ISSN 1678-8702 Dezembro, 2006

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Agroindstria Tropical Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Sistemas de Produo 3

Cultivo de Pimenta Tabasco no Cear

Joo Ribeiro Crisstomo Editor Tcnico

Embrapa Agroindstria Tropical Fortaleza, CE 2006

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Agroindstria Tropical Rua Dra. Sara Mesquita 2270, Pici CEP 60511-110 Fortaleza, CE Caixa Postal 3761 Fone: (85) 3299-1800 Fax: (85) 3299-1803 Home page: www.cnpat.embrapa.br E-mail: negocios@cnpat.embrapa.br Comit de Publicaes da Embrapa Agroindstria Tropical Presidente: Francisco Marto Pinto Viana Secretrio-Executivo: Marco Aurlio da Rocha Melo Membros: Janice Ribeiro Lima, Andria Hansen Oster, Antonio Teixeira Cavalcanti Jnior, Jos Jaime Vasconcelos Cavalcanti, Afrnio Arley Teles Montenegro, Ebenzer de Oliveira Silva. Supervisor editorial: Marco Aurlio da Rocha Melo Revisor de texto: Jos Ubiraci Alves Normalizao bibliogrfica: Ana Ftima Costa Pinto Fotos da capa: Joo Ribeiro Crisstomo, Marlos Alves Ribeiro, Rubens Sonsol Gondim, Francisco Rogrio de Abreu, Juan Pratginests, Francisco J. B. Reifschneider Editorao eletrnica: Arilo Nobre de Oliveira

1a edio (2006): on line

Todos os direitos reservados A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Agroindstria Tropical Cultivo de pimenta tabasco no Cear/Joo Ribeiro Crisstomo (editor tcnico) Fortaleza : Embrapa Agroindstria Tropical, 2006. 40 p. (Embrapa Agroindstria Tropical. Sistema de Produo, 3). ISSN 1678-8702 1. Pimenta tabasco - produo. I. Crisstomo, Joo Ribeiro. II. Srie. CDD 641.3384 Embrapa 2006

Autores

Joo Ribeiro Crisstomo Engenheiro Agrnomo, D. Sc. em Gentica e Melhoramento de Plantas, Pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical, Fortaleza, CE, crisost@cnpat.embrapa.br Roselayne Ferro Furtado Biloga, M. Sc., Pesquisadora da Embrapa Agroindstria Tropical, Fortaleza, CE, roselayne@cnpat.embrapa.br Francisco Rogrio de Abreu Engenheiro Agrnomo, Seagri/ Ematerce Fortaleza, CE, agromineral@terra.com.br Lindberg Arajo Crisstomo Engenheiro Agrnomo, Ph. D. em Qumica dos Solos, Pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical, Fortaleza, CE, lindberg@cnpat.embrapa.br Fbio Rodrigues de Miranda Engenheiro Agrnomo, Ph. D. em Agricultura de

Preciso, Pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical, Fortaleza, CE, fabio@cnpat.embrapa.br Ervino Bleicher Engenheiro Agrnomo, D. Sc., Professor da Universidade Federal do Cear (UFC), ervino@ufc.br Sandra Maria Morais Rodrigues Engenheira Agrnoma, D. Sc., Pesquisadora da Embrapa Algodo, Campina Grande, PB, sandra@cnpat.embrapa.br Olmar Baller Weber Engenheiro Agrnomo, D.Sc. em Cincia do Solo, Pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical Fortaleza, CE, weber@cnpat.embrapa.br Ailton Reis Engenheiro Agrnomo, D. Sc., Pesquisador da Embrapa Hortalias, Braslia, DF, ailton@cnph.embrapa.br Raimundo Rodrigues Rocha Filho Tcnico Agrcola, Embrapa Agroindstria Tropical Fortaleza, CE, rfilho@cnpat.embrapa.br Rubens Sonsol Gondim Engenheiro Agrnomo, M. Sc. em Irrigao e Drenagem, Pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical Fortaleza, CE, rubens@cnpat.embrapa.br Enio Giuliano Giro Engenheiro Agrnomo, M. Sc. em Transferncia de Tecnologia, Pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical, Fortaleza, CE, enio@cnpat.embrapa.br

Agradecimentos

Para que a idia deste documento se transformasse em realidade, foram necessrias contribuies decisivas que certamente tero impacto no agronegcio pimenta no Nordeste, principalmente no Cear. Para isso, determinadas pessoas e instituies foram fundamentais. Algumas foram imprescindveis, quanto ao suporte financeiro, para as atividades de P&D, necessrias ao aperfeioamento tecnolgico e competitividade. Por isso, expressamos nossos agradecimentos: Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq), na pessoa da Dra. Maria Auxiliadora da Silveira, pelo empenho e apoio ao projeto e, conseqentemente, s pesquisas realizadas; ao Dr. Cludio Henrique Soares Del Menezzi que, diante dos resultados obtidos no projeto, autorizou os recursos que viabilizaram o encontro dos diferentes atores do agronegcio pimenta, resultando na estruturao deste sistema de produo e ao Dr. Carlos Alberto de Oliveira pela ateno dispensada nas diferentes fases do projeto, inclusive nas discusses que fundamentam este trabalho. Ao Banco do Nordeste do Brasil (BNB) pelo financiamento de parte das atividades de P&D referente ao melhoramento gentico que culminou com a produo de semente gentica de gentipos mais adequados s condies climticas do Estado do Cear. Agropecuria Ava pelo apoio nos diversos experimentos e discusses tcnicas, nas pessoas dos Srs. Hlio de Abreu Braga e Joo Guilherme Janja Faanha.

Apresentao

A Embrapa Agroindstria Tropical, em estreita parceria com a Embrapa Hortalias, produtores, empresas e instituies de fomento e assistncia tcnica, desenvolveu este sistema de produo de pimenta Tabasco para o Estado do Cear, elaborado de forma participativa e coletiva, unindo atividades de pesquisa, assistncia tcnica, produo agrcola e informaes outras contidas em publicaes sobre o tema. Para isso, inicialmente, foi realizado na Embrapa Agroindstria Tropical um encontro sobre o agronegcio pimenta, com a participao de todas as instituies envolvidas no trabalho, afora produtores, pesquisadores e extensionistas. Os participantes puderam trocar experincias de pesquisas e prticas de campo, enriquecendo, amplamente, a discusso para a sua elaborao. A publicao deste documento pela Embrapa Agroindstria Tropical, alm de registrar novos conhecimentos de produo da pimenta, busca dissipar freqentes dvidas que surgem no dia-a-dia de produtores e demais interessados na cultura. , tambm, uma contribuio ao esforo do Estado do Cear e aos municpios que vm apoiando o desenvolvimento dessa atividade. Idealizado para servir de instrumento auxiliar de consulta, o sistema de produo de pimenta Tabasco para o Cear recomendvel queles que procuram produzir com qualidade e rentabilidade. Constitui-se, portanto, num instrumento de apoio tomada de deciso nessa cadeia produtiva.

