CARGAS GLICMICAS

Alimento

ndice
Glicmico

Dose
(grs)

Qtd de HC
(grs)

Carga
Glicmica

FRUTA
Ma

382

120

15

5,5

Alperces

57

120

5,2

Banana crua

524

120

24

12,4

Cerejas

22

120

12

2,7

Tmaras

10321

60

40

41,6

Figos

616

60

26

15,7

Toranja

25

120

11

2,7

Uvas

463

120

18

8,2

Kiwi

536

120

12

6,2

Manga

515

120

17

8,5

Laranja

423

120

11

4,6

Papaia

591

120

17

10,2

Pssegos

4214

120

11

4,6

Pras

382

120

11

4,2

Anans

598

120

13

7,4

Ameixa

3915

120

12

4,8

Passas

6411

60

44

28,5

Meloa

659

120

3,7

Morangos
Melancia

407
7213

120
120

3
6

1,3
4,3

Alimento

ndice
Glicmic
o

Dose (grs)

Qtd de HC
(grs)

Carga
Glicmica

VEGETAIS
Abbora

759

80

5,7

4,3

Beterraba

6416

80

6,7

4,3

Cenouras

4716

80

2,7

Batata cozida com casca

60

150

30

18,3

Batata assada

8512

150

30

25,6

Batatas fritas congeladas

75

150

29

22,1

Pur de batata instantneo

853

150

20

16,7

Pur de batata

745

150

20

14,5

Batata nova com casca

577

150

21

12,0

Batata nova sem casca

7812

150

21

16,4

Batata doce

617

150

28

17,0

Inhame

378

150

36

13,2

Mandioca

70

100

38

26,6

Alimento

ndice
Glicmic
o

Dose (grs)

Qtd de HC
(grs)

Carga
Glicmica

LEGUMINOSAS
Ervilhas

429

150

30

12,8

Feijo-manteiga

313

150

20

6,1

Gro de bico

286

150

30

8,3

Feijo branco

284

150

25

6,9

Feijo preto

20

150

25

4,9

Lentilhas

291

150

18

5,2

Lentilhas verdes

304

150

17

5,1

Lentilhas vermelhas

264

150

18

4,8

Feijo de soja

183

150

1,1

Ideal: CG por refeio < 10

Se diminuir em 50% a quantidade do alimento, a Carga Glicemica diminui na

mesma proporo
Ao cozer, aumenta o ndice Glicemico, pelo que tambm aumenta a Carga Glicemica

Alimento

ndice
Glicmico

Dose (grs)

Qtd de HC
(grs)

Carga
Glicmica

PO
Baguete francesa com chocolate

9515

60

30

28,5

Baguete francesa

728

70

37

26,9

Baguete francesa com manteiga e doce de morango

627

70

41

25,6

Po de leite

6310

60

32

20,2

Po de cevada (75-80% integral)

344

60

40

13,6

Po sem glten multicereais

7913

60

26

20,5

Po sem glten trigo branqueado

765

60

30

22,8

Po de mistura (80% integral)

504

60

24

12,0

Po de centeio integral

586

60

28

16,2

Po de trigo (75-80% integral)

52

60

40

20,8

Po branqueado de trigo

700

60

28

19,6

Po branqueado de trigo enriquecido com fibra

681

60

26

17,7

Po integral de trigo

71 2

60

26

18,5

Po integral de trigo turco

49

60

32

15,7

Po de pita (branqueado)

57

60

34

19,4

Alimento

ndice
Glicmico

Dose (grs)

Qtd de
HC (grs)

Carga
Glicmica

CEREAIS
Bran Flakes

74

30

18

13,2

Cheerios

74

30

20

15,0

Chocapic

849

30

25

21,2

Cornflakes (Kellogg's)

813

30

26

20,8

Crispix (Kellogg's)

87

30

25

21,9

Golden Grahams

71

30

25

17,6

Alpen Muesli (Wheetabix, France)

