Sie sind auf Seite 1von 32

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA

CURSO:

Salud Ambiental

TEMA:

Alimentos transgenicos y su impacto en la salud y el medio ambiente

PROFESORA:

Lic. Ines Anzualdo

ALUMNA:

Curi Crispn, Jessica

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


INDICE
INTRODUCCION I ASPECTOS GENERALES 1.1 BIOTECNOLOGIA 1.1.1 APLICACIN DE LA BIOTECNOLOGIA. 1.2 INGENIERIA GENETICA 1.2.1 UTILIDADES DE LA INGENIERIA GENETICA.. II. TRANSGENICOS 2.1 TIPOS DE ORGANISMOS TRANSGENICOS (OMG). III. ALIMENTOS TRANSGENICOS.. 3.1 FABRICACION DE PLANTAS TRANSGENICAS. 3.1.1 PROPIEDADES DE LAS PLANTAS TRANSGENICAS 3.2 PRINCIPALES PRODUCTORES. IV. IMPACTO SOBRE EL MEDIO AMBIENTE V. IMPACTO SOBRE LA SALUD.. 5.1 INVESTIGACIONES SOBRE SUS EFECTOS EN LA SALUD.. 5.2 DAOS ESPECIFICOS EN LA SALUD. 5.2.1 ALTERACIONES HEMATOLOGICAS. 5.2.2 AUMENTO DE LAS ALERGIAS 5.2.3 HEMORRAGIAS ESTOMACALES 5.2.4 ALTERACION DEL SISTEMA INMUNOLOGICO.. 5.2.5 MAIZ TRANSGENICO MON863 NO ES SEGURO. VI. ALIMENTOS TRANSGENICOS EN EL PERU.. 6.1 LEY MORATORIA DE TRANSGENICOS... CONCLUSIONES.. BIBLIOGRAFIA.. 4 4 4 6 6 7 8 10 11 12 13 14 16 23 23 23 24 24 25 26 27 29 30 2

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

INTRODUCCION

Desde hace apenas unos pocos aos, ha comenzado a introducirse en el lenguaje comn, trminos como transgnicos o alimentos transgnicos cuya sola mencin induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas y no pocas veces interesadas, segn cual sea el origen de las mismas. Desde la antigedad el hombre ha modificado distintos vegetales para comrselos. Pero la tcnica ms avanzada, la ingeniera gentica se ha estado desarrollando desde hace pocos aos, y permite en un corto tiempo y en forma controlada modificaciones que antes costaban dcadas de trabajo. En sus comienzos, la ingeniera gentica se utilizaba para modificar genticamente microorganismos para producir sustancias de uso farmacutico como la insulina. Luego se fueron desarrollando ms y ms investigaciones que derivaron en la obtencin de vegetales y animales modificados de forma tal de mejorar sus propiedades implcitas. Estas modificaciones tuvieron un inmediato impacto en el aumento de la vida comercial de los productos, la resistencia a condiciones ambientales ms agresivas, resistencia a los herbicidas ms fuertes y en la autodefensa contra plagas e insectos. El primer Organismo Genticamente Modificado (OGM) que fue producido masivamente fue el tomate Flavr Svr, en EEUU por el ao 1994. Pero, como todo avance tecnolgico tiene detractores. Los opositores de la manipulacin gentica de los alimentos enuncian que esta atenta contra la salud de la poblacin. Estas voces de protesta se basan en la existencia de reas con diversas dudas con respecto al tema que la ciencia no ha publicado completamente. Es por esto que varias organizaciones ecologistas promueven la agricultura biolgica y orgnica, y el consumo de alimentos de calidad que no se crean a base de alteraciones genticas y elementos agroqumicos o agrotxicos. Hoy en da se conoce muy poco sobre este tipo de alimentos y sus beneficios y perjuicios para la salud de las personas.

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


El problema de su cultivo a gran escala es que los conocimientos cientficos actuales no son suficientes para predecir con exactitud todas las consecuencias de la manipulacin del nuevo organismo en el que se han introducido los genes extraos, ni su evolucin e interaccin con otros seres vivos una vez liberado al medio ambiente. Sus efectos son impredecibles tanto a corto como a largo plazo.

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


I. ASPECTOS GENERALES 1.1. BIOTECNOLOGIA Podemos entender por biotecnologa la serie de procesos industriales que implican el uso de organismos vivos, bien sean plantas, animales o microorganismos. La biotecnologa se refiere a toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos La biotecnologa es la nueva revolucin industrial. Para ello la biotecnologa cuenta con una poderossima herramienta, la ingeniera gentica. En muchas ocasiones, la propia biotecnologa se confunde con ella.

Productos biotecnolgicos estn presentes en nuestra vida. No hay que esperar al futuro. Es verdad que los ms clebres y comercializados son los que ataen a la salud: insulina, linfocinas, interfern, hormona del crecimiento, eritropoyetina, factores de coagulacin sangunea, mltiples vacunas, antibiticos, vitaminas, etc. Pero tambin hay insecticidas, combustibles renovables, cultivos resistentes, plantas y animales mejorados en su produccin, sistemas de control de la contaminacin, colorantes, alimentos para ganado, etc. Y muchos ms que pronto se comercializarn.

1.1.1. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGIA Biotecnologa roja: Se aplica a la utilizacin de biotecnologa en procesos mdicos. Algunos ejemplos son el diseo de organismos para producir antibiticos, el desarrollo de vacunas y nuevos frmacos, los diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de la terapia gnica. Biotecnologa blanca: Conocida como biotecnologa industrial, es aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el diseo de

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


microorganismos para producir un producto qumico o el uso de enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir productos qumicos valiosos o destruir contaminantes qumicos peligrosos (por ejemplo utilizando

oxidorreductasas). Tambin se aplica a los usos de la biotecnologa en la industria textil, en la creacin de nuevos materiales, como plsticos biodegradables y en la produccin de biocombustibles. Su principal objetivo es la creacin de productos fcilmente degradables, que consuman menos energa y generen menos deshechos durante su produccin. La biotecnologa blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir bienes industriales. Biotecnologa verde: Es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas. Un ejemplo de ello es el diseo de plantas transgnicas capaces de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca soluciones ms amigables con el medio ambiente que los mtodos tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniera gentica en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la aplicacin externa de los mismos, como es el caso del maz Bt. Si los productos de la biotecnologa verde como ste son ms respetuosos con el medio ambiente o no, es un tema de debate. Biotecnologa azul: Tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmtica y productos alimentarios.

