UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

Facultad de Estudios Superiores Cuautitln

RESUMEN EJECUTIVO
DEL PLAN DE ESTUDIOS DE LA

LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Plan 2007

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

1. Razones para la elaboracin del proyecto 1.1. Introduccin 1.2. Fundamentacin acadmica del proyecto 2. Propuesta del Plan de Estudios 2.1 Objetivo general del plan de estudios propuesto 2.2 Perfiles 2.2.1 Perfil de ingreso 2.2.2 Perfil egreso 2.2.3 Perfil profesional 2.3. Sntesis de la estructura y organizacin del plan de estudios 2.3.1. Organizacin del plan de estudios Tabla 1. Asignaturas obligatorias (311 crditos). Tabla 2. Asignaturas obligatorias de eleccin zootcnicas Tabla 3. Asignaturas obligatorias de eleccin clnicas Tabla 4. Asignaturas optativas de eleccin bsicas Tabla 5. Asignaturas optativas de eleccin de profundizacin 2.3.2. Mecanismos de flexibilidad del plan de estudios 2.4. Caractersticas de la Seriacin propuesta 2.5. Mapa curricular del plan propuesto. 3. Tabla comparativa de los planes de estudio vigente y propuesto 4. Implantacin del Plan de Estudios 4.1. Acciones para facilitar y mejorar la implantacin y operacin del plan propuesto 4.2. Plan de evaluacin y actualizacin 4.3. Evaluacin previa a la entrada en vigor del plan de estudios 4.4. Evaluacin contina 4.5. Actualizacin del plan de estudios propuesto

2 2 4 8 8 8 8 8 10 11 11 13 14 14 14 15 16 16 17 18 20 20 20 21 21 21

PROPUESTA DEL PLAN DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN 1. Razones para la elaboracin del proyecto 1.1. Introduccin Una de la prioridades de la actual administracin de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (FESC) es la de actualizar los planes de estudio de aquellas licenciaturas que no lo han realizado; tal es el caso de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ). Esta prioridad obedece a razones que trascienden el cumplimiento de la Legislacin Universitaria, dado que, como facultad, la labor central de la misma es la docencia. El actual plan de estudios de la FESC tiene su origen en 1969, ao en el cual la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia se convirti en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), en este momento, transform su plan de estudios, mismo que se caracteriz por poseer un nmero mayor de asignaturas de conocimientos generales. Este plan se implant en la Escuela Nacional de Estudios Profesionales Cuautitln en 1974; en virtud de que en ese entonces se careca de profesores que impartieran todas las asignaturas, el plan se modific y fue hasta 1979 cuando se solicit a la Comisin del Trabajo Acadmico del Consejo Universitario que regularizar el orden secuencial de las asignaturas con el propsito de emplear de manera integral los recursos humanos y materiales, de esta forma surgi el plan A y B de la carrera. En 1986 inici la revisin del plan de estudios, conformndose una comisin para elaborar el diagnstico y en 1998 se constituy una comisin revisora del plan de estudios. En Agosto del ao 2003, la Coordinacin de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia junto con la Unidad de Planeacin realizaron un proceso de planeacin estratgica, en el cual particip toda la comunidad, culminando con la publicacin del Plan de Desarrollo 2003-2010 de la licenciatura de MVZ. En dicho plan se incluy el plan estratgico que contempl un Programa Permanente de Evaluacin y Adecuacin del Plan de Estudios, cuyo objetivo era Contar con la Evaluacin y Adecuacin del Plan de Estudios, satisfacer las necesidades de los alumnos, del mercado laboral y de los cambios del entorno, sin descuidar los conocimientos indispensables para todo mdico veterinario zootecnista. Este objetivo surgi de una serie de trabajos y discusiones, incluyendo un Taller de Planeacin Conferencia de Bsqueda en el que participaron miembros de la comunidad de esta Facultad, egresados y empleadores de mdicos veterinarios zootecnistas, a travs del cual se determin la necesidad de que el plan de estudios de la licenciatura fuera evaluado y actualizado. En lo referente al trabajo de evaluacin y diagnstico del plan de estudios, ste se culmin en el ao 2004. Del documento de diagnstico del plan de estudios vigente, de las observaciones realizadas durante la elaboracin del Plan de Desarrollo y de la evaluacin diagnstica del programa de MVZ realizada por los Comits

Interinstitucionales para la Evaluacin de la Educacin Superior CIEES en el ao de 1999, se concluy que el plan de estudios de MVZ contemplar los siguientes puntos: a) Flexibilidad. Una vez cubiertas las necesidades de formacin bsica, el estudiante debe tener la posibilidad de disear una porcin de su plan de estudios con el objeto de profundizar en reas de su eleccin. Esta flexibilidad debe permitir al alumno tanto la inmersin en un rea profesional especfica, como la posibilidad de completar su formacin explorando varias disciplinas alternativas. b) Mnima Seriacin. Con el objeto de no detener innecesariamente la trayectoria escolar de los estudiantes, el plan de estudios solamente debe tener seriacin entre aquellas asignaturas cuyos contenidos estn relacionados en forma secuencial. c) Capacidad de Adaptacin. El plan de estudios debe contener los mecanismos que permitan su adaptacin inmediata ante nuevas oportunidades y demandas de la sociedad. d) Responsabilidad Social. El plan de estudios de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia debe incorporar en forma fundamental asignaturas relacionadas con la salud pblica, el bienestar animal, el manejo responsable de los recursos naturales, el impacto ambiental de la produccin animal y el desarrollo rural sustentable. Considerando lo anterior, y siguiendo las instrucciones del H. Consejo Universitario, autoridades y miembros de la comunidad acadmica de la licenciatura mencionada, consolidaron la propuesta que consiste en un modelo flexible y pertinente, que permita al estudiante disear la porcin terminal de su licenciatura sin descuidar la formacin bsica que todo mdico veterinario zootecnista debe tener. El plan de estudios propuesto pone un fuerte nfasis en la formacin prctica, exponiendo a los alumnos, en pequeos grupos, a experiencias profesionales reales que, segn el caso, debern ser abordadas y resueltas en forma individual y/o grupal. Adems de permitir el desarrollo de destrezas y habilidades prcticas, la mecnica de trabajo favorecer el desarrollo de la capacidad para trabajar en equipo y para la comunicacin efectiva. Por otra parte, el estudiante cobrar mayor conciencia de los aspectos sociales y ticos de la profesin al enfrentar situaciones reales. La propuesta del plan de estudios contempla que una proporcin mayor de mdicos veterinarios desarrollan su trabajo en el mbito urbano, prestando sus servicios a propietarios de animales de compaa y llevando a cabo funciones relacionadas con la salud pblica y el aseguramiento de la calidad de los alimentos de origen animal. Es por ello que el proyecto de Plan de Estudios contiene los objetos genricos de estudio de los MVZ considerados para Latinoamrica y que son: A) B) C) D) E) Medicina y salud animal Produccin y economa pecuarias Calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal Salud Pblica Proteccin del ambiente y cuidado de los ecosistemas 3

1.2. Fundamentacin acadmica del proyecto Demanda del contexto social, econmico y cultural A lo largo de la historia, el ejercicio profesional de los mdicos veterinarios en Mxico ha sido influido por distintas corrientes polticas, sociales y econmicas. As, por ejemplo, los veterinarios egresados en la segunda mitad del siglo XIX dedicaban su atencin a la curacin de caballos, no exista ninguna otra opcin de trabajo, y su actividad, ms que todo artesanal, los diferenciaba muy poco de los herradores de caballos. Durante la Revolucin Mexicana los veterinarios sustituyeron con cierta frecuencia a los mdicos cirujanos en la atencin de seres humanos, lo que les concedi cierto valor ante la sociedad. Despus de la Revolucin, y hasta antes de la aparicin de la fiebre aftosa en el pas, los veterinarios comenzaron a manejar otras especies animales y nuevas reas de los servicios de salud; entre ellas la clnica de bovinos y la inspeccin sanitaria de leches y carnes, aunque prevaleca predominantemente el ejercicio profesional en equinos. La epizootia de fiebre aftosa trajo consigo un cambio cualitativo en la profesin veterinaria. La exitosa erradicacin de esta enfermedad demostr el valor de su ejercicio, lo que a su vez permiti a los profesionistas conseguir apoyos institucionales, salarios ms altos y reconocimiento social, posibilitando los siguientes logros: 1) Se abri un mercado de trabajo en el aparato estatal, en la Subsecretara de Ganadera. 2) Se cre el Colegio Nacional de Mdicos Veterinarios Zootecnistas. La industria pecuaria nacional, entendida como una de las actividades econmicas importantes negociadas dentro del Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), ha sufrido profundos cambios despus de su puesta en vigor. Estas transformaciones obligan a reconocer que las relaciones de produccin entre los diversos participantes de la actividad se han modificado radicalmente. En la produccin de varias especies ha ocurrido un proceso globalizado y oligoplico a travs del cual se concentran cada vez en menos empresas un mayor nmero de animales. Estas mega empresas pecuarias tienden a fusionarse entre ellas absorbiendo a las empresas de menor tamao. La gran concentracin de animales en sistemas intensivos de produccin ha incrementado el riesgo de una rpida diseminacin de las enfermedades, por lo que el papel del mdico veterinario en la medicina preventiva adquirir cada vez mayor importancia. Es notoria la actividad de mdicos veterinarios que en el libre ejercicio de la profesin atienden a ganaderos en regiones con sistemas de produccin altamente tecnificados, tales como la produccin lechera en la Comarca Lagunera o en Ciudad Delicias, Chihuahua, o la produccin porcina en Sonora. Como ocurre en los pases ms desarrollados, el nfasis de la labor del veterinario en las unidades de produccin pecuaria tecnificada ha dejado de ser la clnica de animales individuales, para ser

sustituida por la medicina de produccin con un alto componente de bioseguridad y medicina preventiva. En general, el trabajo que se realiza en estas actividades requiere de tcnicas avanzadas, lo que es ms evidente en el caso de la avicultura, rea controlada por grandes consorcios nacionales e internacionales del sector privado donde, a raz de la fuerte competencia, el nivel profesional de los mdicos veterinarios es muy alto. Sin embargo, hay sectores de la produccin agropecuaria que slo requieren de una tecnologa media. En ellos, el papel del mdico veterinario suele consistir en visitar ranchos y ofrecer asesoras para hacer ms eficiente la produccin animal, estas labores estn casi siempre vinculadas a una farmacia veterinaria. En la mayora de las modalidades de produccin intensiva se ha reducido fuertemente el nmero de empresas medianas y pequeas, debido a su cierre por incosteabilidad o su asociacin con compaas ms grandes. Asimismo se ha reducido la ganadera marginal, que suma varios millones de unidades productivas en el pas, y cuyo acceso a la tecnologa es muy limitado. Sin embargo, en algunos casos han prosperado empresas pequeas y medianas que atienden nichos especiales de mercado, tales como la produccin de quesos finos de cabra o de cordero para alimentacin. Tambin comienzan a requerirse mdicos veterinarios zootecnistas especializados en actividades no tradicionales de produccin animal, tales como: crianza de animales silvestres, de ornato, para zoolgicos, la produccin de alimentos o subproductos no convencionales de origen animal. El impacto ambiental de la produccin pecuaria es causa de preocupacin por parte de la sociedad, y cada vez ser mayor el nmero de mdicos veterinarios zootecnistas dedicados a atender esta problemtica, que incluye entre otras cosas la contaminacin de agua, aire, suelo, alimentos y la generacin de patgenos resistentes a los antibiticos, entre otras. Por otra parte, existen veterinarios que, despus de trabajar en grandes laboratorios, en forma independiente crean una industria de produccin y/o distribucin de productos farmacuticos de su propiedad. A nivel mundial, la clnica de pequeas especies y animales de compaa ser la actividad veterinaria que crecer ms en el futuro, y hacia ella se canalizarn ms del 50% de los egresados de las escuelas de veterinaria. Mxico no ser ajeno a esta tendencia, la concentracin de veterinarios en esta actividad ser una respuesta natural al crecimiento de la poblacin urbana, porque al inicio del siglo XXI ms del 70% de la poblacin del pas vive en zonas urbanas. Conforme el nivel de vida de este sector se eleve, existir una mayor tendencia a satisfacer necesidades emocionales y afectivas mediante la posesin de animales de compaa, los que cada vez sern sometidos a un mayor nivel de atencin. Los mdicos veterinarios dedicados a las pequeas especies dejarn de ser solamente clnicos, transformndose en asesores en reas zootcnicas tales como nutricin, reproduccin y gentica de las mascotas.

Habr cada vez ms demanda de especialistas para cada una de las reas mdicas. Aunque en muchas ocasiones se soslaya, que la clnica de pequeas especies es una actividad de alto impacto social, ya que en la mayora de los hogares del pas las personas conviven en forma estrecha con uno o ms animales de compaa, qu cuando no reciben una adecuada supervisin mdica, pueden ser fuente de infeccin de numerosas enfermedades zoonticas, como rabia, leptospirosis, toxoplasmosis, bordetelosis, psitacosis, salmonelosis, etc. Adicionalmente, los problemas de agresin canina hacia seres humanos son cada vez ms frecuentes, debido en muchos casos a la falta de asesora sobre el tipo de animal idneo, sus necesidades de espacio, tipo de ejercicio, mtodos de entrenamiento y educacin Los mdicos veterinarios que se dedican al libre ejercicio de la profesin en clnica de pequeas especies atienden preponderantemente a perros y gatos, aunque cada vez con mayor frecuencia se atienden ejemplares de especies silvestres, incluyendo aves, reptiles, peces y pequeos mamferos. Las clnicas veterinarias para pequeas especies han ido ampliando su gama de servicios con el objeto de brindar una atencin integral a los propietarios de animales de compaa. De esta manera, en muchas de ellas se tiene: venta de alimentos y accesorios, esttica, pensin, entrenamiento de animales, asesora zootcnica. Otros mdicos veterinarios zootecnistas dedicados a actividades predominantemente clnicas trabajan con caballos en clubes hpicos, lienzos charros, hipdromos y agrupamientos de caballera o de polica montada, tambin laboran en bioterios de hospitales o de investigacin, o atienden a los animales en los zoolgicos. Por otra parte, en zonas rurales y suburbanas contina existiendo la prctica mixta de mdicos veterinarios que trabajan tanto con pequeas como con grandes especies, combinando la prctica de la clnica con la venta de productos veterinarios, alimentos y equipos para animales. Existen actividades emergentes que adquirirn gran relevancia como fuente de trabajo para los mdicos veterinarios zootecnistas, entre ellas destaca todo lo relacionado con el control de la calidad e inocuidad de los productos y subproductos pecuarios, que tendr gran desarrollo ante la dinmica impuesta por la creciente normatividad sanitaria interna, as como, por lo requisitos sanitarios para la movilidad nacional e internacional de productos. En esta rea los mdicos veterinarios desarrollarn su actividad como asesores en las unidades de produccin pecuaria, como verificadores y responsables sanitarios y de calidad en rastros, empacadoras, plantas de lcteos y dems empresas de transformacin de los productos de origen animal, as como en la verificacin de la calidad de procesos y productos en supermercados y otras empresas comercializadoras. En este sector destaca la participacin del medico veterinario zootecnista en los 223 establecimientos tipo inspeccin federal TIF existentes en el pas, en donde actualmente trabajan ms de 300 mdicos veterinarios zootecnistas en el control sanitario y vigilancia de la calidad de los diferentes procesos de la industria de la carne para consumo nacional y para la exportacin. En el sector gubernamental, el MVZ, realiza actividades orientadas hacia la generacin y observancia de regulaciones sanitarias y de control de calidad de productos y

subproductos de origen animal. La actividad tender a dar ocupacin a ms veterinarios a medida que se elaboren ms normas y se intensifique su aplicacin, tanto en las campaas oficiales de erradicacin de enfermedades, como en el consumo de alimentos de origen animal con mayor calidad y sanidad. El creciente riesgo de diseminacin de enfermedades emergentes, muchas de las cuales son zoonosis, exigir una mayor participacin de mdicos veterinarios zootecnistas en equipos multidisciplinarios de salud pblica. La creciente preocupacin de la sociedad por el bienestar animal abrir tambin ventanas de oportunidad, ya que los mdicos veterinarios sern los responsables de vigilar el cumplimiento de normas establecidas en aquellos sitios donde se utilizan animales, tales como palenques, charreadas, jaripeos, rodeos, partidos de polo, exposiciones de animales, carreras de caballos, de perros y otros espectculos. Adems, el bienestar animal deber ser considerado en toda interaccin del hombre con los animales, incluyendo los sistemas de produccin y el cuidado de los animales de compaa. Un nmero importante de mdicos veterinarios zootecnistas continuar desempeando labores docentes en instituciones de educacin media y media superior. Su campo de accin abarcar tambin el posgrado. De esta manera la demanda del medico veterinario zootecnista estar en funcin de la orientacin de la actividad econmica predominante y emergente.

2. Propuesta del Plan de Estudios 2.1. Objetivo general del plan de estudios propuesto Formar integralmente personas profesionales capaces de generar, difundir y aplicar con calidad la ciencia y la tecnologa en medicina veterinaria y zootecnia, satisfaciendo las necesidades de la sociedad y del mercado laboral.

2.2. Perfiles 2.2.1. Perfil de ingreso Es recomendable que el aspirante haya cursado el bachillerato en el rea de las Ciencias Biolgicas y de la Salud, y que posea las siguientes caractersticas: Inclinacin hacia las ciencias biolgicas e inters por la salud y el bienestar de los animales, as como la conservacin de la naturaleza. Inters de servir a la sociedad, colaborando en la produccin de alimentos de calidad de origen pecuario. Habilidad para relacionarse y mostrar empata tanto con personas como con animales. Facilidad para integrarse en equipos de trabajo, con capacidad de anlisis y creatividad. Conocimientos bsicos de ingls y de computacin. Disponibilidad de tiempo completo para sus estudios 2.2.2. Perfil Egreso El egresado de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, adquirir conocimientos sobre: a) Diagnstico clnico.- Aplicacin sistemtica de mtodos y procedimientos realizados en el laboratorio, en el campo, o en ambos, que le permitan identificar y valorar, en forma cualitativa y cuantitativa, las desviaciones de la normalidad que acontecen a los animales, as como pronosticar el curso que tomarn. Todo ello, previo conocimiento del estado morfolgico, fisiolgico y comportamiento ordinario de las especies animales tiles al hombre. b) Teraputica mdica y quirrgica. Por medio de seleccin y uso posterior al diagnstico clnico de mtodos fsicos, qumicos y quirrgicos empleados por el MVZ, para provocar acciones beneficiosas, verificables y reconocidas, cuyo propsito es corregir las alteraciones morfolgicas, fisiolgicas y de comportamiento que acontecen en las diversas especies animales. c) Ciruga zootcnica y esttica. Habilidad y destreza desarrollada para el uso de instrumentos y procedimientos aplicados mediante tcnicas quirrgicas, con el objeto de precisar o corregir indicadores morfolgicos y fisiolgicos inherentes a las caractersticas zootcnicas de las especies animales utilizadas con fines productivos, deportivos y de compaa. 8

d) Promocin del bienestar animal. Forma de manejo que hace de los componentes hereditarios y adquiridos, que definen patrones de comportamiento de las distintas especies animales, respecto a su alimentacin, reproduccin, relaciones con el hombre y otros animales, as como a su propia higiene y salud, en beneficio de la poblacin animal. e) Mejoramiento gentico. Capacidad adquirida para identificar, evaluar, seleccionar, multiplicar, difundir y combinar material gentico de individuos, razas o familias sobresalientes de las diferentes especies para contar con animales que expresen caractersticas de adaptacin, productividad y calidad de sus productos. f) Reproduccin animal. Aplicacin del conocimiento morfolgico, fisiolgico, teraputico y del comportamiento normal de las especies animales, para mejorar y aumentar su capacidad productiva, as como para corregir, en su caso, disfunciones o enfermedades que afectan a los rganos reproductores y las cras durante el desarrollo intrauterino y prenatal. g) Administracin de recursos forrajeros. Intervencin para el aprovechamiento econmico y ecolgicamente racional de reas naturales de apacentamiento, forrajes inducidos y cultivados, as como de subproductos forrajeros de actividades agrcolas y agroindustriales. h) Alimentacin y nutricin animal. Eleccin y combinacin de nutrientes que el MVZ indica se suministren a los animales mediante diversos mtodos de alimentacin, cuyo propsito es lograr en forma econmica, un equilibrio entre consumo y utilizacin de nutrientes metabolizables, para satisfacer las demandas de mantenimiento y produccin de los animales. i) Diseos de instalaciones para animales. Aplicacin de las tcnicas de diseo zootcnico y ecolgico para crear, estabilizar o modificar el entorno inmediato del animal, con la finalidad de que las instalaciones e implementos correspondan a sus exigencias bioclimticas, anatmicas, fisiolgicas, etolgicas, productivas, de trabajo, de compaa y experimentacin. j) Gestin epidemiolgica. Para la realizacin de estudios poblacionales de enfermedades en los animales para promocin de la salud del animal, salud pblica y medicina preventiva en explotaciones animales, comunidades rurales y urbanas mediante la creacin y establecimiento de programas de prevencin, control y erradicacin de enfermedades y plagas de los animales o sus productos. k) Transformacin de productos de origen animal. Mediante actividades de tipo tcnico, analtico y sanitario que realiza, con fines de garantizar y evaluar el cumplimiento de estndares de referencia, normas de calidad que, de acuerdo con las normas oficiales internacionales y nacionales respectivas, deben cumplir los productos de origen animal, destinados como insumos para la industria de transformacin o como alimentos para el consumo animal y humano. l) La administracin pecuaria y sanitaria. Modalidades bajo las cuales ser capaz de realizar gestiones pblicas para que se cumplan las disposiciones de las leyes y reglamentos generales y locales, que regulan las actividades agropecuarias y sanitarias.

m) Administracin de empresas agropecuarias e industrias afines. Forma en que proyecta y dirige la estructura y funcionamiento de una empresa, a fin de que se cumplan los objetivos para los que fue creada. n) Desarrollo rural. Criterios y compromisos bajo los cuales ejerce una prctica social para atender en su contexto real los problemas de productividad, educacin y bienestar de la poblacin campesina, as como contribuir a su mejoramiento econmico, social y cultural. o) Proteccin del ambiente. Conjunto de acciones para promover y disminuir el impacto ambiental, originado por el uso con fines econmicos, sociales y culturales que el hombre da a los animales. p) Investigacin. Contribuir a la generacin de conocimientos sobre las ciencias veterinarias, a travs de la integracin de equipos de investigacin y transferencia de tecnologa para ayudar a la solucin de necesidades asociadas con el sector pecuario. Los conocimientos adquiridos le proporcionan al egresado la capacidad de integrarse a equipos de trabajo multidisciplinarios y de analizar los problemas que se le presenten en los mbitos mdicos, zootecnicos, de salud pblica y de inocuidad de alimentos, planteando soluciones novedosas. Adems de poseer la habilidad en el manejo de las diversas tcnicas Mdico quirrgicas y zootecnicas.

2.2.3. Perfil Profesional Es el profesionista que tiene como premisa fundamental el aplicar los conocimientos, habilidades y destrezas en los diferentes sistemas de diagnstico, prevencin, tratamiento, control, produccin y transformacin de las especies animales, en beneficio del ser humano y del equilibrio ecolgico. Procura el ptimo aprovechamiento de los recursos naturales, humanos y econmicos, desarrollando sus actividades con una actitud tica y de solidaridad con su entorno. Es capaz de ejecutar acciones tendientes a la prevencin, planificacin y resolucin de los problemas que afectan a las especies animales aplicando los conocimientos fundamentales de los mbitos mdicos, zootecnicos, de salud pblica y de inocuidad de alimentos. El profesional egresado de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia cuenta con opciones de trabajo en dependencias gubernamentales, rastros, puertos y fronteras, laboratorios de diagnsticos, industria qumico farmacutica, unidades de produccin animal, compaa de seguros, en el sector educativo (escuelas tcnicas agropecuarias y universidades), bioterios, zoolgicos, industrias agroalimentarias y clnicas veterinarias, investigacin y en el ejercicio libre de la profesin.

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2.3. Sntesis de la estructura y organizacin del plan de estudios 2.3.1. Organizacin del plan de estudios Con la finalidad de brindar un soporte secuencial y lgico que facilite el avance del alumno, en su aprendizaje y adquisicin de conocimientos a lo largo de los diez semestres de que consta esta propuesta de modificacin, el plan de estudios se estructur con base en asignaturas, que se agruparon en asignaturas obligatorias, asignaturas obligatorias de eleccin y asignaturas optativas de eleccin. Con la finalidad de ofrecer la mayor flexibilidad posible en trminos de permitir la participacin del alumno en la construccin hasta donde le sea posible de su trayectoria acadmica dentro de lo establecido por la Legislacin Universitaria y la estructura institucional, la agrupacin de las asignaturas antes sealadas se detalla a continuacin: 1. Asignaturas obligatorias, por medio de stas asignaturas el alumno adquiere los conocimientos bsicos e intermedios para su formacin, as como las herramientas y habilidades mnimas que debe poseer un Mdico veterinario zootecnista. Estas asignaturas se cursan durante los primeros ocho semestres y tienen un valor total en crditos de 311 distribuidos en 35 asignaturas. 2. Asignaturas obligatorias de eleccin (zootcnica y clnica), corresponden a asignaturas que proporcionan conocimientos para la formacin profesional. Estn ubicadas en el noveno y dcimo semestres; las asignaturas obligatorias de eleccin ofrecen las opciones relacionadas con las reas profesionales zootcnicas y clnicas, que el alumno puede cursar. Las asignaturas obligatorias de eleccin a su vez se dividen en dos: a) asignaturas zootcnicas y b) asignaturas clnicas. En el noveno semestre se ubican las nueve zootecnias (ovina, caprina, equina, bovinos productores de leche, bovinos productores de carne, canina y felina, porcina, aves y fauna silvestre), donde el alumno debe cursar un mnimo de cinco asignaturas con un total de 25 crditos. En el dcimo semestre se imparten las asignaturas clnicas, donde el alumno debe cursar un mnimo de cinco asignaturas con un total de 25 crditos; con la aclaracin de que las zootecnias seleccionadas deben corresponder por especie a las clnicas. 3. Asignaturas optativas de eleccin, son asignaturas que el alumno selecciona libremente. Estn conformadas por asignaturas que le permitirn ampliar sus conocimientos en los aspectos pecuarios, biolgicos, clnicos y zootcnicos, as como adquirir fundamentos de administracin y organizaciones. Se podrn cursar las asignaturas optativas a partir del segundo semestre. El alumno cubrir un total de 56 crditos. Las asignaturas optativas de eleccin se dividen en dos grupos: a) Asignaturas optativas de eleccin bsicas, proporcionan al estudiante conocimientos complementarios para coadyuvar en su formacin integral. En este grupo se integran asignaturas que proporcionan conocimientos fundamentales de tipo econmico social como: geografa econmica, 11

estadstica no paramtrica, legislacin veterinaria, sociologa rural y urbana, desarrollo sustentable entre otras; asimismo se les proporcionan cursos de idiomas. Los alumnos podrn cursar este tipo de asignaturas optativas de eleccin a partir del segundo semestre y debe cubrir un total de 20 crditos cursando como mnimo tres asignaturas. b) Asignaturas optativas de eleccin de profundizacin, estn diseadas para que el alumno las seleccione de acuerdo a su inters personal y profundice en reas especficas del conocimiento veterinario. El estudiante tiene tambin la opcin de elegir asignaturas de otras licenciaturas que pudieran serle tiles y atractivas acorde a la salida terminal de su inters. Las asignaturas que elijan en otras dependencias de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico u otras instituciones de educacin superior con las que la UNAM mantenga convenios para tal fin, se enmarcaran bajo programas de movilidad estudiantil establecidos. Los alumnos podrn cursar este tipo de asignaturas optativas de eleccin a partir del tercer semestre y deben cubrir un total de 36 crditos cursando como mnimo seis asignaturas. Dentro de estas se contempla la asignatura Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria), misma que se plante con base al artculo 108 de la opcin de titulacin, contemplada en el Reglamento de Exmenes Profesionales de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln-UNAM (vase anexo 6). Equivale a 16 horas a la semana distribuidas en tericas o prcticas de acuerdo a las caractersticas del seminario, sin valor en creditos, solo se podr cursar cuando el alumno haya cubierto y acreditado la totalidad de crditos establecidos. Para darle flexibilidad al plan de estudios propuesto, se emple el criterio de reducir al mnimo indispensable la seriacin, se consider la tutora para los alumnos a lo largo de su formacin. Tambin se increment el nmero de asignaturas optativas de eleccin pasando de un 4.8% a un 13.4%. Dentro del plan de estudios propuesto se considera necesario que los alumnos presenten y aprueben un examen de comprensin de textos en ingls o francs como requisito de egreso. En los cuadros siguientes se muestran las asignaturas que comprende el plan de estudios propuesto, de acuerdo a su agrupacin.

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Asignaturas de la propuesta de modificacin de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1. Asignaturas obligatorias Tabla 1. Asignaturas obligatorias (311 crditos).
Semestre 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 6 7 7 7 8 8 8 8 ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica Introduccin a la Zootecnia Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Etologa Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Virologa Gentica Nutricin Animal Parasitologa Economa Zootcnica Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica Crditos 12 13 04 05 06 08 08 10 10 6 14 14 16 4 06 12 06 10 07 06 06 10 08 08 12 06 06 04 08 16 16 10 10 08 06 Horas/ semana 10 9 4 4 4 5 5 6 8 4 10 9 11 2 4 7 3 8 4 4 5 8 5 4 8 4 6 4 5 10 10 8 6 6 5 Horas teora 2 4 0 1 2 3 3 4 2 2 4 5 5 2 2 5 3 2 3 2 1 2 3 4 4 2 0 0 3 6 6 2 4 2 1 Horas prcticas 8 5 4 3 2 2 2 2 6 2 6 4 6 0 2 2 0 6 1 2 4 6 2 0 4 2 6 4 2 4 4 6 2 4 4

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2. Asignaturas obligatorias de eleccin Tabla 2. Asignaturas obligatorias de eleccin zootcnicas (cursando el alumno un mnimo de 5 asignaturas y 25 crditos)
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN ZOOTCNICAS Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I Crditos 05 05 05 05 05 05 05 05 05 Horas/ semana 3 3 4 4 5 4 4 4 4 Horas teora 2 2 1 1 0 1 1 1 1 Horas prctic as 1 1 3 3 5 3 3 3 3

9 9 9 9 9 9 9 9 9

Tabla 3. Asignaturas obligatorias de eleccin clnicas (cursando el alumno un mnimo de 5 asignaturas y 25 crditos).
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN CLNICAS Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II Crditos 05 05 05 05 05 05 05 05 Horas/ semana 5 5 5 5 5 5 5 5 Horas teora 0 0 0 0 0 0 0 0 Horas prctic as 5 5 5 5 5 5 5 5

10 10 10 10 10 10 10 10

3. Asignaturas optativas de eleccin. Tabla 4. Asignaturas optativas de eleccin bsicas (cursando el alumno un mnimo de 3 asignaturas y 20 crditos).
Semestre 2 al 10 2 al 10 3 al 5 2 al 4 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 5 al 10 5 al 10 4 al 10 ASIGNATURAS Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental Crditos 08 08 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 Horas/ semana 6 6 2 3 2 2 2 4 4 4 4 4 Horas tericas 2 2 2 1 2 2 2 0 0 0 0 0 Horas prcticas 4 4 0 2 0 0 0 4 4 4 4 4

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Tabla 5. Asignaturas optativas de eleccin de profundizacin (cursando el alumno un mnimo de 6 asignaturas y 36 crditos).
Semestre 7 al 10 7 al 9 8 al 10 7 al 10 8 al 10 5 al 10 3 al 10 3 al 10 3 al 10 9 al 10 8 al 10 9 al 10 9 al 10 6 al 10 6 al 10 9 al 10 9 al 10 4 al 10 4 al 10 4 al 10 6 al 10 7 al 10 7 al 10 8 al 10 10 ASIGNATURAS Crditos Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Imagenologa Mejoramiento Gentico Animal Piscicultura Cunicultura Apicultura Produccin de Animales de Laboratorio Enfermedades Infecciosas II Teraputica Quirrgica Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria) 04 06 06 04 06 06 06 06 06 06 08 04 04 04 04 04 04 06 06 06 06 06 06 06 No tiene* Horas/ semana 4 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 2 2 4 4 4 6 6 6 6 16* Horas tericas 0 3 3 0 2 3 2 2 2 2 4 0 0 0 1 2 2 2 2 2 0 0 0 0 Variable* Horas prcticas 4 0 0 4 2 0 2 2 2 2 0 4 4 4 2 0 0 2 2 2 6 6 6 6 Variable*

15

2.3.2. Mecanismos de flexibilidad del plan de estudios El plan de estudios propuesto contempla asignaturas obligatorias, obligatorias de eleccin (zootcnicas y clnicas) y optativas de eleccin. Por la distribucin de las asignaturas y el carcter de ellas, el alumno puede elegir la trayectoria acadmica con asignaturas optativas de eleccin de profundizacin a partir del tercer semestre. Con la finalidad de fortalecer la movilidad acadmica se ha contemplado la posibilidades de que el alumno pueda cursar en otras Facultades o Escuelas de Medicina Veterinaria asignaturas que sean de su inters y que correspondan a los planes de estudio de la carrera que se imparte en las otras escuelas y o bien asignaturas de carreras afines en el rea qumico-biolgica, durante uno o dos semestres. Esta opcin puede ser considerada por el alumno a partir del tercer semestre. Los estudiantes que opten por esta alternativa debern elegir aquellas instituciones de enseanza superior con las que la UNAM y la propia Facultad de Estudios Superiores Cuautitln tengan convenios de colaboracin, ya sea a nivel nacional e internacional. 2.4. Caractersticas de la Seriacin propuesta Mnima Seriacin. Con el objeto de no detener innecesariamente la trayectoria escolar de los estudiantes, el plan de estudios solamente tiene la seriacin entre aquellas asignaturas cuyos contenidos estn relacionados en forma secuencial (vase 2.5 mapa curricular del plan propuesto)

16

Mapa Curricular
Tercer Semestre 14 Sptimo Semestre 16 Patologa Sistmica 2 2 6 4 16 Patologa General 2 2 8 Virologa Inmunologa 5 4 7 8 Salubridad Pblica Veterinaria Enfermedades Infecciosas I 10 5 10 2 2 0 6 2 6 Propedutica Clnica 3 Veterinaria 2 4 De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas a la semana 6 5 Obligatoria De eleccin Clnica 5 Obligatoria De eleccin Clnica Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas a la semana 4 2 5 Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas
Asignaturas: 5 C rditos: 36-40 Horas: 26-34 C rditos: 48-52 Horas: 29-37 Asignaturas: 6 Crditos: 42-46 Horas: 29-37 Asignaturas: 5 C rditos: 25 Horas: 20

Primer Semestre 13 Octavo Semestre 8 Patologa Clnica 0 5 5 Obligatoria De eleccin Clnica 0 5 Nutricin Animal Epidemiologa 1 4 6 6 Bienestar Animal 2 6 6 4 4 12 4 6 10 Parasitologa 5 6 3 0 Alimentacin Animal Dcimo Semestre 5 Obligatoria De eleccin Clnica

Segundo Semestre 8

Cuarto Semestre 6

Quinto Semestre 6

Sexto Semestre 6

Bioqumica

5 Fisiologa Veterinaria 3 2

Introduccin a la 4 Zootecnia 5 8

Biologa del Desarrollo e Histologa 3 Veterinaria 2 16

Noveno Semestre 5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas 2 a la semana 4 5

Exterior y Manejo de los Animales

Biologa Celular

1 3

Farmacologa, Tcnica Toxicologa y Quirrgica Teraputica Mdico 6 Veterinaria 4 10 Optativa de Reproduccin Eleccin de Profundizacin Animal 4 a 6 crditos 2 a 6 horas

10

Obligatoria De eleccin Zootcnica 1 3 a 4 horas 4 a la semana 5 Obligatoria

Fisicoqumica Fisiolgica 0 4 12 10

Fisiologa General

14 Bacteriologa y 4 Micologa 2 4

0 5

Anatoma Veterinaria Bsica tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Economa Zootcnica Anatoma Veterinaria Aplicada 3 1 12 Gentica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas
Asignaturas: 5 Crditos: 38 Horas: 26 Asignaturas: 6

Alimentos y Forrajes

Taller de control De Calidad de Alimentos de Origen Pecuario 2 6 0 4 3 2

0 5

2 8

2 6

2 0

2.5. Mapa curricular del plan propuesto.

6 Optativa de Eleccin Bsica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas Optativa de Eleccin de Profundizacin

Bioestadstica

Etologa

8 Inocuidad de los Alimentos de Origen 5 Pecuario 2 4 0

2 2 2 2

5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas a la semana

Obligatoria De eleccin Clnica 0 5 Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas

Asignaturas: 6 Crditos: 29-31 Horas: 27-31

Optativa de Eleccin Bsica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas Optativa de Eleccin Bsica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas
Asignaturas: 4 Crditos: 48 Horas: 32 Horas: 28-32 Crditos: 45-47 Asignaturas: 6

Asignaturas: 5

Asignaturas: 6

Crditos: 40

C rditos: 46-48

Horas: 31

Horas: 30-34

OBL IGATORIAS

OBL IGATORIASDE EL EC C IN

OPTATIVASDE E L EC C IN

Crditos

Crditos totales: 417. Crditos Obligatorios: 311. Crditos Obligatorios de Eleccin: 50. Crditos Optativos: 56. Pensum acadmico: 5,024 horas. Las flechas indican la seriacin obligatoria.

Asignaturas totales: 54 asignaturas obligatorias: 35 Asignaturas obligatorias de eleccin: 10 Asignaturas optativas electivas: 9 Indican seriacin obligatoria

Nombre de la asignatura

horas tericas

17

horas prcticas

3. Tabla comparativa de los planes de estudio vigente y propuesto.

CARACTERSTICAS Vigente AO DE APROBACIN DURACIN (semestres) PENSUM ACADMICO (Total de horas) ORGANIZACIN (CONFORMACIN DE LA ESTRUCTURA) TOTAL DE ASIGNATURAS QUE CONTIENE EL PLAN SERIACIN Nmero de asignaturas obligatorias con seriacin Nmero de asignaturas optativas con seriacin CARCTER DE LAS ASIGNATURAS OBLIGATORIAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN OPTATIVAS DE ELECCIN TIPO DE ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Y OBLIGATORIAS DE ELECCIN TERICAS TERICO-PRCTICAS PRCTICAS TOTALES

PLAN DE ESTUDIOS Propuesto 2007 10 semestres 5024 asignaturas 54 1979 10 semestres 4576 asignaturas 48

35 5

28 1

42 (64.6%) No se contempla este carcter de asignatura en este plan 23 (35.4%)

35 (39.32 %) 17 (19.10%) 37 (41.6%)

Obligatorias (10 sem) Obligatorias (10 sem) 3 30 10 264 (26.4/semestre, durante 10 semestres) 124 140 3 37 12 260 (26/semestre, durante 10 semestres) 101 159

TERICAS PRCTICAS HORAS DE ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN TOTALES TERICAS PRCTICAS CARCTER DE LOS CREDITOS

13-18 2-7 12-18

32-56 2-24 2-56 311 50 56

Obligatorios Obligatorios de eleccin Optativos de eleccin

388
No se contempla este carcter de asignatura en este plan 28

18

CARACTERSTICAS Vigente TOTAL DE CRDITOS TOTAL DE CRDITOS OBLIGATORIOS TOTAL DE CRDITOS OBLIGATORIAS DE ELECCIN TOTAL DE CRDITOS OPTATIVOS DE ELECCIN IDIOMA TOTAL DE CRDITOS NO OBLIGATORIOS TIPO DE CRDITOS EN ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

PLAN DE ESTUDIOS Propuesto 417 311 (74.58 %) 50 (11.99) 56 (13.42) INCLUIDO EN OPTATIVAS DE ELECCIN BSICAS 106 (25.41 %)
(OPTATIVAS + OBLIGATORIAS DE ELECCIN)

416 388 (93.26 %) No se contempla este carcter de asignatura en este plan 20 (4.8 %) 8 (1.92 %) 28 (6.72) 1-10 SEMESTRE

1-8 SEMESTRE 18 14 279

Tericos Prcticos Terico-prcticos

TIPO DE CRDITOS EN ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN

40 50 298

Tericos Prcticos Terico-prcticos TIPO DE CRDITOS EN ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN Tericos Prcticos Terico-prcticos OPCIONES DE TITULACIN

No se contempla este carcter de asignatura en este plan No se contempla este carcter de asignatura en este plan No se contempla este carcter de asignatura en este plan

0 25-30 20-25

2-6 4-16 3-18

1. 2. 3. Tesis y examen profesional. Por actividad de investigacin. Mediante examen general de conocimientos. 4. Por totalidad de crditos y alto nivel acadmico. 5. Por actividad de apoyo a la docencia. 6. Por trabajo profesional 7. Por ampliacin y profundizacin de conocimientos. 8. Por cursos. 9. Por servicio social. 10. Por medalla Gabino Barreda. 11. Mediante estudios de Maestra. 12. Por seminario de titulacin.

4-50 4-56 4-54

1. Tesis y examen profesional. 2. Por actividad de investigacin. 3. Mediante examen general de conocimientos. 4. Por totalidad de crditos y alto nivel acadmico. 5. Por actividad de apoyo a la docencia. 6. Por trabajo profesional. 7. Por ampliacin y profundizacin de conocimientos. 8. Por cursos. 9. Por servicio social. 10. Por medalla Gabino Barreda. 11. Mediante estudios de Maestra. 12. Por seminario de titulacin.

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4. Implantacin del Plan de Estudios.- Debido a que las adecuaciones propuestas incluyen una equivalencia en la mayor parte de las asignaturas de todos los semestres (no desaparecen asignaturas del Plan 1979), se propone que los alumnos de las generaciones 2006, 2007 y 2008 puedan transitar al plan de estudios propuesto, sin que ello represente que al alumno se le considere irregular. El plan de estudios entrar en vigor el ciclo escolar inmediato posterior a la fecha de aprobacin por el Consejo Acadmico del rea de las Ciencias Biolgicas y de la Salud. El plan de estudios ir implantndose paulatinamente, en el primer semestre de su vigencia se ofrecern las asignaturas del primer semestre del plan, en el segundo semestre se ofrecern las asignaturas del primero y segundo semestre del plan, y as sucesivamente hasta que se impartan en el dcimo semestre de vigencia las asignaturas obligatorias y obligatorias de eleccin. De las optativas se abrirn aquellas asignaturas para los cuales se cumplan los requisitos de apertura, los cuales sern establecidos por las instancias correspondientes. Si algn alumno estuviese cursando el plan vigente y quisiera inscribirse en el nuevo, deber pedir autorizacin a las instancias correspondientes y se aplicar la tabla de equivalencias de las asignaturas entre los dos planes. Toda aquella asignatura del nuevo plan que no tenga convalidacin con el vigente, deber ser acreditada por el alumno inscribindose a los cursos y aprobndolos o a travs de exmenes extraordinarios. 4.1. Acciones para facilitar y mejorar la implantacin y operacin del plan propuesto.- Se realizarn diversas acciones con el objeto de preparar a la comunidad de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la FESC para la entrada en vigor del plan propuesto, stas son: a) Informacin y sensibilizacin: Programa a cargo de la Coordinacin de la Licenciatura destinado a informar a la comunidad sobre las caractersticas y la operacin del plan de estudios propuesto. b) Anlisis de la situacin acadmica de cada estudiante.: Programa a cargo de la Secretara de Estudios Profesionales. c) Informacin profesiogrfica: Programa a cargo de la Unidad de Asuntos Estudiantiles destinado a informar a los posibles aspirantes a ingresar a la licenciatura sobre las caractersticas del nuevo plan. d) Formacin docente: Programa a cargo de la Secretara General, con la participacin de los departamentos acadmicos. e) Preparacin de guas de estudio: Programa a cargo de los departamentos acadmicos. f) Capacitacin de Tutores: Programa a cargo de la Secretara de Estudios Profesionales, la Secretara de Desarrollo Institucional y el Coordinador de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 4.2. Plan de Evaluacin y Actualizacin.- La evaluacin propuesta se regir por lo estipulado en el Reglamento General para la Aprobacin y Modificacin de Plan de Estudios (RGPAMPE) en sus artculos 14 y 15 y en los numerales 19, 20 y 21 del Marco Institucional de Docencia (MID). Cuando los resultados de la evaluacin

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impliquen modificaciones tanto en ubicacin de la asignatura, como en contenidos temticos stos sern resueltos por el Consejo Tcnico de la FESC, y este rgano colegiado comunicar dichos cambios a la Direccin General de Administracin Escolar (DGAE) y al Consejo Acadmico del rea de las Ciencias Biolgicas y de la Salud. A los seis aos de la implantacin del plan aprobado se realizar un diagnstico de dicho plan, el cual ser enviado al Consejo de rea correspondiente. Al aprobarse el nuevo Plan de Estudios propuesto, se establecer una Comisin que lleve a cabo un mecanismo continuo y sistemtico de seguimiento y evaluacin con la finalidad de garantizar su vigencia y actualizacin acorde con los avances o cambios en el rea de formacin para lo cual se plantea: 4.3. Evaluacin previa a la entrada en vigor del plan de estudios.- Por lo menos 1 mes antes del inicio del semestre en que se implantar el nuevo plan, la Coordinacin de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia completar una evaluacin de los preparativos para la entrada en vigor del plan de estudios, que comprender: a. La verificacin de que DGAE ha asignado y dado de alta las claves correspondientes a todas las asignaturas del nuevo plan de estudios. b. La verificacin de que los programas de cmputo utilizados para la inscripcin de estudiantes y para el seguimiento de su trayectoria escolar funcionan adecuadamente con el nuevo plan y toman en cuenta en forma correcta las equivalencias y dems elementos de transicin hacia el nuevo plan de estudios. c. Verificar que la planta docente conozca el nuevo plan de estudios. Una vez concluida la revisin y verificaciones antes sealadas. Se solicitar al Consejo Tcnico su aprobacin para la entrada en vigor del plan de estudios. 4.4. Evaluacin contina.- Una vez entrado en vigor el plan de estudios propuesto se instrumentar un proceso continuo de evaluacin de la operacin, actualidad y pertinencia del mismo. Aunque el proceso se realizar en forma continua, se pueden definir tres etapas distintas en las que algunos instrumentos y procedimientos de evaluacin sern diferentes. Dichas etapas se denominarn etapa inicial, etapa intermedia y etapa de consolidacin. Durante la etapa inicial se evaluarn principalmente aunque no exclusivamente, los insumos y la calidad de los procesos, mientras que a partir de la etapa intermedia se evaluarn tambin los productos y resultados. En la etapa de consolidacin se acentuar el nfasis en la evaluacin de resultados. En todas las etapas se har un seguimiento continuo de la congruencia y coherencia interna del plan de estudios. 4.5. Actualizacin del Plan de Estudios Propuesto.- Cada 5 aos y como parte de los procesos formales de evaluacin se realizar una evaluacin integral de este programa que incluye, pero no se limita, a la auto evaluacin del plan de estudios. Cada 5 aos se realizar un estudio sobre las caractersticas del mercado profesional vigente y sobre su proyeccin a 5, 10 y 20 aos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

Facultad de Estudios Superiores Cuautitln

PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

QUE PRESENTA LA

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

TTULO QUE SE OTORGA:

MDICO (A) VETERINARIO (A) ZOOTECNISTA

Plan 2007

Tomo I

INDICE
TOMO I PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA TOMO I i PRESENTACIN DEL PROYECTO DE MODIFICACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA i.i Introduccin i.ii Antecedentes 1. METODOLOGA EMPLEADA EN EL DISEO DEL PLAN DE ESTUDIO 1.1 Resultados 1.2 Alcances y limitaciones 1.3 Procedimiento para la modificacin del plan de estudios 2. FUNDAMENTACIN ACADMICA DEL PROYECTO 2.1 Demandas del contexto social, econmico y cultural 2.2 Problemtica del Campo de Estudio 2.3 Campo actual de trabajo 2.4 Necesidades que debe atender el egresado 2.5 Campo actual de trabajo de los egresados 3. PROPUESTA DEL PLAN DE ESTUDIOS 3.1 Objetivo general del plan de estudios propuesto 3.2 Perfiles 3.2.1 Perfil de ingreso 3.2.2 Perfil de egreso 3.2.3 Perfil profesional 3.3 Duracin de los estudios y total de crditos 3.4 Estructura y organizacin acadmica 3.4.1 Descripcin de la organizacin del plan de estudios 3.4.2 Mecanismos de flexibilidad del plan de estudios 3.4.3 Seriacin de asignaturas del plan de estudios 3.4.4 Lista de asignaturas por semestre 3.4.5 Mapa curricular del plan de estudios propuesto 2 5 6 11 12 17 17 19 19 24 26 29 31 34 34 34 34 34 37 38 39 39 45 51 53 60 PGINA

3.4.6 Mapa curricular vigente 3.4.7 Tabla comparativa de las caractersticas generales de los planes de estudios vigente y propuesto 3.5 Requisitos 3.5.1 Requisitos de ingreso 3.5.2 Requisitos de permanencia 3.5.3 Requisitos de egreso 3.5.4 Requisitos de titulacin 4. IMPLANTACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS 4.1 Criterios para su implantacin 4.1.1 Mecanismos acadmico administrativos para la instrumentacin del plan de estudios 4.1.2 Acciones para facilitar y mejorar la implantacin y operacin del plan propuesto 4.2 Recursos humanos 4.3 Infraestructura y recursos materiales 4.4 Tabla de transicin entre el plan de estudios vigente y el propuesto 4.5 Tabla de equivalencias entre el plan de estudios vigente y el plan de estudios propuesto 4.6 Tabla de convalidacin de asignaturas 5. PLAN DE EVALUACIN Y ACTUALIZACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO 5.1 Evaluacin previa a la entrada en vigor del plan de estudios 5.2 Evaluacin contina 5.3 Seguimiento de egresados 5.4 Actualizacin del plan de estudios propuesto Anexos Anexo 1. Oficios de aprobacin del H. Consejo Tcnico en lo general y en lo particular del proyecto de plan de estudios Anexo 2. Oficio de aprobacin de las opciones de titulacin Anexo 3. Tabla de transicin por generaciones Anexo 4. Evaluacin del plan de estudios vigente Anexo 5. Plan de desarrollo de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia Anexo 6. Reglamento de exmenes profesionales 3

61 62 64 64 65 67 67 70 70 72 73 76 78 90 91 96 102 103 103 109 109

110 114 116 120 130 161

Anexo 7. Programa integral de Tutoras Anexo 8. Carta justificacin de Fisicoqumica_fisiolgica Anexo 9. carta justificacin de Enfermedades Infecciosas Anexo 10. Carta justificacin de Nutricin Anexo 11. Convenios TOMO II. PROGRAMAS DE LAS ASIGNATURAS TOMO III. ANEXO BIBLIOGRFICO

206 209 213 223 226

i. PRESENTACIN DEL PROYECTO DE MODIFICACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

i.i Introduccin Una de las prioridades de la actual administracin de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (FESC) es el actualizar los planes de estudio de aquellas licenciaturas que no lo han realizado; es el caso de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ). Esto obedece a razones que trascienden el cumplimiento de la Legislacin Universitaria, ya que como Facultad se tiene como funciones fundamentales, la docencia, la investigacin y la difusin y extensin de la cultura. En los planes de estudio confluyen y se concretan los esfuerzos del quehacer educativo, que se encuentra inmerso en la generacin de conocimiento, as como en el acceso a la informacin. El modelo educativo que sustenta esta modificacin de plan de estudios requiere de manera impostergable una revisin y adecuacin permanente a las nuevas formas de enseanza. La Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ) es una licenciatura que desde su creacin ha dado una respuesta social y econmica al pas, sobre todo en lo que al campo agropecuario refiere. Sin embargo, los cambios polticos, sociales y econmicos como la globalizacin y la apertura de nuevos mercados entre otros, hacen necesario y urgente que el profesional en medicina veterinaria y zootecnia fortalezca su formacin. Las empresas en las habilidades, pero con actitudes y aptitudes que le permitan acceder de forma rpida y sencilla a las diversas reas de trabajo. Visto en perspectiva y prospectiva, el MVZ requiere de una transformacin sustancial que responda a las necesidades actuales y futuras. La Facultad de Estudios Superiores Cuautitln propone la modificacin del Plan de Estudios de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia, dando respuesta a esa necesidad de transformacin. 5

i.ii Antecedentes La Licenciatura de Medicina Veterinaria Zootecnia, tiene sus orgenes en 1853 cuando Antonio Lpez de Santana expidi el decreto para establecer la Escuela de Veterinaria en el Colegio Nacional de San Gregorio, con una duracin de cuatro aos con un enfoque mdico haca la cura del caballo. Entre 1862 y 1863 egresaron los primeros mdicos veterinarios, en este ltimo ao se estableci por primera vez la ctedra de zootecnia y la Escuela fue clausurada temporalmente. Reiniciando en 1864 sus actividades y dividindose en dos; una para mariscales de tres aos y otra de seis aos de duracin para formar mdicos veterinarios, pasando de 19 a 22 asignaturas, prevaleciendo el enfoque mdico orientado a los caballos. Con la creacin de la Ley Orgnica de Instruccin Pblica (1868) la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecna nuevamente se adecu, establecindose cuatro aos de estudios profesionales. En la dcada de los veinte, se iniciaron exportaciones de ganado, pero la aparicin de la fiebre aftosa limit el comercio y trajo como consecuencia que los mdicos veterinario afrontaran esta problemtica, denotndose su relevancia, fue cuando en 1928 se introdujeron especialidades de bacteriologa, industria animal y ganadera, cambiando por completo el perfil del Mdico Veterinario hacia un productor de alimentos dndole una envestidura como autoridad en control de epizootias. Los antecedentes que se tienen registrados en la UNAM sobre la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia, datan del 11 de Julio de 1929, con la incorporacin de la Escuela Nacional de Medicina Veterinaria a la UNAM, trasladndose el 6 de agosto de ese ao a la plaza de Santa Catarina en Coyoacn, instalaciones entregadas por la Secretara de Agricultura y Fomento. En 1930 se cambia el plan de estudios, siendo el primero elaborado sin la participacin del gobierno y orientndose ms al rea medica, en este plan se integraba el bachillerato a la carrera. Posteriormente, en 1934 sufre una nueva modificacin, dndole un enfoque zootcnico y reducindose el rea mdica, separando el bachillerato.

Es en 1939 que se denomina a la licenciatura con el nombre actual, es decir, Medicina Veterinaria y Zootecnia. En 1955 se aumenta el nmero de asignaturas bsicas en un 10% y 4% en higiene. Es en este ao cuando se traslada la carrera a Ciudad Universitaria, contando con una poblacin en ese momento de 291 alumnos y 110 profesores. Se da un mayor enfoque zootcnico. En 1969 la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia pasa a ser Facultad transformndose nuevamente el plan de estudios, mismo que se caracteriz por poseer un mayor nmero de asignaturas de conocimientos generales. Este plan se integra a la Escuela Nacional de Estudios Profesionales Cuautitln en 1974, en virtud de que en ese entonces se careca de profesores que impartieran las asignaturas, ste se modific y fue hasta 1979 cuando se solicit a la Comisin de Trabajo Acadmico del H. Consejo Universitario que regularizara el orden secuencial de las asignaturas con el propsito de emplear de manera integral los recursos humanos y materiales, de esta forma surgi el plan A y B de la licenciatura. En 1986 inicia la revisin del plan de estudios, conformndose una comisin para elaborar el diagnstico y en 1998 se constituye una comisin revisora del plan de estudios. En agosto del ao 2003, la Coordinacin de Licenciatura de Medicina Veterinaria Zootecnia junto con la Unidad de Planeacin realizaron un proceso de planeacin estratgica, en el cual particip toda la comunidad, culminando con la publicacin del Plan de Desarrollo 2003-2010 de la licenciatura de MVZ (vase anexo 5). En dicho plan se incluy el plan estratgico que contempl un Programa Permanente de Evaluacin y Adecuacin del Plan de Estudios, cuyo objetivo era satisfacer las necesidades de los alumnos, del mercado laboral y de los cambios del entorno, sin descuidar los conocimientos indispensables para todo mdico veterinario zootecnista. Este objetivo surgi de una serie de trabajos y discusiones, incluyendo un Taller de Planeacin Conferencia de Bsqueda en el que participaron miembros de las comunidades de la Facultad, egresados y empleadores de mdicos veterinarios zootecnistas, a travs del cual se determin la necesidad de que el plan de estudios de la licenciatura fuera evaluado y actualizado. 7

Los trabajos de evaluacin haban sido iniciados sin embargo, despus de muchos aos no haban podido culminarse. Del documento de diagnstico del plan de estudios vigente (vase anexo 4), de las observaciones realizadas durante la elaboracin del Plan de Desarrollo y de la evaluacin diagnstica del programa de MVZ realizada por los Comits Interinstitucionales para la Evaluacin de la Educacin Superior (CIEES) en el ao de 1999, se concluy que el plan contemplar los siguientes puntos: a) Flexibilidad. Una vez cubiertas las necesidades de formacin bsica, el estudiante debe tener la posibilidad de disear una porcin de su plan de estudios con el objeto de profundizar en reas de su eleccin. Esta flexibilidad debe permitir al alumno tanto la inmersin en un rea profesional especfica, como la posibilidad de completar su formacin explorando varias disciplinas alternativas. b) Mnima Seriacin. Con el objeto de no detener innecesariamente la trayectoria escolar de los estudiantes, el plan de estudios solamente debe tener seriacin entre aquellas asignaturas cuyos contenidos estn relacionados en forma secuencial. c) Capacidad de Adaptacin. El plan de estudios debe contener los mecanismos que permitan su adaptacin inmediata ante nuevas oportunidades y demandas de la sociedad. d) Responsabilidad Social. El Plan de Estudios de la licenciatura de MEDICINA Veterinaria y Zootecna debe incorporar en forma fundamental asignaturas relacionadas con la salud pblica, el bienestar animal, el manejo responsable de los recursos naturales, el impacto ambiental de la produccin animal y el desarrollo rural sustentable. Considerando lo anterior, y siguiendo las instrucciones del H. Consejo Universitario, autoridades y miembros de la comunidad acadmica de la licenciatura mencionada, despus de muchos aos y arduos trabajos, se consolido la propuesta que consiste en un modelo flexible y pertinente, que permita al estudiante disear la porcin terminal de su licenciatura sin descuidar la formacin bsica que todo mdico veterinario zootecnista debe tener. El plan de estudios propuesto pone un fuerte nfasis en la formacin prctica, exponiendo a los alumnos, en pequeos grupos, a 8

experiencias profesionales reales que, segn el caso, debern ser abordadas y resueltas en forma individual o grupal. Adems de permitir el desarrollo de destrezas y habilidades prcticas, la mecnica de trabajo favorecer el desarrollo de la capacidad para trabajar en equipo y para la comunicacin efectiva. Por otra parte, el estudiante cobrar mayor conciencia de los aspectos sociales y ticos de la profesin al enfrentar situaciones reales. Como se explicar en secciones posteriores, el plan de estudios vigente data de 1979, por lo que en el presente proyecto se proponen modificaciones que permitan contar con un plan de estudios ms congruente con los atributos deseables de un Mdico Veterinario Zootecnista. El proyecto de modificacin se presenta despus de un largo proceso de reflexin, discusin y anlisis por parte de la comunidad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, lo que ha permitido incorporar diversos puntos de vista y alcanzar importantes consensos. El documento de modificacin del plan de estudios de la carrera de MVZ que se presenta a consideracin del Consejo Acadmico del rea de las Ciencias Biologicas y de la Salud, incluye la descripcin de la metodologa y procedimientos empleados, para la revisin, as como los instrumentos utilizados y el diagnstico obtenido. Contiene en su apartado dos la fundamentacin acadmica del proyecto, considerando la demanda del contexto social, econmico, y cultural, la problemtica del campo de estudio, asi como el campo actual de trabajo del MVZ y las necesidades que debe atender el egresado. En la tercera seccin se incluye la propuesta del plan de estudios, indicando el objetivo general, los perfiles de ingreso, egreso y profesional, la duracin de los estudios, el total de crditos, as como la estructura y organizacin acadmica que se esta proponinedo, los mecanismos de flexibilidad, seriacin precedente y subsecuente de asignaturas, las asignturas por semestre, mapa curricular del plan propuesto y del vigente. Las tablas: comparativa de los planes de estudio vigente y propuesto, de transicin, de equivalencia y de convalidacin con el plan de estudios de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Asimismo los requisitos de ingreso, permanencia, egreso y titulacin.

En el apartado cuatro se sealan los mecanismos para la implantacin de la propuesta del plan de estudios los recursos humanos, infrestructura y recursos materiales con los que se dispone para apoyar el proceso de implantacin. Finalmente se incluye el plan de evaluacin y actualizacin, donde se describe cmo se realizarn los procesos de evaluacin previa, contnua y el seguimiento de egresados, asi como lo mecanismos para la actualizacin del plan de estudios.

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1. METODOLOGA EMPLEADA EN EL DISEO DEL PLAN DE ESTUDIOS El desarrollo del trabajo se sujet a lo estipulado en los preceptos contenidos en la Legislacin Universitaria, principalmente en el Reglamento General para la Presentacin, Aprobacin y Modificacin de Planes y Programas de Estudio. En este reglamento general se establece que para presentar un proyecto de modificacin sustancial de un plan de estudios constar de una fundamentacin del proyecto (art. 4) la que deber incluir los resultados de la evaluacin del plan de estudios vigente (art. 8). Desde los aos 1986 y 1992, se crearon comisiones con la intencin de establecer un diagnstico de la situacin del plan de estudios vigente (1979), siendo hasta 1998 que se conforma la Comisin Revisora del Plan de Estudios, la cual realiz el trabajo de diagnstico con base en una metodologa establecida en el documento denominado Proyecto de Evaluacin de Planes de Estudio en el que la estructura metodolgica para la revisin de planes de estudio fue tomada del trabajo desarrollado por un grupo de pedagogos y profesionales del rea de Ciencias Biolgicas y de la Salud de la entonces ENEP Zaragoza y el grupo de asesores pedaggicos de la Facultad de Estudios SuperioresCuautitln, el cual en numerosas sesiones de anlisis y discusin, lo adecu a las caractersticas de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln. El documento as elaborado fue denominado: Proyecto de Evaluacin de Planes y Programas de Estudio (PEPPE, anexo 1) que comprende cuatro etapas: 1. Anlisis Global del Plan de Estudios Vigente. 2. Anlisis de la Congruencia Externa. 3. Anlisis de la Congruencia Interna. 4. Elaboracin del Informe. Los trabajos del PEPPE fueron convocados por el director de la Facultad de Estudios SuperioresCuautitln y coordinados por el Coordinador de la Licenciatura de MVZ, quedando integrada dicha comisin por profesores y alumnos. Siguiendo el PEPPE fueron abordadas las cuatro etapas en mltiples sesiones mediante discusiones plenarias, la aplicacin y anlisis de encuestas y cuestionarios (internas y externas), el 11

anlisis de documentos de trabajo, foros abiertos y la toma de opiniones de los miembros de la comunidad de MVZ. La Comisin para la evaluacin del Plan de Estudios concluy su trabajo con la publicacin del documento denominado Informe final de la evaluacin del Plan de Estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiorers Cuautitln ; este documento, una vez publicado fue puesto a disposicin de toda la comunidad de la Facultad; as mismo, se elabor un documento resumen que fue publicado y entregado a todos los acadmicos de la licenciatura de MVZ. Los documentos finales obtenidos fueron sujetos a anlisis y discusin hasta ser aprobados por la Comisin.

1.1. Resultados A continuacin se presentan los fragmentos ms importantes del Informe del proceso de Evaluacin del Plan de Estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinarinara y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln realizado en el ao 2004 (vase anexo 4). Los principales resultados obtenidos en las tres primeras etapas fueron: 1. Del anlisis global del plan de estudios vigente se desprende que: a) El plan de estudios de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ) ha tenido transformaciones a travs del tiempo, obedeciendo a necesidades emergentes, a las condiciones socioeconmicas del pas. La educacin veterinaria en Mxico data del ao de 1853. b) Para la aprobacin del plan de estudios de MVZ vigente (1974) en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, se carecio de un anlisis terico y metodolgico acorde que permitiese lograr una adecuacin del mismo a las caractersticas propias de la dependencia. 12

c) Desde 1974 prcticamente no han existido modificaciones en el plan de estudios de MVZ. En 1978 se efectuaron modificaciones en algunas asignaturas bsicas del rea mdica, que dieron origen a las asignaturas Enfermedades Infecciosas I y Enfermedades Infecciosas II. d) A finales de los aos 70 y como consecuencia de una sobre demanda para la licenciatura de MVZ se dio origen a la imparticin de los planes A y B, que consisten en dividir la generacin a la mitad con fines de repartir una parte al primer semestre y la otra al segundo semestre; al terminar el semestre, los lugares se invierten; repitindose sto para el tercero y cuarto semestres; de esta forma cursan los alumnos los cuatro primeros semestres. A partir del quinto semestre se unifican las asignaturas de ambos planes. e) No obstante que en la gua de carreras de la UNAM en esas primeras pocas de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln se expresaban algunas de las caractersticas y mbitos de trabajo del MVZ, no fue sino hasta 1986 cuando se defini el perfil del MVZ egresado de la Facultad. f) Cuando se realiz el anlisis del perfil profesional se pudo ver que la informacin que ste ofrece es general y no precisa las habilidades profesionales a alcanzar en la formacin de los estudiantes, lo que limita de manera importante la concepcin de las disciplinas as como del proceso enseanza y aprendizaje. g) El plan de estudios vigente de la licenciatura de MVZ en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln est organizado por asignaturas que se imparten en diez semestres. El nmero total de crditos es de 416, de los cuales el alumno debe cursar 388 mediante 42 asignaturas obligatorias; y completar 28 crditos optativos requeridos acreditados de la siguiente manera: un idioma con valor de 8 crditos, asignaturas de ndole zootcnica, 8 crditos, y asignaturas de ndole no zootcnica 12 crditos. h) Para ofrecer las 42 asignaturas obligatorias se imparten 264

horas/semana/semestre, de las cuales 124 horas son tericas y 140 son prcticas. 13

i) Los errores detectados en las asignaturas del plan de estudios vigente, son algunas imprecisiones en la seriacin, falta de continuidad, as como algunos vacos y repeticin de informacin. La descripcin sinttica de las asignaturas es limitada e incompleta. j) En cuanto al anlisis de la estructura institucional, solo se hace la descripcin. k) Inexistencia de la definicin institucional acerca del proceso de enseanza y aprendizaje, quedando en manos de cada docente o grupo de profesores la manera en que debe llevarse a cabo este proceso. l) Para la instrumentacin del plan de estudios vigente se dispone de una planta acadmica slida, desde el punto de vista de su formacin acadmica y desempeo profesional, la actualizacin del personal acadmico no siempre ha sido dirigida por un anlisis de necesidades con respecto al plan de estudios. Por ello se requiere, en lo sucesivo, contar con mecanismos de evaluacin y de planeacin acadmica, a fin de proponer y orientar los programas y mecanismos adecuados. m) El proceso de enseanza aprendizaje que se emplea dentro del plan de estudios vigente, se orienta ms hacia la retencin memorstica de informacin, sin embargo, se pudo detectar un buen desempeo profesional de un nmero importante de los egresados de la licenciatura de MVZ formados dentro de la entidad; no obstante se considera conveniente reorientar el proceso incrementando las actividades prcticas. n) Se tienen elevados ndices de reprobacin principalmente en los primeros semestres de la licenciatura, lo que motiva la necesidad de estudiar, de manera ms profunda este fenmeno, para encontrar las causas y aplicar las medidas que resulten pertinentes para su correccin en la propuesta del nuevo plan de estudios. o) No obstante que la organizacin del plan vigente por asignaturas en algunos casos ha propiciado la atomizacin y fragmentacin de los conocimientos, en la prctica, ha quedado demostrado que ello puede ser subsanado por la experiencia y el inters de los docentes en fomentar la integracin de los 14

conocimientos por parte de los alumnos. Por lo anterior, se considera adecuado formalizar dicha forma de trabajo con la inclusin de seminarios, talleres u otro tipo de modalidades didcticas para la enseanzaaprendizaje. p) A pesar de que los recursos humanos y materiales han sido escasos para la instrumentacin del plan de estudios -comparativamente con otras dependencias universitarias de la UNAM- se encuentra un grado de eficiencia aceptable, sin embargo es necesaria la formacin de nuevos cuadros acadmicos y profesionales a fin de mejorar los resultados. q) En cuanto a los recursos humanos y administrativos se tiene la capacidad para poder satisfacer las necesidades que requiere la actividad acadmica. 2. Del anlisis de la congruencia externa se desprende que: a) El plan de estudios vigente ha preparado un nmero importante de egresados que han mostrado un buen desempeo profesional, lo que demuestra la validez del plan de estudios. La congruencia externa permite considerar que la formacin profesional que ofrece la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln cubre los principales requisitos que demanda el campo de trabajo, sin embargo existe la necesidad de su actualizacin. b) A pesar de que el plan vigente contempla al rea de administracin, la forma en que actualmente se imparte resulta insuficiente y no incluye aspectos de mercadotecnia, todo ello sin perder de vista, la necesidad de articularse adecuadamente dentro de las exigencias de dominio de las herramientas tecnolgicas actuales, sin menoscabo de buscar, en todo momento, aspirar a ser un profesionista integral. c) Se debe dar una mayor atencin a la enseanza de la prevencin de enfermedades, al incremento en la produccin y la inocuidad de los alimentos, as como a la exigencia de una mayor participacin del MVZ en aspectos relacionados con la salud por lo que se debe incrementar la carga acadmica que dichas reas curriculares reciben dentro del plan de estudios. 15

d) El plan de estudios actual presenta una orientacin hacia la formacin general no especializada, la cual, de acuerdo con el anlisis realizado en el presente estudio ha mostrado ser la adecuada y debe seguirse manteniendo.

3. Del anlisis de la congruencia interna se desprende que: a) El plan de estudios vigente requiere adecuaciones y su actualizacin. b) Los contenidos de los programas de las asignaturas se han actualizado en los hechos, lo que propicia se brinden los conocimientos necesarios para que el egresado se inserte en el campo de trabajo. Es deseable que dichas adecuaciones a los programas sean oficializadas. c) La teora y la prctica se encuentran vinculadas en la mayora de los programas de las asignaturas. d) La relacin vertical y horizontal de las asignaturas no es la ms adecuada, lo que hace necesario su ubicacin correcta. e) Aunque de manera formal existe el perfil de la licenciatura, dadas las imprecisiones que ste denota se ha generado una falta de consenso hacia los objetivos de los contenidos de algunas asignaturas por parte de la planta docente. f) La principal tcnica didctica que desarrollan los docentes es la exposicin, por lo que estos debieran hacer uso de otros recursos didcticos y pedaggicos acordes con las nuevas tecnologas. g) Los lineamientos de evaluacin de los aprendizajes formalmente se cumplen y son aplicados, en algunos casos, bajo el criterio de los profesores que imparten la asignatura y ste vara por profesor y por asignatura

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1.2. Alcances y limitaciones La evaluacin del plan de estudios muestra la necesidad de su actualizacin, para ello se requiere continuar el trabajo acadmico de actualizacin de los programas que implica el estudio y rediseo de sus objetivos, contenidos y medios. Es importante considerar que una limitacin importante del proceso de evaluacin ha sido la dificultad que representa el desfase, resultado de comparar el plan de estudios de 1979, considerando los cambios incluidos por los docentes en la actualizacin de los programas de las asignaturas que lo conforman para el ao 2000, lo que podra no ser lo ms adecuado; sin embargo es en esta realidad en la que el plan se implementa y por ello se decidi evaluarlo as. Asimismo, se hace necesario resaltar que la tarea de evaluacin del plan de estudios vigente, ha sido realizada por un grupo de acadmicos y alumnos, con una diversidad de puntos de vista, opiniones y conceptos, algunas veces contrapuestos, por lo que el trabajo aqu presentado refleja los acuerdos alcanzados.

1.3. Procedimiento para la modificacin del Plan de Estudios En razn de las modificaciones realizadas al Reglamento General para la Presentacin, Aprobacin y Modificacin de los Planes de Estudio (RGPAMPE) y del Marco Institucional de Docencia (MID). El H. Consejo Tcnico de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln nombr una Comisin constituida por miembros del personal acadmico de la Facultad, para la elaboracin de una propuesta de modificacin del Plan de Estudios de acuerdo al Captulo II, Art. 4 del RGPAMPE. La Comisin se encarg de formular la propuesta de la estructura del Plan de Estudios. Para ello, el H. Consejo Tcnico emiti una convocatoria abierta el ao 2004 para que la comunidad de la FESC enviara propuestas de modificacin argumentadas acadmicamente y basadas en el documento de diagnstico publicado. Las propuestas, recibidas en tiempo y forma fueron entregadas a la Comisin para su anlisis.

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A lo largo de su trabajo la Comisin incorporo nuevos miembros, incluyendo a los Coordinadores de carrera, profesores de la comunidad acadmica y miembros de los Departamentos de Ciencias Pecuarias y Ciencias Biolgicas. Para la elaboracin de la propuesta se tomaron los siguientes criterios: Las conclusiones del documento de diagnstico, Las propuestas enviadas por los profesores en respuesta a la convocatoria del H. Consejo Tcnico de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, Los contenidos de la Legislacin Universitaria, en particular lo referente al Marco Institucional de la Docencia, el Estatuto del Personal Acadmico y el Marco de Referencia para la Elaboracin, Presentacin y Aprobacin de Proyectos de Creacin y Modificacin de Planes de Estudio de Licenciatura, El perfil del MVZ de la Asociacin Mexicana de Escuelas y Facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia a nivel Latinoamericano. Con esta informacin y tomando como eje el perfil indicado, se elabor la propuesta. Los acuerdos tomados por la Comisin fueron difundidos por medio de la Coordinacin de la Licenciatura a la comunidad. La elaboracin de los programas de las asignaturas estuvo a cargo de los diferentes grupos acadmicos, encabezados por los responsables de las asignaturas. El producto de trabajo de esta comisin se dio a conocer a la comunidad acadmica con el propsito de buscar su participacin y con ello retroalimentar el proceso. El Proyecto de modificacin fue aprobado en lo general por el pleno del H. Consejo Tcnico de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln en su segunda sesin extraordinaria, realizada el da 13 de septiembre de 2006 y en lo particular en su sptima sesin ordinaria el 28 de marzo del 2007 (vase anexo 1), con la finalidad de someterlo para su aprobacin al Consejo Acadmico del rea de las Ciencias Biolgicas y de la Salud.

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2. FUNDAMENTACIN ACADMICA DEL PROYECTO

2.1. Demanda del contexto social, econmico y cultural Los cambios ocurridos como resultado del proceso de globalizacin han modificado la estructura de la industria pecuaria nacional. Esto ha obligado a revisar, dentro del sector, aquellas actividades ganaderas que permanecern vigentes, las que tendern a modificarse, ampliarse o desaparecer, y las que surgirn como actividades emergentes a corto, mediano y largo plazo. A partir de este anlisis ser importante conocer el papel que jugarn los organismos gubernamentales, el sector privado y los individuos, especialmente los mdicos veterinarios zootecnistas que se formarn en las diferentes escuelas y facultades de nuestro pas. A lo largo de la historia, el ejercicio profesional de los mdicos veterinarios en Mxico ha sido influido por distintas corrientes polticas, sociales y econmicas. As, por ejemplo, los veterinarios egresados en la segunda mitad del siglo XIX dedicaban su atencin a la curacin de caballos, no exista ninguna otra opcin de trabajo, y su actividad, ms que todo artesanal, los diferenciaba muy poco de los herradores de caballos. Durante la Revolucin Mexicana los veterinarios sustituyeron con cierta frecuencia a los mdicos cirujanos en la atencin de seres humanos, lo que les concedi cierto valor ante la sociedad. Despus de la Revolucin, y hasta antes de la aparicin de la fiebre aftosa en el pas, los veterinarios comenzaron a manejar otras especies animales y nuevas reas de los servicios de salud; entre ellas la clnica de bovinos y la inspeccin sanitaria de leches y carnes, aunque prevaleca predominantemente el ejercicio profesional en equinos. La epizootia de fiebre aftosa trajo consigo un cambio cualitativo en la profesin veterinaria. La exitosa erradicacin de esta enfermedad demostr el valor de su ejercicio, lo que a su vez permiti a los profesionistas conseguir apoyos institucionales, salarios ms altos y reconocimiento social, posibilitando los siguientes logros:

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1) Se abri un mercado de trabajo en el aparato estatal, en la Subsecretara de Ganadera. 2) Se cre el Colegio Nacional de Mdicos Veterinarios Zootecnistas. La industria pecuaria nacional, entendida como una de las actividades econmicas importantes negociadas dentro del Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), ha sufrido profundos cambios despus de su puesta en vigor. Estas transformaciones obligan a reconocer que las relaciones de produccin entre los diversos participantes de la actividad se han modificado radicalmente. En la produccin de varias especies ha ocurrido un proceso globalizado y oligoplico a travs del cual se concentran cada vez en menos empresas un mayor nmero de animales. Estas megaempresas pecuarias tienden a fusionarse entre ellas absorbiendo a las empresas de menor tamao. La gran concentracin de animales en sistemas intensivos de produccin ha incrementado el riesgo de una rpida diseminacin de las enfermedades, por lo que el papel del mdico veterinario en la medicina preventiva adquirir cada vez mayor importancia. Es notoria la actividad de mdicos veterinarios que en el libre ejercicio de la profesin atienden a ganaderos en regiones con sistemas de produccin altamente tecnificados, tales como la produccin lechera en la Comarca Lagunera o en Ciudad Delicias, Chihuahua, o la produccin porcina en Sonora. Como ocurre en los pases ms desarrollados, el nfasis de la labor del veterinario en las unidades de produccin pecuaria tecnificada ha dejado de ser la clnica de animales individuales, para ser sustituida por la medicina de produccin con un alto componente de bioseguridad y medicina preventiva. En general, el trabajo que se realiza en estas actividades requiere de tcnicas avanzadas, lo que es ms evidente en el caso de la avicultura, rea controlada por grandes consorcios nacionales e internacionales del sector privado donde, a raz de la fuerte competencia, el nivel profesional de los mdicos veterinarios es muy alto. Sin embargo, hay sectores de la produccin agropecuaria que slo requieren de una tecnologa media. En ellos, el papel del mdico veterinario suele consistir en visitar

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ranchos y ofrecer asesoras para hacer ms eficiente la produccin animal, estas labores estn casi siempre vinculadas a una farmacia veterinaria. En la mayora de las modalidades de produccin intensiva se ha reducido fuertemente el nmero de empresas medianas y pequeas, debido a su cierre por incosteabilidad o su asociacin con compaas ms grandes. Asimismo se ha reducido la ganadera marginal, que suma varios millones de unidades productivas en el pas, y cuyo acceso a la tecnologa es muy limitado. Sin embargo, en algunos casos han prosperado empresas pequeas y medianas que atienden nichos especiales de mercado, tales como la produccin de quesos finos de cabra o de cordero para alimentacin. Tambin comienzan a requerirse mdicos veterinarios zootecnistas especializados en actividades no tradicionales de produccin animal, tales como: crianza de animales silvestres, de ornato, para zoolgicos, la produccin de alimentos o subproductos no convencionales de origen animal. El impacto ambiental de la produccin pecuaria es causa de preocupacin por parte de la sociedad, y cada vez ser mayor el nmero de mdicos veterinarios zootecnistas dedicados a atender esta problemtica, que incluye entre otras cosas la contaminacin de agua, aire, suelo, alimentos y la generacin de patgenos resistentes a los antibiticos, entre otras. Por otra parte, existen veterinarios que, despus de trabajar en grandes laboratorios, en forma independiente crean una industria de produccin y/o distribucin de productos farmacuticos de su propiedad. A nivel mundial, la clnica de pequeas especies y animales de compaa ser la actividad veterinaria que crecer ms en el futuro, y hacia ella se canalizarn ms del 50% de los egresados de las escuelas de veterinaria. Mxico no ser ajeno a esta tendencia, la concentracin de veterinarios en esta actividad ser una respuesta natural al crecimiento de la poblacin urbana, porque al inicio del siglo XXI ms del 70% de la poblacin del pas vive en zonas urbanas. Conforme el nivel de vida de este sector se eleve, existir una mayor tendencia a satisfacer necesidades emocionales y afectivas mediante la posesin de animales de compaa, los que cada vez sern 21

sometidos a un mayor nivel de atencin. Los mdicos veterinarios dedicados a las pequeas especies dejarn de ser solamente clnicos, transformndose en asesores en reas zootcnicas tales como nutricin, reproduccin y gentica de las mascotas. Habr cada vez ms demanda de especialistas para cada una de las reas mdicas. Aunque en muchas ocasiones se soslaya, que la clnica de pequeas especies es una actividad de alto impacto social, ya que en la mayora de los hogares del pas las personas conviven en forma estrecha con uno o ms animales de compaa, qu cuando no reciben una adecuada supervisin mdica, pueden ser fuente de infeccin de numerosas enfermedades zoonticas, como rabia, leptospirosis, toxoplasmosis, bordetelosis, psitacosis, salmonelosis, etc. Adicionalmente, los problemas de agresin canina hacia seres humanos son cada vez ms frecuentes, debido en muchos casos a la falta de asesora sobre el tipo de animal idneo, sus necesidades de espacio, tipo de ejercicio, mtodos de entrenamiento y educacin. Los mdicos veterinarios que se dedican al libre ejercicio de la profesin en clnica de pequeas especies atienden preponderantemente a perros y gatos, aunque cada vez con mayor frecuencia se atienden ejemplares de especies silvestres, incluyendo aves, reptiles, peces y pequeos mamferos. Las clnicas veterinarias para pequeas especies han ido ampliando su gama de servicios con el objeto de brindar una atencin integral a los propietarios de animales de compaa. De esta manera, en muchas de ellas se tiene: venta de alimentos y accesorios, esttica, pensin, entrenamiento de animales, asesora zootcnica. Otros mdicos veterinarios zootecnistas dedicados a actividades predominantemente clnicas trabajan con caballos en clubes hpicos, lienzos charros, hipdromos y agrupamientos de caballera o de polica montada, tambien laboran en bioterios de hospitales o de investigacin, o atienden a los animales en los zoolgicos. Por otra parte, en zonas rurales y suburbanas contina existiendo la prctica mixta de mdicos veterinarios que trabajan tanto con pequeas como con grandes especies, combinando la prctica de la clnica con la venta de productos veterinarios, alimentos y equipos para animales.

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Existen actividades emergentes que adquirirn gran relevancia como fuente de trabajo para los mdicos veterinarios zootecnistas, entre ellas destaca todo lo relacionado con el control de la calidad e inocuidad de los productos y subproductos pecuarios, que tendr gran desarrollo ante la dinmica impuesta por la creciente normatividad sanitaria interna, as como por lo requisitos sanitarios para la movilidad nacional e internacional de productos. En esta rea los mdicos veterinarios desarrollarn su actividad como asesores en las unidades de produccin pecuaria, como verificadores y responsables sanitarios y de calidad en rastros, empacadoras, plantas de lcteos y dems empresas de transformacin de los productos de origen animal, as como en la verificacin de la calidad de procesos y productos en supermercados y otras empresas comercializadoras. En este sector destaca la participacin del Mdico veterinario zootecnista en los 223 establecimientos Tipo Inspeccin Federal (TIF) existentes en el pas, en donde actualmente trabajan ms de 300 mdicos veterinarios zootecnistas en el control sanitario y vigilancia de la calidad de los diferentes procesos de la industria de la carne para consumo nacional y para la exportacin. En el sector gubernamental, el MVZ, realiza actividades orientadas hacia la generacin y observancia de regulaciones sanitarias y de control de calidad de productos y subproductos de origen animal. La actividad tender a dar ocupacin a ms veterinarios a medida que se elaboren ms normas y se intensifique su aplicacin, tanto en las campaas oficiales de erradicacin de enfermedades, como en el consumo de alimentos de origen animal con mayor calidad y sanidad. El creciente riesgo de diseminacin de enfermedades emergentes, muchas de las cuales son zoonosis, exigir una mayor participacin de mdicos veterinarios zootecnistas en equipos multidisciplinarios de salud pblica. La creciente preocupacin de la sociedad por el bienestar animal abrir tambin ventanas de oportunidad, ya que los mdicos veterinarios sern los responsables de vigilar el cumplimiento de normas establecidas en aquellos sitios donde se utilizan animales, tales como palenques, charreadas, jaripeos, rodeos, partidos de polo, exposiciones de animales, carreras de caballos, de perros y otros espectculos. Adems, el bienestar animal deber ser considerado en toda interaccin del hombre

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con los animales, incluyendo los sistemas de produccin y el cuidado de los animales de compaa. Un nmero importante de mdicos veterinarios zootecnistas continuar

desempeando labores docentes en instituciones de educacin media y media superior. Su campo de accin abarcar tambin el posgrado. De esta manera la demanda del Mdico veterinario zootecnista estar en funcin de la orientacin de la actividad econmica predominante y emergente.

2.2. Problemtica del campo de estudio La mayora de las universidades del pas imparten la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia mediante el sistema tradicional basado en asignaturas. Adems existe el sistema modular, el cual contina siendo utilizado por varias instituciones, aunque ha sido desechado por otras. Tambin existe un sistema mixto, en el cual la formacin durante los primeros aos es por asignaturas, para transitar a un sistema modular integrador durante el o los ltimos aos de la licenciatura. A continuacin se mencionan algunos ejemplos de planes de estudio que se imparten en facultades de diferentes instituciones:

FMVZ-UNAM, asignaturas agrupadas en 10 semestres. FMVZ-Universidad Autnoma del Estado de Mxico, asignaturas agrupadas en 11 semestres

FMVZ-Universidad semestres.

Autnoma

Veracruzana,

asignaturas

agrupadas

en

Centros Universitarios de la Universidad de Guadalajara, asignaturas divididas por reas de conocimiento, cursadas en 5 aos.

Universidad Autnoma Metropolitana-Xochimilco, 12 mdulos que se cursan en trimestres.

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Los diferentes planes de estudio de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia varan en cuanto a la forma de agrupar asignaturas y la manera de proporcionar los conocimientos, entre los que se pueden mencionar:

Existe diferencia mnima en cuanto a las asignaturas que se imparten en otras escuelas y facultades.

En los casos donde existe coincidencia entre las asignaturas impartidas, stas difieren en la carga de horas asignadas y en ocasiones en el contenido.

Existe divergencia en el perfil acadmico del cuerpo docente. Disparidad en la infraestructura que se ofrece para que se desenvuelva el alumno. Considerando desde la matrcula hasta otros elementos como: laboratorios, mdulos de produccin animal, ranchos y hospitales veterinarios.

Cambia la estructura jurdica administrativa de cada institucin, lo cual facilita o dificulta la capacidad innovadora de los perfiles de formacin ofrecidos.

Desigualdad en el apoyo y servicios que se brinda a la licenciatura en su planeacin acadmica y gestin acadmico administrativa.

La variabilidad en la estructura de los planes de estudio, ocasiona discrepancia en la apreciacin de la problemtica social.

Estas divergencias deben considerarse para que al momento de estructurar una propuesta de plan de estudios se tienda a establecer criterios ms homogneos en el mbito curricular y en el perfil del Mdico Veterinario a nivel nacional e internacional. Por lo anterior, la propuesta planteada del plan de estudios, oferta asignaturas que permiten integrar conocimientos bsicos y asignaturas que favorecen la formacin profesional, lo cual resulta acorde a las exigencias estatales y regionales en las que esta inmersa la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, lo cual coadyuva al impulso de la dinmica regional.

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2.3. Campo actual de trabajo El anlisis realizado sobre las funciones actuales, futuras de la profesin y el perfil profesional del egresado de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln permite sealar que, desde el origen de la licenciatura, se tena como objetivo formar profesionistas con valor social, orientado a la optimizacin de los procesos de produccin animal y de alimentos, en el marco de la compleja estructura socioeconmica del agro mexicano. As mismo, con formacin en el rea de la salud para atender la problemtica de la comunidad, por enfermedades de tipo zoontico. A partir de la dcada de los 80 el estado mexicano dej de participar como principal promotor del desarrollo agropecuario, por lo que los egresados de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln se vieron obligados a atender mayormente a las pequeas especies en los asentamientos urbanos. No obstante, existe un importante porcentaje de profesionistas que a travs de la prctica privada siguen actuando en el sector primario, esto debido a la demanda de servicios profesionales que se deben atender de acuerdo a las necesidades de la produccin pecuaria. La estructura del agro mexicano no ha cambiado substancialmente en funcin de la problemtica actual, misma que se ha visto agravada debido a las polticas de desatencin al campo y al aumento de la poblacin que demanda alimentos, a falta de produccin nacional se estn importando alimentos de manera creciente, situacin que propicia el deterioro de la economa nacional, toda vez que esos capitales que fluyen al exterior debilitan la capacidad productiva nacional. El desarrollo del sistema industrial ha propiciado el desplazamiento de reas agropecuarias por urbanas, propiciado el deterioro del medio ambiente. Ante esta situacin el MVZ tendr como ocupaciones fundamentales el incidir en la produccin de alimentos, preservar la salud animal y humana, y conservacin del medio ambiente. En el contexto internacional la Organizacin de las Naciones Unidad para la Agricultura y Alimentacin (FAO) acepta un mtodo para calcular el nmero de 26

veterinarios que sern necesarios en un pas o regin, el cual est basado en el nmero de unidades animal (UA) que puede atender un mdico veterinario, lo que da aproximaciones con regular certeza. Se considera que un mdico veterinario puede atender 1,000 UA. De acuerdo con la FAO, los valores de UA son de una unidad por bovino o equino; 0.2 por cerdo; 0.1 por borrego o cabra, y 0.001 por ave. En la tabla 1 se muestra el estimado de la poblacin ganadera de Mxico en el ao 2000, as como las UA correspondientes y el nmero potencial de veterinarios requeridos.

Tabla 1. Poblacin ganadera en Mxico de acuerdo con el Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) 2000
ESPECIE Bovinos Porcinos Ovinos Caprinos Aves Equinos (datos de INEGI, 1990) Total SAGARPA 2000 30,177,135 1,747,833 5,948.764 9,068,435 366,081,183 5,180.721 Unidades Animal 30,177,135 3,149.566 594,764 906,843 366,081 5,780,721 No. potencial de veterinarios requeridos 30,177 3,149 594 906 366 5,180

40,372

Con estos datos, el nmero aproximado de veterinarios requeridos sera de 40,000. Sin embargo, este sistema tiende a subestimar la necesidad potencial de mdicos veterinarios, ya que no toma en cuenta la clnica de pequeas especies, que actualmente es el mercado de trabajo con mayor crecimiento, ni a las especies alternativas como abejas, peces y conejos. Tampoco considera el papel del veterinario en el manejo y conservacin de la fauna silvestre. Por otra parte, una proporcin mayor de mdicos veterinarios desarrollan su trabajo en el mbito urbano, prestando sus servicios a propietarios de animales de compaa y llevando a cabo funciones relacionadas con la salud pblica y con el control de la calidad de los alimentos de origen animal. De acuerdo con esta perspectiva, puede 27

ser ms adecuado calcular la necesidad de mdicos veterinarios a partir del tamao de la poblacin humana que a partir del nmero de animales productivos. As, se ha calculado que se requieren entre 400 y 600 mdicos veterinarios por cada milln de habitantes. En el ao 2000 la Comisin de Educacin de la Unin Europea, a travs del proyecto Socrates/Erasmus VET 2020, realiz un amplio estudio del mercado de trabajo en los pases miembros y en proceso de ingreso, concluyendo que el desempleo de mdicos veterinarios en los pases de la Unin es menor al 4%, a pesar de que en varias naciones el nmero de veterinarios por milln de habitantes es cercano al lmite superior recomendado. Tabla 2. Nmero de mdicos veterinarios por milln de habitantes en pases europeos en el 2000
PAS Repblica Checa Finlandia Alemania Grecia Irlanda Holanda Noruega Polonia Rumania Hungra Francia Espaa Blgica Inglaterra Italia Portugal No. Mdicos Veterinarios por milln de habitante. 369 293 365 549 558 305 414 260 373 389 309 620 570 330 340 320

Como se observa en la tabla 2, en casi todos los pases europeos el nmero de mdicos veterinarios por milln de habitantes es superior al existente en Mxico (300 por milln), a pesar de lo cual el desempleo de mdicos veterinarios en todos ellos es muy bajo. Lo anterior indica que la demanda potencial de mdicos veterinarios zootecnistas es relativamente grande comparada con el nmero actual de profesionistas, aunque es evidente que para que dicha demanda realmente ocurra, es necesario que las condiciones econmicas del pas mejoren y que la calidad de los 28

servicios profesionales prestados por los MVZ se convierta en promotora de su propia actividad.

2.4. Necesidades que debe atender el egresado De las encuestas realizadas a egresados y alumnos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, se obtuvieron las siguientes conclusiones respecto al tipo de formacin:

a) Se requiere dar una formacin integral a los alumnos para que como egresados de la licenciatura de MVZ tengan la capacidad de atender las diversas especies animales, lo que les permitira una mejor insercin en el mercado laboral. b) El egresado de la licenciatura en MVZ carece de certeza sobre el rea de trabajo al trmino de sus estudios, por ello es necesario darle una formacin completa para hacerlo mas competitivo. c) Con la formacin integral que se da al estudiante, no se limita su insercin al mercado laboral. d) Existe la necesidad de que al egresado se le oferten especialidades en su rea de desempeo profesional para favorecer su actualizacin y fortalecer su vinculacin con la Facultad. Por otra parte, a partir de fuentes de informacin, encuestas y foros acadmicos, se elabor una lista del actual campo de trabajo del Mdico Veterinario Zootecnista de las cuales es posible destacar:

Asesora tcnica: en oficinas gubernamentales, rastros, puertos y fronteras, laboratorios de diagnstico, industria qumico farmacutica, explotaciones pecuarias, compaas de seguros, etc.

Docencia: en escuelas secundarias, escuelas tcnico agropecuarias, bachillerato, licenciaturas. 29

Investigacin: en instituciones de educacin superior, Sector Salud, Secretara de Agricultura recursos pecuarios (SAGARPA), Centros de Fomento Pecuario e Industria Privada.

Ejercicio libre de la profesin: en clnicas particulares, unidades de produccin animal, bioterios, zoolgicos, etc.

Mercadotecnia y Publicidad: promoviendo productos farmacuticos, alimenticios y propagando mtodos y tcnicas de explotacin o prevencin de enfermedades.

Administracin:

en

unidades

de

produccin

animal,

dependencias

gubernamentales e industria agroalimentaria.

En la industria alimenticia: elaboracin e inocuidad de alimentos balanceados para consumo animal, en la elaboracin, procesamiento y comercializacin de alimentos de origen animal para consumo humano.

Proteccin y bienestar animal Conservacin del medio ambiente y de la fauna silvestre.

Entre las necesidades generales y especficas propias del ejercicio profesional del mdico veterinario, se destacan: - La salud y produccin de especies animales convencionales y no convencionales. - La tecnologa y proteccin de alimentos. - La promocin y preservacin de la salud pblica. - La preservacin del ambiente. - La gerencia pblica y privada de los sistemas sanitarios de produccin y de servicios relativos a sus prcticas profesionales. - De investigacin y transferencia del conocimiento cientfico tecnolgico.

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2.5. Campo Actual de Trabajo de los Egresados El campo de trabajo del mdico veterinario zootecnista es muy amplio y verstil, ya que sus actividades encuentran cabida en el sector primario, secundario y terciario de la economa. Por esta razn es necesario formar mdicos veterinarios con alta capacidad de respuesta y flexibilidad para adaptarse a los cambiantes requerimientos del mercado de trabajo. Debe ser capaz de capitalizar las oportunidades ofrecidas por el crecimiento de reas emergentes y de abandonar esquemas y actividades en decadencia. El mdico veterinario zootecnista del futuro deber tener un papel protagnico en la transformacin de la economa del pas. Tradicionalmente los mdicos veterinarios han tenido un mercado de trabajo muy diversificado: en la iniciativa privada, con pequeos productores, en grandes transnacionales, en organismos del Estado o en la clnica privada. Esta misma versatilidad es la que les ha permitido adaptarse a los cambios ocurridos en el pas y a la vez, favoreciendo su movilizacin dentro del sector social para prestar sus servicios en otras reas de servicios. A travs del mismo proceso, en Mxico y Latinoamrica, se han identificado cinco objetos genricos de trabajo y 17 actividades profesionales especficas del mdico veterinario zootecnista. Los objetos genricos son:

A) Medicina y salud animal, B) Produccin y economa pecuarias, C) Calidad e inocuidad de los alimentos, D) Salud Pblica, E) Proteccin del ambiente y cuidado de los ecosistemas Por otra parte y de acuerdo con los resultados obtenidos en las encuestas realizadas durante la fase de diagnstico, se puede decir que los veterinarios se desempean como se muestra en la siguiente tabla 3. 31

Tabla 3. rea de desarrollo profesional pretendida por egresados de MVZ de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, segn encuesta realizada 1998-2000
rea Profesional Mdica (Medicina y Ciruga) Zootecnia Salud Pblica Ninguna Total 101 11 0 8 120 Nmero 84.1 9.2 0 6.7 100 %

Se obtuvo asimismo la informacin relacionada con la especie particular en la que pretendan desarrollarse profesionalmente dentro de esas reas, como se muestra en las tablas 4 y 5.

Tabla 4. Nmero y proporcin relativa y absoluta de egresados de MVZ de La FES Cuautitln, dentro del rea profesional pretendida: mdica (medicina y ciruga), por especie, segn encuesta realizada 1998-2000.
ESPECIE Bovinos Pequeas Especies Ovinos y Caprinos Porcinos Apicultura Fauna Silvestre Equinos Total 51 36 5 3 3 2 1 101 Nmero % Relativo al rea 50.5 35.6 4.9 3.0 2.9 1.9 0.9 100 % Absoluto 42.5 30 4.1 2.5 2.5 1.6 0.8 84

En el caso del rea de Zootecnia se encontr lo siguiente:

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Tabla 5. Nmero y proporcin relativa y absoluta de egresados de MVZ de la FES Cuautitln, dentro del rea profesional pretendida: zootecnia, por especie, Segn Encuesta Realizada 1998-2000
Especie Bovinos Pequeas Especies Aves Porcinos Equinos Total Nmero 4 1 1 4 1 11 % Relativo al rea 36.3 9.09 9.09 36.3 9.09 100 % Absoluto 3.3 0.8 0.8 3.3 0.8 9.

Adems se encontr que el 55.8% se dedica al ejercicio libre de la profesin, el 13.3% trabaja en una institucin privada, el 14.2% tiene trabajo mixto y un 16.7% trabaja en el sector oficial En cuanto al campo de trabajo actual y potencial de los egresados de esta licenciatura, se ha podido determinar que el sector terciario es el ms favorecido, as lo demuestran los siguientes datos:

21.2% de los MVZs trabajan en el sector primario, 10.2% trabajan en el sector secundario y 66.8% trabajan en el sector terciario.

Sin embargo dicho campo debiera estar orientado hacia la produccin de alimentos para satisfacer las necesidades de una poblacin que excede a los 100 millones de habitantes en el pas.

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3. PROPUESTA DEL PLAN DE ESTUDIOS

3.1 Objetivo general del plan de estudios propuesto Formar integralmente personas profesionales capaces de generar, difundir y aplicar con calidad la ciencia y la tecnologa en medicina veterinaria y zootecnia, satisfaciendo las necesidades de la sociedad y del mercado laboral.

3.2 Perfiles

3.2.1 Perfil de ingreso Es recomendable que el aspirante haya cursado el bachillerato en el rea de las Ciencias Biolgicas y de la Salud, y que posea las siguientes caractersticas: Inclinacin hacia las ciencias biolgicas e inters por la salud y el bienestar de los animales, as como la conservacin de la naturaleza. Inters de servir a la sociedad, colaborando en la produccin de alimentos de calidad de origen pecuario. Habilidad para relacionarse y mostrar empata tanto con personas como con animales. Facilidad para integrarse en equipos de trabajo, con capacidad de anlisis y creatividad. Conocimientos bsicos de ingls y de computacin. Disponibilidad de preferencia de tiempo completo para sus estudios.

3.2.2 Perfil Egreso El egresado de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln adquirir conocimientos sobre:

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a) Diagnstico clnico. Aplicacin sistemtica de mtodos y procedimientos realizados en el laboratorio, en el campo, o en ambos, que le permitan identificar y valorar, en forma cualitativa y cuantitativa, las desviaciones de la normalidad que acontecen a los animales, as como pronosticar el curso que tomarn. Todo ello, previo conocimiento del estado morfolgico, fisiolgico y comportamiento ordinario de las especies animales tiles al hombre. b) Teraputica mdica y quirrgica. Por medio de seleccin y uso posterior al diagnstico clnico de mtodos fsicos, qumicos y quirrgicos empleados por el MVZ, para provocar acciones beneficiosas, verificables y reconocidas, cuyo propsito es corregir las alteraciones morfolgicas, fisiolgicas y de comportamiento que acontecen en las diversas especies animales. c) Ciruga zootcnica y esttica. Habilidad y destreza desarrollada para el uso de instrumentos y procedimientos aplicados mediante tcnicas quirrgicas, con el objeto de precisar o corregir indicadores morfolgicos y fisiolgicos inherentes a las caractersticas zootcnicas de las especies animales utilizadas con fines productivos, deportivos y de compaa. d) Promocin del bienestar animal. Forma de manejo que hace de los componentes hereditarios y adquiridos, que definen patrones de comportamiento de las distintas especies animales, respecto a su alimentacin, reproduccin, relaciones con el hombre y otros animales, as como a su propia higiene y salud, en beneficio de la poblacin animal. e) Mejoramiento gentico. Capacidad adquirida para identificar, evaluar,

seleccionar, multiplicar, difundir y combinar material gentico de individuos, razas o familias sobresalientes de las diferentes especies para contar con animales que expresen caractersticas de adaptacin, productividad y calidad de sus productos. f) Reproduccin animal. Aplicacin del conocimiento morfolgico, fisiolgico, teraputico y del comportamiento normal de las especies animales, para mejorar y aumentar su capacidad productiva, as como para corregir, en su caso, disfunciones o enfermedades que afectan a los rganos reproductores y las cras durante el desarrollo intrauterino y prenatal.

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g) Administracin de recursos forrajeros. Intervencin para el aprovechamiento econmico y ecolgicamente racional de reas naturales de apacentamiento, forrajes inducidos y cultivados, as como de subproductos forrajeros de actividades agrcolas y agroindustriales. h) Alimentacin y nutricin animal. Eleccin y combinacin de nutrientes que el MVZ indica se suministren a los animales mediante diversos mtodos de alimentacin, cuyo propsito es lograr en forma econmica, un equilibrio entre consumo y utilizacin de nutrientes metabolizables, para satisfacer las demandas de mantenimiento y produccin de los animales. i) Diseos de instalaciones para animales. Aplicacin de las tcnicas de diseo zootcnico y ecolgico para crear, estabilizar o modificar el entorno inmediato del animal, con la finalidad de que las instalaciones e implementos correspondan a sus exigencias bioclimticas, anatmicas, fisiolgicas, trabajo, de compaa y experimentacin. j) Gestin epidemiolgica. Para la realizacin de estudios poblacionales de enfermedades en los animales para promocin de la salud del animal, salud pblica y medicina preventiva en explotaciones animales, comunidades rurales y urbanas mediante la creacin y establecimiento de programas de prevencin, control y erradicacin de enfermedades y plagas de los animales o sus productos. k) Transformacin de productos de origen animal. Mediante actividades de tipo tcnico, analtico y sanitario que realiza, con fines de garantizar y evaluar el cumplimiento de estndares de referencia, normas de calidad que, de acuerdo con las normas oficiales internacionales y nacionales respectivas, deben cumplir los productos de origen animal, destinados como insumos para la industria de transformacin o como alimentos para el consumo animal y humano. l) La administracin pecuaria y sanitaria. Modalidades bajo las cuales ser capaz de realizar gestiones pblicas para que se cumplan las disposiciones de las leyes y reglamentos generales y locales, que regulan las actividades agropecuarias y sanitarias. etolgicas, productivas, de

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m) Administracin de empresas agropecuarias e industrias afines. Forma en que proyecta y dirige la estructura y funcionamiento de una empresa, a fin de que se cumplan los objetivos para los que fue creada. n) Desarrollo rural. Criterios y compromisos bajo los cuales ejerce una prctica social para atender en su contexto real los problemas de productividad, educacin y bienestar de la poblacin campesina, as como contribuir a su mejoramiento econmico, social y cultural. o) Proteccin del ambiente. Conjunto de acciones para promover y disminuir el impacto ambiental, originado por el uso con fines econmicos, sociales y culturales que el hombre da a los animales. p) Investigacin. Contribuir a la generacin de conocimientos sobre las ciencias veterinarias, a travs de la integracin de equipos de investigacin y transferencia de tecnologa para ayudar a la solucin de necesidades asociadas con el sector pecuario.

Los conocimientos adquiridos le proporcionan al egresado la capacidad de integrarse a equipos de trabajo multidisciplinarios y de analizar los problemas que se le presenten en los mbitos mdicos, zootecnicos, de salud pblica y de inocuidad de alimentos, planteando soluciones novedosas. Adems de poseer la habilidad en el manejo de las diversas tcnicas Mdico quirrgicas y zootecnicas.

3.2.3 Perfil Profesional

El Mdico Veterinario Zootecnista es el profesionista que tiene como premisa fundamental el aplicar los conocimientos, habilidades y destrezas en los diferentes sistemas de diagnstico, prevencin, tratamiento, control, produccin y transformacin de las especies animales, en beneficio del ser humano y del equilibrio ecolgico. Procura el ptimo aprovechamiento de los recursos naturales, humanos y econmicos, desarrollando sus actividades con una actitud tica y de solidaridad con su entorno. 37

Es capaz de ejecutar acciones tendientes a la prevencin, planificacin y resolucin de los problemas que afectan a las especies animales aplicando los conocimientos fundamentales de los mbitos mdicos, zootecnicos, de salud pblica y de inocuidad de alimentos. El profesional egresado de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia cuenta con opciones de trabajo en dependencias gubernamentales, rastros, puertos y fronteras, laboratorios de diagnsticos, industria qumico farmacutica, unidades de produccin animal, compaa de seguros, en el sector educativo (escuelas tcnicas agropecuarias y universidades), bioterios, zoolgicos, industrias agroalimentarias y clnicas veterinarias, investigacin y en el ejercicio libre de la profesin.

3.3 Duracin de los estudios y total de crditos El Plan de Estudios propuesto para la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecna se cursa en diez semestres, equivalente a cinco aos y tiene un valor total en crditos de 417; de los cuales 311 son obligatorios, distribuidos en 35 asignaturas; 50 son obligatorios de eleccin, distribuidos cubrir el estudiante. De acuerdo al Reglamento General de Inscripciones de la UNAM, los alumnos del Programa cuentan con 15 semestres (7.5 aos) para poder estar inscritos, posteriormente, slo pueden acreditar asignaturas por medio de exmenes extraordinarios. en 10 asignaturas y 56 crditos optativos de eleccin, distribuidos en nueve asignaturas (como mnimo) que deber

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3.4 Estructura y organizacin acadmica

3.4.1. Descripcin de la organizacin del plan de estudios Con la finalidad de brindar un soporte secuencial y lgico que facilite el avance del alumno, en su aprendizaje y adquisicin de conocimientos a lo largo de los diez semestres de que consta esta propuesta de modificacin, el plan de estudios se estructur con base en asignaturas, que se agruparon en asignaturas obligatorias, asignaturas obligatorias de eleccin y asignaturas optativas de eleccin.

Con la finalidad de ofrecer la mayor flexibilidad posible en trminos de permitir la participacin del alumno en la construccin hasta donde le sea posible de su trayectoria acadmica dentro de lo establecido por la Legislacin Universitaria y la estructura institucional, la agrupacin de las asignaturas antes sealadas se detalla a continuacin: 1. Asignaturas obligatorias, por medio de stas asignaturas el alumno adquiere los conocimientos bsicos e intermedios para su formacin, as como las herramientas y habilidades mnimas que debe poseer un Mdico veterinario zootecnista. Estas asignaturas se cursan durante los primeros ocho semestres y tienen un valor total en crditos de 311 distribuidos en 35 asignaturas. 2. Asignaturas obligatorias de eleccin (zootcnica y clnica), corresponden a asignaturas que proporcionan conocimientos para la formacin profesional. Estn ubicadas en el noveno y dcimo semestres; las asignaturas obligatorias de eleccin ofrecen las opciones relacionadas con las reas profesionales zootcnicas y clnicas, que el alumno puede cursar. Las asignaturas obligatorias de eleccin a su vez se dividen en dos: a) asignaturas zootcnicas y b) asignaturas clnicas. En el noveno semestre se ubican las nueve zootecnias (ovina, caprina, equina, bovinos productores de leche, bovinos productores de carne, canina y felina, porcina, aves y fauna silvestre), donde el

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alumno debe cursar un mnimo de cinco asignaturas con un total de 25 crditos. En el dcimo semestre se imparten las asignaturas clnicas, donde el alumno debe cursar un mnimo de cinco asignaturas con un total de 25 crditos; con la aclaracin de que las zootecnias seleccionadas deben corresponder por especie a las clnicas. 3. Asignaturas optativas de eleccin, son asignaturas que el alumno selecciona libremente. Estn conformadas por asignaturas que le permitirn ampliar sus conocimientos en los aspectos pecuarios, biolgicos, clnicos y zootcnicos, as como adquirir fundamentos de administracin y organizaciones. Se podrn cursar las asignaturas optativas a partir del segundo semestre. El alumno cubrir un total de 56 crditos. Las asignaturas optativas de eleccin se dividen en dos grupos: a) Asignaturas optativas de eleccin bsicas, proporcionan al estudiante conocimientos complementarios para coadyuvar en su formacin integral. En este grupo se integran asignaturas que proporcionan conocimientos fundamentales de tipo econmico social como: geografa econmica, estadstica no paramtrica, legislacin veterinaria, sociologa rural y urbana, desarrollo sustentable entre otras; asimismo se les proporcionan cursos de idiomas. Los alumnos podrn cursar este tipo de asignaturas optativas de eleccin a partir del segundo semestre y debe cubrir un total de 20 crditos cursando como mnimo tres asignaturas. b) Asignaturas optativas de eleccin de profundizacin, estn diseadas para que el alumno las seleccione de acuerdo a su inters personal y profundice en reas especficas del conocimiento veterinario. El estudiante tiene tambin la opcin de elegir asignaturas de otras licenciaturas que pudieran serle tiles y atractivas acorde a la salida terminal de su inters. Las asignaturas que elijan en otras dependencias de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico u otras instituciones de educacin superior con las que la UNAM mantenga 40

convenios para tal fin, se enmarcaran bajo programas de movilidad estudiantil establecidos. Los alumnos podrn cursar este tipo de asignaturas optativas de eleccin a partir del tercer semestre y deben cubrir un total de 36 crditos cursando como mnimo seis asignaturas. Dentro de estas se contempla la asignatura Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria), misma que se plante con base al artculo 108 de la opcin de titulacin, contemplada en el Reglamento de Exmenes Profesionales de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln-UNAM (vase anexo 6). Equivale a 16 horas a la semana distribuidas en tericas o prcticas de acuerdo a las caractersticas del seminario, sin valor en creditos, solo se podr cursar cuando el alumno haya cubierto y acreditado la totalidad de crditos establecidos. Para darle flexibilidad al plan de estudios propuesto, se emple el criterio de reducir al mnimo indispensable la seriacin, se consider la tutora para los alumnos a lo largo de su formacin. Tambin se increment el nmero de asignaturas optativas de eleccin pasando de un 4.8% a un 13.4%. Dentro del plan de estudios propuesto se considera necesario que los alumnos presenten y aprueben un examen de comprensin de textos en ingls o francs como requisito de egreso. En los cuadros siguientes se muestran las asignaturas que comprende el plan de estudios propuesto, de acuerdo a su agrupacin.

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Asignaturas de la propuesta de modificacin de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1. Asignaturas obligatorias Tabla 6. Asignaturas obligatorias (311 crditos).
Semestre 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 6 7 7 7 8 8 8 8 ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica Introduccin a la Zootecnia Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Etologa Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Virologa Gentica Nutricin Animal Parasitologa Economa Zootcnica Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica Crditos 12 13 04 05 06 08 08 10 10 6 14 14 16 4 06 12 06 10 07 06 06 10 08 08 12 06 06 04 08 16 16 10 10 08 06 Horas/ semana 10 9 4 4 4 5 5 6 8 4 10 9 11 2 4 7 3 8 4 4 5 8 5 4 8 4 6 4 5 10 10 8 6 6 5 Horas teora 2 4 0 1 2 3 3 4 2 2 4 5 5 2 2 5 3 2 3 2 1 2 3 4 4 2 0 0 3 6 6 2 4 2 1 Horas prcticas 8 5 4 3 2 2 2 2 6 2 6 4 6 0 2 2 0 6 1 2 4 6 2 0 4 2 6 4 2 4 4 6 2 4 4

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2. Asignaturas obligatorias de eleccin Tabla 7. A. Asignaturas obligatorias de eleccin zootcnicas (cursando el alumno un mnimo de 5 asignaturas y 25 crditos)
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN ZOOTCNICAS Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I Crditos 05 05 05 05 05 05 05 05 05 Horas/s emana 3 3 4 4 5 4 4 4 4 Horas teora 2 2 1 1 0 1 1 1 1 Horas prctic as 1 1 3 3 5 3 3 3 3

9 9 9 9 9 9 9 9 9

Tabla 8. B. Asignaturas obligatorias de eleccin clnicas (cursando el alumno un mnimo de 5 asignaturas y 25 crditos).
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN CLNICAS Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II Crditos 05 05 05 05 05 05 05 05 Horas/s emana 5 5 5 5 5 5 5 5 Horas teora 0 0 0 0 0 0 0 0 Horas prctic as 5 5 5 5 5 5 5 5

10 10 10 10 10 10 10 10

3. Asignaturas optativas de eleccin. Tabla 9. A. Asignaturas optativas de eleccin bsicas (cursando el alumno un mnimo de 3 asignaturas y 20 crditos).
Semestre 2 al 10 2 al 10 3 al 5 2 al 4 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 5 al 10 5 al 10 4 al 10 ASIGNATURAS Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental Crditos 08 08 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 Horas/ semana 6 6 2 3 2 2 2 4 4 4 4 4 Horas tericas 2 2 2 1 2 2 2 0 0 0 0 0 Horas prcticas 4 4 0 2 0 0 0 4 4 4 4 4

43

Tabla 10. B. Asignaturas optativas de eleccin de profundizacin (cursando el alumno un mnimo de 6 asignaturas y 36 crditos).
Semestre 7 al 10 7 al 9 8 al 10 7 al 10 8 al 10 5 al 10 3 al 10 3 al 10 3 al 10 9 al 10 8 al 10 9 al 10 9 al 10 6 al 10 6 al 10 9 al 10 9 al 10 4 al 10 4 al 10 4 al 10 6 al 10 7 al 10 7 al 10 8 al 10 10 ASIGNATURAS Crditos Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Imagenologa Mejoramiento Gentico Animal Piscicultura Cunicultura Apicultura Produccin de Animales de Laboratorio Enfermedades Infecciosas II Teraputica Quirrgica Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria) 04 06 06 04 06 06 06 06 06 06 08 04 04 04 04 04 04 06 06 06 06 06 06 06 No tiene* Horas/s emana 4 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 2 2 4 4 4 6 6 6 6 16* Horas tericas 0 3 3 0 2 3 2 2 2 2 4 0 0 0 1 2 2 2 2 2 0 0 0 0 Variable* Horas prcticas 4 0 0 4 2 0 2 2 2 2 0 4 4 4 2 0 0 2 2 2 6 6 6 6 Variable*

44

3.4.2. Mecanismos de flexibilidad del plan de estudios El plan de estudios propuesto contempla asignaturas obligatorias, obligatorias de eleccin (zootcnicas y clnicas) y optativas de eleccin. Por la distribucin de las asignaturas y el carcter de ellas, el alumno puede elegir la trayectoria acadmica con asignaturas optativas de eleccin de profundizacin a partir del tercer semestre. Con la finalidad de fortalecer la movilidad acadmica se ha contemplado la posibilidades de que el alumno pueda cursar en otras Facultades o Escuelas de Medicina Veterinaria asignaturas que sean de su inters y que correspondan a los planes de estudio de la carrera que se imparte en las otras escuelas y o bien asignaturas de carreras afines en el rea qumico-biolgica, durante uno o dos semestres. Esta opcin puede ser considerada por el alumno a partir del tercer semestre. Los estudiantes que opten por esta alternativa debern elegir aquellas instituciones de enseanza superior con las que la UNAM y la propia Facultad de Estudios Superiores Cuautitln tengan convenios de colaboracin, ya sea a nivel nacional e internacional.

45

3.4.3. Seriacin de asignaturas del plan de estudios Tabla 11. Seriacin obligatoria de las asignaturas obligatorias
Semestre ASIGNATURA ASIGNATURA ANTECEDENTE Semestre en que se cursa la asignatura antecedente ASIGNATURA SUBSECUENTE Semestre en que se cursa la asignatura subsecuente 5 4 2

1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3

Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Introduccin a la Zootecnia Etologa Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Fisicoqumica Fisiolgica Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Fisiologa General

Anatoma Veterinaria Aplicada Nutricin Animal Fisiologa General Ninguna Gentica Ninguna Fisiologa Veterinaria Ninguna Ninguna Ninguna Patologa General Ninguna Patologa General y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Ninguna

4 3

6 7

4 4

tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Virologa Nutricin Animal

Ninguna

Ninguna Bioqumica

Ninguna Zootecnia Ovina y Zootecnia Caprina y Zootecnia Equina y Zootecnia Canina y Felina y Zootecnia de Bovinos Productores de Leche y Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia Porcina y Zootecnia de las Aves y Fauna Silvestre 1

9 9 9

9 9

9 9 9

46

Semestre

ASIGNATURA

ASIGNATURA ANTECEDENTE

Semestre en que se cursa la asignatura antecedente

ASIGNATURA SUBSECUENTE

Semestre en que se cursa la asignatura subsecuente

4 4

Parasitologa Gentica

Ninguna Bioestadstica

Ninguna 1

Zootecnia Ovina y Zootecnia Caprina y Zootecnia Equina y Zootecnia Canina y Felina y Zootecnia de Bovinos Productores de Leche y Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia Porcina y Zootecnia de las Aves y Fauna Silvestre 1

9 9 9

9 9

9 9

4 5 5 5 5 5

Economa Zootcnica Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario Patologa General

Ninguna Ninguna Ninguna Anatoma Veterinaria Bsica Ninguna Ninguna

Fisiologa Veterinaria y Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria

Ninguna Ninguna Ninguna Propedutica Clnica Veterinaria Ninguna Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario Patologa Sistmica

6 6 6

7 7

Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica

Ninguna Anatoma Veterinaria Aplicada Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario Ninguna Patologa General

5 5

Ninguna Ninguna Ninguna

Ninguna 6 Patologa Clnica y Clnica Porcina y Clnica Bovina y Clnica de Aves y Clnica Ovina y 8 10 10 10 10

47

Clnica Caprina y Clnica Canina y Felina y Clnica Equina y Fauna Silvestre II 7 Farmacologa, Toxicologa Fisiologa Veterinaria y Teraputica Mdico Veterinaria 3 Tcnica Quirrgica y Clnica Porcina y Clnica Bovina y Clnica de Aves y Clnica Ovina y Clnica Caprina y Clnica Canina y Felina y Clnica Equina y Fauna Silvestre II
Zootecnia Ovina y Zootecnia Caprina y Zootecnia Equina y Zootecnia Canina y Felina y Zootecnia de Bovinos Productores de Leche y Zootecnia de Bovinos Productores de Carne y Zootecnia Porcina y Zootecnia de las Aves y Fauna Silvestre 1

10 10 10 10 8 10 10 10 10 10 10 10 10
9 9 9 9 9

Reproduccin Animal

Ninguna

9 9 9

8 8 8

Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica

Ninguna Patologa Sistemtica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal 7 7

Ninguna Ninguna Ninguna

Zootecnia Ovina

4 4 8 4 4 8 4

Clnica Ovina

10

Zootecnia Caprina

Clnica Caprina

10

Zootecnia Equina

Clnica Equina

10

48

Zootecnia de Bovinos Productores de Carne

Zootecnia de Bovinos Productores de Leche

Zootecnia Canina y Felina

Zootecnia Porcina

Zootecnia de las Aves

Fauna Silvestre I

10

Clnica Porcina

10

Clnica Bovina

y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Nutricin Animal y Gentica y Reproduccin Animal Patologa Sistmica y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y Zootecnia Porcina Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y Zootecnia de Bovinos productores de Leche o Zootecnia de Bovinos productores de Carne Patologa Sistmica y Farmacologa, Toxicologa y

4 8 4 4 8 4 4 8 4 4 8 4 4 8 4 4 8 4 4 8 7 7

Clnica Bovina

10

Clnica Bovina

10

Clnica Canina y Felina

10

Clnica Porcina

10

Clnica de Aves

10

Fauna Silvestre II

10

Ninguna

9 7 7

Ninguna

9 7 7 Ninguna

10

Clnica de Aves

49

10

Clnica Ovina

10

Clnica Caprina

10

Clnica Canina y Felina

10

Clnica Equina

Teraputica Mdico Veterinaria y Zootecnia de las Aves Patologa Sistmica Y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y Zootecnia Ovina Patologa Sistmica y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y Zootecnia Caprina Patologa Sistmica y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y Zootecnia Canina y Felina Patologa Sistmica y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y
Zootecnia Equina

9 7 7

Ninguna

9 7 7

Ninguna

9 7 7

Ninguna

9 7 7
Ninguna

10

Fauna Silvestre II

Patologa Sistmica y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y

Fauna Silvestre 1

7 7

Ninguna

Para el caso de clnica bovina, se requiere cursar Zootecnia de Bovinos Productores de Leche o Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, cualquiera de las dos cumple el requisito como asignatura antecedente obligatoria.

50

Tabla 12. Seriacin obligatoria de las asignaturas optativas de eleccin bsicas

ASIGNATURA ANTECEDENTE Semestre en que se cursa la ASIGNATURA asignatura SUBSECUENTE antecedente Semestre en que se cursa la asignatura subsecuente

Semestre

ASIGNATURA

2 al 4 2 al 4 3 al 5 2 al 4 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 5 al 10 5 al 10 4 al 10

Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna

Tabla 13. Seriacin obligatoria de las asignaturas optativas de eleccin de profundizacin

ASIGNATURA ANTECEDENTE Semestre en que se cursa la asignatura antecedente ASIGNATURA SUBSECUENT E Semestre en que se cursa la asignatura subsecuente

Semestre

ASIGNATURA

7 al 10 7 al 9

8 al 10

7 al 10

8 al 10 5 al 10 3 al 10 3 al 10 3 al 10 9 al 10

Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Imagenologa Mejoramiento Gentico Animal Piscicultura Cunicultura Apicultura Produccin de Animales de Laboratorio

Ninguna Ninguna

Ninguna Ninguna

Ninguna

Ninguna

Ninguna

Ninguna

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna

51

8 al 10 9 al 10 9 al 10

6 al 10

6 al 10

9 al 10 9 al 10 4 al 10 4 al 10 4 al 10 6 al 10 7 al 10 7 al 10 8 al 10 10

Enfermedades Infecciosas II Teraputica Quirrgica Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

Ninguna Ninguna Ninguna

Ninguna Ninguna Ninguna

Ninguna

Ninguna

Ninguna

Ninguna

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Haber cursado y acreditado el 100 % de los Crditos. Esta asignatura es sin valor de creditos

Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna Ninguna

52

3.4.4. Lista de asignaturas por semestre

La posicin de las asignaturas por semestre y el rea a que pertenecen se indica en las tablas siguientes:
Tabla 14. Lista de asignaturas del plan de estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia
CLAVE DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD CARCTER TIPO DE ASIGNATURA CRDITOS HORAS / SEMANA TERICAS PRCTICAS

PRIMER SEMESTRE

Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica

Cursolaboratorio Curso, laboratorio Curso Curso, laboratorio Curso, laboratorio

Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria

SEGUNDO SEMESTRE

12

4 0 1

5 4 3

13 4 5

Introduccin a la Curso, seminario Zootecnia Biologa Celular Curso, laboratorio Fisiologa Curso, General laboratorio Alimentos y Curso, Forrajes laboratorio Etologa Curso, laboratorio Variable, depende de Asignatura la asignatura Optativa de Eleccin Bsica Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria Etica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso

Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Optativa de eleccin

3 3 4 2 2 Variable, depende de la asignatura

2 2 2 6 2 Variable, depende de la asignatura

8 8 10 10 6 4-6*

TERCER SEMESTRE

Obligatoria

14

Obligatoria Obligatoria Obligatoria

5 5 2

4 6 0

14 16 4

53

CUARTO SEMESTRE

Virologa

Curso, laboratorio Gentica Curso, laboratorio Nutricin Animal Curso Parasitologa Curso, laboratorio Economa Curso, Zootcnica laboratorio Variable, depende de Asignatura la asignatura Optativa de Eleccin Bsica

Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Optativa de eleccin

2 5 3 2 3
Variable, depende de la asignatura

2 2 0 6 1
Variable, depende de la asignatura

6 12 6 10 7 4-6**

QUINTO SEMESTRE CLAVE DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD CARCTER TIPO DE ASIGNATURA HORAS / SEMANA TERICAS PRCTICAS CRDITOS

Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario Asignatura Optativa de Eleccin Bsica Asignatura Optativa de Eleccin de Profundizacin

Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso

Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria

2 1 2 3 4

2 4 6 2 0

6 6 10 8 8

SEXTO SEMESTRE

Curso, laboratorio Curso, taller Laboratorio Taller

Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria

4 2 0 0

4 2 6 4

12 6 6 4

Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura

Optativa de eleccin Optativa de eleccin

Variable, Variable, depende depende de la de la asignatura asignatura Variable, Variable, depende depende de la de la asignatura asignatura

4-6**

4-6**

54

SPTIMO SEMESTRE

Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Optativa de Eleccin de Profundizacin Optativa de Eleccin de Profundizacin

Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio

Obligatoria Obligatoria Obligatoria

3 6 6

2 4 4

8 16 16

Variable, depende de la asignatura

Optativa de eleccin Optativa de eleccin

Variable, Variable, depende de depende de la asignatura la asignatura Variable, Variable, depende de depende de la asignatura la asignatura

4-6**

Variable, depende de la asignatura

4-6*

CTAVO SEMESTRE

Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica Asignatura Optativa de Eleccin de Profundizacin Asignatura Optativa de Eleccin de Profundizacin
DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA

Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio

Variable, depende de la asignatura

Obligatoria Obligatoria Obligatoria Obligatoria Optativa de Eleccin Optativa de eleccin

2 4 2 1

6 2 4 4

10 10 8 6 4-6**

Variable, Variable, depende de depende de la asignatura la asignatura

Variable, depende de la asignatura

Variable, Variable, depende de depende de la asignatura la asignatura

4-6*

NOVENO SEMESTRE CLAVE MODALIDAD Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura CARCTER TIPO DE ASIGNATURA CRDITOS HORAS / SEMANA TERICAS PRCTICAS Variable, Variable, 5 depende de depende de la la asignatura asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura Variable, depende de la asignatura

Obligatoria de Eleccin Zootcnica Obligatoria de Eleccin Zootcnica Obligatoria de Eleccin Zootcnica Obligatoria de Eleccin Zootcnica Obligatoria de Eleccin Zootcnica

Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin

5 5 5 5

55

Obligatoria de Eleccin Clnica Obligatoria de Eleccin Clnica Obligatoria de Eleccin Clnica Obligatoria de Eleccin Clnica Obligatoria de Eleccin Clnica Asignatura Optativa de Eleccin de Profundizacin

DCIMO SEMESTRE Variable Obligatoria de depende de la eleccin asignatura Variable Obligatoria de depende de la eleccin asignatura Variable Obligatoria de depende de la eleccin asignatura Variable Obligatoria de depende de la eleccin asignatura Variable Obligatoria de depende de la eleccin asignatura Variable, Optativa de depende de la eleccin asignatura

0 0 0 0 0
Variable, depende de la asignatura

5 5 5 5 5
Variable, depende de la asignatura

5 5 5 5 5 4-6*

* El plan de estudios contempla doce asignaturas optativas de eleccin bsica de las cuales el alumno debe seleccionar un mnimo de tres y 20 crditos. De las doce asignaturas dos tienen 8 crditos y las diez restantes 4 crditos. ** El plan de estudios contempla veinticinco asignaturas optativas de eleccin de profundizacin de las cuales el alumno debe seleccionar un mnimo de seis asignaturas y 36 crditos. De las veintids asignaturas una tiene 8 crditos, quince tienen 6 crditos, ocho tienen 4 crditos y una asignatura sin valor en crditos la cual corresponde al Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria).

El nmero de horas que corresponde a las asignaturas optativas de eleccin bsicas y asignaturas optativas de eleccin de profundizacin no se anota porque depender de las asignaturas que elija el alumno (vara la modalidad y el nmero de horas tericas y prcticas).

Tabla 15. Cuadro resumen del total de asignaturas y crditos

TOTAL DE ASIGNATURAS TOTAL DE ASIGNATURAS OBLI GATORI AS OBLIGATORIAS DE ELECCI N OPTATIV AS DE ELECCI N TERICA S OBLIGATORIOS DE ELECCI N OPTATI VOS TOTAL DE CRDITOS OPTATI VOS DE ELECCI N TERICOS / PRCTICO S

OPTAT IVAS

PRCTICAS

TERICAS / PRCTICAS

OBLIGATORIOS

TERICOS

PRCTICOS

54

35

10

13+ asig. obligatori a de eleccin* y optativa de eleccin* * Seleccion ada

3+ asig.
obligatoria de eleccin* y optativa de eleccin** Seleccionad a

29+ asig.
obligatoria de eleccin* y optativa de eleccin** Seleccionada

311

50

56

18 a 68+ 14+
asig. obligatoria de eleccin* y optativa de eleccin** Seleccion ada asig. obligatoria de eleccin* y optativa de eleccin** Seleccionad a

279+
asig. obligatoria de eleccin* y optativa de eleccin** Selecciona da

56

Lista de asignaturas obligatorias de eleccin Tabla 16. Lista de asignaturas obligatorias de eleccin zootcnicas
NOVENO SEMESTRE CLAVE DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD CARCTER TIPO DE ASIGNATURA CRDITOS HORAS / SEMANA TERICAS PRCTICAS

Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I

Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Laboratorio

Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin

2 2 1 1

1 1 3 3

5 5 5 5

Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio

1 1 1 1

3 3 3 3

5 5 5 5

Tabla 17. Lista de asignaturas obligatorias de eleccin clnicas

DCIMO SEMESTRE

Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II

Clnica Clnica Clnica Clnica Clnica Clnica Clnica Clnica

Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin Obligatoria de eleccin

0 0 0 0 0 0 0 0

5 5 5 5 5 5 5 5

5 5 5 5 5 5 5 5

57

Lista de asignaturas optativas de eleccin

Tabla 18. Lista de asignaturas optativas de eleccin bsicas

CLAVE DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD CARCTER TIPO DE ASIGNATURA CRDITOS HORAS / SEMANA TERICAS PRCTICAS

Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental

Curso-laboratorio

Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin

08

Curso-laboratorio

08

Curso Curso, laboratorio

2 1

0 2

04 04

Curso

04

Curso Curso Seminario Taller Taller Taller Taller

2 2 0 0 0 0 0

0 0 4 4 4 4 4

04 04 04 04 04 04 04

58

Tabla 19. Lista de asignaturas optativas de eleccin de profundizacin

CLAVE DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD CARCTER TIPO DE ASIGNATURA HORAS / SEMANA TERICAS PRCTICAS CRDITOS

Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Imagenologa Mejoramiento Gentico Animal Piscicultura Cunicultura Apicultura

Laboratorio Curso Curso Seminario Curso y laboratorio Curso Curso, laboratorio Curso, laboratorio Curso, laboratorio

Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin Optativa de eleccin

0 3 3 0 2 3 2 2 2 2 4 0 0 0 1 2 2 2 2 2 0 0 0 0 VARIABLE

4 0 0 4 2 0 2 2 2 2 0 4 4 4 2 0 0 2 2 2 6 6 6 6

04 06 06 04 06 06 06 06 06 06 08 04 04 04 04 04 04 06 06 06 06 06 06 06 SIN VALOR DE CREDITOS

Produccin de Animales de Curso, laboratorio Laboratorio Enfermedades Infecciosas Curso II Teraputica Quirrgica Clnica Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria) Clnica Taller Curso, taller

Optativa de eleccin Curso Optativa de eleccin Curso Optativa de eleccin Curso, taller Optativa de eleccin Curso, laboratorio Optativa de eleccin Curso, laboratorio Optativa de eleccin Seminario Optativa de eleccin Seminario Optativa de eleccin Seminario Optativa de eleccin Seminario Optativa de eleccin Curso, laboratorio Optativa de eleccin

59

3.4.5. Mapa Curricular del Plan de Estudios propuesto

Mapa Curricular
Primer Semestre 13 Bioqumica Segundo Semestre 8 Introduccin a la 4 Zootecnia 5 8 Biologa Celular 1 3 10 3 2 14 Bacteriologa y 4 Micologa 2 4 tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Tercer Semestre 14 Biologa del Desarrollo e Histologa 3 Veterinaria 2 16 Fisiologa Veterinaria 5 6 6 Virologa Inmunologa 5 4 7 2 2 10 Cuarto Semestre 6 Nutricin Animal 4 6 10 Parasitologa 2 6 8 3 0 6 Bienestar Animal 2 2 6 Propedutica Clnica 3 Veterinaria 2 4 Taller de control De Calidad de Alimentos de Origen Pecuario 2 6 8 Inocuidad de los Alimentos de Origen 5 Pecuario 2 Optativa de Eleccin Bsica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas
Asignaturas: 4 C rditos: 48 Horas: 32 Asignaturas: 6 Crditos: 45-47 Horas: 28-32 Asignaturas: 5 Crditos: 38 Horas: 26

Quinto Semestre 6 Alimentacin Animal 1 4

Sexto Semestre 6 Epidemiologa 2 2 12 Patologa General 4 4

Sptimo Semestre 16 Patologa Sistmica 6 4 16

Octavo Semestre 8 Patologa Clnica

5 Exterior y Manejo de los Animales 4

Noveno Semestre 5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas 2 a la semana 4 5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 1 3 a 4 horas 4 a la semana 5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas a la semana 5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas a la semana 4 2

Dcimo Semestre 5 Obligatoria De eleccin Clnica 0 5 5 Obligatoria De eleccin Clnica 0 5 5 Obligatoria De eleccin Clnica 5 Obligatoria De eleccin Clnica 0 5

Farmacologa, Tcnica Toxicologa y Quirrgica Teraputica Mdico 6 Veterinaria 4 10 Optativa de Reproduccin Eleccin de Profundizacin Animal 4 a 6 crditos 2 a 6 horas 8 Salubridad Pblica Veterinaria 10

Fisiologa Fisicoqumica General Fisiolgica 0 4 12 10 Anatoma Veterinaria Bsica Alimentos y Forrajes

0 6

2 6

0 5

Economa Zootcnica

Anatoma Veterinaria Aplicada 3 1

Enfermedades Infecciosas I

2 8 6 Bioestadstica 6 Etologa

2 6

2 0 12 Gentica

0 4 Optativa de Eleccin Bsica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas
Asignaturas: 6 Crditos: 36-40 Horas: 26-34 Asignaturas: 5 Crditos: 48-52 Horas: 29-37

3 2 Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas

2 2 Optativa de Eleccin Bsica 4 a 6 crditos 2 a 6 horas

Asignaturas: 5 C rditos: 40 Horas: 31 Asignaturas: 6 Crditos: 46-48 Horas: 30-34

2 2

4 0

5 Obligatoria De eleccin Zootcnica 3 a 4 horas a la semana

5 Obligatoria De eleccin Clnica 0 5 Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas

Optativa de Eleccin de Profundizacin 4 a 6 crditos 2 a 6 horas

Asignaturas: 6 Crditos: 42-46 Horas: 29-37 Asignaturas: 5 Crditos: 25 Horas: 20

Asignaturas: 6 Crditos: 29-31 Horas: 27-31

OBL IGATORIAS

OBL IGATORIASDE EL EC C IN

OPTATIVASDE EL EC C IN

Crditos totales: 417.

Crditos

Asignaturas totales: 54 asignaturas obligatorias: 35 Asignaturas obligatorias de eleccin: 10 Asignaturas optativas electivas: 9 Indican seriacin obligatoria

Crditos Obligatorios: 311. Crditos Obligatorios de Eleccin: 50. Crditos Optativos: 56.
horas tericas horas prcticas

Cuadro de interpretacin

Nombre de la asignatura

60Pensum acadmico:

5,024 horas.

Las flechas indican la seriacin obligatoria.

3.4.6. Mapa curricular vigente

Mapa curricular del Plan de Estudios 1979 En cada cuadro aparece: nombre de la asignatura, nmero de horas tericas, nmero de horas prcticas y nmero de crditos.
SEMESTRE

I
43

II
41

III
50
Anatoma Topogrfica 1 7 9

IV
50

V
47
Higiene Veterinaria 2 1 5

VI
45
Inspeccin de Productos de Origen Animal 2 3 7

VII
47

VIII
36
Salubridad Pblica Veterinaria 3 2 8

IX
29
Tcnica Quirrgica 1 4 6

X
28
Teraputica Quirrgica 0 4 4

CRDITOS

Anatoma Comparada 6 4 16

Fisicoqumica 2 2 6

Fisiologa General 4 2 10

Fisiologa Veterinaria 8 3 19

Propedutica 0 6 6

Reproduccin E Inseminacin Artificial 4 4 12

Laboratorio Clnico 0 4 4 Bioqumica 6 3 15 Citologa, Embriologa e Histologa 6 6 18 Bromatologa 4 4 12 Parasitologa 4 4 12 Nutricin y Alimentacin de los Animales 6 4 16 Patologa General 5 4 14 Optativa zootcnica 4 crditos Patologa Especial 10 0 20

Clnica Bovina 0 6 6

Clnica Canina 0 6 6

Farmacologa Toxicologa y Teraputica Veterinaria 8 2 18

Clnica de Aves 0 4 4

Clnica ovina y Caprina 0 4 4

Exterior y Manejo de los animales 1 3 5

Microbiologa 6 4 16 Virologa 2 2 6

Inmunologa 3 2 8

Clnica Porcina 0 4 4 Optativa zootcnica 4 crditos Enfermedades Infecciosas I (Poligstricos) 5 0 10 Enfermedades Infecciosas II (Monogstricos) 5 0 10

Clnica Equina 0 6 6

Idioma 2 4 8

Zootecnia General 3 2 8

Zootecnia de Bovinos Productores de Leche 0 6 6 Zootecnia de las Aves 2 4 8 Zootecnia Porcina 2 4 8 Economa Zootcnica 3 1 7 Zootecnia de Bovinos Productores de Carne 3 2 8

Zootecnia Canina y Felina 1 3 5

Optativa No zootcnica 2 a 4 crditos

Bioestadstica 2 2 6

Gentica 4 2 10

Optativa No zootcnica 2 a 4 crditos

Optativa No zootcnica 2 a 4 crditos

SEMESTRE

I
37

II
47

III
58

IV
42

Crditos totales: 416 Crditos obligatorios: 388 Crditos optativas zootcnicas: 08 Crditos optativas no zootcnicas: 12 Idioma: 08 Pensum acadmico: 4,576

Asignaturas totales: 65 Asignaturas obligatorias: 42 Asignaturas optativas zootcnicas: 9 Asignaturas optativas no zootcnicas: 11 Idiomas: 3

CRDITOS

Plan B

61

3.4.7. Tabla 20. Tabla comparativa de las caractersticas generales de los planes de estudio vigente y propuesto
CARACTERSTICAS Vigente AO DE APROBACIN DURACIN (semestres) PENSUM ACADMICO (Total de horas) ORGANIZACIN (CONFORMACIN DE LA ESTRUCTURA) TOTAL DE ASIGNATURAS QUE CONTIENE EL PLAN SERIACIN Nmero de asignaturas obligatorias con seriacin Nmero de asignaturas optativas con seriacin CARCTER DE LAS ASIGNATURAS OBLIGATORIAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN OPTATIVAS DE ELECCIN TIPO DE ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Y OBLIGATORIAS DE ELECCIN TERICAS TERICO-PRCTICAS PRCTICAS TOTALES 1979 10 semestres 4576 asignaturas 48 PLAN DE ESTUDIOS Propuesto 2007 10 semestres 5024 asignaturas 54

35 5 42 (64.6%) No se contempla este carcter de asignatura en este plan 23 (35.4%)

28 1 35 (39.32 %) 17 (19.10%) 37 (41.6%)

Obligatorias (10 sem) Obligatorias (10 sem) 3 30 10 264 (26.4/semestre, durante 10 semestres) 124 140 3 37 12 260 (26/semestre, durante 10 semestres) 101 159

TERICAS PRCTICAS HORAS DE ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN TOTALES TERICAS PRCTICAS CARCTER DE LOS CREDITOS

13-18 2-7 12-18

32-56 2-24 2-56 311 50 56

Obligatorios Obligatorios de eleccin Optativos de eleccin

388
No se contempla este carcter de asignatura en este plan 28

62

Continuacin
CARACTERSTICAS Vigente TOTAL DE CRDITOS TOTAL DE CRDITOS OBLIGATORIOS TOTAL DE CRDITOS OBLIGATORIAS DE ELECCIN TOTAL DE CRDITOS OPTATIVOS DE ELECCIN IDIOMA TOTAL DE CRDITOS NO OBLIGATORIOS TIPO DE CRDITOS EN ASIGNATURAS OBLIGATORIAS 416 388 (93.26 %) No se contempla este carcter de asignatura en este plan 20 (4.8 %) 8 (1.92 %) 28 (6.72) 1-10 SEMESTRE PLAN DE ESTUDIOS Propuesto 417 311 (74.58 %) 50 (11.99) 56 (13.42) INCLUIDO EN OPTATIVAS DE ELECCIN BSICAS 106 (25.41 %)
(OPTATIVAS + OBLIGATORIAS DE ELECCIN)

1-8 SEMESTRE 18 14 279

Tericos Prcticos Terico-prcticos

TIPO DE CRDITOS EN ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN

40 50 298

Tericos Prcticos Terico-prcticos TIPO DE CRDITOS EN ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN Tericos Prcticos Terico-prcticos OPCIONES DE TITULACIN

No se contempla este carcter de asignatura en este plan No se contempla este carcter de asignatura en este plan No se contempla este carcter de asignatura en este plan

0 25-30 20-25

2-6 4-16 3-18

1. 2. 3. Tesis y examen profesional. Por actividad de investigacin. Mediante examen general de conocimientos. 4. Por totalidad de crditos y alto nivel acadmico. 5. Por actividad de apoyo a la docencia. 6. Por trabajo profesional 7. Por ampliacin y profundizacin de conocimientos. 8. Por cursos. 9. Por servicio social. 10. Por medalla Gabino Barreda. 11. Mediante estudios de Maestra. 12. Por seminario de titulacin. 1.

4-50 4-56 4-54

Tesis y examen profesional. 2. Por actividad de investigacin. 3. Mediante examen general de conocimientos. 4. Por totalidad de crditos y alto nivel acadmico. 5. Por actividad de apoyo a la docencia. 6. Por trabajo profesional. 7. Por ampliacin y profundizacin de conocimientos. 8. Por cursos. 9. Por servicio social. 10. Por medalla Gabino Barreda. 11. Mediante estudios de Maestra. Por seminario de titulacin.

63

3.5 Requisitos

3.5.1 Requisitos de ingreso Los requisitos para el ingreso son los que se establecen en los artculos 2 y 4 del Reglamento General de Inscripciones (RGI). Artculo 2.- Para ingresar a la Universidad es indispensable: a) Solicitar la inscripcin de acuerdo con los instructivos que se establezcan; b) Haber obtenido en el ciclo de estudios inmediato anterior un promedio mnimo de siete o su equivalente; c) Ser aceptado mediante concurso de seleccin, que comprendera una prueba escrita y que deber realizarse dentro de los periodos que al efecto se sealen. Artculo 4.- Para ingresar al nivel de licenciatura el antecedente acadmico indispensable es el bachillerato, cumpliendo con lo prescrito en el artculo 8 de este reglamento. Adicionalmente, se requiere haber concluido el Bachillerato completo en el rea de Ciencias Biolgicas y de la Salud. Se requiere cumplir con los requisitos siguientes: Para los alumnos egresados de la Escuela Nacional Preparatoria o del Colegio de Ciencias y Humanidades: haber concluido sus estudios de bachillerato en el rea qumico-biolgica en un mximo de cuatro aos, contados a partir de su ingreso, con un promedio mnimo de 7. Para los egresados de otras escuelas, haber concluido sus estudios de bachillerato en el rea qumico-biolgica o su equivalente, con promedio mnimo de 8 y ser seleccionados a travs del concurso de seleccin que aplique la UNAM.

64

De acuerdo con el Artculo 11 del Reglamento General de Inscripciones (RGI), los aspirantes que provengan de otras instituciones de educacin superior podrn ingresar en aos posteriores al primero cuando cumplan los requisitos de los incisos a) y b) del artculo 2 del mismo, el cupo del plantel lo permita y sean aceptados en un concurso de seleccin que consistir en un examen global, escrito y oral, de las asignaturas que se pretendan revalidar o acreditar, por lo menos ante dos sinodales. En ningn caso se revalidar o acreditar ms del 40% del total de crditos de la licenciatura. Podrn cursar el plan de estudios como segunda carrera despus de obtener el titulo en la primera (Artculo 19 del RGI), cuando: a) El cupo de la licenciatura lo permita y el solicitante haya obtenido en las asignaturas correspondientes a la primera licenciatura un promedio mnimo de ocho, b) O bien cuando el solicitante sea aceptado mediante el concurso de seleccin.

3.5.2. Requisitos de permanencia El alumno deber observar las disposiciones acadmicas y administrativas sealadas para los alumnos en la Legislacin Universitaria vigente y acudir con la periodicidad sealada en cada caso a recibir la tutora correspondiente. Artculo 22 del RGI.- Los lmites de tiempo para estar inscrito en la Universidad con los beneficios de todos los servicios escolares y extracurriculares, ser: a) ... b) En el ciclo de licenciatura, un 50% adicional a la duracin del plan de estudios respectivo. c)

65

Los alumnos que no terminen sus estudios en el plazo sealado no sern reinscritos y nicamente conservarn el derecho a acreditar las asignaturas faltantes por medio de exmenes extraordinarios, en los trminos del captulo III del Reglamento General de Exmenes, siempre y cuando no rebasen los lmites establecidos en el artculo 24 del RGI. Estos trminos se contarn a partir del ingreso al ciclo correspondiente, aunque se suspendan los estudios, salvo lo dispuesto en el artculo 23. Artculo 23.- En cada ciclo de estudios a peticin expresa del alumno, el Consejo Tcnico, podr autorizar la suspensin de los estudios hasta por un ao lectivo, sin que se afecten los plazos previstos en este reglamento. En casos excepcionales y plenamente justificados, el H. Consejo Tcnico podr ampliar dicha suspensin; en caso de una interrupcin mayor a tres aos, a su regreso el alumno deber aprobar el examen global que establezca el H. Consejo Tcnico de la Facultad o escuela correspondiente. Artculo 25.- Los alumnos que hayan suspendido sus estudios podrn reinscribirse, en caso de que los plazos sealados por el artculo 22 no se hubieran extinguido; pero tendrn que sujetarse al plan de estudios vigente en la fecha de su reingreso y, en caso de una suspensin mayor a tres aos, debern aprobar el examen global que establezca el H. Consejo Tcnico de la Facultad o escuela correspondiente. Los alumnos al concluir su 50% adicional que les otorga el artculo 22 de este reglamento podrn concluir sus estudios en otro lapso igual a travs de exmenes extraordinarios. El tiempo lmite para el cumplimiento de la totalidad de los requisitos del plan de estudios, excepto la presentacin del examen profesional, ser de 20 semestres, al trmino de los cuales el alumno causar baja de la Facultad.
Asimismo, el alumno deber:

66

a) Cursar las asignaturas en el orden previsto por el plan de estudios respectivo, cuando exista seriacin. b) Ningn alumno podr ser inscrito ms de dos veces en una misma asignatura. En caso de no acreditarla, slo podr hacerlo en examen extraordinario.

3.5.3. Requisitos de egreso El alumno deber de haber cursado y aprobado el 100% de los crditos y el total de asignaturas contempladas en el plan de estudios. Presentar la constancia de haber realizado el Servicio Social de acuerdo a la Legislacin Universitaria y al reglamento que, sobre la materia, ha aprobado el H. Consejo Tcnico de la FES Cuautitln. Aprobar el examen de comprensin de textos en lengua inglesa o lengua francesa.

3.5.4. Requisitos de titulacin Las condiciones para obtener el ttulo se encuentran reguladas en los siguientes reglamentos: Reglamento General de Exmenes, que en su artculo 19, seala que En el nivel de licenciatura el ttulo se expedir, a peticin del interesado, cuando haya acreditado en su totalidad el plan de estudios respectivo, realizado el servicio social y cumplido con alguna de las opciones de titulacin propuestas en el artculo 20 de este reglamentoToda opcin de titulacin deber grantizar un alto nivel acadmico, conforme a las disposiciones generales contenidas en este reglamento.

67

Adems deber haber realizado alguna de las opciones de titulacin aprobadas por el H. Consejo Tcnico en el Reglamento de Exmenes Profesionales de la FESC (vase anexo 2). 1. Tesis y Examen Profesional. 2. Por Actividad de Investigacin. 3. Mediante Examen General de Conocimientos. 4. Por Totalidad de Crditos y Alto Nivel Acadmico. 5. Por Actividad de Apoyo a la Docencia. 6. Por Trabajo Profesional. 7. Por Ampliacin y Profundizacin de Conocimientos. 8. Por Cursos. 9. Por Servicio Social. 10. Por Medalla Gabino Barreda. 11. Mediante Estudios de Maestra 12. Por Seminario de Titulacin. La descripcin de cada una de estas opciones de titulacin se aborda en el anexo V. La titulacin no tiene crditos y puede realizarse en cualquiera de las modalidades sealadas. Reglamento General de Estudios Tcnicos y Profesionales (RGETyP), artculos 5, 21 y 22, mismos que se indican a continuacin. Artculo 5o.- Se otorgar ttulo profesional a quienes hayan cubierto de 300 a 450 crditos despus del bachillerato de acuerdo con el plan de estudios correspondiente, y hayan cumplido con los dems requisitos que establece este reglamento. El ttulo profesional implica el grado acadmico de licenciatura.

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Artculo 21.- De acuerdo con lo dispuesto por la Ley Reglamentaria de los artculos 4o. y 5o. Constitucionales, para obtener un ttulo profesional el candidato deber cumplir con el servicio social, ajustndose a lo dispuesto en la ley mencionada y al reglamento que, sobre la materia, apruebe el H. Consejo Tcnico correspondiente. Artculo 22.- El ttulo profesional se expedir, a peticin del interesado, cuando ste haya cubierto todas las asignaturas o mdulos del plan de estudios respectivo, realizado su servicio social y cumplido satisfactoriamente con alguna de las opciones de titulacin aprobadas por el H. Consejo Tcnico o comit acadmico respectivo, conforme a lo dispuesto en el Reglamento General de Exmenes. (Modificado y adicionado en las sesiones del Consejo Universitario del 20 de junio de 2003 y 7 de julio de 2004, publicado en Gaceta UNAM el 28 de octubre del mismo ao). Asimismo, el Reglamento General de Servicio Social, puntualiza en su artculo 5 que De conformidad con los artculos 52 y 55 de la Ley Reglamentaria de los artculos 4 y 5 Constitucionales, los estudiantes de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico y los de las escuelas incorporadas debern prestar su servicio social como requisito previo para la obtencin del ttulo profesional. El alumno deber haber prestado su Servicio Social y cumplir las disposiciones aprobadas por el H. Consejo Tcnico de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (Artculo 21 del RGETyP). Para obtener el titulo profesional de Mdico Veterinario Zootecnista, el alumno debera haber: 1) Cursado y aprobado el 100% de los crditos estipulados en el plan de estudios, 2) Aprobado el examen de comprensin de lengua francesa o inglesa 3) Prestado su Servicio Social. Con base al Reglamento Interno de Servicio Social de la FES Cuautitln, aprobado el 10 de diciembre de 1995, los alumnos para realizar su servicio social debern:

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Tener un 70 % de crditos como mnimo y el 100% de crditos para los programas de Servicio Social Titulacin.

El servicio social deber realizarse en 480 horas como mnimo. Deber de tener una duracin mnima de seis meses. Todos los programas de servicio social debern ser aprobados por el Comit de aprobacin de Programas de la UNAM. Cumplir el resto de los requisitos sealados en el Reglamento Interno vigente.

4) Cumplido los requisitos de una de las opciones de titulacin que seala el Reglamento de Exmenes Profesionales de La Facultad de Estudios Superiores Cuautitln.

4. IMPLANTACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS

4.1 Criterios para su implantacin Los criterios de implantacin se refieren a los mecanismos acadmico-administrativos de transicin entre planes y a la tabla de equivalencia de las asignaturas, mdulos o crditos, segn corresponda (artculo 12 RGPAMPE). Debido a que las adecuaciones propuestas incluyen una equivalencia en la mayor parte de las asignaturas de todos los semestres (no desaparecen asignaturas del Plan 1979), se propone que los alumnos de las generaciones anteriores a la implantacin de esta nueva propuesta de modificacin del plan de estudios, puedan transitar, sin que ello represente que al alumno se le considere irregular.

70

Por las caractersticas de funcionamiento acadmicoadministrativo de la Facultad, que est organizada en una estructura departamental, las acciones que se realizarn para la implementacin del plan de estudios propuesto estn relacionadas con: a. La actualizacin y superacin del personal acadmico en las diversas reas de apoyo. b. La adecuacin de la infraestructura actual para la transicin y establecimiento del nuevo plan de estudios (aulas, laboratorios, servicios de cmputo, hemeroteca, biblioteca). c. La actualizacin del sistema de administracin escolar para la transicin entre planes. A estas acciones se integrarn estrategias especficas que apoyarn los mecanismos de implantacin del nuevo plan de estudios y que se enlistan a continuacin:

1. Programa de difusin del nuevo plan de estudios y contenidos de los programas de estudio. 2. Programa de actualizacin y superacin acadmica de docentes en reas especializadas y de instrumentacin didctica, con programas especficos elaborados por cada departamento en funcin de la apertura de asignaturas del nuevo plan de estudios. 3. Programa de Tutoras que se establecer para los alumnos del nuevo plan de estudios. Se cuenta con el Programa Integral de Tutoras de la FESC mediante el cual se atendern las necesidades de tutora de los alumnos de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia en forma permanente (Vase anexo 7). 4. Programas de intercambio que facilitarn y promovern la movilidad estudiantil. 5. La promocin de la regularizacin de alumnos del plan de estudios vigente y de nuevo plan.

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El plan de estudios entrara en vigor el ciclo escolar inmediato posterior a la fecha de aprobacin por el Consejo Acadmico del rea de las ciencias Biologicas y de la Salud

4.1.1 Mecanismos acadmico-administrativos para la instrumentacin del plan de estudios Reglas operativas: a. Esta propuesta entrar en vigor el primer da del ao lectivo siguiente a la fecha de aprobacin por el Consejo Acadmico del rea de Ciencias Biolgicas y de la Salud. Las asignaturas correspondientes al plan vigente continuarn impartindose hasta que los estudiantes de la ltima generacin (2008) que cursan ese plan de estudios cubran el tiempo reglamentario de inscripcin, (15) semestres. b. Todos los alumnos que ingresen a la licenciatura a partir de la entrada en vigor del plan propuesto sern inscritos en el mismo. c. En caso de que el plan de estudios entre en vigor durante el segundo semestre del ao lectivo, todos los alumnos que hayan ingresado a la licenciatura durante el primer semestre de dicho ao lectivo sern considerados del plan de estudios propuesto, con sus derechos y obligaciones, y no como alumnos que cambian de plan. Asimismo, se sujetarn a lo sealado en la tabla de equivalencias del primer semestre, y no se les aplicar la seriacin con alguna asignatura posterior. d. Los alumnos que habiendo iniciado su licenciatura con el plan de estudios vigente (1979), deseen cambiarse al plan propuesto, debern solicitarlo por escrito a la Coordinacin de la Licenciatura a ms tardar 15 das hbiles antes de la entrada en vigor del nuevo plan. A estos alumnos se les aplicar la tabla de convalidacin y equivalencias entre el plan de estudios vigente y el propuesto, la

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cual se muestra ms adelante. Toda asignatura acreditada del plan de estudios vigente (1979) ser reconocida de acuerdo a dichas tablas. Se entiende que los alumnos del plan vigente (1979) que soliciten su cambio al nuevo plan de estudios renuncian al anterior (1979). Toda aquella asignatura del nuevo plan que no tenga equivalencia con el vigente, deber ser acreditada por el alumno inscribindose a los cursos cuando sean alumnos regulares y aprobndolos o con exmenes extraordinarios. e. A los alumnos que se cambien del plan 1979 al propuesto no se les aplicar la seriacin entre asignaturas durante un ao lectivo (segundo semestre). f. A pesar de lo indicado en el inciso anterior, todos los alumnos que habiendo iniciado su licenciatura con el plan 1979 se cambien al propuesto, debern acreditar todas las asignaturas correspondientes a los primeros cinco semestres del plan propuesto antes de inscribirse a asignaturas del sexto al dcimo semestre.

4.1.2 Acciones para facilitar y mejorar la implantacin y operacin del plan propuesto Se realizarn diversas acciones con el objeto de preparar a la comunidad de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia para la entrada en vigor del plan propuesto, facilitar y estimular el cambio de los estudiantes actuales al nuevo plan de estudios, favorecer la operacin del mismo e impulsar su calidad. a) Informacin y sensibilizacin: Programa a cargo de la Coordinacin de la Licenciatura destinado a informar a la comunidad sobre las caractersticas y operacin del plan de estudios propuesto, as como sus bondades y la conveniencia de cursar un plan de estudios flexible, actualizado y con un fuerte nfasis en el desarrollo de habilidades prcticas. Los objetivos de este programa sern que los estudiantes y acadmicos se familiaricen con el nuevo plan, as

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como lograr que la mayor cantidad posible de alumnos inscritos en el plan 1979 soliciten su cambio al nuevo plan de estudios. Para lograr estos objetivos se elaborarn folletos y trpticos, se realizarn reportajes en los medios de difusin de la FESC, y se programar un alto nmero de reuniones informativas del Coordinador y Secretario de Estudios Profesionales con estudiantes y acadmicos. b) Anlisis de la situacin acadmica de cada estudiante: Programa a cargo de la Secretara de Estudios Profesionales que tiene como objetivo el que cada uno de los estudiantes inscritos en el plan 1979 conozca exactamente como quedara su situacin acadmica en caso de solicitar su cambio al nuevo plan. Para ello se publicar y distribuir ampliamente la tabla de equivalencias entre el plan de estudios 1979 y el plan propuesto. Adicionalmente se colocar en la pgina WEB de la FES Cuautitln un programa de cmputo que automticamente analizar la historia acadmica de cada estudiante y sealar las equivalencias, dando a conocer al estudiante cual sera su situacin acadmica en el nuevo plan en trminos de asignaturas acreditadas, asignaturas por cursar, crditos acumulados y promedio. Por otra parte, se atender personalmente a los estudiantes que tengan dudas sobre su situacin acadmica y a aquellos que deseen asesora para planear su trayectoria escolar dentro del nuevo plan. c) Informacin profesiogrfica: Programa a cargo de la Unidad de Asuntos Estudiantiles destinado a informar a los posibles aspirantes a ingresar a la licenciatura sobre las caractersticas del nuevo plan, teniendo como objetivo el atraer a los mejores estudiantes de la repblica mexicana. Para ello se publicarn folletos para ser distribuidos en escuelas de nivel medio superior de todo el pas, as como en ferias vocacionales. Tambin se producir un video en disco compacto que ser enviado sin costo a estudiantes del bachillerato interesados en la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln.

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d) Formacin docente: Programa a cargo de la Secretara General, con la participacin de los departamentos acadmicos. Se realizarn reuniones con los profesores de cada una de las asignaturas del plan de estudios propuesto con el objeto de homologar criterios y, de ser posible, establecer mecanismos departamentales para la imparticin y evaluacin de cada asignatura. Cuando se identifique la necesidad, se desarrollarn cursos de actualizacin para los profesores de una determinada asignatura, que sern impartidos por expertos durante el periodo nter semestral o interanual, segn sea el caso. e) Preparacin de guas de estudio: Programa a cargo de los departamentos acadmicos. Los profesores de cada asignatura desarrollarn una gua de estudio en la que se indique a los alumnos que deseen inscribirse a la asignatura, cuales son los conocimientos y habilidades que se espera que ellos posean o manejen al inicio de las clases de la asignatura. El objetivo es orientar a los alumnos para que repasen o refuercen sus conocimientos y habilidades ante del inicio de cada curso, lo que permitir que el alumno llegue con el nivel de conocimientos requerido para tener un mejor aprovechamiento de la asignatura, evitando que el profesor tenga que repetir material propio de asignaturas precedentes. Al mismo tiempo, las guas de estudio favorecern el aprendizaje ha inscrito. f) Capacitacin de Tutores: Programa a cargo de la Secretara de Estudios Profesionales, la Secretara de Desarrollo Institucional y el Coordinador de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia. El objetivo es dotar a los tutores con los elementos necesarios para que puedan orientar adecuadamente a los alumnos durante la transicin hacia el nuevo plan con el objeto de mejorar significativo al sealar las relaciones entre conocimientos previamente adquiridos y los contenidos de la asignatura en la que el alumno se

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la calidad de la asesora que brinden a sus estudiantes. Para ello se producirn materiales escritos y se realizarn cursos de capacitacin para tutores.

4.2. Recursos humanos La actual planta acadmica es suficiente para el inicio del Plan de Estudios propuesto, aunque sta se fortalecer con un adecuado proyecto de desarrollo y superacin acadmica para la Licenciatura de MVZ. En este proyecto de superacin acadmica se contemplarn los perfiles requeridos, mediante estrategias de desarrollo que permitan elevar el nivel acadmico de los docentes, para lo cual: a) Las asignaturas debern ser impartidas por profesores de la especialidad. b) El porcentaje de profesores debern tener la misma especialidad del programa. En el siguiente cuadro se muestra el nmero y categora de profesores que participan en la licenciatura de MVZ, tomando como base los profesores asignados al semestre 2007-2

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Tabla 21. Categoras del personal acadmico que imparten asignaturas en la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia
CATEGORIA
ASOCIADO INTERINO PROFESOR ASIGNATURA
1

NMERO
A 58

ASOCIADO DEFINITIVO TITULAR

A B

37 19

CATEGORIA
ASOCIADO PROFESOR DE CARRERA

NMERO
B C INTERINO TITULAR A B ASOCIADO C DEFINITIVO TITULAR A B C B INTERINO ASOCIADO C 1 7 10 14 9 1 1 2 1 4

TCNICO ACADMICO DEFINITIVO

A ASOCIADO B C A A 1

TITULR

2 40 12

AYUDANTE DE PROFESOR

INTERINO

HORAS B

TOTAL

219

A continuacin en la tabla 22 se muestran los datos relativos al nivel de formacin del personal acadmico de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia:

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Tabla 22. Nivel de estudios de los profesores de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia
CATEGORA NIVEL DE ESTUDIOS Doctorado Maestra Especialidad Licenciatura Doctorado NMERO TIPOS DE
ESTMULOS (PRIDE, OTROS)

Profesor de asignatura

6 24 0 84 21

6 PEPASIC 1SNI 24 PEPASIC 70 PEPASIC 21 PRIDE 5 SIN 15 FONDOC 5 PRIDE 3 FONDOC 12 PRIDE 10 FONDOC 1 PRIDE 2 PRIDE

Profesor de carrera

Maestra Especialidad Licenciatura Tcnico acadmico Doctorado Maestra Especialidad Licenciatura Doctorado Maestra Especialidad Licenciatura

9 0 18 0 1 0 4 0 1 0 51 219

Ayudante de profesor

TOTAL

175

Desde un inicio la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln mantiene una estructura con una organizacin departamental, por lo que los departamentos de Ciencias Pecuarias, Ciencias Biolgicas, Ciencias Sociales, Ciencias Administrativas y Ciencias Matemticas dan soporte acadmico a la licenciatura.

