o productor no se logra consolidar organizaciones de productores .ue permitan acumular volmenes signi-icativos para intentar me0orar los precios para el producto en mercados potenciales. Por otro lado e1isten di-icultades para obtener asistencia comercial e in-ormacin sobre las oportunidades de mercado a los productores e1portadores de aceitunas, por lo .ue se tiene serias de-iciencias de plani-icacin para articular la produccin con las e1igencias del mercado. &s una le de mercado, no concentrar toda la produccin en un solo comprador o mercado, a .ue si este deca era, la industria entrara en crisis es .ue en la actualidad el sector olivcola nacional est2 siendo golpeado por la venta0a comparativa de produccin de aceituna .ue posee la competencia, es por ello .ue la diversi-icacin de mercados o teora de portafolio es la m2s indicada para generar ma ores oportunidades de ingresos diversi-icar el riesgo de este sector agroindustrial. Para ello, es necesario aplicar normas de calidad, e1igidas en mercados potenciales, as mismo brindar valor agregado al producto, es -undamental, a .ue el consumidor as lo demanda a la vez se crea la imagen de un producto con marca pas. La implementacin de 3PA4s !3uenas Pr2cticas Agrcolas+ 3P"4s !3uenas Pr2cticas de "ercadeo "anu-actura+, son las .ue 5acen .ue el valor del producto se eleve se -acilite su ingreso a pases .ue de gran demanda poder ad.uisitivo. !67%A(, )080+

Impacto del valor aadido de la aceituna

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DETERMINACIN DE LA OFERTA EXPORTABLE DE LA ACEITUNA CON ALOR A!ADIDO DE LA RE"IN TACNA# $PER%& '(()*'(++,

'- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La realidad .ue el sector olivcola est2 atravesando es bastante seria, esto se debe a la dependencia del mercado !3rasil+ a nivel internacional, repercutiendo as en el precio el volumen de e1portacin, de -orma des-avorable para los productores9e1portadores. :ue desde a 5ace varios a/os centran la produccin comercializacin del producto en un slo mercado, lo .ue los 5ace dependientes de la situacin, los su0eta a amenazas como es la competencia internacional, .ue posee una gran venta0a comparativa. Por otro lado, la demanda potencial del mercado, por otros compradores a nivel internacional, se encuentra en su me0or momento, sin embargo, al no proveer valor a/adido al producto, no se puede aprovec5ar del todo esta oportunidad de mercado, esto se debe en gran parte a .ue los productores;e1portadores de aceituna de la regin de Tacna, no desarrollan un valor a/adido al producto en su proceso. &l valor a/adido al producto, es -undamental, dado .ue de esa -orma los agricultores;e1portadores, podr2n aumentar las posibilidades de comercio e1terior obtener la acogida directa de mercados m2s interesantes donde puedan desarrollarse de manera e1itosa, a .ue eso es lo .ue se .uiere evitar acuerdos e1trao-iciales con intermediarios. <entro de los pases .ue compran aceituna del Per, compradores a nivel internacional, en un escenario real, de corto plazo, no se puede entrar a= >Tratar de .uerer negociar con ellos?, a .ue tanto el producto como los galpones para el procesamiento del mismo, no cumplen con los re.uisitos .ue pases como &&.''., &uropa pases asi2ticos, .ue e1igen demandan, sin contar la barrera del idioma, los costos logsticos del transporte de mercancas, la contratacin de certi-icadoras de calidad de especialistas auditores de calidad, por mencionar algunos gastos, eso sin tener en cuenta el >tiempo?, .ue esto demandara. Por otro lado, a.uellos pases, no son los nicos .ue compran aceituna al Per, e1isten pases latinoamericanos adem2s del 3rasil, -ronterizos .ue compran aceituna peruana en distintas presentaciones comerciales, dando as una oportunidad de mercado inmensa. &stos pases son= &cuador, %olombia, %osta (ica @enezuela, por mencionar algunos. Para los cuales es necesaria la determinacin de una o-erta e1portable con valor a/adido, .ue genere ma ores ingresos potencializa la marca pas. !6L#@67, )00*+

Impacto del valor aadido de la aceituna .- FORMULACIN DEL PROBLEMA

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A continuacin 5ablaremos el por.uA del problema de .uA manera in-lu e en el sector agrcola el no aplicar buenas pr2cticas agrcolas buenas pr2cticas manu-actureras para el desarrollo de una o-erta e1portable competitiva.