Finalmente, vale destacar que os resultados de pesquisa nele contidos decorreram do aporte de financiamento realizado pelo CNPq e Banco do Nordeste do Brasil.

Lucas Antonio de Sousa Leite Chefe-Geral da Embrapa Agroindstria Tropical

Sumrio

Introduo ................................................................ 11 Clima ....................................................................... 13 Solos ........................................................................ 14 Preparo do Terreno .................................................... 14 Adubao ................................................................. 14 Cultivares ................................................................. 16 Produo de Mudas ................................................... 17 Plantio ...................................................................... 18
Espaamento .......................................................................... 18

Irrigao ................................................................... 18 Tratos Culturais ......................................................... 22

Poda ..................................................................................... 22 Controle de plantas invasoras .................................................... 23

Doenas e Mtodos de Controle .................................. 24 Pragas e Mtodos de Controle ..................................... 26 Normas Gerais sobre o Uso de Agrotxicos .................. 30 Colheita e Ps-Colheita ............................................... 31

Mercado e Comercializao ........................................ 32 Coeficientes Tcnicos ................................................ 33 Glossrio .................................................................. 35 Referncias ............................................................... 37 Participantes do Encontro ........................................... 40

Cultivo de Pimenta Tabasco no Cear

Joo Ribeiro Crisstomo Roselayne Ferro Furtado Francisco Rogrio de Abreu Lindberg Arajo Crisstomo Fbio Rodrigues de Miranda Ervino Bleicher Sandra Maria Morais Rodrigues Olmar Baller Weber Ailton Reis Raimundo Rodrigues Rocha Filho Rubens Sonsol Gondim Enio Giuliano Giro

Introduo
As pimentas do gnero Capsicum so originrias das Amricas, principalmente do Sul e Central. Elas e os pimentes foram, possivelmente, os primeiros aditivos alimentares utilizados pelas antigas civilizaes do Mxico e da Amrica do Sul. Aqueles povos conheciam a contribuio desses frutos para o aroma, a cor e o sabor dos alimentos. Eles os usavam, ainda, na preservao dos alimentos, prevenindo a contaminao por bactrias e fungos patognicos. As pimentas so estimulantes do apetite e auxiliares da digesto. O consumo desse aditivo aumenta a salivao, estimula a secreo gstrica e a motilidade gastrointestinal, proporcionando uma sensao de bem-estar. Os nutrientes, como protenas, glicdios, lipdios, minerais, vitaminas, gua e celulose ou outras fibras, quando em propores adequadas na dieta, so capazes de assegurar a manuteno das funes vitais do organismo. Todos esses componentes so encontrados nos frutos de Capsicum em quantidades variveis. Outros componentes, chamados funcionais, respondem por outras propriedades e aplicaes dos frutos de Capsicum: os cetocarotenides pelos corantes vermelhos da pprica e a capsaicina pela pungncia das pimentas picantes (Oliveira et al., 2000).

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Cultivo de Pimenta Tabasco no Cear

Estima-se que o consumo dirio de pimenta moda, por pessoa, seja de 50 a 5.000 mg na Europa, de 2,5 g na ndia, de 5 g na Tailndia e de 8 g na Coria do Sul (Oliveira et al., 2000). Alm do emprego na alimentao humana, relata-se a utilizao de derivados de pimenta na formulao de raes para animais e a incorporao da capsaicina na formulao de repelentes em atomizadores, empregados para autodefesa. Os maiores produtores so a sia, a Amrica Latina, a frica, a Europa e a Amrica do Norte. Na sia, o agronegcio pimenta expressivo, com destaque para a Coria, onde a pimenta constitui o segundo negcio mais importante, aps o arroz, e representa 4% da produo agrcola do pas (Kwon et al., 2006). Dados sobre a produo e a rea cultivada no Brasil so escassos. O Estado de So Paulo o principal produtor, onde tanto os pimentes quanto as pimentas destinam-se ao consumo direto do fruto como condimentos. Entretanto, existem no pas indstrias de mdio e grande porte que utilizam a pimenta para obteno de produtos processados. Por tudo isso, o mercado nacional estimado em 80 milhes de reais/ano (Ribeiro, 2004). No Nordeste brasileiro, alm do cultivo em hortas caseiras para o consumo domstico, existem hortas comerciais que abastecem o mercado local. Desde 1998, o cultivo comercial de Capsicum frutescens L., cultivar Tabasco Macllhenny, visando obteno de polpa para o mercado externo e, mais recentemente, para o mercado interno, vem sendo consolidado no Cear. A rea mdia cultivada no perodo 1998/2000 foi estimada em apenas 50 hectares. Entretanto, no perodo 2002/2005 passou para 111,6 hectares(1). A produtividade, tambm, vem aumentando, tendo sido de 10 t/ha no primeiro perodo, passando para 15 t/ha no segundo. Essa produo totalmente sob irrigao e ocorre em 15 municpios do Estado, envolvendo cerca de 140 produtores/ano, nos Vales do Jaguaribe, do Acara e do Curu. predominantemente familiar, uma vez que todas as operaes com

(1)

Informao concedida pela Agropecuria Ava durante reunio realizada na sede da Embrapa Agroindstria Tropical, em 2005.

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a cultura so manuais. As reas plantadas variam de 0,3 ha a 2 ha, por famlia, constituindo-se, portanto, numa importante fonte de renda e absoro de mo-de-obra no campo. A partir de resultados de pesquisa efetuada no Estado no perodo 2001/2005, e de encontros realizados na Embrapa Agroindstria Tropical para troca de experincias entre os diferentes atores desse agronegcio, foi estruturado este sistema de produo, objetivando-se o aperfeioamento tcnico e social dessa atividade.

