DECRETO 2437 DE 1983

(agosto 30) Diario Oficial No. 36.346, de 28 de septiembre de 1983 <NOTA DE VIGENCIA: Decreto derogado por el art c!lo 71 del Decreto "1" de 2##"$ <NOTA: E%ta &or'a &o (&cl!)e a&*l(%(% de +(ge&c(a co'pleto$, -INI.TERIO DE .A/0D 102/ICA por el c al se reglame!ta parcialme!te el "#t lo $ de la %e& 9a. de 19'9, e! c a!to a (rod cci)!, (rocesamie!to, "ra!sporte & *omerciali+aci)! de la %ec,e Resumen de Notas de Vigencia

E/ 1RE.IDENTE DE /A RE132/ICA DE CO/O-2IA4 e! so de las atrib cio!es - e le co!fiere el ! meral 3o. del art#c lo 120 de la *o!stit ci)! (ol#tica & la %e& 9a. de 19'9, DECRETA: CA15T0/O I, DI.1O.ICIONE. GENERA/E. 6 DE7INICIONE., ART5C0/O 1o, CA-1O DE A1/ICACI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e - e se prod +ca, tra!sporte, procese, e!0ase, comercialice o co!s ma e! el territorio !acio!al deber1 someterse a las reglame!tacio!es del prese!te Decreto & a las disposicio!es compleme!tarias - e e! desarrollo del mismo o co! f !dame!to e! la %e&, dicte el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 2o, DE7INICIONE., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ (ara los efectos del prese!te decreto determi!a!se las sig ie!tes defi!icio!es4 a). /ec9e, 5s el prod cto de la secreci)! !ormal de la gl1!d la mamaria de los a!imales bo0i!os sa!os, obte!ido de !o o 0arios orde6os diarios, ,igi7!icos, completos e i!terr mpidos. b). /ec9e cr!da e&tera: (ara efectos del prese!te Decreto de!omi!ase lec,e cr da e!tera, a- ella - e re8!e las caracter#sticas & co!dicio!es establecidas e! el prese!te reglame!to9 c). /ec9e 9(g(e&(:ada, De!omi!ase lec,e ,igie!i+ada el prod cto obte!ido al someter la lec,e cr da e!tera a paste ri+aci)!, irradiaci)!, ltrapasteri+aci)! o esterili+aci)!9 ! proceso de

d). /ec9e pa%te!r(:ada, 5s el prod cto obte!ido al someter la lec,e cr da, e!tera, a !a adec ada relaci)! de temperat ra & tiempo para destr ir s flora pat)ge!a & la casi totalidad de s flora ba!al, si! alterar de ma!era ese!cial !i s 0alor ! triti0o !i s s caracter#sticas f#sico:- #micas orga!ol7pticas. e). /ec9e (rrad(ada, 5s el prod cto obte!ido al someter la lec,e cr da e!tera, a la acci)! de radiaci)! io!i+a!te de determi!ada lo!git d de o!da, para destr ir la totalidad de s flora pat)ge!a & la casi totalidad de s flora ba!al, si! alterar s 0alor ! triti0o !i s s caracter#sticas f#sico:- #micas orga!ol7pticas9 f). /ec9e !ltrapa%te!r(:ada: 5s el prod cto obte!ido al someter la lec,e cr da e!tera, a !a adec ada relaci)! de temperat ra & tiempo, para destr ir todas las formas de microorga!ismos 0egetati0os & espor lados, si! alterar de ma!era ese!cial, !i s 0alor ! triti0o !i s s caracter#sticas f#sico:- #micas orga!ol7pticas9 g). /ec9e e%ter(l(:ada, De!omi!ase lec,e esterili+ada el prod cto obte!ido al someter la lec,e cr da e!tera, a procesos f#sicos - e aseg re! la destr cci)! de todas las formas de microorga!ismos 0egetati0os & espor lados, si! alterar de ma!era ese!cial s 0alor ! triti0o, s s caracter#sticas f#sico:- #micas orga!ol7pticas & e!0asado as7pticame!te e! recipie!tes est7riles, impermeables & sellados ,erm7ticame!te de tal forma - e gara!tice! s co!ser0aci)! por ! tiempo s ficie!teme!te largo9 ,). /ec9e reco&%t(t!(da: 5s el prod cto !iforme - e se obtie!e media!te ! proceso apropiado de i!corporaci)! a la lec,e e! pol0o, (e!tera, semidescremada o descremada), de la ca!tidad !ecesaria de ag a potable, adicio!1!dole o !o grasa des,idratada de lec,e & someti7!dola posteriorme!te a ,omoge!ei+aci)!, ,igie!i+aci)! & e!friamie!to i!mediato a fi! de - e prese!te caracter#sticas f#sico:- #micos & orga!ol7pticas similares a las de le lec,e l#- ida correspo!die!te.