.-+- For/0la1i23 de pro4le/a 5e3eral

a+ B&n .uA grado in-lu e, el generar valor a/adido en el producto de la aceituna, en el incremento de una o-erta e1portable de la regin de TacnaC

.-'- For/0la1i23 de pro4le/a6 e6pe1fi1o6

a+ B%u2l es el impacto .ue tienen las 3PA4s 3P"4s en el proceso productivo de la aceituna, para la creacin de una o-erta e1portable con valor a/adidoC

b+ B#n-lu e la investigacin de mercados, el precio las estrategias de marDeting en el incremento de una o-erta e1portable con valor a/adidoC

7- OB8ETI O9 DE LA IN E9TI"ACIN

7-+- "e3eral

a+ <eterminar el incremento de la o-erta e1portable del producto de la aceituna con valor a/adido de la regin Tacna.

7-'- E6pe1fi1o6

Impacto del valor aadido de la aceituna a+ &studiar el proceso productivo de la aceituna, en el marco de las 3PA4s 3P"Es.

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criticar los mAtodos del mismo

b+ %omparar el -lu0o de las e1portaciones de aceituna desde el a/o )00* al a/o )088 analizar la magnitud de la demanda potencial la demanda pro ectada de la misma en Tacna.

:- FORMULACIN DE LA ;IPTE9I9

:-+- ;ip2te6i6 5e3eral

a+ &l incremento de la o-erta e1portable de la aceituna depende del valor a/adido .ue se le otorgue

:-'- ;ip2te6i6 e6pe1fi1a6

a+ La implementacin de 3PA4s

3P"4s asegura el valor a/adido de la aceituna.

b+ &l incremento de la o-erta e1portable de la aceituna depender2n del precio, la investigacin de mercado, la aplicacin de las 3PAEs las estrategias de marDeting para su -utura venta.

:-.- aria4le6 e i3di1adore6 de la <ip2te6i6

Impacto del valor aadido de la aceituna a& I3di1adore6 de la =aria4le i3depe3die3te# @AL6( AFA<#<6

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#nsumos

bienes intermedios

%alidad del producto 3uenas Pr2cticas Agrcolas 3uenas Pr2cticas de "ercadeo "anu-actura

4& I3di1adore6 de la =aria4le depe3die3te# 6G&(TA &HP6(TA3L&

"argen de e1portacin <emanda internacional Presentaciones comerciales &strategias de marDeting

>- MARCO TEORICO

>-+- Ba6e6 te2ri1a6#

>-+-+- B0e3a6 Pr?1ti1a6 A5r1ola6 6

Impacto del valor aadido de la aceituna

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7on acciones .ue deben ser llevadas a cabo por el agricultor con el -in de obtener productos alimenticios inocuos saludables para el autoconsumo el consumidor, respetando el medio ambiente evitando la contaminacin durante el desarrollo de la actividad agrcola, la salud de las personas .ue traba0an en la c5acra, e implementando el mane0o integrado de todas las actividades agrcolas

La importancia de la implementacin del 3PAEs en la c5acra permite me0orar los rendimientos del cultivo a/o tras a/o, obtener buenas cosec5as, conservar el ecosistema agrcola !medio ambiente, aire, agua, suelo, -lora -auna+ di-erenciar sus productos de la competencia.

