PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

El Perfil Profesional del Bachiller Tcnico en Procesamiento de Frutas y Hortalizas, se especifica a continuacin: 1. Organiza, verifica y controla el proceso de recepcin, seleccin, almacenamiento y expedicin de materia prima e insumos asegurando el nivel de calidad. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Pone en prctica su capacidad de crear, innovar, desarrollar ideas, conceptos u objetos. Maneja y opera equipos, herramientas, instrumentos y utensilios bajo normas de seguridad e higiene. Realiza ensayos y/o anlisis fsicos-qumicos aplicando tcnicas que permiten evaluar la calidad de la materia prima y del producto terminado. Elabora diferentes tipos de productos derivados de las frutas y hortalizas aplicando la tecnologa segn las normas de control de calidad establecidas. Realiza pruebas microbiolgicas a frutas, hortalizas, insumos y productos terminados, garantizando la calidad higinica de los mismos, segn las normas establecidas. Realiza el envasado, etiquetado, embalaje y almacenamiento de los productos derivados de frutas y hortalizas obtenidos, segn las normas de control de calidad. Realiza el mantenimiento correctivo de los equipos sencillos de laboratorio de control de calidad, segn las especificaciones del fabricante, actuando bajo normas de seguridad personal. Pone en prctica valores, principios filosficos, ticos, morales, que inciden en su formacin y comportamiento ciudadano.

10. Elabora un proyecto de creacin de una pequea empresa o taller segn las normativas establecidas en la especialidad/ocupacin.

Las asignaturas que conforman el Plan de Estudios del Bachillerato Tcnico en Procesamiento de Frutas y Hortalizas, se especifican a continuacin:

Tercer Grado Primer Semestre Lengua Espaola T 4 P TH 4

Cuarto Grado Primer Semestre Lengua Espaola T 2 P TH 2

Matemtica

Matemtica

Ciencias de la Naturaleza (Fsica)

Ciencias de la Naturaleza 2 (Geologa y Medio Ambiente) Ciencias Sociales: Geografa e Historia desde mediados del Siglo 2 XX a la actualidad. Ingls Tcnico I Legislacin y tica 4 1

Ciencias Sociales: Geografa e Historia desde mediados del Siglo 3 XIX a mediados del Siglo XX. Ingls Educacin Moral y Cvica 4 1

4 1

4 1

Formacin Integral, Humana y 1 Religiosa. Informtica Aplicada I 1 2

Formacin Integral, Humana y 1 Religiosa.

Microbiologa de los Alimentos

Manejo de los Equipos de Taller 4 de Frutas y Hortalizas I

Tecnologa de Frutas y 6 10 Hortalizas I 3 7 Aseguramiento de la Calidad Cultura Emprendedora I 7 2 28 T 2 3 12 P 3 10 2 40 TH 2 3 2 7 9

Microbiologa Bsica

Total Horas Segundo Semestre Lengua Espaola Matemtica

29 T 4 4

11 P

40 TH 4 4

Total Horas Segundo semestre Lengua Espaola Matemtica

Ciencias de la Naturaleza (Fsica)

Ciencias de la Naturaleza 2 (Geologa y Medio Ambiente) Ciencias Sociales: Geografa e Historia desde mediados del Siglo 2 XX a la actualidad. Ingls Tcnico II 4

Ciencias Sociales: Geografa e Historia desde mediados del Siglo XIX a mediados del Siglo XX. Ingls

Formacin Integral Humana y Religiosa

Formacin Integral Humana y 1 1 Religiosa Tecnologa de Frutas y 1 1

Informtica Aplicada II

3 Hortalizas II

10

16

Anlisis Qumico de los Alimentos

10

Envasado y Embalaje de Frutas y 6 Hortalizas

Procesos en Alimentara Total de Horas

la

Industria

Cultura Emprendedora II

29

11

40

Total de Horas

26

14

40