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


1.2. INGIENERIA GENETICA En julio de 1980, diecisiete voluntarios recibieron inyecciones de insulina en el Hospital Guy de Londres: se trataba de las primeras personas a las que se administraba una sustancia elaborada mediante tcnicas de ingeniera gentica. Dos aos ms tarde, la insulina procedente de cultivos bacterianos reciba autorizacin para administrarlo regularmente a humanos; fue el primer compuesto logrado mediante organismos modificados genticamente. Finalmente se demostr que los microorganismos pueden producir protenas extraas a ellos, y que stas son de uso tan seguro para el hombre como las originales. La ingeniera gentica no es otra cosa que introducir informacin gentica nueva en un organismo para dotarlo de capacidades que antes no tena. Para ello hay diversos procedimientos, no slo uno. Pero podemos afirmar que toda aplicacin biotecnolgica de la ingeniera gentica consta de cuatro operaciones principales: obtencin del gen en cuestin; introduccin del mismo en el organismo elegido; su induccin para que elabore su protena; y, al acabar, la recogida del producto. 1.2.2. UTILIDAD DE LA INGIENERIA GENETICA Una utilidad de la ingeniera gentica es el empleo de enzimas en lugares, y para propsitos, muy diferentes. As, un producto biolgico puede aparecer en un detergente, en un proceso industrial metalrgico, etc. Pero muchos de los enzimas tienen el inconveniente de desnaturalizarse en condiciones relativamente duras. La ingeniera gentica permitir modificarlos para lograr versiones ms resistentes, ms adecuadas a las condiciones qumicas, trmicas, de pH, etc, en las que va a actuar en la industria. Para conseguirlo, una de las tcnicas ms tiles va a ser la mutagnesis puntual dirigida, que consiste en mutar un gen en un punto especfico, de modo que la protena difiera ligeramente de su versin natural. La ingeniera gentica es la tecnologa que permite tener ADNr. La generacin del ADNr puede tener diferentes fines, el ms comn es determinar la funcin o rol que tendra un

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


gen. Por ejemplo, si asumimos que tenemos un fragmento de ADN y creemos que es responsable de la produccin del color azul en flores, podemos insertar ese fragmento en una planta que produce flores blancas. Si al dejar crecer esta planta genera flores azules, entonces sabremos que ese gen es el culpable del color azul. Las aplicaciones ms comunes de esta tecnologa la encontramos en el rea de la farmacologa. Muchas protenas, que son necesarias para el buen funcionamiento del hombre (por ejemplo insulina, en el caso de diabticos) se pueden producir en microorganismos a gran escala y bajo costo. Una ventaja enorme es que por esta metodologa tendremos la insulina humana, con una gran pureza. Hoy en da se sintetizan ms de 200 frmacos por medio de ADNr. II. TRANSGENICOS

Los organismos modificados genticamente (OMG) o transgnicos son seres vivos (plantas, animales y microorganismos), cuyo material gentico ha sido modificado en un laboratorio mediante la insercin de genes de otros seres vivos para darles una caracterstica que nunca podran obtenerse de manera natural, estas modificaciones se obtienen mediante la ingeniera gentica. Las tcnicas de ingeniera gentica consisten en aislar segmentos del ADN (el material gentico) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de otro. Por ejemplo, el maz transgnico que se cultiva en Espaa lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia insecticida. La diferencia fundamental con las tcnicas tradicionales de mejora gentica es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no existan en la naturaleza. Se trata de un experimento a gran escala basado en un modelo cientfico que est en entredicho. La ingeniera gentica aplicada para la creacin de los cultivos transgnicos parte del principio de que los genes tienen una funcin en s mismos, sin tener en consideracin cualquier otro factor interno o externo al organismo. Estas incertidumbres hacen que no se pueda descartar el fenmeno deinestabilidad gentica de los OMG.

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

2.1 TIPOS DE ORGANISMOS TRANSGNICOS (OMG) En trminos generales puede hablarse de tres grandes grupos de OMG, en dependencia del grupo biolgico a que pertenezcan: plantas, animales o microorganismos. a) Plantas transgnicas: Las plantas transgnicas no son otra cosa que vegetales cuyo genoma (su ADN) ha sido modificado, buscando diferentes objetivos:

i.

La obtencin de una planta nueva desde el punto de vista de su uso como alimento, es decir que se persigue la obtencin de un tipo de alimento de origen vegetal nuevo o se busca una modificacin del vegetal que proporcione mayor utilidad desde el punto de vista alimentario (se tratar de alimentos transgnicos de origen vegetal)

ii.

El propsito puede ser la produccin de plantas descontaminadoras de suelos, es decir, plantas que eliminan contaminaciones indeseables del suelo.

iii.

Sucede, por ejemplo, en el caso de algunas plantas transgnicas que son capaces de resistir condiciones normalmente txicas del terreno debidas a contaminaciones altas o muy altas por metales pesados o por arsnico. Este tipo de plantas podran utilizarse en la descontaminacin de zonas con alto nivel de residuos procedentes de la industria qumica o minera.

iv.

La produccin de plantas transgnicas tiles como combustibles biolgicos (biocombustibles), por fermentacin. La razn es que tales plantas poseen una elevada concentracin de polmeros de carbohidratos.

v.

La produccin de plantas transgnicas en las que se han introducido genes que expresan protenas teraputicas (frmacos) o antgenos vacunales, representa una opcin de transgnesis aplicada de la mayor utilidad prctica, pues puede servirle a la propia planta para adquirir resistencias de inters para ella o para

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


producir un producto til al hombre (por ejemplo, el caso de las vacunas comestibles).

vi.

