Sie sind auf Seite 1von 17

Calle 8 No 20 360 Tel: (2) 2374242 / Fax: (2) 2374287 A.A.

333 / Buga Valle (Colombia)


Web: www.pronavicola.com / E-mail: info@pronavicola.com
PRODUCTORA NACIONAL AVICOLA S.A.
MANUAL DE MANEJO
PARA POLLO DE
ENGORDE

LEVANTE DE REPRODUCTORAS Y PRODUCCION E
INCUBACION DE HUEVOS FERTILES, PARA LA PRODUCCION DE
POLLITAS Y POLLITOS COMERCIALES DE UN DIA
Calle 8 No 20 360 Tel: (2) 2374242 / Fax: (2) 2374287 A.A. 333 / Buga Valle (Colombia)
Web: www.pronavicola.com / E-mail: info@pronavicola.com
PRODUCTORA NACIONAL AVICOLA S.A.
MANUAL DE MANEJO
PARA POLLO DE
ENGORDE

LEVANTE DE REPRODUCTORAS Y PRODUCCION E
INCUBACION DE HUEVOS FERTILES, PARA LA PRODUCCION DE
POLLITAS Y POLLITOS COMERCIALES DE UN DIA
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2



DO-CO-005

Versin: 003
MANUAL DE MANEJO
PARA POLLO DE
ENGORDE

CONCEPTOS BASICOS

INTRODUCCIN

Productora Nacional Avcola S.A. PRONAVICOLA S.A., es una empresa
dedicada a la incubacin y representa en Colombia las lneas de ponedoras
LSL (blanca) y Lohmann Brown (de color) de procedencia Alemana y diferentes
lneas de pollo de engorde.
PRONAVICOLA S.A., con el fin de que el avicultor obtenga los mejores
resultados, pone en sus manos este manual. Es importante leer
cuidadosamente las sugerencias y ponerlas en prctica.
Para alcanzar ptimos rendimientos, se deben tener en cuenta cuatro aspectos
muy importantes que deben ir ligados como los eslabones de una cadena:

G GE EN NE ET TI IC CA A .Cuando el avicultor recibe los pollitos, est recibiendo aos de
investigacin de la casa matriz, cuyos investigadores buscan
permanentemente mejores rendimientos.
N NU UT TR RI IC CI IO ON N. La nutricin a travs de arduas investigaciones intenta
aprovechar todos los adelantes genticos, la proteccin de la sanidad y el
buen manejo.

3

S SA AN NI ID DA AD D. . Garantizar a las aves un programa sanitario adecuado desde
su llegada y durante todo el ciclo. Bajo este aspecto con un buen programa
de proteccin se intenta llevar los pollos a sacrificio con mnimos contra
tiempos.
M MA AN NE EJ JO O. . Es el conjunto de labores y actividades que realizamos para
llevar las aves a su objetivo final. Es tal vez el aspecto ms crtico de
todos.

I IN ND DI IC CE E. . P P g g. .
1) ALISTAMIENTO......................................................................... 04
2) - MANEJO POLLITO 1 SEMANA.............................................. 05
3) - CALEFACCIN.......................................................................... 07
4) - VENTILACIN............................................................................ 10
5) - ALIMENTACIN........................................................................ 11
6) - AGUA DE BEBIDA................................................................... 12
7) - VACUNACIN......................................................................... 12
8) - RECOMENDACIONES GENERALES DE MANEJO.............. 13
9) - REGISTROS............................................................................... 14

TABLAS.
Tabla 1. Temperatura x das primera semana.
Tabla 2. Densidades vs. Edad primera semana.
Tabla 3. Temperatura sugerida por semana.
GRAFICOS.
Grafico 1. Distribucin de equipos para recibimiento.
Grafico 2. Distribucin de aves de acuerdo a la Temperatura.
Grafico 3. Desplazamiento de la cortina para ventilacin.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

