UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL CAMPUS CERRO LARGO MICROBIOLOGIA GERAL PROFESSOR: DANIEL JONER DAROIT

PROCESSO DE COMPOSTAGEM

JANICE SILVANA NOVAKOWSKI KIEREPKA ROSE FENNER 8 SEMESTRE

Cerro Largo, 21 de janeiro de 2014.

1.0 INTRODUO A sociedade contempornea caracteristicamente consumista. O crescimento dos grandes centros urbanos determinado pelo crescimento populacional acarreta uma maior produ o de res!duos s"lidos, gerando a problem#tica da disposi o $inal desses res!duos, torando%se necess#rio o destino correto e seu reapro&eitamento racional. 'ma alternati&a e$ica( encontrada pelo )omem para redu(ir a *uantidade de li+o o processo de compostagem, *ue proporciona o reapro&eitamento dos res!duos orgnicos. A compostagem um processo de grande importncia por proporcionar a reciclagem de res!duos orgnicos *ue s o trans$ormados em adubo orgnico. Cabe destacar *ue grande parte dos res!duos produ(idos pelas pessoas diariamente s o produtos *ue podem ser compostados. ,essa $orma, os nutrientes presentes nos res!duos orgnicos pode ser reapro&eitado pelas plantas entrando no&amente na cadeia alimentar. A pr#tica da compostagem um processo controlado de degrada o microbiol"gica de matria orgnica. -egundo .eidemann/ et al 02001, p. 22, 3a compostagem um processo microbiol"gico aer"bio e controlado de trans$orma o de res!duos orgnicos em matria estabili(ada4, *ue s o compostos orgnicos *ue podem ser usados como adubo ou $ertili(ante. A compostagem um processo de degrada o da matria orgnica *ue ocorre com a a o de microrganismos, principalmente bactrias e $ungos. 5stes necessitam de condi6es ambientais ideais para o seu desen&ol&imento, o *ue acarreta a necessidade de a&aliar a composi o do material *ue compostado e controlar os $atores $!sicos e *u!micos. Os microrganismos normalmente s o encarados e lembrados de $orma pejorati&a, como causadores de doenas, por e+emplo. 7orm, a compostagem um indicati&o de *ue os microrganismos s o importantes para a manuten o da &ida, 8 medida *ue s o necess#rios para a reciclagem dos nutrientes do solo. 9esse sentido, preciso relati&i(ar ao criticar a e+ist:ncia dos microrganismos, considerando tambm seus bene$!cios. .0 CARACTER!STICAS DO PROCESSO DE COMPOSTAGEM A compostagem um processo muito &antajoso, pois n o e+ige grandes in&estimentos $inanceiros e nem grande con)ecimento tcnico ou e*uipamentos tecnol"gicos, o processo todo pode ser reali(ado manualmente. ; um processo

