CASA GRANDE CABERNET SAUVIGNON SHIRAZ.

07 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. 70% cabernet sauvignon 30% shiraz. 13,9% vol. Alc. 18-20 C

VINIFICACIN: La cosecha se realiz en la madrugada para aprovechar las temperaturas bajas y maximizar la concentracin de aromas. Despus de despalillada la uva se fermenta en tanques de pistn y roto fermentador, se aeja por 24 meses en barricas de roble francs de Europa del este y americano, este vino es embotellado sin filtrar. NOTAS DE CATA: VISTA: Color rojo granate intenso, ribete teja, densidad alta, gran profundidad de color. NARIZ: Frutos rojos y negros con marcada sobre maduracin, expresando un gusto de compotas, especias y su prolongado paso por barrica, define aromas como chocolate, hoja de tabaco y cuero. GUSTO: Ataque potente, confirma los frutos secos, taninos integrados con retrogusto a chocolate y caf tostado. MARIDAJE: Carnes rojas bien condimentadas, cordero, comida mexicana especiada, mole negro, quesos maduros y jamones ibricos.

CASA MADERO CHENIN BLANC 11 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. 100% chenin blanc 13,3% vol. Alc. 6-8 C

VINIFICACIN: La cosecha se realiz en la madrugada para aprovechar las temperaturas bajas y maximizar la concentracin de aromas. Se selecciona la mejor uva del viedo despus de despalillada la uva pasa por un enfriador de mosto para bajar la temperatura a 8C antes del prensado, se fermenta en tanques de acero inoxidable a 15 C para obtener un sabor afrutado, joven y fresco. NOTAS DE CATA: VISTA: Color paja plido con matices verdes limpios y brillantes que denotan su juventud. NARIZ: Vino de intensidad aromtica media con notas florales de manzanilla y frutos tropicales como guayaba y pia. GUSTO: Vino fresco, expresivo de acidez equilibrada y agradablemente floral. MARIDAJE: Cocteles, ceviches, pescado a la talla, tacos de pescado al pastor, empanadas de jaiba, tostadas de cazn, ensaladas, sushi y comida oriental.

CASA GRANDE CHARDONNAY 11 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. 100% chardonnay 13,5% vol. Alc. 10-12 C

VINIFICACIN: La cosecha se realiz en la madrugada para aprovechar las temperaturas bajas y maximizar la concentracin de aromas. Despus de despalillada la uva pasa por un enfriador de mosto para bajar la temperatura a 8C antes del prensado y se fermenta a 15 C en barrica nueva de roble blanco francs por un mes, en las de 4 meses y 2 meses de aejamiento sin las, en total 6 meses de barrica. NOTAS DE CATA: VISTA: Color amarillo paja con matices dorados tomado de su fermentacin y aejamiento en barrica, atractivo a la vista, limpio y brillante. NARIZ: Vino de intensidad aromtica media con notas florales, de manzanilla y frutos tropicales como guayaba y pia. GUSTO: Vino de gran expresin aromtica, donde destacan los frutos secos como chabacano, duraznos, mantequilla frita, vainilla, y tostados delicados propios de la barrica. MARIDAJE: Quesos maduros, pescados, ternera, aves y pastas con salsas cremosas, pipin verde, cochinita pibil, pavo adobado relleno de frutos secos, y excepcional chiles en nogada.

CASA GRANDE SELECCIN BARRICA 08 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. Cauvernet sauvignon, merlot, petit verlot. 13,9% vol. Alc. 17-19 C

VINIFICACIN: Es conducida en condiciones controladas de temperaturas y remontados (roto fermentador y tanque de pistn) donde buscamos una mayor extraccin de aroma, sabor y color. Despus de la fermentacin malo lctica estos vinos son aejados por 24 meses en barricas de roble blanco francs al 40 % y americano al 60% . De estos vinos en aejamientos seleccionamos la mejor barrica de cada variedad para lograr este vino. Despus de su embotellado permanece por un mnimo de 10 meses en botella antes de liberar al mercado. ESTE ES UN VINO AEJADO SIN NINGUNA FILTRACIN. NOTAS DE CATA: VISTA: Vino con un color marrn capa alta, y con tonos quemados pronunciados. NARIZ: Aroma de frutas rojas y negras, sobre maduras y frutos secos, notas especiadas, como pimientas, cassis, frutas rojas y grosellas, negras con aromas ahumados, vainilla, caja de tabaco y cuero, procedentes de la barrica donde fue aejado. GUSTO: Al paladar confirma su fruta y tiene un buen balance bien logrado con taninos redondos y de una larga permanencia en boca. EXCELENTE VINO POR LA INTEGRACIN DE LAS TRES VARIEDADES. MARIDAJE: Sin duda alguna este vino de gran expresin pide ser acompaado por platillos condimentados y carnes de caza as como de cabrera y cortes americanos. La perfecta combinacin con moles negros.