4

1 1) ) A AL LI IS ST TA AM MI IE EN NT TO O. .
El cuidadoso proceso de alistamiento de la granja, le permitir disminuir los
riesgos del pollito. Es importante seguir una secuencia de pasos y realizarlos
bien:
Sacar todo el equipo del galpn para lavarlo y desinfectarlo.
Retirar la pollinaza inmediatamente despus de sacar los pollos.
Barrer a fondo el galpn y de ser necesario raspar las costras o empastes
que hayan quedado del lote anterior.
Aplicar un insecticida para controlar cucarrones.
Lavar con agua a presin todo el galpn, incluir detergente durante el
lavado. Lavar a fondo techo, cortinas y andenes.
Flamear el galpn haciendo nfasis en mallas, ranuras y grietas.
Desinfectar todas las reas del galpn.
Encalar pisos, muros y paredes.
Implementar un estricto control de roedores.
P PE ER RI IO OD DO O D DE E D DE ES SC CA AN NS SO O. Es el tiempo transcurrido desde cuando el
galpn queda desinfectado y encalado hasta cuando el nuevo lote llega,
debe ser mnimo de 10 a 15 das. Es otro de los puntos crticos para la
buena sanidad de los lotes.
Durante el descanso del galpn meta la cama, preferiblemente viruta
gruesa de madera (1 centmetro de grosor) y distribyala uniformemente.
Es suficiente una capa de 5 a 10 centmetros de profundidad. Luego
desinfctela adecuadamente.
Despus de encortinar muy bien el galpn, instale el rea de calefaccin,
arme los crculos con 6 lminas de 2.5 metros cada una; cubra con papel
la viruta y coloque el siguiente equipo: una criadora, 10 comederos BB, 10
bebederos BB. Cada crculo recibir 800 a 1000 pollos.





5

Grafico 1. Distribucin de equipos para recibimiento




Comedero Bebe: 1 / 80 aves.

Bebedero Bebe: 1 / 80 aves.


Criadora :1 / 800 a 1000 aves.

Cubrir toda el rea del circulo
Con papel.





Separe la zona de crculos del resto del galpn con una cortina, en
galpones muy fros se puede instalar un cielo raso mvil o encerrar el
rea de los crculos con cortina. Todo esto sirve para utilizar eficientemente
el gas, y para evitar altas fluctuaciones de temperatura; sin embargo, se
tiene que manejar adecuadamente para no restringir la ventilacin ni
exceder la temperatura.
Precalentar el galpn 24 horas antes de la llegada de las aves, prendiendo
las criadoras a baja altura. El objetivo es calentar la cama de manera que
los pollitos la encuentren a temperatura adecuada (30 a 32 C), de esta
manera se absorber mejor y mas rpidamente el saco vitelino. Adems el
lote entrar ms rpido en actividad.
Ambientes y camas demasiado fras, estn relacionadas con bajos pesos a
primera semana, mayor mortalidad y menor rendimiento productivo al final
del ciclo.

2 2) ) M MA AN NE EJ JO O D DE EL L P PO OL LL LI IT TO O E EN N P PR RI IM ME ER RA A S SE EM MA AN NA A. .
El resultado final de los lotes depende en gran medida del manejo que se de a
los pollitos en primera semana. Existe una estrecha relacin entre el peso de la
primera semana y el peso al sacrificio. Debemos recordar que la primera
semana de vida es del 17 al 20% del tiempo total del ciclo y en esta semana el
pollo debe ganar aproximadamente 4 veces su peso inicial: en ninguna otra
semana el crecimiento es tan alto.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