i). /ec9e reco';(&ada: 5s el prod cto - e se obtie!e de la me+cla de lec,e cr da e!tera co! lec,e reco!stit ida, e! !a proporci)! !o ma&or del 30; de 7sta 8ltima, sometido posteriorme!te a ,igie!i+aci)! co! el fi! de - e prese!te caracter#sticas f#sico:- #micas similares a las de la lec,e e!tera ,igie!i+ada9 <). /ec9e e& pol+o, De!omi!ada lec,e e! pol0o, el prod cto - e se obtie!e por la des,idrataci)! de la lec,e9 =). /ec9e ad!lterada, 5s a- ella a la - e se le ,a! s stra#do, adicio!ado o reempla+ado total o parcialme!te, s s eleme!tos co!stit ti0os !at rales, o adicio!ado otros e>tra6os e! co!dicio!es - e p eda! afectar la sal d , ma!a o a!imal, o modificar las caracter#sticas f#sico:- #micas & orga!ol7pticas se6aladas e! el prese!te Decreto9 l). /ec9e alterada, 5s a- ella - e ,a s frido tra!sformacio!es e! s s caracter#sticas f#sico:- #micas & orga!ol7pticas o e! s 0alor ! triti0o, por ca sa de age!tes f#sico:- #micos o biol)gicos, !at rales o artificiales. m). /ec9e <al%(<(cada, 5s a- ella co! la aparie!cia & caracter#sticas ge!erales del prod cto leg#timo, protegida o !o por marca registrada, - e se de!omi!a como 7ste, si! serlo, o - e !o procede de s s 0erdaderos fabrica!tes9 !). I&ter'ed(ar(o, ? ie! i!depe!die!teme!te de la co!dici)! de prod ctor, compra lec,e co! el ob<eto de abastecer los establecimie!tos a - e se refiere el prese!te decreto o el co!s midor. o). E%ta;lec('(e&to, De!omi!ase establecimie!to para efectos del prese!te decreto, las pla!tas para e!friamie!to o ce!trales de recolecci)!, las pla!tas para ,igie!i+aci)!, las pla!tas para p l0eri+aci)!, las pla!tas para la prod cci)! de deri0ados l1cteos, los dep)sitos & e>pe!dios de lec,e9 (). =ato, 3itio desti!ado pri!cipalme!te al orde!o & e>plotaci)! lec,era del ga!ado 0ac !o9

ART5C0/O 3o, DE/ CA/O.TRO, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ (ara los efectos del prese!te decreto, !o se co!sidera como lec,e apta para co!s mo , ma!o, el prod cto obte!ido de!tro de los - i!ce (1@) d#as a!teriores & los siete (') posteriores al parto del correspo!die!te bo0i!o.

ART5C0/O 4o, DENO-INACI8N DE OTRA. /EC=E., .Decreto derogado por el art#c lo '1del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e pro0e!ie!te de a!imales disti!tos de los bo0i!os9 se de!omi!ar1 co! el !ombre de la especie prod ctora. CA15T0/O II, DE /O. =ATO.,

ART5C0/O >o, 02ICACI8N DE /O. =ATO., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ A partir de la fec,a de e>pedici)! del prese!te Decreto, los ,atos desti!ados a la prod cci)! de lec,e para co!s mo , ma!o deber1! f !cio!ar e! +o!as r rales. 1AR?GRA7O, 5l 2i!isterio de 3al d, por ra+o!es de co!0e!ie!cia & si! per< icio del c mplimie!to estricto de los re- isitos de car1cter sa!itario, podr1 otorgar a tori+acio!es especiales para el f !cio!amie!to temporal de ,atos e! 1reas rba!as o delegar esta f !ci)! e! los 3er0icios 3eccio!ales de 3al d.

ART5C0/O "o, RE@0I.ITO GENERA/ DE /O. =ATO., .Decreto derogado por el art#c lo '1del Decreto 616 de 2006/ "odo ,ato c &o ob<eto sea la prod cci)! de lec,e, deber1 te!er ! establo fi<o o ! sitio de orde6o, desti!ado prefere!teme!te a esta acti0idad.

ART5C0/O 7o, .ANIDAD ANI-A/, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %os bo0i!os desti!ados a la prod cci)! de lec,e deber1! estar sa!os, libres de +oo!osis, mastitis & dem1s e!fermedades i!fecto co!tagiosas. 1AR?GRA7O 1, 5l diag!)stico de br celosis & t berc losis, c a!do deba ,acerse e! desarrollo de disposicio!es oficiales sobre sa!idad a!imal, o por otras ra+o!es, ser1 certificado por m7dicos 0eteri!arios. 1AR?GRA7O 2o, %as pr ebas de mastitis deber1! practicarse e! forma perma!e!te a todas las 0acas e! prod cci)!, & c a!do las a toridades de sal d o agropec arios lo estime! co!0e!ie!te.

1AR?GRA7O 3o, %os bo0i!os sometidos a la aplicaci)! de drogas o medicame!tos - e se elimi!e! por la lec,e, s)lo podr1! i!corporarse a la prod cci)! de lec,e para co!s mo , ma!o, '2 ,oras desp 7s de la termi!aci)! del tratamie!to.

ART5C0/O 8o, C/A.I7ICACI8N DE /O. =ATO., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ De co!formidad co! los re- isitos & co!dicio!es sa!itarias m#!imas establecidas e! el prese!te Decreto, los ,atos se clasifica! as#4 a). De primera categor#a9 b). De seg !da categor#a

ART5C0/O 9o, RE@0I.ITO. DE /O. =ATO. DE 1RI-ERA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %os ,atos de primera categor#a deber1! re !ir los sig ie!tes re- isitos m#!imos4 1.: "e!er ! establo fi<o co!str ido sobre terre!o de f1cil dre!a<e, - e permita reali+ar esta acti0idad e! b e!as co!dicio!es sa!itarias. 2.: Dispo!er de ag a ab !da!te, potable & de f1cil ,igie!i+aci)!. 3.: Dispo!er por lo me!os de las sig ie!tes seccio!es4 a). (ara el orde6o9 b). (ara e!friamie!to, e!0asado & almace!amie!to de lec,e9 c). De laboratorio !ecesario para la pr1ctica de pr ebas de campo. 4.: Dispo!er de e- ipos. @.: 3 s i!stalacio!es estar1! il mi!adas & 0e!tiladas co!0e!ie!teme!te.