4.3. Infraestructura y recursos materiales La Facultad de Estudios Superiores Cuautitln cuenta con la infraestructura necesaria para implementar la nueva propuesta curricular. Adems, en la infraestructura se puede considerar la correspondiente a las ctedras de investigacin del rea de Bioqumica y Farmacologa Humana y Ciencias de la Salud Humana, que apoyan los programas de titulacin, servicio social y el desarrollo de las nuevas asignaturas.

78

Especficamente las instalaciones asignadas para la imparticin de docencia en la Licenciatura de MVZ en la FES Cuautitln constan de salones, laboratorios, Centro de Enseanza Agropecuaria, Unidad de Ciruga, Policlnica de Pequeas Especies, Unidad de Apoyo Audiovisual, Biblioteca, Auditorio y salas de Cmputo.

a) Salones La ubicacin, capacidad y superficie de las aulas disponibles para las asignaturas en su parte terica, para los estudiantes del 1 a 10 semestres de la Licenciatura son adecuadas y en nmero suficiente (se detallan en el tabla 18).
Tabla 23. Aulas que dan soporte a la Licenciatura de MVZ
EDIFICIO DONDE SE LOCALIZA AULA CAPACIDAD (BUTACAS) ASIGNATURAS QUE SE IMPARTIRN

A-3

A-301

54

A-3

A-303

54

A-3

A-305

50

A-3

A-307

54

A-3

A-309

54

A-3

A-314

66

Clnica Ovina, Clnica Caprina, Fisiologa Veterinaria, Clnica Canina y Felina, Clnica Equina, Piscicultura, Zootecnia de las Aves, Teraputica Quirrgica, Alimentacin Animal, Nutricin Animal, Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados. Zootecnia de las Aves, Produccin de Animales de Laboratorio, Patologa General, Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria, Enfermedades Infecciosas II, Bioqumica, Metodologa de la Investigacin Cientfica, Clnica de Aves, Introduccin a la Zootecnia, Clnica Canina y Felina. Inmunologa, Economa Zootcnica, Bioestadstica, Peritaje Zootcnico, tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista, Bacteriologa y Micologa, Patologa Clnica y Administracin de Empresas Agropecuarias. Parasitologa, Fisicoqumica Fisiolgica, Bioestadstica, Introduccin a la Zootecnia, Legislacin Veterinaria, Sociologa Rural y Urbana, Administracin de Empresas Agropecuarias, Bioestadstica, Metodologa de la Investigacin Cientfica, Exterior y Manejo de los Animales, Economa Zootcnica y Patologa Clnica. Bioestadstica, tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista, Microorganismos Patgenos Poco Comunes, Zootecnia Ovina, Geografa Econmica, Metodologa de la Investigacin Cientfica, Propedutica Clnica Veterinaria, Economa Zootcnica, Bienestar Animal, Zootecnia de Bovinos Productores de Leche y Etologa. Zootecnia de Aves, Zootecnia Porcina, Clnica porcina, Apicultura, Zootecnia Caprina, Zootecnia Canina y Felina, Zootecnia Equina y Etologa.

79

EDIFICIO DONDE SE LOCALIZA

AULA

CAPACIDAD (BUTACAS)

ASIGNATURAS QUE SE IMPARTIRN

A-3

A-315

64

A-3

A-316

64

A-3

A-317

67

A-4

A-401

56

A-4

A-402

56

A-4

A-403

56

A-4

A-404

56

A-4

A-405

56

A-4

A-406

56

A-4

A-407

56

A-4

A-408

56

A-4

A-411

56

A-4

A-412

60

Exterior y Manejo de los Animales, Clnica Equina, Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Zootecnia Ovina, Clnica Canina y Felina, y Propedutica Clnica Veterinaria. Reproduccin Animal, Clnica de Aves, Clnica Bovina, Clnica Porcina, Administracin Pblica Veterinaria, Cunicultura, Fauna Silvestre I y Fauna Silvestre II. Propedutica Clnica Veterinaria, Teraputica Quirrgica, Zootecnia Equina, Clnica Ovina, Clnica Caprina, Clnica Porcina, Clnica de Aves y Piscicultura. Anatoma Veterinaria Bsica, Anatoma Veterinaria Aplicada, Enfermedades Infecciosas I, Enfermedades Infecciosas II e Imagenologa. Biologa Celular, Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria, Anatoma Veterinaria Bsica, Anatoma Veterinaria Aplicada y Patologa Clnica. Alimentos y Forrajes, Nutricin Animal, Alimentacin Animal, Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados, Zootecnia de las Aves, Razas de Perros y Gatos, Bienestar Animal, Exterior y Manejo de los Animales, Epidemiologa y Especificacin de Productos de Origen Pecuario. Salubridad Pblica Veterinaria, Nutricin Animal, Alimentacin Animal, Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados, Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario, Bienestar Animal, Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Epidemiologa y Especificacin de Productos de Origen Pecuario. Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Zootecnia de Bovinos Productores de Leche, Teraputica Quirrgica, Zootecnia Caprina, Reproduccin Animal, Introduccin a la Zootecnia y Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal. Clnica Equina, Propedutica Clnica Veterinaria, Introduccin a la Zootecnia, Zootecnia de las Aves, Alimentos y Forrajes, Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Apicultura, Administracin Pblica Veterinaria, Zootecnia Canina y Felina, Zootecnia Caprina y Desarrollo Sustentable. Fisicoqumica Fisiolgica, Fisiologa General, Fisiologa Veterinaria, Introduccin al Diseo Experimental y Mejoramiento Gentico Animal. Gentica, Patologa General, Fisiologa Veterinaria, Bioqumica, Patologa Clnica, Estadstica No Paramtrica y Mejoramiento Gentico Animal. Reproduccin Animal, Nutricin Animal, Alimentacin Animal, Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados, Zootecnia Canina y Felina, Zootecnia Ovina, Piscicultura, Clnica Bovina, Exterior y Manejo de los Animales y Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario. Zootecnia Canina y Felina, Introduccin a la Zootecnia, Nutricin Animal, Alimentacin Animal, Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados, Zootecnia Porcina, Zootecnia de las Aves, Cunicultura, Zootecnia Equina, Razas de Perros y Gatos, y Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario.

80

EDIFICIO DONDE SE LOCALIZA

AULA

CAPACIDAD (BUTACAS)

ASIGNATURAS QUE SE IMPARTIRN

A-4

Patologa General, Patologa Sistmica, Patologa Clnica y Comprensin de Lectura en Lengua Francesa A-4 A-414 60 Parasitologa, Inmunologa, Enfermedades Infecciosas I, Enfermedades Infecciosas II, Bacteriologa y Micologa, y Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa. A-4 A-415 60 Bacteriologa y Micologa, Patologa Clnica y Anlisis Clnicos. A-4 A-416 60 Virologa, Inmunologa, Patologa Sistmica, Parasitologa, Enfermedades Infecciosas I y Enfermedades Infecciosas II. A-4 A-417 60 Bioqumica, Fisicoqumica Fisiolgica, Fisiologa General, Fisiologa Veterinaria, Gentica, Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria y Mercadotecnia para Veterinarios. A-4 A-418 60 Bioqumica, Gentica, Economa Zootcnica, Bacteriologa y Micologa, Anlisis de Factibilidad Econmica. CEA AULA Seminario de Investigacin I, Seminario de Investigacin II, Seminario DEL de Investigacin III, Seminario de Investigacin IV y Seminario de CEA Titulacin (Medicina Veterinaria). EEQ ATQ Tcnica Quirrgica, Teraputica Quirrgica, Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos, Seminario de Investigacin I, Seminario de Investigacin II, Seminario de Investigacin III, Seminario de Investigacin IV y Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria). CEA = Centro de Enseanza Agropecuara; EEQ= Edificio de Enseanza Quirrgica ATQ= Aula de Tcnicas Quirrgicas

A-413

60

El equipo audiovisual se concentra en las secciones acadmicas y en la Unidad de apoyo audiovisual; los profesores tienen acceso al equipo en caso de necesitarlo (vase tabla de ubicacin de salones).

b) Laboratorios Se cuenta con un total de 31 laboratorios de docencia (vase tabla 19). De manera general tienen una ocupacin ptima de 30 alumnos y una mxima de 40. En la licenciatura de MVZ los laboratorios juegan un papel importante en el aprendizaje de las actividades prcticas que complementan la enseanza terica. Los laboratorios cuentan con los servicios bsicos de luz, agua, gas, regaderas, extintores y en su mayora con Internet mediante la red de la UNAM. Se cuenta con el apoyo de mantenimiento para la operacin y reparacin del equipo e instrumental. En los laboratorios de Histologa, Anatoma Comparada, Fisicoqumica, Fisiologa, Patologa, Clnico, Bioqumica, Virologa, Microbiologa, Parasitologa, Inmunologa,

81

Bromatologa, Nutricin, Medicina Preventiva y Reproduccin, se dispone de espacios fsicos para la preparacin de equipo, material y reactivos. Las salas de Necropsias y Anatoma Topogrfica que son utilizados para el estudio de los contenidos programticos de las asignaturas de Patologa General y Anatoma Topogrfica son espacios grandes, altos y cuentan con sistemas de rieles, poleas, gradas, cuarto de fotografa, baos, separos de aislamiento para grandes especies, jaulas para pequeas especies, cuarto fro y cubculos para preparacin de material y almacenaje de muestras, equipo y reactivos. La incineracin de cadveres y material biolgico se realiza en el rea del incinerador.

82

Tabla 24. Laboratorios de la Licenciatura de MVZ

EDIFICIO L4 L4 L4 L4 L4 L4 L4 L4 L5 L5 L5 L5 L5 L5 L5 L5 L-6 L-6 L-7 L-7 L-7 L-7 L-7 L-7 L-7 L-7 L-8 L-8 L-8 L-8 L-8

LABORATORIO L-401 L-402 L-403 L-404 L-411 L-412 L-413 L-414 L-501 L-502 L-503 L-504 L-511 L-512 L-513 L-514 L-601 L-602 L-701 L-702 L-703 L-704 L-711 L-712 L-713 L-714 L-801 L-802 L-803 L-811 L-812

ASIGNATURAS QUE IMPARTEN PRCTICAS Fisiologa General. Fisicoqumica Fisiolgica. Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. Fisiologa Veterinaria. Patologa General. Patologa General y Patologa Sistmica. Patologa Clnica y Laboratorio de Anlisis Clnicos. Patologa Clnica. Bioqumica. Gentica. Virologa. Virologa. Parasitologa. Parasitologa. Bacteriologa y Micologa e Inmunologa. Bacteriologa y Micologa. Anatoma Veterinaria Aplicada Patologa General (necropsias) y Patologa Sistmica (necropsias). Anatoma Veterinaria Bsica. Anatoma Veterinaria Bsica. Anatoma Veterinaria Bsica. Anatoma Veterinaria Bsica. Biologa Celular. Biologa Celular. Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria. Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria. Alimentos y Forrajes y Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal. Nutricin Animal, Alimentacin Animal y Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados. Reproduccin Animal. Bienestar Animal, Epidemiologa, Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario y Especificacin de Productos de Origen Pecuario. Bienestar Animal, Epidemiologa, Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario y Especificacin de Productos de Origen Pecuario.

83

c) Unidad de ciruga Esta rea apoya de manera especfica las asignaturas de Tcnica Quirrgica y Teraputica Quirrgica; misma que dispone de las tres reas de operacin: a) zona negra para la preparacin de animales-, dos salas de alojamiento y una aula con capacidad de 30 alumnos b) zona gris, cuenta con una central de equipos que sirve para la preparacin de material y equipo quirrgico y de resguardo de medicamentos c) zona blanca, est provista de cinco quirfanos equipados con mobiliario quirrgico. Se dispone de todos los servicios para su adecuada operacin en virtud de que cuenta con la infraestructura necesaria para impartir la Licenciatura propuesta, ofertando los cursos prcticos que fomenten las habilidades y destrezas de los alumnos en las condiciones adecuadas.

d) Policlnica Se dispone de, la policlnica para apoyar a las asignaturas de Clnica Canina y Felina, Tcnica Quirrgica, Exterior y Manejo de los Animales. Anatoma Comparada, Anatoma Topogrfica, Anlisis Clnicos, Farmacologa, Patologas, Epidemiologa y Salubridad Pblica Veterinaria, en prcticas que se puedan desarrollar en las pequeas especies como son: elaboracin de historias clnicas; toma y envo de muestras al laboratorio; control y aplicacin de medicamentos; manejo y sujecin de animales; toma e interpretacin de placas radiogrficas, ultrasonografa y electrocardiografa; actividades clnico-hospitalarias; cirugas de tejidos blandos y ortopedia; entre otras. Los recursos de infraestructura con los que cuenta la policlnica se distribuyen en cinco reas de trabajo que son: rea de recepcin y espera, cuenta con la infraestructura para operar.

84

rea de consultorios, conformada por dos consultorios equipados. rea de quirfano, equipada. Con equipo e instrumental necesario para su operacin. rea de radiologa, la cual cuenta con equipos de rayos X (uno mvil), dems equipo e instrumental necesario. rea de hospitalizacin apara atender animales pequeos.

Cabe mencionar que la Policlnica de FES Cuautitln proporciona atencin remunerada a la consulta externa recibiendo pacientes de su zona de influencia.

e) Unidad de apoyo audiovisual Dispone de espacios de trabajo (rea de recepcin para la atencin a usuarios, rea de almacenaje y resguardo de material y equipo audiovisual, zona de el material videogrfico). La unidad tiene disponible dos aulas audiovisuales con capacidad de 30 alumnos cada una, cuenta con el equipo de televisores, videograbadora, convertidores de PC a TV, reproductor DVD y caones de proyeccin. preproduccin, produccin y posproduccin de material audiovisual y finalmente un rea para archivar

f) Sala de cmputo Se dispone de dos salas de computacin para alumnos cada una equipada con 20 computadoras con paquetera bsica y servicios de red. Se cuenta con una sala de cmputo para profesores equipada con siete computadoras e impresoras.

g) Centro de Enseanza Agropecuaria (CEA) Su funcin principal es la de dar apoyo a profesores y estudiantes quienes lo soliciten en cumplimiento de los contenidos programticos de las asignaturas contempladas en los planes de estudios de las licenciaturas que se imparten en la Facultad.

85

El CEA cuenta con una superficie aproximada de 62 hectreas de las cuales 45 se destinan para la obtencin de forrajes (maz, avena y alfalfa). Las restantes 17 son destinadas a docencia e investigacin de la licenciatura y aproximadamente cinco hectreas a los caminos y canales de riego. El CEA est conformado por tres reas: Pecuaria, Agrcola y Agroindustrial. El rea Pecuaria corresponde a los diversos mdulos de las especies animales que lo constituyen, el rea Agrcola incluye al Taller de Maquinaria y al Mdulo de Produccin de Forraje e Hidropona. En el rea Agroindustrial se incluye a los Talleres de Carnes, Lcteos y Alimentos balanceados.

Tabla 25. reas del Centro de Enseanza Agropecuaria Pecuaria Mdulo de aves de postura Mdulo de aves de engorda Mdulo de bovinos de carne Mdulo de bovinos de leche Mdulo de ovinos Mdulo de caprinos Mdulo de equinos Mdulo de conejos Mdulo de abejas Agrcola Maquinaria agrcola Produccin de forrajes Silos Hidropona Agroindustrial Taller de carnes Taller de lcteos Taller de alimentos balanceados

En las instalaciones del CEA, se cuenta con dos aulas con una capacidad de 15 a 20 personas, 10 cubculos para el personal acadmico, y rea para de oficinas administrativas. Tiene un rea destinada a los servicios sanitarios para el personal acadmico y administrativo. Las reas pecuarias del Centro de Enseanza, estn conformadas por 10 mdulos y tres talleres, actualmente cuentan con lo fundamental para operar el nuevo Plan de Estudios. Las reas son las siguientes:

86

1) Mdulo de aves Aves de de postura, consta de dos naves con capacidad para 5,000 aves cada una, manejadas en jaulas. Aves de engorda, construda y equipada para albergar hasta 5,000 pollos de engorda o 600 pavos. Su objetivo principal es que los alumnos realicen actividades de crianza. Apoya las asignaturas Clnica de Aves y Zootecnia de las Aves, Nutricin Animal, Alimentacin Animal, Patologa General y Bienestar Animal.

2) Mdulo de bovinos Bovinos de carne, conformado por cuatro corrales con capacidad para 20 animales cada uno; que se utiliza para las prcticas de los alumnos. de leche, conformado por siete corrales, rea de partos y una sala de

Bovinos

lactancia. Se cuenta con la infraestructura adecuada para su manejo (camas individuales, bebederos, pesebres de alimentacin y acceso a la sala de ordea).

3) Mdulo de ovinos Conformado por cuatro corrales, cuatro macheros y un rea de parideros, adems de un bao de inmersin, un corral de manejo y un laboratorio de lanas, con capacidad para albergar hasta 100 vientres con sus respectivas cras.

4) Mdulo de caprinos Integrado por cuatro corrales para vientres, cuatro macheros, un rea de parideros y una planta de ordea, con capacidad para 100 vientres y sus cras.

5) Mdulo de equinos Conformada por dos corrales uno para asnos y otro para caballos destinados a sesiones prcticas, ocho caballerizas, tres pistas de equitacin para competencia y clases.

87

6) Mdulo de conejos Se dispone de una caseta con capacidad para 200 vientres, 20 sementales, cuenta con la infraestructura suficiente para la cra y engorda de cerca de 10,000 conejos para abasto y pie de cra al ao. Los alumnos que participan en esta rea son los de la asignatura de Cunicultura, apoya adems a los de Nutricin Animal, Exterior y Manejo de los Animales y Bienestar Animal. 7) Mdulo de abejas Est conformado por un Taller de Mieles, que comprende, una sala de extraccin (cuenta con dos extractores, uno axial de 6 bastidores y uno radial de 12 y tanque de sedimentacin de 200 litros galvanizado) y un local de mantenimiento de colmenas, adems existen dos apiarios con cerca de 45 colmenas, tambien se ofrecen servicios para el retiro y/o captura de colmenas dentro y fuera de la facultad, curso de crianza de reinas y elaboracin de subproductos, as como asesora directa a productores, los cuales colaboran en las actividades de manejo como cualquier estudiante dentro del programa de cursos curriculares. Se dispone de la infraestructura fsica y debidamente equipada para operar tres talleres que dan el soporte a la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia:

Taller de carnes Este taller ofrece apoyo a la docencia, est conformado por un rea de sacrificio, una de conservacin y otra de embutidos y madurados, adems ofrece el servicio de maquila para el sacrificio de animales de abasto, conservacin y cortes de carnes. Se sacrifican bovinos, cerdos y especies exticas.

Taller de lcteos En esta rea participan los alumnos bajo los diversos sistemas de docencia, prcticas directas, pruebas de andn y microbiolgicas. Los productos que aqu

88

se procesan son leche pasteurizada, quesos; yogurt, chongos, rompope, cajeta y requesn.

Taller de alimentos balanceados En este taller se procesan bajo mecanismos de supervisin alimentos balanceados para animales. Da soporte a las asignaturas de Nutricin Animal y Alimentacin Animal, elaborando dietas de prueba durante su estancia en la asignatura.

h) rea de biblioteca La FESC posee con una Biblioteca cuyo acervo bibliogrfico en el rea de las ciencias agropecuarias y de la salud es de 9 142 ttulos y 43 694 ejemplares, en el rea de ciencias biologicas dispione de un acervo 7912 titulos (47 050 ejemplares) aunado a los 944 enciclopedias con las que cuenta, adems de las revistas de publicacin periodica especializadas, considerandose que es suficiente para apoyar la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia, ya que dispone de un nmero aceptable de ttulos para cada asignatura; est provista de manuales tcnicos y cientficos del rea, tiene bibliografa actualizada y recomendada para las diferentes asignaturas, as como colecciones de consulta como diccionarios y enciclopedias. Se dispone tambin con la red de cmputo que permite el acceso a la base de datos de la Direccin General de Bibliotecas de la UNAM y la Red Virtual que permite el acceso a libros en lnea y bases de datos para la bsqueda de bibliografa. Cuenta con hemeroteca, con revistas cientficas del rea pecuara y acceso a revistas va internet. Se tiene un centro de cmputo que proporciona servicio a los alumnos para que se conecten a la red.

89

4.4 Tabla de transicin entre el plan de estudios vigente y el propuesto Considerando que el Plan de Estudios entrar en vigor en el ciclo escolar posterior a la fecha de aprobacin por el CAABYS, el mecanismo de transicin y vigencia ser el siguiente Favor de ver la tabla de transicin de generaciones anteriores a 2009 en anexo 3):

Tabla 26. Tabla de Transicin entre Planes de Estudio (ltima generacin)

SEMESTRE
2009-I 2009-II 2010-I 2010-II 2011-I 2011-II 2012-I 2012-II 2013-I 2013-II 2014-I 2014-II 2015-I 2015-II 2016-I 2016-II 2017-I 2017-II 2018-I

PLAN VIGENTE (1979)

Tercer semestre Cuarto semestre Quinto semestre Sexto semestre Sptimo semestre Octavo semestre Noveno semestre Dcimo semestre 50% del tiempo adicional para la conclusin de la licenciatura en forma ordinaria. 50% del tiempo adicional para la conclusin de la licenciatura con exmenes extraordinarios. PRDIDA DE VIGENCIA PLAN 1979

PLAN PROPUESTO (2007)

Primer semestre Segundo semestre Tercer semestre Cuarto semestre Quinto semestre Sexto semestre Sptimo semestre Octavo semestre Noveno semestre Dcimo semestre

IMPLANTACIN TOTAL DEL PLAN 2007

90

4.5. Tabla de Equivalencias entre el plan de estudios vigente y el plan de estudios propuesto

TABLA 27. EQUIVALENCIAS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (1979) Crditos Clave Semestre ASIGNATURA PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (2007) ASIGNATURA Clave Crditos semestre

1 1 1 1 2 2 2 3 3 3 3 2, 3, 4

16 06 15 06 18 05 10 09 19 16 06 04

0002 0041 0042 0163 0088 0125 0164 0003 0165 0361 1400 0162

Anatoma Comparada Bioestadstica Bioqumica Fisicoqumica Citologa, Embriologa e Histologa Exterior y Manejo de los Animales Fisiologa General Anatoma Topogrfica Fisiologa Veterinaria Microbiologa Virologa Filosofa de la Medicina Veterinaria y Zootecnia Sin Equivalencia

Anatoma Veterinaria Bsica Bioestadstica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Exterior y Manejo de los Animales Fisiologa General Anatoma Veterinaria Aplicada Fisiologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Virologa tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Etologa Alimentos y Forrajes Gentica Inmunologa Introduccin a la Zootecnia Parasitologa Bienestar Animal

12 06 13 04 14 05 10 10 16 14 06 04

1 2 1 1 3 1 2 5 3 3 4 3

06 10 12 08 08 10 06

3 2 4 5 2 4 5

4 4 4 4 4 5

12 10 08 08 12 05

0043 0201 0282 0647 1600 0241

Bromatologa Gentica Inmunologa Zootecnia General Parasitologa Higiene Veterinaria

91

TABLA 27. EQUIVALENCIAS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (1979) PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (2007)

16

0401

Nutricin y Alimentacin Animales

5 5 6

14 08 07

0443 0644 0283

Patologa General Zootecnia de las Aves Inspeccin de Productos de Origen Animal Patologa Especial Propedutica Zootecnia Porcina Economa Zootcnica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Reproduccin e Inseminacin Artificial Enfermedades Infecciosas I (Poligstricos)

Nutricin Animal y Alimentacin Animal y Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Patologa General Zootecnia de las Aves Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario Patologa Sistmica Propedutica Clnica Veterinaria Zootecnia Porcina Economa Zootcnica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I o Enfermedades Infecciosas II Patologa Clnica Salubridad Pblica Veterinaria Zootecnia de Bovinos Productores de Leche

06 06 04 12 05 08

4 5 6-10 6 9 5

6 6 6 7 7

20 06 08 07 18

0442 0446 0649 0121 0161

16 06 05 07 16

7 6 9 4 7

7 7

12 10

0482 1700

10 10

8 8

08 08 08 05

8 -10 8 7 9

8 8 8

04 08 06

0321 0521 0642

Laboratorio Clnico Salubridad Pblica Veterinaria Zootecnia de Bovinos Productores de Leche

92

TABLA 27. EQUIVALENCIAS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (1979) PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (2007)

08

0643

Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Enfermedades Infecciosas II (monogstricos) Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Porcina Tcnica Quirrgica Zootecnia Canina y Felina Clnica Canina Clnica Equina Clnica Ovina y Caprina

10

1800

Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Enfermedades Infecciosas I O Enfermedades Infecciosas II Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Porcina Tcnica Quirrgica Zootecnia Canina y Felina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Clnica Ovina y Clnica Caprina Teraputica Quirrgica Apicultura Cunicultura Produccin de Animales de Laboratorio Peritaje Zootcnico Piscicultura Razas de Perros y Gatos Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia Ovina Administracin Pblica Veterinaria Fauna Silvestre II Especificacin de Productos de Origen Pecuario

05 10

9 8

08 05 05 05 06 05 05 05 05 05 04 06 06 06 04 06 04 05 05 05 04 05 04

8 -10 10 10 10 8 9 10 10 10 10 9 y 10 3-10 3-10 9 y 10 7-10 3-10 7-10 9 9 9 7-10 10 7-10

9 9 9 9 9 10 10 10

06 04 04 06 05 06 06 04

0081 0084 0087 0561 0645 0082 0085 0086

10 3 4, 5 3 4, 5 9, 10 7, 8 9 3-10 7, 8 9 5, 6 7 5, 6 7 5, 6 7 7, 8 9 9 10 5, 6, 7

04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04

0562 0004 0089 0124 0444 0445 0481 0641 0646 0648 0001 0083 0123

Teraputica Quirrgica Apicultura Cunicultura Explotacin de Animales de Laboratorio Peritaje Zootcnico Piscicultura Razas de Perros Zootecnia Caprina Zootecnia de Equinos Zootecnia Ovina Administracin Pblica Clnica de Animales de Zoolgico Especificacin de Productos de Origen Animal

93

TABLA 27. EQUIVALENCIAS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARA Y ZOOTECNIA

DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (1979) PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (2007)

8, 9 10 10

0360

8, 9 10 02

0523

2,3 4 7, 8 9 3, 4 5

02 08 02

0362 0363 0483 0522

Microorganismos Patgenos poco Comunes Seminario sobre Composicin de Tesis O Mtodos y Tcnicas de la Consulta Bibliogrfica Administracin de Empresas Agropecuarias Recursos y Necesidades Pecuarias de Mxico Sociologa y Legislacin Veterinaria

Microorganismos Patgenos poco Comunes Metodologa de la Investigacin Cientfica

06

8- 10

04

2-4

Administracin de Empresas Agropecuarias Geografa Econmica

06 04 04 04

7- 9 3-5 7-10 7-10

8, 9 10 04

2, 3, 4 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3

02 08 08 08

0563 0005 0166 0248

Legislacin Veterinaria y Sociologa Rural y Urbana Teora de la Dialctica y Sin Equivalencia Retrica Idioma Alemn Sin Equivalencia Idioma Francs Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Idioma Ingls Comprensin de Lectura de Lengua Inglesa Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Fauna Silvestre I Epidemiologa Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario Biologa Celular Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

08 08 05 06 04

2-10 2-10 9 6 6

Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia

08 04 04 04

2 5-10 5-10 4 -10

Sin Equivalencia Sin Equivalencia

Laboratorio de Anlisis Clnicos Imagenologa

Opcin 10 de titulacin Sin valor crediticio 04 7- 10 06 8 -10

94

TABLA 27. EQUIVALENCIAS DE LA LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (1979) PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (2007)

Sin Equivalencia Enfermedades Infecciosas I o Enfermedades Infecciosas I Sin Equivalencia Sin Equivalencia

Mejoramiento Gentico Animal Enfermedades Infecciosas II

06 08

5- 10 8, 10

Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia Sin Equivalencia

Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV

04 04

9 y 10 6-10

04 04 06 06 06 06 06 06 06

9 y 10 9 y 10 4 al 10 4 al 10 4 al 10 6-10 7-10 7-10 8-10

95

4.6 Tabla de Convalidacin de asignaturas

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM
1 1 1 06

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Bioqumica Anatoma Veterinaria Bsica Etologa Exterior y Manejo de los Animales de Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Introduccin a la Zootecnia Fisicoqumica Fisiolgica Biologa Celular Anatoma Veterinaria Aplicada Bioestadstica Parasitologa tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista Fisiologa General Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Fisiologa Veterinaria Nutricin Animal Bacteriologa y Micologa 04 04 08 04 08 10 06 10 04 10 14 16 06 14 3-5 2-4 2 1 2 5 2 4 3 2 3 3 4 3

CRD CLAVE
08 12 1111 1110 1112

ASIGNATURA
Bioqumica Anatoma Veterinaria I Comportamiento, Manejo y Bienestar Animal Sin convalidacin

CLAVE CRD
13 12 06 05

SEM
1 1 3 1

1 1 1 2 2 2 2 2

06 03 06 10 12 10 06 03

1114 1115 1113 1211 1210 1212 1213 1214

Manejo y Aprovechamiento Recursos Naturales Metodologa de la Investigacin Introduccin a la Zootecnia Sin convalidacin Biologa Celular Veterinaria Anatoma Veterinaria II Mtodos Estadsticos en MediicinaVeterinaria y Zootecnia Parasitologa Veterinaria Seminario de Biotica Sin convalidacin

3 3 3 3

12 18 10 14

1311 1312 1313 1310

Biologa Tisular Fisiologa Veterinaria Nutricin Animal Bacteriologa y Micologa Veterinarias Fisiologa de los Procesos Productivos Imagenologa Veterinaria Produccin y Aprovechamiento de Forrajes Zootecnia de Perros y Gatos Gentica y Mejoramiento Animal Marco Legal de la Medicina Veterinaria y Zootecnia Inmunologa Veterinaria Alimentos y Alimentacin Animal Patologa General Veterinaria Farmacologa Veterinaria Sin convalidacin

4 4 4 4 4 4 5 5 5 5

09 04 06 06 14 14 10 10 10 14

1410 1412 1414 1415 1411 1413 1512 1510 1513 1511

Sin convalidacin Imagenologa Alimentos y Forrajes Zootecnia Canina y Felina Gentica Legislacin Veterinaria Inmunologa Alimentacin Animal Patologa General Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria Bienestar Animal

06

8-10

10 05 12 04 08 06 12 16 06

2 9 4 7-10 5 5 6 7 5

96

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM
6 6 6 6 6 7 7 7 7 7

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Virologa Patologa Sistmica Patologa Clnica Tcnica Quirrgica Epidemiologa Reproduccin Animal Propedutica Clnica Veterinaria Enfermedades Infecciosas I Economa Zootcnica y Enfermedades Infecciosas I 10 8

CRD CLAVE
10 14 09 08 10 12 10 07 09 08 1614 1613 1612 1610 1611 1719 1718 1717 1715 1716

ASIGNATURA
Virologa y Enfermedades Virales de los Animales Domsticos Patologa Sistmica Veterinaria Patologa Clnica Veterinaria Ciruga I Epidemiologa Veterinaria Reproduccin Animal Metodologa Diagnstica Enfermedades Parasitarias Economa Pecuaria Enfermedades Bacterianas Micticas

CLAVE CRD
06 16 08 06 06 10 06 10 07

SEM
4 7 8 8 6 8 6 8 4

8 9 9 9 9 9 9 9 9 08 06 06 04 02 02 02 02 1922 1920 1923 1921 1924 1925 1926 1927

Debe cumplir con 32 crditos de asignaturas Optativas profesionales y 10 crditos de optativas prcticas Inocuidad y Calidad de los Alimentos Inocuidad de los Alimentos de de Origen Animal Origen Pecuario Administracin de Empresas Administracin de Empresas Agropecuarias Medicina Preventiva y Salud Pblica Salubridad Pblica Veterinaria Veterinaria Desarrollo Rural Sociologa Rural y Urbana Prctica de Inocuidad y Calidad de Taller de Control de Calidad de los Alimentos de Origen Animal Alimentos de Origen Pecuario Prctica de Administracin de Sin convalidacin Empresas Prctica de Medicina Preventiva y Salubridad Pblica Veterinaria Salud Pblica Veterinaria Prctica de Desarrollo Rural Salubridad Pblica Veterinaria Debe cumplir con: 16 crditos de optativas profesionales, 12 crditos de optativas de profundizacin y 10 crditos de optativas prcticas Asignaturas optativas del ciclo bsico Comprensin de Textos de Medicina Comprensin de Lectura en Lengua Veterinaria en Ingls Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Sin convalidacin Francesa Exterior y Cuidados Bsicos de los Sin convalidacin quidos Herramientas para Facilitar el Sin convalidacin Aprendizaje Informtica Veterinaria Sin convalidacin Introduccin a la Acuariologa Piscicultura Introduccin a la Apicultura Apicultura Introduccin a la Cunicultura Cunicultura Manejo de Pequeos Mamferos, Sin convalidacin Anfibios y Reptiles de Compaa

08 06 08 04 04

5 7-9 7 7-10 6

08 08

7 7

10

06

0650

08 08

2 -4 2 -4

2 2 2 2 2 2 2

06 06 06 06 06 06 06

0651 0652 0653 0654 0655 0656 0657

06 06 06

3-10 3-10 3-10

97

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM
2 2 2 2 2

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Razas de Perros y Gatos Sin convalidacin 04 7-10

CRD CLAVE
06 06 06 06 06 0658 0658 0658 0658 0659

ASIGNATURA
Temas Selectos de Biologa Temas Selectos de Biologa: Anatoma bsica en fauna silvestre Temas Selectos de Biologa: Embriologa Temas Selectos de Biologa: Razas de perros Temas Selectos de Humanidades

CLAVE CRD

SEM

8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10 8- 10

08 08 08 08 08 08 08 08 04 04 04 04 04 04

0662 0663 0664 0665 0666 0667 0672 0673 0660 0661 0668 0669 0670 0671

Asignaturas Optativas Profesionales Medicina de Perros y Gatos Medicina y Zootecnia Avcola I Medicina y Zootecnia Caprina I Medicina y Zootecnia Ovina I Medicina y Zootecnia para quidos I Medicina y Zootecnia Porcina I Zootecnia de Bovinos Productores de Carne I Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Clnica de los Bovinos I Fauna Silvestre Medicina y Zootecnia Apcola I Medicina y Zootecnia Acucola Medicina y Zootecnia Cuncula I Medicina y Zootecnia de Animales de Laboratorio Asignaturas Optativas de Profundizacin Administracin de Empresas Porcinas Avicultura Deportiva y de Ornato Avicultura Productiva Alternativa Ciruga II Ciruga y Anestesia en quidos Clnica de los Bovinos II Clnica de Aves de Compaa Imagenologa en quidos Medicina de Animales para Experimentacin Medicina de Fauna Silvestre Medicina de Gatos Medicina de Perros Medicina y Zootecnia Avcola II Medicina y Zootecnia Apcola II Medicina y Zootecnia Caprina II Medicina y Zootecnia Cuncula II Medicina y Zootecnia de Crustceos Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce Medicina y Zootecnia Ovina II Medicina y Zootecnia para quidos II

Clnica Canina y Felina Zootecnia de las aves Zootecnia Caprina Zootecnia Ovina Zootecnia Equina Zootecnia Porcina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Clnica Bovina Fauna Silvestre I Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Produccin de Animales de Laboratorio

05 05 05 05 05 05 05 05 05 05

10 9 9 9 9 9 9 9 10 9

06

9-10

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04

0674 0675 0676 0677 0678 0679 0680 0681 0682 0683 0684 0685 0686 0687 0688 0689 0690 0691 0692 0693

Sin convalidacin Sin convalidacin Zootecnia de las Aves Teraputica Quirrgica Clnica Equina Clnica Bovina Clnica de Aves Sin convalidacin Sin convalidacin Fauna Silvestre II Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Clnica Caprina Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Clnica Ovina Clnica Equina 05 05 10 10 05 10 05 04 05 05 05 9 9-10 10 10 9

05

10

98

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM
10 10 10 10 10 10 9-10

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Clnica Porcina Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

CRD CLAVE
04 04 04 04 04 04 04 0694 0695 0696 0697 0698 0699 0699

ASIGNATURA
Medicina y Zootecnia Porcina II Produccin de Leche en el Trpico Produccin de Leche en Praderas de Clima Templado Radiologa Diagnstica en Perros y Gatos Reproduccin del Cerdo Temas Selectos de Acuacultura Temas Selectos de Acuacultura: Reptiles, anfibios y mamferos acuticos (tortugas, iguanas, cocodrilos, ranas y otros organismos acuticos) Temas Selectos de Acuacultura: Reproduccin controlada en los organismos acuticos (peces y crustceos) Temas Selectos de Calidad e Inocuidad de los Alimentos Temas Selectos de Medicina y Salud Animal Temas Selectos de Medicina y Salud Animal: Nutricin y alimentacin de perros y gatos Temas Selectos de Produccin y Economa Pecuarias Temas Selectos de Produccin y Economa Pecuarias: Desarrollo de nuevos negocios Temas Selectos de Proteccin del Ambiente y Cuidado de los Ecosistemas Temas Selectos de Salud Pblica Zootecnia de Bovinos Productores de Carne II Zootecnia de Fauna Silvestre

CLAVE CRD
05

SEM
10

9-10 10 10 10 9-10 10 10 10 10 10

04 04 04 04 04 04 04 04 04 04

0699 0700 0701 0701 0702 0702 0703 0704 0705 0706

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Anlisis de Factibilidad Econmica Sin convalidacin Sin convalidacin Zootecnia de Bovinos productores de Carne Fauna Silvestre I 04 9-10

05 05

9 9

8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10

02 02 02 02 02 02 02

0707 0708 0709 0710 0711 0712 0713

Asignaturas optativas prcticas a) correspondientes a asignaturas optativas profesionales Prctica de Medicina de Perros y Gatos Prctica de Medicina y Zootecnia Avcola I Prctica de Medicina y Zootecnia Caprina I Prctica de Medicina y Zootecnia Ovina I Prctica de Medicina y Zootecnia para quidos I Prctica de Medicina y Zootecnia Porcina I Prctica de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne I

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

99

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM
8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Produccin de Animales de Laboratorio 06 9-10

CRD CLAVE
02 01 01 01 01 01 01 0714 0715 0716 0717 0718 0719 0720

ASIGNATURA
Prctica de Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Prctica de Clnica de los Bovinos I Prctica de Fauna Silvestre Prctica de Medicina y Zootecnia Apcola I Prctica de Medicina y Zootecnia Acucola Prctica de Medicina y Zootecnia Cuncula I Prctica de Medicina y Zootecnia de Animales de Laboratorio b) Correspondientes a Asignaturas Optativas de Profundizacin Prctica de Administracin de Empresas Porcinas Prctica de Avcultura Deportiva y de Ornato Prctica de Avcultura Productiva Alternativa Prctica de Ciruga Prctica de Ciruga y Anestesia en quidos Prctica de Clnica de Aves de Compaa Prctica de Clnica de los Bovinos II Prctica de Temas Selectos de Acuacultura Prctica de Temas Selectos de Acuacultura: Reproduccin controlada de los organismos acuticos (peces y crustceos) Prctica de Temas Selectos de Acuacultura: Reptiles, anfibios y mamferos acuticos (tortugas, iguanas, cocodrilos, ranas y otros organismos acuticos) Prctica de Imagenologa en quidos Prctica de Medicina de Animales para Experimentacin Prctica de Medicina de Fauna Silvestre Prctica de Medicina de Gatos Prctica de Medicina de Perros Prctica de Medicina y Zootecnia Apcola II Prctica de Medicina y Zootecnia Avcola II Prctica de Medicina y Zootecnia Caprina II Prctica de Medicina y Zootecnia Cuncula II

CLAVE CRD

SEM

8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 10 8-10

02 02 02 02 02 02 02 02

0721 0722 0723 0724 0725 0726 0727 0728

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

9-10

02

0728

Sin convalidacin

8-10

02

0728

Sin convalidacin

8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10

02 02 02 02 02 02 02 02 02

0729 0730 0731 0732 0733 0734 0735 0736 0737

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

100

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM
8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

CRD CLAVE
02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 0738 0739 0740 0741 0742 0743 0743 0744 0745 0746 0747 0748 0749 0750 0751 0752 0753 0754

ASIGNATURA
Prctica de Medicina y Zootecnia de Crustceos Prctica de Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce Prctica de Medicina y Zootecnia Ovina II Prctica de Medicina y Zootecnia para quidos II Prctica de Medicina y Zootecnia Porcina II Prctica de Temas Selectos de Profundizacin Disciplinaria Prctica de Temas Selectos de Profundizacin Disciplinaria en: Virologa Veterinaria Prctica de Profundizacin en Alimentos y Alimentacin Prctica de Profundizacin en Patologa Prctica de Profundizacin en Patologa Clnica Prctica de Profundizacin en Produccin y Aprovechamiento de Forrajes Prctica de Profundizacin en Reproduccin Animal Prctica de Radiologa Diagnstica en Perros y Gatos Prctica de Reproduccin del Cerdo Prctica de Produccin de Leche en el Trpico Prctica de Produccin de Leche en Praderas de Clima Templado Prctica de Temas Selectos de Calidad e Inocuidad de los Alimentos Prctica de Temas Selectos de Medicina y Salud Animal Prctica de Temas Selectos de Medicina y Salud Animal: Prctica de profundizacin en nutricin y alimentacin de perros y gatos. Prctica de Temas Selectos de Produccin y Economa Pecuarias Prctica de Temas Selectos de Proteccin del Ambiente y Cuidado de los Ecosistemas Prctica de Temas Selectos de Salud Pblica Prctica de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne II Prctica de Zootecnia de Fauna Silvestre Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

CLAVE CRD

SEM

8-10

02

0754

Sin convalidacin

8-10 8-10 8-10 8-10 8-10

02 02 02 02 02

0755 0756 0757 0758 0759

Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Administracin Pblica Veterinaria Peritaje Zootcnico Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica 04 04 04 04 7-10 7-10 5-10 5-10

101

Tabla 28. Convalidacin entre el plan de estudios vigente de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM y el plan de estudios propuesto de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (2007)
PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE (FMVZ-UNAM, 2006) SEM CRD CLAVE ASIGNATURA
Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin Sin convalidacin

PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO (FESC-UNAM, 2007) ASIGNATURA

Introduccin al Diseo Experimental Laboratorio de Anlisis Clnicos Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Mejoramiento Gentico Animal Enfermedades Infecciosas II Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

CLAVE CRD
04 04 06 04 06 08 04 04 04 04 06 06 06 06 06 06 06 No tiene*

SEM
4-10 7-10 8-10 7-10 5-10 8-10 9-10 6-10 6-10 9-10 4 -10 4 -10 4 -10 6- 10 7-10 7-10 8-10 10

5. PLAN DE EVALUACIN Y ACTUALIZACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO La evaluacin propuesta se regir por lo estipulado en el Reglamento General para la Aprobacin y Modificacin de Plan de Estudios (RGPAMPE) en sus artculos 14 y 15 y en los numerales 19, 20 y 21 del Marco Institucional de Docencia (MID). Cuando los resultados de la evaluacin impliquen modificaciones tanto en ubicacin de la asignatura, como en contenidos temticos stos sern resueltos por el H. Consejo Tcnico de la FESC, y este rgano colegiado comunicar dichos cambios a la Direccin General de Administracin Escolar (DGAE) y al Consejo Acadmico del rea de las Ciencias Biolgicas y de la Salud. A los seis aos de la implantacin del plan

102

aprobado se realizar un diagnstico de dicho plan, el cual ser enviado al Consejo de rea correspondiente. Al aprobarse el nuevo Plan de Estudios propuesto, se establecer una Comisin que lleve a cabo un mecanismo continuo y sistemtico de seguimiento y evaluacin con la finalidad de garantizar su vigencia y actualizacin acorde con los avances o cambios en el rea de formacin para lo cual se plantea:

5.1 Evaluacin previa a la entrada en vigor del plan de estudios Por lo menos un mes antes del inicio del semestre en que se implantar el nuevo plan, la Coordinacin de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia completar una evaluacin de los preparativos para la entrada en vigor del plan de estudios, que comprender: a. La verificacin de que DGAE ha asignado y dado de alta las claves correspondientes a todas las asignaturas del nuevo plan de estudios. b. Comprobar que los programas de cmputo utilizados para la inscripcin de estudiantes y para el seguimiento de su trayectoria escolar funcionan adecuadamente con el nuevo plan y toman en cuenta en forma correcta las equivalencias y dems elementos de transicin hacia el nuevo plan de estudios. c. Revisar que la planta docente conozca el nuevo plan de estudios. Una vez concluida la revisin y verificaciones antes sealadas. Se solicitar al H. Consejo Tcnico su aprobacin para la entrada en vigor del plan de estudios.

5.2. Evaluacin contina Una vez entrado en vigor el plan de estudios propuesto se instrumentar un proceso continuo de evaluacin de la operacin, actualidad y pertinencia del mismo. Auque el

103

proceso se realizar en forma continua, se pueden definir tres etapas distintas en las que algunos instrumentos y procedimientos de evaluacin sern diferentes. Dichas etapas se denominarn etapa inicial, etapa intermedia y etapa de consolidacin. Durante la etapa inicial se evaluarn principalmente aunque no exclusivamente, los insumos y la calidad de los procesos, mientras que a partir de la etapa intermedia se evaluarn tambin los productos y resultados. En la etapa de consolidacin se acentuar el nfasis en la evaluacin de resultados. En todas las etapas se har un seguimiento continuo de la congruencia y coherencia interna del plan de estudios, mediante el uso de instrumentos:

a) Evaluacin de alumnos de nuevo ingreso Con el objeto de conocer las caractersticas de los alumnos de nuevo ingreso y evaluar el impacto de la modificacin del plan de estudios en la demanda por la licenciatura, as como en el tipo de alumnos que se interesan por ella, todos los aos la Coordinacin de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia, evaluar los datos proporcionados por la Direccin General de Administracin Escolar en relacin con: nmero de solicitudes de ingreso mediante pase reglamentado, de ingreso por medio de examen de seleccin, puntos de corte para la asignacin de estudiantes a la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln (de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia), y porcentaje de alumnos de primera y segunda opcin. Por otra parte, se evaluarn las caractersticas personales, antecedentes acadmicos y situacin socioeconmica de los alumnos de nuevo ingreso mediante el anlisis de los datos contenidos en la publicacin Perfil de aspirantes y asignados a bachillerato tcnico de enfermera y licenciatura en la UNAM, que ao con ao es editada por la UNAM. As mismo, se continuarn evaluando los resultados de los exmenes diagnsticos de conocimientos de espaol, ingls, matemticas, fsica, qumica, biologa, historia universal, historia de Mxico, literatura y geografa que aplica la UNAM a los estudiantes de nuevo ingreso, as como los de la evaluacin diagnstica de aptitudes y actitudes del programa de tutoras de la MVZ de la Facultad de Estudios Superiores

104

Cuautitln.

Adicionalmente, se aplicar a los estudiantes de nuevo ingreso un

cuestionario para conocer su nivel de informacin en relacin con la licenciatura, as como con sus motivaciones e intereses. La evaluacin de la informacin generada con los distintos instrumentos, as como el anlisis de las tendencias a lo largo del tiempo, permitir tomar decisiones en relacin con las necesidades de promocin del programa, de orientacin vocacional en alumnos del bachillerato, de ajustes en el programa de tutoras, de asignaturas optativas iniciales, de cursos extracurriculares remediales, de apoyos econmicos y becas, as como de otro tipo de ayuda a los estudiantes de nuevo ingreso.

b) Trayectoria escolar de los alumnos Cada semestre se analizar la trayectoria escolar de los estudiantes en trminos de: avance en crditos, porcentaje de alumnos regulares, porcentaje de aprobacin y reprobacin de cada asignatura, promedio de calificaciones por asignatura y por generacin, ndices de rezago, ndices de desercin, ndices de egreso e ndices de titulacin. Cada semestre, al momento de la reinscripcin, se aplicar un breve cuestionario a los alumnos que durante el semestre anterior hayan sufrido rezagos con el objetivo de conocer sus opiniones sobre la(s) causa(s) del rezago. La informacin as generada servir para la toma de decisiones con respecto a asignaturas con alto ndice de reprobacin, necesidades de apoyo con cursos extracurriculares, capacitacin didctica a profesores, requerimientos de materiales didcticos de apoyo, etc. Tambin permitir identificar cuellos de botella en el plan de estudios, y en su caso, plantear modificaciones a programas de asignaturas, o a la seriacin y/o ubicacin de las mismas.

c) Opinin de los estudiantes sobre su experiencia acadmica Todos los aos se analizar la informacin contenida en el documento Cuestionario sobre los Servicios de la UNAM, generado por la Subdireccin de Evaluacin Institucional de la Secretaria de Planeacin y Reforma Universitaria de la UNAM, que recoge las opiniones de los alumnos con respecto al impacto de sus estudios sobre sus propias aptitudes y habilidades, as como conocer la calidad de los servicios

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acadmicos y de apoyo que les brinda su facultad, la calidad de la infraestructura a su disposicin, y las oportunidades de desarrollo integral que les brinda la UNAM. Adicionalmente, cada semestre, al momento de la reinscripcin, la Coordinacin de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia aplicar un breve cuestionario sobre la calidad de la experiencia acadmica especfica de cada una de las asignaturas cursadas por el alumno en el semestre anterior. La informacin as obtenida permitir identificar deficiencias y reas susceptibles de mejora, apoyando la toma de decisiones correspondiente. d) Evaluacin de profesores La FESC continuar aplicando el cuestionario de evaluacin de profesores por parte del alumno. La informacin as generada permitir evaluar a nivel general si la modificacin del plan de estudios va acompaada por una gradual modificacin de las actitudes y formas de trabajo de los profesores, as como de la percepcin que los alumnos tienen sobre sus profesores. Por otra parte, cada ao se har un seguimiento de los avances del Programa de Fortalecimiento de la planta acadmica del Plan de Desarrollo de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia (mismos que se detalla en anexo IV) en el que se especifican las reas en las que se requiere formar profesores con estudios de maestra o doctorado. Cada ao los Jefes de Departamento contrastarn el informe de labores de cada acadmico con sus respectivos planes de trabajo con el objeto de detectar desviaciones y determinar sus causas. En caso de desviacin el jefe platicar con el profesor para conocer las causas y en su caso aplicar en forma conjunta medidas para facilitar el cumplimiento de las metas propuestas.

e) Anlisis de recursos humanos y materiales Cada semestre la Secretara de Estudios Profesionales, la Secretara General y la Secretara de Planeacin elaborarn el informe sobre el grado de cumplimiento de los

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requisitos de clase frente a grupo sealados en el Estatuto del Personal Acadmico, y en conjunto con los jefes de Departamento desarrollarn alternativas para la ptima utilizacin de los docentes y en caso necesario definirn los requerimientos de nuevas contrataciones para atender las necesidades del plan de estudios. Por otra parte, cada ao, como parte del informe anual de labores de los acadmicos se incluir un apartado en el que el acadmico presente su opinin sobre los recursos materiales con los que cuenta para cumplir con su actividad docente y sobre las necesidades o sugerencias para mejorarlos.

f) Anlisis de la porcin flexible del plan de estudios Cada semestre se generarn estadsticas sobre la proporcin de alumnos que se inscribi en cada una de las asignaturas optativas, as como de los que utilizaron cada una de las opciones de titulacin. El anlisis de dicha informacin y de sus tendencias a lo largo del tiempo permitir planear a corto, mediano y largo plazo los recursos humanos y materiales necesarios para continuar ofreciendo servicios educativos de alta calidad. Este anlisis tambin permitir contrastar las reas de trabajo elegidas por nuestros estudiantes contra las necesidades y demandas de la sociedad, que sern determinadas mediante los estudios de mercado de trabajo que se describen posteriormente. En caso de determinarse discrepancias entre ambas ser posible instaurar programas de orientacin para informar a los estudiantes sobre las oportunidades existentes en reas de trabajo desatendidas, emergentes o en crecimiento. g) Congruencia interna, coherencia e integridad del plan de estudios Para evaluar la congruencia interna del plan de estudios, as como su coherencia e integridad, los profesores de cada asignatura aplicarn, al inicio del semestre, un examen diagnstico sobre los conocimientos que deben haber sido adquiridos en las asignaturas previas, de acuerdo con lo sealado en las respectivas guas de estudio. Los resultados del examen diagnstico de cada asignatura sern sistematizados y se elaborar un informe que ser dado a conocer a los profesores de las asignaturas

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antecedentes. De la misma manera, los profesores de las asignaturas prcticas aplicarn exmenes diagnsticos relativos a los contenidos de las asignaturas tericas correspondientes. Por otra parte, los profesores de las asignaturas prcticas de los ltimos tres semestres informarn a su Departamento correspondiente sobre el grado de dominio que los alumnos del semestre lograron en relacin con cada una de las habilidades descritas en el programa de la asignatura. Finalmente, al egresar los alumnos se les aplicar un examen diagnstico estandarizado diseado para explorar el apego entre la formacin del alumno y los distintos elementos del perfil del egresado declarado en el plan de estudios, as como un cuestionario en el que se les preguntar cual es, en su propia opinin, el grado en el que sus conocimientos, destrezas, habilidades y aptitudes se apegan a lo expresado en cada uno de los elementos del perfil del egresado. La informacin obtenida con todos estos instrumentos apoyar la toma de decisiones relacionadas con modificaciones curriculares, modificacin de mtodos de enseanza, necesidades de capacitacin docente, o necesidad de fortalecimiento de la enseanza prctica.

h) Anlisis del mercado profesional y sus tendencias Cada cinco aos se realizar un estudio sobre las caracetrsticas del mercado profesional vigente y sobre su proyeccin a cinco, diez y veinte aos. Dicho estudio incluir la visin porspectiva de los medicos veterinarios, sus empleadores y la sociedad en general para atender las oportunidades de desarrollo profesional y las necesidades sociales que la profesin debe atender.

i) Evaluacin integral del plan de estudios Cada cinco aos y como parte del proceso de revisin del plan de estudios que marca la normativa universitaria, se realizar una evalucn integral del programa de licenciatura la cual incluir una autoevaluacin del plan de estudios.

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5.3. Seguimiento de Egresados Para el seguimiento de egresados se utilizar la metodologa de anlisis de resultados denominada en Ingls Outcomes assesment, que permite determinar la medida en la que el plan de estudios contribuye a la formacin de los estudiantes, al logro del perfil del egresado, a atender las necesidades de la sociedad, y al cumplimiento de la misin de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln y la licenciatura de MVZ. Entre los instrumentos que forman parte de esta evaluacin destacan: 1. Resultados generales y en reas especficas del conocimiento de los egresados en exmenes estandarizados tales como el examen del egresado de la licenciatura del CENEVAL, el examen de certificacin profesional del CONEVET o el National Board Examination de la American Veterinary Medical Association. 2. ndices de empleo de los egresados dentro del primer ao posterior a la titulacin. 3. Aplicacin de encuestas sobre empleo y desarrollo profesional a egresados de la licenciatura a los 3 y 5 aos de haberse titulado. 4. Aplicacin de cuestionarios a empleadores y clientes de los egresados para evaluar su satisfaccin con la calidad de los servicios profesionales recibidos. 5. Registro de reconocimientos acadmicos y profesionales recibidos por los egresados del programa.

5.4. Actualizacin del Plan de Estudios Propuesto Cada cinco aos y como parte de los procesos formales de evaluacin se realizar una evaluacin integral de este programa que incluye, pero no se limita, a la auto evaluacin del plan de estudios. Cada 5 aos se realizar un estudio sobre las caractersticas del mercado profesional vigente y sobre su proyeccin a cinco, diez y veinte aos. Para ello se utilizar la metodologa desarrollada por la Comisin Europea, y que incluye instrumentos para

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evaluar la situacin actual de la profesin, as como para obtener la visin prospectiva de los mdicos veterinarios, sus empleadores y la sociedad en general con respecto a las oportunidades de desarrollo profesional y las necesidades sociales que la profesin debe atender.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

Facultad de Estudios Superiores Cuautitln

PLAN DE ESTUDIOS DE LA

LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Plan 2007

T O M O II
PROGRAMAS DE ESTUDIO DE LAS ASIGNATURAS

INDICE TOMO II
1. Asignaturas obligatorias 1.1 Asignaturas del primer semestre Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica 1.2 Asignaturas del segundo semestre Introduccin a la Zootecnia Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Etologa 1.3 Asignaturas del tercer semestre Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista 1.4 Asignaturas del cuarto semestre Virologa Gentica Nutricin Animal Parasitologa Economa Zootcnica 1.5 Asignaturas del quinto semestre Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa 136 137 144 152 161 172 180 181 193 201 213 1 5 6 19 29 37 45 50 51 58 65 74 87 94 95 106 117 132

Inocuidad de Alimentos de Origen Pecuario 1.6 Asignaturas del sexto semestre Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario 1.7 Asignaturas del sptimo semestre Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria 1.8 Asignaturas del octavo semestre Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica 2. Asignaturas Obligatorias de Eleccin 2.1 Asignaturas Obligatorias de Eleccin Zootcnicas (noveno semestre) Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I

221 233 234 246 254 263 275 276 286 304 319 320 327 334 342 349 349 350 358 365 371 383 394 402 410 418

2.2 Asignaturas Obligatorias de Eleccin Clnicas (dcimo 425 semestre) Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina 426 431 437 443 2

Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II 3. Asignaturas Optativas. 3.1 Asignaturas Optativas de Eleccin Bsicas Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental 3.2 Asignaturas Optativas de Eleccin de profundizacin Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Imagenologa Mejoramiento Gentico Animal Piscicultura Cunicultura Apicultura Produccin de Animales de Laboratorio Enfermedades Infecciosas II Teraputica Quirrgica Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal

451 459 466 477 481 481 482 488 492 597 502 507 513 517 524 530 536 542 548 549 554 559 564 574 581 587 591 598 609 615 621 627 635 3

Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

642 647 652 658 664 669 677 683 686 689 693

1. ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

PRIMER SEMESTRE

Semestre

Asignaturas Obligatorias

Crditos

Horas semana

Horas tericas

Horas prcticas

1 1 1 1 1

Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica

12 13 04 05 06

10 9 4 4 4

2 4 0 1 2

8 5 4 3 2

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Anatoma Veterinaria Bsica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 12 Tericas: 2 Prcticas: 8 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Anatoma Veterinaria Aplicada

TOTAL DE HORAS: 160

OBJETIVO GENERAL Conocer y comprender las diversas estructuras anatmicas que conforman el cuerpo de los animales domsticos. Comparar e integrar los conocimientos tericos que permitan al alumno marcar las semejanzas y diferencias entre las especies domsticas. Comprender la importancia de los conocimientos anatmicos adquiridos; para su formacin acadmica.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE MORFOLOGA ANATOMA MEDICINA VETERINARIA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

INDICE TEMATICO UNIDAD I II III IV V VI VII VIII IX TEMAS Introduccin Miembro Torcico Trax Abdomen Pelvis Miembro Pelviano Cabeza Cuello Aves Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas HORAS TERICAS 2 4 4 4 4 4 4 4 2 32 128 160 HORAS PRCTICAS 2 16 16 16 16 16 16 16 14

CONTENIDO TEMTICO

Unidad 1. Introduccin 1. 1. a. b. c. 1.2. a. b. c. d. e. 1.3. a. b. c. 1.4. a. b. c. 1.5. a. b. 1.6. a. b. c. d. 1.7. a. b. 1.8. a. b. Definir y explicar : Anatoma, anatoma comparada, anatoma veterinaria y anatoma especial Mtodos de estudio de la anatoma: sistemtico, topogrfico y aplicativo. Los planos anatmicos, las posiciones anatmicas y los trminos que indican direccin y ubicacin anatmica. Osteologa General. Sealar la clasificacin del esqueleto y citar sus componentes. Indicar la clasificacin de los huesos con sus caractersticas, su objetivo funcional y ejemplos. Describir la estructura de los huesos: sustancia cortical (compacta) y substancia reticular (esponjosa), periostio y endostio, irrigacin (art. nutricia, art. peristicas, art. metafisiales) e inervacin osea. Sealar la ubicacin de la medula sea. Mencionar los trminos anatmicos descriptivos para los huesos. Artrologa General. Definir el trmino articulacin. Explicar la clasificacin de las articulaciones, con sus caractersticas y ejemplos. Describir los elementos que conforman a un modelo articular sealando el objetivo funcional de los mismos. Miologa General. Definir el trmino msculo. Describir los tipos de musculatura sealando sus caractersticas particulares. Sealar los puntos de estudio del msculo estriado esqueltico, as como los elementos anexos a este tipo de musculatura. Esplacnologa General. Sealar la estructura general de las vsceras huecas y parenquimatosas. Mencionar las cavidades celmicas y sus serosas. Angiologa General. Mencionar los rganos y estructuras del aparato cardiovascular. Sealar las caractersticas de los vasos sanguneos y linfticos. Mencionar la terminologa descriptiva relacionada con el tema. Sealar las caractersticas generales de los linfonodos. Generalidades de Sistema Nervioso. Indicar la divisin del sistema nervioso desde el punto de vista anatmico y fisiolgico ; as como los componentes que integran cada divisin. Mencionar la terminologa descriptiva relacionada con el tema. rganos de los sentidos Mencionar los rganos que componen a los cinco rganos de los sentidos. Sealar las porciones receptoras, conductoras e integradoras de estos sentidos 8

1.9. a. b.

Tegumento Comn. Mencionar la estructura de la piel. Mencionar las derivaciones drmicas.

Unidad 2. Miembro torcico 2.1. a. Osteologa del Miembro Torcico. Estudiar los huesos que conforman al miembro torcico: escpula, clavcula, hmero, radio, ulna, carpos, metacarpos, falanges, sesamoideos proximales y sesamoideo distal, as como aquellas porciones que particularmente los caracterizan; sealando las principales diferencias entre las especies domsticas. 2.2. Artrologa del Miembro Torcico. a. Sealar particularmente la unin de la escpula con el trax. b. Describir y clasificar las diferentes articulaciones que se presentan en el miembro torcico: hombro, codo, radioulnar proximal y distal, del carpo, intermetacarpiana, metacarpofalangiana, interfalangiana proximal e interfalangiana distal. 2.3. Miologa del Miembro Torcico. a. Sealar los grupos musculares: del cinturn escapular, del hombro, del brazo y antebrazo. b. Describir los msculos de los diferentes grupos en base a sus puntos de estudio. 2. 4. Angiologa del Miembro Torcico. a. Identificar los vasos sanguneos ms importantes en las diferentes porciones que integran al miembro torcico. Observar la direccin que presentan y su distribucin en las diferentes estructuras. b. Describir la ramificacin de las siguientes arterias: axilar, subescapular, braquial y mediana. c. Mencionar la ubicacin de: v. ceflica, v. axilobraquial, v.omobraquial y v. axilar. d. Mencionar la circulacin linftica del miembro torcico, sealando los linfonodos ms importantes. 2.5. Inervacin del Miembro Torcico. a. Explicar el origen de los nervios espinales y la formacin del plexo braquial. b. Describir la direccin y la distribucin de los nervios derivados del plexo braquial. Unidad 3. Trax 3.1. a. b. c. d. Osteologa (Columna Vertebral, Costillas y Esternn ). Sealar la frmula vertebral de cada especie domstica . Describir una vrtebra tpica. Describir el atlas y el axis. Sealar las caractersticas diferenciales de las vrtebras cervicales, torcicas, lumbares, hueso sacro y caudales. 9

e. f. g. 3.2. a.

Describir las costillas. Sealar el nmero de costillas esternales, asternales y en su caso flotantes. Describir el esternn. Artrologa (Columna vertebral, Costillas y esternn). Describir y clasificar las articulaciones: Atlanto-occipital, Atlanto-axial, las formadas por los procesos articulares, las de los cuerpos vertebrales de las vrtebras restantes, as como las intertransverso-lumbares, e intertransverso-lumbosacras. b. Describir y clasificar las articulaciones costo-vertebrales de la cabeza de las costillas y la costo-transversa. c. Sealar las articulaciones costocondrales. d. Describir y clasificar las articulaciones esternocostales. e. Describir y clasificar las sincondrosis esternales. 3.3. Miologa (dorso y trax). a. Sealar los grupos musculares: del dorso y del trax. b. Describir los msculos de dichos grupos en base a sus puntos de estudio (inspiradores y espiradores). c. Describir el diafragma. 3.4. Aparato Respiratorio. a. Identificar y describir cavidad nasal, senos paranasales, faringe, laringe trquea, bronquios y pulmones. b. Sealar las diferencias de este sistema entre las especies domsticas. c. Describir cavidad torcica y pleura. 3.5. Angiologa. a. Describir las envolturas del corazn. b. Describir el corazn externa e internamente. c. Describir la circulaciones: pulmonar y orgnica. d. Sealar las comunicaciones en la vida fetal de cavidades y vasos del corazn, describir circulacin fetal. e. Describir el sistema de conduccin del corazn. f. Describir la distribucin de las arterias parietales y viscerales del trax. g. Describir la distribucin de las venas del trax. h. Mencionar las estructuras linfticas del trax. 3.6. Inervacin. a. Describir la inervacin autnoma y somtica del trax. Unidad 4. Abdomen 4.1. Osteologa y Artrologa. Fueron contempladas en el punto: IV. Trax (incisos 1 y 2). 4.2. Miologa. a. Estudiar e identificar las fascias de los m. oblicuos abdominales, recto abdominal y transverso abdominal. b. Describir los msculos abdominales, los anillos inguinales, el canal inguinal, el anillo umbilical, la lnea alba, el tendn prepbico y el ligamento inguinal. c. Describir los m. sublumbares en base a sus puntos de estudio. 4.3. Esplacnologa. 10

a. b. i.

Describir el peritoneo parietal, visceral. Aparato digestivo de equino, porcino y carnvoro. Describir la cavidad oral, los labios, los carrillos, la lengua y las piezas dentarias. ii. Mencionar las frmulas dentarias. iii. Describir las glndulas salivales. iv. Describir el canal alimentario: esfago, estmago (ventrculo), intestino delgado, intestino grueso. v. Estudiar e identificar el pncreas. vi. Estudiar e identificar el hgado. vii. Mencionar las diferencias por especie, en este sistema. c. Aparato digestivo de rumiantes. 4.4. Angiologa. a. Describir la distribucin de las ramas parietales y viscerales de la aorta abdominal. b. Describir la distribucin de las venas del abdomen y la formacin del sistema porta. c. Mencionar las estructuras linfticas del abdomen. d. Describir el bazo. 4.5. Inervacin. a. Describir la inervacin autnoma e inervacin somtica del abdomen. Unidad 5. Pelvis 5.1. Osteologa. a. Identificar las estructuras que componen cada uno de los huesos de la pelvis. b. Definir e identificar los trminos coxal, pelvis sea y dimetros plvicos; as como las diferencias seas entre pelvis de diferente sexo. c. Mencionar las diferencias entre los huesos plvicos de las diferentes especies domsticas. 5.2. Artrologa. a. Describir y clasificar las distintas articulaciones. Mencionar los ligamentos. 5.3. Miologa. a. Sealar los grupos musculares: caudales, diafragma plvico. b. Describir los msculos de dichos grupos en base a sus puntos de estudio. 5.4. Esplacnologa. a. Describir los rganos urinarios: rin, ureteres, vejiga urinaria y uretra. b. Citar las diferencias entre las especies. c. Describir los rganos genitales del macho: testculo, epiddimo, escroto, conducto deferente, cordn espermtico, uretra, pene y prepucio. d. Describir las glndulas genitales accesorias del macho.: prstata, vesicular y bulbouretrales, adems de citar las diferencias entre las especies. e. Describir los rganos genitales femeninos: ovario, tubo uterino, tero, vagina, vestbulo vaginal, vulva y cltoris, adems de citar las diferencia entre las especies. 5.5. Glndula Mamaria. a. Describir la glndula mamaria. 11

Mencionar la irrigacin arterial y venosa de la glndula mamaria. Citar las diferencias entre las especies. Angiologa. Describir e identificar las distintas arterias que componen la irrigacin parietal y visceral de la pelvis. 5.7. Inervacin. a. Describir la inervacin autnoma y somtica de la pelvis. Unidad 6. Miembro pelviano 6.1. Osteologa. a. Estudiar los huesos que conforman al miembro pelviano: fmur, patela, tibia, fbula, tarsos, metatarsos, falanges y sesamoideos, as como aquellas porciones que particularmente los caracterizan; sealando las principales diferencias entre las especies domsticas. 6.2. Artrologa. a. Describir y clasificar las diferentes articulaciones que se presentan en el miembro pelviano: coxal, patelar, tibiofibular proximal y distal, del tarso, metatarso falangiana, interfalangiana proximal y distal. 6.3. Miologa. a. Sealar los grupos musculares: de la cadera, rotadores, del muslo y de la pierna. b. Describir los msculos de los diferentes grupos en base a sus puntos de estudio. 6.4. Angiologa. a. Identificar los vasos sanguneos ms importantes en las diferentes porciones que integran al miembro pelviano. Observar la direccin que presentan y su distribucin en las diferentes estructuras. b. Describir la ramificacin de las siguientes arterias: iliaca externa, femoral, poptlea y tibial craneal. c. Mencionar la ubicacin de: v. safena lateral, v. safena medial y v. femoral. d. Mencionar la circulacin linftica del miembro pelviano, sealando los linfonodos ms importantes. 6.5. Inervacin. a. Explicar la formacin del plexo lumbosacro. b. Describir la direccin y la distribucin de los nervios derivados de los plexos lumbar y lumbosacro. Unidad 7. Cabeza 7.1. a. b. c. d. 7.2. a. Osteologa. Identifica los huesos del crneo y cara; as como las principales porciones, salientes y depresiones que los caracterizan. Identificar los formenes, fisuras y canales ms importantes. Mencionar los senos paranasales. Sealar las diferencias entre las especies. Artrologa. Mencionar y clasificar las articulaciones presentes en cabeza. 12

b. c. 5.6. a.

Miologa. Sealar los grupos musculares: de la nariz, de los labios y mejillas, de los prpados, hioideos, masticadores y auriculares. b. Describir los msculos de los diferentes grupos en base a sus puntos de estudio. 7.4. Angiologa. a. Describir la ramificacin de las siguientes arterias: larngea craneal, farngea ascendente, cartida interna, occipital, cartida externa y maxilar. b. Mencionar la ubicacin de las siguientes venas: lingual, facial, linguofacial, maxilar y yugular externa. c. Mencionar las estructuras linfticas de la cabeza. 7.5. Inervacin. a. Estudiar la distribucin de los siguientes nervios craneales: trigmino, facial, accesorio, hipogloso y tronco vagosimptico. 7.6. rganos de los sentidos. a. Del bulbo ocular describir las porciones de cada una de las tnicas. b. Estudiar la ubicacin de cada una de las distintas cmaras del bulbo ocular, as como los medios que en ellas se encuentran. c. Describir las estructuras que componen al odo externo, al odo medio y al odo interno. Unidad 8. Cuello 8.1. Osteologa y Artrologa. Fueron contempladas en el punto: V. Trax (incisos 1 y 2). 8.2. Miologa. a. Sealar los grupos musculares: ventral y dorsolateral. b. Describir los msculos de los diferentes grupos en base a sus puntos de estudio. 8.3. Esplacnologa a. Identificar los rganos presentes en esta regin (trquea, laringe, esfago, tiroides) 8.4. Angiologa. a. Mencionar la arteria cartida comn y sus ramas colaterales. b. Mencionar la ubicacin de las siguientes venas: yugular externa y yugular interna. c. Mencionar las estructuras linfticas del cuello. 8.5. Inervacin. a. Describir la distribucin del tronco vagosimptico y del nervio larngeo recurrente. b. Estudiar la distribucin de los nervios espinales cervicales. UNIDAD 9. Aves 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. Describir el sistema locomotor: huesos, articulaciones y msculos del vuelo. Describir el aparato digestivo. Describir el aparato respiratorio. Describir el aparato urogenital. 13

7.3. a.

9.5. 9.6. 9.7. 9.8.

Describir el aparato cardiovascular. Describir el sistema nervioso. Describir el sistema endocrino. Describir el tegumento comn.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) UNIDAD 1. Introduccin 1. Introduccin a la anantoma, trminos de posicin, planos anatmicos, nomenclatura. UNIDAD 2. Miembro torcico 1. 2. 3. 4. Osteologa y artrologa de miembro torcico. Miologa de miembro torcico. Angiologa de miembro torcico.. Inervacin de miembro torcico: plexo braquial.

UNIDAD 3. Trax 1. Osteologa y artrologa de trax y columna vertebral. 2. Miologa de trax y columna vertebral. 3. Cavidad torcica, pleura y observacin de rganos in situ. 4. Esplacnologa de trax: aparato respiratorio y corazn. 5. Angiologa de trax: arterias, venas y estructuras linfticas. 6. Sistema nervioso de trax: somtico y autnomo. UNIDAD 4. Abdomen 1. Miologa de abdomen. 2. Cavidad de abdomen: peritoneo y observacin de rganos in situ. 3. Esplacnologa de abdomen: aparato digestivo de carnvoros, equinos y porcinos. 4. Esplacnologa de abdomen: aparato digestivo de rumiantes. 5. Angiologa de abdomen: arterias, venas y estructuras linfticas. 6. Sistema nervioso de abdomen: somtico y autnomo. UNIDAD 5. Pelvis 1. Osteologa y artrologa de pelvis. 2. Miologa de pelvis. 3. Cavidad plvica, peritoneo y observacin de rganos in situ. 14

4. Esplacnologa de pelvis: rganos urinarios y glndulas adrenales. 5. Esplacnologa de pelvis: rganos genitales masculinos. 6. Esplacnologa de pelvis: rganos genitales femeninos. 7. Angiologa de pelvis: arterias y venas. 8. Sistema nervioso de pelvis: somtico y autnomo. UNIDAD 6. Miembro pelviano 1. Osteologa y artrologa de miembro pelviano. 2. Miologa de miembro pelviano. 3. Angiologa de miembro pelviano: arterias y venas. 4. Sistema nervioso de miembro pelviano: plexo lumbosacro. UNIDAD 7. Cabeza 1. Osteologa y artrologa de cabeza. 2. Miologa de cabeza. 3. Angiologa de cabeza: arterias y venas. 4. Sistema nervioso de cabeza: nervios craneales. 5. rganos sensoriales: rgano de la visin y odo. UNIDAD 8. Cuello 1. Miologa de cuello. 2. Angiologa de cuello: arterias y venas. 3. Sistema nervioso de cuello: autnomo y somtico. UNIDAD 9. Aves 1. Huesos: esqueleto de ave. 2. Aparato digestivo, respiratorio, urogenital, sistema cardiovascular, endocrino y tegumento comn. Tiempo programado para cubrir la parte de Prcticas de Laboratorio 128 horas

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (Elaboracin de modelos anatmicos) 40% 10% 40%

10%

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1) Budras, K. Anatomy of the dog. 4a. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2002. 2) Dyce, K.M., Sack, W.O., and Wensing C.J.G. Textbook of Veterinary Anatomy. Ed. W.B.Saunders. Missouri, U.S.A. 2002. 3) Dyce, K.M., Sack, W.O. y Wensing C.J.G. Anatoma Veterinaria. Ed. Mcgraw-Hill Interamericana. Mexico, D.F. 1997. 4) Evans, H., De la Lahunta, A. Diseccin del Perro. 3a. Ed. Interamericana. Mxico, D.F. 2002. 5) Horst, E. Veterinary anatomy of domestic mammals. Ed. Schttaves. Frankfurt, Germany. 2004

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Textos de Anatoma aplicada en canideos: (esquemas, fotos, dibujos, placas radiogrficas) 1) Burk, R. Small Animal Radiology and ultrasonography a diagnostic atlas and text. 3rd. Ed. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2003. 2) Dziezgs, J. Colour atlas of canine and feline ophthalmology. Ed. Saunders. St Louis, U.S.A. 2004. 3) Frandson, R.D. Anatoma y fisiologa de los animales domsticos. Ed. McgrawHill, Interamericana. Mxico D.F. 1995. 3) Gil, J. Anatoma del perro; protocolo de diseccin. Ed. Masson. Barcelona, Espaa. 2005. 4) Piermattei, D. Atlas de abordajes quirrgicos de huesos y articulaciones del perro y gato. Ed. Multimedica Ediciones Veterinarias. Barcelona, Espaa. 2006. 5) Slatter, D. Textbook of small animal surgery. Ed. WB Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2003.

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Textos de Anatoma Aplicada en otras Especies: (esquemas, fotos, dibujos, placas radiogrficas) 1) Dirksen, G. Medicina interna y ciruga del bovino. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2005. 2) Fossum, T. Ciruga en pequeos animales. Ed. Inter-mdica. Buenos Aires, Argentina. 2004. 3) Fubini, S. Ciruga en animales de granja. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2005. 4) Stashak, T.A. Claudicacin en el caballo. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2004.

3. CIBERGRAFA 1. Anatoma de los anfibios, Alaquairum. http://www.alaquairum.net/anatomia_de_los_anfibios2.htm 2. Anatoma del ojo de los carnvoros Universidad de Crdoba http://www.uco.es/organiza/departamentos/anatomia-y-anatpatologica/peques/ojo1/anatomia_ocular.htm 3. Alarcn G. et.al. Mesencfalo. (2004 Julio). Unidad de Anatoma Veterinaria UST, sede Santiago. http://www.monografias.com/trabajos17/mesencefalo/mesencefalo.shtml 4. Fisiopatologa de la reproduccin del gato, Centro Veterinario Punta Hospital. http://www.vetpunta.com/spain/equipo/personal/faustoandres/articulos/fisiopat_r ep.shtml 5. Enucleacin y sondaje nasolacrimal del gato, Anatoma aplicada Pequeos Animales. Prof. Jos Luis Morales Lpez. http://www.uco.es/organiza/departamentos/anatomia-y-anatpatologica/peques/ojo_gato.htm 6. Poleas articulares, Relinchando, Portal Ecuestre. http://www.relinchando.com/Escuela%20de%20Equitacion/Poleas%20Articulare s.htm 7. Gua para Biologa, deeuropa.net. http://biologia.deeuropa.net/ 18

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bioqumica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico - Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 13 Tericas: 4 Prcticas: 5 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 9 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Nutricin Animal.

Total de horas: 144

OBJETIVO GENERAL Al final del curso el alumno conocer, comprender e integrar los aspectos relacionados con la composicin qumica, las reacciones metablicas y los mecanismos moleculares de la herencia que ocurren en las clulas de los animales domsticos.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Zootecnia, Bilogo, Qumico Farmacutico Bilogo, Qumico Bacterilogo Parasitlogo y licenciaturas afines

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INDICE TEMTICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 TEMAS Equilibrio cido-base Aminocidos, protenas y enzimas Bioenergtica y oxidacin biolgica de los nutrientes Qumica y metabolismo de carbohidratos Qumica y metabolismo de lpidos Nucletidos y cidos nucleicos Elementos Bioqumicos que intervienen en el flujo de la informacin gentica Qumica y metabolismo de compuestos nitrogenados Integracin metablica Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas Total de Horas: Horas Tericas 8 12 6 12 8 2 8 4 4 64 144 Horas Prcticas 5 10 10 10 10 10 10 10 5 80

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CONTENIDO TEMTICO UNIDAD 1. Equilibrio cido-base a) Composicin qumica y funcionamiento de los principales sistemas amortiguadores. Soluciones amortiguadoras (carbonatos, fosfatos y hemoglobina) y curvas de valoracin. Ecuacin de Henderson-Hasselbach. b) Regulacin del equilibrio cido-base con participacin de los aparatos respiratorio y urinario. c) Acidosis y alcalosis metablicas y respiratorias. Mecanismos de compensacin. Taller Contenido: 1. Disociacin del agua. 2. Escala de Srensen. 3. Soluciones amortiguadoras (carbonatos, fosfatos y hemoglobina) y curvas de valoracin. Ecuacin de Henderson-Hasselbach. Actividades: 1. Realizar cuadros comparativos de las propiedades fisicoqumicas de diferentes solventes para comparar con las propiedades del agua 2. Realizar ejercicio de disociacin de diferentes electrolitos 3. Resolver ejercicios para calcular el pH y de preparacin de soluciones aplicando la ecuacin de Henderson Hasselbach 4. Aplicacin de la ecuacin de Henderson Hasselbach en diferentes estados del equilibrio cido base UNIDAD 2. Aminocidos, protenas y enzimas a) Estructura, clasificacin, propiedades y comportamiento de los aminocidos. Concepto de zwitterin; anftero; curvas de valoracin; equilibrio protnico. Clasificacin con base a su carga y estructura qumica; mtodos de aislamiento, separacin e identificacin. b) Pptidos y protenas. Clasificacin; enlace peptdico; estructura de las protenas; desnaturalizacin proteica; mtodos de aislamiento, identificacin y cuantificacin de protenas. c) Concepto de enzima y funcionamiento: especificidad absoluta y relativa; concepto de apoenzima, holoenzima, cofactor, coenzima, sitio cataltico, sitio alostrico; clasificacin de enzimas. d) Cintica enzimtica: mecanismos de accin, medicin de la actividad enzimtica, efecto del pH, temperatura, concentracin de enzima y concentracin de sustrato sobre la actividad de las enzimas. Cinticas de Michaelis-Mentel y Lineweaver-Burk. e) Tipos de inhibicin y mecanismos de regulacin de la actividad enzimtica. f) Importancia de las vitaminas que participan como coenzimas.

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TALLER Contenido: 1. Estructura, clasificacin, propiedades y comportamiento de los aminocidos 2. Pptidos y protenas. 3. Concepto de enzima y funcionamiento: especificidad absoluta y relativa; concepto de apoenzima, holoenzima, cofactor, coenzima, sitio cataltico, sitio alostrico; clasificacin de enzimas. 4. Cintica enzimtica Actividades: 1. Representar fsicamente los aminocidos as como su comportamiento en solucin. 2. Modelar tridimensionalmente molculas de pptidos y protenas. 3. Representar estructuralmente la interaccin enzima sustrato desde el punto de vista de su mecanismo de accin. UNIDAD 3. Bioenergtica y oxidacin biolgica de los nutrientes a) Concepto e importancia del estudio de la Bioenergtica en los animales domsticos. b) Conceptos: cambio de energa, energa libre de Gibbs, acoplamiento de reacciones endergnicas y exergnicas, enlace macrorgico, intermediarios de energa. c) Metabolismo intermedio: formas y fuentes de produccin, transformacin y aprovechamiento de la energa (fotoorganotrofa, heterotrofia, autotrofa, quimiotrofa y fototrofia). d) Cadenas trficas. e) Panorama general del metabolismo intermedio de las clulas. f) Generalidades sobre estructura y funcin mitocondrial g) Oxidacin biolgica de nutrientes: reacciones de oxido-reduccin, ciclo del cido ctrico (de Krebs) y fosforilacin oxidativa. h) Teora Quimiosmtica de Mitchell TALLER Contenido: 1. Panorama general del metabolismo intermedio de las clulas Actividades: 1. Representar grficamente y/o tridimensionalmente el metabolismo intermedio de la clula 2. Aplicar el mtodo de las invariantes al tema

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UNIDAD 4. Quimica y metabolismo de carbohidratos a) Definicin de los carbohidratos, composicin qumica y clasificacin de los carbohidratos (monosacridos, oligosacridos y polisacridos de inters veterinario). b) Enlace glucosdico. c) Digestin y absorcin de carbohidratos (diferencias y semejanzas entre rumiantes y no rumiantes). d) Biosntesis (glucogenognesis) y degradacin (glucogenlisis) del glucgeno en msculo esqueltico y en hgado: significado fisiolgico, secuencia de reacciones, balance energtico y mecanismos de regulacin. e) Degradacin y sntesis de glucosa en la clula animal: va de la hexosamonofosfato, gluclisis y gluconeognesis; significado fisiolgico, sitio celular y diferencia entre tejidos, secuencia de reacciones, balance energtico y mecanismos de regulacin. f) Va colateral de las pentosas y va de la pentosa-fosfato. Importancia para la sntesis de ribosa y desoxirribosa. g) Descarboxilacin oxidativa de cetocidos (piruvato, -cetoglutarato): importancia y significado metablico, secuencia de reacciones, sitio celular y balance energtico. h) Metabolismo de los polisacridos en el rumen (microorganismos ruminales): almidn, celulosa, hemicelulosa y lignina. i) Produccin de cidos grasos voltiles en rumiantes a partir del metabolismo de monosacridos. TALLER Contenido: 1. Composicin qumica y clasificacin de los carbohidratos (monosacridos, oligosacridos y polisacridos de inters veterinario). Actividades: 1. Modelaje de la estructura qumica y clasificacin de los carbohidratos 2. Representacin del metabolismo en monogstricos y poligstricos 3. Reunin acadmica de discusin sobre aspectos bioqumicos de la hipeglucemia en lechones. 4. Integracin metablica I mediante anlisis de tareas UNIDAD 5. Qumica y metabolismo de lpidos a) Definicin, importancia, composicin qumica y clasificacin de los lpidos. b) Estructura qumica y papel fisiolgico de los cidos grasos saturados e insaturados. c) Concepto e importancia de los cidos grasos esenciales. d) Estructura qumica y papel fisiolgico de los siguientes lpidos: Acilgliceroles, glicerofosfolpidos, esfingolpidos, glicolpidos, lipoprotenas, esteroides. e) Digestin, absorcin y movilizacin de los lpidos.

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f) Degradacin y rutas metablicas de los acilgliceroles y compuestos resultantes. -oxidacin: Significado fisiolgico, secuencia de reacciones, balance energtico y regulacin. g) Proceso de cetognesis y su implicacin clnica. h) Biosntesis de cidos grasos, colesterol, esteroides y otros isoprenoides de inters medico veterinario. TALLER: Actividades: 1. Disear, elaborar y resolver crucigramas en relacin a la estructura qumica y clasificacin de los lpidos. 2. Reunin acadmica de discusin sobre aspectos bioqumicos de la cetosis. 3. Integracin metablica II. mediante anlisis de tareas. UNIDAD 6. Nucletidos y cidos nucleicos a) Estructura e importancia de nucletidos y nuclesidos: bases nitrogenadas, azcar pentosa y fosfatos. b) Conformacin, distribucin y estructura de los cidos nucleicos: ADN, ARN (mensajero, ribosomal y de transferencia). TALLER: Contenido: 1. Estructura de los cidos nucleicos Actividades: 1. Elaboracin de estructuras tridimensionales de cidos nucleicos 2. Aplicacin del mtodo de las invariantes UNIDAD 7. Elementos Bioqumicos que intervienen en el flujo de la informacin gentica a) Replicacin del ADN (en clulas procariotas y eucariotas). b) Transcripcin del ADN (sntesis de ARN), en clulas procariotas y eucariotas. c) Procesamiento pos-transcripcional de los diversos tipos de ARN. d) Cdigo gentico y activacin de aminocidos. e) Sntesis de protenas (traduccin de ARN).

TALLER Contenido: 1. Dogma Central de la Biologa Molecular Actividades: 1. Elaboracin de un mapa conceptual que integre los procesos moleculares del dogma central de la biologa molecular 2. Reunin acadmica de discusin sobre aspectos bioqumicos de la aflatoxicosis 3. Integracin metablica III mediante anlisis de tareas 24

UNIDAD 8. Qumica y metabolismo de compuestos nitrogenados a) b) c) d) e) Fijacin de N2 y cadena trfica. Compuestos nitrogenados proteicos y no proteicos. Utilizacin y destino metablico de aminocidos. Metabolismo de los compuestos nitrogenados en rumen. Transaminacin, desaminacin, descarboxilacin, transdesaminacin y degradacin de aminocidos. f) Sntesis de bases nitrogenadas. g) Eliminacin de nitrgeno en animales amonotlicos, uricotlicos y ureotlicos.

TALLER Contenido. 1. Fijacin de N2 y cadena trfica. 2. Metabolismo de los compuestos nitrogenados en rumen. Actividades: 1. Representacin del flujo y manejo del N2 en los animales 2. Reunin acadmica de discusin sobre aspectos bioqumicos de la intoxicacin por urea. 3. Integracin metablica IV, mediante anlisis de tareas UNIDAD 9. Integracin metablica a) Identificacin de los metabolitos comunes en el metabolismo de los carbohidratos (Glucosa 6-P, Fructosa 6-P, DHA-P, GALDH 3-P, Acetil-CoA) y su relacin con el ciclo de Krebs. b) Identificacin de los metabolitos comunes en el metabolismo de lpidos (DHA-P, Acetil-CoA, succinil-CoA) y su relacin con el ciclo de Krebs. c) Interrelacin del metabolismo de carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. d) Regulacin del metabolismo en su conjunto. TALLER Contenido 1. Integracin del metabolismos intermediario de Hidratos de carbono, Lpidos y compuestos nitrogenados. Actividades: 1. Culminacin de la Integracin metablica. Anlisis de tareas

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PROGRAMA DE LABORATORIO Relacin de prcticas y actividades que integran el curso de laboratorio: Por semana: 1. Presentacin, inscripcin 2. Presentacin de Objetivos Generales del Programa Experimental 3. Lectura de consideraciones para optimizar el trabajo en las sesiones prcticas 2. Mtodo cientfico experimental 4. Asignacin de temas para el Encuentro Acadmico Estudiantil de las Cs. Biolgicas Bsicas (EAECBB) 3. Material de vidrio de Bioqumica 5. Preparacin de soluciones 4. Prctica 1: Titulacin volumtrica y medicin del pH 5. Prctica 2: Regulacin del equilibrio cido-base 6. 1er. Examen de laboratorio y revisin de avances de la investigacin para el EAECBB 7. Prctica 3. Separacin e identificacin de aminocidos por cromatografa en papel 8. Prctica 4. Separacin de protenas mediante cromatografa de filtracin en gel de sephadex, a partir de suero sanguneo y calostro 9. Prctica 5. Separacin e identificacin de protenas lcteas por electroforesis en gel de poliacrilamida-SDS (SDS-PAGE) Prctica 6. Cintica de la enzima ureasa 10. 2 Examen de laboratorio y revisin de avances de la investigacin para el EACBB 11. Prctica 7. Cuantificacin de protenas por el mtodo de Bradford y Lowry 12. Prctica 8. Cuantificacin de los niveles de glucosa en sangre por el mtodo de Dubowsky 13. Prctica 9. Cuantificacin de niveles de colesterol en suero sanguneo por el mtodo de Liebermann-Burchard 14 Prctica 10. Aislamiento y cuantificacin del ADN 15. 3er Examen de laboratorio y Presentacin de trabajos en el EAECBB 16. Entrega de calificaciones TIEMPO TOTAL PROGRAMADO PARA LABORATORIO: 48 horas

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS:TCNICAS: MODELAJE MOLECULAR Y/O ACT. LDICAS UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE 60% Teoria EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) LABORATORIO EXMENES PARCIALES (PRCTICA) TRABAJO EAECBB INFORME ESCRITO PRCTICAS DE CAMPO TALLER EJERCICIOS DE TALLER PRODUCTO TERMINADO DEL TALLER PARTICIPACIN ACTIVA EN TALLER UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 50 20 15 15

25 % Laboratorio 40 30 30 15% Taller 30 30 40

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Boyer, R. Conceptos de Bioqumica. Internacional Thomson Editores. Espaa. 2000. 2. Laguna, J. y Pia, G.E. Bioqumica de Laguna. 5. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 3. Lehninger, A.L. y col. Principles of biochemistry. 3. Ed. Worth. U.S.A. 2000. 4. Muray, K.R., Granner, K.D., Rodwell, W.V. Bioqumica de Harper. 15. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Mathews, K.C., Van Holde, E.K., Ahern, G.K. Biochemistry. 3rd. Ed. Addison Wesley Longman. U.S.A. 2000. 2. Nelson, L.D., Cox, M.M. Lehninger Principles of Biochemistry. 4th. Ed. Worth Publishers. U.S.A. 2000. 3. Rivarola, A.V. and Garca, B.M. 2000. Problem-based learning in Veterinary Medicine: protein metabolism. Biochemical Education. 28: 30-31. 4. Stryer. L. Biochemistry. 5th. Ed. W.H. Freeman. U.S.A. 2002. 5. Valdes, de la R. C. 2001. Diseo del sistema de habilidades intelectuales en la Asignatura de Bioqumica I del primer ao de la Carrera de Medicina. Rev. Cubana de Educacin Media Superior. 15(2): 117-26.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fisicoqumica Fisiolgica. IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria. NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna.

Total de horas: 64

ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS : Fisiologa General

OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso el alumno conocer, comprender y aplicar; los conceptos fisicoqumicos y moleculares que sustentan los procesos fisiolgicos de los animales.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Fisicoqumica. Fisiologa Medicina Veterinaria y

Zootecnia, Bilogo, Qumico Farmacutico Bilogo y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO (Prctica) UNIDAD

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TEMAS Seminarios Prcticos.

Introduccin General a la Fisicoqumica Como se combinan los tomos, molculas orgnicas en accin La Energa en la Clula y su Importancia en la Produccin Animal Caja Metablica. Motilidad espermtica. El Agua Como Constituyente del Organismo Punto Crioscpico y punto ebullicin. Propiedades de la Fase Lquida Tensin superficial. Viscosidad de la sangre. Propiedades Generales de las Disoluciones Preparacin de disoluciones. Valoracin de la presin osmtica. Fenmenos Pasivos De Intercambio A Travs De La Membrana Celular Difusin y smosis. Importancia Biolgica De Los Electrolitos Disociacin electroltica. Respuesta Galvnica en piel. Mecanismos Fisiolgicos Compensatorios DEL pH Digestibilidad in vitro. Valoracin de pH en orina. Estado Coloidal Coagulacin sangunea. Propiedades de los Gases y Respiracin Leyes de los gases. Oximetra. Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas:

Horas Tericas
0 0

Horas Prctica s
4 8

3 4 5 6 7 8 9 10

0 0 0 0 0 0 0 0 0

4 8 8 4 8 8 4 8

64 64

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin General A La Fisicoquimica 1.1 Introduccin 1.2.- Elementos que constituyen el organismo animal. 1.2.1.- Funcin e importancia de los elementos bsicos que constituyen el organismo animal. 1.2.2.- Estructura de la materia biolgica 1.3.- Istopos 1.3.1.- Istopos radioactivos 1.3.2.- Tipos de radiaciones 1.3.3.- Aplicacin biolgica de los istopos radioactivos. (radiaciones electromagnticas, corpusculares, Rayos X) UNIDAD 2. La Energa en la Clula y su Importancia en la Produccin Animal 2.1.- Principios energticos. 2.1.1.- Concepto de energa. 2.1.2.- Tipos de energa en la naturaleza 2.1.3.- Leyes de la termodinmica 2.1.4.- Aplicacin de las leyes de la termodinmica en un modelo biolgico. 2.2.- Tipos de energa indispensables a las clulas. 2.3.-. Los caminos fisiolgicos de los compuestos alimenticios (desde la masticacin hasta la produccin de ATP. 2.4.-. Funcin de la mitocondria. (Generalidades de la oxidacin biolgica en la mitocondria Biosntesis de ATP.) 2.4.1.- Estructura y funcin del ATP, ADP y AMP (dentro de la clula) 2.4.2.- Otros nucletidos macrorgicos 2.4.3.- Como transforma la energa un animal vivo y la utiliza en el mantenimiento de los procesos vitales (transmisin de impulsos nerviosos, respiracin, trabajo cardiaco, movimientos intestinales, ruminales, manteniendo de la temperatura corporal etc.) y en la produccin animal (ganancia de peso, produccin de leche, produccin de huevo, etc.) UNIDAD 3. El Agua Como Constituyente Del Organismo 3.1.- Propiedades fsico-qumicas del agua. 3.1.1.-Estructura qumica, de la molcula del agua. 3.1.2.- Puentes de hidrgeno. 3.1.3.- Puntos de ebullicin y crioscpico. 31

3.1.4.- Propiedades trmicas. 3.1.5.- Constante dielctrica 3.2.- Funciones del agua. 3.3.- Compartimientos acuosos del organismo. 3.4.- Metabolismo del agua. 3.4.1.- Fuentes hdricas. 3.4.2.- Mecanismos de eliminacin de agua. 3.5.- Compuestos hidroflicos, hidrfobos y anfipticos. UNIDAD 4. Propiedades De La Fase Lquida 4.1.- Tensin superficial. 4.1.1.- Definicin 4.1.2.- Factores que la modifican. 4.1.3.- Importancia biolgica. 4.2.- Adsorcin. 4.2.1.- Concepto. 4.2.2.- Factores que la modifican. 4.2.3.- Importancia biolgica. 4.3.- Viscosidad. 4.3.1.- Concepto. 4.3.2.- Factores que la modifican. 4.3.3.- Importancia biolgica UNIDAD 5. Propiedades Generales De Las Disoluciones 5.1.- Conceptos de disolucin, dispersante y disperso. 5.2.- Clasificacin de las disoluciones. 5.2.1.- Por el nmero de componentes. 5.2.2.- Por el estado fsico de los componentes. 5.2.3.- Por la naturaleza de las partculas dispersas. 5.2.4.- Por el tamao de las partculas dispersas. 5.2.5.- Por la concentracin. 5.2.6.- Propiedades coligativas de las disoluciones. 5.2.7.- Aplicacin biolgica de las disoluciones. UNIDAD 6. Fenmenos Pasivos De Intercambio A Travs De La Membrana Celular 6.1.- Definicin de permeabilidad. 6.2.- Clasificacin de las membranas en base a su permeabilidad. 6.3.- Fenmenos de intercambio a travs de la membrana celular. 6.3.1.- Difusin simple. 6.3.2.- smosis.

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UNIDAD 7. Importancia Biolgica De Los Electrolitos 7.1.- Disociacin electroltica y fenmeno de electrolisis. 7.2.- Conceptos de ionizacin y disociacin. (fenmeno de disociacin del agua). 7.3.- Clasificacin de los electrolitos (tipos de electrolitos; fuertes y dbiles). 7.4.- Distribucin y funcin de los electrlitos en el organismo. 7.5.- Aplicacin de los electrolitos. 7.6.- Corriente y conductancia inica. 7.7.- Ecuacin de Nernst y Goldman. UNIDAD 8. MECANISMOS FISIOLGICOS COMPENSATORIOS DEL Ph 8.1.- Concepto y escala del pH. 8.2.- Equilibrio cido-bsico. 8.3.-. Sistemas tampn de clulas y plasma. 8.3.1.- sistema tampn bicarbonato. 8.3.2.- sistema amortiguador fosfato. 8.3.3.- sistema amortiguador proteico. 8.3.4.- hemoglobina. 8.4.- Regulacin Respiratoria. 8.5.- Regulacin renal. UNIDAD 9. Estado Coloidal 9.1.- Concepto de coloide. 9.2.- Propiedades pticas de los coloides. 9.2.1.- Fenmeno de Tyndall. 9.2.2.- Movimiento Browniano. 9.3.-. Factores que condicionan la estabilidad de los coloides. 9.4.- Tipos de coloides. 9.5.- Propiedades especficas de los emulsoides y suspensoides. 9.6.- Conceptos de coacervado e imbibicin. 9.7.- Fenmeno de proteccin de soles. 9.8.- Gelificacin de un coloide. 9.9.- Importancia Biolgica de los coloides. 9.9.1.- Coagulacin sangunea. 9.9.2.- Coagulacin de protenas (casena). 9.9.3.- Usos farmacuticos. UNIDAD 10. Propiedades De Los Gases y Respiracin 10.1.- Caractersticas generales del estado gaseoso. 10.2.- Propiedades de los gases. 10.2.1.- Presin, temperatura y volumen. 10.2.2.- Solubilidad. 33

10.2.3.- Difusin. 10.3.- Respiracin. 10.3.1.- Concepto de respiracin; externa e interna. 10.3.2.- Intercambios gaseosos a nivel pulmonar. 10.3.3.- Intercambios gaseosos a nivel tisular. 10.3.4.- Transporte sanguneo del oxgeno. 10.3.5.- Transporte sanguneo del bixido de carbono. 10.3.6.- Transporte sanguneo de gases anestsicos.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO 1. Como se combinan los tomos, molculas orgnicas en accin. 2 horas 2. Caja Metablica. 2 horas 3. Motilidad espermtica. 2 horas 4. Punto Crioscpico y punto ebullicin. 2 horas 5. Tensin superficial. 2 horas 6. Viscosidad de la sangre. 2 horas 7. Preparacin de disoluciones. 2 horas 8. Valoracin de la presin osmtica. 2 horas 9. Difusin y smosis. 2 horas 10. Disociacin electroltica. 2 horas 11. Respuesta Galvnica en piel. 2 horas 12. Digestibilidad in vitro. 2 horas 13. Valoracin de pH en orina. 2 horas 14. Coagulacin sangunea. 2 horas 15. Leyes de los gases. 2 horas 16. Oximetra. 2 horas

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS

10 % 10 % 30 % 45 % 5%

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Alberts, B. Biologa molecular de la clula. 4. Ed.Omega. Barcelona. 2004. 2. Ganong, F. W. Fisiologa Mdica. 20. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2006. 3. Laidler, K. J. y Meiser, J. H. Fisicoqumica. 2 ed. Compaa Editorial Continental. Mxico. 1998. 4. Maron, S.H. y Prutton, C.F. Fundamentos de Fisicoqumica. 26. Ed. Limusa. Mxico.1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Burrns, R. A. Fundamentos de Qumica. 2. Ed. Prentice Hall Hispanoamericana. Mxico. 1996. Chang, R. Qumica. 6. Ed. McGraw Hill. Mxico.1999. Drucker Coln, R. Fisiologa Mdica. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. Eckert. Fisiologa animal. 4. Ed. McGraw Hill Interamericana. Espaa. 1998. Frumento, A. Biofsica. 3. Ed. Mosby / Doyma. Madrid.1995

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Exterior y Manejo de los Animales IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de manejar correctamente las especies domsticas, evitar accidentes para si y para los animales, conocer la nomenclatura de sus regiones externas, sus pelajes, aplomos, adaptacin y cambios morfolgicos, cronometra, sujecin, mtodos de identificacin, cualidades y defectos, a fin de obtener un aprovechamiento adecuado.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA NDICE TEMTICO
UNIDAD

Total de horas: 64

TITULO

Horas Tericas

Horas Prcticas

1 2 3 4 5 6 7 8

Introduccin al Exterior y Manejo de los Animales Domsticos Exterior y Manejo del Equino Exterior y Manejo del Bovino Exterior y Manejo del Porcino Exterior y Manejo de Ovinos y Caprinos Exterior y Manejo de Cnidos y Felinos Exterior y Manejo de la Gallina de Postura y del Pollo para Engorda Exterior y Manejo del Conejo Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas Total de Horas:

1 2 3 2 2 2 2 2 16 64

3 6 9 6 6 6 6 6 48

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin al Exterior y Manejo de los Animales Domsticos 1.1 Sabr el significado de la materia de Exterior y Manejo en general, as como el manejo sanitario, nutricional, reproductivo y de rutina de las especies motivo de nuestro estudio. 1.2 Conocer los cambios que experimenta el organismo animal durante la adaptacin, particularmente los relacionados con el desarrollo y conformacin del cuerpo, extremidades, patas y pies. 1.3 Determinar la influencia de los climas clidos y fros en el desarrollo. 1.4 Explicar la influencia del medio ambiente en la conformacin de la boca y sistema digestivo. 1.5 Conocer la influencia del medio en relacin con el tegumento, color de la piel, pelo, crecimiento, muda y tejido adiposo. UNIDAD 2.- Exterior y Manejo del Equino 2.1 Conocer la nomenclatura de sus regiones externas. 2.2 Aprender la forma de tomar los aplomos y conocer su importancia en la funcin zootcnica. 2.3 Sabr la nomenclatura de los pelajes y sus particularidades. 2.4 Aprender el procedimiento para conocer la edad. 2.5 Conocer los mtodos naturales y artificiales de identificacin y su importancia. UNIDAD 3.- Exterior y Manejo del Bovino 3.1 Conocer la nomenclatura de sus regiones externas. 3.2 Sabr la nomenclatura de los pelajes. 3.3 Conocer los medios de sujecin fsicos y qumicos. 3.4 Sabr los procedimientos para verificar la edad. 3.5 Aprender los mtodos naturales y artificiales de identificacin y su importancia. 3.6 Conocer la diferencia de sus biotipos en los bovinos para carne y en los bovinos para leche.

UNIDAD 4.- Exterior y Manejo del Porcino 4.1 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 4.2 Conocer los pelajes y caractersticas de las razas porcinas ms comunes en nuestro pas. 4.3 Sabr las formas de conocer la edad. 4.4 Aprender a aplicar los mtodos de sujecin generales y especficos de la especie. 38

4.5 Estar en condiciones de aplicar los mtodos de identificacin. 4.6 Conocer las diferencias entre porcinos para pie de cra y porcinos para abasto. UNIDAD 5.- Exterior y Manejo de los Ovinos y Caprinos 5.1 Conocer la nomenclatura de sus regiones externas. 5.2 Sabr aplicar los mtodos de sujecin y contencin. 5.3 Aprender las formas de identificar la edad. 5.4 Conocer los mtodos de identificacin. 5.5 Conocer las formas de derribo. 5.6 Aprender las diferencias entre ovinos y caprinos.

UNIDAD 6.- Exterior y Manejo de Cnidos y Felinos 6.1 Sabr aplicar los mtodos de sujecin fsicos y qumicos. 6.2 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 6.3 Conocer los mtodos de identificacin. 6.4 Sabr los mtodos de sujecin y contencin. 6.5 Podr identificar la edad. 6.6 Conocer la importancia de los aplomos en los canideos. UNIDAD 7.- Exterior y Manejo de la Gallina de postura y del Pollo para Engorda. 7.1 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 7.2 Aprender los medios de sujecin y contencin. 7.3 Describir los mtodos de identificacin. 7.4 Conocer las caractersticas de la gallina de postura y del pollo para engorda. 7.5 Sabr los diferentes tipos de explotacin. UNIDAD 8.- Exterior y Manejo del Conejo 8.1 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 8.2 Aprender los medios de sujecin y contencin. 8.3 Describir los mtodos de identificacin y su importancia. 8.4 Sabr los diferentes tipos de explotacin

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

Las prcticas se efectuarn en las instalaciones de la Facultad, utilizando las especies disponibles y solamente cuando se requiera de otras, previa autorizacin, podrn realizarse en granjas pblicas o privadas segn el caso. Material y mtodos: Los alumnos sern organizados en grupos de seis personas Equipo: Los alumnos y el profesor debern asistir a dichas prcticas portando overol, botas de hule y cuerdas. Los medios de sujecin especficos para cada especie sern proporcionados por el profesor.

2. UNIDAD

ESTUDIO DEL EQUINO

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 2.1 Estar en condiciones de dar un manejo correcto a los equinos. 2.1.1 Aprender a hacer los nudos ms importantes y su empleo. 2.1.2 Sabr la nomenclatura de las regiones externas del equino. 2.1.3 Podr aplicar los medios de sujecin fsicos y qumicos, aprender a efectuar el derribo. 2.1.4 Conocer la forma de tomar los aplomos y su importancia en funcin zootcnica. 2.1.5 Aprender la nomenclatura de los pelajes y sus particularidades. 2.1.6 Sabr los procedimientos para identificar la edad. 2.1.7 Conocer los mtodos de identificacin naturales y artificiales.

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3. UNIDAD

ESTUDIO DEL BOVINO

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 3.1 Estar en condiciones de dar un manejo correcto a los bovinos. 3.1.1 Conocer la nomenclatura de sus regiones externas. 3.1.2 Sabr la nomenclatura de sus pelajes. 3.1.3 Conocer los medios de sujecin fsicos y qumicos, y podr efectuar el derribo. 3.1.4 Sabr las formas de conocer la edad. 3.1.5 Aprender los mtodos de identificacin naturales y artificiales. 3.1.6 Podr sealar las diferencias entre bovinos para leche y carne segn su biotipo.

4. UNIDAD

ESTUDIO DEL PORCINO

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 4.1 Estar en condiciones de dar un manejo adecuado a los suinos 4.1.1 Sabr aplicar los medios de sujecin fsicos y qumicos. 4.1.2 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 4.1.3 Conocer los pelajes de las principales razas porcinas. 4.1.4 Sabr los procedimientos para conocer la edad. 4.1.5 Estar en condiciones de aplicar los mtodos de identificaciones naturales y artificiales. 4.1.6 Conocer la diferencia entre cerdos para abasto y cerdos para pie de cra, segn su biotipo constitucional.

5. UNIDAD

ESTUDIO DE OVINOS Y CAPRINOS

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 5.1 Estar en condiciones de dar un manejo correcto a los ovinos y caprinos. 5.1.1 Conocer los medios de sujecin en ovinos y caprinos y sabr efectuar el derribo. 5.1.2 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 5.1.3 Sabr los procedimientos para conocer la edad. 5.1.4 Podr explicar cuales son los principales mtodos de identificacin.

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6. UNIDAD

ESTUDIO DE CANIDEOS Y FELINOS

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 6.1 Estar en condiciones de dar un manejo correcto a los cnidos y felinos. 6.1.1 Aprender los medios de sujecin fsicos y qumicos. 6.1.2 Sabr la nomenclatura de sus regiones externas. 6.1.3 Conocer los mtodos de identificacin. 6.1.4 Podr explicar la forma de conocer la edad. 6.1.5 Explicar la importancia de los aplomos en los cnidos

7. UNIDAD

ESTUDIO DE LA GALLINA PONEDORA Y DEL POLLO PARA ENGORDA

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 7.1 Estar en condiciones de dar un manejo adecuado a la gallina de postura y al pollo para engorda. 7.1.1 Aprender la nomenclatura de sus regiones externas. 7.1.2 Conocer los medios de sujeciones naturales y artificiales. 7.1.3 Sabr los mtodos de identificacin. 7.1.4 Conocer las instalaciones segn la explotacin.

8. UNIDAD

EXTERIOR DEL CONEJO

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Al concluir la prctica el alumno 8.1 Estar en condiciones de dar un manejo correcto al conejo. 8.1.1 Conocer sus regiones externas. 8.1.2 Aprender las formas de sujecin 8.1.3 Sabr los mtodos de identificacin.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRA CLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRA CLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 20% 20% 5% 30% 25%

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BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
Evans, J.W. Horses A Guide to Selection, Care, Enjoyment. 3. Ed. Henry Holt and Company. LLC, USA, 2001. 1. Galindo, F. y Orihuela, A. Comportamiento y Bienestar Animal. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico, D.F. 2004. 2. Maier, R. Comportamiento Animal: Un enfoque evolutivo y ecolgico. Ed. McGraw Hill/Interamericana. Madrid, Espaa. 2001. McEwen, J. B. Vet.Med, MRCVS: Ultimate Horse Care, The Complete Veterinary Guide. Ed. IDG Books Worldwide, inc. Singapore. 2000. 3. Zoller, K. Comunicarse con los Caballos. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Gendron, S.K. and Earle, B.M. Rabbit Handbook Purchase, Care and Breeding. Understanding rabbit behavior. 2nd. Ed. Barrens Educational Series. USA. 2000. 2. Kleiman, D.G., Allen, M.E., Thompson, K.V. Wild Mammals in Captivity. Ed. Chicago Press. U.S.A. 1996. 3. Manteca, X. Etologa Clnica Veterinaria del Perro y del Gato. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 1997.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bioestadstica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Gentica. OBJETIVO GENERAL: Utilizar eficientemente los mtodos estadsticos para el anlisis de los datos numricos, relacionados especficamente con la produccin y el desempeo de los animales domsticos.

Total de horas: 64

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y ESTADSTICA PRODUCCIN Zootecnia, ANIMAL Bilogo, Qumico Farmacutico bilogo y licenciaturas afines
INDICE TEMATICO Horas Tericas UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 TEMAS Estadstica descriptiva Introduccin a la teoria de probabilidades Introduccin al muestreo probabilistico Pruebas de hiptesis Distribucin X2 Correlacion y regresin lineal simple Introduccin al anlisis de varianza Total Horas Tericas Total Horas Prcticas Total de Horas 64 4 6 4 6 2 4 6 32 32 4 6 4 6 2 4 6 Horas Prcticas

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CONTENIDO TEMTICO UNIDAD 1.- Estadstica descriptiva 1.1) 1.2) 1.3) 1.4) Introduccin a la estadstica descriptiva: justificacin, conceptos. Representacin tabular de los datos estadsticos: tabla de frecuencias. Representacin grafica de los datos estadsticos: histograma y polgono de frecuencias. Medidas de posicin o tendencia central. 1.4.1) para datos sin agrupar: media, moda y mediana. 1.4.2) para datos agrupados: media aritmtica, moda y mediana. Medidas de dispersin o de variacin. 1.5.1) para datos sin agrupar: varianza, desviacin estandar, coeficiente de variacin. 1.5.2) para datos agrupados: varianza, desviacin estandar y coeficiente de variacin.

1.5)

UNIDAD 2.- Introduccin a la teoria de probabilidades 2.1) Reglas basicas de la teoria de probabilidades: reglas de la adicion, regla de la multiplicacion, probabilidad condicional, eventos independientes. 2.2) Distribuciones de probabilidad. 2.2.1) Distribucin binomial: media, varianza y desviacin estandar de la distribucin binomial. Aplicaciones y manejo de las tablas. 2.2.2) Distribucin de poisson: media, varianza y desviacin estandar. Aplicaciones y manejo de las tablas. 2.2.3) Distribucin normal: propiedades, aplicaciones, manejo de las tablas. Unidad 3.- Introduccin al muestreo probabilistico 3.1) Muestreo simple aleatorio: justificacin, definicin, concepto, propiedades, tamao de la muestra, uso de la tabla de nmeros aleatorios, clculo de estimadores. 3.2) Prueba t, caractersticas, manejo de las tablas. 3.3) Intervalos de confianza: estimacin por punto y estimacin por intervalo. UNIDAD 4.- Pruebas de hiptesis. 4.1) introduccin, justificacin, definiciones y conceptos. 4.2) tipos de alternativas y tipos de errores. Pruebas unilaterales y pruebas bilaterales: errores tipo i y tipo ii. 4.3) estadsticos de prueba: z y t. 4.4) comparacin de dos medias. 4.4.1) un parmetro con un estimador. 4.4.2) muestras independientes. 4.4.3) muestras apareadas. 46

UNIDAD 5.- Distribucin x2. 5.1) Prueba de bondad de ajuste: para apreciar la bondad de ajuste de las distribuciones reales con respecto a las distribuciones tericas. Manejo de las tablas. 5.2) Tablas de contingencia o tablas de doble entrada (cuadros de 2x2, cuadros rxc. Aplicacin de problemas de contingencia con objeto de apreciar si existe o no asociacin entre dos variables. Prueba de significacin. Manejo de las tablas. UNIDAD 6.- Correlacion y regresin lineal simple 6.1) Coeficiente de correlacin. 6.2) Concepto y estimacin de covarianza. 6.3) Mtodo de mnimos cuadrados para obtener el coeficiente de regresin y correlacion. 6.4) Ecuacin lineal de regresin. UNIDAD 7.- Anlisis de varianza 7.1) Introduccin al diseo experimental. 7.2) Modelo completamente aleatorizado. (con un camino de clasificacin). 7.3) Mdelo de bloques al azar. (dos caminos de clasificacin). 7.4) Modelo factorial 2x2.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PRCTICAS DE LABORATORIO. 1. Prctica 1. Estadstica descriptiva. Medidas de posicin y de dispersin. grficas. Hoja de clculo excel. 2. Prctica 2. Distribucin binomial, distribucin de poison y distribucin normal. hoja de clculo excel. 3. Prctica 3. Muestreo e intervalos de confianza. Hoja de clculo excel. 4. Prctica 4. Pruebas de hiptesis. Comparacin de medias. Hoja de clculo excel. 5. Prctica 5. Distribucin x2. Prueba de bondad de ajuste y prueba de independencia. Hoja de clculo excel. 6. Prctica 6. Correlacin y regresin lineal simple. Hoja de clculo excel. 7. Prctica 7. Introduccin al anlisis de varianza. Hoja de clculo excel.

TOTAL DE HORAS PROGRAMADAS PARA ACTIVIDADES PRACTICAS: 32 H

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 60% 10% 10% 20%

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Arenzana Hernndez, V., Arenzana Romeo, S. Estadstica elemental con Excel 2000. Mira Editores, S. A. Zaragoza, Espaa. 2003. 2. Celis de la Rosa, A. Bioestadstica. El Manual Moderno. Mxico. 2004. 3. Dawson-Saunders, B., Trapp, R.G. Bioestadistica Mdica. 4. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. 4. Sokal. Introduccin a la Bioestadstica. Ed. Reverte. Mxico. 2003. 5. Wayne, W.D. Bioestadstica. Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4. Ed. Limusa. Mexico. 2002. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Castillo Manrique, I., Guijarro Garvi, M. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin. Madrid. 2005. 2. Gamiz, L. Estadstica aplicada a la salud. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2004. 3. Glantz. Bioestadstica. 6. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2006. 4. Jonson, R., Kubi, P. Estadstica Elemental. Ed. Thomson Paraninfo, S. A. Mxico. 2006. 5. Spiegel, M.R. Estadstica. 3. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2002. 6. Stanton, A.G. Bioestadstica. 6. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2006. 7. Tripla, M.F. Estadstica. 9. Ed. Pearson Addisson Wesley. Mxico. 2004. 8. Walpole. Probabilidad y estadstica. 4. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2002.

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SEGUNDO SEMESTRE

Semestr e 2 2 2 2 2

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Introduccin a la Zootecnia Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Etologa

Crditos 08 08 10 10 6

Horas seman a 5 5 6 8 4

Horas tericas 3 3 4 2 2

Horas prcticas 2 2 2 6 2

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Introduccin a la Zootecnia IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Taller, TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 8 Tericas: 3 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL. Proporcionar al estudiante de las herramientas tericas y prcticas para evaluar y proponer modificaciones en trminos generales, que conlleven al mejoramiento y sustentabilidad de los Sistemas de Produccin animal.

Total de horas: 80

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE . Medicina Veterinaria y

Zootecnia, Ingeniero Zootecnista INDICE TEMTICO UNIDA TEMAS D I Introduccin. II Productos de Origen Animal III Analisis de La Produccin Animal en Mexico IV La Influencia del Medio Ambiente en la Produccion Animal V Introduccin a Los Sistemas de Produccion Animal en las diferentes Especies Domesticas Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas: Horas Tericas 3 3 3 3 36 48 32 80 Horas Prctica s 2 2 2 2 24

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD I. Introduccin 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. Explicar el concepto de sistemas de produccin. Definir el concepto de Sistema Ganadero. Definir el concepto de Sistema de Cultivo. Definir el concepto de Sistema Agropecuario. Explicar la relacin entre la Produccin Animal y el bienestar de los humanos. Analizar los consumos individuales de la poblacin mexicana y mundial de cada producto de origen animal y el aporte de estos como fuentes de protenas y energa Revisar las ciencias ms importantes que se relacionan con la Produccin Animal. Conocer de la metodologa para el diagnstico y caracterizacin de los Sistemas de Produccin.

UNIDAD II. 2. Productos de Origen Animal 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. Explicar la finalidad Zootcnica de cada una de las especies domsticas utilizadas en la Produccin Animal. Analizar el valor nutricional del huevo de aves domsticas. Analizar el valor nutricional de la leche de acuerdo con la especie domstica de la cual proviene. Analizar el valor nutricional de la Carne de acuerdo con la especie domstica de la cual proviene. Analizar la composicin de los nutrientes de la miel.

UNIDAD III. 3. Situacin y Anlisis de la Produccin Animal en Mxico 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. Analizar los censos ganaderos. Revisar la distribucin geogrfica de las zonas productoras del Pas. Identificar las especies animales domsticas de mayor impacto en la economa mexicana. Describir los principales factores que limitan a la Produccin Agropecuaria. Analizar las alternativas de solucin a los diversos retos presentes y futuros de la Produccin Pecuaria. Analizar la situacin de la ganadera mexicana con relacin al mercado exterior.

UNIDAD IV. 4. El Medio Ambiente y su influencia en la Produccin Animal 4.1. Describir el concepto de Ecologa. 52

4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. 4.7.

Puntualizar sobre la importancia del conocimiento del clima (micro y macro clima), y de los efectos de estos sobre la produccin animal. Explicar en que consiste un Cono de Comodidad Climtica y conocer cual es el adecuado para cada especie dedicada a la produccin animal. Comprender cuales son los principales mecanismos de intercambio de calor entre los animales y su medio ambiente. Entender el concepto de Aclimatacin. Precisar la diferencia entre Adaptacin y Aclimatacin. Relacionar las condiciones ambientales y sus influencias sobre la conducta y la produccin animal en dependencia de la especie. UNIDAD V. Introduccin a los sistemas de produccin animal

5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5.

Zootecnia de Bovinos para Carne. Identificar cuales son las principales zonas productoras de ganado bovino para el abasto de carne y en su caso doble propsito Conocer las caractersticas externas de principales razas utilizadas en Mxico y el mundo para la produccin de carne y en su caso doble propsito. Discutir sobre cuales son los principales parmetros productivos para esta especie con base a su produccin crnica. Clasificar los Sistemas de Produccin sustentables, acorde al tipo de alimentacin utilizado en los modelos de produccin en bovinos productores de carne. Estudiar las principales medidas de bioseguridad en las unidades productoras de ganado para carne en dependencia del tipo de sistema utilizado. Zootecnia de Bovinos para Leche Identificar cuales son las principales zonas productoras de ganado bovino para el abasto de leche y sus derivados. Conocer las caractersticas externas de las principales razas utilizadas en Mxico y el mundo para la produccin de leche. Discutir sobre cuales son los principales parmetros productivos para esta especie con base a su produccin lctea. Clasificar los modelos de produccin sustentable conforme a su manejo alimenticio. Estudiar las principales medidas de bioseguridad en las unidades productoras de ganado para leche en dependencia del tipo de sistema utilizado. Zootecnia de Aves Antecedentes de la Industria aviar. Principales razas y sus caractersticas externas (para carne o huevo). Parmetros productivos. Tipos de unidades sustentables para produccin de carne de diferentes aves. Unidades para produccin de huevo de diferentes aves. Unidades para aves reproductoras. 53

6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 6.5.

7. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6.

8. 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 9. 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. 9.5. 9.6. 10. 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 11. 11.1. 11.2. 11.3. 11.4. 11.5. 11.6. 11.7. 12. 12.1. 12.2. 12.3. 12.4. 12.5. 12.6. 13. 13.1. 13.2. 13.3. 13.4.

Zootecnia de Equinos Antecedentes. Razas existentes en Mxico. Funcin Zootcnica. Diferentes modelos de produccin en esta especie. Zootecnia de Conejos (cunicultura) Antecedentes de la cra de conejos en Mxico. Razas de conejos y sus principales caractersticas externas. Parmetros productivos de la especie. Modelos productivos utilizados en la cunicultura. Sistemas para la produccin de carne o pelo de conejo. Sistemas para la produccin de conejos usados en laboratorios. Sistemas para Produccin de Abejas (apicultura) Antecedentes de la cra de abejas en Mxico. Razas de abejas utilizadas en Mxico. Parmetros de produccin obtenidos de esta especie. Sistemas de produccin utilizados segn la especie apcola. Zootecnia de Ovinos Antecedentes de la Ovino cultura mexicana. Parmetros productivos de la especie ovina. Razas de ovinos utilizadas en Mxico. Unidades de produccin de ovinos especializados en lana. Unidades de produccin de ovinos especializados en carne. Unidades de produccin de ovinos especializados en leche. Unidades de produccin de ovinos productores de lana y carne. Zootecnia de Caprinos Antecedentes de la Caprino cultura mexicana. Parmetros productivos de la especie Caprina. Razas de caprinos utilizadas en Mxico. Unidades de produccin de caprinos especializados en leche. Unidades de produccin de caprinos especializados en carne. Unidades de produccin de caprinos productores de lana y carne. Zootecnia de Cerdos Antecedentes de la Porcino cultura mexicana. Parmetros productivos de la especie Porcina. Razas de porcinos utilizadas en Mxico. Modelos de produccin de porcinos utilizados en Mxico.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) PRACTICAS El alumno asistir a 16 sesiones de prctica a los mdulos de produccin de la FESC. Total de horas de prctica: 32 horas Durante el semestre correspondiente, el alumno podr asistir a las siguientes prcticas de campo (optativas). 1. Visita de prctica en las instalaciones del Centro de Enseanza Investigacin y Extensin en Produccin Animal del Altiplano. 2. Viaje de prctica al Centro de Enseanza, Investigacin y Extensin en Produccin Porcina Jilotepec Edo. de Mxico. 3. Posta Zootcnica de la Universidad de Chapingo Texcoco Edo. de Mxico.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) 3 EXMENES PARCIALES (TEORA) 1 TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO (Reportes de las) OTRAS (ESPECIFICAR) EXAMEN FINAL ____ ------------ 30 10 2.5 2.5 _____ ------------5 50

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Alonso, P.A. y Col. Administracin Pecuaria (Aves, Bovinos y Cerdos). 1 Ed. ZUA,. Mxico D.F. 2002. 2. Kart, F. Crianza de Caprinos Centro de Estudios Agropecuarios. Ed. Iberoamericana, Mxico, 2001. 3. Osorio, A.M. Produccin Bovina de doble Propsito en el Trpico La rejegueria Volumenes I, II, III. Ed. Instituto Para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco. 2003. 4. Phillips, C.J.C. Principios de Produccin Bovina. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2003. 5. Trujillo, O., Martnez, G., Herradora, L. La piara reproductora. Ed. Mundiprensa. Mxico D.F. 2003. 6. Quintana, L.J.A. Avitecnia: Manejo de las aves domsticas ms comunes. 3. Ed. Trillas. Mxico, D.F. 1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Aur, A.O. Principios de Acuicultura. Ed. Educacin Continua FMVZ, UNAM. Mxico, D.F. 2002. Libro en CD. 2. Bonfil, A. Reproduccin e Inseminacin Artificial en animales. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico 2000. 3. Challenger, A. Utilizacin y Conservacin de los Ecosistemas Terrestres de Mxico. Pasado, presente y futuro. Ed. CONABIO, Instituto de Biologa, UNAM y Sierra Madre, AC. Mexico, D.F. 1998. 4. Church, D.C., Pond, W.G., Pond, K.R. Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de los animales. 2da. Ed. UTEHA, Wiley. Mxico. 2002. 5. Jensen, P. Etologa de los animales Domsticos. Ed. Acribia. Espaa. 2004. 6. Lewis, A. Suine Nutrition. 2da. Ed. CRC Press. New York, U.S.A. 2001. 7. Majer, R. Comportamiento Animal. Ed. McGraw Hill Interamericana. Espaa. 2001. 8. Root, A.I. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hemisferio Sur. Buenos Airres, Argentina. 1990.

REVISTAS 1. Journal Animal Science. 2. Poultry Science. 3. Small Ruminant Research. 4. Tcnica Pecuaria. 5. Veterinaria Mxico
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Biologa Celular IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica- Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 3 Prcticas: 2 HORAS DE CLASE Semanas de A LA SEMANA: 5 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL Conocer la organizacin celular a nivel estructural, ultraestructural y molecular, con relacin a eventos de proliferacin, crecimiento, motilidad y comunicacin, tanto de la clula individual como en su contexto de asociacin. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Maestra Biologa Celular Biologa Molecular Zootecnia, Biloga, Qumico Farmacutico Bilogo y licenciaturas afines NDICE TEMTICO UNIDAD I II III IV V VI VII VIII IX X TEMAS Introduccin Al Estudio De La Clula Mtodos Empleados En El Estudio De La Biologa Celular Estructura De La Membrana Celular Bases Moleculares de la Expresin Gnica Fundamento para las aplicaciones de la Biologa Molecular Citoesqueleto y El Movimiento Celular Organelos Celulares Ciclo Celular y Divisin Celular Regulacin Celular Uniones Intercelulares y Matriz Extracelular Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas: Horas Tericas 3 3 3 9 6 6 6 3 6 3 48 80 Horas Prcticas 2 2 2 6 4 4 4 4 2 2 32

Total de horas: 80

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CONTENIDOTEMTICO

UNIDAD I. Introduccin al estudio de la clula a) Introduccin a la biologa celular. b) Evolucin de la clula: de los procariotes a los eucariotes y de los seres unicelulares a los pluricelulares. c) Organizacin de la clula eucaritica. d) Caractersticas universales de las clulas. e) El genoma y la evolucin. UNIDAD II. Mtodos empleados en el estudio de la biologa celular a) b) c) d) Fraccionamiento celular. Aislamiento de biomolculas. Cultivo celular. Observacin de clulas a nivel estructural y subestructural.

UNIDAD III. Estructura de la membrana celular a) Ultraestructura de las membranas biolgicas. b) Propiedades de las membranas biolgicas. UNIDAD IV. Bases moleculares de la expresin gnica a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) Organizacin estructural del Ncleo y nucleolo. Organizacin del genoma. Clasificacin de los cromosomas Herencia, genes y DNA. Expresin de la informacin gentica. Replicacin, reparacin y rearreglos del DNA genmico. Sntesis y procesamiento del RNA. La expresin gentica y su regulacin. Estructura y funciones de los ribosomas. Modificaciones postraduccionales de las protenas.

UNIDAD V. Fundamento para las aplicaciones de la biologa molecular a) b) c) d) DNA recombinante. Reaccin en cadena de polimerasa (PCR y RTPCR). Clonacin y secuenciacin de DNA. Ingeniera gentica, genmica y protemica. 59

UNIDAD VI. Citoesqueleto y el movimiento celular a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) m) Definicin de citoesqueleto. Componentes estructurales del citoesqueleto. Estructura de los filamentos de actina y de los microtbulos. Dinmica de los filamentos de actina y de los microtbulos. Filamentos intermedios: estructura, dinmica, funcin y protenas asociadas. Regulacin de la actividad del citoesqueleto. Protenas de unin a actina y protenas asociadas a microtbulos. Organizacin y arreglos de los filamentos del citoesqueleto. Formacin de estructuras de orden superior. Movimiento asociado a actina. Movimiento asociado a microtbulos. Integracin funcional de los elementos del citoesqueleto. Interaccin de patgenos con el citoesqueleto de clulas eucariotes.

UNIDAD VII. Organelos celulares a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) Compartamentalizacin celular y trfico de protenas. Estructura de la envoltura nuclear y el transporte nuclear. Estructura del retculo endoplsmico liso y rugoso. Retculo endoplsmico rugoso y su relacin con la sntesis de protenas. Retculo endoplsmico liso y su relacin con la sntesis de lpidos. Estructura y funcin del aparato de Golgi. Estructura y funcin de los lisosomas. Trfico vesicular. Estructura y funcin de la mitocondria. Transporte de protenas mitocondriales. Peroxisomas: estructura, funciones e importacin de protenas.

UNIDAD VIII. Ciclo celular y divisin celular a) Bases moleculares del ciclo celular: etapas y regulacin intracelular. b) Regulacin extracelular del ciclo celular, crecimiento celular y apoptosis. c) Bases moleculares de la divisin celular (mitosis y meiosis) y de la fertilizacin. UNIDAD IX. Regulacin celular a) Molculas de sealizacin y sus receptores. b) Cascadas de sealizacin. c) La transduccin de seal y su relacin con proliferacin, crecimiento y motilidad celular.

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UNIDAD X. Uniones intercelulares y matriz extracelular a) Uniones celulares: clasificacin, localizacin y estructura. b) Adhesin celular: caractersticas y funciones. c) Matriz extracelular: estructura y funciones.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) Prctica 1. Introduccin al laboratorio de Biologa Celular y discusin de artculos. Prctica 2. Trabajo de clulas en el laboratorio; disrupcin, homogeneizacin, centrifugacin, fijacin. Prctica 3. Observacin al microscopio ptico desde un punto de vista evolutivo. Prctica 4. Observacin de las clulas mediante otros tipos de microscopia. Prctica 5. Discusin de artculos. Prctica 6. Cultivo celular: cultivo primario. Prctica 7. Cultivo celular: cultivo de lneas celulares. Prctica 8. Discusin de artculos. Prctica 9. Inmunolocalizacin de actina a partir de extractos celulares mediante western blot y ELISA. Prctica 10. Reconocimiento de filamentos de actina mediante inmunofluorescencia indirecta. Prctica 11. Extraccin y visualizacin de cidos nucleicos. Prctica 12. Discusin de artculos. Prctica 13. Desarrollo de una prueba de diagnstico molecular. Prctica 14. Reconocimiento de microtbulos en las diferentes fases de la divisin celular. Prctica 15. Discusin de artculos. Prctica 16. Examen final.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 50% 20% 30%

63

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K. and Walter, P. Molecular Biology of the Cell. 4th. Ed. Garland Science. New York, U.S.A. 2002. 2. Alberts, B., y col. Biologa Molecular de la Clula. 3. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 1999. 3. Hartl, D.L. and Jones, E.W. Genetics. 5th. Ed. Jones and Bartlett Pub. Massachusetts, USA. 2001. 4. Jimnez, L.F., Merchant, H. Biologa Celular y Molecular. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2003. 5. Karp, G. Biologa Celular y Molecular. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1998. 6. Lodish H., Berk, A., Zipursky, S.L., Matsudaira, P., Baltimore, D. and Darnell, J. Molecular Cell Biology. 4th. Ed. WH Freeman and Co. New York, U.S.A. 2000. 7. Paniagua, R., y col. Biologa Celular. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2000. 8. Pea, A. Cmo Funciona una Clular. 2. Ed. Fondo de Cultura Econmica. Mxico. 2000. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Berg, J.M., Tymoczko, J.L. and Stryer, L. Biochemistry. 5th. Ed. WH Freeman and Co. New York, USA. 2002. 2. Conn, P.M., Means, A.R. Principles of molecular regulation. Ed. Humana Press. Totowa, U.S.A. 2000. 3. Cooper, G.M. The Cell. A Molecular Approach. 2nd. Ed. ASM Press. Washington, USA. 2000. 4. Cossart, P., Boquet, P., Normark, S. and Rappouli, R. Cellular Microbiology. Ed. ASM Press. Washington, USA. 2000. 5. Gilbert, S.F. Developmental Biology. 6th. Ed. Sinauer Associates Inc. Massachusetts, USA. 2000. 6. Hartwell, L.H., Hood, L., Goldberg, M.L., Reynolds, A.E., Silver, L.M. and Veres, R.C. Genetics. Ed. McGraw Hill. Boston, USA. 2000. 7. Lewin, B. Genes VIII. 8th. Ed. Oxford University Press. Oxford, U.K. 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fisiologa General IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10. Tericas: 4 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 6

Total de horas: 96

ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisicoqumica fisiolgica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Fisiologa Veterinaria

OBJETIVO GENERAL Conocer y comprender los mecanismos que sustentan el funcionamiento de las clulas animales, de los tejidos muscular y nervioso, as como de los receptores sensoriales; integrando los conocimientos morfolgicos y bioqumicos de las clulas eucariticas previamente adquiridos.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Fisiologa celular Biologa Medicina Veterinaria y

Zootecnia, Biologa, Qumico Farmacutico Bilogo y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3

4

TEMAS Organizacin funcional de las clulas animales Fisiologa de las clulas nerviosas y musculares Accin Refleja: reflejos medulares Actividad sensorial Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas:

Horas Tericas 14 26 10 14 64 96

Horas Prcticas 8 8 8 8 32 65

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Organizacin Funcional De Las Clulas Animales 1.1. Introduccin 1.1. Caractersticas estructurales de las clulas. 1.1.1. Caractersticas morfofuncionales en los organelos celulares 1.2. Regulacin homeosttica 1.2.1. Concepto del control homeosttico. 1.2.2. Caractersticas del funcionamiento de los sistemas homeostticos. 1.2.2.1. Retroalimentacin negativa. 1.2.2.3. Amplificacin o ganancia. 1.3. Fenmenos de propagacin a travs de la membrana plasmtica 1.3.1. Composicin qumica de la membrana plasmtica. 1.3.2. Estructura molecular de la membrana plasmtica. 1.3.3. Fenmenos de transporte en la membrana plasmtica. 1.3.3.1. 1.3.3.2. 1.3.3.3. 1.3.4.1. 1.3.4.2. Fenmenos de transporte pasivo. Fenmenos de transporte metablico. Fenmenos de transporte en masa Mecanismos de accin de los receptores en la membrana Propiedades antignicas de la membrana plasmtica.

1.3.4. Diferenciacin celular a nivel de la membrana plasmtica. plasmtica.

UNIDAD 2. Fisiologa De Las Clulas Nerviosas Y Musculares 2.1. Excitabilidad en las clulas nerviosas y musculares. 2.1.1. Concepto de excitabilidad. 2.1.2. Factores que afectan la excitabilidad de las clulas nerviosas y musculares. 2.1.3. Definicin de estmulo. 2.1.4. Tipos de estmulos. 2.1.5. Caractersticas de los estmulos elctricos. 2.2. Fenmenos elctricos en los tejidos nervioso y muscular. 66

2.2.1. Fsica bsica del potencial de membrana. 2.2.2. Origen del potencial de membrana. 2.2.3. Valor del potencial de membrana en clulas nerviosas y musculares. 2.2.4. Potencial de accin: 2.2.4.1. Concepto. 2.2.4.2. Etapas del potencial de accin; despolarizacin y repolarizacin. 2.2.4.3. Caractersticas del registro grfico del potencial de accin; nivel de descarga, potencial de espiga y potenciales ulteriores. 2.3. Fisiologa de las clulas nerviosas. 2.3.1. Anatoma fisiolgica de la neurona. 2.3.2. Conduccin de impulsos nerviosos en axones amielnicos. 2.3.3. Conduccin de impulsos nerviosos en axones mielnicos. 2.3.4. Fisiologa de los nervios. 2.3.5. Fuentes de energa y metabolismo del nervio. 2.3.6. Tipos y funciones de las fibras nerviosas en los nervios de mamferos. 2.3.7. Sinapsis neuronal. 2.3.7.1. 2.3.7.2. 2.3.7.3. 2.3.7.4. 2.3.7.5. 2.3.7.6. 2.3.7.7. Definicin y tipos de sinapsis. Elementos de la sinapsis. Eventos electroqumicos en la sinapsis excitadora; formacin del Eventos electroqumicos en la sinapsis inhibidora; formacin del Inhibicin presinptica, postsinptica y por retroaccin. Principios de divergencia y convergencia en la sinapsis. Caractersticas de la transmisin sinptica: conduccin anterograda,

potencial postsinptico excitatorio (PPSE) y suma del PPSE. potencial postsinptico inhibitorio (PPSI).

retardo sinptico, fatiga, facilitacin postetnica, aumento del nmero de terminales. 2.3.7.8. Efectos del pH y de la hipoxia en la transmisin sinptica.

2.4. Tejido glial. 2.4.1. Funciones de los astrocitos. 2.4.2. Funciones de las clulas de la microglia. 2.4.3. Funciones de los oligodendrocitos. 67

2.5.

Fisiologa de la excitacin del tejido muscular esqueltico.

2.5.1. Anatoma fisiolgica de la sinapsis neuromuscular esqueltica. 2.5.2. Mecanismo de excitacin del msculo esqueltico; formacin del potencial de placa terminal y del potencial de placa miniatura. 2.5.3. Factor de seguridad en la transmisin neuromuscular esqueltica. 2.5.4. Fatiga de la transmisin neuromuscular esqueltica. 2.6. Fisiologa de la excitacin e inhibicin del tejido muscular liso. lisas. 2.6.2. Eventos electroqumicos en la excitacin de las fibras musculares lisas; formacin del potencial de unin excitatorio (PUE): 2.6.3. Eventos electroqumicos en la inhibicin de las fibras musculares lisas; formacin del potencial de unin inhibitorio (PUI). 2.7. Fisiologa de la excitacin del tejido muscular cardaco cardacas. 2.7.2. Propiedades elctricas de las fibras musculares cardacas. 2.7.3. Bases generales de la fisiologa del tejido marcapaso. 2.8. Contraccin muscular. Anatoma fisiolgica de las fibras musculares esquelticas. Conduccin de impulsos nerviosos en las fibras musculares Proceso de contraccin en las fibras musculares esquelticas. Metabolismo del msculo esqueltico. Sacudida simple, contraccin isotnica y contraccin isomtrica. Ley del todo o nada. Sumacin de la contraccin; reclutamiento de unidades motoras y Fenmeno de la escalera. Fenmeno de tetanizacin. . Tono y fatiga muscular. 2.8.1. Contraccin del tejido muscular esqueltico. 2.8.1.1. 2.8.1.2. 2.8.1.3. 2.8.1.4. 2.8.1.5. 2.8.1.6. 2.8.1.7. 2.8.1.8. 2.8.1.9. 2.7.1.10 2.7.1. Anatoma fisiolgica de la sinapsis neuromuscular en las fibras musculares 2.6.1. Anatoma fisiolgica de la sinapsis neuromuscular en las fibras musculares

esquelticas.

sumacin de ondas.

2.8.2. Contraccin del tejido muscular liso. 68

2.8.2.1. 2.8.2.2. 2.8.2.3. 2.8.3.1. 2.8.3.2. 2.8.3.3.

Anatoma fisiolgica del msculo liso visceral y multiunitario. Propiedades elctricas de las fibras musculares lisas. Mecanismo de contraccin de las fibras musculares lisas. Anatoma fisiolgica de las fibras musculares cardiacas. Proceso de contraccin de las fibras musculares cardiacas. Metabolismo del msculo cardiaco.

2.8.3. Contraccin del tejido muscular cardaco.

UNIDAD 3. ACCIN REFLEJA; Reflejos Medulares. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.4.1. 3.4.2. 3.4.3. 3.4.4. 3.4.5. Organizacin del sistema nervioso; vas aferentes y eferentes. Niveles funcionales del sistema nervioso; medular, enceflico bajo y cortical. Organizacin funcional de la mdula espinal; vas sensitivas y motoras. Reflejos medulares. Concepto de arco reflejo. Mecanismo del arco reflejo. Tipos de arco reflejo. Reflejos de traccin, tendinoso, flexor y extensor. Reflejos de postura en animales espinales; reaccin positiva de sostn, reflejo de rascado, reflejo de enderezamiento, reflejo de marcha y reflejo de galope.

UNIDAD 4. Actividad Sensorial. 4.1. Clasificacin de los receptores sensoriales. 4.2. Tipos de receptores sensoriales. 4.3. Eventos inicos y elctricos en los receptores sensoriales. 4.3.1. Potenciales generadores. 4.3.2. Base inica de la excitacin de los receptores sensoriales. 4.3.3. Fenmeno de adaptacin. 4.4. Sensaciones somticas. 4.4.1. Sensaciones mecnicas. 4.4.1.1. Sensacin de tacto. 4.4.1.2. Sensacin de vibracin. 4.4.1.3. Sentido muscular. 4.4.1.4. Sensaciones cinestsicas. 4.4.2. Sensaciones dolorosas. 4.4.2.1. Finalidad del dolor. 4.4.2.2. Calidad del dolor. 4.4.2.3. Receptores de dolor. 4.4.2.4. Mecanismo del dolor. 4.4.2.5. Transmisin de seales dolorosas al sistema nervioso central. 4.4.3. Sensaciones trmicas. 4.4.3.1. Receptores trmicos. 69

4.4.3.2. Mecanismo de excitacin de los receptores trmicos. 4.4.3.3. Transmisin de seales trmicas al sistema nervioso central. 4.5. Sentido de la audicin. 4.5.1. Anatoma fisiolgica del sentido de la audicin. 4.5.2. Propiedades de las ondas sonoras. 4.5.3. Transmisin del sonido en el odo. 4.5.4. Mecanismo de la audicin; excitacin del rgano de Corti. 4.5.5. Transmisin de seales auditivas al sistema nervioso central. 4.6. Sentido del equilibrio. 4.6.1. Anatoma fisiolgica del sentido del equilibrio. 4.6.2. Vas nerviosas y funcin vestibular. 4.7. Sentido de la visin. 4.7.1. Anatoma fisiolgica del globo ocular. 4.7.2. Mecanismos de formacin de imgenes. 4.7.2.1. Principios de fsica ptica. 4.7.2.2. Sistema de lentes del globo ocular. 4.7.2.3. Abertura pupilar. 4.7.2.4. Fenmeno de acomodacin. 4.7.2.5. Defectos en la formacin de imgenes. 4.7.3. Neurofisiologa de la visin. 4.7.3.1. Receptores retinianos. 4.7.3.2. Vas nerviosas de conduccin de impulsos visuales. 4.7.3.3. Corteza visual primaria. 4.7.4. Fotoqumica de la visin. 4.7.4.1. Pigmentos fotosensibles de los conos y bastones. 4.7.4.2. Generacin de potenciales en los conos y los bastones. 4.7.4.3. Respuestas neuronales retinianas. 4.7.4.4. Activacin de las neuronas enceflicas. 4.7.4.5. Visin cromtica. 4.7.5. Movimientos oculares 4.7.5.1. Funcin de los msculos oculares. 4.7.5.2. Nistagmo. 4.8. Sentido del olfato. 4.8.1. Receptores del olfato. 4.8.2. Excitacin de los receptores del olfato. 4.8.3. Vas nerviosas de conduccin de seales olfatorias. 4.9. Sentido del gusto. 4.9.1. Receptores del gusto. 4.9.2. Excitacin de los receptores del gusto 4.9.3. Modalidades del sabor. 4.9.4. Vas nerviosas de conduccin de seales gustativas.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

El laboratorio de fisiologa general es un espacio de experimentacin cuyo propsito fundamental es que los estudiantes participen activamente en la comprensin de ciertos procesos fisiolgicos a travs del desarrollo de diseos experimentales empleando material biolgico y equipos de registro especficos. La informacin pertinente para el desarrollo de las actividades del laboratorio de prcticas est contenida en el manual respectivo que se proporciona a los alumnos al inicio del curso. Las actividades en el laboratorio sern: PRACTICA 1.-Principios de biotica y del trabajo en equipo. PRACTICA 2,.Manejo y operacin del fisigrafo. PRACTICA 3.- Actividad del msculo esqueltico. PRACTICA 4.-Actividad del msculo cardiaco. PRACTICA 5.- Actividad del msculo liso. TIEMPO PROGRAMADO PARA LAS ACTIVIDADES DE LABORATORIO: 32 h.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: Encuentros acadmicos MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR): Encuentros acadmicos.

10% 50% 2% 3% 22% 8% 5%

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Cunningham, R. Fisiologa Veterinaria. 3. Ed. Elsevier Imprent. Espaa. 2003. 2. Kandel, E.R., Schwartz, J.H., Jessell, T.M. Principios de Neurociencia. 4. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mexico. 2001. 3. Ganong, W.F. Fisiologa Mdica. 20. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2006. 4. Randall, D., Burggren, W. and French K. Eckert Animal Physiology. Mechanisms Adaptation. 5th. Ed. W.H. Freeman. USA. 2002. 5. Swenson, M.J. y Reece, W.O. Fisiologa de los Animales Domsticos de Dukes. Ed. Uthea Noriega. Mxico. 1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Drucker, C.R. Fisiologa Mdica. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. 2. Kart, G. Biologa celular y Molecular. 4. Ed. Prensa Mdica. Mxico. 2000. 3. Laguna, J., Pia, E. Bioqumica de Laguna. 5. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 4. Schmidt-Nielsen, K. Adaptation and Environment. Animal Physiology. 5th. Ed. Cambridge University Press. Cambridge, U.K. 1997. 5. Smith, B. Large Animal Internal Medicine. 3rd. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2002. 6. Tresguerres, J.A.F. Fisiologa Humana. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1999.

CIBERGRAFA
1. Journal of General Physiology. http://intl.jgp.org/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Alimentos y Forrajes IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 2 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 8 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

Total de horas: 128

OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno ser capaz de evaluar el potencial nutritivo de las fuentes tradicionales y alternativas de los alimentos de las distintas zonas ecolgicas de Mxico, tomando en cuenta aspectos de sustentabilidad, con el fin de aplicarlas racionalmente en la alimentacin animal mediante la utilizacin de algunos mtodos y tcnicas de estudio de los alimentos y forrajes incluyendo la descripcin de las caractersticas qumicas, fsicas y de manejo.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Zootecnia, Conocimientos en Produccin Animal Licenciado en Nutricin, alimentos para Ingeniero Agrnomo Zootecnista consumo animal Nutricin Experiencia en Bilogo, Ingeniero en Alimentos, nutricin animal, Qumico Faramacutico Bilogo, Animal conocimientos en Qumico en alimentos y alimentos para licenciaturas afines consumo animal

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NDICE TEMTICO UNIDAD 1 2 3 4

5

TEMAS Introductoria Evaluacin y clasificacin de los alimentos Alimentos energticos Suplementos proteicos Suplementos minerales, vitaminas y aditivos Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas: Total de Horas:

Horas Tericas 8 8 6 6 4 32 128

Horas Prcticas 4 60 10 10 12 96

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin 1.1. 1.2. 1.3. Definir los conceptos de alimento, forraje y nutrimento Explicar los alimentos como portadores de nutrimentos Sealar la produccin de los alimentos segn las zonas geogrficas del pas 1.4. Relacionar la Bromatologa con la produccin animal sustentable 1.5. Analizar la importancia de los alimentos en la produccin animal desde el punto de vista econmico, nutricional, social y cultural 1.6. Identificar los componentes qumicos de los alimentos con base en agua y materia seca 1.7. Explicar los componentes de la materia seca hasta sus unidades constituyentes 1.7.1. Clasificar cada uno de los componentes d la materia seca desde el punto de vista nutricional 1.7.2. Explicar que son las protenas 1.7.2.1. Explicar el concepto de aminocido esencial y no esencial 1.7.3. Explicar que son los carbohidratos 1.7.4. Explicar que son los lpidos 1.7.4.1. Identificar a los cidos grasos esenciales y su importancia 1.7.5. Explicar que son los minerales 1.7.6. Explicar que son las vitaminas

UNIDAD 2. Evaluacin y clasificacin de los alimentos 2.1. 2.2. 2.3. Sealar los tipos de anlisis de los alimentos Analizar la importancia del anlisis fsico Explicar la composicin qumica analtica de los alimentos 2.3.1. Comprender el uso de los sistemas de anlisis de los alimentos 2.3.11 Comprender la aplicacin del anlisis qumico proximal y las ventajas, alcances y limitaciones de ste. 2.3.1.2 Comprender los fundamentos del anlisis qumico de Van Soest del mismo. 2.3.1.2.1 Reconocer la importancia del mismo. 2.3.1.2.2 Discutir sobre el mtodo de detergente neutro ms amilasa. 2.3.1.2.3 Comprender la importancia de la fibra diettica. 2.4 Resolver problemas de cambio de bases. 2.4.1 Analizar el uso de las diferentes bases en que se reporta un anlisis. 2.5. Explicar cules son los factores que determinan el valor nutritivo de los alimentos. 2.5.1 Explicar la composicin qumica analtica. 2.5.2 Explicar el concepto de digestibilidad y los mtodos para evaluarla 76

2.5.3 Explicar el concepto de consumo. 2.5.4 Explicar el concepto de eficiencia de un alimento. 2.6 Explicar los sistemas para describir el valor energtico de los alimentos. 2.6.1 Explicar el sistema para expresar y determinar la energa en un alimento. 2.6.2 Explicar el significado del calor de combustin y su importancia en los alimentos. 2.7. Explicar la nomenclatura NRC y su importancia. 2.7.1 Clasificar los alimentos ms comunes segn la clasificacin NRC. 2.7.2 Relaciona la composicin qumica analtica con la clasificacin NRC. 2.8 Sealar las ventajas que tiene la clasificacin NRC sobre las otras clasificaciones en cuanto al manejo de los alimentos. UNIDAD 3. Alimentos Energticos 3.1 Definir los alimentos energticos. 3.1.1. Clasificar los alimentos energticos de acuerdo con su procedencia y describir las caractersticas generales de stos con base en su clasificacin. 3.2. Explicar las caractersticas qumicas y fsicas de los granos de cereales (maz, sorgo, avena, cebada, arroz, mijo, etc). 3.2.1. Sealar las limitantes para el uso de los cereales. 3.2.2. Comprender el uso de los distintos tratamientos en los cereales como modificadores de la calidad nutritiva y discutir la importancia de los granos mejorados en cuanto al contenido de protena, al ndice de glutena y el ndice de zena y las limitantes para su uso. Comprender la importancia de los frutos, los frutos secos, races y tubrculos en la alimentacin animal y explicar sus caractersticas qumicas, fsicas y limitantes en cuanto a su uso. la en la de

3.3.

3.4.

Comprender la importancia de los subproductos industriales en alimentacin. 3.4.1. Reconocer la relacin entre el uso de los subproductos industriales la alimentacin y la contaminacin ambiental e identificar composicin qumica, caractersticas fsicas y limitantes para el uso los subproductos industriales (melazas, sebos, pulpas, etc)

3.5. 3.6.

Discutir sobre el uso de triglicridos en la alimentacin animal e identificar mtodos de evaluacin de grasas y aceites. Diferenciar las caractersticas qumicas de otras fuentes energticas.

UNIDAD 4. Suplementos Proteicos 4.1. Describir las caractersticas generales de los suplementos proteicos.

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4.1.1. Identificar los mtodos para determinar la calidad de las protenas, identificar los ndices para medir la calidad de las protenas, definir el concepto de coeficiente de eficacia y el concepto de relacin proteica. 4.2 Clasificar los suplementos proteicos segn su origen y dar ejemplos de cada uno de los grupos. 4.3. Describir los suplementos proteicos de origen vegetal. 4.3.1. Explicar los mtodos de obtencin de las harinas de oleaginosas y el tipo de subproducto que se obtiene as como sus ventajas y desventajas de cada mtodo. Explicar la composicin qumica de los suplementos proteicos de origen vegetal y las limitaciones para su uso en la alimentacin animal. 4.3. Describir los suplementos proteicos de origen animal. 4.3.1. Explicar los mtodos de obtencin y su influencia en las caractersticas qumicas, fsicas y microbiolgicas. 4.3.2. Identificar las limitantes para el uso de los suplementos proteicos de origen animal. 4.4. Analizar la importancia de los subproductos de leche en la alimentacin animal. 4.5. Explicar la importancia del uso de las excretas en la alimentacin animal. 4.5.1. Sealar las caractersticas fsicas y qumicas de las excretas e identificar las ventajas y desventajas para su uso. 4.6. 4.7. Mencionar nuevas fuentes proteicas, as como sus caractersticas qumicas y fsicas, limitantes y usos. Mencionar las fuentes de nitrgeno no proteico, caractersticas qumicas, fsicas y limitantes para su uso. 4.2.

UNIDAD 5. Suplementos Minerales, vitaminas y Aditivos No Nutricionales 5.1. Definir las caractersticas de los suplementos inorgnicos y fuente ms importantes. 5.1.1. Establecer el contenido de elementos en un suplemento mineral. 5.1.2. Identificar las limitantes para el uso de algunos suplementos minerales. Definir a las vitaminas. 5.2.1. Clasificar a las vitaminas por solubilidad. 5.2.1.1. Identificar fuentes naturales de cada una. 5.2.1.2. Comprender el uso y la importancia de las vitaminas sintticas. 5.2.2. Explicar qu son los carotenos, ergosteroles, calciferoles y complejos vitamnicos. 5.2.3. Explicar los factores que afectan el contenido de vitaminas en los alimentos. 78

5.2.

5.2.4. Explicar el uso de las vitaminas en cada especie animal 5.3. Comprender el concepto de aditivo no nutritivo. 5.3.1. Clasificar los aditivos no nutritivos. 5.3.2. Explicar el uso de los aditivos no nutritivos en las raciones. 5.3.3. Explicar las ventajas y desventajas de cada uno de los aditivos ms comnmente utilizados en las raciones. 5.3.4. Definir a los probiticos, prebiticos y nutraceuticos 5.3.5. Explicar el uso de los anteriores en la alimentacin animal.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS TALLER DE FORRAJES OBJETIVO GENERAL DEL TALLER: El alumno comprender la importancia, de acuerdo al uso sustentable, de los forrajes en los ecosistemas. UNIDAD 1. Factores Que Afectan Las Comunidades Forrajeras 1.1 Sealar los factores que influyen sobre la naturaleza y condicin de la comunidad forrajera 1.2 Relacionar dichos factores y el papel que juega cada uno en la produccin de forrajes. 1.3 Explicar la importancia del suelo en la produccin de forrajes. 1.4 Expresar la influencia del suelo en la composicin de las plantas. 1.5 Explicar las caractersticas fsicas del suelo: textura, estructura, permeabilidad y color. 1.6 Explicar las caractersticas qumicas del suelo: contenido de carbonatos, pH y capacidad de intercambio inico. 1.7 Discutir sobre la importancia de la preparacin, irrigacin, tipos de riego y formas de conservacin del suelo con relacin a las plantas forrajeras. 1.8 Expresar la influencia del suelo en la composicin de los forrajes. 1.9 Identificar los elementos y factores del clima: temperatura, precipitacin y humedad; direccin y fuerza de los vientos; presin atmosfrica, latitud, altitud, relieve, distribucin de tierras y aguas y corrientes marinas. 1.10 Comprender la clasificacin de Kppen y las modificaciones realizadas para la Repblica Mexicana. 1.11 Establecer la relacin entre los pastizales y el clima. Enunciar la clasificacin botnica de los forrajes. 1.12 Enunciar los txicos y antinutricionales potencialmente presentes en los forrajes y los factores que afectan su contenido. UNIDAD 3. Caractersticas y Usos De Gramneas Forrajeras 3.1 Expresar las caractersticas qumicas de las gramneas. 3.2 Diferenciar algunas de las gramneas ms comunes en las zonas forrajeras de Mxico, con base en las zonas climticas de produccin y su valor nutritivo. 79

3.3 Recolectar ejemplares completos (raz, tallo, hojas, inflorescencia) de gramneas forrajeras. 3.4 Realizar la determinacin botnica de los ejemplares recolectados. 3.5 Investigar la temperatura y precipitacin media anual de la zona de donde proceden los ejemplares. 3.6 Explicar el uso del sorgo, maz, triticale, cebada, avena y zacate sudn como forraje. 3.7 Investigar en la bibliografa de la especialidad, los tipos de uso de los forrajes (pastoreo, corte, etc). UNIDAD 4. Caractersticas y Usos De Leguminosas Forrajeras 4.1 Analizar las diferencias entre las gramneas y leguminosas forrajeras en cuanto a las caractersticas fsicas y qumicas. 4.2 Diferenciar algunas de las leguminosas ms comunes en las zonas forrajeras de Mxico, con base en las zonas climticas de produccin y su valor nutritivo 4.2.1 Recolectar ejemplares completos (raz, tallo, hojas, inflorescencia) de leguminosas forrajeras. 4.2.2 Realizar la determinacin botnica de los ejemplares recolectados. 4.2.3 Investigar la temperatura y precipitacin media anual de la zona de donde proceden los ejemplares. 4.3 Investigar en la bibliografa de la especialidad, los tipos de uso de los forrajes (pastoreo, corte, etc). UNIDAD 5. Recursos Forrajeros Forrajes Secos 5.1 Expresar las caractersticas fsicas, qumicas y usos de los recursos forrajeros de las distintas zonas climticas. 5.2 Comprender el papel de la biotecnologa en el mejoramiento de las caractersticas de las plantas forrajeras. 5.2.1 Identificar las caractersticas fsicas, qumicas y usos de los forrajes secos. 5.2.2 Explicar el uso e importancia de los forrajes secos en la produccin animal. UNIDAD 6. Procesos Tratamientos En Forrajes 6.1 Explicar el proceso de henificacin 6.1.1 Explicar el proceso de la deshidratacin. 6.1.2 Sealar las caractersticas fsicas y qumicas de los henos. 6.1.2 Discutir las modificaciones en cuanto a las caractersticas fsicas y qumicas que suceden durante el proceso de henificacin en condiciones normales y en condiciones adversas. 6.2 Explicar el proceso de ensilaje. 6.2.2 Sealar las caractersticas fsicas y qumicas del ensilaje. 6.2.3 Explicar los diferentes tipos de silos. 6.2.4 Disear silos con diferentes medidas y capacidades. 6.2.5 Elaborar un microsilo y lo evaluar.

80

6.3 Explicar el papel de los tratamientos para forrajes secos en la modificacin de su valor nutritivo. 6.3.2 Explicar los tratamientos fsicos en los forrajes secos. 6.3.3 Explicar los tratamientos qumicos. 6.3.4 Comprender el papel de la biotecnologa en el tratamiento de los forrajes secos. TIEMPO PROGRAMADO PARA LOS TALLERES 64 horas

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PROGRAMA DE PRCTICAS DE LABORATORIO

Objetivo General: El alumno comprender la importancia de la Bromatologa y su aplicacin en la produccin dentro del contexto nutricional, socioeconmico, ecolgico y cultural, mediante la interaccin con objetos de trabajo, la aplicacin de conocimientos tericos, la planeacin de experimentos, la discusin y el anlisis en grupo de los resultados obtenidos. UNIDAD 1. 1.1 Analizar en grupo la conveniencia de tener un reglamento interno en el laboratorio. 1.2 Discutir sobre la importancia de llevar un cuaderno exclusivo para el laboratorio. 1.3 Describir el uso y manejo adecuado del material y equipo del laboratorio para obtener el mayor aprovechamiento de ellos con base en el manual de prcticas. 1.4 Comprender el uso y cuidados para la balanza analtica.

UNIDAD 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. Identificar las caractersticas organolpticas, tanto macroscpicas como microscpicas, de diversas materias primas y diversos alimentos utilizados en la alimentacin animal. Identificar con la ayuda del anlisis microscpico las materias primas que forman un alimento balanceado. Describir el proceso de elaboracin de alimentos balanceados mediante la visita a una fbrica de alimentos. Integrar los conocimientos adquiridos en los puntos anteriores mediante un reporte escrito.

UNIDAD 3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. Recolectar muestras de alimentos de las principales zonas ecolgicas del pas. Investigar en el Manual de Prcticas de Laboratorio las condiciones preliminares para un muestreo. Formular un proyecto de anlisis organolptico y qumico de la muestra. En el caso de forrajes, se trasladar a alguna pradera de un lugar de la zona, recolectar muestras y las llevar al laboratorio junto con un ejemplar completo (raz, tallo, hojas, inflorescencia). Determinar la humedad parcial de las muestras recolectadas. Investigar la temperatura y precipitacin media anual de la zona de donde procede el alimento. Realizar la investigacin bibliogrfica en torno a la muestra en estudio. 82

UNIDAD 4. 4.1. 4.1.1. 4.1.2. 4.1.3. 4.1.4. 4.1.5. 4.1.6. 4.1.7. Realizar en el laboratorio, apoyndose en el manual, los anlisis qumicos y organolpticos de una muestra de alimento. Moler la muestra. Determinar la humedad total Determinar la protena cruda Determinar el extracto etreo Determinar la fibra cruda por el mtodo ms apropiado. Determinar las cenizas. Calcular el extracto libre de nitrgeno, Total de nutrientes digestibles y Energa digestible.

NOTA: La metodologa de las unidades III y IV, se aplicar a todo tipo de alimento: forrajes secos, forrajes hmedos, alimentos energticos y suplementos proticos. UNIDAD 5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. Realizar la clasificacin botnica de la muestra en el laboratorio, con la ayuda del Manual de Forrajes. Determinar las caractersticas fsicas del suelo, tales como: color, textura, estructura. Investigar las caractersticas qumicas del suelo, tales como pH. Identificar la clasificacin de Kppen (modificado para la Repblica Mexicana), para el lugar de recoleccin del alimento. Investigar el proceso de cultivo de la planta como: labores culturales, mtodo de siembra, fertilizacin y formas de cosecha.

UNIDAD 6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Investigar en el lugar de recoleccin de la muestra o en la bibliografa de la especialidad, los tipos de uso de la muestra (pastoreo, corte, etc). Investigar los diferentes mtodos de conservacin, as como las caractersticas de cada uno de los procesos. Elaborar un microsilo y lo evaluar. Investigar la nomenclatura de las muestras recolectadas, partes potenciales y clasificacin segn el NRC.