6

Por todo lo anterior es prioritario realizar todos los manejos cuidadosamente
desde y con nfasis en la primera semana.
Recepcin
Coloque el agua 3 o 4 horas antes de la llegada de los pollitos, para que
cuando comiencen a beber no este demasiado fra.
Ubique las criadoras a la altura correcta (1,5 metros de alto) y ajuste la
temperatura del galpn a la indicada para el primer da. Realice esta labor
con anticipacin.
Coloque alimento en todos los comederos y sobre el papel.
Una vez lleguen los pollitos a la granja, ubquelos en los crculos en el
menor tiempo posible, la demora en el descargue ocasiona deshidratacin.
Otros aspectos
Estimule los pollitos para que estn activos, generando algn tipo de ruido o
movindolos permanentemente.
Garantizar la temperatura correcta es fundamental, evite diferencias
superiores a 3 grados entre la mxima y la mnima durante la noche. En el
da es prioritario dar oxigenacin (ventilacin) por lo tanto se puede ser un
poco mas flexible, siempre y cuando el comportamiento del pollito sea
normal (sin amontonamiento).

Tabla 1. Temperatura x das primera semana.
E ED DA AD D E EN N D DI IA AS S T TE EM MP PE ER RA AT TU UR RA A ( ( C C) )
1 1 3 32 2
2 2 3 31 1
3 3 3 30 0
4 4 3 30 0
5 5 2 29 9
6 6 2 29 9
7 7 2 28 8


7

Los pollos tienen un crecimiento acelerado por lo tanto se deben hacer las
ampliaciones necesarias y en el momento correcto para evitar lotes
desuniformes o con problemas de consumo.
Tabla 2. Densidades vs. Edad desde primera semana.
E ED DA AD D E EN N
D DI IA AS S
1 1 3 3 4 4 6 6 7 7 - - 9 9 1 10 0 1 12 2 1 13 3- -1 14 4
A AV VE ES S / / M M2 2
6 60 0 4 40 0 2 25 5 1 15 5 1 10 0- -1 12 2


3) CALEFACCION.
Es un factor determinante, y de su buen manejo depende en gran medida el
resultado final del lote.
Se debe garantizar a las aves temperaturas uniformes. Esto se logra,
mediante la utilizacin de dobles cortinas, instalacin de cielo rasos
mviles (que se puedan lavar y desinfectar despus de cada ciclo),
colocando una cortina alrededor de los crculos o ubicando algunas
criadoras adicionales en los sitios que se requiera.

Tabla 3. Temperatura sugerida por semana.

Semana 1. Semana
2.
Semana
3.
T TE EM MP PE ER RA AT TU UR RA A ( ( C C) )
30
Promedio.
26 - 27 24 - 25

Nota: Sugerimos dar calefaccin los primeros 20 das con
disminucin gradual de la temperatura. (Ver tabla 1.).

Se debe asegurar, desde el da anterior que las criadoras y todo el equipo
de calefaccin est funcionando correctamente.
Es indispensable tener y llenar los registros de temperatura para poder
tomar las medidas correctivas tan pronto se detecten diferencias
significativas.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

8

Las altas temperaturas son tan perjudiciales como las bajas temperaturas,
y se traduce en resultados pobres.
La ubicacin de las aves debajo de las criadoras es el mejor indicativo para
saber si la temperatura es la correcta o no. GRAFICO 2.























9

Grafico 2. Distribucin de aves de acuerdo a la Temperatura.
Temperatura Muy Alta.






Temperatura Muy Baja













Los pollos se alejan de la criadora y Los pollos se aglomeran bajo la criadora
jadean. pan demasiado, manifiestan incomodidad.



Temperatura Correcta. Corrientes de Aire.













Pollos distribuidos uniformemente, comen Esta distribucin requiere revisar corrientes
y beben en toda el rea del crculo. de aire, ruidos externos, luz dispareja.








.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

10

4 4) ) V VE EN NT TI IL LA AC CI I N N. .

Se debe garantizar una mnima ventilacin desde los primeros das, para
permitir un adecuado intercambio gaseoso. Se necesita incorporar oxigeno
al rea donde se encuentran las aves.
Una buena ventilacin permite mantener la temperatura y la humedad en
los niveles adecuados.
La acumulacin de gases txicos ocasiona problemas de tipo cardiaco y
respiratorio, si no se eliminan eficientemente.
Cuando utilice tnel o cortinas internas para separar la zona de calefaccin,
inicie con ventilacin interna subiendo o bajando las cortinas del tnel.
Solamente despus de esto contine con la ventilacin externa.
La ventilacin externa se debe hacer del techo hacia el piso bajando las
cortinas en forma gradual, dependiendo de la temperatura interna y
evitando corrientes de aire directa hacia los pollos. Evitar a toda costa
cambios bruscos de temperatura.