ecologicamente correto, pela redu o do li+o orgnico, aumento da *uantidade de nutrientes do solo, reten o da umidade do solo, controle da eros o, um $ertili(ante natural, n o poluente, aumentando desta $orma a produti&idade do mesmo e redu(indo a necessidade de adubos *u!micos. ,e acordo com Oli&eira, -artori, <arce( 0200=, p. 22 3a compostagem um processo de o+ida o biol"gica atra&s do *ual os microrganismos decomp6em os compostos constituintes dos materiais liberando di"+ido de carbono e &apor de #gua4. Cabe ressaltar *ue a compostagem um processo natural *ue ocorre no ambiente. A manipula o pelo ser )umano &isa acelerar esse processo de decomposi o atendendo aos interesses do )omem. O composto ou )>mus *ue se obtm ao $inal do processo pode ser utili(ado como adubo orgnico, e cont:m nutrientes como o nitrog:nio, $"s$oro e pot#ssio. 5ste possui $ungicidas naturais e organismos ben$icos *ue ajudam a eliminar os organismos patog:nicos *ue perturbam o solo e as plantas, ao mesmo tempo *ue rico em nutrientes. A compostagem ocorre na presena de o+ig:nio, sendo desta $orma um processo reali(ado por microrganismos aer"bios ou anaer"bios $acultati&os. A o+ida o da matria orgnica at g#s carb?nico 0CO22 3$a( com *ue ocorra a disponibili(a o de nutrientes na massa *ue est# sendo composta. Os principais produtos da compostagem s o g#s carb?nico 0CO22, #gua 0.2O2, !ons minerais e matria orgnica estabili(ada 0)>mus24 0-@AA9-B@, 200C, p.1C2. Os principais componentes da matria orgnica s o carboidratos 0celulose2, prote!nas, lip!dios e lignina. 3A capacidade dos microrganismos para assimilar matria orgnica depende da sua )abilidade para produ(ir as en(imas necess#rias para a degrada o do substrato4 0-@AA9-B@, 200C, p.1D2. 5m con$ormidade com os constituintes da matria orgnica, a decomposi o da matria orgnica pelo metabolismo microbiano ocorre pela a o de en(imas, como as proteases, l!pases, pectinases ou celulases, *ue redu( em at C0E o &olume inicial do material compostado. Os materiais inoculantes, como estercos, res!duos de $rigor!$icos, tortas oleaginosas, s o ricos em bactrias e $ungos, por isso a necessidade de um destes materiais estar presente na compostagem 0OLFG5FHA, LFAA, CAIAJ5HA, 20042. A compostagem mais comumente descrita como aer"bia, dependente do o+ig:nio para o desen&ol&imento dos microrganismos. Kil)o/ et al 02001, p. 42, baseado em 7enteado 020002, descre&e tr:s mtodos de compostagemL
"# C$%&$'(")*% "*+,-."

; a compostagem comumente utili(ada, caracteri(ando%se pela presena de ar no interior da pil)a, altas temperaturas decorrentes da libera o de g#s carb?nico, &apor de #gua e r#pida decomposi o da matria orgnica. 9este processo ocorre a elimina o de organismos e sementes indesej#&eis, mau odor e moscas. -# C$%&$'(")*% "/"*+,-." 7rocesso mais lento em compara o ao aer"bio ocorrendo sob menores temperaturas e aus:ncia de o+ig:nio de&ido 8 $ermenta o. 9este processo ocorre desprendimento de gases como o metano e sul$!drico, *ue e+alam mau c)eiro, n o )# isen o de microrganismos e sementes indesejadas. 0# C$%&$'(")*% %.'(" A compostagem submetida a uma $ase aer"bia e outra anaer"bia.

.1 FATORES 1UE INFLUENCIAM NO PROCESSO DE COMPOSTAGEM .# &#rios $atores *ue precisam ser considerados no desen&ol&imento do processo de compostagem. 7ara *ue os microrganismos ten)am condi6es ideias de desen&ol&imento preciso *ue seja controlado os seguintes $atores $!sico%*u!micosL temperatura, umidade, aera o, p., rela o CM9 0carbonoMnitrog:nio2. O monitoramento da massa orgnica de&e ser reali(ado diariamente, com medi o di#ria da temperatura, controle da aera o, &eri$ica o do grau de umidade, an#lise de s"lidos &ol#teis, an#lise de macronutrientes e metais pesados. O controle da temperatura importante por garantir o desen&ol&imento de uma popula o microbi"tica di&ersi$icada e eliminar os microrganismos patog:nicos. .# *uatro importantes $ases de &aria o da temperatura durante o processo de compostagem, con$orme Oli&eira, -artori, <arce( 0200=, p. 102L
1N2 Kase meso$!licaL a $ase em *ue predominam temperaturas moderadas, at cerca de 40 OC. Pem dura o mdia de dois a cinco dias. 2N2 Kase termo$!licaL *uando o material atinge sua temperatura m#+ima 0Q 40 OC2 e degradado mais rapidamente. 5sta $ase pode ter a dura o de poucos dias a &#rios meses, de acordo com as caracter!sticas do material sendo compostado. RN2 Kase de res$riamentoL marcada pela *ueda da temperatura para &alores da temperatura ambiente. 4N2 Kase da matura oL o per!odo de estabili(a o *ue produ( um composto maturado, altamente estabili(ado e )umi$icado, li&re de to+icidade.