UNIDAD 7. 7.1. 7.2. 7.3. Recolectar ejemplares completos (raz, tallo, hojas e inflorescencia) de gramneas y leguminosas forrajeras. Identificar cada uno de los ejemplares con ayuda del Manual de Forrajes. Elaborar un herbario de gramneas y leguminosas forrajeras. 83

UNIDAD 8. 8.1. 8.2. 8.3. Elaborar un reporte de la investigacin tanto bibliogrfica como prctica. Presentar en seminario toda la investigacin. Discutir y evaluar en grupo los resultados expuestos con el fin de encontrar nuevas soluciones a algunos problemas que podran plantearse en clase sobre la administracin de los alimentos y la repercusin de stos en el entorno natural y social.

TIEMPO TOTAL PROGRAMADO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO: 32 horas

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES EN CLASE TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (TALLER DE FORRAJES)) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS: EVALUACION DE PRACTICAS DE LABORATORIO 25 5 5 5 40 20

85

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. ngeles, C.S., Corona, G.L., Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K. Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000. 2. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2. Ed. UTEHA, Wiley. Mxico. 2002. 3. Garnsworthy, P.C. y Wiseman, J. Recent Advances in Animal Nutrition. Ed. Nottingham Univeristy Press. England, U.K. 1999. 4. Morfn Loyden, L. Bromatologa. Manual de laboratorio. Ed. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM. Mxico. 2001. 5. Shimada, M. A. Nutricin Animal. Ed. Trillas. Mxico. 2003. 6. Spross, S.A.K. Alimentacin de Bovinos. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2. Ed. UTEHA, Wiley. Mxico. 2002. 2. Fennema, O.R. Qumica de los alimentos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2000. 3. Gillespie, C. Modern Livestock and Poultry Production. 5th. New York, 1997. 4. N.R.C. Nutrient Requirements of Poultry. Ed. National Academy Press. Washington D.C., U.S.A. 1994. 5. Ros, B. G., Periago, C.M. J., Martnez, G. C., Lpez, M. G., Martnez, V.I. y Vidal G.M.L. Bromatologa e inspeccin veterinaria de los alimentos. Temas 1 y 3. Coleccin Texto Gua. ICE. Ed. Universidad de Murcia. Espaa. 1999.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Etologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno entender los mecanismos biolgicos del comportamiento animal y su relacin con la produccin, el bienestar y la salud animal.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE

Total de horas: 64

Medicina Veterinaria Maestra y Zootecnia, Biologa y licenciaturas afines

Etologa

Etologa Aplicada

INDICE TEMATICO UNIDAD

1 2 3 4 5 6 7 8

TEMAS
Introduccin Evolucin, gentica y funcin del comportamiento Control y desarrollo de la conducta Metodologa de los estudios del comportamiento Categoras del comportamiento Bienestar animal Problemas de bienestar y alteraciones del comportamiento Legislacin y bienestar animal

Horas Tericas
2 2 6 2 8 4 6 4

Horas Prcticas 2 2 4 2 8 4 4 4 30
64

Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas

34

87

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Definir el concepto de Etologa y discutir su origen e importancia. Conocer el origen de los estudios etolgicos y la consolidacin de la Etologa como ciencia Discutir la importancia de los estudios etolgicos en el rea de la Medicina Veterinaria y Zootecnia. Explicar los cuatro planteamientos bsicos por los que se fundamenta el estudio de la Etologa. Discutir distintos conceptos bsicos para la mejor comprensin del estudio de la Etologa. Entender la relacin de la domesticacin y la etologa en la Medicina Veterinaria.

UNIDAD 2. Evolucin, Gentica y Funcin del Comportamiento 2.1 2.2 2.3 2.4 Estudiar y discutir el proceso de seleccin natural en las funciones del comportamiento. Estudiar y discutir los procesos por los cuales la gentica afecta y controla el comportamiento. Estudias y conocer el origen e importancia de las pruebas comparativas. Conocer y discutir el origen de las exhibiciones.

UNIDAD 3. Control y Desarrollo de la Conducta Animal Movimiento 3.1.1 Conocer los distintos modelos de movimiento. 3.1.2 Estudiar los mecanismos que controlan los movimientos reflejos. 3.1.3 Estudiar el concepto de pautas de accin fija. 3.1.4 Estudiar el mecanismo del control central y perifrico del movimiento. 3.1.5 Estudiar la orientacin del movimiento. 3.2.- Motivacion 3.2.1 Estudiar la definicin de motivacin. 3.2.2 Conocer los distintos modelos de motivacin. 3.2.3 Estudiar las distintas herramientas para medir la motivacin. 3.2.4 Conocer las actividades de desplazamiento que realizan los animales para consolidar un comportamiento. UNIDAD 4. Metodologa en los Estudios de la Conducta 4.1 4.2 Estudiar y discutir los distintos mtodos para medir el comportamiento. Conocer la definicin de los actos o eventos que realizan los animales, as como los etogramas en las distintas modalidades del comportamiento. 88 3.1

4.3 4.4

Conocer los distintos mtodos de observacin, los datos que se pueden registrar y la metodologa para realizarlo. Conocer la metodologa para realizar el anlisis y la interpretacin de los datos.

UNIDAD 5. Categoras del Comportamiento 5.1 5.2 5.3 5.4. Estudiar el comportamiento individual en diferentes especies de produccin, los mecanismos que lo controlan, sus causas y funciones. Estudiar el comportamiento social en diferentes especies de produccin, los mecanismos que lo controlan, sus causas y funciones. Estudiar el comportamiento parental en diferentes especies de produccin, los mecanismos que lo controlan, sus causas y funciones. Estudiar el comportamiento sexual en diferentes especies de produccin, los mecanismos que lo controlan, sus causas y funciones.

UNIDAD 6. Bienestar Animal 6.1 6.2 6.3 6.4 Definir el concepto de bienestar animal y conceptos relacionados, as como discutir la importancia en la actual explotacin de las especies de produccin. Definir el estrs y su relacin con el bienestar animal Discutir la influencia humana sobre la produccin y el bienestar animal. Entender los problemas de bienestar con la presencia de padecimientos en las distintas especies de produccin.

UNIDAD 7. Problemas de Bienestar y Alteraciones del Comportamiento 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 Estudiar los mecanismos mediante los cuales se pueden detectar alteraciones en el comportamiento de los animales. Estudiar y discutir las causas de las alteraciones del comportamiento. Estudiar algunos eventos de la etologa clnica Conocer los principales problemas de alteraciones del comportamiento en especies domesticas y de zoolgico. Estudiar las alternativas de tratamientos para las alteraciones del comportamiento y su factibilidad econmica. Efecto del medio ambientes sobre el comportamiento. Manejo de los animales de produccin.

UNIDAD 8. Legislacin y Bienestar Animal 8.1 8.2 8.3 8.4 Estudiar los mecanismos que indujeron la regulacin para con el uso de los animales. Conocer las leyes que regulan el manejo de los animales utilizados en la produccin. Conocer las leyes que regulan el manejo de los animales utilizados en la investigacin cientfica. Conocer las leyes que regulan el manejo de los animales utilizados en la exhibicin y otras actividades. 89

8.5.

Conocer la situacin actual en Mxico que regula el uso y manejo de los animales.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) PRCTICA I. Visita guiada a los mdulos de produccin animal existentes en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln. SEMINARIO I.- Investigacin y exposicin de lo temas evolucin comportamiento, gentica del comportamiento y funcin del comportamiento. del

SEMINARIO II.- Investigacin y exposicin sobre el tema control de la conducta. SEMINARIO III.- Investigacin y exposicin sobre el tema desarrollo de la conducta. PRCTICA II.- Metodologa del estudio del comportamiento. PRCTICA III.- Anlisis e interpretacin de resultados obtenidos en la observacin del algn tipo de comportamiento. PRCTICA IV.- Observacin de la conducta individual en algunas especies de produccin. PRCTICA V.- Observacin de la conducta social en algunas especies de produccin PRCTICA VI.- Observacin de la conducta sexual en algunas especies de produccin. PRCTICA VII.- Observacin de la conducta maternal en algunas especies de produccin.

90

SEMINARIO IV.- Investigacin y exposicin sobre el tema bienestar animal. SEMINARIO V.- Investigacin y exposicin sobre el tema estrs. PRCTICA VIII.- Observacin de problemas de estrs en algunas especies animales. SEMINARIO VI.- Investigacin y exposicin sobre el tema de etologa clnica. SEMINARIO VII.- Investigacin y exposicin sobre el tema de legislacin para el uso de los animales en las distintas categoras de utilizacin por el humano. SEMINARIO VIII.- Investigacin y exposicin sobre el tema de la creacin de nuevas leyes que regulen el bienestar animal en Mxico.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) SEMINARIOS 60 10 10

10 10

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Carlson, N.R. Fisiologa de la Conducta. Ed. Ariel, S.A. Barcelona, Espaa. 2000. 2. Galindo, F. y Orihuela, A. Comportamiento y Bienestar Animal. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico, D.F. 2004.

92

3. Gendron, S. K. and Earle, B. M. Rabbit Handbook Purchase, Care and Breeding. Understanding rabbit behavior. 2nd. Ed. Barrens Educational Series. U.S.A. 2000. 4. Jensen, P. Etologa en los Animales Domsticos. Ed. CAB INTERNACIONAL. Zaragoza, Espaa. 2004. 5. Maier, R. Comportamiento Animal: Un enfoque evolutivo y ecolgico. Ed. McGraw Hill/Interamericana. Madrid, Espaa. 2001. 6. Manteca, X. Etologa Clnica Veterinaria del Perro y del Gato. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 1997. 7. Zoller, K. Comunicarse con los Caballos. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2002.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
A) LIBROS 1. Alcock, J. Animal Behavior - an Evolutionary Approach. Ed. Sinauer Associates Inc. Sunderland Massachussetts, U.S.A. 2001. 2. Appleby, M.C., and Hughes. B.O. Poultry Production Systems: Behaviour Management and Welfare. Ed. CAB International. Wallingford. 1992. 3. Bradshaw, W.S. The Behavior of the Domestic Cat. Ed. CAB International. Wallingford. 1992. 4. Broom, D.M., and Johnson, K.G. Stress and Animal Welfare. Ed. Chapman Hill. London, U.K. 1993. 5. Diario Oficial de la Federacin: Ley de Proteccin a los animales en el D.F. Ed. Secretara de Gobernacin. Mxico. 7 de enero de 1981. 6. Hogg, A. Manual del comportamiento del caballo. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2005. 7. Kleiman, D.G., Allen, M.E., Thompson, K.V. Wild Mammals in Captivity. Ed. Chicago, Press. USA. 1996. 8. Norma Oficial Mexicana de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) intitulada Especificaciones tcnicas para la produccin, cuidado y uso de los animales de laboratorio, clave NOM-062-ZOO-1999, que entr en vigor el 28/08/2001. B) REVISTAS

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Animal Behaviour Applied Animal Behaviour Science Behavior Developmental Psychobiology Ethology Hormones and Behaviour Physiology and Behaviour

93

TERCER SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas semana

Horas Teorcas

Horas Prcticas

3 3 3 3

Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria tica de la Practica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista

14 14 16 04

10 9 11 2

4 5 5 2

6 4 6 0

94

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 14 Tericas: 4 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa General

Total de horas: 160

OBJETIVO GENERAL Al trmino del curso el alumno: I.- Conocer las etapas del desarrollo embrionario, desde el origen de los gametos, hasta la adquisicin de la forma corporal de los animales domsticos. II.- Conocer la morfologa microscpica bsica y los niveles de organizacin de los tejidos, los rganos, los aparatos y los sistemas de los animales domsticos, relacionados con sus caractersticas funcionales.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Ciencias Morfolgicas Embriologa e Histologa Medicina

Veterinaria y Zootecnia, Bilogo y licenciaturas afines

95

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 TEMAS Introduccin Biologa del Desarrollo Histologa General Histologa Especial Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 4 14 24 22 64 160 Horas Prcticas 30 6 36 24 96

96

UNIDADES E NDICE TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccion No. de horas: 4 1. 1.1 2. Ubicacin de la asignatura en el plan de estudios. Relacin de la asignatura con otras asignaturas del plan de estudios. Ubicacin de la asignatura en el ejercicio profesional del MVZ (actividades mdicas, zootcnicas y de salubridad). Definiciones. Anlisis de las principales races grecolatinas utilizadas en la asignatura. Definiciones de ciencias: Anatoma Microscpica, Anatoma Macroscpica, Biologa Celular, Biologa del Desarrollo, Histologa y Organografa.

3. 3.1 3.2

UNIDAD 2. Biologia del desarrollo No. de horas: 14 1. 1.1 1.2 1.3 2. 2.1 2.2 3. 3.1 Generalidades. Importancia de la Biologa del Desarrollo en la Medicina Veterinaria. Definicin de las etapas en que se divide la Biologa del desarrollo. Breve descripcin del ciclo celular. Gametognesis. Descripcin de la espermatognesis. Descripcin de la ovognesis. Fecundacin. Descripcin de los principales eventos de esta etapa de la Biologa del Desarrollo. Segmentacin Descripcin de los principales eventos que ocurren en el cigoto durante esta etapa. Diferenciacin celular, especializacin e induccin embrionaria.

4. 4.1 4.2

97

5. 5.1

Gastrulacin. Descripcin de la formacin de las hojas blastodrmicas y eventos que se relacionan durante esta etapa. Adquisicin de la forma corporal. Neurulacin. Diferenciacin del mesodermo. Tubulacin de la somatopleura y esplacnopleura. Explicacin de las principales estructuras y rganos que derivan de las tres hojas blastodrmicas. Descripcin de los anexos embrionarios. Clasificacin y descripcin histolgica de la placenta en las diferentes especies domsticas.

6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6

UNIDAD 3. Histologia general No. de horas: 24 1. 1.1 1.2 Introduccin. Definicin de tejido. Descripcin general de las caractersticas morfofisiolgicas y de origen de los cuatro tejidos bsicos. Tejido epitelial. Generalidades. Definicin y clasificacin general de los epitelios. Descripcin, clasificacin y ejemplificacin de los epitelios de revestimiento y cubierta. Descripcin de la membrana basal. Descripcin de los tipos de uniones intercelulares. Descripcin y localizacin de las microvellosidades y del borde basal estriado. Explicacin de los epitelios sensoriales (neuroepitelios) y de los epitelios modificados ejemplificando en cada caso. Epitelio glandular excrino. Breve descripcin de su origen embriolgico. Clasificacin en base a: nmero de clulas, localizacin, modo de secrecin (prdida citoplasmtica), forma histolgica, naturaleza qumica de su secrecin (tipo de secrecin, ciclo secretor). Epitelio glandular endocrino.

2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7

3. 3.1 3.2

4.

98

4.1 4.2 4.3 4.4 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 7. 7.1 7.2 7.3 8. 8.1 8.2

Breve descripcin de su origen embriolgico. Clasificacin en base a: Nmero de clulas, localizacin, modo de secrecin (prdida citoplasmtica), forma histolgica, naturaleza qumica de su secrecin (tipo de secrecin, ciclo secretor). Explicacin de los epitelios anfcrinos y su localizacin. Nutricin, renovacin y regeneracin del tejido epitelial. Tejido conectivo. Generalidades. Definicin y clasificacin general. Descripcin de la substancia fundamental amorfa y fibrilar. Descripcin de las clulas del tejido conectivo. Descripcin de las caractersticas estructurales generales de los tejidos conectivos, propios, relacionndolos con su significado funcional. Descripcin de los tejidos conectivos embrionarios, mesenquimatoso y mucoide. Descripcin del tejido conectivo colgeno laxo y tejido conectivo reticular. Descripcin del tejido conectivo colgeno denso regular y denso irregular. Descripcin del tejido conectivo adiposo blanco y adiposo pardo. Tejidos conectivos de sostn. Definicin y clasificacin del tejido conectivo cartilaginoso. Descripcin de las clulas y la substancia intercelular del tejido cartilaginoso. Descripcin y sitios de localizacin del cartlago hialino, elstico y fibroso. Explicacin del mecanismo de crecimiento del cartlago, condrognesis y nutricin. Definicin y clasificacin macroscpica y microscpica del tejido seo. Descripcin del componente orgnico (clulas fibras y substancia amorfa) y componentes inorgnicos (sales minerales), del tejido seo. Descripcin de la osteognesis, osificacin y nutricin del tejido seo. Descripcin de las clulas y de la substancia intercelular sea. Tejido conectivo hemocitopoytico. Definicin y clasificacin del tejido hemocitopoytico. Descripcin del tejido hemocitopoytico mieloide. Descripcin del tejido hemocitopoytico linfoide. Tejido muscular. Definicin y clasificacin del tejido muscular. Descripcin, sitios de localizacin del tejido muscular, organizacin del citoesqueleto y los organelos de las clulas musculares. 99

8.3 8.4 9. 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6

Concepto de contraccin y tono muscular. Breve descripcin del mecanismo de contraccin muscular. Tejido Nervioso. Descripcin, funcin y elementos celulares que lo integran. Estructura general de las neuronas, criterios de clasificacin y caractersticas estructurales de las partes que las constituyen de Definicin y descripcin de las clulas de la neuroglia. Descripcin de las fibras nerviosas mielnicas y amielnicas Definicin y descripcin de la sinapsis. Descripcin de la sustancia gris y sustancia blanca.

UNIDAD 4. Histologia especial (organografia) No. de horas 22 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 Sistema cardiovascular y rganos linfoides. Generalidades. Descripcin histolgica y funcional del corazn. Descripcin histolgica del esqueleto cardiaco. Descripcin histolgica del endocardio, miocardio y pericardio. Descripcin del sistema autnomo de conduccin del corazn. Clasificacin y descripcin histolgica y funcional del sistema vascular sanguneo: arterias, venas, capilares, anastomosis, plexos y senos. Descripcin histolgica y funcional del sistema vascular linftico. Descripcin histolgica, funcional y localizacin de rganos y estructuras linfoides: ndulos linfoides libres y agrupados, nodos linfticos, bazo, timo, bolsa cloacal, amgdalas, tonsilas y nodos hemolinfticos. Aparato respiratorio de los mamferos y aves domsticas. Generalidades. Descripcin histolgica y funcional de las diferentes secciones del aparato respiratorio: Cavidad nasal, nasofaringe, laringe, trquea, bronquios, pulmones, pleura. Aparato digestivo de los mamferos y aves domsticas. Generalidades: Organizacin de un rgano tubular y uno parnquimatoso. Descripcin histolgica y funcional de los rganos constituyentes: Boca, orofaringe, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso. Descripcin histolgica y funcional de los rganos digestivos exclusivos de los rumiantes: Rumen, retculo, omaso y abomaso. 100

2. 2.1 2.2

3. 3.1 3.2 3.3

3.4

Descripcin histolgica y funcional de las glndulas anexas al aparato digestivo: Glndulas salivales, hgado, pncreas (porcin exocrina).

4 Sistema endocrino. 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Generalidades Descripcin de los ncleos hipotalmicos con funcin endocrina. Explicacin morfofuncional del tracto hipotlamo-hipofisiario. Descripcin histolgica y funcional de las glndulas endocrinas: Hipfisis, tiroides, paratiroides, adrenales, pineal e islotes pancreticos. Descripcin de otros tipos de clulas endocrinas (sistema APUD).

5 Aparato reproductor del macho (mamferos y aves domsticas). 5.1 5.2 Generalidades. Descripcin histolgica y funcional de los rganos y estructuras constituyentes: Testculos y escroto, epiddimo, ducto deferente, uretra, pene, prepucio, prstata glndulas vesiculares, glndulas bulbouretrales.

6 Aparato reproductor de la hembra (mamferos y aves domsticas). 6.1 6.2 6.3. 6.4 Generalidades. Descripcin histolgica y funcional de los rganos constituyentes: ovarios, tubas uterinas, tero, vagina, genitales externos (vulva y cltoris). Clasificacin y descripcin histolgicas de la placenta en las diferentes especies domsticas. Descripcin histolgica y funcional de la glndula mamaria.

7 Aparato urinario de los mamferos y aves domsticas. 7.1 7.2 Generalidades. Descripcin histolgica y funcional de los rganos constituyentes: riones, urteres, vejiga y uretra.

101

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PROGRAMA DE PRCTICAS DE LABORATORIO

Introduccin 1.- Reactivos. 2.- Toma y envo de muestras al laboratorio. 3.- Tcnicas para preparados permanentes. 4.- Otros mtodos de estudio de la histologa. 5.- Breve descripcin de la forma y tamao de las diversas clulas eucariotas. (Seminario Terico- Prctico) 6.- Diapositivas de morfologa celular. 7.- Microscopia y primera observacin al microscopio ptico (tcnica de enfoque). 8.- Morfologa de clulas del tejido epitelial sin especializaciones. 9.- Morfologa de clulas del tejido epitelial con especializaciones. 10.- Morfologa de clulas del tejido conectivo. 11.- Morfologa de clulas del tejido muscular. 12- Morfologa de clulas del tejido nervioso.
Biologa del Desarrollo

13.- Divisin celular mitosis. 14.- Embriologa veterinaria I. 15.- Embriologa veterinaria II.
Histologa General

16.- Introduccin a los cuatro tejidos bsicos. 17.- Epitelios de revestimiento simple. 18.- Epitelios de revestimiento estratificados. 19.- Epitelios de revestimiento pseudoestratificados. 20.- Epitelio glandular exocrino. 21.- Epitelio glandular endocrino y anfcrino. 22.- Tejido conectivo laxo y denso. 23.- Piel. (Seminario Terico Prctico) 24.- Tejido cartilaginoso. 25.- Tejido seo. 26.- Sangre I. (Seminario Terico Prctico) 27.- Sangre II. (Seminario Terico Prctico) 28.- Tejido muscular. 29.- Sistema msculo esqueltico. (Seminario Terico Prctico) 30.- Tejido nervioso. 31.- Sistema nervioso central y perifrico. (Seminario Terico Prctico)

102

Histologa Especial

32.- Sistema cardiovascular. 33.- rganos linfopoyticos. 34.- Aparato respiratorio. 35.- Aparato digestivo I. 36.- Aparato digestivo II. 37.- Sistema endocrino. 38.- Aparato reproductor del macho. 39.- Aparato reproductor de la hembra. 40- Aparato urinario. 41.- Citologa exfoliativa I. 42.- Citologa exfoliativa II.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS (SEMINARIOS)

UTILIZACIN EN EL CURSO

103

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

70%

30%

Nota: Los Exmenes Departamentales estn considerados por todos los profesores, los otros elementos de evaluacin pueden variar y se consideran dentro de la libertad de ctedra de cada profesor, el valor de stos no deben exceder del 10% de la calificacin.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Bacha, H., Wood, F. Atlas en color de Histologa Veterinaria. 2. Ed. Intermdica. Mxico. 2001. 2. Banks, W.J. Histologa Veterinaria y Aplicada. 2. Ed. Manual Moderno. Mxico. 1996. 3. Cormack, D.H. Histologa de Ham. Ed. Harla. Mxico, D.F. 1998. 4. Geneser, F. Histologa Sobre Bases Biomoleculares. 3. Ed. Mdica Panamericana. Espaa, 2000. 5. Garthner, L. Hiatt J. Texto Atlas de Histologa. 2. Ed. McGraw-Hill, Interamericana. Mxico. 2002. 6. Young, B., Heath, J.W. Wheaters Functional Histology a Text and Colour Atlas. 4th. Ed. Churchill Livingstone. London, U.K. 2000.

104

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Dellman, H.J.D. Histologa Veterinaria y Aplicada. Ed. A. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1994. 2. Dellman, H.J.D., Carithers J.R. Citologa e Histologa. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 1999. 3. Estrada Flores, E., Uribe Aranzbal C. Atlas de histologa de vertebrados. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Facultad de Ciencias. Mxico. 2002. 4. Junqueira, L. y Carneiro J. Histologa bsica. 5. Ed. Salvat. Mxico. 2000. 5. Stevens, A., Lowe, J. Texto y Atlas de Histologa. Ed. Mosby/Doyma. Madrid, Espaa. 1995.

105

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bacteriologa y Micologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 14 Tericas: 5 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 9 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL Conocer todas las caractersticas morfolgicas, fisiolgicas y de patogenicidad de las bacterias y los hongos, las relaciones de ellos con su medio ambiente y los animales. El alumno conocer y realizar los mtodos y procedimientos empleados en un laboratorio de bacteriologa para la identificacin de bacterias y hongos de inters veterinario.

Total de horas: 144

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE

Medicina Veterinaria y Zootecnia, Bilogo, Qumico Farmacutico Bilogo, Qumico Bacterilogo y Parasitlogo

Microbiologa Bacteriologa, Micologa

Microbiologa

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INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 TEMAS Historia y situacin actual de la microbiologa Morfologa y estructuras bacterianas Fisiologa bacteriana Esterilizacin y desinfeccin Agentes quimioteraputicos y antibiticos Gentica bacteriana Relacin hospedero bacteria Bacterias de inters veterinario Introduccin a la micologa Antimicticos Gneros de inters veterinario Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 3 12 7 6 12 5 5 18 2 3 7 80 64 144 Horas Prcticas 4 4 6 2 6 12 4 4 4 6 12

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Historia y situacin actual de la microbiologa Objetivo de la unidad.El alumno conocer los personajes importantes en el desarrollo de la Microbiologa, sus aportaciones y la situacin actual de la Microbiologa Veterinaria. 1.1 Definicin de Microbiologa. 1.2 Personajes histricos relevantes en la Microbiologa. 1.3 Importancia de la Bacteriologa en Medicina Veterinaria. 1.4 Situacin actual de la Microbiologa. 1.5 Relacin entre Ecologa y Salud Pblica. UNIDAD 2.- Morfologa y estructuras bacterianas Objetivo de la unidad.El alumno conocer las partes que conforman las bacterias y funciones que desempean en las mismas. 107

2.1 Diferencias entre procariotas y eucariotas. 2.2 Formas y agrupaciones bacterianas. 2.3 Componentes estructurales. 2.3.1 Pared Celular: De Gram positivas. De Gram negativas. De cido alcohol resistentes. Protoplasma, esferoplasto y formas L. Tincin de Gram. Fundamento. Tincin de Ziehl Neelsen. Fundamento. 2.3.2 Cpsula y glicocalix. Mtodos para la observacin de la cpsula. 2.3.3 Fimbrias. 2.3.4 Flagelos: Localizacin y funcin. Pruebas de motilidad. 2.3.5 Espacios periplsmicos o perilaminar. 2.3.6 Membrana citoplasmtica. 2.3.7 Mesosomas. 2.3.8 Ribosomas. 2.3.9 Nucleoide: Genoma. 2.3.10 Plsmido y/ o episoma. 2.3.11 Inclusiones granulares. 2.3.12 Estructura de resistencia: Espora. UNIDAD 3.- Fisiologa bacteriana Objetivo de la unidad.El alumno conocer las funciones que realizan las bacterias, las cuales son empleadas para su clasificacin e identificacin. 3.1 Nutricin. 3.1.1 Fuente de carbono (organotropas y litotropas). 3.1.2 Fuente de energa (fottropas y quimitropas). 3.1.3 Otros elementos (vitaminas, iones inorgnicos). 3.2 Requerimientos fsico qumicos. 3.2.1 Temperatura: Psicrfilos, mesfilos y termfilos. 3.2.2 Atmsfera: Aerobios estrictos, aerobios estrictos, facultativas microaeroflicas. 3.2.3 pH. 3.3 Curva de crecimiento. Fases de la curva. 3.3.1 Medicin del crecimiento (UFC, nefelmetro, espectrofotmetro). 3.3.2 Aplicaciones. 3.4 Metabolismo. 3.4.1 Caminos glucolticos. 3.4.2 Ciclo de Krebs y cadena respiratoria. 3.4.3 Fermentaciones bacterianas.

108

UNIDAD 4.- Esterilizacin y desinfeccin Objetivo de la unidad.El alumno conocer los diferentes mtodos de esterilizacin y desinfeccin as como su mecanismo de accin. 4.1 Mtodos de control fsico de microorganismos. 4.1.1 Calor hmedo: Ebullicin, autoclave, pasteurizacin, tindalizacin. 4.1.2 Calor seco: Incineracin, horno Pasteur, flama directa. 4.1.3 Radiaciones: Rayos UV, gamma, infrarrojas. 4.1.4 Filtracin: Asbesto y Millipore. 4.2 Mtodos de control qumico de microorganismos. 4.2.1 Desinfectantes y Antispticos: Alcohol, fenol, cidos, lcalis, colorantes, agentes alquilantes, metales pesados, halgenos, substancias oxidantes, jabones y detergentes. UNIDAD 5.- Agentes quimioteraputicos y antibiticos Objetivo de la unidad.El alumno conocer el mecanismo de accin especfico y las caractersticas ms importantes de los antimicrobianos que se utilizan en Medicina Veterinaria. 5.1 Clasificacin y diferencias entre ellos. 5.1.1 Accin por analoga Sulfonamidas y substancias afines. 5.1.2 Inhibidores de la sntesis de pared celular: Penicilina, cefalosporina, otros. 5.1.3 Inhibidores de sntesis de protenas: Aminoglucsidos, macrlidos, lincomicina, tetraciclinas y cloranfenicol. 5.1.4 Destructores de la membrana citoplasmtica: Polimixinas. 5.1.5 Inhibidores de la sntesis de cidos nucleicos: Quinolonas, nitrofuranos. 5.1.6 Sinergismo, adicin y antagonismo. UNIDAD 6.- Gentica bacteriana Objetivo de la unidad.El alumno conocer las caractersticas de los cidos nucleicos, los mecanismos de intercambio gentico, otros factores que intervienen en la resistencia y algunas pruebas utilizadas para diagnstico. 6.1 Resistencia bacteriana a las drogas. Natural y adquirida. 6.2 Mutacin y seleccin. 6.3 Conjugacin y transformacin. 6.4 Lisognesis y fagoconversin. 6.5 Reaccin de polimerasa en cadena. 6.6 Anlisis de los fragmentos de restriccin.

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UNIDAD 7.- Relacin hospedero bacteria Objetivo de la unidad.El alumno conocer las diferentes propiedades de las bacterias, que les permiten causar dao y reacciones que presenta el hospedero frente a las mismas. 7.1 Patogenicidad y virulencia. 7.1.1 Parasitismo: intracelular y extracelular. 7.1.2 Caractersticas patgenas de las bacterias: cpsula, toxinas (exo y endo), invasividad (enzimas). 7.1.3 Mecanismos de defensa del hospedero: inespecficos y especficos. 7.1.4 Clasificacin de enfermedades: enzoticas, epizoticas, panzoticas y zoonticas. UNIDAD 8.- Bacterias de inters veterinario Objetivo de la unidad.El alumno conocer las bacterias que producen enfermedades en las diferentes especies animales. Durante la descripcin de cada gnero deben considerarse los siguientes puntos: caractersticas del gnero, estudio de sus especies, mtodos de aislamiento e identificacin, propiedades antignicas, patogenicidad y virulencia. 8.1 Taxonoma y nomenclatura. 8.2 Bacterias Gram positivas. 8.2.1 Cocos: Staphylococcus (aureus, epidermidis, hyicus, intermedius). Streptococcus (equi, agalactiae, dysgalactiae, uberis, suis). Enterococcus (faecalis, durans, zimogenes) 8.2.2 Bastones no esporulados: Listeria (monocytogenes). Corynebacterium (pseudotuberculosis, renale). Erysipelothrix (rhusiopathiae). 8.2.3 Bastones esporulados: Bacillus (anthracis, cereus). Paenibacillus (alvei, larvae var. larvae). Clostridium (tetani, botulinum, chauvoei, septicum, perfringens, novyi, haemolyticum). 8.2.4 Bastones cido alcohol resistentes: Mycobacterium (tuberculosis, avium, bovis, avium subespecie paratuberculosis). Nocardia (asteroides). 8.2.5 Otros bastones: Actinomyces (bovis). Arcanobacterium (pyogenes). 8.3 Bacterias Gram negativas. 8.3.1 Cocobacilos aerobios y microaeroflicos: Moraxella (bovis). Bordetella (bronchiseptica). 110

Pasteurella (multocida). Mannheimia haemolytica. Brucella (abortus, melitensis, ovis, suis, canis). 8.3.2 Bastones aerobios y anaerobios facultativos: Escherichia (coli). Salmonella (typhi, enteritidis, cholerae suis): pullorum, gallinarum, newport, abortus ovis, abortus equi). Proteus (vulgaris, mirabilis). Yersinia (enterocolitica). Pseudomonas (aeruginosa). Burkholderia (mallei). 8.3.3 Bastones que requieren factores X y/ o V: Haemophilus (suis, parasuis, somnus). Avibacterium (paragallinarum). Actinobacillus (pleuropneumoniae, equuli, lignieresii, seminis). 8.3.4 Bastones curvados: Campylobacter (fetus y subespecies). Lawsonia intracellularis. 8.3.5 Espiroquetas: Leptospira (interrogans y serovariedades). Brachyspira (hyodysenteriae). 8.3.6 Bastones pleomrficos: Fusobacterium (necrophorum). Dichelobacter (nodosus). Bacteroides (fragilis). 8.3.7 Bacterias intracelulares obligadas: Chlamydophila (psittaci) Chlamydia trachomatis. Rickettsiales (Anaplasma y Erlichia). 8.3.8 Bacterias sin pared celular: Mycoplasma (mycoides y variedades, arginini, synoviae, hyorhinis, hyopneumoniae, agalactiae, meleagridis, gallisepticum, hyosynoviae). UNIDAD 9.- Introduccin a la micologa Objetivo de la unidad.El alumno recibir informacin sobre la importancia de los hongos, su clasificacin y sus diferencias con las bacterias. 9.1 Importancia y clasificacin de los hongos. 9.2 Diferencias con procariotes.

UNIDAD 10.- Antimicticos

Objetivo de la unidad.El alumno conocer las caractersticas ms importantes y el mecanismo de accin de los antimicticos que se utilizan en medicina veterinaria. 111

10.1 Benzofuranos: Griseofulvina. 10.2 Polienos: Anfotericina B, nistatina. 10.3 Imidazoles: Ketoconazol, clotimazol, miconazol. 10.4 Pruebas de sensibilidad. UNIDAD 11.- Micosis de inters veterinario Objetivo de la unidad.El alumno conocer las caractersticas de los hongos productores de micosis que afectan a diversas especies animales. 11.1 Definicin de micosis. 11.2 Micosis superficiales. Malazessia pachidermatis Dermatofitos (Microsporum, Trichophyton). 11.3 Micosis profundas. Coccidioides immitis Histoplasma capsulatum Cryptococcus neoformans Aspergillus sp. 11.4 Micosis oportunistas. Candida albicans 11.5 Aborto mictico. Aspergillus sp., Candida albicans 11.6 Mastitis mictica. Cryptococcus neoformans y Candida albicans 11.7 Micotoxicosis: Aflatoxinas, ocratoxinas, patulina y zearalenona.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) PRCTICA 1. Reglamento, material y mtodos de esterilizacin en el laboratorio de bacteriologa (TOTAL 4 HORAS). 1. Reglamento y medidas de seguridad para un laboratorio de Microbiologa. 2. Material de laboratorio. 3. Mtodos de esterilizacin. PRCTICA 2. Recoleccin y envo de muestras al laboratorio de bacteriologa (4 horas). 1. Toma y envo de muestras en las diferentes especies animales. 2. Mtodos de conservacin y trasporte de material clnico. PRCTICA 3. Medios de cultivo (total 6 horas). 1. Clasificacin de los diferentes medios de cultivo. 2. Preparacin de diferentes medios de cultivo. PRCTICA 4. Tcnicas de dilucin de colonias (total 2 horas). 1. Tcnicas de dilucin de colonias. 2. Morfologa colonial. PRCTICA 5. Tcnicas de tincin para bacterias (total 6 horas). 1. Microscopa directa de material no procesado. 2. Tcnicas de tincin (bsica, diferencial y estructural). PRCTICA 6. Pruebas de identificacin bacteriana (12 horas). 1. Pruebas bioqumicas primarias. 2. Pruebas bioqumicas secundarias. 3. Pruebas especiales complementarias (coagulasa, hialuronidasa, acriflavina y CAMP)

satelitismo,

PRCTICA 7. Tcnicas de estudio o valoracin de los antimicrobianos (total 4 horas). 1. Antibiograma. 2. Tcnica de dilucin en tubo de ensaye. PRCTICA 8. Tcnicas de valoracin para los desinfectantes (4 horas). 1. Tcnica de microensayo. 113

2. ndice fenlico. 3. Mtodo de Chick Martn. PRCTICA 9. Tcnicas de aislamiento para bacterias anaerobias (4 horas). 1. Inoculacin en el medio de Robertson, Sistema de Gaspak. 2. Sistema de doble caja, Velobiosis. PRACTICA 10.identificacin molecular de bacterias (6 horas). 1. Extraccin de DNA a partir de muestras positivas a Brucella abortus incluidas en parafina 2. Preparacin de mezcla de reaccin utilizando iniciadores especficos (IS711). 3. PCR y electroforesis del producto en gel de agarosa. PRCTICA 11. Micologa (total 12 horas). 1. Introduccin a la Micologa. 2. Recoleccin y envo de muestras al laboratorio. 3. Aislamiento de hongos miceliales patgenos y contaminantes. 4. Demostracin de los hongos miceliales a partir de material teido. 5. Dermatofitos. a) Determinacin de esporas en el pelo y escamas de piel (KOH 10%). b) Aislamiento de dermatofitos. 6. Observacin y aislamiento de levaduras de inters veterinario. a) Candida albicans. b) Cryptococcus neoformans. c) Malazessia sp.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE

LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

30 Final 40 Parcial Se integran a parciales Se integran a parciales Se integran a parciales 15 15

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Brooks, G.F. Manual de Microbiologa Mdica de Jawetz, Melinick y Adelberg 22. Ed. Manual Moderno. Mxico, D.F. 2001. 2. Deacon, J.W. Modern Mycology. 3rd. Ed. Blackwell. Massachusetts, U.S.A. 1999. 3. Hirsh, D.C. and Zee, Y.C. Veterinary Microbiology. Ed. Blackwell. Massachusetts, U.S.A. 1999. 4. Jawetz, E., Meinick. J.L., Adelberg, E.A., Brooks, G.F. Microbiologa Mdica. 17a. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2002. 5. Quinn, P.J. et al. Clinical Veterinary Microbiology. Ed. Mosby. Edinburgh. 1999. 6. Vadillo Machota, S. Manual de Microbiologa Veterinaria. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 2002.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Arenas, R. Micologa Mdica Ilustrada. 2a. Ed. McGraw-Hill, Interamericana. Mexico. 2003. Gyles, C.L., and Thoen, C.O. Pathogenesis of Bacterial Infections in Animals. 2nd. Ed. Iowa State University Press, Ames. U.S.A. 1995. Madigan, M.T., Martinko, J.M., y Parker, J. Biologa de los Microorganismos. 8va. Ed. Prentice Hall. Mxico. 1999. Quinn, P.J., et al. Veterinary Microbiology & Microbial Diseases. Ed. Blackwell. Massachusetts, U.S.A. 2002.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fisiologa Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 16 Tericas: 5 Prcticas: 6 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 176 11 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisiologa General ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa General, Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso, los alumnos comprendern los mecanismos fisiolgicos fundamentales que se llevan a cabo en los diferentes aparatos y sistemas, procesos que, interrelacionados constituyen la base de la vida, la produccin y reproduccin animal.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Fisiologa Medicina Veterinaria y Zootecnia y

licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS DE TEORA I II III IV V VI VII VIII Sistema nervioso autnomo Sistema endocrino Aparato reproductor Sistema circulatorio Aparato urinario Aparato respiratorio Aparato digestivo Termorregulacin Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Horas Terica s 3 16 17 15 5 5 17 2 80 96 Total de Horas 176 TEMAS DE LABORATORIO Introduccin al laboratorio experimental Integracin de equipo de trabajo. Elaboracin de protocolos. Desarrollo de la fase experimental. Seminario sobre los resultados obtenidos en cada experimento Horas Prcticas 8 8 8 60 12

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD I Sistema nervioso autnomo 1.- Importancia fisiolgica del sistema nervioso. 2.- Clasificacin funcional del sistema nervioso. 3.- Caractersticas anatmicas del sistema nervioso autnomo. a) Origen anatmico del sistema nervioso simptico b) Origen anatmico del sistema nervioso parasimptico 4.- Transmisin sinptica en el sistema nervioso autnomo. a) Fibras preganglionares : caractersticas y neurotransmisor b) Fibras postganglionares : caractersticas y neurotransmisor c) Receptores celulares c.1.- Receptores nicotnicos y muscarnicos c.2.- Receptores alfa y beta 5.- Acciones del sistema nervioso autnomo. a) Acciones del sistema nervioso simptico en los rganos efectores b) Acciones del sistema nervioso parasimptico en los rganos efectores UNIDAD II Sistema endocrino 1.- Introduccin al estudio del sistema endocrino. a) Importancia fisiolgica del sistema endocrino b) Conceptos de tejido endocrino y hormona c) Aspectos generales de la estructura qumica de las hormonas d) Mecanismos de accin de las hormonas d.1.- Teora del receptor hormonal fijo d.2.- Teora del receptor hormonal mvil e) Metabolismo de las hormonas 2.- Hipfisis. a) Integracin morfofisiolgica de la glndula hipfisis b) Relaciones funcionales hipotlamo-hipfisis b.1.- Relacin hipotlamo-adenohipfisis b.1.1.- Sistema de vasos portales b.1.2.- Hormonas liberadoras b.1.3.- Hormonas inhibidoras b.2.- Relaciones hipotlamo-neurohipfisis c) Hormonas de la adenohipfisis. c.1.- Naturaleza qumica c.2.- Efectos c.3.- Control de la secrecin d) Hormonas del lbulo medio d.1.- Naturaleza qumica d.2.- Efectos 119

e) Hormonas de la neurohipfisis e.1.- Naturaleza qumica e.2.- Efectos e.3.- Control de la secrecin 3.- Tiroides. a) Actividad de la bomba de yoduro b) Hormonas yodo proteicas b.1.- Naturaleza qumica y biosntesis b.2.- Efectos b.3.- Almacenamiento, liberacin y transporte a los tejidos b.4.- Control de la secrecin c) Hormona calcitonina c.1.- Naturaleza qumica c.2.- Efectos c.3.- Control de la secrecin 4.- Paratiroides. a) Hormona paratiroidea a.1.- Naturaleza qumica a.2.- Efectos a.3.- Control de la secrecin 5.- Hormona 1,5 dihidroxicolecalciferol. a) Biosntesis b) Efectos 6.- Adrenales. a) Hormonas de la mdula adrenal a.1.- Naturaleza qumica a.2.- Efectos b) Hormonas de la corteza adrenal b.1.- Organizacin funcional de la corteza adrenal b.2.- Naturaleza qumica y biosntesis de las hormonas corticales b.3.- Mineralocorticoides b.3.1.- Mecanismo de transporte a los tejidos blanco b.3.2.- Efectos b.3.3.- Control de la secrecin b.4.- Glucocorticoides b.4.1.- Mecanismos de transporte a los tejidos blanco b.4.2.- Efectos b.4.3.- Control de la secrecin b.5.- Sexicorticoides b.5.1.- Efectos 7.- Timo. a) Hormonas del timo a.1.- Naturaleza qumica a.2.- Efectos 8.- Glndula Pineal. a) Hormona de la glndula pineal a.1.- Naturaleza qumica a.2.- Efectos 120

a.3.- Control de la secrecin 9.- Pncreas. a) Organizacin funcional del tejido endocrino pancretico b) Insulina b.1.- Naturaleza qumica y biosntesis b.2.- Efectos b.3.- Control de la secrecin c) Glucagon c.1.- Naturaleza qumica c.2.- Efectos c.3.- Control de la secrecin d) Polipptido pancretico d.1.- Efectos e) Somatostatina e.1.- Efecto UNIDAD III Aparato reproductor. A.- Aparato reproductor de la hembra. 1.- Pubertad. a) Concepto b) Factores que determinan su presentacin 2.- Ciclo estral. a) Concepto b) Etapas c) Control hipotalmico- hipofisiario 3.- Cambios ovricos durante el ciclo estral. a) Desarrollo y maduracin folicular b) Ovulacin c) Formacin e involucin del cuerpo lteo 4.- Actividad hormonal de los ovarios. a) Secrecin de estrgenos a.1.- Naturaleza qumica a.2.- Efectos b) Secrecin de progesterona b.1.- Naturaleza qumica. b.2.- Efectos c) Secrecin de la relaxina. c.1.- Naturaleza qumica c.2.- Efectos 5.- Caractersticas del ciclo estral en las especies domsticas. 6.- Gestacin. a) Concepto b) Fecundacin, transporte del huevo e implantacin c) Etapas de la gestacin d) Mecanismos de nutricin del producto e) Importancia fisiolgica de los tipos de placentacin f) Cambios uterinos durante la gestacin 121

g) Actividad de las hormonas placentarias h) Duracin de la gestacin en las especies domsticas 7.- Parto. a) Signos que anteceden al parto b) Mecanismos del parto b.1.- Factores hormonales b.2.- Factores mecnicos c) Etapas del parto d) Involucin uterina 8.- Lactancia. a) Desarrollo de la glndula mamaria b) Iniciacin de la lactacin c) Mantenimiento de la lactacin d) Eyeccin de la leche B.-Aparato reproductor del macho. 1.- Pubertad. a) Concepto b) Factores que determinan su presentacin 2.- Funcin gametognica de los testculos. a) Concepto de espermatognesis b) Etapas de la espermatognesis 3.- Fenmenos de capacitacin y reaccin acrosomal. 4.- Funcin endocrina de los testculos. a) Testosterona a.1.- Naturaleza qumica y biosntesis a.2.-Transporte a los tejidos blanco a.3.- Efectos 5.- Control hipotalmico-hipofisiario de las funciones testiculares. 6.- Funciones del epiddimo y conducto deferente. 7.- Composicin y funciones de la secrecin de las vesculas seminales. 8.- Composicin y funciones de la secrecin de la prstata 9.- Composicin y funciones de la secrecin de las glndulas bulbouretrales. 10.- Mecanismos de la ereccin y eyaculacin. C.- Aparato reproductor de la gallina y el gallo. 1.- Fisiologa de los rganos reproductores de la gallina. a) Ovario b) Oviducto c) Actividad hormonal 2.- Fisiologa de los rganos reproductores del gallo. a) Testculo b) Epiddimo c) Conducto deferente

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UNIDAD IV Sistema circulatorio 1.- Sangre 1.1.- Generalidades sobre el papel fisiolgico de la sangre. 1.2.- Caractersticas de la sangre. a) Composicin b) Volumen c) Viscosidad d) pH 1.3.- Eritrocitos. a) Funciones b) Tiempo de vida c) Eritropoyesis 1.4.- Hemoglobina. a) Metabolismo del hierro b) Naturaleza qumica de la hemoglobina c) Modificaciones de la hemoglobina c.1.- Oxihemoglobina c.2.- Carbaminohemoglobina c.3.- Carboxihemoglobina c.4.- Metahemoglobina d) Metabolismo de la hemoglobina 1.5.- Leucocitos. a) Propiedades de los leucocitos a.1.- Quimiotaxis a.2.- Movimiento a.3.- Diapedesis a.4.- Fagocitosis 1.6.- Hemostasia a) Concepto b) Mecanismos hemostticos b.1.- Espasmos vasculares b.2.- Coagulacin sangunea b.2.1.- Va intrnseca b.2.2.- Va extrnseca c) Prevencin de la coagulacin intravascular d) Proceso de fibrinolisis 2.- Corazn 2.1.- Ciclo cardiaco. a) Concepto b) Etapas 2.2.- Concepto de gasto cardiaco. 2.3.- Funciones de las aurculas y de los ventrculos. 2.4.- Funciones de las vlvulas cardiacas. 2.5.- Propiedades del msculo cardiaco. a) Badmotropismo b) Dromotropismo c) Cronotropismo 123

d) Inotropismo 2.6.- Regulacin nerviosa de la actividad cardiaca. a) Efectos de las fibras nerviosas simpticas b) Efectos de las fibras nerviosas parasimpticas 2.7.- Papel de los iones calcio, sodio y potasio en la actividad cardiaca. 2.8.- Ruidos cardiacos. a) Origen b) Caractersticas 3.- Dinmica Sangunea 3.1.- Funciones de las estructuras vasculares. a) Arterias, arteriolas y metaarteriolas b) Capilares c) Vnulas y venas 3.2.- Desplazamiento de la sangre. a) Propulsin de la sangre en las arterias b) Propulsin de la sangre en las venas b.1 Bomba muscular b.2 Bomba torcica 3.3.- Presin sangunea. a) Concepto b) Factores que la determinan c) Medicin 3.4.- Pulso. a) Concepto b) Propiedades del pulso c) Registro grfico del pulso 3.5.- Intercambio de lquido entre la sangre y los tejidos. a) Permeabilidad de los capilares orgnicos b) Presin hidrosttica de la sangre c) Presin onctica (osmtica) de la sangre d) Dinmica de intercambio 4.- Linfa 4.1.- Funciones de la linfa. 4.2.- Proceso de formacin de la linfa. 4.3.- Composicin de la linfa 4.4.-.Permeabilidad del capilar linftico terminal. 4.5.- Propulsin de la linfa. 5.- Lquido Cefalorraqudeo 5.1.- Funciones del lquido cefalorraqudeo. 5.2.- Formacin del lquido cefalorraqudeo. 5.3.- Circulacin del lquido cefalorraqudeo. 6.- Mecanismos Reguladores de la Circulacin 6.1.- Control nervioso de la circulacin. a) Fibras vasoconstrictoras b) Fibras vasodilatadoras 124

c) Fisiologa de los barorreceptores 6.2.- Control qumico de la circulacin. 6.3.- Control humoral de la circulacin. UNIDAD V Aparato urinario. 1.- Funciones generales del aparato urinario. 2.- Proceso de formacin de la orina. a) Funcin del glomrulo renal a.1.- Dinmica de filtracin a.2.- Intensidad de filtracin a.3.- Fraccin de filtracin a.4.- Composicin del filtrado glomerular b) Funciones del tbulo renal. b.1.- Mecanismos de resorcin del tbulo renal b.2.- Capacidad de resorcin de los segmentos del tbulo renal b.3.- Resorcin de electrolitos y agua b.4.- Resorcin de aminocidos, glucosa, vitaminas y protenas b.5.- Procesos de secrecin de iones hidrnio, amoniaco y potasio b.6.- Procesos de concentracin y dilucin de la orina 3.- Mecanismo de autorregulacin del riego sanguneo renal. 4.- Papel de los riones en el equilibrio cidobsico. a) Procesos renales contra la acidosis b) Procesos renales contra la alcalosis 5.- Transporte y almacenamiento de la orina. 6.-Reflejo de miccin. UNIDAD VI Aparato respiratorio 1.- Mecnica respiratoria externa e interna. a) Presiones respiratorias b) Procesos de inspiracin y espiracin c) Conceptos de respiracin externa e interna d) Funcin de la sustancia surfactante 2.- Volmenes respiratorios. a) Aire corriente b) Aire complementario c) Aire suplementario d) Volumen residual e) Aire mnimo f) Volumen minuto g) Aire del espacio muerto 3.- Mecanismos de la tos y el estornudo. 4.- Difusin de gases a travs de la membrana respiratoria. a) Estructura de la membrana respiratoria b) Permeabilidad de la membrana respiratoria c) Factores que determinan la difusin gaseosa 125

5.- Intercambio y transporte de gases. a) Intercambios gaseosos externo e interno b) Transporte sanguneo del oxgeno c) Transporte sanguneo del bixido de carbono 6.- Regulacin de la respiracin. a) Control nervioso a.1.- Funcin de las neuronas dorsales y ventrales del bulbo raqudeo a.2.- Funcin del centro neumotxico a.3.- Funcin del rea apnustica b) Control qumico b.1.- Fisiologa de los quimiorreceptores vasculares 7.- Papel de los pulmones en el control del equilibrio cido-bsico. 8.- Aparato respiratorio de la gallina. a) Fisiologa de las estructuras respiratorias b) Intercambios gaseosos c) Regulacin de la respiracin UNIDAD VII Aparato digestivo 1.- Generalidades sobre los factores de la digestin. a) Mecnicos b) Qumicos c) Microbiolgicos 2.- Prehensin y masticacin de los alimentos. 3.- Proceso de insalivacin. a) Composicin de la saliva b) Proceso secretor de la saliva c) Funciones de la saliva y su importancia en los rumiantes 4.- Deglucin de los alimentos. a) Concepto de deglucin b) Tiempos de la deglucin 5.- Digestin en el estmago simple. a) Funciones del estmago simple b) Composicin y accin digestiva del jugo gstrico c) Procesos que regulan la secrecin gstrica d) Mecanismos de replecin y evacuacin del estmago simple e) Motricidad del estmago simple e.1.- Tipos de movimientos e.2.- Regulacin de la motricidad 6.- Mecanismo del vmito. 7.- Sensaciones de hambre y sed. 8.- Digestin en el estmago del rumiante. a) Factores mecnicos de la digestin a.1.- Motricidad del estmago y su control nervioso a.2.- Rumia: etapas, caractersticas y control nervioso a.3.- Eructo: proceso, finalidad y control nervioso a.4.- Surco esofgico: funcin b) Factores qumicos y microbiolgicos de la digestin 126

b.1.- Caractersticas de la microfauna y microflora ruminal b.2.- pH ruminal y su regulacin b.3.- Metabolismo de los glcidos b.4.- Metabolismo nitrogenado b.5.- Metabolismo de las grasas b.6.- Sntesis de vitaminas b.7.- Formacin de gases c) Procesos digestivos en el abomaso 9.- Procesos de absorcin en el estmago del rumiante. 10.- Digestin en el intestino delgado. a) Jugo pancretico a.1.- Composicin a.2.- Accin digestiva a.3.- Control de la secrecin b) Jugo intestinal b.1.- Composicin b.2.- Accin digestiva. b.3.- Control de la secrecin c) Bilis c.1.- Composicin c.2.- Accin digestiva. c.3.- Almacenamiento y vaciamiento 11.- Motricidad del intestino delgado. a) Tipos de movimiento b) Control nervioso y hormonal de la motricidad 12.- Absorcin en el intestino delgado. a) Sitios y superficies de absorcin b) Vas de absorcin c) Mecanismos de absorcin d) Absorcin de principios alimenticios 13.- Digestin en el intestino grueso. a) En los carnvoros b) En los rumiantes c) En los herbvoros no rumiantes d) Arco reflejo de la defecacin 14.- Procesos digestivos en la gallina. a) Fisiologa digestiva de las estructuras anatmicas UNIDAD VIII Termorregulacin. 1.-Temperatura corporal y su origen. a) Fuentes de calor b) Prdidas de calor 2.-Centro termorregulador. a) Localizacin anatmica b) Mecanismos de la regulacin de la temperatura b.1.- Respuestas al fro b.2.- Respuestas al calor 127

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PROGRAMA DEL LABORATORIO EXPERIMENTAL ABIERTO

(Duracin 96 horas) INTRODUCCIN Gran parte de las asignaturas que conforman el plan de estudios de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, son de naturaleza terico-prctica. No es deseable que la enseanza experimental de dichas asignaturas se imparta siguiendo modelos tradicionales que obligan a una actividad pasiva de los estudiantes, sin proporcionarles las habilidades y destrezas que ms requieren en su formacin profesional. No cabe duda que la enseanza experimental cumple un papel relevante, pues forma parte del desarrollo cientfico y tecnolgico. Debemos resaltar que los grandes avances de la humanidad han tenido como base la experimentacin y la aplicacin del mtodo cientfico. Por ello, el laboratorio experimental de Fisiologa Veterinaria ofrece una opcin a los estudiantes para que a travs del mismo obtengan una formacin metodolgica y cientfica que les permita el diseo, desarrollo e interpretacin de un experimento. I.- Objetivos. El laboratorio experimental de Fisiologa Veterinaria es un esfuerzo interdisciplinario que persigue los siguientes objetivos: Desarrollar en los alumnos la aplicacin de la metodologa cientfica en su formacin profesional. Despertar el inters por el desarrollo de experiencias prcticas que motiven la participacin activa del estudiante en el proceso de enseanza aprendizaje. Desarrollar en los alumnos las habilidades y destrezas que se quieren en su formacin profesional. II.- Metodologa. Las actividades a desarrollar durante el curso se organizan en tres etapas de acuerdo a la siguiente metodologa: Primera Etapa: Duracin: 24 horas. Actividades. 1.- Introduccin al laboratorio experimental. - Seminarios sobre mtodo cientfico. - Mtodos y tcnicas de la consulta bibliogrfica. - Manejo de animales de laboratorio. 2.- Integracin de equipo de trabajo. 128

Voluntariamente los alumnos se organizarn para integrar equipo de trabajo conformado por un mnimo de 5 y un mximo de 6 miembros. 3.- Elaboracin de Protocolos. Cada equipo de trabajo elegir libremente el tema del experimento a desarrollar, considerando los siguientes elementos: - Que el experimento se relacione estrechamente con la Fisiologa Veterinaria. - Diseo correcto y fuentes bibliogrficas congruentes con el tema del experimento. - Que el experimento pueda desarrollarse perfectamente con los recursos de la seccin Acadmica o del Departamento. - Que el experimento contemple el empleo de modelos biolgicos (animales de experimentacin) y no involucre el sufrimiento de los mismos. Segunda Etapa. Duracin: 60 horas. - Desarrollo de la fase experimental. - Cada equipo de trabajo ser responsable del cuidado y manutencin del lote de animales que est empleando en su experimento, as como del material que se proporcione. La seccin acadmica proporcionar el material disponible, previa presentacin de los vales correspondientes, los cuales sern suministrados por el almacn de la seccin (inter del laboratorio 401 - 402)

- Durante el transcurso del experimento se brindar asesora dentro del horario para guardias del laboratorio, el cual estar sealado en las vitrinas del edificio L - 4. - Es obligacin de cada equipo de trabajo hacer reportes escritos del grado de avance de su experimento o de cualquier problema relacionado con el mismo. Tercera Etapa. Duracin: 12 horas. Actividades. 1.- Se realizar un seminario sobre los resultados obtenidos en cada experimento. 2.- Evaluacin: La evaluacin de cada experimento se llevar a cabo considerando los siguientes parmetros: - Originalidad del experimento. - Aspectos tericos. - Hiptesis planteada. - Tcnicas empleadas. - Cronologa de actividades. - Actitud del equipo frente a problemas prcticos. - Participacin de cada uno de los integrantes del equipo. - Fuentes bibliogrficas consultadas. - Exposicin frente al grupo. - Presentacin del trabajo, dentro del Encuentro Acadmico Estudiantil de las Ciencias Biolgicas Bsicas 129

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS (ENCUENTRO ACADMICO) MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) PARTICIPACIN EN ENCUENTROS ACADMICOS

10% 50% 20% 5% 5%

10%

130

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Cunningham, J. Fisiologa Veterinaria. Ed. Elsevier. Espaa. 2003. 2. Ganong, F.W. Fisiologa Mdica. 20. Ed. El Manual Moderno, Mxico. 2005. 3. Guyton, A.C. y Hall, J.E. Tratado de Fisiologa Mdica. 11. Ed. Elsevier, Espaa. 2006. 4. Levy, M.N., Koeppen, B.M., y Stanton, B.A. Berne y Levy FISIOLOGA. 4. Ed. Elsevier. Espaa. 2006. 5. Ruckebusch, Y. Fisiologa de Pequeas y Grandes Especies. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1999. 6. Swenson, M.J. y Reele, W.O. Fisiologa de los Animales Domsticos de Dukes. Ed. UTHEA Noriega Editores. Mxico. 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS: 1. Drucker, C.R. Fisiologa Mdica. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. 2. Kandel, E.R., Schwartz, J.H., Jessell T.M. Principios de Neurociencia. 4. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mexico. 2001. 3. Randall, D., Burggren, W., and French K. Eckert Animal Physiology. Mechanisms Adaptation. 5th. Ed. W.H. Freeman. USA. 2002. 4. Schmidt-Nielsen, K. Adaptation and Environment. Animal Physiology. 5th. Ed. Cambridge University Press. Cambridge, U.K. 1997. 5. Smith, B. Large Animal Internal Medicine. 3rd. ed. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2002. 6. Tresguerres, J.A.F. Fisiologa Humana. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1999. CIBERGRAFA: 1. Journal of General Physiology. http://intl.jgp.org/ 2. Journal of Thermal Biology. http://www.sciencedirect.com/science/journal/03064565

131

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 04 TERICAS: 2 PRCTICAS: 0 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 2 32 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Al concluir el curso los alumnos sern capaces de evaluar la trascendencia de su comportamiento dentro de la gran organizacin social donde tienen una interaccin como sujetos y objetos de estudio de la misma, para que como profesionistas incidan en el cambio y desarrollo social.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Zootecnia, Sociologo y licenciaturas

afines INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 TEMAS El comportamiento humano Sociedad, cultura y personalidad Comportamiento social del hombre tica profesional Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 6 8 6 12 32 32 Horas Prcticas 0 0 0 0 0

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1: El comportamiento humano 1.1 Bases cientficas del comportamiento humano. 1.1.1 Principales ciencias que estudian el comportamiento humano, conceptos e importancia. Psicologa, sociologa, antropologa, pedagoga, poltica y pedagoga. 1.1.2 Principales corrientes psicolgicas: Psicoanlisis, Neopsicoanlisis, Conductismo, Neoconductismo, Cognoscitivismo y Humanismo. 1.2 Personalidad y conducta. 1.2.1 Personalidad. Concepto e importancia. Elementos: temperamento y carcter. Principales teoras 1.2.2 Conducta. Concepto. Bases biolgicas. Determinantes (necesidades, motivacin, aprendizaje, aptitud, emocin, percepcin). 1.3 Patologa del comportamiento. Concepto, tipos e importancia de su estudio. 1.4 Desarrollo de habilidades para el autoconocimiento. Tcnicas grupales. UNIDAD 2: Sociedad, cultura y personalidad 2.1 Cultura. Concepto, origen, funcin, formas y desarrollo (coloniaje y neocoloniaje cultural) 2.2 Sociedad. Concepto, origen, desarrollo, tipos. 2.3 Socializacin del comportamiento y personalidad. Concepto, proceso y caractersticas. 2.4 La familia. Concepto, papel, caractersticas. 2.5 Principales corrientes sociolgicas (Funcionalismo, Estructuralismo y Materialismo histrico- dialctico) 2.6 Desarrollo de habilidades para la interaccin en sociedad. Tcnicas grupales. UNIDAD 3: Comportamiento social del hombre 3.1 Diferentes agrupaciones sociales. 3.1.1 Multitudes y masa organizada. 3.1.2 Grupo. Concepto, tipos, clasificacin, caractersticas y propiedades. 3.2 Anlisis de diferentes organizaciones sociales cuyas caractersticas puedan aportar pautas de conducta que tiendan al crecimiento y desarrollo tanto individual como social. 3.3 Desarrollo de habilidades para su participacin en las agrupaciones sociales. Tcnicas grupales. UNIDAD 4: tica profesional 4.1 Definicin. 4.2 Objeto de estudio: la moral. 4.3 Problemas de la tica: ontologa esencia del ser), axiologa (valores) y deontologa (deber ser). 4.4 Determinantes del comportamiento tico: juicio, prejuicio, principios, valores, libertad y actitud. 133

4.5 Aspectos ticos del ejercicio profesional. 4.5.1 Concepto de profesin. 4.5.2 Cdigo de tica profesional y personal. 4.5.3 Ley de profesiones. 4.6 Desarrollo y fortalecimiento de valores a travs de tcnicas grupales.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: DEMOSTRACIN OTRAS TCNICAS: INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA OTRAS TCNICAS: INVESTIGACIN DE CAMPO OTRAS TCNICAS: DISCUSIN DIRIGIDA OTRAS TCNICAS: ESTUDIO DIRIGIDO OTRAS TCNICAS: TAREAS DIRIGIDAS OTRAS TCNICAS: ELABORACIN DE PROYECTO OTRAS TCNICAS: PANEL OTRAS TCNICAS: PHILLIPS 6 6 OTRAS TCNICAS: LLUVIA DE IDEAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS PRESENTACIONES ORALES 40 % 20 % 20 %

20 %

1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Berger, P.L. Introduccin a la sociologa. 3. Ed. Noriega. Mxico. 2000. Craig, G. J. Desarrollo psicolgico. 8. Ed. Pearson Educacin. Mxico. 2001. Coon, D. Fundamentos de psicologa. 8. Ed. Thomson. Mxico. 2001. Daft, R. Organizaciones. el comportamiento del individuo y los grupos humanos. Ed. Noriega. Mxico. 2000. Etzioni, A. Organizaciones modernas. Ed. Noriega. Mxico. 2000. Felman, R.S. Psicologa con aplicaciones a pases de habla hispana. 3. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 2001. Liebert, R. Liebert Langenbach, L. y Spiegler. Personalidad. 8va. Ed. Thomson. Mxico. 2000. Mann, L. Elementos de psicologa social. Ed. Noriega. Mxico. 2000.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Barlow, D. H. y Durand, V. M. Psicologa anormal. 2. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2001. 2. Decatanzaro, D. A. Motivacin y emocin. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2001. 3. Diaz Guerrero, R. Bajo las garras de la cultura. Ed. Trillas. Mxico. 2003. 4. Best, J. B. Psicologa cognoscitiva. 5a. Ed. Thomson. Mxico. 2002. 5. Brannon, L. y Feist, J. Psicologa de la salud. 4. Ed. Thomson. Mxico. 2001. 6. Kimble, C. E. Psicologa social de las amricas. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2001.

135

CUARTO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas semana

Horas tericas

Horas prcticas

4 4 4 4 4

Virologa Gentica Nutricin Animal Parasitologa Economa Zootcnica

06 12 06 10 07

4 7 3 8 4

2 5 3 2 3

2 2 0 6 1

136

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Virologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase:16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna
OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los virus, la forma de detectarlos, su clasificacin, las enfermedades que transmiten, as como sus formas de profilaxis y terapia.

Total de horas: 64

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE

Medicina Veterinaria y Zootecnia, Qumico Bacterilogo y Parasitlogo, Qumico Farmacutico Bilogo y licenciaturas afines

Virologa

Microbiologa, Gentica

137

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin a la Virologa, conceptos y definiciones 2 Propiedades fsicas y qumicas de los virus 3 Cultivo de los virus 4 Purificacin e Inactivacin viral 5 Replicacin viral 6 Familias de virus DNA 7 Familias de virus DNA 8 Familias de virus RNA 9 Familias de virus RNA 10 Familias de virus RNA 11 Inmunidad a virus y Patogenicidad viral 12 Pruebas de Infectividad viral 13 Diagnstico de las infecciones virales 14 Vacunas virales y Terapia antiviral 15 Terapia antiviral 16 Epidemiologa de las infecciones virales Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 32 32 64 Horas Prcticas 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

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UNIDADES E NDICE TEMATICO UNIDAD 1. Introduccin a la Virologa, conceptos y definiciones. Introduccin a la Virologa, conceptos y definiciones. 2.1 Introduccin al curso de Virologa, generalidades; concepto de virus. 2.2 Historia. Cronologa del desarrollo de la Virologa. 2.3 Nomenclatura, vocabulario empleado en Virologa. Unidad 2. Propiedades fsicas y qumicas de los virus. Propiedades fsicas y qumicas de los virus. 3.1 Morfologa viral. 3.2 Tamao y peso molecular de los virus. 3.3 Componentes y estructura qumica de los virus. 2.4 Funcin de los constituyentes qumicos de los virus. Unidad 3. Cultivo de virus. Cultivo de virus. 5.1 Cultivo en animales y formas de deteccin de actividad viral. 5.2 Cultivo en embriones de pollo y formas de deteccin de actividad viral. 5.3 Cultivo en cultivos celulares y formas de deteccin de actividad viral. Unidad 4. Purificacin e Inactivacin Viral. Purificacin e Inactivacin Viral. 4.1 Purificacin por ruptura celular. Sonificacin. Congelamiento y descongelamiento repetidos. 4.2 Concentracin de virus. Ultracentrifugacin. Adsorcin y elusin. 4.3 Inactivacin por calor y radiaciones. 4.4 Inactivacin con compuestos qumicos. 4.5 Inactivacin con mtodos inmunolgicos. Unidad 5. Replicacin Viral. Replicacin Viral. 12.1 Adherencia viral. 12.2 Penetracin de genoma viral. 12.3 Denudacin del cido nucleico. 12.4 Perodo de eclipse: sntesis de polimerasas y cidos nucleicos. 12.5 Ensamble y maduracin 12.6 Salida del virus y lisis celular. 12.7 Oncognesis viral. 139

Unidad 6.- Familias de Virus DNA. Familias de Virus DNA. 6.1 Parvoviridae. 6.2 Papovaviridae. 6.3 Adenoviridae. 6.4 Herpesviridae. Unidad 7.- Familias de Virus DNA. Familias de Virus DNA. 7.1 Poxviridae. 7.2 Iridoviridae. 7.3 Otras familias DNA. Unidad 8.- Familias de Virus RNA. Familias de Virus RNA. 8.1 Familia Picornaviridae. 8.2 Familia Togaviridae. 8.3 Familia Rhabdoviridae. 8.4 Familia Retroviridae. Unidad 9.- Familias de Virus RNA. Familias de Virus RNA. 9.1 Familia Myxoviridae. 9.2 Familia Paramixoviridae. 9.3 Familia Reoviridae. 9.4 Familia Birnaviridae. Unidad 10.- Familias de Virus RNA. Familias de Virus RNA. 10.1 Familia Filoviridae. 10.2 Familia Bornaviridae. 10.3 Familia Arenaviridae. 10.4 Familia Coronaviridae. 10.5 Otras Familias RNA 10.6 Priones y enfermedades. Unidad 11.- Inmunidad y Patogenicidad Viral. Inmunidad y Patogenicidad Viral. 11.1 Resistencia a las infecciones virales. Barreras. 11.2 Inmunidad humoral contra infecciones virales. 11.3 Inmunidad celular contra infecciones virales. 11.4 Mecanismos de infecciosidad de las partculas virales. 11.5 Mecanismos de virulencia de las partculas virales. 11.6 Mecanismos de patogenicidad de las partculas virales. Unidad 12.- Pruebas de Infectividad Viral. Pruebas de Infectividad Viral. 15.5 Mtodo de Reed and Muench. 15.6 Mtodo de Karber. 140

15.7 Unidades formadoras de placa. 15.8 Unidades hemoaglutinantes. 15.9 Otros mtodos de clculo de ttulos de virus. Unidad 13.- Diagnstico de las Infecciones Virales. Diagnstico de las Infecciones Virales. 13.1 Aislamiento e identificacin de virus. 13.2 Pruebas serolgicas. 13.3 Lesiones microscpicas (histopatologa). 13.4 Otras tcnicas de diagnstico viral. Unidad 14.- Vacunas virales. Vacunas virales. 14.1 Vacunas de virus vivo. 14.2 Vacunas de virus inactivados. 14.3 Vacunas DNA recombinante. 14.4 Vacunas por Ingeniera Gentica. 14.5 Vacunas por tecnologa innovadora. 14.6 Adyuvantes de la respuesta inmune. Unidad 15.- Terapia Antiviral. Terapia Antiviral. 15.1 Frmacos que actan contra la adhesin viral. 15.2 Frmacos que actan contra la sntesis enzimtica. 15.3 Frmacos que actan contra la sntesis de cidos nucleicos. 15.4 Sueros antivirales. a. Inductores de interfern. Unidad 16.- Epidemiologa de las Infecciones Virales. Epidemiologa de las Infecciones Virales. 16.1 Mecanismo de eliminacin y adquisicin de virus. 16.2 Factores propios del individuo y factores ambientales. 16.3 Transmisin de enfermedades virales: vehculos y vectores. 16.4 Nomenclatura empleada en estudios epidemiolgicos.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS (32 HORAS).

01.- Material y equipo utilizados en el laboratorio de Virologa. 02.- Coleccin y envo de muestras para el diagnstico virolgico. 03.- Inoculacin de animales de laboratorio. 04.- Inoculacin a embriones de pollo. 05.- Cultivo celular. 06.- Hemoaglutinacin e inhibicin de la hemoaglutinacin. 07.- Pruebas de diagnstico virolgico a) ELISA b) Inmunofluorescencia

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SUGERENCIAS DIDCTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) Sesiones de laboratorio y prcticas.

30 30 10

30

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Brooks, G.F., Butel, J.S. Jawetz, Melnick & Adelbergs Medical Microbiology. Ed. McGraw Hill. Boston, U.S.A. 2004. 2. Bruce, A. V. The Biology of Animal Viruses. 2nd. Ed. McGraw Hill. Boston, USA.. 2002. 3. Knipe, D.M., and Howley, P. M. Fundamental Virology. Ed. Lippincott Williams and Wilkins. Philadelphia, U.S.A. 2001. 142

4. Murphy, F.A., Gibbs, E.P.J., Horzinek, M.C., Studdert, M.J. Veterinary Virology. 3rd. Ed. Academic Press. New York, US.A. 1999. 5. Dimmock, N.J., Keith Leppard, A.J. Introduction to Modern Virology. Ed. Blackwell Publishing. Iowa, USA. 2007. 6. Nigel, J., Dimmock, A.J.E. Introduction to Modern Virology. 5th. Ed. Blackwell Publishing. Iowa, USA. 2001. 7. Saif, Y.M. et al. Diseases of Poultry. 11th. Ed. Iowa State University Press. Ames. U.S.A. 2003. 8. Specter, S., Hodinka, R.L. Clinical Virology Manual. 3rd. Ed. Young ASM Press. Washington, U.S.A. 2000. 9. Straw, B.E., et al. Diseases of Swine. 8th. Ed. Iowa State University Press. Ames. U.S.A. 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Andreus, A.H., Blowey, R.W., Boyd, H. Eddy, R.G. Bovine Medicine. Diseases and husbandry of catle. Ed. Blackwell Scientific Publication. London, U.K. 1992. 2. Birchard, S.J. and Sherding, R.G. Manual Clnico de Pequeas Especies. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 1996. 3. Blowey, R.W., and Weaver, A.D. Atlas en Color de Patologa del Ganado Vacuno. Ed. Interamericana McGraw Hill. Mxico. 1992. 4. Fenner, F.J., Bachmann, P.A., Gibbs, E.P.J., Murphy, F.A., Studdert, M.J., White, D.O. Virologa Veterinaria. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1992. 5. Mandell, B.D. Enfermedades Infecciosas. Principios y Prctica. 5. Ed. Mdica Panamericana. Argentina. 2002. 6. Quinn, P.J., Carter, M.E., Microbiologa y Enfermedades Infecciosas Veterinarias. Ed. Acribia. Espaa. 2005. 7. Barman, R.W., Microbiology. Ed. Pearson / Benjamin Cummings. San Francisco, U.S.A. 2003.

143

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Gentica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 12 Tericas: 5 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 7 112 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Bioestadstica ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de eleccin OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca los conceptos de la gentica general
y aplique los conocimientos de la gentica animal en el mejoramiento de las especies domsticas. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Maestra o Gentica Animal Mejoramiento Gentico Medicina Doctorado Veterinaria y

Zootecnia, Biologa y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TEMAS Consideraciones generales Bases bioqumicas de la herencia Gentica mendeliana Variaciones en la Gentica Mendeliana. Bases de la Gentica de poblaciones. Ajuste de datos. Variacin en las caractersticas de importancia econmica Heredabilidad. Repetibilidad. Correlaciones entre caracteres. Seleccin. Interaccin Genotipo-Ambiente Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 4 4 8 8 8 6 4 8 8 8 8 6 80 112 Horas Prcticas 2 4 4 4 4 2 2 2 2 2 2 2 32

145

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Consideraciones Generales de la Gentica 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Definicin de Gentica. Desarrollo Histrico. Interrelacin con otras ciencias. reas de estudio de la Gentica. Importancia en el contexto de la Medicina Veterinaria y Zootecnia.

UNIDAD 2. Bases Bioqumicas de la Herencia 2.1 Clula: estructura y funcin. 2.2 Cromosoma y gen: definicin, estructura y funcin. 2.3 Dogma Central de la Gentica. 2.4 Divisin celular: mitosis y meiosis. UNIDAD 3. Gentica Mendeliana 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 1 Ley de Mendel. Ley de la Dominancia y Recesividad. 2 Ley de Mendel. Ley de la Segregacin y Recombinacin. 3 Ley de Mendel. Ley del Sorteamiento Independiente. Resolucin de problemas aplicados a los animales domsticos.

UNIDAD 4. Variaciones en la Gentica Mendeliana 4.1 Codominancia. 4.2 Epistasis. 4.3 Alelos mltiples. 4.4 Herencia ligada al sexo: caracteres influidos por el sexo y caracteres limitados por el sexo. 4.5 Pleotropa y Ligamiento factorial

UNIDAD 5. Bases de la Gentica de Poblaciones 5.1 Ley de Hardy-Weinberg. 5.2 Concepto de poblacin panmtica. 5.3 Diferenciacin entre frecuencias gnicas y genotpicas. 5.4 Estimacin de las frecuencias gnicas y genotpicas. 5.5 Deriva gnica. 146

UNIDAD 6. Ajuste De Datos 6.1 Importancia del ajuste de datos. 6.2 Modelo de Regresin Lineal Mltiple. UNIDAD 7. Variacin en las Caractersticas de Importancia Econmica 7.1 Introduccin a la Gentica Cuantitativa: concepto, diferencias entre caracteres cualitativos y cuantitativos. 7.2 Concepto de variacin y causas. 7.3 Estudio estadstico de la variacin UNIDAD 8. Heredabilidad 8.1 Particin de la varianza fenotpica. 8.2 Definicin de heredabilidad. 8.3 Modelo de regresin lineal. 8.4 Modelo de correlacin intraclase entre medios hermanos y hermanos completos (Diseo balanceado y desbalanceado). 8.5 Aplicaciones de la heredabilidad: Valor Gentico Esperado (VGE) UNIDAD 9. Repetibilidad 2.1 2.2 2.3 Definicin de Repetibilidad. Estimacin a travs de correlacin intraclase entre registros repetidos. Aplicaciones de la repetibilidad: Valor Ms Probable de Produccin (VMPP).

UNIDAD 10. Correlacin entre Caracteres 10.1 Correlacin fenotpica. 10.2 Correlacin gentica. 10.3 Correlacin ambiental. UNIDAD 11. Seleccin 11.1 Concepto de seleccin. 11.2 Seleccin Natural y Seleccin Artificial (seleccin estabilizadora y seleccin direccional). 11.3 Mtodos de seleccin: seleccin masal, seleccin familiar, seleccin por pedigres, seleccin combinada, prueba de progenie, seleccin escalonada, niveles independientes de eliminacin. 11.4 ndices de seleccin.

147

UNIDAD 12. Interaccin Genotipo-Ambiente 12.1 Concepto e Importancia de la Interaccin Genotipo Ambiente en la cra animal. 12.2 Estimacin de la interaccin a travs del mtodo de regresin lineal. 12.3 Arreglo factorial. UNIDAD 13. Endogamia 13.1 Concepto de endogamia. 13.2 Consecuencias de la homocigosis. 13.3 Apareamientos en lnea. 13.4 Apareamientos colaterales. 13.5 Apareamientos en manada cerrada. 13.6 Estimacin de la endogamia.

UNIDAD 14. Exocra 14.1 Concepto de exocra. 14.2 Sistemas de apareamiento entre individuos de la misma raza. 14.3 Heterosis. 14.4 Modelos de estimacin de la heterosis. 14.5 Sistemas de apareamiento entre individuos de razas diferentes: Produccin de hbridos, apareamientos rotativos, apareamientos recurrentes, apareamientos diallicos.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) (32 HORAS) 1. Uso de Excel. 2. Leyes de Mendel. 3. Gentica de Poblaciones. 4. Deriva Gnica. 5. Factores de Ajuste. 6. Heredabilidad (Modelo de Regresin). 7. Heredabilidad (Modelo de ANDEVA): 8. Repetibilidad. 9. Correlaciones Genticas y Fenotpicas. 10. Interaccin Genotipo-Ambiente. 11. ndice de Seleccin. 12. Uso del programa Cow Game. 13. Uso del programa Milk.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 40% 10% 10% 10% 15% 15%

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

Falconer, D. S., Mackay, T. F. Introduccin a la gentica cuantitativa. 4. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Espaa. 2001. 2 Griffiths, A. F., Gelbart, W. M., Miller, J., Lewontin, C.R. Gentica General. Ed. McGraw-Hill-Interamericana. Madrid, Espaa. 2000. 3 Gardner E.J., Simmons M.J., y Snustad D.P. Principios de Gentica. 4a. Ed. Limusa Wiley. Mxico. 2000. 4 Griffiths, A.J.F., Gelbart, W.M., Millar, J.H., Lewontin, R.C. Gentica Moderna. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2000. 5 Bowling, A.T., Ruvinsky, A. The Genetics of Cattle. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2000. 6 Muir, W.M. Poultry Genetics, Breeding and Biotechnology. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2003. 7 Piper, L., Ruvinsky, A. The Genetics of Sheep. Ed. CAB International. Oxon, UK. 1997. 8 Rothschild, F. Ruvinsky, A.: The Genetics of Pig. CAB International. Oxon, UK, 1998. 9 Ruvinsky, A. The Genetics of the Dog. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2001. 10 Weller, J.I. Quantitative Trait Loci Analysis in Animals. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2001. 11 Nicholas, F.W. Gentica Veterinaria. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1999. 1

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2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Clarke, G. Gentica Humana. Principios Bsicos. Ed. Limusa Wiley. Mxico. 2002. 2. Fries, R., Ruvinsky, A. The Genetics of Cattle. Ed. CAB International. Oxon, UK. 1999. 3. Falconer, D.S., Mackay, T.F. Introduccin a la Gentica Cuantitativa. 4. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1996. 4. Hartl, D.L., Clark, A.G. Principles of Population Genetics. 3rd. Ed. Sinauer. Massachssets, U.S.A. 1997. 5. Jimnez, L.F., Merchant, H. Biologa Celular y Molecular. Ed. Prentice Hall, Mxico, 2001. 6. Klug, W. S., Cummings, M.R. Gentica. 5. Ed. Pearson. Mxico. 1999. 7. Lewin, B. Genes. 2a. Ed. Revert S. A. Barcelona, Espaa. 2000. 8. Lynch, M, Walsh, B. Genetics and Analysis of Quantitative Traits. Ed. Sinauer, Massachssets. 1997. 9. Mason, I.L. A World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties. 4th. Ed. CAB Internacional. Oxon, UK. 1996. 10. Murrell, J. Introduccin a la Ingenieria Gentica Moderna. Ed. Limusa. Mxico. 2002.

151

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Nutricin Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE Tericas: 3 Prcticas: 0 Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 3 48 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Bioqumica ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de eleccin OBJETIVO GENERAL: El alumno entender la forma en la que los nutrimentos son captados, transformados y utilizados para sustentar la salud y la produccin animal. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Maestra en el Fisiologia celular Biologia molecular Zootecnia, Ingeniero rea de Agrnomo Zootecnista, Nutricin Ingeniero Zootecnista y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 TEMAS Introduccin Consumo voluntario Aparato digestivo Procesos digestivos Bioenergtica Metabolismo energtico Metabolismo del nitrgeno Vitaminas y minerales Alteraciones metablicas y ruminales Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 3 3 6 12 3 6 3 6 6 48 48 Horas Prcticas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

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CONTENIDO TEMTICO Unidad 1 Introduccin Objetivo de unidad.- El alumno comprender la importancia de la evolucin histrica de la nutricin y su impacto en la produccin animal. Objetivos operativos.1.1 Importancia de la nutricin en la formacin del MEDICINA Veterinaria y Zootecnia. 1.2 Desarrollo evolutivo de la nutricin como ciencia aplicada a la produccin animal. 1.2.1 Nutrimentos como los sustentadores de la homeostasis, salud y produccin animal. 1.2.2 Investigaciones desarrolladas para determinar la presencia y participacin de los nutrimentos en el metabolismo animal. 2.1.1 Tendencias actuales en el rea de la nutricin. Unidad 2 Consumo voluntario Objetivo de la unidad.- El alumno podr comprender la importancia del consumo voluntario en la produccin animal. Objetivos operativos.4.1 Importancia del consumo de alimento en la salud y la produccin animal. 2.2 Conceptos generales: consumo voluntario, apetito, pospandrium, saciedad, gustocidad, palatabilidad, alimentacin forzada, alimentacin restringida. 6.5 Mencionar los factores que modifican el consumo voluntario: 2.3.1 Climticos. 2.3.2 Alimentarios. 2.3.3 Fisiolgicos 2.3.4 Etolgicos. 2.4 Teoras sobre la regulacin del consumo voluntario post-ingesta: 2.4.1 Teora termosttica. 2.4.2 Teora glucosttica. 2.4.3 Teora liposttica. 2.4.4 Teora hormonal. 2.4.5 Teora del efecto hednico 2.5 Influencia del consumo voluntario en la respuesta productiva de las diferentes especies. 2.6 Parmetros utilizados en la prediccin del consumo voluntario: 2.6.1 Peso metablico. 2.6.2 Productividad animal.

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Unidad 3 Aparato digestivo rganos que constituyen al aparato digestivo y sus funciones generales. Anatoma general del aparato digestivo. Diferencias histolgicas en los rganos del aparato digestivo. Funcin de los patrones de motilidad en los diferentes segmentos del aparato digestivo. 3.5 Constitucin y funcin de las secreciones exocrinas del aparato digestivo y sus glndulas anexas. 3.6 Efecto integrado de las hormonas gastrointestinales y el sistema nervioso extrnseco e intrnseco sobre el control de las secreciones y la motilidad del tracto digestivo. 3.7 Principales diferencias anatmicas y fisiolgicas de la cavidad oral de las especies domsticas; peces, aves y mamferos (carnvoros, omnvoros y herbvoros). 3.8 Principales diferencias anatmicas y fisiolgicas del esfago de las especies domsticas: peces, aves y mamferos (carnvoros, omnvoros y herbvoros). 3.9 Principales diferencias anatmicas y fisiolgicas de estmago de las especies domsticas: peces, aves y mamferos (carnvoros, omnvoros y herbvoros). 3.10 Principales diferencias anatmicas y fisiolgicas de los intestinos de las especies domsticas: peces, aves y mamferos (carnvoros, omnvoros y herbvoros). Unidad 4 Procesos digestivos 4.1 Digestin, fermentacin y absorcin de los carbohidratos en las especies domsticas rumiantes y no-rumiantes. 4.1.1 Estructura de los principales carbohidratos con valor nutritivo presentes en los alimentos. 4.1.2 Constitucin de la fibra vegetal. 4.1.3 Efecto de la fibra en herbvoros y no herbvoros. 4.1.4 Digestin enzimtica de los carbohidratos en cavidad oral e intestino delgado. 4.1.4.1 Enzimas que participan en la digestin de los carbohidratos (origen, sustratos y productos). 4.1.4.2 Mecanismos de absorcin de los monosacridos en el intestino delgado. 4.3.1 Fermentacin ruminal y cecoclica: 4.1.5.1 Grupos microbianos presentes en los rganos digestivos fermentadores de herbvoros rumiantes y no-rumiantes, y su papel en la fermentacin. 4.1.5.2 Formacin de estratos del contenido ruminal. 4.1.5.3 Importancia de la rumia en la fermentacin y los factores alimentarios que la modifican. 4.1.5.4 Patrones de motilidad de los preestmagos. 4.1.5.5 Mecanismos para mantener el equilibrio de oxidorreduccin del rumen. 4.1.5.6 Sntesis de cidos grasos voltiles. 155 3.1 3.2 3.3 3.4

4.1.5.7 Mecanismo de absorcin de cidos grasos voltiles. 4.1.5.8 Cambios en la sntesis de cidos grasos voltiles debidos al alimento. 4.1.5.9 Destino metablico de los cidos grasos voltiles absorbidos. 4.1.5.10 Diferencias entre la fermentacin ruminal y la cecoclica. 4.2 Digestin, transformacin ruminal y absorcin de los lpidos en las especies domsticas rumiantes y no rumiantes. 4.2.1 Lpidos con valor nutritivo presentes en los alimentos. 4.2.1.1 Descripcin de los cambios estructurales que sufren los triglicridos y los cidos grasos en el rumen. 4.2.1.2 Importancia de los lpidos de sobrepaso en la dieta de los rumiantes. 4.2.1.3 Digestin de los lpidos en cavidad oral e intestino delgado: 4.2.1.3.1 Emulsificacin de los lpidos. 4.2.1.3.2 Enzimas que participan en la digestin de los lpidos (origen, sustratos y productos). 5.1 Digestin, fermentacin y absorcin de las protenas en las especies domsticas rumiantes y no rumiantes. 5.1.1 Caractersticas de las protenas dietarias. 5.1.1.1 Factores que determinan la digestibilidad de las protenas. 5.1.1.2 Aminocidos presentes en las protenas 5.1.1.3 Aminocidos dispensables e indispensables en las especies domsticos. 5.2 Digestin de las protenas en el estmago glandular e intestino delgado. 5.2.1 Enzimas que participan en la digestin de las (origen, sustratos y productos. Mecanismo de absorcin de los aminocidos. 5.2.2 Fermentacin de las protenas. 5.2.3 Protenas de sobrepaso en la dieta de los rumiantes. 5.2.4 Importancia de la digestibilidad y degradabilidad de las protenas, para la disponibilidad de aminocidos y su repercusin en los conceptos de protena ideal y valor biolgico. Unidad 5 Bioenergtica 5.1 Conceptos generales: energa, reaccin endergnica, reaccin exergnica, calora, peso metablico, tasa metablica. 5.2 Tipos de manifestaciones de la energa. 5.3 Leyes de la termodinmica aplicadas a un sistema biolgico. 5.4 Importancia de los enlaces de alta energa de los compuestos fosfatados (AMP, ADP, ATP y GTP) dentro del metabolismo energtico. 5.5 Distribucin de la energa dietaria, fracciones: bruta, digestible, metabolizable y neta. 5.6 Mecanismos de prdida energtica: heces, orina, gas e incremento calrico. 5.7 Retencin de energa en el organismo. 5.8 Mencionar los factores que afectan la retencin de energa en el organismo. 5.9 Balance energtico celular y tisular. 5.10 Produccin de calor de un organismo vivo. 156

5.10.1 Factores que modifican la produccin de calor de un organismo vivo: 5.10.1.1 Factores dietarios. 5.10.1.2 Propios del individuo. 5.10.1.3 Factores climticos. 5.10.1.4 Equilibrio calrico ambiente-individuo. 5.10.2 Tcnicas para medir la produccin de calor en un organismo vivo: 5.10.2.1 Calorimetra directa. 5.10.2.2 Calorimetra indirecta. 5.10.2.3 Balance conjunto de carbono y nitrgeno. Unidad 6 Metabolismo energtico Absorcin de glucosa en los tejidos. Transformacin de galactosa y fructosa en glucosa. Transporte de lpidos en la circulacin. Metabolismo integrado de los carbohidratos y lpidos bajo un balance energtico positivo: 6.4.1 Integracin de gluclisis, va colateral de las pentosas, glucogenognesis, sntesis de cidos grasos saturados e insaturados y sntesis de triacilglicridos: 6.4.1.1 Tejidos donde son ms activas. 6.4.1.2 Compartimientos intracelulares donde se desarrollan. 6.4.1.3 Sustratos necesarios. 6.4.14 Productos finales. 6.4.1.5 Principales metabolitos. 6.4.1.6 Enzimas reguladoras. 6.4.1.7 Principales hormonas reguladoras 6.4.1.8 cidos grasos esenciales. 6.5 Metabolismo integrado de los carbohidratos, lpidos y aminocidos, bajo un balance energtico negativo. 7.1.1 Integracin de la glucogenolisis, gluconeognesis liplisis, -oxidacin, sntesis y utilizacin de cuerpos cetnicos: 6.5.1.1 Tejidos donde son ms activas. 6.5.1.2 Compartimientos intracelulares donde se desarrollan. 6.5.1.3 Sustratos necesarios. 6.5.1.4 Productos finales. a) Principales metabolitos. 6.5.1.6 Principales hormonas reguladoras 6.5.2 Destino metablico de los cetocidos formados a partir de aminocidos. Unidad 7 Metabolismo del nitrgeno 8.1 Sntesis de aminocidos no esenciales. 8.2 Sntesis de protenas corporales, causas que la favorecen y costo energtico para el animal. 8.3 Aminocidos limitantes. 157 6.5 6.6 6.7 6.8

8.4 Protena ideal. 8.5 Catabolismo integrado de protenas y aminocidos. Unidad 8 Vitaminas y minerales 9.1 Clasificacin de las vitaminas. 9.2 Formas naturales de las vitaminas. 9.3 Asimilacin de las vitaminas. 9.4 Participacin de las vitaminas en los diferentes procesos metablicos. 9.5 Excrecin de las vitaminas. 9.6 Signos por deficiencia y exceso de las vitaminas. 9.7 Clasificacin de los minerales. 9.8 Interaccin entre los minerales y con otros nutrimentos (antagonismo y sinergismo). 9.9 Absorcin de los minerales. 9.10 Distribucin de los diferentes minerales en los rganos y tejidos. 9.11 Participacin de los minerales en los diferentes procesos metablicos. 9.12 Regulacin del metabolismo de los minerales en el organismo. 9.13 Signos por deficiencia y exceso de los diferentes minerales. Unidad 9 Alteraciones metablicas y ruminales 2.3 Acidosis ruminal y alteraciones colaterales. 2.4 Aborto en cabras. 2.5 Laminitis. 2.6 Timpanismo. 2.7 Cetosis bovina y ovina. 2.8 Postitis. 2.9 Intoxicacin por urea. 2.10 Intoxicacin por nitratos y nitritos. 2.11 Intoxicacin por cianuro. 2.12 Intoxicacin por taninos. 2.13 Enterotoxemia de los corderos. 2.14 Lipidosis heptica (hgado graso). 2.15 Obesidad en perros y gatos. 2.16 Deficiencia de taurina en gatos. 2.17 Vmito negro. 2.18 Sndrome asctico. 2.19 Hipoglucemia de los lechones.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ASISTENCIA)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 30 30 30

10

159

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Case, L.P., Carey, D.P., Hirakawa DA. Nutricin canina y felina. Ed. Harcourt Brawe. Espaa. 1997. 2. Church, D.C., Pond, W. G., Pond, K.R. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. Ed. Limusa. Mxico. 2002. 3. DMelo, J.P. Farm animal metabolism and nutrition. Ed. CABI. UK. 2000. 4. Klasing, K.C. Comparative avian nutrition. Ed. CAB Internacional. USA. 1998. 5. Shimada, A.M. Nutricin animal. Ed. Trillas. Mxico. 2003.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
2. Church, C.D. El Rumiante, fisiologa digestiva y nutricin. Ed. Acribia. Espaa. 1993. 3. Devlin, R.M. Biochemistry, textbook with clinical correlations. 4a. Ed. WileyLiss. USA. 1997. 4. DMello, J.P. Aminoacids in farm animals nutrition. Ed. CAB international. U. K., 1994. 5. Stryer, L. Bioqumica. 4. Ed. Revert. Espaa.1995. 6. Elliott, W.H, Elliott, D.C. Biochemistry and molecular biology. Ed. Oxford University Press. USA. 1997. 7. Forbes, J.M. Voluntary food intake and diet selection in farm animals. Ed. CAB International. U.K. 1995. 8. Frape, D. Equine nutrition and feeding. Ed. Blackwell Science. USA. 1998. 9. Friedman, M. Absorption and utilization of aminoacids. Ed. CRC Press. USA. 1989. 10. Ganong, W.F. Fisiologa mdica. 16. Ed. Manual Moderno. Mxico. 1998. 11. Garca, S.A. Fisiologa veterinaria. Ed. Interamericana Mcgraw-Hill. Espaa. 1995. 12. Kaneko, J.J., Harvey, J.W., Bross, M.L. Clinical biochemistry of domestic animals. 4. Ed. Academic Press. USA. 1997. 13. Leeson, S., Summers, J.D. Comercial poultry nutrition. 2. Ed. University Books. Canada. 1997. 14. Klasing, K.C. Comparative Avian Nutrition. Ed. CAB Internacional. USA. 1998. 15. Lorgue, G. Toxicologa clnica veterinaria. Ed. Acribia. Espaa. 1997. 16. Orskov, E.R. Nutricin proteica de los rumiantes. Ed. Acribia. Espaa. 1988. 17. Reece, W.O. Physiology of domestic animals. 2. Ed. Williams & Wilkins. U.S.A. 1997. 18. Stevens, C.F. Comparative Physiology of the vertebrate digestive system. Ed. Cambrige University. Canada. 1990. 19. Voet, D., and Voet J. Biochemistry. 2a. Ed. John Wiley. U.S.A. 1995. 20. Walson, D. H. Natural toxicants in food. Ed. Academic Press. U.K. 1993. 21. Willams, J.M., y Simpson, K.W. El libro del Waltman de nutricin clnica del perro y el gato. Ed. Acribia. Espaa. 1995. 22. Frape, D. Equine Nutrition and Feeding. Ed. Blackwell Science. Iowa, USA. 1998. 160

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Parasitologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 2 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 8 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno identificar, comprender y razonar el fenmeno biolgico del parasitismo resaltando aquellos aspectos de importancia que influyen en la eficiencia productiva y el desarrollo de los animales a travs de la revisin de los parsitos de mayor importancia.

Total de horas: 128

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Ciencias Especialidad en Medicina Veterinaria y Biologicas parasitologia Zootecnia,

Qumico Frmacutico Bilogo Qumico Bacterilogo y Parasitlogo y licenciaturas afines

161

UNIDAD Temas de Teora 1 INTRODUCCION 2 3 4 5 Protozoarios Platelmintos Nematelmintos Artropodos Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas:

INDICE TEMATICO Temas de Horas Laboratorio Tericas Introduccion Y 4 7 5 12 4 32

Horas Prcticas 18 12 18 24 24 96

Clasificacin de las Tcnicas Protozoarios Platelmintos Nematelmintos Artrpodos

Total de Horas

128

162

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin 1.1.- Definir el concepto de Ecologa y ecosistema. 1.2.- Conocer las relaciones interespecficas que ocurren en un ecosistema. 1.3.-Definir el concepto de Parasitologa. 1.4.-Definir el concepto de parsito y hospedador. 1.5.- Conocer la importancia de la Parasitologa. 1.6.- Conocer las Ramas de la Parasitologa existentes. 1.7.- Conocer los grados de parasitismo. 1.8.- Conocer los diferentes tipos de Adaptacin parasitaria y el proceso de evolucin del parasitismo. 1.9.-Conocer los tipos de parsitos. 1.10.- Conocer los tipos de hospederos. 1.11.- Conocer los tipos de ciclos biolgicos 1.12.- Conocer las vas de entrada para los parsitos. 1.13.- Conocer los tipos de migracin parasitaria. 1.14.- Conocer las vas de salida de los parsitos. 1.15.- Conocer los factores que influyen en la diseminacin y distribucin geogrfica de los parsitos. 1.16.-Conocer los factores que determinan la accin patgena de los parsitos. 1.17.- Conocer las distintas scciones patgenas de los parsitos. 1.18.- Conocer los distintos tipos de reaccin del hospedero ante la presencia de parsitos. 1.19.- Definir Epidemiologa, zoonosis, infeccin infestacin, perodo de incubacin, perodo de prepatencia, vector y vehculo. 1.20.- Conocer el sistema de nomenclatura y clasificacin de los parsitos. Aspectos que deben cubrirse en la revisin de cada uno de los parsitos tratados en el curso: a) Nombre del parsito. b) Enfermedad. c) Sinnimos. d) Localizacin. e) Hospederos. f) Epidemiologa. g) Morfologa. h) Ciclo biolgico. i) Pruebas de laboratorio tiles para la identificacin del parsito. j) Prevencin. k) Control.

163

UNIDAD 2.- Protozoarios

2.1- Generalidades de protozoarios. 2.1.1 Definir biolgica y etimolgicamente protozoario. 2.1.2 Conocer las caractersticas morfolgicas en la estructura de los protozoarios. 2.1.3 Conocer las diferentes funciones que ocurren en los protozoarios y los componentes que las desarrollan. 2.1.4 Conocer las variantes de ciclos biolgicos que presentan los protozoarios. 2.1.5 Conocer como elemento referencial la clasificacin de los protozoarios de importancia veterinaria. 2.2.- Phylum Sarcomastigophora: 2.2.1.- Tritrichomonas foetus 2.2.2.- Tritrichomonas gallinae 2.2.3.- Giardia intestinalis 2.2.4.- Histomonas meleagridis 2.2.5.- Trypanosoma cruzi 2.3.- Phylum Apicomplexa. 2.3.1.- Eimeria spp 2.3.2.- Isospora spp 2.3.3.- Toxoplasma gondi 2.3.4.- Neospora caninum 2.3.5.- Babesia spp

UNIDAD 3.- Platelmintos

3.1.- Generalidades de platelmintos. 3.1.1 Conocer las caractersticas morfolgicas en la estructura de los platelmintos. 3.1.2 Conocer las diferentes funciones que ocurren en los platelmintos y los componentes que las desarrollan. 3.1.3 Conocer las variantes de ciclos biolgicos que presentan los platelmintos. 3.1.4 Conocer como elemento referencial la clasificacin de los platelmintos de importancia veterinaria. 3.2.- Clase Trematoda. 3.2.1 Generalidades de trematodos. 3.2.2 Fasciola hepatica. 3.2.3 Paramphistomun cervi 3.3- Clase Cestoda 3.3.1.- Generalidades de Cestodos. 3.3.2.- Moniezia spp 3.3.3.- Anoplocephala perfoliata, A. magna 3.3.4.- Paranoplocephala mamillana. 3.3.5.- Thysanosoma actinioides. 3.3.6.- Taenia hydatigena 164

3.3.7.- Taenia pisiformis 3.3.8.- Taenia ovis 3.3.9.- Taenia taeniormis 3.3.10.- Taenia solium 3.3.11.- Taenia saginata 3.3.12.- Taenia multiceps 3.3.13.- Taenia serialis 3.3.14.- Echinococcus granulosus 3.3.15.- Dipylidium caninum

UNIDAD 4.- Nematelmintos

4.1.- Clase nematoda. 4.1.1.- Generalidades de nemtodos. 4.1.1 Conocer las caractersticas morfolgicas en la estructura de los nematodos. 4.1.2 Conocer las diferentes funciones que ocurren en los nematodos y los componentes que las desarrollan. 4.1.3 Conocer las variantes de ciclos biolgicos que presentan los nematodos. 4.1.4 Conocer como elemento referencial la clasificacin de los nematodos de importancia veterinaria. 4.1.2.- Ascaris suum. 4.1.3.- Parascaris equorum. 4.1.4.- Toxocara canis. 4.1.5.- Toxocara cati. 4.1.6.- Toxascaris leonina. 4.1.7.- Ascaridia galli. 4.1.8.- Heterakis gallinarum. 4.1.9.- Oxyuris equi. 4.1.10.- Strongyloides sp. 4.1.11.- Strongylus spp. 4.1.12.- Pequeos estrongilinos. 4.1.13.- Chabertia ovina. 4.1.14.- Oesophagostomun spp. 4.1.15.- Syngamus spp. 4.1.16.- Mammomonogamus spp. 4.1.17.- Ancylostoma spp. 4.1.18.- Bunostomun spp. 4.1.19.- Uncinaria spp. 4.1.20.- Haemonchus spp. 4.1.21.- Ostertagia spp. 4.1.21.- Trichostrongylus spp. 4.1.22.- Nematodirus spp. 4.1.23.- Mecistocirrus digitatus. 4.1.24.- Dictyocaulus spp. 4.1.25.- Cooperia sp. 4.1.26.- Muellerius capillaris. 4.1.27.- Habronema spp. 165

4.1.28.- Draschia megastoma. 4.1.29.- Spirocerca lupi. 4.1.30.- Dirofilaria immitis. 4.1.31.- Trichinella spiralis. 4.1.32.- Trichuris spp. 4.2.- Clase Acantocephala. 4.2.1.- Generalidades de los Acantocfalos. 4.2.2 Conocer las caractersticas morfolgicas en la estructura de los acantocfalos. 4.2.3 Conocer las diferentes funciones que ocurren en los acantocfalos y los componentes que las desarrollan. 4.2.4 Conocer las variantes de ciclos biolgicos que presentan los acantocfalos. 4.2.5 Conocer como elemento referencial la clasificacin de los acantocfalos de importancia veterinaria.

UNIDAD 5.- Artrpodos

5.1.- Generalidades de los artrpodos. 5.1.1 Conocer las caractersticas morfolgicas en la estructura de los artrpodos. 5.1.2 Conocer las diferentes funciones que ocurren en los artrpodos y los componentes que las desarrollan. 5.1.3 Conocer las variantes de ciclos biolgicos que presentan los artrpodos. 5.1.4 Conocer como elemento referencial la clasificacin de los artrpodos de importancia veterinaria. 5.2..- Clase Insecta. 5.2.1.- Generalidades de los Insectos. 5.2.2 Conocer las caractersticas morfolgicas en la estructura de los insectos. 5.2.3 Conocer las diferentes funciones que ocurren en los insectos y los componentes que las desarrollan. 5.2.4 Conocer las variantes de ciclos biolgicos que presentan los insectos. 5.3.- Piojos mordedores.

166

5.3.1.- Menopon gallinae. 5.3.2.- Goniodes gigas. 5.3.3.- Lipeurus caponis. 5.3.4.- Chelopistes meleagridis. 5.3.5- Columbicola columbae. 5.3.6.- Cuclotogaster heterographus. 5.3.7.- Goniocotes gallinae. 5.3.8.- Damalinia spp. 5.3.9.- Trichodectes canis. 5.3.10.- Heterodoxus spiniger. 5.3.11.- Felicola subrostratus. 5.3.12.- Piojos chupadores 5.3.13..- Linognathus spp 5.3.14.- Haematopinus spp 5.4.- Pulgas. 5.4.1.- Ctenocephalides spp. 5.4.2.- Echidnophaga gallinacea. 5.4.3.- Pulex irritans. 5..5.- Moscas miasgenas. 5.5.1.- Cochliomyia hominivorax. 5.5.2.- Hypoderma spp. 5.5.3.- Dermatobia hominis. 5.5.4.- Oestrus ovis. 5.5.5.- Gastrophilus spp. 5.6.- Moscas. 5.6.1.- Melophagus ovinus. 5.6.2.- Stomoxys calcitrans.
5.6.3.- Haematobia irritans.

5.6.4.- Tabanus spp. 5.6.5. -Musca domestica. 5.7.- Moscos.

5.7.1.- Phlebotomus.

5.7.2.- Culcidos. 5.7.3.- Simlidos. 5.7.4.- Anofelinos. 5.8.- Clase Arachnida. 5.8.1.- Generalidades de arcnidos. 5..8.2.- Garrapatas duras. 5.8.3.- Boophilus spp. 5.8.4.- Amblyoma spp. 5.8.5.- Rhipicephalus spp. 5.8.6.- Ixodes spp. 5.8.7.- Haemaphysalis spp. 5.8.8.- Dermacentor spp. 167

5.9.- Garrapatas blandas.

5.9.1. Otobius megnini.

5.10.- caros productores de sarna: 5.10.1.- Demodex spp. 5.10.2.- Sarcoptes scabiei. 5.10.3.- Notoedres cati. 5.10.4.- Cnemidocoptes spp. 5.10.5.- Psoroptes spp. 5.10.6.- Chorioptes spp. 5.10.7.- caros hematfagos 5.10.8.- Dermanyssus gallinae 5.10.9.- Ornythonyssus sylviarum.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (HORAS DESTINADAS 96) Prctica 1 Introduccion al laboratorio de parasitologia a) Presentacin y reglas de trabajo en el laboratorio. b) Explicacin del sistema de evaluacin. c) Formacin de equipos. d) Laboratorio de parasitologa y su importancia. e) Microscopio se manejo, estructura y tipos que existen. f) Recoleccin, conservacin y envi de muestras fecales. Clasificacin de las tcnicas parasitoscopicas. a) Tcnica microscpica directa. b) Tcnicas de flotacin o willis. c) Tcnicas de sedimentacin. a) b) c) d) e) Tcnica de Mc Master. Tcnica de migracin larvaria. Tcnica de cultivo larvario solo demostrativa. Tcnica de Faust. Explicacin de tcnica de recoleccin de exudado y artrpodos. f) Tcnica aplicadas a sangre. Introduccion de protozoarios a) Trichomonas ssp. b) Giarda lamblia. c) Trypanosoma. 168

Prctica 2

Prctica 3

Prctica 4

Prctica 5

a) b) c) d)

Eimeria. Isospora. Toxoplasma. Babesia.

Prctica 6

Generalidades de platelmintos Trematodos: a) Fasciola heptica b) Paramphystomun. Generalidades de cestodos a ) Moniezia. b) Anoplocephala. c) Thysanosoma. a) Taenia. b) Dipylidium. c) Cestodos de ave. d) Metacestodos de tenia. Generalidades de nematodos a) scaris. b) Parascaris. c) Toxocara. d) Ascaridia. a) Heterakis. b) Oxyuris. c) Strongylus. d) Syngamus. b) c) d) e) Chabertia. Oesophagostomun. Haemonchus. Ancylostoma.

Prctica 7

Prctica 8

Prctica 9

Prctica 10

Prctica 11

Prctica 12

a) Habronema. b) Dirofilaria. c) Trichuris. d) TrichInella. e) Macracanthorrhinchus. Generalidad de artropodos a) Piojos ( Menopon, Columbicola, Damalinia, Chelopistes, Linognathus, Haematopinus ) b) Ctenocephalides y Echinophaga. 169

Prctica 13

Prctica 14

a) Moscas productoras de Miasis. Moscas hematofagas ( Stomoxys, Musca domestica). Melophagus ovinus y Pseudolynchia maura. Generalidades de aracnidos garrapatas Boophylus. Amblyoma. Otobius. Argas. Acaros productores sarna y hematofagos Demodex. Sarcoptes. Cnemidocoptes. Dermanyssus.

Prctica 15

Prctica 16

Con las actividades prcticas se integrarn seminarios que complementarn la informacin terica con la participacin de los alumnos, estableciendo discusiones de temas predeterminados basndose en las referencias bibliogrficas del curso, todo esto coordinado por los diferentes profesores encargados de la enseanza terica y prctica.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

170

MECANISMOS DE EVALUACIN ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 25 25

25 25

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

Cordero, C.M., Rojo. V.F. Parasitologa Veterinaria. Ed. McGraw-HillInteramericana. Espaa. 1999. Garca, Sh.L. Diagnostic Medical Parasitology, 4th. Ed. ASM Press. Washington, D.C., U.S.A. 2001. Georgy, L. Parasitology of Veterinarians. Ed. Saunders. Wisconsin, U.S.A. 2004. Hendrix, C.M. Diagnstico Parasitolgico Veterinario. 2da. Ed. Harcourt Brack. U.S.A. 1999. Melhorn, H. Parasitology in Focus, acts and Trends. Ed. Springer-Verlag. Berlin, Germany. 2002. Schmidt, D.G., Roberts, S. L., Janovy, J. Jr. Foundations of Parasitology. 6th. Ed. McGraw Hill. Boston, U.S.A. 2000. Shore, L.G. Diagnostic Medical Parasitology. Ed. ASM Press. Washington, U.S.A. 2001.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Anderson, R.C. The Nematode Parasites of Vertebrates, Their Development and Transmission. Ed. CAB International. U.S.A. 2000. Cox, F.E.G. Modern Parasitology. Ed. Blackwell Scientific Publication. U.K. 1993. Urquhart, G.M., Armour, J., Duncan, D.H., Duna, A.M., Jennings, F.W. Veterinary Parasitology. Ed. Blackwell Science. U.K. 1996.

171

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Economa Zootcnica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio-r TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 07 HORAS DE TERICAS: PRCTICAS: SEMANAS DE 3 1 CLASE A LA CLASE:16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

TOTAL DE HORAS: 64

OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso, los alumnos participantes habrn comprendido el funcionamiento del sistema econmico nacional y su relacin con la actividad pecuaria, conociendo los fundamentos necesarios de la macro y la microeconoma para su aplicacin en cualquier empresa agropecuaria a travs de la comprensin, interpretacin y valoracin de la ciencia econmica.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Maestra Administracin y Administracin y Zootecnia, Economa Economa Economa y licenciaturas afines

172

INDICE TEMATICO UNIDAD I II III IV V VI VII VIII TEMAS Introduccin a la economia zootecnica El sistema economico El desarrollo economico de mxico Moneda y banca Comercio internacional La intervencin del estado en la economia El mercado Sistemas de produccin pecuaria Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 2 6 6 6 7 7 7 7 48 16 64 Horas Prcticas 2 2 2 2 2 2 2 2

173

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD I Introduccin a la economa zootecnica 1.1 Definicin de conceptos bsicos 1.2 Naturaleza y objeto de la economa y economa zootecnica. 1.3 Finalidad del Curso. UNIDAD II El sistema economico 2.1 El proceso Econmico General. 2.2 Modelos econmicos contemporneos. 2.2.1 Mercantilismo. 2.2.2 Capitalismo. 2.2.3 Socialismo. 2.2.4 Capitalismo de Estado. 2.2.5 Neoliberalismo. 2.2.6 Globalizacin 2.3 Los factores y los sectores de la produccin. 2.4 Cuentas nacionales. 2.4.1 Formacin del Producto Nacional Bruto (PNB). 2.4.2 Producto Interno Bruto (PIB) UNIDAD III El desarrollo economico de mxico 3.1 Concepto de desarrollo y subdesarrollo. 3.2 Crecimiento econmico. 3.3 Dependencia y atraso. 3.4 Los modelos de desarrollo en Mxico y sus repercusiones en el sector pecuario. 3.4.1 Sustitucin de importaciones. 3.4.2 Desarrollo estabilizador. 3.4.3 Populismo. 174

3.5 Modelo Neoliberal. 3.6 Globalizacin. 3.7 Dependencia pecuaria cientfica y tecnolgica. 3.8 Crisis pecuaria y alimentaria en Mxico. UNIDAD IV. Moneda y banca 4.1 Teora Monetarista. 4.2 Los Bancos. 4.3 La Banca Central funciones de la Banca Central, al caso de Mxico. 4.4 Financiamiento pecuario. 4.5 Seguro pecuario. UNIDAD V. Comercio internacional 5.1 Balanza de pagos: Caso de Mxico. 5.2 Comercio Exterior de productos agropecuarios. 5.3 Tipos de cambio. 5.4 La apertura comercial de Mxico y sus repercusiones en la produccin pecuaria. 5.5 La competitividad de la empresa pecuaria en Mxico. 5.5.1 Definicin de competitividad. 5.5.2 Teora de la ventaja absoluta de Adam Smith 5.5.3 Teora de las ventajas comparativas de David Ricardo. 5.5.4 La paradoja de Leontief. 5.5.5 Teora de Coase. 5.5.6 El modelo de competitividad de Michael Porter. 5.5.7 Los detractores del Modelo de Michael Porter: Larry Downes y Chunka Mui. 5.5.8 El contexto de la competitividad de la empresa pecuaria mexicana, a nivel nacional e internacional. UNIDAD VI. La intervencin del estado en la economia 6.1 El Sector Pblico en Mxico. 175

6.2 Planeacin Econmica. 6.2.1 Planes Nacionales de Desarrollo. 6.2.1.1 Planes de desarrollo agropecuario. 6.3 Poltica Econmica en el subsector pecuario. 6.3.1 Poltica Econmica Expansionista. 6.3.2 Poltica Econmica Contraccionista. 6.4 Inflacin.

UNIDAD VII. El mercado 7.1 Conceptos generales. 7.2 Mercado y comercializacin. 7.3 Definicin y clasificacin. 7.4 Ley de la oferta y la demanda. 7.5 Elasticidad e inelasticidad. 7.6 Mercado de productos y subproductos pecuarios en Mxico. 7.7 Canales de comercializacin de los productos pecuarios en Mxico. 7.8 Teora del valor. 7.8.1 Valor de uso. 7.8.2 Valor de cambio. 7.9 Plusvala. UNIDAD VIII Sistemas de produccin pecuaria 8.1 El sistema agropecuario en Mxico. 8.2 Produccin de satisfactores alimenticios. 8.3 Produccin de productos pecuarios. 8.3.1 Mercantil simple. 8.3.2 Capitalista. 8.4 Caracterizacin de los sistemas pecuarios en Mxico. 8.5 Sistemas de produccin pecuaria en Mxico. 176

8.5.1 Tradicional. 8.5.2 Moderno. 8.5.3 Sustentable. 8.6 Dependencia cientfica y tecnolgica del subsector pecuario en Mxico. 8.6.1 Limitantes de la dependencia cientfica y tecnolgica pecuaria. 8.6.2 Importancia de la investigacin cientfica y tecnolgica pecuaria en Mxico.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS (TALLER)
ANLISIS DE FACTIBILIDAD ECONMICA DE UNA NEGOCIO PECUARIO, CASO PRCTICO. .

Ubicacin y planteamiento del caso Diseo del anlisis econmico Investigacin del caso Resultados

2 hrs. 4 hrs. 6 hrs. 4 hrs.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO X X

x
X X X X

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE Dos exmenes parciales Seminario: Presentacin oral Presentacin escrita Presentacin del caso prctico escrito TOTAL

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO X 60% X X X 15% 10 % 15 % 100 %

178

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA Barry, P.J., Ellinger, P.N., Bakerm, C.B., Hopkin, J.A. Financial Management in Agriculture. 6th. Ed. Interstate Publishers. Illinois, U.S.A. 2000. Calva, J.L. Mxico ms all del neoliberalismo. Ed. Plaza y Jans. Mxico. 2000. Mankiw, N.G. Principios de Economa. 2. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2003. Mndez, M.J. S. Fundamentos de Economa, 4. Ed. Editorial McGraw Hill. Mxico. 2003. Mndez, M.J.S. Problemas econmicos de Mxico, 5. Ed. McGraw Hill, Mxico. 2003. Rodas, C.A. Economa Bsica, 4. Ed. ditorial Limusa, Noriega Editores, Mxico. 2001. Samuelson, P. Economa. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2002

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Gandur, A. Microeconoma al Alcance de Todos. Ed. T.R. Macchi. Mexico. 1999. 2. Hill, C. Negocios Internacionales. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2000. 3. Krugman, R., Obstfeld, M. Economa Internacional. Teora y Poltica. Ed. Pearson. Mxico. 2000. 4. Manrrubio, R.V., Santoyo C.H. Retos y Oportunidaes para las Agroempresas en la Economa Abierta. Ed. Universidad Autnoma de Chapingo, Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial. Mexico. 1995. 5. Ricchmann, J., et al. De la Economa a la Ecologa. Ed. Trota. Mexico. 1995. 6. Saldivar, A.V. De la Economa Ambiental al Desarrollo Sustentable. Ed. UNAM, Facultad de Economa. Mxico. 1998. 7. Tamames, R., Gallego, S. Diccionario de Economa y Finanzas. Ed. Alianza Ciencias de la Direccin. Madrid. 1996. 8. Villarreal, R. La era de la empresa sustentable en la era del capital Intelectual. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2003.

179

QUINTO SEMESTRE
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Crditos Horas Semana Horas Terica s Horas Prcticas

5 5 5 5 5

Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario

06 06 10 08 08

4 5 8 5 4

2 1 2 3 4

2 4 6 2 0

180

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bienestar Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de identificar los factores relacionados con la triada ecolgica que influyen sobre el proceso de salud y enfermedad para la implementacin de las medidas de control a fin de mantener, promover o recuperar el bienestar de los animales domsticos; de igual forma, sern capaces de identificar, evaluar y mitigar los daos ocasionados al ambiente por efecto de la produccin animal. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria Medicina y Zootecnia, Biologa Preventiva y licenciaturas afines

Total de horas: 64

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin 2 Ambiente y salud animal 3 Ambiente y Unidades de Produccin Animal (UPA) 4 Desechos y Residuos de las Unidades de Produccin Animal 5 Actividades de Produccin Animal y Efecto en el Ambiente 6 Evaluacin de contaminantes en una Unidad de Produccin Animal Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 3 4 7 6 6 6 32 32 64 Horas Prcticas 3 4 7 6 6 6

182

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin 3.1. Definir el concepto Bienestar Animal. 3.2. Mencionar los antecedentes del bienestar animal. 3.3. Describir los cinco puntos bsicos a considerar para lograr el bienestar animal. 3.4. Explicar los fundamentos del tratamiento humanitario del bienestar animal para evitar sufrimientos durante su produccin, traslado, exhibicin, comercializacin, aprovechamiento, entrenamiento y sacrificio. 3.5. Enunciar los elementos integrantes del bienestar animal a tomar en cuenta durante el proceso de salud enfermedad. 3.6. Explicar cuales son las obligaciones de los propietarios, encargados, tcnicos y profesionales que tengan que ver con el bienestar animal de acuerdo con los avances cientficos que satisfagan el comportamiento natural de las especies. 3.7. Identificar las medidas de control aplicables al bienestar animal mediante un ejemplo asignado por el profesor. UNIDAD 2. Ambiente y salud animal 2.1. Generalidades del ambiente. 2.1.1 Definir los siguientes conceptos: Ambiente, medio fsico, medio biolgico, ambiente mediato, ambiente inmediato, altitud, latitud. 2.1.2. Clasificar al ambiente de acuerdo a diferentes criterios. 2.1.3. Mencionar los distintos medios en que se desarrolla la vida en nuestro planeta. 2.2 Ambiente Biolgico. 2.2.1. Explicar las caractersticas especficas de los distintos medios, de acuerdo con sus elementos biolgicos (flora, fauna). 2.2.2. Explicar los elementos constitutivos de la cadena trfica. 2.2.3. Mencionar algunas de las asociaciones entre organismos que se presentan en los ecosistemas: Competencia, Depredacin, Parasitismo, Canibalismo, Simbiosis, Comensalismo, Mutualismo, Protocooperacin. 2.2.4. Identificar qu papel representan las Unidades de Produccin Animal (UPA), dentro del sistema ecolgico. 2.2.5. Identificar los elementos de la triada ecolgica relacionados con el ambiente que favorecen la instalacin y la difusin de enfermedades en las unidades de produccin animal. o Ambiente Fsico.

183

2.3.1 Radiaciones. 5. 2.3.1.1 Definir los siguientes conceptos: Radiacin, Luz, Iluminacin. 6. 2.3.1.2. Clasificar las radiaciones. 7. 2.3.1.3. Mencionar la importancia de la luz y la iluminacin sobre los animales. 8. 2.3.1.4 Explicar los efectos positivos y negativos que tienen las radiaciones sobre las especies animales. 9. 2.3.1.5 Explicar la forma de regular la luz y la iluminacin en las unidades pecuarias. 2.3.2 Temperatura. 2.3.2.1. Definir los siguientes conceptos: Temperatura, calor, jadeo, sudoracin, evaporacin, conduccin, conveccin, radiacin, homeotermia, poiquilotermia, ectotermia, endotermia. 2.3.2.2. Explicar la diferencia entre temperatura ambiental y temperatura de microclima. 2.3.2.3. Mencionar la forma en la que los animales regulan su temperatura. 2.3.2.4. Explicar los efectos positivos y negativos que tiene la temperatura sobre las especies animales. 2.3.2.5. Explicar la forma de regular la temperatura en las unidades de produccin animal. Aire. 2.3.3.1 Definir los siguientes conceptos: Aire, Ventilacin, Olor. 2.3.3.2 Explicar la diferencia entre corrientes de aire (vientos) y ventilacin. 2.3.3.3 Mencionar los factores que originan los cambios indeseables en el aire. 2.3.3.4 Mencionar la importancia de la ventilacin en las unidades de produccin animal. 2.3.3.5 Explicar los efectos positivos y negativos que tiene la ventilacin sobre las especies animales. 2.3.3.6 Explicar la forma de regular la ventilacin en las unidades de produccin animal. 2.3.3.7 Describir la metodologa para medir el aire en las Unidades de produccin animal. 2.3.4. Humedad. 2.3.4.1. Definir los siguientes conceptos: Humedad, Humedad total, Humedad relativa, precipitacin pluvial. 2.3.4.2. Explicar los efectos positivos y negativos que tiene la humedad sobre las especies animales. 2.3.4.3. Explicar la forma de regular la humedad en las unidades pecuarias. 2.4. Identificar los elementos del macroambiente y del microambiente, implicados en una unidad de produccin animal en el Centro de Enseanza Agropecuaria, analizando su repercusin sanitaria en los animales y dando soluciones viables para mejorarlos.

184

UNIDAD 3.- Ambiente y Unidades de Produccin Animal 3.1 Definicin de conceptos: Ecologa, Saneamiento, Saneamiento ambiental, contaminacin ambiental, proteccin ambiental, Medidas de Mitigacin. 3.2 Mencionar cul es el objetivo de la proteccin ambiental. 3.3. Mencionar la importancia de la proteccin del ambiente. 3.4 Mencionar la relacin del saneamiento del medio con la epidemiologa. 3.5. Clasificar al saneamiento ambiental, de acuerdo al proceso epidemiolgico. 3.6 Enlistar las medidas que implican al saneamiento ambiental. 3.7. Agua 3.7.1.Definir los siguientes conceptos agua, agua potable, agua negra, agua gris, agua blanca, agua residual, agua dura, agua dulce, agua salada. 3.7.2.Describir el ciclo del agua en la naturaleza. Mencionar los diferentes criterios en los que se clasifica el agua. 3.7.3 Caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas del agua destinada para bebida. 3.7.4.Estimar cules son los requerimientos de agua por especie animal. 3.7.5.Describir las caractersticas que tienen las aguas provenientes de las unidades de produccin animal y de las industrias de la transformacin de alimentos. 3.7.6 Explicar los efectos que tiene la ingestin y uso de aguas contaminadas sobre el ambiente y las poblaciones animales. 3.7.7 Enlistar las principales enfermedades de los animales, que se transmiten por el consumo de agua. 3.7.8.Describir el efecto ecolgico que sufre el ambiente acutico cuando se contaminan las aguas. 3.7.9.Describir los procesos a los que se debe someter el agua residual proveniente de las unidades de produccin animal. 3.7.10 Plantear soluciones viables para evitar la eliminacin de residuos orgnicos e industriales en ros, lagos, lagunas y mares. 3.8. Suelo 3.8.1. Definir el concepto suelo 3.8.2. Mencionar la clasificacin de los suelos. 3.8.3. Mencionar cmo se forma el suelo. 3.8.4. Explicar la importancia del suelo en las UPA Enunciar las caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas del suelo. Estimar cul es el espacio vital por especie animal. Describir las caractersticas que tienen los desechos provenientes de las unidades de produccin animal y de las industrias de la transformacin de alimentos que son eliminadas hacia el suelo. Explicar cmo se afecta el suelo por la produccin animal. Describir el efecto ecolgico que sufre el ambiente cuando se contaminan los suelos. 185

Describir las medidas de mitigacin de contaminacin del suelo. Plantear soluciones viables para evitar la eliminacin de residuos orgnicos e industriales los suelos. 3.9. Aire 3.9.1. Mencionar la composicin qumica del aire. 3.9.2. Mencionar la importancia del aire en las UPA. 3.9.3 Estimar cul es el volumen y composicin del aire exhalado por especie animal. 3.9.4 Enlistar la composicin del aire de las UPA. 3.9.5 Explicar los efectos que tienen los gases eliminados de las unidades de produccin animal sobre la atmsfera. 3.9.6 Describir las medidas de mitigacin para la contaminacin del aire. 3.9.7 Plantear soluciones viables para evitar la eliminacin de desechos a la atmsfera. UNIDAD 4. Desechos y Residuos de las Unidades de Produccin Animal (UPA) 4.1 Basura. 4.1.1. Definir el concepto Basura. 4.1.2. Clasificar a las basuras. 4.1.3 Enunciar el objetivo sanitario del tratamiento y disposicin de las basuras. 4.1.4. Mencionar las formas de recoleccin de basura en las unidades de produccin animal. 4.1.5 Explicar en qu consisten los mtodos de disposicin de basuras, sealando ventajas y desventajas hacia el ambiente de cada uno: 4.1.5.1. Tiradero a cielo abierto. 4.1.5.2. Relleno sanitario. 4.1.5.3. Vaciamiento al mar. 4.1.5.4 Incineracin. 4.15.5. Composteo. 4.2 Cadveres. 4.2.1. Mencionar el objetivo sanitario de la disposicin de cadveres. 4.2.2. Mencionar las causas por las que un animal debe ser sacrificado en una unidad de produccin pecuaria. 4.2.3. Explicar el proceso de sacrificio en las diferentes especies animales. 4.2.4 Describir los mtodos de disposicin de cadveres, sealando ventajas y desventajas de cada uno. Enterramiento. Incineracin. Aprovechamiento de animales muertos. 4.3 Excretas. 4.3.1 Definir los conceptos: estircol, excretas. 4.3.2 Mencionar la composicin qumica de las excretas en las diferentes especies animales. 4.3.3 stimar cules son los volmenes de excretas producidos por especie. 186

4.3.4 Mencionar la importancia sanitaria de la disposicin de excretas. 4.3.5Mencionar cules son los mtodos para disposicin de excretas. 4.3.6 Explicar en qu consisten los mtodos para tratamiento y eliminacin de excretas. 4.3.7 Enunciar las ventajas y desventajas de los mtodos de tratamiento y eliminacin de excretas hacia el ambiente 4.3.8 Aplicar los principios del saneamiento en un mdulo de produccin pecuaria del Centro de Enseanza Agropecuaria. UNIDAD 5. Actividades de Produccin Animal y Efecto en el Ambiente 5.1 Control de plagas. 5.1.1 Definir el trmino plaga. 5.1.2. Describir la importancia sanitaria de las plagas en la transmisin de enfermedades. 5.1.3. Enunciar las principales enfermedades en las que intervienen las plagas. 5.1.4. Roedores. 5.1.4.1. Mencionar la clasificacin de los roedores de inters sanitario 5.1.4.2. Describir las principales caractersticas de los roedores. 5.1.4.3. Mencionar el papel que los roedores desempean en los ecosistemas. 5.1.5. Artrpodos. 5.1.5.1. Mencionar la clasificacin de los artrpodos de inters sanitario. 5.1.5.2. Describir las principales caractersticas de los artrpodos, considerados como plaga. 5.1.6 Clasificar a los mtodos para el control de la fauna nociva. 5.1.7. Describir en qu consisten los mtodos para el control integral de la fauna nociva, sealando ventajas y desventajas en cada uno. 5.1.8. Mencionar los factores a considerar para su seleccin. 5.1.9 Describir los efectos que los diferentes mtodos de control de plagas ejercen sobre los ecosistemas. 5.3 Limpieza y desinfeccin. 5.3.1 Definir los conceptos Limpieza, Desinfeccin, Sanitizacin. 5.3.2 Clasificar a los agentes limpiadores. 5.3.3 Mencionar los usos y dar ejemplos de agentes limpiadores usados en las unidades de produccin animal y en las unidades de transformacin de alimentos. 5.3.4 Clasificar a los desinfectantes, de acuerdo a su naturaleza. 5.3.5 Mencionar las caractersticas de un desinfectante ideal. 5.3.6 Describir el mecanismo de accin de los desinfectantes. 5.3.7 Explicar los criterios empleados para seleccionar un desinfectante. 187

5.3.8 Determinar la dosificacin y la forma de preparacin de una solucin desinfectante. 5.3.9 Describir los mtodos de aplicacin de los desinfectantes. 5.3.10 Describir la importancia de desinfeccin dentro del proceso epidemiolgico. 5.3.11 Describir los mtodos de desinfeccin: 2. Preventiva. 3. Corriente. 4. Terminal. 5.3.12 Explicar la frecuencia con la que se debe realizar la desinfeccin en las unidades de produccin animal. 5.3.13 Explicar los procedimientos para llevar a cabo la limpieza y desinfeccin en locales, vehculos, indumentaria y equipos. 5.3.14 Mencionar los factores que influyen la efectividad de la Limpieza y desinfeccin. 5.3.15 Explicar en qu consisten los procedimientos para evaluar la limpieza y desinfeccin de las unidades de produccin pecuaria. 5.3.16 Explicar el efecto de la limpieza y desinfeccin en los ecosistemas. Cuarentena. i. Definir el concepto cuarentena, aislamiento. ii. Mencionar la importancia sanitaria de la cuarentena. iii. Clasificar a la cuarentena. iv. Describir en qu consisten las medidas cuarentenarias que se realizan en nuestro pas en relacin a: 3. Cuarentena Exterior. 4. Cuarentena Interior. v. Explicar los efectos sobre el ambiente al aplicar medidas cuarentenarias. vi. Explicar los efectos sobre el ambiente al aplicar medidas de aislamiento. b. Control y/o erradicacin de enfermedades. i. Definir los conceptos control y erradicacin de enfermedades. ii. Mencionar la importancia de realizar esta actividad sobre la salud y bienestar animal. iii. Mencionar las principales medidas de control que se aplican en nuestro pas. iv. Explicar los efectos sobre los ecosistemas al aplicar estas medidas. a.

UNIDAD 6.- Evaluacin de contaminantes en una Unidad de Produccin Animal

Con cada elemento visto con anterioridad, el alumno elaborar un formato para llenar con todas las caractersticas propias de la Unidad de Produccin Animal.

188

1. Sealar la raza, la ubicacin de la unidad pecuaria, as como los dems parmetros climatolgicos y geogrficos que rodean a la especie animal seleccionada. 2. Enunciar los requerimientos de temperatura, humedad en cada una de las etapas de produccin de los animales. 3. Explicar cmo se mide y cmo se regulan las radiaciones, iluminacin y ventilacin en la UPA. 4. Mencionar las necesidades mnimas y ptimas de agua en la unidad de produccin, as como sus fuentes de captacin y abastecimiento. 5. Mencionar los distintos mtodos de desinfeccin de locales de la unidad productiva. 6. Explicar la forma en la que se controla la fauna nociva en la UPA. 7. Explicar cmo, cuando, y porqu se lleva a cabo una medida cuarentenaria en la unidad de produccin animal. 8. Mencionar los mtodos de recoleccin, tratamiento y disposicin de excretas, basura y cadveres en la unidad productiva. 9. Indicar la forma en la que se llevan a cabo los registros de los puntos anteriores. 10. Mencionar el procedimiento que se realiza en la unidad de Produccin animal al presentarse una enfermedad de notificacin obligatoria. 11. Explicar cmo se realiza la habilitacin de la unidad al finalizar el ciclo productivo de los animales. Elaborar un mapa explicativo sobre el inventario de contaminantes que genera la unidad productiva y describir las alternativas de mitigacin del dao hacia el ambiente. Evaluar los factores que intervienen en el proceso productivo y dar soluciones para fomentar, mantener y recobrar el bienestar animal en la unidad de produccin.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS Y OTROS) 2 Visita guiada (identificacin de los factores ambientales que intervienen en la salud y produccin animal). 3 Vinculacin del Alumno con 15 horas de Servicio Activo en el Centro de Enseanza Agropecuaria. 4 Toma, Envo y Procesamiento de Muestras de Agua para evaluar caractersticas Fisicoqumicas (pH, Nivel de Cloro, Temperatura y Bacteriolgicas (Cuenta estndar de mesfilos aerobios y Cuenta de organismos coliformes por la tcnica del N.M.P.). 5 Visita a una Planta de Tratamiento de Aguas Residuales. 6 Higiene en la Ordea y Prueba de California (CMT) 7 Limpieza y Desinfeccin de una Unidad de Produccin Animal . 8 Identificacin y control de plagas en la Unidad de Produccin Animal (estudio de caso). 9 Identificacin y mitigacin de contaminantes generados durante el desarrollo de la produccin animal (Estudio de caso).

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN.

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJO DE INVESTIGACIN FINAL PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) ACTIVIDADES PRCTICAS (DE LABORATORIO, DE VINCULACIN CON EL CEA, DE CAMPO Y VISITAS GUIADAS)

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

20 30 15 15

20

191

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA Ferrarese, E. Curso de capacitacin en bienestar animal. Primera parte. Curso a distancia. Ed. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Buenos Aires, Argentina. 2004. Medina Ross, J.A. et al. Minimizacin y manejo ambiental de los residuos slidos. Ed. Instituto Nacional de Ecologa. Mxico. 1999. SEMARNAT. Gua para la gestin integral de los residuos slidos municipales. Ed. SEMARNAT. Mxico. 2001. Seoanez, C. M. Residuos: problemtica, descripcin, manejo, aprovechamiento y destruccin / Mariano Seoanez Calvo; con la colab. de Ana Isabel Alvarez Saiz. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 2000. Soteo, M. Manual de procedimientos del bienestar animal. Direccin de lucha sanitaria. Ed. SENASA. Buenos Aires, Argentina. 2004. Zanella, A. Broom, D. Medidas neurofisiolgicas que nos hablan del bienestar animal. Simposium internacional: Fronteras de la medicina veterinaria. Unidad de congresos del centro medico nacional Siglo XXI, Mxico, D.F. 2003. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Altieri, M., Nicholls C. Agroecologa: Teora y prctica para una agricultura sustentable. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Ed. O.N.U. Mxico. 2000. Challenger A. Utilizacin y conservacin de los ecosistemas terrestres de Mxico. Pasado presente y futuro. Ed. CONABIO, Instituto de Biologa, UNAM y Sierra Madre A. C. Mxico, D. F. 1998. CONABIO. La Diversidad biolgica de Mxico: Estudio de pas 1998. Ed. Comisin nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad. Mxico, D. F. 1998. Cox, G.W. Conservation ecology, biosphere and survival. Ed. WMC Brown Publishers. lowa, U.S.A. 2002. Enkerlin, H., Cano, G.C., Garza, C.R.A., Vogel, M.E., Ciencia y desarrollo sostenible. Ed. International Thompson Editores. Mxico. 1997. Hernndez, L. Historia ambiental de la ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa, A. C. Xalapa, Mxico. 2001. Mackenzie, A. Instant notes in ecology. Ed. Springer Verlag. New York, U.S.A. 1998. Ojasti, J. Utilizacin de la fauna silvestre en Amrica Latina: Situacin y perspectivas para un manejo sostenible. Ed. FAO. Mxico. 1993. Takuya, A., Simon, A., Masahiko, H. Biodiversity: an ecological perspective. Ed. Springer Verlag. New York, U.S.A. 1996. Trujillo, J. et al. Ecologa aplicada a la agricultura: Temas selectos de Mxico. Ed. UAM Xochimilco. Mxico. 1996. .Tyler Millar, G. Ciencia Ambiental: preservemos la tierra. 5a. Ed. Thomson. 2002. Voght, G., Wargo, V. Ecosystems, balancing science with management. Ed. Springer Verlag. U.S.A. 1997.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Alimentacin Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 1 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: el alumno conocer los mtodos especficos de alimentacin de las especies domsticas y silvestres de importancia, de acuerdo con sus requerimientos nutricionales en las diferentes etapas fisiolgicas y productivas en que se encuentren. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA REA DESEABLE LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Maestra Nutricin Animal y Zootecnias Zootecnia, experiencia en Ingeniero Agrnomo unidades Zootecnista y comerciales licenciaturas afines

Total de horas: 80

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INDICE TEMATICO UNIDAD

1 2 3 4 5 6 7 8

TEMAS
Bovinos productores de leche Bovinos productores de carne Pequeos rumiantes Aves y conejos Cerdos y caballos Perros y gatos Especies acucolas Animales de Laboratorio y de Zoologico

Horas Tericas
2 2 3 3 3 1 1 1

Horas Prcticas 8 8 12 12 12 4 4 4 64 80

Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas

16

194

CONTENIDO TEMTICO Unidad 1 Bovinos productores de leche 1.1 Sistemas de produccin lechera. 1.2 Sistema intensivo (estabulado) de produccin lechera. 1.2.1 Concepto de condicin corporal. 1.2.2 Sistemas de alimentacin de la recra para el ganado lechero. 1.2.3 Sistemas de alimentacin para vacas en lactacin. 1.3 Sistema de produccin lechera en pastoreo. 1.4 Importancia de la alimentacin de la vaca seca. 1.5 Concepto del balance catin-anin en la dieta. 1.6 Necesidades de nutrimentos en las diferentes etapas fisiolgicas. Unidad 2 Bovinos productores de carne 2.1 Sistemas de produccin de carne: extensivo, mixto e intensivo. 2.2 Sistemas de alimentacin de bovinos productores de carne en pastoreo en clima templado, tropical y rido. 2.3 Estrategias de complementacin alimenticia de bovinos en pastoreo. 2.4 Sistemas de alimentacin de bovinos productores de carne en confinamiento. 2.5 Concepto de condicin corporal. 2.6 Necesidades nutricias en las diferentes etapas fisiolgicas y segn la talla de los bovinos productores de carne. Unidad 3 Pequeos rumiantes 3.1 Sistemas de alimentacin de los ovinos en pastoreo y confinamiento. 3.2 Prcticas de alimentacin de los ovinos durante la poca de empadre, gestacin, destete (alimentacin en corral trampa), crecimiento y engorda. 3.3 Necesidades nutricias en cada etapa zootcnica de los ovinos. 3.4 Sistemas de produccin caprina. 3.5 Prcticas de alimentacin de las cabras durante el empadre, gestacin, lactancia, destete y sementales; en pastoreo y estabulacin. 3.6 Necesidades nutricias en cada etapa zootcnica del ganado caprino. 3.7 Sistemas de produccin. 3.8 Prcticas de alimentacin de las cabras durante el empadre, gestacin, lactancia, destete y sementales; en pastoreo y estabulacin. 3.9 Necesidades nutricias en cada etapa zootcnica de los ciervos. Unidad 4 Aves y conejos 4.1 Sistemas de produccin y alimentacin del pollo de engorda. 4.1.1 Necesidades nutricias del pollo de engorda, de acuerdo a la estirpe. 4.1.2 Concepto de protena ideal en la alimentacin de aves. 4.2 Gallinas en postura. 195

4.3 4.4 4.5 4.6 4.7

4.2.1 Prcticas en la produccin de la gallina de postura, durante el periodo de crianza y fases de produccin. 4.2.2 Necesidades nutricias de la gallina de postura. 4.2.3 Factores que afectan la postura y la calidad del huevo de la gallina de postura. Patos y gansos. Pavos. Codornices y especies cinegticas. Avestruces. Alimentacin de conejos 4.7.1 Su relacin con las particularidades anatmicas. 4.7.2 Alimentacin de los gazapos. 4.7.3 Programas de alimentacin para conejas gestantes y en lactancia y su importancia en la produccin.

Unidad 5 Cerdos y caballos 5.1 Cerdos. 5.1.1 Sistemas de produccin y alimentacin de cerdos (trpico, altiplano, por sexos, traspatio). 5.1.2 Concepto de protena ideal en la alimentacin de cerdos. 5.1.3 Necesidades nutricias y los aspectos de la alimentacin del lechn. 5.1.4 Sistemas de destete en cerdos y recomendaciones prcticas. 5.1.5 Necesidades nutricias de los cerdos destetados. 5.1.6 Necesidades nutricias de los cerdos en crecimiento, desarrollo y finalizacin. 5.1.7 Conversin alimenticia en las diferentes etapas productivas del cerdo en engorda. 5.1.8 Aspectos de la alimentacin de la cerda reproductora (reemplazos). 5.1.9 Necesidades nutricias y alimentacin de la cerda gestante y en lactancia. 5.1.10 Necesidades nutricias y los aspectos prcticos en la alimentacin del verraco. 5.2. Caballos. 5.2.1 Necesidades nutricias y alimentacin de potros durante la lactancia. 5.2.2 Necesidades nutricias y alimentacin de los potros destetados (crecimiento). 5.2.3 Necesidades nutricias y alimentacin de equinos reproductores yeguas en lactacin. Unidad 6 Perros y gatos 6.1 Necesidades nutritivas de los perros y gatos en las diferentes etapas fisiolgicas (crecimiento, mantenimiento, gestacin, lactacin). 6.2 Importancia de un adecuado aporte de nutrimentos para el buen estado de salud del perro y el gato, de acuerdo a su talla y funcin zootcnica. 6.3 Sistema de condicin corporal en perros y gatos. 6.4 Alergia alimenticia: antgenos y materias primas que los contienen. 196

6.5 Caractersticas de los alimentos comerciales para perros y gatos con respecto al aporte de nutrimentos (econmico, premium, superpremium) y humedad (secos, semihmedos y hmedos). Unidad 7 Especies acucolas. 7.1 Peces carnvoros. 7.2 Peces herbvoros. 7.3 Peces dulce-acucolas. 7.4 Peces marinos. 7.5 Crustceos. 7.6 Moluscos. Unidad 8 Animales de laboratorio y de zoolgico. 7.1 Primates. 7.2 Roedores. 7.3 Marsupiales. 7.4 Reptiles.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, OTRAS) 1. Visitas guiadas a explotaciones comerciales de todas las especies que abarca el curso. 2. Visitas individuales o de grupo, para el diagnostico y la propuesta de solucion de situaciones practicas. 3. Presentacion de seminarios con los resultados del punto anterior. SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN. UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ASISTENCIA)

UTILIZACI N EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

30 30

30 10

198

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA AFRC Technical Committee on Responses to Nutrients. Report No. 10: Agriculture and Food Research Council. The Nutrition of Goats. Ed. CAB Internacional. U.S.A. 1998. ngeles, C.S., Corona, G.L., Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K. Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R. Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Animales. 2a. Ed. UTEHA Wiley. Mxico. 2002. Garnsworthy, P.C., y Wiseman, J. Recent Advances in Animal Nutrition. Ed. Nottingham Univeristy Press. England, U.K. 1999. Klansing, K.C. Comparative Avian Nutrition. Ed. CAB Internacional. U.S.A. 1998. Spross, S.A.K. Alimentacin de Bovinos. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS vila, E.G. Anablicos y Aditivos en la Produccin Pecuaria. Ed. Sistemas de Educacin Continua en Produccin Animal en Mxico, A.C. Mxico. 1990. Avila, G.E. Alimentacin de las Aves. 2. Ed. Trillas. Mxico. 1992. Cheeke, P. Alimentacin y Nutricin del Conejo. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1995. Cheeke, P.R. Applied Animal Nutrition: Feed and Feeding. Ed. Prentice Hall. U.S.A. 1991. Church, D.C. Livestock Feeds and Feeding. 3rd.. Ed. Prentice Hall. U.S.A. 1991. De Blas, C. and Wiseman, J. (eds). The Nutrition of the Rabbit. Ed. CABI Publishing, U.K. 1998. Etgen, W.N. and Reaves, R.M. Ganado Lechero, Alimentacin y Administracin. Ed. Limusa. Mxico. 1990. Gillespie, C. Modern Livestock and Poultry Production. 5th ed. New York, U.S.A. 1997. Glimp, H.A. 1995. Meat and goat production and marketing. Journal of Animal Science. 73: 291-295. Koloman, B. Non-conventional Feedstuffs in the Nutrition of Farm Animals. Ed. Elsevier. England, U.K. 1990. NRC. Nutrient Requirements of Poultry. Ed. National Academy Press. Washington D.C., U.S.A. 1994. Pond, W. Pork Production System. Ed. Van Nostand Reinhold. New York, U.S.A. 1991. Burger, I.H. (edr.) The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Ed. Pergamon. U.K. 1995. REVISTAS 199

Animal Feeding and Nutrition Animal Feed Science and Technology Animal Science Food Science and Technology Journal of Animal Science Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition Journal of Dairy Science Small Ruminant Research

200

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Anatoma Veterinaria Aplicada IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 2 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 8 128 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Anatoma Veterinaria Bsica ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Propedutica Clnica Veterinaria OBJETIVO GENERAL: Aplicar los conocimientos anatmicos con fines de apoyo al diagnstico clnico, para la restauracin y la conservacin de la salud animal, as como conocer, comprender y aplicar los fundamentos de la anatoma radiogrfica.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Morfologa Anatoma Veterinaria Zootecnia, Biologa y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD I II III IV V VI VII VIII TEMAS Introduccin S. Linfatico e inspeccin sanitaria Aparato locomotor Cabeza y cuello Raquiologa Trax Abdomen Pelvis Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 4 2 6 4 4 4 4 4 32 128 Horas Prcticas 6 2 18 16 10 16 16 12 96

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD I. Introduccin Definiciones: anatoma, anatoma veterinaria, anatoma aplicada, anatoma topogrfica y anatoma por imgenes de rayos X y ultrasonido. Mtodo de estudio de la anatoma desde un punto de vista topogrfico. Lmites de la parte corporal a estudiar del resto del cuerpo. Puntos seos visibles y/o palpables. Surcos musculares. Regiones de superficies. Cavidades. Estratigrafa general del cuerpo. Identificar los diferentes planos anatmicos (piel, tela subcutnea, fascia, msculos, hueso, articulaciones o fascia subserosa, vasos, nervios y linfocentros). Estudio anatomo-topogrfico de las cavidades y su contenido. Generalidades de anatoma aplicada. Importancia de la anatoma en la actividad del MVZ. Apoyo de la anatoma en la clnica, ciruga, traumatologa, ortopedia, zootecnia, produccin animal y en el diagnstico por imagen. Fundamentos tcnicos de radiologa . a) Naturaleza de los rayos-X. b) Proceso de produccin de rayos-X. c) Propiedades y efectos de los rayos-X. d) Caractersticas de una radiografa: Densidades radiolgicas, contraste, nitidez, relacin entre el foco de rayos-X, el objeto y la placa, medios de contraste y artefactos. e) Proyecciones radiogrficas (de rutina, complementarias y especiales). f) Material y equipo para un estudio radiolgico: Aparato de rayos-X, chasis, pelcula radiogrfica, mesa, negatoscopio, cuarto oscuro, rejillas, bastidores, tanque revelador (fijador, enjuague y revelador) y equipo de proteccin. g) Rutina de interpretacin radiogrfica: lugar, examen de la radiografa, revisin sistemtica y cambios radiogrficos de las estructuras anatmicas. Anatoma aplicada general. Inyecciones intramusculares. Inyecciones subcutneas. Toma de pulso. Venipuncin y venidiseccin. Inyeccin intradrmica. Manejo. Sondeos. 203

UNIDAD II. Sistema linftico e inspeccin sanitaria en las necropsias a) Linfocentros. A) Linfonodos y reas de drenaje. B) Linfonodos palpables. C) Linfonodos de importancia en la inspeccin sanitaria. b) Circulacin linftica. 3. Regiones de importancia y estructuras implicadas en la inspeccin sanitaria. UNIDAD III. Aparato locomotor Miembros torcico y pelviano. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3. 4. 5. Regiones de superficie, puntos seos y surcos musculares. Estratigrafa general de los miembros torcico y pelviano. Marcha y postura (bioesttica y biodinmica). Anatoma ortopdica y su importancia en la traumatologa. Aproximaciones a huesos y articulaciones. Fundamentos anatmicos para la comprensin de problemas ortopdicos como: Fracturas, dislocaciones y displasias. Neuroanatoma. Bases anatmicas de las principales neuropatas, reflejos y dermatomas cutneos de los miembros torcico y pelviano. Anatoma radiolgica de los miembros torcico y pelviano. Tcnica: posicin y exposicin. Proyecciones empleadas: de rutina y complementarias. Rutina de interpretacin radiogrfica. Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones y tejidos blandos. Tcnicas especiales.

Mano y pie de equino Regiones de la mano y pie 1. Anatoma de los huesos y articulaciones Anatoma aplicada: artrocentesis 2. Anatoma de las fascias y tendones Fundamentos anatmicos para la comprensin de problemas ortopdicos que se presentan en la mano (pie) del equino, como: fracturas, luxaciones, tendinitis y bursitis. 3. Anatoma de los vasos y nervios. Anatoma aplicada: bloqueo nervioso y neurectoma. 4. Anatoma de la ngula. Fundamentos anatmicos para la comprensin de problemas de la ngula, como: laminitis y enfermedad del navicular. 5. Anatoma radiolgica. a) Tcnica: posicin y exposicin. 204

b) Proyecciones de rutina y complementarias empleadas en cada regin de la mano o pie del equino. c) Rutina de interpretacin radiogrfica. d) Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones y tejidos blandos. e) Tcnicas especiales. UNIDAD IV. Cabeza y cuello 1. Regiones de superficie, puntos seos y surcos musculares. 2. Estratigrafa general de la cabeza y del cuello. 3. Neuroanatoma. 3.1 Partes del encfalo. Vesculas primarias. Vesculas secundarias y sus derivados. 3.2 Fundamentos anatmicos de los sndromes neurolgicos. 3.3 Anatoma del lquido cerebroespinal. 3.4 Circulacin. 3.5 Fundamentos anatmicos para la comprensin de la 3.6 Hidrocefalia. 3.7Anatoma de los nervios craneales. 3.8 Fundamentos anatmicos de las principales neuropatas. 3.9 Anatoma aplicada: reflejos y bloqueo nervioso (descorne). 3.10 Topografa craneoenceflica. 3.10.1 Fundamentos anatmicos para la comprensin del traumatismo craneoenceflico. 3.10.2 Anatoma aplicada: sacrificio con pistola de mbolo oculto. 4. Odos, nariz, faringe y laringe. 4.1 Relaciones anatomo-topogrficas. 4.2 Anatoma integrada del odo, cavidad nasal, faringe y laringe. 4.3 Anatoma aplicada: otoscopa y sondeo nasogstrico. 4.4.Fundamentos anatmicos para la comprensin de: otitis, sordera, prdida del equilibrio, sinusitis, otectoma, trepanacin de la cavidad nasal y senos paranasales, hemiplejia larngea, endoscopa larngea, drenaje del conducto nasolagrimal y del divertculo de los tubos auditivos en equinos. 5. Cavidad oral. 5.1 Estudio anatomo-topogrfico de la cavidad oral: vestbulo, arcadas dentales y cavidad oral real. 5.2 La cavidad oral real y su relacin anatomo-topogrfica con la orofaringe y laringofaringe. 5.3 Anatoma aplicada: sondeo bucoesofgico y tubo endotraqueal. 5.3.1 Fundamentos anatmicos para la comprensin de paladar hendido, tonsilectoma, ranilla y quiste mandibular . 5.3.2 Anatoma odontolgica. 5.3.3.Fundamentos anatmicos para la comprensin de: gingivitis, 5.3.4 fstula maxilar y extraccin de piezas dentales. 205

6. Fosa orbitaria. 6.1 Anatoma oftlmica: prpados, tercer prpado, hemisferios anterior y posterior del bulbo ocular y parte retrobulbar . 6.2 Anatoma aplicada: oftalmoscopa y drenaje del conducto nasolagrimal en caninos. 6.3 Fundamentos anatmicos para la comprensin de: ectropin, entropin, luxacin del bulbo ocular, inflamacin de la glndula del tercer prpado en caninos, conjuntivitis, lcera corneal, queratitis, opacidad de la cornea (nubes), glaucoma, opacidad de la lente (cataratas) y enucleacin del bulbo ocular en bovinos y caninos. 7. Regin ventral del cuello. 7.1 Estructuras anatmicas de la regin ventral del cuello. Situacin, relaciones y rea de proyeccin. 7.2 Fundamentos anatmicos para la comprensin de: traqueotoma y esofagotoma. 8. Anatoma radiolgica. 8.1 Tcnica: posicin y exposicin. 8.2 Proyecciones de rutina y complementarias empleadas para las diferentes regiones y cavidades. 8.3 Rutina de interpretacin radiogrfica. 8.4 Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones, tejidos blandos y c cavidades. 8.5 Tcnicas especiales. UNIDAD V. Raquiologa 1. Regiones del dorso y puntos seos visibles y/o palpables. 2. Topografa vertebromedular. 3. Neuroanatoma. 3.1 Partes de la mdula espinal. 3.1.1. Sustancia gris. 3.1.1 Sustancia blanca: tractos nerviosos (ascendentes y descendentes). 3.2 Fundamentos anatmicos para la comprensin del traumatismo Vertebromedular. 3.3.Fundamentos anatmicos del sndrome espinal. 3.4. Fundamentos anatmicos de la enfermedad de disco intervertebral, xifosis, lordosis, espondilosis, puentes seos, escoliosis, hemivrtebra. 3.5 Anatoma aplicada: puncin de la cisterna magna y anestesia epidural, fenestracin de disco intervertebral, laminectoma y hemilaminectoma 4. Nervios espinales. 4.1 Componentes, distribucin y funciones. 4.2 Bases anatmicas de los reflejos. 4.3 Fundamentos anatmicos de los sndromes neurolgicos Relacionados. 4.4 Anatoma aplicada: anestesia paravertebral. 5. Ortopedia y traumatologa vertebral. 206

6. Anatoma radiolgica. 6.1Tcnica: posicin y exposicin. 6.2 Proyecciones empleadas: de rutina y complementarias. 6.3.Rutina de interpretacin radiogrfica. 6.4.Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones, tejidos blandos y canal vertebral. 6.5 Tcnicas especiales. UNIDAD VI. Trax 1. Regiones de superficie, puntos seos y surcos musculares. 2. Estratigrafa general del trax. 3. Anatoma de las paredes torcicas. 3.1 Pleura y mediastino. 3.1.1Estructuras incluidas en el mediastino craneal, medio y caudal 3.1.2 Anatoma pleural y la respiracin. . 3.1.3. Fundamentos anatmicos de: desviacin traqueal, estenosis y dilatacin esofgica, cuerpos extraos en el esfago, derrame pleural y neumotrax. 3.2 Anatoma aplicada: toracotoma y toracocentesis. 3.3. Fundamentos anatmicos de la hernia diafragmtica. 4. Pulmones. 4.1 Estudio anatomo-topogrfico de los pulmones: 4.1.1Lbulo. 4.1.2. Segmento broncopulmonar. 4.1.3 Lobulillo. 4.1.4. Anatoma broncovascular. 4.1.5.rea de proyeccin pulmonar. 4.1.6. Fundamentos anatmicos de la lobectoma. 5. Anatoma del corazn y los grandes vasos. 5.1 rea de proyeccin cardiaca y valvular 5.2 Relaciones anatomo-topogrficas de los grandes vasos: 1. 5.2.1 Sonidos cardiacos y bases anatmicas del electrocardiograma. 2. 5.2.2 .Anatoma aplicada: cardiocentesis. 3. 5.2.3 Fundamentos anatmicos de: persistencia de foramen 5.2.4 del conducto arterioso, cuarto arco artico derecho 5.2.5 persistente, reticulopericarditis traumtica. 6. Anatoma radiolgica. 6.1 Tcnica: posicin, exposicin y momento respiratorio. 6.2 Proyecciones empleadas: de rutina y complementarias. 6.3 Rutina de interpretacin radiogrfica. 6.4 Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones, tejidos blandos y estructuras contenidas en la cavidad torcica. 6.5 Tcnicas especiales. 207

UNIDAD VII. Abdomen c) Regiones de superficie. d) Estratigrafa general del abdomen. e) Paredes abdominales. Bases anatmicas de la laparotoma. Anatoma aplicada: punciones abdominales. Fundamento anatmico de: hernia umbilical e inguinal. f) Regin mamaria. Topografa mamaria. Anatoma aplicada: inyeccin intramamaria. Fundamentos anatmicos de mastitis y de la fibrosis del conducto papilar. g) Regin prepucial Relaciones anatomo-topogrficas entre pene y prepucio. Anatoma aplicada: cateterizacin uretral. Fundamentos anatmicos de: fimosis, parafimosis, ciruga uretral, desviacin de pene y tumor venreo transmisible. h) Situacin anatmica, relacin y rea de proyeccin de los rganos de cavidad abdominal. Estmago e intestinos. Hgado. Riones, urteres y vejiga urinaria. Ovarios, tuba uterina y tero. Bazo. i) Peritoneo y cavidad peritoneal. Relaciones anatomo-topogrficas entre pliegues peritoneales y rganos abdominales. Patrones vasculares. j) Anatoma radiolgica. Tcnica: posicin y exposicin. Proyecciones: de rutina y complementarias. Rutina de interpretacin. Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones, tejidos blandos y estructuras contenidas dentro de la cavidad abdominal. Tcnicas especiales. UNIDAD VIII. Pelvis Regiones de superficie, puntos seos y surcos musculares. Estratigrafa general de la pelvis. Anatoma de la pelvis sea. 3.1 Dimetros plvicos. 3.2 Fundamentos anatmicos de la bursitis coxal. 4. Relaciones anatomo-topogrficas entre los rganos plvicos. 4.1 Hembra: recto, vagina/vestbulo vaginal y uretra. 4.2 Macho: recto, conductos deferentes, uretra y glndulas anexas. 208

4.3 Anatoma aplicada: palpacin rectal. 5. Regin perineal. 5.1 Estructuras anatmicas que integran la regin perineal. 5.2 Ano y vulva. 5.3 Istmo uretral y raz del pene. 5.4 Fundamentos anatmicos de: prolapso rectal, inflamacin de los sacos anales, episiotoma, prolapso uterino, sutura vulvar en equinos y hernia perineal. 6. Importancia del conocimiento de la anatoma de la pelvis en la obstetricia. 6. Regin escrotal. 7.1 Relaciones anatomo-topogrficas entre las envolturas testiculares, cordn espermtico y testculo. 7.2 Bases anatmicas de la migracin testicular. 7.3 Fundamentos anatmicos de la castracin. 7. Regin caudal. 8.1 Fundamentos anatmicos de la caudectoma. 8. Anatoma radiolgica. 9.1 Tcnica: posicin y exposicin. 9.2 Proyecciones: de rutina y complementarias. 9.3 Rutina de interpretacin. 9.4 Anatoma radiogrfica: huesos, articulaciones, tejidos blandos y 9.5 estructuras contenidas dentro de la cavidad plvica. 9.6 Tcnicas especiales.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, OTROS) UNIDAD III. Practica 1. Sealar los lmites de las regiones de superficie del aparato locomotor. Practica 2. Realizar las aproximaciones seas del aparato locomotor. Practica 3. Revisar e interpretar la radiologa del aparato locomotor. UNIDAD IV. Practica 1. Sealar los lmites de las regiones de superficie de cabeza y cuello. Practica 2. Realizar las aproximaciones seas de cabeza y cuello. Practica 3. Revisar e interpretar la radiologa de cabeza y cuello. UNIDAD V Practica 1. Sealar los lmites de las regiones de superficie de raquiologa. Practica 2. Realizar las aproximaciones seas de raquiologa. Practica 3. Revisar e interpretar la radiologa de raquiologa. UNIDAD VI Practica 1. Sealar los lmites de las regiones de superficie del trax. Practica 2. Realizar las aproximaciones seas y a la cavidad del trax. Practica 3. Revisar e interpretar la radiologa de trax. UNIDAD VII Practica 1. Sealar los lmites de las regiones de superficie del abdomen. Practica 2. Realizar las aproximaciones a la cavidad abdominal. Practica 3. Revisar e interpretar la radiologa de abdomen. UNIDAD VIII Practica 1. Sealar los lmites de las regiones de superficie de pelvis. Practica 2. Realizar las aproximaciones seas de pelvis. Practica 3. Revisar e interpretar la radiologa de pelvis.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN. ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 50% UTILIZACIN EN EL CURSO

50%

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Adams, D.R. Canine Anatomy. 4th. Ed. The Iowa State University Press. Ames. Iowa, U.S.A. 2004. 2. Budras, K.D. and Habel, R.E. Bovine Anatomy. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2003. 3. Budras, K.D., Sack, W.O. y Rock, S. Atlas de anatoma del caballo. Ed. Ediciones S. Barcelona, Espaa. 2005. 211

4. Constantinescu, G.M. Clinical anatomy for small animal practitioners. Ed. Iowa State Univ. U.S.A. 2002. 5. Gil, J. Gimeno, M., Laborda, J. Y Nuviala, J. Anatoma del Perro. 2. Ed. Masson. Barcelona, Espaa. 2005. 6. Hackett, M.S. y Sack, W.O. Gua de Rooney para la diseccin del caballo. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2001. 7. Konig, H.E. y Liebich, H.G. Anatoma de los animales domsticos. 2a. Ed. Panamericana. Mxico. 2002. 8. Villar, S.U., y Lpez, M.F. Protocolos de anatoma veterinaria. Ed. Bellisco. Madrid, Espaa. 2004. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA . 1. Ashdown, R.R., and Done, S. Veterinary Anatomy. Ed. Mosby-Wolfe. London, U.K. 2000. 2. Budras, K.D., McCarthy, P.H., Fricke, W. and Richter, R. Anatomy of the Dog. Ed. Schlutersche. Hannover, Germany. 2002. 3. Budras, K.D., Sack, W.O. and Rock, S. Anatomy of the horse. 4th. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2003. 4. Butler, J.A., Colles C.M., Dyson, S.J., Kold, S.E. and Roulos, P.W. Clinical radiology of the horse. 2nd. Ed. Blackwell Science. Oxford, U.K. 2000. 5. Dyce, K.W., Sack, W.O. and Wensing, C.J.G. Textbook of veterinary anatomy. 3rd. Ed. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2002. 6. Han, C.M. and Hurd, C.D. Diagnstico prctico por imagen para tcnicos veterinarios. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2000. 7. Han, C.M. and Hurd, C.D. Practical diagnostic imaging for veterinary technician. 3rd. Ed. Elsevier-Mosby. Missouri, U.S.A. 2005. 8. Kealy, J.K. and Mc. Allister H. Diagnostic radiology and ultrasonography of the dog and cat. 4th. Ed. Elsevier-Saunders. Missouri, U.S.A. 2005. 9. Konig, H.E. and Liebich, H.G. Veterinary anatomy of domestic mammals. Ed. Schattauer. Stuttgart, Germany. 2004. 10. Novales, D.M. Diagnstico radiolgico en el caballo. Ed. Almuzara. Crdoba, Espaa. 2004. 11. OBrien, R.T. Radiologa torcica prctica en pequeos animales. Ed. Multimedia. Barcelona, Espaa. 2000. 12. Thrall, D.E. Manual de diagnstico radiolgico veterinario. 3. Ed. Elsevier Espaa. Madrid, Espaa. 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE Inmunologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctico SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 3 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 80

OBJETIVO GENERAL Que el alumno adquiera los conocimientos elementales de inmunologa necesarios para la interpretacin de las tcnicas bsicas de unin antgeno-anticuerpo en el diagnstico de enfermedades. Que el alumno adquiera los principios generales de la inmunoprofilaxis (vacunacin). Que el alumno comprenda el papel que juega la inmunidad innata y adaptativa en contra de diversos agentes infecciosos tales como: virus, bacterias y parsitos. Que el alumno comprenda los mecanismos elementales de la respuesta inmune y de su regulacin para la compresin de desordenes inmunolgicos, enfermedades autoinmunes e hipersensibilidad.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA Medicina Veterinaria y Zootecnia Qumico Farmacetico Bilogo, Qumico Bacterilogo y Parasitlogo y licenciaturas afines POSGRADO Deseable REA INDISPENSABLE Inmunologa REA DESEABLE Inmunologa Veterinaria

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INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TEMAS Introduccin a la Inmunologa Mecanismos Inespecficos de Defensa Tipos de Inmunidad rganos y Clulas del Sistema Inmune Complejo Mayor de Histocompatibilidad Antgenos Inmunidad Humoral Interaccin Celular en la Respuesta Inmune Inmunidad Celular Pruebas de Diagnstico Hipersensibilidad Vacunas y Vacunacin Inmunopotencializacin Inmunodeficiencia Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 2 4 3 7 2 4 4 3 3 4 4 4 2 2 48 80 Horas Prcticas 2 4 2 2 2 2 4 2 2 2 2 2 2 2 32

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin a la Inmunologa 1.1 Resea histrica y filogenia de la respuesta inmune. 1.2 Aplicaciones. UNIDAD 2: Mecanismos inespecficos de defensa a. Vas de infeccin : cutnea, tracto digestivo, tracto respiratorio, tracto reproductor. b. Factores fsicos y qumicos. Piel, ojo, aparato respiratorio, aparato digestivo, aparato genitourinario, glndula mamaria (acidez, lisozima, cido undeclico, lactoperoxidasa, lactoferrina. c. Factores moleculares (Inflamacin,Protena C reactiva, Complemento, Interfern) Factores de adhesin( selectinas, integrinas). d. Factores celulares. Fagocitosis, eosinfilos, neutrfilos, macrfagos. UNIDAD 3: Tipos de inmunidad a. Inmunidad activa: Natural y Artificial. a) Enfermedad. b) Uso de biolgicos (vacunas, Bacterinas,Toxoides). b. Inmunidad Pasiva: Materna y Artificial. a) Inmunidad materna : calostral, leche, placentaria, transovrica. b) Antisueros (usos, produccin, caballo, aves, contraindicaciones, faboterapia). UNIDAD 4: Organos y celulas de la respuesta inmune 4.1 Organos del sistema inmune. 4.2 Ontogenia, saco vitelino, hgado fetal, mdula sea. 4.3 Primarios:Timo ,Mdula sea, Placas de Peyer (rumiantes), Bolsa de Fabricio, Recirculacin linfocitaria. 4.4 Secundarios:Amigdalas , Bazo, linfonodos, BALT, GALT, Placas Peyer, Glndula de Harder, Piel. 4.5 Caractersticas de las clulas involucradas en la Respuesta inmune, funciones y marcadores. 4.6 Clulas presentadoras de antgenos(CPA): Clulas dendrticas, Macrfagos. 4.7 Linfocitos T CD4+ CD8+ 4.8 Linfocitos B. 4.9 Clulas cittoxicas:K, NK, LAK. 215

UNIDAD 5: Complejo principal de histocompatibilidad (cmh) 5.1 Gentica, Localizacin y distribucin celular de los antgenos de histocompatibilidad Clase I. Clase II, Clase III. 5.2 Estructura de los antgenos del Complejo Mayor de Histocompatibilidad.(CMH). 5.3 Papel fisiolgico del Complejo mayor de histocompatibilidad. 5.4 Complejo mayor de histocompatibilidad en los animales domsticos : Bovino(Bola), Candeo (DLA), Cerdo(SLA), Equino(ELA). UNIDAD 6: Antgenos 6.1 Factores que condicionan la inmunogenicidad (Peso molecular, extrao, rgido, complejo, metabolizable). 6.2 Factores del sistema biolgico (Genotipo, dosis, va de administracin, adyuvantes). 6.3 Clasificacin de los Antigenos. Exgenos (bacterias), Antigenos endgenos (virus), Antgenos heterofilos. Timodependientes, Timoindependientes, Antigenos tumorales. 6.4 Haptenos (Importancia en Medicina). UNIDAD 7: Inmunidad humoral 7.1 Estructura. 7.2 Propiedades fisico-quimicas y biologicas. 7.3 Respuesta primaria, Respuesta secundaria. 7.4 Alotipo,isotipo,idiotipo. 7.5 Mutacin somtica. 7.6 Anticuerpos monoclonales. 7.7Activacin de los linfocitos B. UNIDAD 8: Interaccion celular en la respuesta inmune 8.1 Interaccin de las clulas presentadoras de antogenos (CPAs), celulas B y celulas T en la respuesta inmune. UNIDAD 9: Inmunidad celular 9.1 Activacin de los linfocitos TCD4+, TCD8 +. 9.2 Citocinas. 9.3 Mecanismos de citotoxicidad ( Apoptosis, FAS, Perforinas, Granzimas). UNIDAD 10: Pruebas de diagnostico 10.1 Pruebas para detectar respuesta humoral: Aglutinacin, Precipitacion y Fijacion del complemento, ELISA, IFA. 10.2 Pruebas para detectar respuesta celular: intradermoreaccion, Citometra de flujo, Inmunohistoqumica. 10.3 Pruebas moleculares: PCR. 216

UNIDAD 11: Hipersensibilidad 1.1 Tipo I ( Anafilaxia). 11.2 Tipo II Citotoxica (Eritroblastosis fetal y Isoeritrolisis neonatal). 11.3 Tipo III (Arthus o complejos inmunes). 11.4 Tipo IV (Celular o Tardia). UNIDAD 12: Vacunas y vacunacin 12.1 VACUNACIN (definicin). 12.2 Tipos de vacunas (Caractersticas generales ventajas y desventajas). 13.2.1 Vacunas a agentes vivos (heterlogas , homlogas). 13.2.2 Vacunas a agentes muertos (inactivados, toxoides). 13.2.3 Vacunas de subunidades. 13.2.4 Vacunas producidas por Ingenieria gentica (por deleccion gnica , recombinantes, cidos nucleicos). 12.3 Monovalentes, Polivalentes. 12.4 Adyuvantes (definicin). 13.4.1 Mecanismo de accin. 13.4.2 Diferentes tipos ( sales de aluminio, aceites minerales, Quil A, saponinas, Adyuvante de Freund,fracciones bacterianas). 12.5 Vas de aplicacin de las vacunas: intramuscular, subcutnea, ocular, nasal, oral. 12.6 Efectos desfavorables en una vacunacin 12.7 Factores a considerar para establecer un calendario de vacunacin: edad del animal, inmunidad materna, estrs, alimentacin, poca del ao, tipo de vacuna, enfermedad, va de vacunacin. 12.8 Sugerencias de protocolo de vacunacin en: bovinos, aves, porcinos, caninos, felinos, ovinos y caprinos. UNIDAD 13: Inmunopotencializacin 13.1 Bacterias (BCG) y productos bacterianos (MDP). 13.2 Frmacos (Levamisol). 13.3 Vitaminas (Vitamina E y Selenio). 13.4 Citocinas ( IL-II ,IL-2 ,Interferones : IFN- ,IFN- ). UNIDAD 14. Inmunodeficiencia 14.1 14.2 Inmunodeficiencia primaria. Inmunodeficiencia secundaria. 14.2.1 Inmunosupresin por virus, infecciones microbianas y parasitarias, inmunosupresin por toxinas, desnutricin, gestacin, edad y otras causas. Inmunosupresin inespecfica. 14.3.1 Frmacos citotxicos, radiaciones, corticosteroides. Inmunosupresin especifica. 14.4.1 Deplecin de linfocitos, sueros antilinfocticos, ciclosporinas. 217

14.3 14.4

PROGRAMA DE PRACTICAS 1. Introduccin, importancia de las pruebas Inmunolgicas en la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 2. Los animales de laboratorio. 3. Diluciones. 4. Determinacin de gammaglobulinas en el becerro neonato. 5. Elaboracin de una bacterina. 6. Aglutinacin 7. Precipitacin. 8. Pruebas que detectan inmunidad celular (Intradermoreaccin) 9. Analisis inmunoadsorbente ligado a una enzima (ELISA). 10. Inmunofluorescencia. 11. Fijacin del complemento. 12. Dagnstico molecular (PCR). SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) PRCTICAS DE LABORATORIO X 70

30

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Abbas, K.A., Lichtman, A.H, Pober, J.S. Inmunologa celular y molecular. 4ta. Ed. McGraw Hill-Interamericana. Madrid, Espaa. 2002. 2. Benjamini, E., Coico, R., Sunshine, G. Immunology: A short course. 7th. Ed. Willey Liss, U.S.A. 2002. 3. Janeway, C., Travers, P., Walport, M.Sholomchik M, J. Immunobiologia. 2a. Ed. Masson. Barcelona, Espaa. 2003 4. Parslow, M., Stites, D., Terr, A. and Imboden, J. Inmunologa Bsica y Clnica. 10. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 5. Pastoret, P.P., Griebel, P. and Govaerts, A. Handbook of Vertebrate Immunology. Ed. Academic Press. New York, U.S.A. 1998. 6. Roit, I., Brostoff, J., Male, D. Inmunologa. 5. Ed. Harcourt Brace. Madrid, Espaa.2000. 7. Tizard, I. Inmunologa Veterinaria. 6. Ed. Healthcare Group, McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2002. Material existente en biblioteca de campo cuatro. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. Goldsby, R. A., Kindt, T.J., Osborne, B.A. and Kuby, J. Immunology. 5th. Ed. W.H Freeman. U.S.A. 2003. 2. Hay, F.C., Westwood, O.M.R., Nelson, P.N. Practical Immunology. Ed. Blackwell Science. U.S.A. 2002. 3. Janeway, Ch., Travers, P., Walport, M. and Shlomchik, M. Immunobiology. 5th. Ed. Garland. U.S.A. 2001.

