RECETAS DE ENTRADAS Y BOTANAS INDICE

1. Aguacates rellenos 2. Aros de cebolla 3. Bolitas de pollo y papa 4. Brie a la fresa 5. Chiles en championes a la crema 6. Empanadas rpidas 7. Gratn de espinacas y jitomates 8. Guacamayas 9. Guacamole a la Alcocer 10. Mousse de ostin ahumado 11. Papas a la francesa 12. Pltanos machos rellenos con queso y capeados 13. Salchichas decoradas 14. Sandwich de pollo horneado 15. Sandwiches de pat casero 16. Tacos de pescado

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE AGUACATES RELLENOS

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Annimo

Ingredientes

3 aguacates 1 lata de atn escurrida 1 manzana limpia picada en cuadritos 1/2 taza de apio limpio picado 1/2 taza de mayonesa El jugo de un limn Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
1. Partir los aguacates por la mitad y sacar la pulpa dejando las cscaras intactas. 2. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes. 3. Rellenar las cascaras con la mezcla y servir fro.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE AROS DE CEBOLLA

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Annimo

Ingredientes

2 cebollas grandes 1 huevo 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de azcar taza de leche Vinagre Aceite para frer Sal

Procedimiento
1. Remojar las cebollas en agua con un chorrito de vinagre para desflemar. Partirlas en rodajas gruesas. 2. Mezclar la harina, el huevo, el polvo para hornear, el azcar y la sal hasta formar un lquido espeso. 3. Pasar los anillos de cebolla en esta mezcla y frer en aceite a alta temperatura.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE BOLITAS DE POLLO Y PAPA

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Hortencia de Jess Gutirrez Mail: musaazl_989@hotmail.com

Ingredientes

1 kg. de papa cocida (hervida) y pelada 1 taza de leche fresca o en polvo 1cda. de mantequilla 2 yemas de huevo 1 pizca de pimienta 1 pizca de nuez moscada molida 1 cucharada de caldo de pollo Pechuga de pollo cocida deshuesada y deshebrada Harina (la necesaria ) 2 claras batidas a punto de nieve 2 tazas de pan molido Aceite (el nesesario)

Procedimiento
1. Desbaratar las papas con un prensador y mezclar la leche. Poner a fuego bajo y dejar que caliente ligeramente la sartn. Agregar la mantequilla mezclando y retirar del fuego. 2. Aadir las yemas, pimienta, nuez moscada y el caldo de pollo. Mezclar y formar bolitas del tamao aproximado de una nuez. Pasarlas por la harina, las claras batidas y finalmente por el pan molido. 3. Frer las bolitas, escurrir y servir de imediato. Se pueden servir con aderezo.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE BRIE A LA FRESA

Categora: Entradas y botanas Enviada por: California Strawberry Commission Mail: dulce.gutierrez@ketchum.com Porciones: 4 Tiempo: 20 min

Ingredientes

1 queso Brie 250 gr de fresas limpias y rebanadas Azcar al gusto 10 almendras fileteadas y tostadas en aceite

Procedimiento
1. Hornear el queso Brie a 175 C hasta que se suavice por completo. 2. Con mucho cuidado, cortar la costura superior del queso y desecharla. 3. Cubrir el queso con fresas, espolvorear azcar por encima y decorar con almendras.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE CHILES CON CHAMPIONES A LA CREMA

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Norma Lilia Rueda Chavero Mail: normalilia_ruedachavero@yahoo.com.mx Porciones: 6 Tiempo: 45 min

Ingredientes

6 chiles poblanos asados y desvenados 1/2 kg de championes 1 diente de ajo 1 cebolla chica rebanada 3 jitomates picados 1/2 de queso Oaxaca 1/2 litro de crema Un chorrito de leche Consom de pollo granulado Sal al gusto

Procedimiento
1. Sofrer la cebolla y el ajo. Poner los jitomates picados, los championes y un poco de consom para sazonar. Cuando estn retirar del fuego. 2. Rellenar los chiles ya lavados de la mezcla y ponerles un poco de queso, cerrarlos e ir acomodndolos en un refractario. 3. Aadirles la crema rebajada con un chorrito de leche y un poco de consom granulado. Batir la mezcla y vaciar encima de los chiles. 4. Poner al horno convencional ya precalentado a 180C por 20 minutos o hasta que estn calientes.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE EMPANADAS RAPIDAS

