VARIETES ADAPTEES A LA PERMACULTURE DANS L'EST DE LA FRANCE

rentabilit facilit de culture

06/01/2014

Christophe KPPEL Paysagiste et correspondant local de Brin de Paille pour l'Alsace, ch.k@free.fr / 06 20 05 17 90 Varits
remarques

Les varits marques en rouges sont perpetuelles. les varits marques en vert se ressment spontanment, les marques signalent une varit indispensable dans un potager

Lgumes racines Betterave Rouge 'Plate d'Egypte' (Beta Vulgaris L. Var. Conditiva Alef) Carottes Celeris rave, ache des marais (Apium graveolens L) Choux rave (Brassica oleracea L. var. Gongylodes) Navets (Brassica rapa L. Subsp) Noix de terre (apios americana) bisanuelle. Hybridation Bette/betterave mais 1re gnration identique. 1gr/m2 - Ecarter le broyt, semer, recouvrir de 2 4 doigts de paille bisanuelle. bisanuelle. Forme de nombreuses excroissances sur les racines prcdantes. annuelle ou bisanuelle. liane comme une glycine naine. Envahissant. Les haricots se mangent mais dans ce cas il faut choisir l'apios pricenea. Rcolte tous les 3 ans. Bulbes parfums la noisette amande. Produit 30 tubercules/ans jusqu'a 50cm autour du bulbe mre. Contient trois fois plus de proteine que la pomme de terre. L'espce a t l'une des plus importantes plantes alimentaires des Amrindiens d'Amrique du Nord avant l'arrive des Europens qui l'ont eux-mmes beaucoup consomm. Ses tubercules poussent en effet facilement en bonne quantit (plus de 2 kg par plant) et sont disponibles tout au long de l'anne sans effort particulier puisqu'ils poussent proches de la surface du sol. Prendre les varits slectiones de prfrence. Les tubercules seront pels sils sont cuits au four ou en friture. Sils sont bouillis ce nest pas la peine car la peau senlve alors facilement. Avec ce dernier mode de cuisson il est possible de les conserver plusieurs annes en les faisant ensuite scher, enfils sur une cordelette, jusqu ce quil soient compltement dur. Il suffit alors de les faire tremper dans leau deux jours pour pouvoir nouveau les consommer.

Persil racine de Berlin, Persil tubreux (Petroselinum sativum) Pommes de terre 'ratte du Touquet' (Solanum tuberosum) Radis roses (petits) Radis noirs Lgumes fruits Planter la floraison du lilas

Aubergines Amarante l'amarante pousse bien sur des sols pauvres et infertiles est qu'elle a des racines profondes qui peuvent aller chercher l'eau et les lments nutritifs loin sous la terre. une bonne faon de semer les graines: pour commencer, mlangez les graines avec du sable. Puis versez le mlange de graines et de sable dans un sillon trs peu profond en forme de V. pas tre renouvele car l'amarante se ressme abondamment. Elles sont toutes comestibles.

Concombre Soo Yoh Long

Excellent concombre la peau trs fine de 30 - 40 cm de longueur. Trs facile digrer. Peu damertume. Peu de graines. Grande adaptabilit de nombreuses conditions climatiques. Varit trs productive mme dans des conditions tropicales. Croissance: 61 jours. Bonne productivit. Tuteurage conseill. Planter 6 pieds de concombres pour la consommation d'une famille. Prvoir 2 plants pour scher les fruits et produire des courgettes matures conserver tout l'hiver

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Courgettes non rampante Fraises des bois "Reine des Valles" Melothrie, (Melothria scabra, petits concombres de salade ou confire) Potimaron (petits, au got de chatagne) Tournesol titan Lgumineuses

Conserver les tubercules de la grandeur d'une pomme de terre moyenne au sec +10C. Rcolts avant maturation ceux-ci se mangent de suite, souvent crus, ou confits au vinaigre sils sont cueillis verts. A palisser sur un grillage uniquement 1/m Varit spectaculaire de tournesol gant pouvant atteindre les quatre mtres de hauteur et produisant des fleurs normes de couleur jaune. Certains capitules peuvent atteindre 60 cm de diamtre ! Ils sont de couleur jaune. Croissance: 75 jours.