219

4. Kaufmann, S.H.E., Sher, A. and Ahmed, R. Immunology of Infectious Diseases. Ed. ASM Press. U.S.A. 2002. 5. Lesley-Jane, E. Immunology for Life Scientists. 2nd. Ed. Wiley & Sons. U.K. 2003. 6. Levinson, W., Jawest J. Medical Microbiology and Immunology. 5th. Ed. Appleton and Lange. U.S.A. 1998. 7. Montao Hirose, J.A. Temas selectos de inmunologa Veterinaria. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2005. 8. Pastoret, P.P., Blancou, J. and Vannier, P. Veterinary Vaccinology. Ed. Elsevier Science. Amsterdam, Holanda. 1997. 9. Roitt, I. Essential Immunology. 10th. Ed. Blackwell Scientific Publications. Massachusetts, U.S.A. 2001. 10. Roitt, I., Brostoff, J., Male, D. Immunology. 6th. Ed. Gower Medical Publishing. New York, U.S.A. 2001. 11. Rojas, E. Inmunologa de Memoria. 2. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2001. 12. Sell, S., Max, E. Immunology, Immunopathology, and Immunity. 6th. Ed. ASM Press. U.S.A. 2001. 13. Weir, D., Stewart J. Inmunologa. 3. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1999. CIBERGRAFA 1. Browning, M. Antiviral Immunity. (2000) http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/8a.html 2. Dr. K. West. The Cells of the Immune System. http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/2a.html 3. Dr. K. West. The Anatomy of the Immune System. http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/2b.html 4. Iaez Pareja Enrique. Curso de Inmunologa General. www. Dr. K. West. 5. The Cells of the Immune System. http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/2a.html 6. Kilvington, S Protozoa and Helminths. (2000). http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/6b.html 7. Maggs, A. Bacterial pathogensis (2000) http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/5.html 8. Myint, S . Viruses (2000). http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/7.html 9. PubMed (Medline) Acceso a base de datos de publicaciones cientficas biomdicas y veterinarias. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed 10. Snchez-Vizcano, JM (1997). Curso de introduccin a la inmunologa porcina. www.sanidadanimal.info/inmuno/CUARTO3.HTM. 11. Varios (1999). Immunology on line. http://whfreeman.com/Immunology/CHAPS.HTML

220

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Inocuidad de Alimentos de Origen Pecuario IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 4 Prcticas: 0 Semanas de HORAS DE CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna

Total de horas: 64

ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de explicar, dentro de un marco tico y profesional, los principios cientficos, tcnicos y legales necesarios para salvaguardar la salud del hombre en relacin con la produccin, conservacin, comercializacin y consumo de alimentos de origen pecuario.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Conocimiento del Conocimiento en el Veterinaria y rea de las rea de Higiene e Zootecnia, Ciencias Inocuidad de Ingeniera en Veterinarias productos de origen Alimentos, pecuario Qumico Farmacutico Bilogo y licenciaturas afines

221

INDICE TEMTICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin Composicin qumica y valor nutritivo 2 de los alimentos de origen pecuario Caractersticas organolpticas de los 3 alimentos de origen pecuario 4 Microecologa Microbiologa de los alimentos de 5 origen pecuario 6 Principios de la conservacin de los alimentos Enfermedades transmisibles por 7 alimentos de origen pecuario 8 Marco legal Actividades y programas prerrequisito 9 para la implantacin del haccp Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 4 6 4 6 5 16 5 10 8 64 0 64 Horas Prcticas 0 0 0 0 0 0 0 0 0

222

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1: - Introduccin Objetivos operativos: 7.1 Enunciar los mtodos utilizados en la antigedad para conservar los alimentos. 7.2 Mencionar algunos antecedentes histricos que se consideran como la base para el logro de la inocuidad de los alimentos. 7.2.1 En la antigedad: Egipto, Israel, India, China, Japn, Roma Imperial, Grecia. 7.2.2 En la Edad Media: Europa. 7.2.3 Renacimiento: Europa. 7.2.4 Revolucin Industrial y sus efectos sobre la ciencias relacionadas con la proteccin de alimentos. 7.2.5 El siglo XX: Estados Unidos y Mxico. 7.3 Explicar en que se basaron para establecer las prohibiciones asociadas al consumo de alimentos. 7.4 Mencionar como se logr su aplicacin. 7.5 Discutir brevemente la historia de la microbiologa y su repercusin en la conservacin de los alimentos, con base a la refutacin de la teora de la generacin espontnea y la aplicacin de principios derivados de esto a la verificacin, conservacin, y manejo de los alimentos. 7.6 Enunciar los elementos determinantes que justifican la realizacin de las acciones para alcanzar la inocuidad. 7.7 Definir los siguientes conceptos: inocuidad, inocuo, alimento, nutriente, nutrimento, seguridad alimentaria, alimento seguro, higiene de los alimentos, contaminacin, alteracin, adulteracin y proceso. 7.8 Describir los criterios para clasificar la contaminacin de los alimentos: 7.8.1 Por el tipo de agente: Fsica, qumica y biolgica; 7.8.2 Por cuando ocurre: de origen, secundaria o agregada, cruzada y dar ejemplos de cada una. 7.9 Describir el criterio para clasificar a las alteraciones: Primaria, secundaria y alternativa. 7.10 Analizar las causas microbianas de alteracin de los alimentos. 7.11 Definir el concepto de putrefaccin. 7.12 Explicar como ocurre este fenmeno en los alimentos desde los puntos de vista bioqumico y organolptico. UNIDAD 2: Composicin qumica y valor nutritivo de los alimentos de origen pecuario Objetivos operativos: 8 8.1 Analizar la composicin qumica general de los alimentos de origen pecuario. 8.2 Analizar el valor nutritivo general de los alimentos de origen pecuario. 223

8.3 Definir el concepto de valor biolgico. 8.4 Describir la composicin qumica de los siguientes alimentos de origen pecuario: 8.4.1 Carne por especie: res, ternera, equino, cerdo, borrego, pollo y conejo. 8.4.2 Leche por especie: vaca, borrega y cabra. 8.4.3 Pescados por grupo: especies magras y grasas. 8.4.4 Mariscos por grupo: crustceos, gasterpodos y lamelibranquios. 8.4.5 Derivados de carne de cerdo y pavo, en lo general. 8.4.6 Derivados lcteos de vaca: queso, crema y mantequilla por grupo. 8.4.7 Leche de vaca evaporada, condensada y en polvo. 8.4.8 Huevo: fresco, huevo lquido pasteurizado refrigerado, claras lquidas pasteurizadas refrigeradas, yemas lquidas pasteurizadas. refrigeradas, huevos enteros en polvo, claras en polvo y yemas en polvo. 8.4.9 Miel de abeja. 8.5 Analizar la degradacin de los alimentos con base en su composicin qumica. UNIDAD 3.- Caractersticas Organolpticas de los alimentos de origen pecuario Objetivos operativos: 9 9.1 Describir las caractersticas organolpticas de los siguientes productos. 9.1.1 Carne de res, equino, cerdo y ave. 9.1.2 Derivados de carne de res, cerdo y ave en lo general. 9.1.3 Leche de vaca borrega y cabra. 9.1.4 Derivados lcteos: quesos, crema y mantequilla, en lo general 9.1.5 Pescados por grupo: magros y grasos. 9.1.6 Mariscos por grupo: crustceos, gasterpodos y lamelibranquios. 9.1.7 Huevo de gallina fresco. 9.1.8 Miel de abeja. 9.2 Explicar a qu se debe cada una de las caractersticas mencionadas en el objetivo anterior, qu factores las pueden afectar y qu importancia tiene su apreciacin en trminos de inocuidad. UNIDAD 4: Microecologa Objetivos operativos: 10 11 4.1 Describir el enfoque ecolgico en el fenmeno de descomposicin de los alimentos. 12 4.2 Describir los niveles de organizacin de la materia para la constitucin de los ecosistemas. 13 4.3 Describir los siguientes componentes de la estructura trfica de un ecosistema: 4.3.1Componente autotrfico. 4.3.2 Componente heterotrfico. 224

4.3.3 Sustancias inorgnicas. 4.3.4 Sustancias orgnicas. 4.3.5 Rgimen climtico. 4.3.6 Organismos productores. 4.3.7Organismos consumidores: macroconsumidores y microconsumidores. 4.3.7.1 Organismos desintegradores. 4.3.8. Hbitat. 4.3.9 Nicho ecolgico. 4.4 Describir los factores del microambiente que es necesario considerar en la descomposicin de los alimentos de origen biolgico. 4.4.1 Especie contaminante. 4.4.2 Condiciones ambientales favorables. 4.4.2.1Temperatura. 4.4.2.2 Ph. 4.4.2.3 Coeficiente de actividad del agua o agua libre (Aw). 4.4.2.4 Necesidades de oxgeno. 4.4.2.5 Potencial de xido-reduccin o Redox (Eh). 4.4.3 Grado de contaminacin: Mnima Dosis Infectante (M.D.I.). 4.5 Explicar la teora de las barreras. 4.6 Aplicar la informacin previa ante casos hipotticos planteados por el profesor respecto a la manipulacin del microambiente como alternativas de control y destruccin de microorganismos o ambos, para lograr la inocuidad de los alimentos. 14 UNIDAD 5.- Microbiologa de los alimentos de origen pecuario 5.1 Definir los siguientes conceptos: Enfermedad transmitida por alimentos, intoxicacin, infeccin, toxina, endotoxina, exotoxina, txico. 5.2 Enunciar los principales grupos de microorganismos ms comnmente involucrados en los fenmenos de descomposicin, conservacin y causantes de ETAs de los alimentos de origen pecuario. 5.3 Elaborar listas por alimento de tales microorganismos divididos en los grupos de descomponedores, conservadores y agentes productores de enfermedad: bacterias, hongos, parsitos, virus, ricketsias y priones para: 5.3.1Carne. 5.3.2Derivados crnicos. 5.3.3 Leche. 5.3.4 Lcteos. 5.3.5 Productos de la pesca por grupo: peces, crustceos, gasterpodos y lamelibranquios. 5.3.6 Huevo. 5.3.7Miel. 5.4 Investigar las prcticas que favorecen la supervivencia, crecimiento, multiplicacin, produccin de toxina, en su caso y como controlarlos o eliminarlos de los alimentos.

225

Unidad 6.- Principios de la conservacin de alimentos a. Enunciar los criterios de clasificacin de los mtodos de conservacin de alimentos de origen pecuario: Fsicos, qumicos y biolgicos; por control de factores del microambiente: por control de factores del ambiente. b. Describir los mtodos fsicos: i.Por calor: 1. Pasteurizacin; pasteurizador lento y rpido para lquidos. Sistemas de pasteurizacin para alimentos slidos preenvasados: carne, derivados de carne, alimentos preparados. 2. Ultrapasteurizacin, Pasteurizador UHT. 3. Esterilizacin Comercial. Diversos sistemas para esterilizacin comercial. 4. Mtodo Appert. Enlatado: a. Definir el enlatado como mtodo de conservacin. b. Enunciar el objetivo del enlatado. c. Describir los principales materiales utilizados en la fabricacin de las latas. d. Enlistar las condiciones que debe reunir una lata higinica. e. Describir los pasos a seguir para elaborar una lata higinica. f. Describir las condiciones que debe reunir un enlatado. g. Explicar en qu consisten las operaciones bsicas de procesamiento de un enlatado convencional: Preparacin del alimento. Enlatado propiamente dicho. Evacuacin. Sutura de latas. Tratamiento trmico. Refrigeracin. Etiquetado y empaque. h. Enunciar las principales contaminaciones, alteraciones y adulteraciones que se presentan en estos productos, sealando su posible origen. i. Explicar la conservacin de los alimentos mediante el empleo del humo. ii. Por fro: Refrigeracin y Congelacin: 1. Definir los siguientes conceptos de la termodinmica: calor, temperatura, calor sensible, calor latente, calor especfico, calor metablico y calora que conforman el fundamento fsico de la refrigeracin. 2. Explicar en que consisten los mecanismos de intercambio energtico: conveccin, conduccin y radiacin. 226

vi. vii. viii.

Definir el concepto de refrigeracin de acuerdo a la termodinmica. 4. Explicar la funcin de los cuatro componentes bsicos de un sistema de refrigeracin mecnico. 5. Enlistar los lquidos refrigerantes utilizados con mayor frecuencia en la industria de los alimentos. 6. Describir las propiedades generales de los refrigerantes. 7. Explicar el efecto conservador que tiene la refrigeracin y la congelacin sobre los alimentos. 8. Explicar los dos tipos de congelacin y los efectos que se derivan de ellos. 9. Mencionar los cinco mtodos de congelacin utilizados actualmente. 10. Mencionar los seis factores a considerar para la congelacin. 11. Explicar en que consiste el punto de equilibrio en la congelacin de un producto. 12. Describir la cadena de fro de los productos de origen animal, y el manejo que se debe realizar en los productos de origen animal refrigerados y/o congelados. 13. Enunciar las principales alteraciones que sufren los productos de origen animal refrigerados y/o congelados. iii. Explicar la conservacin de alimentos por radiacin gamma. iv. Explicar la conservacin de alimentos por radiacin ultravioleta. v. Explicar la conservacin de alimentos por presin. Explicar la conservacin de alimentos por envase al vaco y atmsferas controladas. Describir los mtodos qumicos: empleo de sustancias inhibidoras: cido lctico, cido actico, vinagre, sal, nitratos y o nitritos, etc. Describir los mtodos biolgicos: utilizacin de cultivos iniciadores (starters), empleo de bacteriosinas.

3.

UNIDAD 7.- Enfermedades transmisibles por alimentos de origen pecuario Objetivos operativos: a. Describir la importancia en Mxico y el mundo de las ETAs, desde el punto de vista de salud pblica y su impacto econmico, social, poltico y en el comercio. b. Elaborar una lista de las enfermedades transmitidas por alimentos por agente causal: i. Bacterianas. ii. Virales. iii. Parasitarias. iv. Fungales. v. Por ricketsias. 227

c. d. e.

vi. Por priones. Describir los mecanismos de transmisin de dichas enfermedades. Describir los medios y mtodos para su prevencin y control. Seleccionar, frente a ejemplos asignados por el profesor, los medios y mtodos ms adecuados.

UNIDAD 8.- Marco legal Objetivos operativos: a. Describir el marco legal en el que se sustentan las actividades para lograr la inocuidad de los alimentos de origen pecuario en Mxico: i. La Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos. ii. La Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. iii. Las leyes relacionadas. iv. Los reglamentos. v. Los acuerdos. vi. Los decretos. vii. Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM). viii. Las Normas Mexicanas (NMX). ix. La legislacin local (estatal). b. Describir las dependencias del gobierno Federal que tiene que ver con la normativa inherente a la inocuidad alimentaria detallando la normativa vigente que corresponda: i.La SSA y su legislacin: Ley General de Salud, el Reglamento para el Control Sanitario de Productos y Servicios, las NOM relacionadas, las NMX relacionadas. ii.Sagarpa y su legislacin: La Ley Federal de Sanidad Animal, antecedentes del sistema Tipo Inspeccin Federal (TIF): la Ley para la Industrializacin Sanitaria de la Carne Tipo Inspeccin Federal, el Reglamento para la Industrializacin Sanitaria de la Carne Tipo Inspeccin Federal, Acuerdos y Decretos, NOMs y NMX relacionadas. iii.Secretara de Economa: la Ley Federal de Metrologa y Normalizacin, el Reglamento de dicha ley, su papel en la formulacin de las NOM y las NMX. iv.Semarnat: La Ley Federal del Equilibrio Ecolgico, el Reglamento de esta ley, acuerdos y decretos relacionados, NOMs y NMX. v.La Procuradura Federal del Consumidor: La Ley Federal de Proteccin al Consumidor. c. El Describir qu es y cmo funciona el Codex Alimentarius, sus antecedentes. d. Listar y describir la normativa relacionada elaborada por este rgano e. Describir el papel de la FAO y la OMS en materia de inocuidad. 228

UNIDAD 9.- Actividades y programas prerrequisito para la implantacin del Sistema de Anlisis de Riesgo y Control de Puntos Crticos (HACCP) Objetivos operativos: 14.1 Describir las actividades previas que es necesario realizar para la implantacin del sistema HACCP en plantas procesadoras de alimentos: 14.1.1 Establecimiento de Poltica de inocuidad. 14.1.2 Formacin del equipo HACCP. 14.1.3 Capacitacin del personal en HACCP. 14.1.4 Descripcin del alimento. 14.1.5 Determinacin del uso propuesto: poblacin general o poblacin de alto riesgo. 14.1.6 Desarrollo y verificacin de los diagramas de flujo. 9.2 Programas prerrequisito: 9.2.1 Buenas Prcticas de Manufactura (BPM o GMP): Concepto 9.2.1.1 Manejo de instalaciones. 9.2.1Recepcin y almacenamiento. 9.2.1.1 Mantenimiento de equipos. 9.2.1.2 Entrenamiento e higiene del personal. 9.2.1.3 Limpieza y desinfeccin. 9.2.1.4 Control de plagas. 9.2.1.5 Rechazo de productos. 9.2.1.6 Procedimientos operacionales estndar de Sanitizacin (POES o SSOP). 9.3 Describir la importancia de la rastreabilidad y las alternativas que ms se han empleado para este fin.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

La modalidad de la asignatura es terica, por lo que no existen actividades prcticas.

229

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 60 % 10 % 20 % 10 %

230

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 Bravo, M. F. Manejo higinico de los alimentos: gua para la obtencin del distintivo H. Ed. Limusa Noriega. Mxico. 2002. Castro, D.A.D., et al. Gua de Sistemas de Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigacin de Brotes. Gua VETA. Divisin de Prevencin y Control de Enfermedades. Ed. OPS/OMS. Buenos Aires, Argentina. 2001. Chin, J. (Edr.). El Control de las Enfermedades Transmisibles. Ed. OPS/OMS. Washington, D.C., U.S.A. 2001. Gubert, W.T., Gastad, H.V., Spangler, E., Hinton, M.H. y Hughes, K.L. Food Safety and Quality Assurance. Foods of Animal Origin. 2nd. Ed. Iowa State University Press. Iowa, U.S.A. 1996. Kirk, R.S., Sawyer, R., Egan, H. Composicin y Anlisis de Alimentos de Pearson. C.E.C.S.A. 2a. Mxico. 2000. Lund, M.B., Baird-Parker, C.T. and Gould, W. G. The microbiological safety and quality of food. Volume I. Ed. Aspen Publication. U.S.A. 2002. Moraes, R.S., Bejarano, O.N.D., Cullar, J.A., Almeida, C.R. HACCP: Herramienta Esencial para la Inocuidad de Alimentos. Ed. INPPAZ/OPS/OMS. Buenos Aires, Argentina. 2001. Torres, J.M. et al. Metodologa de la Investigacin y Estadstica. Ed. OPS/INDRE. Mxico, D.F. 2000. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 2 Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos. 7. Ed. Calidad de informacin. Mxico. 2001. 3 SECOFI. Embutidos. Gua empresarial. Ed. LIMUSA. Mxico. 2000. 4 Floresgmez Gonzlez, F. y Carvajal Moreno, G. Nociones de Derecho Positivo Mexicano. Ed. Porra. Mxico. 2002. 5 Forsythe, S.J. Higiene de los alimentos, microbiologa y HACCP. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1999. 6 Instituto Panamericano de Proteccin de Alimentos (INPPAZ). GMP Buenas Prcticas de Manufactura, HACCP Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control. HACCP: Herramienta Esencial para la Inocuidad de Alimentos. Argentina. Ed. Divisin de Prevencin y Control de Enfermedades OPS OMS. Buenos Aires, Argentina. 2001. 7 International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Microbiologa de los alimentos Caractersticas de los patgenos microbianos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1998. 8 Ley Federal de Proteccin al Consumidor. Decreto de Reformas, adiciones y derogaciones. Diario Oficial de la Federacin. Mxico. D.F. 4 de febrero de 2004, 231

3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14

15

Ley general de salud. 16. Ed. Porra. Mxico. 2000. Muoz de Chvez, M., Ledesma, S.J.A. et. al. Los alimentos y sus nutrientes. Tablas de Valor Nutritivo de Alimentos. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 2002. Palmeri, O.J. Enfermedades Infecciosas. Ed. Mc Graw-Hill Interamericana. Chile. 2001. Romero, C.R. Microbiologa y parasitologa humana. Bases etiolgicas de las enfermedades infecciosas. 2. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2001. Secretara de Comercio y Fomento Industrial. Guas Empresariales Embutidos. Ed. Limusa. Mxico. 2000. Secretara de Salud, Subsecretara de Regulacin y Fomento Sanitario, Direccin General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios. Manual de Buenas Practicas de Higiene y Sanidad. Ed. Secretara de Salud. Mxico, D.F. 1999. Secretaria de Salud. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Publicado en el Diario Oficial de la Federacin. Mxico. 9 de agosto de 1999.

CIBERGRAFA 1. CODEX alimentarius, Normas alimentarias FAO/OMS. http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

232

SEXTO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas Semana

Horas Tericas

Horas Prcticas

6 6 6 6

Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario

12 06 06 04

8 4 6 4

4 2 0 0

4 2 6 4

233

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Patologa General IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS:12 Tericas: 4 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 128 SEMANA: 8 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisiologa Veterinaria, Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa Sistmica OBJETIVOS GENERALES Comprender los trastornos de la homeostasis que determinan el fenmeno de enfermedad e identificar las alteraciones morfolgicas bsicas (macroscpicas y microscpicas) y relacionarlas con los mecanismos fsiopatolgicos con el fin de entender la patogenia del proceso morboso y sus consecuencias en la salud animal y sus repercusiones en el proceso productivo, adems de valorar la importancia del estudio de la patologa dentro del desempeo profesional del Mdico Veterinario y Zootecnista.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA ESPECIALIDAD REA INDISPENSABLE REA DESEABLE

Medico Veterinario Zootecnista y licenciaturas afines

Patologia Diagnstica

Experiencia en Salud Animal

Diagnstico Veterinario

234

INDICE TEMATICO TEMAS DE UNIDAD TEMAS Horas LABORATORIO DE TEORA Tericas 1 Introduccin a la 4 Necropsia e patologa histopatologa 2 Patologa celular y 12 Necropsia e tisular (trastornos histopatologa del crecimiento y del desarrollo celular) 3 Trastornos 18 Necropsia e circulatorios histopatologa 4 Inflamacin y 18 Necropsia e reparacin. histopatologa 5 Inmunopatologia 6 Necropsia e histopatologa 6 Neoplasias 6 Necropsia e histopatologa Total de Horas 64 Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas 128

Horas Prcticas 10 10

10 10 12 12

64

235

CONTENIDO TEMTICO

UNID UNIDAD 1.- Introduccin a la patologa 1.1 Definicin de Patologa 1.2 Aspectos histricos de la patologa (Aristteles, Hipcrates, Galeno, Virchow) 1.3 Importancia de la Patologa en la carrera del MVZ (Salud animal. Salud pblica y Zootecnia). 1.4 La relacin de la Patologa con las otras materias de la curricula del MVZ. (Anatoma, Fisiologa, Bioqumica, Histologa, Gentica, Virologa, Bacteriologa, Parasitologa, Patologa clnica. Inmunologa, Zootecnia). 1.5 Definicin de trminos utilizados en Patologa: Patologa General, Patologa Especial, Patologa Clnica, Morfopatologa, Fisiopatologa, Citologa, Citopatologa, Salud, Enfermedad, Signo, Sntoma, Sndrome, Etiologa, latrogenia, Causa iatrognica. Lesin, Lesin patognomnica, Patogenia, Necropsia, Biopsia, Diagnstico, Diagnstico morfolgico. Diagnstico clnico. Diagnstico presuntivo, Diagnstico etiolgico. Diagnstico final. Pronstico, Secuela, Curso agudo. Curso crnico. Proceso exudativo. Proceso proliferativo, Patogenicidad, Virulencia. Contusin, abrasin, laceracin, erosin, ulcera, incisin, perforacin. 1.6 Factores predisponentes y desencadenantes; factor letal, subletal y detrimental. UNIDAD 2.- Patologa celular y tisular (trastornos del crecimiento y del desarrollo celular) 2.1 Cambios adaptativos celulares: Causas, Patogenia y Significado. 2.1.1 Atrofia. 2.1.2 Hipertrofia. 2.1.3 Hiperplasia. 2.1.4 Metaplasia escamosa, fibrosa, sea, mieloide. 2.2 Trastornos del desarrollo. 2.2.1 Hipoplasia. 2.2.2 Aplasia segmentaria. 2.2.3 Agenesia y aplasia. 2.3 Lesin y Muerte Celular. 2.3.1 Etiologa y Patogenia. 2.3.1.1 Hipoxia. 2.3.1.2 Radicales libres. 2.3.1.3 Qumicos. 2.3.2 Tipo de lesin y muerte celular. Causas, patogenia, aspecto macro y microscpico. 236

2.3.2.1 Tumefaccin celular 2.3.2.2 Necrosis (coagulativa, Necrosis de Zenker, licuefactiva, caseosa, grasa. 2.3.2.3 Gangrena (seca, hmeda, gaseosa). 2.3.2.4 Apoptosis. 2.4 Acumulaciones intracelulares y extracelulares. Causas, patogenia, aspecto macro y microscpico. 2.4.1 Lipidosis (Cambio graso). 2.4.2 Patogenia de cetosis. 2.4.3 Acumulacin de Glucgeno. 2.4.4 Degeneracin mucoide de la grasa. 2.4.5 Hialinizacin. 2.4.6 Amiloidosis. 2.4.7 Uratosis (gota). 2.4.8 Infiltracin grasa. 2.5 Pigmentos e inclusiones. Caractersticas macroscpicas, microscpicas, patogenia y factores etiolgicos. 2.5.1 Pigmentos exgenos. 2.5.1.1. Neumoconiosis: Antracosis. 2.5.1.2. Lipocromos. 2.5.1.3 Tatuajes. 2.5.1.4 Hierro. 2.5.2 Pigmentos endgenos. 2.5.2.1 Melanina. Hipopigmentacin e Hiperpigmentacin. 2.5.2.2 Lpidos (Lipofcsina y ceroide). 2.5.2.3 Derivados de la sangre: Metabolismo del hierro, hemoglobina y porfirinas(hemoglobina, bilirrubina, hemosiderina, porfirinas y hematina). 2.5.3 Inclusiones. Caractersticas microscpicas, factores etiolgicos de cuerpos de inclusin intranucleares e intracitoplasmticos. 2.6 Calcificacin. Causas, patogenia, aspecto macro y microscpico. 2.6.1 Calcificacin distrfica. 2.6.2 Calcificacin metastsica. 2.6.3 Calcinosis. UNIDAD 3.- Trastornos circulatorios 3.1 Hiperemia y congestin. Causas fisiolgicas y patolgicas, distribucin local y general (aguda y crnica), aspecto macroscpico y microscpico. 3.2 Edema. 3.2.1 Mecanismos fisiopatolgicos de formacin de edema (diferencias de presiones, aumento de permeabilidad y obstruccin linftica). 237

3.2.2 Tipos y causas de edema: fisiolgico y patolgico. Etiologas, patogenia, aspecto macroscpico y microscpico. 3.2.3 Distribucin del edema: general y local. 3.2.4 Nomenclatura por localizacin. 3.2.5 Patogenia del Mal de las alturas 3.3 Hemorragias fisiolgicas y patolgicas, causas, aspecto macroscpico y microscpico. 3.3.1 Hemorragias por rexis y diapedesis. 3.3.2 Clasificacin por su magnitud: Petequias, equimosis, sufusiones y hematomas. 3.3.3 Nomenclatura por localizacin 3.3.4 Curso y organizacin de las hemorragias. 3.3.5 Causas de hemorragia 3.2.5.1 Deficiencia de vitamina K 3.2.5.2 Intoxicacin por Warfarina 3.3.6 Significado clnico. 3.4 Hemostasis. 3.4.1 Revisin de los mecanismos de hemostasis (Pared vascular, endotelio, plaquetas, factores de coagulacin, citocinas). 3.4.2. Mecanismos contrarregulatorios (Sistemas anticoagulantes y fibrinolisis). 3.5 Trombosis. 3.5.1 Morfognesis del trombo. Causas, patogenia, aspecto macroscpico y microscpico. 3.5.2 Clasificacin de los trombos por su localizacin (arterial, venoso, cabalgante, mural, parietal, capilar). 3.5.3 Destino del trombo, consecuencias. 3.5.4 Coagulacin Intravascular Diseminada (CID). 3.6 Embolia. 3.6.1 Tipos de mbolos: de fibrina, parasitario, sptico, celulares, graso, gaseoso. 3.7 Isquemia. Causas, patogenia. 3.8 Infarto. 3.8.1 Tipos de infarto (rojo y blanco). Causas, patogenia y aspecto macroscpico y microscpico, rganos ms frecuentemente afectados, significancia. 3.8.2 Patogenia de la enfermedad tromboemblica 3.9 Deshidratacin y desequilibrio electroltico. 3.9.1 Tipos de deshidratacin (hipertnica, isotnica, hipotnica). 3.9.2 Respuesta del organismo a la deshidratacin. 3.9.3 Exceso y deficiencia de sodio, potasio y cloro. 3.10 Trastorno cido base. 3.10.1 Mecanismos fisiolgicos de regulacin cido-base: pulmonar, renal y digestivo. 3.10.2 Acidosis y alcalosis respiratoria. Causas, patogenia, compensacin y 238

consecuencias. 3.10.3 Acidosis y alcalosis metablica. Causas, patogenia, compensacin consecuencias. 3.11 Choque circulatorio. 3.11.1 Definicin. 3.11.2 Tipos de choque y causas. 3.11.3 Fisiopatogenia del Choque. 3.11.3.1 Choque hipovolmico. 3.11.3.2 Choque sptico. 3.11.3.3 Rutas comunes. 3.11.4 Signos y lesiones asociadas a choque (aspecto macroscpico y microscpico). UNIDAD 4.- inflamacin y reparacin 4.1 Introduccin al proceso inflamatorio. 4.1.1 Definicin. 4.1.2 Manifestaciones de la Inflamacin (Signos cardinales). 4.1.3 Clasificacin de las reacciones inflamatorias: nomenclatura, curso, grado, distribucin y tipo de exudado o infiltrado celular predominante. 4.2 Componentes de la reaccin inflamatoria. 4.2.1 Clulas inflamatorias y matriz extracelular. 4.2.2 Mediadores qumicos. 4.2.2.1 Aminas vasoactivas. 4.2.2.2 Proteasas plasmticas (Sistema de las cininas, complemento coagulacin y fbrinolisis). 4.2.2.3 Derivados de fosfolpidos (Prostaglandinas, Leucotrienos y factor activador de plaquetas-PAF). 4.2.2.4 Citocinas y quimiocinas. 4.2.2.5 Oxido ntrico y neuropptidos. 4.3 Inflamacin aguda. 4.3.1 Eventos vasculares: Cambios del flujo y aumento de la permeabilidad Vascular. 4.3.2 Eventos celulares: 4.3.2.1 Marginacin y Pavimentacin. 4.3.2.1.1 Molculas de adherencia (Rodamiento por selectinas y adherencia firme por ICAMs e integrinas). 4.3.2.1.2 Activacin celular: Endotelio y leucocitos. 4.3.2.2 Quimiotaxis y emigracin leucocitaria. 4.3.2.3 Fagocitosis. 4.3.2.3.1 Opsonizacin. 4.3.2.3.2 Formacin del fagolisosoma. 4.3.2.3.3 Muerte y degradacin del agente (Mecanismos dependientes de Oxgeno(Estallido oxidativo) e independientes de oxgeno). 4.3.3 Exudado inflamatorio. 4.3.3.1 Definicin y funcin. 239

4.3.3.2 Tipos de exudados, causas, aspecto macroscpico y microscpico. 4.3.3.2.1 Seroso. 4.3.3.2.2 Fibrinoso (Membranas diftricas y crupales). 4.3.3.2.3 Purulento. 4.3.3.2.4 Mucoso. 4.3.3.2.5 Hemorrgico. 4.4 Eventos sistmicos de la inflamacin. Fiebre y cambios hemticos 4.5 Inflamacin Crnica. 4.5.1 Generalidades: Clulas caractersticas. 4.5.2 Tejido de granulacin. 4.5.3 Inflamacin granulomatosa. 4.5.4 Inflamacin abscedativa. 4.5.5 Ulcera crnica. 4.5.6 Organizacin del exudado. 4.5.7 Inflamacin fibrosante. 4.6 Reparacin. 4.6.1. Regeneracin y cicatrizacin: 4.6.2. Fases de reparacin. 4.6.2.1 Fase inflamatoria aguda 4.6.2.2 Fase de reparacin (Formacin del tejido de granulacin y produccin de matriz extracelular). 4.6.2.2.1 Angiognesis. 4.6.2.2.2 Fibroplasia. 4.6.2.3 Fase de remodelacin. 4.6.3 Reparacin por primera y segunda intencin. 4.6.4 Fallas en la reparacin. 4.7 Inflamacin y reparacin de sistema nervioso. UNIDAD 5.- inmunopatologia 5.1 Reacciones de Hipersensibilidad. 5.1.1 Tipo I (anafilaxia): IgE, Mediadores y mecanismos de liberacin de clulas Cebadas. 5.1.1.1 Ejemplos: Asma, Picadura de insectos, Dermatitis alrgica por piquete de pulgas. 5.1.2 Tipo II (citotxica). 5.1.2.1 Mecanismos: Mediados por complemento, citotoxicidad celular. dependiente de anticuerpo (ADCC), disfuncin celular mediada por anticuerpos. 5.1.2.2 Ejemplos: Transfusiones incompatibles, Isoeritrolisis neonatal. Anemia hemoltica inmunomediada (inducida por drogas y autoinmune), Miastenia gravis. 240

5.1.3 Tipo III (complejos inmunes): 5.1.3.1 Mecanismos: formacin de complejos antgeno-anticuerpo, depsito de complejos inmunes, respuesta inflamatoria. 5.1.3.2 Lesiones: vasculitis, glomerulonefritis, artritis. 5.1.3.3 Ejemplos: Enfermedad del suero, reaccin de Arthus, Fiebre Porcina Clsica, anemia infecciosa equina y piometra. 5.1.4 Tipo IV (retardada): 5.1.4.1 Mecanismos: Inmunidad mediada por linfocitos T cooperadores (CD4+) y linfocitos citotxicos (CD8+) y su relacin con otras clulas inflamatorias. 5.1.4.2 Ejemplos: Reaccin de tuberculina, enfermedad granulomatosa, dermatitis por contacto. 5.2 Enfermedades autoinmunes. 5.2.1 Tolerancia inmunolgica: central y perifrica. 5.2.2 Mecanismos de autoinmunidad. 5.2.3 Enfermedades autoinmunes sistmicas: Lupus eritematoso sistmico. 5.2.4 Enfermedad autoinmunes rgano-especficas: Tiroiditis autoinmunes, complejo pnfigo. 5.3 Inmunodeficiencia: Fisiolgica, Teraputica, Primaria gentica y adquirida. UNIDAD 6.- Neoplasias 6.2 Neoplasias. 6.2.1 Definicin: neoplasia, tumor, cncer, metstasis, oncognesis. 6.2.2 Nomenclatura. 6.2.3 Criterios de malignidad. 6.2.4 Etiologas (Fsicos, qumicos, biolgicos y hereditarios). 6.2.5 Carcinognesis: Iniciacin, promocin y progresin. 6.2.6 Cascada metastsica: Invasin estromal, Intravasacin, Extravasacin, Angiognesis y crecimiento. 6.2.7 Efecto de la neoplasia sobre el hospedador. 6.2.8 Alternativas diagnsticas: (citopatologa, histopatolgica e inmunohistoqumica.

241

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO DE NECROPSIA (32 HORAS) 2. 3. 4. 5. Aspectos tericos de: Historia clnica, importancia de la necropsia, lugar donde hacer la necropsia, diagnstico, protocolo de necropsia y reporte. Aspectos tericos de: Eutanasia, toma y envo de muestras Aspectos tericos de: Cambios post-mortem y descripcin de lesiones. Necropsia demostrativa en caninos: el profesor efectuar la tcnica de necropsia en un cadver (canino), para que el alumno conozca la tcnica apropiada Inspeccin externa, incisin primaria y secundaria. A partir de esta prctica el alumno llevar a cabo la necropsia llenando su protocolo y su reporte preliminar. Revisin de Aparato respiratorio y sistema circulatorio. Revisin del Aparato digestivo, urogenital y endcrino. Revisin de Sistema msculo esqueltico y sistema nervioso Necropsia de ave. Necropsia completa por parte del alumno Necropsia completa por parte del alumno Necropsia completa por parte del alumno Necropsia completa por parte del alumno Necropsia completa por parte del alumno Examen prctico Examen prctico

6.

7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.

242

PRCTICAS DE LABORATORIO DE HISTOPATOLOGA 1. Histologa Normal: Se repasar en el microscopio la histologa normal de hgado, rin, pulmn, linfonodo, bazo, intestino. 2. Cambios adaptatvos celulares: Se revisarn los aspectos microscpicos de lesiones relacionadas con adaptacin celular (hipertrofia, hiperplasia, metaplasia y atrofia). 3. Degeneracin celular: Se revisarn los aspectos microscpicos de lesiones degenerativas. 4. Necrosis: Se revisarn los aspectos microscpicos de los diferentes tipos de necrosis (coagulativa, licuefactiva y caseosa). 5. Calcificacin y pigmentos: Se revisarn los aspectos microscpicos y diferencias de los tipos de calcificacin y la identificacin de pigmentos en rganos y la aplicacin de tinciones especficas. 6. Trastornos circulatorios I: Hemorragia y edema, 7. Trastornos circulatorios II: Infarto y trombosis 8. REPASO 9. EXAMEN PRCTICO 10. Inflamacin aguda: Se visualizarn los aspectos microscpicos generales de la inflamacin aguda y de los exudados (Purulento, fibrinoso y mixto) 11. Inflamacin crnica: Se visualizarn los aspectos microscpicos generales y tipos especiales de inflamacin crnica (Granuloma). 12. Reparacin y fibrosis: Se revisar el aspecto microscpico de la fibrosis y de la cicatrizacin. 13. Inflamacin y reparacin del Sistema nervioso central, Se discutirn y revisarn los aspectos caractersticos de la inflamacin supurativa y no supurativa en SNC 14. Etiologias: Se revisarn los aspectos histolgicos de algunos agentes etiolgicos y su relacin con los cuadros de enfermedad. 15. REPASO 16. EXAMEN PRCTICO

243

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN.

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA 4) EXMENES PARCIALES (TEORA), TRABAJOS DE INVESTIGACIN TAREAS EXTRACLASE, PARTICIPACIONES EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA HISTOPATOLOGA 2) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PARTICIPACIONES, TAREAS, DESCRIPCIN Y DIAGNSTICO EXAMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA NECROPSIAS TEORICOPRCTICO EXMENES PARCIALES (Tericos) PROTOCOLO Y REPORTE PRELIMINAR

70% 30% 70% 30% 70% 30% 10% DEL CURSO 20% DEL CURSO 70% del curso

244

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Aluja, S.A. y Constantino, C.F. Tcnicas de Necropsias en Animales Domsticos. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 2. Kumar, V., Abbas, A., Fausto, N., et al. Patologa Estructural y Funcional. 7. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2006. 3. McGavin, M.D., Zachary, J.F. Pathology basis of veterinary disease. 4a. Ed. Mosby. St. Louis, MO, U.S.A. 2006. 4. Trigo, T.F., Poumian, A.M. Patologa General Veterinaria. 2. Ed. UNAM Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Mxico. 2006. 5. Trigo, F.J. y Valero, E.G. Patologa General Veterinaria. 4. Ed. FMVZUNAM. Mexico. 2004. 6. Valero, E.G. Diagnstico Veterinario. 2. Ed. Sociedad Mexicana de Patlogos Veterinarios, A.C. Mxico, D.F. 1997.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Cheville, N.F. Introduction to Veterinary Pathology. 2nd. Ed. Iowa State University Press. Ames, Iowa, U.S.A. 1999. 2. Cotran, R.S., Kumar, V. y Robbins, S.L. Patologa Estructural y Funcional. 6a. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico, D.F. 1999. 3. De Buen, N. Citologa Diagnstica Veterinaria. Ed. Manual Moderno. Mxico, D.F. 2001. 4. Majno, G., and Joris, I. Cells, Tissues and Disease: Principles of General Pathology. Ed. Blackwell Science. Massachusetts, U.S.A. 1996. 5. Morris, J., Dobson J. Oncologa en pequeos animales. Ed. Intermedica. Blackwell Science LTD. Ames Iowa, U.S.A. 2001. 6. Moulton, J.D. Tumors in Domestic Animals. 4th. Ed. Iowa State Press. Ames Iowa, U.S.A. 2002. 7. Pardo, F.J. Anatoma Patolgica. Ed. Mosby. Madrid, Espaa. 1997. 8. Rubin, E. y Farber, J.L. Pathology. 3rd. Ed. Lippincott-Raven. Philadelphia, U.S.A. 1999. 9. Slauson, D.O., Cooper, B.J. Mechanisms of Disease. 3rd. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2002. 10. Tizard, I.R. Veterinary Immunology an Introduction. 6ta. Ed. W.B. Saunders Company. Philadelphia, U.S.A. 2000.

CIBERGRAFA
1. 2. 3. The Internet Pathology Laboratory for Medical Education, Florida State University College of Medicine. http://library.med.utah.edu/WebPath/webpath.html Pubmed, NCBI. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?DB=pubmed Dr. John M. Kings Necropsy Show & Tell. Cornell University, Veterinary Medicine. http://w3.vet.cornell.edu/nst/ 245

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Epidemiologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: CursoTaller TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 Semanas de HORAS DE CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 64

OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso los alumnos sern capaces de analizar las variables que componen el proceso salud enfermedad, as como de aplicar el mtodo epidemiolgico para la prevencin y control de enfermedades en poblaciones animales, en beneficio de la Salud Pblica.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE

Medicina Veterinaria y Zootecnia, Biologa, Qumico Bacterilogo y Parasitlogo y licenciaturas afines

Medicina preventiva

Medicina preventiva

246

CONTENIDO TEMTICO. INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 TEMAS Introduccin El Proceso Epidmico La Investigacin Epidemiolgica Modalidades de Investigacin Epidemiolgica La Investigacin de Epidemias Vigilancia Epidemiolgica Evaluacin de Pruebas Diagnsticas Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 1 5 8 5 7 5 1 32 64 Horas Prcticas 1 5 8 5 7 5 1 32

247

UNIDAD 1.- Introduccin 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Definir el concepto de Epidemiologa. Mencionar la Historia de la Epidemiologa y de la Epidemiologa Veterinaria. Explicar la Epidemiologa Veterinaria contempornea. Explicar la evolucin de la Epidemiologa Veterinaria en Mxico. Explicar los diversos conceptos de Epidemiologa: enfoque biologista, enfoque ecologista, enfoque sociologista, enfoque integracionista. Identificar las aplicaciones de la Epidemiologa Veterinaria. Explicar las relaciones entre la Epidemiologa Veterinaria con otras ciencias y disciplinas diagnsticas. Mencionar las diferentes formas de medir el proceso salud enfermedad en las poblaciones. Explicar y aplicar los conceptos de tasas, razones y proporciones. Explicar las medidas de morbilidad y mortalidad. Tasas de morbilidad general y especfica: prevalencia (de punto e intervalo). Incidencia (acumulada y tasa de incidencia), tasas de ataque. Tasas de mortalidades generales y especficas: tasa de letalidad. Explicar los indicadores del nivel y la situacin de salud. Indicadores directos: tasas de morbilidad, tasas de mortalidad, tasas de natalidad, expectativa de vida. Ajuste de tasas en la evaluacin del nivel de salud Indicadores indirectos: nivel socio-econmico, nivel educativo, caractersticas culturales, servicios de salud, servicios pblicos, etc. Explicar las medidas de asociacin. Riesgo relativo y razn de suertes o razn de momios, razn de productos cruzados, Odds Rattio y Riesgo atribuible. Mencionar las variaciones en el tiempo y en el espacio de la frecuencia de las enfermedades. Definir los conceptos de endemia o enzootia, epidemia o epizootia y pandemia o panzootia. Explicar en que consisten los ecosistemas endmicos, epidmicos, paraendmicos e indemnes. Explicar la variacin temporal en la frecuencia de las enfermedades: estacional, cclica, secular. Cambios verdaderos y falsos en la frecuencia de las enfermedades.

UNIDAD 2.- El proceso Epidmico

2.1 2.2 2.3

2.4

2.5 2.6 2.7 2.8 2.9

UNIDAD 3.- La investigacin epidemiolgica

3.1 Caracterizar las expresiones conocimiento popular y conocimiento cientfico. 3.2 Diferenciar la Investigacin biomdica, de la clnica y la sociomdica. 3.3 Explicar el mtodo cientfico: Identificacin del problema, estudio de antecedentes, formulacin de hiptesis (mtodos), verificacin de hiptesis, conclusiones y nueva informacin, planteamiento de nuevos problemas. 248

3.4 Analizar el mtodo epidemiolgico como una aplicacin del mtodo cientfico. 3.5 Analizar el mtodo estadstico. 3.5.1 Planeacin: Definicin del universo. Diseo y tcnicas de muestreo. Definicin de variables {dependientes, independientes, cualitativas (nominales, ordinales), cuantitativas (continuas, discontinuas)}. La hiptesis de investigacin y la hiptesis nula. Diseo de encuestas. Definicin de los grupos de estudio y control. 3.5.2 Ejecucin: Recoleccin y elaboracin de los datos. Descripcin y anlisis de los datos, y enunciado de conclusiones. Estadstica descriptiva (cuadros, grficas, distribucin de frecuencias, medidas de tendencia central, distribucin normal, valor de z, medidas de dispersin). Estadstica analtica: paramtrica (t de Student, anlisis de varianza), no paramtrica (Chi2 ) Significancia estadstica. UNIDAD 4.- Modalidades de investigacin epidemiolgica 4.3 Explicar las caractersticas, ventajas y desventajas de las modalidades de investigacin. 5.3.2 Explicar los estudios por observacin: 5.3.3 Explicar y analizar los estudios descriptivos: Reporte y serie de casos, Estudios ecolgicos o de correlacin, Encuestas transversales. 5.3.4 Explicar y analizar los estudios analticos: Estudios de cohorte (Prospectivo concurrente, Prospectivo histrico), Estudios de casos y controles. 5.3.5 Explicar y analizar los estudios experimentales: Ensayos clnicos, Ensayos comunitarios, Experimentos naturales.

UNIDAD 5.- La investigacin de epidemias 5.1 Identificar frente a un problema especfico de salud- enfermedad si se trata o no de un brote. 5.2 Aplicar los criterios de diagnstico clnicos, de laboratorio y epidemiolgicos para confirmar un brote. 5.3 Definir operacionalmente un caso mediante: 5.3.1 La aplicacin de los siguientes criterios: caractersticas clnicas, del hospedador, de lugar, de tiempo, factores de exposicin y clculo del perodo de incubacin. 5.3.2 Con base en los criterios anteriores decidir si son casos definitivos (confirmados) o sospechosos. 249

5.4 Realizar la bsqueda de casos y la recoleccin de informacin sobre las caractersticas y comportamiento del brote de manera tanto prospectiva como retrospectiva. 5.5 Determinar la existencia de una epidemia. - Comparar entre la incidencia actual y la incidencia usual: clculo del ndice endmico (diferentes tcnicas) - Explicar la elaboracin de un cuadro sumario. - Calcular las tasas de ataque. o Explicar como se realiza la bsqueda de informacin sobre condiciones del ambiente fsico, biolgico, social. o Explicar como se hace la caracterizacin de la epidemia. Analizar las variables de tiempo: - Curva epidmica. - Momento de exposicin. - Variacin de la frecuencia. - Duracin. - Fuente de Infeccin. - Brote por fuente comn. - Brote por fuente propagada. - Brote mixto. - Caso ndice, primario, coprimario y secundario. 5.6 Analizar las variables de espacio: Empleo de mapas y planos para determinar la distribucin geogrfica y espacial de la enfermedad. Brote localizado. Brote difuso. 5.7 Analizar las variables de poblacin: expuesta y no expuesta. 5.7.1 Caractersticas propias del hospedador: sexo, raza, edad, especie, individualidad. 5.7.2 Caractersticas dependientes del ambiente: ocupacin o fin zootcnico, densidad poblacional, condiciones socioeconmicas. - Formular hiptesis sobre: - Posible fuente de infeccin o reservorio. - Posible mecanismo de transmisin. - Posible agente causal. - Explicar las recomendaciones preliminares. - Medidas de prevencin y control para: - Destruir el agente. - Mejorar el ambiente. - Proteccin del hospedador. o Verificar las hiptesis. - Estudios observacionales. - Estudios experimentales. o Explicar las recomendaciones terminales de control. - Medidas profilcticas. - Medidas teraputicas. - Medidas de eliminacin. o Explicar cmo hacer un informe final. - Generalidades. 250

Metodologa de investigacin. Resultados. Discusin y anlisis. Evaluacin. Recomendaciones.

UNIDAD 6.- vigilancia epidemiolgica 6.1 Concepto y finalidades de la vigilancia epidemiolgica. 6.2 Caractersticas de las actividades de la vigilancia epidemiolgica. 6.3 Actividades de la vigilancia epidemiolgica. 6.3.1 Recoleccin de datos y envo a unidades de concentracin. 6.3.2 Consolidacin, procesamiento, anlisis e interpretacin de datos. 6.3.3 Generacin y distribucin oportuna de informacin. 6.3.4 Presentacin de alternativas de prevencin, control o erradicacin. 6.4 Requisitos para un sistema de vigilancia epidemiolgica. 6.5 Elementos de la vigilancia epidemiolgica. 6.5.1 Bsicos o fundamentales: 6.5.1.1 Registros de mortalidad, Registros de morbilidad, Notificacin de epizootias, Investigacin de laboratorio. Complementarios. 6.5.1.2 Notificacin de rastros, investigacin individual de casos, investigaciones epidemiolgicas de campo, encuestas epidemiolgicas, estudios de reservorios y vectores, evaluacin de frmacos y biolgicos utilizados, datos demogrficos y del ambiente. Mecanismos para la obtencin de informacin. 6.5.1.3 Registros y sistemas de notificacin, Rumores, investigacin epidemiolgica. Encuestas. 6.6 Analizar la NOM concerniente a la notificacin de enfermedades de reporte obligatorio en animales. 6.7 Analizar la NOM - 017 - SSA2 -1994. Vigilancia Epidemiolgica. UNIDAD 7.- evaluacin de pruebas diagnsticas. 7.1 Explicar la validez de las pruebas: 7.2 Sensibilidad. 7.3 Especificidad. 7.4 Valor predictivo. 7.4.1 Explicar la confiabilidad de las pruebas: 7.4.1 ndice de concordancia. 7.4.2 Prueba J de Youden. 7.4.3 Prueba de Kappa.

251

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

1. 2. 3.

El Grupo es dividido en equipos: Para realizar las practicas de laboratorio asistidas por computadora Cada equipo disear, aplicar y evaluar una encuesta epidemiolgica. Cada equipo resolver una investigacin epidemiolgica hipottica.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS LABORATORIO POR CMPUTADORA MECANISMOS DE EVALUACIN.
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) LABORATORIO POR CMPUTADORA

40 20 10 15 15

252

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. 2. 3. 4. 5. Acha, P.N. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. 3a. Ed. Organizacin Panamericana de la Salud. Organizacin Mundial de la Salud. Washington, U.S.A. 2001. Argimon, P.J.M. y Jimnez, V.J. Mtodos de investigacin clnica y epidemiolgica. 3a. Ed. Elsevier. Espaa. 2004. MacMahon, B. y Trichopoulos, D. Epidemiologa. 2a. Ed. Marban libros. Espaa. 2001. Thrusfield, M. Veterinary epidemiology. 3rd. U.S.A. 2005. Vargas, G.R. Trminos de uso comn en epidemiologa veterinaria. Ed. Plaza y Valdez/UNAM. Mxico. 2000.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Blanco, R.J.H. y Maya, M.J.M. eds. Fundamentos de salud pblica: Epidemiologa bsica y principios de investigacin. Tomo I. Ed. Corporacin para Investigaciones Biolgicas. Medelln, Colombia. 1999. 6. Blanco, R.J.H y Maya, M.J.M. eds. Fundamentos de salud pblica: Epidemiologa bsica y principios de investigacin. Tomo III. Ed. Corporacin para Investigaciones Biolgicas. Medelln, Colombia. 1999. 7. Greenberg, R.S., Daniels, S.R., Flanders, W.D., Eley, J.W. y Boring, J.R. Epidemiologa mdica. 3. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 8. Jenicek, M. Epidemiologa: La lgica de la medicina moderna. Ed. Masson. Espaa. 1996. 9. Martn, S.W., Meek, A.H. y Williberg, P. Epidemiologa veterinaria: Principios y mtodos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1997. 10. Organizacin Panamericana de la Salud. Principios de epidemiologa para el control de enfermedades. Ed. OPS. Washington, U.S.A. 1989. 11. Thrusfield, M. Epidemiologa veterinaria. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1990.

CIBERGRAFA
1. Biblioteca virtual en salud, Colombia. www.col.ops-oms.org/iah/ 2. Catlogo de normas oficiales mexicanas, Secretara de Economa. www.economia-noms.gob.mx/ 3. Organizacin Mundial de la Salud. www.oms.org/ 4. Organizacin panamericana de la salud. Representacin en Guatemala. www.ops.org.gt/ 5. Secretara de Agricutura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Mxico. www.sagarpa.gob.mx/ 6. Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/ 7. Listado de Normas Oficiales Mexicanas de la Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nomssa.html 8. Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Mxico. www.semarnat.gob.mx/ 9. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad agropecuaria, SAGARPA, Mxico. www.senasica.sagarpa.gob.mx/

253

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Propedutica Clnica Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 6

Total de horas: 96

ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Anatoma Veterinaria Aplicada ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso, sern capaces de efectuar el plan de exploracin clnica en las especies domsticas, y podr aplicar las diferentes tcnicas y procedimientos necesarios para establecer un diagnstico clnico presuntivo correcto del paciente y elaborar su hoja clnica.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Clnica y Produccin Veterinaria y Animal Zootecnia

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin y generalidades 2 Exploracin de las constantes fisiolgicas 3 Exploracin del sistema tegumentario 4 Exploracin del sistema linftico 5 Exploracin del sistema circulatorio 6 Exploracin del sistema respiratorio 7 Exploracin del aparato digestivo en rumiantes y sus diferencias en las especies no rumiantes 8 Exploracin del aparato urinario y orina 9 Exploracin del aparato reproductor en bovinos y sus diferencias con otras especies animales. 10 Exploracin del aparato locomotor 11 Exploracin del sistema nervioso, ojo y odo 12 Hoja clnica e integracin del diagnstico Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 96 96 Horas Prcticas 12 6 6 6 8 8 12 8 12 6 6 6

255

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin y generalidades 1.1. Definicin de Propedutica y su importancia en la Medicina Veterinaria 1.2.- Generalidades sobre el Diagnstico Clnico: 1.2.1. La marcha de la exploracin. 1.2.1.1. Historia Clnica (Anamnesis) 1.2.1.2. Evaluacin del estado fsico actual o presente del paciente. 1.2.1.2.1. Medios o mtodos de exploracin clnica: Inspeccin, palpacin, percusin, auscultacin, olfacin, degustacin, sucusin. 1.2.1.2.2. Mtodos auxiliares en la exploracin clnica: Puncin, Endoscopia, Radiografa, Biopsias, Patologa clnica, Aspiracin, Perforacin, Ecografa etc. 1.3. Plan de Exploracin Clnica: 1.3.1. Anamnesis general. Resea del animal. Exploracin del estado general del animal: 1.3.3.1. Hbito o Aspecto Clnico. 1.3.3.2. Actitud o Postura Clnica. 1.3.3.3. Comportamiento o Conducta. 1.3.3.4. Condicin Corporal (Estado de Carnes o Estado nutricional) 1.3.3.5. Determinacin de las Constantes Fisiolgicas (T, FC, FR, P, MR.). 1.3.4. EXPLORACIN ESPECIAL: 1.3.4.1 Sistema Tegumentario. 1.3.4.2. Sistema Linftico. 1.3.4.3. Sistema Circulatorio. 1.3.4.4. Sistema Respiratorio. 1.3.4.5. Sistema Digestivo. 1.3.4.6. Sistema Urinario y orina. 1.3.4.7. Aparato Reproductor. 1.3.4.8. Aparato Locomotor. 1.3.4.9. Sistema Nervioso. 1.3.4.10. Ojo y Odo. 1.3.4.11. Hoja clnica (evaluacin de los hallazgos de la exploracin).

256

UNIDAD 2.- Exploracin de las constantes fisiolgicas 2.1 Importancia de esta exploracin. 2.2. Tipos de constantes fisiolgicas. 2.3. Definicin y tcnicas de exploracin aplicadas. 2.4. Factores que modifican las constantes fisiolgicas: 2.4.1 Fiebre. 2.4.2 Definicin y signos. 2.4.3 Diferencia entre fiebre e hipertermia. 2.4.4 Grados de fiebre. 2.4.5 Tipos de fiebre. UNIDAD 3.- Exploracin del sistema tegumentario 3.1. Importancia de esta exploracin. 3.2. Bases anatmicas y fisiolgicas. 3.3. Tcnicas de exploracin aplicadas. 3.3.1 Generales. 3.3.2 Especiales. 3.4. Plan de exploracin. 3.3.1. Anamnesis especial. 3.3.2. Exploracin de capa. 3.3.3. Exploracin de piel. 3.3.4. Exploracin de mucosas. 3.3.5. Exploracin de faneras. a) .Sndromes clnicos. UNIDAD 4.- Exploracin del sistema linftico 4.1. Importancia de esta exploracin. 4.2. Bases anatmicas y fisiolgicas. 4.3. Tcnicas de exploracin aplicadas. 4.4. Plan de exploracin. 4.4.1 Anamnesis especial. 4.4.2 Exploracin de ndulos linfticos externos (o de exploracin clnica). 4.4.3 Exploracin de bazo. 4.5. Sndromes clnicos. UNIDAD 5.- EXPLORACIN DEL SISTEMA CIRCULATORIO 5.1. Importancia de esta exploracin. 5.2. Bases anatmicas y fisiolgicas. 5.3. Tcnicas de exploracin aplicadas. 5.4. Plan de exploracin. 5.4.1 Anamnesis especial. 5.4.2 Exploracin de corazn y vlvulas. 5.4.3 Exploracin de arterias (pulso). 5.4.4 Exploracin de capilares (epiesclerales). 5.4.5 Exploracin de venas (pulso venoso). 257

5.4.6 Exploracin de sangre. 5.5. Sndromes clnicos. UNIDAD 6.- Exploracin del sistema respiratorio Objetivos operativos.6.1. Importancia de esta exploracin. 6.2. Bases anatmicas y fisiolgicas. 6.3. Tcnicas de exploracin aplicadas. 6.4. Plan de exploracin. 6.4.1 Anamnesis especial. 6.4.2 Exploracin de la actividad respiratoria. 6.4.3 Exploracin de ruidos respiratorios. 6.4.4 Exploracin de aire espirado. 6.4.5 Exploracin de cavidad nasal y senos paranasales. 6.4.6 Exploracin de laringe, nasofaringe y trquea. 6.4.7 Exploracin de pulmones. 6.5. Sndromes clnicos. UNIDAD 7.- Exploracin del aparato digestivo en rumiantes y sus diferencias en las especies no rumiantes 7.1. Importancia de esta exploracin. 7.2. Bases anatmicas y fisiolgicas. 7.3. Tcnicas de exploracin aplicadas. 7.4. Plan de exploracin. 7.4.1 Anamnesis especial. 7.4.2 Pienso o alimento. 7.4.3 Apetito. 7.4.4 Ingestin de slidos y lquidos. 7.4.5 Rumia. 7.4.6 Eructo. 7.4.7 Regurgitacin y/o vmito. 7.4.8 Defecacin. 7.4.9 Exploracin de rganos que integran el aparato digestivo en rumiantes y no rumiantes. 7.4.10. Heces. 7.4.11 Hgado. 7.5. Sndromes clnicos. UNIDAD 8.- Exploracin del aparato urinario y orina 8.1. Importancia de esta exploracin. 8.2. Bases anatmicas y fisiolgicas. 8.3. Tcnicas de exploracin aplicadas. 8.4. Plan de exploracin. 8.4.1 Anamnesis especial. 8.4.2 Exploracin de riones. 8.4.3 Exploracin de urteres. 258

8.4.4 Exploracin de vejiga. 8.4.5 Exploracin de uretra. 8.4.6 Exploracin de la miccin. 8.4.7 Exploracin de la orina. 8.5. Sndromes clnicos. UNIDAD 9.- Exploracin del aparato reproductor en bovinos y sus diferencias con otras especies animales 9.1. Exploracin del aparato reproductor de la hembra. 9.1.1 Importancia e interrogantes. 9.1.2 Anatoma y Fisiologa. 9.1.3 Plan de exploracin: 9.1.4 Anamnesis (Historia reproductiva). 9.1.4.1 Registros reproductivos. 9.1.4.2 Exploracin externa por inspeccin. 9.1.4.3 Exploracin vaginal. Exploracin rectal (en las especies que as lo permiten). Exploracin del ciclo estral. Exploracin de la gestacin. Exploracin del parto y puerperio. 9.2.- Exploracin de glndula mamaria. 9.2.1 Importancia. 9.2.2 Anatoma y Fisiologa. 9.2.3 Plan de exploracin: 9.2.4 Anamnesis especial. 9.2.5 Exploracin del estado general. 9.2.6Exploracin de glndula mamaria. 9.2.7 Exploracin macroscpica de la leche. 9.2.8 Exploracin qumica, fsica y microbiolgica de la leche. 9.3.- Exploracin del aparato reproductor del macho 9.3.1. Importancia. 9.3.2. Anatoma y Fisiologa. 9.3.2.1 Plan de exploracin: 9.3.2.2 Anamnesis especial. 9.3.2.3 Exploracin androlgica externa. 9.3.2.4 Exploracin androlgica interna. 9.3.2.5 Conducta sexual. 9.3.2.6 Exploracin y evaluacin del semen. UNIDAD 10.- Exploracin del aparato locomotor 10.1 Importancia. 10.2 Bases anatmicas y fisiolgicas. 10.3 Definicin y clasificacin de las claudicaciones o cojeras. 10.4 Plan de exploracin. 10.4.1. Anamnesis especial. 259

10.4.2. Exploracin de huesos. 10.4.3. Exploracin de articulaciones. 10.4.4. Exploracin de msculos. 10.4.5. Exploracin del animal en recumbencia (animal cado). 1.3. Sndromes clnicos. UNIDAD 11.- Exploracin del sistema nervioso 11.1. Importancia 11.2. Plan de exploracin: 11.2. 1 Anamnesis especial. 11.2. 2 Exploracin de la conducta. 11.2. 3 Exploracin del sensorio. 11.2. 4 Exploracin de la sensibilidad. 11.2. 5 Exploracin de la motricidad. 11.2. 6 Exploracin del crneo y el raquis. 11.2. 7 Exploracin de los reflejos. 11.2. 8 Exploracin del lquido cefalorraqudeo. 11.2. 9 Exploracin de ojo y odo. 11.3. Sndromes clnicos. UNIDAD 12.- Hoja clnica Objetivos operativos.o Importancia de la hoja clnica. o Principales caractersticas de la hoja clnica.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PROCEDIMIENTOS CLINICOS Estos son a criterio de cada profesor. 1.- Manejo de los animales durante la exploracin (Sesin Practica). 2.- Tcnica de sangrado (vena yugular, coccgea media, radial y safena). 3.- Sondeo buco gstrico (bovinos). 5.- Sondeo naso gstrico (equinos). 6.- Sondeo uretral. 7.- Palpacin rectal (hembras y machos de las especies mayores). 8.- Tcnica de vaginoscopia.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS (ANIMALES DE LOS DIFERENTES MODULOS DEL CEA) MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) EXAMEN FINAL VUELTA A o B

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 25

25 50

261

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA Aguilar, B.J., et al. Mtodos y tcnicas de diagnstico. 6. Ed. UNAM, FMVZ. Mxico. 2003. McCurnin, D.M. y Poffenbarger, E.M. Diagnstico Fsico y Procedimientos Clnicos en Animales Pequeos. Ed. Intermedica. Uruguay. 1993. Pastor, M.J., Manual de propedutica y biopatologa clnicas veterinarias. 2. Ed. Mira Editores. Zaragoza, Espaa. 1999. Pacheco, J. y Gonzlez, R. Propedutica Clnica Veterinaria. Ed. Compaa Editorial Continental (CECSA). Mxico. 1991. Prieto, M.F. Exploracin Clnica Veterinaria. Ed. Ediciones Universidad de Len. Madrid, Espaa.1999. Taylor, F.G.R., Hillyer, M.H. Tcnicas Diagnsticas de Medicina Equina. Ed. Acribia. Espaa. 1997. Radostits, O.M., Mayhew, I.G., Houston, D.M., Exmen y Diagnstico Clnico en Veterinaria. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2002. Smith, B. P. Large Animal Internal Medicine: Diseases of Horses, Cattle, Sheep and Goats. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2001. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA lvarez Nogal, P.J. Estado de engrasamiento y productividad de la vaca lechera. Ed. Ediciones Universidad de Len. Espaa. 2000. Gonzlez Partida, M. Manual de Propedutica Clnica Bovina. Ed. Limusa. Mxico, D.F. 1986. Gunther, M. et al. Diagnstico clnico veterinario. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1979. Jaksch, W. Y., Glawischnig, E. Propedutica Clnica de las Enfermedades Internas y de la Piel de los Animales Domsticos. Ed. Acribia. Espaa. 1976. Kelly, W. R. Diagnstico Clnico Veterinario. Ed. Compaa Editorial Continental S.A. Mxico. 1976. Lorenz, M. D., Cornelius, L. M. Diagnstico Mdico de los pequeos animales. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1987. Ochoa, C.M.A., Diaz, G.M.O. Pequeos Rumiantes. Determinacin de la Edad en Ovinos. Universidad Autnoma de San Lus Potos, Facultad de Agronomia. Ed. Editorial Universitaria Potosina. S.L.P. Mxico. 2000. Rosenberger, G., Exploracin Clnica de los Bovinos. 2da. Ed. Hemisferio Sur. Argentina. 1981. Sirios, M., Veterinary Technology. 2nd. Ed. Mosby. USA. 2004. Zenjamis, R. Reproduccin Animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas. Ed. Limusa. 1975.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Inocuidad de Alimentos de Origen Pecuario ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de aplicar, dentro de un marco tico y profesional los principios de gestin de calidad, para salvaguardar la salud del hombre y los animales, en relacin con la produccin, conservacin, comercializacin y consumo de alimentos de origen pecuario.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Higiene de los Zootecnia, Ingeniero alimentos, gestin de en Alimentos, calidad Qumico Farmacutico Bilogo y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin 2 Control estadstico de procesos El proceso de normalizacin en los 3 alimentos de origen pecuario Anlisis de riesgos e identificacin de 4 puntos crticos de control 5 Aseguramiento de la calidad de alimentos de origen pecuario Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 0 0 0 0 0 0 64 64 Horas Prcticas 4 3 4 14 39

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1: Introduccin 1.1 Definir los conceptos de calidad, calidad sanitaria y calidad comercial. 1.2 Explicar qu es Gestin de calidad: 1.3 Describir las principales teoras y corrientes administrativas de calidad: 1.4 Los patriarcas de la calidad: Demming, Jurn, Ishikawa, Effenberg, Crosby y otros. 1.5 Control de Calidad. 1.5.1 Calidad total. 1.5.2 Aseguramiento de calidad. 1.5.3 Teora Z. 1.5.4 Teora J. 1.6 Describir los aspectos filosficos, culturales y socioeconmicos vinculados con los programas de calidad: 1.7 Analizar el caso de Japn contra lo qu ocurre en la actualidad en Mxico en materia de calidad de alimentos de origen pecuario. 1.8 Proponer estrategias para implantar programas de calidad en la industria de alimentos de origen pecuario en Mxico. 1.8.1 Ubicar las estrategias empleadas por las polticas gubernamentales en materia de inocuidad y calidad de alimentos en Mxico y en el plano internacional en el siglo XX y en lo que va del XXI: 1.8.2.Inspeccin sanitaria. 1.8.3 Verificacin sanitaria: 1.9 Describir los modelos de verificacin sanitaria empleados por la SSA y por Sagarpa y los criterios empleados para su aplicacin. 1.10 Describir los siete elementos bsicos a considerar para la verificacin sanitaria relacionada con los sitios de produccin, transporte, preparacin, transformacin, conservacin, venta y consumo de alimentos de origen pecuario. 1.11 Elaborar un cuadro sinptico que contenga los diferentes tipos de dictmenes as como las conductas y los posibles destinos de los productos. 1.12 La capacitacin para la implantacin de programas de calidad. UNIDAD 2: Control Estadstico de Procesos 5 2.1 Principios bsicos: 2.2 Explicar las causas de variacin en los procesos. 2.3 Describir las herramientas estadsticas de calidad: el histograma o distribucin de frecuencia. 265

2.4 Las grficas de control de variables: grficas de promedio y rango, de medianas y rangos. 2.5 Las grficas de control de atributos: grficas p de porcentajes de defectos, la grfica np, grficas c. 2.6 Diagramas de causa y efecto. 2.7 El anlisis de Pareto. 2.8 Explicar cmo se selecciona la herramienta ms adecuada con base en el conocimiento de para qu sirven, cmo se usan y cmo se interpretan. UNIDAD 3: El proceso de normalizacin en los alimentos de origen pecuario 3.1 Definir los conceptos de normalizacin, gradacin, evaluacin especificacin, norma interna, norma legal (NOM y NMX, reglamentacin). 3.2. Describir el proceso para el establecimiento de normas internas de calidad. 3.2.1 Operacionalizacin de las variables de calidad para hacerlas objetivas y cuantificables: 3.2.1.1Calidad en el producto. 3.2.1.2 Calidad en el servicio. 3.3 Descripcin del proceso para el establecimiento de normas legales, su obligatoriedad y mecanismos para su aplicacin y control. 3.4 Elaborar una propuesta de norma interna para un proceso-productoservicio asignado por el profesor. UNIDAD 4: Sistema de anlisis de riesgos e identificacin de puntos crticos de control (HACCP) 4.1 Mencionar los antecedentes histricos del sistema HACCP. 4.2 Mencionar la importancia del HACCP y su aplicacin en la industria alimentaria. 4.3 Ubicar al sistema HACCP en las corrientes y teoras de calidad. 4.4Describir las caractersticas del sistema HACCP. 4.5 Explicar los objetivos del sistema HACCP. 4.6 Definir los trminos usados en el sistema HACCP. 4.7 Explicar los 7 principios que conforman este sistema, as como sus pasos y secuencia. 4.8. Realizar un ejercicio aplicativo de los 7 principios y de los pasos necesarios para implantar este sistema as como su secuencia. 4.9 Concluir con base en lo anterior, el papel de la autoridad sanitaria y del Medicina Veterinaria y Zootecnia, dentro del HACCP. UNIDAD 5.- Aseguramiento de la calidad de alimentos de origen pecuario 266

5.1 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a alimentos enlatados de origen pecuario: 5.1.1 Describir el proceso general para la elaboracin de un enlatado. 5.1.2Describir las tcnicas especficas de verificacin empleadas en estos productos tomando en cuenta los siete puntos bsicos y la legislacin aplicable. 5.1.3 Describir como se seleccionan las muestras para los anlisis que se practican en estos productos en planta y en el comercio. Listar la legislacin vigente aplicable en Mxico para productos enlatados. o Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a la carne de bovinos, suinos, equinos, conejos y aves. 5.1.4 Definir carne. 5.1.5 Describir cada uno de los procesos para la obtencin de la carne por especie. 5.1.6 Describir las tcnicas especficas de verificacin empleadas en este producto tomando como base los siete puntos bsicos de verificacin y la legislacin aplicable. 1. Mencionar las tres tcnicas utilizadas en la Inspeccin Sanitaria de la carne. 2. Mencionar la clasificacin de los rastros de acuerdo a Instalaciones, su administracin, tipo de inspeccin sanitaria. 3. Mencionar la importancia de la inspeccin ante-mortem. 4. Describir las tcnicas aplicadas en la inspeccin ante-mortem de aves y mamferos de abasto. 5. Explicar en que consisten los mtodos humanitarios de insensibilizacin y las especies en las que se aplican. 6. Describir la secuencia de sacrificio y las tcnicas de inspeccin postmortem que se realizan en las siguientes especies: bovinos, becerros, ovinos y caprinos, cerdos y aves. 7. Mencionar las tcnicas de laboratorio y su importancia en la Inspeccin Sanitaria aplicables en el rastro. 8. Mencionar los exmenes de laboratorio para la inspeccin Sanitaria aplicables en el rastro. 9. Mencionar los exmenes de laboratorio para la Inspeccin Sanitaria de la carne aplicables fuera del rastro 10. Describir el rigor mortis, factores que condicionan su presentacin, duracin, desaparicin, secuencia y la importancia que tiene en la inspeccin sanitaria de la carne. 11. Explicar las alteraciones que se pueden presentar en la carne. 12. Mencionar las adulteraciones ms comunes de la carne. 13. Describir el fenmeno de la maduracin de la carne y las tcnicas para lograrlo. 14. Mencionar las funciones que debe desempear el MVZ en el rastro. 5.2 Listar la legislacin aplicable en Mxico para este producto. 267

5.3 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a los derivados de carne de bovinos, suinos y pavos. 5.3. 4 Definir que son los derivados de la carne. 5.3.5 Describir los procesos generales de elaboracin de los derivados de la carne por grupo: 5.3.6 Mencionar las tres finalidades de la adicin de sustancias a la carne durante su procesamiento. 5.3.7 Enlistar las sustancias ms comnmente aadidas a la carne durante su procesamiento. 5.3.8 Explicar el mecanismo de accin de las siguientes sustancias que se aaden a la carne al procesarla: a) Especias. b) Sal. c) Azcar y slidos de miel de maz. d) Fosfatos alcalinos. e) Sales de cido ascrbico. f) Nitratos y/o nitritos. g) Ligadores. h) Fenoles. i) Alcoholes. j) cidos orgnicos. k) Carbonilos. 5.3.9 Describir las tcnicas especficas de verificacin empleadas en estos productos tomando como base los siete puntos bsicos de verificacin y la legislacin aplicable. 5.3.10 Mencionar las alteraciones ms comunes en los derivados de la carne. 5.3.11 Mencionar las adulteraciones ms comunes en los derivados de la carne. 5.3.12 Mencionar las determinaciones ms comunes para el control sanitario y de calidad de los derivados de la carne. 5.3.13 Listar la legislacin vigente aplicable en Mxico para estos productos. 5.4 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a la leche de vaca, borrega y cabra. 5.4.1 Definir leche. 5.4.2 Listar las constantes fisicoqumicas de la leche (valores reglamentarios para Mxico). 5.4.3 Describir el proceso para la obtencin de la leche y su reglamentacin (ordeo). 5.4.4 Describir los procesos de conservacin de la leche y su reglamentacin: 1. Filtracin. 268

2. Clarificacin. 3. Homogenizacin. 4. Desodorizacin. 5.4.1 Enunciar la clasificacin de la leche, con las principales caractersticas de cada categora. 5.4.2 Describir las tcnicas especficas de verificacin empleadas en este producto tomando como base los siete puntos bsicos de verificacin y la legislacin aplicable 5.4.3 Listar las principales pruebas para el control sanitario y de calidad de la leche que se aplican en nuestro pas. 5.4.4 Definir contaminaciones, alteraciones y adulteraciones de la leche, de acuerdo a las bases legales respectivas. 5.4.5 Listar la legislacin vigente aplicable en Mxico para este producto. 5.5 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a los derivados lcteos de leche de vaca, borrega y cabra: 5.5.1 Definir queso. 5.5.2 Enunciar su clasificacin. 5.5.3 Explicar los pasos generales del proceso de elaboracin del queso: Pasteurizacin. coagulacin de la leche (cida o enzimtica). Sinresis. cortado de la cuajada. trabajo y calentamiento. Exprimido. Moldeado. Prensado. Salado. Madurado. Envasado. 5.5.4. Listar las alteraciones y las adulteraciones de los quesos. 5.5.5 Explicar cada uno de los objetivos descritos para el queso para: Crema. Mantequilla. leche deshidratada. leche evaporada. leche condensada. Mencionar las pruebas para el control de calidad de los derivados mencionados. 5.5.6 Listar la legislacin vigente aplicable en Mxico para estos productos. 5.5.7. Mencionar la reglamentacin oficial relacionada con estos productos. 5.6 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a los productos de la pesca. 5.6.1 Definir productos de la pesca, segn la reglamentacin vigente. 269

5.6.2 Mencionar la taxonoma y su importancia para: - Peces. - Moluscos. - Crustceos. - Mencionar el manejo que se realiza durante: Captura. a bordo. a la descarga y transporte. su depsito. su expendio. 5.7 Describir como se realiza la inspeccin sanitaria de los productos del mar frescos, con base en: informe previo. Examen del envase. Tipo de producto a inspeccionar. Caractersticas organolpticas (caracteres de frescura y vitalidad). Tcnicas de inspeccin o verificacin: 5.8 En peces. Inspeccin externa. Inspeccin interna. 5.9 Moluscos. Caracteres de vitalidad. Caracteres de frescura. 5.10. Crustceos. 5.10.1 Explicar como se realiza la verificacin sanitaria con base en los siete puntos bsicos en producto: Congelado. Enlatado. Salado. Ahumado. 5.11 Describir las alteraciones y adulteraciones de productos del mar procesados: 5.12 Listar la reglamentacin vigente aplicable a los productos del mar. 5.12 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad al huevo y sus derivados Definir huevo, de acuerdo a la legislacin vigente. Describir la morfologa del huevo. Mencionar los distintos tipos de clasificacin del huevo y en que se basan. Describir las distintas tcnicas para la verificacin sanitaria del huevo. Mencionar las principales causas para considerar un huevo no apto para el consumo. Describir el tiempo que los siguientes productos se pueden mantener aptos para el consumo: refrigeracin y congelacin. a) forma lquida. b) Polvo. 5.13 Listar la legislacin vigente aplicable en Mxico al huevo de gallina y sus derivados. 270

5.14 Aplicar los principios del aseguramiento de calidad a la miel 5.14.1 Definir el trmino miel, segn la legislacin vigente. 5.14.2 Explicar en que consisten las siguientes alteraciones de la miel: 1. Cristalizacin. 2. Fermentacin. 3. Prdida de sabor. 4. Prdida de color. 5.14.3 Describir las principales adulteraciones de la miel. 5.14.4 Explicar los principales mtodos para detectar adulteraciones en la miel: a) prueba de la burbuja. b) ensayo de Fiehe o de la resorcina. c) Polarimetra. d) determinacin de cenizas y nitrgeno. 5.14.5 Describir como se realiza la verificacin sanitaria de la miel con base en los siete puntos bsicos y en la legislacin vigente. 5.14.6 Listar la legislacin vigente en Mxico aplicable a miel.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, OTROS) Dado que la modalidad de esta asignatura es taller, todas las sesiones sern prcticas y los temas se desarrollarn a travs de seminarios, resolucin de ejercicios, simulaciones, investigacin y discusin, laboratorio y visitas guiadas. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Verificacin sanitaria de productos enlatados de origen animal Anlisis fsico qumico y microbiolgico de carne y derivados. Verificacin sanitaria de carne y derivados de carne. Anlisis fsico qumico y microbiolgico de leche y derivados de leche. Verificacin sanitaria de leche y derivados de leche. Verificacin sanitaria de productos de la pesca. Verificacin sanitaria de huevo. Verificacin sanitaria de miel.

271

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO

10 10 10 20 20 20 10

272

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Ciampa, D. Calidad Total. Gua para su implantacin. Ed. Addison Wesley Iberoamericana. Washington. Delaware, U.S.A. 1993. 2. Curso sobre Tecnologa y Procesamiento de Crnicos (2:1992: Mxico). Segundo Curso sobre: Tecnologa y Procesamiento de Crnicos. Mxico, D.F. 20 al 24 de abril 1992. 3. SECOFI. Embutidos. Gua empresarial. Ed. LIMUSA. Mxico. 2000. 4. FAO OMS. Foro Mundial FAO/OMS de Autoridades de Reglamentacin Sobre Inocuidad de los Alimentos Marrakech, Marruecos. 28 30 de enero de 2002. 5. Francois, M.L. Leche y productos lcteos. Vol I. De la mama a la lechera. Ed. Acribia. Espaa. 1992. 6. Herrero, A.G. Implantacin del sistema HACCP en la industria crnica. Ed. Victoria Gastis. Espaa. 1996. 7. Huss, H.H. Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros. Ed. FAO. Mxico. 1997. 8. Ishikawa, K. Qu es el Control total de Calidad? La modalidad japonesa. Ed. Norma S.A. Colombia. 1994. 9. Ishikawa, K. Introduccin al Control de Calidad. Ed. Daz de Santos S.A. Madrid, Espaa. 1994. 10. Mortimore, S. HACCP: Enfoque prctico. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2001. 11. Prndal, O. Tecnologa e higiene de la carne. Ed. Acribia. Espaa. 1994. 12. Ruiter, A. El Pescado y los productos derivados de la pesca: composicion, propiedades nutritivas y estabilidad. Ed. Acribia. Espaa. 1999. 13. Schiffner, E. Elaboracin casera de carne y embutidos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1996. 14. Varnam, H.A. Carne y productos crnicos. Ed. Acribia. Espaa. 1995. 15. Walstra, P. Dairy technology. Principles of milk properties and processes. Ed. Marcel Denker. Germany. 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Berry, B.W. Meat freezing : A source book. Ed. Elsevier applied. U.S.A. 1989. Buxad, C.C. La gallina ponedora (Captulo IX). Ed. Mundi Prensa. Espaa. 2000. Deming, W.E. Calidad, productividad y competitividad. Ed. Daz de Santos, S.A., Cambridge University Press. Madrid, Espaa. 1989. SECOFI. Embutidos. Gua empresarial. Ed. LIMUSA, Mxico. 2000. Escuela nacional de Posgraduados, 1990 Beerens, H. Gua practica para el anlisis microbiolgico de la leche y los productos lcteos. Estudio para calificar la calidad de las mieles mexicanas de abejas, su relacin con la norma regional europea. Ed. Acribia. Espaa. 1990. FAO OMS. Foro Mundial FAO/OMS de Autoridades de Reglamentacin Sobre Inocuidad de los Alimentos Marrakech, Marruecos. 28 30 de enero de 2002. Forsythe, S.J. Food hygiene, microbiology and HACCP. Aspen, U.S.A. 1998. 273

Francois, M.L. Leche y productos lcteos. Vol. II Los productos lcteos. Ed. Acribia. Espaa. 1992 Girard, J.P. Tecnologa de la carne y de los productos crnicos. Ed. Acribia. Espaa. 1991. Valdivieso, C. Granja lechera, sanidad e inspeccin bsica. Curso N 306. Ed. S.S.A. Mxico. 1996. Luna Olivares, M.A. Gua para controles y riesgos en pescados y productos pesqueros. Ed. S.S.A. Mxico.1997. Heredia, L.J. Aplicacin del anlisis de riesgos, identificacin y control de puntos crticos en la elaboracin de productos crnicos. Ed. Secretara de Salud. Mxico. 1994. Holland, B. Fish and fish products. Third supplement to the fifthedition of McCance and Widdowson's The composition of foods. Cambridge, U.K. 1993. Kurmann, J.A. Encyclopedia of fermented fresh milk products : An international inventory of fermented milk, cream, buttermilk, whey, and related products. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1992. Lawrie, R.A. Ciencia de la carne. Ed. Acribia. Mxico. 1998. Lessem, R. Gestin de la Cultura Corporativa. Ed. Daz de Santos. Espaa 1992. Madrid, J.M. El pescado y sus productos derivados. Ed. Mundi Prensa. Espaa. 1994. Martin, R.E. The seafood industry. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1990. Meyer, M.R. Elaboracin de productos lcteos. Ed. Trillas. Mxico. 1993. Mortimore, S. HACCP: Enfoque prctico. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2001. Paltrimieri, G. Taller de Carnes. Ed.Trillas. Mxico. 1991. Pearson, A. M. HACCP in meat, poultry and fish processing. Aspen, U.S.A. 1999. Piana, Giulio. La miel. Alimento de conservacin natural, origen, recoleccin, comercializacin. Ed. Mundi Prensa. Espaa. 1989. Pierson, D. Merle et al. HACCP: Principles and applications. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1992. Rehbronn, E. Ahumado de pescados. Ed. Acribia. Espaa. 1989. Reichert, J.E. Tratamiento trmico de los productos crnicos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1988. Ruiter, Adriaan. El Pescado y los productos derivados de la pesca: composicion, propiedades nutritivas y estabilidad. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1999. SSA. Ley General de Salud. Mxico. SSA. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Mxico SSA: Acuerdos y decretos inherentes a la secretara en relacin con la normalizacin de empresas productoras de alimentos. Mxico. Ward, D.R. Microbiology of Marine food products. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1991.

274

SPTIMO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas Semana

Horas Tericas

Horas Prctica s

7 7 7

Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria

08 16 16

5 10 10

3 6 6

2 4 4

275

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Salubridad Pblica Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA
MODALIDAD: Curso-Laboratorio

TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 3 Prcticas: 2 Semanas de HORAS DE CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 80

OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de llevar a cabo la planeacin, organizacin y ejecucin de una campaa sanitaria para el control, erradicacin y vigilancia de enfermedades que afectan la salud pblica o la salud animal.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Preventiva Medicina Preventiva Medicina

Veterinaria y Zootecnia y licenciaturas afines

276

INDICE TEMATICO UNIDAD

1 2 3 4 5 6 7 8

TEMAS
Introduccin Medicina Preventiva Educacin para la Salud Estadstica Legislacin Sanitaria Administracin Sanidad Animal Saneamiento Ambiental

Horas Tericas
6 6 6 9 3 6 6 6

Horas Prcticas 4 4 4 4 4 4 4 4 32 80

Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas

48

277

UNIDADES E NDICE TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin 1.1 Explicar la evolucin de los conceptos de salud y enfermedad desde la perspectiva histrico social. 1.2 Definir el concepto salud - enfermedad. 1.3 Definir el concepto de Salud Pblica. 1.4 Definir: ecologa, clmax, sistemas biticos, nicho ecolgico, ecosistemas, componentes biticos y abiticos, poblacin, comunidad, comunidad bitica, biomasa, hbitat, componentes autotrficos, heterotrficos y cadena alimenticia. 1.5 Discutir los paradigmas mdicos y biolgicos respecto a las enfermedades infecciosas, incluyendo los postulados de Koch y de Evans y las nuevas visiones acerca del concepto de patogenicidad 1.6 Relacionar Ecologa y Salud Pblica. 1.7 Describir el fenmeno Salud- Enfermedad de acuerdo al enfoque ecolgico, social y poblacional. 1.8 Deducir el papel que representa el fenmeno Salud- Enfermedad dentro de un ecosistema.

UNIDAD 2.- Medicina Preventiva

2.1.1 Definir los siguientes conceptos: Medicina preventiva, fuente o foco de infeccin, vehculo, vector, reservorio, infeccin inaparente, portador, enfermo, resistencia, susceptibilidad, susceptible, periodo de transmisibilidad, periodo de incubacin, medio de transmisin, va de entrada y/o salida, cuarentena, aislamiento, cordn sanitario, esterilizacin, inmunidad, vulnerabilidad y desinfeccin. 2.2 Explicar la Historia Natural de la Enfermedad (HNE) segn Laevell y Clark: 2.2.1 Periodo Prepatognico. Describir los factores relevantes de la triada epidemiolgica en este Perodo, que aporten las bases para entender las fases subsiguientes 2.2.2 Factores del Agente Causal Concepto de agente Clasificacin de los agentes: fsicos, qumicos, biolgicos, psquicos, sociales. Factores inherentes a los agentes: morfologa, composicin, infectividad, patogenicidad, virulencia, inmunogenicidad, viabilidad, variabilidad, requerimientos de ambiente, forma de producir el dao (por infeccin, por 278

intoxicacin, por invasin, etc.), bases moleculares de la interaccin del agente infeccioso con las clulas blanco. 2.2.3. Factores del hospedador. Concepto de hospedador: definitivo, intermediario, accidental, susceptible Caractersticas que afectan su susceptibilidad Genticas: especie, sexo, raza, edad, individualidad. Variables influenciadas por el ambiente o el agente: estado fisiolgico, estado nutricional Propsito y manejo zootcnico, densidad poblacional (poblaciones contiguas o separadas). 2.2.4. Factores del ambiente Componentes fsicos: clima (temperatura, humedad, pluviosidad, nubosidad, vientos, radiacin solar), topografa, hidrografa, orografa, altitud, latitud, .vehculos, fomites, reservorio epidemiolgico y reservorio ecolgico Componentes biolgicos: fauna y flora, vectores, reservorios Componentes sociales, culturales y econmicos: proceso productivo, clases sociales, hbitos y costumbres, nivel educacional, desarrollo tecnolgico, participacin comunitaria, sistemas de comercializacin, entre otros. Concepto y aplicacin del bioclimatograma. Fenmeno de mosaico y su implicacin en la frecuencia de enfermedades. 2.2.5. Estmulo desencadenante 2.2.6. Puerta de entrada: respiratoria, digestiva, piel, mucosas, genito-urinaria: Modo de transmisin: Transmisin directa: por contacto, por gotitas de aerosol. Transmisin indirecta: por vehculo, por vector (mecnico, biolgico. Transmisin vertical. Transmisin horizontal. Transmisin transovrica y trans-estadial 2.2.7. Perodo Patognico. Etapa subclnica:, perodo de incubacin, perodo prodrmico, implantacin del agente y reaccin celular, tisular o ambas. Etapa clnica: horizonte clnico, signos y sntomas, cronicidad, incapacidad, muerte Cursos alternativos. 2.3 Integrar los tipos y niveles de prevencin primaria, secundaria y terciaria en la H.N.E. 2.4 Explicar los medios y los mtodos biolgicos para el control de enfermedades; inmunizacin individual y colectiva y control biolgico. 2.5 Explicar los medios y los mtodos fsicos para el control de enfermedades. 2.6 Explicar los medios y mtodos qumicos para el control de enfermedades. 2.7 Explicar los medios y mtodos sociales para el control de enfermedades.

UNIDAD 3.- Educacin para la Salud

3.1.1 Definir los conceptos de: comunicacin, fuente, mensaje, codificador, canal, descodificador y receptor. 279

Explicar los requisitos para la efectividad de la comunicacin, los tipos y medios de comunicacin. 3.3 Definir: educacin, enseanza y aprendizaje. 3.4 Analizar qu es educacin para la salud: 3.5 Describir las 3 corrientes metodolgicas de la educacin: tradicional, tecnologa educativa y psicologa social. 3.6 Describir las tcnicas educativas participativas y no participativas. 3.7 Describir los siguientes medios educativos: pelculas, filminas, paquetes audiovisuales, proyector de cuerpos opacos, cine, rotafolios, pizarrn, diapositiva, franelgrafo, proyector de acetatos, grabaciones, audiocassettes, fotografas, psters, lbum, modelos, maquetas. 3.8 Explicar los siguientes mtodos empleados en la educacin para la salud: orientacin nutricional, manejo de alimentos, higiene de la vivienda, higiene personal, planificacin familiar, prevencin de adicciones (alcoholismo y drogadiccin). 3.9 Explicar en que consisten las obras por cooperacin : centros de salud, centros antirrbicos, centros sociales, centros deportivos, drenaje y alcantarillado, escuelas, y alumbrado, entre otras. 3.10 Explicar el empleo de los medios y mtodos combinados para el control y/o erradicacin de enfermedades. 3.11 Desarrollar la descripcin de la Historia Natural de una enfermedad a un ejemplo asignado por el profesor, en el que el alumno emplear los conocimientos estudiados hasta el momento en este curso, incluyendo los tipos y niveles preventivos.

3.2

UNIDAD 4.- Estadstica

4.1 Analizar los siguientes aspectos de la estadstica y su aplicacin en el campo de la salud pblica: 4.1.1. Variables y su clasificacin. 4.1.2 Muestreo y sus diferentes tipos. 4.1.3 Grficas y sus variantes. 4.1.4 Cuadros y tablas. Explicar el uso de los valores de tendencia central y de dispersin y aplicarlos en salud pblica. Explicar el uso de los valores de regresin y correlacin y aplicarlos al campo de la salud pblica. Explicar el uso de chi cuadrada y aplicarla en el campo de la salud pblica. Aplicar los valores anteriores a un ejemplo asignado por el profesor. Listar las principales fuentes de informacin sanitaria en nuestro pas. Explicar el enfoque estadstico de la Salud Pblica y de la Sanidad Animal.

4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7

UNIDAD 5.- Legislacin Sanitaria

5.1 Desarrollar la gua que el profesor proporcione al alumno para la presente unidad. 280

UNIDAD 6.- Administracin

6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 Definir: Administracin, Administracin Pblica y Administracin Privada. Definir qu es Administracin desde el punto de vista sanitario. Analizar los principios de la Administracin. Definir las siguientes funciones administrativas: Planeacin. Organizacin, Direccin, Ejecucin, Coordinacin y Control. Describir la estructura administrativa sanitaria de nuestro pas. Identificar las bases para la elaboracin de programas sanitarios. Explicar los diversos elementos que debe contener un programa para el control y/o erradicacin de enfermedades; de acuerdo a la gua proporcionada por el profesor. 6.7.1 Introduccin. 6.7.2 Antecedentes. 6.7.3 Justificacin. 6.7.4 Fundamento Legal. 6.7.5 Objetivos y Metas. 6.7.6 Lmites del Programa. 6.7.7 Organizacin. 6.7.8 Recursos. 6.7.9 Mecanismos de Control. Elaborar un programa para el control y/o erradicacin de una enfermedad asignada por el profesor.

6.8

UNIDAD 7.- Sanidad Animal

Definir Sanidad Animal. Definir Zoonosis. Mencionar como se clasifican las zoonosis con base en : 7.3.1. Su agente. 7.3.2. Su ciclo evolutivo. 7.3.3. Su principal reservorio. 7.3.4. Magnitud, trascendencia y vulnerabilidad. 7.4 Listar las 10 zoonosis ms importantes en nuestro pas, con base en el anlisis de su magnitud, trascendencia y vulnerabilidad. 7.5 Listar las 10 zoonosis ms importantes a nivel mundial, con base en el anlisis de su magnitud, trascendencia y vulnerabilidad. 7.6 Revisar la legislacin vigente para las enfermedades que tengan actualmente campaa. 7.6.1 Brucelosis, Tuberculosis, Rabia (en las diversas especies), Fiebre Porcina Clsica, etc. 7.7 Analizar la metodologa tcnica y estratgica utilizada en las campaas anteriormente citadas, mediante la tcnica de seminarios. 7.8 Aplicar los principios de desinfeccin, cuarentena, control y erradicacin, ante casos hipotticos de enfermedades planteadas por el profesor. 7.9 Participar en el curso de enfermedades exticas. 281 7.1 7.2 7.3

UNIDAD 8.- Saneamiento Ambiental

8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 Definir el concepto de Saneamiento Ambiental. Revisar la legislacin vigente relacionada con el Saneamiento Ambiental. Describir cules son las principales actividades de Saneamiento Ambiental del MVZ en los programas de Salud. Enunciar las condiciones mnimas para considerar una vivienda sanitaria. Describir las principales caractersticas de una letrina sanitaria. Describir las principales caractersticas de una fosa sptica.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. 2. 3. Que el alumno se vincule con un centro antirrbico del rea de influencia de su domicilio particular. Requisito: Cubrir 20 horas, como mnimo. Que el alumno se vincule con un centro de salud del rea de influencia de su domicilio particular. Requisito: Cubrir 20 horas, como mnimo. Que el alumno asista y participe en el curso de enfermedades exticas.(Slo se extender constancia con el 100% de asistencia al curso. Adems deber mostrar la constancia del curso a los profesores correspondientes).

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

282

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 30 % 40 % 15 % 15 %

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Acha, P.N. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. 3a. Ed. Organizacin Panamericana de la Salud: Organizacin Mundial de la Salud. Washington, U.S.A. 2001. 2. Daniels, W.W. Bioestadstica: Base para el anlisis de las ciencias de la salud. 5a. Ed. Uteha. Mxico. 1995. 3. Gomezjara, F.A. Salud comunitaria: Teora y tcnicas. Ed. Porra. Mxico. 1989. 4. Hugh-Jones, M.E. Zoonoses: recognition, control, and prevention. Ed. Ames: Iowa State University. U.S.A. 1995. 5. Malagn-Londoo, G. La salud pblica: situacin actual propuestas y recomendaciones. Ed. Mdica Panamericana. Bogot, Colombia, 2002. 6. Manual de tcnicas para una estrategia de Comunicaciones en salud. Ed. Organizacin Panamericana de la Salud. Mxico. 1987. 7. Martnez N.F. Salud pblica. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1998. 8. Odum, E. P. Ecologa: el puente entre ciencia y sociedad. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico.1998.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Abraham S.B. El control de las enfermedades transmisibles en el hombre. 14. Ed.Organizacin panamericana de la salud. Washington, U.S.A. 1987. 2. Farson, R. Administracin de lo absurdo: las paradojas del liderazgo. Ed. Prentice-Hall Hispanoamericana. Mxico. 1997. 283

3. Fernndez Arena, J.A. El proceso administrativo. 2a. Ed. Diana. Mxico. 1991. 4. Kormondy, E.J. Conceptos de ecologa. 4 ed. Espaa. 1985. 5. Lpez Acua, D. La salud desigual en Mxico. 7. Ed. Siglo XXI. Mxico. 1987. 6. Megginson, L.C. Administracin: Conceptos y aplicaciones. Ed. CECSA. Mxico. 1988. 7. Modena, M. E. Madres, mdicos y curanderos: Diferencia cultural e identidad ideolgica. Ed. Centro de investigaciones y estudios superiores en antropologa social. Mxico, D.F. 1990. 8. Morton, R.F. Bioestadstica y epidemiologa. 2. Ed. Interamericana. Mxico. 1985. 9. Odum, E.P. Fundamentos de ecologa. Ed. Interamericana. Mxico: 1985. 10. Pesson, P. La contaminacin de las aguas continentales: Incidencias sobre las biocenosis acuticas. Ed. Mundi-prensa. Madrid, Espaa. 1979. 11. Saiz Moreno, L. Las zoonosis: Aspectos sanitarios, econmicos y sociales, etiologa, epidemiologa, diagnostico y profilaxis. Ed. Aedos. Barcelona, Espaa. 1976. 12. San Martin Ferrari, H. Ecologa humana y salud: el hombre y su ambiente 2a. Ed. Prensa Medica Mexicana. Mxico.1983. 13. San Martin, F. H. Salud y enfermedad: Ecologa humana, epidemiologa. salud pblica, medicina preventiva sociologa y economa de la salud. 4. Ed. Prensa Mdica Mexicana. Mxico.1981 14. Schnurrenberger, P.R. Introduccin a las zoonosis. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1987. 15. Schwalbe, C.W. Medicina Veterinaria y Salud Pblica. Ed. Novaro. Mxico.1968. 16. Sistemas de vigilancia epidemiolgica de las enfermedades transmisibles y zoonosis. Ed. Oficina Sanitaria Panamericana: Organizacin Mundial de la Salud. Washington, D. C., U.S.A. 1975. 17. Steel, R.G.D. Bioestadstica: Principios y procedimientos. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 1985. 18. Van Emden, Helmut F. Control de plagas y su Ecologa. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 1977. 19. Varley, G. C. Insect population ecology : An analytical approach. Ed. Berkeley : University of California. U.S.A. 1974. 20. Vega-Franco, L. Bases esenciales de la salud publica. Ed. Prensa Medica Mexicana. Mxico, D. F. 1976. 21. Voigt, A. Zoonosis: Descripcin sinptica orientativa. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1975.

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CIBERGRAFA: Catlogo de Normas oficiales Mexicanas, Secretara de Economa, Mxico. http://www.economia-noms.gob.mx/ Secretara de Agricutura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Mxico. www.sagarpa.gob.mx/ Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/ Listado de Normas Oficiales Mexicanas de la Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nomssa.html Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Mxico. www.semarnat.gob.mx/ Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad agropecuaria, SAGARPA, Mxico. www.senasica.sagarpa.gob.mx/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LICENCIATURA DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Patologa Sistmica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE QUE SE IMPARTE: Sptimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria CRDITOS: 16 Tericas: 6 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 80 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Patologa General ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa Clnica y Asignturas Obligatorias de Eleccin Clinicas OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el programa, el estudiante podr explicar los fenmenos de enfermedad y sus consecuencias en los diferentes sistemas y aparatos. Estar en condiciones de proponer las posibles etiologas de las diferentes alteraciones estructurales y funcionales. Ser capaz de explicar la patogenia y en consecuencia el cuadro de lesin y los cambios funcionales, de los principales trastornos que afectan a los animales domsticos. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO AREA AREA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Maestra en el Experiencia en Salud Animal Veterinaria y mbito de la Patologa y Salud Zootecnia salud animal. animal.

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INDICE TEMATICO UNIDAD I II III IV V VI VII VIII TEMAS Sistema Cardiovascular Sistema Respiratorio Sistema Tegumentario Sistema Nervioso Sistema Digestivo Sistema Reproductor Sistema Urinario Sistema Muscular y seo. Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 6 12 8 10 20 20 10 10 96 160 Horas Prcticas 6 12 6 4 12 12 6 6 64

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Patologia del sistema cardiovascular I.- Morfofisiologa y fisiopatologa. Sndrome de falla circulatoria: falla circulatoria perifrica, insuficiencia cardiaca congestiva. II.- Corazn. A.- Trastornos del desarrollo: persistencia del foramen oval, defecto septal ventricular, estenosis e insuficiencia valvular, estenosis de la arteria pulmonar, conducto arterioso persistente, persistencia del cuarto arco artico derecho, transposicin de grandes vasos, hidroquistes, hematoquistes y ectopia cordis. B.- Pericardio 1.- Trastornos degenerativos: Degeneracin mucoide de la grasa, infiltracin urtica. 2.- Trastornos circulatorios: Hemorragias, hidropericardio, hemopericardio. 3.- Trastornos inflamatorios: 1- Pericarditis fibrinosa: 287

-Bovinos: Pasteurella sp., Clostridium chauvoei, Clostridium haemolyticum, Mycoplasma sp. -Cerdos: Pasteurella multocida. Actinobacillus pleuropneumoniae, Salmonella sp. Streptococcus sp. -Equino. Streptococcus sp. -Ovinos: Pasteurella multocida. 2- Pericarditis purulenta. Bacterias pigenas (retculo pericarditis traumtica, empiema) C.- Endocardio 1.- Trastornos degenerativos: fibrosis, fibroelastosis, calcificacin y endocardiosis valvular. 2.- Trastornos circulatorios: hemorragias. 3.- trastornos inflamatorios: a) Endocarditis valvular vegetativa: Archanobacterium pyogenes, Streptococcus sp., Erysipelothrix rhusiopathiae, Streptococcus equi, Actinobacillus equuli b) Endocarditis mural: Archanobacterium pyogenes, Clostridium chauvoei, uremia. D.- Miocardio. 1.- Trastornos del desarrollo: hipertrofia concntrica, excntrica (mal de las alturas y COR pulmonar) y dilatacin. 2.- Trastornos degenerativos: a) Infiltracin grasa y calcificacin. b) Necrosis: deficiencia de Vitamina E y Selenio (miopatia nutricional y corazn de mora); intoxicacin por gosipol, talio y floracetato; lesin neural. 3.- Trastornos circulatorios: hemorragia, isquemia, trombosis, embolia e infarto. 4.- Trastornos inflamatorios: a) Miocarditis supurativa: Listeria monocitogenes, Actinobacillus equuii, Fusobacterium necrophorum. b) Miocarditis Eosinofilica: Trichinella spiralis, Cysticercus cellulosae, Cysticercus bovis, quiste hidatdico, Sarcocystes sp. c) Miocarditis no supurativa: moquillo canino, parvovirus canino, fiebre catarral maligna, lengua azul, fiebre aftosa. E.- Neoplasias: linfosarcoma III Sistema vascular. A.- Arterias: 1.- Trastornos del desarrollo: hipertrofia (mal de las alturas y neumonas). 2.Trastornos degenerativos: arteriosclerosis (ateroesclerosis, calcificacin), degeneracin hialina, degeneracin urmica y aneurismas. 3.- Trastornos circulatorios: trombosis y embolia. 4.- Trastornos inflamatorios: arteritis (arteritis viral equina, fiebre catarral maligna, Fiebre porcina clsica, Mucor sp., Aspergillus sp., uremia, intoxicacin por Claviceps sp., por continuidad anatmica, Strongylus vulgaris y Dirofilaria immitis.) B.- Venas: 288

1.- Trastornos degenerativos: fleboectasia, fleboesclerosis. 2.- Trastornos circulatorios: flebotrombosis. 3.- Trastornos inflamatorios: flebitis, onfaloflebitis y tromboflebitis. C.- Vasos linfticos: Trastornos inflamatorios: linfangitis (epizotica y ulcerativa), Linfadenitis caseosa. UNIDAD 2.- Patologa del sistema respiratorio I.- Morfofisiologia y fisiopatologa. Tipos de pulmn, mecanismos de resistencia del aparato respiratorio. Efectos de los cambios climticos y las condiciones de alojamiento. Efectos de agentes fsicos, qumicos y biolgicos (interaccin virus-bacteria). II.- Cavidad nasal A.- Trastornos circulatorios: hemorragia, edema. B.- Trastornos inflamatorios: 1.- Rinitis serosa / mucosa: rinitis alrgica, rinitis con cuerpos de inclusin, rinoneumonitis viral equina, Oestrus ovis. 2.- Rinitis purulenta: Streptococcus equi (gurma equina), Burkholderia (Pseudomona) mallei (muermo), Hemophilus paragallinarum (coriza infecciosa). 3.- Rinitis fibrinosa: rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR), fiebre catarral maligna, rinotraqueitis viral felina. 4.- Rinitis necrtica: Fusobacterium necrophorum. 5.- Rinitis atrfica: Bordetella bronchiseptica, Pasteurella multocida. 6.- Rinitis Granulomatosa. Aspergillus fumigatus, Cryptococcus neoformans. 7.- Rinitis proliferativa: plipo nasal. III.- Faringe y bolsas guturales: A.-Trastornos diversos: timpanismo de las bolsas guturales. B.- Trastornos inflamatorios: 1.- Faringitis y bursitis supurativa: Gurma. 2.- Bursitis fibrinosa/fibrinonecrtica: Aspergillus sp. (micosis gutural). IV.- Laringe. A.- Trastornos degenerativos: parlisis larngea (Hemiplejia larngea) B.- Trastornos circulatorios: hiperemia, hemorragia, edema. C.- Trastornos inflamatorios: 1.-Laringitis purulenta: Burkholderia (Pseudomonas) mallei, A. pyogenes. 2.-Laringitis necrotica/fibrinopurulenta: Fusobacterium necrophorum (difteria de los terneros), IBR, fiebre catarral maligna, rinotraqueitis infecciosa felina. VI.- Pulmn A.- Trastornos del desarrollo y adquiridos: atelectasia fetal, compresiva y obstructiva; enfisema alveolar e intersticial, colapso pulmonar, consolidacin. B.- Trastornos circulatorios: hemorragia, congestin, edema, embolia, trombosis, infarto. 289

C.- Trastornos inflamatorios: Criterios de clasificacin de la inflamacin pulmonar: grado de severidad, duracin, distribucin, reaccin tisular e inflamatoria, va de entrada del agente, tipos anatomopatolgicos. Fisiopatologa del complejo neumnico: Neumonas aergenas, Factores ambientales y de instalacin; agentes primarios y neumona roja; agentes bacterianos y neumona gris, en bovinos, pequeos rumiantes y cerdos. Complejo neumnico en mascotas y equinos. Lesiones pleurales asociadas. Neumonas no aergenas: Neumonas parasitarias (Dictiocaulosis, Protostrongilosis, Muelleriosis, Metastrongilosis). Neumonas proliferativas por retrovirus. Neumonas proliferativas alrgicas y qumicas (Enfisema pulmonar agudo de los bovinos). Pleuroneumona contagiosa porcina. Tipos especiales de neumonas Por inhalacin (broncoaspiracin) 1. Emblica y tromboemblica. 2. Hiposttica 3. Abscedativa 4. Gangrenosa 5. Granulomatosa g) Neumonas micticas: Aspergilosis, Blastomicosis, Criptococosis, Coccidioidomicosis, Histoplasmosis. Neoplasias pulmonares. Primarias (adenomatosis pulmonar). Secundarias (carcinoma de glndula mamaria, osteosarcoma) UNIDAD 3.- Patologia del sistema tegumentario. I.- Morfofisiologia fisiopatologa. A.- Manifestaciones de enfermedad cutnea. Mcula, ppula, roncha, vescula, pstula, tumor, abrasin, escara, escama, lcera, fisura, fstula, costra, liquenificacin. B.- Histopatologa cutnea. Cambios epidrmicos: Hiperqueratosis (orthoqueratosis y paraqueratosis, acantosis, degeneracin balonar, degeneracin hidrpica, espongiosis y acantolisis). C.- Prurito. II.- Trastornos del desarrollo. A.- Anomalas congnitas: epiteliognesis imperfecta, ictiosis, hipotricosis, hipertricosis. B.- Anomalas adquiridas: a) Trastornos del pelo: alopecia, hirsutismo. b) Trastornos de las glndulas de la piel: a. Sudorparas: hiperhidrosis, anhidrosis b. Sebceas: seborrea, hiperplasia de las glndulas anales. III.- Trastornos degenerativos. 290

A.- Trastornos en la pigmentacin. Hiperpigmentacin, leucoderma, leucotriquia. B.- Dermatosis: 1.- Nutricional: deficiencia de zinc. 2.- Txica. Intoxicacin por selenio naftalenos clorinados. 3.- Endcrina: hipotiroidismo, hipercorticoadrenalismo, hiperestrogenismo e hipoestrogenismo en hembra, sndrome de feminizacin en macho, acantosis nigricans. IV.-Ttrastornos circulatorios. Edema, hiperemia, congestin, trombosis, isquemia e infartos (Fiebre porcina clsica, peste porcina africana, Salmonella cholerasuis, Erysipelothrix rhusiopathiae, lesin por fro, ulceras por decbito). V.-Ttrastornos inflamatorios: A.- Dermatitis. 1.-Dermatitis vesicular. Fiebre aftosa, estomatitis vesicular, exantema vesicular, quemaduras (1 y 2 grado). 2.-Dermatitis papular. Linognatus sp., Damalinea sp., Trichodectes sp., Haematopinus sp., (pediculosis); Ctenocephalides sp., (infestacin por pulgas); Sarcoptes sp., Psoroptes sp., Notoederes sp., (sarnas superficiales); Microsporum, Tricophyton sp., (tias), Otobius sp., Amblioma sp. Boophilus sp., Dermatocentor sp., Riphicepalus sp., Stomoxys sp., Musca sp., (infestacin por moscas). 3.-Dermatitis supurativa: imptigo y piodermas superficiales (Staphylococcus aureus), dermatitis seborreica, epidermitis exudativa porcina (Staphylococcus hiycus). 4.-Dermatitis exudativa costrosa: Dermatophilus congolensis. 5.-Dermatitis proliferativa. Viruela (ovina, aviar), pseudoviruela bovina, ectima contagioso. 6.-Dermatitis necrtica aguda mamilitis herptica bovina, qumicos custicos, intoxicacin por talio, arsnico, fototoxicidad primaria y dermatitis solar nasal, fotosensibilizacin (primaria, hepatgena y hereditaria). 7.-Dermatitis Granulomatosa: Habronema sp. 8.-Dermatitis alrgica: Urticaria y angiedema; atopia (por contacto, por toxinas bacterianas (Staphylococcus sp.), antgenos parasitarios (Ctenocephalides sp.) B.- Foliculitis, perifoliculitis, furunculosis. Piodermas profundas (Staphylococcus sp.), sarna profunda (Demodex sp.) C.- Paniculitis: abscesos subcutneos (bacterias pigenas); miasis Hypoderma sp., Dermatobia sp., (miasis cavitaria), Callitroga sp. (miasis de las heridas). D- Inflamacin del casco y la pezua: Dichelobacter nodosus, (pododermatitis), Fusobacterium necrophorum, Archanobacterium sp., (necrobacilosis del pie, abscesos podales): laminitis. VI.- Trastornos neoplsicos y similares. A.- Quistes: dermoide, epidermoide, glndulas qusticas. B.- Neoplasias. Epidrmicas (papiloma, carcinoma de clulas escamosas, tumor de clulas basales; melanoma, drmicas, sarcoide equino, tumor de clulas cebadas, histiocitoma, linfoma cutneo).

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UNIDAD 4.- Patologia del sistema nervioso I.- Morfofisiologia y fisiopatologa. A.- Manifestaciones de las enfermedades del Sistema nervioso. 1.-Estado mental: excitacin (mana, frenes, delirio), depresin (somnolencia, laxitud, coma). 2.-Movimientos involuntarios: convulsiones (clnicas, tnicas, epileptiformes), temblor. 3.-Alteraciones en postura y marcha (tortcolis, opisttonos, episttonos, nistagmo, ataxia, marcha compulsiva). 4.-Parlisis: espstica, flcida hemipleja, parapleja. 5.-Trastornos de sensibilidad. Hipersensibilidad, hiposensibilidad. B.- Citopatologa: reaccin de la agresin de neuronas, astrocitos, oligodendroglia, microglia, axones-mielina y vasos sanguneos. Barrera hematoenceflica, sus consecuencias en la patologa y la respuesta inmune. II.- TRASTORNOS DEL DESARROLLO A.- Anomalas congnitas: disrafismo (crneo bfido, espina bfida), anencefalia, microcefalia, hidrancefalia, ciclopa, cebocefalia, hidrocefalia, (congnita, adquirida, interna, externa, comunicante), hipoplasia del cerebelo, etiologa infecciosa de los trastornos del desarrollo (akabane, lengua azul, diarrea viral bovina, enfermedad de Border, Fiebre porcina clsica, panleucopenia felina, Toxoplasma gondii). B.- Anomalas adquiridas: metaplasia sea y colagenosa menngea, colesteatosis coroidea, atrofia de encfalo y medula (senil y focal). III.- TRASTORNOS CIRCULATORIOS. A.- Aumento de la presin intracraneal y edema cerebral. B.- Hiperemia y congestin. C.- Hemorragias: espontneas y traumticas. D.- Lesiones traumticas: 1.- Encfalo: conmocin, contusin, laceracin, fractura de crneo. 2.- Medula Espinal: atropata cervico-espinal equina, protusin del disco intervertebral, migracin larvaria (Hypoderma, Dermatobia), fractura de vrtebras. E- Tromboembolia e infarto. IV.- Trastornos degenerativos. A.- Anoxia y txicos anxicos: hipoglicemia-cetosis, intoxicacin por cianuro y monxido de carbono. B.- Malacia y enfermedades malcicas. 1.-Poliencfalomalacia: deficiencia de tiamina (primaria y secundaria), intoxicacin por sal. 2.-Leucoencefalomalacia: intoxicacin por Fusarium moniliformis (equino). 3.-Malacia: deficiencia de vitamina E (aves), toxinas de Clostridium perfringens D: intoxicacin por Astragalus sp. ("hierba loca"), Oxitropus sp., Pteridium equilinum (helecho macho), plomo, arsnico, mercurio, estricnina y tricloruro de nitrgeno. C.- Enfermedades de axones y mielina: hipomielognesis (deficiencia de cobre), desmielinizacin,

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Fisiopatologa de la sinapsis neuromuscular: Hipocalcemia e hipomagnesemia. Toxinas bacterianas (Clostridium tetani, C. botulinum), intoxicacin por organofosforados. F.- Encefalopatias. 1.- Encefalopata espongiforme bovina, Scrapie. V.- Trastornos inflamatorios. A.- Meningitis. 1.-Paquimeningitis: abscesos epidurales y subdurales (bacterias piognicas). 2.-Leptomeningitis: a) Fibrinosa: Fiebre catarral maligna., Mycoplasma sp., E. coli. b) Fibrinopurulenta: Pasteurella sp. c) Hemorrgica: traumatismos, Bacillus anthracis, hepatitis infecciosa canina. B.- Meningoencefalitis: 1.- Supurativa: Erysipelothrix sp., Archanobacterium sp., Streptococcus sp., Pasteurella (Mannheimia) haemolytica, Actinobacillus equuli, Hemophilus agni, H. somnus, L. monocitogenes (listeriosis). 2.- Eosinofilica: intoxicacin con sal, encefalitis alrgica pos-vacunal y del perro viejo, Cysticercus celullosae, Coenurus cerebralis, Echinococcus granulosus, Larvas de Oestrus ovis. 3.- No supurativa: Rabia, aujesky, Fiebre porcina clsica, encefalomielitis porcina, peste porcina africana, moquillo canino, encefalitis equina, fiebre catarral maligna, rinotraqueitis infecciosa bovina, encefalomielitis ovina (louping ill), Maedi-visna, artritis encefalitis caprina, encefalomielitis aviar, newcastle, influenza aviar, Toxoplasma gondii. 4.- Encefalitis Granulomatosa: Cryptococcus neoformans, Mycobacterium sp. VI.- NEOPLASIAS: Enfermedad de Marek. UNIDAD 5.- Patologia del sistema digestivo I.- Morfofisiologia y fisiopatologa del aparato digestivo. II.- Cavidad oral. 1.-Trastornos del desarrollo: labio leporino (Queilosquisis), paladar hendido (Palatosquisis), agnatia, braquignatia, prognatismo. 2.-Trastornos circulatorios: hemorragia, congestin. 3.-Trastornos inflamatorios. a) Estomatitis mucosa: Candida albicans, qumicos irritantes. b) Estomatitis vesicular: Fiebre aftosa, Estomatitis vesicular, Enfermedad vesicular del cerdo, Exantema vesicular del cerdo, Fotosensibilizacin, qumicos. c) Estomatitis ulcerativa: Uremia, Calicivirus felino, Rinotraqueitis infecciosa bovina, Fiebre catarral maligna, Diarrea viral bovina, Lengua azul, Ectima contagioso, qumicos, traumatismos. d) Estomatitis necrtica: Fusobacterium necrophorum. e) Estomatitis eosinoflica. Cysticercus celullosae, Trichinella spiralis, Gongylonema sp. f) Estomatitis granulomatosa: Actinomyces bovis (Actinomicosis), Actinobacillus lignierensi (Actinobacilosis). 293

D.-

g) Neoplasias. pulis; papilomatosis. B.- Dientes. 1.- Trastornos pigmentarios: Fluorosis, ictericia, hemorragias. 2.- Desgaste anormal. 3.- Odontodistrofa, hipoplasia del esmalte. 4.- Trastornos inflamatorios: Caries, pulpitis, periodontitis, piorrea, gingivitis. C.- Glndulas salivales. 1.- Trastornos del desarrollo: obstruccin y dilatacin del conducto salival, mucocele, sialolitos. 2.- Trastornos inflamatorios: sialoadenitis. III.- Esofago A.- Trastornos adquiridos: compresin, obstruccin, megaesfago, acalasia. B.- Trastornos del desarrollo: Hiperqueratosis y paraqueratosis. C.- Trastornos inflamatorios: 1.- Esofagitis ulcerativa: cuerpos extraos, reflujo de jugo gstrico, Rinotraqueitis infecciosa bovina, fiebre catarral maligna, Diarrea viral bovina. 2.- Esofagitis necrtica: Fusobacterium necrophorum (difteria de los terneros). 3.- Esofagitis granulomatosa: Spirocerca lupi. IV.- Preestomagos. A.- Fisiopatologa: Timpanismo, Indigestin simple indigestin vagal, acidosis y alcalosis ruminal. B.- Trastornos inflamatorios: 1.- Reticulitis. Cuerpos extraos. 2.- Rumenitis ulcerativa. Diarrea viral bovina, Fiebre catarral maligna 3.- Rumenitis necrtica. Fusobacterium necrophorum, Mucor sp. V.- Estomago y abomaso. A.- Trastornos adquiridos: dilatacin, torsin, perforacin y ruptura gstrica; impactacin, desplazamiento y torsin del abomaso; cuerpos extraos. B.- Trastornos circulatorios. Congestin (intoxicacin por talio, arsnico y cido saliclico), hemorragia (uremia), lcera gstrica (deficiencia de vitamina E, estrs), infarto venoso (septicemia). C.- Trastornos inflamatorios: 1.- Gastritis mucosa: txicos qumicos, parasitarios. 2.- Gastritis hemorrgica: Metales pesados, fluoroacetato de sodio, plantas venenosas, Haemonchus sp. 3.- Gastritis ulcerativa: Salmonella cholera suis, Habronema sp., Gastrophilus. VI.- Intestino. A.- Trastornos del desarrollo: atresia, hipoplasia segmentaria, presencia del saco vitelino. B.- Trastornos adquiridos: hernia, prolapso, eventracin, enfisema intestinal, torsin, vlvulo, dilatacin, perforacin, rotura, compresin, concreciones (fitobezoares, tricobezoares y enterolitos), obstruccin, estenosis, intususcepcin. C.- Trastornos circulatorios: infarto, trombosis arterial (Strongylus vulgaris). D.- Diarrea

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1.- Mecanismos patognicos de la diarrea: aumento de la permeabilidad, hipersecrecin, mala absorcin, alteraciones osmticas y sndrome de maldigestin, alteracin de la microbiota. 2.- Consecuencias fisiopatolgicas de la diarrea. E.- Trastornos inflamatorios: 1.- Enteritis mucosa: Gastroenteritis transmisible del cerdo, Rotavirus porcino, Colibacilosis, Cestodosis, nematodosis. 2.- Enteritis hemorrgica: Parvovirus canino, Enterotoxemia, Enteropatia proliferativa hemorrgica, Coccidiosis, Nematodiasis canina, Intoxicacin por warfarina. 3.- Enteritis fibrinosa: Disentera porcina, Salmonelosis, Panleucopenia felina. 4.- Enteritis ulcerativa: Ileitis regional, Diarrea viral bovina, Uremia. 5.- Enteritis necrtica: Necrobacilosios intestinal, Enteritis necrtica porcina. 6.- Enteritis proliferativa: Paratuberculosis, Tuberculosis, Adenomatosis intestinal porcina. VII.- Hgado y sistema biliar. A.- Trastornos del desarrollo: hiperplasia nodular, hiperplasia qustica. B.- Trastornos degenerativos: 1.- Necrosis heptica. Focal o multifocal: Septicemias (Salmonella sp., Pasteurella sp., Listeria sp., Rinoneumonitis viral equina). Centrolobulillar: hipoxia, congestin crnica, hepatitis infecciosa canina, txicos. Zonal o Difusa: hepatosis diettica 2.- Fibrosis heptica: Txicos, Migracin parasitaria, Congestin crnica. 3.- Cirrosis. C.- Trastornos circulatorios: hemorragia, congestin, telengiectasia. D.- Trastornos inflamatorios: 1.- Hepatitis purulenta: Archanobacterium pyogenes, Staphylococcus spp., Streptococcus spp., Fusobacterium necrophorum. 2.- Hepatitis necrtica: Salmonella spp., Leptospira spp., Clostridium novyi tipo B ("Enfermedad negra" de los ovinos), Clostridium haemolyticum ("Hemoglobinuria bacilar"), Hepatitis infecciosa canina, herpes canino. 3.- Hepatitis granulomatosa: Mycobacterium sp., E. coli. 4.- Colangitis: Salmonella sp., Fasciola hepatica, Thysanosoma actinoides, Eimeria stidae. E.- Colelitiasis. IX.- peritoneo. A.- Trastornos degenerativos: necrosis grasa y su posible relacin con ls patologas pancreticas B.- Trastornos circulatorios: ascitis. C.- Trastornos inflamatorios: peritonitis fibrinosa (Salmonella sp., Disentera porcina, septicemias), purulenta (bacterias pigenas) y granulomatosa (Mycobacterium sp, Peritonitis infecciosa felina). Unidad 6.- Patologa del sistema reproductor 295

I.- Morfofisiologia y embriologia II.- Trastornos del desarrollo del sistema reproductor. Intersexualidad: hermafrodita verdadero y pseudohermafrodita; Freematin, sndrome de inversin sexual y sndrome de feminizacin testicular. III.- Ovario. A.- Trastornos del desarrollo: agenesia, hipoplasia y atrofia. B.- Trastornos circulatorios: hemorragia por enucleacin de cuerpo lteo (cuerpo lteo persistente). C.- Trastornos degenerativos (degeneracin qustica ovrica): cuerpo lteo qustico, quiste folicular, quiste folicular luteinizado, quistes paraovricos, quistes de inclusin epitelial, quiste tubo-ovrico, bolsa ovrica qustica y red ovrica qustica. D.- Trastornos inflamatorios: 1.- Ooforitis fibrinosa: Salmonella sp.. 2.- Ooforitis purulenta: Staphylococcus sp. , Streptococcus sp., Archanobacterium pyogenes. 3.- Ooforitis granulomatosa: Mycobacterium sp, E.- Neoplasias ovricas: tumor de clulas de la granulosa, disgerminoma, hamartoma vascular y teratoma ovrico. IV.- Oviducto. A.- Trastornos del desarrollo. Aplasia segmentaria. B.- Trastornos inflamatorios: 1.- Salpingitis mucosa: hidrosalpinx y mucosalpinx. 2.- Salpingitis purulenta: piosalpinx; bacterias pigenas. 3.- Salpingitis granulomatosa: Mycobacterium sp, V.- tero A.- Trastornos del desarrollo: aplasia segmentaria; atrofia, tero didelfos; hiperplasia qustica y metaplasia endometrial; pseudogestacin. B.- Distopias: hernia, prolapso, torsin y ruptura. C.- Trastornos circulatorios: hemorragia. D.- Trastornos inflamatorios: 1.- Endometritis mucosa: Campylobacter fetus, Trichomona foetus. 2.- Metritis necrtica: Fusobacterium necrophorum.. 3.- Metritis granulomatosa: Mycobacterium sp. 4.- Metritis purulenta aguda: bacterias piogenas, piometra. 5.- Parametritis y perimetritis: abscesos uterinos. 6.- Hidrmetra y mucmetra. VI.- Patologa del tero gestante: A.-Muerte embrionaria, muerte fetal, momificacin fetal, maceracin fetal, aborto, mortinatos, placentacin adventicia, hidroamnios, hidroalantoides, gestacin prolongada, retencin placentaria, enfisema fetal. B.- Patogenia del aborto, mecanismo neuro-endcrinos materno-fetales. C.- Aborto no infeccioso. Qumico-carenciales (nitratos, yodo, bencimidazoles). Estrs materno. D.- Aborto infeccioso: Campylobacter fetus, Listeria monocitogenes, Brucella sp., Leptospira sp., Chlamydia sp., Salmonella abortus (ovinos y equinos), Aspergillus fumigatus, Rinotraqueitis infecciosa bovina, Rinoneumonitis viral equina, herpes canino y sndrome de SMEDI. 296

E.- Toma y envo de muestras en el diagnstico de las situaciones de aborto. F.- Neoplasias uterinas: leiomioma, leiomiosarcoma. VII.- Cervix. A.- Trastornos del desarrollo: cervix doble, aplasia segmentaria. B.- Trastornos inflamatorios: cervicitis. VIII.- Vagina y vulva. A.- Trastornos del desarrollo: dilatacin qustica glandular. B.- Trastornos circulatorios: edema vulvar. C.- Trastornos inflamatorios: 1.- Vulvovaginitis mucosa: Campylobacter fetus veneralis. 2.- Vulvovaginitis pustular: rinotraqueitis infecciosa bovina, exantema coital equino. 3.- Vulvovaginitis necrtica: Fusobacterium necrophorum. Gangrena de parto. D.- Neoplasias: tumor venreo transmisible, carcinoma de clulas escamosas, leiomioma, melanoma. IX.- Glndula mamaria. A.- Trastornos circulatorios: edema mamario. B.- Trastornos inflamatorios: 1.- Resistencia e inmunidad en la glndula mamaria. Factores de predisposicin y patognesis de la mastitis. 2.- Tipos morfolgicos de la mastitis por etiologas ms frecuentes en las distintas especies. Toma de muestras en el diagnstico bacteriolgico de la mastitis. C.- Neoplasias: tumor mixto de glndula mamaria. X.- Sistema reproductor del macho. A.- morfofisiologia. B.- fisiopatologa. Trastornos de la espermatognesis y de la inmunidad. C.- testculo a.- Escroto: 1.- Piel: Trastornos inflamatorios (dermatitis): viruela ovina, Trypanosoma equiperdum, Psoroptes communis. 2.- Tnica vaginal: Trastornos circulatorios: hidrocele, quilocele, hematocele. Trastornos inflamatorios: vaginitis testicular. b.- Trastornos del desarrollo. Hipoplasia y criptorquidismo. c.- Trastornos degenerativos: Trmica, infecciosa, nutricional, vascular, obstructiva, autoinmune, toxica, hormonal. d.- Trastornos inflamatorios (orquitis): 1.- Orquitis no supurativa: moquillo canino, rinotraqueitis infecciosa bovina, hepatitis infecciosa canina. 2.- Orquitis purulenta: Streptococcus sp., Staphylococcus sp., Archanobacterium pyogenes. D.- epiddimo. a.- Trastornos del desarrollo: hipoplasia, aplasia segmentaria, quistes, espermatocele. b.- Trastornos inflamatorios (epididimitis): 1.- Epididimitis purulenta: bacterias pigenas. 2.- Epididimitis granulomatosa: Brucella ovis, B. abortus; B. canis, Actinobacillus seminis. 297

E.- cordn espermatico. a.- Trastornos circulatorios: varicocele y torsin. b.- Trastornos inflamatorios (funiculitis): 1.-Funiculitis supurativa: Staphylococcus sp. 2.-Funiculitis granulomatosa: Mycobacterium bovis. F.- glandulas anexas. a.- Vesculas seminales y glndulas bulbouretrales. 1.-Trastornos inflamatorios: Adenitis purulenta: bacterias piogenas. Adenitis granulomatosa: Brucella abortus, G.- prstata. 1.- Trastornos del desarrollo: hiperplasia. 2.- Trastornos inflamatorios: a) Prostatitis supurativa: Escherichia col, Proteus vulgaris. b) Prostatitis granulomatosa: Brucella abortus, B. suis, B. canis. 3.- Neoplasias: carcinoma prosttico. H.- pene y prepucio a.- Trastornos del desarrollo: 1.- Anomalas congnitas: persistencia del pliegue balanoprepucial, persistencia del frenillo, fimosis. 2.- Anomalas adquiridas: ruptura (fracturas), prolapso persistente, fimosis. b.- Trastornos inflamatorios: 1.- Balanopostitis purulenta. Bacterias pigenas. 2.- Balanopostitis ulcerativa: Habronema sp. 3.- Balanopostitis pustular: rinotraqueitis infecciosa bovina. c.- Neoplasias: tumor venreo transmisible, carcinoma de clulas escamosas, fibropapiloma. UNIDAD 7.- Patologia del sistema urinario I.- Morfofisiologia y fisiopatologa. A.- Sndrome nefrtico y nefrtico, hematuria, Hemoglobinuria, mioglobinuria, anuria, oliguria, disuria, poliuria. B.- Sndrome de insuficiencia renal (Azoemia uremia): definicin, causas, clasificacin, patogenia, lesiones macroscpicas en las diversas especies. II.- Rin. A.- Trastornos del desarrollo. 1.-Anomalas congnitas: agenesia, rin en herradura, quistes renales. 2.- Anomalas del desarrollo: hidronefrosis. B.- Trastornos degenerativos: 1.- Mineralizacin renal. 2.- Cambios pigmentarios por hemoglobina y mioglobina. Babesia sp., Clostridium haemolyticum, intoxicacin por cobre, Leptospira, azoturia, Hemosiderosis e ictericia (sndrome hepatorenal). 3.-Necrosis cortical renal y necrosis tubular aguda: 1. Por trastornos circulatorios (hipotensin, reaccin de schwartzman). 298

2. Por txicos (nefrotxica): aminoglicsidos, tetraciclinas, sulfonamidas, anfoterina B, oxalatos, micotoxinas. 4.- Necrosis medular aguda: anti-inflamatorios. C.- Trastornos circulatorios: congestin, hemorragia, infarto. D.- Trastornos inflamatorios: 1.- Glomerulonefritis: mecanismos inmunolgicos de lesin glomerular, morfologa y cronologa, clasificacin (membranosa, proliferativa, membranoproliferativa). 2.- Nefritis intersticial: 1. No supurativa: Leptospira canicola, L. Icterohemorrhagiae, L. pomona (leptospirosis en perros, bovinos y cerdos); bacteremias (E. coli, Salmonella, Brucella). 2. Supurativa: a. Nefritis supurativa emblica: Actinobacillus equuli (equinos), Erysipelothrix rhusiopathiae (cerdos); bacteremias. b. Pielonefritis: E. coli, Staphylococcus, Streptococcus, Enterobacter, Proteus, Pseudomonas, C. renale, Eubacterium. suis. III.- Vias urinarias bajas. A.- Trastornos del desarrollo. 1.- Anomalas congnitas: uraco previo o patente, divertculo de la vejiga. 2.- Anomalas adquiridas: hipertofia, retroflexin y dilatacin de vejiga urinaria; dilatacin y desplazamiento de urteres. B.- Trastornos circulatorios: hemorragias (traumatismos, procesos infecciosos, hematuria enzotica). C.- Trastornos inflamatorios: 1.- Ureteritis. 2.- Cistitis: exudativa (catarral, fibrinosa y hemorrgica), proliferativa (folicular). 3.- Uretritis. IV.- Iitiasis. Factores predisponentes, patognesis, etiologa por especie: -Herbvoros: fosfatos, carbonatos, oxalatos, silicatos y xantina. -Carnvoros: cido rico, uratos y cistina. UNIDAD 8.- Patologia del sistema muscular y seo I.- Morfofisiologia y fisiopatologa. Trastornos del metabolismo del calcio, fsforo, magnesio, vitamina D y hormona paratiroidea. II.- Hueso. A.- Trastornos del desarrollo: hiperplasia, aplasia, atrofia. 1.- Anomalias congnitas: condrodistrofia fetal, amelia, micromelia, abraquia, apodia, sindactilia, polidactilia, focomelia, peromelia. 2.- Anomalias adquiridas: 7. Enfermedades metablicas del hueso: osteoporosis, osteomalacia, raquitismo, osteodistrofia fibrosa, intoxicacin por flor, factores endcrinos: hipotiroidismo, estrgenos, corticoesteroides. 8. Osteopata hipertrfica. 9. Osteopetrosis. 299

B.- Trastornos degenerativos: 1.- Osteosis: Enfermedad navicular del caballo, necrosis de la cabeza del fmur en aves. 2.- Discontinuidad del hueso (fracturas): clasificacin, reparacin y complicaciones. C.- Trastornos degenerativos: 1.- Osteoperiostitis proliferativa: traumatismos. 2.- Osteomielitis supurativa: Archanobacterium pyogenes, Fusobacterium necrophorum. 3.- Osteomielitis granulomatosa: Mycobacterium sp , Coccidioides inmitis, Actinomyces bovis. D.- Neoplasias: condrosarcoma, osteosarcoma. III.- Articulaciones. A.- Fisiopatologa. B.- Trastornos del desarrollo: 1.- Anomalas congnitas: displasia de la cadera. 2.- Anomalas adquiridas: luxacin, subluxacin, esguince. C.- Trastornos degenerativos: 1.- Artopatas degenerativas: sobrehueso anillado ("ring bone"), esparavn, artropata cervicoespinal (woobles), protusin del disco intervertebral, espondilosis. D.- Trastornos inflamatorios: 1.- Artritis fibrinosa: Haemophilus suis (enfermedad de Glasser), Erysipelothrix rhusiopathiae, Mycoplasma sp. AEC; Artritis inmunes. 2.- Artritis purulenta: A. pyogenes, Streptococcus sp, E. coli, 3.- Bursitis: Brucella sp.., Actinomyces bovis, Onchocerca cervicalis. IV.- Msculo. A.- Fisiopatologa. B.- Trastornos del desarrollo: atrofia, hipertrofia. C.- Trastornos degenerativos: Miopatas: azoturia, miopata degenerativa nutricional. D.- Trastornos circulatorios: 1.- Isquemia: sndrome de oclusin vascular. 2.- Hemorragia: traumatismo. E.- Trastornos inflamatorios: 1.- Miositis supurativa: Archanobacterium pyogenes, Corynebacterium pseudotuberculosis, Streptococcus equi, Pasteurella multocida. 2.- Miositis granulomatosa: Staphylococcus aureus. 3.- Miositis gangrenosa: Clostridium chauvoei, C. septicum. 4.- Miositis parasitaria: Trichinella spiralis, Cysticercus cellulosae, Cysticercus bovis, Sarcocystes sp., Toxoplasma gondii.

300

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS TEMAS UNIDAD ACTIVIDADES I Sistema Cardiovascular Necropsias, sesin de diapositivas II Sistema Respiratorio Necropsias, sesin de diapositivas III Sistema Tegumentario Necropsias, sesin de diapositivas IV Sistema Nervioso Necropsias, sesin de diapositivas V Sistema Digestivo Necropsias, sesin de diapositivas VI Sistema Reproductor Necropsias, sesin de diapositivas VII Sistema Urinario Necropsias, sesin de diapositivas VIII Sistema Muscular y seo. Necropsias, sesin de diapositivas

TIEMPO (Hrs.) 6 12 6 4 12 12 6 6

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

301

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 65 10 2 3 20

BIBLIOGRAFA 1.- BIBLIOGRAFA BSICA: 1. Jones, T.C. and Hunt, R.D. Veterinary Pathology. 6th. Ed. Lea & Febiger. Philadelphia, U.S.A. 1997. 2. McGavin, M.D., Carlton, W.W., Zachary, J.F. Thomsoms Special Veterinary Pathology. 3rd. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2001. 3. Moulton, J.D. Tumors in Domestic Animals. 3rd. Ed. Iowa State Press. Ames Iowa, U.S.A. 2000. 4. Trigo, T.F. Patologa Sistmica Veterinaria. 2. Ed. Interamericana. Mxico, D.F. 1998. 5. Valero, G. Diagnstico Veterinario. 2. Ed. Sociedad Mexicana de Patlogos Veterinarios, A.C. Mxico, D.F. 1997.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA: LIBROS 1 2 Haschek, W.A., Rousseaux, C.G. Toxicology Pathology. Ed. Academic Press. San Diego, U.S.A. 1991. Jubb, K.V.F., Kennedy, P.C., Palmer, N. Pathology of Domestic Animals. 4th. Ed. Academic Press. New York, U.S.A. 1993. 302

McEntee, K. Reproductive Pathology in Domestic Mammals. Ed. Academic Press. New York, U.S.A. 1990.

DISCOS COMPACTOS: 1. Aburto, F.E. Patologa Veterinaria del Sistema Cardiovascular. Ed. FMVZUNAM. Mxico. 2002. 2. Trigo, J.F. Patologa del Aparato Respiratorio de los Animales Domsticos. Ed. FMVZ-UNAM, Mxico. 2002. 3. Valero, G. y Morales, E. Patologa Reproductiva Veterinaria. Ed. FMVZ-UNAM, Mxico. 2002.

REVISTAS: 1. Veterinary Pathology. 2. Journal Comparative Pathology.

303

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo semestre CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 16 Tericas: 6 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 160 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisiologa Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Tcnica Quirrgica y Asignaturas Obligatorias de Eleccin Clnicas. OBJETIVO GENERAL: El estudiante al final del curso tendr los elementos necesarios para prescribir racionalmente los productos farmacuticos frecuentemente usados en el pas, en la prctica de la Medicina Veterinaria y Zootecnia para la prevencin, mitigacin y tratamiento de las enfermedades de los animales domsticos. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Actividad prctica Realizar Zootecnia, Qumico clnica Investigacin en Farmacetico Bilogo y el rea licenciaturas afines farmacolgica

304

INDICE TEMATICO
UNIDAD TEMAS DE TEORA Horas Tericas TEMAS DE LABORATORIO Horas Prcticas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Principios generales de la Farmacologa Farmacocintica Farmacodinamia Farmacologa Sistema Nervioso Antiinflamatorios Quimioterapia Antihistamnicos Diurticos Frmacos de Aparato Digestivo Frmacos de Aparato Respiratorio Inmunoterapia del

8 2 2 20 4 50 2 2 2 2 2

Taller de Posologa 1 Taller de Posologa 2 Vas de Administracin Formas Farmacuticas Prescripcin o Receta Terapia de Fluidos Anestesia Local Tranquilizacin y Anestesia General Inductores y Anestesia inhalada Electrocardiografa Electroencefalografa Sistema Nervioso Autnomo Seminario de Antibiticos Seminario de Antiparasitarios Antispticos y Desinfectantes Diurticos

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas

96 64 160 305

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Principios generales de la farmacologa 1.1 1.2 Definir el concepto de Farmacologa. Conocer y explicar las ramas de la Farmacologa:

a) Farmacia. b) Farmacognosia. c) Posologa. d) Metrologa. e) Quimioterapia. f) Toxicologa. g) Teraputica. h) Farmacotecnia. i) Farmacocintica. j) Farmacodinamia. k) Farmacoeconoma. l) Farmacogentica. m) Farmacovigilancia. n) Farmacoepidemiologa. o) Farmacometra. p) Farmacologa Clnica. q) Farmacologa Especial. r) Farmacologa Pura. 1.3 Explicar la relacin de la Farmacologa Veterinaria con otras ciencias mdicas por ejemplo: Anatoma, Fisiologa, Bioqumica, Estadstica, Fisicoqumica, Microbiologa, Parasitologa, Virologa y Clnica, entre otras. 1.4 Realizar la descripcin de un frmaco con los once puntos a estudiarle. a) Nombre genrico b) Origen y qumica c) Accin farmacolgica d) Farmacocintica e) Farmacodinamia f) Posologa g) Usos teraputicos h) Contraindicaciones i) Reacciones adversas j) Interacciones k) Forma farmacutica. 1.5 1.6 Definir los conceptos de frmaco, droga y medicamento. Definir el concepto de reaccin adversa. 306

1.7 1.8

Explicar las consecuencias deseables e indeseables de los usos de los Describir el origen y naturaleza qumica de los frmacos. a) Vegetales b)

frmacos (teraputicos, toxicolgicos y socioeconmicos). Minerales c) Animales d) Fungi e) Monera f) Sintticos g) Semisintticos h) Biotecnologa y Nanotecnologa. 1.9 Describir la accin general de los frmacos, entre ellos los Placebos y los d) Reemplazo e) Accin antiinfecciosa. de accin farmacolgica definida que producen: a) Estimulacin b) Depresin c) Irritacin 1.10 1.11 Definir los conceptos de accin y efecto. Explicar lo referente a la obtencin y ensayo de los frmacos, as como la

reglamentacin oficial de los mismos. UNIDAD 2.- Farmacocintica 2.1 2.2 2.3 las membranas mediante los siguientes mecanismos: a) Filtracin b) Transporte activo c) Pinocitosis d) Fagocitosis e) Difusin facilitada f) Difusin pasiva. 2.4 Conocer la influencia que tienen los factores que modifican la velocidad de absorcin: tamao de la molcula ionizada, pH, pK, liposolubilidad, quilaridad, bioequivalencia y biodisponibilidad. 2.5 los frmacos. 2.6 2.7 2.8 los 307 Describir el ciclo entero heptico. Explicar el concepto y la importancia de la biotransformacin. Describir los mecanismos generales de la biotransformacin (fases I y II) y Explicar el concepto de distribucin as como todos los mecanismos por los cuales esta se realiza, y los diferentes sitios de distribucin y/o depsito de Definir los conceptos: a) Farmacocintica b) Absorcin c) Distribucin Explicar la estructura de la membrana celular. Describir los factores fisicoqumicos de la transferencia de los frmacos por d) Biotransformacin e) Excrecin f) Barreras Biolgicas.

sitios donde se realiza. 2.9 como los factores que influyen para que esta se lleve a cabo. 2.10 2.11 Explicar el funcionamiento del sistema monooxigenasa del citocromo P450 Conocer el concepto de excrecin, vas de eliminacin de frmacos y Mencionar ejemplos de las diferentes reacciones de biotransformacin, as

factores fisiopatolgicos y famacolgicos que modifican la excrecin de los frmacos. UNIDAD 3.- Farmacodinamia 3.1 Describir los factores que alteran la respuesta de los frmacos en el que determinan cualitativamente y cuantitativamente el efecto de los mismos: a) Ligado al animal (sexo, peso, edad y estado nutricional) b) Ligado al medio ambiente c) Ligado al frmaco (pH, dosis y va de administracin) d) Ligado a la interaccin con otros frmacos e) Ligado al mdico (iatrogenia). 3.2 activo d) Interaccin frmaco-receptor e) Agonista, Agonista parcial y Antagonista f) Relacin dosis-respuesta g) Tipos de unin (Enlaces inicos, covalentes, hidrfobos, fuerzas de vander-walls, puentes de hidrgeno covalentes, interacciones). 3.3 3.4 cido bsicas c) propiedades tensoactivas d) coeficiente de particin lpido agua e) propiedades quelantes f) propiedades de unin con las protenas. 3.5 Explicar las teoras gradual y cuantal de la accin de los frmacos. 308 Conocer las acciones de los frmacos con base en su interaccin fsica con Conocer las acciones de los frmacos con base en su termodinmica (interaccin de tipo no receptor): a) propiedades osmticas b) propiedades su receptor. Describir los conceptos de: a) Variabilidad biolgica b) Receptor c) Sitio organismo y

3.6

Definir los conceptos: Dosis, Dosis teraputica, txica, letal, mnima, diaria y margen de seguridad (ndice teraputico).

mxima,

UNIDAD 4.- Farmacologa del sistema nervioso 4.1 Definir los trminos ms usados de acuerdo a la actividad que realizan Sistema Nervioso Central (SNC): a) anestesia b) analgesia c) sedacin d) hipnosis anestesia local j) anestesia quirrgica k) anestesia fija l) anestesia disociativa m) neuroleptoanalgesia n) neuroleptoanestesia o) miorrelajacin 4.2 4.3 4.4 Clasificar los principales neurotransmisores del SNC. Describir las sinapsis excitatoria e inhibitoria. Explicar que es el Examen Clnico Orientado a Problemas Diagnsticos as como los factores que influyen en la seleccin del tipo de tranquilizante o anestsico, de acuerdo a la especie, raza, sexo, edad, peso, funcin zootcnica, usceptibilidad y tipo de manejo, entre otros. 4.5 ASA. 4.6 4.7 4.8 4.9 Describir las caractersticas del anestsico ideal. Describir las fases y planos de la anestesia quirrgica. Explicar las teoras existentes sobre los mecanismos de accin de los Clasificar y explicar los frmacos depresores del SNC. Mencionar la clasificacin de los pacientes por riesgo anestsico, segn la e) tranquilizacin f) narcosis g) catalepsia h) anestsico i)

sobre el

(ECOP),

anestsicos generales. 4.9.1 Anestesia Local. 4.9.2 Barbitricos y no barbitricos. 4.9.3 Neuroleptoanalgesia. 4.9.4 Anestesia Disociativa. 4.9.5 Inductores de la anestesia. 309

4.9.6 Anestesia Voltil. 4.9.7 Anticonvulsivos. 4.9.8 Tranquilizantes. 4.9.9 Relajantes musculares. 4.9.10 Preanestsicos. 4.10 Clasificar y explicar los frmacos estimulantes del SNC.

UNIDAD 5.- Antiinflamatorios esteroidales y no esteroidales 5.1 5.2 Antiinflamatorios esteroidales (Corticosteroides) Antiinflamatorios no esteroidales (AINES).

UNIDAD 6.- Quimioterapia 6.1 6.2 6.3 6.4 Conocer y analizar el desarrollo histrico de las sustancias

quimioteraputicas. Sealar los principios generales de la Quimioterapia y los frmacos que la Definir los conceptos: quimioterapia, quimioteraputico, antibitico y Antibiticos. los mecanismos de resistencia bacteriana (genticos y conforman. antimicrobiano. 6.4.1 Realizar una descripcin general de la estructura bacteriana. 6.4.2 Explicar bioqumicos) hacia los antibiticos. 6.4.3 Clasificar los antibiticos por su estructura qumica, por su mecanismo de accin, por su accin farmacolgica y por su capacidad antibitica. 6.4.4 Mencionar las diferentes pruebas de sensibilidad antibitica. 6.4.5 Realizar la descripcin de cada uno de los grupos de antibiticos de acuerdo a su: origen, qumica, usos accin farmacolgica, farmacocintica, adversas, farmacodinamia, 6.4.5.1 6.4.5.2 6.4.5.3 posologa, teraputicos, reacciones

contraindicaciones, interacciones y formas farmacuticas. Beta lactmicos. Polipptidos. Aminoglucsidos y aminociclitoles. 310

6.4.5.4 6.4.5.5 6.4.5.6 6.4.5.7 6.4.5.8 6.4.5.9 6.4.5.10 6.4.5.11 6.4.5.12 6.4.5.13 6.5

Tetraciclinas. Anfenicoles. Macrlidos. Lincosamidas. Sulfonamidas. Diaminopirimidinas. Nitrofuranos. Quinolonas. Pleuromutilinas. Tuberculostticos.

Antimicticos.

6.5.1 Realizar una descripcin general de la estructura mictica. 6.5.2 Clasificar los antimicticos por su estructura qumica. 6.5.3 Realizar la descripcin de cada uno de los grupos de antimicticos de acuerdo a su: origen, qumica, usos accin farmacolgica, farmacocintica, adversas, farmacodinamia, 6.5.3.1 6.5.3.2 6.5.3.3 6.5.3.4 6.5.3.5 6.5.3.6 6.6 Antivirales. posologa, Polienos. Griseofulvina y Flucitosina. Antimicticos azoles: imidazoles y triazoles. Alilaminas. Equinocandinas. Antimicticos clsicos tpicos. teraputicos, reacciones

contraindicaciones, interacciones y formas farmacuticas.

6.6.1 Mencionar el objetivo y expectativa de la quimioterapia antiviral. 6.6.2 Realizar la descripcin de cada uno de los grupos de antivirales de acuerdo a su: origen, qumica, accin farmacolgica, farmacocintica, farmacodinamia, posologa, 6.6.2.1 6.6.2.2 6.6.2.3 6.6.2.4 usos teraputicos, reacciones adversas, contraindicaciones, interacciones y formas farmacuticas. Inhibidores de la sntesis de RNA Y DNA. Anlogos de las purinas. Anlogos de las pirimidinas. Inhibidores de la transcriptasa inversa. 311

6.6.2.5 6.7

Interfern.

Antiparasitarios.

6.7.1 Analizar la importancia de los antiparasitarios en la medicina veterinaria. 6.7.2 Definir los conceptos: antinematdico, anticestdico, antitrematdico, antiprotozoario, ectoparasiticida y endectocida. 6.7.3 Realizar la descripcin de cada uno de los grupos de antiparasitarios de acuerdo a su: origen, qumica, usos accin farmacolgica, farmacocintica, adversas, farmacodinamia, 6.7.3.1 6.7.3.2 6.7.3.3 6.7.3.4 6.7.3.5 posologa, teraputicos, reacciones

contraindicaciones, interacciones y formas farmacuticas. Antinematdicos. Anticestdicos. Antitrematdicos. Antiprotozoales. Ectoparasiticidas.

6.7.4 Describir las combinaciones sinrgicas y antagnicas de los antiparasitarios al utilizarlos en el tratamiento, prevencin y control de las parasitosis en los animales domsticos. 6.8 Antispticos y desinfectantes. 6.8.1 Definir los conceptos: limpieza, asepsia, antisptico, esterilizacin, desinfeccin, desinfeccin corriente, desinfeccin final y desinfeccin profilctica. 6.8.2 Describir las caractersticas del antisptico y/o desinfectante ideal. 6.8.3 Explicar los factores que influyen en la efectividad de un desinfectante. 6.8.4 Clasificar los antispticos y desinfectantes por su estructura qumica y por su mecanismo de accin. 6.8.5 Realizar la descripcin de cada uno de los grupos de antispticos y desinfectantes. 6.8.5.1 6.8.5.2 6.8.5.3 6.8.5.4 6.8.5.5 6.8.5.6 6.8.5.7 6.8.5.8 Agentes tensoactivos. Alcoholes y aldehdos. Oxidantes. Derivados del alquitrn de madera y de hulla. Metales pesados. Compuestos de azufre. cidos y lcalis. Colorantes azoicos y acridnicos. 312

6.8.5.9 6.9 6.9.1 6.9.2 6.9.3 6.9.4 6.9.5 6.9.6

Agentes biodegradables. Derivados del Platino. Derivados de la mostaza nitrogenada (agentes alquilantes). Antibiticos antitumorales. Frmacos antimicrotbulos (alcaloides de la vinca). Frmacos que interactan con la topoisomerasa. Antimetabolitos.