Clima
Atualmente, as diferentes espcies de pimenta esto distribudas numa ampla rea geogrfica, sendo cultivadas em regies com precipitao pluviomtrica varivel de 600 mm a 1.200 mm e temperatura mdia de 25 C. Temperaturas inferiores a 20 C prejudicam o desenvolvimento vegetativo da planta. As pimentas no tm tolerncia ao frio, sendo as espcies que produzem frutos menores, de sabor mais picante, as que exigem temperaturas mais elevadas para o seu desenvolvimento e produo. A germinao favorecida por temperaturas do solo entre 25 C e 30 C, sendo de 30 C a temperatura na qual ocorre o menor intervalo de dias para a germinao. Temperatura do solo inferior ou igual a 10 C inibe a germinao. Para as mudas, o melhor crescimento alcanado entre temperaturas de 26 C a 30 C. A umidade relativa do ar influencia, principalmente, a polinizao, sendo de 80% o ndice considerado adequado para o cultivo. No intuito de se evitar acamamento das plantas e perda de frutos antes da colheita, principalmente de agosto a janeiro, recomendado o emprego de quebra-ventos. Para plantios no-rotacionados, a adoo de quebra-ventos permanentes, como o nim, indicada, enquanto para os rotacionados, recomenda-se o uso de capim-elefante. Este deve ser plantado um ms antes do transplante das mudas, durante a preparao do solo. As fileiras

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de capim-elefante devem, ainda, ser distribudas a cada 40 m, a uma distncia de 2,40 m das pimenteiras.

Solos
Para o sucesso da atividade, fundamental que as caractersticas fsicas e qumicas do solo sejam analisadas antes do plantio. Os atributos do solo devem ser levados em considerao na escolha de reas para o plantio. As reas de topografia plana com solos de textura areno-argilosa, profundos e de boa fertilidade so recomendados. Por outro lado, os solos mais argilosos e com baixa drenagem propiciam o aparecimento de podrides nas plantas e dificultam o uso de mquinas e implementos.

Preparo do terreno
No preparo das reas devem ser adotadas sempre as medidas conservacionistas. A movimentao e o revolvimento do solo devem ser mnimos, no sentido de preservar sua estrutura e evitar a eroso. Algumas operaes como arao e gradagem podem ser dispensadas em reas planas que foram cultivadas anteriormente. Nesse caso, devem ser abertos sulcos a uma profundidade de 20 a 30 cm ao longo das linhas de plantio, em intervalos de 1,20 a 1,40 m, para a adubao de fundao. Os adubos orgnicos devem ser aplicados nos sulcos e cobertos com solo para evitar perdas de nutrientes. Em reas muito infestadas com plantas invasoras e com quantidades expressivas de resduos vegetais, a arao e a gradagem do solo so vantajosas.

Adubao
Antes de se realizar qualquer adubao, devero ser coletadas amostras de solo, na profundidade de 20-30 cm, tomando-se, no mnimo, 20 subamostras de cada gleba homognea de solo. Essas devero ser enviadas a um laboratrio para a realizao de anlise qumica.

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A quantidade de calcrio a ser aplicada ser calculada para elevar a saturao de bases a 80% e o teor de magnsio trocvel para 8 mmolc/dm3. O recomendado que a aplicao da dose de calcrio seja dividida em duas partes, sendo uma aplicada antes da primeira gradagem e a outra, aps a segunda. No fundo de cada sulco, recomenda-se a aplicao de 20 t de esterco bovino ou caprino por hectare ou, ainda, pode-se optar pela aplicao de 6 t/ha de esterco de galinha. A adubao de fundao dever ser realizada juntamente com a adubao orgnica, pelo menos dez dias antes do transplante das mudas. A quantidade de fertilizantes minerais a ser aplicada durante a adubao de fundao dever obedecer ao especificado na Tabela 1. Aps a adubao orgnica e mineral de fundao, o ideal que o terreno seja irrigado pelo menos duas vezes para que o esterco estabilize. No perodo correspondente ao transplante e florescimento, recomenda-se aplicar nitrognio e, durante a frutificao, nitrognio e potssio em intervalos de 30 a 45 dias.

Tabela 1. Recomendao de adubao.

Faixas de resultado do laboratrio/ nutriente P resina (mg/dm3) 0 -0,25 26-60 >60 K+trocvel (mmol/dm3) 0-1,5 1,6-3,0 >3,0 Zn (mg/dm3) <0,6 >0,6

Recomendaes de adubao / nutriente N (kg/ha) 40 (P2O5 kg/ha) 320 160 (K2O kg/ha) 120 (Zn kg/ha) 3 0

600

180

60

Adubao de cobertura mineral 80-120

Fonte: Raij et al. (1997).

80-120

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Cultivares
Este sistema de produo destina-se ao cultivo de variedades de pimenta Tabasco Macllhenny, espcie Capsicum frutescens L., e de populaes dela derivadas (Crisstomo et al., 2005), selecionadas para as condies do Cear (Fig. 1a e 1b). Considerando o caso especfico do Cear, onde o cultivo de pimenta feito sob condies irrigadas, as informaes deste sistema de produo se tornam mais adequadas para este tipo de regime irrigado. Essa cultivar e as populaes derivadas podem ser cultivadas sob regime de sequeiro, desde que se observem as condies de umidade necessrias ao desenvolvimento e produo das plantas.
Fotos: Joo Ribeiro Crisstomo

(a)

(b)
Fig. 1. a) Campo da cultivar Tabasco Macllhenny em Sobral, CE, em 2001; b) avaliao de prognies desta cultivar em Paraipaba, CE, em 2003.

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Produo de Mudas
As mudas devem ser produzidas em bandejas de isopor ou de plstico, com 28 a 150 clulas, dentro de telados ou estufas com tela antiafdica (Fig. 2) e estaro prontas para o transplante 35 dias aps semeadas. Elas podem ser produzidas, tambm, em canteiros. Entretanto, nessas condies, deve-se ter bastante cuidado para no danificar a raiz principal durante o transplante. Podem ser utilizados substratos comerciais, enriquecidos com 30% de hmus para a produo de hortalia ou, ainda, um substrato formado por esterco curtido e solo natural na proporo de 1:2. Este ltimo substrato, geralmente, mais barato, mas tem como desvantagem a presena de sementes de plantas invasoras. importante destacar que o substrato deve apresentar boa capacidade de drenagem.

Foto: Rogrio de Abreu

Fig. 2. Viveiro de mudas em Quixeramobim,CE.