La obtencin de plantas en las que mediante estos mtodos, se han mejorado sus caracteres agronmicos.

b) Animales transgnicos: Son animales que han sido modificados genticamente para permitir mejorar su produccin (mayor produccin de carne, ms leche, etc.) o simplemente para introducir la produccin de un carcter nuevo (una protena, por ejemplo), que es utilizado directamente por el hombre (es el caso de algunos animales que se han modificado para producir lactoferrina humana, factor antihemoflico, etc.), o para aumentar su ritmo de crecimiento mediante la introduccin genes de otra especie que permite multiplicar por dos o por tres esa tasa. Un tipo especial de animales transgnicos son los denominados animales knock-out (animales k.o.), en los que simplemente se ha inactivado el gen propio que codifica para un carcter particular, propio de la especie, introducindoles el que corresponde al hombre o a otra especie animal, comportndose as como modelos para el estudio de enfermedades humanas, o modelos experimentales en enfermedades animales. Tambin se producen estos animales, con el inters aadido de servir como potenciales donantes de rganos para el hombre (xenotrasplantes), aunque todo esto todava es materia experimental y objeto de una fuerte polmica social y mdica.

c) Microorganismos transgnicos: Se trata, por lo general, de levaduras y bacterias de inters industrial, que mediante transgnesis se modifican para eliminar inconvenientes de tipo industrial o, simplemente, para producir algn producto de inters (por ejemplo, un frmaco, una protena o simplemente un antgeno vacunal).

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


III. ALIMENTOS TRANSGENICOS

Es aquel alimento obtenido de un organismo (animal o vegetal) al cual le han incorporado genes de otro, a travs de la manipulacin gentica, es decir es un organismo que posee en forma artificial genes de otra especie; se le denomina tambin organismo vivo modificado . Se realiza con el fin de producir alimentos con caractersticas deseadas. Por ejemplo obtener el gen que protege a un pez del frio y colocarlo en la cebada para que resista mejor las heladas. Hoy en da son 4 los principales cultivos genticamente modificados, maz, algodn, soya y canola, ya sea para resistencia a insectos o tolerancia a herbicidas o en algunos casos poseen ambas caractersticas, en segundo orden estn las calabazas, arroz, melones, achicoria, lechuga y girasol. Sin embargo, hay 22 cultivos GM diferentes que se comercializan en el mundo. Un ejemplo seran galletas que son fabricadas con harina de soya GM. A la fecha no se ha demostrado ningn dao a la salud por el consumo de este tipo de alimentos. Gran cantidad de alimentos elaborados pueden ser transgnicos sin que el consumidor lo imagine ya que en la mayora de los pases no existe una reglamentacin que obligue a las empresas a identificar los alimentos modificados. Existen dos grupos de alimentos transgnicos que son: Los de consumo (tomates, lcteos, papas, hortalizas). Los utilizados como materia prima para crear un nuevo alimento. (La soya) En la actualidad ingresa al Per en forma ilegal alimentos de origen boliviano procedente de plantas transgnicas como el maz, la cebada o la soja.

3.1. FABRICACION DE UNA PLANTA TRANSGENICA Se aislara el gen que se va a insertar en la planta y que servir para aumentar su calidad, el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o inclusos de un animal.

10

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

Construccin del gen: No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta, en un principio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia similar al de la planta. El gen se acopla entre un fragmento del ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudara en el proceso.

El andamio bacteriano: El nuevo gen se inserta en una bacteria comn (Escherinchia coli) que como cualquier otra bacteria, lleva su material gentico dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos.

Se aade un gen marcador, que hace que la planta sea resistente a un gen comn y que ms tarde servir como una bandera para avisar de que la planta ha incorporado el nuevo gen.

Viaje en la bacteria: Se transfiere los genes a otra bacteria Agrobacterium (que lo transportara ms tarde a la planta), aunque podra afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua.

Dentro de la planta: Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con el Agrobacterium, la bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su material gentico.

A la bsqueda del gen: Solo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cul es, se les hace crecer en un nutriente que tiene antibiticos .Solo los que llevan el gen resistente al antibitico sobreviven, el resto muere, las que estn sanas son las que contienen el gen.

Seleccin y chequeo: Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecern bien y con sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ven como crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamao, etc.

3.1.1. PROPIEDADES DE LAS PLANTAS TRANSGENICAS Plantas Bt: son plantas que tienen un gen bacteriano Bt (Bacillus thuringiensis), que hace que en la planta se produzca la toxina insecticida Bt, mortal para algunos tipos de insectos. Como estas plantas producen la toxina a lo largo de todo su

11

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


desarrollo las poblaciones de insectos vulnerables al Bt se exponen a una alta concentracin de forma continuada. Esto est provocando plagas resistentes al Bt. Plantas tolerantes a herbicida: Son plantas que no mueren al ser tratadas con un herbicida determinado. Estas plantas slo son tolerantes a los herbicidas de las mismas empresas que comercializan las semillas. Esta caracterstica hace posible verter gran cantidad de estos qumicos para matar las llamadas malas hierbas sin que mueran los cultivos transgnicos. El resultado es una mayor contaminacin, porque tanto el suelo como las cosechas estn sometidos a mayor cantidad de productos qumicos. Adems, las llamadas malas hierbas generan cierta tolerancia a estos productos, por lo que la cantidad de producto que se emplea tiene que ser cada vez mayor. En este proceso existe tambin el riesgo de que los genes de tolerancia a herbicidas pasen a otras plantas adventicias (las mal llamadas malas hierbas), por lo que pueden llegar a aparecer las denominadas super malezas.

3.2. PRINCIPALES PRODUCTORES La Empresa Multinacional Monsanto tiene el 80% del mercado de las plantas transgnicas, seguida por Aventis con el 7%, Syngenta (antes Novartis con el 5%, BASF con el 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas tambin producen el 60% de los plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales. Casi dos tercios de los cultivos transgnicos que se producen en el mundo se encuentran en los Estados Unidos (59%). Aunque la superficie plantada de cultivos transgnicos en este pas sigue creciendo, su proporcin de la superficie mundial ha disminuido rpidamente, al haber incrementado Argentina (20%), Brasil(6%), Canad (6%),China (5%), Paraguay(2%), y Sudfrica (1%) sus plantaciones. As, los transgnicos se cultivan en 7 pases industrializados (Estados Unidos, Canad, Australia, Espaa, Alemania, Rumania y Bulgaria) y en 11 pases en desarrollo (Argentina, China, Sudfrica, Mxico, Indonesia, Brasil, India, Paraguay, Uruguay, Colombia, Honduras y Filipinas). En la actualidad estas empresas utilizan especies transgnicas con distintas finalidades:

12

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


Autodefensa: Insertan informacin gentica para que los organismos repelan insectos. Tolerancia: Con enzimas degradan herbicidas. Calidad: Aumentar la calidad organolptica. Es decir la imagen, olor, sabor y textura. Contenido: Mejorar patrones de calidad y eliminar sustancias indeseables para la salud.