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Valentina U. Porciones: 5 Tiempo: 10 min

Ingredientes

1 lata de ensalada de atn con verduras 5 tortillas de harina Aceite

Procedimiento
1. Aplicar una cucharada y media de ensalada de atn con verduras en el centro de cada tortilla. 2. Doblar la tortilla a modo de envolver el relleno. 3. Frer en aceite previamente caliente. COMENTARIO: Disfrutar con salsa chimichurri

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE GRATIN DE ESPINACAS Y JITOMATES

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Annimo

Ingredientes

300 gr. de espinacas frescas 1 o 2 jitomate(s) saladet 2 dientes de ajo picados 1 cebolla pequea picada 2 cucharaditas de tocino cocido en trozos pequeos (opcional) 1 taza de queso rayado (manchego, mozarella, oaxaqueo, etc.) 1 cucharadita de aceite de oliva Sal y pimienta

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 400 grados. 2. En una sartn grande, freir el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. 3. Aadir las espinacas, la sal, la pimienta y el tocino, y freir hasta que las espinacas se pongan blandas. 4. Cubrir el fondo de un refractario con la mezcla de espinacas y cubrir con una capa de rebanadas de jitomates. Espolvorear con el queso rayado. 5. Hornear hasta que el queso se derrita.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE GUACAMAYAS
Categora: Entradas y botanas Enviada por: Marco Mail: emjajr@univison.com Tiempo: 10 min

Ingredientes

Duro (chicharrn de puerco) Bolillos Salsa pico de gallo

Procedimiento
1. Partir por la mitad los bolillos y sacarles lo de enmedio. 2. Rellenar los bolillos con el duro o chicharrn todo le que se pueda. Agregar la salsa pico de gallo y listo.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE GUACAMOLE A LA ALCOCER

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Jazmin Tiempo: 10 min

Ingredientes

Aguacates Un limn ms que el nmero de aguacates Cebolla Cilantro Sal Un poco de pimienta Chile verde

Procedimiento
1. 2. 3. 4. 5. Pelar los aguacates y ponerlos en un recipiente. Machacarlos con el machacador de frijoles. Poner en la licuadora el limn, la sal, pimienta, chile verde, cebolla y cilantro. Vaciar la mezcla al recipiente con el aguacate y revolver con un cuchara. Listo. Agregar sal al gusto personal

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE MOUSSE DE OSTION AHUMADO

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Kathya de Villarreal Mail: katy2668@hotmail.com Porciones: 20 Tiempo: 15 min

Ingredientes

1 lata de ostiones ahumados 1 queso crema grande 1 sobre de grenetina natural 1 ramito de perejil Salsa inglesa Jugo Maggi Sal de ajo Pimienta blanca molida 1 cucharada de mostaza 1 caja de galletas saladas

Procedimiento
1. Preparar el sobre de grenetina natural en una taza con agua caliente. Revolver hasta que se disuelva perfectamente. 2. Desinfectar el ramo de perejil. 3. Licuar todos los ingredientes, excepto las galletas, en una mezcla homognea. 4. Aceitar un molde de plstico o vidrio y agregar la mezcla. 5. Meter al refrigerador hasta que cuaje y servir con galletas.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE PAPAS A LA FRANCESA

Categora: Entradas Enviada por: Annimo Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de papas blancas grandes peladas o no, segn el gusto Aceite vegetal de buena calidad para frer (El de cacahuates es el tpico para hacer papas a la francesa pero tambin se puede usar de canola, maz, etc. El aceite de oliva no conviene) Sal

Procedimiento
1. Lavar las papas y cortarlas en rebanadas. Luego cortar las rebanadas en bastones regulares. 2. Calentar el aceite, lavar bien las papas para retirar el exceso de almidn y secarlas. Colocarlas en el aceite caliente (unos 150 grados centgrados). Dejarlas unos 10 minutos y sacarlas del aceite. 3. Aumentar el fuego y calentar el aceite ms (unos 185 grados). Sumergir de nuevo las papas y moverlas para que no se peguen. 4. Cuando estn doradas, sacarlas y colocarlas en servilletas para escurrir la grasa. Sazonar con sal y servir.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE PLATANOS MACHOS RELLENOS CON QUESO Y CAPEADOS

