6UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAU-UFPI CAMPUS SENADOR HELVNDIO NUNES DE BARROS BACAHARELADO EM NUTRIO DISCIPLINA: SOCIOLOGIA 2 PERODO

ORIENTADORA: CHRISTIANY

PESQUISA SOCIAL OS MAUS HBITOS ALIMENTARES DOS ESTUDANTES DA UFPI/CSHNB

ALEXSANDRA LOPES FERNANDA RIBEIRO JANANA ALVES KAYZE W. CARVALHO M LUIZA ROCHA

PICOS-PI, 10/02/2014.

RESUMO: Hbitos alimentares de universitrios apresentam-se frequentemente inadequados, caracterizado pelo baixo consumo de frutas e hortalias e alta ingesto de alimentos ricos em gorduras e acares, representando assim maior risco de desenvolver doenas crnicas no transmissveis. O propsito deste estudo foi avaliar os hbitos alimentares de estudantes universitrios da UFPI. Foram entrevistados 45 universitrios dos cursos das reas de exatas, humanas e sade. Os hbitos alimentares foram avaliados a partir do questionrio Como est sua alimentao?. Grande parte dos entrevistados apresentou baixo consumo dirio de frutas (67,7%) e verduras e legumes (84,4%). Comparando os hbitos alimentares entre os gneros, verificou-se que as mulheres demonstraram inadequao para o consumo de frituras, embutidos e doces e na troca de principais refeies por lanches. Entre os homens observou-se menor preocupao com a retirada de gordura aparente das carnes e maior frequncia de consumo de bebidas alcolicas. O consumo de frutas, verduras e legumes foi insuficiente considerando as recomendaes estabelecidas para populao brasileira e homens e mulheres apresentam hbitos alimentares diferentes, sugerindo a necessidade de uma abordagem diferenciada e a elaborao de estratgias de promoo de sade adequadas para cada gnero.

PALAVRAS-CHAVE: nutricional.

Estudantes

universitrios;

hbitos

alimentares;

estado

INTRODUO

Os hbitos alimentares dos universitrios so fortemente influenciados por fatores como o ingresso na universidade, pois para alguns a vida universitria implica em deixar a casa dos pais e passar a viver em moradias estudantis, devido localizao da instituio; a falta de tempo para realizar refeies completas por causa das atividades acadmicas que influenciam na escolha dos alimentos, na substituio de refeies completas por lanches prticos e rpidos, com alto valor calrico que podem resultar na adoo de Doenas Crnicas No-Transmissveis incluindo o estabelecimento de novos comportamentos e relaes sociais. Como os estudantes esto mais preocupados em ter um bom desempenho acadmico, participar das relaes culturais e manter boas relaes sociais podem deixar de lado a importncia de uma alimentao saudvel (ALVES; BOOG, 2010). A entrada na

universidade uma poca adequada para se colocar em prtica medidas preventivas, pois esta preveno ter como objetivo impedir que os maus hbitos alimentares adquiridos pelos estudantes persistam por toda a vida adulta. A alimentao saudvel baseia-se no fracionamento das refeies e no equilbrio no consumo dos alimentos expressos na pirmide alimentar, sendo consumidos em quantidades adequadas, respeitando os grupos e as necessidades energticas dos indivduos. J a m alimentao, rica em gorduras, acar e qualquer macro ou micronutriente em excesso, pode ser prejudicial ao indivduo colocando em risco sua sade. A maioria da populao faz mau uso dos alimentos no seu dia a dia. Em situaes em que o organismo manifesta alguma irregularidade, verifica-se de imediato uma preocupao em selecionar melhor os alimentos. Desta forma, vale a pena informar a populao que uma das formas de garantir uma boa sade e atravs de frequentes e bons hbitos alimentares. Tendo em vista, que os maus hbitos alimentares so precursores de inmeras doenas. Sendo assim, como reverter essa situao, visando uma mudana de hbitos alimentares que possam promover uma vida saudvel? Diante desse contexto, este trabalho teve por objetivo investigar os maus hbitos alimentares de estudantes universitrios de diferentes reas acadmicas da Universidade federal do Piau-UFPI/CSHNB, Picos-PI, e descrever as causas, cujas quais, levam esses estudantes a preferncia por formas inadequadas de alimentao, relacionando com as possveis mudanas advinda no ingresso a universidade

METODOLOGIA

Considerando a ausncia de informaes sobre prevalncia e caractersticas de hbitos alimentares de universitrios no nosso meio optou-se pelo estudo descritivo de carter transversal, cuja amostra foi escolhida de modo aleatrio. Sendo esta uma etapa inicial, para fundamentao da pesquisa social. A populao estudada era estudantes do Campus Senador Helvdio Nunes de Barros, da Universidade Federal de Picos Piau, de ambos os sexos e que voluntariamente contriburam respondendo o questionrio(Como est sua alimentao). Participaram da pesquisa estudantes das reas de sade (Cincias Biolgicas, Nutrio e Enfermagem), exatas (Matemtica, Sistema de informao) e humanas (Administrao, Pedagogia, Histria e Letras). Totalizando uma amostra final de 45 alunos, distribudos entre os cursos aleatoriamente conforme o grfico(01). Grfico 01

