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HOTELARIA HOSPITALAR Manual de Normas, Rotinas e Procedimentos

SUMRIO
HOTELARIA HOSPITALAR
Definio Atribuies Organograma da Hotelaria Hospitalar Diretor de Hotelaria Hospitalar (descrio de cargo) Ouvidoria ou Ombudsman Cdigo de tica do Ouvidor/Ombudsman Marketing de Relacionamento Assessoria de Imprensa Avaliao de Desempenho do Pessoal Ficha Individual de Conceito Informtica na Hotelaria Hospitalar Servios Terceirizados Conselhos para o Gestor de Contratos Cromoterapia

CENTRAL DE ATENDIMENTO Call Center

Normas, Rotinas e Procedimentos Como usar o Telefone Recebendo Ligaes Fazendo Ligaes Alfabeto Fontico Internacional Telefonista (descrio de cargo)

CENTRAL DE RESERVAS
Normas, Rotinas e Procedimentos Reserva Tcnica Fluxograma das Reservas Coordenador das Reservas (descrio de cargo)

GOVERNANA
Normas, Rotinas e Procedimentos Governana Rotinas de Trabalho Check List dos Apartamentos Servios de Manuteno Controle das Roupas

________________________________________________________________________________________ Inventrios Rol de Roupas do Apartamento Rol de Roupas para Lavanderia Equipamentos e Produtos de Limpeza Compras Limpeza e Higiene do Hospital Higiene do Pessoal Controle das Chaves Objetos Esquecidos A Camareira Mapa da Camareira Mapa da Governanta Servio de Limpeza Hospitalar Agenda de Limpeza Semanal Tipos de Limpeza Limpeza Diria Limpeza Concorrente Limpeza Terminal Rotinas de Limpeza do Quarto/Enfermaria Rotinas de Limpeza e Desinfeco por Setor Operaes de Limpeza Equipamentos de Proteo Individual Descrio de Cargos: Governanta Supervisora de Andares Camareira Faxineira(o) Jardineiro

LAVANDERIA E ROUPARIA

Servio Prprio ou Terceirizado ? Regras Bsicas Remessa de Roupas para Lavanderia Mapa Quilos Roupas Lavadas Projeto da Lavanderia reas da Lavanderia Processo de Lavagem na rea Suja Processo de Lavagem na rea Limpa Equipamentos da Lavanderia Sistemas de Lavagem Como tirar Manchas Descrio de Cargos 2

________________________________________________________________________________________ Encarregado da Lavanderia Auxiliar Administrativo da Lavanderia Encarregada da rea Suja Encarregada da rea Limpa Encarregada da Rouparia

LIXO HOSPITALAR
Legislao Definies

LOJAS E SERVIOS DE CONVENINCIA

Business Center Internet

Achados e Perdidos

Drogaria Floricultura Mini-shopping Outras Lojas e Servios de Convenincia Brinquedoteca Doutores da Alegria

MANUTENO E SEGURANA PATRIMONIAL

Normas, Rotinas e Procedimentos Documentos Obrigatrios rea de Atuao Manuteno Geral Manuteno dos Equipamento Manuteno Preventiva Manuteno Corretiva Preveno de Incndio Check-List de Manuteno Requisio de Material Agenda de Manuteno Preventiva Histrico da Manuteno Solicitao Servios Manuteno Ordem Servio Manuteno Cadastro de Equipamentos Segurana Patrimonial Energia Eltrica Dicas para Reduo do Consumo Descrio de Cargos: Superviso de Manuteno Eletricista de Manuteno

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NUTRIO E DIETTICA
Normas, Rotinas e Procedimentos Objetivos mbito de Aplicao Responsabilidade Tcnica Controle de Sade dos Funcionrios Controle da gua para Consumo Controle das Matrias Primas e Fornecedores Controle Integrado de Pragas Visitantes Estrutura/Edificao Layout Equipamentos Utenslios Mveis Sistema de Exausto/Suco Higiene Pessoal Higiene Ambiental Higiene dos Alimentos Recebimento/Armazenamento Guarda de Amostras Sistema de Etiquetas de Identificao Utilizao de Ovos Transporte de Alimentos Uso de Termmetros Registro das Medies Realizadas Anamnese da Nutrio Evoluo da Nutrio Anlise Ponderal das Refeies Fornecidas Mapa Mensal Refeies Servidas Pacientes/Acompanhantes Mapa Anual Refeies Servidas Pacientes/Acompanhantes Mapa Mensal Refeies Servidas Funcionrios Mapa Anual Refeies Servidas Funcionrios Mapa Anual Refeies Servidas Por Unidade/Servio Mapa Anual Refeies Servidas Geral Requisio de Refeio Comanda de Refeio Cotaes de Compra de Gneros Alimentcios Cronograma de Limpeza Gastronomia Hospitalar Cardpio Dirio Previso Diria de Refeies Dietas 4

