Bl dur

LES BASES de la CULTURE

Fiche technique

Les enjeux
G

Les prconisations
G Elles

Le bl dur est la premire crale de la rgion mditerranenne. Languedoc et Provence produisent 35% du bl dur de France et en cultivent prs de la moiti des surfaces. G Sa qualit, reconnue par lindustrie, lui permet daccder une aide la production indispensable dans cette rgion au climat trs contraignant. Les rendements y sont plus faibles et surtout plus variables que dans les autres rgions de production. G Pour dfendre cette place particulire de notre production de bl dur, il nous faut produire une qualit leve et rgulire sans sacrifier la rentabilit de la culture. Lenjeu est donc de rgulariser les rendements tout en grant les cots de production au plus juste.

rsument les bonnes pratiques agricoles adaptes la production de bl dur dans la rgion mditerranenne, en distinguant 3 zones : - Tardive - Intermdiaire - Prcoce G Elles visent 3 objectifs : - Rentabilit ; - Qualit ; - Respect de lenvironnement. G Elles restent videmment gnrales et seront utilement adapte vos conditions de cultures ; consultez votre technicien. G Pour adapter ces conseils lanne, suivez les messages conjoncturels ABDD ou Cultivances. Pour approfondir ces bases, procurez vous les publications ARVALIS Institut du Vgtal.

ARVALIS - Institut du Vgtal

Priodes idales des 3 apports dazote

Semis
Faire lever tt et rapidement (10 15 jours) 250 plantes/m2 bien rparties et protges contre les parasites.

Priode idale du 15/10 au 01/11 du 20/10 au 10/11 du 25/10 au 20/11

Fertilisation azote
Apporter de lazote en quantit juste suffisante pour le rendement et la qualit de la culture.

1er du 01/12 au 20/12

2me partir du 10/03 20/02 10/02

3me partir du 20/04 15/04 10/04

Date de Semis
La priode idale de semis est courte et un semis prcoce est la premire condition de russite dun bl dur : meilleur enracinement, plus dpis plus fertiles, moins dchaudage Attention, avant la priode idale, les risques sont forts : gel en avril, jaunisse, maladies, verse Ny risquez que peu de vos surfaces ! Pour les semis les plus prcoces (dbut de priode idale), semez des varits tardives. Aprs la priode idale, le rendement diminue, plus rapidement en zone tardive et en terre schante ; dans ces conditions prfrez les varits prcoces.

Densit de Semis
Plus on sme tt et sur un sol bien prpar, plus on peut conomiser de semences. Pour calculer la quantit de semences en kg/ha, multipliez le nombre du tableau ci-dessous par le Poids de 1000 grains des semences et divisez par 100 (exemple : 320 grains/m2 x 50 g / 100 = 160 kg/ha) Grains semer par m selon les conditions de semis
Date de semis Prcoce Moyenne Bonne prparation 280 340 Prparation mdiocre 320 380
2

Besoins de la culture
Le bl dur doit absorber 3,5 unit dazote pour produire 1 quintal de grain 13-14% de protines. Le sol en fournit un peu mais lessentiel doit tre couvert par des apports dengrais. Labsorption de lazote suit la croissance du bl, faible pendant le tallage, elle crot pendant la montaison quand la plante pousse vite. Lengrais est dautant mieux valoris que les apports suivent ce rythme.

G G

A fin tallage, pour la montaison des pis : environ 2 u/q ; Ds que la dernire feuille pointe, pour la fertilit de lpi et la teneur en protines : environ 1 u/q.

Climat
G

Quantit et Fractionnement
Les meilleurs rsultats (rentabilit + qualit + environnement) sont obtenus en moyenne en suivant ce tableau. Azote apporter (en units) selon le rendement vis
Rendement (q/ha) - de 40 40 60 60 80 + de 80 3 feuilles 40 ou 0
G

Qualit du Semis Choix de la Varit

Les varits ont des tolrances diffrentes aux principaux risques rgionaux : mauvaise implantation, chaudage climatique, maladies foliaires, pitin chaudage, verse, moucheture, mitadinage Choisir des varits limitant ces risques a un fort impact conomique.

Fin tallage 60 80 80 110 110 140 140 170

Fin montaison 20 40 40 70 60 90 80 100

A lautomne, plus il pleut, moins il reste dazote dans le sol ; lapport doit alors tre prcoce (3 feuilles). G Au printemps, de leau est ncessaire pour amener lazote aux racines. Quand des pluies sont annonces, il vaut mieux anticiper lapport plutt que dattendre un stade thorique ; et lirrigation suivant un apport dazote est toujours trs bien valorise. Cette ractivit au climat est particulirement importante pour le 2me apport car le mois de mars est peu pluvieux. G Fin avril, les pluies frquentes assurent au 3me apport une trs bonne efficacit.