6.: 5! los establos fi<os, dispo!er de ! estercolero co!str ido e! forma apropiada, co!0e!ie!teme!te protegido, aislado para e0itar toda posible co!tami!aci)! & sometidos a los re- isitos t7c!icos i!dispe!sables para tratamie!to adec ado del esti7rcol & la pre0e!ci)! de i!sectos & roedores. 5! los sitios de orde6o se ,ar1 !a disposici)! de esti7rcol adec ado desde el p !to de 0ista ,igi7!ico sa!itario. '.: 3er0icios sa!itarios adec ados, co! la disposici)! de ag as ser0idas & e>cretas. 8.: Dispo!er de e- ipos para el orde6o mec1!ico. 9.: %os te!silios & e- ipos - e te!ga! co!tacto co! la lec,e deber1! ser de material i!erte, - e permita f1cil la0ado & desi!fecci)! desp 7s de cada so. 10.: %as s sta!cias - e se tilice! para el la0ado & desi!fecci)! de los materiales a - e se refiere el ! meral a!terior, deber1! ser aprobados por el 2i!isterio de 3al d. * a!do se trate de sol cio!es co! comp estos de cloro, s co!ce!traci)! m#!ima de cloro libre ser1 de @0 partes por mill)!. 11.: Dispo!er de asiste!cia t7c!ica prestada por m7dico $eteri!ario o Bootec!ista i!scrito e! el C!stit to *olombia!o Agropec ario (C*A), co! el fi! de gara!ti+ar - e la direcci)! de los programas de 3a!idad A!imal & 5d caci)! 3a!itaria se adela!te co! criterio profesio!al. 1AR?GRA7O, %os ser0icios 3eccio!ales de 3al d, pre0io comprobaci)! del lle!o de los re- isitos se6alados e! el prese!te Decreto, otorgar1! a los i!teresados %ice!cia sa!itaria de D !cio!amie!to para ,atos de primera categor#a.

ART5C0/O 1#, RE@0I.ITO. E.1ECIA/E. 1ARA E/ EN7RIA-IENTO DE /A /EC=E EN /O. =ATO., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ * a!do - iera - e e! los ,atos de primera categor#a se prod +ca & comercialice lec,e e!tera cr da para co!s mo directo, adem1s de los re- isitos ge!erales se6alados e! el art#c lo a!terior, deber1! c mplirse los especiales establecidos e! el prese!te Decreto para el e!friamie!to de la lec,e e! los ,atos.

ART5C0/O 11, DE.TINO DE /A /EC=E 1ROD0CIDA EN =ATO. DE 1RI-ERA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e e!tera cr da prod cida e! los ,atos de primera categor#a, pre0io el lle!o de los re- isitos establecidos e! el prese!te Decreto, podr1! desti!arse4 a). (ara co!s mo , ma!o directo. b). A los establecimie!tos a - e se refiere el prese!te Decreto. 1AR?GRA7O, %a lec,e prod cida & e!friada e! los ,atos de primera categor#a, si! el lle!o de los re- isitos establecidos para dic,o prod cto, deber1 te!er ig al desti!aci)! - e la lec,e e!tera cr da pro0e!ie!te de ,atos de seg !da categor#a.

ART5C0/O 12, RE@0I.ITO. DE /O. =ATO. DE .EG0NDA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ (ara efectos del prese!te Decreto los ,atos disti!tos de los de primera categor#a se co!sidera! ,atos de seg !da categor#a & deber1! re !ir los sig ie!tes re- isitos m#!imos4 1.: "e!er establo fi<o o sitio de orde6o. 2.: Dispo!er de ag a de f1cil ,igie!i+aci)!9 3.: Dispo!er para el filtrado de lec,e, de coladores de acero i!o>idable, de pl1stico otro material oficialme!te aprobado, co! e>cl si)! del so de telas, pa6os, ba&etillas o similares, sal0o e! los casos e! - e, por las co!dicio!es & caracter#sticas del material & s tili+aci)!, sea! aprobadas por la a toridad sa!itaria. 4.: 5! los establos fi<os, el esti7rcol deber1 retirarse diariame!te & s disposici)! fi!al, pre0io tratamie!to, se lle0ar1 a cabo e! ! l gar - e e0ite co!tami!aci)! i!sectos & roedores. @.: %os te!silios & e- ipos - e te!ga! co!tacto co! la lec,e deber1! ser de material i!erte - e permita s desi!fecci)!, desp 7s de cada so. f1cil la0ado &

6.: %as s sta!cias para el la0ado & desi!fecci)! de los materiales a - e se refiere el ! meral a!terior, deber1! estar aprobadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 13, DE.TINO DE /A /EC=E 1ROD0CIDA EN /O. =ATO. DE .EG0NDA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e e!tera cr da prod cida e! los ,atos de seg !da categor#a, pre0io el lle!o de los re- isitos establecidos e! el prese!te Decreto, podr1 desti!arse4 a). A los establecimie!tos a - e se refiere el prese!te Decreto co! e>cepci)! de dep)sitos & e>pe!dios9 b). Al co!s mo , ma!o directo e! las localidades o regio!es do!de la lec,e cr da pro0e!ie!te de ,atos de primera categor#a & la lec,e ,igie!i+ada sea i!s ficie!te. 5! este caso deber1 0e!derse e! los e>pe!dios a tori+ados e! el prese!te Decreto. 1AR?GRA7O, %os 3er0icios 3eccio!ales de 3al d determi!ar1!, media!te resol ci)! moti0ada las localidades o regio!es, do!de !o p ede e>pe!derse lec,e cr da pro0e!ie!te de ,atos de seg !da categor#a, de ac erdo co! las co!dicio!es establecidas e! el literal b) del prese!te art#c lo. CA15T0/O III, DE /A 1ROCEDENCIA4 EN7RIA-IENTO 6 DE.TINO DE /A /EC=E,

ART5C0/O 14, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 5l e!friamie!to de la lec,e podr1 reali+arse4 a). 5! los ,atos de primera categor#a9 b). 5! los ,atos de seg !da categor#a9 c). 5! las pla!tas para e!friamie!to o ce!trales de recolecci)!.