Frmacos Citostticos.

UNIDAD 7.- Antihistamnicos 7.1 7.2 Antihistamnicos H1. Antishistamnicos H2.

UNIDAD 8.- Diurticos a. Inhibidores de la anhidrasa carbnica. b. Diurticos de Asa de Henle. c. Diurticos de Tbulos contorneados distal. d. Diurticos ahorradores de Potasio. e. Diurticos que actan sobre el glomrulo y tbulo colector (Osmticos). UNIDAD 9.- Frmacos de aparato digestivo a. Anticidos y protectores de mucosa. b. Emticos y Antiemticos. c. Laxantes. d. Antidiarreicos. e. Hepatoprotectores. UNIDAD 10.- Frmacos de aparato respiratorio a. Gases teraputicos. b. Broncodilatadores. c. Antitusgenos. 313

d. Mucolticos y Expectorantes. e. Analpticos respiratorios. UNIDAD 11.- Inmunoterapia a. Inmunoestimulantes. b. Inmunosupresores.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (CURSOS, TALLERES, SEMINARIOS Y LABORATORIO) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Taller de Posologa 1 Taller de Posologa 2 Vas de Administracin Formas Farmacuticas Prescripcin o Receta Terapia de Fluidos Anestesia Local Tranquilizacin y Anestesia General Inductores y Anestesia inhalada Electrocardiografa Electroencefalografa Sistema Nervioso Autnomo Seminario de Antibiticos Seminario de Antiparasitarios Antispticos y Desinfectantes Diurticos

314

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS TALLERES SEMINARIOS

UTILIZACIN EN EL CURSO

315

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA UTILIZACIN EVALUAR EL PROCESO EN EL CURSO ENSEANZA-APRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) PARCIALES EXMENES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) EXMENES PRERREQUISITOS SEMINARIOS TALLERES

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN TEORA 60 % (cada profesor realiza exmenes parciales que conjuntamente con trabajos, participaciones y exposiciones dan como resultado este promedio) PRCTICA 40 % Que se distribuye de la siguiente manera: Exmenes Departamentales 70% Seminario Antibiticos 10% Seminario Antiparasitarios 10% Tareas, Reportes y, Participacin en clase 10%

316

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Adams, H.R. Farmacologa y Teraputica Veterinaria. 2. Ed. Acribia. Espaa. 2003. 2. Botana, L.M., Landoni, F., y Martn-Jimnez, T. Farmacologa y Teraputica Veterinaria. Ed. McGraw Hill Interamericana. Espaa. 2002. 3. Fuentes, H.V.O. Farmacologa Veterinaria. Ed. Centro Universitario de los Altos. Universidad de Guadalajara. Guadalajara, Mxico. 2002. 4. Harman, J.G., Limbird, L.E., Molinoff, P.B., Ruddon, R.W. Eds. Goodman, G.A. Goodman y Gilman. Las Bases Farmacolgicas de la Teraputica. 10a. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2003. 5. Katzung, B.G. Farmacologa Bsica y Clnica. 8. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2002. 6. Mota, L.M.A. Farmacologa Veterinaria. Textos Universitarios. Ed. Universidad Veracruzana. Mxico. 2000. 7. Sumano, L.H. y Ocampo, C.L. Farmacologa Veterinaria. 3. Ed. McGraw- Hill. Mxico. 2006. 8. Ocampo, L.C., Sumano, L.H., y Crdenas, G.P. Manual de Farmacologa Clnica para Pequeas Especies. Ed. UNAM. Mxico. 2004. 9. Plumb, C.D. Manual de Farmacologa Veterinaria. 5. Ed Inter-Mdica. Argentina. 2006. 10. Ruiz, C.J.G. y Hernndez, A.I. Farmacologa para Mdicos Veterinarios Zootecnistas. Ed. UNAM. Mxico. 2005.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. lvarez, B.F. Oncologa Veterinaria. Mdulo 8. Diplomado presencial AMMVEPE. Ed. AMMVEPE. Mxico. 2004. 2. Ganong, W. Fisiologa Mdica. 18. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2002. 3. Lanore, D., y Delprat, C. Manual de Veterinaria, Quimioterapia anticancerosa. Ed. Masson. Espaa. 2004. 4. Maddison, J.E., Page, S.W., y Church, D. Farmacologa clnica en pequeos animales. Ed. Intermdica. Argentina. 2004. 5. Makelvey, D., y Wayne, H.K. Manual de Anestesia y Analgesia Veterinaria. 3. Ed. Multimdica. Espaa. 2003. 6. Morris, J., y Dobson, J. Oncologa en pequeos animales. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. 7. Muir, W.W., Hubbell, J.A.E., Skarda, R.T., y Bednarski, A. Manual de Anestesia Veterinaria. 3. Ed. Harcourt Mosby. Espaa. 2001. 8. Padleford, R.R. Manual de Anestesia en Pequeos Animales. 2. Ed. Intermdica. Argentina. 2001. 317

9. Prescott, J.F., Baggot, J.D., y Walker, R.D. Teraputica Antimicrobiana en Medicina Veterinaria. 3. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. 10. Ramrez, O.F. Compendio de Frmacos Antibacterianos en Medicina Veterinaria. Tesis Licenciatura. Ed. FESC. UNAM. Mxico. 2005. 11. Sumano, H., Ocampo, L., y Pulido, E. Manual de Farmacologa Clnica para pequeas especies. Ed. VIRBAC- CUELLAR, Mxico. 2000. 12. Meuten, D. J. Tumors in domestic animals. 4th. Ed. Blackwell Publishing Company. U.S.A. 2002. 13. Plumb, C.D. Veterinary Drug Handbook. 4th. Ed. Iowa State Press. U.S.A. 2002.

318

OCTAVO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas Semana

Horas Tercas

Horas Prcticas

8 8 8 8

Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica

10 10 08 06

8 6 6 5

2 4 2 1

6 2 4 4

319

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Reproduccin Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Prcticas: 6 Semanas de HORAS DE CLASE Tericas: 2 A LA SEMANA: 8 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna

Total de horas: 128

ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de eleccin OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de aplicar los conocimientos bsicos sobre la reproduccin de las especies domsticas.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Veterinaria y Gentica Zootecnia, Biologa y

licenciaturas afines INDICE TEMTICO

UNIDAD TEMAS
Introduccion a la reproduccin Anatoma y fisiologia del aparato reproductor Endocrinologia de la reproduccin Gametognesis Actividad reproductiva de la hembra Fecundacin Fijacion del cigoto y placentacion Desarrollo fetal Parto Obstetricia Puerperio Lactacion Parmetros reproductivos Actividad reproductiva del macho e inseminacion artificial Transferencia de embriones Total horas tericas Total de horas prcticas Total de horas

HORAS TERICAS PRCTICAS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

2 2 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 2 2 32 128

0 8 14 2 12 0 4 8 4 6 0 2 8 18 10 96

320

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccion a la reproduccin 1.1.- Importancia de la reproduccin animal en el proceso productivo. 1.2.- Factores genticos que influyen en la reproduccin animal. 1.3.- Factores ambientales que afectan la reproduccin animal. 1.4.- Efecto de la nutricin sobre los procesos reproductivos. UNIDAD 2.- Anatoma y fisiologia del aparato reproductor 2.1.- Diferenciacin sexual. 2.2.- Anatoma y fisiologa del aparato genital masculino. 2.3.- Anatoma y fisiologa del aparato genital femenino. UNIDAD 3.- Endocrinologia de la reproduccin 3.1.- Naturaleza qumica de las hormonas. 3.2.- Mecanismos de accin hormonal. 3.3.- Relaciones entre el sistema nervioso y el sistema endocrino. 3.4.- Control neurohormonal de la reproduccin. 3.5.- Hormonas hipofisiarias. 3.6.- Hormonas gonadales. UNIDAD 4- La gametognesis 4.1.- La espermatognesis. 4.2.- Control endocrino de la espermatognesis. 4.3.- Fisiologa espermtica. 4.4.- Foliculognesis y ovognesis. 4.5.- La ovulacin. 4.6.- Control endocrino de la foliculognesis, la ovognesis y la ovulacin. UNIDAD 5.- La actividad reproductiva de la hembra 5.1.- La pubertad en la hembra. 5.1.1.- Factores que la influyen. 5.1.2.- Mecanismos neurohormonales que la regulan. 5.2.- El ciclo estral. 5.2.1.- Fases y caractersticas en las diferentes especies domsticas. 5.2.2.- Regulacin endocrina del ciclo estral. 5.3.- El anestro. 5.3.1.- Causas de anestro en las diferentes especies domsticas. 5.3.2.- Importancia dentro del proceso productivo de los animales domsticos. 5.4.- Control del ciclo estral y la ovulacin en las diferentes especies domsticas.

321

UNIDAD 6.- La fecundacin 6.1.- Sitio y caractersticas de la eyaculacin en las diferentes especies domsticas. 6.2.- Transporte y viabilidad de los gametos del aparato genital femenino. 6.3.- Cambios fisiolgicos en el espermatozoide y el ovocito asociados con la fecundacin. 6.4.- Alteraciones del proceso de fecundacin. UNIDAD 7.- Fijacion del cigoto y placentacion 7.1.- Segmentacin del cigoto. 7.2.- Fisiologa del cigoto hasta el momento de la fijacin. 7.3.- Formacin de las membranas fetales y fisiologa de la placenta. 7.4.- Aspectos morfolgicos y fisiolgicos de las diferentes formas de placentacin. 7.5.- Mortalidad embrionaria, principales causas e importancia dentro del proceso productivo. UNIDAD 8.- El desarrollo fetal 8.1.- Control endocrino de la gestacin. 8.2.- Control endocrino del desarrollo fetal. 8.3.- Desarrollo fetal y su importancia sobre la supervivencia posnatal. 8.4.- Duracin de la gestacin en las especies domsticas. 8.5.- El diagnstico de gestacin. 8.6.- El aborto, sus principales causas y su importancia zootcnica. UNIDAD 9.- El parto 9.1.- Factores desencadenantes del parto. 9.2.- Control endocrino del parto. 9.3.- Fases del parto. 9.4.- Induccin del parto. UNIDAD 10.- Obstetricia 10.1.- Importancia de la obstetricia. 10.2.- Causas ms frecuentes de las distocias en las diferentes especies. 10.3.- Esttica fetal. 10.4.- Maniobras obsttricas. UNIDAD 11.- El puerperio 11.1.- Importancia del puerperio. 11.2.- Cuidados de la madre y del recin nacido. 11.3.- Fisiologa del aparato reproductor femenino durante el puerperio.

322

UNIDAD 12.- La lactacion 12.1.- Anatoma y fisiologa de la glndula mamaria. 12.2.- Relaciones endocrinas entre lactacin y reproduccin. 12.3.- El calostro, su composicin e importancia. UNIDAD 13.- Los parmetros reproductivos 13.1.- Los registros reproductivos. 13.2.- Evaluacin de la eficiencia reproductiva en las diferentes especies domsticas. UNIDAD 14.- La actividad reproductiva del macho e inseminacion artificial 14.1.- La pubertad en el macho. 14.2.- Factores que afectan la calidad del semen. 14.3.- Factores que afectan la manifestacin de la libido. 14.4.- Fisiologa de la eyaculacin. 14.5.- La infertilidad masculina y su importancia zootcnica. 14.6.- La inseminacin artificial y su importancia. 14.7.- La recoleccin y evaluacin del semen. 14.8.- Procesamiento y almacenamiento del semen. 14.9.- La deteccin del estro. 14.10.- Tcnicas de inseminacin artificial en las diferentes especies domsticas. UNIDAD 15.- La transferencia de embriones 15.1.- La Transferencia embrionaria y su importancia. 15.2.- La superovulacin y sus aplicaciones. 15.3.- Tcnicas de recoleccin de ovocitos y/o cigotos. 15.4.- Procesamiento y almacenado de ovocitos y/o cigotos. 15.5.- Tcnicas de transferencia de embriones.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS.

1. Anatoma del aparto reproductor del macho 2. Examen fisico general del macho 3.- Anatoma del aparato genital femenino 4.- Examen fisico general de la hembra 5.- Funcion de las gonadotropinas 6.- Induccion del estro con ovulacin 7.- Sincronizacion del estro con ovulacin 8.- Reconocimiento de las estructuras fetales y sus anexos 9.- Diagnostico de gestacin 10.- Observacion y atencion del parto 11.- Maniobras obstetricas 323

12.- Fetotomia 13.- Fisioloia de la lactacion y el ordeo 14.- Citologia vaginal 15.- Evaluacion de la funcin reproductiva 16.- Comparacin de los parmetros reproductivos en las diferentes especies 17.- Recoleccion y evaluacion del semen 18.- Preparacion de diluentes para el semen 19.- Congelacion del semen 20.- Evaluacion del semen descongelado 21.- Material para la inseminacion artificial 22.- Tcnicas de inseminacin artificial 23.- Fertilizacion in vitro 24.- Transferencia de embriones 25.- Manejo del microscopio optico 26.- Cuidados de la madre y de las cras hasta el destete 27.- Deteccion del estro

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

324

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) (EXAMEN ORDINARIO A/B)

40 %

20 % 40 %

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Galina H.C. Valencia M.J.: Reproduccin de Animales Domsticos 2 ed. Limusa, Mxico 2004. 2. Gordon I.R. Controlled reproduction in horses, deer, and calmes. ed. CABI Publishing, Oxford, N.Y. 1997. 3. Gordon I. Reproduction in sheep and goats. Breeding Sheep at younger Ages En: Controlled Reproduction in Farm Animal Series. Vol. 2. ed. CABI Publishing, Oxford, N.Y. 1999. 4. Hafez E.S.E. y Hafez B., Reproduccin e inseminacin artificial en animales. 7 Ed. McGraw HillInteramericana, Mxico. 2000. 5. Youngquist RS: Current Therapy in Large Animal Theriogenology. Ed. WB Saunders. Philadelphia 1997.

2 BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Hafez, B. y Hafez, E.S.E. Reproduction in Farm Animals 7th Ed. Lippincott Williams & Wilkins, . Philadelphia 2000. 2. Hewitt, D. Fisiologa y endocrinologa del macho. En: Manual de reproduccin y neonatologa en pequeos animales. Editado por: Simpson, G.M. y England, G.C.W. Ed. Harcourt, Espaa 1999. 325

3. Knobil E y Neill J.D., Enciclopedia of Reproduction Vol. 1-4 Academic Press. USA. 1999. 4. McDonald LE.: Endocrinologa Veterinaria y Reproduccin. 4 ed. Interamericana-McGraw Hill. Mxico 1991.

3. REVISTAS RECOMENDADAS: 6 Animal Reproduction Science. 7 Biology of Reproduction. 8 Domestic Animal Endocrinology 9 Endocrinology 10 Journal of Endocrinology 11 Journal or Reproduction and Development 12 Journal Reproduction and Fertility 13 Theriogenology

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Enfermedades Infecciosas I IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 4 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca las caractersticas distintivas de las principales enfermedades infecciosas de los animales domsticos: bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, aves y pequeas especies (caninos y felinos), su signologa, lesiones, diagnstico y formas de transmisin, para un mejor desempeo profesional.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE

Total de horas: 96

Medicina Veterinaria y Zootecnia, Qumico Farmacetico Bilogo, Qumico Bacterilogo y Parasitlogo

Microbiologia

Especialista en alguna de las materias base del curso (bacteriologia, parasitologia o virologia).

INDICE TEMATICO Horas Tericas UNIDAD TEMAS 1 Enfermedades Virales 2 Enfermedades Parasitarias 3 Enfermedades Bacterianas
Total horas tericas Total horas prcticas Total de Horas

Horas Prcticas 12 10 10
32 96

22 21 21
64

327

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Enfermedades virales Enfermedades del aparato cardiovascular y septicmicas. a. PRSS b. Enfermedades vesiculares: Febre aftosa, Estomatitis vesicular. c. Leucosis bovina y leucosis aviar. d. Fiebre porcina clsica. e. Anemia infecciosas equina. Enfermedades que afectan al sistema nervioso. f. Rabia en las diferentes especies. g. Pseudorrabia en las diferentes especies. h. Enfermedades por priones: Scrapie y enfermedad de las vacas locas. i. Artritis/Encefalitis caprina. j. Encefalitis equina venezolana. k. Enfermedad de Marek. Enfermedades del aparato respiratorio. l. Rinotraqueitis infecciosa de los bovinos. m. Influenza aviar. n. Enfermedad de Newcastle. o. Laringotraqueitis infecciosas aviar. Enfermedades del aparato digestivo. p. Diarrea viral de los bovinos. Enfermedades de la piel. q. Ectima contagioso de la oveja. r. Lengua azul de los ovinos. UNIDAD 2.- Enfermedades parasitarias Enfermedades del cardiovasculares y septicemicas. a. Babesiosis. b. Toxoplasmosis. c. Neosporosis. d. Dirofilariosis. e. Metacestodosis. Enfermedades del aparato respiratorio. f. Verminosis pulmonar de los rumiantes. g. Estrosis. 328

Enfermedades del aparato genito-urinario. 2.8 Tricomoniasis. Enfermedades del aparato digestivo. a. sarnas. b. Ixodidiosis. c. Infestacin por pulgas. d. Pediculosis. e. Infestacin por moscas hematfagas. UNIDAD 3 Enfermedades bacterianas Enfermedades septicmicas y cardiovasculares. a) Clostridiasis: Carbn sintomtico, Edema maligno, Enterotoxmia. b) Linfadenitis caseosa. c) Erisipela. d) Anaplasmosis. Enfermedades del aparato respiratorio. a) Rinitis atrfica. b) Pleuroneumona contagiosa porcina. c) Neumona enzotica porcina. d) Pasteurelosis y manhemiosis. e) Enfermedad crnica respiratoria. f) Tuberculosis. Enferemedades del aparato digestivo. 1. Paratuberculosis. 2. Colibacilosis. 3. Salmonelosis. 4. Disentera porcina. Enfermedades del aparato reproductor. 1. Brucelosis. 2. Mastitis y Sndrome Mastitis, Metritis, Agalactia (MMA). Enfermedades del sistema nervioso. a) Ttanos. b) Listeriosis. c) Estreptococosis. Enfermedades de piel y faneras. 1. Dermatomicosis. 2. Necrobacilosis.

329

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1.- Seminario de discusin de temas: importancia de la enfermedad, aspectos clnicos, epidemiolgicos, econmicos y de repercusin en el pas. 2.- Journal club: anlisis de artculos referentes a los temas tratados en clase y de actualidad cientfica. 3.- Estudio con unidades de autoenseanza (discos compactos) temticos. 4.- Bsqueda de informacin y consulta en pginas web especializadas.

330

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES FINALES PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 60%
SE INTEGRA EN PARCIALES.

40%

331

BIBLIOGRAFA

1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acha, P.N. y Cifres, B.: Zoonosis y Enfermedades Transmisibles Comunes al Hombre y a los Animales. 3 ed. Organizacin Panamericana de la Salud: Washington D.C. 2001. 2. Calnek, B.W. Enfermedades de las aves. El Manual Moderno: Mxico D.F. 2002. 3. Correa Girn Pablo, Enfermedades virales de los animales domsticos. Ed.Tcnica de impresin: Mxico, D.F. 2002. 4. Gillespie, J.H., Timoney, J.F.: Hagan and Bruners Infectious Diseases of Domestic Animals. 7th. ed. Cornell University Press: Ithaca 1994. 5. Green, C.E.: Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2 ed. McGrawHill-Interamericana: Mxico 1998. 6. Hagan W.A. and Bruner, D.W.: Microbiology and Infectious Diseases of Domestic Animals. 8th ed. Comstock: Ithaca 1998. 7. Marn. J.: Enfermedades de los Gatos y su Manejo Clnico. Ed. Jaiser: Mxico 2003. 8. Mims, C.: Pathogenesis of Infectious Disease. 5th ed. Academic Press: London. 2000. 9. Palmer S.R. et al.: Zoonoses. Biology, Clinical Practice, and Public Health Control. Oxford Medical Publication: U.K. 1998. 10. Quiroz R.H. Parasitologa y Enfermedades Parasitarias de Animales Domsticos. Limusa: Mxico.1996. 11. Radostits O.M... [et al.]. Medicina veterinaria: tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. 9a ed. McGraw-Hill: Mexico 2001.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Acua, R., Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Inter-mdica: Buenos Aires 2004. 2. Bradford, P.S., Large Animal Internal Medicine, 3rd Ed. Mosby Inc: USA 2002. 3. Bruner & Gillespie, Hagans Infectious diseases of Domestic Animals. Cornell Univesrity Press: U.S.A. 2005. 4. Cordero del Campillo M. (Editor). Parasitologa veterinaria. Mc. Graw-HillInteramericana: Espaa 1999. 5. Dunne, H.; Leman A. Enfermedades del cerdo. Ed. Hemisferio Sur: Espaa 2006.

332

6. Fenner, F.J., Bachmann, P.A., Gibbs, E.P.J., Murphy, F.A., Studdert, M.J., White, D.O.: Virologa Veterinaria. Ed. Acribia: Zaragoza 1992. 7. Gyles C.L... [et al.] Pathogenesis of bacterial infections in animals. 3a ed. Blackwell: Iowa 2004. 8. Hirsh, D.C., Maclachla, X. J. and Walter , R.L., Veterinary Microbiology, 2ed Blackwell Publishing Ltd.: Oxford, UK, 2004. 9. Melhorn. H. Parasitology in focus, acts and trends. 2ed. Ed. Springer-Veriag: Berlin 2002. 10. Murphy, F.A., Gibas, E.P.J., Hornizek, M.C., Studdert, M.J., Veterinary Virology, 3rd Ed. Academia Press: San Diego 1999. 11. Williams, E.S., Baker, I.K.: (eds). Infectious Diseases of Wild Animals. 3rd. ed. Iowa State University Press: Ames 2001.

333

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Patologa Clnica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 2 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Patologa Sistmica ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso el alumno estar capacitado para: 3. Seleccionar, utilizar e interpretar las pruebas de laboratorio clnico dentro de un plan de integracin de los anlisis de laboratorio como instrumento de apoyo para el ejercicio del criterio clnico y zootcnico del MVZ. 4. Describir la dinmica de Trabajo dentro de un laboratorio clnico veterinario. 5. Valorar el papel de los anlisis clnicos en el diagnstico, pronstico, tratamiento, prevencin, control y erradicacin de los problemas de salud que se presentan en la medicina veterinaria acorde el compromiso de la profesin. 6. Reconocer la importancia de la interaccin del Mdico y el Profesional del laboratorio.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Maestria Cualquier rea Patologa Clnica Veterinaria y relacionada al Zootecnia diagnstico veterinario

334

NDICE TEMTICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 TEMAS Introduccin a los anlisis clnicos veterinarios Citologa diagnstica Hematologa Equilibrio hidroelectrolitico y acido/base Pruebas para aparato urinario Pruebas para el sistema heptico Pruebas para los aparatos gastrointestinal y pancretico Pruebas para el sistema endocrino Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas CONTENIDO TEMTICO Horas Tericas 4 4 4 4 4 4 4 4 32 96 Horas Prcticas 6 10 6 8 8 6 10 10 64

UNIDAD 1.- Introduccin a los anlisis clnicos veterinarios 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. Concepto de clnico. Bases para un ejercicio clnico reas de trabajo de un laboratorio de diagnstico de apoyo clnico y zootcnico. Principios bsicos en el seguimiento de las muestras: recoleccin, conservacin y envo. Importancia de la integracin de los conocimientos adquiridos durante la carrera.

UNIDAD 2.- Citologa diagnstica 2.1. 7.1. 6. 7. 8. 9. Introduccin a los anlisis citolgicos, obtencin de muestras. Citologa de: Mucosas (oral, corneal, conjuntiva, bronquial y vaginal). Inflamacin (exudados y trasudados). Neoplasias (criterios de malignidad, principales neoplasias de los animales domsticos: piel y sus anexos, glndula mamaria y testculos). Efusiones (lquidos corporales) lquido cefalorraqudeo sinovial, pericrdico y peritoneal. 335

UNIDAD 3.- Hematologa Introduccin a los anlisis sanguneos. Concepto de hematologa. Concepto de sangre. Biometra hemtica (hemograma): recoleccin, anticoagulantes, conservacin y envo. 8.2. Sistema hematopoytico y rganos relacionados. 13. Constitucin del sistema hematopoytico. 14. Tejido mieloide (mdula sea). 15. Tejido linfoide: rganos primarios (timo, bolsa de Fabricio) rganos secundarios (bazo, G. linfticos, SRE). 16. Pruebas diagnsticas para tejido hematopoytico: Examen de mdula sea y linfonodo. 8.3. Glbulos rojos. 17. Conceptos generales (Fisiologa, estructura, funcin, formacin, patologa, vida media, tamao y cambios en las diferentes especies). 18. Hemoglobina: conceptos generales. 19. Pruebas diagnsticas: Conteo total de eritrocitos, Hematocrito, Hemoglobina, VGM, CHGM, HGM, Frotis. 20. Interpretacin: anemia.y policitemia. 3.4 Glbulos blancos. 21. Conceptos generales: Caractersticas morfolgicas y funcionales. 22. Leucopenia. 23. Leucocitosis: leucosis, leucemias 24. Pruebas diagnsticas: cuenta total y diferencial, Ex. mdula sea. 25. Interpretacin. a. Hemostasis. 26. Conceptos generales: hemostasis primaria y secundaria. 27. Alteraciones plaquetarias 28. Pruebas diagnsticas: TTP, TP, TC, TS, cuenta de plaquetas. 29. Interpretacin: trombocitosis, trombocitopenia, trombocitemia, trombastenia, CID. UNIDAD 4.- Equilibrio hidroelectrolitico y acido/base 4.1. 30. Agua Conceptos generales: fundamentos de fisiologa hdrica aplicada a los anlisis clnicos. 31. Patologa: deshidratacin y sobrehidratacin 32. Pruebas diagnsticas. 33. Interpretacin. 3.5 Electrolitos. 34. Conceptos generales: fundamentos de fisiologa de los electrolitos aplicada a los anlisis clnicos. 35. Alteraciones patolgicas. 36. Pruebas diagnsticas (sodio, potasio, cloro). 336 8.1. 10. 11. 12.

37. Interpretacin. 3.6 Equilibrio cido/base 38. Principales amortiguadores. 39. Fundamentos de fisiologa del equilibrio cido/base aplicada a los anlisis clnicos 40. Pruebas diagnsticas.(carbonato, cido carbnico, presin de CO2, presin de 02, resto aninico, sodio, potasio, cloro) 41. Interpretacin: acidosis y alcalosis (respiratoria y metablica) 42. Integracin de las pruebas para evaluar la homeostasis: agua, electrolitos y cido/base. UNIDAD 5.- Pruebas para aparato urinario 5.1 Fundamentos de fisiopatologa renal aplicados a los anlisis clnicos. Fisiologa: Unidad anatomo funcional, mecanismos y sustancias que se filtran. Reabsorcin sustancias sujetas al mecanismo. Excrecin y produccin de sustancias, por el rin. Mec. de modificacin del pH urinario. Reabsorcin de agua, mec. de contracorriente y concentracin de orina. Componentes normales de la orina. Patologa y alteraciones evaluadas por las pruebas de laboratorio: Anormalidades del desarrollo (agenesia, hipoplasia, quistes). Anormalidades adquiridas: problemas corticales; (glomerulonefritis, nefrosis amiloide). Problemas medulares (nefrosis, nefritis). Problemas postrenales (infecciones en vejiga uretra, clculos urinarios, obstrucciones externas) sndromes nefrtico y nefrtico, Insuficiencia renal aguda y crnica. 5.2. Pruebas diagnsticas. 5.2.1 Historia clnica compatible con lesin renal. 5.2.2 Pruebas de enfermedad renal: Urianlisis (EGO: isostenuria, proteinuria, glucosuria). 5.2.3 Exmenes de bioqumica clnica NNP, urea, creatinina, Ac. rico, glucosa. 5.2.4 Otras pruebas Radiologa simple, y con medio de contraste, cultivos, citologa renal y de tracto urinario bajo. 5.2.5 Pruebas de funcin renal: Privacin de agua, Depuracin de creatinina, excrecin de fenolsulftaleina. Urografa excretora. 5.2.6Relacin con el equilibrio cido/base. 5.3. Interpretacin. 5.3.1 Clasificacin: Anatmica: cortical y medular. Funcional (prerrenal, renal y postrenal). 5.3.2Localizacin de la lesin: Integracin con pruebas de funcin renal (lesin, insuficiencia). 5.3.3 Causas extrarenales que modifican las pruebas de funcin. 5.3.4 Casos clnicos modelo: Leptospirosis canina, cetosis bovina, cistitis y Urolitiasis canina. UNIDAD 6.- PRUEBAS PARA EL SISTEMA HEPTICO 6. 1. Fundamentos de fisiopatologa heptica aplicados a los anlisis clnicos. 6.1.2 Fisiologa: Unidad anatomofuncional. Funciones de excrecin, metablicas, formacin de compuestos tiles y destoxifocacin. 337

6.1.3 Patologa: Necrosis celular, obstruccin de conductos biliares, atrofia y/o fibrosis heptica. 6.2 Pruebas diagnsticas. 6.2.1 Historia clnica compatible con dao heptico. 6.2.2 Clasificacin de las pruebas de funcin heptica: Estructurales (enzimas), transporte heptico (Conjugacin y excrecin de bilirrubinas, BSF, cidos biliares). 6.2.3 Metabolismo proteico (protenas sricas y pruebas de coagulacin urea, cido rico, amoniaco) metabolismo de lpidos y de carbohidratos. 6.2.4 Otras pruebas: Radiologa, biopsias. 6.3. Interpretacin. 6.3.1 Clasificacin de ictericias en base a pruebas de laboratorio. 6.3.2 Diferenciacin entre problemas obstructivos, hepatocelulares e insuficiencia. 6.3.3 Alteraciones en el resultado de otras pruebas debidas a problemas hepticos. UNIDAD 7.- PRUEBAS PARA LOS APARATOS GASTROINTESTINAL Y PANCRETICO 7.1 Fundamentos de fisiopatologa digestiva y fisiologa ruminal aplicados a los anlisis clnicos. 7.2 Fisiologa: Intestino.- Absorcin de agua y azcares. 7.3 Pncreas.- Anatoma microscpica. Endocrino (produccin de insulina y sus efectos metablicos, glucagon). Excrino (produccin de enzimas proteolticas: amilasa y lipasa. Va de excrecin hacia intestino. Efectos digestivos. 7.4 Patologa: Estmago.- Obstrucciones (desplazamiento de abomaso. Inflamacin). 7.4.1 Intestino: Mala absorcin, excesiva produccin de lquido. 7.4.2 Aumento de motilidad, obstrucciones. 7.4.3 Pncreas: Pancreatitis. 7.4.4 Pruebas diagnsticas 7.5 Intestino (examen coprolgico, moco fecal). 7.6 Rumen. 7.7 Pncreas (amilasa, lipasa, glucosa sangunea, curva de tolerancia a la glucosa enzimas proteolticas en heces, absorcin de grasas, turbidez del plasma y DXilosa. 7.8 Interpretacin diagnstica. 7.8.1 Problemas Obstructivos: Cambios en examen coprolgico, relacin con urobilingeno urinario y la B.H. 7.8.2 Inflamaciones: Hallazgos en el examen coprolgico, enzimas sricas. 7.9 Diarreas: Empleo del examen coprolgico, moco fecal. Pruebas de equilibrio cido/base o hidroelectrolitico.

UNIDAD 8.- PRUEBAS PARA EL SISTEMA ENDOCRINO 8.1 ntroduccin a los fundamentos de las pruebas de laboratorio. 8.2 Clasificacin de hormonas. 338

8.3 Fisiopatologa: Tiroides.- T3, T4, Tiroxina (efectos metablicos bocio-). 8.4 Adrenales.- Corticosteroides (efectos metablicos Addison y Cushing). 8.5 Pruebas diagnsticas e interpretacin. 8.6 Tiroides: T3, T4, T3r RIA, Tiroxina (perfil tiroideo). 8.7 Adrenal: Cortical, cetoesteroides, cuenta de eosinfilos.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PRCTICAS DE LABORATORIO. Objetivo General.- El alumno obtendr muestras de animales domsticos y silvestres para enviar al laboratorio y realizar algunos procesos bsicos que pueden ser realizados en la clnica. Prctica 1. Toma y Envo de Muestras de caninos y felinos. Prctica 2. Toma y Envo de Muestras de bovinos, ovinos y cerdos. Prctica 3.- Toma y envo de muestras de animales silvestres. Prctica 4.- Hematologa: eritrocitos. Prctica 5.- Hematologa: leucocitos. Prctica 6.- Hematologa: plaquetas. Prctica 7.- Examen General de Orina (Urianlisis). Tiempo Programtico: 14 horas PRACTICAS DE CAMPO Los alumnos realizarn 10 horas extra-clase de estancia en clnicas, consultorios, hospitales o laboratorios veterinarios. Las estancias sern obligatorias y debern presentar por escrito un mnimo de 10 casos clnicos interpretando las pruebas. TALLERES DE PATOLOGA CLNICA Objetivo General.- El alumno ejercitar y adquirir habilidades en el manejo y la interpretacin de los resultados emitidos por el laboratorio clnico veterinario. Taller 1: Ejercicio Clnico------------------------------------------------Taller 2. Citologa ---------------------------------------------------------Taller 3. Biometra hemtica (eritrocitos) ---------------------------Taller 4. Biometra hemtica (leucocitos) --------------------------Taller 5. Biometra hemtica (plaquetas) ---------------------------Taller 6. Pruebas del aparato urinario. ------------------------------Taller 7. Equilibrio Acido/Base, Electrolito e Hdrico. ------------Taller 8. Pruebas del sistema Heptico -----------------------------Taller 9. Pruebas para el Ap. Gastrointestinal y pancretico. -Taller 10. Endocrinologa. -----------------------------------------------Tiempo programado: 50 horas. 4h 6h 6h 6h 4h 4h 6h 4h 6h 4h

339

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS. Aprendizaje en lnea MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO TALLERES

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 10 10 10 10 5 10 10 5 30

340

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. ngel G. M. Interpretacin Clnica del Laboratorio. 6 Ed. Panamericana: Bogot 2000. 2. Davidson, M., R. Else y J. Lumsden, eds. Manual de patologa en Pequeos Animales. Ed. Harcourt: Espaa 2000. 3. De Buen A. N. Citologa Diagnstica Veterinaria, Manual Moderno: Mxico, DF, 2001. 4. Latimer K.S. Mahaffey E.A. Press K.W. Patologa Clnica Veterinaria. 4 Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias: Barcelona 2005. 5. Meyer D.J., Harvey J.W. Veterinary Laboratory Medicine Interpretation and Diagnosis, 3 ed. Saunders: USA 2004. 6. William JR, Teresa, G Sanders, Dennis B. DeMicola, Hematologia Veterinaria Atlas de Especies Domesticas Comunes, Edit. Multimdica Ediciones veterinarias: Barcelona 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Bush BM.: Interpretation of Laboratory Results for Small Animal Clinicians. Blackwell Scientific: Philadelphia 2000. 2. Cowell R.L. y Renal D.T.ed. BSAVA Manual of Small Animal Endogrinology. Ed. American Veterinary Publications: U.S.A. 2001. 3. Dibartola SP.: Fluid Therapy in Small Animal Practice. Ed. WB Saunders: Philadelphia, 2002. 4. Duncan JR et al. : Veterinary Laboratory Medicine: Clinical Pathology. Iowa State University Press: Ames 2003. 5. Feldman BV et al.: Schalms Veterinary Hematology. 5th ed. Lippincott, Williams and Wilkins: Philadelphia 2000. 6. Harvey JW.: Atlas of Veterinary Hematology. Ed. WB Saunders: Philadelphia, 2001. 7. Jain NC.: Essentials of Veterinary Hematology. Ed. Lea & Febiger: Philadelphia 2000. 8. Kerry MG.: Veterinary Laboratory Medicine. 2nd ed. Blackwell Science: Boston 2002. 9. Osborne, C.A.D. and J. B. Stevens. A Clinical Guide to Compassionate Patient Care. Ed. Bayer Corporation and Bayer AG: Germany, 1999. 10. Pruebas Diagnsticas y el laboratorio en Pequeos animales, una gua para el lic de Laboratorio. 3. Ed. Harcourt: Madrid 2002. 11. Willar M.D., Tredten H. Small Animal Clinical Diagnosis by Laboratory Methods, 4 Ed. Saunders: USA 2004.

341

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Tcnica Quirrgica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE Tericas: 01 Prcticas: 04 Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 80 SEMANA: 05 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Farmacologa; Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno al fin del semestre conocer y aplicar los principios
bsicos de la ciruga, as como los cuidados pre, trans y postoperatorios requeridos en ciruga de los animales.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Ciruga Ciruga Medicina

Veterinaria y Zootecnia

342

INDICE TEMATICO UNIDAD

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

TEMAS
Principios bsicos de ciruga Laparotoma exploratoria Esplenectoma Nefrectoma Ovario histerectoma Enterotoma Reseccin intestinal con anastomosis termino-terminal abierta. Cistotoma Escisin parcial del pabelln auricular y coccigectoma. Amputacin de miembro torxico y plvico Traqueotoma

Horas Tericas
6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Horas Prcticas 4 8 4 4 8 4 8 4 8 4 8 64 80

Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas

16

343

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1 Principios bsicos de ciruga 1.1 Asepsia (antisepsia, desinfeccin y esterilizacin). 1.2 Anestesia (analgesia, sedacin, preanestesia, tipos de anestsicos). 1.3 Hemostasis (conceptos, mtodos, material). 1.4 Sutura (clasificacin, material, tcnicas). 1.5 Manejo delicado de tejidos (mtodos manuales e instrumentales). 1.6 Cuidados preoperatorios (preparacin del paciente, material y equipo). 1.7 Cuidados trasoperatorios (abordajes, monitoreo). 1.8 Cuidados postoperatorios (recuperacin, manejo y evolucin). UNIDAD 2 Laparotoma exploratoria Actividad prctica.2.1 Laparotoma exploratoria (media y paramedial). 2.2 Manejo del instrumental y material (corte, hemostasia, sutura). 2.3 Reconstrucciones de planos anatmicos incididos, (materiales y tcnicas). UNIDAD 3 Esplecnectoma Actividad prctica 3.1 Abordaje por laparotoma paramedial umbilical izquierda. 3.2 Hemostasis por ligadura y escisin del bazo. UNIDAD 4 Nefrectoma Actividad prctica 4.1 Nefrectoma lateral (laparotoma lateral y escisin del rin). 4.2 Hemostasis por ligaduras, identificacin y control de tiempo sptico. UNIDAD 5 Ovariohisterectoma Actividad prctica 5.1 Abordaje por laparotoma umbilico - prepbica (escisin tero-ovrica). 5.2 Hemostasis por ligadura y realizacin de tcnicas de sutura invaginante. 344

UNIDAD 6 Enterotoma Actividad prctica 6.1 Abordaje por laparotoma medial o paramedial umbilical (enterotoma). 6.2 Reconstruccin del intestino (tcnicas de sutura invaginantes, perforantes y no perforantes, continas y discontinas). UNIDAD 7 Reseccin intestinal con anastomosis termino-terminal abierta. Actividad prctica 6.3 Abordaje por laparotoma medial o paramedial umbilical. 6.4 Reseccin intestinal y anastomosis termino terminal por afrontamiento de serosas, (tcnicas de sutura invaginantes continuas, discontinuas, perforantes y no perforantes. UNIDAD 8 Cistotoma. Actividad prctica 8.1 Abordaje por laparotoma prepbica (cistotoma). 8.2 Reconstruccin vesical mediante tcnicas de sutura invaginantes perforantes y no perforantes. UNIDAD 9 Escisin parcial del pabelln auricular y coccigectoma Actividad prctica 9.1 Escisin parcial del pabelln auricular (corte del cartlago). 9.2 Coccgectoma (anestesia regional y local). UNIDAD 10 Amputacin de miembro torxico y plvico Actividad prctica 10.1 Amputacin del miembro torxico (regin braquial), o miembro plvico (regin femoral). 10.2 Osteotoma con el empleo de la sierra gigli, legra y la pinza gubia. UNIDAD 11 Traqueostoma Actividad prctica 345

11.1 Traqueostoma cervical (regin ventral del cuello). 11.2 Insercin de cnula traqueal.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) Horas programadas 64 Laparotoma exploratoria Esplecnectoma Nefrectoma Ovariohisterectoma Enterotoma Reseccin intestinal con anastomosis termino-terminal abierta Cistotoma Escisin parcial del pabelln auricular y coccigectoma Amputacin de miembro torxico y plvico Traqueotoma

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE (Reportes prcticas) EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

30% 10% 10% 20% 30%

347

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Bojrab.M.J., Ellison.G.W., Slocum.B. Tcnicas actuales en ciruga de pequeos animales. 4. Ed. Inter-Mdica: Buenos Aires 2001. 2. Harari. J. Ciruga en pequeos animales. 1 Ed. Inter-Mdica: Buenos Aires 2002. 3. Kirk W.R., Bonagura.D.J. Teraputica Veterinaria en Pequeos Animales. 12. Ed. Interamericana Mc Graw- Hill: Mxico 2000. 4. Slatter.D.B., Textbook of small animal surgery. 3rd Ed. Elsevier Science: USA 2003. 5. Thurman.C.J., Tranquilli.J.W., Benson.G.J. Fundamentos de anestesia y analgesia en pequeos animales. 1 Ed. Masson: Barcelona 2003. 6. Tista.O.C., Luna.V.J, Ramrez.R.J. Principios bsicos de ciruga. Mdulo No.3. Diplomado a distancia en ciruga y zootcnia en perros y gatos. 4 Ed. UNAM: Mxico 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Done.H.S., Goody.C.P., Evans.A.S. Atlas en color de anatoma veterinaria El perro y el gato. Ed. Harcour Broce: Madrid 1999. 2. Fossum WT.: Ciruga en Pequeos Animales. Ed. Intermdica: Buenos Aires 1999. 3. Hickman J.: An Atlas of Veterinary Surgery. Ed. Blackwell Science: London 1995. 4. Konig.H.E., Libich.H.G. Veterinary Anatomy of Domestic Mammals. Textbook and color Atlas. Ed. Schattauer Stuttgant: New York 2004. 5. McKelvey.D., Hollingshead.W.K. Manual de anestesia y analgesia veterinaria. 3 Ed. Multimedia Ediciones Veterinarias: Barcelona 2003. 6. Tracy.L.D., Small Animal Surgical Nursin. 3 ed. Mosby: St Luis Missouri 2000.

348

5. ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN A. ELECTIVAS ZOOTCNICAS

NOVENO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN ZOOTCNICAS (25 crditos)

Crditos

Horas Semana

Horas Teorcas

Horas Prcticas

9 9 9 9 9 9 9 9 9

Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I

05 05 05 05 05 05 05 05 05

3 3 4 4 5 4 4 4 4

2 2 1 1 0 1 1 1 1

1 1 3 3 5 3 3 3 3

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Ovina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 2 Prcticas: 1 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 48 SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Ovina OBJETIVOS GENERALES: 1. Al terminar el curso el alumno ser capaz de establecer un diagnstico de la situacin que guardan los sistemas de produccin ovina. 2. El alumno ser capaz de establecer medidas de manejo reproductivo, nutritivo, gentico, e instalaciones, que permitan mejorar los niveles de produccin en las explotaciones ovinas. 3. El alumno comprender la importancia de los ovinos a nivel mundial y nacional, as como las razas ms importantes tanto en el mundo, como en el pas. 4. El alumno sealar que factores deben ser considerados en el establecimiento de las instalaciones, as como las prcticas de rutina usuales en los ovinos. 5. El alumno ser capaz de sealar cules son las caractersticas de la lana, la carne y la leche as como los factores involucrados en su produccin.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA REA DESEABLE LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE Produccin animal Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniero Zootecnista y

licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Sistemas de produccin ovina en el mundo 2 Sistemas de produccin ovina en Mxico 3 Razas ovinas 4 Reproduccin 5 Nutricin 6 Mejoramiento gentico, seleccin y cruzamientos 7 Manejo del rebao e instalaciones 8 Clasificacin y manejo de la lana 9 Carne ovina 10 Leche ovina Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 2 2 2 10 4 4 2 2 2 2 32 48 Horas Prcticas 1 1 1 5 2 2 1 1 1 1 16

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Sistemas de produccin ovina en el mundo. 1. 2. 3. 4. Componentes en la evolucin de la ovinocultura hasta nuestros das. La cra los ovinos a nivel mundial. Principales caractersticas de los pases productores de ovinos. Importancia de los principales productos ovinos como la lana, la carne, la leche y las pieles. Su consumo, evolucin y caractersticas de los principales pases productores. 5. Principales sistemas de produccin ovina, sus caractersticas, componentes, limitantes y pases y regiones donde se desarrollan. 6. Principales ventajas y desventajas de la cra ovina. 7. Diferencias bsicas entre ovinos y caprinos. UNIDAD 2.- Sistemas de produccin ovina en Mxico. 1. Los precursores de los ovinos en Mxico y cual ha sido el desarrollo de la ovinocultura desde la poca de la Colonia a nuestros das. 2. Situacin actual de la ovinocultura en Mxico. 3. Distribucin de los ovinos en Mxico y las caractersticas de las zonas productoras. 4. Sistemas de produccin ovina en Mxico. 5. Principales factores favorables a la produccin ovina. 6. Principales factores limitantes a la produccin ovina. 7. Perspectivas de la ovinocultura en Mxico. UNIDAD 3.- Razas ovinas 1. 2. 3. 4. Mecanismos que intervinieron en la formacin en las razas. Que se entiende por raza y qu por tipo racial. Formas en que se han clasificado las razas ovinas. Las razas productoras de lana fina, sus caractersticas externas, as como productivas y reproductivas. 5. Las razas productoras de carne, por sus caractersticas externas as como las productivas y reproductivas. 6. Las razas productoras de lana larga, sus caractersticas externas as como las productivas y reproductivas. 7. Las razas productoras de lana cruza, sus caractersticas externas y caractersticas productivas y reproductivas. 8. Las razas de la lana para alfombra, sus caractersticas as como las productivas y reproductivas. 9. Las razas para peletera. 10. Las razas ovinas que estn tomando importancia en el mundo prolficas, lecheras, grupa y cola grasa, pelo, etctera). 11. Las principales razas existentes en Mxico. 352

UNIDAD 4.- Reproduccin 1. Parmetros que permiten evaluar la tasa reproductiva en ovinos. 2. Objetivos y bases del manejo reproductivo en los ovinos. 3. Pruebas de fertilidad en el macho y los factores que intervienen en su comportamiento reproductivo. 4. Factores que intervienen en el comportamiento reproductivo de la hembra. 5. Mtodos y sistemas de apareamiento con especial nfasis en la inseminacin artificial. 6. Cambios en la oveja y las medidas de manejo durante la gestacin. 7. Importancia y los mtodos de diagnstico de gestacin. 8. Preparacin y cuidados pre y posparto. 9. La mortalidad perinatal y las principales causas de mortalidad pre, peri y postnatal. 10. Factores intervienen en la lactancia. 11. Factores que deben ser considerados en la estrategia del destete. 12. Tcnicas de sincronizacin e induccin del estro. 13. Tcnicas y objetivos de la transferencia de embriones en ovinos. UNIDAD 5.- Nutricin 1. Bases fisiolgicas y etolgicas de la nutricin ovina. 2. Fundamentos del comportamiento ovino al pastoreo, y en confinamiento. 3. Bases del manejo del pastoreo para el mejor aprovechamiento de las pasturas. 4. Factores que afectan el consumo de los alimentos. 5. Mtodos de alimentacin de acuerdo al tipo de explotacin: extensiva, semi-intensiva o estabulada. 6. Bases de la alimentacin y manejo en el corral de engorda (Feed lot). 7. Efecto de carencias nutricionales como limitantes de la produccin. 8. Diferentes necesidades nutricionales de acuerdo a los estados fisiolgicos de animal. UNIDAD 6.- Mejoramiento gentico y seleccin 1. Importancia de mejoramiento gentico ovino. 2. Caractersticas de origen gentico a considerar en un objetivo de seleccin para ovinos. 3. Caractersticas de origen gentico que son eliminatorias en el rebao. 4. Caractersticas de tipo dudoso que pueden ser consideradas en la seleccin. 5. Caractersticas de importancia econmica en la produccin ovina. 6. Mtodos de seleccin en ovinos. 7. Cruzamientos y las bases y formas para realizarlos. 8. Organizacin de la seleccin ovina a nivel nacional. 353

UNIDAD 7.- Manejo del rebao e instalaciones 1. Factores a tomar en cuenta en la planeacin de las instalaciones y el equipo para sistemas extensivos, estabulados y mixtos. 2. Instalaciones inherentes a los sistemas extensivos y estabulados. 3. Instalaciones que son afines tanto a los sistemas extensivos, estabulados o mixtos. 4. Componentes de las siguientes instalaciones: baos, corrales, potreros, parideras, corrales de manejo, bao podal, albergues, y local de esquila. 5. Prcticas de rutina en los ovinos: edad en los ovinos, el descole, la castracin, el despezuado, esquila, condicin corporal, evaluacin reproductiva del carnero. 6. Importancia de las prcticas sanitarias en la produccin ovina, como son desparasitaciones, vacunas, baos y otros. UNIDAD 8.- Clasificacin y manejo de la lana 1. Mencionar los sistemas de produccin para lana 2. Sealar los actores que intervienen en el crecimiento y desarrollo de la lana. 3. Sealar las caractersticas fsicas y qumicas de la lana. 4. Describir la macro y micro estructura de la fibra. 5. Explicar las variaciones del velln de origen gentico, nutricional, climtico y de manejo. 6. Explicar las caractersticas y tipos de la lana en base a su finura y calidad. UNIDAD 9.- Carne y pieles ovinas 1) Sistemas de produccin para carne 2) Principales factores que intervienen en el crecimiento y desarrollo durante la gestacin. 3) Principales factores que afectan al crecimiento y el desarrollo en la etapa posfetal. 4) Sistemas de cruzamiento ms utilizados en la produccin de corderos para abasto. 5) Caractersticas de la canal ovina. UNIDAD 10.- Leche ovina 2. 3. 4. 5. Sistemas de produccin para leche. Factores que intervienen en la produccin, de leche Componentes de la leche de oveja Usos de la leche de oveja para consumo humano

354

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Determinacin de la edad mediante la observacin de las piezas dentarias. Evaluacin de la fertilidad en el carnero. Anlisis de las caractersticas seminales en el laboratorio (opcional). Preparacin del empadre o el parto (segn semestre). Determinacin de la condicin fsica de las hembras y machos. Castracin, vasectoma, descole y despezuado segn disponibilidad de animales. Preparacin y colocacin de petos marcadores. Diagnostico de gestacin segn disponibilidad de animales. Esquila (segn poca de ao) y (caractersticas de animales Caractersticas de la canal segn disponibilidad de animales (taller de carnes). Evaluacin y caractersticas de instalaciones (Mdulo o visitas guiadas) Evaluacin integral de una explotacin segn disponibilidad

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES FINALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) cuestionarios

100

356

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Buxad, C.: Produccin Ovina. Ed. Mundi-Prensa: Madrid 1996. 2. De Lucas T.J. y Arbiza A.S.L. Produccin Ovina en el mundo y Mxico. Ed. Mexicanos Unidos, S.A.: Mxico, D.F. 2000. 3. Pugh, D.G. Sheep and Goat Medicine. Ed. W.B. Saunders Company: Philadelphia 2002. 4. Sheep Hand Book Housing and Equipment. Ed. Universidad de Colorado: USA 1975 al 2000. 5. Sheep Production Handbook. Ed. American Sheep Industry Association: USA 1997. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA. 1. De Lucas T.J. Mortalidad perinatal en corderos.En memorias del curso Actualizacin en produccin ovina.: Santiago de Quertaro Diciembre 2004. 2. De Lucas T.J. Comportamiento reproductivo y productivo en ovinos de pelo hasta el destete. En memorias del II Simposium Norteamericano de Ovinos de Pelo. Co-organizado por la Universidad Autnoma de Quertaro y la AMTEO: Santiago de Quertaro, 25 y 26 de julio del 2006. 3. De Lucas, T.J. Consideraciones en la toma de decisiones para la construccin de instalaciones. En memorias del Congreso sobre rentabilidad ovina: Santiago de Quertaro febrero 1 al 3 del 2007. 4. De Lucas, T.J. y Arbiza, A.S.I. Apuntes sobre gestacin y diagnstico de gestacin en la oveja, manejo reproductivo en ovino. Ed. FES-C UNAM: Cuautitln Izcalli 2001. 5. De Lucas T.J. y Arbiza A.S.I. La produccin de carne en Mxico. Revista Bayvet, No. 21, Diciembre 2005 febrero 2006. 6. Memorias del Curso Avances en Nutricin Ovina. Ed. UAEM: Toluca 1 y 2 de junio del 2000. 7. Memorias del Primer simposio internacional sobre produccin de leche de oveja en Mxico. Organizado por UASLP y AMTEO: San Lus Potos, Mxico 22, 23 y 24 de abril del 2004. 8. Prez Razo M A. Bases del mejoramiento gentico en ovinos. En memorias del II Simposium Norteamericano de Ovinos de Pelo. Co-organizado por la Universidad Autnoma de Quertaro y la AMTEO: Santiago de Quertaro 25 y 26 de julio del 2006. 9. Prez Razo M.A. y De Lucas T.J. Esquemas de cruzamiento para produccin de carne. En memorias del II Simposium Norteamericano de Ovinos de Pelo. Organizado por la Universidad Autnoma de Quertaro y la AMTEO: Santiago de Quertaro 25 y 26 de julio del 2006.

357

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Caprina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 2 Prcticas: 1 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Caprina. OBJETIVOS GENERALES 1. El alumno identificar las zonas ms importantes de produccin caprina a nivel mundial y nacional y comprender su importancia en el mundo y en el pas. 2. El alumno ser capaz de identificar las razas ms importantes a nivel mundial y nacional y de sealar las caractersticas productivas. 3. El alumno podr sealar las caractersticas ms importantes de los productos caprinos (leche, carne, pelo, piel), as como los factores ms importantes que inciden en su produccin. 4. El alumno ser capaz de efectuar un diagnstico de los procesos productivos que integran una Unidad de Produccin Caprina. 5. El alumno ser capaz de establecer medidas adecuadas de manejo reproductivo, nutricional, gentico y sanitario que permitan mejorar el nivel de produccin de una Unidad de Produccin Caprina. 6. El alumno podr sealar las instalaciones ms importantes que se requieren para realizar una Unidad de Produccin Caprina.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

LICENCIATURA Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniero Agrnomo Zootecnista POSGRADO REA INDISPENSABLE Produccin animal REA DESEABLE

y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin a la cra caprina, aspectos generales 2 Razas caprinas 3 Productos caprinos 4 Reproduccin caprina 5 Nutricin y alimentacin de las cabras 6 Mejoramiento gentico 7 Instalaciones y prcticas de rutina Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas CONTENIDO TEMTICO Horas Tericas 4 3 4 8 5 5 3 32 48 Horas Prcticas 2 1 2 4 3 3 1 16

UNIDAD 1.- Introduccin a la cra caprina, aspectos generales 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. Orgenes y el proceso evolutivo de los caprinos. Ventajas e inconvenientes de la cra caprina a nivel mundial. Distribucin de las cabras en el mundo (tipos de caprinos, nmero), as como sus productos (carne, leche, pelo). Sistemas de produccin caprina en el mundo destacando aquellos practicados por los pases con mayor poblacin como la India, China, Nigeria, etc. Origen e historia de los caprinos en Mxico, su estado actual y los frenos a la produccin. Principales zonas productoras en el pas, los sistemas de produccin y mercadeo de productos (carne, leche, piel, pelo). Futuro de las unidades de produccin caprina en Mxico y los planes de desarrollo.

UNIDAD 2.- Razas caprinas. 2.1 Orgenes y el proceso evolutivo de las razas caprinas. 2.2 Mecanismos que intervinieron en la formacin de las razas. 2.3 Bases para la clasificacin de las razas caprinas. 2.4 Razas productoras de leche por sus caractersticas cualitativas (fenotpicas) y cuantitativas (kg de leche producidos, calidad de leche, fertilidad, etc.). 2.5 Razas productoras de carne, por sus caractersticas fenotpicas y por sus parmetros productivos (kg de cabrito destetados, kg de carne al mercado, etc.). 359

2.6 Razas de pelo fino y pieles por sus caractersticas fenotpicas productivas. 2.7 Razas de varios propsitos (carne-leche, pelo-carne, etc.). Razas exticas que puedan tener importancia en la caprinocultura mexicana. 2.8 Ventajas y desventajas de la utilizacin del ganado criollo en Mxico. UNIDAD 3.- Productos caprinos Leche caprina 3.1.1. Funcin de la cabra como productora de leche. 3.1.2. Mecanismos de sntesis de la leche en la cabra. 3.1.3. Lactacin y los factores que la afectan. 3.1.4. Composicin qumica de la leche. 3.1.5. Caractersticas organolpticas de la leche y los factores que influyen sobre ella. 3.1.6. Principales usos de la leche de la cabra y sus derivados. Carne caprina 3.2.1. Funcin de la cabra como productora de carne y su comparacin con otras especies. 3.2.2. Caractersticas de crecimiento y desarrollo del cabrito en las etapas fetales y postnatal y los factores que influyen en l. 3.2.3. Caractersticas organolpticas de la carne caprina (canal), tipificacin, rendimiento, defectos de canal y anlisis de la misma. 3.2.4. Principales usos de la carne de cabra y sus derivados y su futuro. Pelo caprino 3.3.1. Principales fibras (de mayor calidad producidas por los caprinos). 3.3.2. Desarrollo de la poblacin folicular y del velln y cmo algunos factores que los modifican. 3.3.3. Caractersticas fsico-qumicas de las fibras de pelo. 3.3.4. Tipos y clasificacin del mohair. 3.3.5. Defectos del velln. 3.3.6. Usos y el futuro del pelo. Pieles caprinas 3.4.1. Produccin y usos de pieles a nivel nacional. 3.4.2. Caractersticas, desarrollo y manipuleo de las pieles 3.4.3. Mtodos de clasificacin de las pieles. UNIDAD 4.- Reproduccin caprina 4.1. Anatoma y fisiologa del aparato reproductor de la hembra y del macho. 4.2. Parmetros ms utilizados en la evaluacin de la eficiencia reproductiva de un rebao. 4.3. Pubertad y los factores que la afectan. 4.4. Ciclo estral y los factores que lo modifican. 360

4.5. Mtodos de sincronizacin e induccin del estro. 4.6. Sistemas de apareamiento: Monta a corral, monta a campo, inseminacin artificial. 4.7. Factores ms importantes que influyen en la fertilidad y prolificidad. 4.8. Proceso de gestacin y parto, as como los mtodos de diagnstico de gestacin y control del parto, as como el manejo proporcionado a la hembra y su cra en estas etapas. 4.9. Principales prdidas en la eficiencia reproductiva (potenciales y reales), as como los factores que la afectan. 4.10. Principales sistemas de crianza del cabrito: Lactancia natural, crianza restringida, crianza artificial, criterios utilizados para realizar el destete. 4.11. Pruebas directas e indirectas en la evaluacin del semental. 4.12. Caractersticas del semen caprino y los factores ms importantes que influyen en la calidad espermtica. UNIDAD 5. Nutricin y alimentacin de las cabras 5.1 Diferencias en la fisiologa del aparato digestivo de los caprinos con relacin a ovinos y bovinos. 5.2 Diferencias en la eficiencia digestiva del caprino comparada con los ovinos y bovinos. 5.3 Comportamiento alimenticio de los caprinos, resaltando su importancia en relacin al manejo nutritivo. 5.4 Factores que influyen en el consumo de alimento y necesidades por nutrientes en las cabras. 5.5 Efectos de la nutricin sobre la reproduccin, produccin de leche, produccin de pelo, produccin de carne. 5.6 Sistemas de alimentacin de Mxico y alimentos de uso comn y potencial (NNP, yuca, races, cactus, etc.), y los efectos de plantas txicas. 5.8 Uso de promotores de crecimiento.

UNIDAD 6. Mejoramiento gentico 6.1. Principales aspectos de gentica cualitativa y cuantitativa de la especie. 6.2. Principales caractersticas a tomar en cuenta en un programa de seleccin, valores de sus parmetros genticos. 6.3. Importancia de la interaccin genotipo-medio ambiente en los programas de mejoramiento gentico de las cabras. 6.4. Bases para el mejoramiento gentico de la leche, carne, pelo y piel. 6.5. Programas de seleccin para la produccin de leche, carne, pelo y piel. 6.6. Organizacin de la cra para el mejoramiento gentico. 6.7. Utilizacin en la seleccin de caractersticas de importancia dudosa; como por ejemplo: aplomos, color del pelaje etc. 6.8. Cruzamientos y su aplicacin en la produccin, esquemas de cruzamientos ms utilizados. 6.9. Ventajas y desventajas del uso de la consanguinidad en los programas de mejoramiento. 361

UNIDAD 7. Instalaciones y prcticas de rutina 7.1. Importancia de la planeacin de las explotaciones considerando caractersticas tanto internas como externas de las granjas. 7.2. Principales instalaciones en los sistemas extensivos de produccin (cercos, retenidas, puertas, aguajes, sombras, etc.). 7.3. Principales instalaciones en los sistemas de produccin mixtos (corral de manejo, baos, rampas, albergues, etc.). 7.4. Principales instalaciones en los sistemas de produccin estabulados (corrales, sala de ordea, macheros, etc.).

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Determinacin de la edad mediante la observacin de las piezas dentarias y evaluacin de la hembra. 2. Determinacin de la condicin corporal de la hembra. 3. Evaluacin del aparato reproductor del macho. 4. Sincronizacin del estro (segn la disponibilidad de animales). 5. Diagnstico de gestacin (segn disponibilidad de animales). 6. Castracin, despezuar (segn disponibilidad de animales). 7. Manejo de la ordea (segn condicin fisiolgica del rebao). 8. Descornado (segn disponibilidad de animales). 9. Visitas guiadas a unidades de produccin caprina bajo distintos sistemas de produccin.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 80 10 10

363

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Alvarez, L. y Ducoing, A.: Manual para la Elaboracin de Desarrollo de Rebaos. 3 Ed. FMVZ UNAM: Mxico 2001. 2. Arbiza, S. y De Lucas, J. Carne caprina. Ed.Mexicanos Unidos: Mxico 2001. 3. Arbiza, S. y De Lucas, J. La leche caprina y su produccin. Ed. Mexicanos Unidos: Mxico 2001. 4. Boden, E.: Sheep and Goat Practice. Ed. Bailliere Tindal: U.K. 1991. 5. Jarriege, J.: Alimentacin de Bovinos, Ovinos y Caprinos. Ed. Mundiprensa: Espaa 1990. 6. Mowlen, A. Goat Farming. Ed. Farming Press: U.K. 1992.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS
1. Alvarez, L. y Zarco, L. . Los efectos de la bioestimulacin en cabras y ovejas. 2. 3. 4. 5.

6. 7.

Vet. Mx. 32(2) 2001. Arbiza, S.: Produccin de Caprinos. Ed. A.G.T.: Mxico 1986. Devendra, C. y MC Leroy, G.B.: Produccin de Cabras y Ovejas en los Trpicos. Ed. El Manual Moderno: Mxico 1986. Matthews, G.J.: Outline of Clinical Diagnosis in the Goat. Ed. Wright: London 1991. Prez M. A. Alternativas de mejoramiento gentico en cabras para la produccin de carne en Mxico. Ier Simposio Nacional de Mejoramiento Gentico en Cabras: Santiago de Quertaro 2006. Prez M. A. Organizacin del Mejoramiento Gentico en Caprinos. Conferencia Veterinaria Mexicana: Mxico 27-29 de Marzo del 2006. Smith S. Sherman: Goat Medicine. Ed. Lea & Febiger: Maryland 1994. REVISTAS CIENTFICAS

o Journal of Dairy Science o Livestock Production Science o Production Animal o Small Ruminant Research.

364

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Equina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Equina. OBJETIVO GENERAL: Conocer todas las actividades relacionadas con la Produccin Equina, Aplicar estos conocimientos para la crianza en las Unidades de Produccin Animal, Optimizar la produccin y mejorar la calidad de los equinos as como su hbitat para un ptimo desarrollo en sus funciones zootcnicas.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Practicante de la Zootecnia, Ingeniero Clnica equina Agrnomo Zootecnista

y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Origen y evolucin del caballo 2 Razas del caballo y su funcin zootcnica 3 Alimentacin del equino 4 Instalaciones 5 Reproduccin 6 Conformacin 7 Cronometra 8 Pelajes y particularidades 9 Medicina preventiva e higiene 10 Manejo y sujecin del equino 11 Seminario herrajes y el pie de caballo, trabajos a desarrollar, opcional Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 2 2 1 1 1 1 1 2 2 1 2 16 48 64 Horas Prcticas 6 6 3 3 3 3 3 6 6 3 6

366

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Origen y evolucin del caballo 1.1 Conocer la evolucin del caballo a travs del tiempo. UNIDAD 2.- Razas de caballos y funcin Zootcnica 2.1 Conocer y diferenciar las razas de caballos que se encuentran en nuestro pas. 2.2 Conocer su clasificacin conforme a la funcin zootcnica que desempean y el uso que el hombre le dio cronolgicamente. 2.3 Diferenciar las razas de caballos que existen y ubicarlas para una mejor funcin zootcnica UNIDAD 3.- Alimentacin del equino 3.1 Conocer los elementos necesarios para la alimentacin del caballo. 3.2 Conocer que alimentos se necesitan para sus funciones zootcnicas. 3.3 Conocer los problemas que ocurren por una mala alimentacin (sndrome clico). UNIDAD 4.- Instalaciones 4.1 Conocer las caractersticas que debe reunir una caballeriza ptima. 4.2 Conocer como construir y remodelar las instalaciones de las caballerizas, de acuerdo a las necesidades de los caballos. UNIDAD 5.- Reproduccin 5.1 Conocer los aspectos bsicos para la reproduccin equina. 5.2 Valorar la capacidad reproductiva de los caballos para optimizar la crianza de los mismos, mediante las tcnicas y procedimientos necesarios para su reproduccin. UNIDAD 6.- Conformacin 6.1 Conocer la conformacin de los caballos normales. 6.2 Conocer los defectos en la conformacin y aplomos. 6.3 Aprender a valorar y evaluar la conformacin del caballo, mediante exmenes en esttica y dinmica, a efecto de poder seleccionar los mejores para la realizacin de la funcin zootcnica deseada. UNIDAD 7.- Cronometria 7. 1 Aprender a determinar la edad del caballo mediante la observacin y estudio de la dentadura del caballo. 367

UNIDAD 8.- Pelajes y particularidades 8.1 Conocer los diferentes colores y particularidades que presenta la capa del caballo. 8. 2 Determinar el color de la capa del caballo, as como las particularidades que presenta en ella para su futura resea. UNIDAD 9.- Medicina preventiva e higiene 9. 1 Conocer las enfermedades que son susceptibles de prevenirse en el caballo, mediante un programa de medicina preventiva e higiene. 9.2 Conocer vacunas, bacterinas y medicamentos antiparasitarios aplicables a los caballos para realizar un programa de medicina preventiva. 9.3 Conocer el equipo utilizado para su higiene y limpieza. UNIDAD 10.- Manejo y sujecin del equino 10.1 Conocer las tcnicas de manejo utilizadas en el caballo. 10.2 Aplicar las tcnicas de manejo, sujecin y castigo que se utilizan en el caballo para su mejor control. UNIDAD 11.- Seminarios Herrajes y el pie del caballo, trabajos a desarrollar, opcional 11.1 Ampliar los conocimientos en tpicos relacionados con el caballo para poder adquirir un conocimiento extra en temas de hipologia.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRA CLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

368

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRA CLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL CURSO LA CALIFICACIN

8. 9. 10.

20% 10% 5%

11. 12.

40% 25%

369

BIBLIOGRAFIA

1.- BIBLIOGRAFA BASICA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Colahan, P.T., Mayhew, I.G., Merrit, A.M., y Moore J.N.: Equine Medicine and Surgery, 5a Ed. Mosby Inc: Baltimore 1999. Evans,J.W.: Horses A Guide to Selection, Care, Enjoyment, 3. Ed. Henry Holt and Company: USA 2001. Hogg, Abigail, Manual del Comportamiento del Caballo, Ed.Multimdica: Barcelona 2005. Levy, L.V. C. Y Rodrguez, M.A.: Temas Selectos de Zootecnia Equina. Ed. Trillas: Mxico 1993. McEwen, J.: B.: Ultimate Horse Care, The Complete Veterinary Guide, Ed. IDG Books Worldwide inc: Singapore 2000. Robinson, N.E.: Current Therapy in Equine Medicine. 5 Ed. W.B. Saunders. USA 2003. Rose, R.F. & Hodgson, D.R.: Manual of Equine Practice. 2a Ed. W.B. Saunders: USA 2000. Stashak, T.S.: Adams Claudicaciones en el Caballo. 5 Ed., Intermdica: Buenos Aires 2004.

2.- BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA: 1. Baker, G.J. Easley, J. Odontologa Equina. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. 2. Bishop, R. Manual de nutricin del caballo. Ed. Omega. Gran bretaa. 2003 3. Domenico, M. Los caballos de Silla: Raza Morfologa y Aptitudes. Ed. De Vecchi. Espaa. 2002. 4. Hickman, J. y Humphrey, M. Manual y Tcnicas de Herraje. 2. Ed. Harcourt Blace. Espaa. 1999. 5. Russel, A. Caballos, razas y procedencias. Edit Ultramar. Barcelona, Espaa. 1999. 6. Zoller, K. Comunicarse con los caballos. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2000.

370

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia de Bovinos Productores de Carne IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Bovina. OBJETIVO GENERAL: Capacitar al alumno en el diagnstico y solucin de problemas relacionados a la produccin de bovinos crnicos en Mxico.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Practicante en Medicina Veterinaria y Unidades de Zootecnia, Ingeniero Produccin de Agrnomo Zootecnista y Bovinos de Carne licenciaturas afines

371

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin 2 Razas de bovinos productores de carne 3 Reproduccin Mejoramiento gentico 4 5 La alimentacin y nutricin del hato de carne 6 Composicin y calidad de la canal 7 Manejo general e instalaciones 8 Elaboracin de proyectos para explotaciones de bovinos productores de carne Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 1 2 3 3 2 1 2 2 16 48 64 Horas Prcticas 0 5 10 10 10 1 6 6

372

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin a. La produccin de carne de bovinos a nivel mundial. i. ii. 1. 2. 3. 4. 5. 6. i. ii. 1. 2. iii. 1. 2. 3. 4. 5. 6. iv. v. Principales ecolgicas generales. Situacin mundial del mercado de la carne de bovino. Produccin de carne por zonas. Volumen de las exportaciones de carne por zonas. Volumen de las importaciones de carne por zonas. Precios de carne por zonas. Principales problemas del desarrollo de la ganadera de carne de bovino. Perspectivas de la produccin de carne de bovino. b. Situacin de la ganadera de bovinos en Mxico. Estado actual de la dieta del mexicano. Las zonas agropecuarias de Mxico. Ubicacin geogrfica y caractersticas ecolgicas. Tipos de sistemas de produccin de carne de bovinos en Mxico. Principales indicadores de la ganadera mexicana. Poblacin de bovinos de carne en Mxico. Indice de crecimiento de la poblacin de bovinos de carne en Mxico. Demanda interna y externa de carne de bovinos. Indice de crecimiento de la oferta de carne de bovinos de carne en Mxico. Peso de la canal de bovino en Mxico. Tasa de la extraccin 0% de matanza de bovinos en Mxico. Principales problemas de la ganadera en Mxico. Perspectivas para la produccin de carne de bovinos en Mxico. pases productores y sus caractersticas

373

UNIDAD 2. Razas de bovinos productores de carne 2.1. Introduccin. 2.1.1. Necesidades del mercado. 2.1.2. Requisitos de la produccin. 2.1.3. Disponibilidad de razas. 2.1.3.1. Razas de los indicus. 2.1.3.1.1. Caractersticas exteriores. 2.1.3.1.2. Caractersticas productivas. 2.1.3.2. Razas de Bos Taurus. 2.1.3.2.1. Caractersticas exteriores. 2.1.3.2.2. Caractersticas productivas. 2.1.3.3. Cruzas y razas modernas. 2.1.3.3.1. Caractersticas exteriores. 2.1.3.3.2. Caractersticas productivas. UNIDAD 3. Reproduccin 3.1. Generalidades. 3.2. Factores que afectan la fertilidad del toro. 3.2.1. Madurez sexual. 3.2.2. Influencias nutricionales. 3.2.3. Frecuencias de servicios. 3.2.4. Efectos de la temperatura. 3.2.5. Efectos del transporte. 3.2.6. Efectos de la edad. 3.2.7. Integridad anatmica y funcional. 3.2.8. Enfermedades. 3.3. Manejo del toro. 3.3.1. Importancia. 3.3.2. Porcentaje adecuado de toros. 3.3.3. Edad del toro. 3.3.4. Revisiones sanitarias y fertilidad del toro. 3.3.5. Rotacin de toros. 3.3.6. Alimentacin del toro y reproduccin. 374

3.3.7. poca de servicios. 3.4. Factores que afectan la fertilidad de la vaca. 3.4.1. Raza. 3.4.2. Edad. 3.4.3. Peso y nutricin. 3.4.4. Factores fisiolgicos. 3.4.5. Factores ambientales. 3.4.6. Enfermedades. 3.5. Medidas y normas de la eficiencia reproductiva del hato de carne. 3.5.1. Nmero de saltos por preez. 3.5.2. Intervalo entre partos. 3.5.3. Nmero de abortos y prdidas embrionarias. 3.5.4. Nmero de natimortos y prdidas durante la primera semana. 3.5.5. Prdidas de becerros de la segunda semana del destete. 3.5.6. Porcentaje de porciones totales. 3.5.7. Porcentaje de becerros al destete. 3.6. Prcticas para aumentar la fertilidad del hato de carne. 3.7. Mantenimiento, preparacin y anlisis de registros. 3.7.1. Control reproductivo. 3.7.2. Sistemas de identificacin. UNIDAD 4. Mejoramiento genetico 4.1. Generalidades de gentica cuantitava. 4.2. Heredabilidad. 4.2.1. Rasgos Reproductivos. 4.2.2. Viabilidad de los terneros. 4.2.3. Peso al nacer 4.2.4. Tasa de crecimiento antes del destete. 4.2.5. Tasa de crecimiento despus del destete. 4.2.6. Peso final y peso por das de edad. 4.2.7. Consumo y conversin de alimento. 4.2.8. Rasgos de la canal. 4.2.9. Calificacin de conformacin y rasgos de la canal. 375

4.3. Correlaciones entre rasgos. 4.3.1. Tasa de crecimiento antes del destete. 4.3.2. Peso al destete. 4.3.3. Tasa de crecimiento despus del destete. 4.3.4. Peso final. 4.3.5. Conversin alimenticia. 4.3.6. Rasgos de la canal. 4.3.7. Calificaciones de conformacin. 4.4. Mtodos de seleccin. 4.4.1. Evaluacin genealgica. 4.4.2. Prueba de comportamiento. 4.4.3. Prueba de progenie. 4.4.4. Respuesta dada a la seleccin. 4.5. Defectos hereditarios del ganado bovino productor de carne. 4.6. Sistema de cra. 4.6.1. Evaluacin de razas. 4.6.2. Heterosis. 4.6.3. Sistemas de cruzamiento. 4.6.4. Seleccin del ganado para produccin de carne. 4.7. Interrelaciones genotipo-medioambiente. 4.7.1. Definicin. 4.7.2. Aspectos de la nutricin. 4.7.3. Aspectos climticos. 4.7.4. Enfermedades. 4.7.5. Conclusiones. UNIDAD 5. La alimentacin y nutricion del hato de carne a. Importancia de la alimentacin del hato de carne. b. Necesidades de nutrientes del hato de carne. c. Aditivos. i. ii. iii. Hormonales y su clasificacin. Antibitifos. Ionforos. 376

iv. v. vi. d. i. ii. iii. iv. 1. 2.

Probiticos. Amortiguadores. Betagonistas. Alimentos comunes en el pastoreo del hato de carne. Forrajes. Pradera cultivada. Pastizal natural. Conservacin de forrajes. Silos. Henos y pajas.

5.5 Alimentos comunes del hato de carne en confinamiento. 5.5.1. Alimentos ricos en energa. 5.5.1.1. Granos. 5.5.1.1.1. Valor nutritivo. 5.5.1.1.2. Tratamiento de cereales. 5.5.1.1.3. Limitaciones. 5.6. Utilizacin de esquilmos agroindustriales. 5.7 Alimentos ricos en protenas. 5.7.1. Fuentes de nitrgeno protico. 5.7.2. Fuentes de nitrgeno no protico. 5.8 Crecimiento y desarrollo. 5.8.1. Gentica del crecimiento. 5.8.2. Clima. 5.8.3. Crecimiento compensatorio. 5.8.4. Anormalidades en el desarrollo. 5.8.5. Composicin corporal. 5.9 Alimentacin del hato de carne. 5.9.1. Generalidades. 5.9.2. Empleo de la computadora en el balanceo de raciones para ganado de carne.

377

UNIDAD 6. COMPOSICIN Y CALIDAD DE LA CANAL 6.1 Peso vivo. 6.2 Composicin del cuerpo. 6.3 Aspecto atractivo. 6.4 Calidad comestible. 6.5. Evaluacin de la canal.

UNIDAD 7. MANEJO GENERAL E INSTALACIONES 7.1 Composicin del hato. 7.2 Manejo estacional. 7.2.2. poca de apareamiento. 7.2.3. Manejo del recin nacido. 7.2.4. Manejo al destete. 7.2.5. Manejo de los reemplazos. 7.2.6. Manejo de las vacas. 7.2.7. Manejo del toro. 7.3 Manejo sanitario. 7.3.1. Relaciones entre el manejo y el control de enfermedades. 7.3.2. Prevencin y control de las principales enfermedades del hato de carne. 7.4 Registros y tarjeta de control. 7.5 Instalaciones. 7.5.1. Modificacin del medio ambiente. 7.5.1.1. Sombras. 7.5.1.2. Movimiento del aire. 7.5.1.3. Resguardos. 7.5.1.4. Pisos naturales y con cama. 7.5.1.5. Alojamientos. 7.5.1.6. Iluminacin. 7.5.1.7. Necesidades de espacio en corral. 7.5.2. Construcciones. 7.5.2.1. Tipos de cercos y accesorios. 7.5.2.2. Tipos de corrales de engorda. 378

7.5.2.3. Tipos de corrales de manejo. 7.5.3. Equipo y accesorios. UNIDAD 8. Elaboracin de proyectos para las explotaciones de bovinos productores de carne 8.1. Introduccin. 8.2. Proyecto. 8.2.1. Justificacin. 8.2.2. Localizacin. 8.2.2.1. Ubicacin geogrfica y tipo de clima. 8.2.2.2. Precipitacin. 8.2.2.3. Temperatura. 8.2.2.4. Vientos dominantes. 8.2.2.5. Suelo. 8.2.2.6. Uso actual del suelo. 8.2.2.7. Actividades importantes de la zona. 8.2.2.8. Mercados. 8.2.3. Recursos. 8.2.3.1. Animales. 8.2.3.3.1. Vacas reproductoras. 8.2.3.3.2. Toros. 8.2.3.3.3. Becerros en lactancia. 8.2.3.3.4. Toretes en engorda. 8.2.3.3.5. Vaquillas de reemplazo y desechos. 8.2.3.2. Cercas y accesorios. 8.2.3.2.1. Corrales de engorda. 8.2.3.2.2. Corrales de manejo. 8.2.3.3. Materias primas. 8.2.3.3.1. Comederos y bebederos. 8.2.4. Programa de manejo. 8.2.4.1. Manejo general de praderas, potreros, etc. 8.2.4.2. Manejo general del hato. 8.2.4.3. Alimentacin. 379

8.2.4.4. Manejo reproductivo. 8.2.4.5. Manejo sanitario. 8.2.4.6. Plan de seleccin de reemplazos.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS.

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Prctica en el Taller de Carnes de Clasificacin y evaluacin de las canales. 3. Visita a la Explotacin Integral de Bovinos de Leche y Carne del Sr. Pedro Rojas, en el Bo. de Sto. Toms, Municipio de Teoloyucan. Edo. Mx.

380

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) ASISTENCIA 80% MNIMO 60% 10% 10%

10% 10%

381

BIBLIOGRAFA
1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Allen, D. Planned Beef Production and Marketing. Ed. BSP. London, U.K. 1990. 2. Chauvet, M. La Ganadera Bovina de Carne en Mxico: del auge a la crisis. Ed. UAM. Mxico. 1999. 3. Ensminger and Perry. Beef Cattle Science. 7th. Ed. Interstate Publishers, Inc. U.S.A. 1997. 4. Fries and Ruvinsky. The Genetics of Cattle. Ed.CABI. USA, 1999. 5. Gillespie. Livestock and Poultry Production. Ed. Delmas Publishers. U.S.A. 1997. 6. Hinojosa, J.A., Alfaro, H. Evaluacin Econmico Financiera de Proyectos de Inversin. Ed. Trillas. Mxico. 2000. 7. Masons World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties. 5th. Ed. CABI. USA, 2002. 8. Phillips, C.V.C. Principios de Produccin Bovina. Ed. Acribia. Espaa. 2003.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS

1. 2.
3. 4.

Grandin, T. Livestock Handling and Transport. 2nd. U.S.A. 2000. Leland, T., Blank, A., Torquin, J. Ingeniera Econmica. 4. Ed. McGraw Hill. Colombia. 2000.

Albright, J. L. and Arave, C.W. The behaviour of cattle. Ed. CAB International. USA, 1997. Folletos INIFAP, 2000.

5.
6.

Mankin, J. D., et. al. Cow-calf management guide. Ed. Cooperative Extension Service. USA. 1999.
Martn, P.C., Palma, J. M. Manual para Fincas y Ranchos Ganaderos. Colima, Mxico. 1999.

7.

Norma Oficial Mexicana que regulan al subsector pecuario adscrito a la SAGARPA. Mxico. 1996.
CIBERGRAFA

2.

1. Fideicomisos Instituidos en Relacin con la agricultura. www.fira.gob.mx 2. Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Mxico. www.sagarpa.gob.mx 3. Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica. www.inegi.gob.mx 4. Observatorio Laboral, Secretara de Trabajo y Previsin Social, Mxico. www.observatoriolaboral.gob.mx
382

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia de Bovinos Productores de Leche IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Bovina. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso habran adquirido la capacidad
de aplicar los conocimientos teoricos adquiridos durante los semestres precedentes y conjuntarlos en forma practica para mejorar los sistemas de produccion de leche, pudiendose integrar a los sistemas productivos de ganado lechero con conocimiento y con la habilidad para poder sugerir mejoras en los sistemas productivos, asi como tambien de brindar una asesoria a los productores. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Desarrollo profesional Nutricion, Medicina Veterinaria y y experiencia en reproduccin, Zootecnia, Ingeniero bovinos salud animal, Agrnomo Zootecnista y

licenciaturas afines

383

CONTENIDO TEMTICO

INDICE TEMATICO
UNIDAD
1

TEMAS
Aspectos generales de la produccion de leche en el ambito nacional e internacional y su importancia en la alimentacion humana Razas de bovinos productores de leche en Mxico Efecto del medio ambiente en los sistemas de produccion de leche y de aliemtacion del ganado Produccion de leche de calidad, sistemas de ordeo, salud de la glandula mamaria, diagnostico y prevencion de mastitis e higiene y manejo del hato Seleccin y mejoramiento genetico del hato, interpretacion de catalogos de sementales y evaluacion corporal de la vaca Aspectos reproductivos y parmetros en los sistemas de produccion de leche Cra de reemplazos en sistemas intensivos, alimentacion, programas de medicina preventiva y requerimientos de instalaciones para cada etapa de desarrollo Alimentacin del hato lechero y condicion corporal de la vaca lechera Diseo y manejo de instalaciones para ganado productor de leche en sistemas intensivos y en sistemas sustentables Programas oficiales de medicina preventiva del hato. Elaboracin de un proyecto y maqueta para el establecimiento de un establo de bovinos productores de leche de tipo intensivo o sustentable Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas

Horas Tericas
0

Horas Prcticas
5

2 3

0 0

4 6

12

6 7

0 0

8 8

8 9

0 0

8 9

10 11

0 0

6 8

0 80 80

384

UNIDAD 1.- Aspectos generales de la produccin de leche en el ambito nacional e internacional y su importancia en la alimentacion humana. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. Comprender la importancia de la leche como alimento humano. Indicar la composicin de la leche. Analizar la importancia de la situacin mundial de la produccin de leche. Indicar los recursos ecolgicos nacionales que afectan la produccin de la leche. Indicar los recursos animales a nivel nacional, que afectan la produccin de la leche. Mencionar la produccin de leche a nivel nacional. Mencionar los grupos poblacionales, sus costumbres alimenticias y el consumo de leche. Analizar los problemas de produccin y las alternativas de solucin. Indicar los factores que afectan la produccin de leche. (factor tcnico, factor ambiental y factor socio-econmico).

Trabajo adicional Censo Nacional Ganadero de Bovinos de los aos 2004, 2005, 2006. Censo Nacional Ganadero de Bovinos Especializados en Produccin Lechera. Censo Nacional Ganadero de Bovinos por Sistema de Produccin. Produccin Nacional de Leche de Bovinos. Produccin Nacional de Leche de Bovinos Especializados. Importaciones y exportaciones de leche fluida, en polvo y subproductos. Canales de Comercializacin y Distribucin de la leche y subproductos en Mxico. 8. Entrega del resumen y cuestionario del primer capitulo del libro: Bath, D.L., Dickinson, F.N. Tucker H.A. y Appleman R.D.: Ganado Lechero, Principios, Prcticas, Problemas y Beneficios. 9. Trabajo sobre exterior de la vaca, determinacin de edades en bovinos y constantes fisiolgicas de los bovinos. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

385

UNIDAD 2.- Razas de bovinos productores de leche en mexico. 2.1. 2.2. 2.3. Describir las razas de ganado europeas. Describir las razas de ganado cebuinas. Describir las diferentes cruzas de ganado y las nuevas razas.

UNIDAD 3.- Efectos del medio ambiente en los sistemas de produccin de leche y alimentacin del ganado. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. 3.9. Explicar la importancia del efecto trmico en la produccin de leche. Explicar la importancia de la humedad en la produccin de leche. Sealar los efectos de las radiaciones solares en la produccin de leche. Explicar el efecto del viento sobre la produccin de leche. Indicar el efecto de la disponibilidad de alimento en forma cualitativa y cuantitativamente sobre la produccin de leche. Indicar el efecto de los parsitos y las enfermedades sobre la produccin de leche. Analizar la importancia de los mecanismos de termorregulacin sobre la produccin de leche. Indicar las caractersticas morfofisiolgicas de las razas europeas para la adaptacin a los climas clidos. Indicar las caractersticas morfofisiolgicas de las razas cebuinas para la adaptacin a los climas clidos.

UNIDAD 4.- Produccion de leche de calidad, sistemas de ordeo, salud de la glandula mamaria, diagnostico y prevencion de mastitis e higiene y manejo del hato 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. 4.7. 4.8. 4.9. Identificar las caractersticas anatmicas y fisiolgicas de la glndula mamaria. Explicar cules son las bases fisiolgicas del ordeo. Indicar las diferentes formas de extraccin de la leche de la ubre (amamantamiento, ordeo a mano, ordeo con maquina). Mencionar la importancia del control endocrino sobre la produccin lctea. Describir en detalle el metabolismo de la sntesis de la leche. Indicar que factores fisiolgicos afectan la produccin de leche (edad, celo, gestacin, etapa de la lactancia y grasa). Mencionar los factores ambientales que afectan la produccin lctea. (Ordeo pre-parto, secado de la vaca, periodo seco, intervalo entre ordeo, frecuencia de ordeo y escurrido). Produccin de Leche de calidad: sin inhibidores, sin adulteraciones y baja concentracin de clulas somticas. Enunciar las definiciones y terminologas para el ordeo a maquina. (El normal, los tipos de mquinas de ordea, los factores mecnicos que afectan el ordeo: Proporcin de pulsacin nmero de pulsaciones y nivel de vaci). 386

4.10. Describir las prcticas de manejo en el ordeo. Higiene y rutina del ordeo. 4.11. Describir los programas de prevencin y control de mastitis. 4.12. Pruebas de diagnostico de mastitis: California, Wisconsin y conteo de clulas somticas. UNIDAD 5.- Seleccin y mejoramiento gentico del hato lechero, interpretacion de catalogos de sementales y evaluacion corporal de la vaca 5.1. Indicar la importancia de la gentica poblacional. 5.2. Mencionar los componentes de la varianza fenotpica. 5.1 . Describir el concepto de Heredabilidad. 5.2 . Mencionar la importancia de la correlacin gentica. 5.3 . Describir el concepto de ndices de repetibilidad. 5.4 . Describir los sistemas de seleccin (familiar, progenie, pedigree, colateral, tandem, y masal). 5.5 . Indicar la importancia del tipo lechero en la produccin lctea y la seleccin del ganado. 5.6 . Indicar la importancia relativa de la varianza ambiental y la varianza gentica en la produccin de leche. 5.7 . Mencionar la importancia del toro en el mejoramiento gentico del hato. 5.8 Describir la importancia de la inseminacin artificial en el mejoramiento gentico del ganado. 5.9 Uso e interpretacin de catlogos de sementales. 5.10 Evaluacin corporal de la vaca y deteccin de defectos en su conformacin. UNIDAD 6.- Aspectos reproductivos y parmetros en los sistemas de produccion de leche 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Sealar la importancia del estado fisiolgico (Pubertad, ciclo estral, la gestacin, intervalo de parto, primer servicio, numero de servicios por gestacin, relacin entre fertilidad y herencia) sobre la produccin lctea. Indicar cuales son los factores que afectan la eficiencia reproductiva de la vaca (parmetros reproductivos, servicio temprano y tardo, nivel de alimentacin, edad, tamao patolgico y ambiental). Mencionar los factores que afectan la eficiencia reproductiva del toro (alimentacin, frecuencia de la evaluacin, edad e importancia de la I.A.). Indicar la importancia de las medidas y normas para juzgar la eficiencia reproductiva del hato lechero, indicando los principales parmetros reproductivos.

UNIDAD 7.- Cra de remplazos en sistemas intensivos, alimentacion, programas de medicina preventiva y requerimientos de instalaciones para cada etapa de desarrollo 7.1. Indicar los sistemas de crianza durante la fase lquida de la alimentacin (fisiologa de la lactancia, peso al nacer, sistemas de alimentacin sistemas de destete). 387

7.2. 7.3. 7.4.

Mencionar los requerimientos de espacio y el tipo de instalaciones que requieren los bovinos en sus diferentes etapas de desarrollo. Mencionar las tcnicas de crianza post-destete (normas de crecimiento, factores genticos, plano nutricional, costos de produccin y conclusiones. Describir un programa de medicina preventiva para bovinos en desarrollo.

UNIDAD 8.- Alimentacin del hato lechero y condicion corporal de la vaca lechera 8.1. Explicar los diferentes estndares de alimentacin (necesidades de energa, protena, vitaminas, minerales y agua). 8.2. Indicar los alimentos de uso ms comn para el ganado lechero. (forrajes bajo pastoreo y bajo corte, concentrados y suplementos vitamnicos y minerales). 8.3. Explicar la relacin entre produccin, peso vivo y consumo de materia seca. 8.4. Explicar que factores afectan la utilizacin eficiente del alimento (ambiente y hereditarios). 8.5. Indicar la importancia del nivel de alimentacin sobre la produccin lctea (crianza, periodo seco y durante las tres fases de lactancia). 8.6. Explicar la importancia de la alimentacin sobre la composicin de la leche (grasa, lactosa, protena, vitaminas y minerales). 8.7. Indicar las tcnicas para formulacin de dietas. 8.8. Mencionara la importancia de la condicin corporal del ganado lechero como evaluacin de la calidad de la dieta. UNIDAD 9.- Diseo y manejo de instalaciones para ganado productor de leche en sistemas intensivos y en sistemas sustentables 9.1. Indicar los efectos de la composicin y la vida productiva del hato. 9.2. Describir el manejo sanitario de una explotacin productora de leche. 9.3. Explicar las tcnicas de alimentacin del hato lechero. 9.4. Sealar las prcticas de manejo general del hato. 9.5. Explicar los diferentes sistemas de registro para el control del hato. 9.6. Indicar la importancia de las instalaciones y el equipo (potreros, corrales, salas de ordea, becerreras y otros) en la produccin de leche. 9.7. Manejo de desechos slidos de los establos y su impacto en el medio ambiente, alternativas para el manejo de heces. 9.8. Sistemas de produccin sustentables o de pastoreo con asignaciones de praderas y determinacin de la carga animal.

388

UNIDAD 10.- Programas oficiales de medicina preventiva del hato 10.1. Norma Oficial Mexicana sobre Brucelosis. 10.2 Norma Oficial Mexicana sobre Tuberculosis. 10.3 Inmunidad. 10.4 Diagnostico de enfermedades en el hato. 10.5 Prevencin y Control de enfermedades. 10.6 Implementacin de un programa de vacunacin contra brucelosis. UNIDAD 11.- Elaboracin de un proyecto para el establecimiento de un establo de bovinos productores de leche de tipo intensivo o sustentable. 11.1 Indicar la justificacin de su proyecto. 11.2 Describir la localizacin del proyecto (ubicacin geogrfica el tipo de clima, la precipitacin pluvial, la temperatura, los vientos dominantes, el tipo de suelo, el uso del suelo y las actividades ms importantes de la zona). 11.3 Describir los recursos animales (vacas secas, sementales, terneros, vaquillas y vacas en produccin). 11.4 Describir las necesidades del ternero (praderas, cultivos estacinales y otros) 11.5 Indicar las necesidades de instalaciones y equipo (potreros corrales, salas de ordea y otros). 11.6 Describir las necesidades de insumos (alimentos, semillas fertilizantes y otros). 11.7 Describir el programa de trabajo dentro de la explotacin (manejo de praderas, general del hato, alimentacin, manejo reproductivo, manejo sanitario y plan de seleccin).

389

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) Las clases constan de sesiones prcticas desarrolladas en el rancho de la FES Cuautitln y ganaderas de la periferia de la Institucin, se realizan adems dos prcticas a Quertaro, Jalisco y Aguascalientes para identificar el juzgamiento de ganado lechero, as como visitas a productores de leche de estas regiones. Costo de produccin de un litro de leche. Elegir sistema de produccin Asistencia a la estacin meteorolgica ubicada en la Facutad de Estudios Superiores Cuautitln y conocer los diferentes equipos que existen para medir los componentes del medio ambiente como es la humedad relativa, temperatura ambiental, velocidad del viento, precipitacin pluvial, radiacin solar, etc. y su impacto sobre modulo de bovinos de la FESC y el impacto de estas sobre las constantes fisiolgicas del ganado. Asistencia al modulo de bovinos de la FESC practica de manejo del ganado toma de constantes fisiolgicas. Practica en el modulo de la FESC realizando un descripcin del exterior de los bovinos. Asistir a ferias ganaderas para conocer los estndares de cada raza. 1. 1.- Visita a establos de produccin de lechera intensiva. 2. 2.-Visita a ranchos de produccin de leche en sistemas sustentables o en pastoreo sin suplementacin, en el bajo. a. Asistencia al modulo de bovinos de la FESC practica de observacin de instalaciones y comportamiento animal. b. Analizar el tipo de la dieta el % de humedad de la misma y realizara mediciones de las instalaciones existentes. 3. 1.- Visita a establos en produccin y determinacin de la calidad de la dieta, % humedad, cantidad suministrada, tipo de alimentacin, por etapas o integral. 4. 1.- Visitas a establos que cuenten con recra de animales para su propia repoblacin. 5. 1.- Manejo de tarjetas reproductivas, anlisis de la informacin, determinacin de das abiertos, das a primer servicio, dosis por gestacin, intervalo nter parto, periodo de espera voluntaria, etc. 6. 2.- Asistencia y visitas a establos de la zona y de hidalgo.

390

7. 1.- Los alumnos realizaran una maqueta con todas las instalaciones necesarias para el sistema de produccin que elija y anexar los programas de manejo mencionados. 8. 1.- Asistencia a juzgamientos de ganado lechero en las ferias y exposiciones ganaderas. 9. 1.- Evaluacin practica de conformacin de vacas en un establo.1.Relazar prctica de conocimientos de los componentes del sistema de ordeo en las salas de ordeo de la FESC. 10. 2.- Realizara visitas a establos de la zona y de otras regiones del pas para conocer diferentes tipos de sala de ordeo. 11. 3.- Realizar una prueba de California en el establo de la FESC.

RECURSOS DIDCTICOS Y TCNICAS DIDACTICAS Exposicin oral. Uso de transparencias. Uso de videos. Actividad practica en sala de ordeo de la Facultad. Uso de can y computadora personal Uso de pizarrn. Practicas en ranchos de bovinos productores de leche perifricos a la FES Cuautitln. Practicas en la exposicin ganadera nacional de Quertaro y Aguascalientes. Aprendizaje usando el sistema ABP (aprendizaje basado en problemas)

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS UTILIZACIN EN EL CURSO X X X X X X

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN (proyecto) PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) ASISTENCIA A CLASES Y PRACTICAS TOTAL X X X 20% 30% 20%

X X 30% 100%

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA LIBROS

1. Avila, T.S. y Valdivieso, N.G. Fisiopatologa de la Glndula Mamaria y Ordeo (Programa de Cmputo). Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 2001. 2. Blanco O.M.A., Jaramillo A.C.J., Martnez M.J.J., Sampere M.C., Olguin y B. A., Posadas M.E., Quiroz M.M.A., Rangel P.L.I. y Reza G.L.C. Sistemas de Produccin Animal II. Bovinos. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 1998. 3. Gasque, G. R. y Blanco O. M. A. Zootecnia en Bovinos Productores de Leche. Ed. Divisin de Educacin Continua, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 2001. (CD ROM) 4. Gasque, G. R. y Blanco O. M. A. Sistemas de Produccin Animal 1, Bovinos Volumen 1. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 1998. 5. Gasque, G. R. Atlas de Produccin Lechera, Volumen 1. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 2002. (CD ROM) 6. Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 6th. Ed. National Academy of Science, National Research Council. Washington, D.C. U.S.A. 2001.

392

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Buxade, C. Zootecnia bases de Produccin Animal. Tomo VII. Vacunos de leche y carne. Ed. Mundiprensa. Madrid, Espaa. 1996. 2. Chamberlain, A.T. y Wilkinson, J.M. Alimentacin de la vaca lechera. Ed. Acribia. Espaa. 2000. 3. Ensminger, E.L. Dairy Cattle Science. 3. Ed. The Interstate, Printers and Publishers. Dannsville, Illinois, U.S.A. 1993. 4. Luquet, F.M. Leche y Productos Lcteos. Ed. Acribia. Espaa. 1991. 5. Phillips, C.J.C. Principios de Produccin Bovina. Ed. Acribia. Espaa. 2002 REVISTAS Acontecer Lechero.: Para la industria lechera de Iberoamerica. Ed. Ediciones Pecuarias. Mxico. 2004. 2. Carta Ganadera.: La Revista del ganadero Mexicano. Ed. Grupo Editores Agropecuarios. Mxico. 2004. 3. Hoards Dairyman, Revista Lechera de Vanguardia, Ed. Grupo Editores Agropecuarios. Mxico. 2004 4. Lechero Latino.: Recursos de negocios para productores de leche exitosos. Ed. Dairy Business Communications. USA. 2004. 5. Mxico Holstein.: rgano oficial de Holstein de Mxico, A.C. Mxico. 2004. 6. Mundo Bovino.: Para el empresario ganadero de hoy. Comunicacin y Mercadeo. Mxico. 2004. 1.

CIBERGRAFA Avila T.S. y Gutirrez Ch. A.: Produccin de Ganado Lechero. http://www.fmvz.unam.mx/biblivir/biblioteca/index.htm Mxico, D.F.2002.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:

Zootecnia canina y felina

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de Eleccin Zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Canina y Felina

OBJETIVO GENERAL: El estudiante ser capaz de aplicar, los conocimientos adquiridos sobre los mtodos de conservacin, incremento y mejoramiento de las especies canina y felina, con el propsito de satisfacer las demandas sociales, y proporcione asistencia tcnica a los criadores y propietarios siendo multiplicador de conocimientos entre stos.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Practicante de la Zootecnia en perros y Zootecnia y zootecnia gatos licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Generalidades sobre los cnidos y flidos. 2 Cra racional del canis familiaris y felis domesticus. 3 Econmica, administrativa y legal. Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 4 9 3 16 64 Horas Prcticas 12 27 9 48

395

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin a. Concepto de Zootecnia canina y felina. b. Desarrollo de su historia natural con el hombre y la mujer. c. Aspectos biolgicos. i. Algunos aspectos sobre la teora evolutiva de Charles Darwin, la teora del origen de la vida de A. Oparin y las teoras de los orgenes del Canis familiaris y Felis domesticus. Periodos y eras. ii. Adaptacin. iii. El por que de su taxonoma biolgica. iv. Caractersticas anatomo-fisiolgicas. d. Aspectos sociales. i. Sociedades primitivas. ii. Proceso de domesticacin. iii. Separacin en los diferentes continentes con relacin a las diferentes civilizacines. iv. El papel del trabajo en la evolucin del canis y felis silvestris en c. familiaris y f. domesticus. e. Orgenes del M.V.Z. con relacin a su actual funcin social como especialistas en pequeas especies. f. Orientador y asesor. g. Director y supervisor. h. Investigador y proteccionista profesional. i. La industria canina y felina. i. Fundamentos socioeconmicos. ii. El fenmeno de empleos para el hombre y la mujer. iii. Las actividades laborales zootcnicas de ambas especies. j. Etnologa. i. Caractersticas raciales fenotpicas y sus funciones. ii. Diversas clasificaciones antiguas y modernas. iii. El prototipo racial y las diversas razas. k. Organizacin de los criadores y control de la produccin. i. Diversas asociaciones, su historia y situacin nacionales e internacionales. ii. Situacin actual de la canoflia y felinoflia en Mxico en el control de la produccin. iii. El papel de los intelectuales (expertos), criadores, comerciantes, empresarios, jueces canfilos y felinfilos, manejadores, etc., y su control. iv. Las exposiciones zootcnicas caninas y felinas. v. Los criadores o explotaciones para el C. familiares y F. domesticus.

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UNIDAD 2.- Cra racional del canis familiaris y felis domesticus.Aspectos sobre higiene y salud (cuidados generales) 1.2 Aspectos sobre higiene y salud (cuidados generales) 1.2.1 Limpieza de odos. 1.2.2 Corte de uas. 1.2.3 Limpieza de genitales. 1.2.4 Exprimido de las glndulas anales. 1.2.5 Limpieza de los ojos. 1.2.6 Cepillado de las diferentes razas. 1.2.7 Corte de pelo. 1.2.8 Bao. 1.2.9 Cuidado y limpieza de la boca. 1.2.10 Deteccin de problemas. 1.2.11 Desinfeccin y desinfectantes. 1.2.12 Programa de vacunaciones y desparasitacin. 1.2.13 Limpieza de dientes. 1.2.14 Aspectos sobre el manejo. 1.2.14.1 Manipulacin del animal, sujecin fsica y qumica. 1.2.15 Aspectos sobre la enfermedad. 1.2.15.1 Enfermedades trasmisibles a los humanos. 1.2.15.2 Enfermedades trasmisibles a los animales. 1.2.16 Sistemas de identificacin. 1.2.16.1.1 Tatuaje. 1.2.16.1.2 Registros. 1.2.16.1.3 Collares. 1.2.16.1.4 Fotografas. 1.3 Zoognstica funcional del Canis familiaris y Felis domesticus bases para el juzgamiento. 1.3.1 Conocimiento del exterior del animal fenotpicamente (esttica). 1.3.2 Conocimiento del movimiento del animal. (dinmica). 1.3.3 Aplomos angulaciones. 1.3.4 Actitudes y temperamento. 1.3.5 Prototipo racial. 1.3.6 Virtudes y defectos (El perro tipo). 1.3.7 Lectura de la edad por la formula dentaria. 1.3.8 Tipos de concursos. 1.3.9 El juez y el juzgamiento. 1.3.10 Premiacin. 1.3.11 Puntuacin nacional e internacional. 1.3.12 Libro de jueces. 1.3.13 Pruebas en pistas. 1.3.14 Manejo de la pista. 1.4 Elementos de gentica. 1.4.1 Desarrollo histrico. 1.4.2 Leyes de la herencia (especie, raza, y variedad). 1.4.3 Gentica mendeliana y gentica de poblaciones. 397

1.4.4 Determinacin del sexo, herencia del color y alteraciones genticas. 1.4.5 Tipos de cruzamiento y diagramas. 1.4.6 Programa de mejoramiento gentico. 1.5 Elementos de la reproduccin. 1.5.1 Etapas. 1.5.2 Pubertad. 1.5.3 Conducta sexual. 1.5.4 Ciclo estral. 1.5.5 Monta natural e inseminacin artificial. 1.5.6 Obstetricia. 1.5.7 Lactancia y destete. 1.5.8 Aspectos sociales de la reproduccin. 1.6 Elementos de la nutricin. 1.6.1 Fundamentos cientficos para la alimentacin de los carnvoros domsticos. 1.6.2 Anlisis de los factores sociales y econmicos para la alimentacin omnvora y sus efectos. 1.6.3 Necesidades nutritivas. 1.6.4 Digestin y absorcin. 1.6.5 Formulacin de dietas para sementales, cachorros, hembras gestantes, animal de trabajo, animal de mantenimiento y ancianos. 1.7 Elementos de comportamiento. 1.7.1 Concepto de conducta. 1.7.2 Teologa de condicionamiento (bases y diferencias). 1.7.3 Comportamiento neonatal. 1.7.4 Periodo de socializacin y territorialidad. 1.7.5 Capacidades sensoriales y motoras. 1.7.6 Comportamiento sexual, maternal y alimenticio. 1.7.7 Juego y comunicacin. 1.7.8 Educacin para guardia y proteccin, cacera, obediencia, pastoreo, etc.
UNIDAD 3.- Econmica, administrativa y legal

1.2 Diversas empresas y sus instalaciones. 1.2.1 Criaderos. 1.2.2 Pensiones. 1.2.3 Clnicas y consultorios. 1.2.4 Bioteros y laboratorios experimentales. 1.2.5 Zoolgicos. 1.2.6 Escuelas de adiestramiento. 1.2.7 Centros de control canino y/o antirrbicos. 1.2.8 Asociaciones humanitarias y/o proteccionistas de los animales. 1.2.9 Centros comerciales. 1.2.10 Centros de estudio para M.V.Z., medicina humana, panteones, asociaciones canfilas, etc. 398

1.3 Medicina legal y poltica sanitaria. 1.3.1 Riesgos profesionales. 1.3.2 Reglamentos. 1.3.2.1 IMSS, ISSSTE y UNAM para el uso de animales en la investigacin. 1.3.2.2 Ley general de salud. 1.3.2.3 Ley de sanidad fitopecuaria. 1.3.2.4 Norma tcnica para la prevencin y control de la rabia. 1.3.2.5 Reglamento para la prevencin y control de la rabia. 1.3.2.6 Ley de proteccin de los animales. 1.3.2.7 Tratamiento local de las heridas en los casos de exposicin a rabia. 1.3.2.8 Eutanasia. 1.3.2.9 Tenencia de animales. 1.3.2.10 Requisitos para el transporte de animales.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 2. 3. 4. 5. Visitas guiadas a: un criadero. pensin. biotero. una exposicin para flidos o caninos. centro de control canino. Prctica: tcnicas de sujecin, sobre higiene. Prctica: presentacin de animales para la calificacin de esttica y dinmica. Taller impartido por un especialista (se sugiere en proteccionismo). Visita complementaria o realizacin de alguna tcnica, que el grupo considere necesario.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS OTRAS TCNICAS 1. ESTUDIO DE CASO 2. PLTICAS DE PROFESIONISTAS EXPERTOS (VISITANTES)

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 30 10 10 10

40

400

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. 2. 3. 4. 5. 6. Enciclopedia del Gato. Ed. Royal Canin, Aniwa Publishing. Italia. 2001. Enciclopedia del Perro. Ed. Royal Canin, Aniwa Publishing. Italia, 2001. Lind, E. La comunicacin entre hombre y perro: motivacin, juego y deporte en equipo, bases etolgicas y biolgicas del deporte canino. Ed. Susaeta. Madrid, Espaa. 2004. Manteca, J. Etologia clinica veterinaria del perro y del gato. Ed. Multimedica Barcelona, Espaa. 2003. Root, M.V (edtr). Manual de reproduccin del perro y del gato. Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias. Barcelona, Espaa. 2005. Payr, J.L. El Perro y su Mundo. 2. Ed. Federacin Canfila Mexicana. Mexico. 2001.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Ars, M. El perro adulto: compartir y disfrutar de su compaia. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 2004. 2. Braun, G. Manual prctico del Rottweiler: orgenes, estndar, cuidados del cachorro, alimentacin, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano europea, depsito legal. Barcelona, Espaa. 2002. 3. Fogle, B. Manual del dueo del gato. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2003. 4. Janis, A. Manual prctico del Schnauzer miniatura: origenes, estndar, cuidados, alimentacin, acicalado, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano Europea. Barcelona, Espaa. 2002. 5. Schlegl-Kofles, K. Adiestramiento del perro: divertido y eficaz. Ed. Hispano Europea. Barcelona, Espaa. 2003. 6. Vinaixa Peris, F. El gato geritrico: una larga vida por delante. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 2004. 7. Vinaixa Peris, F. El gato adulto. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 2004.

401

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Porcina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CREDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 Horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Porcina OBJETIVO GENERAL: El alumno adquirira los conocimientos y habilidades necesarias para crear y manejar unidades de produccin porcinas, aplicando los aspectos relacionados con la produccion porcina considerando la economia, administracion, comercializacion, ecologia, manejo, genetica, reproduccin, alimentacion. Ademas sera capaz de evaluar unidades de produccin porcinas que esten funcionando, detectar las fallas y establecer medidas correctivas que las hagan ms rentables a corto y mediano plazo.

PERFIL PROFESIOGRAFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO AREA AREA INDISPENSABLE DESEABLE Prctica en unidades de Medicina Veterinaria y Produccin Especialidad produccin porcinas Zootecnia, Ingeniero Agrnomo Zootecnista y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 El desarrollo de la Produccin Porcina a travs del tiempo, su Situacin Actual y sus Perspectivas a Futuro en Mxico y en el Mundo 2 Caractersticas del Cerdo 3 Fisiologa de la Reproduccin Aplicada 4 Sistemas de Produccin sus caractersticas, ventajas y desventajas 5 Etapas en la Produccin Porcina, sus Parmetros Productivos, sus Necesidades Medioambientales y sus Necesidades Nutricionales 6 Area de Servicio y Gestacin 7 Area de Maternidades 8 Planeacin de la Reproduccin en el hato reproductor 9 Area de destete e iniciacin 10 Area de desarrollo y finalizacin 11 Herramientas para el diagnstico productivo 12 La canal 13 Impacto ambiental de la produccin porcina Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 1 Horas Prcticas 3

1 1 1 1

3 3 3 3

2 2 1 1 1 2 1 1 16

4 4 5 5 5 4 3 3 48 64

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UNIDADES E NDICE TEMTICO UNIDAD 1.- El desarrollo de la Produccin Porcina a travs del tiempo, su situacin Actual y sus Perspectivas a Futuro en Mxico y en el Mundo 1.1. La evolucin de la produccin porcina hasta la fecha. 1.2. Las principales zonas de produccin, sus inventarios, su distribucin general y sus sistemas de produccin. 1.3. Los sistemas de mercadeo, el consumo per cpita y las perspectivas de crecimiento de la porcicultura. UNIDAD 2.- Caractersticas del cerdo . 2.1 Origen del Cerdo, Evolucin y clasificacin dentro de la Escala Zoolgica. 2.2 Caractersticas de importancia econmica de razas y lneas puras. 2.3 Caractersticas Anatomofisiolgicas. 2.4 Caractersticas Reproductivas. 2.5 Caractersticas Productivas (ventajas y desventajas), Productos. 2.6 Caractersticas Etolgicas. UNIDAD 3.- Fisiologa de la reproduccin aplicada 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Endocrinologa de la reproduccin. Pubertad y ciclo estral. Fecundacin, implantacin y gestacin. Parto y puerperio. Lactancia.

UNIDAD 4.- Sistemas de produccin sus caractersticas, ventajas y desventajas 4.1 4.2 Extensivo, Confinado, al aire libre. Intensivo en confinamiento (Flujo continuo, Todo dentro - Todo fuera, Dos sitios, Tres sitios, Multisitios).

UNIDAD 5.Etapas en la produccin porcina, sus parmetros reproductivos, sus necesidades medioambientales y sus necesidades nutricionales 5.1 Servicios 5.2 Cerdas destetadas 5.3 Cerdas de reemplazo 5.4 Sementales 5.5 Gestacin. 5.6 Maternidad, Lactancia 5.7 Destete 5.8 Desarrollo 5.9 Crecimiento 5.10 Finalizacin 404

UNIDAD 6.- rea de servicios y gestacin 6.2 Manejo de cerdas primerizas Pubertad Factores que afectan la presentacin de pubertad (gentica, alimentacin, edad y peso a la monta, manejo) Reserva de primerizas

6.3 Manejo de la cerda destetada. (Alojamiento, Alimentacin) 6.4 Deteccin de calores. 6.5 Sistemas de montas. (Monta natural, Inseminacin Artificial, Combinaciones) 6.6 Manejo del Verraco (nmero y frecuencia de montas, adaptacin de sementales jvenes). 6.7 Diagnstico de preez (No repeticin de celo, Ultrasonido normal, doppler) 6.8 Criterios de desecho. 6.9 Registros para el rea de servicios y gestacin. 6.10 Manejo, alimentacin e instalaciones para cerdas gestantes. 6.10.1 En GRUPOS (tamao del grupo, superficie recomendada, plazas de alimentacin). 6.10.2 INDIVIDUAL (Libres, confinadas, superficie recomendada, tipo de jaula). 6.11 Fallas reproductivas. UNIDAD 7.- rea de maternidades 7.1 7.2 Preparto (manejo de las cerdas) Parto 7.2.1 Induccin y sincronizacin del parto. 7.2.2 Atencin de parto. 7.2.3 Mortalidad de lechones durante el parto. 7.2.4 Aceleracin del parto. 7.2.5 Manejo del recin nacido (calostrado, homogeneizacin de camadas, alimentacin suplementaria). 7.2.6 Mortalidad perinatal no infecciosa (Aplastamiento, inanicin, hipoglucemia, anemia). Alimentacin de la Cerda. Produccin de leche (factores que la afectan: alimentacin, medio ambiente, genotipo, edad, numero de lechones) Alimentacin de lechn. (tipos de alimento, manejo del alimento, tipos de comedero). Naves de Maternidad (distribucin de parideras, tipos de parideras, reas para lechones, tipos de jaulas, paredes, pisos, comederos y bebederos, control del medio ambiente) Destete Precoz. Registros para el rea de maternidad.

7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8

405

UNIDAD 8.- Planeacin de la produccin en el hato reproductor 8.1 Flujo de produccin. 8.2 Flujo de alimentacin. 8.3 Clculo de espacios. 8.4 Distribucin de las Instalaciones. UNIDAD 9.- rea de destete e iniciacin 9.1 Instalaciones. (tipo de jaula: elevada, piso etc.), diseo de las instalaciones. 9.2 Equipo (comederos, bebederos, ventiladores, calefactores, etc.) Distribucin de equipo. 9.3 Alimentacin (lechn destetado, y cerdo en iniciacin). Sistemas de alimentacin. UNIDAD 10.- rea de desarrollo y finalizacin 10.1 Instalaciones. a. Tipo (piso corrido, slat parcial, slat completo, con charca). Diseo de Instalaciones. b. Equipo. (comederos, bebederos, cortinas rociadores, etc.) c. Alimentacin (cerdo en desarrollo y en finalizacin). Sistemas de alimentacin.

UNIDAD 11.- Herramientas para el diagnostico productivo a) Registro y anlisis de la produccin. Registro de corral. Registro de oficina. Presupuestos. b) Evaluaciones, instalaciones y equipo. Ventilacin. Temperatura. Camas y pisos. Disponibilidad de alimento y agua. UNIDAD 12.- La canal a) Fisiologa del crecimiento (crecimientos diferenciales de los tejidos: macho entero, castrado, hembra). b) Factores que influyen sobre la calidad de la canal. (alimentacin diferencial) c) Determinacin de la calidad de la canal. Rendimiento en canal. Capote Cortes magros. Carne plida, suave y exudativa. Carne oscura, seca y firme. Filtracin de grasa (marmleo). d) Clasificacin de las canales por su calidad.

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UNIDAD 13.- Impacto ambiental a) Efecto medioambiental de los desechos porcinos. b) Estrategias para disminuir el potencial contaminante de los desechos porcinos. c) Diversos sistemas para el tratamiento de los desechos porcinos. d) Legislacin sobre los contaminantes generados por la produccin porcina.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS Y DE APOYO 1. 2. 3. 4. Sesin audiovisual (bioseguridad y otros). Visita a granja (etapas de la produccin porcina, instalaciones, equipo). Visita a granja (rea de servicios, gestacin y maternidad). Visita a granja (rea de destete, iniciacin, desarrollo y finalizacin).

TECNICAS DE ENSEANZA APRENDIZAJE RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACION ACTIVIDADES EXTRACLASE PRACTICAS DE LABORATORIO OTRAS TECNICAS UTILIZACION EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR UTILIZACION EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE EN EL CURSO EXAMENES DEPARTAMENTALES (TEORIA) EXAMENES PARCIALES (TEORIA) TRABAJOS DE INVESTIGACION PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXAMENES DEPARTAMENTALES (PRACTICA) EXAMENES PARCIALES (PRACTICA) PRACTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

PORCENTAJE DE LA CALIFICACION 30 % 30% 15 % 15%

10 %

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. English, P.R., Fowler, V.R. Crecimiento y Finalizacin del Cerdo. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1992. Harris Hank. Multi-site Pig Production. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 2000. Varley, M.A. El Lechn Recin Nacido. Ed. Acribia. Espaa. 1995. Lpez, M.J. El Cerdo Peln Mexicano. Ed. JGH Editores. Mxico. 1999. Trujillo, O.M.E., Martnez G.R., Herradora L.M. La Piara Reproductora. Ed. Mundiprensa. Espaa. 2002. Flores, C.J. Clculos para la Planeacin de Empresas Porcinas. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 2005.

408

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. English, P.R., Smith, J.W. La Cerda: Como Mejorar su Productividad. 2a. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1981. 2. Patience, J.F. Swine Nutrition Guide. Ed. Praire Swine Centre. U.S.A. 1988. 3. Mejoramiento Animal, Gentica, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 1999. 4. Mejoramiento Animal, Reproduccin, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 1999. 5. Sistema de Produccin Animal I, Introduccin a la Estadstica, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 2002. 6. Sistema de Produccin Animal II, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 2002.

REVISTAS 1. Acontecer porcino en Mxico. 2. Anaporc. Espaa. 3. Desarrollo porcicola, Mxico. 4. Industria porcina, USA. 5. National hog farmer. 6. Pig American. 7. Pig industry handbook. 8. Pig industry . 9. Pigs Holland. 10. Porcirama, Mxico. 11. Porcicultores y su Entorno. Mxico. 12. Suis. Espaa.

CIBERGRAFA 1. La pgina del cerdo. www.3tres3.com 2. Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com 3. Positive action publications Ltd. www.positiveaction.co.uk 4. Revista Anaporc.com. www.revista-anaporc.com 5. Publicaciones profesionales, Venezuela Avcola, Venezuela Bovina, Venezuela Porcina, Venezuela Equina. www.ppca.com.ve 6. PIGSITE.COM. www.pigsite.com 7. Poultry Science Association. www.vetefarm.com 8. Portal Veterinaria Mxico. www.portalveterinaria.com 9. Laboratorios SYVA, Salud Animal. www.syva.es 10. Identity Preserved.com, capturing value for food & agriculture. www.agritec.com 11. Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. www.sagarpa.gob.mx

409

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:

Zootecnia de las Aves

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica de Aves OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer un enfoque INTEGRAL de la unidad de
produccin de aves en sus diversas modalidades, incluyendo las tcnicas ms adecuadas para la produccin de carne de pollo, huevo comercial, huevo frtil, animales de reposicin, animales reproductores, y especies avcolas emergentes menos convencionales. Al finalizar el curso el alumno estar capacitado para explicar el conocimiento adquirido sobre las tcnicas de la explicacin econmica, administrativa y racional de las aves. Con los conocimientos adquiridos, el alumno podr generar un proyecto, con base a planeacion estratgica, lenguaje, financiero y orientacin a utilidades.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE

Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniero

Agrnomo Zootecnista y

Practicante en unidades de produccin de aves

Administracin

licenciaturas afines

410

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin a la zootecnia en aves. 2 Planeacin de una granja./Administracin de empresas Avcolas 3 Pollo de engorda. Administracin de costos de produccin 4 Desarrollo de aves de reemplazo. 5 Gallinas de postura. Administracin de costos de produccin 6 Reproductoras. Administracin de costos de produccin 7 Tcnicas de Incubacin. Administracin de costos de produccin 8 Meleagricultura, coturnicultura, ansericultura,aves de combate, y otras especies susceptibles a produccin industrial y tcnicas de Mercadotecnia avcola en Mxico y el entorno del TLC Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 2 2 2 2 2 2 2 2 Horas Prcticas 6 6 6 6 6 6 6 6

16 48 64

411

CONTENIDO TEMTICO UNIDAD 1.- Introduccin y generalidades 1. Definicin de zootecnia de aves. 2. Ramas de la zootecnia avcola. 3. Globalizacin, competitividad. 4. Importancia de la avicultura a nivel nacional y mundial. 5. Origen de la gallina domestica. 6. Clase, raza, variedad, estirpe y lnea gentica. 7. Modalidades de la avicultura e integracin de la industria avcola. a. Pie de cra. b. Progenitoras. c. Reproductoras. d. Incubacin. e. Huevo para plato. f. Pollo de engorda. 8. Anatoma y fisiologa de las aves. UNIDAD 2.- Planeacin de una Unidad de produccin animal avcola 1. Ecologa de la explotacin avcola. 2. Orientacin y construccin de las casetas. a. Casetas abiertas. b. Casetas de ambiente controlado. 3. Materiales de construccin. a) Pisos. b) Paredes. c) Techos. 4. Implementos avcolas. a) b) c) d) e) f) g) Comederos. Bebederos. Criadores. Camas. Rodetes. Jaulas. (bateras). Administracin de costos de produccin.

UNIDAD 3.- Pollo de engorda 1. Lneas genticas. 2. Metas de produccin. 3. Preparacin de casetas para recepcin de pollitos. a) Desinfeccin de locales y equipo. b) Distribucin y equipo y cama. 4. Densidad de poblacin. 5. Control de temperatura, humedad y ventilacin de la caseta. 6. Programas de Alimentacin. 7. Programas de iluminacin. 412

8. 9.

Sistemas de crianza. Control sanitario. a) Inmunizaciones. b) Movimientos del personal. c) Diagnstico precoz de enfermedades. Economa. a) Registros de Produccin. b) Factores que determinan el costo de produccin. c) Rastro, matanza y preparacin del pollo para su venta. d) Canales de comercializacin. e) Integracin (vertical, horizontal, etc.) f) Administracin de costos de produccin y mercadeo de pollote engorda. Subproductos avcolas.

10.

UNIDAD 4.- Desarrollo de aves de reemplazo

Lneas genticas. Metas de produccin. Sistemas de crianza (jaula y piso). o Distribucin del equipo. o Densidad de poblacin. Programas de alimentacin. Programas de alimentacin. Despicado. Control sanitario. o Inmunizaciones. o Movimiento del personal, animales y equipo. o Seleccin de pollonas. Economa. o Registros de produccin. o Factores que determinan el costo de produccin. o Administracin de costos de produccin. o Canales de comercializacin de pollonas.

UNIDAD 5.- Gallinas de postura 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Metas de produccin. Sistemas de explotacin. a) Distribucin de casetas. b) Distribucin de equipo. Programas de iluminacin. Programas de alimentacin. Despicado. Control sanitario. a) Inmunizacin. b) Movimiento del personal, animales y equipo. Recoleccin, clasificacin y almacn del huevo. 413

Curva normal de produccin. Seleccin de aves. Sistemas de repoblacin. a) Muda forzada. b) Pollitas de reemplazo. 11. Economa. a) Registros de Produccin. b) Factores que determinan el costo de produccin. c) Administracin de costos de produccin d) Comercializacin del huevo. o Comercializacin de gallina de desecho. o Integracin (vertical, horizontal, etc.) o El huevo como alimento funcional. UNIDAD 6.- Reproductoras 1. Tipos de gallinas reproductoras. a) Ligeras. b) Semipesadas. c) Pesadas. 2. Metas de produccin. 3. Sistemas de crianza y produccin. a) Sexos juntos. b) Sexos separados. c) Programas de alimentacin. d) Programas de iluminacin. e) Despicado, corte de crestas y uas. f) Distribucin de equipo. g) Densidad de poblacin. 4. Recoleccin, clasificacin, desinfeccin, y almacn de huevo. 5. Sistemas de produccin. 6. Administracin de costos de produccin. 7. Economa. a) Factores que determinan el costo de produccin. b) Registros de produccin. UNIDAD 7.- Tcnicas y manejo de Incubacin 1. Planta de incubacin. a) Distribucin de la planta de incubacin. b) Control sanitario de la planta de incubacin. 2. Modelos de mquina incubadoras. a) Incubadores. b) Nacedoras. 3. Manejo de huevo para incubar. a) Almacn. b) Encharolado. c) Precalentado. d) Ovoscopa. e) Transferencia. 4. Manejo del pollito recin nacido. 414

8. 9. 10.

5.

a) Sexado. b) Seleccin, vacunaciones y otros manejos. c) Empacado y transporte. Economa. a) Programas de produccin de pollitos. b) Registro de produccin de pollitos. c) Administracin de costos de produccin y Mercadeo de pollo de un da. d) Costo de pollito de un da de nacido. e) Responsabilidad de la planta incubadora.

UNIDAD 8.- Meleagricultura, Coturnicultura, aves de combate, ansericultura, estrutiocultura, y otras especies susceptibles a produccin industrial y recreativa 8.1 Importancia econmica de la meleagricultura, coturnicultura, estrutiocultura y anacultura Mexicanas. 8.2 Principales caractersticas de los pavos, codornices avestruces y patos. 8.3 Meleagricultura. 8.3.1 Razas y lneas de pavos de produccin comercial. 8.3.2 Particularidades en la crianza, desarrollo y produccin comercial de pavos. 8.4 Coturnicultura. 8.4.1 Razas y lneas de codornices de produccin comercial. 8.4.2 Particularidades en la crianza, desarrollo y produccin comercial de codornices. 8.4.3 8.5 Anacultura. 8.5.1 Razas y lneas de patos de produccin comercial. 8.5.2 Particularidades en la crianza, desarrollo y produccin comercial de patos. 8.5. 8.6 Estrutiocultura. 8.6.1 Razas y subespecies de avestruces de produccin comercial. 8.6.2 Particularidades en la crianza, desarrollo y produccin comercial de avestruces.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Presentacin de seminarios por comits de alumnos 2. Formacin de comits de alumnos para trabajo en equipo 3. Desarrollo y presentacin por comits de Costo de produccin de un kilo de carne de pollo de engorda, y sistemas de comercializacin. 4. Desarrollo y presentacin por comits de Costo de produccin de un kilo de huevo para plato, y sistemas de comercializacin. 5. Desarrollo y presentacin por comits de Costo de produccin de un pollito de un da de engorda o postura, y sistemas de comercializacin. 6. Desarrollo y presentacin por comits de Costo de produccin de una especie emergente, y sistemas de comercializacin.

415

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS (investigacin en Internet)

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO (visitas a granjas )

30 % 5 % 30 % 5 % 10 %

10 % 10 %

416

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Austic, R., Nesheim, M. Produccin Avcola. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2000. 2. vila, E. Alimentacin de las Aves. 2a. Ed. Trillas. Mxico, D.F. 2001. 3. North, M., Bell, D.D. Manual de Produccin Avcola. 3a. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1993. 4. Quintana, L.J.A. Avitecnia. 3a. Ed. Trillas. Mxico. 1999. 5. Saif, Y. M. Diseases of Poultry. 11st. Ed. Iowa State Press. Ames, Iowa, U.S.A. 2003.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Alamargot, J. Manual de Anatoma y de Necropsias de las Aves. Ed. CECSA. Mxico. 1987. 2. ANECA: Memorias de Cursos, Simposia, Congresos. 3. Antilln, A., Lpez, C. Enfermedades Nutricionales de las Aves. Ed. S.U.A., F.M.V.Z., U.N.A.M. Mxico. 1987. 4. Autores Varios. Material de estudio rea: Aves. Examen General de Calidad Profesional. Ed. CONEVET. Mxico, D.F. 1996. 5. Calnek, B.W. Diseases of Poultry. 10th. Ed. Ames Iowa University Press. U.S.A. 1997. 6. Libros del Sistema de Produccin Animal: Aves. (Crculos de estudio) Ed. S.U.A. F.M.V.Z. U.N.A.M. Mxico. 7. Memorias de Diplomados en Produccin Avcola, FMVZ, UNAM. 8. Memorias de las Jornadas Mdico Avcolas. Depto. Prod. Anim.: Aves FMVZ. UNAM. REVISTAS 3 4 5 6 7 8 9 10 Acontecer Avcola. Acontecer Avcola. Correo Avcola Correo Avcola Los Avicultores Los Avicultores Tecnologa Avipecuaria Tecnologa Avipecuaria

417

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fauna Silvestre I IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-iaboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Fauna Silvestre 2. OBJETIVO GENERAL: El alumno aplicar sus conocimientos de zootecnia para el aprovechamiento y conservacin de la fauna silvestre, conocer su clasificacin y distribucin, los diferentes modos de explotacin: cinegetico, criaderos (carne, pieles, mascotas), conservacin, ecoturismo, zoolgicos y acuarios, como parte del manejo integral de los recursos naturales.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Manejo y Medicina de fauna Medicina Veterinaria y aprovechamiento de silvestre Zootecnia, Biologa y fauna silvestre licenciaturas afines

418

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin al manejo de fauna silvestre 2 Legislacin para el manejo de la fauna silvestre en Mxico 3 Taxonoma y distribucin de la fauna silvestre 4 Formas de Aprovechamiento Conservacin y Proteccin 5 Total de Horas Tericas: Total de Horas Prcticas: Total de Horas Horas Tericas 1 2 6 4 3 16 64 Horas Prcticas 3 6 18 14 7 48

419

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin 1.1 Definir fauna silvestre; exotica, nacional, endemismos. 1.2 Categoras de riesgos y de aprovechamiento. 1.3 Motivos por los cuales manejar / conservar fauna silvestre: valor comercial; valor como caza; valores esteticos, eticos y cientficos; valores ecolgicos. Biodiversidad. 1.4 Importancia de un mvz en fauna silvestre: sanitaria, clnica, asesor zootcnico, responsables tcnicos de umas, parte del equipo multidiciplinario de conservadores y manejadores. UNIDAD 2.- Legislacin Sobre el Manejo de Fauna Silvestre 2.1 Ley general de vida silvestre. 2.2 Ley general del equilibrio ecolgico y la proteccin al ambiente. 2.3 Convencin sobre el comercio internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestres (cites). 2.4 Nom 052 ecol-2001.semarnat. 2.5 Programa de conservacin de la vida silvestre y diversificacin productiva del sector rural, 1997-2000. Semanap, mxico UNIDAD 3.- Taxonoma y Distribucin 3.1 Taxonomia y filogenia, aplicada al manejo y conservacin. 3.1 Clase anfibios y clase reptiles. 3.3 Clase aves. 3.4 Clase mamferos. 3.5 Zonas zoogeogrficas y biomas del mundo. 3.6 Regiones fisiogrficas de Mxico. UNIDAD 4.- Formas de Aprovechamiento 4.1 Nutricin, alojamientos e instalaciones, manejo del habitat Umas 4.2 Ganaderia diversificada 4.3 cinegetica, cetreria 4.4 criaderos; piel, carne, huevo, taxidermia, mascotas 4.5 Ecoturismo: caceria, obervadores de aves, mamferos marinos, safaris fotograficos, zoolgicos. 4.6 Espectculos: circos, mamferos marinos (delfinarios y focarios) UNIDAD 5.- Conservacin y Proteccin 5.1 biologa de la conservacin 5.2 especies prioritarias. Libro rojo uicn, wwf, 5.3 zoolgicos, acuarios y centros de conservacin: recreacin educacin investigacin y conservacin 5.4 vigilancia en puertos y fronteras, inspectores de vida silvestre sagarpa, ine semarnap, profepa 420

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Visita a zoologico 2. Visita al criadero de ciervos rojos de fmvz cu 3. Visita a rancho cinegetico 4. Visita a criadero 5. Visita al centro de acopio de especies semarnat SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: VISITAS A EXPLOTACIONES

UTILIZACIN EN EL CURSO

421

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

40% 30% 20%

10%

422

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Ceballos, G. y Mrquez, V.L. (coord.). Las Aves de Mxico en Peligro de Extincin. Ed. Instituto de Ecologa, UNAM; CONABIO; y Fondo de Cultura Econmica. Mxico, D. F. 2000. 2. Ceballos, G. y Simonetti, J. A. (eds.). Diversidad y Conservacin de los Mamferos Neotropicales. Ed. CONABIO-UNAM. Mxico, D.F. 2002. 3. DeVere, B,L. Fish and Wildlife: Principles of Zoology & Ecology. 2nd. Ed. Delmar publishers. U.S.A. 2003. 4. Edwards, E.P. The Birds of Mxico and Adjacent Areas. 3rd. Ed. University of Texas Press. Austin Texas, U.S.A. 1998. 5. Flores-Villela, O. Herpetofauna Mexicana. Lista anotada de las especies de anfibios y reptiles de Mxico, cambios taxonmicos recientes y nuevas especies. Ed. Carnegie Museum of Natural History. U.S.A. 1993. Special Publication No. 7. 6. Flores-Villela, O., Hernndez. G.E., y Nieto, M.O.A. Catlogo de Anfibios y Reptiles. Serie de Catlogos del Museo de Zoologa Alfonso L. Herrera. Ed. UNAM. Mxico, D. F. 1991. 7. Flores-Villela, O. y Gerz. P. Biodiversidad y Conservacin en Mxico: vertebrados, vegetacin y uso del suelo. 2. Ed. CONABIO, UNAM. Mxico, D. F. 8. Macdonald, D. (Editor). La Gran Enciclopedia de los Mamferos. Ed. DianaLIBSA. Mxico-Madrid. 2006. 9. Mills, S.L. Conservation of Wildlife. Population; Demography; Genetics and Management. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2007. 10. Olivera, L.J.I., Jaramillo, J.M.T., Molina, H.M., Tllez, A.N.P., (eds). Reproduccin y Manejo de Fauna Silvestre 2. Ed. UAM-I, Universidad Veracruzana. Mxico. 2005. 11. Ramamoorthy, R., Bye, R., Lot, A. y Fa, J. (eds.). Diversidad Biolgica de Mxico. Ed. Inst. de Biologa, UNAM. Mxico, D. F. 1998. 12. Villa, R.B., y Cervantes, F.A. Los Mamferos de Mxico. Ed. Inst. de Biologa, UNAM, Grupo Editorial Iberoamrica, S. A. de C. V. Mxico, D. F. 2003.

423

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Arce, N.F. Marco jurdico para el manejo de la vida silvestre en Mxico en: Olivera, L.J.I., Jaramillo, J.M.T., Molina, H.M., Tllez, A.N.P., (edts). Reproduccin y Manejo de Fauna Silvestre 2. Ed. UAM-I, Universidad Veracruzana. Mxico. 2005. 2. Hunter, M.L. Fundamentals of Conservation Biology. 2nd. Ed. Blackwell Science. U.S.A. 2001. 3. Leopold, A.S. Fauna Silvestre de Mxico; aves y mamferos de caza. 3a. Ed. IMRNR (Instituto Mexicano para el Estudio de los Recursos Naturales Renovables). Mxico, D.F. 1990. 4. Ramirez-Pulido, J., Castro Campillo, A., Armella, M.A., y Salame Mndez, A. Bibliografa Reciente de los Mamferos de Mxico 1994-2000. Ed. Universidad Autnoma Metropolitana. Mxico, D. F. 2000.

424

B. OBLIGATORIAS DE ELECCIN CLNICAS

DCIMO SEMESTRE
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN CLNICAS (25 crditos) Horas semana Horas Tericas Horas Prcticas

Crditos

10 10 10 10 10 10 10 10

Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II

05 05 05 05 05 05 05 05

5 5 5 5 5 5 5 5

0 0 0 0 0 0 0 0

5 5 5 5 5 5 5 5

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Porcina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Porcina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Analizar la problemtica de la porcicultura en relacin a las principales enfermedades de los cerdos para definir sistemas preventivos como factores importantes en el control de stas.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Practica en la clinica de Especialidad en Veterinaria y cerdos produccin porcina Zootecnia

INDICE TEMATICO Horas Tericas UNIDAD TEMAS 1 Introduccin a la problemtica de 0 la Industria porcina 2 Falla reproductiva 0 3 Enfermedades digestivas 0 4 Sndrome respiratorio 0 5 Enfermedades rojas del cerdo 0 Total de Horas Tericas 0 Total de Horas Prcticas TOTAL DE HORAS 80

Horas Prcticas 5 25 15 20 15 80

426

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin a la problemtica de la industria porcina 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. Explicar la evolucin de los conceptos de salud y enfermedad desde la perspectiva histrica social. Definir el concepto salud - enfermedad. Definir el concepto de Salud Pblica. Definir: ecologa, clmax, sistemas biticos, nicho ecolgico, ecosistemas, componentes biticos y abiticos, poblacin, comunidad, comunidad bitica, biomasa, hbitat, componentes autotrficos y heterotrficos y cadena alimenticia. Discutir los paradigmas mdicos y biolgicos respecto a las enfermedades infecciosas, incluyendo los postulados de Koch y de Evans y las nuevas visiones acerca del concepto de patogenicidad. Relacionar Ecologa y Salud Pblica. Describir el fenmeno Salud- Enfermedad de acuerdo al enfoque ecolgico, social y poblacional. Deducir el papel que representa el fenmeno Salud- Enfermedad dentro de un ecosistema.

UNIDAD 2.- Falla reproductiva a. Anlisis de los parmetros reproductivos como base para el diagnostico de dichas enfermedades y para determinar formas de controlar la eficiencia reproductiva. b. Enfermedades infecciosas bacterianas como: Leptospirosis. Brucelosis. c. Enfermedades infecciosas virales como: Aujeszky. Parvovirus. Enfermedad del ojo azul. PRRS. UNIDAD 3.- Enfermedades digestivas 2.1. Analisis de las principales enfermedades digestivas que afectan las diferentes etapas de produccin de los cerdos: Lactancia. Destete. Engorda. Enfermedades digestivas bacterianas como: Colibacilosis. Disentera porcina. Ileitis. Enfermedades digestivas virales como: 427

2.2.

2.3.

GET. Circovirus. Unidad 4.- Sndrome respiratorio 4.1 Anlisis de la interaccin de los diferentes factores que influyen en la manifestacin del sndrome respiratorio. 4.2 Enfermedades respiratorias bacterianas como: Neumona por Haemophillus. Neumona por Pasteurella. Neumona por Mycoplasma. Neumona por Actinobacillus. Rinitis atrfica. 4.3 Enfermedades respiratorias virales como: Influenza porcina. Unidad 5.- Enfermedades rojas del cerdo 5.1 Anlisis y comportamiento de las enfermedades rojas. 5.2 Enfermedades rojas bacterianas como: Erisipela. Salmonelosis. 5.3 Enfermedades rojas virales como: Fiebre porcina clsica. Peste porcina africana.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Necropsias 2. Recoleccion y envio de muestras al laboratorio 3. Talleres 4. Seminarios

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

30 10 10 10 20 10 10

429

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. Straw, B., DAllataire, S., Mengelin, W.L., Taylor, J.D. Diseases of Swine. 8th. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 1999. Hans and Klans. Manual de las Enfermedades del Cerdo. Ed. Acribia. Espaa. 2001. Morilla Gonzlez, A., et al., (edts). Enfermedades vricas emergentes del cerdo. Ed. Multimdica Ediciones veterinarias. Barcelona, Espaa. 2004. Morilla Gonzlez, A. Manual para el control de las enfermedades infecciosas de los cerdos. Ed. El Manual Moderno. Mxico, D. F. 2005. Muihead, M.R., and Alexander, T.J.L. Managing Pig Health and the Treatment of Disease. Ed. Enterprises Limited. U.S.A. 1997. Taylor, D,J. Colour Atlas of Diseases and Disorders of the Pig. Ed. Wolf Publishing Limited. U.S.A. 1990.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Muirhead, M.R. (edtr.) Manejo sanitario y tratamiento de las enfermedades del cerdo: referencias para la granja. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2001. 2. Straw B. E. (edtr.). Enfermedades del cerdo. Ed. Inter-Mdica, Buenos Aires, Argentina. 1999.

CIBERGRAFA 1. 2. La pgina del cerdo. www.3tres3.com Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com

430

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Bovina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de Bovinos Productores de Leche o Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de contribuir a la solucin de los problemas clnicos mediante el diagnstico, tratamiento y prevencin de las enfermedades ms importantes del ganado bovino para Mxico.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Practicante de la clnica Medicina bovina Veterinaria y Zootecnia INDICE TEMATICO UNIDAD I II III IV V TEMAS Enfermedades de los bovinos en el periparto Enfermedades de los bovinos jovenes Enfermedades de los bovinos adultos Enfermedades de los bovinos de todas las edades Empleo de la endoscopa y ecografa Con fines diagnsticos Horas tericas 0 0 0 0 0 0 80 80 Horas prcticas 10 10 30 25 5

Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas

Total de Horas

431

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Enfermedades de los bovinos en el periparto a. Parto distcico y sus alternativas de solucin. b. Paresias: hipocalcemia, hipomagnesemia, hipofosfatemia, cetosis, esteatosis heptica, hipokalemia, compresin de nervios obturadores, luxacin coxofemoral, por metritis, mastitis y fracturas. c. Retencin placentaria, infecciones uterinas, prolapso cervicovaginal y uterino. UNIDAD 2.- Enfermedades de los bovinos jovenes a. Casos teratolgicos, hernias, hipoplasia cerebelosa, anomalas cardacas, brucelosis neonatal. b. Padecimientos enterotoxemia. c. Padecimientos respiratorios: neumona por aspiracin, micoplasmosis, dictiocaulosis, complejo respiratorio bovino y otras neumonas. d. Onfalitis y poliartritis. e. Difteria de los terneros. f. Deficiencias nutricionales. UNIDAD 3.- Enfermedades de los bovinos adultos a. Enfermedades digestivas: indigestiones con meteorismo: gaseoso y espumoso, con impactacin ruminal, con acidosis o alcalosis, con reticulitis por cuerpos punzocortantes, por cuerpos voluminosos exgenos o endgenos- desplazamiento de abomaso, dilatacin abomasal, lceras abomasales, torsin de abomaso, diarreas, dilatacin y torsin cecal, paratuberculosis. b. Cojeras: formas patolgicas de las pezuas, pododermatitis, laminitis, dermatitis interdigital papilomatosa, luxacin de la rodilla. c. Mastitis. d. Actinomicosis, actinobacilosis, nocardiasis, neospora. diarreicos: colibacilosis, salmonelosis, coccidiosis,

432

UNIDAD 4.- Enfermedades de los bovinos de todas las edades o ntrax y electrocucin. o Intoxicaciones: por nitritos y nitratos, cianuro, arsnico, plomo, organofosforados, urea, melaza y sal. o Rinotraqueitis infecciosa bovina, diarrea viral bovina, fiebre catarral maligna, estomatitis vesicular, fiebre aftosa. o Rabia, pseudorrabia, listeriosis, encefalitis espongiforme. o Leucosis. o Carcinomas: vulvar, cutneo y ocular. o Brucelosis. o Tuberculosis. o Piroplasmosis, anaplasmosis, leptospirosis. o Clostridiasis. o Fasciolasis, abscesos hepticos. o Pediculosis, miasis, ixodidiasis, dermatomicosis, sarna, papilomatosis, fotosensibilizacin, viruela. o Pericarditis traumtica, cor pulmonale, endocarditis. UNIDAD 5.- Empleo de la endoscopia y ecografa con fines diagnosticos o Examen endoscpico: esofagoscopia, rinotraqueobroncoscopia, uretroscopia, teloscopia y laparoscopia. o Examen ecogrfico del corazn y de los aparatos: urogenital, digestivo y respiratorio.

433

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PRCTICAS DE CAMPO: Durante el desarrollo de las actividades prcticas el alumno establecer el diagnstico, pronstico, tratamiento, control y prevencin de los siguientes padecimientos: 1. Enfermedades relacionadas con el periparto 2. Padecimientos diarreicos, neumnicos y deficiencias nutricionales de los terneros 3. Enfermedades digestivas 4. Cojeras 5. Mastitis 6. Actinobacilosis y actinomicosis 7. Intoxicaciones 8. Enfermedades virales 9. Enfermedades que afectan el sistema nervioso 10. Enfermedades abortivas 11. Tuberculosis y leucosis 12. Enfermedades hemolticas 13. Enfermedades parasitarias 14. Enfermedades cutneas 15. Enfermedades cardacas 16. Examen endoscpico y ecogrfico

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: PRACTICA CLINICA TUTORIAL

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (EXAMEN FINAL) 10% 10% 10% 10% 10% 10% 40%

435

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acua, R. Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2004. 2. Blowey, R., Weaver, A.D. Colour Atlas of Diseases and Disorders of Cattle. 2nd. Ed. Mosby Inc. St. Louis, MO, U.S.A. 2003. 3. Andrews, A.H., Blowey, R.W., Boyd, H., and Eddy, R.G. Bovine medicine diseases and husbandry of cattle. 2nd. Ed. Blackwell Publishing. Oxford, U.K. 2003. 4. Dirksen, G., Grnder, H.D. Medicina interna y ciruga del bovino. 4. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2005. 5. Divers, T., Peek, S. Rebhun's Diseases of Dairy Cattle. 2nd. Ed. Saunders. Wisconsin, U.S.A. 2007. 6. Smith, B. Large animal internal medicine. 3th. Ed. Mosby Year Book Inc. St. Louis, MO. U.S.A. 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Radostis, O.M. Veterinary Medicine. 9th. Ed. WB Saunders. London, U.K. 2000. 2. Desrochers, A., and Harvey, D. Surgery of abomasum in cattle. Ed. Universit de Montral. Canada. 2002. (CD-ROM). 3. Weaver, A.D., St Jean, G., Steiner, A. Bovine surgery and lameness. 2nd. Ed. Blackwell Publishing. Oxford, U.K. 2005. 4. Yrurzun, C., Ordez, R., Tovar, I., and Orozco, J. Cojeras en el bovino. Ed. FESC UNAM. Mxico. 2005.

436

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica de Aves IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de las Aves, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Adquirir y conjuntar los conocimientos sobre las causas,
patogenia, diagnstico y teraputica de las principales enfermedades que se presentan en las aves domsticas y desarrollar las habilidades en el estudiante para que identifique las enfermedades y aplique los tratamientos profilcticos y teraputicos adecuados. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Veterinaria y Deseable Especialidad, practicante Produccin: Aves Zootecnia de la clnica de aves NDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 Horas TITULO tericas Introduccin a la clnica 0 Enfermedades que afectan principalmente el aparato 0 respiratorio de las aves. Enfermedades que afectan principalmente el aparato 0 digestivo de las aves. Enfermedades que afectan principalmente el sistema 0 nervioso y linfoide de las aves. Enfermedades que afectan principalmente la piel 0 Enfermedades que afectan principalmente el aparato locomotor de las aves. 0 0 80 80 Horas Prcticas 25 20 12 9 8 6

Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas

Total de Horas

437

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin a la clnica 1.1.- Fundamentos de anatoma y fisiologa, desde el punto de vista clnico, fisiopatologa del Sndrome Ascitico. 1.2- Fundamentos de manejo y su relacin con la clnica de aves. a).- Instalaciones. b).- Equipo. c).- Parmetros de produccin. d).- Programas de iluminacin. e).- Muda o pelecha forzada. 1.3.- Historia Clnica. 1.3.1.- Anamnesis. 1.3.2.- Inspeccin (individual ya de la parvada). 1.3.3.- Palpacin. 1.3.4.- Auscultacin (individual y de la parvada). 1.4.- Mtodos de sujecin y sacrificio. 1.5.- Tcnicas de Necropsias. 1.6.- Coleccin y envo de muestras. 1.7.- Recordatorio prctico. 1.7.1.- Inmunologa, inmunopatologa e inmunoprofilaxis aviar. 1.7.2.- Higiene, sanidad y desinfeccin en granjas avcolas. 1.7.3.- Manejo de frmacos y antibioterapia en aves. UNIDAD 2.- Enfermedades que afectan principalmente el aparato respiratorio de las aves 2.1.- Enfermedad crnica respiratoria. 2.2.- Enfermedad de Newcastle. 2.3.- Laringotraqueitis infecciosa. 2.4.-Coriza infecciosa. 2.5.- Bronquitis infecciosa. 438

2.6.- Influenza aviar. 2.7.- Clera aviar. 2.8.- Aspergilosis. UNIDAD 3.- Enfermedades que afectan principalmente el aparato digestivo de las aves 3.1.- Coccidiosis. 3.2.- Salmoneolosis (Paratifoidea, tifoidea y pullorosis). 3.3.- Enteritis (necrtica, bacteriana y parasitaria). 3.4.- Intoxicaciones (micotoxicosis, vomito negro y sndrome de las grasas txicas). 3.5.- Enfermedades carenciales. UNIDAD 4.- Enfermedades que afectan principalmente el sistema nerviosos y linfoide de las aves 1.- Encfalomielitis 4.2.- Enfermedad de Marek 4.3.- Leucosis aviar 4.4.- Infeccin de la bolsa de Fabricio UNIDAD 5.- Enfermedades que afectan principalmente la piel 5.1.- Onfalitis e infeccin del saco vitelino. 5.2.- Viruela. 5.3.- Dermatitis gangrenosa. 5.4.- Ectoparsitos. UNIDAD 6.- Enfermedades que afectan principalmente el aparato locomotor de las aves 6.1.- Sinovitis infecciosa. 6.2.- Artritis de origen bacteriano. 6.3.- Artritis viral.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Prctica de Laboratorio: Tcnicas de Necropsias. Mtodos de sujecin y sacrificio. Coleccin y envo de muestras. 2. Talleres de Sndrome de Ascitis e Influenza Aviar (casos a resolver) en base al Aprendizaje Basado en Problemas. 3. Seminarios de las distintas enfermedades elaborados (en base a un problema eje) y expuestos por equipos de alumnos.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 40% 10% 20% 30%

441

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Bell, D.D., and Weaver, W. Commercial Chicken meat and Egg Production. 5th. Ed. Kluwer Academic Publisher. U.S.A. 2001. 2. Ortiz Muiz, A. Manual de Enfermedades de las Aves. Ed. FES-Cuautitln. Mxico. 2002. 3. Quintana, L.J.A. Avitecnia. 3a. Ed. Trillas. Mxico. 1999. 4. Saif, Y.M. (Edtr). Diseases of poultry. 11th. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
ANECA: Memorias de Cursos, Simposia, Congresos. Avian Diseases. Ed. American Association of Avian Pathologist. U.S.A. 1956-2006. Libros del Sistema de Produccin Animal: Aves. (Crculos de estudio) ed. S.U.A. F.M.V.Z. U.N.A.M. Mxico. Memorias de Diplomados en Produccin Avcola. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico. Memorias de las Jornadas Mdico Avcolas. Ed. Depto. Prod. Anim.: Aves FMVZ. UNAM. Mxico.

442

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Ovina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 HORAS DE TERICAS: PRCTICAS: Semanas de Total de 5 clase: 16 CLASE A LA 0 horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Ovina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.
OBJETIVO GENERAL: El alumno establecer el diagnstico clnico presuntivo de

las enfermedades en los ovinos, en base a la exploracin clnica de los mismos, determinando los mtodos de laboratorio que se usarn para verificar el diagnstico presuntivo y establecer en base a los exmenes practicados y/o los resultados de los mtodos de laboratorio un diagnstico integral o definitivo. Tambin determinar las consecuencias que una enfermedad pueda ocasionar en el paciente, en otros animales o al hombre y sabr aplicar las medidas de control o profilcticas as como el tratamiento para las enfermedades diagnosticadas. Podr definir el impacto econmico-productivo de una enfermedad en el rebao, considerando sus costos directos e indirectos.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Practicante de la clnica Veterinaria y ovina Zootecnia

443

Horas Horas UNIDAD TITULO Tericas Prcticas 1 Introduccin 0 5 2 Sndrome de pobre condicin corporal y/o 0 10 diarrea 3 Sndrome de claudicacin e inmovilidad 0 5 4 Sndrome de trastornos nerviosos 0 5 5 Sndrome de muerte sbita 0 5 6 Sndrome de trastornos respiratorios 0 5 7 Sndrome de dermatitis y alteraciones cutneas 0 10 8 Sndrome de queratoconjuntivitis y alteraciones 0 5 oculares 9 Sndrome de aborto y/o infertilidad en la 0 5 hembra 10 Sndrome de ictericia 0 5 11 Sndrome de mastitis 0 5 12 Sndrome trastornos del aparato genitourinario 0 5 del macho 13 Principales intervenciones quirrgicas en los 0 10 ovinos Total de Horas Tericas 0 Total de Horas Prcticas 80 Total de Horas 80

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1- Introduccin 1.1. Importancia de la clnica ovina dentro de la produccin animal. 1.2. Manejo y contenido del programa. 1.3. Bibliografa y referencias de apoyo para el curso. 1.4. Mecanismos de evaluacin. 1.5. Organizacin del trabajo en las sesiones prcticas, material y equipo de diagnstico. 1.6. Repaso del plan de exploracin clnica en los ovinos. UNIDAD 2.- Sndrome de pobre condicin corporal y/o diarrea 2.1.- Desnutricin. 2.2.- Hipoglicemia (inanicin-exposicin). 2.3.- Verminosis gastroentrica. 2.4.- Coccidiosis. 2.5.- Cestodosis. 2.6.- Fasciolasis. 2.7.- Linfadenitis caseosa. 2.8.- Paratuberculosis. UNIDAD 3.- Sndrome de claudicacin e inmovilidad 3.1.- Pododermattis y abscesos podales. 3.2.- Enfermedad del msculo blanco. 3.3.- Onfaloflebitis-poliartritis supurativa. 3.4.- Desnutricin.

445

UNIDAD 4.- Sndrome de trastornos nerviosos 4.1.- Ttanos. 4.2.- Poliencefalomalacia. 4.3.- Toxemia de la preez. 4.4.- Cenurosis. UNIDAD 5.- Sndrome de muerte sbita 5.1.-Acidosis Lctica Ruminal. 5.2.- Enterotoxemia. 5.3.- Neumonas. 5.4.- Timpanismo. 2.2.- Hipoglucemia (inanicin-exposicin). UNIDAD 6.- Sndrome de trastornos respiratorios 6.1.- Estrosis. 6.2.- Neumona verminosa. 6.3.- Neumona poliferativa intersticial (complejo respiratorio). 6.4.- Neumona por abscesos. UNIDAD 7.- Dermatitis y alteraciones cutneas 7.1.- Ectoparsitos. 7.1.1.- Sarnas. 7.1.2.- Infecciones por Melophagus ovinus. 7.1.3.- Pediculosis. 7.1.4.- Infestacin por garrapatas (Otobius megnini). 7.2.- Dermatitis mictica. 7.3.- Fotosensiblizacin. 7.4.- Ectima contagioso.

446

UNIDAD 8.- Queratoconjuntivitis y alteraciones oculares 8.1.- Queratoconjuntivitis infecciosa y otras alteraciones oculares. UNIDAD 9.- Sndrome de aborto y/o infertilidad en la hembra 9.1.- Procedimientos generales de toma y envo de muestras en casos de aborto. 9.2.- Brucelosis. 9.3.- Toxoplasmosis. 9.4.- Prolapsos. 9.4.1.- Crvico-vaginal. 9.4.2.- Uterino y Recto-vaginal. UNIDAD 10.- Sndrome de ictericia 10.1.- Leptospirosis. 10.2.- Intoxicacin crnica de cobre. 2.6.- Fasciolasis (crnica). UNIDAD 11.- Sndrome de mastitis 11.1.- Mastitis dura. 11.2.- Mastitis abscedativa. 11.3.- Mastitis gangrenosa. UNIDAD 12.- Sndrome de trastornos del aparato genitourinario del macho 12.1.- Orqutis y/o Epididimitis. 12.2.- Varicocele. 12.3.- Balanoposttis. 12.4.- Urolitiasis. UNIDAD 13.- Principales intervenciones quirrgicas en los ovinos 13.1.- Amputacin de la extremidad caudal. 13.2.- Orquiectoma. 13.3.- Vasectoma. 13.4.- Amputacin de dedos. 13.5.- Desviacin de pene. 13.6.- Operacin cesrea. 13.7.- Reduccin de prolapsos.

447

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

Al inicio del curso, cada profesor dar a conocer los lugares o empresas pecuarias, tanto cercanas, como retiradas de la facultad, en donde se efectuarn las prcticas, con la finalidad de que el alumno pueda programar con antelacin las visitas a los lugares contemplados, contando con el tiempo disponible y los medios para el traslado a las mismas de acuerdo al reglamento de prcticas de campo para la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia y los Programas de Posgrado de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln-UNAM.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADA PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS Discusin en pequeos grupos Exposicin oral Interrogatorio Exposicin audiovisual Resolucin de casos (hoja clnica y toma de muestras) Trabajos de investigacin Otras tcnicas (manejo de los ovinos en las diversas explotaciones)

UTILIZACIN EN EL CURSO

SISTEMA DE EVALUACION DEL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE Exmenes parciales (teora) Trabajos de investigacin (hojas clnicas) Participaciones Tareas extraclase Exmenes parciales (prctica) Examen final A y/o B

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN 20 10 5 5 20 40

449

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Garca, P.P. Exploracin Clnica Veterinaria. Ed. Universidad de Len. Espaa. 1999. 2. Grepe, N. Crianza de Ovinos. Ed. Grupo Editorial Iberoamerica. Mxico. 2001. 3. Pugh, D.G. Sheep and Goat Medicine. Ed. W.B. Saunders Company. Philadelphia, U.S.A. 2002. 4. Radostits, O. M., Mayhew, I.G., and Houston, D.M. Examen y Diagnstico Clnico en Veterinaria. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Aguilar, B.J. et al. Mtodos y tcnicas de diagnstico. 6. Ed. FMVZ-UNAM. Mxico. 2003. 2. Buxad, C. Produccin Ovina. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 1996. 3. Crean, D., and Bartian, G. Sheep Management and Wool Production. Ed. Innata. Port Melbourne, Australia. 1997. 4. Ensminger, M.E. Produccin Ovina. 2. Ed. El Ateneo. Buenos Aires, Argentina. 1976.

450

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Caprina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 TERICAS: 0 PRCTICAS: Semanas de HORAS DE Total de horas: 5 clase: 16 CLASE A LA 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Caprina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno establecer el diagnstico clnico presuntivo de las enfermedades de los caprinos, en base a la exploracin clnica de los mismos, determinando los mtodos de laboratorio que se usarn para verificar el diagnstico presuntivo y establecer en base a los exmenes practicados y/o los resultados de los mtodos de laboratorio un diagnstico integral o definitivo. Tambin determinar las consecuencias que una enfermedad pueda ocasionar en el paciente, en otros animales o al hombre y sabr aplicar las medidas de control o profilcticas as como el tratamiento para las enfermedades diagnosticadas. Podr definir el impacto econmico-productivo de una enfermedad en la explotacin, considerando sus costos directos e indirectos.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Practicante de la clnica Veterinaria y caprina Zootecnia

451

UNIDAD TITULO 1 Introduccin 2 Sndrome de pobre condicin corporal y/o diarrea 3 Sndrome de claudicacin e inmovilidad 4 Sndrome de trastornos nerviosos. 5 Sndrome de muerte sbita 6 Sndrome de trastornos respiratorios 7 Sndrome de dermatitis y alteraciones cutneas 8 Sndrome de queratoconjuntivitis y alteraciones oculares 9 Sndrome de aborto y/o infertilidad en la hembra. 10 Sndrome de ictericia 11 Sndrome de mastitis 12 Sndrome trastornos del aparato genitourinario del macho 13 Principales intervenciones quirrgicas en los caprinos Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas

Horas Tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Horas Prcticas 5 10 5 5 5 5 5 5 10 5 5 5 10 80 80

452

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1- Introduccin 1.1. Importancia de la clnica caprina dentro de la produccin animal. 1.2. Manejo y contenido del programa. 1.3. Bibliografa y referencias de apoyo para el curso. 1.4. Mecanismos de evaluacin. 1.5. Organizacin del trabajo en las sesiones prcticas, material y equipo de diagnstico. 1.6. Repaso del plan de exploracin clnica en los caprinos. UNIDAD 2.- Sndrome de pobre condicin corporal y/o diarrea 2.1.- Desnutricin. 2.2.- Hipoglicemia (inanicin-exposicin). 2.3.- Verminosis gastroentrica. 2.4.- Coccidiosis. 2.5.- Cestodosis. 2.6.- Fasciolasis. 2.7.- Linfadenitis caseosa. 2.8.- Paratuberculosis. UNIDAD 3.- Sndrome de claudicacin e inmovilidad 3.1.- Pododermattis y abscesos podales. 3.2.- Enfermedad del msculo blanco. 3.4.- Onfaloflebitis-poliartritis supurativa. 3.5.- Artritis encefalitis caprina. 3.6.- Desnutricin. UNIDAD 4.- Sndrome de trastornos nerviosos 4.1.- Ttanos. 4.2.- Policencefalomacia. 453

4.3.- Cetosis. 4.4.- Cenurosis. 3.5.- Artritis encefalitis caprina. UNIDAD 5.- Sndrome de muerte sbita 5.1.- Acidosis Lctica Ruminal. 5.2.- Enterotoxemia. 5.3.- Neumonas. 5.4.- Timpanismo. 2.2.- Hipoglucemia (inanicin-exposicin). UNIDAD 6.- Sndrome de trastornos respiratorios 6.1.- Estrosis. 6.2.- Neumona verminosa. 6.3.- Neumona poliferativa intersticial (complejo respiratorio). 6.4.- Neumona por abscesos. 6.5.- Pleuroneumona contagiosa caprina. UNIDAD 7.- Dermatitis y alteraciones cutneas 7.1.- Ectoparsitos. 7.1.1.- Sarnas. 7.1.2.- Pediculosis. 7.1.3.- Infestacin por garrapatas (Otobius megnini). 7.2.- Dermatitis mictica. 7.3.- Fotosensiblizacin. 7.4.- Ectima contagioso. UNIDAD 8.- Queratoconjuntivitis y alteraciones oculares 8.1.- Queratoconjuntivitis infecciosa y otros trastornos oculares. UNIDAD 9.- Sndrome de aborto y/o infertilidad en la hembra 9.1.- Procedimientos generales de toma y envo de muestras en casos de aborto. 9.2.- Brucelosis. 454

9.3.- Aborto por estrs nutricional y aborto mecnico. 9.4.- Toxoplasmosis. 9.5.- Prolapsos. 9.5.1.- Crvico-vaginal. 9.5.2.- Uterino y Recto-vaginal. UNIDAD 10.- Sndrome de ictericia 10.1.- Leptospirosis. 10.2.- Intoxicacin por cobre. 10.3.- Fasciolasis (crnica). UNIDAD 11.- Sndrome de mastitis 11.1.- Mastitis dura. 11.2.- Mastitis abscedativa. 11.3.- Mastitis gangrenosa. UNIDAD 12.- Sndrome de trastornos del aparato genitourinario del macho 12.1.- Orqutis y/o Epididimitis. 12.2.- Balanoposttis. 12.3.- Urolitiasis. UNIDAD 13.- Principales intervenciones quirrgicas en los caprinos. 13.1.- Orquiectoma. 13.2.- Descorne. 13.3.- Amputacin de dedos. 13.4.- Desviacin de pene. 13.5.- Operacin cesrea. 13.6.- Reduccin de prolapsos.