IV.

IMPACTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE

Los impactos de los cultivos transgnicos son cada da ms evidentes: aumento del empleo de pesticidas en el campo, contaminacin gentica de especies silvestres, aceleracin de la prdida de biodiversidad, insectos y malezas que se hacen resistentes a los tratamientos convencionales. Es prcticamente imposible proteger la agricultura no transgnica de la contaminacin por OMG, con lo que una vez liberados al medio ambiente es muy difcil dar marcha atrs. Un 80% de los OMGs cultivados se crea con el fin de ser tolerante a herbicidas. El cultivo de este tipo de transgnicos ha provocado un aumento del uso de estos productos qumicos que envenenan el medio y eliminan la vegetacin, refugio de insectos y aves. Tan slo en EEUU la introduccin de cultivos transgnicos de este tipo ha multiplicado por 15 el uso de herbicidas entre 1994 y 2005. Las empresas que fabrican estos productos fitosanitarios son las que se benefician y son las mismas que estn promocionando el cultivo de transgnicos. El otro 20% de transgnicos son cultivos insecticidas (llamados Bt), es decir, cultivos que han sido modificados para producir un insecticida durante todo el ciclo de cultivo para hacerse resistentes a insectos plaga. Esto genera una amenaza para la fauna beneficiosa, como abejas o insectos que controlan las plagas de forma natural. Tambin puede afectar a bacterias, hongos y otros organismos del suelo imprescindibles para su fertilidad. As, el maz transgnico Bt176 tuvo que ser retirado del mercado al comprobarse que la elevada e irregular dosis de insecticida que produca poda daar a especies protegidas 13 ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


como la mariposa monarca, pero se estuvo cultivando durante varios aos antes de detectarse el problema. Otro efecto nocivo es la contaminacin gentica de especies silvestres.Se ha comprobado que algunos genes de las especies transgnicas pueden transferirse a otros cultivos y especies silvestres con mucha rapidez, diseminndose en el medio de manera irremediable y con consecuencias completamente imprevisibles dada la carencia de investigaciones sobre los efectos que esta contaminacin puede acarrear a largo plazo. Todo esto, sumado a la destruccin de bosques y zonas de agricultura tradicional para implantar estos monocultivos, supone una aceleracin de la prdida de biodiversidad con el consiguiente riesgo para nuestra seguridad alimentaria.

V.

IMPACTOS SOBRE LA SALUD

Los OMG se han introducido en nuestra alimentacin sin que se hayan evaluado de forma adecuada los impactos sobre la salud de los consumidores. Hay demasiadas incertidumbres, como la aparicin de nuevos txicos en los alimentos, produciendo: Peligro de Alergias: Los organismos modificados genticamente tienen un potencial alergnico impredecible e imposible de dimensionar. La mayora de los alimentos transgnicos tienen genes totalmente ajenos a la alimentacin humana, como los genes de virus y bacterias, los que aumentan el riesgo a presentar nuevas alergias sin precedentes contra las cuales no hay una cura, especialmente en los nios. Resistencia a los antibiticos: muchos alimentos transgnicos poseen un gen de resistencia a los antibiticos que la gente toma para combatir enfermedades. Estos genes se mantienen en el vegetal a lo largo de toda su vida y si llegaran a ser traspasados a agentes patgenos, estos ganaran resistencia a los antibiticos, llegando a ser incontrolables.

14

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


La ingeniera gentica puede alterar el comportamiento normal de una planta provocando la aparicin de nuevos compuestos dainos para la salud, origen de diversas alergias. Aunque estas enfermedades slo se desarrollan a largo plazo y son pocos los aos de cultivo transgnico, ya hay casos documentados de alergias relacionadas con transgnicos en Filipinas, India y EEUU. En su manipulacin se utilizan genes de resistencia a antibiticos, que pueden contribuir a la proliferacin de cepas microbianas resistentes con grave riesgo para la salud pblica. Variedades de maz cultivadas en Espaa en 2005 fueron retiradas del mercado por esta razn. En general, hay pocos estudios sobre el efecto de los transgnicos sobre nuestra salud y al ser, en su mayora, realizados por las propias multinacionales que comercializan los transgnicos, su calidad y fiabilidad es bastante dudosa. Es vital pedir a nuestros gobiernos ms investigaciones pblicas e independientes que garanticen la imparcialidad. Uno de los pocos estudios independientes es el del gobierno austraco de 2008, con el que se demostr que la ingesta de varias especies de maz transgnico, como el MON 810 (del que Espaa es el principal productor europeo), causan problemas de fertilidad en ratones. La ingeniera gentica est cruzando la barrera impuesta por millones de aos de evolucin que separa a las especies vegetales de las animales. Hoy por hoy, genes de polillas o de pescados se empiezan a introducir en tomates, fresas y una variedad de cultivos pretendiendo hacerlos ms resistentes o productivos. En uno de los primeros ensayos independientes realizados con roedores alimentados con papas insecticidas Bt se observaron alteraciones significativas del revestimiento del intestino delgado al cabo de solo 14 das de dieta transgnica .