ART5C0/O 1>, EN7RIA-IENTO DE /A /EC=E EN /O. =ATO. DE 1RI-ERA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 5!ti7!dese por e!friamie!to de la lec,e e! ,atos de primera categor#a, el proceso a - e se somete la lec,e, prod cida e! estos ,atos, i!mediatame!te desp 7s del orde6o, co! el ob<eto de co!seg ir, media!te el so de

corti!a de e!friamie!to, ta!- e de e>pa!si)! grado de temperat ra sea i!ferior a 10o. *.

otro m7todo t7c!ico aprobado por la a toridad sa!itaria correspo!die!te, - e s

1AR?GRA7O, %a lec,e prod cida & e!friada e! ,atos de primera categor#a - e c mpla co! la totalidad de los re- isitos ge!erales & especiales se6alados e! el prese!te Decreto, podr1 desti!arse para s e>pe!dio directo al p8blico.

ART5C0/O 1", ENVA.ADO DE /A /EC=E CR0DA EN7RIADA EN =ATO. DE 1RI-ERA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e - e de co!formidad co! el art#c lo a!terior p eda desti!arse para s e>pe!dio directo al p8blico deber1 e!0asarse e! el ,ato & ma!te!erse a !a temperat ra i!ferior a 10o. *. 1AR?GRA7O, 5l 2i!isterio de 3al d o los 3er0icios 3eccio!ales de 3al d podr1!, c a!do lo co!sidere! co!0e!ie!te, a tori+ar el e!0asado de la lec,e pro0e!ie!te de los ,atos de primera categor#a e! !o de ellos.

ART5C0/O 17, EN7RIA-IENTO DE /A /EC=E EN =ATO. DE .EG0NDA CATEGOR5A, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 5!ti7!dese por e!friamie!to de la lec,e e! ,atos de seg !da categor#a, la pr1ctica de procedimie!tos t7c!icos o !o a tori+ados o aceptados pro el ser0icio seccio!al de 3al d respecti0o, a - e se somete la lec,e prod cida e! estos ,atos co! el ob<eto de co!seg ir - e s grado de temperat ra sea el adec ado para e0itar s alteraci)!, te!ie!do e! c e!ta aspectos como la temperat ra ambie!tal, las dista!cias e!tre los ,atos & las pla!tas de desti!o & los sistemas de tra!sporte.

ART5C0/O 18, EN7RIA-IENTO DE /A /EC=E EN /A. 1/ANTA. 1ARA EN7RIA-IENTO O CENTRA/E. DE RECO/ECCI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 5!ti7!dese por e!friamie!to de la lec,e e! pla!tas para e!friamie!to o ce!trales de recolecci)! el proceso a - e se somete la lec,e procede!te de ,atos de primera o seg !da categor#a, co! el ob<eto de co!seg ir - e s grado de temperat ra sea i!ferior a 10o. *. media!te la tili+aci)! de e- ipos para e!friamie!to t b lares, de placas otro sistema de capacidad adec ada a la 0elocidad de recepci)! de la lec,e, aprobado por el 3er0icio 3eccio!al de 3al d respecti0o. D5 %A3 (%AN"A3 (AEA 5NDECA2C5N"O O *5N"EA%53 D5 E5*O%5**CFN

ART5C0/O 19, DE7INICI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ De!om#!a!se pla!tas para e!friamie!to de lec,e o ce!trales de recolecci)! el establecimie!to desti!ado a la recolecci)! de la lec,e procede!te de ,atos de primera o seg !da categor#a, co! el fi! de someterla a co!trol pre0io, filtraci)!, e!friamie!to & tra!sporte.

ART5C0/O 2#, RE@0I.ITO. 1ARA .0 IN.TA/ACI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para e!friamie!to o ce!trales de recolecci)! re- iere! para s i!stalaci)! de las sig ie!tes co!dicio!es4 a). 5dificacio!es bicadas e! l gares aislados de c al- ier foco de i!sal bridad o co!tami!aci)!9 b). 5dificacio!es a pr eba de roedores e i!sectos, co! piso de material la0able e impermeable & co! des!i0eles adec ados para el desagGe. c). Abastecimie!to s ficie!te de ag a potable, ,igie!i+ada o de f1cil ,igie!i+aci)! e i!stalacio!es adec adas para las !ecesidades de los difere!tes ser0icios o seccio!es9 d), 5dificacio!es pro0istas de sistemas sa!itarios adec ados para la disposici)! de ag as ser0idas & e>cretas9 e). Cl mi!aci)! & 0e!tilaci)! adec adas, a < icio de las a toridades sa!itarias.

ART5C0/O 21, RE@0I.ITO. 1ARA .0 70NCIONA-IENTO, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para e!friamie!to de lec,e o ce!trales de recolecci)!, re- iere! para s f !cio!amie!to de las sig ie!tes 1reas4 a). (atio e! pa0ime!to, asfalto o similares para recibo & e!trega de lec,e9 b). (lataforma para recepci)! de lec,e9 c). Hrea para el proceso de e!friamie!to & almace!amie!to de la lec,e, separada co!0e!ie!teme!te de otras seccio!es o ser0icios & del ambie!te e>terior.

d). Hrea para el apro0isio!amie!to directo de lec,e fr#a a carrota!- es o ta!- es isot7rmicos9 e). Hrea para la0ado & desi!fecci)! de ca!ti!as9 f). Hrea ,abilitada para el a!1lisis f#sico:- #mico de la lec,e9 g). 3ala de m1- i!as9 ,). $estideros i!depe!die!tes para ,ombres & para m <eres9 i). 3er0icios sa!itarios i!depe!die!tes para ,ombres & para m <eres. <). Almac7! o dep)sito9 =). Ofici!as9 l). *afeter#a, c a!do las !ecesidades lo e>i<a!. 1AR?GRA7O 1,: %as difere!tes seccio!es deber1! co!ser0arse e! )ptimas co!dicio!es de aseo & los la0ama!os deber1! estar pro0istos e! forma perma!e!te de toallas & <ab)!. 1AR?GRA7O 2o, *o! e>cepci)! de almace!es o dep)sitos, salas de m1- i!as & ofici!as, todas las dem1s depe!de!cias, debe! te!er las paredes lisas de f1cil la0ado & desi!fecci)! & pisos de material sa!itario impermeable.