A aera o controlada garante o n o desen&ol&imento de microrganismos anaer"bios e a ati&idade "tima dos aer"bios. - o necess#rios tambm padr6es ade*uados de umidade, pois altos teores de umidade causam anaerobiose no meio, e bai+os teores de umidade inibem a ati&idade microbiol"gica, diminuindo a ta+a de estabili(a o. 9esse sentido, como o processo de compostagem gera calor, isso le&a a e&apora o da #gua. Assim, no in!cio do processo de compostagem con&eniente comear com altos padr6es de umidade, de&endo%se regar se n o c)o&er. O p. de&e permanecer entre D,C e 1,C para atender 8s necessidades tanto de bactrias, *uanto de $ungos. Os materiais *ue s o compostados tambm precisam ser considerados na rela o CM9, *ue de&e permanecer entre 2CL1 e RCL1. Caso isso n o

ocorra, na compostagem com carbono em e+cesso, a ati&idade biol"gica diminui sensi&elmente, por causa da de$ici:ncia de nitrog:nio, *ue reciclado das clulas de bactrias mortas. Com o e+cesso de nitrog:nio, por sua &e(, este eliminado na $orma de am?nia 0.5F,5AA99, et al, 20012.
,ois teros do carbono s o liberados como di"+ido de carbono *ue utili(ado pelos microrganismos para obter energia e o outro tero do carbono em conjunto com o nitrog:nio utili(ado para constituir as clulas microbianas. 9ota%se *ue o protoplasma microbiano tem uma rela o CM9 pr"+ima de 10, mas, para e$etuar a s!ntese de 10 carbonos com um nitrog:nio, e assim constituir o seu protoplasma, os microrganismos necessitam de 20 carbonos, apro+imadamente, para obter energia 0OLFG5FHA/ -AHPOHF/ <AHC5J, 200=, p. 42.

A rela o CM9 importante para *ue o processo de compostagem ocorra sem $orma o de compostos indesej#&eis ou se torne demorado. ,e acordo com Oli&eira, -artori, <arce( 0200=, p. 42, *uando o nitrog:nio est# em e+cesso poder# ser 3perdido como amon!aco causando odores desagrad#&eis. S...T a $alta de nitrog:nio ir# limitar o crescimento microbiano e o carbono n o ser# todo degradado condu(indo a *ue a temperatura n o aumente, e a *ue a compostagem se processe mais lentamente4. ,esta $orma, de&eria ser utili(ada uma mistura na propor o de RL1 de nitrog:nio e carbono. Os principais materiais ricos em carbono s o os materiais len)osos como a casca de #r&ores, as podas dos jardins, $ol)as e gal)os das #r&ores, pal)as e papel. 5ntre os materiais nitrogenados incluem%se as $ol)as &erdes, estrumes animais, urinas, solo, restos de &egetais )ort!colas, er&a. 5m seguida a tabela 1 *ue ilustra a composi o *u!mica de alguns materiais, res!duos da ind>stria e estercos animais *ue podem ser utili(ados na compostagemL

F.). 1L Composi o *u!mica de alguns materiais, res!duos da ind>stria e estercos animais *ue podem ser utili(ados na compostagem. F$/(*L Kil)o/ et al, 2001, p. C.

