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Omelete vegano de gro de bico

Com um mnimo de prtica voc far esses omeletes com as mos amarradas nas costas, mas talvez suas primeiras tentativas no fiquem perfeitas. essencial usar uma frigideira boa, que no grude muito (as de ferro so as minhas preferidas , espalhar uma camada fina de azeite e usar uma esptula de metal pra virar os omeletes. !amb"m " muito importante dei#ar o omelete cozinhar at" ficar totalmente cozido no interior (prove um peda$o pra testar% gro de bico cru tem um sabor desagradvel , pois se seu fogo estiver muito forte ele vai dourar por fora antes de cozinhar completamente. &ssa receita rende ' omeletes grandes, mas eu fa$o um ou dois por vez, guardo o resto da massa na geladeira por alguns dias e vou usando aos poucos. (ssim posso preparar uma refei$o rpida, nutritiva e saborosa em pouco tempo. &nquanto o omelete cozinha preparo uma salada crua e o almo$o fica pronto em )'*+, minutos. -pdate% .e/a a verso atualizada dessa receita aqui. )# de gro de bico cru (seco , de molho por )+ horas ou mais 0cs de aveia em flocos 1 dentes de alho )20cc de c3rcuma -ma pitada de ervas finas desidratadas )cc cheia de fermento 4al e pimenta do reino a gosto ) cebola, picadinha -m punhado de salsinha, picada (zeite Recheio (opcional &spinafre refogado com alho e cebola, temperado com sal e pimenta do reino 5 tomates secos &scorra o gro de bico demolhado e bata com +# de gua no liquidificador. 4e/a paciente e triture at" ele se desfazer completamente. &sfregue um pouco da mistura entre os dedos pra conferir% ela deve ficar macia, sem pedacinhos inteiros. 6unte a aveia, o alho, c3rcuma, ervas, fermento, sal (usei )cc rasa e pimenta do reino a gosto e bata novamente por alguns segundos. !ransfira a mistura pra um recipiente grande e /unte a cebola e a salsinha. 7isture bem, prove (gro de bico cru tem um sabor desagradvel, ento no se assuste , corri/a o sal e reserve. (que$a uma frigideira grande (escolha a que grudar menos na sua casa e com tampa. 8uando ela estiver bem quente, espalhe um pouco de azeite, formando um filme (no precisa e#agerar . 9espe/e um pouco da mistura de gro de bico no centro da frigideira e use uma colher pra espalhar a massa, como se estivesse fazendo um crepe2panqueca. 7inha frigideira " bem grande e uso uma concha e meia de massa pra cada omelete. (dapte a quantidade de massa ao tamanho da sua frigideira. : omelete deve ficar relativamente fino, por"m mais espesso que uma panqueca. !ampe e dei#e cozinhar em fogo m"dio*bai#o por ;*), minutos (o tempo de cozimento vai depender do tamanho da sua frigideira e, consequentemente, do seu omelete . 8uando a superfcie estiver seca, o omelete parecer firme e as bordas ligeiramente douradas, est na hora de virar (cuidado% se voc tentar virar cedo demais ele vai se partir .

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Espalhe um fio de azeite sobre o omelete e use uma esptula de metal fina pra virar (talvez voc precise fazer movimentos curtos de vai-e-vem pra descolar). Deixe cozinhar do outro lado (ainda em fogo mdio-baixo) descoberto por mais !-" minutos. #eu omelete deve ficar bem dourado dos dois lados mas n$o crocante ent$o fi%ue de olho& se ele parecer muito plido aumente o fogo se estiver %ueimando diminua.

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receita rende 5 omeletes grandes. Se no quiser fazer todos os omeletes de uma vez, guarde o resto da massa em um recipiente fechado na geladeira por at 3 dias. *Pra complementar a refeio: esse omelete, por ser base de gro de bico, conta como uma por o de leguminosas !prote"na#. $companhe de uma salada crua e%ou legumes salteados e, se a fome for grande, inclua uma por o de cereais !arroz integral, por e&emplo#. 'o dia da foto servi com br(colis refogado, pur) de batata e cenoura e uma salada crua !que no apareceu na foto#.

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