ART5C0/O 22, E@0I1O -5NI-O, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para e!friamie!to de lec,e o ce!trales de recolecci)!, re- iere! para s f !cio!amie!to del sig ie!te e- ipo m#!imo4 a). I1sc la para pesar lec,e o ta!- e de recibo9 b). 5- ipo de e!friamie!to t b lar, de placas, de corti!a otro aprobado por el 3er0icio 3eccio!al de 3al d respecti0o co! capacidad s ficie!te para e!friar la totalidad de la lec,e recibida por deba<o de 10o. *.9

c). "a!- e termo de acero i!o>idable para almace!amie!to de lec,e fr#a, dotado de agitadores mec1!icos & term)metro9 d). *aldera de 0apor9 e). 3istema adec ado de la0ado & desi!fecci)! de e- ipos - e e!tre! e! co!tacto co! la lec,e9 f). %a0adoras para corti!as, a 0apor, mec1!icas o ma! ales. g). (la!ta de e!erg#a el7ctrica, para emerge!cia.

ART5C0/O 23, RE@0I.ITO. DE /O. E@0I1O., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ Adem1s del lle!o de los re- isitos establecidos e! las disposicio!es legales sobre sal d oc pacio!al, los e- ipos tili+ados e! las pla!tas para e!friamie!to - e est7! e! co!tacto co! la lec,e re !ir1! los sig ie!tes re- isitos4 a). Dabricados co! material ,igi7!ico, sa!itario & dise6ados de tal ma!era - e permita! s r1pido desmo!ta<e o f1cil acceso para i!specci)! & limpie+a. b). (rotecci)! perma!e!te co!tra c al- ier tipo de co!tami!aci)!9 c). b e! estado de co!ser0aci)!, f !cio!amie!to & aseo.

ART5C0/O 24, REGI.TRO DE /O. =ATO. 6 1ROCEDENCIA DE /A /EC=E, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para e!friamie!to de lec,e o ce!trales de recolecci)! 8!icame!te podr1! procesar lec,es procede!tes de ,atos - e ,a&a! sido pre0iame!te i!scritos e! la pla!ta respecti0a, co! i!dicaci)! de s bicaci)!, !ombre del ,ato & de s represe!ta!te legal, 0ol me! apro>imado de s mi!istro de lec,e diaria a la pla!ta, medio de tra!sporte tili+ado & categor#a - e le correspo!de. 1AR?GRA7O, %as pla!tas para e!friamie!to lle0ar1! ! registro diario - e perma!ecer1 por per#odos de seis (6) meses a disposici)! de las a toridades sa!itarias e! do!de co!ste, la ca!tidad de lec,e recibida, el !ombre del pro0eedor, el !ombre del ,ato

de procede!cia co! ide!tificaci)! de s categor#a & m !icipio de bicaci)!, as# como el !8mero de placa & de la lice!cia del 0e,#c lo tra!sportador.

ART5C0/O 2>, DE.TINO DE /A /EC=E, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e e!friada e! pla!ta para e!friamie!to o ce!trales de recolecci)!, s)lo podr1 desti!arse a los establecimie!tos de - e trata el prese!te Decreto co! e>cepci)! de dep)sitos & e>pe!dios. CA15T0/O IV, DE /A C/A.I7ICACI8N DE /A. /EC=E.,

ART5C0/O 2", TI1O. DE /EC=E, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ Ate!die!do a s s caracter#sticas f#sico:- #micas, microbiol)gicas & otras especiales se6aladas e! el prese!te Decreto, las lec,es se clasifica! e! los sig ie!tes tipos4 1.: %ec,e cr da e!tera. 2.: %ec,e ,igie!i+ada e!tera, semidescremada & descremada. 3.: %ec,e e! pol0o e!tera, semidescremada & descremada. DE /A /EC=E CR0DA ENTERA

ART5C0/O 27, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E CR0DA ENTERA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e cr da e!tera deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 De!sidad4 a 1@J1@ K 1.0330 2ateria grasa4 2#!imo 3.0; mJm

5>tracto seco total4 2#!imo 11.3; mJm 5>tracto seco dese!grasado4 2#!imo 8.3; mJm. 3edime!to (imp re+as macrosc)picas)4 e! grado m1>imo de escala de imp re+as de 1.0 mgJ@00 cm 3, !orma o disco, para lec,e pro0e!ie!te de ,atos de primera categor#a & 4.0 mgJ@00 cm3, !orma o disco, para lec,e pro0e!ie!te de ,atos de seg !da categor#a. Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 0.14 a 0.19; L!dice criosc)pico4 : 0.@4o. * M 0.01o. * ) 20 L!dice de refracci)!4 m#!imo N 1.3420 ) D L!dice lactom7trico4 m#!imo 8. 4 o % b). *o!dicio!es especiales4 "iempo de red cci)! del a+ l de metile!o (e!sa&o de red ctasa), m#!imo 4 ,oras para la lec,e pro0e!ie!te de ,atos de primera categor#a, c a!do sea para co!s mo , ma!o directo. (r eba de alco,ol4 !o se coag lar1 por la adici)! de ! 0ol me! ig al de alco,ol de 68; e! peso o '@; e! 0ol me!. A se!cia de s sta!cia tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23 otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d. A se!cia de calostro, sa!gre otros eleme!tos e>tra6os e! s spe!si)!.