Obser&ar a composi o *u!mica dos materiais *ue ser o compostados necess#rio para estimar a composi o do material orgnico e a *uantidade ade*uada de cada produto *ue de&e ser compostado &isando a *uanti$ica o ade*uada da rela o CM9. Os materiais &erdes 0cloro$ila possui nitrog:nio2 e $rescos tendem a ser mais ricos em nitrog:nio do *ue os materiais secos e acastan)ados. 3Os materiais ricos em carbono $ornecem a matria orgnica e a energia para a compostagem e os materiais nitrogenados aceleram o processo de compostagem, por*ue o nitrog:nio necess#rio para o crescimento dos microrganismos4 0OLFG5FHA, -AHPOHF, <AHC5J, 200=, p. C2. Os materiais para compostagem n o de&em conter &idros, pl#sticos, tintas, "leos, metais, pedras, um e+cesso de gorduras, ossos inteiros, somente mo!dos. A carne de&e ser e&itada nas pil)as de compostagem por*ue pode atrair animais. O papel pode ser utili(ado, mas n o de&e e+ceder 10E da pil)a. O papel encerado de&e ser e&itado por ser de di$!cil decomposi o e o papel de cor tem *ue ser e&itado, pois contem metais pesados. ; necess#rio *ue se tome cuidado na deposi o dos materiais orgnicos *uando 8 sua dimens o. Os materiais de&em ser triturados a part!culas pe*uenas, pois estas t:m uma super$!cie espec!$ica maior, e assim ser o decompostas mais rapidamente desde *ue e+ista arejamento ade*uado. O processo de decomposi o inicia%se junto 8 super$!cie das part!culas, onde e+ista o+ig:nio di$undido na pel!cula de #gua *ue as cobre, e onde o substrato seja acess!&el aos microrganismos e 8s suas en(imas e+tracelulares. As part!culas de&em ter entre 1,R cm e 1,D cm. Abai+o deste taman)o seria necess#rio utili(ar sistemas de ar $orado en*uanto *ue os &alores superiores podem ser bons para pil)as mais est#ticas e sem arejamento $orado. O ideal *ue os materiais utili(ados na compostagem n o ten)am dimens6es superiores a R cm de dimetro. Uuanto menor $or o taman)o das part!culas, maior a sua super$!cie espec!$ica, e, portanto, mais $#cil o ata*ue microbiano ou a disponibilidade biol"gica das part!culas, mas, em contrapartida, aumentam os riscos de compacta o e de $alta de o+ig:nio. . MICRORGANISMOS NO PROCESSO DE COMPOSTAGEM Os principais microrganismos respons#&eis pela trans$orma o da matria orgnica crua em )>mus atra&s do consumo de micro e macronutrientes s o as

bactrias, $ungos e actinomicetos. Oli&eira, -artori, <arce(, 200=, p. 12, de$ende *ue alm destes microganismos a 3trans$orma o da matria orgnica resultante da a o combinada da macro e meso$auna 0min)ocas, $ormigas, besouros e ac#ros24. ; importante ressaltar *ue 3somente os microrganismos s o capa(es de trans$ormar biologicamente a matria orgnica crua em )>mus tendo em &ista *ue nen)um processo, *uer laboratorial ou industrial, conseguiu produ(ir )>mus sinttico4 0.5F,5AA99/ et al, 2001, p. 22. ,esta $orma, as bactrias *ue est o presentes no material compostado s o importantes principalmente na $ase term"$ila, 3decompondo a>cares, amidos, prote!nas e outros compostos orgnicos de $#cil digest o. -ua $un o decompor a matria orgnica V animal ou &egetal V aumentar a disponibilidade de nutrientes, agregar part!culas ao solo e $i+ar o nitrog:nio4 0.5F,5AA99/ et al, 2001, p. 22. 9esse sentido, conclui%se *ue o nitrog:nio necess#rio estar presente para ser $i+ado pelas bactrias e tambm pelos $ungos. 5stes, por sua &e(, t:m $un o de decomposi o em alta temperatura de aduba o e $i+a o de nitrog:nio. - o microrganismos $ilamentosos, )eterotr"$icos, *ue se desen&ol&em em bai+as e altas $ai+as de p.. ,e acordo com Oli&eira, -artori, <arce( 0200=, p. 12, no in!cio da compostagemL
atuam microorganismos *ue metaboli(am o nitrog:nio orgnico trans$ormando%o em nitrog:nio amoniacal e com o decorrer da decomposi o, a am?nia pode ser perdida por &olatili(a o ou con&ertida 8 $orma de nitratos, pela nitri$ica o, $en?meno *ue acidi$icante e contribui para *ue o composto maturado seja mais #cido do *ue o material original. 7orm, se )ou&er condi6es de anaerobiose, o nitrato ser# perdido por denitri$ica o e este $en?meno tem e$eito alcalini(ante.

,esta $orma, as bactrias $i+adoras de nitrog:nio incorporam o nitrog:nio molecular 0922, liberando%o, ap"s a sua morte, sob a $orma de am?nia 09.R2, *ue pode ser utili(ada por algumas plantas e, principalmente, pelas leguminosas. As bactrias nitri$icantes trans$ormam a am?nia em nitratos, *ue s o $acilmente assimilados pelas plantas e podem ser trans$eridos para os animais, atra&s da cadeia alimentar. 5ntretanto, altas concentra6es de nitrato s o prejudiciais 8s plantas. Outro elem elementos essenciais para as plantas tambm s o disponibili(ados pela decomposi o de matria orgnica *ue cont:m *uantidades &ari#&eis de elementos minerais, como o $"s$oro, o magnsio, o c#lcio, o en+o$re, etc.. ,esta $orma, as condi6es $!sicas e *u!micas precisam ser controladas ade*uadamente para possibilitar o desen&ol&imento dos microrganismos em aerobiose, e assim a compostagem tem resultados satis$at"rios com produ o do )>mus.

