PROYECTO FINAL FUNDAMENTO DE MERCADEO

MIREYA NAVARRO ARIAS

GRUPO: 100504_259

TUTORA: ELVA NELLY ROJAS ARAQUE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) 2013

TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION...3 CUERPO DEL TRABAJO4,11 CONCLUSIONES12 BIBLIOGRAFIA..13

INTRODUCCION

Con El presente trabajo se logr aprender sobre la mescla de mercadeo, se consigui, conocer sobre las estrategias de Producto, precio, promocin y distribucin para una panadera, este trabajo me ayud mucho para aprender del curso fundamentos de mercadeo, pude afianzar los conocimientos en cuanto a la mezcla de mercados, los cuales de son de mucha importancia para mi futuro como administradora de empresas. Es de mucha importancia tener conocimientos de este tema. Pues nos ayuda a ser ms competitivos en la vida profesional.

1) Usted debe asumir el papel de empresario de una PANADERIA Y PASTELERA y debe tener en cuenta lo siguiente: Debe describir brevemente las caractersticas de la empresa, lo mismo que debe definir dnde la va a ubicar, (En el Municipio, su barrio, su Vereda), de acuerdo a la ubicacin y entorno comercial que tenga el negocio, se deben desarrollar las estrategias de las 4Ps.

Nombre de la panadera: Panadera y pastelera el sabor ocaero: Caractersticas de la panadera: Ofrecer variedad de panes especiales y corrientes y variedad de pastelera. Producto de sabor y texturas nicas, blando, esponjoso, y crujiente. Sus propiedades se mantendrn invariables por el transcurso del tiempo. Excelente servicio al cliente. Ofrecer un lugar amplio y cmodo para compartir en familia el delicioso pan que producimos.

Ubicacin de la empresa: Sector ciudad de la norte, barrio santa clara, ciudad Ocaa

Estrategias de las 4p s

Producto. Se ofrecer el tradicional pan ocaero, pan que es muy recocido en la localidad por su bien sabor Se vender panes especiales y corrientes y variedad de pasteles. Nuestros productos sern elaborados con las mquinas de alta tecnologa y contara con personal alta mente capacitado en la elaboracin de estos productos de esta forma se podr competir mejor contra la competencia, La panadera tambin conservar la calidad en la elaboracin de las diferentes clases de pan y pastelera y tendr nuevas formas de presentacin del producto. Se tendr nuevos diseos en los empaques de los productos y paquetes con un nmero determinado de barras por exhibicin a un precio ms competitivo y que nos deje mayores utilidades. Plaza. La panadera estar ubicada el en sector norte de la ciudad de Ocaa, ms exactamente en el barrio santa clara, all se fabricaran las diferentes clases de panes y se vendern nuestros productos al por mayor y detal, se ofrecer un
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lugar amplio y cmodo para las personas que quieran degustar nuestros productos en ese mismo lugar de compra. Se contara con exhibidores y anaqueles para su venta de manera directa al consumidor final en ese lugar. Adems la panadera le surtir a domicilio a un gran nmero de empresas por lo tanto, contara con rutas de distribucin, y con carros de reparto, y los conductores tendrn uniformes y sern personas capacitadas en servicio al cliente. La panadera usara los canales de distribucin directa. La cual la hacen en el lugar donde produce los diferentes panes atreves de los vendedores que tienen all, y el canal de distribucin indirecta: el cual son nicamente con intermediarios de entrega y reparto, es decir, los repartidores que se encargan de llevar la mercanca a la puerta del establecimiento de los Clientes del mercado industrial (tiendas de abarrotes entre otras), estableciendo as un solo nivel de intermediarios para la empresa.

Precio: nuestra panadera tendr precios de acuerdo a la cantidad de pan que vallan a comprar, por ejemplo el cundo vallan a llevar pan detallado el precio de la unidad ser de $ 200 (mercado de consumo) y para cuando se han compras por cantidad sern a $ 150 (mercado empresarial). Las Panes especiales tendrn precios variados dependiendo de la clase de pan por ejemplo el pan hawaiano grande tendr un precio de $ 5000 unidad, los pasteles segn el peso e ingredientes.

Promocin: la promocin de la panadera se har por medio de los canales de televisin y radio locales y se repartirn volantes donde se ofrecern las clases de panes y pasteles con los diferentes precios y variedad de productos que ofrecemos.
1- Usted debe disear (Utilizando el ingenio, creatividad, visin de

empresario), adems debe sustentar el por qu va a utilizar ests: a) Disear y sustentar la razn social de la PANADERIA Y PASTELERA y el porqu de est (No puede utilizar las razones sociales ni marcas ya existentes en el comercio, si lo hace el punto le queda anulado). Tenga en cuenta la lectura anexa y los conceptos del mdulo (pg. 111).