Fves aguadulce, varits prcoces et tardives

Fixe l'azote de l'air. A semer en poquets (7 grains ds 1 cercle de 20cm de diam.) au 15/10. Etter lorsque les pucerons arrivent. Rcolte en mai lorsque les grains sont 1/2 dvelopps pour tre mangs la "croque au sel" avec du beurre en hors-d'oeuvre, Ou cuites en pure ou en potage. Compter 3 x 200 g de graines sems 3 x par an pour un potager. Simplement poser les graines de fves sur la terre et recouvrir de 3 doigts de broyt. Pas de paille qui garde trop l'humidit, la fve Pousse trop vite, excs de sve en haut de la plante qui attire les pucerons. le rendement des haricots rames , par rapport aux nains, est trs nettement suprieur! la culture s'tale jusqu' septembre.. Tuteurs de 2 3 m tous les 50 60 cm, non lisses, avec liens horizontaux. Pas besoin de ressemer pendant la production. Compter 2 platesBandes de 3ml pour alimenter 1 famille de 4 personnes pendant toute la belle saison et quelques conserves. Re-semer dbut aot. Ancienne varit de haricot ramant de 2m50 4 m, cosser trs gros grains blancs. Gousses longues de 20 25 cm contenant 4 5 grains. Chair tendre et onctueuse. Semis de mai fin juin, en sol profond, frais, riche en humus. Exposition trs ensoleille. Leve en dix jours. 2 fois moins productif que des haricots rame mais offre une source de protine dlicieuse pour la priode hivernale. Rcolte de juillet octobre - novembre et jusqu'aux geles. Idal dans les potages. En fonction des zones de culture, et dans des conditions optimum, ce haricot cosser est une plante liane qui peut pousser jusqu' 6 7 mtres, vivace, qui repousse spontanment. En restant sur pied, il est rsistant jusqu' - 15C. Les racines sont glives - 5C protger si l'on veut prserver sa capacit tre vivace. Compter minimum 10 ml de plates-bandes pour alimenter 1 famille de 4 personnes et avoir des haricots secs pendant l'hiver. Planter trs tt, rcoltes jusqu'avant les geles priode optimale de semis entre le 15 Octobre et le 15 Novembre. Les semis peuvent ventuellement s'tendre jusqu'au 15 Dcembre, Mais les semis prcoces donnent en gnral les meilleurs rendements. La meilleure qualit gustative, nettement plus sucrs avec des grains plus gros qui restent tendres plus longtemps. Moins adapts la culture prcoce, ils rsistent par contre mieux la chaleur. Pas d'excs d'eau. Semer mi- fvrier en godet. Rcolte juillet et aot

Haricots rame (Phaseolus vulgaris L.)

Haricots rame Orteils de pcheurs, "Artias d'prcheu" - "Artios du prkeu" "Artcha de prcheu"

Lupin blanc, Tremoos (Lupinus albus) Poids sucrs grain rids, vada ou tlphone (Pisum sativum ) Poivrons Piment petit bec, Pimenta Biquinho, Pimenta De Bico, Chupetinha, Chupetinho, Little-Beak pepper (Capsicum chinense)

Trs petit piment non piquant, trs parfum (plus que le piment vgtarien), trs productif, donc particulirement adapt la production dans l'est de la France si cultiv ds fvrier en pot. Tardif:suprieur 90 jours