15

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

5.1 INVESTIGACIONES SOBRE SUS EFECTOS EN LA SALUD a) Paraguay: Stela Bentez Leite Desde su ctedra de Pediatra de la Universidad Nacional de Asuncin (UNA), la mdica y docente paraguaya Stella Bentez Leite realiz dos pesquisas, una en el Hospital Regional de Encarnacin y otra en el barrio Los Naranjos de emby. En la primera, ella y su equipo indag por un ao (2006-2007) la realidad de madres embarazadas que llegaban a ser tratadas en el hospital central del segundo departamento ms sojero de Paraguay, Itapa. El trabajo concluy que aquellas embarazadas que viven en un radio de un kilmetro en torno a campos fumigados de soja, tienen el riesgo de que sus fetos/bebs sufran malformaciones. En el segundo estudio, el mismo equipo investigador quiso indagar qu posibles daos registraban nios y nias potencialmente expuestos a pesticidas en el ambiente. Para eso extrajeron muestras celulares de manera comparativa, por una parte de alumnos y alumnas de la escuela San Pedro y San Pablo, lindante a la empresa de agroqumicos Chemtec SAECA, y por otra de poblacin estudiantil de la escuela Rita Surroca, a 5,5 km de distancia de la misma fbrica. Como resultado, hallaron que aquellos nios y nias de San Pedro y San Pablo tenan mayor probabilidad de sufrir desrdenes celulares/genticos, situacin de riesgo para contraer enfermedades como el cncer y otras degenerativas como diabetes e hipertensin. b) Paraguay: Jos Luis Insfrn El docente titular de Semiologa Mdica de la carrera de Medicina de la UNA, Jos Luis Insfrn, realiza peridicamente monitoreos con sus alumnos y alumnas en el HospitalEscuela de Clnicas. ltimamente estn investigando sobre el aumento de pacientes con

16

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


enfermedades hemato-oncolgicas (leucemias y linfomas no Hondking), provenientes de departamentos donde se realizan fumigaciones en cultivos transgnicos. Insfrn explica que cada ao 210 pacientes nuevos son atendidos en el hospital por esas enfermedades, que vendran a ocupar permanentemente 3 de cada 10 camas disponibles. Los enfermos y enfermas de 10 a 15 aos atrs se siguen tratando y llegan los nuevos, dice, y empiezan a desbordar la capacidad de atenderlos/as. As las cosas, la situacin cobra magnitud de problema de salud pblica nacional. Hace 10 aos, estas enfermedades ocupan el 17 puesto en las principales causas de muerte en el pas, ahora ocupan el 3, y el ao que viene ocupara el 2, entre los otros tipos de cncer, como del pulmn y del cuello uterino. c) Argentina: Andrs Carrasco Luego de 15 largos aos de investigaciones, el doctor Andrs Carrasco, jefe del Laboratorio de Embriologa Molecular del Consejo Nacional de Investigaciones Cientficas y Tnicas (CONICET), de Argentina, public en 2010 sus investigaciones. Tras experimentar en animales y anfibios con la misma mecnica embrionaria y desarrollo gentico que el ser humano, Carrasco concluy que el herbicida glifosato, producto estrella de la soja y la mayora de los cultivos transgnicos del Cono Sur, genera desrdenes en el embrin humano, pudiendo provocar malformaciones y abortos no deseados. Como es visible, Bentez Leite con sus mtodos y Carrasco, con los suyos, llegaron a una misma conclusin: los agroqumicos utilizados en los cultivos transgnicos, principalmente de soja, generan daos en la salud reproductiva y ponen en peligro la vida de los bebs, cuando sus madres estn expuestas a ambientes de fumigacin. d) Canad: Aziz Aris y Samuel Leblanc Siguiendo con los estudios de nuestro continente americano, viajamos hasta la ciudad canadiense de Quebec, en cuyo poblado de Sherbrooke existe un hospital y escuela del

17

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


mismo nombre. En l trabajan los mdicos y docentes Aziz Aris y Samuel Leblanc, de los departamentos de Obstetricia y Ginecologa, quienes investigaron la exposicin de mujeres no embarazadas y mujeres embarazadas con sus fetos a los agroqumicos. Especficamente el trabajo analiz la exposicin a los herbicidas glifosato y glufosinato, y la toxina Bt, esta ltima incorporada en varios cultivos transgnicos como el maz o el algodn. En la investigacin se volvi a comprobar sobre los efectos del glifosato y el glufosinato en el feto humano: riesgo de malformaciones congnitas y complicaciones en el buen desarrollo del mismo en la placenta. Sim embargo, lo ms revelador de este estudio de principios de 2011 es su otro resultado, que nos habla de que la toxina Bt se encontr en la sangre del 93% de las mujeres embarazadas, en el 80% de los fetos y en el 69% de las mujeres no embarazadas. Se trata de tal vez de la primera investigacin que nos muestra que las toxinas de los transgnicos pueden llegar a nuestro organismo a travs de la dieta, por lo que sus consecuencias no solamente estn relacionadas a las fumigaciones con los agroqumicos que usan. El estudio hace un llamado de alarma sobre la dificultad del estmago humano de deshechar esta toxina, que pudo haber llegado a los organismos estudiados -dice- a travs del consumo en la dieta de carne vacuna contaminada (el ganado industrial se alimenta a base de forrajes con maz transgnico Bt). La pregunta es qu pasa cuando los seres humanos -no a travs de las vacasconsumimos directamente el maz transgnico Bt. e) Francia: Gilles-Eric Seralini Lo que salt a partir de la difusin del estudio de mdicos franceses de la Universidad de Caen, Normanda (Francia), tras dos aos de investigaciones con ratas, sacudi al mundo entero, y puso en duda y debate la inocuidad de los alimentos transgnicos.

18

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


De paso, reforz lo comprobado por todos los anteriores estudios expuestos en este artculo. El trabajo estuvo comandado por Gilles-Eric Seralini, cuyo equipo aliment a un grupo de ratas con el maz transgnico NK 603 de la empresa Monsanto, resistente al glifosato; a otro le dio agua con el herbicida glifosato y a otro grupo aliment con maz no transgnico. Tumores, deterioro del hgado y los riones y reduccin de la expectativa de vida fue lo que salt a la vista en mayor porcentaje en aquellos roedores que se alimentaron con el maz de Monsanto o consumieron el agua con glifosato. Esto demuestra que tanto el maz transgnico NK603 como el glifosato son perjudiciales para la salud. f) EEUU: Joseph Mercola Por primera vez, el 19 de septiembre fue publicado en lnea un estudio sobre la

evaluacin de los riesgos a la salud causados por el consumo de alimentos transgnicos o genticamente modificados y los resultados son realmente preocupantes, por decir poco. Este nuevo estudio se une a una lista de ms de 30 estudios en animales que demuestran los problemas txicos y alergnicos causados por los alimentos transgnicos. El estudio, publicado en la revista Food and Chemical Toxicology, encontr que las ratas que fueron alimentadas con maz transgnico o genticamente modificado, el cual es frecuente en el suministro de alimentos en los Estados Unidos, durante dos aos desarrollaron tumores mamarios masivos, dao renal y heptico, as como otros problemas de salud graves. La investigacin fue considerada controvertida, que el trabajo fue realizado bajo un estricto secreto. De acuerdo con un artculo francs publicado en Le Nouvel Observateur,2 los investigadores utilizaron correos electrnicos encriptados, prohibieron las conversaciones telefnicas e incluso lanzaron un estudio de seuelo para impedir el sabotaje. De acuerdo con los autores: Fueron estudiados durante dos aos los efectos en la salud causados por el maz transgnico o genticamente modificado tolerante al Round-up (del 11% de la alimentacin), cultivado con o sin Round-up y el Round-up solo (desde 0.1ppb en el agua)

