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AUS DEN NIEDERLANDEN

KLEINTJES
Blick ber die Grenze

Montag, 17. Februar 2014

NNR_1a | NR.40

NRZ-Thema Das niederlndische Muschelzentrum

Nachbarschaftsstreit: Hunde wurden vergiftet


Arnheim. Ein 66 Jahre alter Mann

hat offenbar versucht, die Hunde seiner Nachbarin zu vergiften: Die 18-jhrige Hundebesitzerin hatte entdeckt, dass jemand eine giftige Flssigkeit in den Zwinger geschttet hatte. Der Polizei erzhlte sie von einem lang anhaltenden Nachbarschaftsstreit, in dessen Folge der 66-Jhrige gedroht habe, den Hunden etwas anzutun. Der Verdchtige wurde festgenommen. Die Hunde sind wohlauf.

Im kleinen Stdtchen an der Oosterschelde passiert weltweit Einzigartiges. Zchter und Hndler treffen sich regelmig zur Auktion
Von Matthias Alfringhaus Yerseke. Mensch und Meer gehen in Yerseke eine besonders enge Beziehung ein. Die kleine Stadt an der Oosterschelde in der Provinz Zeeland gilt als Muschelzentrum der Niederlande. Christine Fijnaut aus Yerseke: Es gibt hier die weltweit einzige Muschelauktion. Die Muschelauktion von Yerseke ist das Metier von Nico van Zantvoort: Wir machen das hier seit 1968, um die Interessen der Zchter und Hndler zusammenzubringen. Der Auktionsraum im Hafen von Yerseke ist, sagen wir es so, praktisch eingerichtet. Schlielich steht hier kein Picasso zum Verkauf, sondern Miesmuscheln. Moderne Technik hat natrlich auch hier Einzug gehalten. Bevor ein Hndler bietet, hat er alle Daten der Miesmuscheln auf seinem Laptop.

Die Muschelauktion von Yerseke


BILDER-REISE ZEELAND IM WINTER

Eine Frage der Zeit und der Gezeiten


Muscheln nach fnf Jahren ausgewachsen
Yerseke. In zwei Regionen werden in den Niederlanden Miesmuscheln gezchtet. Zusammen mit der Oosterschelde nahe der belgischen Grenze ist auch das Wattenmeer im Norden ein groes Zuchtgebiet. Insgesamt werden pro Jahr rund 50 Millionen Miesmuscheln produziert. Im Norden ist die Saat allerdings deutlich strker dem Gezeitenunterschied und damit den Strmungen ausgesetzt. Die Oosterschelde ist seit der Sturmflut von 1953 durch ein Wehr geschtzt. Im Klartext: die Miesmuschel hat hier ihre Ruhe. Die braucht sie auch, um zu gedeihen. Rund zwei Jahre dauert es, bis die Muscheln reif sind. Jeweils im Frhjahr pflanzen sich die Muscheln fort. Nachdem sich aus den befruchteten Eiern kleine Muscheln gebildet haben, wird es fr die Muschelzchter interessant. Sie holen dieses Halbwachs aus dem Meer und bringen ihn zu den gepachteten Parzellen. Dort knnen sich die jungen Miesmuscheln dann entwickeln, bis sie ausgewachsen sind. In der Oosterschelde ist neben dem Stdtchen Yerseke auch Zieriksee auf Schouwen-Duiveland bekannt fr Muschelzucht. Dass Miesmuscheln in der Region besonders gut wachsen knnen, kommt nicht von ungefhr, denn sie bevorzugen das ruhige Wasser von Flussmndungen. Wenige Kilometer sdlich mndet die Schelde in die Nordsee. Das Interesse an den Miesmuscheln aus der Oosterschelde ist gro. Der grte Teil der Produktion wird ins nahe gelegene Belgien gebracht. Regionale Restaurants gehren natrlich auch zu den Abnehmern. alf

Austern, Muscheln, und

Exhibitionist sorgt fr Unruhe


Nimwegen. Ein Exhibitionist aus

Hummer aus der niederlndischen Provinz Zeeland stehen auch in niederrheinischen Restaurants auf der Speisenkarte.

Yerseke an der Oosterschel-

Deutschland hat im Kronenburgerpark fr Unruhe gesorgt. Der Mann belstigte an gleich zwei aufeinanderfolgenden Tagen ahnungslose Passanten. Nach Zeugenaussagen konnte die Polizei den Deutschen festnehmen. Der offensichtlich stark verwirrte Mann sitzt in UHaft. Die Strafverfolgungsbehrde wird in den nchsten Tagen entscheiden, was mit ihm geschieht.

de gilt als das Muschel-Zentrum der Niederlande.