Piments vgtariens Poivron doux Jimmy Nardello

piment non piquant et trs parfum. http://www.hellocoton.fr/to/fOfk#http://www.uneplumedanslacuisine.com/2011/10/cultiver-le-piment-vegetarien/?utm_ Planter 50 pieds de poivrons et piments pour pour alimenter 1 famille de 4 personnes pendant la belle saison + 20 conserves de sauce. Poivron doux et parfum qui est en train de concqurir le monde de la gastronomie. Meilleur que le poivron doux des Landes : plus goteux et plus productif. Il est trs goteux, renferme un parfum de boucan, et bien quon puisse lutiliser en salade il rvlera tout son got la friture (si lgrement caramlis). Fruits: 20-30 cm de long. Plants: 60 cm de haut. Environ 80 jours maturit, partir de la transplantation. Il peut se scher en chapelet comme les Gorria (Espelette), ou se congeler (aprs avoir t les graines et la queue). Pour une grosse production il ne faut pas trop les arroser sans contredit l'un des meilleurs poivrons: la fois pour sa production, sa prcocit, ainsi que la qualit, l'apparence et la saveur de ses fruits. Chair paisse, croustillante et trs sucre, avec un superbe fruit. Les premiers poivrons sont mrs vers le 25 juillet et la rcolte se poursuit ensuite jusqu'en fin de saison. Htif: environ 60 jours. Melon sucrin. Fruits denses d'1 kg, chair orange excellente, varit adapte aux climats plus frais, prcoce, productive, parfume Cest un melon qui peut se conserver jusquen fvrier. La chair est de couleur rouge ple, assez paisse, trs sucre, juteuse. Le fruit est oblong. Son piderme est lgrement rid, de couleur vert fonc plus ou moins bronz maturit. Elle est galement appele Napoletano Verde Tardivo, Tendal Verde, Valenciano Tardivo, Vert de Nol et Green Olive Netted. Enterrer le plant de 20-25 cm car il fait jusqu' 3 ranges de racines. Pour les tomates 38cm de broyt. Elles montent 2m. Quand on n'a pas mis de paille au pied des tomates, elles ont le "cul brl". Excellente saveur : pas pice comme beaucoup de vertes, mais plutt sucre et un peu acidule. Se ple sans tre blanchie. Planter 50 pieds de tomate pour pour alimenter 1 famille de 4 personnes pendant la belle saison + 40 conserves de sauce. semer fin fvrier, repiquer mi mai (saints de glace) 42 55 jours (une des plus prcoces) Spectaculaire tomate jaune et orange possdant une saveur fruite intense. Trs bonne productivit ,varit bicolore idal pour les rgions froides ou saison courte.Fruits de gros calibre. Maturit htive :55 65 jours. La tomate la plus gouteuse que je connaisse, pas acide. Se conserve trs bien. Ceuillir les fruits verts juste avant les geles pour un murissement la cave jusqu'en novembre. C'est la seule tomate qui garde du got aprs le mois d'aot. semer fin fvrier, repiquer mi mai (saints de glace) 65 85 jours. Originaire du Mexique o elle ft dcouverte l'tat sauvage. Buisson sans taille. A planter entre les autres plants de tomate et laisser courrir au sol. Un des tomates des plus sucres. la plus rsitante des tomates. Plant couvrant jusqu' 5 m au sol si non tuteur

Poivron doux Doe Hill

Melon petit gris de Rennes Melon Vert Olive d'hiver

Tomates

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Tomates green velvet (grosse) Tomate Edouard trs prcoces (moyenne) rsistante aux maladies Tomate northern light (grosse) Tomate olivette, Rsistante aux maladies Tomate Matt's Wild Cherry prcoces & tardives (cerises) Rsistante aux maladies Tomate Petit Moineau Lgumes fleurs

capucine Champigons shitake Champigons pleurotes

prs haricots, courges, roses sur bois de chne diamtre 7 15 cm. Production pendant 7 ans sur bois de bouleau diamtre 7 15 cm

 Chardon Marie (Silybum marianum)

Tout se mange : les jeunes feuilles se consomment crues en salade ou cuites comme des pinards . Couper au moins 5 grandes feuilles, les laisser se ramollir pour dcouper-jeter les contours pineux, mais on garde les ctes centrales qui ont got de cardon. On ne fait bouillir ni les feuilles ni les ctes, on coupe tout en morceaux et on les met cuire directement dans un fond d'huile d'olive puis ds qu'elles sont dores, on ajoute de l'ail hach, les rceptacles prcdemment bouillis et du thym. Enfin, on baisse le feu, on ajoute un peu d'eau et on laisse cuire une vingtaine de minutes tout petit feu en rajoutant souvent de l'eau. Lieux secs et ensoleills, souvent sur sol acide, bien drain. Tolre la scheresse. Semer en pleine terre car les graines lvent en 2 3 jours et poussent trs vite. Forme de Laitue chinoise, c'est un Chrysanthme dont les feuilles comme les fleurs sont comestibles. Son feuillage trs fin est apprci pour son parfum aromatique. Les fleurs, les feuilles de moins de 20 cm et les racines tubreuse sont comestibles crues ou cuites comme la pomme de terre.