455

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

Al inicio del curso, cada profesor dar a conocer los lugares o empresas pecuarias, tanto cercanas, como retiradas de la facultad, en donde se efectuarn las prcticas, con la finalidad de que el alumno pueda programar con antelacin las visitas a los lugares contemplados, contando con el tiempo disponible y los medios para el traslado a las mismas, de acuerdo al reglamento de prcticas de campo para la licencatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia y los Programas de Posgrado de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln-UNAM.

456

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS Discusin en pequeos grupos Exposicin oral Interrogatorio Exposicin audiovisual Resolucin de casos clnicos (hoja clnica y toma de muestras) Trabajos de investigacin Actividades extraclase Otras tcnicas (manejo de caprinos en diversas explotaciones)

UTILIZACIN EN EL CURSO

SISTEMA DE EVALUACION DEL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE Exmenes parciales (teora) Trabajos de investigacin Participaciones (hoja clnica) Tareas extraclase Exmenes parciales (prctica) Examen Final A y/o B

UTILIZACIN EN EL CURSO **

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN 20 5 10 5 20 40

457

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Grepe, N. Crianza de caprinos. Ed. Grupo Editorial Iberoamerica. Mxico, 2001. 2. Matthews, J.G. Enfermedades de la cabra. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2002. 3. Pugh, D.G. Sheep & Goat Medicine. Ed. W.B. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2002. 4. Radostis, O.M., Mayhew, I.G., y Houston, D.M. Exmen y Diagnstico Clnico en Veterinaria. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2002. 5. Smith S.S. Goat Medicine. Ed. Lea & Febiger. Maryland, U.S.A. 1994.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Aguilar, B.J. et al. Mtodos y tcnicas de diagnstico. 6. Ed. FMVZ-UNAM. Mxico. 2003. 2. lvarez, L., y Ducoing, A. Manual para la Elaboracin de Desarrollo de Rebaos. 3. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico. 2001. 3. Melling, M., and Aldre, M. Sheep and Goat Practice. The in Practice Handbooks. Ed. W.B. Saunders Company Ltd. London, U.K. 1998. 4. Melling, M., and Aldre, M. Sheep and Goat Practice 2. The in Practice Handbooks. Ed. W.B. Saunders Company Ltd. London, U.K. 1998.

458

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Canina y Felina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 HORAS DE CLASE Prcticas: Semanas de Total de A LA SEMANA: 05 5 clase: 16 horas: 80 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Canina y Felina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Proporcionar al alumno los elementos bsicos para el diagnstico
(semiologa), manejo y tratamientos clnicos de las enfermedades ms comunes que aquejan a los caninos y felinos; enfatizando en la fisiopatologa y comportamiento a nivel orgnico de las diversas patologas. Al trmino del programa conocer los procedimientos y tcnicas auxiliares (imagenologa, pruebas de laboratorio, etc.) que le permitan aproximarse al diagnstico acertado.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Mdico Veterinario Deseable Practicante en la clnica Especialidad y Zootecnia de perros y gatos posgrado NDICE TEMTICO UNIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

TEMAS
Introduccin propedutica clnica Enfermedades de la piel Enfermedades del tracto digestivo y glndulas anexas Enfermedades del tracto respiratorio Enfermedades del tracto urinario y reproductor Enfermedades cardiovasculares Problemas de ojo y odo Problemas locomotores Sistema nervioso Oncologa Urgencia mdica Total de horas tericas Total de horas prcticas Total de Horas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Horas Tericas

Horas Prcticas
5 10 10 10 10 5 5 5 5 5 10 80 80

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin propedutica clnica a) Elaboracin de expediente clnico orientado a problemas (ECOP). b) Examen fsico general. (Historia clnica). c) Relacin clnico paciente cliente. UNIDAD 2.- Enfermedades de la piel a) Generalidades de piel, metodologa diagnstica, pruebas especficas. b) Dermatopatas de origen Infeccioso (piodermas, dermatomicosis, parasitarias). c) Dermatopatas inmunomediadas (alergias y autoinmunes). d) Dermatopatas de origen endocrino (Cushing, hipotiroidismo, inbalances ovricos, andrognicas). UNIDAD 3.- Enfermedades del tracto digestivo y glandulas anexas a) Enfermedades de la boca (afecciones dentarias, estomatitis, cuerpos extraos, etc.). b) Enfermedades gstricas e intestinales. (infecciosas, obstructivas, etc). c) Enfermedades hepticas (Insuficiencia, hepatitis, lipidosis y afecciones biliares). d) Enfermedades pancreticas (Endocrinas y exocrinas). UNIDAD 4.- Enfermedades del tracto respiratorio a) Enfermedades de la nariz y laringe. b) Vas respiratorias altas (traqueobronquitis, obstrucciones). c) Vas respiratorias bajas (neumonas, pleuritis). d) Traumatismos torxicos (neumotrax, hemotrax, trax inestable, etc.). UNIDAD 5.- Enfermedades del tracto urinario y reproductor. a) Enfermedades de las vas urinarias altas (insuficiencia renal, nefritis intersticial). b) Enfermedades de las vas urinarias bajas (Urolitisis, cistitis, sndrome urmico felino). c) Enfermedades tero vaginales (pimetra, hiperplasia y prolapso vaginal). 460

d) Enfermedades del macho (prostatitis, fimosis y parafimosis). UNIDAD 6.- Enfermedades cardiovasculares a) Enfermedades cardiacas (endocarditis bacteriana, cardiomiopatias, insuficiencia cardiaca congestiva). b) Enfermedades vasculares (persistencia del conducto arterioso, estenosis pulmonar y artica). c) Bases de electrocardiografa y radiologa de trax. UNIDAD 7.- Problemas de ojo y oido a) Enfermedades de parpados (entropin, ectropin, protucin de glndula Harder). b) Enfermedades la cmara anterior (ulcera corneal, queratoconjuntivitis). c) Enfermedades de la cmara posterior (glaucoma, uvetis, retinianas). d) Enfermedades de la oreja (hematoma, traumas). e) Enfermedades del conducto auditivo (otitis externa y media). UNIDAD 8.- Problemas locomotores 1. Generalidades (evaluacin fsica, examen ortopdico) 2. Enfermedades de las articulaciones y ligamentosas (ruptura de ligamentos, osteartrosis) 3. Enfermedades de hueso (Panostetis, osteomielitis, osteopata distrfica y pulmonar, neoplasias) 4. Fracturas (atencin primaria). UNIDAD 9.- Sistema nervioso 1. Generalidades (examen fsico y examen neurolgico) 2. Enfermedades convulsionantes (epilepsia) 3. Enfermedades de columna (hernia discal, luxaciones, sndrome de wobbler, espondilosis, cauda equina) UNIDAD 10.- Oncologa 1 2 Bases oncolgicas Tumores en cavidades (hepticos, bazo, vejiga, linfonodos) 461

3 4

Tumores de piel y glndula mamaria Tumores seos

UNIDAD 11.- Urgencia medica 2 3 4 5 Urgencias mdicas ms comunes. Unidad de cuidados intensivos Manejo mdico del paciente politraumatizado Equipos, materiales y unidades de apoyo

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Visitas extraclases a consultorios particulares 2. Visitas y prcticas en el servicio mdico de la policlnica de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln 3. Prcticas en la Unidad de enseanza quirrgica

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL CURSO LA CALIFICACIN

20% 10% 10% 40% 20%

463

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Battaglia, A.M. Small animal emergency and critical care. Ed. W.B. Saunders Company. U.S.A. 2001. 2. Birchard, S.J., and Scherding, R.G. Saunders manual of small animal practice. 3a. Ed. Saunders Elsevier. U.S.A. 2006. 3. Bistner, J.S., Ford, B.R., Raffe, R.M. Manual de teraputica y procedimientos de urgencia en pequeas especies. 7. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2002. 4. Bonagura, J.D. Teraputica Veterinaria de Pequeos Animales XIII. Ed. McGraw-Hill. U.S.A. 2001. 5. Cannon, M., Forster-van, M.H. Feline medicine. Ed. Elsevier Butterworth Heinemann. U.S.A. 2006. 6. Gelatt, K.N. Fundamentos de oftalmologa veterinaria. Ed. MASSON S. A. Madrid, Espaa. 2003. 7. Green, C.E. Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2. Ed. McGraw-HillInteramericana. Mxico. 2000. 8. Han, M.C., and Hurd, D.Ch. Diagnstico prctico por imagen para tcnicos veterinarios. 3. Ed. Acribia S. A. Zaragoza, Espaa. 2002. 9. Jack, C.M., y Watson, P.M. Gua de medicina veterinaria canina y felina. 2. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 2005. 10. Piermattei, D.L., y Jhonson, K.A. Atlas de abordajes quirrgicos a los huesos y articulaciones del perro y del gato. 4. Ed. Multimdica. Mxico. 2006. 11. Prats, A., Dumon, Ch., and Garca, F. Neonatologa y pediatra canina y felina. 21. Ed. Intermdica. Mxico. 2004. 12. Thrall, D.E. Tratado de diagnstico radiolgico veterinario. Ed. Intermdica. Argentina. 2001. 13. Tilley, L.P., y Burtnick, N.L. Manual de consulta rpida: Electrocardiografa prctica en pequeos animales. Ed. Multimdica. Mxico. 2000. 14. Wingfield, W.E., and Raffe, M.R. El libro de la UCI veterinaria, urgencia y cuidados intensivos. 3. Ed. Multimdica. Mxico. 2005.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Blood, D.C. Pocket companion to veterinary medicine. 9a. Ed. W.B. Saunders Company. U.S.A. 2000. 2. Boon, J.A. Manual of veterinary echocardiography. Ed. Williams and Wilkins Awaverly Company. U.S.A. 2000. 3. Borden, C.J. Veterinary radiography kits. Ed. Butterworth Heinemann. U.S.A. 2002. 4. Crispin, S.M. Notes on veterinary ophthalmology. 2a. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2005. 5. Ettinger, S.J., and Feldman E.C. Textbook of veterinary internal medicine Vol. I y II. 5a. Ed. Saunders. U.S.A. 2000. 6. Goddard, P.J. Ecografa veterinaria. Ed. Acribia S. A. Zaragoza, Espaa. 2000. 464

7. Gough, A., and Thomas, A. Breed predispositions to disease in dogs and cats. 2a. Ed. Blackwell publishing. London, U.K. 2005. 8. Guadiano, F. Veterinary dermatology. A manual for nurses and technicians. Ed. Elsevier Science. U.S.A. 2005. 9. Hall, E.J., Simpson, J. W., and Williams, D.A. BSAVA Manual of canine and feline gastroenterology. 2a. Ed. British Small Animal Veterinary Association. U.K. 2005. 10. Kerr, M.G. Veterinary laboratory medicine. 2a. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2002. 11. Kevin, K.J., and McAllister, H. Diagnostic radiology and ultrasonography of the dog and cat. 3a. Ed. W. B. Saunders Company. U.S.A. 2000. 12. Lorenz, M.D., and Kornegay, J.N. Handbook of veterinary neurology. 4a. Ed. Saunders Elsevier Science. U.S.A. 2004. 13. Mannion, P. Diagnostic ultrasound in small animal practice. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2006. 14. McCurnin, D.M., and Bassert, J.M. Clinical textbook for veterinary technicians. 5a. Ed. W.B. Saunders Company. U.S.A. 2002. 15. Medlean, L., and Hnilica, K.A. Small animal dermatology. Ed. Saunders. U.S.A. 2001. 16. Merchant, S., Mortellaro, C., and White, R.A. Clinical atlas of ear, nose and throat diseases in small animals. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2002. 17. Morgan, J.P., Wolvekamp, P. Atlas of radiology of the traumatized dog and cat. 2a. Ed. Schluterche. Frankfurt, Germany. 2004. 18. Mucha, C.J., Camacho, A.A., and Belerenian, G. Atlas de cardiologa en pequeos animales. 21. Ed. Intermdica. Mxico. 2005. 19. Rand, J. Problem based Feline medicine. Ed. Saunders Elsevier. U.S.A. 2006. 20. Sparkers, A., and Caney, S. Feline medicine. Ed. Manson Publishing. U.S.A. 2005. 21. Tams, T.R. Handbook of small animal gastroenterology. 2a. Ed. Saunders. U.S.A. 2006. 22. Thoday, K.L., Foil, C.S., and Bond, R. Advances in veterinary dermatology Vol. 4 . Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2002.

465

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Equina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Equina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno comprender las necesidades que la sociedad demanda en relacin al ejercicio de la prctica de la clnica equina, conocer las enfermedades mas frecuentes de los equinos, la forma de prevenirlas y de tratarlas y sabr las enfermedades que son una amenaza para nuestra industria equina.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Veterinaria y Practicante de la clnica Zootecnia en equinos

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TEMAS Introduccion a la clinica equina Medicina preventiva Imagenologia Enfermedades del aparato locomotor Enfermedades del aparato digestivo Enfermedades del aparato respiratorio Enfermedades de la piel Enfermedades del ojo y oido Enfermedades del sistema nervioso Enfermedades exoticas Total de horas tericas Total de horas prcticas Total de horas Horas Tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 80 Horas Prcticas 5 5 10 20 15 5 5 5 5 5 80

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CONTENIDO TEMTICO UNIDAD 1. - Introduccion a la clinica equina 1.1 Exterior Manejo y Zootecnia. 1.1.1 Resea e identificacin. 1.1.2 Medios de contencin y sujecin. 1.1.3 Aplomos y conformacin. 1.2 Edades. 1.3 Propedutica clnica. 1.3.1 Anamnesis. 1.3.2 Examen fsico. 1.3.3 Diagnstico orientado a problemas. UNIDAD 2.- Medicina preventiva 2.1 Enfermedades virales. 2.2. Enfermedades parasitarias. 2.3 Enfermedades bacterianas. 2.4 Herraje. 2.5 Cuidado dentario. 2.6 Higiene. UNIDAD 3. - Imagenologia 3.1 Radiologa. 3.1.2 Diferentes equipos de rayos x. 3.1.3 Funcionamiento del aparato de rayos x. 3.1.4 Formacin de la imagen. 3.1.5 Distancia. 3.1.6 Miliamperaje. 3.1.7 Kilovoltaje. 3.1.8 Tiempo de exposicin. 3.1.9 Pantallas intensificadoras y pelculas. 3.2 Equipo accesorio de ayuda. 3.2.1 Procesamiento de radiografas. 3.2.2 Medidas de seguridad. 3.2.3 Nomenclatura radiolgica. 3.2.4 Apariencia radiolgica de las patologas ms comunes. 3.2.5. Cambios en el tejido seo (ley de Wolf). 3.2.6. Desmineralizacin generalizada. 3.2.7 Desmineralizacin localizada. 3.2.8 Desmineralizacin focal. 3.2.9 Incremento en la produccin de tejido seo. 3.3 Nueva formacin sea focal. 3.3.1 Formacin sea endostial y periostial. 3.3.2 Esclerosis. 3.3.3 Lesiones seas. 467

3.3.4 Fisitis (epifisitis). 3.3.5 Neoplasia. 3.3.6 Ostetis y osteomielitis. 3.3.7 Osteopata hipertrfica. 3.3.8 Fracturas. 3.4 Lesiones en las articulaciones. 3.4.1 Inflamacin articular. 3.4.2 Inflamacin intrarticular. 3.4.3 Inflamacin periarticular. 3.4.4 Inflamacin generalizada periarticular. 3.5 Trauma. 3.5.1 Esguince. 3.5.2 Subluxacin. 3.5.3 Luxacin. 3.5.4 Fractura intrarticular. 3.6 Artritis infecciosa. 3.7 Quistes infecciosos. 3.8 Osteocondritis. 3.9 Enfermedad articular degenerativa. 3.9.1 Ultrasonografa. 3.9.2 Conceptos bsicos de ultrasonografa diagnstica. 3.9.3 Fsica del ultrasonido 3.9.4 Clasificacin de los transductores. 3.9.5 Maquinas de ultrasonido (controles, poder, adquisicin, control de rechazo y rango dinmico) 3.9.6 Modos A, B y M. 3.9.7 Reflexin del sonido. 3.9.8 Interfase. 3.9.10 Artefactos en la formacin de imgenes. 3.9.11 Terminologa comn en ultrasonido. 3.9.12 Ulrasonografa musculoesqueltica. 3.9.13 Preparacin del paciente. 3.9.14 Tendones y ligamentos en caa y cuartilla. 3.9.15 Tendn flexor digital superficial. 3.9.16 Tendn flexor digital profundo. 3.9.17 Ligamento frenador inferior. 3.9.18 Ligamento suspensorio del menudillo. 3.9.19 Ligamentos sesamoideos. 3.9.20 Ligamento anular. 3.9.21 Vainas tendinosas. UNIDAD 4. - Enfermedades del aparato locomotor 4.1 Mtodos de diagnstico del aparato locomotor. Herraje. 4.2 Enfermedades generales del sistema musculoesqueltico. 4.3 Osteomielitis. 4.4 Artritis sptica. 4.5 Osteocondritis. 468

4.6 Fisitis (epifisitis). 4.7 Enfermedad articular degenerativa. 4.8 Fracturas, luxaciones y subluxaciones. 4.9 Miopatas. 4.10 Desmitis. 4.11 Tendinitis. 4.12 Bursitis. 4.12.1 Enfermedades del casco del caballo: Laminitis, Sndrome de enfermedad navicular, fractura de la tercera falange, osteitis pedal, osificacin de fibrocartlagos laterales, escarza, absceso subcrneo, putrefaccin de ranilla, fracturas de la muralla del casco, queratomas y osteoperiostitis anillada. 4.12.1 Enfermedades de la cuartilla: Osteoperiostitis anillada, fracturas de la primera o segunda falanges, luxacin, y subluxacin de las articulaciones que componen la regin. 4.12.1 Enfermedades del menudillo: Fracturas de los sesamoideos proximales, fractura de la primera falange, fractura del tercer metacarpiano y sinovitis vellonodular. 4.12.1 Enfermedades de la caa: Tendinitis, desmitis, fractura del tercer metacarpiano, fracturas del tercer metatarsiano, fracturas de los metacarpianos y metatarsianos accesorios. 4.12.1 Enfermedades del carpo: Deformacin angular, bursitis, fracturas intrarticulares, sndrome del canal carpal, afeciones de tendones y ligamentos. 4.12.1 Enfermedades del antebrazo y codo: Fracturas del radio, cbito o ambas, paralisis del plexo braquial y bursitis. 4.12.1 Enfermedades del brazo y hombro: Fracturas del hmero, escpula, parlisis del nervio supraescapular y bursitis. 4.12.1 Enfermedades del corvejn (corva): Tipos de esparavn, ruptura de ligamentos, afecciones de los tendones, ligamentos y bursas, colapso tarsal y deformidad angular. 4.12.1 Enfermedades de la pierna y babilla: Fracturas de la tibia, peron y fmur. Gonitis, enganche rotuliano, condromalacia de la rtula, ruptura de los ligamentos y tendones. 4.12.1 Enfermedades del muslo y cadera: fractura del fmur, acetbulo, miopata osificante y bursitis. 4.12.1 Enfermedades de la columna vertebral: Fracturas. Subluxacin vertebral, abscesos. 4.12.1 Claudicaciones de origen metablico. 4.12.1 Vendajes. 4.12.1 Mtodos de terapia. UNIDAD 5. - Aparato digestivo 5. 1. Exploracin general del aparato digestivo: Cavidad bucal, faringe, glndulas salivales, esfago, cavidad abdominal y ruidos abdominales.

469

5.2. Procedimientos auxiliares para el examen del aparato digestivo: Examen rectal, endoscopia, radiologa, ultrasonido, paracentesis, laparoscopa, biopsia, examen de heces, pruebas de absorcin, digestin o ambas. 5.3 Problemas ms comunes del aparato digestivo. 5.3.1 Clico. 5.3.2 Diarrea. 5.3.3 Melena. 5.3.4 Disentera. 5.3.5 Constipacin. 5.3.6 Reflujo. 5.3.7 Disfagia, inapetencia. 5.3.8 Ulceracin oral. 5.3.9 Perdida de peso. 5.3.10 Ictericia. 5.4 Enfermedades de la cavidad oral. 5.4.1 Problemas orales. 5.4.2 Enfermedades de las glndulas salivales. 5.5 Enfermedades del esfago. 5.5.1 Obstrucciones, constricciones y compresiones. 5.5.2 Divertculo esofgico. 5.5.3 Perforaciones. 5.5.4 Neoplasia. 5.6 Enfermedades del estmago. 5.6.1 Ulceras. 5.6.2 Reflujo. 5.6.3 Impactaciones. 5.6.4 Abscesos. 5.6.5 Neoplasias. 5.7 Enfermedades del intestino delgado. 5.7.1 Diarrea aguda. 5.7.2 Diarrea crnica. 5.8 Sndrome clico. 5.8.1 Fisiopatologa del sndrome clico. 5.8.2 Examen y diagnstico del caballo con sndrome clico. 5.8.3 Enfermedades del intestino delgado asociados con dolor abdominal. 5.8.4 Obstrucciones simples no estranguladas. 5.8.5 Impactaciones de alimento, cuerpo extrao o ambas cosas. 5.8.6 Obstrucciones estranguladas. 5.8.7 Infartacin. 5.9 Enfermedades del intestino grueso asociadas con dolor abdominal. 5.9.1 Afecciones del ciego. 5.9.2 Afecciones del colon mayor. 5.9.3 Afecciones del colon menor. 5.9.4 Manejo teraputico del ileopartlitico. 5.9.5 Endotoxemia. 5.9.6 Peritonitis. 5.9.7 Tratamiento mdico. 5.9.8 Tratamiento quirrgico. 470

5.10 Enfermedades del sistema hepatobiliar y pancretico. 5.10.1 Patofisiologa de la enfermedad heptica. 5.10.2 Encefalopata. 5.10.3 Hepatitis aguda y crnica. 5.10.4 Enfermedad de Tyzzer. 5.10.5 Toxinas hepticas. 5.10.6 Bilirrubinopatas congnitas. 5.10.7 Colelitiasis, colangitis o colestasis. 5.10.8 Pncreas. 5.10.9 Terapia. UNIDAD 6. - Aparato respiratorio 6.1 Exploracin de la cavidad nasal, senos, bolsas guturales, laringe, Traquea, reflejo tusgeno, auscultacin pulmonar, percusin del trax, punciones exploratorias (endoscopia, lavado transtraqueal, lavado broncoalveolar, toracocentesis, biopsias, evaluacin de gases sanguineos, radiografas diagnsticas) 6.2 Enfermedades respiratorias (problemas ms comunes) 6.2.1 Tos. 6.2.2 Descarga nasal. 6.2.3 Epistaxis y hemoptisis. 6.2.4 Taquipnea. 6.2.5 Disnea. 6.2.6 Cianosis. 6.2.7 Ruidos respiratorios. 6.2.8 Intolerancia al ejercicio. 6.2.9 Dolor torcico. 6.3.0 Enfermedades de la faringe, laringe y senos paranasales 6.3.1 Enfermedades de las bolsas guturales. 6.3.2 Hemorragia pulmonar inducida por el ejercicio. 6.3.3 Enfermedad obstructiva crnica pulmonar. 6.3.4 Edema pulmonar. 6.3.5 Neumotrax hemotrax y piotorax. 6.3.6 Virus respiratorios. 6.3.7 Neumonas bacterianas en potros y caballos. 6.3.8 Parsitos pulmonares. 6.3.8 Neumona por hongos. 6.3.9 Neoplasias. 6.3.9 Terapia con base en diagnstico diferencial. Enfermedades del la piel

UNIDAD 7. -

7.1 Exmenes complementarios (raspado, cultivo, biopsias, etc.) para determinar etiologa. 7.2 Problemas ms frecuentes en la piel con base en signos clnicos. 7.2.1 Prurito. 471

7.3 7.4 7.5 7.6

7.2.2 Ndulos, tumores o inflamaciones. 7.2.3 Ulceracin y erosin. 7.2.4 Ppulas, pstulas y vesculas. 7.2.5 Costras y descamacin. 7.2.6 Densidad del pelaje y pelaje normal. 7.2.7 Pigmentacin anormal. Enfermedades de la piel. Terapia especfica para el diagnstico establecido. Heridas. Hematomas. Enfermedades del ojo y oido

UNIDAD 8. -

8.1. Anatoma y fisiologa general de ojo del caballo. 8.2. Examen del ojo del caballo. 8.3. Orbita. 8.4 Prpados, conjuntiva, membrana nictitante y sistema nasolagrimal. 8.5 Ulceras de la crnea 8.6 Cataratas, glaucoma y enfermedades del tracto uveal 8.7 Problemas ticos. 8.8 Tcnicas de diagnstico ms frecuentes. 8.9 Uso del otoscopio. 8.10 Descarga tica. 8.11Terapia con base en diagnstico diferencial. UNIDAD 9. - Enfermedades del sistema nervioso 9.1 Tcnicas diagnsticas: Coleccin de lquido cerebro-espinal, serologa, radiologa y mielograma. 9.2 Examen neurolgico del caballo. 9.3 Problemas ms comunes. 9.4 Corteza cerebral y ganglio basal. 9.5 Convulsiones, ceguera, comportamiento anormal, sensibilidad anormal 9.6 Bulbo raqudeo y lesiones de nervios craneales. 9.7 Estrabismo, disfagia, inclinacin de la cabeza, parlisis facial, caminar en crculos. 9.8 Lesiones cerebrales. 9.9 Espasticidad, tremores, hipermetra, hiperrreflexia y opistotonos. 9.10 Mdula espinal, nervios perifricos y placa motor, hiperreflexia, hiporreflexia, incontinencia urinaria, flacidez de la cola y ano, rigidez muscular, paresis, parlisis. 9.11 Enfermedades neurolgicas. 9.12 Terapia en base en diagnstico diferencial. UNIDAD 10. Enfermedades exoticas

10.1 Enfermedades de notificacin obligatoria en Mxico. 10.1.1 Enfermedades exticas de reporte inmediato obligatorio. 472

10.1.2 Enfermedades enzoticas de reporte inmediato obligatorio. 10.1.3 Enfermedades enzoticas de reporte obligatorio mensual. 10.1.4 Ley Federal de Sanidad de Sanidad Animal (Movilizacin). 10.2 Norma Oficial Mexicana (relacionada con la especie equina).

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS 1. Manejo del equipo de rayos X. 2. Manejo del equipo de ultrasonido. 3. Manejo del endoscopio. 4. Uso de herramientas en problemas odontolgicos. 5- Existirn prcticas externas para observar diferentes modalidades de deportes ecuestres y aspectos relacionados con su movilizacin, transporte e instalaciones. Revisin de casos clnicos evaluacin de claudicaciones, bloqueos articulares, sondeos nasoesofagicos, diferentes tomas de muestras y uso de equipo medico.

473

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO

20% 20% 60 %

474

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Baker, J.G., Gyeasley, J. Odontologa Equina. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. Catherine, J.S. Secretos de la Medicina en Equinos. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 2000. Mair, T., Divers, T. y Ducharme, N. Manual de Gastroenterologa Equina. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2003. Orsini, S. y Divers, J. Manual de Urgencias en la Clnica equina. Tratamientos y tcnicas. Ed. Harcourt-Saunders. Madrid, Espaa. 2000. Reed. Medicina Interna Equina. 2. Ed. Intermedica. Uruguay. 2005. Stashak, T.S. Adams. Claudicaciones en el Caballo. 5. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2004. Taylor, F.G.R., y Hillyer, M.N. Tcnicas Diagnsticas de Medicina Equina. Ed. Acribia. Espaa. 1997.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Auer, J.A. Equine Surgery. Ed. W.B. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 1992. 2. Beech, J. Equine Respiratory Disorders. Ed. Lea & Febiger. U.S.A. 1991. 3. Bone, J.F. Equine Medicine and Surgery. 4a. Ed. American Veterinary Publications Inc. U.S.A. 1991 4. Bryans, J.T. Equine Infectious Diseases IV. Ed. The Grayson Foundations Inc. Lexington, Ky. 1992. 5. Buttler, A.J., Colles, M.C., Dyson, J.S., Kold, E.S., and Poulus, W.P. Clinical Radiology of the Horse. 2a. Ed. Blackwlell Science. U.S.A. 2000. 6. Denoix, J.M. Extremidad del Caballo. Ed. Ediciones S. Espaa. 2001. 7. Dick, J.C.K. Atlas of Diagnostic Radiology of the Horse: Diseases of the front and hind limbs. 2a. Ed. Schllersche. Germany. 2002. 8. Eades, S.C. and Bouns, D.I. Laboratory Profiles of Equine Diseases. Ed. Mosby. U.S.A. 1997. 9. Hickman, J., y Humphrey, M. Manual y Tcnicas de Herraje. 2. Ed. Harcourt Blace. Espaa. 1999. 10. Hinchcliff, K.W., Kaneps, J., and Geor, R.J. Equine sports medicine and surgery. Ed. Saunders. U.S.A. 2004. 11. Metz, R. Todo sobre Asnos y Mulas. Ed. De Vecchi. Espaa. 1995. 12. Powell, D.G. Equine Infectious Diseases. Ed. University Press of Kentucky. U.S.A.1998. 13. Rantanen, W.N. Equine Diagnostic Ultrasound. Ed. W.B. Sauders Co. U.S.A. 1998. 14. Reed, S.M., Bayly, W.M. and Sellon, D.C. Equine Internal Medicine. 2a. Ed. Saunders. U.S.A. 2004. 15. Reimer, M.J. Atlas of Equine Ultrasonography. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 1998. 475

16. Robinson, N.E. Current Therapy in Equine Medicine. 5. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 2003. 17. Rush, B. and Mair, T. Equine Respiratory Diseases. Ed. Blackwell. U.S.A. 2004. 18. Smith, B.P. Large Animal Internal Medicine. 3a. Ed. Mosby. Baltimore, U.S.A. 2002. 19. Sponenberg, D.P. Equine Color Genetics. 2a. Ed. Blackwell. U.S.A. 2003 20. Stashak,T.S. Adam's Lameness in Horses. 5. Ed. Lippincott Williams and Wilkins. Baltimore, U.S.A. 2000.

476

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fauna Silvestre II IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fauna Silvestre I, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno aplicar sus conocimientos de medicina veterinaria para el manejo sanitario y clnico de poblaciones o ejemplares libres o en cautiverio de fauna silvestre.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Practicante de la medicina y Manejo y Medicina Veterinaria y ciruga de fauna silvestre aprovechamiento Zootecnia, Biologa y de fauna silvestre licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Introduccin a la medicina de fauna silvestre 2 Manejo, captura, sujecin y anestesia de fauna silvestre 3 Medicina preventiva y salud pblica 4 Enfermedades metablicas y carenciales 5 Enfermedades infecciosas 6 Tcnicas quirrgicas especiales Total de horas tericas Total de horas prcticas Total de horas Horas tericas 0 0 0 0 0 0 0 80 Horas Prcticas 4 12 8 14 22 20 80

477

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Introduccin a la medicina de fauna silvestre 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. Funciones del MVZ de fauna silvestre. Medicina de poblaciones libres. Medicina de poblaciones cautivas y de ejemplares individuales. Medicina de la conservacin.

UNIDAD 2.- Manejo, captura, sujecin y anestesia de Fauna Silvestre 2.1 Estrs. 2.2 Sndrome de muerte por captura. 2.3 Distancias Intima, Social, Crtica y de Huida. 2.4 manejo Conductual. 2.5 Manejo Fsico. 2.6 manejo Qumico. 2.7 inyeccin Remota. UNIDAD 3.- Medicina Preventiva y Salud Pblica 3.1 Manejo del hbitat. 3.2 manejo demogrfico. 3.3 manejo nutricional. 3.4 manejo gentico. 3.5 control de enfermedades infecciosas y Zoonosis. UNIDAD 4.- Enfermedades Metablicas y Carenciales 4.1 Miopata por captura. 4.2 Enfermedad metablica de los huesos. 4.3 Hipovitaminosis. UNIDAD 5.- Enfermedades Infecciosas 5.1 Enfermedades de los anfibios y reptiles (Parasitarias, bacterianas virales fungales). 5.2 enfermedades de las Aves (parasitarias, bacterianas, virales, fungales). 5.3 enfermedades de los mamferos (parasitarias, bacterianas, virales, fungales prionicas). UNIDAD 6.- Tcnicas quirrgicas especiales 6.1 Control reproductivo, temporal y permanente en mamferos. 6.2 Control de vuelo en las aves. 6.3 Diagnostico de sexo en aves. 6.4 Ortopedia en aves. 6.5 Ciruga dental en mamferos. 6.6 Podologa; cuidados de garras, pesuas, y cascos. 6.7 Manejo de emergencias quirrgicas.

478

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Prctica de captura y contencin fsica de animales, reptiles y aves Prctica de captura qumica de mamferos ungulados Prctica de captura qumica de carnvoros y primates Prctica de examen clnico en reptiles Prctica de examen clnico en aves Prctica de examen clnico en mamferos Prctica de necropsia y toma de muestras en animales silvestres, en condiciones de campo 9. Tcnicas de administracin de medicamentos. SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS CLNICAS OTRAS TCNICAS: MECANISMOS DE EVALUACIN
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

UTILIZACIN EN EL CURSO

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS CLNICAS OTRAS (ESPECIFICAR)

30% 30% 10%

30%

479

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Aguirre, A., Ostfeld, S., Tabor, G.M., House, C., and Pearl, M.C. Conservation Medicine, Ecological Health in Practice. Ed. Oxford Press. London, U.K. 2002. 2. Fairbrother, A., Locke, L.N. and Hoff, G.L. Non Infectious Diseases of Wildlife. 2nd. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 1998. 3. Fowler, M.E. and Miller, R.E. Zoo and Wild Animal Medicine. 5th. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 2003. 4. Fowler, M.E. and Fuller, R.E. Zoo and Wild Animal Medicine, Current Therapy. 4th. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 1998. 5. Fowler, M.E. Zoo and Wild Animal Medicine. 2nd. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 1986. 6. Grenfell, B.T., and Dobson, A.P. Ecology of Infectious Diseases in Natural Populations. Ed. Cambridge Univ. Press. London, U.K. 2001. 7. Kreeger, T.J., Arnemo, J.M., and Raath, J.P. Handbook Wildlife Chemical Immobilization, International edition. Ed. Willife Pharmaceuticals Colorado. U.S.A. 2002. 8. Mader, D.R. Reptile Medicine and Surgery. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 1996. 9. Redig, P.T. Raptor Biomedicine. Ed. Univ. of Minnessota Press. U.S.A. 1993. 10. Robbins, C.T. Wildlife Feeding and Nutrition. Ed. Academic Press. U.S.A. 1994. 11. Williams, E.S., and Baker, I.K. Infectious Diseases of Wild Mammals. 2nd. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 2000. 12. Zantop, D.W., and Ritchie, B. Avian Medicine, Principles and Application. Ed. Wingers Publ. U.S.A. 1997.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Diderauf, L.A. Handbook of Marine Mamals Medicine. Ed. CRC Press. U.S.A. 2000. 2. GageL, J. Hand Rearing of Wild and Domestic Mammals. Ed. Iowa State Press Iowa. U.S.A. 2002 3. Hartcourt-Brown, N. Psittacine Birds. 2nd. Ed. British Small Animal Veterinary Association. U.K. 2005. 4. Olsen, G.H. Manual of Avian Medicine. Ed. Mosby. U.S.A. 2000. 5. Samuel, W.M. Parasitic Diseases of Wild Mammals. Ed. Iowa State Press. Iowa, U.S.A. 2000. 6. Schimdt, R.E. Pathology of Pet and Aviary Birds. Ed. Iowa State Press. Iowa, U.S.A. 2003. 7. Simon, J.G. BSAVA Manual of Reptiles. 2nd. Ed. British Small Animal Veterinary Association. U.K. 2004.

8. Wernery, U. Infectious Diseases in Camelids. 2nd. Ed. Blackwell Science. Berlin, Germany. 2002.

480

3. ASIGNATURAS OPTATIVAS 3.1 A. ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN BSICAS

Semestre ASIGNATURAS Crditos Horas semana Horas Tericas Horas Prcticas

2 al 4 2 al 4 3 al 5 2 al 4 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 5 al 10 5 al 10 4 al 10

Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental

08 08 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04

6 6 2 3 2 2 2 4 4 4 4 4

2 2 2 1 2 2 2 0 0 0 0 0

4 4 0 2 0 0 0 4 4 4 4 4

481

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo al cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Asignatura optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno estar capacitado para comprender textos
especializados en Medicina Veterinaria a travs de la utilizacin y el refuerzo de sus estrategias de lectura, y la comparacin de conceptos lingsticos entre el ingls y el espaol. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Licenciado en la Enseanza del Idioma Ingls Mdico Veterinario deseable Dominio de la lengua Zootecnista Inglesa

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INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 TEMAS Unidad introductoria Obtencin de vocabulario Sintaxis Prediccin e inferencia Estructura y organizacin de textos Cohesin y coherencia Integracin de estrategias Organizadores grficos y textuales Resumen de textos Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas Horas Tericas 2 4 4 4 4 4 4 4 2 32 96 Horas prcticas 4 8 8 8 8 8 8 8 4 64

483

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Unidad Introductoria 1.1 Reconocer la relevancia de la asignatura. 1.2 Identificar las estrategias de lectura en L1 y su importancia en de aplicacin en L2. 1.3 Usar los conocimientos del rea para anticipar informacin. 1.4 Introducir el uso adecuado de diccionarios, glosarios, traductores, Internet, etc. UNIDAD 2.- Vocabulario 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. Introducir vocabulario frecuente en MVZ Introducir la importancia y uso de la morfologa en la comprensin de lectura. Propiciar la inferencia de significados de palabras. Revisar afijos grecolatinos y de uso frecuente en ingls. Inferir vocabulario a travs del contexto. Revisar el uso correcto del diccionario y otras herramientas para obtencin de significados.

UNIDAD 3.- Sintaxis 3.1 Identificar las partes de la oracin inglesa con el fin de utilizar adecuadamente la funcin de las palabras. 3.2 Identificar las palabras de contenido en la oracin. 3.3 Integrar la interpretacin de la frase nominal en la oracin inglesa. UNIDAD 4.- Prediccin e inferencia 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. Obtener la idea general de un texto a travs de la interaccin de inferencia de significados y la estructura bsica del prrafo. Usar los conocimientos del rea para anticipar informacin. Usar el contexto en la inferencia de significados. Introducir la frase nominal y uso del genitivo Obtener la idea general a travs de skimming.

UNIDAD 5.- Estructura y organizacin de textos 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. Obtener la idea general de un texto a travs de su estructura y la identificacin de palabras clave e ideas principales de sus prrafos. Introducir la referencia contextual. Identificar la idea principal de un prrafo. Utilizar la estructura textual para anticipar el contenido del texto. Integrar el uso de skimming y scanning, search reading y elementos grficos del texto para identificar la informacin de un prrafo.

484

UNIDAD 6.- Cohesin y coherencia 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Comprender la secuencia de ideas en un texto empleando los conocimientos del tema. Trabajar y reforzar la referencia contextual. Identificar marcadores del discurso. Identificar la sustitucin y la elipsis.

UNIDAD 7.- Integracin de estrategias 7.1 7.2 7.3 7.4 Reforzar el uso de skimming, skanning y search reading. Observar las diferencias entre los tipos de textos en MVZ. Reforzar la lectura de precisin. Promover la lectura rpida a travs de la identificacin de palabras de contenido en la oracin.

UNIDAD 8.- Reforzamiento de estrategias Utilizar el contexto para la anticipacin y la prediccin de la informacin en un prrafo. 8.2. Utilizar tablas de contenido para la identificacin de la estructura de un texto. 8.3. Elaborar diagramas, esquemas, cuadros sinpticos y mapas conceptuales para expresar la organizacin y contenido de un texto. 8.1.

UNIDAD 9.- Resumen de textos 9.1. 9.2. Definir las caractersticas de un resumen Resumir informacin de un texto con el apoyo de organizadores grficos y textuales. 9.3. Promover la lectura de resmenes para realizar la bsqueda de textos cientficos. 9.4. Promover la bsqueda y seleccin de artculos de inters cientfico en revistas y bases de datos.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES PARCIALES (TEORA Y PRCTICA) REPORTE FINAL PARTICIPACIONES Y EVALUACIONES SORPRESA EXMENES DEPARTAMENTALES FINALES

30% 10% 10% 50%

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Aebersold, J.A., Field. M.L.: Reader to Reading Teacher. Ed. Cambridge University Press: U.K. 1997. 2. European Association for Animal Production.: Dictionary of Animal Production Terminology, Elsevier: U.S.A. 2000. 3. Nuttall, C.: Teaching Reading Skills in a Foreign Language. MacMillan: U.S.A. 1996. 486

4. Pez, R.: Diccionario de Medicina Veterinaria y Zootecnia: Ingls/Espaol Espaol/Ingls, Ed. CELE, UNAM: Mxico 1996. 5. Simon and Shuster.: Diccionario Internacional Simon and Shuster: Ingls/Espaol Espaol/Ingls, 2 Ed. MacMillan: U.S.A. 1997.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Bolitho, R., Tomlinson, B.: Discovery English. MacMillan: U.S.A. 2002. 2. Duarte, N., Chapou, A.: Gua de Estudio para presentar un Examen de Comprensin de Lectura en Ingls, Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y zootecnia UNAM Divisin de Estudios de Posgrado e Investigacin: Mxico1997. 3. Williamson, M., Duarte, N. Ehnis, E., Martineck, L., Moguel, C., Molina, Ma. Antonieta: Estrategias de Lectura en Ingls: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM, Centro de Enseanza de Lenguas Extranjeras: Mxico1996.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Comprensin de Lectura en Lengua Francesa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo al cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE CLASE Tericas: Prcticas: 4 Semanas de A LA SEMANA: 6 2 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El estudiante lograr la autonoma en la lectura de textos cientfico-tcnicos en lengua francesa, a partir de sus conocimientos anteriores y a travs de elementos lingsticos que le faciliten la comprensin y uso de dichos textos. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Letras francesas Francs por objetivos anlisis del con especialidad especficos discurso cientfico en didctica Lingstica Dominio de la lengua anlisis del francesa discurso cientfico INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Reflexin sobre los elementos que intervienen en la lectura 2 Anlisis textual y manejo de diccionario 3 Lectura superficial 4 Lectura profunda 5 Unidades de significacin 6 Lectura crtica Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas Horas tericas 4 4 6 6 4 8 32 96 Horas prcticas 8 12 8 12 12 12 64

Total de horas: 96

488

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.- Reflexin sobre los elementos que intervienen en la lectura 1.1.-Apropiacin de la tcnica de lectura en silencio que implica buena velocidad, ausencia de movimientos oculares innecesarios, captacin de significados y reaccin inteligente o sea apropiacin de los mismos. 1.2.-Variacin de la velocidad e intensidad de la lectura, segn el propsito de la misma y la ndole del texto. 1.3. Dominio del vocabulario tcnico que facilita la lectura de textos de especialidad. 1.4. Utilizacin de conocimientos anteriores. 1.5. Aprovechamiento la diversa informacin contenida en un artculo. 1.6. Reconocimiento de diversos tipos de texto y evaluacin de los mismos dentro de sus conocimientos. UNIDAD 2.- Anlisis textual y manejo de diccionario 2.1. La lectura como un proceso universal. 2.2. Transpolabilidad de estrategias de lectura. 2.3. Conocimiento de la tipologa de los textos cientfico- tcnicos. 2.4. Habilidad en el uso de diccionario.

UNIDAD 3.- Lectura superficial 3.1. Establecer los objetivos y expectativas frente a un texto. 3.2.-Reconocer las pistas o representaciones grficas que ayuden a encontrar la informacin, de acuerdo al objetivo de lectura. 3.3. Contrastar los objetivos, con las ideas dominantes de cada prrafo. 3.4. Relacionar la ideas dominantes, con las unidades sintcticas.

UNIDAD 4.- Lectura profunda 4.1.-Extraer ideas principales de textos cientficos y relacionarlos en grandes unidades de sentido. 489

4.2.-Usar el contexto para inferir el significado de palabras desconocidas. 4.3.- Aprender a utilizar oportuna y adecuadamente el diccionario

UNIDAD 5.- Unidades de significacin 5.1.-Relacionar e integrar las ideas principales. 5.2.-Identificar el significado literal, el complementario y el implcito, dentro del texto. 5.3.-Realizar disertaciones a partir de uno o varios textos. UNIDAD 6.- Lectura crtica

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO APRENDIZAJE COOPERATIVO

UTILIZACIN EN EL CURSO

490

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 30% 10% 20% 40%

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 2. Colomer,T., Camps, A.,. Ensear a leer, ensear a comprender, Ed. Fareso: Madrid 1996. 3. Charaudeau, P., Grammaire de sens et de lexpres, Ed. Hachete ducation : France 1996. 4. Manzano, R., Dimensiones del aprendizaje, Ed. ITESO: Guadalajara, Mxico 2000.

491

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Geografa Econmica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero al Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno obtendr los conocimientos bsicos acerca de los recursos naturales e identificar los factores socioeconmicos que determinan la formacin de zonas geoeconmicas, a fin de que analice las potencialidades alimentarias de Mxico.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE

Total de horas: 32

Medicina Veterinaria y Zootecnia Lic. en Economa

Planificacin Economa o Geografia Econmica Planificacin Economa o Geografia Econmica INDICE TEMATICO

UNIDAD TEMAS 1 Marco conceptual de la Geografa Econmica 2 Anlisis Geoeconmico 3 Ejercicios de regionalizacin Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas

Horas tericas 4 12 16 32 32

Horas prcticas 0 0 0 0

492

UNIDADES E NDICE TEMATICO

UNIDAD 1. Marco conceptual de la geografa econmica 1. 2. 3. 4. 5. 6. Conceptos bsicos La Geografa econmica como ciencia social. Los problemas de organizacin geogrfica. La escuela del determinismo geogrfico (consecuencias). La escuela social (consecuencias). Mtodo y objeto de la Geografa. Mtodo objetivo o cientfico.

UNIDAD 2. Anlisis geoeconmico a. Campo de estudio de la Geografa econmica. 2.1 Concepto. 2.2 Geografa Fsica. 2.2.1 Concepto de Recursos Naturales. 2.2.2. Recursos renovables. 2.2.3 Recursos no renovables. 2.2.4 Recursos alimenticios. 2.2 Geografa Humana. b. Introduccin al estudio de la Regionalizacin. i. Teoras de la Regionalizacin. ii. Regin Geogrfica. iii. Regin Econmica. iv. Experiencias de Regionalizacin. 1. Francesa. 2. Americana. 3. Mexicana. c. Aplicaciones Socioeconmicas. i. Anlisis sectorial de la Economa. ii. Planificacin. iii. Estudio de Casos (Regionalizacin Mexicana). 1. Potencialidades alimentarias en Mxico. UNIDAD 3. Ejercicios de regionalizacin

493

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) RESOLUCIN DE CASOS

40 25 20

15

494

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Altieri, M., Nicholls C.: Agroecologa: Teora y prctica para una agricultura sustentable. Ed. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente: Mxico 2000. 2. Bassols B. A. Recursos Naturales de Mxico. Ed. Nuestro Tiempo: Mxico 2000. 3. Corona R. A. Economa Ecolgica: Una metodologa para la sustentabilidad. Ed. UNAM-FE: Mxico 2000. 4. Hernndez, L.: Historia ambiental de la ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa, A. C.: Xalapa, Mxico 2001. 5. Tyler M. G. Ciencia Ambiental: preservemos la tierra. 5 2002. Ed. Thomson: Mxico

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Barkin, D. y Kingt. L. Desarrollo Econmico Regional. Ed. Siglo XXI: Mxico 1999. 2. Cox, G.W. Conservation ecology, biosphere and survival. WMC Brown Publishers: lowa 2002. 3. Leyes y normas mexicanas: 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente (LEGEEPA) Reformas a la LEGEEPA Reglamento de la LEGEEPA en materia de Impacto Ambiental Reglamento de la LEGEEPA en materia de Auditoria Ambiental Reglamento de reas Naturales Protegidas. Ley General de Vida Silvestre Ley de Desarrollo Rural Sustentable Normas oficiales mexicanas aplicables

4. Mackenzie, A. Instant notes in ecology. Ed. Springer Verlag: New York 1998.

495

CIBERGRAFA: 1. SEMARNAT www.semarnat.gob.mx 2. Instituto nacional de ecologa www.ine.gob.mx 3. Comisin Nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad www.conabio.gob.mx 4. PROFEPA www.profepa.gob.mx 5. Programa de desarrollo rural sustentable www.fciencias.nam.mx/proders 6. Convencin sobre el comercio internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestres www.cites.org 7. Unin mundial para la naturaleza www.sur.iucn.org 8. Agroecologa: Los retos de la actualidad www.geocities.com/SiliconValley/Way/4302/agroecologia.html 9. Agroecologa. www.agroecology.org/espanol.htm 10. Centro latinoamericano de agroecologa y desarrollo. www.clades.cl 11. Revista de agroecologa LEISA espanol.geocities.com/leisa_al/revista/index_rv.html 12. Agroecologa en accin Mxico 2003. www.uady.mx/sitios/veterina/ofacad/curso_protropico/index.html

496

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Metodologa de la Investigacin Cientfica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo al cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Prcticas: 2 HORAS DE CLASE Tericas: Semanas de A LA SEMANA: 3 1 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL. Identificar los elementos que conforman el proceso de la metodologa de la investigacin cientfica dentro del contexto del perfil profesional. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Maestra en Investigacin Ciencias Zootecnia Ciencias Biolgicas Ingeniero Agrnomo Maestra en Investigacin Ciencias Zootecnista, Biologia, Ciencias Biolgicas Sociologa
INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TEMAS Introduccin al mtodo cientfico Evolucin historica del mtodo cientifico Identificacion de un problema Planteamiento del problema de investigacin Recursos disponibles y organizacin Elaboracin de un marco terico Las hiptesis Plan general de la investigacin Recoleccion de la informacin Anlisis y procesamiento de la informacin Elaboracin del reporte de investigacin Presentacin de resultados del reporte de investigacin Total de horas tericas Total de horas prcticas Total de horas Horas tericas 1 1 1 1 1 2 1 1 1 2 2 2 16 32 48 Horas prcticas 2 2 2 2 2 4 2 4 2 4 4 2

Total de horas: 48

497

CONTENIDO TEMTICO UNIDAD 1. Introduccin al mtodo cientfico 1.1 Subjetivismo y objetivismo. 1.2 Religin y ciencia. 1.3 Ciencia para que y para quien? UNIDAD 2. Evolucin histrica del mtodo cientfico 2.1 Los griegos. 2.2 La edad media. 2.3 La revolucin cientfica. 2.4 Los empiristas del siglo XIX. 2.5 Los positivistas. 2.6 El positivismo lgico. 2.7 Los contemporneos. UNIDAD 3. Identificacin de un problema 3.1 Naturaleza y sociedad. 3.2 Objeto real, objeto de trabajo, objeto de conocimiento. 3.3 Articulacin terica - articulacin tcnica. 3.4 Articulacin cientfica. 3.4.1 Interdisciplinariedad. 3.4.2 Multidisciplinariedad. 3.4.3 Transdisciplinariedad. UNIDAD 4. Planteamiento del problema de investigacin 4.1 Seleccin de un problema de investigacin. 4.2 Definicin de un problema de investigacin. 4.3 Ubicacin de un problema de investigacin. UNIDAD 5. Recursos disponibles y organizacin 5.1 Participantes. 5.2 Recursos econmicos. 5.3 Equipo y material. 5.4 Fuentes bibliogrficas. 5.5 Amigos y enemigos del problema. 5.6 Otros elementos. 5.7 Los productos. UNIDAD 6. Elaboracin de un marco terico 6.1 Universo de estudio. 6.2 Precisin de conceptos. 6.3 Adecuaciones del estudio a los recursos. 6.4 Otros. UNIDAD 7. Las hiptesis 7.1 Finalidad de las hiptesis. 7.2 Caractersticas de las hiptesis. 498

7.3 Derivacin de hiptesis. 7.3 Enunciados de hiptesis. 7.5 Pruebas de hiptesis. UNIDAD 8. Plan general de la investigacin 8.1 Tipos de investigacin. 8.2 Variables y escala a medir. 8.3 El protocolo de la investigacin. 8.4 Censo o muestreo. UNIDAD 9. Recoleccin de la informacin 9.1 Cuestionarios. 9.2 Entrevistas. 9.3 Mtodos observacionales. 9.4 Mtodo experimental. UNIDAD 10. Anlisis y procesamiento de la informacin 10.1 El instrumento para el anlisis. 10.1.1. Confiabilidad. 10.1.2 Validez. 10.1.3 Otros criterios. 10.2 El mtodo estadstico. 10.3 La computadora y los programas estadsticos. 10.4 La prueba estadstica. 10.5 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 11. Elaboracin del reporte de investigacin 11.1 Elementos que debe contener un reporte. 11.2 Lo importante de un reporte. 11.3 Errores a evitar. 11.4 Las recomendaciones. UNIDAD 12. Presentacin de resultados del reporte de investigacin 12.1 Presentacin oral. 12.2 Presentacin en cartel. 12.3 Revistas de difusin. 12.4 Revistas cientficas. 12.5 Otros.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS

UTILIZACIN 499

APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) TOTAL

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 40 20 20 20

100

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Cegarra S. J.. Metodologa de la investigacin cientfica y tecnolgica. Ed. Daz de santos: Madrid 2004. 2. Eyssautier De La Mora, M. Metodologa de la investigacin: desarrollo de la inteligencia, 4a Ed. ediciones contables, administrativas y fiscales: Mxico 2002. 3. Garca F. D. Metodologa del trabajo de investigacin: gua prctica, 2 ed. Trillas: Mxico 2001. 4. Gmez, M. M. Introduccin a la metodologa de la investigacin cientfica. Ed. Brujas: Crdova Argentina 2006. 500

5. Hurtado De Barrera, J: Cmo formular objetivos de investigacin: un acercamiento desde la investigacin holstica. Ed. cooperativa editorial magisterio: Bogot 2004. 6. Lama G. A. Estrategias para elaborar investigaciones cientficas: los acuerdos sociales y los procesos creativos de la ciencia. Ed. Trillas: Mxico 2005. 7. Lerma, H. D. Metodologa de la investigacin: propuesta, anteproyecto y proyecto, 3 Ed. Ecoe: Colombia 2004. 8. Mndez A. C. E. Metodologa: diseo y desarrollo del proceso de investigacin, 3 Ed. Mcgraw-Hill: Bogot 2001. 9. Montesano D. J. R. Manual del protocolo de investigacin. Ed. Dinsa: Mxico 2006. 10. Naranjo S. C. Investigacin y creatividad: como implantar un taller de creatividad para la investigacin. Ed. IPN: Mxico 2000. 11. Ortiz U. F. Metodologa de la investigacin: el proceso y sus tcnicas. Ed. Limusa-Noriega: Mxico 2000. 12. Tamayo T. M. El proceso de la investigacin cientfica: incluye evaluacin y administracin de proyectos de investigacin, 4 Ed. Limusa: Mxico 2001. 13. Universidad Pedaggica Nacional. Metodologa de la investigacin. Ed. Limusa: Mxico 2000.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Clanchy, J. Cmo se hace un trabajo acadmico: gua prctica para estudiantes universitarios, 2 Ed. Prensas Universitarias de Zaragoza: Zaragoza 2000. 2. Garca J. M. Mtodos y diseos de investigacin cientfica: ciencias humanas: sociales y de la salud. Ed. EUB: Barcelona 2002. 3. Garca M. J. Mtodos e investigacin administrativa: gua de elaboracin de tesis. Ed. Trillas: Mxico 2001. 4. Icart I. M. Elaboracin y presentacin de un proyecto de investigacin y una tesina. Ed. Universidad de Barcelona: Barcelona 2001. 5. Medina R. A. , Castillo A. S., Metodologa para la realizacin de proyectos de investigacin y tesis doctorales. Ed. Universitas: Madrid 2003. 6. Montemayor H. M. Gua para la investigacin documental. Ed.Trillas: Mxico 2002. 7. Rosado, M.A. Metodologa de investigacin y evaluacin. Ed.Trillas Mxico 2003. 8. Rosas U. M. Gua prctica de investigacin: apoyo didctico para profesores y estudiantes. Ed. Trillas: Mxico 2002. 9. Sabino, C.A. El proceso de investigacin, 5 Ed. Panamericana: Buenos Aires 2000. 10. Tamayo T. M. Investigacin para nios y jvenes. Ed.Limusa: Mxico 2005. 11. Trochim, W.M. Research methods knowledge base. Ed. Atomic Dog: Cincinnati 2001.

501

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Administracin Pblica Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno al finalizar el curso, entienda los mecanismos que rigen el funcionamiento de las Dependencia Gubernamentales, Empresas Descentralizadas y los mecanismos de la Iniciativa Privada, en relacin con las actividades profesionales del Medicina Veterinaria y Zootecnia en estos sectores.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Maestria en Asignaturas impartidas Veterinaria y Administracin Pblica en la facultad de Zootecnia Ciencias Polticas y Sociales

Total de horas: 32

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Teora de la Administracin Pblica Veterinaria 2 Marco de referencia de la administracin pblica en Mxico 3 La administracin pblica en Mxico 4 La reforma administrativa 5 Estudio del proceso administrativo 6 Capacidad administrativa del sector pblico Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas Horas tericas 4 4 6 6 6 6 32 32 Horas prcticas 0 0 0 0 0 0 0

502

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Teoria de la administracin pblica veterinaria o o o o Enunciar la definicin de Estado. Enunciar las principales definiciones de Administracin Pblica. Establecer las diferencias entre la Administracin Pblica Administracin Privada. Relacionar la Administracin Pblica con otras disciplinas.

la

UNIDAD 2. Marco de referencia de la administracin pblica en Mxico. a. Conocer y comprender los conceptos de poder y la poltica, poder forzado y poder consentido. Poder caracterstico y no caracterstico. Autoridad ideologa. Leyes del poder. UNIDAD 3. La administracin pblica en Mxico 3.1 Describir la gnesis del Estado Mexicano y de las dependencias del Ejecutivo a partir de 1821 hasta 2006. 3.2 Explicar la divisin de poderes y la integracin de estos en el Estado Mexicano. 3.3. Describir el Poder Ejecutivo, las Secretaras y Departamentos de Estado, los organismos descentralizados y las empresas de participacin estatal. 3.4 El Poder Legislativo, Congreso de la Unin, Cmara de Diputados, Cmara de Senadores y Conmocin permanente del Congreso de la Unin. 3.5 El Poder Judicial, Suprema Corte de Justicia de la Nacin, Tribunales Colegiados de Distrito, Tribunales Unitarios de Circuito, Juzgados de Distrito, Jurado Popular. UNIDAD 4. La reforma administrativa 4.1. Reforma administrativa 2006, 19 Secretaras de Estado. 4.2. Organigrama de la SAGARPA. 4.2.1. Describir el organigrama. 4.3. Organigrama de la SRA. 4.3.1. Describir el organigrama. 4.4. Organigrama de la Financiera Rural. 4.4.1. Describir el organigrama. 4.5. Conocer y comprender los sistemas y procedimientos que un servidor pblico debe conocer, aplicar y analizar para un mejor desempeo de las tareas que debe realizar. UNIDAD 5. Estudio del proceso administrativo 5.1 Explicar la fase mecnica y dinmica del proceso administrativo: Fase mecnica. Prevencin, Planeacin y Organizacin. 503

Fase dinmica: Integracin Direccin y Control. 1. El alumno conocer los recursos que tiene que administrar un funcionario Pblico: factor humano, materiales, financieros tecnolgicos y de formacin. 2. El alumno conocer y aplicar que es un presupuesto por programas. Conocer y aplicar qu es un sector, sub-sector, programa, subprograma, meta de operacin, conservacin y aplicacin y ampliacin de la capacidad. UNIDAD 6. Capacitacin administrativa del sector pblico a. La capacitacin en las Dependencias del Sector Pblico. Cuadros de capacitacin y desarrollo. b. Sistemas para capacitacin de los Servicios Pblicos. Cuadros de capacitacin. Capacitacin y desarrollo. c. Servicio Profesional de Carrera.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) ASISTENCIA 80% 70% 10% 10%

10%

505

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Carrillo, C. A. Gnesis y Evolucin de la Administracin Pblica Federal Centralizada. Ed. Instituto Nacional de Administracin Pblica. A. C.: Mxico 2006. 2. Dwight, W. Administracin Pblica. Ed. Trillas: Mxico 2000. 3. Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. Mxico 2004. 4. Manual de Organizacin del Gobierno Federal. Secretara de la Presidencia. Conmocin de Administracin Pblica. Mxico 2004. 5. Reglamento de la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. Secretara de la Presidencia. Direccin General de Estudios Administrativos. Mxico 2004. 6. Reglamento Interior de la Secretara de la Funcin Pblica. Direccin General de Estudios Administrativos. Mxico 2004. 7. Reyes, P.A. Administracin Moderna. Ed. Limusa Noriega Editores: Mxico 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. 2. 3. 4. Caunt, J. Aprenda a organizarse, Ed. Nuevos Emprendedores: Barcelona 2000. Cdigo Civil del Estado de Mxico. Ed. Especiales ISEF S.A.: Mxico 2004. Cdigo Civil para el Distrito Federal. Ed. Editorial Sista: Mxico 2004 Cdigo Penal del Estado de Mxico. Ediciones Especiales, ISEF, S.A.: Mxico 2004. 5. Cdigo Penal para el Distrito Federal. Ed. Ediciones Especiales, ISEF, S.A.: Mxico 2004. 6. Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos, Ed. Crdenas Editor y Distribuidor: Mxico 2003. 7. Recomendaciones de Reforma Administrativas para el Sector Agropecuario. Secretara de la Presidencia. Ed. Direccin General de Estudios Administrativos: Mxico, 2004. CIBERGRAFA 1. 2. 3. Observatorio laboral, Secretara del Trabajo y Previsin Social, Mxico. www.observatoriolaboral.gob.mx Fideicomisos Instituidos en relacin a la Agricultura. www.fira.gob.mx Instituto Nacional de Estadstica y Geografa e informtica. www.inegi.gob.mx

506

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Legislacin Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno tenga conocimiento de la organizacin del sector agropecuario, de los grupos sociales que lo integran y de la reglamentacin jurdica aplicable.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Deseable Derecho Veterinaria y agropecuario Zootecnia Lic. En Derecho Deseable Derecho agropecuario

Total de horas: 32

INDICE TEMTICO UNIDAD TEMAS 1 Antecedentes histricos 2 Estructura agropecuaria en Mxico 3 Organizacin y funcionamiento de las dependencias del sector pblico 4 Legislacin agropecuaria Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas Horas Tericas 8 8 8 8 32 32 Horas Prcticas 0 0 0 0 0

507

UNIDAD 1. Antecedentes histricos a. poca prehispnica. i. La comunidad indgena. ii. El pueblo azteca. iii. Principales productos pecuarios. b. La colonia. i. La propiedad privada. ii. La hacienda y la encomienda. iii. Formacin de la ganadera. c. poca Independiente. i. La propiedad en la Constitucin de 1824. ii. Poltica de Colonizacin. iii. La reforma. iv. La propiedad en la Constitucin de 1857. v. Las compaas deslindadoras. vi. El Porfiriato. d. La revolucin. i. Planes revolucionarios. ii. El artculo 27 Constitucional. e. La post-revolucin. i. Poltica Gubernamental relacionada con el sector agropecuario. UNIDAD 2. Estructura agropecuaria en Mxico a. La Propiedad Comunal. i. Antecedentes. ii. Caractersticas. iii. Actividades pecuarias. iv. Conflictos comunales. b. El Ejido Ganadero. i. Antecedentes. ii. Estructura. iii. Organizacin. iv. Derechos Agrarios. c. Los Nuevos Centros de Poblacin Ejidal. i. Antecedentes. ii. Caractersticas. iii. Organizacin. d. La propiedad privada. i. El minifundio. ii. Latifundio. iii. La pequea propiedad ganadera. iv. Las colonias ganaderas.

508

UNIDAD 3. La organizacin y funcionamiento de las dependencias del sector pblico relacionado con las actividades agropecuarias a. La Secretara de Agricultura Ganadera y Desarrollo Rural. i. Antecedentes. ii. Organizacin. iii. Funciones. b. La Secretara de la Reforma Agraria. i. Antecedentes. ii. Organizacin. iii. Funciones. c. La Secretara del Medio ambiente, Recursos Naturales y Pesca. i. Antecedentes. ii. Organizacin. iii. Funciones. d. La Secretara de Salud. i. Antecedentes. ii. Organizacin. iii. Funciones. UNIDAD 4. La legislacin agropecuaria o La Ley Agraria. Antecedentes. Contenido. Reglamentos. o Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. Antecedentes. Contenido. o Ley Federal de Sanidad Animal. Antecedentes. Contenido. o Ley de proteccin de los Animales. Antecedente. Contenido. o Ley de Asociaciones Ganaderas. Antecedentes. Contenido. o Ley General de Salud. Antecedentes. Contenido. o Normas Oficiales Mexicanas.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 70 % 30 %

100 %

510

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA Crdenas L.J., Rivera G.R., Casillas F.M.A., Bentez C.R, Mndez O.M. y Arvizu T.L.O.: Compilacin de la Legislacin de Inters en Medicina Veterinaria y Zootecnia. 4 Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM: Mxico 2004. De Pia R.: Diccionario de Derecho. 29 Ed. Porra: Mxico 2000. Garca R. Elementos del derecho procesal agrario. Ed. Porra: Mxico 1994. Lemus G. R. Derecho agrario mexicano. Ed. Porra: Mxico 1996. Soto, P.R.: Nociones de Derecho Positivo Mexicano. 22 Ed. Esfinge: Mxico 1994. Rivera R.I. El Nuevo Derecho Agrario Mexicano. Ed. Mac Graw Hill: Mxico 1994.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley de Pesca. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico 8 de enero de 2001. 2. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Federal de Sanidad Animal. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico,1 de junio de 2001. 3. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Federal del Trabajo. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 23 de enero de 1998. 4. Decreto que Reforma Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley General de Salud. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 14 de junio de1991. 5. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley General de Vida Silvestre. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 3 de julio de 2000. 6. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Orgnica de a Administracin Pblica Federal. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 29 de diciembre de 1982; 25 de mayo de 1992, 28 de diciembre de 1994; 13 de diciembre de 2002, 10 de abril de 2003 y 21 de mayo de 2003. 7. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Reglamentaria del Articulo 5. Constitucional Relativo al Ejercicio de las Profesiones en el D. F. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 2 de enero de 1974; 23 de diciembre de 1974; 23 de diciembre de 1993. 8. Ley Agraria. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 26 de febrero de 1992. 9. Ley de Comercio Exterior, Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 27 de julio de 1993. 10. Ley de Organizaciones Ganaderas. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 6 de enero de 1999. 11. Ley de Proteccin a los animales en el D. F. Ed. Gaceta Oficial de Gobierno del Distrito Federal: Mxico, 7 de enero de 1981. 12. Ley del Desarrollo Rural Sustentable. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 7 diciembre de 2001. 13. Ley Federal de Sanidad Animal. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 12 de junio de 2002. 14. Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 12 de junio de 2002. 511

15. Ley General de Prevencin y Gestin Integral de los Residuos. Ed. Secretara Gobernacin: Mxico, 8 de octubre de 2003. 16. Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente. Ed. Secretara Gobernacin: Mxico, 28 de enero de 1988. 17. Reglamento de la Ley de Organizaciones Ganaderas. Ed. Secretara Gobernacin: Mxico, 24 de diciembre de 1999. 18. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Ed. Secretara Gobernacin: Mxico, 9 de agosto de 1999.

de de de de

CIBERGRAFA 1. Diario Oficial de la Federacin.- http://dof.gob.mx/pop.php. 2. Legislacin Universitaria.- http://infoy.juridicas.unam.mx/unijust/ 3. Leyes Federales.- http://www.diputados.gob.mx/leyinfo/ 4. Normas Oficiales Mexicanas.- http://www.economia-noms.gob.mx/

512

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Sociologa Rural y Urbana IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos obtendrn los conocimientos y herramientas bsicas que le permitan analizar y explicar los alcances del desarrollo socioeconmico y agroindustrial de Mxico.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Mestra en Sociologa Planificacin Medicina Veterinaria y Ciencias Agropecuaria Zootecnia, Socilogo, Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Lic en Derecho

Total de horas: 32

INDICE TEMATICO
UNIDAD 1 2 3 4 TITULO

Introduccin Desarrollo econmico de mxico Sector agroindustrial Aspectos sociodemogrficos actuales Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas

HORAS TERICAS 2 8 11 11 32

HORAS PRCTICAS 0 0 0 0 0 32

513

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.1 1.2

1. INTRODUCCIN Presentacin del Programa, mtodos de enseanza y formas de evaluacin del curso. Explicar los conceptos bsicos.

UNIDAD 2. DESARROLLO ECONMICO DE MXICO 2.1 2.1.1 2.2 2.2.1 2.2.2 2.3 Crecimiento hacia adentro Distribucin del ingreso Crecimiento hacia fuera Apertura externa y globalizacin Distribucin actual del ingreso Desarrollo sustentable

UNIDAD 3. SECTOR AGROINDUSTRIAL 3.1 Estructura productiva agroindustrial 3.2 3.3 3.4 Desarrollo y transferencias de tecnologa Mercado alimentario nacional Estrategias para la produccin de alimentos bsicos

UNIDAD 4. ASPECTOS SOCIODEMOGRFICOS ACTUALES 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 Crecimiento demogrfico Seguridad social Alimentacin y nutricin Salud Educacin Vivienda

514

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: DEMOSTRACIN OTRAS TCNICAS: INVESTIGACIN DE CAMPO

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 50 % 20 % 15 %

15 %

515

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Boltvinik, K. y Hernndez, J. Pobreza y distribucin del ingreso en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico 2001. 2. Borrallo, Rafael. Sustentabilidad y desarrollo econmico. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2002. 3. Calva J. L.: La Disputa por la Tierra. Ed. Fontamara: Mxico 1993. 4. Del Valle, M. Del C. y Solleiro, J. El cambio tecnolgico en la agricultura y la agroindustria en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico, 2000. 5. Goudie A.: The Human Impact on the Natural Environment. Ed. MIT Press: New York 1990. 6. Hernndez L.: Historia Ambiental de la Ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa-IRD: Xalapa, Veracruz 2001. 7. Mndez Jos S. Problemas econmicos de Mxico. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2002. 8. Norton, W., Alwang J.: Economa del Desarrollo Agrario. Ed. Mundi-Prensa: Madrid 1995. 9. Romero S. J. A.: El Neoliberalismo en el Sector Agropecuario en Mxico. Ed. Facultad de Economa, UNAM: Mxico D. F. 2001. 10. Warman A.: El Campo Mexicano en el Siglo XX. Ed. Fondo de Cultura Econmica: Mxico 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Csar, J. y Col. La organizacin industrial en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico 2001. 2. Padilla A. E. Mxico: Desarrollo y pobreza. Ed. Siglo XXI: Mxico 2000. 3. Rima, I.H. Desarrollo del anlisis econmico. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 4. Snchez S.M. El desarrollo agroindustrial mexicano. Ed. IPN: Mxico 1999. 5. Roger, H. El desarrollo mexicano. Ed. Siglo XXI: Mxico 1998. 6. Saxe F. J. Globalizacin: crtica a un paradigma. Ed. UNAM y Plaza & Jans: Mxico, 1999. 7. Coplamar. Vol. 1, 2, 3 y 4. Necesidades esenciales en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico 2000.

516

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Peritaje Zootcnico IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario-Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE Tericas: 0 Prcticas: 4 Semanas de CLASE A LA clase: 16
SEMANA: 4

Total de horas: 64

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al trmino del curso el alumno, habr adquirido los conocimientos y la experiencia, necesarios para poder emitir un dictamen Zootcnico, considerando las caractersticas fenotpicas deseables y los estndares raciales de las diferentes especies de animales domsticos. Tambin podr emitir un
juicio sobre el valor aproximado del semoviente, considerando la funcin zootcnica a la que ser destinado, el valor gentico que posee en el caso de ser un animal de registro y el potencial productivo que guarde. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Produccin animal Experiencia en el Medicina Veterinaria y Deseable (zootcnia) Aseguramiento de Zootecnia, Ingeniero Ganado Zootecnista y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 Horas Horas TITULO Tericas Prcticas Generalidades sobre el Peritaje Zootcnico 0 4 Razas de Bovinos Productores de Leche 0 12 Razas de Equinos 0 12 Razas de Ovinos y Caprinos en Mxico 0 8 Razas de Bovinos Productores de Carne 0 10 Calificacin por Grupo de las Diferentes Razas Caninas 0 10 Razas de Cerdos 0 8 Total de Horas Tericas 0 Total de Horas Prcticas 64 Total De Horas 64

517

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Generalidades sobre el peritaje zootcnico

Importancia del peritaje Zootcnico en la estimacin econmica de un semoviente. Conceptos que se deben considerar para la evaluacin de la funcin zootcnica de un semoviente. Especie, raza, sexo, condicin, estado de salud, integridad corporal, apariencia fenotpica, antecedentes genticos, funcin a la que ser destinado, y anlisis de la informacin a la cual estaba destinado ltimamente. Definicin de aplomos, apariencia general, resea, determinacin de edades y registros de las diferentes especies domesticas. Regiones del Exterior de los animales domsticos y de inters Zootcnico. UNIDAD 2. Razas de bovinos productores de leche. a. Descripcin de las principales razas de bovinos productores de leche de origen europeo, mejor conocido como razas de descendencia Bos taurus. b. Tipo ideal de bovino productor de leche, considerando como punto de comparacin la raza Hostein friesian. c. Importancia de la apariencia fenotpica y su relacin con la vida productiva de los bovinos, (longevidad). d. Determinacin de la edad de los bovinos estabulados y su relacin cronolgica con el desarrollo de estos. e. Evaluacin econmica de un bovino productor de leche, considerando su valor gentico y sus registros de pureza racial.

UNIDAD 3- Razas de equinos ms frecuentes en Mxico 518

3.1. Principales razas de equinos producidos en Mxico y su estndar racial. 3.1.1 Pura sangre Ingles, cuarto de milla, rabe, espaol, azteca, criollo, portugus y pony. 3.2. Exterior de los equinos, aplomos, edades, resea y colores bsicos. 3.3. Calificacin y evaluacin econmica de los equinos de acuerdo a su funcin zootcnica y su valor gentico que poseen. UNIDAD 4.- Razas de bovinos productores de carne 4.1 4.2. Descripcin de las principales razas de bovinos productores de carne de origen europeo, mejor conocidos como razas de bovinos descendientes de Bos indicus. Tipo ideal del bovino productor de carne, considerando como punto de comparacin la raza Hereford, Angus, Charolis, Simental, Nelore, Brahman, Indobrasil, Guzerat, etctera. 4.3. 4.4. Importancia de la apariencia fenotpica y su relacin con la vida productiva de los bovinos (longevidad). Evaluacin econmica de un bovino productor de carne en pie y considerando su valor gentico y sus registros de pureza racial. UNIDAD 5.- Razas de ovinos y caprinos en Mxico 5.1. Razas de ovinos productores de carne. 5.2. Fenotipo y calificacin 5.3 Valoracin econmica. 5.4. Razas de Caprinos en Mxico. 5.5. Funcin Zootcnica de los caprinos. UNIDAD 6.- Razas caninas 6.1 Clasificacin de las diferentes razas de perros segn la asociacin a cual estn afiliados (FCM, AMGC). 6.3 Importancia de la conformacin exterior del perro para un buen desempeo Zootcnico acorde a su estndar racial. 519

6.4 Conocimiento de los reglamentos de ferias y exposiciones segn sea la agrupacin a la que pertenecen. 6.5 Reglamento y calificacin de los diferentes grupos segn la F.C.M. 6.6 Valoracin econmica. UNIDAD VII.- Razas de cerdos 7.1 7.2. Calificacin por tipo de las diferentes razas. Calidad de canales. a. Hbridos para abasto. b. Razas puras para abasto.

520

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

1. El alumno realizar prcticas en el Centro de Enseanza Agropecuaria de la Facultad y en otros sistemas de produccin pecuaria, granjas y rastros. 2. Realizar prcticas asesoradas y guiado por el profesor de la asignatura. 3. Realizar recopilacin de informacin bibliogrfica para la exposicin del tema y entrega de un trabajo documental. 4. Realizar visitas a establos y ranchos ganaderos de animales con registro racial. 5. Realizar visitas a exposiciones y ferias ganaderas para poner en prctica sus conocimientos adquiridos. 6. Realizar visitas asesoradas y guiado por el profesor de la asignatura.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACTASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

521

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACTASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) ASISTENCIA 30% 10% 20%

30% 10% 100%

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Blanc, H.I.: Gua del caballo y del Poney. Caballos, Poney, Asnos, Hemiones, Cebras. Ed. Albatros: Argentina 1998. 2. Domenico, M.: Los caballos de Silla: Raza Morfologa y Aptitudes. Ed. De Vecchi: Espaa 2002. 3. Evans, J.W.: Horses A Guide to Selection, Care, Enjoyment, 3. Ed. Henry Holt and Company, LLC: USA 2001. 4. Gasque, G. R. y Blanco O. M. A.: Zootecnia en Bovinos Productores de Leche. CD ROM. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2001. 5. McEwen, J.: B. Ultimate Horse Care, The Complete Veterinary Guide. Ed. IDG Books Worldwide, Inc.: Singapore 2000. 6. National Research Council, Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 6th Ed. National Academy of Science: Washington D.C. 2001. 7. Warren E. J. Horses. Ed. Freeman & Company: USA 2000.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Baker, G.J.: Easley J.: Odontologa Equina. Intermdica: Argentina 2002. 2. Bishop, R.: Manual de nutricin del caballo, Ed. Omega: U.K. 2003.

522

3. Bush, K.: Vicios y Resabios del Caballo. Cmo Corregirlos. Ed. Hispano Europea: Espaa 1999. 4. Ensminger, M.E.: Horses and Horsemanship. 7th Ed. Interstate Publishers, Inc.: USA 1999. 5. Gasque, G. R.: Atlas de Produccin Lechera, Volumen 1. CD ROM. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2002. 6. Hickman, J. y Humphrey, M.: Manual y Tcnicas de Herraje. 2. Ed. Harcourt Blace: Espaa 1999. 7. Hogg, A.: Manual del comportamiento del caballo, Ed. Omega: Barcelona 2005. 8. Zoller, k.:Comunicarse con los caballos. Ed. Omega: Barcelona 2000

CIBERGRAFA
1. American Quarter Horse Association. www.aqha.com 2. Avila T.S. y Gutirrez Ch. A.: Produccin de Ganado Lechero. Mxico, D.F. 2002. http://www.fmvz.unam.mx/biblivir/biblioteca/index.htm 3. Federacin Canfila Mexicana. www.fcm.com

523

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Razas de Perros y Gatos IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE A Prcticas: 4 Tericas: Semanas de LA SEMANA: 4 0 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Seleccionar a los mejores ejemplares de razas de perros y de
gatos, tanto para exposiciones de belleza, como para el desarrollo de su propia funcin zootcnica o, para algn trabajo especfico diverso al original, mantener sus condiciones fsicas sanas mediante el conocimiento de la sanidad adecuada de su hbitat ya sea en forma individual o en las Unidades de Produccin Animal donde se encuentre para su reproduccin y/o mejoramiento gentico.

Total de horas: 64

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Veterinaria y Produccin y clnica de Zootecnia perros y gatos, INDICE TEMATICO UNIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8

TEMAS
Generalidades razas de perros Diferentes clasificaciones que existen de las razas caninas Estudio de las razas caninas que existen en la canofilia organizada de Mxico Exposiciones Caninas Procedimientos generales para el manejo y entrenamiento de perros en una exposicin Generalidades razas de gatos Clasificacin de las diferentes razas del gato domestico y estudio de las razas que existen Exposiciones felinas Procedimientos generales para manejar a los gatos domsticos en una exposicin Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas

Horas tericas
0 0 0 0 0 0 0 0

Horas Prcticas
2 2 40 3 3 2 8 2 2

0 64 64

524

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Generalidades razas de perros. 1.1 Diferentes tipos de crneo. 1.2 Diferentes tipos de cabeza, dimensiones, direccin, peso y movimientos. 1.3 Diferentes tipos de orejas, mencionando las razas que requiere cortes especiales, formas y dimensiones. 1.4 Diferentes formas de ojos y colores en las razas. 1.5 Diferentes tipos de hocico. 1.6 Diferentes tipos de mordida, a nivel y la mordida de tijera. 1.7 Explicar los defectos de mordida, prognatismo inferior y prognatismo superior. 1.8 Nmero de dientes correctos y distinguir los dientes sanos de los que tienen lesiones. 1.9 Proporciones del cuerpo en los diferentes tipos as como situacin del centro de gravedad. 1.10 Diferentes tipos de colas, posicin, longitud, forma y pelaje, distinguir las razas que requieren cortes especiales y nmero de vrtebras en su amputacin. 1.11 Diferentes formas de pies. 1.12 Diferentes colores. 1.13 Factores que modifican el color del pelaje, piel y mucosas. 1.14 Diferentes tipos de pelaje, caractersticas generales del pelo y la importancia de los diferentes tipos de pelaje. 1.14 Generalidades para la esttica de las diferentes razas caninas UNIDAD 2. Diferentes clasificaciones que existen de las razas caninas 2.1 2.2 2.3 2.4 Clasificacin Romana. Clasificacin Federacin Cinolgica Internacional FCI y FCM. Clasificacion American Kennel Club AKC. Clasificacin Kennel Club Ingles UKC.

UNIDAD 3. Estudio de las razas caninas que existen en la canofilia organizada de Mxico. 3.1 Grupo I Perros de Pastoreo y Boyeros, excepto Boyeros Suizos. 3.2 Grupo II Perros tipo Pinscher, Schnauzer, Molosoides, de Montaa y Boyeros Suizos. 3.3 Grupo III Terriers. 3.4 Grupo IV Teckles. 3.5 Grupo V Perros Spitz y Tipo Primitivo. 3.6 Grupo VI Perros Rastreadores y Sabuesos. 3.7 Grupo VII Perros de Muestra. 3.8 Grupo VIII Perros Cobradores. 3.9 Grupo IX Perros de Compaa. 3.10 Grupo X Perros Lebreles. 525

UNIDAD 4. Exposiciones caninas 4.1 Diferentes tipos de exposiciones caninas. 4.2 Forma de examinar a un perro en esttica, en dinmica, de manera individual o colectiva. 4.3 Formas para examinar sentidos, reflejos e instintos de los diferentes ejemplares a juzgar. 4.4 Procedimientos generales para medir o pesar a un ejemplar. 4.5 Manejo de pista para juzgamiento. 4.6 El secretario de Juez. UNIDAD 5.- Procedimientos generales para el manejo y entrenamiento de perros en una exposicin 5.1 Forma en que se debe entrenar a un perro para que se pose en una exposicin, con el propsito de que sea examinado por un juez. 5.2 Forma en que se debe entrenar a un perro, para caminar y trotar en una exposicin. 5.3 Recomendaciones para el acondicionamiento fsico y esttico de un perro para ser presentado en una exposicin. 5.4 Categoras en las que puede concursar. UNIDAD 6.- Generalidades razas de gatos 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 Diferentes tipos de crneo. Diferentes tipos de cabeza, dimensiones y proporcin. Diferentes tipos de orejas. Diferentes tipos de hocico. Nmero de dientes correctos. Diferentes formas y colores de los ojos. Diferentes tipos de colas, posicin, longitud, forma y pelaje. Proporciones del cuerpo.

UNIDAD 7.- Clasificacin de las diferentes razas de gatos domsticos y estudio detallado de las diferentes razas que existen 7.1 Gatos de Pelo Corto. 7.2 Gatos de Pelo Largo.

UNIDAD 8. Exposiciones de gatos domsticos 526

8.1 Requisitos para aceptar a un gato en exposiciones. 8.2 Conocer como se maneja un gato para permitir que el juez lo pueda examinar y cmo debe manejarlo el juez mientras lo juzga. 8.3 Deberes de un juez. 8.4 Deberes del secretario de juez. 8.5 Mecanismo para juzgar. UNIDAD 9. Procedimientos generales para el manejo y preparacin del gato domestico en una exposicin de belleza. 9.1 Cundo y cmo se baa a un gato de pelo corto y de pelo largo. 9.2 Cmo se cepilla y peina a un gato de pelo corto y de pelo largo. 9.3 Diferentes categoras en que concursan los gatos.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 10 5 25 15 20 25

528

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Blank I.J.: El Maravilloso Mundo de los Perros. 3. Ed. Trillas: Mxico 1994. 2. Payro, Jos Luis. El Perro y su Mundo, Ed. Servicios de Impresin Empresarial, S.A. de C.V.: Mxico 2004. 3. Royal Canin, Enciclopedia del Gato. Ed. Aniwa Publishing: Italia 2001. 4. Royal Canin, Enciclopedia del Perro. Ed. Aniwa Publishing: Italia 2001. 5. Salas C. y Mesto A.: Gua del Perro. Ed. Multimdica: Espaa 2003. 6. Snchez C. Enciclopedia del gato. Ed. Aniwa: Paris 2003. 7. Somerville L., The Ultimate Guide To Cat Breeds. Ed. Chartwell Books, Inc.: U.K. 2003. 8. Wilcox B. y Walkowitz C.: Atlas de las Razas Caninas. Ed. Hispano Europea: Madrid 1994.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Ars M. El perro adulto: compartir y disfrutar de su compaa. Multimdica: Barcelona 2004. 2 Braun, G. Manual prctico del Rottweiler: orgenes, estndar, cuidados del cachorro, alimentacin, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano europea: Barcelona 2002. 3 Fogle, B. Manual del dueo del gato. Ed. Omega: Barcelona 2003. 4 Janis, A. Manual prctico del Schnauzer miniatura: origenes, estndar, cuidados, alimentacin, acicalado, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano Europea: Barcelona 2002. 5 Lind, E. La comunicacin entre hombre y perro: motivacin, juego y deporte en equipo, bases etolgicas y biolgicas del deporte canino. Ed. Hispano Europea: Madrid 2004. 6 Manteca, J. Etologia clnica veterinaria del perro y del gato. Ed. Multimdica: Espaa 2003. 7 Root K. M. Manual de reproduccin del perro y del gato. Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias: Barcelona 2005. 8 Schlegl-Kofles, K. Adiestramiento del perro: divertido y eficaz. Ed. Hispano Europea: Barcelona 2003. 9 Vinaixa Peris, F. El gato adulto. Ed. Multimdica: Barcelona 2004. 10 Vinaixa Peris, F. El gato geritrico: una larga vida por delante. Ed. Multimdica: Barcelona 2004. CIBERGRAFA 1. American Kennel Club www.akc.org 2. Federacin Canfila Mexicana www.fcm.org 1

529

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Desarrollo Sustentable IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL:
Revisar antecedentes del concepto de sustentabilidad y elaborar una instrumentacin y ofrecer elementos tericos y metodolgicos para analizar sistemas de produccin animal, su uso y sustentabilidad elaborar una instrumentacin.

Total de horas: 64

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Maestra y/o - Desarrollo rural - Sociologa rural Veterinaria y doctorado l - Recursos naturales Zootecnia Maestra y/o Desarrollo rural - Economa campesina y Lic. Sociologa, doctorado. desarrollo Lic. Economa, - Sociologa rural Ing. Agrcola - Recursos naturales Ing. Agrnomo Biologa Recursos naturales Ecologa - Sociologa rural Maestra y/o - Desarrollo rural Licenciaturas - Recursos naturales doctorado del rea en: qumica: -Desarrollo Qumico, Ing. Qumico, Ing en rural Alimentos, QFB - Sociologa rural

530

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 7 8 9 10 TEMAS Marco de referencia Modelos de desarrollo sustentable Indicadores de la sustentabilidad Impacto ambiental de la produccin pecuaria Alternativas para el desarrollo sustentable pecuario Recursos genticos nativos Teraputicas alternativas Agroforestera pecuaria tica de la sustentabilidad Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas Horas tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 Horas prcticas 8 8 10 10 4 6 6 6 6 64

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Marco de referencia Objetivo de la unidad: Conocer los antecedentes y la terminologa del desarrollo. a. Explicar el proceso econmico del desarrollo. b. Explicar las caractersticas del desarrollo. 1.1.1 Comprender los tipos ms globales del desarrollo. 1.1.2 Comprender el papel del estado en el desarrollo econmico. 1.1.3 Comprender las caractersticas del desarrollo. 1.3 Introduccin a las teoras del desarrollo y perspectivas de desarrollo. UNIDAD 2. Modelos de desarrollo sustentable Objetivo de la unidad: Conocer los principales factores que han determinado el desarrollo sustentable. 2.1 Comprender el concepto de sustentabilidad. 2.1.1 Discutir diferentes terminologas alrededor del concepto de sustentabilidad. 2.2 Comprender el paradigma del desarrollo sustentable. 2.2.1 Comprender el origen de la propuesta de desarrollo sustentable. 2.3 Definir el desarrollo sustentable.

531

UNIDAD 3. Indicadores de la sustentabilidad Objetivo de la unidad: Comprender el uso de indicadores para medir la sustentabilidad. 3.1 Comprender los indicadores biolgicos. 3.2 Comprender los indicadores sociales. 3.3 Comprender los indicadores econmicos. 3.4 Comprender la relacin entre conocimiento local y sustentabilidad. UNIDAD 4. Impacto ambiental de la produccin pecuaria Objetivo de la unidad: Comprender los efectos de la produccin pecuaria en diversos aspectos ambientales. 4.1 Analizar el impacto ambiental de la produccin intensiva animal (cerdos, aves, bovinos etc.) sobre suelo, agua, biodiversidad vegetal y animal, biodiversidad del ganado domstico. 4.2 Analizar el impacto ambiental de la ganadera en pastoreo sobre suelo, agua, biodiversidad vegetal y animal, biodiversidad del ganado domstico. UNIDAD 5. Alternativas para el desarrollo sustentable pecuario Objetivo de la unidad: Comprender las alternativas que existen para apoyar al desarrollo sustentable pecuario. 5.1 Enumerar las alternativas que existen para la produccin pecuaria sustentable. 5.2 Explicar la utilidad y el uso de las compostas en la produccin de forrajes. 5.3 Enunciar las alternativas para el control de plagas, desde el punto de vista orgnico, en plantas forrajeras. 5.4 Comprender la importancia de la organizacin de los productores pecuarios para la produccin sustentable de alimentos para consumo pecuario. 5.5 Comprender la importancia del bienestar animal y su integracin al desarrollo sustentable. 5.6 Comprender el uso de alternativas para el tratamiento de enfermedades desde el punto de vista orgnico. UNIDAD 6. Recursos genticos nativos Objetivo de la unidad: Comprender la importancia de los recursos genticos nativos en la sustentabilidad. 6.1 Ubicar las razas autctonas en Mxico.. 6.2 Comprender la interaccin de las razas autctonas y el medio ambiente

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UNIDAD 7. Teraputicas alternativas Objetivo de la unidad: Conocer las teraputicas alternativas y su aplicacin en Veterinaria. 7.1 Comprender el uso de microdosis en veterinaria. 7.2 Comprender el uso de flores de Bach. 7.3 Comprender el uso de la Homeopata veterinaria. 7.4 Identificar el uso de la acupuntura veterinaria. UNIDAD 8. Agroforestera pecuaria Objetivo de la unidad: Analizar y describir los sistemas silvopastoriles en trminos de estructura y funcin, adems de su potencial de incorporacin en los sistemas ganaderos. 8.1 Analizar el potencial de los sistemas silvopastoriles en la produccin animal. 8.2 Identificar los componentes de los sistemas silvopastoriles. 8.3 Identificar las especies leosas con potencial de uso en las diferentes opciones silvopastoriles. UNIDAD 7. tica de la sustentabilidad Objetivo de la unidad: Comprender la tica de la sustentabilidad. 4.1 Comprender la relacin entre tica y sustentabilidad. 4.2 Examinar los indicadores de la sustentabilidad y los movimientos sociales. 4.3 Debatir las alternativas propuestas para la sustentabilidad. 4.4 Debatir los indicadores y las sustentabilidad como norma.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) (Exposiciones) 20 20 20

20 20

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BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1 2 3 4 5 Altieri, M., Nicholls C.: Agroecologa: Teora y prctica para una agricultura sustentable. Ed.Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente: Mxico 2000. Challenger A.: Utilizacin y conservacin de los ecosistemas terrestres de Mxico. Pasado presente y futuro. Ed. CONABIO, Instituto de Biologa, UNAM y Sierra Madre A. C.: Mxico 1998. Cox, G.W.: Conservation ecology, biosphere and survival. Ed. WMC Brown Publishers: lowa 2002. Tyler Miller G. Ciencia Ambiental: preservemos la tierra. 5 Ed. Thomson: Mxico 2002. Warman A.: El Campo Mexicano en el Siglo XX. Ed. Fondo de Cultura Econmica: Mxico 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 CONABIO. La Diversidad biolgica de Mxico: Estudio de pas 1998. Ed. Comisin nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad: Mxico 1998. Cox. C.B., Moore, P.D.: Biogeography an ecological and evolutionary approach. Ed. Blackwell: USA 1995. Hernndez L.: Historia Ambiental de la Ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa-IRD: Xalapa, Veracruz, 2001. Hernndez, L.: Historia ambiental de la ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa, A. C.: Xalapa, Mxico, 2001. Mackenzie, A.: Instant notes in ecology. Ed. Springer Verlag: New York 1998. Meffe, G.K., Caltoll, C.R.: Principles in conservation biology. Ed.Sinauer Publishers: USA 1994. Ojasti J.: Utilizacin de la fauna silvestre en Amrica Latina: Situacin y perspectivas para un manejo sostenible. Ed.FAO: Roma 1993. Ondarza, R.N.: Ecologa: El hombre y su ambiente. Ed. Trillas: Mxico 1993. Sutherlan H. and Hill R.: Managing habitats for conservation. Ed.Cambridge University Press: Cambridge 1995.

535

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Estadstica No Paramtrica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 PRCTICAS: 4 Semanas de HORAS DE TERICAS: 0 CLASE A LA clase: 16
SEMANA: 4

Total de horas: 64

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL. Analizar y discutir las principales pruebas de estadstica no paramtricas con aplicacin en medicina veterinaria y zootecnia.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Bioestadstica Gentica Zootecnia, Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Matemticas, y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

TEMAS Introduccin A La Estadstica no Paramtrica Prueba De X2. Prueba de Bondad de Ajuste de KolmogorovSmirnov Prueba del Signo. Prueba de La Mediana. Prueba de Wilcoxon. Prueba de Mann-Whitney Prueba de Rangos De Kruskal-Wallis. Prueba de Rangos De Friedman. Prueba de Rangos De Spearman. Prueba de Rangos De Kendall Prueba de Rachas Series de Tiempo. Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas CONTENIDO TEMTICO

Horas tericas
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64

Horas prcticas 2 8 6 4 4
6 4 4 6 4 4 4 8 64

UNIDAD 1. Introduccin a la estadstica no paramtrica 5.1 5.2 5.3 5.4 Comparacin entre pruebas paramtricas y no paramtricas o de distribucin libre. escala de medicin. Tipos de variables. pasos para probar una hiptesis de investigacin.

UNIDAD 2. Prueba de x2 2.1Para bondad de ajuste. 2.2 Para probar independencia entre dos criterios. (tablas de contingencia) 2.3 Para probar homogeneidad entre dos poblaciones. 2.4 Ejemplos. 2.5 Interpretacin de la prueba.

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UNIDAD 3. Prueba de bondad de ajuste de kolmogorov-smirnov 3.1 Aplicaciones. 3.1.1 ejemplos. 3.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 4. Prueba del signo 4.1 Aplicaciones. 4.1.1 Ejemplos. 4.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 5. Prueba de la mediana 5.1 Aplicaciones 5.1.1 Ejemplos. 5.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 6. Prueba de wilcoxon 6.1 Aplicaciones. 6.1.1 Ejemplos. 6.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 7. Prueba de mann-whitney 7.1 Aplicaciones. 7.1.1 Ejemplos. 7.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 8. Prueba de rangos de kruskal-wallis 8.1 Aplicaciones. 8.1.1 Ejemplos. 8.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 9. Prueba de rangos de friedman 9.1 Aplicaciones. 9.1.1 Ejemplos. 9.2 Interpretacin de la prueba.

538

UNIDAD 10. Prueba de rangos de spearman 10.1 Aplicaciones. 10.1.1 Ejemplos. 10.2 Interpretacin de la prueba. UNIDAD 11. Prueba de rangos de kendall 11.1 Aplicaciones. 11.1.1 Ejemplos. Interpretacin de la prueba. UNIDAD 12. Prueba de rachas Aplicaciones. Ejemplos. Interpretacin de la prueba. UNIDAD 13. Series de tiempo 13.1 Aplicaciones. 13.2 Nmeros ndices. 13.3 Tendencia secular. 13.4 Variacin estacional. 13.5 Movimientos cclicos. 13.6 Movimientos irregulares. 13.6.1 Ejemplos. 13.7 Interpretacin de las series.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 20% 10% 10% 60%

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BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 3 4 5 6 7 8 Arenzana H. V. Arenzana R.S. Estadstica elemental con Excel 2000. Ed. Mira Editores, S. A.: Zaragoza 2003. Castillo M.I. Guijarro Garvi Marta. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin: Madrid 2005. Dawson-Saunders B. Trapp, R.G. Bioestadistica Mdica. 4 Ed. El Manual Moderno: Mxico 2005. Gamiz L. Estadstica aplicada a la salud. Ed. McGraw Hill: Mxico 2004. Glantz. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Stanton A. G. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Tripla M.F. Estadstica. 9 Ed. Pearson Addisson Wesley: Mxico 2004. Wayne W. D. Bioestadstica, Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4 Ed. Limusa: Mxico 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1 Celis de la Rosa Alfredo de Jess. Bioestadstica. 1 Edicin. Mxico. El Manual Moderno. 2004. 2 Jonson Robert, Kubi, Patricia. Estadstica Elemental. 1 Ed. Mxico Thomson Paraninfo, S. A. 2006. 3 Sokal. Introduccin a la Bioestadstica. 1 Edicin. Mxico. Ed. Reverte. 2003. 4 Spiegel Murray R. Estadstica. 3 Edicin. Mxico. McGraw Hill. 2002. 5 Walpole. Probabilidad y estadstica. 4 Edicin. Mxico. McGraw Hill. 2002.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Introduccin al Diseo Experimental IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE TERICAS: PRCTICAS: 4 Semanas de A LA SEMANA: 4 0 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

Total de horas: 64

OBJETIVO GENERAL. Discutir los principales arreglos usados en el diseo experimental y el uso del software, para el anlisis estadstico.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Zootecnia, Maestra o Bioestadstica Gentica Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Doctorado Biologa y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TEMAS Tipos de estudios Definicin de problemas Diseo del experimento Comparacin de medias Arreglo completamente aleatorizado Arreglo en bloques completos aleatorios Arreglo en cuadrado latino Arreglo factorial Arreglo de parcelas divididas Correlacin y regresin lineal Anlisis de covarianza Diseo jerrquico (o anidado). Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Horas Totales Horas Tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 Horas Prcticas 4 4 6 4 4 6 4 4 6 6 6 10 64

542

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Tipos de estudios 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.2 criterios de clasificacin. Por el tiempo de captacin de la informacin. Por la evolucin del fenmeno estudiado. Por la comparacin de las poblaciones. Por la interferencia del investigador. Matriz de clasificacin. 1.2.1 ventajas y desventajas. 1.2.2 experimento.

UNIDAD 2. Definicin de problemas 2.1 Ttulo. 2.2 Antecedentes. 2.3 Objetivos. 2.4 Hiptesis. UNIDAD 3. Diseo del experimento 3.1 Definiciones. 3.2 Error experimental. 3.3 Factores que afectan un experimento. 3.4 Aleatorizacin. 3.5 Inferencia estadstica. UNIDAD 4. Comparacin de medias 4.1 4.2 4.3

X VS X 1 VS X 2 (independientes) X 1 VS X 2 (dependientes)

UNIDAD 5. Arreglo completamente aleatorizado 5.1 Definicin. 5.2 Ejemplo balanceado. 5.3 Ejemplo desbalanceado. 543

5.4 Prueba de tukey. 5.5 Resolucin con sas. 5.6 Interpretacin y discusin de resultados. UNIDAD 6. Arreglo en bloques completos aleatorios 6.1 Definicin. 6.2 Ejemplo. 6.3 Resolucin con sas. 6.4 Interpretacin y discusin de resultados. UNIDAD 7. Arreglo en cuadrado latino 7.1 Definicin. 7.2 Ejemplo. 7.3 Resolucin con sas. 7.4 Interpretacin y discusin de resultados. Arreglo factorial

UNIDAD 8.

8.1 Definicin. 8.2 Ejemplo 2 x2. 8.3 Ejemplo r x c. 8.4 Resolucin con sas. 8.5 Interpretacin y discusin de resultados. Arreglo de parcelas divididas

UNIDAD 9.

9.1 Definicin. 9.1.1 Ejemplo. 9.2 Resolucin con sas. 9.3 Interpretacin y discusin de resultados. UNIDAD 10. Correlacin y regresin lineal 10.1 Conceptos. 10.1 Ejemplo de correlacin 10.2 Ejemplo de regresin lineal simple. 10.3 Ejemplo de regresin lineal mltiple. 10.4 Resolucin con sas. 10.5 Interpretacin y discusin de resultados.

544

UNIDAD 11. Anlisis de covarianza 11.1 Definicin. 11.2 Ejemplo. 11.3 Resolucin con sas. 11.4 Interpretacin y discusin de resultados. UNIDAD 12. Diseo jerrquico (o anidado) 12.1 Definicin. 12.2 Ejemplo de dos etapas. 12.2.1 efectos fijos. 12.2.2 efectos aleatorios. 12.2.3 efectos mixtos. 12.3 Resolucin con sas. 12.4 Interpretacin y discusin de resultados.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.

UTILIZACIN EN EL CURSO

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 20% 15% 15% 50%

546

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 3 4 5 6 7 8 Arenzana H. V. Arenzana R.S. Estadstica elemental con Excel 2000. Ed. Mira Editores, S. A.: Zaragoza 2003. Castillo M.I., Guijarro G.M. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin: Madrid 2005. Celis de la Rosa A. Bioestadstica. Ed. El Manual Moderno: Mxico 2004. Dawson-Saunders B. Trapp, R.G. Bioestadstica Mdica. 4 Ed. El Manual Moderno: Mxico 2005. Gamiz L. Estadstica aplicada a la salud. Ed. McGraw Hill: Mxico 2004. Jonson R. Kubi, P. Estadstica Elemental. Ed. Thomson Paraninfo: Mxico 2006. Walpole. Probabilidad y estadstica. 4 Ed. McGraw Hill: Mxico 2002. Wayne W. Daniel, Bioestadstica. Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4 Ed. Limusa: Mxico 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1 2 3 4 5 Glantz.R. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Sokal. M. Introduccin a la Bioestadstica. Ed. Reverte: Mxico 2003. Spiegel M. R. Estadstica. 3 Ed. McGraw Hill: Mxico 2002. Stanton A. Glanz. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Tripla M.F. Estadstica. 9 Ed. Pearson Addisson Wesley: Mxico 2004.

547

3.2
B. ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN DE PROFUNDIZACIN

Semestr e

ASIGNATURAS Crditos

Horas Semana

Horas Tericas

Horas Prcticas

Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias 8 al 10 Microorganismos Patgenos poco Comunes 7 al 10 Especificacin de Productos de Origen Pecuario 8 al 10 Imagenologa 5 al 10 Mejoramiento Gentico Animal 3 al 10 Piscicultura 3 al 10 Cunicultura 3 al 10 Apicultura 9 al 10 Produccin de Animales de Laboratorio 7 al 8 Enfermedades Infecciosas II 9 al 10 Teraputica Quirrgica 9 al 10 Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos 6 al 10 Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal 6 al 10 Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados 9 al 10 Anlisis de Factibilidad Econmica 9 al 10 Mercadotecnia para Veterinarios 4 al 10 Bioinformtica para MVZ 4 al 10 Genmica Animal 4 al 10 Temas Selectos de Biologa Molecular 6 al 10 Seminario de Investigacin I 7 al 10 Seminario de Investigacin II 7 al 10 Seminario de Investigacin III 8 al 10 Seminario de Investigacin IV 10 Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

7 al 10 7 al 9

04 06 06 04 06 06 06 06 06 06 08 04 04 04 04 04 04 06 06 06 06 06 06 06 No tiene*

4 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 2 2 4 4 4 6 6 6 6 16*

0 3 3 0 2 3 2 2 2 2 4 0 0 0 1 2 2 2 2 2 0 0 0 0

4 0 0 4 2 0 2 2 2 2 0 4 4 4 2 0 0 2 2 2 6 6 6 6

Variable* Variable*

548

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Laboratorio de Anlisis Clnicos IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE A Tericas: 0 Prcticas: Semanas Total de LA SEMANA: 4 4 de clase: 16 horas: 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Desarrollar habilidades para realizar pruebas de anlisis clnicos veterinarios, identificar algunos factores que pueden influir los resultados de laboratorio, introducir al alumno en la investigacin en pruebas de laboratorio veterinario. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA
LICENCIATURA Medicina Veterinaria y Zootecnia Qumico Farmacutico Bilogo, Qumico Bacterilogo Parasitlogo, Qumico Clnico y licenciaturas afines POSGRADO Maestra REA INDISPENSABLE Especialidad en Laboratorio clnico o patologa clnica Experiencia en anlisis clnicos veterinarios REA DESEABLE

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 TEMAS Introduccin al laboratorio clnico Citologa diagnstica Hematologa Examen General de orina Bioqumica Clnica Enzimologa Clnica Endocrinologa Examen coprolgico Proyecto de Investigacin Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 Horas prcticas 8 8 12 4 8 4 8 4 8 64

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CONTENIDO TEMTICO PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS UNIDAD 1. Introduccin al laboratorio clnico 1.1.- Conceptos bsicos de instrumentacin analtica: microscopia, espectrofotometra, Radioinmunoanlisis, Refractometra. 1.2.- Manejo de los equipos: microscopio, espectrofotometro, lector de ELISA, refractmetro. UNIDAD 2. Citologa diagnstica 2.1.- Practica de toma de muestras para los estudios de citologa exfoliativa: Improntas, raspados, lavados, punciones y punciones con aguja delgada 2.2.- Prctica de fijacin de muestras citolgicas: en seco, hmedo, etanol, metanol, aerosol, fijaciones especiales. 2.3.-Practica de tincin de muestras citolgicas: Giemsa, Wrigth, rpida, Papanicolaou, azul de toluidina, H.E. 2.4.- Prctica de revisin e identificacin de frotis citolgicos: neoplasias e inflamaciones. UNIDAD 3. Hematologa 3.1.- Prctica con el equipo hematolgico automatizado ABBACUS 3.2.- Prctica de cuenta de eritrocitos, leucocitos y plaquetas 3.3.- Prctica de velocidad de sedimentacin y hematocrito 3.4.- Prctica de tincin y examen de frotis sanguneos Tiempo Programado: 12 horas UNIDAD 4. Examen General de orina 4.1.- Practica de toma de muestras de orina por diversas tcnicas 4.2.- Seminario sobre las estructuras frecuentemente observadas en el sedimento urinario 4.3.- Prctica de examen general de orina. Tiempo Programado: 4 horas

550

UNIDAD 5. Bioqumica Clnica 5.1.- Prctica de espectrofotometra para glucosa, urea, creatinina, bilirrubinas, protenas, albmina, globulina, cloruros y bicarbonato 5.2.- Taller de uso de unidades de expresin de concentracin y clculo de ndices importantes en veterinaria: depuracin de urea, creatinina, ndice creatinina/urea/ protenas en orina UNIDAD 6. Enzimologa Clnica 6.1.- Prctica de determinacin de Alanina amino transferasa, fosfatasa alcalina y CPK 6.2.- Taller de conversin de unidades en enzimologa UNIDAD 7. Endocrinologa 7.1.- Seminario sobre tcnicas de evaluacin de hormonas: inmunoensayo, radioinmunoensayo, ensayos metablicos y pruebas biolgicas. 7.2.- Prctica de determinacin de cortisol mediante ELISA aplicado a la prueba de supresin con dexametasona. UNIDAD 8. Examen coprolgico y examen de contenido ruminal 8.1.- Prctica de toma de muestras de lquido ruminal 8.2.- Practica de evaluacin de lquido ruminal 8.3.- Prctica de examen coprolgico UNIDAD 9. Proyecto de Investigacin 9.1.- Seminario sobre el mtodo cientfico 9.2.- Estancia extraclase en laboratorios clnicos veterinarios y hospitales veterinarios para detectar posibles proyectos 9.3.- Desarrollo de un proyecto en equipos de trabajo (actividad extraclase) 9.4.- Presentacin del proyecto en seminarios de investigacin PRACTICAS DE CAMPO Los alumnos desarrollarn 20 horas de estancia prctica en laboratorios de diagnstico veterinario. La actividad es extraclase y debern entregar un informe del trabajo desarrollado.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: Talleres, seminarios prcticos

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS : desarrollo del trabajo prctico, entrega de reportes de resultados

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO

10 5 5 10 20 10 40

552

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1 Bush B.M.: Interpretation of Laboratory Results for Small Animal Clinicians. Ed. Blackwell Scientific: Philadelphia 2000. 2 Campbell T.W.: Avian Hematology and Cytology. Ed.Iowa State University Press: Ames 2001. 3 Cowell R.L., Tyler R.D.: Cytology and Hematology of the Horse. Ed. American Veterinary Publications: California, 2000. 4 Duncan J.R. et al. : Veterinary Laboratory Medicine: Clinical Pathology. Ed. Iowa State University Press: Ames 2003. 5 Feldman B.V. et al.: Schalms Veterinary Hematology. 5th Ed. Lippincott, Williams and Wilkins: Philadelphia 2000. 6 Harvey J.W.: Atlas of Veterinary Hematology. Ed. WB Saunders: Philadelphia 2001. 7 Kerry M.G.: Veterinary Laboratory Medicine. 2nd Ed. Blackwell Science: Boston 2002. 8 Meyer D.J, Harvey J.W.: Veterinary Laboratory Medicine. Interpretation & Diagnosis. 2nd Ed. W.B. Saunders: Philadelphia 2001. 9 Osborne C.A. Stevens J.B., Urinalysis: A Clinical Guide to Compassionate Patient Care., Ed. Bayer Co.: USA 2000. 10 Osborne CA, Finco DR.: Canine and Feline Neurology and Urology. Ed. William & Wilkins: Philadelphia 2000. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA: 1 2 3 4 5 Dibartola S.P.: Fluid Therapy in Small Animal Practice. Ed. WB Saunders: Philadelphia 2002. Feldman E.C., Nelson R.W.: Canine and Feline Endocrinology and Reproduction. 2nd Ed. WB Saunders: Philadelphia, 2003. Garrido F.G.I., Cornejo C.M., Salinas J.E. Manual de Colorantes para el laboratorio de Ciencias Bsicas. Ed. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2003. Jain NC.: Essentials of Veterinary Hematology. Ed. Lea & Febiger: Philadelphia 2000. Smith BP.: Large Animal Internal Medicine. Diseases of Horses, Cattle, Sheep and Goats. Ed. Mosby: St. Louis 2001.

553

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Administracin de Empresas Agropecuarias IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 48
SEMANA: 3

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer los aspectos bsicos de la administracin para ser aplicados al campo agropecuario, y aprender a distinguir los diversos recursos con que cuenta a fin de lograr de ellos el mximo beneficio posible para la prctica veterinaria.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Maestra en Administrativa y Agropecuaria Zootecnia Administracin Pecuaria Maestra en Administrativa y Agropecuaria Ingeniero Agrnomo Administracin Pecuaria Zootecnista, Administracin, Administracin de Empresas y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO
UNIDAD TEMAS Horas tericas Horas prcticas

1 2 3 4 5 6 7 8

Administracin Empresa Planeacin estratgica Anlisis factorial Organizacin Direccin Control Comercializacin de productos agropecuarios Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

8 6 8 2 8 4 4 8 48 48

0 0 0 0 0 0 0 0 0

554

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Administracin 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. Proceso histrico de la administracin Concepto de administracin Principios administrativos Proceso administrativo Principales corrientes administrativas Administracin agropecuaria

UNIDAD 2. Empresa 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. Conceptos Clasificacin Recursos de la empresa Funciones operativas Figuras de asociacin en el medio rural Cooperativas Ejido

UNIDAD 3. Planeacin estratgica 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Conceptos e importancia de la planeacin Objetivos, misin, visin, estrategias, tcticas Sistema FADO Grfica de Gantt Mtodo del baco

UNIDAD 4. Anlisis factorial 4.1. 4.2. Conceptos del Anlisis factorial de Grabinski Investigacin de los factores

UNIDAD 5. Organizacin 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. Concepto de organizacin Sistemas de organizacin Jerarquas, autoridad y delegacin Divisin de funciones, actividades y tareas Proceso de organizacin Organigramas y clases de organigramas 555

UNIDAD 6. Direccin 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Concepto Comunicacin Toma de decisiones Liderazgo

UNIDAD 7. Control 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. Funcin del control de la empresa Clasificacin de los sistemas de control Control de programas Medicin y registro de resultados parciales y totales Evaluacin de resultados

UNIDAD 8. Comercializacin de productos agropecuarios 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 8.7. 8.8. Antecedentes histricos Funciones de la comercializacin Influencia del mercado en las actividades agropecuarias Anlisis de la demanda y la oferta Elasticidad de la demanda y la oferta Variacin de los precios Canales de comercializacin Normas de control de calidad

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) EXPOSICION TAREAS Y/O ACTIVIDADES DE CLASE 60% 20%

10% 10%

557

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Chiavenato I.: Administracin de Recursos Humanos. 5a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 2. Chiavenato, I.: Introduccin a la Teora General de la Administracin. 5 Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2003. 3. Garza, T.J.: Administracin Contempornea. 2a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2000. 4. Munch, G.L.: Fundamentos de Administracin. Casos y Prcticas. 3 Ed. Trillas: Mxico 2000. 5. Reyes P. A. Administracin moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 6. Rodrguez V.J. Introduccin a la administracin con enfoque de sistemas. 4. Ed. Thomson: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Aguilar, V.A.: Administracin Agropecuaria. 4a. Ed. Limusa: Mxico 1989. 2. Bruner, R.F., et al.: The Portable MBA. 4a. Ed. John Wiley & Sons, Inc.: USA 2003. 3. Harold, F. y Heinzweihrich. Administracin. Una Perspectiva Global. 12. Ed. Thomson: Mxico 2004 4. Reardon T., Barrett CB.: Agroindustrialization, Globalization and International Development. An Overview of Issues, Patterns and Determinants. Agricultural Economics, 23:195-205, 2000. 5. Romero J.: Principios de Contabilidad. 2. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2004. 6. Vartkes H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3. Ed. Thomson: Mxico 2003.

558

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Microorganismos Patgenos poco Comunes IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 48 SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Integrar los conocimientos adquiridos en las materias precedentes y comprender la importancia de las enfermedades micoticas, bacterianas, parasitarias y virales que afectan la produccin pecuaria, las cuales son poco reportadas y de difcil diagnstico en el rea de salud animal.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Deseable Ciencias de la Ciencias de la Medicina Veterinaria y Zootecnia, Salud Animal Salud Animal Qumico Farmacutico Bilogo, Qumico Bacterilogo Parasitlogo y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 TEMAS Enfermedades de origen micotico Enfermedades de origen parasitario Enfermedades de origen viral Enfermedades de origen bacteriano Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 12 12 12 12 48 48 Horas prcticas 0 0 0 0 0

559

UNIDADES E NDICE TEMTICO

UNIDAD 1. Enfermedades de origen mictico. 1.1 Generalidades 1.2 Morfologa 1.3 Reproduccin 1.4 Metabolismo Antimicticos. Micosis superficiales 1. Dermatofitos 2. Pitiriasis. c. Micosis subcutneas. 3. Micetomas 4. Dermatofilosis d. Micosis profundas. 5. Aspergilosis 6. Coccidiodomicosis e. Levaduras. 7. Candidosis 8. Cryptococosis 9. Malasseziosis f. Sindromes. 10. Mastitis-mictica 11. Aborto mictico a. Micotoxinas. b. Hongos contaminantes.

560

UNIDAD 2.- Enfermedades de origen parasitario. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 Cryptosporidiosis. Tripanosomiosis. Amibiosis. Giardiosis. Leishmaniosis. Neosporosis.

UNIDAD 3.- Enfermedades de origen viral. 3.1 3.2 3.3 Priones Adenomatosis Maedi-Visna a. Artritis encefalitis caprina

UNIDAD 4.- Enfermedades de origen bacteriano. a. Clamidiosis. b. Ricketsiosis. c. Borreliosis.

d. Bordeteliosis.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 96% 3% 0.5% 0.5%

562

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1 2 3 4 5 6 Arenas, R. Micologa Mdica Ilustrada. Ed. Interamericana: Argentina 2003. Bonifaz, A. Micologa Mdica Bsica. Ed. Mndez: Mxico 2000. Bruce A. V. The Biology of Animal Viruses. 2nd. Ed. McGraw Hill: Mxico 2002. Georgy L.: Parasitology or Veterinarians , Ed.Saunders: USA 2004. Jawetz, E. Microbiologa Mdica. Ed. Manual moderno: Mxico 2002. Murphy F., Gibas, A.. Veterinary Virology. 3rd Ed. Academia Press: New York and London 1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Correa, G.P. Encefalopatia espongiforme bovina. Ed. Selecciones Veterinarias: Mxico 2001. Correa, G.P. Enfermedad de las vacas locas. Folleto tcnico No. 1. Ed. CENIDMicrobiologa: Mxico 2001. Martin, R.J. Schalling H. Parasitology: Simposis of the British Society for Parasitology. Vol. 37. Veterinary Parasitology-recent developments in inmunology and control. Ed. Cambidge University Press: Madrid 2000. Montao, H.J.A. Encefalopatia Espongiforme Bovina (Segunda Parte) Ao 1 Vol. 1 Num. 2. Ed. Selecciones veterinarias: Mxico 2001.

563

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:

Especificacin de Productos de Origen Pecuario

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 04 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 04 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al terminar el curso de Especificaciones de Alimentos de Origen Pecuario el alumno ser capaz de realizar la toma de muestra y las pruebas, as como de aplicar los criterios de interpretacin que se deben utilizar para los diferentes alimentos de origen pecuario.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Higiene de los Control de Medicina Veterinaria y Zootecnia, alimentos calidad Ingeniero en Alimentos, Ingeniero Agrnomo Zootecnista y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD

1 2 3 4 5 6 7 8 9
TEMAS Horas tericas Horas prcticas

INTRODUCCIN ETIQUETADO PRODUCTOS Y MATERIALES PARA ENVASADO AGUA CARNE Y DERIVADOS CRNICOS LECHE Y DERIVADOS LCTEOS PRODUCTOS DE LA PESCA HUEVO Y DERIVADOS MIEL Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64

1 1 2 12 12 12 12 9 3 64

564

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. INTRODUCCIN o Definir los siguientes conceptos: Especificacin, producto, criterio, clasificacin, categora, lmite, registro, universo, poblacin, muestra, muestreo, monitoreo, mtodo, tcnica y otros de uso comn en el mbito de la especificacin. 1.2 Explicar la importancia de la especificacin en los productos de origen pecuario. 1.3 Describir el marco de referencia para identificar las especificaciones en materia de importaciones y exportaciones. 1.4 Analizar el marco jurdico relacionado con las especificaciones en los productos de origen pecuario. 1.5 Aplicar los diferentes criterios para establecer las especificaciones en los productos de origen pecuario. 1.6 Mencionar criterios de especificacin para comercializacin local y regional de los productos de origen pecuario. 1.7 Mencionar los productos ms importantes de origen animal que Mxico importa. 1.8 Mencionar los productos ms importantes de origen animal que Mxico exporta. 1.9 Mencionar la importancia de la clasificacin y la categorizacin en los productos de origen pecuario. 1.10 Describir la importancia de los lmites y registros. 1.11 Describir la factibilidad de trabajar con muestreos y muestras obtenidas. 1.12 Mencionar los diferentes tipos de muestreo, los mtodos y tcnicas que se emplean para las determinaciones fsicas, qumicas y biolgicas en los alimentos de origen pecuario. 1.13 Definir producto preenvasado, unidad de producto, lote o partida, unidad fuera de tolerancia, producto a granel.

UNIDAD 2. ETIQUETADO 2.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para el etiquetado en la industria de alimentos de origen pecuario. 2.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para el etiquetado 2.2.1 Informacin comercial - declaracin de cantidad en la etiqueta-especificaciones. 2.2.2 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados 2.2.3 Etiquetado y envasado para productos de aseo de uso domstico y uso industrial 2.2.4 Etiquetado o rotulacin de refrescos y aguas envasadas 2.2.5 Etiquetado o rotulacin de alimentos y bebidas alimenticias 2.3 Elaborar propuestas de contenido y especificaciones antes casos hipotticos planteados por el profesor, para etiquetas de alimentos de origen animal.

565

UNIDAD 3. PRODUCTOS Y MATERIALES PARA ENVASADO 3.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para los productos y materiales para envasado en la industria de alimentos de origen pecuario. 3.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para los productos y materiales para envasado 3.2.1 Productos preenvasados-contenido neto tolerancias y mtodos de verificacin 3.2.2 La informacin comercial-Especificaciones de informacin comercial y sanitaria 3.2.4 Integridad y requisitos sanitarios de los envases metlicos para alimentos y bebidas. 3.3 Realizar el procedimiento para la toma manejo y transporte de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico y su aplicacin a los envases. 3.2.9 Preparar y realizar las diluciones de muestras de alimentos, aplicado a los envases, para sus anlisis microbiolgicos. 3.2.10 Determinacin de bacterias coliformes a partir del envase.

UNIDAD 4. AGUA 4.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para el agua utilizada en la industria de alimentos de origen pecuario. 4.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para el agua utilizada en la industria de alimentos de origen pecuario en lo referente a: 4.2.1 Lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales provenientes de la industria, actividades agroindustriales de servicios, de las actividades de cultivo acucola y el tratamiento de aguas residuales a los sistemas de drenaje y alcantarillado urbanos, etc. 4.2.2 Lmites mximos permisibles de contaminantes para las aguas residuales tratadas que se reusen en servicios al pblico 4.2.3 Lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin 4.2.4 Los resultados hipotticos de las determinaciones de la temperatura, pH, oxigeno disuelto, acidez total y alcalinidad total, slidos sedimentables, turbiedad, etc., en aguas naturales, residuales y residuales tratadas 4.2.5 Los requisitos sanitarios que deben cumplir las sustancias germicidas para tratamiento de agua 4.2.6 Los resultados hipotticos de las determinaciones de sustancias y elementos qumicos disueltos en agua como fenoles, plomo, selenio, mercurio, cobre, sulfato, nitrgeno y de nitritos, etc. 4.2.7 Los resultados hipotticos de los requisitos sanitarios que debe cumplir la cisterna de un vehculo, los sistemas de abastecimiento para el transporte y distribucin de agua para uso y consumo humano 4.3 Realizar los anlisis para determinar las especificaciones sanitarias del agua purificada envasada, agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel de muestras obtenidas de lugares destinados al procesamiento de alimentos de origen pecuario.

566

4.4 Aplicar los procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y consumo humano en sistemas de abastecimiento de agua pblicos y privados; aguas residuales, etc. 4.5 Aplicar los procedimientos para la toma manejo, transporte, preparacin y dilucin de muestras de agua para su anlisis microbiolgico 4.6 Determinar y enumerar los microorganismos como bacterias aerobias en placa, coliformes totales por la tcnica del nmero ms probable, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva, huevos de parsitos entre otros.

UNIDAD 5. CARNE Y DERIVADOS CRNICOS 5.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para carne y derivados crnicos en la industria de alimentos de origen pecuario. 5.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para la carne y los derivados crnicos siguientes: 5.2.1 Tcnicas zoosanitarias para las instalaciones, equipamiento y funcionamiento de los Puntos de Verificacin e Inspeccin para carne, canales, vsceras y despojos de importacin en territorio nacional 5.2.2 Procedimientos para la verificacin de carne, canales, vsceras y despojos de importacin en puntos de verificacin zoosanitaria. 5.2.3 Derivados tales como: salchichas, jamn cocido, jamn serrano, espaldilla, tocino, entrecot ahumado, queso de puerco, salami cocido, mortadela, pastel de carne, caldo de pollo (granulado polvo tablerazo cubos), manteca de cerdo, etc. 5.2.4 Determinacin de distintas sustancias qumicas en carne o derivados crnicos, como los antibioticos, plaguicidas, metales pesados, 5.2.5 Control de residuos txicos en carne, grasa, hgado y rin de bovinos, equinos, porcinos y ovinos. 5.3 Clasificar canales: bovino, carne de pollo de engorda, cerdo, etc. 5.4 Determinar los constituyentes propios y no propios de la carne y sus derivados, como: protenas, grasa, humedad, cenizas, fcula, almidn, determinacin de cloruro de sodio en salmueras, etc. 5.5 Identificar la especie animal a partir de muestras crnicas. 5.6 Aplicar los procedimientos para la toma manejo, transporte, preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico de muestras 5.7 Determinar y enumerar los microorganismos como bacterias aerobias en placa, coliformes totales por la tcnica del nmero ms probable, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva, huevos de parasitos entre otros.

UNIDAD 6. LECHE Y DERIVADOS LCTEOS 6.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para leche y sus derivados utilizadas en la industria de alimentos de origen pecuario. 6.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para: 6.2.1 Leche rehidratada y reconstituida, pasteurizada y ultrapasteurizada, Leche pasteurizada de vaca, Leche pasteurizada de vaca, Leche rehidratada y reconstituida, pasteurizada y ultrapasteurizada, Leche para consumo humano 567

Quesos de suero, Quesos: frescos, madurados y procesados, mantequilla, cremas, leche condensada azucarada, leches fermentadas y acidificadas, etc. 6.2.3 Los resultados hipotticos de la determinacin de distintas sustancias qumicas en la leche y sus derivados, como los antibiticos, plaguicidas, metales pesados 6.3 Determinar constituyentes propios de la leche y sus derivados, como: protenas, humedad, grasa butrica, etc., as como sus constantes fsico qumicas 6.4 Aplicar los procedimientos para la toma manejo, transporte, preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico de muestras 6.5 Determinar y enumerar los microorganismos como bacterias aerobias en placa, coliformes totales por la tcnica del nmero ms probable, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva, parsitos, entre otros.

UNIDAD 7. PRODUCTOS DE LA PESCA 7.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para los productos de la pesca utilizadas en la industria de alimentos de origen pecuario. 7.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para los productos de la pesca: 7.2.1 Sobre la nomenclatura para las especies de pescados comestibles marinos y de agua dulce con demanda comercial en Mxico 7.2.2 Sobre la nomenclatura de moluscos y crustceos - especies comestibles de importancia 7.2.4 Sobre especificaciones sanitarias en los siguientes productos de la pesca: Crustceos en conserva, Pescados frescos-refrigerados y congelados, Pescados en conserva, Moluscos bivalvos frescos-refrigerados, Moluscos bivalvos en conserva, secos-salados, peces de agua dulce refrigerados, etc. 7.2.5 Determinacin de distintas sustancias qumicas en los productos de la pesca, como los antibiticos, plaguicidas, metales pesados 7.3 Determinar el estado de frescura 7.4 Determinar la calidad para la comercializacin de los productos pesqueros 7.5 Preparar y tratar las muestras 7.6 Realizar en los productos de la pesca la reaccin de eber - gas sulfhidrico 7.7 Aplicar los procedimientos para la toma manejo, transporte, preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico de muestras 7.8 Determinar y enumerar los microorganismos como bacterias aerobias en placa, coliformes totales por la tcnica del nmero ms probable, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva, parsitos, entre otros.

UNIDAD 8. HUEVO Y DERIVADOS 8.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para el huevo y sus derivados utilizadas en la industria de alimentos de origen pecuario. 8.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para el huevo y sus derivados: 8.2.1 Las disposiciones y especificaciones sanitarias en huevo, sus productos y derivados. 568

8.2.2 Las especificaciones y mtodos de prueba para huevo entero liquido, refrigerado o congelado, huevo entero deshidratado o en polvo, yema deshidratada o en polvo, huevo fresco de gallina, etc. 8.2.3 Resultados hipotticos de la determinacin de distintas sustancias qumicas en el huevo y derivados, como los antibiticos, plaguicidas, metales pesados, 8.3 Aplicar los procedimientos para la toma manejo, transporte, preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico de muestras 8.4 Determinar y enumerar de microorganismos como bacterias aerobias en placa, coliformes totales por la tcnica del nmero ms probable, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva, entre otros.

UNIDAD 9. MIEL Objetivos operativos: 9.1 Analizar el marco legal en el que se basan las especificaciones para la miel utilizada en la industria de alimentos de origen pecuario. 9.2 Evaluar frente a casos concretos el cumplimiento o no de las especificaciones vigentes para la miel: 9.2.1 El etiquetado de miel en sus diferentes presentaciones 9.2.2 Las especificaciones y los resultados de aplicar los mtodos de prueba 9.2.4 Resultados hipotticos de la determinacin de distintas sustancias qumicas en miel y derivados, como los antibiticos, plaguicidas, metales pesados, 9.2.5 Aplicar los procedimientos para la toma manejo, transporte, preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico de muestras 9.2.6 Determinar y enumerar los microorganismos como bacterias aerobias en placa, coliformes totales por la tcnica del nmero ms probable, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva, entre otros.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Determinacin de las especificaciones de etiquetas en alimentos de origen pecuario 2. Especificaciones de calidad de productos y materiales para envasado 3. Especificaciones de calidad del agua para uso en los proceso de alimentos de origen animal 4. Especificaciones de calidad de carne y derivados 5. Especificaciones de calidad de leche y derivados 6. Especificaciones de calidad de productos de la pesca 7. Especificaciones de calidad de huevo y derivados 8. Especificaciones de calidad de miel de abeja

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (PRCTICAS DE LABORATORIO) 15 10 10 30 10 25

571

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Castro D. y col.: Gua de Sistemas de Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigacin de Brotes. Gua VETA. Ed. Divisin de Prevencin y Control de Enfermedades, OPS/OMS: Buenos Aires 2001. 2. Chin J. El Control de las Enfermedades Transmisibles. Ed. OPS/OMS. Washington 2001. 3. Escutia S.I.: Gua para la Verificacin y Dictamen Sanitario de la Carne en Rastros Municipales. Ed. Secretara de Salud. Direccin General de Control Sanitario de Bienes y Servicios: Mxico 1997. 4. Moraes RS, Bejarano OND, Cullar JA, Almeida CR.: HACCP: Herramienta Esencial para la Inocuidad de Alimentos. Ed. INPPAZ/OPS/OMS: Buenos Aires 2001. 5. NOM-184-SSA1-2002, Productos y servicios. Leche, frmula lctea y producto lcteo combinado. Especificaciones sanitarias. 6. NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lcteo condensado azucarado, productos lcteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias. 7. NOM-EM-005-SSA1-2001, Salud ambiental. Especificaciones sanitarias para el control de los moluscos bivalvos expuestos a la marea roja. Criterios para proteger la salud de la poblacin. 8. Torres JM y col.: Metodologa de la Investigacin y Estadstica. Ed. OPS/INDRE: Mxico 2000.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. Legislacin sanitaria y de calidad vigente, emitida por las diferentes dependencias (Leyes, Reglamentos, Normas Oficiales Mexicanas, Normas Mexicanas, Acuerdos, Decretos, Manuales de procedimiento, Manuales operativos, etc) Nacionales e Internacionales asociadas. De 1945 a la fecha. 2. NOM-027-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. 3. NOM-028-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados en conserva. Especificaciones sanitarias. 4. NOM-029-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustceos frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. 5. NOM-030-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustceos en conserva. Especificaciones sanitarias. 6. NOM-031-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias.

572

7. NOM-032-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos en conserva. Especificaciones sanitarias. 8. NOM-034-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la carne. Carne molida y carne molida moldeada. Envasadas. Especificaciones sanitarias. 9. NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias. 10. NOM-093-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Practicas de higiene y sanidad en la preparacin de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. 11. NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico. 12. NOM-121-SSA1-1994, Bienes y servicios. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias. 13. NOM-122-SSA1-1994, Bienes y servicios. Productos de la carne. Productos crnicos curados y cocidos, y curados emulsionados y cocidos. Especificaciones sanitarias. 14. NOM-128-SSA1-1994, Bienes y servicios. Que establece la aplicacin de un sistema de anlisis de riesgos y control de puntos crticos en la planta industrial procesadora de productos de la pesca. 15. NOM-129-SSA1-1995, Bienes y servicios. Productos de la pesca: secos-salados, ahumados, moluscos cefalpodos y gasterpodos frescos-refrigerados y congelados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. 16. NOM-145-SSA1-1995, Productos crnicos troceados y curados. Productos crnicos curados y madurados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. 17. NOM-159-SSA1-1996, Bienes y Servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. CIBERGRAFA 1. Association of official Analytica Chemistry. Official methods of analyisis of AOAC International. 1975. http://www.aoac.org/ 2. Codex Alimentarius. Normas de calidad de alimentos de origen animal. De 1966 a la fecha. http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

573

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Imagenologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso y Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Conocer, comprender y aplicar los fundamentos y la metodologa del diagnstico por imagen.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Deseable Imagenologa Veterinaria y Zootecnia

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS Horas tericas Horas prcticas

I II III IV
V VI VII

Introduccin a la Radiologa Cabeza Columna Vertebral Miembro Torcico y Pelviano Trax Abdomen Pelvis Total de horas tericas Total de horas prcticas
TOTAL DE HORAS

4 4 4 4 6 6 4 32
64

4 4 4 4 6 6 4 32

574

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin a la Radiologa 1.1 Definicin y aplicaciones de la radiologa en la medicina. 1.2 Caractersticas fsicas de los rayos x; produccin, propiedades y efectos de los mismos. 1.3 Porciones del tubo de rayos x; produccin de los rayos x. 1.4 Radiacin primaria y secundaria; comportamiento de la radiacin en el paciente. 1.5 Densidades bsicas; unidades del aparato de rayos x. 1.6 Accesorios, revelado y evaluacin tcnica de la placa. 1.7 Evaluacin anatmica (forma, tamao, permetro y radiodensidad). 1.8 Medios de contraste; proteccin y seguridad radiolgica).

UNIDAD 2. Cabeza 2.1 Indicar los principales puntos que permiten posicionar adecuadamente al paciente, para las distintas tomas de cabeza. 2.2 Reconocer en placas de cabeza las tomas de rutina y sus variantes. 2.3 Identificar en placas radiogrficas, los principales puntos morfolgicos presentes en cabeza. 2.4 Reconocer las principales anormalidades anatomo-radiolgicas de cabeza. 2.5 Conocer y aplicar las tcnicas de contraste empleadas en cabeza.

UNIDAD 3. Columna Vertebral 3.1 Indicar los principales puntos que permiten posicionar adecuadamente al paciente, para las distintas tomas de la columna vertebral. 3.2 Reconocer en placas de columna las tomas de rutina y sus variantes. 3.3 Identificar en placas radiogrficas, los principales puntos morfolgicos presentes en la columna vertebral. 3.4 Reconocer las principales anormalidades anatomo-radiolgicas de la columna. 3.5 Conocer y aplicar las tcnicas de contraste empleadas en columna.

575

UNIDAD 4. Miembros (Torcico y Pelviano) 4.1 Indicar los principales puntos que permiten posicionar adecuadamente al paciente, para las distintas tomas de las extremidades torcica y pelviana. 4.2 Reconocer en placas de la extremidad torcica y de la pelviana las tomas de rutina y sus variantes. 4.3 Identificar en placas radiogrficas, los principales puntos morfolgicos presentes en las extremidades. 4.4 Reconocer las principales anormalidades anatomo-radiolgicas en la extremidad torcica y en la pelviana. 4.5 Conocer y aplicar las tcnicas de contraste empleadas en las extremidades.

UNIDAD 5. Trax 5.1 Indicar los principales puntos que permiten posicionar adecuadamente al paciente, en las distintas tomas de trax. 5.2 Reconocer en placas de trax las tomas de rutina y sus variantes. 5.3 Identificar en placas radiogrficas, los principales puntos morfolgicos presentes tanto en los distintos rganos del interior del trax como en el esqueleto del mismo. 5.4 Reconocer las principales anormalidades anatomo-radiolgicas del trax visceral y trax seo. 5.5 Conocer y aplicar las tcnicas de contraste empleadas en trax. 5.6 Caractersticas fsicas de las ondas de ultrasonido y su interaccin con los tejidos. 5.7 Principales controles del aparato de ultrasonido. 5.8 Principales formatos de pantalla y transductores mas comunes. 5.9 Artefactos, terminologa y preparacin del paciente para el ultrasonido en general. 5.10 Ecocardiografa de modo M, principales cortes. 5.11 Ecocardiografa de dos dimensiones. 5.12 Principios de interpretacin (dimensin de cmaras cardiacas, espesor de paredes). UNIDAD 6. Abdomen 6.1 Indicar los principales puntos que permiten posicionar adecuadamente al paciente, para las distintas tomas de abdomen. 6.2 Reconocer en placas de abdomen las tomas de rutina y sus variantes. 6.3 Identificar en placas radiogrficas, los principales puntos morfolgicos presentes en las vsceras de abdomen. 6.4 Reconocer las principales anormalidades anatomo-radiolgicas en las distintas vsceras de abdomen. 6.5 Conocer y aplicar las tcnicas de contraste empleadas en abdomen. 6.6 Principios de interpretacin de estudios de ultrasonido en Hgado, Bazo, Vescula Biliar, Rin, Utero, e Intestino Delgado. 576

UNIDAD 7. Pelvis 7.1 Indicar los principales puntos que permiten posicionar adecuadamente al paciente, para las distintas tomas de la pelvis. 7.2 Reconocer en placas de pelvis las tomas de rutina y sus variantes. 7.3 Identificar en placas radiogrficas, los principales puntos morfolgicos presentes tanto en los distintos rganos del interior de la pelvis como en el esqueleto de la misma. 7.4 Reconocer las principales anormalidades anatomo-radiolgicas de la pelvis sea y pelvis visceral. 7.5 Conocer y aplicar las tcnicas de contraste empleadas en pelvis. 7.6 Principios de interpretacin de estudios de ultrasonido en genitales y glndula mamaria.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO 1. Prctica sobre el funcionamiento del aparato de rayos x. 2. Taller de Cabeza. 3. Taller de Columna Vertebral. 4. Taller de Miembro Torcico. 5. Taller de Miembro Pelviano. 6. Taller de Trax. 7. Taller de Ultrasonido. 8. Taller de Abdomen. 9. Taller de Pelvis.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO 1. 2. 3. 4. 5.

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 6. 7. 8. 40% 10% 50%

578

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 3 4 5 6 7 Buttler, A.J., Colles, M.C.; Dyson, J.S., Kold, E.S. & Poulus, W.P.: Clinical Radiology of the Horse. 2nd Ed. Blackwlell Science: E.U.A. 2000. Coulson A. Lewis N. An Atlas of interpretative Radiographic Anatomy. Ed. Blackwell Science: USA 2002. Dick, J.CK: Atlas of Diagnostic Radiology of the Horse: Diseases of the front and hind limbs, 2a Ed. Schllersche: Germany 2002. Han, M.C., Hurd, D.C.: Diagnstico Prctico por Imagen para Tcnicos Veterinarios. Ed. Intermdica: Argentina 1999. Kealty, Mcallister. Diagnostic Radiology and Ultrasonography of the Dog and Cat. 3a Ed. W.B.Saunders: USA 2000. Morgan, P.J.; Nieves, J. & Baker, T.: Equine Radiography. Ed. Iowa State University Press: Ames, Iowa 1998. Nyland TG y Matn JS.: Diagnstico Ultrasonogrfico (ecogrfico) en Pequeos Animales. 2 Ed. Harcourt: Madrid 2004.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS McIlwraith,C.W.: Diagnostic and Surgical Arthroscopy in the Horse. 2a Ed. Lea & Febiger: USA 1990. Obrien Robert T. Radiologa Torcica (prctica en pequeas especies). Ed Multimdica, Mxico 2001. Rantanen, W.N. & McKnonnon, O.A.: Equine Diagnostic Ultrasound, Ed. W. B. Saunders: E.U.A. 1998. Reef, B.V.: Equine Diagnostic Ultrasound. Ed. W.B. Saunders: E.U.A. 1998. Reimer, M.J.: Atlas of Equine Ultrasonography. Ed. Mosby: St. Louis 1998. Thrall, D.E.: Manual de Diagnstico Radiolgico Veterinario. 4 Ed. Harcourt: Madrid 2003.

REVISTAS 1 2 3 4 5 6 Compendium on Continuing Education Journal American Veterinary Medical Association Journal of American Animal Hospital Association Journal of Small Animal Practice Veterinary Clinics of North America, Small Animal Practice Veterinary Medicine

579

CIBERGRAFA Center for Veterinary Health Sciences, Oklahoma State. www.cvm.okstate.edu College of Veterinary Medicine, University of Illinois at Urban-Champaign. www.cvm.uiuc.edu 3 College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences, Colorado State University. www.cvmbs.colostate.edu 4 International Veterinary Information Service. www.ivis.org. 5 College of Veterinary Medicine, North Carolina State University. www.ncsu.edu/ncsu/cvm 6 Faculty of Veterinary Science, The University of Sydney. www.usyd.edu.au/su/vetfac 7 College of Veterinary Medicine, The Ohio State University. www.vet.ohio-state.edu 8 School of Veterinary Medicine, Purdue University. www.vet.purdue.edu 9 Penn Veterinary Medicine, University of Pennsylvania. www.vet.upenn.edu 10 School of Veterinary Medcine, University of California Davis.www.vetmed.ucdavis.edu 11 The College of Veterinary Medicine, University of Florida. www.vetmed.ufl.edu/sacs 1 2

580

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Mejoramiento Gentico Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 48
SEMANA: 3

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: Al final del curso el alumno conocer, comprender y aplicar los elementos tericos y prcticos para que pueda elaborar los programas de mejoramiento gentico de las diversas especies de inters zootcnico, as como adquirir sentido crtico para el desarrollo de programas de aprovechamiento de los recursos genticos pecuarios del pas. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Maestra en Gentica Animal. Mejoramiento Zootecnia, Ingeniero Ciencias o Gentico Animal Agrnomo Zootecnista y Doctorado en licenciaturas afines Ciencias INDICE TEMATICO TEMAS UNIDAD 1 Introduccin al Mejoramiento Gentico Animal 2 Mtodos de Mejoramiento Gentico Animal 3 Evaluacin Gentica de reproductores 4 Mejoramiento gentico en bovinos productores de leche 5 Mejoramiento gentico en bovinos productores de carne 6 Mejoramiento gentico en cerdos 7 Mejoramiento gentico en ovinos y caprinos 8 Mejoramiento gentico en perros y gatos 9 Mejoramiento gentico en aves Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 1 6 5 7 7 7 5 5 5 48 48 Horas prcticas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

581

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin al Mejoramiento Gentico Animal 1.1 Definicin de Mejoramiento Gentico Animal. 1.2 Desarrollo histrico del Mejoramiento Gentico Animal. 1.3 Evolucin histrica de la valoracin gentica de los reproductores. 1.4 Importancia del Mejoramiento Gentico Animal en el contexto de la Medicina Veterinaria y Zootecnia.

UNIDAD 2. Mtodos de Mejoramiento Gentico Animal 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 Mtodos de seleccin para una caracterstica. Mtodos de seleccin para caractersticas mltiples. Sistemas de apareamiento endogmicos. Sistemas de apareamientos exogmicos. Usos de biotecnologas reproductivas y moleculares de mejoramiento gentico animal.

UNIDAD 3. Evaluacin Gentica de Reproductores 7.1 Prediccin del valor gentico de los animales: prediccin por medio de regresin lineal, prediccin a partir de una sola fuente de informacin, prediccin a partir de mltiples fuentes de informacin, uso del modelo animal, Mejor predictor lineal insesgado (BLUP). Aplicaciones del BLUP. Presentacin e interpretacin de la informacin de reproductores: Informes de pruebas de progenie, valores de cra, PTAs; DEPs y sus interpretaciones.

7.2

UNIDAD 4. Mejoramiento Gentico en Bovinos Productores de Leche 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 Pirmide estructural de una raza. Caractersticas de importancia econmica Definicin de objetivos y criterios de seleccin. Seleccin de reproductores. Esquema general de la mejora y diseo de los programas Sistemas de apareamientos.

582

UNIDAD 5. Mejoramiento Gentico en Bovinos Productores de Carne 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 Pirmide estructural de una raza. Caractersticas de importancia econmica Definicin de objetivos y criterios de seleccin. Seleccin de reproductores. Esquema general de la mejora y diseo de los programas Sistemas de apareamientos

UNIDAD 6. Mejoramiento Gentico en Cerdos 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Pirmide estructural de una raza. Caractersticas de importancia econmica. Definicin de objetivos y criterios de seleccin. Seleccin de reproductores. Esquema general de la mejora y diseo de los programas. Sistemas de apareamiento.

UNIDAD 7. Mejoramiento Gentico en Ovinos y Caprinos a. b. c. d. e. f. Pirmide estructural de una raza. Caractersticas de importancia econmica. Definicin de objetivos y criterios de seleccin. Seleccin de reproductores. Esquema general de la mejora y diseo de los programas Sistemas de apareamiento.

UNIDAD 8. Mejoramiento Gentico en Perros y Gatos a. b. c. d. e. f. Pirmide estructural de una raza. Caractersticas de importancia econmica Definicin de objetivos y criterios de seleccin. Seleccin de reproductores. Esquema general de la mejora y diseo de los programas. Sistemas de apareamiento.

UNIDAD 9. Mejoramiento Gentico en Aves a. b. c. d. e. Caractersticas de importancia econmica. Definicin de objetivos y criterios de seleccin. Seleccin de reproductores. Esquema general de la mejora y diseo de los programas. Sistemas de apareamiento.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 60% 20% 10% 10%

584

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Bowling A, Ruvinsky A. The genetics of cattle. Ed. CAB International: USA 2000. 2. Falconer DS, Mackay T. Introduccin a la Gentica Cuantitativa. Ed. Acribia S. A. : Zaragoza 2001. 3. Fries, R, Ruvinsky, A.: The Genetics of Cattle. Ed. CAB International: U.K. 1999. 4. Gardner E.J., Simmons M.J. y Snustad D.P.: Principios de Gentica. 4a Ed. Limusa Wiley: Mxico 2000. 5. Griffiths A.J.F., Gelbart.W.M., Miller J.H., Lewontin R.C.: Gentica Moderna. McGraw-Hill Interamericana: Mxico 2000. 6. Herrera HJ. Criterios para seleccionar ganado bovino lechero. Memorias del curso de Mejoramiento gentico de bovinos y ovinos. Ed. Especialidad de Ganadera, Colegio de Postgraduados: Edo. de Mxico 2000. 7. Herrera HJG, Lemus FC, Barrera SA. Mejoramiento Gentico Animal. Un enfoque aplicado. Ed. Colegio de Postgraduados Programa en Ganadera IREPEG: Mxico 2003. 8. Klug W. S., Cummings M.R.: Gentica. 5 Ed. Pearson: Mxico 1999. 9. Lynch, M, Walsh, B.: Genetics and Analysis of Quantitative Traits. Ed. Sinauer: Massachssets 1997. 10. Muir WM. Poultry Genetics, Breeding and Biotecnology. Ed. CAB International: USA 2003. 11. Murrell J.: Introduccin a la Ingenieria Gentica Moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 12. Nicholas F.W.: Gentica Veterinaria. Ed. Acribia: Zaragoza 1999. 13. Van Vleck DL. Selection index and introduction to mixed model methods. Ed. CCR Press: USA 2000. 14. Weller JL. Quantitative trait loci analysis in animals. Ed. CAB International: USA 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Beuzen ND, Stear MJ, Chang, KC. Molecular markers and their use in animal breeding. Vet. J. 168:151-159, 2004. 2. Bourdon RM. Understanding Animal Breeding. Ed. Prentice-Hall: USA 2000. 3. Gibson JP, Quinton VM, Simedrea P. Responses to selection for growth and backfat in closed nucleus herd of Hampshire and Duroc Pigs. Can. J. Anim. Sci. 81:17.23, 2001. 4. Hill WG. Maintenance of quantitative genetic variation in animal breeding programmes. Livest. Prod. Sci. 63:99-109, 2000. 5. Hykov L, Knzetov H, Dedrokov L, Hort J. Divergent selection for shape of growth curve in Japanese quail. 1. Responses in growth parameters and food conversion. Brit. Poul. Sci. 42:583-589, 2001. 585

6. Jimnez L.F., Merchant H.: Biologa Celular y Molecular. Ed. Prentice Hall: Mxico 2001. 7. Ketteritzsch K, Hamann H, Brhm R, Grbendorf H, Rosenhagen CU, Dist O. Genetics analysis of presumed inherited eye diseases in Tibetan Terriers. Vet. J. 168: 151-159, 2004. 8. Mason I L.: A World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties. 4th. Ed. CAB International: UK. 1996. 9. Piper, L., Ruvinsky, A.: The Genetics of Sheep. Ed. CAB International: Oxon U.K. 1997. 10. Rothschild, F. Ruvinsky, A.: The Genetics of Pig. Ed. CAB International: Oxon, U.K. 1998. 11. Ruvinsky A.: The Genetics of the Dog . Ed. CAB International: Oxon, U.K. 2001. 12. Simm G. Lewis RM, Grundy B, Dingwall WS. Responses to selection for lean growth in sheep. Anim. Sci. 74: 39-50: 2002.

586

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Piscicultura IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio. TIPO DE ASIGNATURA: Terico Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 04 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno ser capaz de integrar los conocimientos adquiridos en el aula y aplicarlos en el estudio de una regin susceptible de ser aprovechada por la piscicultura, indicando la especie (s) ptima y su modelo de produccin ms adecuado.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Deseable Produccin animal Biologa Zootecnia, Biologa y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO
UNIDAD TEMAS Horas tericas Horas prcticas

1 2 3 4
5

Importancia de la Acuacultura y sus disciplinas en el desarrollo nutricional del pas El impacto ecolgico en los ecosistemas acuticos Anatoma y Fisiologa de los peces. Fundamentos de la Produccin Pisccola (mtodos y tcnicas) Enfermedades de los peces. Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

4 7 7 8 6 32 64

4 7 7 8 6 32

587

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.

Importancia de la Acuacultura y sus disciplinas en el desarrollo

nutricional del pas. g. La Acuacultura.- Antecedentes histricos y su importancia en Mxico. h. Ramas de la Acuacultura.- Alguicultura, Carcinicultura, Ostricultura, Ranicultura, Helicicultura, Piscicultura. 1.3. Los Sistemas de produccin pisccolas.

UNIDAD 2. El impacto ecolgico en los ecosistemas acuticos. 2.1.- La Ecologa como ciencia. 2.1.2.- Los conceptos ecolgicos ms importantes, aplicados a los ecosistemas acuticos: a) El Medio Ambiente, b) Hbitat, c) Nicho ecolgico, d) Biomasa, e) Ecosistema. 2.1.3.- El Ecosistema Acutico. 2.1.4.- La cadena alimenticia acutica. 2.1.5.- El medio ambiente de los peces, (elementos que lo integran: el aire, el agua, el suelo). 2.1.6.- El hbitat de los peces.- El agua. 2.1.6.1.- Conceptos bsicos referentes al agua. 2.1.6.2.- El origen del agua usada para piscicultura. 2.1.6.3.- La calidad del agua usada en piscicultura. 2.1.6.4.- La cantidad de agua necesaria para piscicultura. 2.1.6.5.- Metodologa para el anlisis del agua: O2, pH, Temperatura, Salinidad, Dureza, etc. UNIDAD 3. Anatoma y Fisiologa de los peces. 3.1.- Morfologa de los peces. 3.2.- Anatoma y Fisiologa de los peces. 3.2.1.- Anatoma externa, a) Regiones anatmicas de un pez prototipo, b) Las aletas de los peces. 3.2.2.- La piel de los peces.- La epidermis , La dermis, el color del cuerpo en los peces. 3.3.- Anatoma interna. 3.3.1.- El aparato digestivo de los peces: Diferencias anatmicas entre los peces carnvoros y los herbvoros. 3.3.2.- La vejiga natatoria de los peces. 3.3.3.- Los rganos de la respiracin de los peces. 3.3.4.- El proceso de la respiracin de los peces; a) La fase de inspiracin, b) La fase de espiracin, c) El intercambio gaseoso.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) Asistencias 70 % 20 %

10 %

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Aur A.O., Gallo G.C. (Eds). Acuariologa. Libro Electrnico. Ed. Divisin de Educacin Continua. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2003. 2. Aur A. O. (Ed.). Principios de Acuicultura. Libro Electrnico. Ed. Divisin de Educacin Contnua. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2002. 3. Morales Daz A. Biologa, Cultivo y Comercializacin de la Tilapia. Ed. AGT. Editor S.A.: Mxico 2003. 4. Ocampo C.L., Aur A.O. Terapia de las Enfermedades de los Peces. Ed. Programa de Universidad Abierta. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2000. 5. Ruiz J.G.; Hernndez I.. Farmacologa para Mdicos Veterinarios Zootecnistas. Edt. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2005. 6. Sherpherd J., Bromage N. Piscicultura Intensiva. Ed. Acribia, S.A.: Barcelona 1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Aur, O. A. Apuntes de Produccin Acucola. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 1999. 2. Hepher, B. Nutricin de peces comerciales en estanques. Ed. Acribia, S.A.: Barcelona 1993. 3. Herbert RA. Cra de los peces de acuario. Ed. Pearson: Mxico 1994. 4. Hovart. M. Carp and Pond Fish Culture. Ed. CAB International: USA 1992. 5. Lee, J. W. Crustacean farming. Ed. CCR Press: USA 1992. 6. Lloyd, R. Polution and Freshwater Fish. Ed. Sinauer: Massachssets 1992. 7. Martnez, C. Biologa y cultivo de la mojarra latinoamericana. Ed. AGT. Editor S.A.: Mxico 1994. 8. Scott PW. Gua completa del acuario. Ed. Acribia, S.A.: Barcelona 1996.

CIBERGRAFA 1. Acuario Gratis: http://www.geocities.com/RainForest/Vines/8186/index.html 2. Diseases of Fish: http://www.afip.org/vetpath/POLA/POLA96/fish.txt 3. Dr. Pez: http//www.drpez.com 4. Langston Aquaculture Page; http://www.luresext.edu/aqua.html 5. Revista Aquagua: www.aquagua.fc.com.mx 6. Sociedad Americana de Ictiologistas y Herpetologistas: http://www.utexas.edu/depts/asih

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LICENCIATURA DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Cunicultura IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE QUE SE IMPARTE: Tercero al dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE CLASE A Tericas: 2 Prcticas: Semanas de clase: Total de LA SEMANA: 4 2 16 Horas: 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.
OBJETIVO GENERAL: El alumno ser capaz de aplicar los conocimientos y habilidades adquiridos para planear, evaluar y atender unidades de produccin cuncola para que sean eficientes productivamente, as como de desarrollarse en cualquier mbito relacionado con la cunicultura. PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria y Produccin Cunicultura Produccin Animal Zootecnia, Biologa y Animal licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD TITULO Horas tericas Horas prcticas 1 Introduccin. 1 1 2 Situacin Actual. 1 1 3 Especies Silvestres. 1 1 4 Razas. 2 2 5 Anatoma y Fisiologa. 2 2 6 Instalaciones, Construcciones y Equipo. 1 1 7 Higiene. 2 2 8 Reproduccin. 3 3 9 Nutricin y Alimentacin. 2 2 10 Gentica y Seleccin. 3 3 11 Manejo. 4 4 12 Enfermedades. 2 2 13 Usos del Conejo como Animal de 1 1 Laboratorio, 14 Alteraciones de la Conducta. 1 1 15 Economa y Administracin. 3 3 16 Comercializacin. 3 3 Total de horas tericas 32 Total de horas prcticas 32 TOTAL DE HORAS 64 591

CONTENIDO TEMTICO UNIDAD 1. Introduccin 1.1.- Se enunciarn las etapas ms importantes en la historia de la cunicultura, haciendo nfasis en la historia de Mxico. 1.2.- Analizar la importancia productiva de la especie. 1.3.- Conocer los sistemas de produccin.

UNIDAD 2. Situacin Actual 2.1.- Sealar ante un mapa de la repblica mexicana las zonas cuniculas del pas. 2.2.- Diferenciar la produccin cunicola existente en los estados del pas. 2.3.- Diferenciar la produccin cunicola existente en los pases productores.

UNIDAD 3. Especies Silvestres 3.1.- Conocer la clasificacin zoolgica de los conejos domsticos. 3.2.- Conocer la clasificacin zoolgica de los conejos silvestres. 3.3.- Conocer la clasificacin zoolgica de las liebres. 3.4.- Diferenciar las especies del genero Sylvilagus. 3.5.- Identificar las diferentes caractersticas entre los conejos domsticos y los conejos silvestres. 3.6.- Identificar las diferencias entre los conejos y las liebres.

UNIDAD 4. Razas 4.1.- Identificar las caractersticas morfolgicas y productivas de las razas productoras de carne e identificar las existentes en Mxico. 4.2.- Identificar las caractersticas morfolgicas y productivas de las razas productoras de piel e identificar las existentes en Mxico. 4.3.- Identificar las caractersticas morfolgicas y productivas de las razas productoras de pelo e identificar las existentes en Mxico. 4.4.- Identificar las razas de ornato y las existentes en Mxico.

UNIDAD 5.- Anatoma y Fisiologa 5.1.- Diferenciar e identificar las partes exteriores del conejo. 5.2.- Identificar los diferentes mtodos de sujecin utilizados en los conejos. 5.3.- Observar e identificar las diferentes estructuras anatmicas en un conejo muerto. 5.4.- Identificar los sistemas anatmicos del conejo. 5.5.- Identificar las estructuras anatmicas de aparato genital masculino y femenino. 5.6.- Conocer el mecanismo fisiolgico del aparato digestivo. 5.7.- Conocer el mecanismo fisiolgico del aparato genital del macho y de la hembra. 5.8.- Obtendr las constantes fisiolgicas en diferentes animales.

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UNIDAD 6. Instalaciones, Construcciones y Equipo 6.1.- Conocer los factores ambientales, ms adecuados para la produccin del conejo. 6.2.- Ubicar la orientacin del local de acuerdo a los vientos dominantes para proporcionar un ambiente adecuado. 6.3.- Conocer las necesidades de una edificacin para conejos, tomando en cuenta dimensiones, temperatura, humedad, densidad del efectivo, aislamiento trmico, superficie de ventanas, ventilacin, calefaccin, circulacin y disposicin del equipo. 6.4.- Identificar los modelos de jaulas existentes para los conejos y establecer cual es la necesidad de las mismas as como de los nidos. 6.5.- Identificar los diferentes tipos de bebederos y comederos y las ventajas de los automticos. 6.6.- Analizar los tipos de Unidades de produccin para conejos a nivel familiar e industrial, en diversas granjas comerciales.

UNIDAD 7. Higiene 7.1.- Analizar las normas bsicas de limpieza y desinfeccin regulares. 7.2.- Conocer los mecanismos de limpieza y desinfeccin intensificadas en el transcurso de enfermedades infecciosas y la terminacin de las mismas. 7.3.- Analizar las normas para la manipulacin del estircol. 7.4.- Conocer las medidas para la destruccin inocua de los conejos muertos y sacrificados. 7.5.- Practicar las normas bsicas de higiene en una unidad de produccin cuncola.

UNIDAD 8. Reproduccin 8.1.- Conocer las caractersticas en las diferentes etapas reproductivas de los conejos. 8.2.- Conocer las caractersticas reproductivas de la hembra y el macho. 8.3.- Conocer y realizar el diagnostico de gestacin por palpacin y por ultrasonido. 8.4.- Conocer las caractersticas de la conducta reproductiva con respecto al parto y a la gestacin. 8.5.- Conocer las tcnicas de inseminacin artificial en conejos.

UNIDAD 9. Nutricin y Alimentacin 9.1.- Conocer las necesidades nutritivas de acuerdo a la etapa de desarrollo. 9.2.Conocer las necesidades de agua en los conejos. 9.3.- Conocer las necesidades de vitaminas y minerales segn la etapa de desarrollo. 9.4.- Identificar los mtodos y tcnicas de alimentacin. 9.5.- Observar y analizar el uso de los alimentos balanceados para conejos.

UNIDAD 10. Gentica y Seleccin 10.1.- Se estudiarn los conceptos genticos: heredabilidad, seleccin, conglomerado gentico, homocigosis, heterosis, vigor hbrido, lnea, raza, etc. 10.2.- Se discutirn las ventajas del mejoramiento gentico. 10.3.-Identificar las caractersticas productivas a seleccionar en cunicultura. 10.4.- Analizar los diferentes sistemas de seleccin utilizados en conejos. 10.5.- Analizar los diferentes sistemas de cruzamientos utilizados en conejos.. 593

10.6.- Definir el concepto de presin de seleccin y el de avance gentico. 10.7.- Conocer en que consisten las pruebas de progenie.

UNIDAD 11. Manejo 11.1.- Conocer la definicin zootcnica de la palabra manejo. 11.2.- Conocer las normas bsicas del manejo sanitario 11.3.- Conocer las normas bsicas del manejo reproductivo. 11.4.- Conocer las normas bsicas del manejo alimenticio. 11.5.- Conocer las normas bsicas del manejo gentico. 11.6.- Practicar las normas bsicas de manejo en una Unidad de produccin cuncola.

UNIDAD 12. Enfermedades 12.1.- Identificar las enfermedades producidas por virus. 12.2.- Identificar las enfermedades producidas por bacterias 12.3.- Identificar las enfermedades producidas por parsitos. 12.4.- Identificar los trastornos carenciales en la reproduccin y otros.

UNIDAD 13. Usos del Conejo como Animal de Laboratorio 13.1.- Identificar las principales pruebas de laboratorio a las que se someten los conejos. 13.2.- Sealar otras pruebas de experimentacin e investigacin que se realizan en el conejo.

UNIDAD 14. Alteraciones de la Conducta 14.1.- Conocer la conducta social del conejo. 14.2.- Se discutir el sndrome de estrs en los conejos. 14.3.- Se discutir las causas de necrofilia en las hembras. 14.4.- Investigar otras alteraciones en la conducta.

UNIDAD 15. Economa y Administracin 15.1.- Discutir la importancia de la previsin, planeacin, organizacin, direccin y control en una unidad de produccin cuncola. (gestin) 15.2.- Sealar la forma de obtener el costo mnimo de produccin, el punto de equilibrio y la rentabilidad de una empresa cuncola. 15.3.- Diferenciar entre capital fijo y capital circulante. 15.4.- Investigar la fuente de crdito a la cunicultura en la banca oficial y en la privada.

UNIDAD 16. Comercializacin 16.1.- Investigar las funciones fsicas de intercambios en la compra y la venta. 16.2.-Investigar las funciones fsicas, la manipulacin, la transformacin, el transporte y el almacenamiento de los diferentes productos.