As sementes a serem utilizadas devem apresentar boa germinao ( 85%). Geralmente, distribuem-se duas sementes por clula, cobrindo-as, em seguida, com cerca de 0,5 cm de substrato. A irrigao das bandejas ou dos canteiros deve ocorrer duas vezes ao dia de modo a manter o substrato mido, porm, sem encharc-lo. A irrigao insuficiente ou em excesso nas bandejas prejudicial s plntulas, por favorecer o acmulo de sais ou o surgimento de podrides.

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Plantio
Espaamento
O espaamento depende das condies do clima, do solo e da sua fertilidade, da cultivar e dos tratos culturais a serem empregados. Quando esperado um maior crescimento da planta, espaamentos maiores devem ser adotados. Nas condies do Cear, os seguintes espaamentos so recomendados: a) para solos de baixa fertilidade, como os do permetro irrigado Curu-Paraipaba, usar 1 a 1,10 m entre fileiras por 0,6 m entre plantas (16.667 a 15.551 plantas/ha); b) para solos de alta fertilidade, como os da Chapada do Apodi e reas de aluvio, usar 1,2 a 1,5 m entre fileiras, por 0,6 m entre plantas (13.889 a 11.110 plantas/ha).

Irrigao
A irrigao uma prtica essencial para a obteno de alta produtividade e qualidade no cultivo da pimenta, especialmente em regies onde a precipitao irregular e quando ocorrem perodos de dficit hdrico. Para que o produtor possa obter todos os benefcios que a irrigao pode proporcionar, deve: 1) escolher o mtodo de irrigao mais adequado para as condies de solo, gua e clima do local; 2) ter um sistema de irrigao bem dimensionado e com manuteno adequada; e 3) realizar o manejo da irrigao de forma correta. Nas condies do Cear, os melhores resultados em termos de produo e qualidade dos frutos tm sido obtidos com o uso da irrigao por gotejamento. Em geral, utiliza-se uma linha de gotejadores por fileira de plantas. O espaamento entre os gotejadores na linha lateral varia com o tipo de solo, desde 0,4 m em solos arenosos at 0,7 m nos solos argilosos. Alguns produtores tm utilizado, tambm, sistemas de irrigao por asperso e por sulcos, em razo de j utilizarem esses sistemas para outras culturas. Um bom manejo da irrigao, ou seja, a definio correta de quando e quanto irrigar, contribui no s para otimizar a produo e a qualidade dos frutos, como, tambm, para aumentar a eficincia de uso da gua e evitar a salinizao do solo.

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Durante o estabelecimento da cultura, as irrigaes devem ser de curta durao e freqentes, de modo a garantir a sobrevivncia das mudas, cujo sistema radicular ainda pouco profundo. Na etapa de crescimento vegetativo (Fig. 3a), o consumo de gua aumenta proporcionalmente ao aumento da rea foliar. O intervalo entre as irrigaes pode ser maior, de modo a estimular o aprofundamento do sistema radicular. No perodo de florescimento (Fig. 3b) e crescimento dos frutos (Fig. 3c), a cultura atinge o consumo mximo de gua do seu ciclo. Nessa fase, o dficit hdrico no solo afeta, significativamente, a produo e a qualidade dos frutos. Por isso deve-se reduzir o intervalo entre as regas e aplicar lminas de irrigao que atendam s necessidades hdricas da cultura. Durante a maturao dos frutos (Fig. 3d), o consumo de gua da pimenta diminui em at 50% em relao ao florescimento. Quando uma nova fase de florescimento se inicia, o consumo de gua da cultura volta a subir novamente.

Fotos: Rubens Sonsol Gondim

(a)

(b)

(c)

(d)

Fig. 3. Plantas de pimenta malagueta (cv.Tabasco). (a) Fase de crescimento vegetativo aos 50 dias aps o transplante; (b) incio de florescimento aos 90 dias; (c) desenvolvimento dos frutos aos 140 dias; (d) aps a colheita, aos 160 dias.

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Cultivo de Pimenta Tabasco no Cear

A lmina de gua necessria a ser aplicada nas irrigaes pode ser calculada pela equao: LRN = TR x ETc, onde LRN representa a lmina de gua real necessria, em mm; TR o turno de rega, em dia; e ETc corresponde evapotranspirao da cultura, em mm/dia. Para a pimenta irrigada por gotejamento, o turno de rega varia de duas vezes por dia, nos solos arenosos e clima quente e seco, a intervalos de at dois dias, no caso de solos argilosos e clima ameno. Para cultivos irrigados por sistemas de asperso ou sulcos, o intervalo entre as irrigaes varia de dois dias, para solos arenosos, a at sete dias para solos argilosos. Para o clculo da evapotranspirao da cultura (ETc), utiliza-se a expresso:

ETc = ETo x Kc sendo, ETo = evapotranspirao de referncia, em mm/dia; e Kc = coeficiente de cultivo (adimensional). A fim de se obter maior preciso na estimativa da evapotranspirao da cultura, sempre que possvel, devem-se utilizar valores dirios de ETo, obtidos a partir dos dados climticos da regio. Caso esses dados no estejam disponveis, podem ser utilizados, com menor grau de preciso, valores mdios mensais de ETo, como os apresentados na Tabela 2. Os valores do coeficiente de cultivo (Kc) para os diferentes estdios fenolgicos da pimenta Tabasco, ajustados para as condies do Estado do Cear, so apresentados na Tabela 3.

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Tabela 2. Valores mdios de evapotranspirao de referncia (ETo) estimada pelo mtodo FAO Penman-Monteith para alguns municpios do Cear. Evapotranspirao de referncia (ETo) (mm/dia)
Municpios Acara, Bela Cruz, Marco, Morrinhos Aracati, Fortim, Icapu, Beberibe Jaguaruana, Quixer, Palhano Morada Nova, Limoeiro do Norte, Russas Paraipaba, Paracuru, Trairi
Fonte: Cabral (2000).

Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.

5,4 6,3 6,2

5,1 5,9 5,3

4,1 5,2 4,5

4,3 4,9 4,4

4,3 4,6 4,2

5,1 4,5 4,6

5,5 6,0 5,2

6,7 7,0 6,3

7,1 6,8 7,0

7,2 6,9 7,4

7,0 5,5 7,1

6,4 5,3 6,5

6,7 4,4

5,6 4,5

4,9 3,9

4,6 3,8

4,6 3,8

4,7 3,8

5,3 4,2

6,3 4,8

7,3 5,4

7,7 5,4

7,7 5,3

7,3 5,0

Tabela 3. Valores mdios de coeficientes de cultivo (Kc) observados nos diferentes estdios fenolgicos da pimenta Tabasco, no Cear. Estdio fenolgico Inicial Crescimento vegetativo Reprodutivo Maturao
Fonte: Miranda et al. (2006).