ART5C0/O 28, CARACTER5.TICA., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e ,igie!i+ada e!tera, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 a). D#sico:- #micas9 De!sidad4 a 1@J1@o. * K 1.0300 : 1.0330 2ateria grasa4 m#!imo 3.0; mJm 5>tracto seco total4 m#!imo 11.3; mJm 5>tracto seco dese!grasado4 m#!imo 8.3; mJm 3edime!to (imp re+as macrosc)picas4 e! grado m1>imo de escala de imp re+as de 0.@ mgJ@00 cm 3 !orma o disco9 Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 0.14 a 0.19; L!dice criosc)pico4 : 0.@4o. * M 0.01o. * ) 20 L!dice de refracci)!4 m#!imo N 1.3420 D b). *o!dicio!es especiales9 (r eba de fosfatasa para lec,e paste ri+ada, ltrapaste ri+ada & esterili+ada4 !egati0a9 "iempo de red cci)! del a+ l de metile!o (e!sa&o de red ctasa) m#!imo ' ,oras9 (r eba de alco,ol4 !o se coag lar1 por la adici)! de ! 0ol me! ig al de alco,ol de 68; e! peso o '@; e! 0ol me!.

A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23, otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 29, DE7INICI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %ec,e esterili+ada, e0aporada, e!tera, es el prod cto obte!ido al someter la lec,e cr da e!tera a ! proceso t7c!ico de elimi!aci)! parcial del ag a, al t7rmi!o del c al debe ser e!0asada e! recipie!tes ,erm7ticos, - e gara!tice! s esterili+aci)!.

ART5C0/O 3#, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E E.TERI/IAADA EVA1ORADA ENTERA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e esterili+ada e0aporada e!tera, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 a). D#sico:- #micas9 2ateria grasa4 m#!imo '.@; mJm 5>tracto seco total4 m#!imo 2@; mJm 5>tracto seco dese!grasado4 m#!imo 19; mJm *e!i+as m1>imo4 1.@; mJm Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 2#!imo 0.40; Nrado de ,omoge!ei+aci)! e! porce!ta<e m#!imo4 9@; b). *o!dicio!es especiales4 (r eba de sol bilidad4 a se!cia de prote#!a coag lada9

(r eba de esterilidad4 Negati0a. ( ede estar adicio!ada para s estabili+aci)! co! sales s)dicas, pot1sicas &Jo c1lcicas de 1cido clor,#drico, 1cido c#trico, 1cido carb)!ico, 1cido ortofosf)rico o 1cido polifosf)rico, e! co!ce!tracio!es m1>imas de 0.2; mJm c a!do 8!icame!te se tilice !o de ellos ) 0.3; mJm c a!do est7! combi!adas como s sta!cias a!,idras. *arrage!i!a e! co!ce!traci)! m1>ima de 0.01@; mJm, otros aditi0os aprobados por el 2i!isterio de 3al d.

A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23 otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 31, DE7INICI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ De!om#!ase lec,e ,igie!i+ada semidescremada o descremada, el prod cto - e se obtie!e de someter la lec,e cr da e!tera a ! proceso oficialme!te a tori+ado, media!te el c al se red ce s materia grasa de!tro de los re- isitos se6alados e! el prese!te Decreto.

ART5C0/O 32, TI1O. DE /EC=E .EG3N E/ 1ROCE.O DE =IGIENIAACI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 3eg8! el proceso a - e ,a&a sido sometida, disti!g e!se los sig ie!tes tipos de lec,e ,igie!i+ada, semidescremada o descremada. a). (aste ri+ada9 b). Crradiada9 c). Oltrapaste ri+ada9 d). 5sterili+ada. 1AR?GRA7O 1o, %a lec,e esterili+ada e0aporada & la lec,e recombi!ada s)lo podr1 e>pe!derse como lec,e ,igie!i+ada e!tera.

1AR?GRA7O 2o, %a lec,e reco!stit ida !o podr1 e>pe!derse para co!s mo , ma!o directo.

ART5C0/O 33, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E =IGIENIAADA .E-IDE.CRE-ADA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e ,igie!i+ada semidescremada, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 a). D#sico:- #micas4 De!sidad4 a 1@J1@o. * K 1.0310 : 1.033@ 2ateria grasa4 1.@; a 2.0; mJm 5>tracto seco total4 m#!imo 9.8; mJm 5>tracto seco dese!grasado4 m#!imo 8.3; mJm 3edime!to (imp re+as macrosc)picas)4 e! grado m1>imo de escala de imp re+as de 0.@ mgJ@00 cm 3 !orma o disco9 Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 0.14 a 0.19; L!dice criosc)pico4 : 0.@4o. * M 0.01o. * ) 20 L!dice de refracci)!4 m#!imo N 1.3420 D b). *o!dicio!es especiales9 (r eba de fosfatasa para lec,e paste ri+ada ltrapaste ri+ada & esterili+ada4 Negati0a. (r eba de pero>idasa para lec,e paste ri+ada e irradiada4 (ositi0a.

(r eba de pero>idasa para lec,e ltrapaste ri+ada & esterili+ada4 Negati0a. "iempo de red cci)! del a+ l de metile!o (e!sa&o de red ctasa) m#!imo ' ,oras. (r eba de alco,ol4 !o se coag lar1 por la adici)! de ! 0ol me! ig al de alco,ol de 68; e! peso ) '@; e! 0ol me!. A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23, otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 34, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E =IGIENIAADA DE.CRE-ADA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e ,igie!i+ada descremada, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 D#sico:- #micas4 De!sidad4 a 1@J1@o. * K 1.0340 : 1.0360 2ateria grasa4 0.1; a 0.@; mJm 5>tracto seco total4 m#!imo 8.'; mJm 3edime!to (imp re+as macrosc)picas)4 e! grado m1>imo de escala de imp re+as de 0.@ mgJ@00 cm 3 !orma o disco9 Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 0.14 a 0.19; L!dice criosc)pico4 : 0.@4o. * M 0.01o. * ) 20 L!dice de refracci)!4 m#!imo N 1.3420 D