Grafico 3. Desplazamiento de la cortina para ventilacin.


La temperatura y la ventilacin se deben revisar y manejar
simultneamente, no se puede sacrificar ventilacin por garantizar
temperatura, tampoco lo contrario. Las dos deben ser manejadas
correctamente todo el tiempo.



11

5 5) ) A AL LI IM ME EN NT TA AC CI I N N. .
El alimento es el componente de mayor importancia dentro del costo total
del pollo, por lo tanto se debe asegurar que cumpla con los requerimientos
nutricionales de acuerdo a cada fase y que sea de buena calidad.
Para conservar su calidad se debe guardar en un sitio fresco, aireado,
sobre estibas, y con un eficiente control de roedores. Evitar su
almacenamiento por ms de ocho das.
Programas de alimentacin comnmente utilizados, incluyen dos dietas
durante el ciclo:
INICIACIN; se suministran 1400grs por ave de este alimento hasta el da
24 aproximadamente.
ENGORDE; con un consumo entre 2.6 y 3.0 Kg. por ave dependiendo del
peso final requerido.
Una buena prctica es la utilizacin de un Preiniciador en la primera
semana, el cual contiene niveles ms altos de protena y energa, lo que
garantiza un mejor arranque de los lotes y mejores pesos a primera
semana.
El programa sera: recibir los pollitos con el Preiniciador y suministrarlo
hasta el da 8o 9; 300 grs. por pollo. Luego con tinuar con Iniciacin
(1.100 grs. por pollo) y terminar el ciclo con engorde.
En cuanto a la presentacin: Los mejores resultados se obtienen con el
alimento en crombo (granulado) y peletizado si se compara con las dietas
en harina.
En las primeras semanas el alimento se debe distribuir en pequeas
cantidades varias veces al da, esto nos ayuda a evitar desperdicios,
mantener alimento fresco todo el tiempo y lo ms importante: a estimular
consumo.
Se debe garantizar suficiente espacio de comedero para que todos los
pollos puedan comer al mismo tiempo, principalmente en los primeros das.




.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

12

6 6) ) A AG GU UA A D DE E B BE EB BI ID DA A. .
El agua hace parte de la composicin corporal de las aves en un alto
porcentaje y participa directamente en el funcionamientos del
organismo; eliminando sustancias txicas y dispersando el calor
originado en los procesos metablicos. Debido a la importancia que
tiene este componente en el crecimiento de los pollos, debemos hacer
todo lo posible para garantizar un suministro constante en cantidad y
calidad.
El agua que reciben las aves puede contener cantidades excesivas de
ciertos minerales (dureza) o estar contaminada con bacterias. Se deben
realizar peridicamente anlisis de laboratorio y tomar los correctivos
para asegurar su calidad.
El alistamiento de galpones incluye tambin el lavado a fondo y la
desinfeccin de tanques, tuberas vlvulas y bebederos.
El agua debe ser tratada antes de suministrarla a las aves.
El nmero de bebederos y su altura as como el nivel del agua, debe
ser el correcto en todo momento.
El consumo de agua es aproximadamente 2 a 2.5 veces el consumo de
alimento en bebedero abierto (de campana) y de 1.6 a 2 veces en
bebedero de niple.
En climas clidos se recomienda vaciar frecuentemente la lnea de
bebederos para que el agua est lo ms fra posible.