Durao Semeadura at a cultura cobrir 10% da superfcie do solo Fim do estdio anterior at a florao Florao plena at o incio da maturao dos frutos Incio da maturao dos frutos at a colheita

Kc 0,30 0,30 -1,2 1,20 0,65

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Cultivo de Pimenta Tabasco no Cear

O tempo de irrigao para o sistema de gotejamento pode ser calculado por:

Ti = 6.000 x

LRN x EL x Eg qg x Ei x (1 0,06 x CEa)

Em que, Ti = tempo de irrigao (minutos);

LRN = lmina de irrigao necessria (mm); EL Eg qg Ei = espaamento entre linhas laterais (m); = espaamento entre gotejadores na lateral (m); = vazo do gotejador (L/h); = eficincia do sistema de irrigao;

CEa = condutividade eltrica da gua de irrigao (dS/m).

Tratos Culturais
Poda
Essa prtica importante para a formao adequada da arquitetura da planta. Normalmente, so efetuadas duas podas durante o ciclo da cultura, uma no viveiro e a outra no campo. A primeira poda ocorre um a dois dias antes do transplante, deixando-se quatro folhas definitivas. A retirada das demais folhas feita com tesoura, devendo-se ter o cuidado de desinfet-la com lcool e gua sanitria, alm de proceder a pulverizao das plantas com xido e cloreto de cobre. A segunda poda realizada 25 dias aps o transplante e tem a finalidade de estimular a formao de novos ramos, inclusive os frutferos que esto relacionados com a produo por planta. Essa prtica, tambm, contribui para uma arquitetura da planta adulta em forma de taa, possibilitando uma melhor distribuio dos frutos.

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Controle de plantas invasoras

Para se evitar perdas na produo, importante controlar as plantas invasoras. O controle mecanizado pode ser realizado por meio de capinas e roadeiras rotativas acopladas em tratores e deve ser efetuado antes que as invasoras iniciem a produo de sementes. O uso de grades no recomendado para plantas invasoras que rebrotam, j que podem provocar a diviso das partes de propagao e aumentar o grau de infestao. Como exemplo, cita-se a tiririca, que requer uma combinao de mtodos para o seu controle. O controle fsico pode ser feito atravs da cobertura morta (Fig. 4) e da cobertura viva. Como cobertura morta, empregam-se cascas-de-arroz e serragem, em coroamento. Na cobertura viva, empregam-se, nas entrelinhas de plantio, leguminosas que tenham as seguintes caractersticas: boa adaptao s condies locais, sejam herbceas, anuais ou perenes, produzam sementes na rea e mantenham-se bem desenvolvidas aps roagens peridicas, de modo a fornecer biomassa e cobertura morta ao solo. O controle qumico consiste no emprego de herbicidas que aplicados, isoladamente ou em misturas, tenham a capacidade de matar ou reduzir, drasticamente, as plantas invasoras.

Fig. 4. Detalhe da utilizao de cobertura morta no cultivo de pimenta.

Foto: Rubens Sonsol Gondim

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Doenas e Mtodos de Controle

O controle de doenas exige especial ateno no sistema de produo da pimenta, tendo em vista o potencial delas em reduzir o crescimento e a produo, alm de provocarem a morte das plantas. O controle feito mediante o uso de produtos qumicos e a adoo de medidas fitossanitrias (rotao de culturas, poca de plantio etc.). As doenas virais que ocorrem no Cear so conhecidas como vira-cabea, vrus-do-mosaico-amarelo e mosqueado-amarelo. Essas doenas podem ser controladas indiretamente por intermdio do combate a insetos-vetores, como tripes (vira-cabea - TSWV) e pulges (vrus-do-mosaico-amarelo PepYMV) (Fig. 5a), pela produo de mudas em condies de telado e pelo uso de cultivares resistentes. A murcha-de-fitftora (Phytophthora capsici), a antracnose (Colletotrichum sp.) e a mancha-de-cercspora (Cercospora capsici) constituem as principais doenas fngicas que ocorrem no Estado do Cear. Na murcha-defitftora, observam-se podrido das razes e morte das plantas em plena frutificao. Os sintomas da antracnose so caracterizados por manchas deprimidas nos frutos, as quais apresentam colorao alaranjada ou rsea. No caso da mancha-de-cercspora, observam-se manchas necrticas nas folhas, de formato arredondado, colorao marrom e com o centro cinza claro (Fig. 5b). O controle pode ser feito com produtos base de cobre e difenoconazol (Tabela 4). Outras doenas fngicas, como o odio (Oidiopsis haplophyli) (Fig. 5c) e a murcha-de-esclercio (Sclerotium rolfsii), importantes para as pimenteiras em outras regies, podero ocorrer no Cear. Entre as doenas provocadas por bactrias, a podrido-de-erwnia a mais freqente. A bactria (Erwinia spp.) pode causar sintomas de podrido no caule e a conseqente murcha da planta. No fruto, a bactria provoca uma podrido mole. O controle dessa bactria em pimenteira ainda no foi estabelecido, mas em outras hortalias feito atravs de aplicaes com fungicidas cpricos. Outras doenas bacterianas importantes para a pimenteira so a murcha-bacteriana (Ralstonia solanacearum) (Fig. 5d) e a mancha-bacteriana (Xanthomonas spp.).

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Fotos: Ailton Reis

(a)

(b)

(c)

(d)

Fig. 5. Doenas da pimenteira. (a) Vrus-do-mosaico-amarelo; (b) mancha-decercspora; (c) odio; (d) murcha-bacteriana.

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Tabela 4. Controle qumico utilizado contra doenas da pimenteira.