La e1igencia de los consumidores por productos cada vez m2s inocuos amigables con el medio ambiente, viene impulsando la demanda de productos cu o cumplimiento de las normas de calidad estA debidamente garantizado certi-icado por los organismos autoridades sanitarias competentes. Al no contar con productos .ue cumplan con los re.uisitos de calidad e inocuidad, resulta di-cil poder tener acceso a los mercados locales e internacionales. Por lo .ue me0orar la calidad a travAs del cumplimiento de las 3PA, es una -orma segura -2cil de poder satis-acer la necesidades de mercado internacionales con altos est2ndares de calidad.

As mismo, si se respeta esta le , se puede pueden obtener una serie de venta0as, tales como=

"a ores oportunidades de acceder a mercados m2s e1igentes, tanto nacionales como internacionales me0orando sus precios.

#n-ormacin ordenada detallada de su propio negocio, gracias a los sistemas de registros. <e esta -orma, el productor comprende me0or su negocio le permite tomar decisiones. 7

Impacto del valor aadido de la aceituna

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"e0ora su administracin, el control de su personal, insumos, instalaciones, etc., del predio en tArminos productivos econmicos.

Aumento de la competitividad, por reduccin de costos !menores pArdidas de insumos, 5oras de traba0o, tiempos muertos, etc.+. por poseer un proceso estandarizado.

La me0ora continua de la gestin, induce al me0oramiento continuo de los procesos productivos.

Permite la entrada directa a e1portadoras, etc.

supermercados,

empresas

Personal comprometido con su traba0o, generando un aumento de la productividad por ma or especializacin digni-icacin del traba0o agropecuario.

>-+-'- B0e3a6 Pr?1ti1a6 de Mer1adeo @ Ma30fa1t0ra

7on re.uisitos .ue orientan 5acia el logro de una -orma o estilo de traba0o en la organizacin .ue deben ser conocidos, compartidos practicados por todos m2s all2 de los niveles de responsabilidad de cali-icacin tAcnica.

%on la %on la adopcin de las 3P"" se busca la obtencin de una ma or competitividad por ende la me0ora de la gestin empresarial, .ue permita un me0or aprovec5amiento de las oportunidades del mercado la satis-accin del cliente.

Impacto del valor aadido de la aceituna

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&stos re.uisitos constitu en el punto de partida para la implementacin de otros sistemas de gestin de calidad, como los relacionados con las normas #76.

ReA0i6ito6 de Ma30fa1t0ra

la6

40e3a6

Pr?1ti1a6

de

Mer1adeo

a- Or5a3iBa1i23

<ebe estar legalmente constituida contar con una organizacin de-inida, representada en un organigrama, actualizada, conocida practicada por todos.

4- I36tala1io3e6

7e consideran los almacenes de materias primas e insumos productos terminados, .ue cuenten con una buena distribucin por sectores o categoras del producto para tener la -acilidad de acceso para mantener buenas condiciones de la materia prima e insumo para el producto -inal.

1- Co3trol de lo6 do10/e3to6

La organizacin debe contar con un manual de las 3P"", donde se inclu a la visin, poltica de calidad, ob0etivos de calidad, procedimientos, instrucciones, registros, planes de calidad dem2s documentos necesarios para asegurar la e-icaz aplicacin de las 3P"". 7e debe establecer un procedimiento documentado para controlar todos los documentos relacionados con los re.uisitos de las 3P"".

Impacto del valor aadido de la aceituna d- 9it0a1i23 fi3a31iera @ 1o6to6

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<eben e1istir evidencias de pr2cticas adecuadas en cuanto a= registros de in-ormacin, control medicin de los resultados de la actividad de la organizacin, estructura de costos, e1istencia de estados -inancieros, los ndices, especialmente a.uellos necesarios para solicitar -inanciamiento .ue evidencian una e-ectiva gestin empresarial.