7 7) ) V VA AC CU UN NA AC CI I N N. .
Debe consultar un Mdico Veterinario de confianza sobre cul puede ser el
mejor plan para su granja. Sin embargo, a continuacin encontrar algunas
consideraciones al respecto:
No es posible establecer un plan vacunal comn para todas las
granjas, ya que depende de la zona donde este ubicada, condicin
sanitaria de la granja, medidas de bioseguridad y de manejo.
Se pueden realizar dos vacunaciones contra GUMBORO, al da 8 y al
da 16. Utilizar cepas intermedias
Para la proteccin contra NEW CASTLE, se puede hacer de dos formas:

13

a) Los pollitos se vacunan al primer da por aspersin en la planta de
incubacin, esta incluye la vacuna contra bronquitis. Se revacunan a los
15 das.
b) La otra opcin es vacunar al da 8 junto con la vacunacin de
GUMBORO utilizando la cepa B1 y revacunar al da 18 con vacuna New
Castle cepa La Sota.
La primera vacunacin es mejor hacerla por aspersin, de no ser posible
utilice la va ocular.
Para la utilizacin o no de vacunas contra bronquitis en la granja, se
debe consultar a un mdico veterinario.
Cuando realice vacunaciones en el agua de bebida tenga en cuenta lo
siguiente: Utilizar un producto para bloquear los desinfectantes en el
agua, lavar muy bien los bebederos, preparar la vacuna en una caneca
plstica limpia y de all distribuirla en el bebedero directamente.
Mantenga la vacuna refrigerada y una vez preparada debe ser
consumida en los primeros 45 minutos a una hora. En los das fros el
periodo de retiro del agua debe ser mas prolongado que en das
calurosos. Vacune en horas de la maana. Utilice leche descremada 2
Grs. por litro de agua o alguno de los productos disponibles en el
mercado, como estabilizante de la vacuna.

8 8) ) R RE EC CO OM ME EN ND DA AC CI IO ON NE ES S G GE EN NE ER RA AL LE ES S D DE E M MA AN NE EJ JO O. .
Todos los das revise cuidadosamente los bebederos, lvelos y gradu
su altura de acuerdo al tamao de las aves para garantizar fcil acceso
al agua limpia, evitando humedades en la cama.
Mover frecuentemente la cama desde los primeros das y retirar la cama
hmeda, ya que esto favorece la presentacin de enfermedades como
coccidiosis y problemas de hongos en las patas, entre otras.
Retirar todos los das la mortalidad e inmediatamente eliminarla de
manera adecuada. No la venda, ni la utilice en la alimentacin de otros
animales. Puede establecer un programa de compostaje, y de esta
manera hacer un mejor manejo de la mortalidad. (Sin diseminar
enfermedades).
Lo ideal es manejar una sola edad, ya que en granjas con varias edades
es muy frecuente la presentacin de enfermedades que pasan de un
galpn a otro manteniendo problemas sanitarios graves.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

14

Se deben implementar programas preventivos contra micoplasma, con
el fin de evitar prdidas por reacciones respiratorias complicadas.
Revisar todos los das que el agua que estn tomando sus pollos contenga
los niveles adecuados de cloro.

9) REGISTROS
Son todos los documentos con los cuales se maneja la informacin en la
granja, se utiliza para evaluar los parmetros tcnicos y econmicos.
Los registros deben de incluir:
Fecha de iniciacin.
Peso inicial.
Consumo de alimento.
Mortalidad y seleccin.
Temperatura.
Peso semanal.
Vacunaciones. (Programa vacunal y tipo y marca de vacunas aplicadas).
Tratamientos realizados.
Edad de sacrificio.
Liquidacin final del lote, con las variables de importancia.