Controle qumico Carncia (Dias) 3

Produto Doenas Antracnose Mancha-bacteriana Princpio ativo Nome comercial Dosagem 250g/100L

Hidrxido de cobre Mancozeb+ Oxicloreto de cobre

Contact

Cuprozeb Fungitol azul Contact Kobutol 750

200g/100L 250g/100L 250g/100L 600g/100L

7 7 7 -

Mancha-de-alternria Mancha-de-cercspora Murcha-de-esclerdio Murcha-de-fitftora

Oxicloreto de cobre Hidrxido de cobre Quintozeno Clorotalonil + Oxicloreto de cobre

Dacobre WP Manzate 800 Hokko Cupra 500

350 g/100L 3,0kg/ha 250g/100L

7 7 7

Odio Podrido-de-erwinia
Fonte: Brasil, 2006.

Mancozeb Oxicloreto de cobre

Pragas e Mtodos de Controle

As principais pragas que atacam a pimenteira Capsicum frutescens so pulges, tripes, caro-branco, mosca-branca e traa-do-fruto. Contudo, importante ressaltar que o complexo de artrpodes-pragas de uma solancea pode variar de um local para outro. Os pulges so encontrados em ramos e brotaes novas. A pimenteira emite vrias brotaes durante o seu ciclo, o que possibilita que o ataque ocorra diversas vezes. Como essas brotaes podem reiniciar no momento da colheita do ciclo anterior, o controle, se necessrio, dever ser feito com produtos de curto perodo de carncia. Alm disso, devido ao fato de os pulges serem transmissores de viroses, o seu controle deve ser iniciado na etapa de produo das mudas, em ambiente com tela anti-afdeos. Antes do transplante, ainda no telado, as mudas devem receber uma aplicao de inseticida neonicotinide, por esguicho e, imediatamente aps

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o transplante, uma nova aplicao desse mesmo produto. A necessidade do controle no campo verificada atravs da inspeo nas plantas. Caminhase em ziguezague e a cada cinco ou dez passos, uma brotao nova deve ser observada, ao acaso, para se verificar a presena ou no de colnias de pulges. Numa amostra de 25 a 50 plantas, o controle deve ser efetuado quando houver 5% ou mais de ramos atacados, utilizando-se produtos registrados para a praga (Tabela 5). Os tripes tambm so encontrados nos ramos e nas brotaes novas, e o manejo semelhante ao descrito para os pulges. A inspeo feita curvando o ponteiro, batendo-o sobre um vasilhame de fundo claro e observando-se a existncia de ninfas, uma vez que os adultos so geis e difceis de serem vistos. O controle qumico recomendado quando forem encontrados, pelo menos, 5% de ramos novos atacados (Tabela 5). Os caros-brancos so encontrados nas folhas mais novas. A inspeo feita mediante a observao de uma folha nova do ponteiro, com o auxlio de uma lupa de bolso. Deve-se visualizar a parte inferior da folha (abaxial) e colocar a lupa de forma que a luz do sol ilumine a parte enfocada, pois estes caros procuram fugir da luz, ficando mais fcil a observao deles ao se movimentarem. O controle qumico deve ocorrer quando 40% das amostras esto infestadas. As moscas-brancas no tm muita importncia para as pimentas no Estado do Cear, a no ser em ambientes desequilibrados pelo uso de produtos de largo espectro de ao. Os adultos so encontrados nas folhas mais novas das plantas, enquanto que as ninfas, em folhas j maduras. A inspeo tambm feita na parte inferior de uma folha de ponteiro, sendo a amostra considerada infestada quando for observado pelo menos um adulto. O controle qumico dessa praga deve ser feito quando 5% das amostras estiverem infestadas. As medidas gerais recomendadas para o manejo dos pulges tambm devem ser adotadas para a mosca-branca. As traas-das-brotaes e as traas-dos-frutos, como os prprios nomes indicam, provocam danos nas brotaes e nos frutos, respectivamente.

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Tabela 5. Controle qumico utilizado para diversos artrpodes-pragas das solanceas (jil, berinjela, pimento e tomate).

ArtrpodesPragas

Nome comercial

Nome tcnico

Agroqumico Grupo Dose Carncia Selequmico (1) g, mL/100L (Dias) tividade (3)

Bemisia tabaci bit. B

Diabrotica speciosa

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Epicauta atomaria

Frankliniella schultzei

Gnorimoschema barsaniella Macrosiphum euphorbiae

1 1Ec 4 3 2 4 2 1Ec 4 3 4 4

Myzus persicae

Neuleucinoides elegantalis

Applaud 250 Confidor 700 GRDA Decis 25 CE Sumithion 500 CE Triclorfon 500 Milenia Decis 25 CE Dipterex 500 Actara 200 WG Sherpa 200 Sumithion 500 CE Corsair 500 CE Orthene 750 BR Provado 200 SC Acefato Cheminova Confidor 700 GRDA Pi-Rimor 500 PM Decis 25 CE Dipterex 500 Match CE Sherpa 200

Buprofezin Imidacloprido Deltametrina Fenitrotion Triclorfon Deltametrina Triclorfom Tiametoxam Cipermetrina Fenitrotion Permetrina Acefato Imidacloprido Acetato Imidacloprido Pirimicarb Deltametrina Triclorfom Lufenuron Cipermetrina

IRC N P F F P F N P F P F N F N C P F IRC P

100-200/100 300/ ha 30/100 200/100 200/100 30/100 240/100 600/ha 25/100 200/100 20/100 100/100 350/100 100/100 200/ ha 50-100/100 40/100 270/100 80/100 13/100

7 7 3 14 7 3 7 46 (2) 10 14 3 14 7 7 7 3 3 7 10 10

4 1 Ec 1 4 2 1 4
(Continua...)

Tabela 5. (Continuao).

ArtrpodesPragas

Nome comercial

Nome tcnico

Agroqumico Grupo qumico(1)

Dose Carncia Seleg, mL/100L (Dias) tividade (3)

Polyphagotarsonemus latus

Tetranychus evansi Tetranychus ludeni Tetranychus urticae

Thrips palmi

Tuta absoluta

Tedion 80 Thiovit Sandoz Vertimec 18 CE Tedion 80 Thiovit Sandoz Hokko Cyhexatim Microsulfan 800 PM Omite 720 CE Confidor 700 GRDA Orthene 750 BR Alsystin 250 PM Arivo 200 CE Dipel Piredan

Tetradifona Enxofre Abamectina Tetradifona Enxofre Cihexatina Enxofre Propargite Imidacloprido Acefato Triflumuron Cipermetrina Bacillus thuringiensis Permetrina

CDFS S AV CDFS S Stn S FCH N F IRC P Biol P

300/100 200/100 50-100/100 300/100 200/100 50/100 400/100 50/100 200/ ha 100/100 60/100 30/100 100-150/100 20/100

2 0 3 2 0 14 0 4 7 14 10 10 0 3

1 1 4 1 1 3 1 1 1 Ec 4 1 4 1 4

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(1)

IRC = inseticida regulador de crescimento; N = neonicotinide; P = piretride; F= fostorado; C= carbamato; S = enxofre; Stn = estnico; Biol = biolgico: CDFS = clorodifenilsulfona: AV = avermectina; FCH = fenoxyciclohexil. (2) A aplicao sugerida no transplante; para o pimento a carncia de 46 dias. (3) Seletividade = baseada em vrias fontes; Ec = seletividade ecolgica. Fonte: Andrei (2005).

