Al momento de comer, Cmo reconoce el cuerpo qu es lo que debe aprovechar de los alimentos que se consumen?

Cmo reconoce el cuerpo qu debe desechar? Ms an: al momento de enfermar, cmo reaccionan los medicamentos dentro del organismo? Por qu para una misma enfermedad hay varios medicamentos? Inclusive: Cul es el mejor empaque para un producto, llmese de belleza, de consumo o de uso industrial? Se puede usar un empaque para todo o cada producto requiere un empaque especfico? Y para finalizar: Cmo llegamos de un lugar a otro para utilizar un computador? Todas esas preguntas tienen un denominador comn: la Qumica Orgnica. sta se define como El estudio de los compuestos de carbono. (McMurry, 2008) La razn del estudio de la Qumica Orgnica es porque sta se vive a diario: es en gran parte responsable de la vida (protenas, vitaminas, lpidos, carbohidratos, etc.), es en gran parte apoyo de la vida (medicamentos) y es en gran parte facilitadora de la vida (polmeros y dems compuestos de uso industrial). De hecho, se puede decir que el estudio de la Qumica Orgnica es, en gran parte, el estudio de la vida misma. Adems, de los ms de 30 millones de compuestos conocidos, ms del 99% contienen carbono (McMurry, 2008), y su variedad va desde hidrocarburos contenidos en la gasolina hasta alimentos, desde plsticos para carcasas de telfonos hasta productos de aseo como detergentes, y desde medicamentos hasta nosotros mismos. Aunque se le llama orgnica puesto que la gran mayora de compuestos necesarios para mantener la vida son compuestos basados en carbono (y su origen es, como tal, de sntesis biolgica), hoy en da es un nombre errado puesto que se pueden sintetizar compuestos basados en carbono a partir de elementos inorgnicos (Morrison

& Boyd, 2005). Esto ha permitido que lleguen a la vida cotidiana elementos como plsticos, fibras, fertilizantes y pesticidas. De hecho, los avances en la qumica orgnica son decisivos en los avances de la medicina: el estudio de la qumica orgnica comenz con el estudio de compuestos obtenidos de seres vivos y ahora con la produccin de medicamentos sta ayuda al bienestar de los mismos seres vivos de los que se sirvi de fuente (Wade, 2004). La Qumica Orgnica tambin permite la comprensin del funcionamiento de los seres vivos, al menos, en parte. Compuestos diversos tales como las protenas, las hormonas, los carbohidratos, las vitaminas son de naturaleza orgnica. Los procesos de crecimiento y desarrollo, defensa del organismo e incluso cosas como el embarazo y respuestas emocionales son regulados por complejos procesos qumicos (Wade, 2004). Finalmente, no queda de ms explicar algo sobre el carbono, el cual es el eje de la Qumica Orgnica. El carbono es un elemento qumico ubicado en el grupo IVA de la Tabla Peridica, con nmero atmico 6 y 4 electrones de valencia. Siendo un no-metal, es capaz de formar hasta 4 enlaces covalentes sin dificultad, adems de formar asociaciones con la gran mayora de elementos qumicos e incluso formar estructuras complejas basadas en s mismo, como cadenas, lminas y anillos. El ADN (cido desoxirribonucleico), el cual contiene la informacin gentica de cada uno de los seres vivos, es una cadena de compuestos a base de carbono que contiene ms de 100 centenas de millones de tomos de dicho elemento (McMurry, 2008), lo cual da una idea de la complejidad de las estructuras que puede llegar a formar, y de la verdadera magnitud del carbono y de la Qumica Orgnica respecto a la vida.