e- Pro@e11i23 eCportadora

La organizacin debe evidenciar el mane0o de la clasi-icacin arancelaria en la cual est2 comprendido sus productos. <ebe mane0ar in-ormacin de la evolucin del entorno en el cual opera de su situacin -rente a Aste !oportunidades amenazas+, as como, su situacin interna en tArminos de -ortalezas debilidades, a manera .ue pueda tener claramente de-inido el mercado al cual se va a dirigir, segn el an2lisis de las caractersticas de consumidores, competidores, posibilidades internas, venta0as competitivas comparativas.

f-

Lo56ti1a eCportadora

7e debe tener evidencia .ue el personal cu a -uncin es atender la logstica e1portadora conoce aplica adecuadamente !o sabe buscar la in-ormacin re-erente a+ los tr2mites documentos de cotizaciones, de entrega, cobranza, certi-icado de origen, in-ormacin acerca de regmenes especiales, las barreras de diversa ndole para el acceso al mercado, el sistema de clasi-icacin de productos, los tr2mites aduaneros en los pases de destino, los acuerdos comerciales de nuestro pas con otros pases grupos de pases, empa.ue embala0e, as como de rutas, medios modalidades de transporte de carga adecuados. 10

Impacto del valor aadido de la aceituna

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5- Pla3ea/ie3to @ 1o3trol

e3ta6

Las pro ecciones de venta deben estar claramente de-inidas conocidas por los directamente a-ectados, las mismas .ue deben ser revisadas a0ustadas segn su desempe/o pr2ctico.

Co/pra6

La organizacin debe de-inir claramente las actividades para asegurar .ue los productos crticos !materia prima e insumo+ sean ad.uiridos segn los re.uisitos especi-icados. &stas actividades deben estar documentadas en un procedimiento. Los registros para la e0ecucin de las compras deben incluir la descripcin del producto a comprar !tipo, clase o cual.uier otra identi-icacin precisa+, re.uisitos de aprobacin, instrucciones de inspeccin de ser necesario, cual.uier otro dato tAcnico importante.

<- Prod011i23

La organizacin debe plani-icar controlar el dise/o desarrollo del producto, determinando sus etapas de revisin, veri-icacin validacin, mediante un procedimiento contando con registros de entradas salidas tanto del almacAn de materias primas como de productos terminados, siendo estos registros contrastados con inventarios peridicos. , con el ob0etivo 11

Impacto del valor aadido de la aceituna

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de cumplir con los compromisos asumidos con los clientes

i-

I36pe11i23

La organizacin debe contar con un procedimiento documentado para el desarrollo de esta actividad, tanto en recepcin, produccin como despac5o. 7e debe contar con las descripciones del nivel de calidad a cumplir por el producto -inal en cada una de las etapas de los procesos claves. La ubicacin de los puntos de inspeccin debe encontrarse claramente identi-icada en el plan de calidad del producto.

$o con-ormes

Los materiales en el almacAn, producto en proceso producto -inal, deben contar con medios de identi-icacin de no con-ormidad, a -in de prevenir su uso o entrega no intencionada.

D-

Ma3te3i/ie3to

&l personal .ue opere con m2.uinas o e.uipos debe realizar revisiones b2sicas internas e in-ormar en caso .ue detecte algn indicio de mal -uncionamiento.

E- ;i5ie3e @ 6e50ridad

&l personal debe usar ropa de seguridad o e.uipos protectores en las operaciones .ue presenten riesgos, deben estar e.uipados adecuadamente, .ue 12

Impacto del valor aadido de la aceituna permita la prevencin de la contaminacin ambiente de traba0o para el personal.

2012 un buen

l-

A0ditora6 i3ter3a6

Las auditoras internas para veri-icar el cumplimiento de las 3P"" detectar oportunidades de me0ora, deben ser realizadas a intervalos de-inidos !re-le0adas en un plan de auditoras internas+.