b). *o!dicio!es especiales9 (r eba de fosfatasa para lec,e paste ri+ada ltrapaste ri+ada & esterili+ada4 Negati0a. (r eba de pero>idasa para lec,e paste ri+ada e irradiada4 (ositi0a. (r eba de pero>idasa para lec,e ltrapaste ri+ada & esterili+ada4 Negati0a. "iempo de red cci)! del a+ l de metile!o (e!sa&o de red ctasa) m#!imo ' ,oras. (r eba de alco,ol4 !o se coag lar1 por la adici)! de ! 0ol me! ig al de alco,ol de 68; e! peso ) '@; e! 0ol me!. A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23, otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 3>, 78R-0/A 1ARA E/ C?/C0/O DE /O. .8/IDO. NO GRA.O., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ (ara el c1lc lo del e>tracto seco dese!grasado c a!do se obte!ga a partir de la de!sidad se aplicar1 la f)rm la de Eic,mo!d4 ; 53D K 2@0 (D : 1) M 0.2 P N M 0.14 *o!0e!cio!es 53D4 5>tracto seco dese!grasado. D4 De!sidad de la lec,e a 1@J1@o. * N4 (orce!ta<e de materia grasa mJm e! la lec,e. 1AR?GRA7O, * a!do se dispo!ga de termolactode!s#metros difere!tes al calibrado a 1@J1@o. *, se te!dr1! e! c e!ta las e- i0ale!cias de ac erdo co! las tablas aprobadas al efecto por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 3", C/A.E., .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 3eg8! el tipo de lec,e - e se tilice para el proceso de des,idrataci)! dist#!g ese las sig ie!tes clases de lec,e e! pol0o4 a). 5!tera9 b). 3emidescremada9 c). Descremada.

ART5C0/O 37, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E EN 1O/VO ENTERA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e e! pol0o e!tera, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 a). D#sico:- #micas4 Q medad4 21>imo 4.@; mJm 2ateria grasa4 2#!imo 26; mJm Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 1.0 a 1.3; mJm L!dice de sal bridad4 m1>imo 1.2@ cm3 Cmp re+as macrosc)picas4 m1>imo 1@ mg !orma o disco. 3odio (Na.)4 m1>imo 0.42; mJm como co!stit &e!te !at ral. (otasio (=)4 21>imo 1.30; mJm como co!stit &e!te !at ral. *e!i+as4 m1>imo 6.0; mJm

b). *o!dicio!es especiales9 ( ede estar adicio!ada de4 a). 2o!o & diglic7ridos4 m1>imo 0.2@; mJm ). b). %eciti!a4 m1>imo 0.@; mJm. A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23, otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 38, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E EN 1O/VO .E-IDE.CRE-ADA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e e! pol0o semidescremada, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 a). D#sico:- #micas4 Q medad4 21>imo @; mJm 2ateria grasa4 de 12 a 1@; mJm Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 1.2 a 1.@; mJm L!dice de sol bilidad4 m1>imo 1.2@ cm3 Cmp re+as macrosc)picas4 m1>imo 1@.0 mg !orma o disco. 3odio (Na.)4 m1>imo 0.@0; mJm como co!stit &e!te !at ral. (otasio (=)4 21>imo 1.@0; mJm como co!stit &e!te !at ral. *e!i+a4 m1>imo '.2; mJm

b). *o!dicio!es especiales9 ( ede estar adicio!ada de4 a). 2o!o & diglic7ridos4 m1>imo 0.2@; mJm ). b). %eciti!a4 m1>imo 0.@; mJm. A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23, otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d.

ART5C0/O 39, CARACTER5.TICA. 6 CONDICIONE. DE /A /EC=E EN 1O/VO DE.CRE-ADA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a lec,e e! pol0o descremada, deber1 te!er las sig ie!tes caracter#sticas4 a). D#sico:- #micas4 Q medad4 m1>imo @; mJm 2ateria grasa4 m1>imo 1.@; mJm Acide+ e>presada como 1cido l1ctico4 1.4 a 1.'; mJm L!dice de sol bilidad4 m1>imo 2.0 cm3 Cmp re+as macrosc)picas4 m1>imo 22.@ mg !orma o disco. 3odio (Na.)4 m1>imo 0.@@; mJm como co!stit &e!te !at ral. (otasio (R)4 m1>imo 1.80; mJm como co!stit &e!te !at ral. *e!i+a4 m1>imo 8.2; mJm

b). *o!dicio!es especiales. No debe estar adicio!ada de mo!oglic7ridos, diglic7ridos, o leciti!a. A se!cia de s sta!cias tales como ad ltera!tes, preser0ati0os, s sta!cias t)>icas & resid os de drogas o medicame!tos. (ara resid os de plag icidas se te!dr1! e! c e!ta !ormas oficiales de car1cter !acio!al o e! s defecto las !ormas i!ter!acio!ales DAO, O23, otras adoptadas por el 2i!isterio de 3al d. CA15T0/O V, DE /A. 1/ANTA. 1ARA =IGIENIAACI8N 6 10/VERIAACI8N,

ART5C0/O 4#, DE7INICI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ 5!ti7!dese por pla!ta para ,igie!i+aci)! el establecimie!to i!d strial, desti!ado prefere!teme!te para el e!friamie!to, ,igie!i+aci)! & e!0asado de la lec,e co! desti!o al co!s mo , ma!o.