Forme dengrais
Ammonitrate et Ure ont des efficacits voisines. Par contre, les engrais liquides (solution azote) sont beaucoup moins efficaces (pertes par volatilisation).

Bon

Trop profond Trop motteux

et du Traitement de Semences
Choisir un produit spcifique est rentable dans 3 cas : semis prcoce, risque de zabre ou taupin, risque de pitin chaudage. Pour bien choisir Varit et Traitement, consultez votre fournisseur ou les publications ABDD et ARVALIS.

A 3 feuilles, pour la croissance des racines et des talles : environ 40 u mais 0 si le sol peut fournir ;

Elle est fondamentale ! Lidal : G des grains 2-3 cm de profondeur, G dans de la terre fine et rappuye, G avec de petites mottes en surface.

Protection contre les maladies

Conserver les 3 feuilles suprieures et lpi en bon tat, du dbut de la montaison la maturit.
Les 3 maladies foliaires, rouille brune, septoriose et odium, font perdre couramment 20 60% du rendement. Elles sont prsentes partout mais plus graves sur la zone prcoce et la valle du Rhne (influence de la mer) et certaines annes (chaudes et avec vent marin dominant). Elles dgradent aussi la qualit : grains chauds et PS faible. G La fusariose de lpi nest pas systmatique ; elle est grave par temps humide et chaud la floraison. Les grains fusaris dprcient fortement la qualit.
G

Priodes idales

Dsherbage
Supprimer, au moindre cot, la concurrence des mauvaises herbes les plus nuisibles au rendement et la qualit.

Fin dautomne 25/11 - 20/12 01/12 - 20/12 05/12 - 25/12

Printemps 20/03 - 10/04 01/02 - 01/03 20/01 - 20/02

Enjeu des maladies

Priodes idales 1-2 nuds (10/04) (01-05/04) 20/03-01/04

G

Dernire feuille tale 25/04-05/05 20/04-01/05 15/04-25/04

Pour de meilleurs rsultats :

G

Il ne faut donc pas rater la 1re bonne occasion !

3 feuilles pi 1cm 2 nuds

Avant le semis, dsherbez (mcaniquement ou au glyphosate) pour rduire les populations de ray-grass et liminer les vivaces. Le labour est aussi un bon outil de dsherbage. G Un bl bien implant est moins sensible la concurrence des adventices. G Appliquez les herbicides tt, sur des adventices jeunes : ils seront plus efficaces et vous en mettrez moins.

Stade du bl

Dans la zone tardive, traiter avant Dernire Feuille est rarement ncessaire ; mais fin piaison traitez les parcelles gardant lhumidit ! Dans la zone prcoce et la valle du Rhne, ne renoncez au traitement 1-2 nuds que si la culture est trs saine (varit trs tolrante la rouille).

Calendrier de traitements
Leve des Ray-grass, adventices Vulpin, Gaillet,
Dicots dhiver* Folle avoine, (Chardon)
*Dicots dhiver = vroniques, coquelicot, crucifres, matricaire, stellaire

Bien placer le traitement principal

Les 3 dernires feuilles vont remplir le grain. Pour les garder en bon tat le plus longtemps possible, appliquez un fongicide ds que la dernire feuille est compltement sortie car elle nest pas encore contamine par les maladies.

Epoques de dsherbage
La plupart des adventices ont fini de lever quand le bl atteint 3 feuilles, en particulier le ray-grass ; un semis prcoce se dsherbe en dcembre. Sil y a de la folle avoine, du chardon ou des renoues, il faut un 2me traitement au printemps.

Un fongicide ne protge que les feuilles prsentes lors du traitement et son efficacit est bien meilleure en utilisation prventive (avant larrive de la maladie). Suivez le calendrier ci-dessous.
Folle avoine, Chardon Renoues 1-2 nuds Dernire feuille tale Dbut floraison

Stade du bl
Idal, la dernire feuille est tale depuis peu

Climat et efficacit
Lefficacit des herbicides est bien suprieure quand lair est humide (+ de 60%) et la temprature minimale suprieure 0C. 2 priodes runissent ces conditions : la fin dautomne et le dbut de printemps ; mais mars, sec et froid, est souvent dfavorable.

Choix des produits

Consultez votre fournisseur ou les publications ABDD et ARVALIS. Evitez demployer chaque anne le mme produit contre ray-grass et folle avoine, les rsistances sont un risque srieux.
Zone
NON sauf attaque dodium

3 semaines

3 semaines
NON sauf si temps humide NON sauf reprise de rouille brune

Trop tt

Choix des produits

Pour un mme cot, une dose rduite dun trs bon produit est plus efficace que la pleine dose dun produit infrieur. Consultez votre fournisseur ou les publications ABDD et ARVALIS.