/- A3?li6i6 @ /eDora

7e debe determinar los datos apropiados a ser analizados con periodicidad, a -in de demostrar la e-icacia de las 3P"" detectar dnde pueden aplicarse acciones de me0ora continua

La organizacin debe identi-icar oportunidades de me0ora a travAs de la revisin del sistema de calidad, del seguimiento a los ob0etivos de calidad, de los resultados de las auditorias el an2lisis de datos relevantes para el sistema.

>-+-.- Nor/a I9O F((+

&l modelo de un sistema de gestin de la calidad basado en procesos demuestra .ue los clientes 0uegan un papel signi-icativo para de-inir los re.uisitos como elementos de entrada. &l seguimiento de la satis-accin del cliente re.uiere la evaluacin de la in-ormacin relativa a la percepcin del cliente acerca de si la organizacin 5a cumplido sus re.uisitos.

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Impacto del valor aadido de la aceituna

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&s claro .ue para .ue un producto denote calidad, el proceso de creacin del mismo desde ser tambiAn de calidad, una empresa .ue se digne de o-recer poseer un producto de calidad competitivo, necesita demostrar su capacidad para proporcionar regularmente productos .ue satis-agan los re.uisitos del cliente los legales reglamentarios aplicables. As como si aspira a aumentar la satis-accin del cliente a travAs de la aplicacin e-icaz de un sistema de calidad, incluidos los procesos para la me0ora contina del mismo sistema.

>-+-7- Teora de la =e3taDa 1o/parati=a

>-+-7-+-

Ada/ 9/it<

%ada pas debe especializarse en la produccin e1portacin de los productos .ue pueda 5acer m2s venta0osamente .ue otros.

Los -actores de produccin del pas condicionan el tipo de producto .ue se pueda -abricar con venta0a absoluta. Para .ue 5a a intercambio es una condicin .ue todos los pases tengan venta0as absolutas.

>-+-7-'-

Da=id Ri1ardo

Tanto un pas .ue tenga venta0a absoluta en cual.uier aspecto como un pas sin venta0as absolutas pueden bene-iciarse del intercambio.

%ada pas se especializar2 en la produccin donde tenga venta0a comparativa.

14

Impacto del valor aadido de la aceituna @enta0a absoluta unidades producidas por obrero por da Pas A ) I Pas 3 8 6

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alimentos prendas

Pas A se especializar2 en la produccin de alimentos. Pas 3 se especializar2 en la produccin de prendas.

@enta0a comparativa unidades producidas por obrero por da Pas % I J Pas < 8 6

alimentos prendas

Pas % puede producir ambos con ma or venta0a. &l pas % tiene la ma or venta0a en la produccin de alimentos. <ebe concentrarse en la produccin de alimentos. &l pas < debe concentrarse en la produccin de prendas donde la relacin es 6=J. <avid (icardo e1presaba= KPor consiguiente si al aumentar el comercio e1terior o al me0orar la ma.uinaria se pudiera o-recer en el mundo alimentos otras necesidades del traba0ador a un precio reducido aumentaran los bene-icios? !&"#L#A$6, )00*+. &s por esto .ue la regin de Tacna posee una venta0a absoluta en cuanto a la produccin de la aceituna .ue posee el 60% a nivel nacional, por la cantidad de produccin por ser ventana de comercio de este producto de -orma granel. >-+-:- La Teora Moder3a de Portafolio6

La "PT propone una diversi-icacin e-iciente, esto es, la combinacin de instrumentos de inversin .ue tengan poca relacin entre s en un porta-olio de inversiones, de modo .ue se reduzca el 15

Impacto del valor aadido de la aceituna

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riesgo al mnimo posible sin alterar el rendimiento esperado, o bien, .ue se ma1imice el rendimiento esperado sin incrementar el riesgo. &l riesgo de una inversin tiene dos componentes=

&l riesgo espec-ico !o diversi-icable+= :ue es e1clusivo de cada instrumento

&l riesgo de mercado !o no diversi-icable+ .ue proviene de las variaciones de mercado en su con0unto .ue a-ecta Len ma or o menor medidaL a todos los activos.