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16.3.- Se discutirn las funciones de facilitacin, la normalizacin, la aceptacin de riesgos, la publicidad, el financiamiento, la regularizacin, la investigacin y el mejoramiento de los productos.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS 1. IDENTIFICACIN DE RAZAS 2. MANEJO SANITARIO 3. MANEJO REPRODUCTIVO 4 USO DE INSTALACIONES 5. MANEJO ALIMENTICIO 6. GENTICA Y SELECCIN 7. SACRIFICIO Y CURTIDO DE PIELES 8. INSEMINACIN ARTIFICIAL 9. IDENTIFICACIN DE ENFERMEDADES Y TRATAMIENTO 10. VISITA A ALGUNAS UNIDADES DE PRODUCCIN CUNCOLA DEL PAS 11. GESTIN Y TOMA DE DECISIONES 12. COMERCIALIZACIN.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO

20 10 30

40

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BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. De Blas, C.; Wiseman, J.: The Nutrition of the Rabbit, CAB International Publishing: New York 1998. 2. Extrona, D., Manual de perfeccionamiento a la cunicultura empresarial. Ed. Acribia: Barcelona1998. 3. Hillyer, E; Quesenberry, E.. Ferrets.: Rabbits and Rodents: Clinical medicine and surgery, Ed. W.B. Sanders: Philadelphia 1998. 4. Lammers, H. / Winkelmann, J.. Enfermedades De Los Conejos. Ed. Acribia: Zaragoza 1997. 5. Martnez, M.A. : Cunicultura. 2. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria Y zootecnia UNAM: Mxico 2004. 6. National Research Council. Nutrient Requirements of Laboratory Animals Nutrient Requirements of Domestic Animal Series. 4th Subcommittee on Laboratory Animal Nutrition, Committee on Animal Nutrition. National Research Council: Ed. National Academy Press: . Washington, D.C. 1995. 7. Rosell, J.M. (Coord). 2000. Enfermedades Del Conejo. 2 Tomos. MUNDIPRENSA LIBROS, S.A. 8. Scheelje, R., Niehaus, R., Wenner, H.K.,: Conejos para carne. Vol. 3. Ed. Acribia: Zaragoza 2002. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Flecknell, P. Manual of Rabbit Medicine and Surgery. Quedgeley, Goucester: Brithis Small Animal Veterinary Association, Ed. Iowa State Press: Ames 2000. 2. Harriman, M.: House Rabbit, Handbook: how to live with an urban Rabbit, 3rd Ed. Ringpress Books: U.K. 2000. 3. Lindsay, A.: Manual Prctico del Conejo: Seleccin, alimentacin salud, cuidados y crianza. Ed. Hispano Europea: Barcelona 1999. 4. Ortiz, R. A.; Galvn, H..E.; Gonzlez, M. E.: Ciruga en Conejos: Temas Selectos de anatoma y fisiologa de conejos, con aplicacin a la enseanza de la ciruga. 2 Ed. Ciencia y cultura latinoamericana, JGH editores: Mxico 2001. 5. Pujol, R. M.: Generalidades del Conejo. Ed. Mundi Prensa: Madrid 2000. 6. Rodrguez, A.M., Palacios, A.J.. La Liebre. Ed. Mundi Prensa: Madrid 1997. 7. Sikora, S. B. The Essential Rabbit. Ed. Howell Books: Houston 1998. 8. Suckow, Mark A. The Laboratory Rabbit. Ed. Academic Press: USA 1997. 9. Xiccato, G.; De Blas, C.; Wiseman, J. The Nutrition of Rabbit, Ed. CAB. International: U.K. 1998. REVISTAS 1. 2. 3. 4. 5. Congliocultura, revista peridica italiana. Asociacin Italiana de Cunicultura Cunicultura, Revista peridica espaola. Universidad de Barcelona. Cuniculture, revista peridica francesa. Lagomorfa , Asociacin Espaola de Cunicultura, revista peridica espaola Lebas, F.: The rabbit husbandray, health and production. FAO, Roma, Italia. 1997. 6. Rabbit Science. Publicacin peridica de la Word Rabbit Science Association.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Apicultura IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso -Laboratorio. TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06. Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer los principales sistemas de produccin apcola en las diferentes regiones del pas as como; el manejo, establecimiento, operacin y organizacin en una Unidad de Produccin Animal.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Deseable Produccin Apcola Apicultura Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Biologa y licenciaturas afines

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INDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 TEMAS Introduccin. Situacin de la Apicultura. Equipo y Material. El Apiario. Tipos de Colmenas. Manejo. Comportamiento Social de las Abejas. Anatoma y Fisiologa. Enfermedades. Sustancias que recolectan y producen las Abejas Nutricin de las Abejas. Cosecha y extraccin de la miel. Preparacin de la Miel para el Mercado. Cuidados del Material y Equipo. Polinizacin. Enjambrazn. Multiplicacin Artificial. Mejoramiento Gentico, Cra de Reinas, Znganos e Inseminacin artificial Mercado de Productos y Subproductos Apcolas. Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 1 1 1 2 1 2 1 2 4 2 2 2 2 2 1 1 2 2 1 32 32 64 Horas prcticas 1 1 1 2 1 2 1 2 4 2 2 2 2 2 1 1 2 2 1

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CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin 1.1.- Historia de etapas ms importantes en la evolucin de la apicultura a nivel mundial. 1.2.- La evolucin de la apicultura en Mxico. 1.3.- Clasificacin zoolgica de las abejas. 1.4.- Principales Apidos existentes en el pas. 1.5.- Descripcin de las principales razas de abejas existentes en Mxico.

UNIDAD 2. Situacin de la Apicultura 2.1.- Situacin de la apicultura a nivel mundial. Principales productores y exportadores de miel, polen, cera, jalea real, propleos. Comportamiento del mercado a nivel mundial. 2.2.- Situacin de la apicultura a nivel nacional. Comportamiento del mercado a nivel nacional por zona apicola y por estado.

UNIDAD 3. Equipo y Material 3.1.- Clasificacin del equipo en: 3.1.1.- Equipo personal. 3.1.2.-Equipo de auxilio (principales medicamentos y procedimientos recomendados en caso de emergencias). 3.1.3. Primeros auxilios en caso de piquete de abeja. 3.2.- Clasificacin del material necesario para una colmena. 3.2.1. Tipos de colmenas ventajas y desventajas. 3.3.- Equipo y material necesario para la extraccin de miel. 3.4.- Equipo y material necesario para el almacenamiento de la miel. 3.5.- Equipo y material necesario para el procesamiento de la cera.

UNIDAD 4. El Apiario 4.1.- Se analizar la zona ecolgica del lugar elegido para la ubicacin de los apiarios. 4.2.- Se propondrn las medidas de proteccin tanto para la comunidad como de la misma instalacin de acuerdo a las normas que rijan en el momento y el estado. 4.3.- El diseo de la Unidad de Produccin Animal deber de incluir, la distribucin de las colmenas, nmero mximo de cajones instalaciones, de la planta procesadora de miel, cera, as como del rea para la elaboracin de subproductos apcolas. Segn el manual de buenas practicas de manufactura de la miel 600

UNIDAD 5. Tipos de Colmenas 5.1.- Desventajas de las colmenas rsticas en una Unidad de Produccin Animal apcola. 5.2.-Ventajas que ofrece la colmena movilista y cuantos tipos de colmenas movilisticas existen. 5.3.- Explicar los principales pasos a seguir en el cambio de una colmena rstica a una moderna. (Trasiego)

UNIDAD 6. Manejo 6.1.- Manejo de una colmena. 6.1.1.- El empleo del humo como primer pas en la inspeccin de una colmena. 6.1.2.- La revisin de una colmena y la inspeccin de los bastidores. 6.1.3. Captura, aprovechamiento y/o eliminacin de un enjambre. 6.1.4.- Uso de registros y smbolos en los datos obtenidos de la inspeccin. 6.2. Cambio e introduccin de reinas. 6.3. Alimentacin artificial. 6.4. Fortalecimiento y unificacin. 6.5. Trashumancia. 6.6. Mantenimiento del equipo. 6.7. La abeja africana, su biologa distribucin en el continente americano, efectos sociales, polticos y econmicos. 6.8 Mtodos morfomtricos de identificacin de las abejas.

UNIDAD 7. Comportamiento Social de las Abejas 7.1. Divisin del trabajo y comportamiento de los integrantes de la colmena. 7.1.- Formas de comunicacin de las abejas.

UNIDAD 8. Anatoma y Fisiologa 8.1. Metamorfosis de las abejas domesticas. 8.1.1 - Anatoma externa, huevo, larva y pupa. 8.1.2.- Anatoma externa del insecto adulto (reina, obrera y zngano). 8.1.3 - Descripcin general de los diferentes aparatos y sistemas. 8.1.4- Los rganos de los sentidos. 8.1.5.- Las glndulas y sus feromonas. 8.2.- Se observarn por medio de microscopio estereoscpico los sistemas exteriores de las abejas. 8.3.- Por medio de ilustraciones se identificarn los sistemas anatmicos de las abejas dando nfasis en los sistemas genitales tanto femenino como el masculino.

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UNIDAD 9. Enfermedades 9.1.- Las enfermedades de las abejas, su etologa, patognesis, tratamiento, control y profilaxis. 9.1.1.- Clasificacin de las enfermedades por su etiologa. 9.1.1.1 Enfermedades virales. 9.1.1.2 Enfermedades bacterianas. 9.1.1.3 Enfermedades fungales. 9.1.1.4 Enfermedades parasitarias. 9.2.- Repercusiones de la presencia de enfermedades en las Unidad de Produccin Animal explotacin explotaciones. 9.3.- Otras enfermedades de las abejas (enfermedades exticas) 9.4.- Toma y envi de las muestras al laboratorio.

UNIDAD 10. Sustancias que recolectan y producen las abejas 10.1.- Procedimientos para la obtencin, conservacin as como las propiedades fsicas y qumicas de los productos apcolas. 10.2.- Importancia del polen y nctar en la alimentacin de las abejas. 10.3.- Mecanismos de secrecin del nctar, as como de los diversos factores que intervienen en su secrecin. 10.4.- Composicin qumica de la miel, el polen, la cera, jalea real y el veneno. 10.5.- Composicin qumica del propleos as como de su importancia en la colmena, su uso teraputico y su mercado. 10.6.- Norma regional europea de la calidad de la miel. 10.7.- Mtodos de anlisis de miel NMX-F-290-1991

UNIDAD 11. Nutricin de las Abejas 11.1. Realizar un estudio de la principal flora nctar polinifera silvestre del pas as como de la flora cultivada, tanto de frutales como hortalizas. 11.2.- Proceso qumico de inversin de los azcares del nctar para la posterior formacin de la miel. 11.3.- Composicin qumica de la jalea real y su importancia en la alimentacin de las larvas jvenes de las abejas as como de la reina. 11.3.1.- Observar en la colonia el proceso de alimentacin. 11.4.- Diversos mtodos de alimentacin de la colmena y sus posibles variantes e inconvenientes. 11.5.- Causas y soluciones al problema del pillaje.

UNIDAD 12. Cosecha y extraccin de la Miel 12.1.- Sealar la poca de cosecha de acuerdo al rea geogrfica. 12.2.- Explicar los sistemas para remover las abejas de las alzas. 12.3.- Sealar la forma de eliminar los oprculos. 12.4.- Explicar las tcnicas de extraccin de la miel. 602

12.5.- Describir el proceso simple de colado y envasado. 12.6.- Explicar el proceso de la miel por el mtodo de pasterizacin calentamiento

UNIDAD 13. Preparacin de la Miel para el Mercado 13.1.- Explicar la forma de clasificar la miel. 13.2.-Describir los procedimientos de preparacin de la miel extrada, antes de envasarla. 13.3.- Describir los mtodos de envasado. 13.4.- Elaborar una etiqueta para el envasado de la miel segn la norma NOM-051SFCI-1994 y NOM-145-SCFI-2001. 13.5.- Enumerar los requisitos para el transporte de la miel. 13.6.-Describir los problemas que se presentan en la miel durante su almacenamiento.

UNIDAD 14. Cuidados del material y Equipo 14.1.- Mencionar las medidas para proteger de la polilla las alzas vacas. 14.2.- Describir los cuidados fsicos con el equipo de extraccin. 14.3.- Discutir las ventajas de proteger el equipo y material antes y despus de la cosecha.

UNIDAD 15. Polinizacin 15.1.-El alumno describir los principales agentes polinizadores. 15.2 El alumno explicar la clasificacin de los principales insectos polinizadores. 15.3.-El alumno describir las principales ventajas que representan el uso de la abeja como agente polinizador en la horticultura y fruticultura. 15.4.-El alumno desarrollara un programa de polinizacin para diversos cultivos.

UNIDAD 16. Enjambrazn 16.1.- La enjambrazn y la Importancia de prevenirla. 16.2.- Analizar las principales causas de la enjambrazn y las soluciones que se proponen para su prevencin. 16.3.- Diversos mtodos de captura de un enjambre. 16.4.- Cuidados y manejos que se deben de tener para el nuevo ncleo.

UNIDAD 17. Multiplicacin Artificial 17.1.- Anlisis de los criterios para realizar una divisin. 17.2.- Aplicar los diversos criterios en la multiplicacin artificial de las colmenas. 17.3.- Determinar de acuerdo a la zona apcola el momento ms propicio para efectuar la divisin de las colmenas. 603

17.4.- Plantear de acuerdo a la condicin de las colmenas los cuidados que requiere el nuevo ncleo. 17.5.- Conocer los principales mtodos y cuidados en el transporte de los ncleos.

UNIDAD 18. Mejoramiento gentico, cra de reinas, znganos e inseminacin artificial 18.1. Bases genticas de la abeja melfera. 18.2. Mecanismos de seleccin de colonias progenitoras para produccin de reinas y znganos. 18.3.- Se identificar el equipo y material necesario para los diversos mtodos de cra de reinas. 18.4.- Describir los principales mtodos de cra de reinas (Aley, Miller y Doolitle). 18.5.- Aplicar los principales mtodos de cra de reinas. 18.6.-Practicara las tcnicas de marcado de reinas para su reconocimiento, cuidados en el transporte y diversos mtodos de introduccin. 18.7.- Materiales y tcnica de inseminacin artificial. 18.8.- Describir el mtodo de inseminacin artificial de reinas y su importancia en el mejoramiento gentico y control de la abeja africana. 18.9.- Cuidado de las reinas inseminadas.

UNIDAD 19. Mercado de los Productos y subproductos Apcolas 19.1.- Conocer las normas de calidad de la miel dentro del mercado internacional y las que se siguen para el mercado nacional. 19.2.- Conocer las normas de calidad para la comercializacin de la cera. 19.3.- Conocer la industria apcola y las industrias afines a la apicultura. 19.4.- Conocer estructura del mercado internacional para la comercializacin de la miel. 19.5.- Conocer las formas de comercializacin de la miel en el territorio nacional.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS Prctica # 1. El alumnos conocer la forma adecuada de colocarse el equipo de proteccin apcola (overol velo y guantes), el encendido del ahumador y las diferentes partes que componen una colmena. Prctica # 2. Prctica demostrativa del manejo de una colmena, el uso correcto del ahumador y la cua. As como del llenado de los registros.

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Prctica # 3. Manejo de una colmena, participacin por equipo, alimentacin y fortalecimiento de las colonias actividad participativa con supervisin. Prctica # 4. Mantenimiento del material y equipo, alambrar bastidores, estampado de cera, pegado de cera, actividad participativa con supervisin. Prctica # 5. Prctica de laboratorio, identificacin y diagnstico de enfermedades apcolas, as como de toma de muestras para laboratorio actividad participativa con supervisin. Prctica # 6. Prctica de adiestramiento de cra de reinas y el sistema de seleccin para obtener el pie de cra actividad participativa con supervisin. Prctica # 7. Prctica de cosecha de miel, participativa con supervisin. con la participacin de todos los alumnos, actividad

Prctica # 8. Prctica de desoperculado, extraccin, sedimentacin y envasado de la miel, actividad participativa con supervisin.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS, VIDEOS,

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES PARCIALES 3 (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PRCTICAS DE CAMPO

50 % 20 % 30 %

606

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Centro de estudios agropecuarios. Agronegocios: Apicultura Ed. Gpo. Editorial Iberoamericana: Mxico, 2001. 2. Dadant & Sons. The Hive and the Honeybee. Ed. Dadant & Sons, USA 2003. 3. Dadant e hijos. La Colmena y la Abeja Melfera. Ed. Hemisferio Sur, Buenos Aires, 1999. 4. Gianni R. Curso de apicultura. Ed. Vecchi: Mxico 2000. 5. Pierre J. Apicultura Conocimientos de La Abeja, Manejo de La Colmena, 2 Ed. Mundi-Prensa: Mxico 2001. 6. Root A.. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hemisferio Sur: Argentina 1998.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. Dadant. R. First Lesson in beekeeping. Ed. Dadant and Sons: Illinois 1990. 2. Dade H. Anatomy and Dissection of the Honeybee. Ed. International Bee Reseach Asociation: London 1994. 3. Winston, M. The hive of the honey bee. Ed. Harvard University Press: USA 1987. 4. Wolfgang R. Enfermedades de las abejas. Ed. Acribia: Espaa 2001. REVISTAS 1 2 3 4 5 6 7 American Bee Journal Apicultural Abstracts Apidology Australian Bee Journal Bee World British Bee Journal Journal of Apicultural Research

MANUALES TECNICOS PNCAA (1991 a 2003). 2 3 4 5 3 6 7 8 4 9 Apicultura bsica Figuras de cera *1 Manual de buenas prcticas de manufactura de miel *1 Manual de buenas prcticas de produccin de miel Manufactura de miel. Patologa apcola Polinizacin de cultivos *1 Produccin de miel orgnica *1 Produccin de miel. SARH, La abeja africana y su control, Orientaciones Tcnicas 2, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana. 607

10 11 12

SARH, La cra de abejas reina, Orientaciones Tcnicas 3, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana. SARH, Mejoramiento gentico de las abejas. Orientaciones Tcnicas 4, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana. SARH, Mtodos morfomtricos para identificacin de las abejas, Orientaciones Tcnicas, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana.

CIBERGRAFA 1. Revista electrnica apicultura. http://sagar.gob.mx 2. Vigilancia para las abejas, diagnstico, tratamiento. e intoxicaciones http://server.age.psv.edu/esdg/BeeAware.html 3. Criadores de abejas. http://ourwoeld.compuserver.com/homepages/Beekeeping 4. Centro de investigacin cientfica de las abejas. http://www.tamagawa.ac.jp/SISETV/GAKUJUT/honeybee.html 5. TodoMiel, todo sobre miel y apicultura. http://www.todomiel.com.ar 6. Asociacin internacional de investigacin de las abejas http://www.cardiff.ac.uk/ibra/index.html 7. Artculos, equipo, abeja africanizada, miel, enfermedades. http://www.beekeeping.co.p2 8. Apicultura general e informacin no verificada. http://www.farminfo.org/bees/bees.htm 9. Preguntas frecuentes y de crianza de abejas. http://sunsite.unc.edu/bees/home.html 10. Foro para discusin del tema http://www.cf.ac.uk/ibra/bee-l.html 11. Listas de vnculos a manejo, enfermedades, organizaciones, alimentacin, Institutos y Universidades. http://www.cardiff.ac.uk/ibra/links.html

608

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:
Produccin de Animales de Laboratorio

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso -Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Prcticas: 2 Semanas de Total de HORAS DE Tericas: 2 clase: 16 horas: 64 CLASE A LA SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno al concluir el curso adquiera los conocimientos tericos y la experiencia mnima, sobre las especies de laboratorio que se alojan y reproducen con fines de investigacin y docencia bajo conceptos ticos.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

LICENCIATURA
Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Biologa y licenciaturas afines

POSGRADO
Deseable

REA INDISPENSABLE
Experiencia en el manejo y produccion de animales de laboratorio

REA DESEABLE

NDICE TEMATICO UNIDAD 1 2 3 4 5 TEMAS Introduccin. Especies animales empleadas en un Bioterio. Instalaciones y micro ambiente. Manejo de la Colonia. Procedimientos Quirrgicos Especiales y Mtodos Experimentales. Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS TERICAS Horas tericas 4 6 6 8 8 32 32 32 Horas prcticas 4 6 6 8 8

609

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 1.5.1 1.5.2 1.5.3 1.5.4 1.5.5 tica aplicada a los sistemas de produccin e investigacin. Definicin de Bioterio. Finalidad del Bioterio. Clasificacin de los Bioterios. Clasificacin de un animal de laboratorio de acuerdo a las especificaciones microbiolgicas. xenico Noto bitico SPF Certificado Convencional

Tiempo programado: 4 horas

UNIDAD 2. Especies animales empleadas en el Bioterio a. Clasificacin taxonmica. b. Constantes fisiolgicas i. Constantes fisiolgicas del ratn. ii. Constantes fisiolgicas de la rata. iii. Constantes fisiolgicas del Hmster. iv. Constantes fisiolgicas del conejo. v. Constantes fisiolgicas del cobayo. vi. Constantes fisiolgicas del perro. vii. Constantes fisiolgicas del gato. viii. Constantes fisiolgicas del borrego. ix. Constantes fisiolgicas del cerdo. c. Mtodos de sujecin. d. Mtodos de identificacin. i. Muescas. ii. Tatuaje. iii. Collar. e. Vas de administracin de frmacos. f. Toma de muestras. g. Mtodos de eutanasia.

Tiempo programado: 6 horas

610

UNIDAD 3. Instalaciones y micro ambiente a. reas del Bioterio y dimensiones requeridas. b. Caractersticas especificas del inmueble. c. Microclima. Iluminacin. Ventilacin. Humedad relativa. Temperatura. Ruido. d. Equipo de alojamiento y sus caractersticas. Frecuencia en la limpieza. Desinfectantes empleados en la higiene de las reas. Equipos mecanizados para limpieza de tapas, cajas y bebederos. e. Dimensiones y tipos de materiales. f. Materiales utilizados para camas. g. Manejo de desechos slidos en las reas. h. Equipos para la esterilizacin. i. Equipos para la in activacin de desechos.

Tiempo programado: 6

horas

UNIDAD 4. Manejo de la Colonia 1.1 Conocimiento de la demanda. 1.2 Programacin de los lotes para produccin. 1.3 Mtodos de cruzamiento por especie. 1.3.1 Periodos de lactancia. 1.3.2 Seleccin de cras y reemplazos 1.3.3 Destete de cras 1.3.4 Registros. 1.3.5 Programacin de actividades. 1.3.6 Programacin de actividades de operarios. 1.4 Alimentacin. 1.5 Aspectos sanitarios y de bioseguridad. 1.6 Registro de muertes y realizacin de necropsias para Diagnstico. 1.7 Diagnstico y prevencin de las principales enfermedades de los animales de laboratorio.

Tiempo programado: 8 horas

611

UNIDAD 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9

5. Procedimientos Quirrgicos Especiales y Modelos Experimentales

Comportamiento en el quirfano y normas del mismo. Uso de anestsicos y preanestsicos. Revisin de los rganos internos in situ y necropsias. Ovarioectoma en rata. Vasectoma en rata. Adrenalectoma. Timectoma. horas

Tiempo programado: 8

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) HORAS TOTALES PRCTICAS: 32 Visita general al bioterio del campo 4 de la FESC. Manejo constante de una colonia de animales de laboratorio.. Actividad visita a un Bioterio del Investigacin Mdica (CMN Siglo XXI del IMSS) Tatuaje en conejo, prctica de muesqueado en rata y hmster. Visita al bioterio del campo 4 de la FESC. Necropsia de un animal de cada especie y descripcin de lesiones. El alumno deber entregar en forma individual un reporte, previo ala practica, que contenga los siguientes puntos. - Nombre de la tcnica quirrgica. - Revisin anatmica. - Objetivos de la tcnica. - Metodologa - Lista de material de ciruga general y especial. - Medicacin preanestsica. - Postoperatorio.

612

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO X X X X X

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 3 30% 20% 20%

30% 100%

613

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Baker, G.D.: Natural Pathogens of Laboratory Animals. Ed. ASM Press: Washington 2003. 2. Fox, J.G., Anderson, L.C., Loew, F.M., Quimby, F.W. Laboratory Animal Medicine. 2nd Ed Academic Press: New York 2002. 3. Institute of Laboratory Animal Resources: Gua para el Cuidado y Uso de Animales de Laboratorio. Ed: Academia Nacional de Medicina: Mxico 1999. 4. SAGARPA: Norma Oficial Mexicana para la Produccin, Cuidado y Uso de los Animales de Laboratorio. NOM-062-ZOO-1999. 5. Villanueva, S.O. y Hernndez, G.R.: Anlisis de Costos y su Estimacin para Recursos en Bioterios. Ed. Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin. Salvador Zubirn: Mxico D.F. 2004. 6. Ziga, M.J., Tur, J.A. Milocco, S.N., Pieiro, G.R. Ciencia y Tecnologa en Proteccin y Experimentacin Animal. Ed. MC Graw Hill Interamericana: Madrid 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Tena, B. E. Gua de Procedimientos Adecuados Uso y Cuidado de Animales de Laboratorio y Bioterio. Ed. CIPAM (Comisin Interinstitucional de Prcticas Adecuadas de Manufactura de la Industria Farmacutica): Mxico D.F. 1994. 2. AVMA. Report of the AVMA Panel on Eutanasia. JAVMA 218(5):669-696, 2000.

CIBERGRAFA 1. American Collage of Laboratory Animal Medicine. www.aclam.org 2. American Association for Laboratory Animal Science (AALAS). www.aalas.org 3. Agricultural Animal Care Review. www.nal.usda..gov/awlc/newsletters/u

614

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Enfermedades Infecciosas II IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo y octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 4 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca las caractersticas distintivas de las enfermedades infecciosas de los animales domsticos: bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, aves y pequeas especies (caninos y felinos), su signologa, lesiones, diagnstico y formas de transmisin, para un mejor desempeo profesional.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE

Medicina Veterinaria y Deseable Zootecnia; Qumico Bacterilogo y Parasitlogo, Qumico Farmacutico Bilogo

ciencias biolgicas

Especialista en bacteriologia, parasitologia o virologia.

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Enfermedades Virales 2 Enfermedades Parasitarias 3 Enfermedades Bacterianas Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 21 22 21 64 64 Horas prcticas 0 0 0 0

615

TRATAMIENTO DE LAS TEMAS CONTENIDOS EN EL PROGRAMA En la revisin de todos los temas del curso se incluir los siguientes aspectos:

1. Nombre de la enfermedad. 2. Agente etiolgico. 3. Especie afectada. 4. Localizacin del agente infeccioso. 5. Distribucin geogrfica. 6. Aspectos epidemiolgicos de la enfermedad. 7. Patogenia de la enfermedad. 8. Cuadro clnico de la enfermedad. 9. Lesiones asociadas a la enfermedad. 10. Aspectos diagnsticos aplicados a la enfermedad. 11. Aspectos de prevencin y Control de la enfermedad. 12. Opciones de tratamiento de la enfermedad.

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. ENFERMEDADES VIRALES

ENFERMEDADES DEL APARATO CARDIOVASCULAR Y SEPTICEMICAS. a. Peste porcina africana b. Peste equina africana c. Arteritis viral equina. ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO 1.4 Influenza porcina y equina 1.5 Rinoneumonitis equina 1.6 Fiebre de embarque ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO 1.7 Gastroenteritis transmisible de los cerdos. 1.8 Parvovirosis canina

616

ENFERMEDADES DE LA PIEL 1.9 Viruela porcina y aviar 1.10 Papilomatosis oral canina

UNIDAD 2. ENFERMEDADES PARASITARIAS

ENFERMEDADES DEL CARDIOVASCULARES Y SEPTICEMICAS 2.1 Tripanosomiasis. 2.2 Sarcocistosis. ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. Verminosis pulmonar de equinos y cerdos. Filaroidosis. Singamosis. Linguatuliasis.

ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. 3.9. Histomoniasis. Espirocercosis. Habronemosis. Fisalopterosis. Verminosis gastrica de las aves.

ENFERMEDADES DE PIEL Y FANERAS 3.10. Infestacion por gusano barrenador. 3.11. Dermatobiosis. 3.12. Hipodermosis.

UNIDAD 3. ENFERMEDADES BACTERIANAS

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. ntrax Muermo Campilobacteriosis Actinomicosis Actinobacilosis Ehrliquiosis Queratoconjuntivitis (Ojo rosado) Enfermedad de Lyme Pasteurelosis Leptospirosis Coriza infecciosa Adenomatosis intestinal porcina 617

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES FINALES PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 60%
SE INTEGRA EN PARCIALES.

40%

618

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acha, P.N. y Cifres, B.: Zoonosis y Enfermedades Transmisibles Comunes al Hombre y a los Animales, Vol. I Bacteriosis y micosis. 3 Ed. Organizacin Panamericana de la Salud: Washington D.C. 2001. 2. Calnek, B.W. Enfermedades de las aves. Ed. El Manual Moderno: Mxico D.F. 2002. 3. Correa G.P. Enfermedades virales de los animales domsticos. Ed. Tcnica de impresin: Mxico D.F. 2002. 4. Gillespie, J.H., Timoney, J.F.: Hagan and Bruners Infectious Diseases of Domestic Animals. 7th Ed. Cornell University Press: Ithaca 1994. 5. Green, C.E. Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2 Ed. McGraw-HillInteramericana: Mxico 1998. 6. Hagan W.A. and Bruner D.W. Microbiology and Infectious Diseases of Domestic Animals. 8th Ed. Comstock: Ithaca1998. 7. Marn. J. Enfermedades de los Gatos y su Manejo Clnico. Ed. Jaiser: Mxico 2003. 8. Mims, C.: Pathogenesis of Infectious Disease. 5th Ed. Academic Press: London 2000. 9. Palmer S.R. et al. Zoonoses. Biology, Clinical Practice, and Public Health Control. Ed. Oxford Medical Publication: U.K. 1998. 10. Pilles, M.H. Protozoal diseases. Ed. Arnold Publishers: USA 2002. 11. Quiroz R.H. Parasitologa y Enfermedades Parasitarias de Animales Domsticos. Ed. Limusa: Mxico 1996. 12. Radostits O.M. [et al.]. Medicina veterinaria: tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. 9 Ed. McGraw-Hill: Mexico 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Acua, R., Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Ed. Inter-mdica: Buenos Aires 2004 . 2. Bradford, P.S. Large Animal Internal Medicine, 3rd Ed. Mosby Inc.: USA 2002. 3. Bruner & Gillespie, Hagans Infectious diseases of Domestic Animals. Ed. Cornell University Press: U.S.A. 2005. 4. Cordero del Campillo M. Parasitologa veterinaria. Ed. Mc. Graw-Hill-Interamericana: Espaa 1999. 5. Dunne, H.; Leman A. Enfermedades del cerdo. Ed. Hemisferio Sur: Espaa 2006. 6. Fenner, F.J., Bachmann, P.A., Gibbs, E.P.J., Murphy, F.A., Studdert, M.J., White, D.O. Virologa Veterinaria. Ed. Acribia: 1992. 7. Gyles C.L. [et al.] Pathogenesis of bacterial infections in animals. 3rd Ed. Blackwell: Iowa 2004. 619

8. Hirsh, D.C., Maclachla, X. J. and Walter , R.L., Veterinary Microbiology, 2nd Ed. Blackwell Publishing Ltd.: Oxford U.K. 2004. 9. Melhorn. H. Parasitology in focus, acts and trends. 2ed. Ed. Springer-Veriag: Berlin 2002. 10. Murphy, F.A., Gibas, E.P.J., Hornizek, M.C., Studdert, M.J. Veterinary Virology. 3rd Ed. Academia Press: San Diego 1999. 11. Williams, E.S., Baker, I.K. Infectious Diseases of Wild Animals. 3rd. Ed. Iowa State University Press: Ames 2001.

620

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Teraputica Quirrgica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE Tericas: 0 Prcticas: 4 Semanas de Total de A LA SEMANA: 4 clase: 16 horas: 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna.
ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de contribuir a la solucin
de los problemas quirrgicos ms comunes de las especies bovina, equina, porcina y pequeos rumiantes, mediante la aplicacin de los conocimientos clnicos en el diagnstico y la aplicacin de las habilidades quirrgicas en el tratamiento y prevencin de los mismos.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE MEDICINA Practicante de la VETERINARIA Y clnica quirrgica en ZOOTECNIA estas especies UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 INDICE TEMATICO TEMAS Empleo de las tcnicas de sedacin y anestesia Padecimientos del aparato digestivo de resolucin quirrgica Distocias Prolapso cervicovaginal y uterino Ciruga de la glndula mamaria Afecciones de la pezua Trastornos del globo ocular y sus anexos Ciruga zootcnica y teraputica del prepucio Orquiectoma Descornado y tratamiento quirrgico de la sinusitis Hernioplastias Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 Horas prcticas 4 12 8 4 4 4 4 4 8 8 4 64

621

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Empleo de las tcnicas de sedacin y anestesia f. Sedantes fenotiacnicos y agonistas 2-adrenrgicos g. Anestesia local, regional y general UNIDAD 2. Padecimientos del aparato digestivo de resolucin quirrgica en rumiantes 2.1. 2.2. 2.3. Tcnica de rumentoma Tcnicas invasivas y laparoscpicas de abomasopexia Tiflotoma

UNIDAD 3. Distocias 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 Causas de distocia Mtodos de correccin de la esttica fetal y extraccin forzada Tcnicas de fetotoma Tcnicas de cesrea Plasta del desgarro anovulvar

UNIDAD 4. Prolapso cervicovaginal y uterino 4.1. 4.2. Reduccin del prolapso cervicovaginal Reduccin del prolapso uterino

UNIDAD 5. Ciruga de la glndula mamaria 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. Tratamiento de las estenosis de la glndula mamaria Teloscopia Plasta de la glndula mamaria Amputacin de pezones suplementarios

UNIDAD 6. Afecciones de las pezuas 10.1. Recorte funcional de las pezuas 10.2. Artrodesis 10.3. Amputacin de la pezua

622

UNIDAD 7. Afecciones del globo ocular y sus anexos 11.1. Extirpacin de neoplasias de la membrana nictitante 11.2. Fijacin de la membrana nictitante 11.3. Enucleacin ocular UNIDAD 8. Ciruga zootcnica y teraputica del prepucio o Desviacin del pene por el mtodo de tunelizacin o Reduccin de fimosis y parafimosis UNIDAD 9. Orquiectoma a. b. c. d. En rumiantes En equinos Abierta y cerrada en cerdos En criptorquidios

UNIDAD 10. Descornado y Tratamiento quirrgico de la sinusitis 3.1. 3.2. Descornado en ganado joven y adulto Trepanacin

UNIDAD 11. Hernioplasta a. Herniorrafia

623

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO 1. Sedacin y anestesia 2. Rumentoma 3. Abomasopexia invasiva 4. Abomasopexia por laparoscopia 5. Correccin de la esttica fetal y extraccin forzada 6. Fetotoma 7. Cesrea 8. Plasta del desgarro anovulvar 9. Reduccin del prolapso uterino 10. Reduccin del prolapso cervicovaginal 11. Plasta de la glndula mamaria 12. Pezotoma 13. Amputacin de los pezones suplementarios 14. Recorte funcional de las pezuas 15. Amputacin de la pezua 16. Artrodesis de la articulacin interfalangiana distal 17. Enucleacin 18. Extirpacin de neoplasias de la membrana nictitante 19. Fijacin de la membrana nictitante 20. Desviacin del pene 21. Reduccin de fimosis y parafimosis 22. Orquiectoma en rumiantes 23. Orquiectoma en equinos 24. Orquiectoma en cerdos 25. Orquiectoma del cerdo criptorquidio 26. Descornado del ganado joven y adulto 27. Trepanacin 28. Herniorrafia

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: PRACTICA CLINICO-QUIRRGICA TUTORIAL

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (EXAMEN FINAL) 10% 10% 10% 10%

10% 50%

625

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acua R. Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2004. 2. Blowey R, Weaver AD. Color Atlas of Diseases and Disorders of Cattle. 2nd Ed. Mosby Inc.: St. Louis 2003. 3. Desrochers A, Harvey D. Surgery of abomasum in cattle (CD-ROM) Ed. Universit de Montral: Canada 2002. 4. Dirksen G, Grnder HD. Medicina interna y ciruga del bovino. 4 Ed. Intermdica: Buenos Aires 2005. 5. Ordez R. Atlas de tcnicas quirrgicas en bovinos, teora y prctica. 3 Ed. Distribuidora y Editora Mexicana: Mxico 2003. 6. St Jean G, Anderson DE. Anesthesia and Surgical Procedures in Swine. In: Straw BE. Diseases of Swine. 9th Ed. Blackwell Publishing: Ames Iowa 2006. 7. Weaver AD, St Jean G, Steiner A. Bovine surgery and lameness. 2nd Ed. Blackwell Publishing: Oxford 2005. 8. Yrurzun C, Ordez R, Tovar I, Orozco J. Tcnicas de anestesia en bovinos. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2005.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Divers T, Peek S. Rebhun's Diseases of Dairy Cattle. 2nd Ed. Saunders: Wisconsin 2007. 2. Plumb DC. Veterinary drug handbook. 4th Ed. Iowa State Press: Ames, Iowa 2002. 3. Radostis OM. Veterinary Medicine. 9th Ed. WB Saunders: London 2000. 4. Smith B. Large animal internal medicine. 3th Ed. Mosby Year Book Inc.: St. Louis MO 2002. 5. Steiner A. Surgical treatment of left displaced abomasum an update. Memorias del XXIV Congreso Mundial de Buiatra; Ed. Sociedad Francesa de Buiatra: Niza, Francia 2006.

626

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 Semanas de clase: 16 HORAS DE CLASE A LA SEMANA: 04 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Proporcionar al alumno los elementos para el diagnstico, manejo y tratamiento de los padecimientos ms comunes en tejidos blandos y seos, que requieren procedimientos quirrgicos en los caninos y felinos.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Salud Ciruga en perros y gatos Clnica y ciruga en perros MEDICINA Animal y gatos VETERINARIA Y ZOOTECNIA

INDICE TEMATICO
UNIDAD TEMAS Horas tericas Horas prcticas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Manejo quirrgico de las patologas gastrointestinales Reparacin de hernias Manejo quirrgico de las patologas torcicas Manejo quirrgico de las afecciones de vas urinarias Manejo quirrgico de afecciones del aparato reproductor de la hembra Manejo quirrgico de afecciones del aparato reproductor del macho Manejo quirrgico de las afecciones oftlmicas Manejo quirrgico de las afecciones ticas Manejo quirrgico de las fracturas de huesos largos Criterios quirrgicos para la extirpacin de neoplasias Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64

12 8 8 4 8 4 4 4 8 4 64

627

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1.MANEJO QUIRRGICO DE LAS PATOLOGAS GASTROINTESTINALES a. Obstruccin gstrica. b. Obstruccin pilrica. 3.2.1. Gastrotoma c. Dilatacin - vlvulo estomacal y rotacin gstrica crnica. 3.3.1. Gastropexia d. Obstrucciones intestinales. 3.4.1. Enterotomas 3.4.2. Reseccin intestinal con entero anastomosis e. Prolapso rectal.

UNIDAD 2. REPARACIN DE HERNIAS 2.1. Umbilical 2.2. Inguinal 2.2.1. Escrotall 2.3. Perineal 2.4. De la pared muscular de abdomen por traumatismo

UNIDAD 3. MANEJO QUIRRGICO DE LAS PATOLOGIAS TORCICAS 3.1. Hidrotrax, hemotrax y quilotrax. 3.1.1. Abordajes y reparacin de la cavidad torcica 3.1.2. Drenaje pleural 3.1.3. Hernia diafragmtica

UNIDAD 4. MANEJO QUIRRGICO DE LAS AFECCIONES DE VAS URINARIAS 4.1. Obstruccin uretral. 4.1.1. Uretrostoma

628

4.2. Clculos en vejiga urinaria 4.2.1. Cistotoma

UNIDAD

5.

MANEJO

QUIRRGICO

DE

AFECCIONES

DEL

APARATO

REPRODUCTOR DE LA HEMBRA 5.1. Distocias. 5.1.1. Cesrea 5.2. Piometra. 5.2.1. Histerectoma 5.3. Correccin de prolapso vaginal

UNIDAD

6.

MANEJO

QUIRRGICO

DE

AFECCIONES

DEL

APARATO

REPRODUCTOR DEL MACHO 6.1. Afecciones de prepucio (desgarres, heridas) 6.1.1. Ciruga plstica prepucial 6.2. Afecciones de prstata (Adenoma, adenocarcinoma, hipertrofia) 6.2.1. Ciruga prosttica (Escisin, desbridamiento)

UNIDAD 7. MANEJO QUIRRGICO DE LAS AFECCIONES OFTLMICAS 7.1. Problemas de los prpados: Entropin y ectropin. 7.1.1. Blefaroplastias 7.2. Protrusin de la glndula y/o del tejido linftico del tercer prpado. 7.2.1. Correccin quirrgica de la afeccin 7.3. Trastornos del globo ocular. 7.3.1. Enucleacin ocular

629

UNIDAD 8. MANEJO QUIRRGICO DE LAS AFECCIONES TICAS 8.1. Hematoma auricular. 8.1.1. Ciruga correctiva de esta afeccin 8.2. Otitis externa. 8.2.1. Reseccin de la pared lateral del canal auditivo

UNIDAD 9. MANEJO QUIRRGICO DE LAS FRACTURAS DE HUESOS LARGOS 9.1. Caractersticas y factores a considerar en los abordajes a huesos o articulaciones. 9.2. Reduccin de fracturas diafisiarias. 9.2.1. Clavos intramedulares 9.2.2. Fijacin esqueltica externa UNIDAD 10. CRITERIOS QUIRRGICOS PARA LA EXTIRPACIN DE NEOPLASIAS 10.1. Localizacin y relaciones anatmicas del tejido afectado 10.2. Irrigacin y drenaje linftico 10.3. Manejo quirrgico de los tejidos con neoplasias

630

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS QUIRRGICAS 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Gastrotoma. Piloromiotoma, piloroplastia y reseccin pilrica. Gastropexia. Enterotoma y reseccin intestinal. Colopexia. Reseccin del prolapso rectal. Herniorrafia. Toracocentesis y drenaje torcico. Toracotoma intercostal. Ciruga torcica Uretrostoma. Histerotoma. Histerectoma. Cesrea Ciruga prosttica Correccin del entropin y ectropin. Fijacin de la glndula del tercer prpado. Reseccin de la glndula del tercer prpado. Enucleacin ocular. Reparacin del hematoma auricular. Reseccin de la pared lateral del canal auditivo. Abordaje quirrgico al fmur. Aplicacin de clavo intramedular de Steimann, cerclaje y hemicerclaje. Fijacin esqueltica externa Mastectoma.

631

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS: Prctica clnico quirrgica tutorial

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE (reportes de cirugas) EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS EN QUIRFANOS OTRAS (EXAMEN FINAL)

10% 20% 25% 25% 20%

632

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Birchard SJ, Sherding RG. Manual clnico de procedimientos en pequeas especies. 2 Ed. McGraw Hill Interamericana: Mxico 2002. 2. Bistner J. S., Ford B. R., Raffe R. M. Manual de teraputica y procedimientos de urgencia en pequeas especies. 7. Ed. McGraw-Hill Interamericana: Mxico 2002. 3. Bojrab.M.J., Ellison.G.W., Slocum.B. Tcnicas actuales en ciruga de pequeos animales. 4 Ed. Inter-Mdica: Buenos Aires 2001. 4. Brinker WO, Piermatei DL and Flo GL. Manual de ortopedia y reparacin de fracturas de pequeos animales. 3 Ed. McGraw Hill Interamericana: Madrid 2000. 5. Fossum WT. Ciruga en Pequeos Animales. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2004. 6. Goddard P. J. Ecografa veterinaria. Ed. Acribia: Zaragoza 2000. 7. Kirk W.R., Bonagura.D.J. Teraputica Veterinaria en Pequeos Animales. 12. Ed. Interamericana: McGraw- Hill: Mxico 2000. 8. Piermattei DL. Atlas de abordajes quirrgicos. Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias: Barcelona 2006. 9. Stades FC, Boev MH, Newman W, Wyman M. Oftalmologa Clnica Veterinaria. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Borden CJ. Veterinary radiography kits. Ed. Butterworth Heinemann: USA 2002. 2. Crispin S. M. Notes on veterinary ophthalmology. 2th Ed. Blackwell Publishing: USA 2005. 3. Feldman EC, Nelson RW. Endocrinologa y Reproduccin en Perros y Gatos. 2 Ed. Interamericana-McGraw-Hill, Mxico 2000. 4. Fossum.W.T., Hedlund.S.C. Small Animal Surgery. 2 Ed. Masoby: Espaa 2002. 5. Hall E., Simpson J., Williams D. Manual of canine and feline gastroenterology. 2a Ed. British Small Animal Veterinary Association: U.K. 2005. 6. Jonson AL, Dunning D. Orthopedics Surgical Procedures of the Dog and Cat. Ed. Elsevier Saunders: St Louis Missouri 2005. 7. Morris J, Dobson J. Oncologa en pequeos animales. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2002. 8. Piermattei DL. Brinker, Piermattei and Flos handbook of small animal orthopedics and fracture repair. Ed. Elsevier Saunders: Edinburgh 2006. 9. Slatter.D.B., Textbook of small animal surgery. 3rd Ed. Elsevier Science: USA 2003. 10. Wilson Sd. Self assessment Colour Review of Small Animal Softh Tissue Surgery. Ed. Manson Publishing: London 2001.

633

REVISTAS 1. Journal of the American Hospital Association. 2. Journal of Small Animal Practice. 3. The Veterinary clinics of North America. Small Animal Practice.

634

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64
SEMANA: 4

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno comprender la importancia de la evaluacin de los alimentos para consumo animal y su aplicacin en la produccin dentro del contexto nutricional, socioeconmico, ecolgico y cultural, mediante la interaccin con objetos de trabajo, la aplicacin de conocimientos tericos, la planeacin de experimentos, la discusin y el anlisis en grupo de los resultados obtenidos.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Medicina Nutricin Qumica analtica Veterinaria y animal Zootecnia Qumico o reas Nutricin Nutricin animal, anlisis Toxicologa afines animal instrumental Ing. Agrnomo Nutricin animal, Qumica Zootecnista o analtica reas afines

635

UNIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

INDICE TEMATICO TEMAS

Introduccin al valor nutricional de los alimentos para animales. Acondicionamiento y preparacin de muestras Espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) Minerales Polisacridos no amilceos Mtodos para medir el proceso digestivo de los alimentos Evaluacin del consumo Evaluacin de la energa Factores antinutricionales y txicos vegetales Compuestos txicos Integracin Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

Horas tericas
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64

Horas prcticas
4 4 4 8 8 12 4 4 4 8 4 64

636

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin al valor nutricional de los alimentos para animales.

1.1 Factores que determinan el valor nutritivo de los alimentos (composicin qumica, digestibilidad y consumo) 1.2.- Energa con el rendimiento de nutrientes 1.3.- Nutrientes aprovechables 1.5.- Contenido de factores antinutricionales y valor nutritivo 1.6.- Influencia de las propiedades fsico-qumicas de los alimentos y su aprovechamiento. 1.7.- Efecto de los ingredientes especficos de la dieta y sus efectos en la absorcin de nutrientes y en la calidad del producto animal 1.8.- Contenido de txicos con la calidad de un alimento de consumo animal.

UNIDAD 2. Acondicionamiento y preparacin de muestras a. Muestras de diversos tipos de alimentos en explotaciones, con el uso de diferentes tcnicas de muestreo segn el tipo de alimento. b. Proyecto de anlisis qumico de las muestras. c. Mtodos ms adecuados para preparar las muestras, segn sus caractersticas o prueba que se efectuar (secado, digestin, liofilizacin, etctera). d. Investigacin bibliogrfica en torno a las muestra en estudio. UNIDAD 3. Espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) 3.1 Principios de NIRS y la tecnologa relacionada 3.2 Forma en que se calibra el NIRS 3.3 NIRS en alimentos e ingredientes 3.3.1 Las fracciones del anlisis qumico proximal con NIRS 3.3.2 Las fracciones del sistema de Van Soest con NIRS UNIDAD 4. Minerales 4.1 Contenido de Ca y P por mtodos gravimtricos y colorimtricos 4.2 Contenido de minerales por absorcin atmica 4.2.1 Contenido de macroelementos 4.2.2 Contenido de microelementos 4.2.3 Contenido de metales pesados

637

UNIDAD 5. Polisacridos no amilceos

5.1 .Viscosidad y la capacidad del agua perteneciente de los PNA 5.2. Caractersticas qumicas de los PNA 5.3. Fibra diettica soluble 5.4. Fibra diettica insoluble

UNIDAD 6. Mtodos para medir el proceso digestivo 1. Digestibilidad in vitro por mtodos enzimticos (prececal) 2. Digestibilidad in vitro por mtodos enzimtico (Tracto digestivo total). 3. Digestibilidad por el mtodo de Tiley & Terry 4. Tcnica de produccin de gas in vitro para determinar la cintica de aparicin de productos. 5. Cintica de la degradabilidad ruminal de diferentes ingredientes. 6. Digestibilidad in vivo de un alimento. 7. Digestibilidad de fracciones del alimentos con el apoyo del NIRS. UNIDAD 7. Evaluacin del consumo
7.1 Consumo en comedero individual y en grupo 7.2 Consumo en condiciones de pastoreo

UNIDAD 8. Evaluacin de la energa

8.1 Nutrimentos que suministran energa 8.2 Energa por medio de la bomba calorimtrica en los alimentos 8.3 Energa digestible 8.4 Energa por calorimetra directa 8.5 Energa por calorimetra indirecta 8.6 Mtodos para medir energa

UNIDAD 9. Factores antinutricionales y txicos vegetales

9.1 Significado de los compuestos antinutricionales 9.2 Mtodos cualitativos los contenidos de taninos, nitratos, nitritos, glucsidos cianognicos y alcaloides. 9.3 Mtodos cuantitativos (gravimtricos, colorimtricos e instrumentales) los contenidos de taninos, fitatos y oxalatos, nitratos, nitritos.

638

UNIDAD 10. Compuestos txicos

10.1 Contenido de algunos frmacos en alimentos para consumo animal, con el fin de determinar si se encuentran a niveles txicos. 10.1.1 Contenido de antihelmticos 10.1.2 Contenido -Agonistas (clembuterol, zimpaterol, etc). 10.2 Contenido de pesticidas en alimentos para consumo animal con el uso de cromatografa de gases y de HPLC. 10.2.1 Contenido de frmacos antibacterianos 10.2.2 Contenido de fungicidas 10.2.3 Contenido de herbicidas 10.2.3 Contenido de cloratos 10.2.4 Contenido de herbicidas orgnicos sintticos 10.2.5 Contenido de insecticidas (nicotina, organoclorados, organofosfricos y carbamatos). 10.2.6 Contenido de molusquicidas (metaldehido) 10.2.7 Contenido de rodenticidas (alfanaftiltiourea, fluoracetato y fluoracetamida, estricnina, talio, warfarina y otros rodenticidas anticuagulantes, fosfuro de zinc). a. Diversos compuestos potencialmente adicionados a los alimentos (urea y nitrgeno no proteico, yodo). 10.4 Biotoxinas en alimentos para consumo animal (aflatoxinas, etctera).

UNIDAD 11. Integracin

11.1 Reporte de la investigacin tanto bibliogrfica como prctica. 11.2 Seminario de la investigacin. 11.3 Los resultados expuestos se discutirn con el fin de encontrar nuevas soluciones a algunos problemas sobre la administracin de los alimentos y la repercusin de sus caractersticas a nivel nutricional.

639

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) Reportes 50 25

25

640

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. 2002. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2 Ed. UTEHA Wiley: Mxico 2002. 2. Hernndez H.L. y Gonzlez P.C. Introduccin al anlisis instrumental. Ed. Ariel: Barcelona, Espaa 2002. 3. Morfn L. L.. Bromatologa. Manual de laboratorio. Ed. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2001. 4. Rouessac F. y Rouessac A.. Anlisis qumico: mtodos y tcnicas instrumentales modernas: teora y ejercicios resueltos. Ed. McGraw-Hill Interamericana: Madrid 2003. 5. Shimada M. A.. Nutricin Animal. Ed. Trillas: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. ngeles, C.S., Corona, G.L-, Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K.: Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2000. 2. vila, E.G.: Anablicos y Aditivos en la Produccin Pecuaria. Ed. Sistema de Educacin Contnua en Produccin Animal en Mxico, A.C.: Mxico, 1990. 3. Burger I.H.. The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Ed. Pergamon: U.K. 1995. 4. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R.: Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Animales. 2 Ed. UTEHA Wiley: Mxico 2002. 5. NRC. Nutrient Requirements of Poultry. Ed. National Academy Press: Washington D.C. 1994. 6. Koloman, B. Non-conventional Feedstuffs in the Nutrition of Farm Animals. Ed. Elsevier: England 1990. 7. Skoog D. A.,. Holler J., Nieman T. Principios de anlisis instrumental. Ed. McGrawHill: Mxico 2001.

641

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso -Taller TIPO DE ASIGNATURA: Terica-prctica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin
NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 1 Prcticas: 2 HORAS DE CLASE A LA SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna.

Semanas de clase: 16

Total de horas: 48

ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer las tcnicas de formulacin ms comunes para la elaboracin de alimentos balanceados, asi como el funcionamiento del equipo con el cual se procesan diversas materias primas para su elaboracin en una fabrica y comprender el efecto que los procedimientos realizados tienen sobre la calidad nutritiva de las materias primas y del producto terminado.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE
Medicina Veterinaria y Zootecnia Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Ingeniero en Alimentos o licenciaturas afines Maestra Maestra Nutricin y alimentacin animal y computacin Nutricin y alimentacin animal y computacin

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 El proceso de elaboracin de alimento 2 Mtodos manuales y por computadora para la formulacin de raciones Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 8 8 16 32 48 Horas prcticas 16 16

642

CONTENIDO TEMTICO Unidad 1. El proceso de elaboracin de alimento 1.1 Funcionamiento de una fbrica de alimentos. 1.1.1 Flujograma de las diferentes reas en una fbrica de alimento. 1.1.2 Proceso de recepcin y control de calidad de las materias primas. 1.2 Mtodos fsicos y equipo para el procesamiento y mezclado de ingredientes. 1.2.1 Molido, quebrado y rolado: molino de martillos, molino de rodillos. 1.2.2 Rolado y hojueleado al vapor: molino de rodillos. 1.2.3 Mezclado: mezcladora horizontal, mezcladora vertical, mezcladora de flujo continuo, carro mezclador. 1.2.4 Peletizacin: peletizadora. 1.2 5 Extrusin: extrudizadora. 1.2.6 Expansin: expansor. 1.3 Efecto del procesamiento y del mezclado sobre el valor nutritivo de los alimentos. 1.4 Uso y caractersticas de otros implementos. 1.4.1 Bsculas . 1.4.2 Ensacadora. 1.4.3 Selladora de sacos. 1.5 Caractersticas de los almacenes para las materias primas y alimento terminado. Unidad 2. Mtodos manuales y por computadora para la formulacin de raciones 2.1 Cuadrado de Pearson 2.1.1 Fundamento matemtico del cuadrado de Pearson 2.1.2 Mtodo del cuadrado de Pearson simple para formular raciones 2.1.3 Mtodo del cuadrado de Pearson con ingredientes fijos y variables 2.1.4 Mtodo del cuadrado doble de Pearson para formular raciones 2.2 Mtodo de Sustitucin 2.2.1 Bases matemticas del mtodo de sustitucin 2.2.2 Mtodo de sustitucin simple para formular raciones 2.2.3 Mtodo de sustitucin con ingredientes fijos y variables para formular raciones 2.3 Programacin lineal y computacin 2.3.1 Potencial de las computadoras aplicado a la nutricin 2.3.2 Utilizacin de uno o varios de los siguientes programas para formulacin de raciones a mnimo costo: MIXIT-2, NUTRIN, UFFDA.

643

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO 15. 16. 17.

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) Evaluacin de muestrario de materias primas

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO 20% 18. 19. 20. 20% 10% 30% 10% 10%

644

BIBLIOGRAFA BSICA 1. ngeles, C.S., Corona, G.L-, Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K.: Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2000. 2. vila, E.G.: Anablicos y Aditivos en la Produccin Pecuaria. Ed. Sistemas de Educacin Contnua en Produccin Animal en Mxico, A.C.: Mxico 1990. 3. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. 2002. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2 Ed. UTEHA, Wiley: Mxico 2002. 4. Garnsworthy, P.C. y Wiseman, J. Recent Advances in Animal Nutrition. Ed. Nottingham University Press: England 1999. 5. NRC. Nutrient Requirements of Animals. Ed. National Academy Press: Washington D.C. 2000. 6. Shimada M. A. Nutricin Animal. Ed. Trillas: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Burger I.H.. The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Ed. Pergamon: U.K. 1995. 2. Cheeke, P.R. Applied Animal Nutrition: Feed and Feeding. Ed. Prentice Hall: USA 1991. 3. Koloman, B. Non-conventional Feedstuffs in the Nutrition of Farm Animals. Ed. Elsevier: England 1990.

PUBLICACIONES PERIDICAS 1.1 Agricultura de las Amricas 1.2 Alimentos Balanceados para Animales 1.3 Feed and Grain 1.4 Feed International 1.5 Feed Management 1.6 Feedstuffs 1.7 Industria Avcola 1.8 Industria Porcina 1.9 Tecnologa Avipecuaria

645

PUBLICACIONES CIENTFICAS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Animal Feeding and Nutrition Animal Feed Science and Technology Animal Science Food Science and Technology Journal of Animal Science Journal of Dairy Science Small Ruminant Research

646

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Anlisis de Factibilidad Econmica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Prcticas: 0 HORAS DE Tericas: 2 Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 32 SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Proporcionar al alumno los conocimientos tericos para evaluar un proyecto de inversin pecuario.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Medicina Veterinaria Mestra en Economa Economa y Zootecnia, Lic. en Ciencias Agropecuaria Economa

INDICE TEMATICO UNIDAD I II III IV TEMAS Introduccin Estudio de mercado y comercializacin Estudio tcnico Ffactibilidad econmica y financiera Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 4 10 8 10 32 32 Horas prcticas 0 0 0 0 0

647

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin 1.1 Definicin 1.2 Tipos de proyectos 1.3 Inversin fija y financieras 1.4 Etapas del proyecto

UNIDAD II. ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIN 2.1 Determinacin de la demanda 2.2 Clculo de la oferta 2.3 Pronstico de la oferta y la demanda 2.4 Balance oferta-demanda 2.5 Precios 2.6 Comercializacin 2.7 Disponibilidad de materias primas UNIDAD III. ESTUDIO TCNICO 3.1 Localizacin 3.1.1 Macrolocalizacin. 3.1.2 Microlocalizacin 3.1.3 Fuerzas locacionales 3.2 Tamao. 3.2.1 Definicin. 3.2.2 Conceptos de capacidad productiva 3.2.3 Tamao ptimo 3.2.4 Definicin tcnica del bien o servicio 3.2.5 Clculo de la produccin y balance de materiales y energa 3.3 Ingeniera 3.3.1 Maquinaria y equipos necesarios 3.3.2 Distribucin en la planta de los equipos. 3.3.3 Obra civil 3.3.4 Cronograma de organizacin 3.4 Organizacin del proceso productivo 3.4.1 Proceso intermitente. 3.4.2 Proceso continuo 3.4.3 Proceso Estacional

648

UNIDAD IV : ANLISIS FINANCIERO

CONTENIDO : 4.1 4.2 4.3 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4 4.3.5 4.4 4.4.1 4.4.2 4.4.3 4.5 4.5.1 4.5.1.1 4.5.1.2 4.5.2 4.5.3 4.5.4 4.5.5 4.5.6 4.5.7 4.5.8 4.6 4.6.1 4.6.2 4.6.3 4.7 4.7.1 4.7.1.1 4.7.1.2 4.7.1.3 4.7.1.4 4.7.1.5 4.7.1.6 4.7.1.7.

Definicin Punto de equilibrio Flujo efectivo Presupuesto de ventas Costos de produccin Gastos de administracin y ventas Gastos financieros Presupuesto de inversin Estados financieros proforma Estado de prdidas y ganancias Estado de origen y aplicacin de recursos Balance general Evaluacin Financiera Flujo de efectivo Flujo de efectivo econmico Flujo de efectivo financiero Costo de capital Valor presente neto Tasa interna de retorno Periodo de recuperacin de la inversin Tasa de rentabilidad Relacin beneficio-costo Anlisis de sensibilidad Ejemplos prcticos de evaluacin de proyectos Caso terico industrial de dos productos Proyecto textil el Sahara Desarrollo turstico Punta Diamante Evaluacin econmica Cuantificacin del impacto de proyecto Crecimiento Empleo Divisas Inversin bruta Ingreso Demanda Efectos directos e indirectos

649

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZAAPRENDIZAJE EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) TOTAL

UTILIZACIN PORCENTAJE DE EN EL LA CALIFICACIN CURSO x x x 60 20 20

100

650

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Baca, Urbina, Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 2. Chiavenato, I.: Administracin de Recursos Humanos. 5a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 3. Chiavenato, I.: Introduccin a la Teora General de la Administracin. 5 Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2003. 4. Garza, TJG.: Administracin Contempornea. 2a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2000. 5. Munch, GL.: Fundamentos de Administracin. Casos y Prcticas. 3 Ed. Trillas: Mxico 2000. 6. Reyes P. A. Administracin moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 7. Rodrguez V.J. Introduccin a la administracin con enfoque de sistemas. 4. Ed. Thomson: Mxico 2003. 8. Vartkes, H.: Fundamentos de Contabilidad. 3. Ed. Thomson: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Aguilar, V.A.: Administracin Agropecuaria. 4a. Ed. Limusa: Mxico 1989. 2. Bruner, R.F., et al.: The Portable MBA. 4a. Ed. John Wiley & Sons, Inc.: USA 2003. 3. Harold, F. y Heinzweihrich. Administracin. Una Perspectiva Global. 12. Ed. Thomson: Mxico, 2004. 4. Reardon T., Barrett CB.: Agroindustrialization, Globalization and International Development. An Overview of Issues, Patterns and Determinants. Agricultural Economics 23:195-205, 2000. 5. Romero J.: Principios de Contabilidad. 2. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2004.

651

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Mercadotecnia para Veterinarios IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 32 SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el estudiante comprender y aplicar los conceptos y tcnicas de Mercadotecnia, para la toma de Decisiones referentes a estrategias de producto, precio, canales de distribucin, publicidad, promocin y otros factores.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Mercadotecnia Desempeo y Maestra en Medicina experiencia en la Administracin o en Veterinaria y Industria privada Direccin Zootecnia Veterinaria Empresarial Mercadotecnia Desempeo y Administracin Maestra en experiencia en la Administracin Industria privada o en Direccin Veterinaria Empresarial

652

INDICE TEMATICO
UNIDAD TEMAS Horas tericas Horas prcticas

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Introduccin El Comportamiento del consumidor Sistema de informacin en mercadotecnia Estrategias de producto Decisiones sobre precios Decisiones sobre canales de distribucin Decisiones sobre promocin y publicidad Decisiones sobre fuerza de ventas Realizacin de un caso prctico Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

3 3 3 3 3 3 6 3 5 32 32

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

653

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Introduccin a. b. c. d. Concepto y objetivo Antecedentes El mercado y su segmentacin Interrelacin de la mercadotecnia con otras reas funcionales

UNIDAD 2. El Comportamiento del consumidor 2.1 Factores individuales 2.1 Factores sociales UNIDAD 3. Sistema de informacin en mercadotecnia 3.1 Modelos y sistemas aplicados a mercadotecnia 3.2 Metodologa de la investigacin en mercadotecnia 3.3 Anlisis, sntesis y estructuracin de la investigacin en mercadotecnia 3.4 La informtica como herramienta 3.5 Medicin y prediccin del mercado

UNIDAD 4. Estrategias de producto 4.1 El producto fsico 4.2 Creacin de productos nuevos 4.3 Empaque 4.4 Marca 4.5 Servicios del producto 4.6 Marco legal de la estrategia del producto en Mxico 4.7 Desarrollo del producto

UNIDAD 5. Decisiones sobre precios 5.1 El precio base y/o de lista 5.2 Descuentos 5.3 Crditos 5.4 El marco legal de la estrategia de precios en Mxico 5.5 Fijacin y polticas de precios 654

UNIDAD 6. Decisiones sobre canales de distribucin 6.1 Conceptos y definiciones 6.2 Canales de distribucin 6.3 Distribucin fsica UNIDAD 7. Decisiones sobre promocin y publicidad 7.1 Conceptos y diferencias 7.2 Tipos de publicidad 7.3 Promocin en el punto de venta 7.4 Canales disponibles

UNIDAD 8. Decisiones sobre fuerza de ventas 8.1 La funcin y naturaleza de las ventas 8.2 Los vendedores 8.3 La organizacin de ventas en funcin al mercado por cubrir. La asignacin de territorios, costeabilidad, evaluacin, supervisin del personal de ventas; penetracin del mercado. Anlisis del costo de ventas, costo de comercializacin. 8.4 Mtodos de ventas, conocimiento del mercado. Localizacin de clientes potenciales, presentacin de ventas actividades post-ventas. 8.5 Volumen y rentabilidad. 8.5.1 El potencial de ventas, pronostico de ventas, el punto de equilibrio, presupuesto de ventas costeabilidad de los productos y lneas de productos. 8.5.2 Los precios y los descuentos, anlisis de rentabilidad, cliente, producto, producto lnea y territorio. UNIDAD 9. Realizacin de un caso prctico Que involucre el lanzamiento de un producto del rea, (determinando la demanda del producto, la elasticidad y el tipo de publicidad que se requiere)

655

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR) 60% 30% 10%

656

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Chiavenato, I.: Introduccin a la Teora General de la Administracin. 5 Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2003. 2. Chiavenato, I.: Administracin de Recursos Humanos. 5a. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 3. Kotler P. Direccin de Mercadotecnia: Anlisis, planeacin, implementacin y control., Ed. Prentice Hall: Mxico 2003. 4. Kotler P. Manual de Mercadotecnia., Ed. Prentice Hall: Mxico 2005. 5. Reyes P. A. Administracin moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 6. Rodrguez V.J. Introduccin a la administracin con enfoque de sistemas. 4. Ed. Thomson: Mxico 2003. 7. Romero J.: Principios de Contabilidad. 2. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2004. 8. Sierra P.C. y Garca M.M. Principios de Mercadotecnia. Ed. Banca y Comercio: Mxico 2002. 9. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3. Ed. Thomson: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Baca U. Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin, Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 2. Munch, GL.: Fundamentos de Administracin. Casos y Prcticas. 3 Ed. Trillas: Mxico 2000. 3. Harold, F. y Heinzweihrich. Administracin. Una Perspectiva Global. 12. Ed. Trillas: Mxico 2004. 4. Reardon T., Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development. An Overview of Issues, Patterns and Determinants. Agricultural Economics 23:195-205, 2000. 5. Garza, TJG.: Administracin Contempornea. 2a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2000. 6. Aguilar, V.A.: Administracin Agropecuaria. 4a. Ed. Limusa: Mxico 1989. 7. Bruner, R.F., et al.: The Portable MBA. 4a. Ed. John Wiley & Sons, Inc.: USA 2003.

657

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: BIOINFORMATICA PARA MVZ IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Taller TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto al Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: ninguna

TOTAL DE HORAS: 64

OBJETIVO GENERAL Proporcionar los conocimientos bsicos en Bioinformtica, para que con ellos se tenga la capacidad de incursionar a los bancos de datos, para realizar la bsqueda de secuencias de DNA o protenas para comparar o hacer inferencias sobre datos experimentalmente obtenidos.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Biologa Molecular o Bioinformtica Maestra en Medicina Veterinaria y Zootecnia, Biologa, Qumico Ciencias y/o Biologa Celular Doctorado Farmacutico Bilogo, en Ciencias Qumico Bacterilogo Parasitlogo

658

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS I Introduccin II Las Bases de Datos III Reproduccin y Anotacin de biosecuencias de DNA y Protenas IV Bases de datos de NCBI (Gen Bank), EMBL y DDBJ V Anlisis de secuencias VI Otras aplicaciones de la bioinformtica Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas HORAS TERICAS 4 6 8 4 6 4 32 32 64 HORAS PRCTICAS 0 8 10 4 6 4

659

CONTENIDO TEMTICO

Unidad 1. Introduccin 1.1Definiendo la Bioinformtica y su utilidad. 1.2 Las bases de datos 1.3 Aplicacin de la Bioinformtica en el estudio de la Genmica y Protemica 1.4 La WEB como soporte de la bioinformtica Unidad 2. Las Bases de Datos 2.1 Diferentes tipos de bases de datos 2.2 Pasos en la elaboracin de una base de datos 2.3 Manejo de una base de datos para anlisis y comparacin. Unidad 3. Reproduccin y Anotacin de biosecuencias de DNA y Protenas 3.1 Datos experimentales obtenidos de la secuenciacin de una macromolcula. 3.2 Base de datos TXT Unidad 4. Bases de datos de NCBI (Gen Bank), EMBL y DDBJ. 4.1 Estructura del sitio NCBI. 4.2 Gen Bank. 4.3 EMBL y DDBJ. UNIDAD 5. Anlisis de secuencias 5.1 Anotacin de genomas: mtodos y estrategias. 5.1.2 Anotacin automatizada vs anotacin manual UNIDAD 6. Otras aplicaciones de la bioinformtica 6.1 Diseo de oligonucletidos 6.2 Los microarreglos 6.3 CGH Hibridacin Genmica Comparativa

660

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1) 2) 3) 4) 5) 6) Elaboracin de Bases de Datos (8 horas) Reproduccin y Anotacin de biosecuencias de nucletidos (6 horas) Reproduccin y Anotacin de biosecuencias de aminocidos (4 horas) Exploracin de Bases de datos de NCBI (Gen Bank), EMBL y DDBJ. (4 horas) Anlisis comparativo de secuencias de DNA y de protenas (6 horas) Investigacin de otras aplicaciones de la bioinformtica (4 horas)

Tiempo programado para cubrir la parte de Prcticas de Laboratorio 32 horas

661

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS 40% 10% 10% 40%

662

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1) Baxevanis, A. D., and Ouelette, B.F.F. Bioinformatics, a practical guide to the analysis of genes and proteins. 2nd. Ed. Wiley InterScience. U.S.A. 2001. 2) Koonin, E.V., and Galperin, M.Y. Sequence - Evolution - Function. Computational approaches in comparative genomics. Ed. Kluwer Academic Publishers. U.S.A. 2002. 3) Mount, D.W. Bioinformatics. Sequence and genome analysis. Ed. CSHL Press. U.S.A. 2001. 4) Ruvinsky, J.A. y Graves, M. (editores). Mammalian Genomics. Ed. Wallingford, Oxford Shire. U.K. 2005.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1) Brown, T.A. GENOMES. Ed. Wiley-Liss Bios. U.S.A. 2006. 2) Lewin, et al., GENES VIII. 8va. Ed. Wiley & Sons. N.Y., U.S.A. 2007. 3) Sussman, H.E. y Smith, M. (editoras). Geomes. Ed. Cold Spring Habor. N.Y., U.S.A. 2006. 4) Watson, et al. Biologa Molecular del Gen. 5a. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2006.

663

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: GENMICA ANIMAL IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto al Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: ninguna

TOTAL DE HORAS: 64

OBJETIVO GENERAL Introducir al estudiante al conocimiento de la genmica desde la perspectiva del Mdico Veterinario Zootecnista.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE REA DESEABLE Gentica Biologa Celular y/o Maestra en Medicina Veterinaria y Zootecnia, Biologa, Qumico Ciencias y/o Biologa Molecular Doctorado Farmacutico Bilogo, en Ciencias Qumico Bacterilogo Parasitlogo

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS I Introduccin a la Genmica II Genmica Estructural III Tcnicas para el estudio del genoma animal IV Animales Transgnicos V Otras Aplicaciones de la genmica en el estudio de los animales Total de Horas Tericas Total de Horas Prcticas Total de Horas HORAS TERICAS 4 8 10 4 6 32 32 64 HORAS PRCTICAS 0 10 22 0 0

664

CONTENIDO TEMTICO

Unidad 1. Introduccin a la Genmica 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Los contextos de la gentica y la genmica Definicin de Genmica Clasificacin de la genmica Las herramientas moleculares para el estudio de la genmica Perspectivas de la genmica

Unidad 2. Genmica Estructural 2.1 La estructura general del genoma animal. El gen y el genoma 2.2 Secuencias codificantes y no codificantes 2.3 Eucromatina y Heterocromatina 2.4 Los cromosomas, su ultraestructura, clasificacin y caractersticas Cariotipos de algunos animales de inters econmico y de investigacin Unidad 3. Tcnicas para el estudio del genoma animal 3.1 Tcnicas de Biologa molecular 3.2 Tcnicas Citogenticas 3.2.1 Elaboracin de preparaciones cromosmicas 3.3 Genmica comparativa 3.3.1 La bioinformtica Unidad 4. Animales Transgnicos 4.1 Historia del surgimiento del animal transgnico 4.2 Modelos animales de transgnesis 4.3 Los pros y los contra de los animales transgnicos Unidad 5. Otras Aplicaciones de la genmica en el estudio de los animales 5.1 Perspectivas de la investigacin genmica en animales 5.2 Inseminacin artificial 5.3 Mejoramiento gentico de las especies animales

665

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1) Elaboracin de preparaciones cromosmicas (fundamentos tericos) 2) Elaboracin de preparaciones cromosmicas de glndulas salivares de Drosphila melanogaster. 3) Purificacin de DNA (fundamentos tericos) 4) Purificacin de DNA de hgado de pollo. 5) Determinacin del sexo por PCR (fundamentos tericos) 6) Determinacin del sexo en aves por PCR 7) Fenotipificacin de clulas sanguneas en animales domsticos (fundamentos tericos). 8) Examen parcial de laboratorio 9) Fenotipificacin de clulas sanguneas en animales domsticos. 10) Deteccin de enfermedades y sndromes por PCR (fundamentos tericos). 11) Deteccin de enfermedades y sndromes por PCR. 12) Reproduccin y la anotacin de una secuencia de nucletidos y de aminocidos en una base de datos (fundamentos tericos). 13) Reproduccin y la anotacin de una secuencia de nucletidos y de aminocidos en una base de datos. 14) Anlisis comparativo entre secuencias de DNA o de protenas (fundamentos tericos. 15) Anlisis comparativo entre secuencias de DNA o de protenas. 16) Examen parcial de laboratorio

Tiempo programado para cubrir la parte de Prcticas de Laboratorio 32 horas

666

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS 40% 10% 10% 40%

667

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1) Brown, T.A. GENOMES. Ed. Wiley-Liss Bios. U.S.A. 2006. 2) Lewin, et al., GENES VIII. 8va. Ed. Wiley & Sons. N.Y., U.S.A. 2007. 3) Ruvinsky, J.A. y Graves, M. (editores). Mammalian Genomics. Ed. Wallingford, Oxford Shire. U.K. 2005. 4) Sussman, H.E. y Smith, M. (editoras). Genomes. Ed. Cold Spring Habor. N.Y., U.S.A. 2006. 5) Watson, et al. Biologa Molecular del Gen. 5a. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2006.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1) Pinkert, C.A. Transgenic animal Technology. A Laboratory Handbook. Ed. Academia Press Inc. London, U.K. 1994.

CIBERGRAFA

1) PUBMED, NCBI. www.ncbi.nih.nlm.gov

668

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Temas Selectos de Biologa Molecular IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: curso-laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: cuarto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: optativa de formacin y profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 HORAS DE Prcticas: 2 Semanas de TOTAL DE CLASE A LA clase: 16 HORAS: SEMANA: 4 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: ninguna

OBJETIVO GENERAL Conocer y comprender las bases tcnicas y metodolgicas de la biologa molecular. Conocer las herramientas experimentales propias de la biologa molecular. Conocer las principales aplicaciones de la biologa molecular en veterinaria. Comprender el impacto, actual y futuro, de la biologa molecular en el ejercicio de la medicina veterinaria y la produccin animal.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA INDISPENSABLE DESEABLE Medicina Veterinaria y Maestra y/o BIOLOGA BIOMEDICINA Zootecnia, Doctorado MOLECULAR MOLECULAR Qumico Farmacutico Bilogo, Biologa

669

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS I Introduccin II Fundamentos de gentica molecular III Expresin y regulacin gnica IV Sistemas de expression procarinticos V Sistemas de expresin eucarinticos VI Herramientas experimentales de la biologa molecular VII Principales aplicaciones de la biologa molecular en Veterinaria TOTAL DE HORAS TERICAS TOTAL DE HORAS PRCTICAS TOTAL DE HORAS HORAS TERICAS 2 4 4 4 4 2 12 32 32 64 HORAS PRCTICAS 2 4 4 4 2 2 14

670

UNIDADES E NDICE TEMTICO (DESGLOSADO)

Unidad 1. INTRODUCCIN 1. 1. a. 1.2. 1.3. Definir y explicar : Biologa molecular, gentica molecular, genmica, bioinformtica. Impacto de la biologa molecular en la medicina y en la produccin animal. La biologa molecular y el futuro de la medicina veterinaria y la produccin animal.

Unidad 2. FUNDAMENTOS BSICOS DE GENTICA MOLECULAR 2.1. a. b. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. a. b. c. ADN como material gentico Organizacin del genoma eucarionte ADN en organelos Ingeniera gentica Replicacin del ADN Reparacin del ADN El genoma dinmico Mutacin Recombinacin Transposicin

Unidad 3. EXPRESIN Y REGULACIN GNICA 3.1. a. b. 3.2. a. b. c. 3.3. a. b. 3.4. a. Estructura del gen Promotores y otras regiones reguladoras Factores de transcripcin Fases de la transcripcin Control del inicio de la transcripcin Operones Terminacin y antiterminacin Maquinaria transcripcional en eucariontes ARN polimerasas, estructura y funcin Otras ARN polimerasas Regulacin de la transcripcin en eucariontes Estructura de la cromatina y metilacin del ADN como mecanismos que afectan la transcripcin b. Represin de la expresin transcripcional 3.5. Diferencias entre procariontes y eucariontes a. Traduccin de la informacin gentica

671

Unidad 4. SISTEMAS DE EXPRESIN PROCARINTICOS 4.1. 4.2. a. b. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. 4.7. a. b. c. d. Aislamiento del gen Vectores: Vectores de clonacin: plsmidos y bacterifagos Vectores de expresin: promotores, regiones reguladoras del promotor, sitio de unin del ribosoma, terminadores y estabilidad del plsmido. La clula husped Introduccin del vector recombinante en el organismo husped Expresin de protenas recombinantes en E. coli Identificacin de la protena recombinante Sistemas de fusin gnicas Secrecin de protenas Fusiones de protenas a acarreadores, etiquetas o tags Purificacin de las protenas de fusin por afinidad Presentacin de protenas por fagos (phage display)

Unidad 5. SISTEMAS DE EXPRESIN EUCARINTICOS 5.1. Levaduras. a. Saccharomyces cerevisiae b. Pichia pastoris c. Hansenula polymorpha d. Yarrowia lipolytica 5.2. Baculovirus a. Ciclo de vida de los baculovirus en el insecto b. Ciclo de vida de los baculovirus en cultivo de clulas de Spodoptera frugiperda c. Promotores usados en la expresin de genes heterlogos en baculovirus d. Proceso de construccin del virus recombinante e. Perspectivas del uso de los baculovirus 5.3. Protozoarios (Dyctiostelium discoideum) a. Vectores de expresin para D. discoideum 5.4. Clulas de mamferos a. Perspectivas de la transfeccin gnica b. Mtodos no virales o fsicos c. Mtodos virales o biolgicos Unidad 6. HERRAMIENTAS EXPERIMENTALES DE LA BIOLOGA MOLECULAR 6.1. Mtodos de purificacin de cidos nucleicos. 6.2. Cuantificacin por espectrofotometra y fluorometra. a. Determinacin del grado de pureza. 6.3. Visualizacin de los cidos nucleicos. 6.4. Enzimas relacionadas con los cidos nucleicos. 6.5. Reacciones de polimerizacin; PCR, RT-PCR, PCR anidada, PCR in situ. 6.6. Hibridacin in situ. 672

Unidad 7. PRINCIPALES APLICACIONES DE LA BIOLOGA MOLECULAR EN VETERINARIA 7.1. Diagnstico molecular. a. Sondas de cidos nucleicos para la deteccin de agentes infecciosos b. Seleccin del blanco y optimizacin de las reacciones de amplificacin c. Caractersticas y preparacin de las muestras d. Mtodos de deteccin de los productos de amplificacin 7.2. Animales transgnicos. a. Definicin b. Usos y aplicaciones c. Tipos de transgenes d. Construccin de transgenes e. Mtodos de produccin de animales transgnicos f. Identificacin de los animales transgnicos g. Expresin del transgn h. Ejemplos de animales transgnicos 7.3. Productos recombinantes de uso en la clnica. a. Anticuerpos monoclonales; anti-endotoxinas (bacterias gram-negativas), anti-TNF. b. Citocinas; GCSF, GM-CSF, Interferones, interleucina-2, interleucina-4. c. Hormonas; eritropoyetina, hormona del crecimiento, somatotropina. 7.4. Vacunas de nueva generacin. a. Vacunas de estructura molecular definida b. Vacunas recombinantes de subunidades c. Vacunas sintticas d. Vacunas conjugadas e. Vacunas anti-idiotpicas f. Vacunas de cidos nucleicos g. Toxoides genticos 7.5. Vacunas atenuadas genticamente 7.6. Vacunas teraputicas 7.7. Biologa molecular de la resistencia a enfermedades 7.8. Bases moleculares de las enfermedades autoinmunes 7.9. Biologa molecular de las inmunodeficiencias primarias en los animales domsticos

673

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) Unidad 1. INTRODUCCIN (2 horas) 1. Introduccin a la biologa molecular: revisin de aquellos conceptos y prcticas de la medicina en los que la biologa molecular ha tenido un papel fundamental. Unidad 2. FUNDAMENTOS BSICOS DE GENTICA MOLECULAR (4 horas) 1. Purificacin de DNA de hgado de pollo. 2. Cuantificacin y visualizacin de DNA Unidad 3. EXPRESIN Y REGULACIN GNICA (4 horas) 1. Preparacin de clulas competentes. 2. Transformacin de clulas competentes Unidad 4. SISTEMAS DE EXPRESIN PROCARINTICOS (4 horas) 1. Realizacin de miniprep por lisis alcalina (obtencin de ADN plasmdico) 2. Restriccin del ADN plasmdico y visualizacin en geles de agarosa Unidad 5. SISTEMAS DE EXPRESIN EUCARINTICOS (2 horas) 1. Prctica sobre el cultivo de clulas animales; visualizacin de clulas. Unidad 6. HERRAMIENTAS EXPERIMENTALES DE LA BIOLOGA MOLECULAR (2 horas) 1. Realizacin de una reaccin en cadena de la polimerasa (PCR) Unidad 7. PRINCIPALES APLICACIONES DE LA BIOLOGA MOLECULAR EN VETERINARIA (14 horas) 1. Diagnstico de distemper canino por RT-PCR. 2. Visualizacin de los productos de amplificacin y discusin de los resultados. 3. Elaboracin de un proyecto final sobre la aplicacin de la biologa molecular para la resolucin de problemas en el rea de la medicina veterinaria o de la produccin animal. 4. Examen final.

Tiempo programado para cubrir la parte de Prcticas de Laboratorio 32 horas

674

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (Proyecto final) 50% 10%

20% 20%

675

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1) Cox TM, Sinclair J. Molecular Biology in Medicine. 1st Ed. Blackwell Science, UK, 1997. 2) Hartl DL and Jones EW. Genetics. 5th Ed. Jones and Bartlett Pub, USA, 2001. 3) Hartwell LH, Hood L, Goldberg ML, Reynolds AE, Silver LM, Veres RC. Genetics. 1st Ed. McGraw Hill, USA, 2000. 4) Jimnez LF, Merchant H. Biologa Celular y Molecular. 1 ed. Prentice Hall, Mxico, 2003. 5) Leder P, Clayton DA, Rubenstein E. Scientific American Introduction to Molecular Medicine. 1st Ed. Scientific American, USA, 1994. 6) Lewin B. Genes VIII. 8th Ed. Oxford University Press, UK, 2003. 7) Lodish H, Berk A, Zipursky SL, Matsudaira P, Baltimore D, Darnell J. Molecular Cell Biology. 4th Ed. WH Freeman and Co., USA, 2000. 8) Orozco E, Gariglio P. Gentica y Biomedicina Molecular. 1 ed., Noriega Editores, Mxico, 1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1) Alberts B, Johnson A, Lewis J, Raff M, Roberts K, Walter P. Molecular Biology of the Cell. 4th Ed., Garland Science, USA, 2002. 2) Ausubel FM, Brent R, Kingston RE, Moore DD, Seidman JG, Smith JA, Struhl K. Current Protocols in Molecular Biology. 1st Ed. John Wiley & Sons Inc., USA, 1994. 3) Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5th Ed., WH Freeman and Co., USA, 2002. 4) Cooper GM. The Cell. A Molecular Approach. 2nd Ed., ASM Press, USA, 2000. 5) Pinkert CA. Transgenic animals technology. 1st Ed. Academic Press, USA, 1994. 6) Tizard IR. Veterinary immunology: an introduction. 7th Ed. Saunders, USA, 2004. 7) Watson JD. Recombinant DNA. 2nd Ed. Scientific American Books, USA, 1992.

CIBERGRAFA
1. 2. Mapas genticos y fsicos del genoma murino http://www.genome.wi.mit.edu/cgi-bin/mouse/index The Jackson Laboratory. Mouse Genomics Informatics. http://www.informatics.jax.org/nomen/table.html

676

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin I IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Terico SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 6 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno desarrollar y aplicar en forma prctica los pasos del mtodo cientfico, para adquirir habilidad en su manejo y con ello la destreza necesaria para realizar trabajos de investigacin cientfica en el mbito de la medicina veterinaria.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE Doctorado Medicina 1. Responsable durante los ltimos dos aos de Veterinaria y proyectos de investigacin con financiamiento y Zootecnia, reconocimiento de la UNAM (PAPIIT, CONACyT y Ingeniero ctedras de investigacin). Agrnomo Zootecnista y 2. Tener trabajos publicados en revistas arbitradas licenciaturas reconocidas por el CONACyT. afines

677

INDICE TEMATICO
UNIDAD TEMAS Horas tericas Horas prcticas

1 2
3 4 5 6 7 8

Taller de revisin, anlisis y presentacin de la bibliografa Taller de planteamiento de objetivos hiptesis y justificacin Seminario sobre Conceptos bsicos en la seleccin de la metodologa Seminario sobre como presentar los resultados Practicas de laboratorio 1 Prcticas de laboratorio 2 Prcticas de laboratorio 3 Prcticas de laboratorio 4 Seminarios de presentacin Exmenes Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 96

8 6 6 6 12 12 12 12 16 6 96

678

CONTENIDO TEMTICO PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS UNIDAD 1. Taller de revisin, anlisis y presentacin de la bibliografa h. El alumno aplicar las tcnicas de bsqueda bibliogrfica de consulta directa en biblioteca y hemeroteca. i. El alumno aplicar las tcnicas de consulta bibliogrfica a travs del internet j. El alumno conocer, analizar y aplicar las diversas formas de citar la bibliografa k. Realizar anlisis de la informacin proporcionada por el profesor utilizando los mtodos inductivo y deductivo. l. El alumno resolver un problema terico de las asignaturas bsicas. m. El alumno preparar y presentar un seminario sobre el problema

UNIDAD 2. Taller de planteamiento de objetivos hiptesis y justificacin 2.1. Empleando informacin de artculos publicados, referentes a la medicina veterinaria, los alumnos analizarn la informacin y describirn los objetivos, hiptesis y justificacin. 2.2. El alumno realizar una comparacin y crtica escrita de 4 tesis, artculos o proyectos en desarrollo, relativos a la presentacin de los objetivos, metas, hiptesis y justificacin, seleccionando los trabajos en el rea de inters del alumno UNIDAD 3. Seminario sobre Conceptos bsicos en la seleccin de la metodologa 3.1. El alumno definir los conceptos de sensibilidad, especificidad, valor predictivo, lmites de deteccin, media, moda, varianza, desviacin estndar y unidades de medida. 3.2. Resolver un problema planteado por el profesor, haciendo una seleccin de los mtodos ms adecuados para enfrentar el problema. 3.3. Definir el concepto de variables y constantes. UNIDAD 4. Seminario sobre como presentar los resultados 4.1. El alumno aprender y adquirir habilidad en el manejo de programas de graficacin como excell. 4.2. El alumno presentar los resultados proporcionados por el profesor UNIDAD 5, 6, 7 y 8. Prcticas de laboratorio El alumno asistir a laboratorios de investigacin dentro de la FESC aplicando los conceptos adquiridos en la primera parte del curso. Se buscar que el alumno realice estancias rotatorias en diversos laboratorios y de acuerdo a intereses particulares.

679

UNIDAD 9. Seminarios de presentacin 9.1. El alumno participar en seminarios de discusin de artculos cientficos durante el desarrollo del curso. Durante los seminarios los alumnos participarn presentando artculos cientficos, realizando un anlisis crtico del contenido y desarrollo de estos trabajos. Los trabajos a presentar sern seleccionados por el alumno y deber aplicar las habilidades desarrolladas a lo largo del curso,

680

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS MECANISMOS DE EVALUACIN.
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

UTILIZACIN EN EL CURSO

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS Presentaciones en seminarios y otros foros 20 10 10 30 30

681

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. De la Vega L.C. Un paso hacia el Mtodo Cientfico., Ed. Instituto Politcnico Nacional: Mxico 2004 2. Kreimerman N. Mtodos de Investigacin para tesis y trabajos semestrales. Ed. Trillas: Mxico 2001 3. Lpez C.J.L. Mtodo e hiptesis cientficos. Ed. Trillas: Mxico 2000. 4. Maclure S, Davis P. Aprender a Pensar, Pensar en Aprender. Ed. Gedisa: Barcelona 1994. 5. Ruiz-Primo MA. On the Use of Concept Maps as an Assessment Tool in Science: What we have learned so far. Revista Electrnica de Investigacin Educativa 2(1): 29-52, 2000. 6. Wayne W. D., Bioestadstica. Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4 Ed. Limusa: Mxico 2002.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA.
LIBROS 1. Arenzana H.V., Arenzana R. S. Estadstica elemental con Excel 2000. Ed. Mira Editores, S. A.: Zaragoza 2003. 2. Castillo M.I., Guijarro G. M. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin: Madrid 2005. 3. Dawson-Saunders B., Trapp, R.G. Bioestadstica Mdica. 4 Ed. El Manual Moderno: Mxico 2005.

REVISTAS Y ARTCULOS 1. Los profesores proporcionarn artculos publicados en los ltimos tres aos en revistas indexadas, principalmente de las reas bsicas del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia, para el anlisis y discusin. 2. Se proporcionarn a los alumnos artculos clsicos de las ciencias biolgicas aplicables al rea veterinaria. 3. Sern proporcionados a los alumnos las publicaciones recientes en revistas indexadas de los acadmicos de la FESC para el anlisis y discusin de ellos.

682

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin II IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Adquirir habilidades en el manejo de mtodos y tcnicas empleadas
en el rea de investigacin en salud animal

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE Doctorado Medicina 1. Responsable, en el momento de la imparticin, de Veterinaria y proyectos de investigacin con financiamiento y Zootecnia, reconocimiento de la UNAM (PAPIIT, CONACyT y Ingeniero ctedras de investigacin). Agrnomo Zootecnista y 2. Tener trabajos publicados en revistas arbitradas licenciaturas reconocidas por el CONACyT. afines

INDICE TEMATICO
UNIDAD 1 2 TEMAS Participacin en carcter de colaborador en trabajos de investigacin de licenciatura, maestra o doctorado en el rea de salud animal Seminario de presentacin del trabajo desarrollado Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 0 0 0 Horas prcticas 80 16 96 96

683

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Participacin en proyectos de investigacin n. El alumno participar en proyectos de investigacin en laboratorios de la FESC en donde se atiendan y resuelvan problemas relacionados con la salud animal. o. Durante el curso el alumno presentar y discutir temas relativos a la salud animal en seminarios y otros foros de discusin como congresos, simposium y reuniones

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Las prcticas de laboratorio sern presentadas a los alumnos por los profesores del curso durante el semestre previo a la apertura de los grupos con la finalidad de que el alumno decida el grupo al que se inscribir. 2. Por la naturaleza del curso, ste se podr impartir en el perodo intersemestral, por lo que el alumno podr cursar las horas en este perodo y la calificacin obtenida se asentar en el semestre inmediato posterior. SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS UTILIZACIN EN EL CURSO

684

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS presentacin oral y escrita del trabajo desarrollado 50 10 10

30

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas necesarias para que los alumnos puedan cursar la asignatura

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas para que los alumnos completen el proceso enseanza aprendizaje.

685

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin III IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminarios TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Adquirir habilidades en el manejo de mtodos y tcnicas empleadas en el rea de investigacin en Produccin animal (gentica, nutricin y reproduccin)
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE Doctorado Medicina 1. Responsable en el momento de la imparticin de Veterinaria y proyectos de investigacin con financiamiento y Zootecnia, reconocimiento de la UNAM (PAPIIT, CONACyT y Ingeniero ctedras de investigacin). Agrnomo 2. Tener trabajos publicados en revistas arbitradas Zootecnista y reconocidas por el CONACyT licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS Participacin en carcter de colaborador en trabajos 1 2 Horas tericas 0 0 0 96 Horas prcticas 80 16 96

de investigacin de licenciatura, maestra o doctorado, en el rea de produccin animal Seminario de presentacin del trabajo desarrollado

Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS

686

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Participacin en proyectos de investigacin p. El alumno participar en proyectos de investigacin en laboratorios de la FESC en donde se atiendan y resuelvan problemas relacionados con la produccin animal, en los mbitos de gentica, nutricin y reproduccin. q. Durante el curso el alumno presentar y discutir temas relativos a la produccin animal en seminarios y otros foros de discusin como congresos, simposium y reuniones

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Las prcticas de laboratorio sern presentadas a los alumnos por los profesores del curso durante el semestre previo a la apertura de los grupos. 2. Por la naturaleza del curso, ste se podr impartir en el perodo intersemestral, por lo que el alumno podr cursar las horas en este perodo y la calificacin obtenida se asentar en el semestre inmediato posterior.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

687

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS: presentacin oral y escrita del trabajo desarrollado 50 10 10

30

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas necesarias para que los alumnos puedan cursar la asignatura

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas para que los alumnos completen el proceso enseanza aprendizaje.

688

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin IV IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Desarrollar un proyecto de investigacin experimental en las reas
bsica, salud o produccin animal que le permitan al alumno publicar el trabajo o emplear el trabajo para la realizacin de una tesis de investigacin.

PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA INDISPENSABLE Doctorado Medicina 1. Responsable en el momento de la imparticin de Veterinaria y proyectos de investigacin con financiamiento y Zootecnia, reconocimiento de la UNAM (PAPIIT, CONACyT y Ingeniero ctedras de investigacin). Agrnomo Zootecnista y 2. Tener trabajos publicados en revistas arbitradas licenciaturas reconocidas por el CONACyT afines

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS 1 Participacin en trabajos de investigacin en el rea bsica, salud o de produccin animal 2 Desarrollo escrito del trabajo Total de horas tericas Total de horas prcticas TOTAL DE HORAS Horas tericas 0 0 0 96 Horas prcticas 80 16 96

689

CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 1. Participacin en proyectos de investigacin r. El alumno participar en proyectos de investigacin en laboratorios de la FESC en donde se atiendan y resuelvan problemas relacionados con la produccin animal (en los mbitos de gentica, nutricin y reproduccin), en la salud animal o en el rea bsica. s. Al finalizar el curso el alumno presentar por escrito un trabajo de investigacin relativo a la salud, produccin animal o rea bsica, que fue desarrollado por l. Se pretende que el trabajo quede completado y redactado a manera de un artculo cientfico para ser sometido a arbitraje en revistas indexadas o bien como un trabajo que rena los requisitos de una tesis de investigacin para que el alumno pueda llevar a cabo su titulacin por este mecanismo

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRCTICAS

PRCTICAS DE LABORATORIO (TALLERES, SEMINARIOS, ETC.) 1. Los temas sern presentados a los alumnos por los profesores del curso durante el semestre previo a la apertura de los grupos como: temas de tesis o trabajos de investigacin publicables. 2. Por la naturaleza del curso, ste se podr impartir en el perodo intersemestral, por lo que el alumno podr cursar las horas en este perodo y la calificacin obtenida se asentar en el semestre inmediato posterior.

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SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS

UTILIZACIN EN EL CURSO

MECANISMOS DE EVALUACIN

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE

UTILIZACIN EN EL CURSO

PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS: presentacin oral y escrita del trabajo desarrollado 70

30

691

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas necesarias para que los alumnos puedan cursar la asignatura

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas para que los alumnos completen el proceso enseanza aprendizaje.

692

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria) IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio. TIPO DE ASIGNATURA: Terica, terica prctica o solamente prctica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin. NMERO DE CRDITOS: Sin valor crediticio. HORAS DE Tericas: Prcticas: Semanas de Total de Dependern del clase: 16 CLASE A LA Dependern del horas: 256 programa de cada programa de cada SEMANA: 16* seminario seminario ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Haber cubierto y aprobado la totalidad de crditos de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno cursar esta asignatura con el objetivo de obtener su ttulo de licenciatura de MEDICINA Veterinaria y Zootecnia, de acuerdo al Reglamento de Exmenes Profesionales de la FESC.
PERFIL PROFESIOGRFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA LICENCIATURA POSGRADO REA REA DESEABLE INDISPENSABLE Cualquier rea de las Maestra Cualquier rea de Medicina Veterinaria y Ciencias Veterinarias las Ciencias Zootecnia, Ingeniero Veterinarias Agrnomo Zootecnista y licenciaturas afines

INDICE TEMATICO UNIDAD TEMAS

Los temas, contenidos, tcnicas de enseanza aprendizaje, mtodos de evaluacin y bibliografa, sern fijados previos al ao lectivo correspondiente y debern apegarse a lo dispuesto en el Reglamento de Exmenes Profesionales de la FESC vigente.

Horas tericas
Variable, depender del seminario

Horas prcticas
Variable, depender del seminario

Total de horas tericas Total de horas prcticas TIEMPO TOTAL DE HORAS

Variable Variable

256*

* Con base en el artculo 108 del Reglamento de Exmenes Profesionales de la FES-CUAUTITLN

693

CONTENIDO TEMTICO

Los temas y unidades debern ser propuestos durante el ao lectivo anterior a que se imparta el seminario y debern apegarse a lo establecido en el Reglamento de Exmenes Profesionales vigente en la FESC.

SUGERENCIAS DIDACTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA

Las tcnicas dependern del profesor que proponga el curso, se sugiere que contemplen los siguientes elementos: SUGERENCIAS DIDACTICAS APRENDIZAJE GRUPAL DISCUSIN EN PEQUEOS GRUPOS EXPOSICIN ORAL INTERROGATORIO EXPOSICIN AUDIOVISUAL RESOLUCIN DE CASOS TRABAJOS DE INVESTIGACIN ACTIVIDADES EXTRACLASE PRCTICAS DE LABORATORIO OTRAS TCNICAS UTILIZACIN EN EL CURSO

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MECANISMOS DE EVALUACIN

El sistema de evaluacin depender del profesor que proponga el curso, se sugiere que contemple los siguientes elementos:
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL PROCESO ENSEANZA-APRENDIZAJE UTILIZACIN EN EL CURSO PORCENTAJE DE LA CALIFICACIN

EXMENES DEPARTAMENTALES (TEORA) EXMENES PARCIALES (TEORA) TRABAJOS DE INVESTIGACIN PARTICIPACIONES TAREAS EXTRACLASE EXMENES DEPARTAMENTALES (PRCTICA) EXMENES PARCIALES (PRCTICA) PRCTICAS DE CAMPO OTRAS (ESPECIFICAR)

BIBLIOGRAFA Depender del curso propuesto.

695

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

Facultad de Estudios Superiores Cuautitln

PLAN DE ESTUDIOS DE LA

LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Plan 2007

T O M O III ANEXO BIBLIOGRFICO

NDICE TOMO III ANEXO BIBLIOGRFICO

1. Asignaturas obligatorias 1.1 Asignaturas del primer semestre Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica 1.2 Asignaturas del segundo semestre Introduccin a la Zootecnia Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Etologa 1.3 Asignaturas del tercer semestre Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista 1.4 Asignaturas del cuarto semestre Virologa Gentica Nutricin Animal Parasitologa Economa Zootcnica 1.5 Asignaturas del quinto semestre Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada 36 37 39 41 43 45 47 48 50 52 2 6 7 10 12 14 16 17 18 20 22 24 26 28 29 31 33 35

Inmunologa Inocuidad de Alimentos de Origen Pecuario 1.6 Asignaturas del sexto semestre Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario 1.7 Asignaturas del sptimo semestre Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria 1.8 Asignaturas del octavo semestre Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica 2. Asignaturas Obligatorias de Eleccin 2.1 Asignaturas Obligatorias de Eleccin Zootcnicas (noveno semestre) Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I

54 57 59 60 62 64 66 69 70 73 75 77 78 80 82 84 86 86 87 89 91 93 95 97 99 101 103

2.2 Asignaturas Obligatorias de Eleccin Clnicas (dcimo 105 semestre) Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina 106 108 110 112 3

Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II 3. Asignaturas Optativas. 3.1 Asignaturas Optativas de Eleccin Bsicas Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental 3.2 Asignaturas Optativas de Eleccin de Profundizacin Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias Microorganismos Patgenos poco Comunes Especificacin de Productos de Origen Pecuario Imagenologa Mejoramiento Gentico Animal Piscicultura Cunicultura Apicultura Produccin de Animales de Laboratorio Enfermedades Infecciosas II Teraputica Quirrgica Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados

114 116 119 121 123 123 124 126 127 130 132 134 136 138 140 142 144 146 148 149 151 153 154 157 159 161 163 165 168 170 172 174 176 178 4

Anlisis de Factibilidad Econmica Mercadotecnia para Veterinarios Bioinformtica para MVZ Genmica Animal Temas Selectos de Biologa Molecular Seminario de Investigacin I Seminario de Investigacin II Seminario de Investigacin III Seminario de Investigacin IV Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

180 182 184 186 188 190 192 193 194 195

1. ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

PRIMER SEMESTRE

Semestre

Asignaturas Obligatorias

Crditos

Horas semana

Horas tericas

Horas prcticas

1 1 1 1 1

Anatoma Veterinaria Bsica Bioqumica Fisicoqumica Fisiolgica Exterior y Manejo de los Animales Bioestadstica

12 13 04 05 06

10 9 4 4 4

2 4 0 1 2

8 5 4 3 2

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Anatoma Veterinaria Bsica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 12 Tericas: 2 Prcticas: 8 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Anatoma Veterinaria Aplicada

TOTAL DE HORAS: 160

OBJETIVO GENERAL Conocer y comprender las diversas estructuras anatmicas que conforman el cuerpo de los animales domsticos. Comparar e integrar los conocimientos tericos que permitan al alumno marcar las semejanzas y diferencias entre las especies domsticas. Comprender la importancia de los conocimientos anatmicos adquiridos; para su formacin acadmica.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1) Budras, K. Anatomy of the dog. 4a. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2002. 2) Dyce, K.M., Sack, W.O., and Wensing C.J.G. Textbook of Veterinary Anatomy. Ed. W.B.Saunders. Missouri, U.S.A. 2002. 3) Dyce, K.M., Sack, W.O. y Wensing C.J.G. Anatoma Veterinaria. Ed. Mcgraw-Hill Interamericana. Mexico, D.F. 1997. 4) Evans, H., De la Lahunta, A. Diseccin del Perro. 3a. Ed. Interamericana. Mxico, D.F. 2002. 5) Horst, E. Veterinary anatomy of domestic mammals. Ed. Schttaves. Frankfurt, Germany. 2004

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Textos de Anatoma aplicada en canideos: (esquemas, fotos, dibujos, placas radiogrficas) 1) Burk, R. Small Animal Radiology and ultrasonography a diagnostic atlas and text. 3rd. Ed. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2003. 2) Dziezgs, J. Colour atlas of canine and feline ophthalmology. Ed. Saunders. St Louis, U.S.A. 2004. 3) Frandson, R.D. Anatoma y fisiologa de los animales domsticos. Ed. Mcgraw-Hill, Interamericana. Mxico D.F. 1995. 3) Gil, J. Anatoma del perro; protocolo de diseccin. Ed. Masson. Barcelona, Espaa. 2005. 4) Piermattei, D. Atlas de abordajes quirrgicos de huesos y articulaciones del perro y gato. Ed. Multimedica Ediciones Veterinarias. Barcelona, Espaa. 2006. 5) Slatter, D. Textbook of small animal surgery. Ed. WB Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2003.

Textos de Anatoma Aplicada en otras Especies: (esquemas, fotos, dibujos, placas radiogrficas) 1) Dirksen, G. Medicina interna y ciruga del bovino. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2005. 2) Fossum, T. Ciruga en pequeos animales. Ed. Inter-mdica. Buenos Aires, Argentina. 2004. 3) Fubini, S. Ciruga en animales de granja. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2005. 4) Stashak, T.A. Claudicacin en el caballo. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2004.

3. CIBERGRAFA

1. Anatoma de los anfibios, Alaquairum. http://www.alaquairum.net/anatomia_de_los_anfibios2.htm

2. Anatoma del ojo de los carnvoros Universidad de Crdoba http://www.uco.es/organiza/departamentos/anatomia-y-anatpatologica/peques/ojo1/anatomia_ocular.htm 3. Alarcn G. et.al. Mesencfalo. (2004 Julio). Unidad de Anatoma Veterinaria UST, sede Santiago. http://www.monografias.com/trabajos17/mesencefalo/mesencefalo.shtml 4. Fisiopatologa de la reproduccin del gato, Centro Veterinario Punta Hospital. http://www.vetpunta.com/spain/equipo/personal/faustoandres/articulos/fisiopat_rep.s html 5. Enucleacin y sondaje nasolacrimal del gato, Anatoma aplicada Pequeos Animales. Prof. Jos Luis Morales Lpez. http://www.uco.es/organiza/departamentos/anatomia-y-anatpatologica/peques/ojo_gato.htm 6. Poleas articulares, Relinchando, Portal Ecuestre. http://www.relinchando.com/Escuela%20de%20Equitacion/Poleas%20Articulares.ht m 7. Gua para Biologa, deeuropa.net. http://biologia.deeuropa.net/

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bioqumica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico - Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 13 Tericas: 4 Prcticas: 5 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 9 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Nutricin Animal.

Total de horas: 144

OBJETIVO GENERAL Al final del curso el alumno conocer, comprender e integrar los aspectos relacionados con la composicin qumica, las reacciones metablicas y los mecanismos moleculares de la herencia que ocurren en las clulas de los animales domsticos.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Boyer, R. Conceptos de Bioqumica. Internacional Thomson Editores. Espaa. 2000. 2. Laguna, J. y Pia, G.E. Bioqumica de Laguna. 5. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 3. Lehninger, A.L. y col. Principles of biochemistry. 3. Ed. Worth. U.S.A. 2000. 4. Muray, K.R., Granner, K.D., Rodwell, W.V. Bioqumica de Harper. 15. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2001.

10

1. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Mathews, K.C., Van Holde, E.K., Ahern, G.K. Biochemistry. 3rd. Ed. Addison Wesley Longman. U.S.A. 2000. 2. Nelson, L.D., Cox, M.M. Lehninger Principles of Biochemistry. 4th. Ed. Worth Publishers. U.S.A. 2000. 3. Rivarola, A.V. and Garca, B.M. 2000. Problem-based learning in Veterinary Medicine: protein metabolism. Biochemical Education. 28: 30-31. 4. Stryer. L. Biochemistry. 5th. Ed. W.H. Freeman. U.S.A. 2002. 5. Valdes, de la R. C. 2001. Diseo del sistema de habilidades intelectuales en la Asignatura de Bioqumica I del primer ao de la Carrera de Medicina. Rev. Cubana de Educacin Media Superior. 15(2): 117-26.

11

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fisicoqumica Fisiolgica. IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria. NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna.

Total de horas: 64

ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS : Fisiologa General

OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso el alumno conocer, comprender y aplicar; los conceptos fisicoqumicos y moleculares que sustentan los procesos fisiolgicos de los animales.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Alberts, B. Biologa molecular de la clula. 4. Ed.Omega. Barcelona. 2004. 2. Ganong, F. W. Fisiologa Mdica. 20. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2006. 3. Laidler, K. J. y Meiser, J. H. Fisicoqumica. 2 ed. Compaa Editorial Continental. Mxico. 1998. 4. Maron, S.H. y Prutton, C.F. Fundamentos de Fisicoqumica. 26. Ed. Limusa. Mxico.1999.

12

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Burrns, R. A. Fundamentos de Qumica. 2. Ed. Prentice Hall Hispanoamericana. Mxico. 1996. Chang, R. Qumica. 6. Ed. McGraw Hill. Mxico.1999. Drucker Coln, R. Fisiologa Mdica. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. Eckert. Fisiologa animal. 4. Ed. McGraw Hill Interamericana. Espaa. 1998. Frumento, A. Biofsica. 3. Ed. Mosby / Doyma. Madrid.1995

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Exterior y Manejo de los Animales IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de manejar correctamente las especies domsticas, evitar accidentes para si y para los animales, conocer la nomenclatura de sus regiones externas, sus pelajes, aplomos, adaptacin y cambios morfolgicos, cronometra, sujecin, mtodos de identificacin, cualidades y defectos, a fin de obtener un aprovechamiento adecuado.

Total de horas: 64

BIBLIOGRAFA

1. BIBLIOGRAFA BSICA
Evans, J.W. Horses A Guide to Selection, Care, Enjoyment. 3. Ed. Henry Holt and Company. LLC, USA, 2001. 1. Galindo, F. y Orihuela, A. Comportamiento y Bienestar Animal. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico, D.F. 2004. 2. Maier, R. Comportamiento Animal: Un enfoque evolutivo y ecolgico. Ed. McGraw Hill/Interamericana. Madrid, Espaa. 2001. McEwen, J. B. Vet.Med, MRCVS: Ultimate Horse Care, The Complete Veterinary Guide. Ed. IDG Books Worldwide, inc. Singapore. 2000. 3. Zoller, K. Comunicarse con los Caballos. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2002.

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2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Gendron, S.K. and Earle, B.M. Rabbit Handbook Purchase, Care and Breeding. Understanding rabbit behavior. 2nd. Ed. Barrens Educational Series. USA. 2000. 2. Kleiman, D.G., Allen, M.E., Thompson, K.V. Wild Mammals in Captivity. Ed. Chicago Press. U.S.A. 1996. 3. Manteca, X. Etologa Clnica Veterinaria del Perro y del Gato. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 1997.

15

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bioestadstica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Primero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Gentica.

Total de horas: 64

OBJETIVO GENERAL: Utilizar eficientemente los mtodos estadsticos para el anlisis de los datos numricos, relacionados especficamente con la produccin y el desempeo de los animales domsticos.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Arenzana Hernndez, V., Arenzana Romeo, S. Estadstica elemental con Excel 2000. Mira Editores, S. A. Zaragoza, Espaa. 2003. 2. Celis de la Rosa, A. Bioestadstica. El Manual Moderno. Mxico. 2004. 3. Dawson-Saunders, B., Trapp, R.G. Bioestadistica Mdica. 4. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. 4. Sokal. Introduccin a la Bioestadstica. Ed. Reverte. Mxico. 2003. 5. Wayne, W.D. Bioestadstica. Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4. Ed. Limusa. Mexico. 2002. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Castillo Manrique, I., Guijarro Garvi, M. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin. Madrid. 2005. 2. Gamiz, L. Estadstica aplicada a la salud. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2004. 3. Glantz. Bioestadstica. 6. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2006. 4. Jonson, R., Kubi, P. Estadstica Elemental. Ed. Thomson Paraninfo, S. A. Mxico. 2006. 5. Spiegel, M.R. Estadstica. 3. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2002. 6. Stanton, A.G. Bioestadstica. 6. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2006. 7. Tripla, M.F. Estadstica. 9. Ed. Pearson Addisson Wesley. Mxico. 2004. 8. Walpole. Probabilidad y estadstica. 4. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2002. 16

SEGUNDO SEMESTRE

Semestr e 2 2 2 2 2

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Introduccin a la Zootecnia Biologa Celular Fisiologa General Alimentos y Forrajes Etologa

Crditos 08 08 10 10 6

Horas seman a 5 5 6 8 4

Horas tericas 3 3 4 2 2

Horas prcticas 2 2 2 6 2

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Introduccin a la Zootecnia IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Taller, TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 8 Tericas: 3 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

Total de horas: 80

OBJETIVO GENERAL. Proporcionar al estudiante de las herramientas tericas y prcticas para evaluar y proponer modificaciones en trminos generales, que conlleven al mejoramiento y sustentabilidad de los Sistemas de Produccin animal.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA.

1. Alonso, P.A. y Col. Administracin Pecuaria (Aves, Bovinos y Cerdos). 1 Ed. ZUA,. Mxico D.F. 2002. 2. Kart, F. Crianza de Caprinos Centro de Estudios Agropecuarios. Ed. Iberoamericana, Mxico, 2001. 3. Osorio, A.M. Produccin Bovina de doble Propsito en el Trpico La rejegueria Volumenes I, II, III. Ed. Instituto Para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco. 2003. 4. Phillips, C.J.C. Principios de Produccin Bovina. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2003. 5. Trujillo, O., Martnez, G., Herradora, L. La piara reproductora. Ed. Mundiprensa. Mxico D.F. 2003. 6. Quintana, L.J.A. Avitecnia: Manejo de las aves domsticas ms comunes. 3. Ed. Trillas. Mxico, D.F. 1999.

18

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA. Libros: 1. Aur, A.O. Principios de Acuicultura. Ed. Educacin Continua FMVZ, UNAM. Mxico, D.F. 2002. Libro en CD. 2. Bonfil, A. Reproduccin e Inseminacin Artificial en animales. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico 2000. 3. Challenger, A. Utilizacin y Conservacin de los Ecosistemas Terrestres de Mxico. Pasado, presente y futuro. Ed. CONABIO, Instituto de Biologa, UNAM y Sierra Madre, AC. Mexico, D.F. 1998. 4. Church, D.C., Pond, W.G., Pond, K.R. Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de los animales. 2da. Ed. UTEHA, Wiley. Mxico. 2002. 5. Jensen, P. Etologa de los animales Domsticos. Ed. Acribia. Espaa. 2004. 6. Lewis, A. Suine Nutrition. 2da. Ed. CRC Press. New York, U.S.A. 2001. 7. Majer, R. Comportamiento Animal. Ed. McGraw Hill Interamericana. Espaa. 2001. 8. Root, A.I. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hemisferio Sur. Buenos Airres, Argentina. 1990.

Revistas: 1. Journal Animal Science. 2. Poultry Science. 3. Small Ruminant Research. 4. Tcnica Pecuaria. 5. Veterinaria Mxico

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Biologa Celular IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica- Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 HORAS DE CLASE Tericas: Prcticas: 2 Semanas de A LA SEMANA: 5 3 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL Conocer la organizacin celular a nivel estructural, ultraestructural y molecular, con relacin a eventos de proliferacin, crecimiento, motilidad y comunicacin, tanto de la clula individual como en su contexto de asociacin. BIBLIOGRAFA

Total de horas: 80

1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K. and Walter, P. Molecular Biology of the Cell. 4th. Ed. Garland Science. New York, U.S.A. 2002. 2. Alberts, B., y col. Biologa Molecular de la Clula. 3. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 1999. 3. Hartl, D.L. and Jones, E.W. Genetics. 5th. Ed. Jones and Bartlett Pub. Massachusetts, USA. 2001. 4. Jimnez, L.F., Merchant, H. Biologa Celular y Molecular. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2003. 5. Karp, G. Biologa Celular y Molecular. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1998. 6. Lodish H., Berk, A., Zipursky, S.L., Matsudaira, P., Baltimore, D. and Darnell, J. Molecular Cell Biology. 4th. Ed. WH Freeman and Co. New York, U.S.A. 2000. 7. Paniagua, R., y col. Biologa Celular. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2000. 8. Pea, A. Cmo Funciona una Clular. 2. Ed. Fondo de Cultura Econmica. Mxico. 2000.

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2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Berg, J.M., Tymoczko, J.L. and Stryer, L. Biochemistry. 5th. Ed. WH Freeman and Co. New York, USA. 2002. 2. Conn, P.M., Means, A.R. Principles of molecular regulation. Ed. Humana Press. Totowa, U.S.A. 2000. 3. Cooper, G.M. The Cell. A Molecular Approach. 2nd. Ed. ASM Press. Washington, USA. 2000. 4. Cossart, P., Boquet, P., Normark, S. and Rappouli, R. Cellular Microbiology. Ed. ASM Press. Washington, USA. 2000. 5. Gilbert, S.F. Developmental Biology. 6th. Ed. Sinauer Associates Inc. Massachusetts, USA. 2000. 6. Hartwell, L.H., Hood, L., Goldberg, M.L., Reynolds, A.E., Silver, L.M. and Veres, R.C. Genetics. Ed. McGraw Hill. Boston, USA. 2000. 7. Lewin, B. Genes VIII. 8th. Ed. Oxford University Press. Oxford, U.K. 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fisiologa General IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10. Tericas: 4 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 6

Total de horas: 96

ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisicoqumica fisiolgica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Fisiologa Veterinaria

OBJETIVO GENERAL Conocer y comprender los mecanismos que sustentan el funcionamiento de las clulas animales, de los tejidos muscular y nervioso, as como de los receptores sensoriales; integrando los conocimientos morfolgicos y bioqumicos de las clulas eucariticas previamente adquiridos.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA.

1. Cunningham, R. Fisiologa Veterinaria. 3. Ed. Elsevier Imprent. Espaa. 2003. 2. Kandel, E.R., Schwartz, J.H., Jessell, T.M. Principios de Neurociencia. 4. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mexico. 2001. 3. Ganong, W.F. Fisiologa Mdica. 20. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2006. 4. Randall, D., Burggren, W. and French K. Eckert Animal Physiology. Mechanisms Adaptation. 5th. Ed. W.H. Freeman. USA. 2002. 5. Swenson, M.J. y Reece, W.O. Fisiologa de los Animales Domsticos de Dukes. Ed. Uthea Noriega. Mxico. 1999.

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1. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA.
1. Drucker, C.R. Fisiologa Mdica. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. 2. Kart, G. Biologa celular y Molecular. 4. Ed. Prensa Mdica. Mxico. 2000. 3. Laguna, J., Pia, E. Bioqumica de Laguna. 5. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 4. Schmidt-Nielsen, K. Adaptation and Environment. Animal Physiology. 5th. Ed. Cambridge University Press. Cambridge, U.K. 1997. 5. Smith, B. 2002. 6. Tresguerres, J.A.F. Fisiologa Humana. Mxico. 1999. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Large Animal Internal Medicine. 3rd. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A.

1. CIBERGRAFA 1. Journal of General Physiology. http://intl.jgp.org/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Alimentos y Forrajes IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 2 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 8 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

Total de horas: 128

OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno ser capaz de evaluar el potencial nutritivo de las fuentes tradicionales y alternativas de los alimentos de las distintas zonas ecolgicas de Mxico, tomando en cuenta aspectos de sustentabilidad, con el fin de aplicarlas racionalmente en la alimentacin animal mediante la utilizacin de algunos mtodos y tcnicas de estudio de los alimentos y forrajes incluyendo la descripcin de las caractersticas qumicas, fsicas y de manejo.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. ngeles, C.S., Corona, G.L., Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K. Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000. 2. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2. Ed. UTEHA, Wiley. Mxico. 2002. 3. Garnsworthy, P.C. y Wiseman, J. Recent Advances in Animal Nutrition. Ed. Nottingham Univeristy Press. England, U.K. 1999. 4. Morfn Loyden, L. Bromatologa. Manual de laboratorio. Ed. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM. Mxico. 2001. 5. Shimada, M. A. Nutricin Animal. Ed. Trillas. Mxico. 2003. 6. Spross, S.A.K. Alimentacin de Bovinos. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2. Ed. UTEHA, Wiley. Mxico. 2002. 2. Fennema, O.R. Qumica de los alimentos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2000. 3. Gillespie, C. Modern Livestock and Poultry Production. 5th. New York, 1997. 4. N.R.C. Nutrient Requirements of Poultry. Ed. National Academy Press. Washington D.C., U.S.A. 1994. 5. Ros, B. G., Periago, C.M. J., Martnez, G. C., Lpez, M. G., Martnez, V.I. y Vidal G.M.L. Bromatologa e inspeccin veterinaria de los alimentos. Temas 1 y 3. Coleccin Texto Gua. ICE. Ed. Universidad de Murcia. Espaa. 1999.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Etologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno entender los mecanismos biolgicos del comportamiento animal y su relacin con la produccin, el bienestar y la salud animal.

Total de horas: 64

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Carlson, N.R. Fisiologa de la Conducta. Ed. Ariel, S.A. Barcelona, Espaa. 2000. 2. Galindo, F. y Orihuela, A. Comportamiento y Bienestar Animal. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico, D.F. 2004. 3. Gendron, S. K. and Earle, B. M. Rabbit Handbook Purchase, Care and Breeding. Understanding rabbit behavior. 2nd. Ed. Barrens Educational Series. U.S.A. 2000. 4. Jensen, P. Etologa en los Animales Domsticos. Ed. CAB INTERNACIONAL. Zaragoza, Espaa. 2004. 5. Maier, R. Comportamiento Animal: Un enfoque evolutivo y ecolgico. Ed. McGraw Hill/Interamericana. Madrid, Espaa. 2001. 6. Manteca, X. Etologa Clnica Veterinaria del Perro y del Gato. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 1997. 7. Zoller, K. Comunicarse con los Caballos. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2002.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
A) LIBROS 1. Alcock, J. Animal Behavior - an Evolutionary Approach. Ed. Sinauer Associates Inc. Sunderland Massachussetts, U.S.A. 2001. 26

2. Appleby, M.C., and Hughes. B.O. Poultry Production Systems: Behaviour Management and Welfare. Ed. CAB International. Wallingford. 1992. 3. Bradshaw, W.S. The Behavior of the Domestic Cat. Ed. CAB International. Wallingford. 1992. 4. Broom, D.M., and Johnson, K.G. Stress and Animal Welfare. Ed. Chapman Hill. London, U.K. 1993. 5. Diario Oficial de la Federacin: Ley de Proteccin a los animales en el D.F. Ed. Secretara de Gobernacin. Mxico. 7 de enero de 1981. 6. Hogg, A. Manual del comportamiento del caballo. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2005. 7. Kleiman, D.G., Allen, M.E., Thompson, K.V. Wild Mammals in Captivity. Ed. Chicago, Press. USA. 1996. 8. Norma Oficial Mexicana de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) intitulada Especificaciones tcnicas para la produccin, cuidado y uso de los animales de laboratorio, clave NOM062-ZOO-1999, que entr en vigor el 28/08/2001. B) REVISTAS

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Animal Behaviour Applied Animal Behaviour Science Behavior Developmental Psychobiology Ethology Hormones and Behaviour Physiology and Behaviour

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TERCER SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas semana

Horas Teorcas

Horas Prcticas

3 3 3 3

Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria Bacteriologa y Micologa Fisiologa Veterinaria tica de la Practica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista

14 14 16 04

10 9 11 2

4 5 5 2

6 4 6 0

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 14 Tericas: 4 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa General

Total de horas: 160

OBJETIVO GENERAL Al trmino del curso el alumno: I.- Conocer las etapas del desarrollo embrionario, desde el origen de los gametos, hasta la adquisicin de la forma corporal de los animales domsticos. II.- Conocer la morfologa microscpica bsica y los niveles de organizacin de los tejidos, los rganos, los aparatos y los sistemas de los animales domsticos, relacionados con sus caractersticas funcionales.

BIBLIOGRAFA
1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Bacha, H., Wood, F. Atlas en color de Histologa Veterinaria. 2. Ed. Intermdica. Mxico. 2001. 2. Banks, W.J. Histologa Veterinaria y Aplicada. 2. Ed. Manual Moderno. Mxico. 1996. 3. Cormack, D.H. Histologa de Ham. Ed. Harla. Mxico, D.F. 1998. 4. Geneser, F. Histologa Sobre Bases Biomoleculares. 3. Ed. Mdica Panamericana. Espaa, 2000. 5. Garthner, L. Hiatt J. Texto Atlas de Histologa. 2. Ed. McGraw-Hill, Interamericana. Mxico. 2002. 6. Young, B., Heath, J.W. Wheaters Functional Histology a Text and Colour Atlas. 4th. Ed. Churchill Livingstone. London, U.K. 2000.

29

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Dellman, H.J.D. Histologa Veterinaria y Aplicada. Ed. A. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1994. 2. Dellman, H.J.D., Carithers J.R. Citologa e Histologa. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 1999. 3. Estrada Flores, E., Uribe Aranzbal C. Atlas de histologa de vertebrados. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Facultad de Ciencias. Mxico. 2002. 4. Junqueira, L. y Carneiro J. Histologa bsica. 5. Ed. Salvat. Mxico. 2000. 5. Stevens, A., Lowe, J. Texto y Atlas de Histologa. Ed. Mosby/Doyma. Madrid, Espaa. 1995.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bacteriologa y Micologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 14 Tericas: 5 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 9 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL Conocer todas las caractersticas morfolgicas, fisiolgicas y de patogenicidad de las bacterias y los hongos, las relaciones de ellos con su medio ambiente y los animales. El alumno conocer y realizar los mtodos y procedimientos empleados en un laboratorio de bacteriologa para la identificacin de bacterias y hongos de inters veterinario.

Total de horas: 144

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Brooks, G.F. Manual de Microbiologa Mdica de Jawetz, Melinick y Adelberg 22. Ed. Manual Moderno. Mxico, D.F. 2001. 2. Deacon, J.W. Modern Mycology. 3rd. Ed. Blackwell. Massachusetts, U.S.A. 1999. 3. Hirsh, D.C. and Zee, Y.C. Veterinary Microbiology. Ed. Blackwell. Massachusetts, U.S.A. 1999. 4. Jawetz, E., Meinick. J.L., Adelberg, E.A., Brooks, G.F. Microbiologa Mdica. 17a. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2002. 5. Quinn, P.J. et al. Clinical Veterinary Microbiology. Ed. Mosby. Edinburgh. 1999. 6. Vadillo Machota, S. Manual de Microbiologa Veterinaria. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 2002.

31

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Arenas, R. Micologa Mdica Ilustrada. 2a. Ed. McGraw-Hill, Interamericana. Mexico. 2003. Gyles, C.L., and Thoen, C.O. Pathogenesis of Bacterial Infections in Animals. 2nd. Ed. Iowa State University Press, Ames. U.S.A. 1995. Madigan, M.T., Martinko, J.M., y Parker, J. Biologa de los Microorganismos. 8va. Ed. Prentice Hall. Mxico. 1999. Quinn, P.J., et al. Veterinary Microbiology & Microbial Diseases. Ed. Blackwell. Massachusetts, U.S.A. 2002.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fisiologa Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 16 Tericas: 5 Prcticas: 6 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 176 11 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisiologa General ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa General, Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso, los alumnos comprendern los mecanismos fisiolgicos fundamentales que se llevan a cabo en los diferentes aparatos y sistemas, procesos que, interrelacionados constituyen la base de la vida, la produccin y reproduccin animal.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Cunningham, J. Fisiologa Veterinaria. Ed. Elsevier. Espaa. 2003. 2. Ganong, F.W. Fisiologa Mdica. 20. Ed. El Manual Moderno, Mxico. 2005. 3. Guyton, A.C. y Hall, J.E. Tratado de Fisiologa Mdica. 11. Ed. Elsevier, Espaa. 2006. 4. Levy, M.N., Koeppen, B.M., y Stanton, B.A. Berne y Levy FISIOLOGA. 4. Ed. Elsevier. Espaa. 2006. 5. Ruckebusch, Y. Fisiologa de Pequeas y Grandes Especies. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1999. 6. Swenson, M.J. y Reele, W.O. Fisiologa de los Animales Domsticos de Dukes. Ed. UTHEA Noriega Editores. Mxico. 1999.

33

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS: 1. Drucker, C.R. Fisiologa Mdica. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2005. 2. Kandel, E.R., Schwartz, J.H., Jessell T.M. Principios de Neurociencia. 4. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mexico. 2001. 3. Randall, D., Burggren, W., and French K. Eckert Animal Physiology. Mechanisms Adaptation. 5th. Ed. W.H. Freeman. USA. 2002. 4. Schmidt-Nielsen, K. Adaptation and Environment. Animal Physiology. 5th. Ed. Cambridge University Press. Cambridge, U.K. 1997. 5. Smith, B. Large Animal Internal Medicine. 3rd. ed. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2002. 6. Tresguerres, J.A.F. Fisiologa Humana. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1999. CIBERGRAFA: 1. Journal of General Physiology. http://intl.jgp.org/ 2. Journal of Thermal Biology. http://www.sciencedirect.com/science/journal/03064565

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: tica de la Prctica Profesional del Mdico Veterinario Zootecnista IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 04 TERICAS: 2 PRCTICAS: 0 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 2 32 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Al concluir el curso los alumnos sern capaces de evaluar la trascendencia de su comportamiento dentro de la gran organizacin social donde tienen una interaccin como sujetos y objetos de estudio de la misma, para que como profesionistas incidan en el cambio y desarrollo social. BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Berger, P.L. Introduccin a la sociologa. 3. Ed. Noriega. Mxico. 2000. Craig, G. J. Desarrollo psicolgico. 8. Ed. Pearson Educacin. Mxico. 2001. Coon, D. Fundamentos de psicologa. 8. Ed. Thomson. Mxico. 2001. Daft, R. Organizaciones. el comportamiento del individuo y los grupos humanos. Ed. Noriega. Mxico. 2000. Etzioni, A. Organizaciones modernas. Ed. Noriega. Mxico. 2000. Felman, R.S. Psicologa con aplicaciones a pases de habla hispana. 3. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 2001. Liebert, R. Liebert Langenbach, L. y Spiegler. Personalidad. 8va. Ed. Thomson. Mxico. 2000. Mann, L. Elementos de psicologa social. Ed. Noriega. Mxico. 2000.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Barlow, D. H. y Durand, V. M. Psicologa anormal. 2. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2001. 2. Decatanzaro, D. A. Motivacin y emocin. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2001. 3. Diaz Guerrero, R. Bajo las garras de la cultura. Ed. Trillas. Mxico. 2003. 4. Best, J. B. Psicologa cognoscitiva. 5a. Ed. Thomson. Mxico. 2002. 5. Brannon, L. y Feist, J. Psicologa de la salud. 4. Ed. Thomson. Mxico. 2001. 6. Kimble, C. E. Psicologa social de las amricas. Ed. Prentice Hall. Mxico. 2001. 35

CUARTO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas semana

Horas tericas

Horas prcticas

4 4 4 4 4

Virologa Gentica Nutricin Animal Parasitologa Economa Zootcnica

06 12 06 10 07

4 7 3 8 4

2 5 3 2 3

2 2 0 6 1

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Virologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase:16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna
OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los virus, la forma de detectarlos, su clasificacin, las enfermedades que transmiten, as como sus formas de profilaxis y terapia.

Total de horas: 64

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Brooks, G.F., Butel, J.S. Jawetz, Melnick & Adelbergs Medical Microbiology. Ed. McGraw Hill. Boston, U.S.A. 2004. 2. Bruce, A. V. The Biology of Animal Viruses. 2nd. Ed. McGraw Hill. Boston, USA.. 2002. 3. Knipe, D.M., and Howley, P. M. Fundamental Virology. Ed. Lippincott Williams and Wilkins. Philadelphia, U.S.A. 2001. 4. Murphy, F.A., Gibbs, E.P.J., Horzinek, M.C., Studdert, M.J. Veterinary Virology. 3rd. Ed. Academic Press. New York, US.A. 1999. 5. Dimmock, N.J., Keith Leppard, A.J. Introduction to Modern Virology. Ed. Blackwell Publishing. Iowa, USA. 2007. 6. Nigel, J., Dimmock, A.J.E. Introduction to Modern Virology. 5th. Ed. Blackwell Publishing. Iowa, USA. 2001. 7. Saif, Y.M. et al. Diseases of Poultry. 11th. Ed. Iowa State University Press. Ames. U.S.A. 2003. 8. Specter, S., Hodinka, R.L. Clinical Virology Manual. 3rd. Ed. Young ASM Press. Washington, U.S.A. 2000. 9. Straw, B.E., et al. Diseases of Swine. 8th. Ed. Iowa State University Press. Ames. U.S.A. 1999.

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2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Andreus, A.H., Blowey, R.W., Boyd, H. Eddy, R.G. Bovine Medicine. Diseases and husbandry of catle. Ed. Blackwell Scientific Publication. London, U.K. 1992. 2. Birchard, S.J. and Sherding, R.G. Manual Clnico de Pequeas Especies. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 1996. 3. Blowey, R.W., and Weaver, A.D. Atlas en Color de Patologa del Ganado Vacuno. Ed. Interamericana McGraw Hill. Mxico. 1992. 4. Fenner, F.J., Bachmann, P.A., Gibbs, E.P.J., Murphy, F.A., Studdert, M.J., White, D.O. Virologa Veterinaria. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1992. 5. Mandell, B.D. Enfermedades Infecciosas. Principios y Prctica. 5. Ed. Mdica Panamericana. Argentina. 2002. 6. Quinn, P.J., Carter, M.E., Microbiologa y Enfermedades Infecciosas Veterinarias. Ed. Acribia. Espaa. 2005. 7. Barman, R.W., Microbiology. Ed. Pearson / Benjamin Cummings. San Francisco, U.S.A. 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Gentica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 12 Tericas: 5 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 7 112 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Bioestadstica ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de eleccin OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca los conceptos de la gentica general
y aplique los conocimientos de la gentica animal en el mejoramiento de las especies domsticas.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1 Falconer, D. S., Mackay, T. F. Introduccin a la gentica cuantitativa. 4. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Espaa. 2001. 2 Griffiths, A. F., Gelbart, W. M., Miller, J., Lewontin, C.R. Gentica General. Ed. McGraw-Hill-Interamericana. Madrid, Espaa. 2000. 3 Gardner E.J., Simmons M.J., y Snustad D.P. Principios de Gentica. 4a. Ed. Limusa Wiley. Mxico. 2000. 4 Griffiths, A.J.F., Gelbart, W.M., Millar, J.H., Lewontin, R.C. Gentica Moderna. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2000. 5 Bowling, A.T., Ruvinsky, A. The Genetics of Cattle. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2000. 6 Muir, W.M. Poultry Genetics, Breeding and Biotechnology. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2003. 7 Piper, L., Ruvinsky, A. The Genetics of Sheep. Ed. CAB International. Oxon, UK. 1997. 8 Rothschild, F. Ruvinsky, A.: The Genetics of Pig. CAB International. Oxon, UK, 1998. 9 Ruvinsky, A. The Genetics of the Dog. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2001. 10 Weller, J.I. Quantitative Trait Loci Analysis in Animals. Ed. CAB International. Oxon, UK. 2001. 39

11 Nicholas, F.W. Gentica Veterinaria. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Clarke, G. Gentica Humana. Principios Bsicos. Ed. Limusa Wiley. Mxico. 2002. 2. Fries, R., Ruvinsky, A. The Genetics of Cattle. Ed. CAB International. Oxon, UK. 1999. 3. Falconer, D.S., Mackay, T.F. Introduccin a la Gentica Cuantitativa. 4. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1996. 4. Hartl, D.L., Clark, A.G. Principles of Population Genetics. 3rd. Ed. Sinauer. Massachssets, U.S.A. 1997. 5. Jimnez, L.F., Merchant, H. Biologa Celular y Molecular. Ed. Prentice Hall, Mxico, 2001. 6. Klug, W. S., Cummings, M.R. Gentica. 5. Ed. Pearson. Mxico. 1999. 7. Lewin, B. Genes. 2a. Ed. Revert S. A. Barcelona, Espaa. 2000. 8. Lynch, M, Walsh, B. Genetics and Analysis of Quantitative Traits. Ed. Sinauer, Massachssets. 1997. 9. Mason, I.L. A World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties. 4th. Ed. CAB Internacional. Oxon, UK. 1996. 10. Murrell, J. Introduccin a la Ingenieria Gentica Moderna. Ed. Limusa. Mxico. 2002.

40

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Nutricin Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 HORAS DE Prcticas: 0 Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 3 48 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Bioqumica ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de eleccin OBJETIVO GENERAL: El alumno entender la forma en la que los nutrimentos son
captados, transformados y utilizados para sustentar la salud y la produccin animal.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Case, L.P., Carey, D.P., Hirakawa DA. Nutricin canina y felina. Ed. Harcourt Brawe. Espaa. 1997. 2. Church, D.C., Pond, W. G., Pond, K.R. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. Ed. Limusa. Mxico. 2002. 3. DMelo, J.P. Farm animal metabolism and nutrition. Ed. CABI. UK. 2000. 4. Klasing, K.C. Comparative avian nutrition. Ed. CAB Internacional. USA. 1998. 5. Shimada, A.M. Nutricin animal. Ed. Trillas. Mxico. 2003.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
2. Church, C.D. El Rumiante, fisiologa digestiva y nutricin. Ed. Acribia. Espaa. 1993. 3. Devlin, R.M. Biochemistry, textbook with clinical correlations. 4a. Ed. Wiley-Liss. USA. 1997. 4. DMello, J.P. Aminoacids in farm animals nutrition. Ed. CAB international. U. K., 1994. 5. Stryer, L. Bioqumica. 4. Ed. Revert. Espaa.1995. 6. Elliott, W.H, Elliott, D.C. Biochemistry and molecular biology. Ed. Oxford University Press. USA. 1997. 7. Forbes, J.M. Voluntary food intake and diet selection in farm animals. Ed. CAB International. U.K. 1995. 8. Frape, D. Equine nutrition and feeding. Ed. Blackwell Science. USA. 1998. 9. Friedman, M. Absorption and utilization of aminoacids. Ed. CRC Press. USA. 1989. 41

10. Ganong, W.F. Fisiologa mdica. 16. Ed. Manual Moderno. Mxico. 1998. 11. Garca, S.A. Fisiologa veterinaria. Ed. Interamericana Mcgraw-Hill. Espaa. 1995. 12. Kaneko, J.J., Harvey, J.W., Bross, M.L. Clinical biochemistry of domestic animals. 4. Ed. Academic Press. USA. 1997. 13. Leeson, S., Summers, J.D. Comercial poultry nutrition. 2. Ed. University Books. Canada. 1997. 14. Klasing, K.C. Comparative Avian Nutrition. Ed. CAB Internacional. USA. 1998. 15. Lorgue, G. Toxicologa clnica veterinaria. Ed. Acribia. Espaa. 1997. 16. Orskov, E.R. Nutricin proteica de los rumiantes. Ed. Acribia. Espaa. 1988. 17. Reece, W.O. Physiology of domestic animals. 2. Ed. Williams & Wilkins. U.S.A. 1997. 18. Stevens, C.F. Comparative Physiology of the vertebrate digestive system. Ed. Cambrige University. Canada. 1990. 19. Voet, D., and Voet J. Biochemistry. 2a. Ed. John Wiley. U.S.A. 1995. 20. Walson, D. H. Natural toxicants in food. Ed. Academic Press. U.K. 1993. 21. Willams, J.M., y Simpson, K.W. El libro del Waltman de nutricin clnica del perro y el gato. Ed. Acribia. Espaa. 1995. 22. Frape, D. Equine Nutrition and Feeding. Ed. Blackwell Science. Iowa, USA. 1998.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Parasitologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 2 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 8 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 128

OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno identificar, comprender y razonar el fenmeno biolgico del parasitismo resaltando aquellos aspectos de importancia que influyen en la eficiencia productiva y el desarrollo de los animales a travs de la revisin de los parsitos de mayor importancia.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1 2 3 4 5 6 7 Cordero, C.M., Rojo. V.F. Parasitologa Veterinaria. Ed. McGraw-HillInteramericana. Espaa. 1999. Garca, Sh.L. Diagnostic Medical Parasitology, 4th. Ed. ASM Press. Washington, D.C., U.S.A. 2001. Georgy, L. Parasitology of Veterinarians. Ed. Saunders. Wisconsin, U.S.A. 2004. Hendrix, C.M. Diagnstico Parasitolgico Veterinario. 2da. Ed. Harcourt Brack. U.S.A. 1999. Melhorn, H. Parasitology in Focus, acts and Trends. Ed. Springer-Verlag. Berlin, Germany. 2002. Schmidt, D.G., Roberts, S. L., Janovy, J. Jr. Foundations of Parasitology. 6th. Ed. McGraw Hill. Boston, U.S.A. 2000. Shore, L.G. Diagnostic Medical Parasitology. Ed. ASM Press. Washington, U.S.A. 2001.

43

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Anderson, R.C. The Nematode Parasites of Vertebrates, Their Development and Transmission. Ed. CAB International. U.S.A. 2000. 2. Cox, F.E.G. Modern Parasitology. Ed. Blackwell Scientific Publication. U.K. 1993. 3. Urquhart, G.M., Armour, J., Duncan, D.H., Duna, A.M., Jennings, F.W. Veterinary Parasitology. Ed. Blackwell Science. U.K. 1996.

44

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Economa Zootcnica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio-r TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 07 HORAS DE TERICAS: PRCTICAS: SEMANAS DE 3 1 CLASE A LA CLASE:16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

TOTAL DE HORAS: 64

OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso, los alumnos participantes habrn comprendido el funcionamiento del sistema econmico nacional y su relacin con la actividad pecuaria, conociendo los fundamentos necesarios de la macro y la microeconoma para su aplicacin en cualquier empresa agropecuaria a travs de la comprensin, interpretacin y valoracin de la ciencia econmica.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Barry, P.J., Ellinger, P.N., Bakerm, C.B., Hopkin, J.A. Financial Management in Agriculture. 6th. Ed. Interstate Publishers. Illinois, U.S.A. 2000. 2. Calva, J.L. Mxico ms all del neoliberalismo. Ed. Plaza y Jans. Mxico. 2000. 3. Mankiw, N.G. Principios de Economa. 2. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2003. 4. Mndez, M.J. S. Fundamentos de Economa, 4. Ed. Editorial McGraw Hill. Mxico. 2003. 5. Mndez, M.J.S. Problemas econmicos de Mxico, 5. Ed. McGraw Hill, Mxico. 2003. 6. Rodas, C.A. Economa Bsica, 4. Ed. ditorial Limusa, Noriega Editores, Mxico. 2001. 7. Samuelson, P. Economa. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2002

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Gandur, A. Microeconoma al Alcance de Todos. Ed. T.R. Macchi. Mexico. 1999. 2. Hill, C. Negocios Internacionales. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2000. 3. Krugman, R., Obstfeld, M. Economa Internacional. Teora y Poltica. Ed. Pearson. Mxico. 2000. 4. Manrrubio, R.V., Santoyo C.H. Retos y Oportunidaes para las Agroempresas en la Economa Abierta. Ed. Universidad Autnoma de Chapingo, Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial. Mexico. 1995. 5. Ricchmann, J., et al. De la Economa a la Ecologa. Ed. Trota. Mexico. 1995. 6. Saldivar, A.V. De la Economa Ambiental al Desarrollo Sustentable. Ed. UNAM, Facultad de Economa. Mxico. 1998. 7. Tamames, R., Gallego, S. Diccionario de Economa y Finanzas. Ed. Alianza Ciencias de la Direccin. Madrid. 1996. 8. Villarreal, R. La era de la empresa sustentable en la era del capital Intelectual. Ed. McGraw Hill. Mxico. 2003.

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QUINTO SEMESTRE
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Crditos Horas Semana Horas Terica s Horas Prcticas

5 5 5 5 5

Bienestar Animal Alimentacin Animal Anatoma Veterinaria Aplicada Inmunologa Inocuidad de los Alimentos de Origen Pecuario

06 06 10 08 08

4 5 8 5 4

2 1 2 3 4

2 4 6 2 0

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Bienestar Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de identificar los factores relacionados con la triada ecolgica que influyen sobre el proceso de salud y enfermedad para la implementacin de las medidas de control a fin de mantener, promover o recuperar el bienestar de los animales domsticos; de igual forma, sern capaces de identificar, evaluar y mitigar los daos ocasionados al ambiente por efecto de la produccin animal. BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Ferrarese, E. Curso de capacitacin en bienestar animal. Primera parte. Curso a distancia. Ed. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Buenos Aires, Argentina. 2004. 2. Medina Ross, J.A. et al. Minimizacin y manejo ambiental de los residuos slidos. Ed. Instituto Nacional de Ecologa. Mxico. 1999. 3. SEMARNAT. Gua para la gestin integral de los residuos slidos municipales. Ed. SEMARNAT. Mxico. 2001. 4. Seoanez, C. M. Residuos: problemtica, descripcin, manejo, aprovechamiento y destruccin / Mariano Seoanez Calvo; con la colab. de Ana Isabel Alvarez Saiz. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 2000. 5. Soteo, M. Manual de procedimientos del bienestar animal. Direccin de lucha sanitaria. Ed. SENASA. Buenos Aires, Argentina. 2004. 6. Zanella, A. Broom, D. Medidas neurofisiolgicas que nos hablan del bienestar animal. Simposium internacional: Fronteras de la medicina veterinaria. Unidad de congresos del centro medico nacional Siglo XXI, Mxico, D.F. 2003.

Total de horas: 64

48

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Altieri, M., Nicholls C. Agroecologa: Teora y prctica para una agricultura sustentable. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Ed. O.N.U. Mxico. 2000. Challenger A. Utilizacin y conservacin de los ecosistemas terrestres de Mxico. Pasado presente y futuro. Ed. CONABIO, Instituto de Biologa, UNAM y Sierra Madre A. C. Mxico, D. F. 1998. CONABIO. La Diversidad biolgica de Mxico: Estudio de pas 1998. Ed. Comisin nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad. Mxico, D. F. 1998. Cox, G.W. Conservation ecology, biosphere and survival. Ed. WMC Brown Publishers. lowa, U.S.A. 2002. Enkerlin, H., Cano, G.C., Garza, C.R.A., Vogel, M.E., Ciencia y desarrollo sostenible. Ed. International Thompson Editores. Mxico. 1997. Hernndez, L. Historia ambiental de la ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa, A. C. Xalapa, Mxico. 2001. Mackenzie, A. Instant notes in ecology. Ed. Springer Verlag. New York, U.S.A. 1998. Ojasti, J. Utilizacin de la fauna silvestre en Amrica Latina: Situacin y perspectivas para un manejo sostenible. Ed. FAO. Mxico. 1993. Takuya, A., Simon, A., Masahiko, H. Biodiversity: an ecological perspective. Ed. Springer Verlag. New York, U.S.A. 1996. Trujillo, J. et al. Ecologa aplicada a la agricultura: Temas selectos de Mxico. Ed. UAM Xochimilco. Mxico. 1996. .Tyler Millar, G. Ciencia Ambiental: preservemos la tierra. 5a. Ed. Thomson. 2002. Voght, G., Wargo, V. Ecosystems, balancing science with management. Ed. Springer Verlag. U.S.A. 1997.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Alimentacin Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 1 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 80

OBJETIVO GENERAL: el alumno conocer los mtodos especficos de alimentacin de las especies domsticas y silvestres de importancia, de acuerdo con sus requerimientos nutricionales en las diferentes etapas fisiolgicas y productivas en que se encuentren. BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. AFRC Technical Committee on Responses to Nutrients. Report No. 10: Agriculture and Food Research Council. The Nutrition of Goats. Ed. CAB Internacional. U.S.A. 1998. 2. ngeles, C.S., Corona, G.L., Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K. Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000. 3. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R. Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Animales. 2a. Ed. UTEHA Wiley. Mxico. 2002. 4. Garnsworthy, P.C., y Wiseman, J. Recent Advances in Animal Nutrition. Ed. Nottingham Univeristy Press. England, U.K. 1999. 5. Klansing, K.C. Comparative Avian Nutrition. Ed. CAB Internacional. U.S.A. 1998. 6. Spross, S.A.K. Alimentacin de Bovinos. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, FMVZ-UNAM. Mxico. 2000.

50

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS vila, E.G. Anablicos y Aditivos en la Produccin Pecuaria. Ed. Sistemas de Educacin Continua en Produccin Animal en Mxico, A.C. Mxico. 1990. Avila, G.E. Alimentacin de las Aves. 2. Ed. Trillas. Mxico. 1992. Cheeke, P. Alimentacin y Nutricin del Conejo. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1995. Cheeke, P.R. Applied Animal Nutrition: Feed and Feeding. Ed. Prentice Hall. U.S.A. 1991. Church, D.C. Livestock Feeds and Feeding. 3rd.. Ed. Prentice Hall. U.S.A. 1991. De Blas, C. and Wiseman, J. (eds). The Nutrition of the Rabbit. Ed. CABI Publishing, U.K. 1998. Etgen, W.N. and Reaves, R.M. Ganado Lechero, Alimentacin y Administracin. Ed. Limusa. Mxico. 1990. Gillespie, C. Modern Livestock and Poultry Production. 5th ed. New York, U.S.A. 1997. Glimp, H.A. 1995. Meat and goat production and marketing. Journal of Animal Science. 73: 291-295. Koloman, B. Non-conventional Feedstuffs in the Nutrition of Farm Animals. Ed. Elsevier. England, U.K. 1990. NRC. Nutrient Requirements of Poultry. Ed. National Academy Press. Washington D.C., U.S.A. 1994. Pond, W. Pork Production System. Ed. Van Nostand Reinhold. New York, U.S.A. 1991. Burger, I.H. (edr.) The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Ed. Pergamon. U.K. 1995. REVISTAS 1. Animal Feeding and Nutrition 2. Animal Feed Science and Technology 3. Animal Science 4. Food Science and Technology 5. Journal of Animal Science 6. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 7. Journal of Dairy Science 8. Small Ruminant Research

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Anatoma Veterinaria Aplicada IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 2 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 8 128 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Anatoma Veterinaria Bsica ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Propedutica Clnica Veterinaria OBJETIVO GENERAL: Aplicar los conocimientos anatmicos con fines de apoyo al diagnstico clnico, para la restauracin y la conservacin de la salud animal, as como conocer, comprender y aplicar los fundamentos de la anatoma radiogrfica.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Adams, D.R. Canine Anatomy. 4th. Ed. The Iowa State University Press. Ames. Iowa, U.S.A. 2004. 2. Budras, K.D. and Habel, R.E. Bovine Anatomy. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2003. 3. Budras, K.D., Sack, W.O. y Rock, S. Atlas de anatoma del caballo. Ed. Ediciones S. Barcelona, Espaa. 2005. 4. Constantinescu, G.M. Clinical anatomy for small animal practitioners. Ed. Iowa State Univ. U.S.A. 2002. 5. Gil, J. Gimeno, M., Laborda, J. Y Nuviala, J. Anatoma del Perro. 2. Ed. Masson. Barcelona, Espaa. 2005. 6. Hackett, M.S. y Sack, W.O. Gua de Rooney para la diseccin del caballo. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2001. 7. Konig, H.E. y Liebich, H.G. Anatoma de los animales domsticos. 2a. Ed. Panamericana. Mxico. 2002. 8. Villar, S.U., y Lpez, M.F. Protocolos de anatoma veterinaria. Ed. Bellisco. Madrid, Espaa. 2004.

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1. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA . 1. Ashdown, R.R., and Done, S. Veterinary Anatomy. Ed. Mosby-Wolfe. London, U.K. 2000. 2. Budras, K.D., McCarthy, P.H., Fricke, W. and Richter, R. Anatomy of the Dog. Ed. Schlutersche. Hannover, Germany. 2002. 3. Budras, K.D., Sack, W.O. and Rock, S. Anatomy of the horse. 4th. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2003. 4. Butler, J.A., Colles C.M., Dyson, S.J., Kold, S.E. and Roulos, P.W. Clinical radiology of the horse. 2nd. Ed. Blackwell Science. Oxford, U.K. 2000. 5. Dyce, K.W., Sack, W.O. and Wensing, C.J.G. Textbook of veterinary anatomy. 3rd. Ed. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2002. 6. Han, C.M. and Hurd, C.D. Diagnstico prctico por imagen para tcnicos veterinarios. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2000. 7. Han, C.M. and Hurd, C.D. Practical diagnostic imaging for veterinary technician. 3rd. Ed. Elsevier-Mosby. Missouri, U.S.A. 2005. 8. Kealy, J.K. and Mc. Allister H. Diagnostic radiology and ultrasonography of the dog and cat. 4th. Ed. Elsevier-Saunders. Missouri, U.S.A. 2005. 9. Konig, H.E. and Liebich, H.G. Veterinary anatomy of domestic mammals. Ed. Schattauer. Stuttgart, Germany. 2004. 10. Novales, D.M. Diagnstico radiolgico en el caballo. Ed. Almuzara. Crdoba, Espaa. 2004. 11. OBrien, R.T. Radiologa torcica prctica en pequeos animales. Ed. Multimedia. Barcelona, Espaa. 2000. 12. Thrall, D.E. Manual de diagnstico radiolgico veterinario. 3. Ed. Elsevier Espaa. Madrid, Espaa. 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE Inmunologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctico SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 3 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 80

OBJETIVO GENERAL Que el alumno adquiera los conocimientos elementales de inmunologa necesarios para la interpretacin de las tcnicas bsicas de unin antgeno-anticuerpo en el diagnstico de enfermedades. Que el alumno adquiera los principios generales de la inmunoprofilaxis (vacunacin). Que el alumno comprenda el papel que juega la inmunidad innata y adaptativa en contra de diversos agentes infecciosos tales como: virus, bacterias y parsitos. Que el alumno comprenda los mecanismos elementales de la respuesta inmune y de su regulacin para la compresin de desordenes inmunolgicos, enfermedades autoinmunes e hipersensibilidad.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Abbas, K.A., Lichtman, A.H, Pober, J.S. Inmunologa celular y molecular. 4ta. Ed. McGraw Hill-Interamericana. Madrid, Espaa. 2002. 2. Benjamini, E., Coico, R., Sunshine, G. Immunology: A short course. 7th. Ed. Willey Liss, U.S.A. 2002. 3. Janeway, C., Travers, P., Walport, M.Sholomchik M, J. Immunobiologia. 2a. Ed. Masson. Barcelona, Espaa. 2003 4. Parslow, M., Stites, D., Terr, A. and Imboden, J. Inmunologa Bsica y Clnica. 10. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 5. Pastoret, P.P., Griebel, P. and Govaerts, A. Handbook of Vertebrate Immunology. Ed. Academic Press. New York, U.S.A. 1998. 6. Roit, I., Brostoff, J., Male, D. Inmunologa. 5. Ed. Harcourt Brace. Madrid, Espaa.2000.

54

7. Tizard, I. Inmunologa Veterinaria. 6. Ed. Healthcare Group, McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2002. Material existente en biblioteca de campo cuatro. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. Goldsby, R. A., Kindt, T.J., Osborne, B.A. and Kuby, J. Immunology. 5th. Ed. W.H Freeman. U.S.A. 2003. 2. Hay, F.C., Westwood, O.M.R., Nelson, P.N. Practical Immunology. Ed. Blackwell Science. U.S.A. 2002. 3. Janeway, Ch., Travers, P., Walport, M. and Shlomchik, M. Immunobiology. 5th. Ed. Garland. U.S.A. 2001. 4. Kaufmann, S.H.E., Sher, A. and Ahmed, R. Immunology of Infectious Diseases. Ed. ASM Press. U.S.A. 2002. 5. Lesley-Jane, E. Immunology for Life Scientists. 2nd. Ed. Wiley & Sons. U.K. 2003. 6. Levinson, W., Jawest J. Medical Microbiology and Immunology. 5th. Ed. Appleton and Lange. U.S.A. 1998. 7. Montao Hirose, J.A. Temas selectos de inmunologa Veterinaria. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2005. 8. Pastoret, P.P., Blancou, J. and Vannier, P. Veterinary Vaccinology. Ed. Elsevier Science. Amsterdam, Holanda. 1997. 9. Roitt, I. Essential Immunology. 10th. Ed. Blackwell Scientific Publications. Massachusetts, U.S.A. 2001. 10. Roitt, I., Brostoff, J., Male, D. Immunology. 6th. Ed. Gower Medical Publishing. New York, U.S.A. 2001. 11. Rojas, E. Inmunologa de Memoria. 2. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2001. 12. Sell, S., Max, E. Immunology, Immunopathology, and Immunity. 6th. Ed. ASM Press. U.S.A. 2001. 13. Weir, D., Stewart J. Inmunologa. 3. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1999. CIBERGRAFA 1. Browning, M. Antiviral Immunity. (2000) http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/8a.html 2. Dr. K. West. The Cells of the Immune System. http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/2a.html 3. Dr. K. West. The Anatomy of the Immune System. http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/2b.html 4. Iaez Pareja Enrique. Curso de Inmunologa General. www. Dr. K. West. 5. The Cells of the Immune System. http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/2a.html 6. Kilvington, S Protozoa and Helminths. (2000). http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/6b.html 7. Maggs, A. Bacterial pathogensis (2000) http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/5.html 8. Myint, S . Viruses (2000). 55

http://www.tulane.edu/~dmsander/WWW/MBChB/7.html 9. PubMed (Medline) Acceso a base de datos de publicaciones cientficas biomdicas y veterinarias. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed 10. Snchez-Vizcano, JM (1997). Curso de introduccin a la inmunologa porcina. www.sanidadanimal.info/inmuno/CUARTO3.HTM. 11. Varios (1999). Immunology on line. http://whfreeman.com/Immunology/CHAPS.HTML

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Inocuidad de Alimentos de Origen Pecuario IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 4 Prcticas: 0 Semanas de HORAS DE CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna

Total de horas: 64

ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de explicar, dentro de un marco tico y profesional, los principios cientficos, tcnicos y legales necesarios para salvaguardar la salud del hombre en relacin con la produccin, conservacin, comercializacin y consumo de alimentos de origen pecuario.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 Bravo, M. F. Manejo higinico de los alimentos: gua para la obtencin del distintivo H. Ed. Limusa Noriega. Mxico. 2002. Castro, D.A.D., et al. Gua de Sistemas de Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigacin de Brotes. Gua VETA. Divisin de Prevencin y Control de Enfermedades. Ed. OPS/OMS. Buenos Aires, Argentina. 2001. Chin, J. (Edr.). El Control de las Enfermedades Transmisibles. Ed. OPS/OMS. Washington, D.C., U.S.A. 2001. Gubert, W.T., Gastad, H.V., Spangler, E., Hinton, M.H. y Hughes, K.L. Food Safety and Quality Assurance. Foods of Animal Origin. 2nd. Ed. Iowa State University Press. Iowa, U.S.A. 1996. Kirk, R.S., Sawyer, R., Egan, H. Composicin y Anlisis de Alimentos de Pearson. C.E.C.S.A. 2a. Mxico. 2000. Lund, M.B., Baird-Parker, C.T. and Gould, W. G. The microbiological safety and quality of food. Volume I. Ed. Aspen Publication. U.S.A. 2002. Moraes, R.S., Bejarano, O.N.D., Cullar, J.A., Almeida, C.R. HACCP: Herramienta Esencial para la Inocuidad de Alimentos. Ed. INPPAZ/OPS/OMS. Buenos Aires, Argentina. 2001. 57

3 4

5 6 7

Torres, J.M. et al. Metodologa de la Investigacin y Estadstica. Ed. OPS/INDRE. Mxico, D.F. 2000.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 2 Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos. 7. Ed. Calidad de informacin. Mxico. 2001. 3 SECOFI. Embutidos. Gua empresarial. Ed. LIMUSA. Mxico. 2000. 4 Floresgmez Gonzlez, F. y Carvajal Moreno, G. Nociones de Derecho Positivo Mexicano. Ed. Porra. Mxico. 2002. 5 Forsythe, S.J. Higiene de los alimentos, microbiologa y HACCP. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1999. 6 Instituto Panamericano de Proteccin de Alimentos (INPPAZ). GMP Buenas Prcticas de Manufactura, HACCP Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control. HACCP: Herramienta Esencial para la Inocuidad de Alimentos. Argentina. Ed. Divisin de Prevencin y Control de Enfermedades OPS OMS. Buenos Aires, Argentina. 2001. 7 International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Microbiologa de los alimentos Caractersticas de los patgenos microbianos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1998. 8 Ley Federal de Proteccin al Consumidor. Decreto de Reformas, adiciones y derogaciones. Diario Oficial de la Federacin. Mxico. D.F. 4 de febrero de 2004, 9 Ley general de salud. 16. Ed. Porra. Mxico. 2000. 10 Muoz de Chvez, M., Ledesma, S.J.A. et. al. Los alimentos y sus nutrientes. Tablas de Valor Nutritivo de Alimentos. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 2002. 11 Palmeri, O.J. Enfermedades Infecciosas. Ed. Mc Graw-Hill Interamericana. Chile. 2001. 12 Romero, C.R. Microbiologa y parasitologa humana. Bases etiolgicas de las enfermedades infecciosas. 2. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2001. 13 Secretara de Comercio y Fomento Industrial. Guas Empresariales Embutidos. Ed. Limusa. Mxico. 2000. 14 Secretara de Salud, Subsecretara de Regulacin y Fomento Sanitario, Direccin General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios. Manual de Buenas Practicas de Higiene y Sanidad. Ed. Secretara de Salud. Mxico, D.F. 1999. 15 Secretaria de Salud. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Publicado en el Diario Oficial de la Federacin. Mxico. 9 de agosto de 1999. CIBERGRAFA 1. CODEX alimentarius, Normas alimentarias FAO/OMS. http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

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SEXTO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas Semana

Horas Tericas

Horas Prcticas

6 6 6 6

Patologa General Epidemiologa Propedutica Clnica Veterinaria Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario

12 06 06 04

8 4 6 4

4 2 0 0

4 2 6 4

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Patologa General IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS:12 Tericas: 4 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 128 SEMANA: 8 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisiologa Veterinaria, Biologa del Desarrollo e Histologa Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa Sistmica OBJETIVOS GENERALES Comprender los trastornos de la homeostasis que determinan el fenmeno de enfermedad e identificar las alteraciones morfolgicas bsicas (macroscpicas y microscpicas) y relacionarlas con los mecanismos fsiopatolgicos con el fin de entender la patogenia del proceso morboso y sus consecuencias en la salud animal y sus repercusiones en el proceso productivo, adems de valorar la importancia del estudio de la patologa dentro del desempeo profesional del Mdico Veterinario y Zootecnista.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Aluja, S.A. y Constantino, C.F. Tcnicas de Necropsias en Animales Domsticos. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 2. Kumar, V., Abbas, A., Fausto, N., et al. Patologa Estructural y Funcional. 7. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2006. 3. McGavin, M.D., Zachary, J.F. Pathology basis of veterinary disease. 4a. Ed. Mosby. St. Louis, MO, U.S.A. 2006. 4. Trigo, T.F., Poumian, A.M. Patologa General Veterinaria. 2. Ed. UNAM Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Mxico. 2006. 5. Trigo, F.J. y Valero, E.G. Patologa General Veterinaria. 4. Ed. FMVZ-UNAM. Mexico. 2004. 6. Valero, E.G. Diagnstico Veterinario. 2. Ed. Sociedad Mexicana de Patlogos Veterinarios, A.C. Mxico, D.F. 1997.

60

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Cheville, N.F. Introduction to Veterinary Pathology. 2nd. Ed. Iowa State University Press. Ames, Iowa, U.S.A. 1999. 2. Cotran, R.S., Kumar, V. y Robbins, S.L. Patologa Estructural y Funcional. 6a. Ed. McGraw Hill Interamericana. Mxico, D.F. 1999. 3. De Buen, N. Citologa Diagnstica Veterinaria. Ed. Manual Moderno. Mxico, D.F. 2001. 4. Majno, G., and Joris, I. Cells, Tissues and Disease: Principles of General Pathology. Ed. Blackwell Science. Massachusetts, U.S.A. 1996. 5. Morris, J., Dobson J. Oncologa en pequeos animales. Ed. Intermedica. Blackwell Science LTD. Ames Iowa, U.S.A. 2001. 6. Moulton, J.D. Tumors in Domestic Animals. 4th. Ed. Iowa State Press. Ames Iowa, U.S.A. 2002. 7. Pardo, F.J. Anatoma Patolgica. Ed. Mosby. Madrid, Espaa. 1997. 8. Rubin, E. y Farber, J.L. Pathology. 3rd. Ed. Lippincott-Raven. Philadelphia, U.S.A. 1999. 9. Slauson, D.O., Cooper, B.J. Mechanisms of Disease. 3rd. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2002. 10. Tizard, I.R. Veterinary Immunology an Introduction. 6ta. Ed. W.B. Saunders Company. Philadelphia, U.S.A. 2000.

