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F. T. BPM
LILIANA GONZALEZ
BROWNIES
El brownie es un batido que se elabora a partir de harina de trigo, huevos, azcar, cocoa, polvo de hornear, relleno de Arequipe y una cobertura de chocolate. Producto elaborado en la planta de panificacin ubicada en el Centro Agropecuario a !ran"a #E$A % Espinal. &ilo'etro ( v)a Espinal % *bagu+. ,e'peratura pro'edio -./C y a.s.n.' 0(. ' ,el+fono de contacto1 23.45.. E6t. 70554 &cal 844 9 Prote)nas 25,009 !rasa 4,38 9
LUGAR DE ELABORACION
COMPOSICION NUTRICIONAL
PRESENTACION Y EMPAQUES :olsas de papel COMERCIALES CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Color: caf+ oscuro. Olor: caracter)stico. Sabor: caracter)stico. Tex !ra: blanda.
$o tiene registro.
F. T. BPM
LILIANA GONZALEZ
;edio A'bient Con su respectivo e'paque e Conservar el lugar fresco y seco. MATERIA PRIMA#INSUMO <arina de trigo Azcar ;argarina Cocoa sin azcar <uevos Polvo hornear :icarbonato eche o agua =ellenos >Arequipe? Cubiertas de chocolate PORCENTA$E %&' 3( 8.. (. 22( 2 2 -. !usto !usto
FORMULACION
F. T. BPM
LILIANA GONZALEZ
!ra'era.
PESA$E
#e pesan los ingredientes e insu'os que se van a utilizar. El azcar y la 'argarina hasta obtener una cre'a suave, espon"osa y de color blanquecino. Ae huevos de uno en uno, para e'ulsificar el cre'ado.
BATIDO
ADICCION
ME(CLADO
MOLDEADO
HORNEO
REPOSO
Por 30 minutos.
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LILIANA GONZALEZ
CORTE
RELLENO
EMPAQUE
ALMACENAMIENTO
A te'peratura a'biente.
COMERCIALI(ACION
"ALOR SUGERIDO POR PRESENTACION "IDA UTIL ESTIMADA INSTRUCCIONES DE CONSUMO ( d)as a partir del d)a de su elaboracin. Aespu+s de abierto el e'paque, consu'ase en el 'enor tie'po posible. ;antener ale"ado de olores fuertes.