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Nos frutos o ataque s visvel quando as larvas os perfuram para sarem e puparem no solo. Dessa forma, a inspeo deve ser bastante rigorosa em ramos com frutos de diferentes estdios de maturao. Basta encontrar no ramo um fruto perfurado para a amostra ser considerada atacada. O controle dessas pragas feito com produtos discriminados na Tabela 5, quando forem observadas 5% de amostras atacadas. As inspees devem ser semanais e deve-se procurar abranger toda a rea com 25 a 50 amostras, dependendo do tamanho da rea. No controle qumico, deve-se dar preferncia para os produtos seletivos, de modo a no afetar os inimigos naturais. Como so feitas vrias colheitas, o produtor deve observar a carncia dos produtos utilizados.

Normas Gerais sobre o Uso de Agrotxicos

O uso de agrotxicos deve ser adotado segundo as prticas de manejo integrado de pragas e doenas. Quando necessria, a aplicao desses produtos deve ser orientada por profissionais qualificados, e maior preferncia deve ser dada para produtos qumicos com propriedades seletivas, a fim de no prejudicar o equilbrio biolgico da rea cultivada. Alm disso, devem ser observados alguns cuidados:

no entrar em contato com o produto, utilizando sempre vasilhames

apropriados e luvas de borracha;

no fazer as aplicaes contra o vento; no fazer refeies durante o trabalho de pulverizao; usar um protetor na boca e no nariz para evitar respirar ou ingerir inseticida/
fungicida. O recomendado utilizar sempre mscara protetora (equipamento de proteo individual - EPI);

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no desentupir com a boca o bico do pulverizador, pois esse procedimento

pode levar ingesto de produtos txicos;

sempre que terminar o trabalho dirio de pulverizao tomar, imediatamente, banho com gua e sabo e lavar a roupa utilizada no campo;

guardar os equipamentos e inseticidas longe de alimentos e do alcance de

crianas e animais;

recolher as embalagens de agrotxicos e no as utilizar para outros fins,

na propriedade.

Colheita e Ps-Colheita
A colheita de pimenta Tabasco inicia-se aos 110-120 dias aps o transplante das mudas do campo, prolongando-se por mais dois meses. Um campo produtivo poder permanecer um segundo ano no terreno, com produtividade e qualidade dos frutos razoveis. Entretanto, os frutos e a produtividade no primeiro ano so, geralmente, maiores e mais elevada, respectivamente. Por essas razes, muitas vezes, os produtores preferem renovar suas culturas anualmente. O rendimento mdio das pimenteiras varia de acordo com o manejo da cultura. O sistema produtivo de pimenta Tabasco com irrigao do tipo gotejamento tem produzido em mdia 15.000 kg/ha nas condies do Cear (Vales do Jaguaribe e do Acara). A pimenta Tabasco colhida quando o fruto apresenta colorao variando de vermelha a vermelho-roxa. A colheita manual, utilizando-se as duas mos para a retirada dos frutos e direcionando-os para dentro de uma sacola de plstico, pendurada nos ombros. A temperatura ideal para o armazenamento varia de 7 C a 10 C e a umidade relativa de 90% e 95%. Nessas condies, a vida til da pimenta pode ser de duas a trs semanas. Temperaturas inferiores a 7 C podem causar dano nos frutos por frio (chilling), formando leses deprimidas, o

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que tambm reduz o seu valor de mercado. Temperaturas acima de 10 C favorecem a mudana na cor do fruto. Por isso, quando a produo destina-se obteno de polpa para exportao, toda a colheita deve ser processada no mesmo dia. Recomenda-se utilizar caixas plsticas, por exemplo, na dimenso de 556 x 360 x 251 mm, sendo o peso lquido da caixa cheia de 12 a 15 kg (Fig. 6). Os frutos, para comercializao no mercado local, podem ser acondicionados, tambm, em garrafas contendo solues de vinagre, leo de cozinha ou aguardente
Foto: Francisco Rogrio de Abreu

Fig. 6. Caixa padro recomendada para colheita de pimenta Tabasco.

Mercado e Comercializao
O mercado de pimenta no Cear visa, principalmente, obteno de molho. A esse respeito duas situaes sero abordadas a seguir para a orientao dos produtores: Grande nmero de pessoas fazem o tradicional molho caseiro em garrafas de vidro com 150 mL, praticamente um padro de mercado, e a maioria delas adquire a matria-prima no mercado local, nos boxes de frutas e hortalias, cujos comerciantes compram a pimenta diretamente de produto-

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res, seus fornecedores. Alm disso, existem vrias indstrias de molho, de pequeno porte, que adquirem a produo diretamente das reas de cultivo. Outro mercado potencial so as grandes empresas, a maioria no Sudeste brasileiro, que adquirem quantidades substanciais do produto. Indicaes sobre essas empresas podem ser conseguidas na Secretaria de Agricultura do Estado do Cear, junto ao setor de informaes aos produtores. No Cear, atua a empresa Agropecuria Ava Ltda que adquire pimenta Tabasco para obteno de polpa e possui contrato exclusivo de exportao da polpa para os Estados Unidos, mas produz apenas cerca de 20% do volume exportado. O restante ela consegue mediante contrato de parceria com produtores de trs regies do Estado (Vales do Acara, do Curu e Jaguaribe). A empresa mantm com os parceiros um programa de fornecimento de mudas e assistncia tcnica. A produo deve atender s especificaes de cor e padronizao do fruto, o que confere qualidade polpa a ser obtida. As reas contratadas junto a esses parceiros esto em processo de ajustamento. At 2005, variavam de 0,2 ha a 2 ha.

Coeficientes Tcnicos
A seguir, so apresentados os coeficientes tcnicos para a pimenta Tabasco no Cear (Tabela 6).