CIBERGRAFA
1. 2. 3. The Internet Pathology Laboratory for Medical Education, Florida State University College of Medicine. http://library.med.utah.edu/WebPath/webpath.html Pubmed, NCBI. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?DB=pubmed Dr. John M. Kings Necropsy Show & Tell. Cornell University, Veterinary Medicine. http://w3.vet.cornell.edu/nst/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Epidemiologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: CursoTaller TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 Semanas de HORAS DE CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 64

OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso los alumnos sern capaces de analizar las variables que componen el proceso salud enfermedad, as como de aplicar el mtodo epidemiolgico para la prevencin y control de enfermedades en poblaciones animales, en beneficio de la Salud Pblica.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Acha, P.N. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. 3a. Ed. Organizacin Panamericana de la Salud. Organizacin Mundial de la Salud. Washington, U.S.A. 2001. Argimon, P.J.M. y Jimnez, V.J. Mtodos de investigacin clnica y epidemiolgica. 3a. Ed. Elsevier. Espaa. 2004. MacMahon, B. y Trichopoulos, D. Epidemiologa. 2a. Ed. Marban libros. Espaa. 2001. Thrusfield, M. Veterinary epidemiology. 3rd. U.S.A. 2005. Vargas, G.R. Trminos de uso comn en epidemiologa veterinaria. Ed. Plaza y Valdez/UNAM. Mxico. 2000.

2. 3. 4. 5.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Blanco, R.J.H. y Maya, M.J.M. eds. Fundamentos de salud pblica: Epidemiologa bsica y principios de investigacin. Tomo I. Ed. Corporacin para Investigaciones Biolgicas. Medelln, Colombia. 1999. 6. Blanco, R.J.H y Maya, M.J.M. eds. Fundamentos de salud pblica: Epidemiologa bsica y principios de investigacin. Tomo III. Ed. Corporacin para Investigaciones Biolgicas. Medelln, Colombia. 1999. 62

7. Greenberg, R.S., Daniels, S.R., Flanders, W.D., Eley, J.W. y Boring, J.R. Epidemiologa mdica. 3. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2002. 8. Jenicek, M. Epidemiologa: La lgica de la medicina moderna. Ed. Masson. Espaa. 1996. 9. Martn, S.W., Meek, A.H. y Williberg, P. Epidemiologa veterinaria: Principios y mtodos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1997. 10. Organizacin Panamericana de la Salud. Principios de epidemiologa para el control de enfermedades. Ed. OPS. Washington, U.S.A. 1989. 11. Thrusfield, M. Epidemiologa veterinaria. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1990.

CIBERGRAFA
1. Biblioteca virtual en salud, Colombia. www.col.ops-oms.org/iah/ 2. Catlogo de normas oficiales mexicanas, Secretara de Economa. www.economia-noms.gob.mx/ 3. Organizacin Mundial de la Salud. www.oms.org/ 4. Organizacin panamericana de la salud. Representacin en Guatemala. www.ops.org.gt/ 5. Secretara de Agricutura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Mxico. www.sagarpa.gob.mx/ 6. Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/ 7. Listado de Normas Oficiales Mexicanas de la Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nomssa.html 8. Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Mxico. www.semarnat.gob.mx/ 9. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad agropecuaria, SAGARPA, Mxico. www.senasica.sagarpa.gob.mx/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Propedutica Clnica Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 6

Total de horas: 96

ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Anatoma Veterinaria Aplicada ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso, sern capaces de efectuar el plan de exploracin clnica en las especies domsticas, y podr aplicar las diferentes tcnicas y procedimientos necesarios para establecer un diagnstico clnico presuntivo correcto del paciente y elaborar su hoja clnica.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Aguilar, B.J., et al. Mtodos y tcnicas de diagnstico. 6. Ed. UNAM, FMVZ. Mxico. 2003. 2. McCurnin, D.M. y Poffenbarger, E.M. Diagnstico Fsico y Procedimientos Clnicos en Animales Pequeos. Ed. Intermedica. Uruguay. 1993. 3. Pastor, M.J., Manual de propedutica y biopatologa clnicas veterinarias. 2. Ed. Mira Editores. Zaragoza, Espaa. 1999. 4. Pacheco, J. y Gonzlez, R. Propedutica Clnica Veterinaria. Ed. Compaa Editorial Continental (CECSA). Mxico. 1991. 5. Prieto, M.F. Exploracin Clnica Veterinaria. Ed. Ediciones Universidad de Len. Madrid, Espaa.1999. 6. Taylor, F.G.R., Hillyer, M.H. Tcnicas Diagnsticas de Medicina Equina. Ed. Acribia. Espaa. 1997. 7. Radostits, O.M., Mayhew, I.G., Houston, D.M., Exmen y Diagnstico Clnico en Veterinaria. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2002. 64

8. Smith, B. P. Large Animal Internal Medicine: Diseases of Horses, Cattle, Sheep and Goats. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2001. 2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. lvarez Nogal, P.J. Estado de engrasamiento y productividad de la vaca lechera. Ed. Ediciones Universidad de Len. Espaa. 2000. 2. Gonzlez Partida, M. Manual de Propedutica Clnica Bovina. Ed. Limusa. Mxico, D.F. 1986. 3. Gunther, M. et al. Diagnstico clnico veterinario. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1979. 4. Jaksch, W. Y., Glawischnig, E. Propedutica Clnica de las Enfermedades Internas y de la Piel de los Animales Domsticos. Ed. Acribia. Espaa. 1976. 5. Kelly, W. R. Diagnstico Clnico Veterinario. Ed. Compaa Editorial Continental S.A. Mxico. 1976. 6. Lorenz, M. D., Cornelius, L. M. Diagnstico Mdico de los pequeos animales. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1987. 7. Ochoa, C.M.A., Diaz, G.M.O. Pequeos Rumiantes. Determinacin de la Edad en Ovinos. Universidad Autnoma de San Lus Potos, Facultad de Agronomia. Ed. Editorial Universitaria Potosina. S.L.P. Mxico. 2000. 8. Rosenberger, G., Exploracin Clnica de los Bovinos. 2da. Ed. Hemisferio Sur. Argentina. 1981. 9. Sirios, M., Veterinary Technology. 2nd. Ed. Mosby. USA. 2004. 10. Zenjamis, R. Reproduccin Animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas. Ed. Limusa. 1975.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Taller de Control de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Inocuidad de Alimentos de Origen Pecuario ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de aplicar, dentro de un marco tico y profesional los principios de gestin de calidad, para salvaguardar la salud del hombre y los animales, en relacin con la produccin, conservacin, comercializacin y consumo de alimentos de origen pecuario. BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Ciampa, D. Calidad Total. Gua para su implantacin. Ed. Addison Wesley Iberoamericana. Washington. Delaware, U.S.A. 1993. 2. Curso sobre Tecnologa y Procesamiento de Crnicos (2:1992: Mxico). Segundo Curso sobre: Tecnologa y Procesamiento de Crnicos. Mxico, D.F. 20 al 24 de abril 1992. 3. SECOFI. Embutidos. Gua empresarial. Ed. LIMUSA. Mxico. 2000. 4. FAO OMS. Foro Mundial FAO/OMS de Autoridades de Reglamentacin Sobre Inocuidad de los Alimentos Marrakech, Marruecos. 28 30 de enero de 2002. 5. Francois, M.L. Leche y productos lcteos. Vol I. De la mama a la lechera. Ed. Acribia. Espaa. 1992. 6. Herrero, A.G. Implantacin del sistema HACCP en la industria crnica. Ed. Victoria Gastis. Espaa. 1996. 7. Huss, H.H. Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros. Ed. FAO. Mxico. 1997. 8. Ishikawa, K. Qu es el Control total de Calidad? La modalidad japonesa. Ed. Norma S.A. Colombia. 1994. 9. Ishikawa, K. Introduccin al Control de Calidad. Ed. Daz de Santos S.A. Madrid, Espaa. 1994. 10. Mortimore, S. HACCP: Enfoque prctico. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2001. 66

11. Prndal, O. Tecnologa e higiene de la carne. Ed. Acribia. Espaa. 1994. 12. Ruiter, A. El Pescado y los productos derivados de la pesca: composicion, propiedades nutritivas y estabilidad. Ed. Acribia. Espaa. 1999. 13. Schiffner, E. Elaboracin casera de carne y embutidos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1996. 14. Varnam, H.A. Carne y productos crnicos. Ed. Acribia. Espaa. 1995. 15. Walstra, P. Dairy technology. Principles of milk properties and processes. Ed. Marcel Denker. Germany. 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Berry, B.W. Meat freezing : A source book. Ed. Elsevier applied. U.S.A. 1989. 2. Buxad, C.C. La gallina ponedora (Captulo IX). Ed. Mundi Prensa. Espaa. 2000. 3. Deming, W.E. Calidad, productividad y competitividad. Ed. Daz de Santos, S.A., Cambridge University Press. Madrid, Espaa. 1989. 4. SECOFI. Embutidos. Gua empresarial. Ed. LIMUSA, Mxico. 2000. 5. Escuela nacional de Posgraduados, 1990 Beerens, H. Gua practica para el anlisis microbiolgico de la leche y los productos lcteos. Estudio para calificar la calidad de las mieles mexicanas de abejas, su relacin con la norma regional europea. Ed. Acribia. Espaa. 1990. 6. FAO OMS. Foro Mundial FAO/OMS de Autoridades de Reglamentacin Sobre Inocuidad de los Alimentos Marrakech, Marruecos. 28 30 de enero de 2002. 7. Forsythe, S.J. Food hygiene, microbiology and HACCP. Aspen, U.S.A. 1998. 8. Francois, M.L. Leche y productos lcteos. Vol. II Los productos lcteos. Ed. Acribia. Espaa. 1992 9. Girard, J.P. Tecnologa de la carne y de los productos crnicos. Ed. Acribia. Espaa. 1991. 10. Valdivieso, C. Granja lechera, sanidad e inspeccin bsica. Curso N 306. Ed. S.S.A. Mxico. 1996. 11. Luna Olivares, M.A. Gua para controles y riesgos en pescados y productos pesqueros. Ed. S.S.A. Mxico.1997. 12. Heredia, L.J. Aplicacin del anlisis de riesgos, identificacin y control de puntos crticos en la elaboracin de productos crnicos. Ed. Secretara de Salud. Mxico. 1994. 13. Holland, B. Fish and fish products. Third supplement to the fifthedition of McCance and Widdowson's The composition of foods. Cambridge, U.K. 1993. 14. Kurmann, J.A. Encyclopedia of fermented fresh milk products : An international inventory of fermented milk, cream, buttermilk, whey, and related products. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1992. 15. Lawrie, R.A. Ciencia de la carne. Ed. Acribia. Mxico. 1998. 16. Lessem, R. Gestin de la Cultura Corporativa. Ed. Daz de Santos. Espaa 1992. 17. Madrid, J.M. El pescado y sus productos derivados. Ed. Mundi Prensa. Espaa. 1994. 18. Martin, R.E. The seafood industry. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1990. 19. Meyer, M.R. Elaboracin de productos lcteos. Ed. Trillas. Mxico. 1993. 20. Mortimore, S. HACCP: Enfoque prctico. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2001. 21. Paltrimieri, G. Taller de Carnes. Ed.Trillas. Mxico. 1991. 22. Pearson, A. M. HACCP in meat, poultry and fish processing. Aspen, U.S.A. 1999. 67

23. Piana, Giulio. La miel. Alimento de conservacin natural, origen, recoleccin, comercializacin. Ed. Mundi Prensa. Espaa. 1989. 24. Pierson, D. Merle et al. HACCP: Principles and applications. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1992. 25. Rehbronn, E. Ahumado de pescados. Ed. Acribia. Espaa. 1989. 26. Reichert, J.E. Tratamiento trmico de los productos crnicos. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1988. 27. Ruiter, Adriaan. El Pescado y los productos derivados de la pesca: composicion, propiedades nutritivas y estabilidad. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1999. 28. SSA. Ley General de Salud. Mxico. 29. SSA. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Mxico 30. SSA: Acuerdos y decretos inherentes a la secretara en relacin con la normalizacin de empresas productoras de alimentos. Mxico. 31. Ward, D.R. Microbiology of Marine food products. Ed. Van Nostrand Reinhold. 1991.

68

SPTIMO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas Semana

Horas Tericas

Horas Prctica s

7 7 7

Salubridad Pblica Veterinaria Patologa Sistmica Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria

08 16 16

5 10 10

3 6 6

2 4 4

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Salubridad Pblica Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA
MODALIDAD: Curso-Laboratorio

TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 3 Prcticas: 2 Semanas de HORAS DE CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna

Total de horas: 80

OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de llevar a cabo la planeacin, organizacin y ejecucin de una campaa sanitaria para el control, erradicacin y vigilancia de enfermedades que afectan la salud pblica o la salud animal.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Acha, P.N. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. 3a. Ed. Organizacin Panamericana de la Salud: Organizacin Mundial de la Salud. Washington, U.S.A. 2001. 2. Daniels, W.W. Bioestadstica: Base para el anlisis de las ciencias de la salud. 5a. Ed. Uteha. Mxico. 1995. 3. Gomezjara, F.A. Salud comunitaria: Teora y tcnicas. Ed. Porra. Mxico. 1989. 4. Hugh-Jones, M.E. Zoonoses: recognition, control, and prevention. Ed. Ames: Iowa State University. U.S.A. 1995. 5. Malagn-Londoo, G. La salud pblica: situacin actual propuestas y recomendaciones. Ed. Mdica Panamericana. Bogot, Colombia, 2002. 6. Manual de tcnicas para una estrategia de Comunicaciones en salud. Ed. Organizacin Panamericana de la Salud. Mxico. 1987. 7. Martnez N.F. Salud pblica. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 1998. 8. Odum, E. P. Ecologa: el puente entre ciencia y sociedad. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico.1998.

70

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Abraham S.B. El control de las enfermedades transmisibles en el hombre. 14. Ed.Organizacin panamericana de la salud. Washington, U.S.A. 1987. 2. Farson, R. Administracin de lo absurdo: las paradojas del liderazgo. Ed. Prentice-Hall Hispanoamericana. Mxico. 1997. 3. Fernndez Arena, J.A. El proceso administrativo. 2a. Ed. Diana. Mxico. 1991. 4. Kormondy, E.J. Conceptos de ecologa. 4 ed. Espaa. 1985. 5. Lpez Acua, D. La salud desigual en Mxico. 7. Ed. Siglo XXI. Mxico. 1987. 6. Megginson, L.C. Administracin: Conceptos y aplicaciones. Ed. CECSA. Mxico. 1988. 7. Modena, M. E. Madres, mdicos y curanderos: Diferencia cultural e identidad ideolgica. Ed. Centro de investigaciones y estudios superiores en antropologa social. Mxico, D.F. 1990. 8. Morton, R.F. Bioestadstica y epidemiologa. 2. Ed. Interamericana. Mxico. 1985. 9. Odum, E.P. Fundamentos de ecologa. Ed. Interamericana. Mxico: 1985. 10. Pesson, P. La contaminacin de las aguas continentales: Incidencias sobre las biocenosis acuticas. Ed. Mundi-prensa. Madrid, Espaa. 1979. 11. Saiz Moreno, L. Las zoonosis: Aspectos sanitarios, econmicos y sociales, etiologa, epidemiologa, diagnostico y profilaxis. Ed. Aedos. Barcelona, Espaa. 1976. 12. San Martin Ferrari, H. Ecologa humana y salud: el hombre y su ambiente 2a. Ed. Prensa Medica Mexicana. Mxico.1983. 13. San Martin, F. H. Salud y enfermedad: Ecologa humana, epidemiologa. salud pblica, medicina preventiva sociologa y economa de la salud. 4. Ed. Prensa Mdica Mexicana. Mxico.1981 14. Schnurrenberger, P.R. Introduccin a las zoonosis. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1987. 15. Schwalbe, C.W. Medicina Veterinaria y Salud Pblica. Ed. Novaro. Mxico.1968. 16. Sistemas de vigilancia epidemiolgica de las enfermedades transmisibles y zoonosis. Ed. Oficina Sanitaria Panamericana: Organizacin Mundial de la Salud. Washington, D. C., U.S.A. 1975. 17. Steel, R.G.D. Bioestadstica: Principios y procedimientos. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 1985. 18. Van Emden, Helmut F. Control de plagas y su Ecologa. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 1977. 19. Varley, G. C. Insect population ecology : An analytical approach. Ed. Berkeley : University of California. U.S.A. 1974. 20. Vega-Franco, L. Bases esenciales de la salud publica. Ed. Prensa Medica Mexicana. Mxico, D. F. 1976. 21. Voigt, A. Zoonosis: Descripcin sinptica orientativa. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 1975.

71

CIBERGRAFA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Catlogo de Normas oficiales Mexicanas, Secretara de Economa, Mxico. http://www.economia-noms.gob.mx/ Secretara de Agricutura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Mxico. www.sagarpa.gob.mx/ Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/ Listado de Normas Oficiales Mexicanas de la Secretara de Salud, Mxico. www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nomssa.html Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Mxico. www.semarnat.gob.mx/ Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad agropecuaria, SAGARPA, Mxico. www.senasica.sagarpa.gob.mx/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LICENCIATURA DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Patologa Sistmica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE QUE SE IMPARTE: Sptimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria CRDITOS: 16 Tericas: 6 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 80 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Patologa General ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Patologa Clnica y Asignturas Obligatorias de Eleccin Clinicas OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el programa, el estudiante podr explicar los fenmenos de enfermedad y sus consecuencias en los diferentes sistemas y aparatos. Estar en condiciones de proponer las posibles etiologas de las diferentes alteraciones estructurales y funcionales. Ser capaz de explicar la patogenia y en consecuencia el cuadro de lesin y los cambios funcionales, de los principales trastornos que afectan a los animales domsticos.

BIBLIOGRAFA 1.- BIBLIOGRAFA BSICA: 1. Jones, T.C. and Hunt, R.D. Veterinary Pathology. 6th. Ed. Lea & Febiger. Philadelphia, U.S.A. 1997. 2. McGavin, M.D., Carlton, W.W., Zachary, J.F. Thomsoms Special Veterinary Pathology. 3rd. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 2001. 3. Moulton, J.D. Tumors in Domestic Animals. 3rd. Ed. Iowa State Press. Ames Iowa, U.S.A. 2000. 4. Trigo, T.F. Patologa Sistmica Veterinaria. 2. Ed. Interamericana. Mxico, D.F. 1998. 5. Valero, G. Diagnstico Veterinario. 2. Ed. Sociedad Mexicana de Patlogos Veterinarios, A.C. Mxico, D.F. 1997.

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2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA: LIBROS 1 2 3 Haschek, W.A., Rousseaux, C.G. Toxicology Pathology. Ed. Academic Press. San Diego, U.S.A. 1991. Jubb, K.V.F., Kennedy, P.C., Palmer, N. Pathology of Domestic Animals. 4th. Ed. Academic Press. New York, U.S.A. 1993. McEntee, K. Reproductive Pathology in Domestic Mammals. Ed. Academic Press. New York, U.S.A. 1990.

DISCOS COMPACTOS: 1. Aburto, F.E. Patologa Veterinaria del Sistema Cardiovascular. Ed. FMVZ-UNAM. Mxico. 2002. 2. Trigo, J.F. Patologa del Aparato Respiratorio de los Animales Domsticos. Ed. FMVZ-UNAM, Mxico. 2002. 3. Valero, G. y Morales, E. Patologa Reproductiva Veterinaria. Ed. FMVZ-UNAM, Mxico. 2002.

REVISTAS: 1. Veterinary Pathology. 2. Journal Comparative Pathology.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo semestre CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 16 Tericas: 6 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 160 SEMANA: 10 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fisiologa Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Tcnica Quirrgica y Asignaturas Obligatorias de Eleccin Clnicas. OBJETIVO GENERAL: El estudiante al final del curso tendr los elementos necesarios para prescribir racionalmente los productos farmacuticos frecuentemente usados en el pas, en la prctica de la Medicina Veterinaria y Zootecnia para la prevencin, mitigacin y tratamiento de las enfermedades de los animales domsticos. BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Adams, H.R. Farmacologa y Teraputica Veterinaria. 2. Ed. Acribia. Espaa. 2003. 2. Botana, L.M., Landoni, F., y Martn-Jimnez, T. Farmacologa y Teraputica Veterinaria. Ed. McGraw Hill Interamericana. Espaa. 2002. 3. Fuentes, H.V.O. Farmacologa Veterinaria. Ed. Centro Universitario de los Altos. Universidad de Guadalajara. Guadalajara, Mxico. 2002. 4. Harman, J.G., Limbird, L.E., Molinoff, P.B., Ruddon, R.W. Eds. Goodman, G.A. Goodman y Gilman. Las Bases Farmacolgicas de la Teraputica. 10a. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2003. 5. Katzung, B.G. Farmacologa Bsica y Clnica. 8. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2002. 6. Mota, L.M.A. Farmacologa Veterinaria. Textos Universitarios. Ed. Universidad Veracruzana. Mxico. 2000. 7. Sumano, L.H. y Ocampo, C.L. Farmacologa Veterinaria. 3. Ed. McGraw- Hill. Mxico. 2006. 8. Ocampo, L.C., Sumano, L.H., y Crdenas, G.P. Manual de Farmacologa Clnica para Pequeas Especies. Ed. UNAM. Mxico. 2004. 75

9. Plumb, C.D. Manual de Farmacologa Veterinaria. 5. Ed Inter-Mdica. Argentina. 2006. 10. Ruiz, C.J.G. y Hernndez, A.I. Farmacologa para Mdicos Veterinarios Zootecnistas. Ed. UNAM. Mxico. 2005.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1. lvarez, B.F. Oncologa Veterinaria. Mdulo 8. Diplomado presencial AMMVEPE. Ed. AMMVEPE. Mxico. 2004. 2. Ganong, W. Fisiologa Mdica. 18. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 2002. 3. Lanore, D., y Delprat, C. Manual de Veterinaria, Quimioterapia anticancerosa. Ed. Masson. Espaa. 2004. 4. Maddison, J.E., Page, S.W., y Church, D. Farmacologa clnica en pequeos animales. Ed. Intermdica. Argentina. 2004. 5. Makelvey, D., y Wayne, H.K. Manual de Anestesia y Analgesia Veterinaria. 3. Ed. Multimdica. Espaa. 2003. 6. Morris, J., y Dobson, J. Oncologa en pequeos animales. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. 7. Muir, W.W., Hubbell, J.A.E., Skarda, R.T., y Bednarski, A. Manual de Anestesia Veterinaria. 3. Ed. Harcourt Mosby. Espaa. 2001. 8. Padleford, R.R. Manual de Anestesia en Pequeos Animales. 2. Ed. Intermdica. Argentina. 2001. 9. Prescott, J.F., Baggot, J.D., y Walker, R.D. Teraputica Antimicrobiana en Medicina Veterinaria. 3. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. 10. Ramrez, O.F. Compendio de Frmacos Antibacterianos en Medicina Veterinaria. Tesis Licenciatura. Ed. FESC. UNAM. Mxico. 2005. 11. Sumano, H., Ocampo, L., y Pulido, E. Manual de Farmacologa Clnica para pequeas especies. Ed. VIRBAC- CUELLAR, Mxico. 2000. 12. Meuten, D. J. Tumors in domestic animals. 4th. Ed. Blackwell Publishing Company. U.S.A. 2002. 13. Plumb, C.D. Veterinary Drug Handbook. 4th. Ed. Iowa State Press. U.S.A. 2002.

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OCTAVO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

Crditos

Horas Semana

Horas Tercas

Horas Prcticas

8 8 8 8

Reproduccin Animal Enfermedades Infecciosas I Patologa Clnica Tcnica Quirrgica

10 10 08 06

8 6 6 5

2 4 2 1

6 2 4 4

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Reproduccin Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Prcticas: 6 Semanas de HORAS DE CLASE Tericas: 2 A LA SEMANA: 8 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna

Total de horas: 128

ASIGNATURAS SUBSECUENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de eleccin OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de aplicar los conocimientos bsicos sobre la reproduccin de las especies domsticas.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1. Galina H.C. Valencia M.J.: Reproduccin de Animales Domsticos 2 ed. Limusa, Mxico 2004. 2. Gordon I.R. Controlled reproduction in horses, deer, and calmes. ed. CABI Publishing, Oxford, N.Y. 1997. 3. Gordon I. Reproduction in sheep and goats. Breeding Sheep at younger Ages En: Controlled Reproduction in Farm Animal Series. Vol. 2. ed. CABI Publishing, Oxford, N.Y. 1999. 4. Hafez E.S.E. y Hafez B., Reproduccin e inseminacin artificial en animales. 7 Ed. McGraw HillInteramericana, Mxico. 2000. 5. Youngquist RS: Current Therapy in Large Animal Theriogenology. Ed. WB Saunders. Philadelphia 1997.

2 BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Hafez, B. y Hafez, E.S.E. Reproduction in Farm Animals 7th Ed. Lippincott Williams & Wilkins, . Philadelphia 2000. 2. Hewitt, D. Fisiologa y endocrinologa del macho. En: Manual de reproduccin y neonatologa en pequeos animales. Editado por: Simpson, G.M. y England, G.C.W. Ed. Harcourt, Espaa 1999. 3. Knobil E y Neill J.D., Enciclopedia of Reproduction Vol. 1-4 Academic Press. USA. 1999. 78

4. McDonald LE.: Endocrinologa Veterinaria Interamericana-McGraw Hill. Mxico 1991.

Reproduccin.

ed.

3. REVISTAS RECOMENDADAS: 6 Animal Reproduction Science. 7 Biology of Reproduction. 8 Domestic Animal Endocrinology 9 Endocrinology 10 Journal of Endocrinology 11 Journal or Reproduction and Development 12 Journal Reproduction and Fertility 13 Theriogenology

79

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Enfermedades Infecciosas I IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 10 Tericas: 4 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca las caractersticas distintivas de las principales enfermedades infecciosas de los animales domsticos: bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, aves y pequeas especies (caninos y felinos), su signologa, lesiones, diagnstico y formas de transmisin, para un mejor desempeo profesional.

Total de horas: 96

BIBLIOGRAFA
1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acha, P.N. y Cifres, B.: Zoonosis y Enfermedades Transmisibles Comunes al Hombre y a los Animales. 3 ed. Organizacin Panamericana de la Salud: Washington D.C. 2001. 2. Calnek, B.W. Enfermedades de las aves. El Manual Moderno: Mxico D.F. 2002. 3. Correa Girn Pablo, Enfermedades virales de los animales domsticos. Ed.Tcnica de impresin: Mxico, D.F. 2002. 4. Gillespie, J.H., Timoney, J.F.: Hagan and Bruners Infectious Diseases of Domestic Animals. 7th. ed. Cornell University Press: Ithaca 1994. 5. Green, C.E.: Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2 ed. McGraw-HillInteramericana: Mxico 1998. 6. Hagan W.A. and Bruner, D.W.: Microbiology and Infectious Diseases of Domestic Animals. 8th ed. Comstock: Ithaca 1998. 7. Marn. J.: Enfermedades de los Gatos y su Manejo Clnico. Ed. Jaiser: Mxico 2003. 8. Mims, C.: Pathogenesis of Infectious Disease. 5th ed. Academic Press: London. 2000. 9. Palmer S.R. et al.: Zoonoses. Biology, Clinical Practice, and Public Health Control. Oxford Medical Publication: U.K. 1998.

80

10. Quiroz R.H. Parasitologa y Enfermedades Parasitarias de Animales Domsticos. Limusa: Mxico.1996. 11. Radostits O.M... [et al.]. Medicina veterinaria: tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. 9a ed. McGraw-Hill: Mexico 2001.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1. Acua, R., Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Inter-mdica: Buenos Aires 2004. 2. Bradford, P.S., Large Animal Internal Medicine, 3rd Ed. Mosby Inc: USA 2002. 3. Bruner & Gillespie, Hagans Infectious diseases of Domestic Animals. Cornell Univesrity Press: U.S.A. 2005. 4. Cordero del Campillo M. (Editor). Parasitologa veterinaria. Mc. Graw-HillInteramericana: Espaa 1999. 5. Dunne, H.; Leman A. Enfermedades del cerdo. Ed. Hemisferio Sur: Espaa 2006. 6. Fenner, F.J., Bachmann, P.A., Gibbs, E.P.J., Murphy, F.A., Studdert, M.J., White, D.O.: Virologa Veterinaria. Ed. Acribia: Zaragoza 1992. 7. Gyles C.L... [et al.] Pathogenesis of bacterial infections in animals. 3a ed. Blackwell: Iowa 2004. 8. Hirsh, D.C., Maclachla, X. J. and Walter , R.L., Veterinary Microbiology, 2ed Blackwell Publishing Ltd.: Oxford, UK, 2004. 9. Melhorn. H. Parasitology in focus, acts and trends. 2ed. Ed. Springer-Veriag: Berlin 2002. 10. Murphy, F.A., Gibas, E.P.J., Hornizek, M.C., Studdert, M.J., Veterinary Virology, 3rd Ed. Academia Press: San Diego 1999. 11. Williams, E.S., Baker, I.K.: (eds). Infectious Diseases of Wild Animals. 3rd. ed. Iowa State University Press: Ames 2001.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Patologa Clnica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: obligatoria NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 2 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Patologa Sistmica ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curso el alumno estar capacitado para: 3. Seleccionar, utilizar e interpretar las pruebas de laboratorio clnico dentro de un plan de integracin de los anlisis de laboratorio como instrumento de apoyo para el ejercicio del criterio clnico y zootcnico del MVZ. 4. Describir la dinmica de Trabajo dentro de un laboratorio clnico veterinario. 5. Valorar el papel de los anlisis clnicos en el diagnstico, pronstico, tratamiento, prevencin, control y erradicacin de los problemas de salud que se presentan en la medicina veterinaria acorde el compromiso de la profesin. 6. Reconocer la importancia de la interaccin del Mdico y el Profesional del laboratorio.

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA 1. ngel G. M. Interpretacin Clnica del Laboratorio. 6 Ed. Panamericana: Bogot 2000. 2. Davidson, M., R. Else y J. Lumsden, eds. Manual de patologa en Pequeos Animales. Ed. Harcourt: Espaa 2000. 3. De Buen A. N. Citologa Diagnstica Veterinaria, Manual Moderno: Mxico, DF, 2001. 4. Latimer K.S. Mahaffey E.A. Press K.W. Patologa Clnica Veterinaria. 4 Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias: Barcelona 2005. 5. Meyer D.J., Harvey J.W. Veterinary Laboratory Medicine Interpretation and Diagnosis, 3 ed. Saunders: USA 2004.

82

6. William JR, Teresa, G Sanders, Dennis B. DeMicola, Hematologia Veterinaria Atlas de Especies Domesticas Comunes, Edit. Multimdica Ediciones veterinarias: Barcelona 1999.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Bush BM.: Interpretation of Laboratory Results for Small Animal Clinicians. Blackwell Scientific: Philadelphia 2000. 2. Cowell R.L. y Renal D.T.ed. BSAVA Manual of Small Animal Endogrinology. Ed. American Veterinary Publications: U.S.A. 2001. 3. Dibartola SP.: Fluid Therapy in Small Animal Practice. Ed. WB Saunders: Philadelphia, 2002. 4. Duncan JR et al. : Veterinary Laboratory Medicine: Clinical Pathology. Iowa State University Press: Ames 2003. 5. Feldman BV et al.: Schalms Veterinary Hematology. 5th ed. Lippincott, Williams and Wilkins: Philadelphia 2000. 6. Harvey JW.: Atlas of Veterinary Hematology. Ed. WB Saunders: Philadelphia, 2001. 7. Jain NC.: Essentials of Veterinary Hematology. Ed. Lea & Febiger: Philadelphia 2000. 8. Kerry MG.: Veterinary Laboratory Medicine. 2nd ed. Blackwell Science: Boston 2002. 9. Osborne, C.A.D. and J. B. Stevens. A Clinical Guide to Compassionate Patient Care. Ed. Bayer Corporation and Bayer AG: Germany, 1999. 10. Pruebas Diagnsticas y el laboratorio en Pequeos animales, una gua para el lic de Laboratorio. 3. Ed. Harcourt: Madrid 2002. 11. Willar M.D., Tredten H. Small Animal Clinical Diagnosis by Laboratory Methods, 4 Ed. Saunders: USA 2004.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Tcnica Quirrgica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE Tericas: 01 Prcticas: 04 Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 80 SEMANA: 05 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Farmacologa; Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno al fin del semestre conocer y aplicar los principios bsicos de la ciruga, as como los cuidados pre, trans y postoperatorios requeridos en ciruga de los animales.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Bojrab.M.J., Ellison.G.W., Slocum.B. Tcnicas actuales en ciruga de pequeos animales. 4. Ed. Inter-Mdica: Buenos Aires 2001. 2. Harari. J. Ciruga en pequeos animales. 1 Ed. Inter-Mdica: Buenos Aires 2002. 3. Kirk W.R., Bonagura.D.J. Teraputica Veterinaria en Pequeos Animales. 12. Ed. Interamericana Mc Graw- Hill: Mxico 2000. 4. Slatter.D.B., Textbook of small animal surgery. 3rd Ed. Elsevier Science: USA 2003. 5. Thurman.C.J., Tranquilli.J.W., Benson.G.J. Fundamentos de anestesia y analgesia en pequeos animales. 1 Ed. Masson: Barcelona 2003. 6. Tista.O.C., Luna.V.J, Ramrez.R.J. Principios bsicos de ciruga. Mdulo No.3. Diplomado a distancia en ciruga y zootcnia en perros y gatos. 4 Ed. UNAM: Mxico 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Done.H.S., Goody.C.P., Evans.A.S. Atlas en color de anatoma veterinaria El perro y el gato. Ed. Harcour Broce: Madrid 1999. 2. Fossum WT.: Ciruga en Pequeos Animales. Ed. Intermdica: Buenos Aires 1999. 84

3. Hickman J.: An Atlas of Veterinary Surgery. Ed. Blackwell Science: London 1995. 4. Konig.H.E., Libich.H.G. Veterinary Anatomy of Domestic Mammals. Textbook and color Atlas. Ed. Schattauer Stuttgant: New York 2004. 5. McKelvey.D., Hollingshead.W.K. Manual de anestesia y analgesia veterinaria. 3 Ed. Multimedia Ediciones Veterinarias: Barcelona 2003. 6. Tracy.L.D., Small Animal Surgical Nursin. 3 ed. Mosby: St Luis Missouri 2000.

85

4. ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN A. ELECTIVAS ZOOTCNICAS

NOVENO SEMESTRE

Semestre

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN ZOOTCNICAS (25 crditos)

Crditos

Horas Semana

Horas Teorcas

Horas Prcticas

9 9 9 9 9 9 9 9 9

Zootecnia Ovina Zootecnia Caprina Zootecnia Equina Zootecnia de Bovinos Productores de Carne Zootecnia de Bovinos Productores de Leche Zootecnia Canina y Felina Zootecnia Porcina Zootecnia de las Aves Fauna Silvestre I

05 05 05 05 05 05 05 05 05

3 3 4 4 5 4 4 4 4

2 2 1 1 0 1 1 1 1

1 1 3 3 5 3 3 3 3

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Ovina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 2 Prcticas: 1 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 48 SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Ovina OBJETIVOS GENERALES: 1. Al terminar el curso el alumno ser capaz de establecer un diagnstico de la situacin que guardan los sistemas de produccin ovina. 2. El alumno ser capaz de establecer medidas de manejo reproductivo, nutritivo, gentico, e instalaciones, que permitan mejorar los niveles de produccin en las explotaciones ovinas. 3. El alumno comprender la importancia de los ovinos a nivel mundial y nacional, as como las razas ms importantes tanto en el mundo, como en el pas. 4. El alumno sealar que factores deben ser considerados en el establecimiento de las instalaciones, as como las prcticas de rutina usuales en los ovinos. 5. El alumno ser capaz de sealar cules son las caractersticas de la lana, la carne y la leche as como los factores involucrados en su produccin.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Buxad, C.: Produccin Ovina. Ed. Mundi-Prensa: Madrid 1996. 2. De Lucas T.J. y Arbiza A.S.L. Produccin Ovina en el mundo y Mxico. Ed. Mexicanos Unidos, S.A.: Mxico, D.F. 2000. 3. Pugh, D.G. Sheep and Goat Medicine. Ed. W.B. Saunders Company: Philadelphia 2002. 4. Sheep Hand Book Housing and Equipment. Ed. Universidad de Colorado: USA 1975 al 2000. 5. Sheep Production Handbook. Ed. American Sheep Industry Association: USA 1997. 87

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1. De Lucas T.J. Mortalidad perinatal en corderos.En memorias del curso Actualizacin en produccin ovina: Santiago de Quertaro Diciembre 2004. 2. De Lucas T.J. Comportamiento reproductivo y productivo en ovinos de pelo hasta el destete. En memorias del II Simposium Norteamericano de Ovinos de Pelo. Co-organizado por la Universidad Autnoma de Quertaro y la AMTEO: Santiago de Quertaro, 25 y 26 de julio del 2006. 3. De Lucas, T.J. Consideraciones en la toma de decisiones para la construccin de instalaciones. En memorias del Congreso sobre rentabilidad ovina: Santiago de Quertaro febrero 1 al 3 del 2007. 4. De Lucas, T.J. y Arbiza, A.S.I. Apuntes sobre gestacin y diagnstico de gestacin en la oveja, manejo reproductivo en ovino. Ed. FES-C UNAM: Cuautitln Izcalli 2001. 5. De Lucas T.J. y Arbiza A.S.I. La produccin de carne en Mxico. Revista Bayvet, No. 21, Diciembre 2005 febrero 2006. 6. Memorias del Curso Avances en Nutricin Ovina. Ed. UAEM: Toluca 1 y 2 de junio del 2000. 7. Memorias del Primer simposio internacional sobre produccin de leche de oveja en Mxico. Organizado por UASLP y AMTEO: San Lus Potos, Mxico 22, 23 y 24 de abril del 2004. 8. Prez Razo M A. Bases del mejoramiento gentico en ovinos. En memorias del II Simposium Norteamericano de Ovinos de Pelo. Co-organizado por la Universidad Autnoma de Quertaro y la AMTEO: Santiago de Quertaro 25 y 26 de julio del 2006. 9. Prez Razo M.A. y De Lucas T.J. Esquemas de cruzamiento para produccin de carne. En memorias del II Simposium Norteamericano de Ovinos de Pelo. Organizado por la Universidad Autnoma de Quertaro y la AMTEO: Santiago de Quertaro 25 y 26 de julio del 2006.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Caprina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 2 Prcticas: 1 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Caprina. OBJETIVOS GENERALES 1. El alumno identificar las zonas ms importantes de produccin caprina a nivel mundial y nacional y comprender su importancia en el mundo y en el pas. 2. El alumno ser capaz de identificar las razas ms importantes a nivel mundial y nacional y de sealar las caractersticas productivas. 3. El alumno podr sealar las caractersticas ms importantes de los productos caprinos (leche, carne, pelo, piel), as como los factores ms importantes que inciden en su produccin. 4. El alumno ser capaz de efectuar un diagnstico de los procesos productivos que integran una Unidad de Produccin Caprina. 5. El alumno ser capaz de establecer medidas adecuadas de manejo reproductivo, nutricional, gentico y sanitario que permitan mejorar el nivel de produccin de una Unidad de Produccin Caprina. 6. El alumno podr sealar las instalaciones ms importantes que se requieren para realizar una Unidad de Produccin Caprina.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Alvarez, L. y Ducoing, A.: Manual para la Elaboracin de Desarrollo de Rebaos. 3 Ed. FMVZ UNAM: Mxico 2001. 2. Arbiza, S. y De Lucas, J. Carne caprina. Ed.Mexicanos Unidos: Mxico 2001.

89

3. Arbiza, S. y De Lucas, J. La leche caprina y su produccin. Ed. Mexicanos Unidos: Mxico 2001. 4. Boden, E.: Sheep and Goat Practice. Ed. Bailliere Tindal: U.K. 1991. 5. Jarriege, J.: Alimentacin de Bovinos, Ovinos y Caprinos. Ed. Mundiprensa: Espaa 1990. 6. Mowlen, A. Goat Farming. Ed. Farming Press: U.K. 1992.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS
1. Alvarez, L. y Zarco, L. . Los efectos de la bioestimulacin en cabras y ovejas. Vet.

Mx. 32(2) 2001.

2. Arbiza, S.: Produccin de Caprinos. Ed. A.G.T.: Mxico 1986. 3. Devendra, C. y MC Leroy, G.B.: Produccin de Cabras y Ovejas en los Trpicos. Ed. 4. 5.

6. 7.

El Manual Moderno: Mxico 1986. Matthews, G.J.: Outline of Clinical Diagnosis in the Goat. Ed. Wright: London 1991. Prez M. A. Alternativas de mejoramiento gentico en cabras para la produccin de carne en Mxico. Ier Simposio Nacional de Mejoramiento Gentico en Cabras: Santiago de Quertaro 2006. Prez M. A. Organizacin del Mejoramiento Gentico en Caprinos. Conferencia Veterinaria Mexicana: Mxico 27-29 de Marzo del 2006. Smith S. Sherman: Goat Medicine. Ed. Lea & Febiger: Maryland 1994.

REVISTAS CIENTFICAS

o Journal of Dairy Science o Livestock Production Science o Production Animal o Small Ruminant Research.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Equina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Equina. OBJETIVO GENERAL: Conocer todas las actividades relacionadas con la Produccin Equina, Aplicar estos conocimientos para la crianza en las Unidades de Produccin Animal, Optimizar la produccin y mejorar la calidad de los equinos as como su hbitat para un ptimo desarrollo en sus funciones zootcnicas. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Colahan, P.T., Mayhew, I.G., Merrit, A.M., y Moore J.N.: Equine Medicine and Surgery, 5a Ed. Mosby Inc: Baltimore 1999. Evans,J.W.: Horses A Guide to Selection, Care, Enjoyment, 3. Ed. Henry Holt and Company: USA 2001. Hogg, Abigail, Manual del Comportamiento del Caballo, Ed.Multimdica: Barcelona 2005. Levy, L.V. C. Y Rodrguez, M.A.: Temas Selectos de Zootecnia Equina. Ed. Trillas: Mxico 1993. McEwen, J.: B.: Ultimate Horse Care, The Complete Veterinary Guide, Ed. IDG Books Worldwide inc: Singapore 2000. Robinson, N.E.: Current Therapy in Equine Medicine. 5 Ed. W.B. Saunders. USA 2003. Rose, R.F. & Hodgson, D.R.: Manual of Equine Practice. 2a Ed. W.B. Saunders: USA 2000. Stashak, T.S.: Adams Claudicaciones en el Caballo. 5 Ed., Intermdica: Buenos Aires 2004.

91

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

Baker, G.J. Easley, J. Odontologa Equina. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. Bishop, R. Manual de nutricin del caballo. Ed. Omega. Gran bretaa. 2003 Domenico, M. Los caballos de Silla: Raza Morfologa y Aptitudes. Ed. De Vecchi. Espaa. 2002. Hickman, J. y Humphrey, M. Manual y Tcnicas de Herraje. 2. Ed. Harcourt Blace. Espaa. 1999. Russel, A. Caballos, razas y procedencias. Edit Ultramar. Barcelona, Espaa. 1999. Zoller, K. Comunicarse con los caballos. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2000.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia de Bovinos Productores de Carne IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Bovina. OBJETIVO GENERAL: Capacitar al alumno en el diagnstico y solucin de problemas relacionados a la produccin de bovinos crnicos en Mxico.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Allen, D. Planned Beef Production and Marketing. Ed. BSP. London, U.K. 1990. 2. Chauvet, M. La Ganadera Bovina de Carne en Mxico: del auge a la crisis. Ed. UAM. Mxico. 1999. 3. Ensminger and Perry. Beef Cattle Science. 7th. Ed. Interstate Publishers, Inc. U.S.A. 1997. 4. Fries and Ruvinsky. The Genetics of Cattle. Ed.CABI. USA, 1999. 5. Gillespie. Livestock and Poultry Production. Ed. Delmas Publishers. U.S.A. 1997. 6. Hinojosa, J.A., Alfaro, H. Evaluacin Econmico Financiera de Proyectos de Inversin. Ed. Trillas. Mxico. 2000. 7. Masons World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties. 5th. Ed. CABI. USA, 2002. 8. Phillips, C.V.C. Principios de Produccin Bovina. Ed. Acribia. Espaa. 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS

1.

Albright, J. L. and Arave, C.W. The behaviour of cattle. Ed. CAB International. USA, 1997.
93

2.
3. 4.

Grandin, T. Livestock Handling and Transport. 2nd. U.S.A. 2000. Leland, T., Blank, A., Torquin, J. Ingeniera Econmica. 4. Ed. McGraw Hill. Colombia. 2000.

Folletos INIFAP, 2000.

5.
6.

Mankin, J. D., et. al. Cow-calf management guide. Ed. Cooperative Extension Service. USA. 1999.
Martn, P.C., Palma, J. M. Manual para Fincas y Ranchos Ganaderos. Colima, Mxico. 1999.

7.

Norma Oficial Mexicana que regulan al subsector pecuario adscrito a la SAGARPA. Mxico. 1996.

CIBERGRAFA

1. Fideicomisos Instituidos en Relacin con la agricultura. www.fira.gob.mx 2. Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Mxico. www.sagarpa.gob.mx 3. Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica. www.inegi.gob.mx 4. Observatorio Laboral, Secretara de Trabajo y Previsin Social, Mxico. www.observatoriolaboral.gob.mx

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia de Bovinos Productores de Leche IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Bovina. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso habran adquirido la capacidad
de aplicar los conocimientos teoricos adquiridos durante los semestres precedentes y conjuntarlos en forma practica para mejorar los sistemas de produccion de leche, pudiendose integrar a los sistemas productivos de ganado lechero con conocimiento y con la habilidad para poder sugerir mejoras en los sistemas productivos, asi como tambien de brindar una asesoria a los productores.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA LIBROS

1. Avila, T.S. y Valdivieso, N.G. Fisiopatologa de la Glndula Mamaria y Ordeo (Programa de Cmputo). Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 2001. 2. Blanco O.M.A., Jaramillo A.C.J., Martnez M.J.J., Sampere M.C., Olguin y B. A., Posadas M.E., Quiroz M.M.A., Rangel P.L.I. y Reza G.L.C. Sistemas de Produccin Animal II. Bovinos. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 1998. 3. Gasque, G. R. y Blanco O. M. A. Zootecnia en Bovinos Productores de Leche. Ed. Divisin de Educacin Continua, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 2001. (CD ROM) 4. Gasque, G. R. y Blanco O. M. A. Sistemas de Produccin Animal 1, Bovinos Volumen 1. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 1998.

95

5. Gasque, G. R. Atlas de Produccin Lechera, Volumen 1. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D.F. 2002. (CD ROM) 6. Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 6th. Ed. National Academy of Science, National Research Council. Washington, D.C. U.S.A. 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Buxade, C. Zootecnia bases de Produccin Animal. Tomo VII. Vacunos de leche y carne. Ed. Mundiprensa. Madrid, Espaa. 1996. 2. Chamberlain, A.T. y Wilkinson, J.M. Alimentacin de la vaca lechera. Ed. Acribia. Espaa. 2000. 3. Ensminger, E.L. Dairy Cattle Science. 3. Ed. The Interstate, Printers and Publishers. Dannsville, Illinois, U.S.A. 1993. 4. Luquet, F.M. Leche y Productos Lcteos. Ed. Acribia. Espaa. 1991. 5. Phillips, C.J.C. Principios de Produccin Bovina. Ed. Acribia. Espaa. 2002 REVISTAS Acontecer Lechero.: Para la industria lechera de Iberoamerica. Ed. Ediciones Pecuarias. Mxico. 2004. 2. Carta Ganadera.: La Revista del ganadero Mexicano. Ed. Grupo Editores Agropecuarios. Mxico. 2004. 3. Hoards Dairyman, Revista Lechera de Vanguardia, Ed. Grupo Editores Agropecuarios. Mxico. 2004 4. Lechero Latino.: Recursos de negocios para productores de leche exitosos. Ed. Dairy Business Communications. USA. 2004. 5. Mxico Holstein.: rgano oficial de Holstein de Mxico, A.C. Mxico. 2004. 6. Mundo Bovino: Para el empresario ganadero de hoy. Comunicacin y Mercadeo. Mxico. 2004. 1.

CIBERGRAFA Avila T.S. y Gutirrez Ch. A.: Produccin de Ganado http://www.fmvz.unam.mx/biblivir/biblioteca/index.htm Mxico, D.F.2002. Lechero.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:

Zootecnia canina y felina

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de Eleccin Zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Canina y Felina

OBJETIVO GENERAL: El estudiante ser capaz de aplicar, los conocimientos adquiridos sobre los mtodos de conservacin, incremento y mejoramiento de las especies canina y felina, con el propsito de satisfacer las demandas sociales, y proporcione asistencia tcnica a los criadores y propietarios siendo multiplicador de conocimientos entre stos.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. 2. 3. Enciclopedia del Gato. Ed. Royal Canin, Aniwa Publishing. Italia. 2001. Enciclopedia del Perro. Ed. Royal Canin, Aniwa Publishing. Italia, 2001. Lind, E. La comunicacin entre hombre y perro: motivacin, juego y deporte en equipo, bases etolgicas y biolgicas del deporte canino. Ed. Susaeta. Madrid, Espaa. 2004. Manteca, J. Etologia clinica veterinaria del perro y del gato. Ed. Multimedica Barcelona, Espaa. 2003. Root, M.V (edtr). Manual de reproduccin del perro y del gato. Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias. Barcelona, Espaa. 2005. Payr, J.L. El Perro y su Mundo. 2. Ed. Federacin Canfila Mexicana. Mexico. 2001.

4. 5. 6.

97

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Ars, M. El perro adulto: compartir y disfrutar de su compaia. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 2004. 2. Braun, G. Manual prctico del Rottweiler: orgenes, estndar, cuidados del cachorro, alimentacin, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano europea, depsito legal. Barcelona, Espaa. 2002. 3. Fogle, B. Manual del dueo del gato. Ed. Omega. Barcelona, Espaa. 2003. 4. Janis, A. Manual prctico del Schnauzer miniatura: origenes, estndar, cuidados, alimentacin, acicalado, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano Europea. Barcelona, Espaa. 2002. 5. Schlegl-Kofles, K. Adiestramiento del perro: divertido y eficaz. Ed. Hispano Europea. Barcelona, Espaa. 2003. 6. Vinaixa Peris, F. El gato geritrico: una larga vida por delante. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 2004. 7. Vinaixa Peris, F. El gato adulto. Ed. Multimdica. Barcelona, Espaa. 2004.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Zootecnia Porcina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CREDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 Horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica Porcina OBJETIVO GENERAL: El alumno adquirira los conocimientos y habilidades necesarias para crear y manejar unidades de produccin porcinas, aplicando los aspectos relacionados con la produccion porcina considerando la economia, administracion, comercializacion, ecologia, manejo, genetica, reproduccin, alimentacion. Ademas sera capaz de evaluar unidades de produccin porcinas que esten funcionando, detectar las fallas y establecer medidas correctivas que las hagan ms rentables a corto y mediano plazo. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. English, P.R., Fowler, V.R. Crecimiento y Finalizacin del Cerdo. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1992. Harris Hank. Multi-site Pig Production. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 2000. Varley, M.A. El Lechn Recin Nacido. Ed. Acribia. Espaa. 1995. Lpez, M.J. El Cerdo Peln Mexicano. Ed. JGH Editores. Mxico. 1999. Trujillo, O.M.E., Martnez G.R., Herradora L.M. La Piara Reproductora. Ed. Mundiprensa. Espaa. 2002. Flores, C.J. Clculos para la Planeacin de Empresas Porcinas. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 2005.

99

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Libros 1. English, P.R., Smith, J.W. La Cerda: Como Mejorar su Productividad. 2a. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1981. 2. Patience, J.F. Swine Nutrition Guide. Ed. Praire Swine Centre. U.S.A. 1988. 3. Mejoramiento Animal, Gentica, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 1999. 4. Mejoramiento Animal, Reproduccin, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 1999. 5. Sistema de Produccin Animal I, Introduccin a la Estadstica, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 2002. 6. Sistema de Produccin Animal II, Cerdos, SUA-ED. Ed. U.N.A.M. Mxico. 2002. Revistas 1. Acontecer porcino en Mxico. 2. Anaporc. Espaa. 3. Desarrollo porcicola, Mxico. 4. Industria porcina, USA. 5. National hog farmer. 6. Pig American. 7. Pig industry handbook. 8. Pig industry . 9. Pigs Holland. 10. Porcirama, Mxico. 11. Porcicultores y su Entorno. Mxico. 12. Suis. Espaa.

CIBERGRAFA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. La pgina del cerdo. www.3tres3.com Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com Positive action publications Ltd. www.positiveaction.co.uk Revista Anaporc.com. www.revista-anaporc.com Publicaciones profesionales, Venezuela Avcola, Venezuela Bovina, Venezuela Porcina, Venezuela Equina. www.ppca.com.ve PIGSITE.COM. www.pigsite.com Poultry Science Association. www.vetefarm.com Portal Veterinaria Mxico. www.portalveterinaria.com Laboratorios SYVA, Salud Animal. www.syva.es Identity Preserved.com, capturing value for food & agriculture. www.agritec.com Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. www.sagarpa.gob.mx

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:

Zootecnia de las Aves

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 Semanas de HORAS DE Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Clnica de Aves OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer un enfoque INTEGRAL de la unidad de
produccin de aves en sus diversas modalidades, incluyendo las tcnicas ms adecuadas para la produccin de carne de pollo, huevo comercial, huevo frtil, animales de reposicin, animales reproductores, y especies avcolas emergentes menos convencionales. Al finalizar el curso el alumno estar capacitado para explicar el conocimiento adquirido sobre las tcnicas de la explicacin econmica, administrativa y racional de las aves. Con los conocimientos adquiridos, el alumno podr generar un proyecto, con base a planeacion estratgica, lenguaje, financiero y orientacin a utilidades.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Austic, R., Nesheim, M. Produccin Avcola. Ed. Manual Moderno. Mxico. 2000. 2. vila, E. Alimentacin de las Aves. 2a. Ed. Trillas. Mxico, D.F. 2001. 3. North, M., Bell, D.D. Manual de Produccin Avcola. 3a. Ed. El Manual Moderno. Mxico. 1993. 4. Quintana, L.J.A. Avitecnia. 3a. Ed. Trillas. Mxico. 1999. 5. Saif, Y. M. Diseases of Poultry. 11st. Ed. Iowa State Press. Ames, Iowa, U.S.A. 2003.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Alamargot, J. Manual de Anatoma y de Necropsias de las Aves. Ed. CECSA. Mxico. 1987. 2. ANECA: Memorias de Cursos, Simposia, Congresos. 3. Antilln, A., Lpez, C. Enfermedades Nutricionales de las Aves. Ed. S.U.A., F.M.V.Z., U.N.A.M. Mxico. 1987. 4. Autores Varios. Material de estudio rea: Aves. Examen General de Calidad Profesional. Ed. CONEVET. Mxico, D.F. 1996. 5. Calnek, B.W. Diseases of Poultry. 10th. Ed. Ames Iowa University Press. U.S.A. 1997. 6. Libros del Sistema de Produccin Animal: Aves. (Crculos de estudio) Ed. S.U.A. F.M.V.Z. U.N.A.M. Mxico. 7. Memorias de Diplomados en Produccin Avcola, FMVZ, UNAM. 8. Memorias de las Jornadas Mdico Avcolas. Depto. Prod. Anim.: Aves FMVZ. UNAM. Revistas 3 4 5 6 7 8 9 10 Acontecer Avcola. Acontecer Avcola. Correo Avcola Correo Avcola Los Avicultores Los Avicultores Tecnologa Avipecuaria Tecnologa Avipecuaria

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fauna Silvestre I IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso- iaboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin zootcnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 1 Prcticas: 3 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Nutricin Animal; Reproduccin Animal; Gentica. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Fauna Silvestre 2.

OBJETIVO GENERAL: El alumno aplicar sus conocimientos de zootecnia para el aprovechamiento y conservacin de la fauna silvestre, conocer su clasificacin y distribucin, los diferentes modos de explotacin: cinegetico, criaderos (carne, pieles, mascotas), conservacin, ecoturismo, zoolgicos y acuarios, como parte del manejo integral de los recursos naturales.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Ceballos, G. y Mrquez, V.L. (coord.). Las Aves de Mxico en Peligro de Extincin. Ed. Instituto de Ecologa, UNAM; CONABIO; y Fondo de Cultura Econmica. Mxico, D. F. 2000. 2. Ceballos, G. y Simonetti, J. A. (eds.). Diversidad y Conservacin de los Mamferos Neotropicales. Ed. CONABIO-UNAM. Mxico, D.F. 2002. 3. DeVere, B,L. Fish and Wildlife: Principles of Zoology & Ecology. 2nd. Ed. Delmar publishers. U.S.A. 2003. 4. Edwards, E.P. The Birds of Mxico and Adjacent Areas. 3rd. Ed. University of Texas Press. Austin Texas, U.S.A. 1998. 5. Flores-Villela, O. Herpetofauna Mexicana. Lista anotada de las especies de anfibios y reptiles de Mxico, cambios taxonmicos recientes y nuevas especies. Ed. Carnegie Museum of Natural History. U.S.A. 1993. Special Publication No. 7. 6. Flores-Villela, O., Hernndez. G.E., y Nieto, M.O.A. Catlogo de Anfibios y Reptiles. Serie de Catlogos del Museo de Zoologa Alfonso L. Herrera. Ed. UNAM. Mxico, D. F. 1991. 103

7. Flores-Villela, O. y Gerz. P. Biodiversidad y Conservacin en Mxico: vertebrados, vegetacin y uso del suelo. 2. Ed. CONABIO, UNAM. Mxico, D. F. 8. Macdonald, D. (Editor). La Gran Enciclopedia de los Mamferos. Ed. DianaLIBSA. Mxico-Madrid. 2006. 9. Mills, S.L. Conservation of Wildlife. Population; Demography; Genetics and Management. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2007. 10. Olivera, L.J.I., Jaramillo, J.M.T., Molina, H.M., Tllez, A.N.P., (eds). Reproduccin y Manejo de Fauna Silvestre 2. Ed. UAM-I, Universidad Veracruzana. Mxico. 2005. 11. Ramamoorthy, R., Bye, R., Lot, A. y Fa, J. (eds.). Diversidad Biolgica de Mxico. Ed. Inst. de Biologa, UNAM. Mxico, D. F. 1998. 12. Villa, R.B., y Cervantes, F.A. Los Mamferos de Mxico. Ed. Inst. de Biologa, UNAM, Grupo Editorial Iberoamrica, S. A. de C. V. Mxico, D. F. 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Arce, N.F. Marco jurdico para el manejo de la vida silvestre en Mxico en: Olivera, L.J.I., Jaramillo, J.M.T., Molina, H.M., Tllez, A.N.P., (edts). Reproduccin y Manejo de Fauna Silvestre 2. Ed. UAM-I, Universidad Veracruzana. Mxico. 2005. 2. Hunter, M.L. Fundamentals of Conservation Biology. 2nd. Ed. Blackwell Science. U.S.A. 2001. 3. Leopold, A.S. Fauna Silvestre de Mxico; aves y mamferos de caza. 3a. Ed. IMRNR (Instituto Mexicano para el Estudio de los Recursos Naturales Renovables). Mxico, D.F. 1990. 4. Ramirez-Pulido, J., Castro Campillo, A., Armella, M.A., y Salame Mndez, A. Bibliografa Reciente de los Mamferos de Mxico 1994-2000. Ed. Universidad Autnoma Metropolitana. Mxico, D. F. 2000.

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B. OBLIGATORIAS DE ELECCIN CLNICAS

DCIMO SEMESTRE
Semestre ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE ELECCIN CLNICAS (25 crditos) Horas semana Horas Tericas Horas Prcticas

Crditos

10 10 10 10 10 10 10 10

Clnica Porcina Clnica Bovina Clnica de Aves Clnica Ovina Clnica Caprina Clnica Canina y Felina Clnica Equina Fauna Silvestre II

05 05 05 05 05 05 05 05

5 5 5 5 5 5 5 5

0 0 0 0 0 0 0 0

5 5 5 5 5 5 5 5

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Porcina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Porcina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna OBJETIVO GENERAL: Analizar la problemtica de la porcicultura en relacin a las principales enfermedades de los cerdos para definir sistemas preventivos como factores importantes en el control de stas.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. Straw, B., DAllataire, S., Mengelin, W.L., Taylor, J.D. Diseases of Swine. 8th. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 1999. Hans and Klans. Manual de las Enfermedades del Cerdo. Ed. Acribia. Espaa. 2001. Morilla Gonzlez, A., et al., (edts). Enfermedades vricas emergentes del cerdo. Ed. Multimdica Ediciones veterinarias. Barcelona, Espaa. 2004. Morilla Gonzlez, A. Manual para el control de las enfermedades infecciosas de los cerdos. Ed. El Manual Moderno. Mxico, D. F. 2005. Muihead, M.R., and Alexander, T.J.L. Managing Pig Health and the Treatment of Disease. Ed. Enterprises Limited. U.S.A. 1997. Taylor, D,J. Colour Atlas of Diseases and Disorders of the Pig. Ed. Wolf Publishing Limited. U.S.A. 1990.

106

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1. Muirhead, M.R. (edtr.) Manejo sanitario y tratamiento de las enfermedades del cerdo: referencias para la granja. Ed. Inter-Mdica. Buenos Aires, Argentina. 2001. 2. Straw B. E. (edtr.). Enfermedades del cerdo. Ed. Inter-Mdica, Buenos Aires, Argentina. 1999.

CIBERGRAFA 1. 2. La pgina del cerdo. www.3tres3.com Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Bovina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de Bovinos Productores de Leche o Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de contribuir a la solucin de los problemas clnicos mediante el diagnstico, tratamiento y prevencin de las enfermedades ms importantes del ganado bovino para Mxico.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA Acua, R. Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2004. Blowey, R., Weaver, A.D. Colour Atlas of Diseases and Disorders of Cattle. 2nd. Ed. Mosby Inc. St. Louis, MO, U.S.A. 2003. Andrews, A.H., Blowey, R.W., Boyd, H., and Eddy, R.G. Bovine medicine diseases and husbandry of cattle. 2nd. Ed. Blackwell Publishing. Oxford, U.K. 2003. Dirksen, G., Grnder, H.D. Medicina interna y ciruga del bovino. 4. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2005. Divers, T., Peek, S. Rebhun's Diseases of Dairy Cattle. 2nd. Ed. Saunders. Wisconsin, U.S.A. 2007. Smith, B. Large animal internal medicine. 3th. Ed. Mosby Year Book Inc. St. Louis, MO. U.S.A. 2002.

108

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Radostis, O.M. Veterinary Medicine. 9th. Ed. WB Saunders. London, U.K. 2000. 2. Desrochers, A., and Harvey, D. Surgery of abomasum in cattle. Ed. Universit de Montral. Canada. 2002. (CD-ROM). 3. Weaver, A.D., St Jean, G., Steiner, A. Bovine surgery and lameness. 2nd. Ed. Blackwell Publishing. Oxford, U.K. 2005. 4. Yrurzun, C., Ordez, R., Tovar, I., and Orozco, J. Cojeras en el bovino. Ed. FESC UNAM. Mxico. 2005.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica de Aves IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia de las Aves, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Adquirir y conjuntar los conocimientos sobre las causas,
patogenia, diagnstico y teraputica de las principales enfermedades que se presentan en las aves domsticas y desarrollar las habilidades en el estudiante para que identifique las enfermedades y aplique los tratamientos profilcticos y teraputicos adecuados.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Bell, D.D., and Weaver, W. Commercial Chicken meat and Egg Production. 5th. Ed. Kluwer Academic Publisher. U.S.A. 2001. 2. Ortiz Muiz, A. Manual de Enfermedades de las Aves. Ed. FES-Cuautitln. Mxico. 2002. 3. Quintana, L.J.A. Avitecnia. 3a. Ed. Trillas. Mxico. 1999. 4. Saif, Y.M. (Edtr). Diseases of poultry. 11th. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 2003.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. ANECA: Memorias de Cursos, Simposia, Congresos. 2. Avian Diseases. Ed. American Association of Avian Pathologist. U.S.A. 1956-2006. 3. Libros del Sistema de Produccin Animal: Aves. (Crculos de estudio) ed. S.U.A. F.M.V.Z. U.N.A.M. Mxico. 4. Memorias de Diplomados en Produccin Avcola. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico. 5. Memorias de las Jornadas Mdico Avcolas. Ed. Depto. Prod. Anim.: Aves FMVZ. UNAM. Mxico.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Ovina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 HORAS DE TERICAS: PRCTICAS: Semanas de Total de 5 clase: 16 CLASE A LA 0 horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Ovina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno establecer el diagnstico clnico presuntivo de

las enfermedades en los ovinos, en base a la exploracin clnica de los mismos, determinando los mtodos de laboratorio que se usarn para verificar el diagnstico presuntivo y establecer en base a los exmenes practicados y/o los resultados de los mtodos de laboratorio un diagnstico integral o definitivo. Tambin determinar las consecuencias que una enfermedad pueda ocasionar en el paciente, en otros animales o al hombre y sabr aplicar las medidas de control o profilcticas as como el tratamiento para las enfermedades diagnosticadas. Podr definir el impacto econmico-productivo de una enfermedad en el rebao, considerando sus costos directos e indirectos. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Garca, P.P. Exploracin Clnica Veterinaria. Ed. Universidad de Len. Espaa. 1999. 2. Grepe, N. Crianza de Ovinos. Ed. Grupo Editorial Iberoamerica. Mxico. 2001. 3. Pugh, D.G. Sheep and Goat Medicine. Ed. W.B. Saunders Company. Philadelphia, U.S.A. 2002. 4. Radostits, O. M., Mayhew, I.G., and Houston, D.M. Examen y Diagnstico Clnico en Veterinaria. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2002.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Aguilar, B.J. et al. Mtodos y tcnicas de diagnstico. 6. Ed. FMVZ-UNAM. Mxico. 2003. Buxad, C. Produccin Ovina. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 1996. Crean, D., and Bartian, G. Sheep Management and Wool Production. Ed. Innata. Port Melbourne, Australia. 1997. Ensminger, M.E. Produccin Ovina. 2. Ed. El Ateneo. Buenos Aires, Argentina. 1976.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Caprina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 TERICAS: 0 PRCTICAS: Semanas de HORAS DE Total de horas: 5 clase: 16 CLASE A LA 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Caprina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno establecer el diagnstico clnico presuntivo de las enfermedades de los caprinos, en base a la exploracin clnica de los mismos, determinando los mtodos de laboratorio que se usarn para verificar el diagnstico presuntivo y establecer en base a los exmenes practicados y/o los resultados de los mtodos de laboratorio un diagnstico integral o definitivo. Tambin determinar las consecuencias que una enfermedad pueda ocasionar en el paciente, en otros animales o al hombre y sabr aplicar las medidas de control o profilcticas as como el tratamiento para las enfermedades diagnosticadas. Podr definir el impacto econmico-productivo de una enfermedad en la explotacin, considerando sus costos directos e indirectos. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Grepe, N. Crianza de caprinos. Ed. Grupo Editorial Iberoamerica. Mxico, 2001. 2. Matthews, J.G. Enfermedades de la cabra. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. 2002. 3. Pugh, D.G. Sheep & Goat Medicine. Ed. W.B. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 2002. 4. Radostis, O.M., Mayhew, I.G., y Houston, D.M. Exmen y Diagnstico Clnico en Veterinaria. Ed. Elsevier. Madrid, Espaa. 2002. 5. Smith S.S. Goat Medicine. Ed. Lea & Febiger. Maryland, U.S.A. 1994.

114

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Aguilar, B.J. et al. Mtodos y tcnicas de diagnstico. 6. Ed. FMVZ-UNAM. Mxico. 2003. 2. lvarez, L., y Ducoing, A. Manual para la Elaboracin de Desarrollo de Rebaos. 3. Ed. FMVZ, UNAM. Mxico. 2001. 3. Melling, M., and Aldre, M. Sheep and Goat Practice. The in Practice Handbooks. Ed. W.B. Saunders Company Ltd. London, U.K. 1998. 4. Melling, M., and Aldre, M. Sheep and Goat Practice 2. The in Practice Handbooks. Ed. W.B. Saunders Company Ltd. London, U.K. 1998.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Canina y Felina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 HORAS DE CLASE Prcticas: Semanas de Total de A LA SEMANA: 05 5 clase: 16 horas: 80 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Canina y Felina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Proporcionar al alumno los elementos bsicos para el diagnstico
(semiologa), manejo y tratamientos clnicos de las enfermedades ms comunes que aquejan a los caninos y felinos; enfatizando en la fisiopatologa y comportamiento a nivel orgnico de las diversas patologas. Al trmino del programa conocer los procedimientos y tcnicas auxiliares (imagenologa, pruebas de laboratorio, etc.) que le permitan aproximarse al diagnstico acertado.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Battaglia, A.M. Small animal emergency and critical care. Ed. W.B. Saunders Company. U.S.A. 2001. 2. Birchard, S.J., and Scherding, R.G. Saunders manual of small animal practice. 3a. Ed. Saunders Elsevier. U.S.A. 2006. 3. Bistner, J.S., Ford, B.R., Raffe, R.M. Manual de teraputica y procedimientos de urgencia en pequeas especies. 7. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 2002. 4. Bonagura, J.D. Teraputica Veterinaria de Pequeos Animales XIII. Ed. McGraw-Hill. U.S.A. 2001. 5. Cannon, M., Forster-van, M.H. Feline medicine. Ed. Elsevier Butterworth Heinemann. U.S.A. 2006. 6. Gelatt, K.N. Fundamentos de oftalmologa veterinaria. Ed. MASSON S. A. Madrid, Espaa. 2003. 7. Green, C.E. Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2. Ed. McGraw-HillInteramericana. Mxico. 2000. 8. Han, M.C., and Hurd, D.Ch. Diagnstico prctico por imagen para tcnicos veterinarios. 3. Ed. Acribia S. A. Zaragoza, Espaa. 2002. 9. Jack, C.M., y Watson, P.M. Gua de medicina veterinaria canina y felina. 2. Ed. McGraw-Hill. Mxico. 2005. 116

10. Piermattei, D.L., y Jhonson, K.A. Atlas de abordajes quirrgicos a los huesos y articulaciones del perro y del gato. 4. Ed. Multimdica. Mxico. 2006. 11. Prats, A., Dumon, Ch., and Garca, F. Neonatologa y pediatra canina y felina. 21. Ed. Intermdica. Mxico. 2004. 12. Thrall, D.E. Tratado de diagnstico radiolgico veterinario. Ed. Intermdica. Argentina. 2001. 13. Tilley, L.P., y Burtnick, N.L. Manual de consulta rpida: Electrocardiografa prctica en pequeos animales. Ed. Multimdica. Mxico. 2000. 14. Wingfield, W.E., and Raffe, M.R. El libro de la UCI veterinaria, urgencia y cuidados intensivos. 3. Ed. Multimdica. Mxico. 2005.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Blood, D.C. Pocket companion to veterinary medicine. 9a. Ed. W.B. Saunders Company. U.S.A. 2000. 2. Boon, J.A. Manual of veterinary echocardiography. Ed. Williams and Wilkins Awaverly Company. U.S.A. 2000. 3. Borden, C.J. Veterinary radiography kits. Ed. Butterworth Heinemann. U.S.A. 2002. 4. Crispin, S.M. Notes on veterinary ophthalmology. 2a. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2005. 5. Ettinger, S.J., and Feldman E.C. Textbook of veterinary internal medicine Vol. I y II. 5a. Ed. Saunders. U.S.A. 2000. 6. Goddard, P.J. Ecografa veterinaria. Ed. Acribia S. A. Zaragoza, Espaa. 2000. 7. Gough, A., and Thomas, A. Breed predispositions to disease in dogs and cats. 2a. Ed. Blackwell publishing. London, U.K. 2005. 8. Guadiano, F. Veterinary dermatology. A manual for nurses and technicians. Ed. Elsevier Science. U.S.A. 2005. 9. Hall, E.J., Simpson, J. W., and Williams, D.A. BSAVA Manual of canine and feline gastroenterology. 2a. Ed. British Small Animal Veterinary Association. U.K. 2005. 10. Kerr, M.G. Veterinary laboratory medicine. 2a. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2002. 11. Kevin, K.J., and McAllister, H. Diagnostic radiology and ultrasonography of the dog and cat. 3a. Ed. W. B. Saunders Company. U.S.A. 2000. 12. Lorenz, M.D., and Kornegay, J.N. Handbook of veterinary neurology. 4a. Ed. Saunders Elsevier Science. U.S.A. 2004. 13. Mannion, P. Diagnostic ultrasound in small animal practice. Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2006. 14. McCurnin, D.M., and Bassert, J.M. Clinical textbook for veterinary technicians. 5a. Ed. W.B. Saunders Company. U.S.A. 2002. 15. Medlean, L., and Hnilica, K.A. Small animal dermatology. Ed. Saunders. U.S.A. 2001. 16. Merchant, S., Mortellaro, C., and White, R.A. Clinical atlas of ear, nose and throat diseases in small animals. Ed. Schlutersche. Frankfurt, Germany. 2002. 17. Morgan, J.P., Wolvekamp, P. Atlas of radiology of the traumatized dog and cat. 2a. Ed. Schluterche. Frankfurt, Germany. 2004. 18. Mucha, C.J., Camacho, A.A., and Belerenian, G. Atlas de cardiologa en pequeos animales. 21. Ed. Intermdica. Mxico. 2005. 117

19. Rand, J. Problem based Feline medicine. Ed. Saunders Elsevier. U.S.A. 2006. 20. Sparkers, A., and Caney, S. Feline medicine. Ed. Manson Publishing. U.S.A. 2005. 21. Tams, T.R. Handbook of small animal gastroenterology. 2a. Ed. Saunders. U.S.A. 2006. 22. Thoday, K.L., Foil, C.S., and Bond, R. Advances in veterinary dermatology Vol. 4 . Ed. Blackwell Publishing. U.S.A. 2002.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Clnica Equina IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Zootecnia Equina, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno comprender las necesidades que la sociedad demanda en relacin al ejercicio de la prctica de la clnica equina, conocer las enfermedades mas frecuentes de los equinos, la forma de prevenirlas y de tratarlas y sabr las enfermedades que son una amenaza para nuestra industria equina. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Baker, J.G., Gyeasley, J. Odontologa Equina. Ed. Intermdica. Argentina. 2002. Catherine, J.S. Secretos de la Medicina en Equinos. McGraw Hill Interamericana. Mxico. 2000. Mair, T., Divers, T. y Ducharme, N. Manual de Gastroenterologa Equina. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2003. Orsini, S. y Divers, J. Manual de Urgencias en la Clnica equina. Tratamientos y tcnicas. Ed. Harcourt-Saunders. Madrid, Espaa. 2000. Reed. Medicina Interna Equina. 2. Ed. Intermedica. Uruguay. 2005. Stashak, T.S. Adams. Claudicaciones en el Caballo. 5. Ed. Intermdica. Buenos Aires, Argentina. 2004. Taylor, F.G.R., y Hillyer, M.N. Tcnicas Diagnsticas de Medicina Equina. Ed. Acribia. Espaa. 1997.

119

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Auer, J.A. Equine Surgery. Ed. W.B. Saunders. Philadelphia, U.S.A. 1992. 2. Beech, J. Equine Respiratory Disorders. Ed. Lea & Febiger. U.S.A. 1991. 3. Bone, J.F. Equine Medicine and Surgery. 4a. Ed. American Veterinary Publications Inc. U.S.A. 1991 4. Bryans, J.T. Equine Infectious Diseases IV. Ed. The Grayson Foundations Inc. Lexington, Ky. 1992. 5. Buttler, A.J., Colles, M.C., Dyson, J.S., Kold, E.S., and Poulus, W.P. Clinical Radiology of the Horse. 2a. Ed. Blackwlell Science. U.S.A. 2000. 6. Denoix, J.M. Extremidad del Caballo. Ed. Ediciones S. Espaa. 2001. 7. Dick, J.C.K. Atlas of Diagnostic Radiology of the Horse: Diseases of the front and hind limbs. 2a. Ed. Schllersche. Germany. 2002. 8. Eades, S.C. and Bouns, D.I. Laboratory Profiles of Equine Diseases. Ed. Mosby. U.S.A. 1997. 9. Hickman, J., y Humphrey, M. Manual y Tcnicas de Herraje. 2. Ed. Harcourt Blace. Espaa. 1999. 10. Hinchcliff, K.W., Kaneps, J., and Geor, R.J. Equine sports medicine and surgery. Ed. Saunders. U.S.A. 2004. 11. Metz, R. Todo sobre Asnos y Mulas. Ed. De Vecchi. Espaa. 1995. 12. Powell, D.G. Equine Infectious Diseases. Ed. University Press of Kentucky. U.S.A.1998. 13. Rantanen, W.N. Equine Diagnostic Ultrasound. Ed. W.B. Sauders Co. U.S.A. 1998. 14. Reed, S.M., Bayly, W.M. and Sellon, D.C. Equine Internal Medicine. 2a. Ed. Saunders. U.S.A. 2004. 15. Reimer, M.J. Atlas of Equine Ultrasonography. Ed. Mosby. St. Louis, U.S.A. 1998. 16. Robinson, N.E. Current Therapy in Equine Medicine. 5. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 2003. 17. Rush, B. and Mair, T. Equine Respiratory Diseases. Ed. Blackwell. U.S.A. 2004. 18. Smith, B.P. Large Animal Internal Medicine. 3a. Ed. Mosby. Baltimore, U.S.A. 2002. 19. Sponenberg, D.P. Equine Color Genetics. 2a. Ed. Blackwell. U.S.A. 2003 20. Stashak,T.S. Adam's Lameness in Horses. 5. Ed. Lippincott Williams and Wilkins. Baltimore, U.S.A. 2000.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Fauna Silvestre II IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de eleccin clnica NMERO DE CRDITOS: 05 Tericas: 0 Prcticas: 5 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 80 SEMANA: 5 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Fauna Silvestre I, Patologa Sistmica, y Farmacologa, Toxicologa y Teraputica Mdico Veterinaria ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno aplicar sus conocimientos de medicina veterinaria para el manejo sanitario y clnico de poblaciones o ejemplares libres o en cautiverio de fauna silvestre.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Aguirre, A., Ostfeld, S., Tabor, G.M., House, C., and Pearl, M.C. Conservation Medicine, Ecological Health in Practice. Ed. Oxford Press. London, U.K. 2002. 2. Fairbrother, A., Locke, L.N. and Hoff, G.L. Non Infectious Diseases of Wildlife. 2nd. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 1998. 3. Fowler, M.E. and Miller, R.E. Zoo and Wild Animal Medicine. 5th. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 2003. 4. Fowler, M.E. and Fuller, R.E. Zoo and Wild Animal Medicine, Current Therapy. 4th. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 1998. 5. Fowler, M.E. Zoo and Wild Animal Medicine. 2nd. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 1986. 6. Grenfell, B.T., and Dobson, A.P. Ecology of Infectious Diseases in Natural Populations. Ed. Cambridge Univ. Press. London, U.K. 2001. 7. Kreeger, T.J., Arnemo, J.M., and Raath, J.P. Handbook Wildlife Chemical Immobilization, International edition. Ed. Willife Pharmaceuticals Colorado. U.S.A. 2002. 8. Mader, D.R. Reptile Medicine and Surgery. Ed. W.B. Saunders. U.S.A. 1996. 9. Redig, P.T. Raptor Biomedicine. Ed. Univ. of Minnessota Press. U.S.A. 1993. 10. Robbins, C.T. Wildlife Feeding and Nutrition. Ed. Academic Press. U.S.A. 1994. 11. Williams, E.S., and Baker, I.K. Infectious Diseases of Wild Mammals. 2nd. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 2000. 121

12. Zantop, D.W., and Ritchie, B. Avian Medicine, Principles and Application. Ed. Wingers Publ. U.S.A. 1997.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Diderauf, L.A. Handbook of Marine Mamals Medicine. Ed. CRC Press. U.S.A. 2000. 2. GageL, J. Hand Rearing of Wild and Domestic Mammals. Ed. Iowa State Press Iowa. U.S.A. 2002 3. Hartcourt-Brown, N. Psittacine Birds. 2nd. Ed. British Small Animal Veterinary Association. U.K. 2005. 4. Olsen, G.H. Manual of Avian Medicine. Ed. Mosby. U.S.A. 2000. 5. Samuel, W.M. Parasitic Diseases of Wild Mammals. Ed. Iowa State Press. Iowa, U.S.A. 2000. 6. Schimdt, R.E. Pathology of Pet and Aviary Birds. Ed. Iowa State Press. Iowa, U.S.A. 2003. 7. Simon, J.G. BSAVA Manual of Reptiles. 2nd. Ed. British Small Animal Veterinary Association. U.K. 2004.

8. Wernery, U. Infectious Diseases in Camelids. 2nd. Ed. Blackwell Science. Berlin, Germany. 2002.

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3. ASIGNATURAS OPTATIVAS 3.1 A. ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN BSICAS

Semestre ASIGNATURAS Crditos Horas semana Horas Tericas Horas Prcticas

2 al 4 2 al 4 3 al 5 2 al 4 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 7 al 10 5 al 10 5 al 10 4 al 10

Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa Comprensin de Lectura en Lengua Francesa Geografa Econmica Metodologa de la Investigacin Cientfica Administracin Pblica Veterinaria Legislacin Veterinaria Sociologa Rural y Urbana Peritaje Zootcnico Razas de Perros y Gatos Desarrollo Sustentable Estadstica No Paramtrica Introduccin al Diseo Experimental

08 08 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04

6 6 2 3 2 2 2 4 4 4 4 4

2 2 2 1 2 2 2 0 0 0 0 0

4 4 0 2 0 0 0 4 4 4 4 4

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Comprensin de Lectura en Lengua Inglesa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo al cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Asignatura optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno estar capacitado para comprender textos
especializados en Medicina Veterinaria a travs de la utilizacin y el refuerzo de sus estrategias de lectura, y la comparacin de conceptos lingsticos entre el ingls y el espaol.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Aebersold, J.A., Field. M.L.: Reader to Reading Teacher. Ed. Cambridge University Press: U.K. 1997. 2. European Association for Animal Production.: Dictionary of Animal Production Terminology, Elsevier: U.S.A. 2000. 3. Nuttall, C.: Teaching Reading Skills in a Foreign Language. MacMillan: U.S.A. 1996. 4. Pez, R.: Diccionario de Medicina Veterinaria y Zootecnia: Ingls/Espaol Espaol/Ingls, Ed. CELE, UNAM: Mxico 1996. 5. Simon and Shuster.: Diccionario Internacional Simon and Shuster: Ingls/Espaol Espaol/Ingls, 2 Ed. MacMillan: U.S.A. 1997.

124

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA:
1. Bolitho, R., Tomlinson, B.: Discovery English. MacMillan: U.S.A. 2002. 2. Duarte, N., Chapou, A.: Gua de Estudio para presentar un Examen de Comprensin de Lectura en Ingls, Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y zootecnia UNAM Divisin de Estudios de Posgrado e Investigacin: Mxico1997. 3. Williamson, M., Duarte, N. Ehnis, E., Martineck, L., Moguel, C., Molina, Ma. Antonieta: Estrategias de Lectura en Ingls: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM, Centro de Enseanza de Lenguas Extranjeras: Mxico1996.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Comprensin de Lectura en Lengua Francesa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo al cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE CLASE Tericas: Prcticas: 4 Semanas de A LA SEMANA: 6 2 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El estudiante lograr la autonoma en la lectura de textos cientfico-tcnicos en lengua francesa, a partir de sus conocimientos anteriores y a travs de elementos lingsticos que le faciliten la comprensin y uso de dichos textos.

Total de horas: 96

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 2. Colomer,T., Camps, A.,. Ensear a leer, ensear a comprender, Ed. Fareso: Madrid 1996. 3. Charaudeau, P., Grammaire de sens et de lexpres, Ed. Hachete ducation : France 1996. 4. Manzano, R., Dimensiones del aprendizaje, Ed. ITESO: Guadalajara, Mxico 2000.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Geografa Econmica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero al Quinto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno obtendr los conocimientos bsicos acerca de los recursos naturales e identificar los factores socioeconmicos que determinan la formacin de zonas geoeconmicas, a fin de que analice las potencialidades alimentarias de Mxico.

Total de horas: 32

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Altieri, M., Nicholls C.: Agroecologa: Teora y prctica para una agricultura sustentable. Ed. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente: Mxico 2000. 2. Bassols B. A. Recursos Naturales de Mxico. Ed. Nuestro Tiempo: Mxico 2000. 3. Corona R. A. Economa Ecolgica: Una metodologa para la sustentabilidad. Ed. UNAM-FE: Mxico 2000. 4. Hernndez, L.: Historia ambiental de la ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa, A. C.: Xalapa, Mxico 2001. 5. Tyler M. G. Ciencia Ambiental: preservemos la tierra. 5 2002. Ed. Thomson: Mxico

127

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Barkin, D. y Kingt. L. Desarrollo Econmico Regional. Ed. Siglo XXI: Mxico 1999. 2. Cox, G.W. Conservation ecology, biosphere and survival. WMC Brown Publishers: lowa 2002. 3. Leyes y normas mexicanas: 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente (LEGEEPA) Reformas a la LEGEEPA Reglamento de la LEGEEPA en materia de Impacto Ambiental Reglamento de la LEGEEPA en materia de Auditoria Ambiental Reglamento de reas Naturales Protegidas. Ley General de Vida Silvestre Ley de Desarrollo Rural Sustentable Normas oficiales mexicanas aplicables

4. Mackenzie, A. Instant notes in ecology. Ed. Springer Verlag: New York 1998.

CIBERGRAFA 1. SEMARNAT www.semarnat.gob.mx

2. Instituto nacional de ecologa www.ine.gob.mx

3. Comisin Nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad www.conabio.gob.mx

4. PROFEPA www.profepa.gob.mx

5. Programa de desarrollo rural sustentable www.fciencias.nam.mx/proders

6. Convencin sobre el comercio internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestres www.cites.org

128

7. Unin mundial para la naturaleza www.sur.iucn.org

8. Agroecologa: Los retos de la actualidad www.geocities.com/SiliconValley/Way/4302/agroecologia.html

9. Agroecologa. www.agroecology.org/espanol.htm

10. Centro latinoamericano de agroecologa y desarrollo. www.clades.cl

11. Revista de agroecologa LEISA espanol.geocities.com/leisa_al/revista/index_rv.html

12. Agroecologa en accin Mxico 2003 www.uady.mx/sitios/veterina/ofacad/curso_protropico/index.html

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Metodologa de la Investigacin Cientfica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Segundo al cuarto CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Prcticas: 2 HORAS DE CLASE Tericas: Semanas de A LA SEMANA: 3 1 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL. Identificar los elementos que conforman el proceso de la metodologa de la investigacin cientfica dentro del contexto del perfil profesional.

Total de horas: 48

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Cegarra S. J.. Metodologa de la investigacin cientfica y tecnolgica. Ed. Daz de santos: Madrid 2004. 2. Eyssautier De La Mora, M. Metodologa de la investigacin: desarrollo de la inteligencia, 4a Ed. ediciones contables, administrativas y fiscales: Mxico 2002. 3. Garca F. D. Metodologa del trabajo de investigacin: gua prctica, 2 ed. Trillas: Mxico 2001. 4. Gmez, M. M. Introduccin a la metodologa de la investigacin cientfica. Ed. Brujas: Crdova Argentina 2006. 5. Hurtado De Barrera, J: Cmo formular objetivos de investigacin: un acercamiento desde la investigacin holstica. Ed. cooperativa editorial magisterio: Bogot 2004. 6. Lama G. A. Estrategias para elaborar investigaciones cientficas: los acuerdos sociales y los procesos creativos de la ciencia. Ed. Trillas: Mxico 2005. 7. Lerma, H. D. Metodologa de la investigacin: propuesta, anteproyecto y proyecto, 3 Ed. Ecoe: Colombia 2004. 8. Mndez A. C. E. Metodologa: diseo y desarrollo del proceso de investigacin, 3 Ed. Mcgraw-Hill: Bogot 2001. 9. Montesano D. J. R. Manual del protocolo de investigacin. Ed. Dinsa: Mxico 2006. 10. Naranjo S. C. Investigacin y creatividad: como implantar un taller de creatividad para la investigacin. Ed. IPN: Mxico 2000. 130

11. Ortiz U. F. Metodologa de la investigacin: el proceso y sus tcnicas. Ed. Limusa-Noriega: Mxico 2000. 12. Tamayo T. M. El proceso de la investigacin cientfica: incluye evaluacin y administracin de proyectos de investigacin, 4 Ed. Limusa: Mxico 2001. 13. Universidad Pedaggica Nacional. Metodologa de la investigacin. Ed. Limusa: Mxico 2000.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Clanchy, J. Cmo se hace un trabajo acadmico: gua prctica para estudiantes universitarios, 2 Ed. Prensas Universitarias de Zaragoza: Zaragoza 2000. 2. Garca J. M. Mtodos y diseos de investigacin cientfica: ciencias humanas: sociales y de la salud. Ed. EUB: Barcelona 2002. 3. Garca M. J. Mtodos e investigacin administrativa: gua de elaboracin de tesis. Ed. Trillas: Mxico 2001. 4. Icart I. M. Elaboracin y presentacin de un proyecto de investigacin y una tesina. Ed. Universidad de Barcelona: Barcelona 2001. 5. Medina R. A. , Castillo A. S., Metodologa para la realizacin de proyectos de investigacin y tesis doctorales. Ed. Universitas: Madrid 2003. 6. Montemayor H. M. Gua para la investigacin documental. Ed.Trillas: Mxico 2002. 7. Rosado, M.A. Metodologa de investigacin y evaluacin. Ed.Trillas Mxico 2003. 8. Rosas U. M. Gua prctica de investigacin: apoyo didctico para profesores y estudiantes. Ed. Trillas: Mxico 2002. 9. Sabino, C.A. El proceso de investigacin, 5 Ed. Panamericana: Buenos Aires 2000. 10. Tamayo T. M. Investigacin para nios y jvenes. Ed.Limusa: Mxico 2005. 11. Trochim, W.M. Research methods knowledge base. Ed. Atomic Dog: Cincinnati 2001.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Administracin Pblica Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno al finalizar el curso, entienda los mecanismos que rigen el funcionamiento de las Dependencia Gubernamentales, Empresas Descentralizadas y los mecanismos de la Iniciativa Privada, en relacin con las actividades profesionales del Medicina Veterinaria y Zootecnia en estos sectores.

Total de horas: 32

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Carrillo, C. A. Gnesis y Evolucin de la Administracin Pblica Federal Centralizada. Ed. Instituto Nacional de Administracin Pblica. A. C.: Mxico 2006. 2. Dwight, W. Administracin Pblica. Ed. Trillas: Mxico 2000. 3. Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. Mxico 2004. 4. Manual de Organizacin del Gobierno Federal. Secretara de la Presidencia. Conmocin de Administracin Pblica. Mxico 2004. 5. Reglamento de la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. Secretara de la Presidencia. Direccin General de Estudios Administrativos. Mxico 2004. 6. Reglamento Interior de la Secretara de la Funcin Pblica. Direccin General de Estudios Administrativos. Mxico 2004. 7. Reyes, P.A. Administracin Moderna. Ed. Limusa Noriega Editores: Mxico 2002.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. 2. 3. 4. Caunt, J. Aprenda a organizarse, Ed. Nuevos Emprendedores: Barcelona 2000. Cdigo Civil del Estado de Mxico. Ed. Especiales ISEF S.A.: Mxico 2004. Cdigo Civil para el Distrito Federal. Ed. Editorial Sista: Mxico 2004 Cdigo Penal del Estado de Mxico. Ediciones Especiales, ISEF, S.A.: Mxico 2004. 5. Cdigo Penal para el Distrito Federal. Ed. Ediciones Especiales, ISEF, S.A.: Mxico 2004. 6. Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos, Ed. Crdenas Editor y Distribuidor: Mxico 2003. 7. Recomendaciones de Reforma Administrativas para el Sector Agropecuario. Secretara de la Presidencia. Ed. Direccin General de Estudios Administrativos: Mxico, 2004.

CIBERGRAFA 1. 2. 3. Observatorio laboral, Secretara del Trabajo y Previsin Social, Mxico. www.observatoriolaboral.gob.mx Fideicomisos Instituidos en relacin a la Agricultura. www.fira.gob.mx Instituto Nacional de Estadstica y Geografa e informtica. www.inegi.gob.mx

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Legislacin Veterinaria IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno tenga conocimiento de la organizacin del sector agropecuario, de los grupos sociales que lo integran y de la reglamentacin jurdica aplicable.

Total de horas: 32

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Crdenas L.J., Rivera G.R., Casillas F.M.A., Bentez C.R, Mndez O.M. y Arvizu T.L.O.: Compilacin de la Legislacin de Inters en Medicina Veterinaria y Zootecnia. 4 Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM: Mxico 2004. 2. De Pia R.: Diccionario de Derecho. 29 Ed. Porra: Mxico 2000. 3. Garca R. Elementos del derecho procesal agrario. Ed. Porra: Mxico 1994. 4. Lemus G. R. Derecho agrario mexicano. Ed. Porra: Mxico 1996. 5. Soto, P.R.: Nociones de Derecho Positivo Mexicano. 22 Ed. Esfinge: Mxico 1994. 6. Rivera R.I. El Nuevo Derecho Agrario Mexicano. Ed. Mac Graw Hill: Mxico 1994.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley de Pesca. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico 8 de enero de 2001. 2. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Federal de Sanidad Animal. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico,1 de junio de 2001. 3. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Federal del Trabajo. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 23 de enero de 1998. 134

4. Decreto que Reforma Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley General de Salud. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 14 de junio de1991. 5. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley General de Vida Silvestre. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 3 de julio de 2000. 6. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Orgnica de a Administracin Pblica Federal. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 29 de diciembre de 1982; 25 de mayo de 1992, 28 de diciembre de 1994; 13 de diciembre de 2002, 10 de abril de 2003 y 21 de mayo de 2003. 7. Decreto que Reforma, Adiciona y Deroga Diversas Disposiciones de la Ley Reglamentaria del Articulo 5. Constitucional Relativo al Ejercicio de las Profesiones en el D. F. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 2 de enero de 1974; 23 de diciembre de 1974; 23 de diciembre de 1993. 8. Ley Agraria. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 26 de febrero de 1992. 9. Ley de Comercio Exterior, Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 27 de julio de 1993. 10. Ley de Organizaciones Ganaderas. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 6 de enero de 1999. 11. Ley de Proteccin a los animales en el D. F. Ed. Gaceta Oficial de Gobierno del Distrito Federal: Mxico, 7 de enero de 1981. 12. Ley del Desarrollo Rural Sustentable. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 7 diciembre de 2001. 13. Ley Federal de Sanidad Animal. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 12 de junio de 2002. 14. Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 12 de junio de 2002. 15. Ley General de Prevencin y Gestin Integral de los Residuos. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 8 de octubre de 2003. 16. Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 28 de enero de 1988. 17. Reglamento de la Ley de Organizaciones Ganaderas. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 24 de diciembre de 1999. 18. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Ed. Secretara de Gobernacin: Mxico, 9 de agosto de 1999.

CIBERGRAFA 1. Diario Oficial de la Federacin.- http://dof.gob.mx/pop.php. 2. Legislacin Universitaria.- http://infoy.juridicas.unam.mx/unijust/ 3. Leyes Federales.- http://www.diputados.gob.mx/leyinfo/ 4. Normas Oficiales Mexicanas.- http://www.economia-noms.gob.mx/

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Sociologa Rural y Urbana IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos obtendrn los conocimientos y herramientas bsicas que le permitan analizar y explicar los alcances del desarrollo socioeconmico y agroindustrial de Mxico.

Total de horas: 32

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Boltvinik, K. y Hernndez, J. Pobreza y distribucin del ingreso en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico 2001. 2. Borrallo, Rafael. Sustentabilidad y desarrollo econmico. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2002. 3. Calva J. L.: La Disputa por la Tierra. Ed. Fontamara: Mxico 1993. 4. Del Valle, M. Del C. y Solleiro, J. El cambio tecnolgico en la agricultura y la agroindustria en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico, 2000. 5. Goudie A.: The Human Impact on the Natural Environment. Ed. MIT Press: New York 1990. 6. Hernndez L.: Historia Ambiental de la Ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa-IRD: Xalapa, Veracruz 2001. 7. Mndez Jos S. Problemas econmicos de Mxico. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2002. 8. Norton, W., Alwang J.: Economa del Desarrollo Agrario. Ed. Mundi-Prensa: Madrid 1995. 9. Romero S. J. A.: El Neoliberalismo en el Sector Agropecuario en Mxico. Ed. Facultad de Economa, UNAM: Mxico D. F. 2001. 10. Warman A.: El Campo Mexicano en el Siglo XX. Ed. Fondo de Cultura Econmica: Mxico 2001.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Csar, J. y Col. La organizacin industrial en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico 2001. 2. Padilla A. E. Mxico: Desarrollo y pobreza. Ed. Siglo XXI: Mxico 2000. 3. Rima, I.H. Desarrollo del anlisis econmico. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 4. Snchez S.M. El desarrollo agroindustrial mexicano. Ed. IPN: Mxico 1999. 5. Roger, H. El desarrollo mexicano. Ed. Siglo XXI: Mxico 1998. 6. Saxe F. J. Globalizacin: crtica a un paradigma. Ed. UNAM y Plaza & Jans: Mxico, 1999. 7. Coplamar. Vol. 1, 2, 3 y 4. Necesidades esenciales en Mxico. Ed. Siglo XXI: Mxico 2000.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Peritaje Zootcnico IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario-Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE Tericas: 0 Prcticas: 4 Semanas de CLASE A LA clase: 16
SEMANA: 4

Total de horas: 64

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al trmino del curso el alumno, habr adquirido los conocimientos y la experiencia, necesarios para poder emitir un dictamen Zootcnico, considerando las caractersticas fenotpicas deseables y los estndares raciales de las diferentes especies de animales domsticos. Tambin podr emitir un
juicio sobre el valor aproximado del semoviente, considerando la funcin zootcnica a la que ser destinado, el valor gentico que posee en el caso de ser un animal de registro y el potencial productivo que guarde.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Blanc, H.I.: Gua del caballo y del Poney. Caballos, Poney, Asnos, Hemiones, Cebras. Ed. Albatros: Argentina 1998. 2. Domenico, M.: Los caballos de Silla: Raza Morfologa y Aptitudes. Ed. De Vecchi: Espaa 2002. 3. Evans, J.W.: Horses A Guide to Selection, Care, Enjoyment, 3. Ed. Henry Holt and Company, LLC: USA 2001. 4. Gasque, G. R. y Blanco O. M. A.: Zootecnia en Bovinos Productores de Leche. CD ROM. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2001. 5. McEwen, J.: B. Ultimate Horse Care, The Complete Veterinary Guide. Ed. IDG Books Worldwide, Inc.: Singapore 2000. 6. National Research Council, Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 6th Ed. National Academy of Science: Washington D.C. 2001. 7. Warren E. J. Horses. Ed. Freeman & Company: USA 2000.

138

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Baker, G.J.: Easley J.: Odontologa Equina. Intermdica: Argentina 2002. 2. Bishop, R.: Manual de nutricin del caballo, Ed. Omega: U.K. 2003. 3. Bush, K.: Vicios y Resabios del Caballo. Cmo Corregirlos. Ed. Hispano Europea: Espaa 1999. 4. Ensminger, M.E.: Horses and Horsemanship. 7th Ed. Interstate Publishers, Inc.: USA 1999. 5. Gasque, G. R.: Atlas de Produccin Lechera, Volumen 1. CD ROM. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2002. 6. Hickman, J. y Humphrey, M.: Manual y Tcnicas de Herraje. 2. Ed. Harcourt Blace: Espaa 1999. 7. Hogg, A.: Manual del comportamiento del caballo, Ed. Omega: Barcelona 2005. 8. Zoller, k.:Comunicarse con los caballos. Ed. Omega: Barcelona 2000

CIBERGRAFA 1. American Quarter Horse Association. www.aqha.com 2. Avila T.S. y Gutirrez Ch. A.: Produccin de Ganado Lechero. Mxico, D.F. 2002. http://www.fmvz.unam.mx/biblivir/biblioteca/index.htm 3. Federacin Canfila Mexicana. www.fcm.com

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Razas de Perros y Gatos IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE A Prcticas: 4 Tericas: Semanas de LA SEMANA: 4 0 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Seleccionar a los mejores ejemplares de razas de perros y de
gatos, tanto para exposiciones de belleza, como para el desarrollo de su propia funcin zootcnica o, para algn trabajo especfico diverso al original, mantener sus condiciones fsicas sanas mediante el conocimiento de la sanidad adecuada de su hbitat ya sea en forma individual o en las Unidades de Produccin Animal donde se encuentre para su reproduccin y/o mejoramiento gentico.

Total de horas: 64

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Blank I.J.: El Maravilloso Mundo de los Perros. 3. Ed. Trillas: Mxico 1994. 2. Payro, Jos Luis. El Perro y su Mundo, Ed. Servicios de Impresin Empresarial, S.A. de C.V.: Mxico 2004. 3. Royal Canin, Enciclopedia del Gato. Ed. Aniwa Publishing: Italia 2001. 4. Royal Canin, Enciclopedia del Perro. Ed. Aniwa Publishing: Italia 2001. 5. Salas C. y Mesto A.: Gua del Perro. Ed. Multimdica: Espaa 2003. 6. Snchez C. Enciclopedia del gato. Ed. Aniwa: Paris 2003. 7. Somerville L., The Ultimate Guide To Cat Breeds. Ed. Chartwell Books, Inc.: U.K. 2003. 8. Wilcox B. y Walkowitz C.: Atlas de las Razas Caninas. Ed. Hispano Europea: Madrid 1994.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Ars M. El perro adulto: compartir y disfrutar de su compaa. Multimdica: Barcelona 2004. Braun, G. Manual prctico del Rottweiler: orgenes, estndar, cuidados del cachorro, alimentacin, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano europea: Barcelona 2002. 140

Fogle, B. Manual del dueo del gato. Ed. Omega: Barcelona 2003. Janis, A. Manual prctico del Schnauzer miniatura: origenes, estndar, cuidados, alimentacin, acicalado, salud, adiestramiento, concursos. Ed. Hispano Europea: Barcelona 2002. Lind, E. La comunicacin entre hombre y perro: motivacin, juego y deporte en equipo, bases etolgicas y biolgicas del deporte canino. Ed. Hispano Europea: Madrid 2004. Manteca, J. Etologia clnica veterinaria del perro y del gato. Ed. Multimdica: Espaa 2003. Root K. M. Manual de reproduccin del perro y del gato. Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias: Barcelona 2005. Schlegl-Kofles, K. Adiestramiento del perro: divertido y eficaz. Ed. Hispano Europea: Barcelona 2003. Vinaixa Peris, F. El gato adulto. Ed. Multimdica: Barcelona 2004. Vinaixa Peris, F. El gato geritrico: una larga vida por delante. Ed. Multimdica: Barcelona 2004. CIBERGRAFA American Kennel Club www.akc.org Federacin Canfila Mexicana www.fcm.org

141

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Desarrollo Sustentable IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de clase: 16 CLASE A LA SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL:
Revisar antecedentes del concepto de sustentabilidad y elaborar una instrumentacin y ofrecer elementos tericos y metodolgicos para analizar sistemas de produccin animal, su uso y sustentabilidad elaborar una instrumentacin.

Total de horas: 64

BIBLIOGRAFA 1. BIBLIOGRAFA BSICA

1 2 3 4 5 Altieri, M., Nicholls C.: Agroecologa: Teora y prctica para una agricultura sustentable. Ed.Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente: Mxico 2000. Challenger A.: Utilizacin y conservacin de los ecosistemas terrestres de Mxico. Pasado presente y futuro. Ed. CONABIO, Instituto de Biologa, UNAM y Sierra Madre A. C.: Mxico 1998. Cox, G.W.: Conservation ecology, biosphere and survival. Ed. WMC Brown Publishers: lowa 2002. Tyler Miller G. Ciencia Ambiental: preservemos la tierra. 5 Ed. Thomson: Mxico 2002. Warman A.: El Campo Mexicano en el Siglo XX. Ed. Fondo de Cultura Econmica: Mxico 2001.

2. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1 2 3 CONABIO. La Diversidad biolgica de Mxico: Estudio de pas 1998. Ed. Comisin nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad: Mxico 1998. Cox. C.B., Moore, P.D.: Biogeography an ecological and evolutionary approach. Ed. Blackwell: USA 1995. Hernndez L.: Historia Ambiental de la Ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa-IRD: Xalapa, Veracruz, 2001. 142

4 5 6 7 8 9

Hernndez, L.: Historia ambiental de la ganadera en Mxico. Ed. Instituto de Ecologa, A. C.: Xalapa, Mxico, 2001. Mackenzie, A.: Instant notes in ecology. Ed. Springer Verlag: New York 1998. Meffe, G.K., Caltoll, C.R.: Principles in conservation biology. Ed.Sinauer Publishers: USA 1994. Ojasti J.: Utilizacin de la fauna silvestre en Amrica Latina: Situacin y perspectivas para un manejo sostenible. Ed.FAO: Roma 1993. Ondarza, R.N.: Ecologa: El hombre y su ambiente. Ed. Trillas: Mxico 1993. Sutherlan H. and Hill R.: Managing habitats for conservation. Ed.Cambridge University Press: Cambridge 1995.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Estadstica No Paramtrica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 PRCTICAS: 4 Semanas de HORAS DE TERICAS: 0 CLASE A LA clase: 16
SEMANA: 4

Total de horas: 64

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL. Analizar y discutir las principales pruebas de estadstica no paramtricas con aplicacin en medicina veterinaria y zootecnia.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 3 4 5 6 7 8 Arenzana H. V. Arenzana R.S. Estadstica elemental con Excel 2000. Ed. Mira Editores, S. A.: Zaragoza 2003. Castillo M.I. Guijarro Garvi Marta. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin: Madrid 2005. Dawson-Saunders B. Trapp, R.G. Bioestadistica Mdica. 4 Ed. El Manual Moderno: Mxico 2005. Gamiz L. Estadstica aplicada a la salud. Ed. McGraw Hill: Mxico 2004. Glantz. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Stanton A. G. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Tripla M.F. Estadstica. 9 Ed. Pearson Addisson Wesley: Mxico 2004. Wayne W. D. Bioestadstica, Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4 Ed. Limusa: Mxico 2002.

144

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1 Celis de la Rosa Alfredo de Jess. Bioestadstica. 1 Edicin. Mxico. El Manual Moderno. 2004. 2 Jonson Robert, Kubi, Patricia. Estadstica Elemental. 1 Ed. Mxico Thomson Paraninfo, S. A. 2006. 3 Sokal. Introduccin a la Bioestadstica. 1 Edicin. Mxico. Ed. Reverte. 2003. 4 Spiegel Murray R. Estadstica. 3 Edicin. Mxico. McGraw Hill. 2002. 5 Walpole. Probabilidad y estadstica. 4 Edicin. Mxico. McGraw Hill. 2002.

145

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Introduccin al Diseo Experimental IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin bsica NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE TERICAS: PRCTICAS: 4 Semanas de A LA SEMANA: 4 0 clase: 16 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

Total de horas: 64

OBJETIVO GENERAL. Discutir los principales arreglos usados en el diseo experimental y el uso del software, para el anlisis estadstico.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 3 4 5 6 7 8 Arenzana H. V. Arenzana R.S. Estadstica elemental con Excel 2000. Ed. Mira Editores, S. A.: Zaragoza 2003. Castillo M.I., Guijarro G.M. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin: Madrid 2005. Celis de la Rosa A. Bioestadstica. Ed. El Manual Moderno: Mxico 2004. Dawson-Saunders B. Trapp, R.G. Bioestadstica Mdica. 4 Ed. El Manual Moderno: Mxico 2005. Gamiz L. Estadstica aplicada a la salud. Ed. McGraw Hill: Mxico 2004. Jonson R. Kubi, P. Estadstica Elemental. Ed. Thomson Paraninfo: Mxico 2006. Walpole. Probabilidad y estadstica. 4 Ed. McGraw Hill: Mxico 2002. Wayne W. Daniel, Bioestadstica. Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4 Ed. Limusa: Mxico 2002.

146

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1 2 3 4 5

Glantz.R. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Sokal. M. Introduccin a la Bioestadstica. Ed. Reverte: Mxico 2003. Spiegel M. R. Estadstica. 3 Ed. McGraw Hill: Mxico 2002. Stanton A. Glanz. Bioestadstica. 6 Ed. McGraw Hill: Mxico 2006. Tripla M.F. Estadstica. 9 Ed. Pearson Addisson Wesley: Mxico 2004.

147

3.2
B. ASIGNATURAS OPTATIVAS DE ELECCIN DE PROFUNDIZACIN

Semestr e

ASIGNATURAS Crditos

Horas Semana

Horas Tericas

Horas Prcticas

7 al 10 7 al 9

Laboratorio de Anlisis Clnicos Administracin de Empresas Agropecuarias 8 al 10 Microorganismos Patgenos poco Comunes 7 al 10 Especificacin de Productos de Origen Pecuario 8 al 10 Imagenologa 5 al 10 Mejoramiento Gentico Animal 3 al 10 Piscicultura 3 al 10 Cunicultura 3 al 10 Apicultura 9 al 10 Produccin de Animales de Laboratorio 7 al 8 Enfermedades Infecciosas II 9 al 10 Teraputica Quirrgica 9 al 10 Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos 6 al 10 Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal 6 al 10 Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados 9 al 10 Anlisis de Factibilidad Econmica 9 al 10 Mercadotecnia para Veterinarios 4 al 10 Bioinformtica para MVZ 4 al 10 Genmica Animal 4 al 10 Temas Selectos de Biologa Molecular 6 al 10 Seminario de Investigacin I 7 al 10 Seminario de Investigacin II 7 al 10 Seminario de Investigacin III 8 al 10 Seminario de Investigacin IV 10 Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria)

04 06 06 04 06 06 06 06 06 06 08 04 04 04 04 04 04 06 06 06 06 06 06 06 No tiene*

4 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 2 2 4 4 4 6 6 6 6 16*

0 3 3 0 2 3 2 2 2 2 4 0 0 0 1 2 2 2 2 2 0 0 0 0

4 0 0 4 2 0 2 2 2 2 0 4 4 4 2 0 0 2 2 2 6 6 6 6

Variable* Variable*

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Laboratorio de Anlisis Clnicos IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE A Tericas: 0 Prcticas: Semanas Total de LA SEMANA: 4 4 de clase: 16 horas: 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Desarrollar habilidades para realizar pruebas de anlisis clnicos veterinarios, identificar algunos factores que pueden influir los resultados de laboratorio, introducir al alumno en la investigacin en pruebas de laboratorio veterinario. BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1 Bush B.M.: Interpretation of Laboratory Results for Small Animal Clinicians. Ed. Blackwell Scientific: Philadelphia 2000. 2 Campbell T.W.: Avian Hematology and Cytology. Ed.Iowa State University Press: Ames 2001. 3 Cowell R.L., Tyler R.D.: Cytology and Hematology of the Horse. Ed. American Veterinary Publications: California, 2000. 4 Duncan J.R. et al. : Veterinary Laboratory Medicine: Clinical Pathology. Ed. Iowa State University Press: Ames 2003. 5 Feldman B.V. et al.: Schalms Veterinary Hematology. 5th Ed. Lippincott, Williams and Wilkins: Philadelphia 2000. 6 Harvey J.W.: Atlas of Veterinary Hematology. Ed. WB Saunders: Philadelphia 2001. 7 Kerry M.G.: Veterinary Laboratory Medicine. 2nd Ed. Blackwell Science: Boston 2002. 8 Meyer D.J, Harvey J.W.: Veterinary Laboratory Medicine. Interpretation & Diagnosis. 2nd Ed. W.B. Saunders: Philadelphia 2001. 9 Osborne C.A. Stevens J.B., Urinalysis: A Clinical Guide to Compassionate Patient Care., Ed. Bayer Co.: USA 2000. 10 Osborne CA, Finco DR.: Canine and Feline Neurology and Urology. Ed. William & Wilkins: Philadelphia 2000.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1 2 3 Dibartola S.P.: Fluid Therapy in Small Animal Practice. Ed. WB Saunders: Philadelphia 2002. Feldman E.C., Nelson R.W.: Canine and Feline Endocrinology and Reproduction. 2nd Ed. WB Saunders: Philadelphia, 2003. Garrido F.G.I., Cornejo C.M., Salinas J.E. Manual de Colorantes para el laboratorio de Ciencias Bsicas. Ed. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2003. Jain NC.: Essentials of Veterinary Hematology. Ed. Lea & Febiger: Philadelphia 2000. Smith BP.: Large Animal Internal Medicine. Diseases of Horses, Cattle, Sheep and Goats. Ed. Mosby: St. Louis 2001.

4 5

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Administracin de Empresas Agropecuarias IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al noveno CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 48
SEMANA: 3

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer los aspectos bsicos de la administracin para ser aplicados al campo agropecuario, y aprender a distinguir los diversos recursos con que cuenta a fin de lograr de ellos el mximo beneficio posible para la prctica veterinaria.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Chiavenato I.: Administracin de Recursos Humanos. 5a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 2. Chiavenato, I.: Introduccin a la Teora General de la Administracin. 5 Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2003. 3. Garza, T.J.: Administracin Contempornea. 2a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2000. 4. Munch, G.L.: Fundamentos de Administracin. Casos y Prcticas. 3 Ed. Trillas: Mxico 2000. 5. Reyes P. A. Administracin moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 6. Rodrguez V.J. Introduccin a la administracin con enfoque de sistemas. 4. Ed. Thomson: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Aguilar, V.A.: Administracin Agropecuaria. 4a. Ed. Limusa: Mxico 1989. 2. Bruner, R.F., et al.: The Portable MBA. 4a. Ed. John Wiley & Sons, Inc.: USA 2003. 3. Harold, F. y Heinzweihrich. Administracin. Una Perspectiva Global. 12. Ed. Thomson: Mxico 2004 151

4. Reardon T., Barrett CB.: Agroindustrialization, Globalization and International Development. An Overview of Issues, Patterns and Determinants. Agricultural Economics, 23:195-205, 2000. 5. Romero J.: Principios de Contabilidad. 2. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2004. 6. Vartkes H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3. Ed. Thomson: Mxico 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Microorganismos Patgenos poco Comunes IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 48 SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Integrar los conocimientos adquiridos en las materias precedentes y comprender la importancia de las enfermedades micoticas, bacterianas, parasitarias y virales que afectan la produccin pecuaria, las cuales son poco reportadas y de difcil diagnstico en el rea de salud animal.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1 2 3 4 5 6 Arenas, R. Micologa Mdica Ilustrada. Ed. Interamericana: Argentina 2003. Bonifaz, A. Micologa Mdica Bsica. Ed. Mndez: Mxico 2000. Bruce A. V. The Biology of Animal Viruses. 2nd. Ed. McGraw Hill: Mxico 2002. Georgy L.: Parasitology or Veterinarians , Ed.Saunders: USA 2004. Jawetz, E. Microbiologa Mdica. Ed. Manual moderno: Mxico 2002. Murphy F., Gibas, A.. Veterinary Virology. 3rd Ed. Academia Press: New York and London 1999.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Correa, G.P. Encefalopatia espongiforme bovina. Ed. Selecciones Veterinarias: Mxico 2001. 2. Correa, G.P. Enfermedad de las vacas locas. Folleto tcnico No. 1. Ed. CENIDMicrobiologa: Mxico 2001. 3. Martin, R.J. Schalling H. Parasitology: Simposis of the British Society for Parasitology. Vol. 37. Veterinary Parasitology-recent developments in inmunology and control. Ed. Cambidge University Press: Madrid 2000. 4. Montao, H.J.A. Encefalopatia Espongiforme Bovina (Segunda Parte) Ao 1 Vol. 1 Num. 2. Ed. Selecciones veterinarias: Mxico 2001. 153

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:

Especificacin de Productos de Origen Pecuario

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 04 Semanas de HORAS DE Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 04 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al terminar el curso de Especificaciones de Alimentos de Origen Pecuario el alumno ser capaz de realizar la toma de muestra y las pruebas, as como de aplicar los criterios de interpretacin que se deben utilizar para los diferentes alimentos de origen pecuario.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Castro D. y col.: Gua de Sistemas de Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigacin de Brotes. Gua VETA. Ed. Divisin de Prevencin y Control de Enfermedades, OPS/OMS: Buenos Aires 2001. 2. Chin J. El Control de las Enfermedades Transmisibles. Ed. OPS/OMS. Washington 2001. 3. Escutia S.I.: Gua para la Verificacin y Dictamen Sanitario de la Carne en Rastros Municipales. Ed. Secretara de Salud. Direccin General de Control Sanitario de Bienes y Servicios: Mxico 1997. 4. Moraes RS, Bejarano OND, Cullar JA, Almeida CR.: HACCP: Herramienta Esencial para la Inocuidad de Alimentos. Ed. INPPAZ/OPS/OMS: Buenos Aires 2001. 5. NOM-184-SSA1-2002, Productos y servicios. Leche, frmula lctea y producto lcteo combinado. Especificaciones sanitarias. 6. NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lcteo condensado azucarado, productos lcteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias. 7. NOM-EM-005-SSA1-2001, Salud ambiental. Especificaciones sanitarias para el control de los moluscos bivalvos expuestos a la marea roja. Criterios para proteger la salud de la poblacin. 154

8. Torres JM y col.: Metodologa de la Investigacin y Estadstica. Ed. OPS/INDRE: Mxico 2000.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. Legislacin sanitaria y de calidad vigente, emitida por las diferentes dependencias (Leyes, Reglamentos, Normas Oficiales Mexicanas, Normas Mexicanas, Acuerdos, Decretos, Manuales de procedimiento, Manuales operativos, etc) Nacionales e Internacionales asociadas. De 1945 a la fecha. 2. NOM-027-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. 3. NOM-028-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados en conserva. Especificaciones sanitarias. 4. NOM-029-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustceos frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. 5. NOM-030-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustceos en conserva. Especificaciones sanitarias. 6. NOM-031-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. 7. NOM-032-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos en conserva. Especificaciones sanitarias. 8. NOM-034-SSA1-1993, Bienes y servicios. Productos de la carne. Carne molida y carne molida moldeada. Envasadas. Especificaciones sanitarias. 9. NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias. 10. NOM-093-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Practicas de higiene y sanidad en la preparacin de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. 11. NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico. 12. NOM-121-SSA1-1994, Bienes y servicios. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias. 13. NOM-122-SSA1-1994, Bienes y servicios. Productos de la carne. Productos crnicos curados y cocidos, y curados emulsionados y cocidos. Especificaciones sanitarias. 14. NOM-128-SSA1-1994, Bienes y servicios. Que establece la aplicacin de un sistema de anlisis de riesgos y control de puntos crticos en la planta industrial procesadora de productos de la pesca. 15. NOM-129-SSA1-1995, Bienes y servicios. Productos de la pesca: secos-salados, ahumados, moluscos cefalpodos y gasterpodos frescos-refrigerados y congelados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. 16. NOM-145-SSA1-1995, Productos crnicos troceados y curados. Productos crnicos curados y madurados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. 17. NOM-159-SSA1-1996, Bienes y Servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposiciones y especificaciones sanitarias.

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CIBERGRAFA Association of official Analytica Chemistry. Official methods of analyisis of AOAC International. 1975. http://www.aoac.org/ Codex Alimentarius. Normas de calidad de alimentos de origen animal. De 1966 a la fecha. http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Imagenologa IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso y Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Conocer, comprender y aplicar los fundamentos y la metodologa del diagnstico por imagen. BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1 2 3 4 5 6 7 Buttler, A.J., Colles, M.C.; Dyson, J.S., Kold, E.S. & Poulus, W.P.: Clinical Radiology of the Horse. 2nd Ed. Blackwlell Science: E.U.A. 2000. Coulson A. Lewis N. An Atlas of interpretative Radiographic Anatomy. Ed. Blackwell Science: USA 2002. Dick, J.CK: Atlas of Diagnostic Radiology of the Horse: Diseases of the front and hind limbs, 2a Ed. Schllersche: Germany 2002. Han, M.C., Hurd, D.C.: Diagnstico Prctico por Imagen para Tcnicos Veterinarios. Ed. Intermdica: Argentina 1999. Kealty, Mcallister. Diagnostic Radiology and Ultrasonography of the Dog and Cat. 3a Ed. W.B.Saunders: USA 2000. Morgan, P.J.; Nieves, J. & Baker, T.: Equine Radiography. Ed. Iowa State University Press: Ames, Iowa 1998. Nyland TG y Matn JS.: Diagnstico Ultrasonogrfico (ecogrfico) en Pequeos Animales. 2 Ed. Harcourt: Madrid 2004.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1 2 3 4 5 6 McIlwraith,C.W.: Diagnostic and Surgical Arthroscopy in the Horse. 2a Ed. Lea & Febiger: USA 1990. Obrien Robert T. Radiologa Torcica (prctica en pequeas especies). Ed Multimdica, Mxico 2001. Rantanen, W.N. & McKnonnon, O.A.: Equine Diagnostic Ultrasound, Ed. W. B. Saunders: E.U.A. 1998. Reef, B.V.: Equine Diagnostic Ultrasound. Ed. W.B. Saunders: E.U.A. 1998. Reimer, M.J.: Atlas of Equine Ultrasonography. Ed. Mosby: St. Louis 1998. Thrall, D.E.: Manual de Diagnstico Radiolgico Veterinario. 4 Ed. Harcourt: Madrid 2003.

REVISTAS Compendium on Continuing Education Journal American Veterinary Medical Association Journal of American Animal Hospital Association Journal of Small Animal Practice Veterinary Clinics of North America, Small Animal Practice Veterinary Medicine CIBERGRAFA Center for Veterinary Health Sciences, Oklahoma State. www.cvm.okstate.edu College of Veterinary Medicine, University of Illinois at Urban-Champaign. www.cvm.uiuc.edu 3 College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences, Colorado State University. www.cvmbs.colostate.edu 4 International Veterinary Information Service. www.ivis.org. 5 College of Veterinary Medicine, North Carolina State University. www.ncsu.edu/ncsu/cvm 6 Faculty of Veterinary Science, The University of Sydney. www.usyd.edu.au/su/vetfac 7 College of Veterinary Medicine, The Ohio State University. www.vet.ohio-state.edu 8 School of Veterinary Medicine, Purdue University. www.vet.purdue.edu 9 Penn Veterinary Medicine, University of Pennsylvania. www.vet.upenn.edu 10 School of Veterinary Medcine, University of California Davis.www.vetmed.ucdavis.edu 11 The College of Veterinary Medicine, University of Florida. www.vetmed.ufl.edu/sacs 1 2

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Mejoramiento Gentico Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 3 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 48
SEMANA: 3

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: Al final del curso el alumno conocer, comprender y aplicar los elementos tericos y prcticos para que pueda elaborar los programas de mejoramiento gentico de las diversas especies de inters zootcnico, as como adquirir sentido crtico para el desarrollo de programas de aprovechamiento de los recursos genticos pecuarios del pas.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Bowling A, Ruvinsky A. The genetics of cattle. Ed. CAB International: USA 2000. 2. Falconer DS, Mackay T. Introduccin a la Gentica Cuantitativa. Ed. Acribia S. A. : Zaragoza 2001. 3. Fries, R, Ruvinsky, A.: The Genetics of Cattle. Ed. CAB International: U.K. 1999. 4. Gardner E.J., Simmons M.J. y Snustad D.P.: Principios de Gentica. 4a Ed. Limusa Wiley: Mxico 2000. 5. Griffiths A.J.F., Gelbart.W.M., Miller J.H., Lewontin R.C.: Gentica Moderna. McGraw-Hill Interamericana: Mxico 2000. 6. Herrera HJ. Criterios para seleccionar ganado bovino lechero. Memorias del curso de Mejoramiento gentico de bovinos y ovinos. Ed. Especialidad de Ganadera, Colegio de Postgraduados: Edo. de Mxico 2000. 7. Herrera HJG, Lemus FC, Barrera SA. Mejoramiento Gentico Animal. Un enfoque aplicado. Ed. Colegio de Postgraduados Programa en Ganadera IREPEG: Mxico 2003. 8. Klug W. S., Cummings M.R.: Gentica. 5 Ed. Pearson: Mxico 1999. 9. Lynch, M, Walsh, B.: Genetics and Analysis of Quantitative Traits. Ed. Sinauer: Massachssets 1997. 10. Muir WM. Poultry Genetics, Breeding and Biotecnology. Ed. CAB International: USA 2003. 159

11. Murrell J.: Introduccin a la Ingenieria Gentica Moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 12. Nicholas F.W.: Gentica Veterinaria. Ed. Acribia: Zaragoza 1999. 13. Van Vleck DL. Selection index and introduction to mixed model methods. Ed. CCR Press: USA 2000. 14. Weller JL. Quantitative trait loci analysis in animals. Ed. CAB International: USA 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Beuzen ND, Stear MJ, Chang, KC. Molecular markers and their use in animal breeding. Vet. J. 168:151-159, 2004. 2. Bourdon RM. Understanding Animal Breeding. Ed. Prentice-Hall: USA 2000. 3. Gibson JP, Quinton VM, Simedrea P. Responses to selection for growth and backfat in closed nucleus herd of Hampshire and Duroc Pigs. Can. J. Anim. Sci. 81:17.23, 2001. 4. Hill WG. Maintenance of quantitative genetic variation in animal breeding programmes. Livest. Prod. Sci. 63:99-109, 2000. 5. Hykov L, Knzetov H, Dedrokov L, Hort J. Divergent selection for shape of growth curve in Japanese quail. 1. Responses in growth parameters and food conversion. Brit. Poul. Sci. 42:583-589, 2001. 6. Jimnez L.F., Merchant H.: Biologa Celular y Molecular. Ed. Prentice Hall: Mxico 2001. 7. Ketteritzsch K, Hamann H, Brhm R, Grbendorf H, Rosenhagen CU, Dist O. Genetics analysis of presumed inherited eye diseases in Tibetan Terriers. Vet. J. 168: 151-159, 2004. 8. Mason I L.: A World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties. 4th. Ed. CAB International: UK. 1996. 9. Piper, L., Ruvinsky, A.: The Genetics of Sheep. Ed. CAB International: Oxon U.K. 1997. 10. Rothschild, F. Ruvinsky, A.: The Genetics of Pig. Ed. CAB International: Oxon, U.K. 1998. 11. Ruvinsky A.: The Genetics of the Dog . Ed. CAB International: Oxon, U.K. 2001. 12. Simm G. Lewis RM, Grundy B, Dingwall WS. Responses to selection for lean growth in sheep. Anim. Sci. 74: 39-50: 2002.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Piscicultura IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio. TIPO DE ASIGNATURA: Terico Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Tercero al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 04 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno ser capaz de integrar los conocimientos adquiridos en el aula y aplicarlos en el estudio de una regin susceptible de ser aprovechada por la piscicultura, indicando la especie (s) ptima y su modelo de produccin ms adecuado.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Aur A.O., Gallo G.C. (Eds). Acuariologa. Libro Electrnico. Ed. Divisin de Educacin Continua. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2003. 2. Aur A. O. (Ed.). Principios de Acuicultura. Libro Electrnico. Ed. Divisin de Educacin Contnua. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2002. 3. Morales Daz A. Biologa, Cultivo y Comercializacin de la Tilapia. Ed. AGT. Editor S.A.: Mxico 2003. 4. Ocampo C.L., Aur A.O. Terapia de las Enfermedades de los Peces. Ed. Programa de Universidad Abierta. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2000. 5. Ruiz J.G.; Hernndez I.. Farmacologa para Mdicos Veterinarios Zootecnistas. Edt. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2005. 6. Sherpherd J., Bromage N. Piscicultura Intensiva. Ed. Acribia, S.A.: Barcelona 1999.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Aur, O. A. Apuntes de Produccin Acucola. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 1999. 2. Hepher, B. Nutricin de peces comerciales en estanques. Ed. Acribia, S.A.: Barcelona 1993. 3. Herbert RA. Cra de los peces de acuario. Ed. Pearson: Mxico 1994. 4. Hovart. M. Carp and Pond Fish Culture. Ed. CAB International: USA 1992. 5. Lee, J. W. Crustacean farming. Ed. CCR Press: USA 1992. 6. Lloyd, R. Polution and Freshwater Fish. Ed. Sinauer: Massachssets 1992. 7. Martnez, C. Biologa y cultivo de la mojarra latinoamericana. Ed. AGT. Editor S.A.: Mxico 1994. 8. Scott PW. Gua completa del acuario. Ed. Acribia, S.A.: Barcelona 1996. CIBERGRAFA 1. Acuario Gratis: http://www.geocities.com/RainForest/Vines/8186/index.html 2. Diseases of Fish: http://www.afip.org/vetpath/POLA/POLA96/fish.txt 3. Dr. Pez: http//www.drpez.com 4. Langston Aquaculture Page; http://www.luresext.edu/aqua.html 5. Revista Aquagua: www.aquagua.fc.com.mx 6. Sociedad Americana de Ictiologistas y Herpetologistas: http://www.utexas.edu/depts/asih

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LICENCIATURA DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Cunicultura IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE QUE SE IMPARTE: Tercero al dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE CLASE A Tericas: 2 Prcticas: Semanas de clase: Total de LA SEMANA: 4 2 16 Horas: 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.
OBJETIVO GENERAL: El alumno ser capaz de aplicar los conocimientos y habilidades adquiridos para planear, evaluar y atender unidades de produccin cuncola para que sean eficientes productivamente, as como de desarrollarse en cualquier mbito relacionado con la cunicultura.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. De Blas, C.; Wiseman, J.: The Nutrition of the Rabbit, CAB International Publishing: New York 1998. 2. Extrona, D., Manual de perfeccionamiento a la cunicultura empresarial. Ed. Acribia: Barcelona1998. 3. Hillyer, E; Quesenberry, E.. Ferrets.: Rabbits and Rodents: Clinical medicine and surgery, Ed. W.B. Sanders: Philadelphia 1998. 4. Lammers, H. / Winkelmann, J.. Enfermedades De Los Conejos. Ed. Acribia: Zaragoza 1997. 5. Martnez, M.A. : Cunicultura. 2. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria Y zootecnia UNAM: Mxico 2004. 6. National Research Council. Nutrient Requirements of Laboratory Animals Nutrient Requirements of Domestic Animal Series. 4th Subcommittee on Laboratory Animal Nutrition, Committee on Animal Nutrition. National Research Council: Ed. National Academy Press: . Washington, D.C. 1995. 7. Rosell, J.M. (Coord). 2000. Enfermedades Del Conejo. 2 Tomos. MUNDIPRENSA LIBROS, S.A. 8. Scheelje, R., Niehaus, R., Wenner, H.K.,: Conejos para carne. Vol. 3. Ed. Acribia: Zaragoza 2002.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Flecknell, P. Manual of Rabbit Medicine and Surgery. Quedgeley, Goucester: Brithis Small Animal Veterinary Association, Ed. Iowa State Press: Ames 2000. 2. Harriman, M.: House Rabbit, Handbook: how to live with an urban Rabbit, 3rd Ed. Ringpress Books: U.K. 2000. 3. Lindsay, A.: Manual Prctico del Conejo: Seleccin, alimentacin salud, cuidados y crianza. Ed. Hispano Europea: Barcelona 1999. 4. Ortiz, R. A.; Galvn, H..E.; Gonzlez, M. E.: Ciruga en Conejos: Temas Selectos de anatoma y fisiologa de conejos, con aplicacin a la enseanza de la ciruga. 2 Ed. Ciencia y cultura latinoamericana, JGH editores: Mxico 2001. 5. Pujol, R. M.: Generalidades del Conejo. Ed. Mundi Prensa: Madrid 2000. 6. Rodrguez, A.M., Palacios, A.J.. La Liebre. Ed. Mundi Prensa: Madrid 1997. 7. Sikora, S. B. The Essential Rabbit. Ed. Howell Books: Houston 1998. 8. Suckow, Mark A. The Laboratory Rabbit. Ed. Academic Press: USA 1997. 9. Xiccato, G.; De Blas, C.; Wiseman, J. The Nutrition of Rabbit, Ed. CAB. International: U.K. 1998. REVISTAS 1. 2. 3. 4. 5. Congliocultura, revista peridica italiana. Asociacin Italiana de Cunicultura Cunicultura, Revista peridica espaola. Universidad de Barcelona. Cuniculture, revista peridica francesa. Lagomorfa , Asociacin Espaola de Cunicultura, revista peridica espaola Lebas, F.: The rabbit husbandray, health and production. FAO, Roma, Italia. 1997. 6. Rabbit Science. Publicacin peridica de la Word Rabbit Science Association.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Apicultura IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso -Laboratorio. TIPO DE ASIGNATURA: Terica-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Quinto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06. Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer los principales sistemas de produccin apcola en las diferentes regiones del pas as como; el manejo, establecimiento, operacin y organizacin en una Unidad de Produccin Animal. BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Centro de estudios agropecuarios. Agronegocios: Apicultura Ed. Gpo. Editorial Iberoamericana: Mxico, 2001. 2. Dadant & Sons. The Hive and the Honeybee. Ed. Dadant & Sons, USA 2003. 3. Dadant e hijos. La Colmena y la Abeja Melfera. Ed. Hemisferio Sur, Buenos Aires, 1999. 4. Gianni R. Curso de apicultura. Ed. Vecchi: Mxico 2000. 5. Pierre J. Apicultura Conocimientos de La Abeja, Manejo de La Colmena, 2 Ed. Mundi-Prensa: Mxico 2001. 6. Root A.. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hemisferio Sur: Argentina 1998.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA LIBROS 1. Dadant. R. First Lesson in beekeeping. Ed. Dadant and Sons: Illinois 1990. 2. Dade H. Anatomy and Dissection of the Honeybee. Ed. International Bee Reseach Asociation: London 1994. 3. Winston, M. The hive of the honey bee. Ed. Harvard University Press: USA 1987. 4. Wolfgang R. Enfermedades de las abejas. Ed. Acribia: Espaa 2001.

165

REVISTAS 1 2 3 4 5 6 7 American Bee Journal Apicultural Abstracts Apidology Australian Bee Journal Bee World British Bee Journal Journal of Apicultural Research

MANUALES TECNICOS PNCAA (1991 a 2003) 2 3 4 5 3 6 7 8 4 9 10 11 12 Apicultura bsica Figuras de cera *1 Manual de buenas prcticas de manufactura de miel *1 Manual de buenas prcticas de produccin de miel Manufactura de miel. Patologa apcola Polinizacin de cultivos *1 Produccin de miel orgnica *1 Produccin de miel. SARH, La abeja africana y su control, Orientaciones Tcnicas 2, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana. SARH, La cra de abejas reina, Orientaciones Tcnicas 3, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana. SARH, Mejoramiento gentico de las abejas. Orientaciones Tcnicas 4, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana. SARH, Mtodos morfomtricos para identificacin de las abejas, Orientaciones Tcnicas, Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana.

CIBERGRAFA 1. 2. Revista electrnica apicultura. http://sagar.gob.mx Vigilancia para las abejas, diagnstico, http://server.age.psv.edu/esdg/BeeAware.html tratamiento. e intoxicaciones

3.

Criadores de abejas. http://ourwoeld.compuserver.com/homepages/Beekeeping Centro de investigacin cientfica de las abejas. http://www.tamagawa.ac.jp/SISETV/GAKUJUT/honeybee.html TodoMiel, todo sobre miel y apicultura. http://www.todomiel.com.ar Asociacin internacional de http://www.cardiff.ac.uk/ibra/index.html investigacin de las abejas

4.

5. 6.

166

7.

Artculos, equipo, abeja africanizada, miel, enfermedades. http://www.beekeeping.co.p2 Apicultura general e informacin no verificada. http://www.farminfo.org/bees/bees.htm Preguntas frecuentes y de crianza de abejas. http://sunsite.unc.edu/bees/home.html Foro para discusin del tema http://www.cf.ac.uk/ibra/bee-l.html Listas de vnculos a manejo, enfermedades, organizaciones, alimentacin, Institutos y Universidades. http://www.cardiff.ac.uk/ibra/links.html

8.

9.

10. 11.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:
Produccin de Animales de Laboratorio

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso -Laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 HORAS DE Tericas: 2 Prcticas: 2 Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno al concluir el curso adquiera los conocimientos tericos y la experiencia mnima, sobre las especies de laboratorio que se alojan y reproducen con fines de investigacin y docencia bajo conceptos ticos.

BIBLIOGRAFA

1. BIBLIOGRAFA BSICA
1. Baker, G.D.: Natural Pathogens of Laboratory Animals. Ed. ASM Press: Washington 2003. 2. Fox, J.G., Anderson, L.C., Loew, F.M., Quimby, F.W. Laboratory Animal Medicine. 2nd Ed Academic Press: New York 2002. 3. Institute of Laboratory Animal Resources: Gua para el Cuidado y Uso de Animales de Laboratorio. Ed: Academia Nacional de Medicina: Mxico 1999. 4. SAGARPA: Norma Oficial Mexicana para la Produccin, Cuidado y Uso de los Animales de Laboratorio. NOM-062-ZOO-1999. 5. Villanueva, S.O. y Hernndez, G.R.: Anlisis de Costos y su Estimacin para Recursos en Bioterios. Ed. Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin. Salvador Zubirn: Mxico D.F. 2004. 6. Ziga, M.J., Tur, J.A. Milocco, S.N., Pieiro, G.R. Ciencia y Tecnologa en Proteccin y Experimentacin Animal. Ed. MC Graw Hill Interamericana: Madrid 2001.

168

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Tena, B. E. Gua de Procedimientos Adecuados Uso y Cuidado de Animales de Laboratorio y Bioterio. Ed. CIPAM (Comisin Interinstitucional de Prcticas Adecuadas de Manufactura de la Industria Farmacutica): Mxico D.F. 1994. 2. AVMA. Report of the AVMA Panel on Eutanasia. JAVMA 218(5):669-696, 2000.

CIBERGRAFA American Collage of Laboratory Animal Medicine. www.aclam.org American Association for Laboratory Animal Science (AALAS). www.aalas.org Agricultural Animal Care Review. www.nal.usda..gov/awlc/newsletters/u

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Enfermedades Infecciosas II IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 08 Tericas: 4 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 64 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Que el alumno conozca las caractersticas distintivas de las enfermedades infecciosas de los animales domsticos: bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, aves y pequeas especies (caninos y felinos), su signologa, lesiones, diagnstico y formas de transmisin, para un mejor desempeo profesional.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acha, P.N. y Cifres, B.: Zoonosis y Enfermedades Transmisibles Comunes al Hombre y a los Animales, Vol. I Bacteriosis y micosis. 3 Ed. Organizacin Panamericana de la Salud: Washington D.C. 2001. 2. Calnek, B.W. Enfermedades de las aves. Ed. El Manual Moderno: Mxico D.F. 2002. 3. Correa G.P. Enfermedades virales de los animales domsticos. Ed. Tcnica de impresin: Mxico D.F. 2002. 4. Gillespie, J.H., Timoney, J.F.: Hagan and Bruners Infectious Diseases of Domestic Animals. 7th Ed. Cornell University Press: Ithaca 1994. 5. Green, C.E. Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2 Ed. McGraw-HillInteramericana: Mxico 1998. 6. Hagan W.A. and Bruner D.W. Microbiology and Infectious Diseases of Domestic Animals. 8th Ed. Comstock: Ithaca1998. 7. Marn. J. Enfermedades de los Gatos y su Manejo Clnico. Ed. Jaiser: Mxico 2003. 8. Mims, C.: Pathogenesis of Infectious Disease. 5th Ed. Academic Press: London 2000. 170

9. Palmer S.R. et al. Zoonoses. Biology, Clinical Practice, and Public Health Control. Ed. Oxford Medical Publication: U.K. 1998. 10. Pilles, M.H. Protozoal diseases. Ed. Arnold Publishers: USA 2002. 11. Quiroz R.H. Parasitologa y Enfermedades Parasitarias de Animales Domsticos. Ed. Limusa: Mxico 1996. 12. Radostits O.M. [et al.]. Medicina veterinaria: tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. 9 Ed. McGraw-Hill: Mexico 2001.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Acua, R., Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Ed. Inter-mdica: Buenos Aires 2004 . 2. Bradford, P.S. Large Animal Internal Medicine, 3rd Ed. Mosby Inc.: USA 2002. 3. Bruner & Gillespie, Hagans Infectious diseases of Domestic Animals. Ed. Cornell University Press: U.S.A. 2005. 4. Cordero del Campillo M. Parasitologa veterinaria. Ed. Mc. Graw-Hill-Interamericana: Espaa 1999. 5. Dunne, H.; Leman A. Enfermedades del cerdo. Ed. Hemisferio Sur: Espaa 2006. 6. Fenner, F.J., Bachmann, P.A., Gibbs, E.P.J., Murphy, F.A., Studdert, M.J., White, D.O. Virologa Veterinaria. Ed. Acribia: 1992. 7. Gyles C.L. [et al.] Pathogenesis of bacterial infections in animals. 3rd Ed. Blackwell: Iowa 2004. 8. Hirsh, D.C., Maclachla, X. J. and Walter , R.L., Veterinary Microbiology, 2nd Ed. Blackwell Publishing Ltd.: Oxford U.K. 2004. 9. Melhorn. H. Parasitology in focus, acts and trends. 2ed. Ed. Springer-Veriag: Berlin 2002. 10. Murphy, F.A., Gibas, E.P.J., Hornizek, M.C., Studdert, M.J. Veterinary Virology. 3rd Ed. Academia Press: San Diego 1999. 11. Williams, E.S., Baker, I.K. Infectious Diseases of Wild Animals. 3rd. Ed. Iowa State University Press: Ames 2001.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Teraputica Quirrgica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 HORAS DE CLASE Tericas: 0 Prcticas: 4 Semanas de Total de A LA SEMANA: 4 clase: 16 horas: 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna.
ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Los alumnos al finalizar el curso sern capaces de contribuir a la solucin
de los problemas quirrgicos ms comunes de las especies bovina, equina, porcina y pequeos rumiantes, mediante la aplicacin de los conocimientos clnicos en el diagnstico y la aplicacin de las habilidades quirrgicas en el tratamiento y prevencin de los mismos.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. Acua R. Cojeras del bovino: fisiopatologa y profilaxis. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2004. 2. Blowey R, Weaver AD. Color Atlas of Diseases and Disorders of Cattle. 2nd Ed. Mosby Inc.: St. Louis 2003. 3. Desrochers A, Harvey D. Surgery of abomasum in cattle (CD-ROM) Ed. Universit de Montral: Canada 2002. 4. Dirksen G, Grnder HD. Medicina interna y ciruga del bovino. 4 Ed. Intermdica: Buenos Aires 2005. 5. Ordez R. Atlas de tcnicas quirrgicas en bovinos, teora y prctica. 3 Ed. Distribuidora y Editora Mexicana: Mxico 2003. 6. St Jean G, Anderson DE. Anesthesia and Surgical Procedures in Swine. In: Straw BE. Diseases of Swine. 9th Ed. Blackwell Publishing: Ames Iowa 2006. 7. Weaver AD, St Jean G, Steiner A. Bovine surgery and lameness. 2nd Ed. Blackwell Publishing: Oxford 2005. 8. Yrurzun C, Ordez R, Tovar I, Orozco J. Tcnicas de anestesia en bovinos. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2005.

172

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Divers T, Peek S. Rebhun's Diseases of Dairy Cattle. 2nd Ed. Saunders: Wisconsin 2007. 2. Plumb DC. Veterinary drug handbook. 4th Ed. Iowa State Press: Ames, Iowa 2002. 3. Radostis OM. Veterinary Medicine. 9th Ed. WB Saunders: London 2000. 4. Smith B. Large animal internal medicine. 3th Ed. Mosby Year Book Inc.: St. Louis MO 2002. 5. Steiner A. Surgical treatment of left displaced abomasum an update. Memorias del XXIV Congreso Mundial de Buiatra; Ed. Sociedad Francesa de Buiatra: Niza, Francia 2006.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Tpicos Selectos de Ciruga en Perros y Gatos IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Clnica TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 Semanas de clase: 16 HORAS DE CLASE A LA SEMANA: 04 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Proporcionar al alumno los elementos para el diagnstico, manejo y tratamiento de los padecimientos ms comunes en tejidos blandos y seos, que requieren procedimientos quirrgicos en los caninos y felinos.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. Birchard SJ, Sherding RG. Manual clnico de procedimientos en pequeas especies. 2 Ed. McGraw Hill Interamericana: Mxico 2002. 2. Bistner J. S., Ford B. R., Raffe R. M. Manual de teraputica y procedimientos de urgencia en pequeas especies. 7. Ed. McGraw-Hill Interamericana: Mxico 2002. 3. Bojrab.M.J., Ellison.G.W., Slocum.B. Tcnicas actuales en ciruga de pequeos animales. 4 Ed. Inter-Mdica: Buenos Aires 2001. 4. Brinker WO, Piermatei DL and Flo GL. Manual de ortopedia y reparacin de fracturas de pequeos animales. 3 Ed. McGraw Hill Interamericana: Madrid 2000. 5. Fossum WT. Ciruga en Pequeos Animales. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2004. 6. Goddard P. J. Ecografa veterinaria. Ed. Acribia: Zaragoza 2000. 7. Kirk W.R., Bonagura.D.J. Teraputica Veterinaria en Pequeos Animales. 12. Ed. Interamericana: McGraw- Hill: Mxico 2000. 8. Piermattei DL. Atlas de abordajes quirrgicos. Ed. Multimdica Ediciones Veterinarias: Barcelona 2006. 9. Stades FC, Boev MH, Newman W, Wyman M. Oftalmologa Clnica Veterinaria. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2002.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Borden CJ. Veterinary radiography kits. Ed. Butterworth Heinemann: USA 2002. 2. Crispin S. M. Notes on veterinary ophthalmology. 2th Ed. Blackwell Publishing: USA 2005. 3. Feldman EC, Nelson RW. Endocrinologa y Reproduccin en Perros y Gatos. 2 Ed. Interamericana-McGraw-Hill, Mxico 2000. 4. Fossum.W.T., Hedlund.S.C. Small Animal Surgery. 2 Ed. Masoby: Espaa 2002. 5. Hall E., Simpson J., Williams D. Manual of canine and feline gastroenterology. 2a Ed. British Small Animal Veterinary Association: U.K. 2005. 6. Jonson AL, Dunning D. Orthopedics Surgical Procedures of the Dog and Cat. Ed. Elsevier Saunders: St Louis Missouri 2005. 7. Morris J, Dobson J. Oncologa en pequeos animales. Ed. Intermdica: Buenos Aires 2002. 8. Piermattei DL. Brinker, Piermattei and Flos handbook of small animal orthopedics and fracture repair. Ed. Elsevier Saunders: Edinburgh 2006. 9. Slatter.D.B., Textbook of small animal surgery. 3rd Ed. Elsevier Science: USA 2003. 10. Wilson Sd. Self assessment Colour Review of Small Animal Softh Tissue Surgery. Ed. Manson Publishing: London 2001. REVISTAS 1. Journal of the American Hospital Association. 2. Journal of Small Animal Practice. 3. The Veterinary clinics of North America. Small Animal Practice.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Evaluacin de los Alimentos de Consumo Animal IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Taller TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto a dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 0 Prcticas: 4 HORAS DE Semanas de Total de CLASE A LA clase: 16 horas: 64
SEMANA: 4

ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno comprender la importancia de
la evaluacin de los alimentos para consumo animal y su aplicacin en la produccin dentro del contexto nutricional, socioeconmico, ecolgico y cultural, mediante la interaccin con objetos de trabajo, la aplicacin de conocimientos tericos, la planeacin de experimentos, la discusin y el anlisis en grupo de los resultados obtenidos.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA 1. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. 2002. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2 Ed. UTEHA Wiley: Mxico 2002. 2. Hernndez H.L. y Gonzlez P.C. Introduccin al anlisis instrumental. Ed. Ariel: Barcelona, Espaa 2002. 3. Morfn L. L.. Bromatologa. Manual de laboratorio. Ed. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM: Mxico 2001. 4. Rouessac F. y Rouessac A.. Anlisis qumico: mtodos y tcnicas instrumentales modernas: teora y ejercicios resueltos. Ed. McGraw-Hill Interamericana: Madrid 2003. 5. Shimada M. A.. Nutricin Animal. Ed. Trillas: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. ngeles, C.S., Corona, G.L-, Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K.: Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2000. 2. vila, E.G.: Anablicos y Aditivos en la Produccin Pecuaria. Ed. Sistema de 176

Educacin Contnua en Produccin Animal en Mxico, A.C.: Mxico, 1990. 3. Burger I.H.. The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Ed. Pergamon: U.K. 1995. 4. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R.: Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Animales. 2 Ed. UTEHA Wiley: Mxico 2002. 5. NRC. Nutrient Requirements of Poultry. Ed. National Academy Press: Washington D.C. 1994. 6. Koloman, B. Non-conventional Feedstuffs in the Nutrition of Farm Animals. Ed. Elsevier: England 1990. 7. Skoog D. A.,. Holler J., Nieman T. Principios de anlisis instrumental. Ed. McGrawHill: Mxico 2001.

177

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Formulacin y Fabricacin de Alimentos Balanceados IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso -Taller TIPO DE ASIGNATURA: Terica-prctica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin
NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 1 Prcticas: 2 HORAS DE CLASE A LA SEMANA: 3 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna.

Semanas de clase: 16

Total de horas: 48

ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna.

OBJETIVO GENERAL: El alumno conocer las tcnicas de formulacin ms comunes para la elaboracin de alimentos balanceados, asi como el funcionamiento del equipo con el cual se procesan diversas materias primas para su elaboracin en una fabrica y comprender el efecto que los procedimientos realizados tienen sobre la calidad nutritiva de las materias primas y del producto terminado.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA 1. ngeles, C.S., Corona, G.L-, Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K.: Forrajes y Concentrados. Ed. Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM: Mxico 2000. 2. vila, E.G.: Anablicos y Aditivos en la Produccin Pecuaria. Ed. Sistemas de Educacin Contnua en Produccin Animal en Mxico, A.C.: Mxico 1990. 3. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond K. R. 2002. Fundamentos de nutricin y alimentacin de los animales. 2 Ed. UTEHA, Wiley: Mxico 2002. 4. Garnsworthy, P.C. y Wiseman, J. Recent Advances in Animal Nutrition. Ed. Nottingham University Press: England 1999. 5. NRC. Nutrient Requirements of Animals. Ed. National Academy Press: Washington D.C. 2000. 6. Shimada M. A. Nutricin Animal. Ed. Trillas: Mxico 2003.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Burger I.H.. The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Ed. Pergamon: U.K. 1995. 2. Cheeke, P.R. Applied Animal Nutrition: Feed and Feeding. Ed. Prentice Hall: USA 1991. 178

3. Koloman, B. Non-conventional Feedstuffs in the Nutrition of Farm Animals. Ed. Elsevier: England 1990.

Publicaciones peridicas Agricultura de las Amricas Alimentos Balanceados para Animales Feed and Grain Feed International Feed Management Feedstuffs Industria Avcola Industria Porcina Tecnologa Avipecuaria

Publicaciones cientficas 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Animal Feeding and Nutrition Animal Feed Science and Technology Animal Science Food Science and Technology Journal of Animal Science Journal of Dairy Science Small Ruminant Research

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Anlisis de Factibilidad Econmica IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Prcticas: 0 HORAS DE Tericas: 2 Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 32 SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Proporcionar al alumno los conocimientos tericos para evaluar un proyecto de inversin pecuario.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Baca, Urbina, Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 2. Chiavenato, I.: Administracin de Recursos Humanos. 5a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 3. Chiavenato, I.: Introduccin a la Teora General de la Administracin. 5 Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2003. 4. Garza, TJG.: Administracin Contempornea. 2a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2000. 5. Munch, GL.: Fundamentos de Administracin. Casos y Prcticas. 3 Ed. Trillas: Mxico 2000. 6. Reyes P. A. Administracin moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 7. Rodrguez V.J. Introduccin a la administracin con enfoque de sistemas. 4. Ed. Thomson: Mxico 2003. 8. Vartkes, H.: Fundamentos de Contabilidad. 3. Ed. Thomson: Mxico 2003.

180

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Aguilar, V.A.: Administracin Agropecuaria. 4a. Ed. Limusa: Mxico 1989. 2. Bruner, R.F., et al.: The Portable MBA. 4a. Ed. John Wiley & Sons, Inc.: USA 2003. 3. Harold, F. y Heinzweihrich. Administracin. Una Perspectiva Global. 12. Ed. Thomson: Mxico, 2004. 4. Reardon T., Barrett CB.: Agroindustrialization, Globalization and International Development. An Overview of Issues, Patterns and Determinants. Agricultural Economics 23:195-205, 2000. 5. Romero J.: Principios de Contabilidad. 2. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2004.

181

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Mercadotecnia para Veterinarios IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso TIPO DE ASIGNATURA: Terica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Noveno y dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 04 Tericas: 2 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 32 SEMANA: 2 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el estudiante comprender y aplicar los conceptos y tcnicas de Mercadotecnia, para la toma de Decisiones referentes a estrategias de producto, precio, canales de distribucin, publicidad, promocin y otros factores.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Chiavenato, I.: Introduccin a la Teora General de la Administracin. 5 Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2003. 2. Chiavenato, I.: Administracin de Recursos Humanos. 5a. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 3. Kotler P. Direccin de Mercadotecnia: Anlisis, planeacin, implementacin y control., Ed. Prentice Hall: Mxico 2003. 4. Kotler P. Manual de Mercadotecnia., Ed. Prentice Hall: Mxico 2005. 5. Reyes P. A. Administracin moderna. Ed. Limusa: Mxico 2002. 6. Rodrguez V.J. Introduccin a la administracin con enfoque de sistemas. 4. Ed. Thomson: Mxico 2003. 7. Romero J.: Principios de Contabilidad. 2. Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2004. 8. Sierra P.C. y Garca M.M. Principios de Mercadotecnia. Ed. Banca y Comercio: Mxico 2002. 9. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3. Ed. Thomson: Mxico 2003.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Baca U. Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin, Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2001. 2. Munch, GL.: Fundamentos de Administracin. Casos y Prcticas. 3 Ed. Trillas: Mxico 2000. 3. Harold, F. y Heinzweihrich. Administracin. Una Perspectiva Global. 12. Ed. Trillas: Mxico 2004. 4. Reardon T., Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development. An Overview of Issues, Patterns and Determinants. Agricultural Economics 23:195-205, 2000. 5. Garza, TJG.: Administracin Contempornea. 2a Ed. Mc Graw Hill: Mxico 2000. 6. Aguilar, V.A.: Administracin Agropecuaria. 4a. Ed. Limusa: Mxico 1989. 7. Bruner, R.F., et al.: The Portable MBA. 4a. Ed. John Wiley & Sons, Inc.: USA 2003.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: BIOINFORMATICA PARA MVZ IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-Taller TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto al Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: ninguna

TOTAL DE HORAS: 64

OBJETIVO GENERAL Proporcionar los conocimientos bsicos en Bioinformtica, para que con ellos se tenga la capacidad de incursionar a los bancos de datos, para realizar la bsqueda de secuencias de DNA o protenas para comparar o hacer inferencias sobre datos experimentalmente obtenidos.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1) Baxevanis, A. D., and Ouelette, B.F.F. Bioinformatics, a practical guide to the analysis of genes and proteins. 2nd. Ed. Wiley InterScience. U.S.A. 2001. 2) Koonin, E.V., and Galperin, M.Y. Sequence - Evolution - Function. Computational approaches in comparative genomics. Ed. Kluwer Academic Publishers. U.S.A. 2002. 3) Mount, D.W. Bioinformatics. Sequence and genome analysis. Ed. CSHL Press. U.S.A. 2001. 4) Ruvinsky, J.A. y Graves, M. (editores). Mammalian Genomics. Ed. Wallingford, Oxford Shire. U.K. 2005.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1) Brown, T.A. GENOMES. Ed. Wiley-Liss Bios. U.S.A. 2006. 2) Lewin, et al., GENES VIII. 8va. Ed. Wiley & Sons. N.Y., U.S.A. 2007. 3) Sussman, H.E. y Smith, M. (editoras). Geomes. Ed. Cold Spring Habor. N.Y., U.S.A. 2006. 4) Watson, et al. Biologa Molecular del Gen. 5a. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2006.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: GENMICA ANIMAL IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso-laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico-Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Cuarto al Dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 Prcticas: 2 HORAS DE Semanas de CLASE A LA clase: 16 SEMANA: 4 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: ninguna

TOTAL DE HORAS: 64

OBJETIVO GENERAL Introducir al estudiante al conocimiento de la genmica desde la perspectiva del Mdico Veterinario Zootecnista.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1) Brown, T.A. GENOMES. Ed. Wiley-Liss Bios. U.S.A. 2006. 2) Lewin, et al., GENES VIII. 8va. Ed. Wiley & Sons. N.Y., U.S.A. 2007. 3) Ruvinsky, J.A. y Graves, M. (editores). Mammalian Genomics. Ed. Wallingford, Oxford Shire. U.K. 2005. 4) Sussman, H.E. y Smith, M. (editoras). Genomes. Ed. Cold Spring Habor. N.Y., U.S.A. 2006. 5) Watson, et al. Biologa Molecular del Gen. 5a. Ed. Mdica Panamericana. Mxico. 2006.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1) Pinkert, C.A. Transgenic animal Technology. A Laboratory Handbook. Ed. Academia Press Inc. London, U.K. 1994.

3. CIBERGRAFA

1) PUBMED, NCBI. www.ncbi.nih.nlm.gov

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Temas Selectos de Biologa Molecular IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: curso-laboratorio TIPO DE ASIGNATURA: Terico prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: cuarto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: optativa de formacin y profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 2 HORAS DE Prcticas: 2 Semanas de TOTAL DE CLASE A LA clase: 16 HORAS: SEMANA: 4 64 ASIGNATURAS ANTECEDENTES OBLIGATORIAS: Ninguna ASIGNATURAS SUBSECUENTES: ninguna OBJETIVO GENERAL Conocer y comprender las bases tcnicas y metodolgicas de la biologa molecular. Conocer las herramientas experimentales propias de la biologa molecular. Conocer las principales aplicaciones de la biologa molecular en veterinaria. Comprender el impacto, actual y futuro, de la biologa molecular en el ejercicio de la medicina veterinaria y la produccin animal.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1) Cox TM, Sinclair J. Molecular Biology in Medicine. 1st Ed. Blackwell Science, UK, 1997. 2) Hartl DL and Jones EW. Genetics. 5th Ed. Jones and Bartlett Pub, USA, 2001. 3) Hartwell LH, Hood L, Goldberg ML, Reynolds AE, Silver LM, Veres RC. Genetics. 1st Ed. McGraw Hill, USA, 2000. 4) Jimnez LF, Merchant H. Biologa Celular y Molecular. 1 ed. Prentice Hall, Mxico, 2003. 5) Leder P, Clayton DA, Rubenstein E. Scientific American Introduction to Molecular Medicine. 1st Ed. Scientific American, USA, 1994. 6) Lewin B. Genes VIII. 8th Ed. Oxford University Press, UK, 2003. 7) Lodish H, Berk A, Zipursky SL, Matsudaira P, Baltimore D, Darnell J. Molecular Cell Biology. 4th Ed. WH Freeman and Co., USA, 2000. 8) Orozco E, Gariglio P. Gentica y Biomedicina Molecular. 1 ed., Noriega Editores, Mxico, 1999.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1) Alberts B, Johnson A, Lewis J, Raff M, Roberts K, Walter P. Molecular Biology of the Cell. 4th Ed., Garland Science, USA, 2002. 2) Ausubel FM, Brent R, Kingston RE, Moore DD, Seidman JG, Smith JA, Struhl K. Current Protocols in Molecular Biology. 1st Ed. John Wiley & Sons Inc., USA, 1994. 3) Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5th Ed., WH Freeman and Co., USA, 2002. 4) Cooper GM. The Cell. A Molecular Approach. 2nd Ed., ASM Press, USA, 2000. 5) Pinkert CA. Transgenic animals technology. 1st Ed. Academic Press, USA, 1994. 6) Tizard IR. Veterinary immunology: an introduction. 7th Ed. Saunders, USA, 2004. 7) Watson JD. Recombinant DNA. 2nd Ed. Scientific American Books, USA, 1992. 3. CIBERGRAFA
1. Mapas genticos y fsicos del genoma murino http://www.genome.wi.mit.edu/cgi-bin/mouse/index The Jackson Laboratory. Mouse Genomics Informatics. http://www.informatics.jax.org/nomen/table.html

2.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin I IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Terico SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sexto al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 6 Prcticas: 0 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno desarrollar y aplicar en forma prctica los pasos del mtodo cientfico, para adquirir habilidad en su manejo y con ello la destreza necesaria para realizar trabajos de investigacin cientfica en el mbito de la medicina veterinaria.

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA

1. De la Vega L.C. Un paso hacia el Mtodo Cientfico., Ed. Instituto Politcnico Nacional: Mxico 2004 2. Kreimerman N. Mtodos de Investigacin para tesis y trabajos semestrales. Ed. Trillas: Mxico 2001 3. Lpez C.J.L. Mtodo e hiptesis cientficos. Ed. Trillas: Mxico 2000. 4. Maclure S, Davis P. Aprender a Pensar, Pensar en Aprender. Ed. Gedisa: Barcelona 1994. 5. Ruiz-Primo MA. On the Use of Concept Maps as an Assessment Tool in Science: What we have learned so far. Revista Electrnica de Investigacin Educativa 2(1): 29-52, 2000. 6. Wayne W. D., Bioestadstica. Base para el anlisis de las Ciencias de la Salud. 4 Ed. Limusa: Mxico 2002.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
LIBROS 1. Arenzana H.V., Arenzana R. S. Estadstica elemental con Excel 2000. Ed. Mira Editores, S. A.: Zaragoza 2003. 2. Castillo M.I., Guijarro G. M. Estadstica descriptiva y clculo de probabilidades. Ed. Pearson Educacin: Madrid 2005. 3. Dawson-Saunders B., Trapp, R.G. Bioestadstica Mdica. 4 Ed. El Manual Moderno: Mxico 2005.

REVISTAS Y ARTCULOS 1. Los profesores proporcionarn artculos publicados en los ltimos tres aos en revistas indexadas, principalmente de las reas bsicas del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia, para el anlisis y discusin. 2. Se proporcionarn a los alumnos artculos clsicos de las ciencias biolgicas aplicables al rea veterinaria. 3. Sern proporcionados a los alumnos las publicaciones recientes en revistas indexadas de los acadmicos de la FESC para el anlisis y discusin de ellos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin II IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Adquirir habilidades en el manejo de mtodos y tcnicas empleadas
en el rea de investigacin en salud animal

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas necesarias para que los alumnos puedan cursar la asignatura BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas para que los alumnos completen el proceso enseanza aprendizaje.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin III IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminarios TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Sptimo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Adquirir habilidades en el manejo de mtodos y tcnicas empleadas en el rea de investigacin en Produccin animal (gentica, nutricin y reproduccin)

BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BSICA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas necesarias para que los alumnos puedan cursar la asignatura

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas para que los alumnos completen el proceso enseanza aprendizaje.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Investigacin IV IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Seminario TIPO DE ASIGNATURA: Prctica SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo al dcimo CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativas de eleccin de profundizacin NMERO DE CRDITOS: 06 Tericas: 0 Prcticas: 6 HORAS DE Semanas de Total de clase: 16 CLASE A LA horas: 96 SEMANA: 6 ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Ninguna. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: Desarrollar un proyecto de investigacin experimental en las reas
bsica, salud o produccin animal que le permitan al alumno publicar el trabajo o emplear el trabajo para la realizacin de una tesis de investigacin.

BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas necesarias para que los alumnos puedan cursar la asignatura

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Cada curso el profesor indicar las referencias bibliogrficas para que los alumnos completen el proceso enseanza aprendizaje.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN LICENCIATURA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: Seminario de Titulacin (Medicina Veterinaria) IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA MODALIDAD: Curso, Laboratorio. TIPO DE ASIGNATURA: Terica, terica prctica o solamente prctica. SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Dcimo. CARCTER DE LA ASIGNATURA: Optativa de eleccin de profundizacin. NMERO DE CRDITOS: Sin valor crediticio. HORAS DE Tericas: Prcticas: Semanas de Total de Dependern del clase: 16 CLASE A LA Dependern del horas: 256 programa de cada programa de cada SEMANA: 16* seminario seminario ASIGNATURAS ANTECEDENTES: Haber cubierto y aprobado la totalidad de crditos de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia. ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Ninguna. OBJETIVO GENERAL: El alumno cursar esta asignatura con el objetivo de obtener su ttulo de licenciatura de MEDICINA Veterinaria y Zootecnia, de acuerdo al Reglamento de Exmenes Profesionales de la FESC. BIBLIOGRAFA Depender del curso propuesto.

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