A temperatura um $ator importante para o bom desen&ol&imento do processo de compostagemm, sendo *ue a energia produ(ida pelos microrganismos pro&oca o aumento da temperatura. -egundo *uando a temperatura superior a 40WC comeam a predominar os microrganismos termo$!licos, respons#&eis pela decomposi o acelerada da matria orgnica, sendo a temperatura ideal para um $uncionamento acelerado da compostagem. Uuando a temperatura ultrapassa CCWC, tende a ocorrer a elimina o dos microrganismos patog:nicos para os )umanos ou para as plantas, por isso da importncia do aumento da temperatura. 7orm, *uando superior a DC WC a maioria dos microrganismos ser o eliminados, incluindo a*ueles *ue s o respons#&eis pela decomposi o. 9esse sentido, $undamentalmente necess#rio manter n!&eis ade*uados de temperatura, umidade e aera o 0OLFG5FHA, -AHPOHF, <AHC5J, 200=2. A umidade assegura o desen&ol&imento e crescimento dos microrganismos, pois 3a estrutura dos microrganismos consiste de apro+imadamente X0E de #gua e na a produ o de no&as clulas, a #gua precisa ser obtida do meio, no caso, da massa de compostagem4 0OLFG5FHA, -AHPOHF, <AHC5J, 200=, p. 12. Ainda em rela o ao desen&ol&imento celular, os nutrientes s o mel)or assimilados *uando dissol&idos. 9esse sentido, a umidade de&e ser de C0 a D0E, especialmente na $ase inicial, pois est# ocorrendo o desen&ol&imento dos microrganismos. A $igura R demonstra algumas caracter!sticas dos principais microrganismos en&ol&idos no processo de compostagemL

F.). 2L Caracter!sticas dos principais grupos microbianos en&ol&idos no processo de compostagem. F$/(*L .5F,5AA99, et al, 2001, p. R.

.2 FASES DO PROCESSO DE COMPOSTAGEM A compostagem di&idida em duas $asesL $ase de degrada o ou bioestabili(a o e $ase de matura o ou )umi$ica o, con$orme ilustrado na $igura 2L

F.)3+" : Kases da compostagem. F$/(*L OLFG5FHA, -AHPOHF, <AHC5J, 200=, p. C.

A proli$era o dos microrganismos ocorre logo ap"s a deposi o da pil)a inicial. Fnicialmente, na $ase mes"$ila, predominam bactrias e $ungos mes"$ilos produtores de #cidos, correspondente 8 $ase de degrada o. O p. situa em torno de C,C. A ele&a o da temperatura, *ue ocorre com o calor liberado con$orme & o ocorrendo as rea6es de biodegrada o, diminui a popula o de mes"$ilos, proli$erando%se com mais intensidade os term"$ilos. Assim, apro+imando%se da $ase term"$ila, a popula o predominante ser# de actinomicetes, bactrias e $ungos term"$ilos. O aumento da temperatura nesta $ase, podendo superar 10WC, in$luenciado pela maior disponibilidade de o+ig:nio, promo&ida pelo re&ol&imento da pil)a inicial 0.5F,5AA99/ et al, 2001/ KFL.O/ et al, 20012. Uuando a maior parte do substrato orgnico $or trans$ormada, o composto &ai perdendo calor e os mes"$ilos &oltam a se instalar, retornando 8 $ase mes"$ila. 3A bioestabili(a o dura apro+imadamente X0 dias. Alm da m#+ima degrada o, nesta $ase objeti&a%se a elimina o de microrganismos patog:nicos pela a o da temperatura. .# grande consumo de o+ig:nio, necessitando assim de grande aera o4