Razn social: Panadera y pastelera el sabor ocaero LTDA. Este nombre fue otorgado por que en esta empresa est constituida por ocaeros y nuestra especialidad son los panes de nuestra provincia (Ocaa). Los cuales son panes muy tradicionales y muy reconocidos en la localidad por su buen sabor.

b) Disear y sustentar el logotipo de la panadera: teniendo en cuenta que el logotipo simboliza la esencia e identidad propia de la empresa o producto. Usted debe crear el logotipo con el cual se identifique el PAN Y LOS PASTELES que produce la empresa (No puede utilizar los logotipos de las empresas ya existentes, si lo hace el punto le queda anulado), (Ver lectura anexa).

Este logotipo, expresa la tradicin de la produccin del pan, pan que es autntico y de excelente calidad.

c) Disear y sustentar el slogan: El slogan de la empresa es la frase que la define brevemente o expresa un sentimiento relacionado con tu empresa y es clave para el posicionamiento de la marca. Por tal razn Usted debe aplicar la creatividad e Innovacin para generar el Slogan de su empresa (No puede utilizar slogan de empresas ya establecidas, si lo hace el punto le queda anulado), (Ver lectura anexa).

Con toda la tradicin: este slogan lo coloque porque entre la variedad de panes que produciremos, se har el tradicional pan ocaero el cual es un pan muy exquisito y es muy conocido en la ciudad por ser un excelente pan.

2- Usted como empresario con conocimientos y competencias adquiridas en el desarrollo del curso, va a analizar todas las estrategias posibles a aplicar para posicionar los productos, sustentando cada una de las estrategias, acciones y el por qu las aplica (en este caso, con las diferentes clases PAN Y PASTELERA, que produce la empresa). A partir de la pgina 92 del mdulo Usted encuentra los conceptos bsicos necesarios para aplicar en forma efectiva las estrategias de la mezcla de mercados.
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a) Explique y sustente en forma clara y precisa, cules seran las estrategias del producto que Usted aplicara para posicionar y desarrollar el pan y la pastelera que su empresa produce.

Estrategias del producto

Estrategia de marca: usaremos esta estrategia para nuestros productos, le daremos a nuestros productos un toque de originalidad, sern productos de excelente calidad, implantaremos nuestra propia marca de pan

Estrategia de empaque: utilizaremos esta estrategia por que, el hecho de dar un buen empaque, sirve para que el pan conserve su calidad al trascurrir el tiempo y le da ms credibilidad a la panadera, el hecho de que tenga un buen empaque le da al cliente una mejor imagen de la panadera y adems es una estrategia muy buena para dar a conocer nuestra panadera ya que en el empaque se da informacin de la panadera como es localizacin, productos que ofrece, entre otros.

Estrategia de etiqueta: le colocares una etiqueta a algunos de nuestros productos por ejemplo a los panes especiales y a los pasteles, ya que este le ayudara mucho al cliente, a conocer el pan, ya que llevara informacin de la elaboracin del mismo, y adems nos ayuda a que el los panes se diferencien de los dems.

b) Explique y sustente en forma clara y precisa cules seran las estrategias de precio que Usted aplicara para presentar y vender mejor el producto (Teniendo en cuenta los diversos productos que se preparan en la empresa).

Estrategias de fijacin de precios para nuevos productos: usaremos esta estrategia por que como somos nuevos en el mercado, nuestros precios no deben ser tan altos, pues debemos bajarles un poco para darnos a conocer primero, ya cuando tengamos clientes se aran ajustes a al precio.

Diferenciarse de los competidores con precios superiores. Esta estrategia la utilizares para los panes especiales y pasteles con ingredientes especiales y nuevos, esta estrategia la utilizaremos porque nos ayudara a trasmitir una imagen de calidad y exclusividad de nuestros productos Diferenciarse de los competidores con precios inferiores. Una de las estrategias que utilizaremos para posicionar las diferentes clases de panes es el precio, como estamos comenzando con la panadera ofreceros unos precios un poco bajos en comparacin con las dems panadera para as ir dando a conocer nuestros panes e ir haciendo clientes, ya a medida que las personas vayan conociendo nuestros productos y a medida que se vaya creando una imagen positiva de la panadera pues se irn ajustando mejor los precios.

c) Explique y sustente en forma clara y detallada cules seran las estrategias de distribucin conocida tambin como (Canales de intermediacin) que Usted aplicara para posicionar y desarrollar los productos que se producen en la panadera. (Sustentar cada canal que vaya a utilizar) A su vez explique y sustente en forma clara detallada cules seran las estrategias de comunicacin (publicidad) que Usted aplicara para difundir, posicionar y desarrollar los productos, qu medios utilizara, clase de publicidad, presente los ejemplos de la publicidad que utilizara en cada medio de comunicacin utilizado.

Las estrategias de distribucin que usaremos son:

Canal Directo (Fabricante Consumidor final). Venderemos nuestros panes y pasteles de manera directa al consumidor final en el lugar donde se fabrican los productos tendremos un lugar adecuado para las personas que quieran comer nuestros panes, ser un lugar amplio, y bien organizado para vender nuestros panes. Se contara con exhibidores y anaqueles para su venta de manera directa al consumidor final en ese lugar.