15

ANEXO DE NOTAS.
A continuacin describimos algunos aspectos de aplicacin durante el
alistamiento
Desinfeccin Galpn
Actualmente existen diferentes alternativas para implementar como
programa de desinfeccin. Lo ms importante es seguir las
recomendaciones del fabricante para su uso y dosificacin, en cada
caso. Recordemos que la mayora de desinfectantes tienen mejor
actividad y mayor eficiencia cuando actan sobre superficies libres de
materia orgnica. Por lo tanto, la limpieza adecuada ya es una parte
importante del proceso de desinfeccin.
Algunas de estas alternativas son: Glutaraldheidos, amonios, yodos,
fenoles, cresoles, etc. Lo importante es seguir las recomendaciones de
uso y evaluar permanentemente la efectividad para su granja.
Desinfeccin de Viruta.
La desinfeccin de viruta para cama, debe incluir un producto para el
control de hongos. Un producto econmico y efectivo es el sulfato de
cobre: en 20 litros de agua adicione 300 gramos de sulfato de cobre
ms un producto para el control de bacterias que sea compatible. Con
esta solucin, fumigue la viruta, en lo posible por capas delgadas para
lograr mejor cobertura. Evite asperjar superficies metlicas con esta
solucin.
Encalada de Pisos y Muros.
Se utiliza como parte final de la desinfeccin. Preferiblemente usar cal
viva, as: en una caneca metlica con capacidad para 200 litros;
adicione 130 litros de agua y un bulto de cal viva. Cuando la mezcla
comience a hervir se debe dejar quieta hasta que termine la reaccin;
cuando esto suceda, se mueve con una pala para homogenizar la
mezcla y se aplica con un balde; otra persona la distribuye sobre pisos y
muros con una escoba.
Esta labor se debe realizar con mucho cuidado para evitar accidentes:
El operario se debe mantener alejado de la caneca mientras la mezcla
hierve, utilizar elementos de proteccin adecuados: guantes, careta y
delantal.


.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

16

Desinfeccin de Tanques y Tubera.
Es necesario realizar una correcta purga de la tubera durante el
alistamiento:
Primero se debe vaciar todo el sistema de tuberas, luego de calcular el
agua necesaria para llenar tuberas y mangueras: adicionar 1 gr. De
hipoclorito de calcio (o 1 cc de hipoclorito de sodio) por cada litro de
agua y llenar todo el sistema con esta solucin. Dejar por 12 horas,
luego eliminar la mezcla y lavar la tubera con agua tratada de manera
normal (2 ppm de cloro).
Otra buena posibilidad es utilizar cidos orgnicos (acido, actico,
ctrico) a una proporcin del 10%; para no utilizar cloro. De la misma
manera como se describi antes.
Descripcin del Tnel de Calefaccin.
Cuando mencionamos la palabra tnel nos referimos al rea cubierta
con cortinas laterales; que tiene como objetivo concentrar el calor.
Estas cortinas van ubicadas desde el techo hasta el piso dejando
algunos espacios para permitir ventilacin. Solo cubre la zona de
calefaccin.







PARMETROS PRODUCTIVOS




CONSUMO DIA
1 2 3 4 5 6 7
SEM GR GR GR GR GR GR GR
CONSUMO
SEMANA
PESO CONVERS
1 12 16 19 22 24 28 32 153 165 0.93
2 34 35 42 46 50 56 60 323 380 1.25
3 64 68 72 77 82 87 92 542 770 1.32
4 97 102 107 112 117 122 128 785 1.220 1.48
5 130 134 137 140 146 151 158 996 1.750 1.60
6 164 167 169 170 174 178 182 1.204 2.230 1.79
7 185 188 192 195 198 200 205 1.363 2.800 1.92


LOS DATOS INCLUIDOS EN ESTA TABLA SON UNA GUIA PARA EL MANEJO DE CONSUMOS Y PESOS. ESTOS
PARMETROS PUEDEN SER AFECTADOS POR TEMPERATURA, CONDICIONES DE MANEJO, LNEA GENETICA, EQUIPO,
ESTRATEGIA NUTRICIONAL Y CONDICIN SANITARIA.


LOS COLORES INDICAN EL TIPO DE DIETA QUE SE DEBE SUMINISTRAR EN ESE LAPSO DE TIEMPO.

PREINICIADOR
INICIACIN
ENGORDE O FINALIZADOR