OUI sauf absence totale de rouille

OUI sauf rendement trs faible et climat sec

Pour vous donner le meilleur de moi-mme, de beaux grains bien remplis, jai besoin de vous. Pour vous guider, laissez-moi vous raconter ma vie

Ce que je vis
Du semis 3 feuilles Pour germer, ma graine a besoin deau, dair et de chaleur (tempratures > 0C) ; quand tout va bien, 80% des graines donnent une plante. Pour faire pousser mes 1res racines et feuilles, les rserves de ma graine me suffisent. Mais je crains les insectes du sol, lexcs deau et, surtout la leve, le gel. Jmets des tiges latrales, appeles talles, qui sont des pis potentiels. Et je fabrique aussi mes futurs pillets ; dbut montaison (pi 1cm), le nombre de rangs de mes pis sera dfinitif. Mais je fabrique surtout des racines ; dbut montaison, elles atteignent leur profondeur maximale (plus d1 m sil ny a pas dobstacle). Mes tiges sallongent et mes feuilles suprieures sortent ; jai alors de gros besoins en eau et en azote. Pour tous ces lments, et pour la lumire, il y a comptition entre mes tiges ; les plus faibles meurent. Mes racines ne progressent plus en profondeur mais se ramifient.

Si vous voulez maider

Limportant est davoir une leve rapide. La russite de limplantation tient surtout la qualit du lit de semences (terre fine sans lissage autour de la graine) et au bon placement de la graine (profondeur et rappuyage). Tout ce qui aide leau svacuer est utile : drainage, rigoles, fosss Limportant est de faire natre la 1re talle (elle est visible 4 feuilles) et de permettre un enracinement profond. Pour ce faire, les jeunes racines doivent trouver un peu dazote (et de phosphore). Les tassements du sol et lexcs deau freinent la croissance des racines ; la plante sera ensuite plus sensible la scheresse et lchaudage. Limportant est dentamer la montaison avec de lazote disponible et sans concurrence dadventices. Le maximum de talles peut alors donner un pi. Le manque deau qui induit un manque dazote est la premire cause de perte dpis ; lirrigation aprs les apports dazote est toujours trs rentable. NB : une vgtation dense aura de gros besoins en eau : lexcs est nfaste. Limportant est dentamer cette phase sensible avec de lazote disponible et des feuilles saines ; sil y a aussi de leau dans le sol, cest videmment idal. Lazote est dabord utilis pour le rendement ; il en faut donc assez pour garantir une bonne teneur en protines. NB : le risque de gel tardif mi-avril est le principal obstacle des semis plus prcoces. Limportant est de limiter lchaudage, surtout avant grain laiteux. Les moyens : - Un semis prcoce. - Des racines profondes et saines*. - Des feuilles saines. - Pas dexcs de vgtation en terre schante. - Des varits prcoces, gros grain.
* : le pitin chaudage est une cause frquente dchaudage en bl sur bl.

LEVE
De 3 feuilles pi 1 cm

TALLAGE
Dpi 1 cm aux 1res barbes

MONTAISON
Des 1res barbes la floraison

Quand vous voyez mes barbes pointer, je fabrique mon pollen, puis mes ovules. La sortie de mes tamines, la floraison, signifie que la fcondation est faite. Pendant ces vnements clefs, je suis trs fragile ; je crains le froid, le manque deau et dazote Mon pi grossissant trs vite, jai encore de gros besoins ; lazote que jabsorbe me servira ensuite remplir mon grain. Je ne moccupe plus que de mon grain. Dabord, je fabrique une espce de sac, appel enveloppe, trs riche en eau ; mon grain est laiteux. Puis, je le remplit, en accumulant des rserves, et il devient pteux. La premire partie est la plus sensible la chaleur, la scheresse et aux maladies. Pour finir je sche. Et je ne crains plus quune chose : que le ciel me tombe sur la tte. Dpchez-vous de me rcolter !

PIAISON & FCONDATION

De la floraison la rcolte

REMPLISSAGE

Rdaction : Alain ALLIS (34) - Jean-Franois DEVAUX (84) - Franoise FNON (13) - Jean-Michel GILLOT (11) - Christophe LAFON (34) Paul LOPEZ (04) - Thierry PIANETTI (30). Et lensemble des adhrents de lABDD. Sous la direction de ARVALIS Institut du Vgtal Nmes (30), Manosque (04). Avec le concours financier de Rgion Provence Alpes Cte dAzur.