0.5F,5AA99/ et al, 2001, p. 22. A aera o importante, pois os microrganismos s o anaer"bios $acultati&os, podendo reali(ar anaerobiose e le&ar 8 proli$era o de microrganismos patog:nicos. Kinalmente inicia a $ase de matura o, na *ual a degrada o e a elimina o de patog:nicos continuam. 3A )umi$ica o dos materiais ocorre atra&s de trans$orma6es *u!micas, obser&ando%se bai+a ati&idade microbiol"gica, necessitando%se assim de menor aera o4 0.5F,5AA99/ et al, 2001, p. 22. As caracter!sticas *ue de$inem o $inal da compostagem a colora o escura do composto, uni$ormidade do taman)o das part!culas, c)eiro caracter!stico e temperatura abai+o de RC oC. O p. atinge =,C, terminando com a $ase cri"$ila *uando a temperatura do composto se iguala 8 temperatura ambiente. A matura o tem a dura o de apro+imadamente R0 dias. O per!odo total pode c)egar at os 100 a 120 dias 0.5F,5AA99/ et al, 2001/ KFL.O/ et al, 20012. ,e&e ser tomado cuidado especial *uanto 8 matura o do composto, pois *uando imaturo e aplicado como adubo, pode ser t"+ico e le&ar 8 proli$era o de microrganismos patog:nicos, $a&orecidos pelas condi6es de anaerobiose.

2.0 CONSIDERA4ES FINAIS A compostagem uma alternati&a apropriada de disposi o $inal de res!duos s"lidos orgnicos, pois proporciona o seu reapro&eitamento e a reciclagem da matria orgnica. 7ode%se concluir *ue para o processo de compostagem ser e$iciente necess#rio a separa o do li+o seco e orgnico, uma &e( *ue alguns materiais prejudicam o processo e a *uanti$ica o CM9 importante para o bom desen&ol&imento dos microrganismos essenciais no processo. A regulagem ade*uada dos $atores $!sico% *u!micos necess#ria para a e$ic#cia do processo de compostagem, proporcionando a elimina o de microrganismos patog:nicos. O e+emplo da compostagem um $orte indicati&o da importncia dos microrganismos, muitas &e(es encarados de $orma pejorati&a, como causadores de doenas. A compostagem ocorre naturalmente, mas o )omem $a( de $orma controlada para produ(ir compostos orgnicos para a agricultura. ,o meu ponto de &ista, acredito *ue este processo de compostagem, alm de ser economicamente e ecologicamente $a&or#&el, e&ita a degrada o do meio ambiente com a aduba o *u!mica.

5.0 REFER6NCIAS KFL.O, 5dimar Pei+eira ,ini(/ et al. A pr#tica da compostagem no manejo sustent#&el de solos. R*7.'(" V*+8* 8* A)+$*0$9$)." * D*'*/7$97.%*/($ S3'(*/(:7*9. ,ispon!&el emL )ttpLMMg&aa.org.brMre&istaMinde+.p)pMHGA,-MarticleM&ieYKileM41M41. Acesso emL 11 jan. 2014. .5F,5AA99, Z#rbara H./ et al. Compostagem aceleradaL an#lise microbiol"gica do composto. R*7.'(" B+"'.9*.+" 8* C.;/0."' A%-.*/(".'. ,ispon!&el emL [ )ttpLMMYYY.rbciamb.com.brMimagesMonlineM0=\artigo\C\artigos121.pd$Q. Acesso emL 11 jan. 2014. OLFG5FHA, 5m!dio Cant!dio Almeida de/ -AHPOHF, Haul .enri*ue/ <AHC5J, Piago Z. C$%&$'(")*%. - o 7aulo, 200=. -@AA9-B@, Caroline -eiten$us. C"+"0(*+.<"=>$ 8* -"0(?+."' %*',@.9"' &+*'*/(*' *% &+$0*''$ 8* 0$%&$'(")*%. ,isserta o de Aestrado. 7rograma de 7"s%gradua o em microbiologias agr!cola e do meio ambiente. 'KH<-, 200C. ,ispon!&el emL [ )ttpLMMYYY.lume.u$rgs.brMbitstreamM)andleM101=RM12=12M000DRCRR2.pd$]se*uence^1Q. Acesso emL 11 jan. 2014.