5510

30

19

10,4

Muesly sem acar

499

30

20

9,6

Special K (Kellogg's, Australia)

544

30

21

11,3

Special K (Kellogg's, USA)

695

30

21

14,3

Special K (Kellogg's, France)

8412

30

24

19,8

Amarante (Amaranthus esculentum) com leite (India)

9719

30

22

21,0

Cevada

251

150

42

10,6

Trigo mourisco

544

150

30

16,1

Couscous, cozido 5 minutos

654

150

35

22,7

Millet cozido

7110

150

36

25,2

Arroz branco cozido, tipo NS

647

150

36

23,3

Arroz branco extra longo cozido

562

150

41

22,9

Arroz branco Jasmin (Tailndia)

10910

150

42

46,1

Arroz branco Basmati cozido

588

150

38

21,8

Arroz integral

555

150

33

17,9

Bulgur cozido

482

150

26

12,4

6511

25

17

10,8

Esparguete Bolonhesa (Australia)

529

360

48

25,0

Massa de milho (sem glten)

7810

180

42

32,4

Fettucine com ovo

408

180

46

18,4

Gnocchi

689

180

48

32,9

Linguine

463

180

48

22,1

Macarro

472

180

48

22,5

Ravioli

391

180

38

15,0

Esparguete, cozido 5 minutos

383

180

48

18,2

Esparguete, cozido 20 minutos

613

180

44

26,6

Esparguete integral

375

180

42

15,5

Espiral

4310

180

44

19,0

BOLACHAS
Cream Cracker (LU Triunfo, Brazil)
MASSA

TABELA DE PROTENAS E CALORIAS

LEITES E QUEIJOS
Philadelphia cheese
Mozzarella magra
ricotta
Iogurte
1 iogurte
iogurte magro
cottage cheese
ricotta
queijo fresco ?
ovos
Manteiga
leite meio gordo
parmesan grated
Produtos soja
tofu firme,
leite de soja
molho de soja
nata de soja
tempeh
miso
PO
po integral
cereais integrais
CEREAIS
amarante
batata cozida
massa cozida
vermicelli feijo
arroz integral
arroz cozido
quinoa
semolina seca
seitan
aveia
CARNES
bife
carneiro
lombo porco magro
costeleta porco
coxas galinha assadas
1 pato
peito de galinha
PEIXE
atum em leo
linguado
salmonete
camaro
carangueijo
lula
bacalhau seco
salmo
LEGUMINOSA
SEMENTES
SEITAN

quant
100g
125g
100g
1cup
125g
100g
100g
100g
100g
1
1 cch
100ml
1 cch 5g
quantidade
126g/ 1 chv
1 chv
1colh sopa
100ml
100g
1 csopa
quantidade
2 fatias (60g)
1chv
quantidade
100g
1
1cup
56g
1/2 chav
1/2 chav
1/2 chav seca
1/2 chav
100g
1 chv/1csopa
quantidade
100g
100g
100g
100g
100g
1
100g
quant
100g
100g
100g
100g
100g
100g
100g
100g
1 chvena cozi
1 Cch
100g

prot g
7g
30g
10g
13g
4.8g
6g
12.5
12.5
11
6
3.1
2
protenas
20g
7g
Sdio 1024
3g
19g
protenas
6g
8g
protenas
14g
3g
7g
1g
3g
2g
13g
18g
6g
protena
31g
28g
27
25g
25g
94g
25g
protena
23g
25g
20g
20g
19g
15g
63g
27g
15g
1g
18g

calorias
357
262
178
150
68
122
107
175
130
70
35
46
25
calorias
183
79
7
174
199
25
calorias
140
150-160
calorias
374
105
200
180
109
132
374
313
118
145/ 30
calorias
275
366
201
403
200
1140
142
calorias
286
117
101
107
84
93
292
185
270
31
118