Canal Corto (Fabricante Minorista Consumidor Final). Se vender los panes a minoristas los cuales se encargaran de hacerlo llegar hasta el consumidor final.

Estrategias de comunicacin (publicidad) que usaremos.

Estrategias competitivas: consiste en quitarle las ventas a la competencia, con panes ms ricos y de mejor calidad.

Estrategias de posicionamiento: El objetivo es dar a los productos que producimos un lugar en la mente del consumidor, frente a las posiciones de la competencia, a travs de asociarle una serie de valores o significaciones positivas afines a los destinatarios. Los medios que se utilizaran para posicionar los panes y pasteles son: la radio, la tv, el internet por medio de una pgina, y los volantes. Ejemplo de la publicidad que se utilizaremos.

d) Escoja cul sera el producto principal o bandera de su empresa. Explique y sustente en forma clara detallada cul es el proceso para producir dicho producto bandera (el producto que su empresa vende ms). El producto principal, el que ms se vende es el tradicional pan ocaero por ser un pan muy exquisito.

Proceso para hacer el pan ocaero. PARA 1 PAN GRANDE 750 g de harina de fuerza, no blanqueada artificialmente 2 cucharaditas de sal marina fina 30 g de mantequilla, a dados 2 cucharaditas de azcar 25 g de levadura de panadero fresca 450 ml de agua tibia 1 molde de pan de 900 g, engrasado Caliente ligeramente la harina antes de empezar: djela dentro del horno a temperatura baja durante unos minutos, o pngala 15 segundos en el microondas a potencia elevada. (El calor facilitar que la levadura se desarrolle.)
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Mezcle la sal con la harina y, luego, frote la mantequilla con la harina con la ayuda de las yemas de los dedos, hasta que la mezcla tenga el aspecto de unas migas finas. Mezcle el azcar, haga un hueco en el centro. Desmenuce la levadura en un cuenco o jarra y mzclela con un poco de agua. Cuando la levadura se haya disuelto por completo, vierta el lquido obtenido en el hueco practicado en la harina. Empiece por mezclar la harina con una cuchara de madera y aada gradualmente el resto del agua. La mezcla debe amalgamarse y formar una masa blanda pero no pegajosa. Si la masa parece seca y quedan migas en el fondo del cuenco, aada un poco ms de agua. Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, no se preocupe si prev un desastre en este punto: amase la masa con las manos enharinadas durante 5 minutos, la masa parecer ms firme, homognea y flexible. Devulvala al cuenco mezclador enharinado y tpela con una pelcula de plstico. Debe llevar en un lugar clido, pero no caliente, hasta que haya doblado su tamao, aproximadamente durante 1 hora. Retire la masa del cuenco y amsela con suavidad sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada para expeler todas las burbujas de aire. Enharnese a fondo las manos y la superficie de trabajo y aplaste la masa hasta formar un rectngulo cuyo extremo corto tendr la misma longitud que el molde. Enrllelo bien apretado y pngalo en el molde preparado con la juntura hacia abajo. Enharnelo ligeramente. Envuelva el molde con una bolsa de plstico grande y deje levar como antes. Hasta que casi haya doblado su volumen; el tiempo depender de la temperatura de la masa, de la estancia y del vigor de la levadura, pero calcule de 40 a 60 minutos. No deje que la masa leve ms tiempo, pues podra desparramarse en el horno. Al finalizar el tiempo de levado, precaliente el horno a 230 C. Retire el molde de la bolsa y hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que el pan adquiera un tono dorado oscuro y al golpear su base con los nudillos de la mano suene a hueco (si se adhiere al molde, seprelo suavemente con un cuchillopaleta). Ponga de nuevo el pan desmoldado en el horno, directamente sobre la bandeja, y hornelo durante otros 5 a 10 minutos, o hasta que la costra est dorada, por completo, y crujiente. Djelo enfriar sobre una rejilla metlica. Es preferible consumir el pan en el transcurso de 4 das, o tostarlo. Una vez fro, puede congelarse hasta un mes.

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Puede utilizar 10 g (aproximadamente 1 1/2 sobres de 7 g) de grnulos de levadura seca, ms fcil de mezclar. Mezcle la levadura seca con la harina caliente, combinada con el azcar, agregue el agua y contine con la receta. CONCLUSIONES

Gracias a este trabajo me quedan muy claros muchos conceptos del curso fundamentos de mercadeo, como son el conceptos del mercadeo y la empresa y la mezcla de mercados. Al hacer mi propia empresa que en este caso es la panadera el sabor ocaero, me ayuda a aplicar los temas del mdulo de fundamentos de mercadeo. Con este trabajo aprend las estrategias del producto, precio, promocin y distribucin para una panadera.

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BIBLIOGRAFIA

Mdulo de fundamento de mercadeo HERMES HERIBERTO VARGAS MARTNEZ (Compilador y adaptador) (Director de Curso).

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