Categora: Entradas y botanas Receta de PROFECO

Ingredientes

4 pltanos machos 250 g de queso panela en rebanadas delgadas 4 huevos (separadas las claras de las yemas) 1/4 de taza de crema 1/2 taza de aceite 3 jitomates 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1 raja de canela Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
1. Pelar los pltanos y cortarlos por la mitad. Rebanarlos a lo largo en tres partes. 2. Colocar las rebanadas de queso entre dos rebanadas de pltano, apretando un poco con ambas manos. Colocar un palillo en cada extremo para sujetarlos. 3. Batir las cuatro claras a punto de turrn y al final incorporar las yemas. 4. Sumergir los pltanos rellenos en el huevo batido, sujetndolos de los palillos; frer en el aceite caliente a fuego lento y posteriormente escurrir en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. Retirar los palillos. 5. Licuar perfectamente el jitomate, la cebolla y el ajo, y frer en dos cucharadas de aceite. Sazonar con sal, pimienta y una rajita de canela. 6. Servir los pltanos baados con el caldillo de jitomate caliente y adornar con una cucharada de crema.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE SALCHICHAS DECORADAS

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Celeste Porciones: 10 Tiempo: 10 min

Ingredientes

3 paquetes de salchichas de 12 (para hot dogs) Salsa catsup al gusto Cilantro 2 limones real

Procedimiento
1. Picar las salchichas. Pueden ser cocidas o crudas. 2. En un refractario, vaciar las salchichas y baarlas con la salsa catsup. Exprimir los limones y decorar con el cilantro. Est listo para servir.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE SANDWICH DE POLLO HORNEADO

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Patricia Flores G. Porciones: 20 Tiempo: 15 min

Ingredientes

2 barras de pan (quitarles la orilla) 2 pechugas cocidas (desmenuzadas) 2 tazas de mayonesa 1 taza de crema 2 latas de elotitos con pimientos 1 libra de queso manchego (rebanado) Mantequilla al gusto 2 latas de media crema nestle

Procedimiento
1. Mezclar el pollo con la mayonesa, crema y elotitos. Apartar. 2. En un refractario rectangular poner una capa de pan rebanado untado con mantequilla, una capa de la mezcla de pollo, otra capa de pan y otra de pollo, del tamao que quieran. Al final se unta con la media crema y el queso. se mete al horno 3. Hornear 20 minutos o hasta que gratine el queso. Servir con su ensalada preferida.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE SANDWICHES DE PATE CASERO

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Mara Porciones: 8-10 Tiempo: 10 min

Ingredientes

1 barra de pan blanco 1/2 kilo de salchicha de pavo 1 frasco de mayonesa 1 chile pimiento morrn grande y verde

Procedimiento
1. Moler en la licuadora las salchichas, la mayonesa y el chile morrn 2. Untar esta mezcla en una rebanada de pan y cubrir con otra. Cortar por la mitad y listo: sandwiches rpidos, fciles, frecos y econmicos

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

RECETA DE TACOS DE PESCADO

Categora: Entradas y botanas Enviada por: Adelaida Coerez Rosales Mail: adela_acr@hotmail.com Porciones: Tiempo: 45 min

Ingredientes

1/2 kg de filete de pescado 1 cebolla partida en medias lunas 2 chiles cuaresmeos en rajitas Aceite (el necesario) Sal al gusto 30 tortillas para tacos o normales

Procedimiento
1. En la cacerola calentar el aceite. Aadir la cebolla y el chile. Cuando est acitronada la cebolla, aadir el pescado. Dejar que se cocine. Sacar del fuego. 2. En otra cacerola poner aceite y calentar las tortillas. Poner un poco de la mezcla de pescado en cada tortilla y comer en tacos. Acompaar con repollo o lechuga y una salsa verde. Provecho.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com