CASA MONTEVIA TINTO 11 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. Cauvernet sauvignon, merlot, petit verlot. 13,9% vol. Alc. 17-19 C

VINIFICACIN: El vino es fermentado en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada y utilizando el mtodo de elaboracin francs de delestage el resultado es un vino joven, afrutado y fcil de beber. NOTAS DE CATA: VISTA: Color rojo cereza, atractivo, de capa media, limpio y brillante. NARIZ: Vino expresivo de aromas limpios, y francos de intensidad media, destacando frutos rojos como fresa, grosella, frambuesa y notas de rosas. GUSTO: Vino de cuerpo ligero, equilibrado de taninos, donde se confirma su carcter frutal de un final amable y agradable. MARIDAJE: Preparacin de carnes blancas como pollo, pavo, arroz y antojitos mexicanos como tacos dorados de pollo, y tostadas de tinga, panuchos y tacos de canasta.

CASA MADERO SHIRAZ 10 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. Cauvernet sauvignon, merlot, petit verlot. 13,9% vol. Alc. 17-19 C

VINIFICACIN: La fermentacin se realiz en tanques de pistn con levaduras seleccionadas y control de temperaturas para conservar los aromas frutales. Permaneci de 12 a 15 meses en barricas de roble americano 100%. NOTAS DE CATA: VISTA: Color purpreo con destellos violceos, de gran profundidad limpio y brillante. NARIZ: Vino complejo de gran expresin aromtica, destacando ciruela, zarzamora, acompaado de un fondo especiado y notas delicadas a tabaco, caf y chocolate. GUSTO: En boca es un vino aterciopelado y de buena estructuracin, con taninos maduros bien ensamblados, un final elegante y persistente. MARIDAJE: Preparaciones con salsas especiadas y condimentadas, tales como adobos, moles y pipianes, cortes de carnes, marmoleados, pato, cordero, chorizo y quesos maduros.

CASA MADERO CABERNET SAUVIGNON 10 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. 100% Cauvernet sauvignon. 13,5% vol. Alc. 16-19C

VINIFICACIN: La fermentacin se realiz en tanques rotatorio con levaduras seleccionadas y control de temperaturas para conservar los aromas naturales. Permaneci de 12 a 15 meses en barricas de roble francs 60% y americano 40%. NOTAS DE CATA: VISTA: Atractivo color rojo caoba limpio y brillante. NARIZ: Profundamente aromtico, destacando frutos rojos como grosella negra, cereza y frambuesa con notas de eucalipto, madera y especias que le aportan finura, intensidad y elegancia. GUSTO: Confirma en la boca su carcter frutal, con taninos maduros y de un final agradable y prolongado. MARIDAJE: Cortes de carne, pato, pierna de cerdo en adobo, pastas con salsas condimentadas o rellenos a base de carnes, queso semimaduros y carnes fras.

CASA MADERO 2v 11 LUGAR DE ORIGEN: APELACIN: VARIEDAD DE UVA: GRADO ALCHOLICO: TEMPERATURA DE SERVICIO: Parras, Coahuila, Mxico. Valle de parras. 50 % Chardonnay 50% chenin blanc 12,5% vol. Alc. 7-9C

VINIFICACIN: La vinificacin es conducida en condiciones controladas de temperaturas entre los 12 y 15 C donde buscamos retener los aromas y al evitar al mximo la oxidacin. NOTAS DE CATA: VISTA: Vino brillante y limpio, de color paja claro con tonos verdes que denotan su juventud. NARIZ: Su aroma refleja un gran abanico debido a la unin de estas 2 variedades destacando los frutos tropicales y aromas ctricos con un toque floral. GUSTO: Su paladar es equilibrado con untuosidad agradable dejando un grato gusto sedoso, un vino bien balanceado. MARIDAJE: Tiene una gran gama de maridaje desde aperitivo o bien con ensaladas, hasta pescados condimentados con salsas ligeras, quesos suaves, corazn de filete y medallones.