Die jahreszeitliche Bilder-Reise Zeeland im Winter im Netz:


www.nrz.de/niederrhein

Besitzer krallt sich den Autoknacker


Nimwegen. Buchstblich an den

Kragen ging es einem Autoknacker aus Nimwegen: Der 43-Jhrige hatte gerade versucht, einen geparkten Pkw aufzubrechen, als er vom Besitzer des Wagens berrascht wurde. Die beiden Mnner gingen aufeinander los. Bei der entstehenden Rauferei gelang es dem Pkw-Besitzer schlielich, den Dieb zu packen und ihn festzuhalten, bis die Polizei eintraf.

Motorradlrm auf dem Friedhof


Groesbeek. Ihre letzte Ruhe knnen

Verstorbene auf dem Friedhof Heselenberg wohl nicht finden: Bei der Gemeinde gehen regelmig Beschwerden ber Motorradfahrer ein, die auf dem Gelnde herumfahren. Auerdem lassen viele Hundebesitzer ihre Tiere frei laufen, obwohl dies aus Piettsgrnden verboten ist. Die Stadt hat nun schrfere Kontrollen angekndigt. Wer sich nicht an die auf dem Friedhof geltenden Regeln hlt, muss mit Bugeldern rechnen.

berreste eines Soldaten gefunden


Arnheim/Nimwegen. Bei Bauarbei-

Die Daten der Miesmuschel Die Daten der Miesmuschel: Das ist ein Kapitel fr sich. 65 Zchter beliefern die Auktion mit Miesmuscheln, die sie aus der Oosterschelde holen, meistens mit Schleppnetzen. Aber: Welche Qualitt haben die Zchter da eigentlich an Bord, wenn sie wieder in den Hafen von Yerseke einlaufen? Die Antwort auf diese Frage liefert seit vielen Jahren Auktionator Nico van Zantvoort. Die Gre der Muschel, ihre Herkunft, ihr verzehrbarer Inhalt, Ablagerungen auf der Schale: alles wird erfasst, denn die Hndler mchten ganz genau wissen, was sie da bei der Auktion fr rund 200 Euro pro 100 Kilo ersteigern. Die Zchter verkaufen also auf der Auktion ihre Miesmuscheln an die Hndler. Danach geht es fr die Muscheln zurck ins Wasser. Nico van Zantvoort: Nach dem Verkauf kommen die Muscheln in die Wsserungsgrnde, so lange, bis der Hndler sie braucht. Dann werden die Muscheln noch einmal an Land gewssert und innerhalb von 24 Stunden an den Kunden ausgeliefert. Drben, gegenber

vom Auktionshaus, stehen die Hallen der groen Muschel-Verarbeitungsbetriebe. Prins & Dingemanse ist einer der grten in den Niederlanden, wie Suzanne de Jager aus Yerseke wei: Rund 100 Mitarbeiter verarbeiten hier die Miesmuscheln fr den regionalen und berregionalen Markt. 6700 Einwohnerinnen und Einwohner gibt es hier, etwa ein Viertel von ihnen arbeitet in der Muschelindustrie. In Yerseke werden neben Miesmuscheln auch Austern und Hummer gefangen, verarbeitet und nahezu ganzjhrig angeboten. Das Gesetz, nach dem Muscheln nur in Monaten gegessen werden sollten, die ein r haben, hier scheint es auer Kraft gesetzt zu sein.

Show-Koch Pim van Engelenburg kennt viele Arten, frische Miesmuscheln zuzubereiten. Zwiebeln gehren in fast jedem Fall dazu. FOTOS: MATTHIAS ALFRINGHAUS

Miesmuscheln die klassische Variante


Beschdigte Muscheln vorher entfernen
Yerseke. Das Muschelbro in Yerseke schlgt die fr die klassische Zubereitung von Miesmuscheln dieses Rezept vor: Splen Sie die Miesmuscheln gut ab. berprfen Sie, ob sich eventuell beschdigte Miesmuscheln unter ihnen befinden und entfernen Sie diese. Schneiden Sie den Porree und die Zwiebeln in dnne Ringe. Zerkleinern Sie die Schnittsellerieblttchen grob. Geben Sie diese mit dem Gemse, den Lorbeerblttern und etwas Weiwein in einen groen Topf. Fllen Sie den Topf zu drei Vierteln mit Muscheln, streuen Sie etwas Pfeffer darber und bringen Sie das Ganze bei geschlossenem Deckel auf hoher Flamme zum Kochen. Die