19

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


en ratas. [Nota del editor: este nivel de Round-up est permitido en el agua potable y los cultivos GM en los Estados Unidos] En las hembras, todos los grupos tratados murieron de 2 a 3 veces ms que los grupos de control y ms rpido. Esta diferencia fue visible en 3 grupos de machos alimentados con transgnicos. Todos los resultados fueron dependientes de las hormonas y gnero, y los perfiles patolgicos fueron comparables. Las hembras desarrollaron ms tumores mamarios y mucho antes que el grupo de control, la pituitaria fue el segundo rgano ms daado, el balance de la hormona sexual fue modificado por el tratamiento transgnico y Round-up. Los machos tratados, tuvieron congestiones hepticas y necrosis de 2.5-5.5 veces ms altasLas nefropatas marcadas y severas tambin fueron de 1.3-2.3 mayores. Los machos presentaron tumores palpables cuatro veces mayores que los grupos de control, lo cual sucedi 600 das antes. La informacin de la bioqumica confirm las grandes deficiencias crnicas renales, para todos los tratamientos de ambos sexos, el 76% de los parmetros alterados estuvieron relacionados con los riones. Estos resultados pueden ser explicados por los efectos disruptores endocrinos del Round-up, pero tambin por la sobreexpresin de los transgenes en los transgnicos y sus consecuencias metablicas. En la actualidad, no se puede saber con exactitud si los alimentos que consumimos contienen transgnicos, ya que los alimentos GM no estn enlistados en la etiqueta en los productos de los Estados Unidos. Pero las probabilidades son, si usted come alimentos procesados, entonces su alimentacin est llena de ingredientes transgnicos y usted ni siquiera lo sabe. El estudio en cuestin incluye fotos y grficas. En realidad no estn exagerando cuando dicen que causa tumores masivos. Son realmente gigantes. Algunos de los tumores pesan casi el 25 por ciento de peso total de la rata. Esta es la mejor evidencia hasta la fecha sobre los efectos txicos de los alimentos transgnicos o Genticamente Modificados.

20

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

Las ratas viven slo pocos aos. Los seres humanos viven alrededor de 80 aos, por lo que los efectos en los animales se notarn mucho antes que en los humanos. El experimento gigante en humanos lleva slo 10 aos, por lo que probablemente estamos a dcadas de poder tabular las prdidas humanas. Esta es una de las evidencias ms poderosas hasta la fecha, por lo que necesitamos poner en prctica el principio de lo antes posible y evitar estos alimentos. Naturalmente, el estudio ya se encuentra bajo ataque. De acuerdo con el vocero de Monsanto, Thomas Helscher:4 Numerosos estudios cientficos revisados por compaeros y realizados sobre los cultivos transgnicos o genticamente modificados hasta la fecha, incluyendo ms de 100 estudios sobre alimentos, han confirmado constantemente su seguridad, tal y como se refleja en las evaluaciones de seguridad realizadas por las respectivas autoridades reguladoras en todo el mundo. Sin embargo, es crucial entender que el estudio ms largo realizado sobre la alimentacin duro tan slo 90 das- muy poco en comparacin con los dos aos del estudio del que

21

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


hablamos. En este estudio, el verdadero ataque de enfermedades comenz en el treceavo mes del experimento, aunque los tumores y el dao renal y heptico comenzaron desde los cuatro meses en el caso de los machos y a los siete meses en el caso de las hembras. Entonces, es de extraar que los estudios realizados por ellos que tan slo dur unas semanas o incluso tres meses no pudieran corroborar estos horribles resultados? Reuters cita a Mark Tester, un investigador del Centro Australiano de la Genmica Funcional de Plantas de la Universidad de Adelaide, diciendo: Si los efectos son tan grandes como se pretenda y si el trabajo es realmente relevante para los humanos, por qu los estadounidenses no estn cayendo como moscas? Los ingredientes transgnicos han estado en la cadena de alimentos por ms de una dcada y la longevidad sigue aumentando inexorablemente. Aunque claramente hay muchas variables que contribuyen con el cncer, los alimentos transgnicos son un nuevo candidato ya que han estado en nuestro suministro alimenticio por ms de una dcada. Curiosamente, el cncer fue declarado como el causante de muerte nmero uno superando las enfermedades cardacas entre los

hispanoamericanos6 y de acuerdo con las estadsticas del CDC del 2009, actualmente tambin es la principal causa de muerte en 18 estados. Se cree que es crucial que se implemente principios precautorios lo antes posible, ya que este estudio confirma que es difcil predecir con precisin qu es lo que podran causar a los jvenes los alimentos transgnicos, ya que muchos comienzan a consumir ingredientes genticamente modificados prcticamente desde su primer da de vida. (Si, algunas frmulas infantiles contienen ingredientes transgnicos) Cmo estar su salud dentro de unos 10 o 20 aos a partir de hoy? La mayora de los adultos simplemente no han comido alimentos transgnicos durante el tiempo suficiente como para decir cules son sus ramificaciones reales.