ART5C0/O 41, RE@0I.ITO. 1ARA .0 IN.TA/ACI8N, .Decreto derogado por el art#c lo '1del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para ,igie!i+aci)!, deber1! c mplir para s i!stalaci)! co! los sig ie!tes re- isitos4 a). 5dificacio!es bicadas e! l gares aislados de c al- ier foco de i!sal bridad o co!tami!aci)!. b). 5dificacio!es a pr eba de roedores e i!sectos, co! piso de material la0able e impermeable & co! des!i0eles adec ados para el desagGe. c). Abastecimie!to s ficie!te de ag a potable e ,igie!i+ada e i!stalacio!es adec adas para las !ecesidades de los difere!tes ser0icios o seccio!es. d). 5dificacio!es pro0istas de sistemas sa!itarios adec ados para la disposici)! de ag as ser0idas & e>cretas. e). Cl mi!aci)! & 0e!tilaci)! adec adas a < icio de las a toridades sa!itarias.

1AR?GRA7O, "odo 0ertimie!to de resid os l#- idos de la pla!ta deber1! someterse al lle!o de los re- isitos & co!dicio!es - e sobre este partic lar se6ala! las disposicio!es legales & el 2i!isterio de 3al d, te!ie!do e! c e!ta las caracter#sticas del sistema de alca!tarillado & de la f e!te receptora correspo!die!te. De la misma ma!era, la disposici)! de los resid os s)lidos deber1 c mplir co! las !ormas legales & reglame!tarias sobre la materia.

ART5C0/O 42, REGI.TRO 6 1ROCEDENCIA DE /A /EC=E, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para ,igie!i+aci)! 8!icame!te podr1! procesar c a!do se trate de lec,e e!tera cr da, la procede!te de ,atos o pla!tas para e!friamie!to - e ,a&a! sido pre0iame!te i!scritos, para c &os efectos se i!dicar1 s bicaci)!, !ombre del ,ato o de la pla!ta para e!friamie!to & de s represe!ta!te legal, 0ol me! apro>imado de s mi!istro de lec,e diario a la pla!ta para ,igie!i+aci)!, medio de tra!sporte tili+ado &, c a!do sea del caso, categor#a - e le correspo!de.

ART5C0/O 43, RE@0I.ITO. DE 70NCIONA-IENTO, .Decreto derogado por el art#c lo '1del Decreto 616 de 2006/ %as pla!tas para ,igie!i+aci)! re- iere! para s f !cio!amie!to de las sig ie!tes 1reas t7c!icame!te separadas e!tre s#4 a). (atio e! pa0ime!to, asfalto o similares para recibo & e!trega de lec,e9 b). (lataforma para recepci)! de lec,e9 c). (ara almace!amie!to de lec,e cr da e!friada9 d). Dep)sito de lec,e e! pol0o, c a!do e! la pla!ta se reco!stit &a o recombi!e lec,e9 e). (ara reco!stit ci)! o recombi!aci)! & ,omoge!ei+aci)!, c a!do e! la pla!ta se efect8e estos procesos9 f). (ara proceso de ,igie!i+aci)!9 g). (ara e!0asado de la lec,e9 ,). (ara c1mara frigor#fica, c a!do se trate de proceso de paste ri+aci)! o irradiaci)!9

i). (ara la0ado & desi!fecci)! de botellas & ca!ti!as9 <). De laboratorio ,abilitado para el a!1lisis f#sico:- #mico & bacteriol)gico de la lec,e9 =). 3ala de m1- i!as9 l). $estideros i!depe!die!tes para ,ombres & para m <eres9 m). 3er0icios sa!itarios i!depe!die!tes para ,ombres & para m <eres9 !). Almac7! o dep)sito9 o). Ofici!as9 p). *afeter#a, c a!do las !ecesidades lo e>i<a!. 1AR?GRA7O 1o, %as difere!tes seccio!es deber1! co!ser0arse e! )ptimas co!dicio!es de aseo & los la0ama!os deber1! estar pro0istos e! forma perma!e!te de toallas, <ab)! o similares adec ados para secado de las ma!os. 1AR?GRA7O 2o,*o! e>cepci)! de almace!es o dep)sitos, salas de m1- i!as & ofici!as, todas las dem1s depe!de!cias deber1! te!er las paredes lisas, de f1cil la0ado & desi!fecci)! & pisos de material sa!itario impermeable. (%A"ADOE2A (AEA E5*5(*CFN D5 %5*Q5

ART5C0/O 44, E@0I1O -5NI-O, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %a plataforma para la recepci)! de lec,e deber1 dispo!er del sig ie!te e- ipo m#!imo4 a). "ra!sportador de ca!ti!as, mec1!ico o de rodillo9 b). I1sc la para pesar la lec,e o ta!- e de recibo de lec,e9 c). Iomba para pasar la lec,e al proceso de e!friamie!to i!icial9

d). 5!friador (t b lar, de placa o de corti!a, otro a tori+ado por la a toridad sa!itaria compete!te), co! capacidad apropiada, de ac erdo co! la 0elocidad de recepci)! de la lec,e - e permita s e!friamie!to por deba<o de 10o.* pre0iame!te al proceso de ,igie!i+aci)!. 1AR?GRA7O, * a!do - iera - e se tilice! corti!as de e!friamie!to, deber1! estar aisladas del ambie!te e>terior a fi! de impedir la co!tami!aci)! de la lec,e.

ART5C0/O 4>, A/-ACENA-IENTO DE /EC=E CR0DA EN7RIADA, .Decreto derogado por el art#c lo '1 del Decreto 616 de 2006/ %os ta!- es desti!ados al almace!amie!to de lec,e cr da e!friado deber1! te!er capacidad s ficie!te para la recepci)! diaria & estar disp estos e! tal forma - e facilite! la circ laci)!, el co!trol & aseo de los mismos, los c ales p ede! ser 0erticales ,ori+o!tales & deber1! estar pro0istos de meca!ismos de grad aci)!, agitador, lla0e toma m estra, term)metro & sistema - e permita s aseo i!ter!o. E5*ON3"C"O*CFN S E5*O2ICNA*CFN D5 %A %5*Q5