Por otra parte, las -uentes de riesgo no diversi-icable pueden ser -actores de mercado como la in-lacin, la situacin econmica general las tasas de interAs. Todos estos -actores a-ectan a todos los activos. 'n inversionista est2 en posibilidades de eliminar el riesgo espec-ico manteniendo un porta-olio bien diversi-icado, sin tener .ue sacri-icar sus rendimientos esperados. 7in embargo, el inversionista no puede reducir el riesgo de mercado, a .ue este a-ecta a todos los instrumentos dentro del porta-olio de una -orma u otra en di-erentes grados. !7A"A$#&M6, )00J+

>-'- Defi3i1i23 de 1o31epto6

a&

alor aGadido

&l valor a/adido representa el aumento de la ri.ueza generada por una actividad adicional sobre un bien, la cual marca la di-erencia en el valor de produccin de bienes servicios el valor de la compra de las ad.uisiones e1teriores.

Los servicios de valor a/adido son a.uellos .ue utilizando como soporte servicios portadores o -inales de di-usin, a/aden alguna caracterstica o -acilidad al servicio .ue les sirve de base. &stos servicios se prestan en rAgimen de competencia 16

Impacto del valor aadido de la aceituna

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&n tArminos de marDeting es una caracterstica o servicio e1tra .ue se le da a un producto con el -in de general un valor comercial.

4& Oferta eCporta4le

Tiene como propsito desarrollar acciones orientadas a lograr una o-erta estratAgicamente diversi-icada, con signi-icativo valor agregado, de calidad volmenes .ue permitan una presencia competitiva en los mercados internacionales.

Los resultados esperados son una ma or o-erta de e1portacin estratAgicamente diversi-icada, con signi-icativo valor a/adido, de calidad volmenes .ue permitan tener ma or presencia competitiva en los mercados internacionales.

1& E6trate5ia de /arEeti35=

E6trate5ia6 de di=er6ifi1a1i23=

&s una estrategia de crecimiento .ue 0usti-ica si en el sector actual no e1iste oportunidades de crecimiento o rentabilidad por.ue, 5a una posicin dominante de la competencia, el mercado est2 en declive, se busca dispersar o disminuir el riesgo. !N6TOL&(, )006+

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Impacto del valor aadido de la aceituna

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)- METODOLO"IA DE LA IN E9TI"ACION

)-+- MHtodo A3alti1o

7e aplica este mAtodo por.ue es el indicado, debido a .ue tema de investigacin es de car2cter crtico ob0etivo, por lo tanto, podemos aplicar el desmembramiento de cada una de estas partes para poder estudiar analizar las causas los e-ectos de este -enmeno, a travAs de la observacin descripcin de cada una de sus etapas dentro del marco de los -actores considerados como tema de investigacin como es el caso de las 3PA4s 3P""4s, a .ue aseguran el valor a/adido de la aceituna en su presentacin comercial -inal, incrementando as el nivel competitivo de este producto en los nuevos mercados potenciales.

)-'- Tipo de i3=e6ti5a1i23

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Impacto del valor aadido de la aceituna a- I3=e6ti5a1i23 de61ripti=a

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&l ob0etivo de la investigacin descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres actitudes predominantes a travAs de la descripcin e1acta de las actividades, ob0etos, procesos personas. 7u meta no se limita a la recoleccin de datos, sino a la prediccin e identi-icacin de las relaciones .ue e1isten entre dos o m2s variables. Adem2s los investigadores no son meros tabuladores, sino .ue recogen los datos sobre la base de una 5iptesis o teora, e1ponen resumen la in-ormacin de manera cuidadosa luego analizan minuciosamente los resultados, a -in de e1traer generalizaciones signi-icativas .ue contribu an al conocimiento.