22

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


5.2 DAOS ESPECIFICOS EN LA SALUD

5.2.1 ALTERACIONES HEMATOLOGICAS

Se han hechos varios estudios para evaluar el impacto de los alimentos transgnicos, usando ratas alimentadas con diversos tipos de maiz Bt. Cuando se analiz el efecto de estos alimentos transgnicos en el sistema sanguneo, se encontraron alteraciones en las clulas sanguneas. Uno de estos estudios fue hecho con ratas alimentadas con el maz transgnico 1507. Se encontr que este maz produca un decremento en la cantidad de hematocritos en ratas hembras. La concentracin de las clulas eocifonilas en ratas hembras decreci (MacKenzie et al., 2007). Otro estudio fue hecho con el maz transgnico mon863, el cual afecto el desarrollo del tejido sanguneo con menos glbulos rojos inmaduros (reticulocitos) y cambios en la bioqumica de la sangre en ratas (Seralini et al., 2007). En otro estudio basado en el insecticida Bt, se registr un decremento en las plaquetas y los monocitos en ratas hembras, as como un incremento en el radio de granulocitos en el caso de las ratas macho (Peng et al., 2007). Estos estudios deben ser considerados si realmente se desea precautelar nuestra salud. 5.2.2 AUMENTO DE LAS ALERGIAS

Est demostrado que la ingeniera gentica puede introducir nuevos compuestos alergnicos en los cultivos, aumentar la presencia de alrgenos producidos de forma natural, o incluso alterar compuestos inocuos dando lugar a protenas alergnicas. La mayora de los alrgenos alimentarios conocidos son protenas con caractersticas peculiares, pero algunos compuestos no encajan en esta descripcin y no se dispone de ninguna tcnica que permita descubrir a priori sus propiedades alergnicas, salvo la exposicin directa.

23

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


En un estudio realizado en Holanda, los investigadores descubrieron que 22 de las 33 protenas analizadas procedentes de cultivos transgnicos contenan secuencias de ADN idnticas a las presentes en alrgenos conocidos. 5.2.3. HEMORRAGIAS ESTOMACALES La primera solicitud para la aprobacin de un alimento transgnico que recibi la Agencia Federal de Alimentos de los Estados Unidos (FDA) fue el tomate FlavrSavr. Fue manipulado genticamente para darle larga vida y as, permanecer por ms tiempo en los estantes de los supermercados. Esta modificacin gentica no est diseada para beneficiar ni a los productores ni a los consumidores, sino a los comercializadores. En la evaluacin hecha por la FDA se encontraron evidencias de toxicidad. En su estudio, hecho con 20 ratas femeninas alimentadas a base de este tomate transgnico, la FDA encontr que 7 ratas desarrollaron lesiones estomacales. Al respecto, el Director de la Oficina de Investigaciones Especiales escribi que no haba certeza razonable de que el tomate FlavrSavr sea seguro. A pesar de ello, el tomate FlavrSavr fue aprobado. Expertos en seguridad de alimentos sostienen que este tipo de lesiones pueden producir hemorragias mortales, especialmente en personas ancianas que reciben un tratamiento continuo con aspirina. 5.2.4 ALTERAN EL SISTEMA INMUNOLOGICO

Varios estudios hechos con ratas demuestran que los alimentos transgnicos afectan su sistema inmunolgico. Los estudios hechos en ratas pueden ser extrapolados a seres humanos, por las semejanzas fisiolgicas que tenemos. Entre los principales estudios se destaca el realizado por Teshima y colaboradores (2002), quienes encontraron que el maz transgnico CBH351, que expresa la toxina Cry9C, afecta al sistema inmunolgico de ratas, aun cuando el maz haya sido tratado con calor. Por otro lado, Vazquez-Padron y sus colegas (1999) han encontrado que las toxinas Cry (*), en general, poseen propiedades inmunolgicas. Adems, el maz transgnico Mon863 24 ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


causo un incremento en los glbulos blancos de ratas macho, en un estudio hecho por Seralini y colaboradores, en el 2007. Estos estudios deben llamarnos la atencin sobre el peligro de los alimentos transgnicos, sobre todo cuando est dirigido a poblaciones inmunodeprimidas, como ocurre cuando se incluye alimentos transgnicos en los programas de ayuda alimentaria. 5.2.5 MAZ TRANSGNICO MON863 NO ES SEGURO Un grupo de expertos del departamento de ingeniera gentica de la Universidad de Caen-Francia encontr que despus de alimentar 400 ratas por 90 das con el maz MON863: Hubo signos de toxicidad en el hgado y riones de los animales de la

investigacin. El anlisis de sangre, orina, hgado y riones mostr signos de mal funcionamiento renal y del hgado. Los investigadores concluyeron que los dos principales rganos de destoxificacin fueron daados. Datos anormales en varios parmetros analizados como el peso de los riones y del hgado, el nivel de reticulocitos (glbulos rojos inmaduros), el nivel de azcar en la sangre y de triglicridos. En exmenes de orina encontraron tambin cambios bioqumicos en relacin a las ratas usadas como control, por ejemplo, encontraron reduccin en el sodio excretado, y el fsforo excretado aument en un 35%.

Los efectos variaron de acuerdo al sexo de las ratas; las hembras presentaron un incremento en el nivel de grasa en la sangre y un incremento en el peso corporal, lo que se asocia con una sensibilidad heptica. Por otra parte, las ratas macho mostraron una prdida de peso y una disminucin en el peso de sus riones.

25

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


VI. ALIMENTOS TRANSGENICOS EN EL PERU

El Per se encuentra entre los 10 pases megadiversos que concentra el 70% de la biodiversidad del planeta en ecosistemas, especies, recursos genticos y diversidad cultural; siendo centro de origen y diversificacin de importancia mundial de especies agrcolas como el tomate, papa, camote, aj, algodn, frijol y zapallo, entre otros. Se estima que el Per posee aproximadamente

17 mil especies de plantas, de las cuales 5.356 son endmicas. Esta gran biodiversidad nativa y de parientes silvestres va acompaada por el manejo tradicional de los agricultores para conservar en su sitio a esta agrobiodiversidad. Por sus caractersticas geogrficas, ecolgicas y culturales, una posible liberacin de cultivos transgnicos en el Per conducira a severos riesgos de contaminacin gentica de las variedades locales y parientes silvestres a travs del flujo gentico, resultando en el desplazamiento y prdida de las variedades locales en los sistemas productivos y de los conocimientos tradicionales ligados a ellas.

Por otro lado, la liberacin de cultivos transgnicos en el Per afectara la agro exportacin de productos convencionales y orgnicos.

