Dieta para el colesterol

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QU DIETA ES LA ADECUADA PARA EL COLESTEROL ?

Para las personas que no consideran interesante realizar una dieta fundamentalmente vegetal, la lista siguiente, basada en la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis, muestra una serie de recomendaciones alimentarias que deberan cuando se tienen niveles de colesterol alto:

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Dieta para el colesterol

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ALIMENTOS

COMER DIARIAMENTE

COMER CON MODERACIN O TAL SOLO 2 -3 VECES A LA SEMANA 3 como mximo cada semana Cordero, cerdo, jamn, buey, ternera o vaca ( solamente las partes magras. Salchichas que sean de pollo o de ternera

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

Huevos

Solamente la clara

Carne

El pollo y el pavo sin piel

Embutidos, vsceras, pats, salchichas, hamburguesas, beicon, pates, pato.

Pescado y marisco

Pescado azul, pescado blanco, Atn en lata, almejas u ostras Leche desnatada y derivados de leche desnatada.

Sardinas en conserva, caballa en Mojama, pescado conserva, gambas, frito en aceite no langostinos, vegetal. mejillones,cangrejos, bacalao salado Leche semidesnatada o derivados de esta leche. Queso fresco o poco graso. Margarina o aceite de semillas que no contengan cidos grasos hidrogenizados ( cidos grasos trans) Leche completa, flanes, nata, cremas o quesos grasos o muy hechos. Aceite de palma, aceite de coco, mantecas, mantequillas, margarinas, tocino, Salsas con leche no desnatada, grasas de animales, mantequilla o margarina. Coco, vegetales fritos en aceites saturados, patatas chips. Magdalenas, croissants, ensaimadas, galletas o productos industriales que contengan aceites no adecuados.

Leche

Aceites o grasas

Aceite de oliva

Salsas y especias

Ajoaceite, Bechamel o mostaza, mayonesa pimienta, sofritos, vinagre Aceitunas, aguacates, patatas fritas en aceites adecuados ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicridos) Pastas preparadas en aceite de semillas o aceite de oliva, pasta con huevo italiana ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicridos)

Hortalizas, En general verduras, todas son legumbres adecuadas y frutas (*)

Cereales

Preferiblemente integrales, galletas, pan, pastas, harinas ( Limitar en caso de obesidad)

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Frutos secos

En general todos. ( pipas que no contengan sal)

Cacahuetes

Cacahuetes con sal, coco y pipas saladas

Bebidas

Agua mineral, zumos caseros (*), bebidas sin azcar. Infusiones Bebidas con azcar ( Limitar el caf o el t a tres raciones diarias) Miel, azcar, mermelada. Postres elaborados con leche desnatada Caramelos, mazapn, turrn, pastas hechas en casa, flan sin huevo. Dulces elaborados con aceites de semillas o de oliva. Chocolate, pasteles no caseros, tartas industriales, dulces realizados con leche entera.

Dulces (*)

(*) La fruta resulta muy recomendable, porque adems de glcidos contiene muchas vitaminas y minerales que resultan esenciales para la salud. Sin embargo, un consumo excesivo de de fruta o zumo de frutas y otros productos que contengan azcares simples puede aumentar el nivel de " colesterol malo" y reducir el " colesterol bueno" . ( Mas informacin sobre los problemas del consumo abusivo de la fruta en Propiedades de la fructosa) Ms informacin sobre el colesterol su tratamiento natural en el listado superior

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