&l tipo de investigacin descriptiva a aplicar tomando en cuenta el tipo de estudia .ue se debe realizar ser2 llevado mediante=

a-+& E6t0dio6 tipo e310e6ta7e llevan a cabo cuando se desea encontrar la solucin de los problemas .ue surgen en con los productores9 e1portadores de la regin de Tacna. &-ectuando minuciosas descripciones de los -enmenos a estudiar, a -in de 0usti-icar las disposiciones pr2cticas vigentes o elaborar planes m2s inteligentes .ue permitan me0orar la o-erta e1portable con valor a/adido en la aceituna

&l ob0etivo no es slo determinar el estado de los -enmenos o problemas analizados, sino tambiAn en comparar la situacin e1istente con las pautas aceptadas. !"&P&(, )00*+ a-'& E6t0dio6 de i3terrela1io3e6-

7i el ob0eto es identi-icar los grados de incidencia de las relaciones .ue e1isten entre el valor a/adido de la aceituna los 5ec5os para lograr una verdadera o-erta e1portable, los estudios de esta ndole son los estudios de casos, estudios causales comparativos estudios de correlacin.

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Impacto del valor aadido de la aceituna )-.- Po4la1i23

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)-.-+- Prod011i23 de la a1eit03a a 3i=el 3a1io3al $'(+(& PRODUCCIN $t& AGo6

AREIUIPA ICA LA LIBERTAD LIMA MOIUE"UA TACNA

'((> '(() '((J '((F '(+( F0e3te# MINA"

+.J:F +7:)+ .>>+: 7: '>FF(

+'J7 +(+. +')7 +''J +.'+

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.::'> .:7(7 ).>(' 7>+F 77>)(

%on-orme el an2lisis de produccin, podemos denotar .ue Tacna posee el ndice de produccin m2s alto en todo el pas, como departamento productor de aceituna, seguido de Are.uipa. &l ndice promedio de participacin en la produccin anual de aceitunas por toneladas para Tacna, est2 por encima del 60%.

)-.-'- 90perfi1ie 1o6e1<ada de la a1eit03a e3 la re5i23 de Ta13a d0ra3te el aGo '((> a '(+(

AREIUIP A '((> .+'> '(() .+.> '((J .:'7 '((F 'J7 '(+( .):+ F0e3te# MINA" AGo6

9UPERFICIE CO9EC;ADA $<a& LA MOIUE"U ICA LIMA LIBERTAD A 7:) J' '(. .+F .JJ J' '++ +>( 7'. J' '.( 'JF 7+) J' '+. '): 7)7 J' ':. ')>

TACNA :7>: :7)F :J>) >..J >>('

(especto a la super-icie cosec5ada a nivel nacional por 5ect2reas, Tacna muestra una gran venta0a -rente a los otros departamentos del pas, seguido de Are.uipa, el nivel de participacin promedio de super-icie cosec5ada por 5ect2rea para Tacna es de un 6)% durante el periodo del )006 ; )080, sin embargo Tacna mantiene una tendencia normal del QR%. !"#$AM, )088+ 20

Impacto del valor aadido de la aceituna

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)-7- M0e6tra

La muestra representativa seran las empresas productoras e1portadoras de la regin de Tacna, las .ue poseen sus plantas en la zona de La Parada, en la ciudad, a .ue son estas las .ue -iguran como grandes empresas productoras e1portadoras en el pas, al repuntar sus ci-ras en 7'$AT.

&spec-icamente las empresas de las cuales se estudiar2 su desempe/o productivo comercial para la e1portacin de aceituna con valor a/adido, ser2n las empresas=

Agroindustrias $obe1 7.A. Agroindustria %omercializadora Muive

&stas empresas son adecuadas para el estudio respectivo, a .ue son las principales empresas productoras;e1portadoras de Tacna, as mismo del pas, sus volmenes de e1portacin son mu altos, adem2s de contar ellas, con plantas semi industriales, adecuadas para el proceso de una aceituna con valor a/adido, cuentan con las ma.uinarias personal capacitado, todo proceso al interior de ellas, es estandarizado est2n en proceso de la obtencin de sellos de calidad !3P"+.