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Tabela 6. Estimativa de coeficientes tcnicos para implantao e manuteno de 1 ha de pimenta Tabasco Macllhenny.

Operaes mil m3 Sc (50 kg) Sc (50 kg) Sc (50 kg) L L L 10 12 4 8 2 2 2 2 4 1 2 10 2 kg kg L L 30g L 14 Hora/trator Hora/trator Hora/trator Dia/homem Dia/homem Dia/homem Dia/homem Dia/homem Dia/homem Dia/homem Dia/homem kw/h Dia/homem Dia/homem Dia/homem 2 2 1 2 16 8 2 6 10 20 60 2500 2 60 825 2. Preparo do solo Subsolador/arado Grade aradora Sulcador Quebra-ventos 3. Tratos culturais Adubaao de fundaao Transplante 1 poda 2 poda Adubao de cobertura (1) Pulverizaes manuais Capinas manuais 4. Irrigaao Energia (2) Distribuio do sistema Mo-de-obra 5. Colheita Colheita manua (2)

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Unidade

Quantidade

Operaes

Unidade

Quantidade

1. Insumos Mudas 1.2 Corretivos e fertilizantes Adubo orgnico NPK (10 28 20) Uria Cloreto de potssio Micronutrientes Clcio e boro Potssio 1.3. Defensivos Enxofre Oxicloreto de cobre Piretroide Redutor de pH Imidacloprido Adesivo espalhante

(1)

(2)

Somente para irrigao em sulco e asperso. Estimativas para o ciclo de cultivo.

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Glossrio
Adubao de fundao - a adubao realizada na cova, pelo menos 30 dias antes do plantio definitivo. Agronegcio - o conjunto de negcios relacionados agricultura sob o ponto de vista econmico. Agrotxicos - conjunto de princpios ativos que so utilizados sob vrias denominaes comerciais para o controle de pragas e doenas de plantas. Artrpodes - so invertebrados que possuem patas articuladas, como, por exemplo, insetos e caros. Capsaicina - substncia que confere o gosto picante pimenta. Tempo de carncia dos agroqumicos - perodo entre a aplicao do produto qumico e a colheita. Coeficente de cultivo - razo entre a evapotranspirao da cultura (ETc) e a evapotranspirao de referncia (ETo). varivel de acordo com o estdio fenolgico da cultura, podendo atingir, por exemplo, valor superior unidade, na fase reprodutiva de muitas culturas; Kc = ETc / ETo. Cetocarotenides- substncia que confere cor pimenta. Dficit hdrico - deficincia ou escassez de gua no solo. Estdio fenolgico - o mesmo que fase fenolgica ou fase de desenvolvimento da cultura. Evapotranspirao - soma da gua que evapora, depois de passar pelas plantas, com a gua proveniente da sua transpirao. Inimigos naturais - organismos que se alimentam das pragas de uma cultura.

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Manejo Integrado de Pragas e Doenas - o sistema de manejo de pragas e doenas que associa o ambiente e a dinmica populacional das espcies nele presente. Nesse sistema, todas as tcnicas apropriadas e mtodos so recomendados de forma to compatvel quanto possvel, na tentativa de manter a populao da praga e da doena em nveis abaixo daqueles capazes de causar dano econmico. Patognico - capaz de provocar doena. Pungncia - refere-se caracterstica ardida da pimenta.

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Referncias

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PARTICIPANTES DO ENCONTRO DE DISCUSSAO DO SISTEMA DE PRODUO

1. Produtores, pesquisadores, professores, agentes de fomento e assistncia tcnica 1.1 Produtores

Nome Carlos Andr Anastcio Cosme Carlos Souza Costa Francisco Diassis Silva Andrade Joo Guilherme Janja Faanha Jos William Coelho Miranda Hlio de Abreu Braga Mardnio Lacerda Loiola Municpio/Instituio Morada Nova, CE Jaibaras, CE Pentecoste, CE Agropecuria Ava Morada Nova, CE Agropecuria Ava Pentecoste, CE

1.2 Pesquisadores, professores, agentes de fomento e assistncia tcnica

Nome Ailton Reis - Eng. Agrn. Andr Henrique Pinheiro Albuquerque Antnio Nilton D. Gomes - Eng. Agrn. Carlos Alberto de Oliveira - Eng. Agrn. Charles Martins Campelo Ebenezer de Oliveira Silva - Eng. Agrn. Elenimar Bezerra de Castro - Eng. Agrn. Enio Giuliano Giro - Eng. Agrn. Ervino Bleicher - Eng. Agrn. Fbio Rodrigues Miranda - Eng. Agrn. Fernando Almeida - Eng. Agrn. Francisco Lucilane Marques - Tc. Agr. Francisco Rogrio de Abreu - Eng. Agrn. Francisco Zuza de Oliveira - Eng. Agrn. Joo Ribeiro Crisstomo - Eng. Agrn. Jonas Cunha Neto Jos Albrsio de A. Lima - Eng. Agrn. Jos Alberto S de Arajo - Tc. Agr. Julio Cal Vidal - Eng. Agrn. Lindberg Arajo Crisstomo - Eng. Agrn. Maria de Ftima Brito Fonseca - Tc. Agr. Olmar Baller Weber - Eng. Agrn. Osmany Mendes Parente Raimundo Rodrigues R. Filho - Tc. Agr. Roselayne Ferro Furtado - Biloga Rubens Sonsol Gondim - Eng. Agrn. Instituio Embrapa Hortalias Estagirio Embrapa/UFC Ematerce/Fortaleza, CE CNPq/Braslia Estagirio Embrapa UFERSA/RN Embrapa Agroindstria Tropical Centec/Limoeiro do Norte, CE Embrapa Agroindstria Tropical Universidade Federal do Cear Embrapa Agroindstria Tropical Seagri/Fortaleza, CE Ematerce/Sobral, CE Seagri/Ematerce/Fortaleza, CE Seagri/Fortaleza, CE Embrapa Agroindstria Tropical Estagirio Embrapa/UFC Universidade Federal do Cear Secretaria da Agricultura de Sobral, CE Embrapa Agroindstria Tropical Embrapa Agroindstria Tropical Quixer, CE Embrapa Agroindstria Tropical Secretrio de Agricultura de Sobral, CE Embrapa Agroindstria Tropical Embrapa Agroindstria Tropical Embrapa Agroindstria Tropical