Acadmicos entrevitados por Curso

9% 9% 4% 19% 7% 7% 7% 19% Administrao Biologia Matemtica Letras Sist.de Informao Enfermagem Nutrio Histria Pedagogia

19%

A amostra foi constituda por 45 estudantes da Universidade Federal do Piau, sendo 48,8% do sexo feminino e 51,2% do sexo Masculino. E com faixa etria de idade devido tabela 1.
Tabela 1.0 Distribuio geral da populao de estudo segundo a idade. UFPI/CSHNB 2014 Faixa etria de Idade Total Entre 16 a 20 anos 39,5% Entre 21 a 25 anos 48,8% Entre a 26 a 30 anos 11, 6%

RESULTADOS Tabela 1.1 Quantidade dirias de alimentao durante o dia Duas vezes dirias Tres Vezes dirias Quatro Vezes dirias Mais de quatro vezes dirias 4,6% 14% 51,2% 30,2%

Tabela 1.2 - Padres alimentares dos Estudantes da UFPI/CSHNB Fatores Consumo de frutas Substituio das refeies por lanche Horrios definidos para as refeies Sim 44,2 % 53,5 % 32,5 % No 55,8 % 46,5 % 57,5 %

Grfico 02

Preferncia entre consumo bebidas

53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 Suco de Fruta Refrigerante 47.1 52.9

Grfico 03

Comparao entre os possiveis locais para Alimentao

60 50 40 59.8 30 20 10 0 Restaurante Universitrio Lanchonete 40.2

DISCUSSO Um dos principais achados desta pesquisa foi a inadequao dos hbitos alimentares dos universitrios com relao ao consumo de frutas apenas 44,2 % dos entrevistados relataram consumir, entretanto apenas 19,3 consomem a quantidade diria necessria. O baixo consumo de frutas, verduras e legumes pela populao brasileira um fenmeno que vem sendo identificado nas ltimas Pesquisas de Oramentos Familiares (POF) conduzidas pelo IBGE entre os anos de 1987 e 2003. Este quadro se configura possivelmente por conta do aumento na aquisio de produtos industrializados e reduo de alimentos in natura por parte das famlias. Soma-se ainda a constatao do aumento das despesas com alimentao fora do domiclio entre a populao residente em reas urbanas e de maior renda. Entre estudantes universitrios fatores como a falta de tempo para realizar uma alimentao mais saudvel, decorrentes da rotina universitria, o que leva a realizao de lanches prticos de alta densidade energtica e poucos nutritivos. Dos acadmicos entrevistados 73,4% j apresentaram algum quadro clinico decorrente desses maus habito, e assim aumentando o risco de desenvolvimento de doenas crnicas no transmissveis, como: diabetes, alguns tipos de cncer, doenas cardiovasculares e obesidade; alm de tornar o organismo mais resistente contra infeces. Uma maioria de 19,6% dos universitrios entrevistados apresentaram preferencia pelo o Restaurante Universidade o que trata-se de um resultado importante, tendo em vista que a comida fornecida aos estudantes possu uma combinao nutricional adequada para o consumo. Dentre os motivos listados pelos 40,2 %, que no optaram pelo RU, destacou-se a no apreciao pela comida ofertada, e pela falta de outras opes saudveis, escolhem a lanchonete devido a sua praticidade e a maior palatabilidade dos lanches. Em relao preferncia de bebidas pode-se observar que houve apenas uma pequena diferena entre o consumo de suco de frutas e refrigerante, em que o ultimo apresentou

um menor percentual, embora ainda tenha sido um valor alarmante, visto o conhecimento dos seus malefcios. Alguns desses fatores, representam hbito alimentar prejudicial sade, podendo acarretar carncias nutricionais, obesidade e doenas associadas, devido grande oferta energtica e o baixo valor nutricional dos alimentos que os compem. CONCLUSO A alimentao seguida pelos universitrios, caracterizada pelo um baixo e deficiente consumo de frutas, horrios no definidos para alimentao, e o valor elevado do consumo do refrigerante no refletem escolhas corretas para conduzir uma dieta equilibrada que fornea todas as necessidades nutricionais de um indivduo. Tornam-se necessrios a conscientizao e o reconhecimento da importncia de uma alimentao saudvel com a realizao de mais programas de educao alimentar no ambiente universitrio e eventos que valorizem prticas saudveis de vida, visando fomentar uma qualidade de vida futura.