________________________________________________________________________________________ Mapa de Dietas das Copas Prescrio Diettica na Alta Prescrio Nutrio Enteral Artesanal Apurao Custo por Prato Elementos de Clculo do Custo Fatores de Correo dos Alimentos Ficha de Custo de Prato Descrio de Cargos Gerente de Alimentos e Bebidas Nutricionista Cozinheira Auxiliar de Cozinha Copeira Atendente/Garom Auxiliar Servios Gerais

Normas, Rotinas e Procedimentos Hostess Pronto Atendimento Recepo Central Balco de Hospedagem Balco de Atendimento Setor de Guias Central de Reservas Sala dos Convnios Servio de Maleiro Caixa Sala de Espera Entradas e Sadas de Pacientes Mapa Mensal das Unidades de Internao Regras Bsicas para Atendimento aos Clientes Tipos de Clientes Tipos de Atendimentos Descrio de Cargos Gerente de Recepo e Hospedagem Recepcionista Capito-Porteiro Mensageiro

RECEPO E HOSPEDAGEM

REMOES E TRANSPORTES
Normas, Rotinas e Procedimentos 5

________________________________________________________________________________________ Avaria Mecnica em Trfego Acidente de Trfego Manuteno Preventiva Manuteno Corretiva Controle da Manuteno Controle de Combustvel Controle de Movimentao dos Veculos Relatrio de Vistoria de Veculo Boletim Dirio de Trfego Relatrio de Acidente de Trfego Boletim Manuteno Preventiva Ficha de Custeio Mensal de Veculo Motorista (descrio de cargo)

UNIDADES DE INTERNAO
Apartamentos Banheiros Elevadores e Escadas

INDICE DOS FORMULRIOS E IMPRESSOS

1. Agenda Manuteno Preventiva dos Equipamentos 2. Agenda de Limpeza Semanal 3. Anlise Ponderal Refeies Fornecidas 4. Anamnese da Nutrio 5. Avaliao de Desempenho Operacional 6. Boletim Dirio de Trfego 7. Boletim Manuteno Preventiva 8. Cadastro de Equipamentos 9. Cardpio Dirio 10. Check-List dos Apartamentos 11. Comanda de Refeio 12. Cotao de Compra de Aves, Carnes e Frangos 13. Cotao de Compra de Bebidas e Sucos 14. Cotao de Compra de Descartveis 15. Cotao de Compra de Hortifruti 16. Cotao de Compra de Mercado 17. Cronograma de Limpeza da Nutrio e Diettica 18. Evoluo da Nutrio 19. Ficha de Controle de Comportamento 20. Ficha de Controle de Estoque da Rouparia 21. Ficha de Controle de Manuteno de Equipamentos 22. Ficha de Custeio de Veculo 23. Ficha de Custo de Prato 6

________________________________________________________________________________________ 24. Ficha Individual de Conceito (frente e verso) 25. Governana Rotinas de Trabalho 26. Histrico da Manuteno 27. Livro de Entradas e Sadas de Pacientes 28. Mapa de Apartamentos da Camareira 29. Mapa de Apartamentos da Governanta 30. Mapa de Conceito por Setor 31. Mapa de Dietas das Copas 32. Mapa de Quilos de Roupas Lavadas 33. Mapa Mensal Refeies Servidas Funcionrios 34. Mapa Anual Refeies Servidas Funcionrios 35. Mapa Mensal Refeies Servidas Pacientes/Acompanhantes 36. Mapa Anual Refeies Servidas Pacientes/Acompanhantes 37. Mapa Anual Refeies Servidas por Unidade/Setor 38. Mapa Anual Refeies Servidas Geral 39. Mapa Mensal das Unidades de Internao 40. Ordem de Servio de Manuteno 41. Prescrio Diettica na Alta 42. Prescrio Nutrio Enteral Artesanal 43. Previso Diria de Refeies 44. Registro de Temperaturas dos Alimentos 45. Relatrio de Acidente de Trfego 46. Relatrio de Vistoria de Veculo 47. Remessa de Roupas para Lavanderia 48. Requisio de Refeio 49. Requisio de Material 50. Rol de Roupas do Apartamento 51. Rol de Roupas para Lavanderia 52. Roteiro de Inspeo do Apartamento 53. Solicitao de Servios de Manuteno