En el Per, es imposible saber si se est consumiendo un alimento transgnico. No slo porque en la etiqueta de un producto no se indique si contiene organismos genticamente modificados, sino porque las propias empresas se niegan a informar al consumidor si un producto es o no transgnico. Durante el ao 2007 se dieron a conocer en el Per los resultados de un estudio realizado por una investigadora de la Universidad Nacional Agraria, La Molina, sobre la presencia de maz transgnico en el Valle de Barranca, afirmaban que era un riesgo, ya que los genes podran ser trasmitidos a otros cultivos aledaos a travs del polen. Estos resultados dieron la alarma a las autoridades competentes sobre la presencia ilegal de cultivos transgnicos en el territorio nacional y la necesidad de contar con un sistema de bioseguridad.

26

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


A nivel experimental, el Centro Internacional de la Papa (CIP), difundi la noticia de la creacin de una nueva variedad de papa transgnica a la cual se insert el gen Bt para conferirle resistencia a la polilla de la papa. Cientficos del CIP argumentaron su bajo potencial de contaminacin gentica por la esterilidad de la variedad al ser incapaz de producir polen. Por medio de un monitoreo realizado en mercados y supermercados de Lima se detect la presencia de transgnicos en alimentos disponibles a nivel local. Se tomaron nueve muestras de alimentos infantiles, embutidos, salchichas y lcteos que se enviaron al laboratorio del INTA en Chile. En este estudio se identificaron cinco muestras (dos muestras de salchichas, una muestra de leche de soya, una de fcula de maz y otra de harina de soya a granel) elaboradas con maz o soya transgnicos. En una inspeccin, Ymelda Montoro, representante de la Red de Accin en Agricultura Alternativa (RAAA); indic que en dos mercados de Huancayo se encontraron diez muestras de soya y ocho de maz amarillo que resultaron ser transgnicas; y que ni siquiera hay laboratorios para poder verificar los resultados y analizarlos. As tambin "En Chile se estn produciendo semillas transgnicas de varios cultivos, incluidos los que se usaron para experimentar con nios en el Per", en relacin al suero rehidratante a base de arroz modificado con genes humanos que se us en un experimento con nios en el Per. Debido a los casos mencionados urge un proceso de etiquetado, ya que los nicos pases de la regin que tienen leyes de etiquetados, son Brasil, Chile y Ecuador. 6.1 LEY DE MORATORIA DE TRANSGENICOS E 13 de noviembre del 2012 el Consejo de Ministros aprob el decreto supremo que reglamenta la ley N 29811 de moratoria al ingreso y produccin de organismos vivos modificados, o transgnicos, al territorio peruano por un perodo de diez aos. La Ley busca impedir el ingreso y produccin en el territorio nacional de organismo vivos modificados (OVM), con fines de cultivo o crianza, incluidos los acuticos, a ser liberados en el ambiente, por el riesgo de contaminacin de las especies nativas del Per.

27

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE


Manuel Pulgar Vidal, ministro del ambiente, enfatiz que el reglamento tiene dos grandes aspectos, uno regulatorio, donde se ven todos aquellos elementos de la institucionalidad vinculado al control de transgnicos y, por otro lado, se tipifica con claridad las infracciones y se establecen los mecanismos de control de supervisin. Hay que comprender que en el tema de moratoria al ingreso de transgnicos por diez aos al territorio peruano, hay que fortalecer justamente los mecanismos de control, especialmente aduanero. Para eso, tenemos que adecuar los procedimientos aduaneros al control de esta naturaleza, precis el ministro del ambiente. Del mismo modo, el ministro inform que en este documento tambin se establecen tres lneas fundamentales para la construccin de capacidades. En ese sentido, dio a conocer que se ha implementado el programa para el conocimiento y conservacin de los recursos genticos nativos con fines de bioseguridad, a cargo del MINAM, el programa de biotecnologa y desarrollo competitivo, a cargo del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), y otro proyecto especial para el fortalecimiento de capacidades cientficas y tecnolgicas en biotecnologa, dirigido por el CONCYTEC. El documento contiene elementos de control y supervisin de productos transgnicos, as como tambin establece tipificaciones y sanciones que pueden conllevar a multas no mayores a 10 mil UIT. Cabe sealar que la norma regula los protocolos de investigacin sobre el uso de la semilla genticamente modificada, por ello el lapso de diez aos, para hacer las investigaciones necesarias y comprobar si realmente es un tema que afecta la biodiversidad.

28

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

CONCLUSIONES

Los cultivos transgnicos se introdujeron en nuestra agricultura y alimentacin hace ms de diez aos sin estudios que avalaran su seguridad sobre el medio ambiente y la salud, con grandes promesas de aliviar el hambre en el mundo y solucionar los problemas de los agricultores. Pero la realidad muestra que no han supuesto beneficios para el consumidor o los pequeos agricultores, mientras crecen las incertidumbres sobre sus efectos sobre la salud y son cada vez ms evidentes sus impactos ambientales. La responsabilidad corresponde a investigar todos los posibles efectos que vayan a tener los transgnicos en nuestro organismo, tanto de los productores como de los consumidores. El tema de los alimentos transgnicos es un tema profundo y complicado, lleno de matices y opiniones contrapuestas. La cantidad de informacin al respecto es tal, que los alimentos transgnicos han de ser tratados con cautela.

29

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

BIBLIOGRAFIA

1. http://xarxadagroecologia.files.wordpress.com/2011/04/quc3a9-sabes-detransgenicos-2011.pdf 2. http://www.agropuno.gob.pe/puno/documentos/manuales/Boletin_tec_02_set_201 2.pdf 3. http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/que-sabesde-los-transgenicos-2.pdf 4. http://www.saber.es/web/biblioteca/libros/los-alimentos-transgenicos/los-alimentostransgenicos.pdf 5. http://www.usc.es/export/sites/default/gl/investigacion/grupos/malaterra/publicacion es/IV_Ciclo/Tema_10_Alimentos_transgxnicos.pdf 6. http://www.anpeperu.org/novedad/aprueban-reglamento-de-la-ley-de-moratoria-detransgenicos 7. http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/transgenicos-causan-tumores.aspx

30

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO [Ao] FCS - EPE

31

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE