EXPERIMENTO DE QUIMICA

JUAN MONTES

CARLOS FUENTES

EDREY MARTINEZ

GERALDIN GONZALES

ESP. ROVIN ALBA AREA: QUIMICA

ESCUELA NORMAL SUPERIOR LACIDES SAHAGN-CORDOBA 28/02/2014

INTRODUCCIN

El presente trabajo dar a conocer las diferentes reacciones que se dan en nuestro medio, el pH que caracteriza a una sustancia y la elaboracin de un queso qumico y casero. Con este trabajo buscamos desarrollar un conocimiento ms apto de nuestro conocimiento de modo que tengamos una claridad precisa y concreta sobre el tema

OBJETIVOS Reconocer las reacciones que se desarrollan en nuestro medio y las influencia que tienen sobre este Distinguir un tanto los indicadores cidos y bsicos Identificar la rentabilidad queda la produccin de un queso casero y lo que lo distingue del queso qumico

SODIO Es el elemento cuyo smbolo es Na, su nmero atmico es 11, se encuentra en la serie qumica de los metales alcalinos, se halla en el primer grupo , en el periodo III y en el bloque s su masa atmica es 23 , tiene una configuracin electrnica [Ne]3s1 Las propiedades fsicas que lo caracterizan son: Su estado ordinario es slido. Tiene una densidad de 968kg/m3. . Es un metal blanco de color plateado muy abundante en la naturaleza encontrndose en la sal. Es muy reactivo , arde con llama amarilla se oxida en presencia del oxgeno y reacciona violentamente con el agua

PORQUE HAY QUE MANTENER EL SODIO EN ACEITE? Porque reaccionan violentamente con el oxgeno del aire o del agua, esto es por su alto ndice de reactividad, por eso no existen libres en la naturaleza

EXPERIMENTO DEL QUESO QUMICO QUE ES LA CASEINA La casena es un slido blanco-amarillento, sin sabor ni olor, insoluble en agua. Se dispersa bien en un medio alcalino, como una solucin acuosa de hidrxido de sodio: NaOH, formando caseinatos de sodio. La casena generalmente se emplea en la industria para la fabricacin de pinturas especiales y la preparacin de tejidos, clarificacin de vino, elaboracin de preparados farmacuticos, la fabricacin de plsticos (botonera, peines y mangos de utensilios), pinturas, la cual ha sido usada desde la antigedad por los egipcios, pegamento en relojera, carpintera (recomendadas para maderas terciadas), papel, vidrio, porcelana

MATERIALES de leche Un recipiente con tapa Vinagre Otro recipiente pequeo

PROCEDIMIENTO Vertimos en un recipiente la leche, mientras que en el otro recipiente agregamos el vinagre, este ltimo se le agrego a la leche. Luego de esto cerramos el recipiente donde se hallaba la mezcla del vinagre y la leche, despus de esto la agitamos por varios segundos. Al poco tiempo de abrir la mezcla, sta la vertimos en el filtro de modo que la sustancia filtrada se obtenida en otro recipiente.

PREGUNTAS YRESPUESTAS Argumenta que sustancia de la leche es la que forma los grumos. qu gas es el que se produce, cuando se producen las burbujas? plantea la reaccin qumica entre el vinagre y el bicarbonato de sodio Porque reaccionan violentamente con el oxgeno del aire o del agua, esto es por su alto ndice de reactividad, por eso no existen libres en la naturaleza . haz comparaciones entre el experimento realizado y la preparacin del queso, la mantequilla y el "suero atolla buey". el experimento anteriormente hecho va acompaado de sustancias qumicas, mientras que en la preparacin del queso, la mantequilla y el suero atolla buey se utilizan ingredientes naturales la leche es una mezcla. Consulta y escribe sus componentes. Casena,; La grasa y las vitaminas La lactosa (azcar de la leche), algunas protenas (protenas sricas), sales minerales y otras substancias que se encuentran totalmente disueltas en el agua de la leche. Qu sucede con la casena de la leche, cuando se pone en contacto con los cidos?. el vinagre contiene un 4% de cido actico, con lo cual algunas de las protenas de la leche, como la lactosa, reaccionan desfavorablemente. y definitivamente la leche se "corta". Qu otras sustancias provocan precipitacin de la casena? porque es necesario hervir la leche para que no se precipite la casena? Las sustancias que provocan la precipitacin de la casena son todas aquellas que se caracterizan por ser acidas por ejemplo la limonada, el agua tnica, refrescos de cola etc. Ante todo es necesario hervir la leche para que no se precipite pero tambin para eliminar un tanto de las bacterias que en ella se encuentran indaga en que otras situaciones cotidianas o industriales se utiliza el vinagre y el bicarbonato de sodio y su funcin. Utilizacin de bicarbonato de sodio El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostera, donde reacciona con otros componentes para

liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dndole sabor y volumen Control de las plagas En actividades medicas Como desodorizante Cmo se integraron los compaeros del grupo en el trabajo?, que valores se pusieron en prctica? En el grupo que realice el trabajo ,me encontr con una serie de actitudes que desconoca de mis compaeros dichas actitudes son malas ya que el trabajo tiene que ser elaborado por seis alumnos sin embargo solo lo realizamos cuatro pero a pesar de ello compartimos momentos agrdales y ldicos Indaga sobre la preparacin del queso campesino. con mnimo tres litros de leche prepara queso y utilizando una balanza mide su masa, contrasta el valor del dinero usado en los materiales y determina cuanto te generara de ganancias si lo hicieras para comercializarlo. consulta el valor comercial del queso. La elaboracin del queso casero es un negocio muy rentable si lo realizamos por cantidad es decir utilizando muchos litros de leche ganaramos bastante por lo contrario no escribe todo lo fascinante de esta experiencia y que otras personas adems de tus compaeros y el docente se integraron a la prctica. publica los materiales, el procedimiento y los resultados de tu practica en la red social scribd.com la experiencia fue muy chvere dado que se comparti con los compaeros pero sobre todo se ampli mucho ms nuestro conocimiento acerca del PH , el queso casero y campesino y la reaccin que tiene algunos elementos con el agua.

EXPERIMENTO DEL INDICADOR DE PH

QUE ES UN INDICADOR DE PH?

Un indicador es sustancia natural que cambia de color en respuesta a la naturaleza de su medio qumico. Los ms conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3,1 - 4,4, de color rojo a naranja, y la fenolftalena, que vira desde un pH 8 hasta un pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores rosados / violetas.

QUE ES EL NARANJADO DE METILO?

Es un colorante azoderivado, con cambio de color de rojo a naranja-amarillo entre pH 3,1 y 4,4. El nombre del compuesto qumico del indicador es sal sdica de cido sulfnico de 4-Dimetilaminoazobenceno. Se empez a usar como indicador qumico en 1878. La frmula molecular de esta sal sdica es C14H14N3NaO3S.

ESTRUCTURA MOLECULAR

MATERIALES Erlenmeyer Vinagre Bicarbonato de sodio H2O Naranjado de metilo

PROCEDIMIENTO

En el Becker adicionamos vinagre, luego le aadimos un lquido llamado Naranjado de metilo posteriormente el vinagre reacciona de manera que cambio su color original que era el blanco a naranjado, se deduce de esto que el vinagre es una sustancia acida.

EXPERIMENTO DEL QUESO CASERO

MATERIALES Recipiente grande Cortadera Coladera 3 litros de leche Sal Cucharon

PROCEDIMIENTO Vertimos leche en un recipiente, posteriormente se le adiciono una sustancia a la leche llamada cortadera de modo que al agregarla la leche cuajara Pasados veinte minutos la leche se cuaj , despus de esto ejercimos presin sobre la sustancia observando que en la parte superior de esta sala un lquido amarillento (suero dulce) luego se escurri en un colador hasta que la sustancia quedara totalmente solida .

CONCLUSION Se concluye con el anterior trabajo que existen algunas sustancias que son acidas y otras que son bases y que esta caracterstica la podemos hallar por medio de indicadores de PH; adems conocimos lo rentable que es realizar un negocio de queso casero y la reaccin del sodio con el agua

ANEXOS