Kochfeuchtigkeit drckt den Deckel hoch, sobald die Miesmuscheln kochen. Nehmen Sie den Deckel ab, so dass die Feuchtigkeit entweicht. Schtteln Sie die Miesmuscheln oder rhren Sie sie um. Legen Sie den Deckel wieder auf den Topf und lassen Sie die Feuchtigkeit den Deckel auf dieselbe Art und Weise noch zwei Mal hoch drcken. Die Miesmuscheln sind gar, Sie knnen direkt servieren, zum Beispiel mit Pommes Frites oder Brot.
Hauptgericht fr 4 Personen: 4 kg Miesmuscheln, 2 Stangen Porree, 2 Zwiebeln, ein paar Zweige Schnittsellerie, 2 Lorbeerbltter; Zubereitung: 15 Minuten.

ten auf dem Gelnde des Landschaftsparks Lingezegen, der zwischen Arnheim und Nimwegen entsteht, sind die sterblichen berreste eines deutschen Soldaten aus dem Zweiten Weltkrieg gefunden worden. Ein Sondereinsatzkommando des Kniglichen Heeres hat den Leichnam geborgen. Er wurde untersucht und dann auf dem deutschen Soldatenfriedhof in Ysselsteyn beerdigt.

Auktionator Nico van Zantvoort erklrt, was alles ntig ist, um eine MiesmuschelAuktion vorzubereiten.

Cornell van den Bosch holt bei Windstrke acht Miesmuscheln aufs Schiff.ALF

Muschelzucht ist Familiensache


Genau 1870 Parzellen hat die niederlndische Regierung zu vergeben. Wer ein Gebiet ergattert, trennt sich ungern davon
Von Matthias Alfringhaus Yerseke. 65 Muschelzchter beliefern die Miesmuschelauktion in Yerseke, Provinz Zeeland. Dies van den Bosch (60) ist einer von ihnen. Auf seinem Schiff geht es familir zu, selbst wenn die Gischt bers Deck fegt. Es ist ungemtlich an diesem Februarmorgen 2014, als Dies van den Bosch die Leinen losmacht und sein stattliches Schiff aus dem Hafen von Yerseke bugsiert. Um die vier Millionen Euro kostet so ein Muschelzchter-Schiff, aber was ist schon Geld, wenn man seiner Berufung folgen kann? Dies van den Bosch ist

Muschelzchter und sein Vater war es auch. Die Chancen, dass die Muschelzucht Familiensache bleibt, stehen nicht schlecht.

ZAHL DES TAGES

Meter hoch ist die Narrenkappe auf dem Oude Markt in Venlo, mit der alle Jecken gegrt werden. Eigentlich sollte die Kappe auf dem Dach des Hauptbahnhofs installiert werden. Vor allem bei Wind knnte das aber fr Reisende gefhrlich werden, so dass die Mtze nun vor dem Theater de Maaspoort aufgebaut wurde.

Babystuhl neben dem Kapitn Cornell (24), der Sohn von Dies, besitzt bereits das Kapitnspatent und wird spter das Schiff wieder sicher in den Hafen steuern. Dennis van den Bosch (1) ist vielleicht noch etwas jung fr solche Aufgaben, ein Platz im Babystuhl neben dem Kapitn ist ihm aber schon jetzt sicher. So schiebt sich das Schiff mit der etwas unpoetischen Bezeichnung YE69 an diesem Februarmorgen bei Windstrke acht durch die tosenden

Wellen, um selbst jetzt noch ein paar Miesmuscheln vom Boden des Meeres zu holen. Die Saison beginnt im Juni oder im Juli, aber was tut man nicht alles fr neugierige Journalisten? Tatschlich hievt Dies van den Bosch wenig spter ein Netz mit Miesmuscheln lngsseits. Einen unvorsichtigen Seestern und ein paar Krebse hat es auch erwischt, aber sie finden schnell den Weg zurck in ihr Element. Spter im Jahr, nachdem van den Bosch und die anderen Muschel-Kapitne im April die Saat ausgebracht haben, wird das Netz wieder prall gefllt sein. Im Sommer gibt es zahlreiche, traditionelle Muschelfeste in

der Provinz Zeeland. Der Platz, an dem Dies van den Bosch das Schleppnetz jetzt auswirft, ist przise vorgegeben. Seit fast 200 Jahren ist die Muschelzucht in der Oosterschelde geregelt, dazu zhlen eben auch die Muschelgrnde. Genau 1870 Parzellen hat die niederlndische Regierung an die Muschelzchter zu vergeben. Wer, wie Dies van den Bosch, Parzellen pachtet, trennt sich nur uerst ungern davon. ber Generationen haben sie den Muschelzchtern ein herrliches Leben in der Natur und mit gesichertem Einkommen beschert. Dennis wird das sicher irgendwann einmal genau so sehen.

Drei Generationen (v.l.): Enkel Dennis (1), Junior-Kapitn Cornell (24) und Kapitn Dies van den Bosch (60). FOTO: ALF

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