&stas empresas son la muestra nica adecuada para la aceituna, a .ue son las nicas .ue est2n produciendo aceituna con valor a/adido e1port2ndolo, as mismo de estas empresas se determinar2 la potencial o-erta e1portable de la regin de Tacna, cuanto es !Dg+, cual es el incremento en ingresos, por.ue es -undamental aplicar 3PA 3P", como medida necesaria para e1portar productos con valor a/adido, demostrar .ue si esta 5iptesis es verdadera, es vital implementarla en otras empresas de productores e1portadores, como medida de desarrollo socioeconmico sostenible para esta rama de produccin nacional.

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Impacto del valor aadido de la aceituna

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)-7-+- Pri31ipale6 eCportadore6 de a1eit03a '(++

&l valor porcentual G63 por la e1portacin de las empresas peruanas es bastante regular, destacando las empresas Agroindustrias $obe1 7.A. Agroindustrias Muive &.#.(.L., siendo estas dos empresas lderes en el mercado nacional, en cuanto a la produccin el valor a/adido .ue bridan a la aceituna con un 8) *% correspondientemente.

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!T(A<&"AP, )088

)-:- I36tr0/e3to6 de re1ole11i23 de i3for/a1i23

A continuacin se establece las -ormas de cmo podemos recolectar datos para realizar el an2lisis correspondiente sobre la produccin de la sandia en la evolucin de la o-erta, para esclarecer los puntos importantes para un tentativo cambio sobre la demanda de la aceituna.

a& Fi1<a6 de e3tre=i6ta#

7on necesarias para recopilar in-ormacin directa por parte de los especialistas, tAcnicos traba0adores de las empresas .ue con-orman la muestra representativa, por media de esta se podr2 evaluar cmo se lleva a cabo de desarrollo de los procesos con valor a/adido de la produccin.

4& A3?li6i6 de do10/e3to6# La investigacin se basa en datos 5istricos estadsticos .ue sirven como antecedentes de un tiempo determinado de e1istencia por lo 23

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.ue pueden ser estudiados analizados, acerca de toda la in-ormacin primaria secundaria proveniente de la muestra escogida. 1& O46er=a1i23 Dire1ta# &ste tipo de in-ormacin es de manera real e instant2nea re.uiere de muc5o an2lisis crtico minucioso, para llevar a cabo esta tAcnica es necesario -recuentar las 2reas de muestra escogida para el estudio. d& A3?li6i6 de dato6 =irt0ale6# &sta investigacin se basa sobre los datos estadsticos e 5istricos de entidades o ministerios pblicos .ue tienen a su cargo el desarrollo comercial agroe1portador, a nivel nacional logrando de esta manera obtener in-ormacin verdica legal. )->- TH13i1a6 de pro1e6a/ie3to de dato6

Las tAcnicas a aplicar son= La evaluacin An2lisis de <ocumentos 6bservacin <irecta

7iendo la principal tAcnica la evaluacin, a .ue en esta investigacin, no es tan conveniente e-ectuar un levantamiento de in-ormacin masivo como el .ue denotara la aplicacin del cuestionario, esto debido a .ue la in-ormacin a se encuentra disponible, lo relevante es evaluar el proceso productivo de la aceituna por parte de estas asociaciones de productores de la regin de Tacna. Para ello, es necesario el mAtodo de regresin lineal, identi-icando a la variable dependiente e independiente= @alor a/adido 6-erta e1portable &ntonces el procesamiento de la in-ormacin, sera en base a la estadstica descriptiva, a .ue es un con0unto de procedimientos .ue tienen por ob0eto presentar masas de datos por medio de tablas, gr2-icos 9o medidas de resumen, .ue es apro1imadamente todo en cuanto a in-ormacin secundaria se re-iere.

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