Chrysanthme Chop Suey hmrocales (Hemerocallis) var. Exalted Ruler, Corky, Dance on a Moonbeam, Bite Me, helen Shooter, Louis the Sixteenth, etc

Mais ce sont surtout les fleurs qui sont apprcies en cuisine, car se renouvelant en quantit tous les jours pendant plusieurs mois de l'anne. Elles son Ces plantes sont quasiment increvables, empchant toute concurrence avec leur rseau racinaire serr. Pousse sans aucun soin ni arrosage dans le sable aussi bien que dans les sols argileux. Forme aprs quelques annes des plaques compactes de 1 m. La varit commune fulva (http://mesailleurs.files.wordpress.com/2009/06/hemerocalle00_1024.jpg) est peu savoureuse, et se conserve mal.

Pour en acheter : - la bourse annuelle des plantes la citadelle (Strasbourg) - chez le vendeur allemand taglilienshop d'Ebay sur internet : http://www.ebay.fr/sch/taglilienshop/m.html?_nkw=&_armrs=1&_from=&_ipg=&_trksid=p3 Varits conseilles en gastronomie : - fleurs simples - avec le moins de froufrous, frisotis - fleurs de 15cm 18 cm de diamtre (6" 7") - ptales larges (et non troits) Conservation : - feurs : cueillir les fleurs aprs la rose et ds qu'elles s'ouvrent. - feuilles : conserver au rfrigrateur pendant quelques jours. On en fait un grand bouquet et on le dpose la verticale dans un bol en prenant soins de faire tremper la base des tiges dans 3 ou 4 cm d'eau, comme des fleurs coupes. Entreposes ainsi au frigo, elles se conserveront sans problme pendant 2 semaines.

onagre de Lamarck (Oenothera glazoviana) Rosa X centifolia "Fantin Latour" (fleurs et boutons commestibles) Rosa damascena trigentipetala (fleurs et boutons commestibles) Rosa gallica (fleurs et boutons commestibles)

Bisanuelle. Fleures dlicates et parfumes. Les diverses parties de l'onagre peuvent avoir tendance irriter la gorge, mme cuites, lorsqu'on les consomme seules. Il est toujours prfrable de les mlanger avec d'autres vgtaux. Rcolte des ptales pour sirops et confitures rcolte des ptales pour sirops et confitures rcolte des ptales pour sirops et confitures. Ces rosiers ont la particularit d'avoir une floraison trs courte avec une forte production de ptales. Les confitures ainsi produites, plus exactement les geles, sont extrmement parfumes, voir trop pour les non initis. prs tomates et pommes de terres germination rapide

Soucis

Lgumes feuilles amarante l'amarante pousse bien sur des sols pauvres et infertiles est qu'elle a des racines profondes qui peuvent aller chercher l'eau et les lments nutritifs loin sous la terre. une bonne faon de semer les graines: pour commencer, mlangez les graines avec du sable. Puis versez le mlange de graines et de sable dans un sillon trs peu profond en forme de V. pas tre renouvele car l'amarante se ressme abondamment. Elles sont toutes comestibles.

- Anglique des jardins (Angelica archangelica) Arroche rouge

Planter l'ombre. Rcolte la seconde anne pour les ptioles et tiges coups avant la floraison, et la troisime anne pour les graines Il prsente aussi l'avantage de pousser rapidement et plus on coupe de feuilles plus vite il repousse. A arroser en cas de scheresse sinon il montera en graine et arrtera sa croissance. C'est le moins acide de toutes les espces et varits d'oseille. Comme il renferme nettement moins d'acide oxalique que l'oseille courante il peut tre consomm plus frquemment. Biannuelle. forme trs voisine de l'artichaut, De la familles des astraces ( ou composes). Bien que ce soit une plante vivace, elle n'est gnralement cultive que comme annuelle ou bisannuelle. Sa sve a un aspect laiteux et un got amer que l'tiolement (= priver de lumire, pour obtenir le blanchment et l'attendrissement Des cardes), pratiqu 3-4 semaines avant la rcolte fera disparatre.. H=1 2 m de ht, 0,7m au sol Considre comme envahissante aux tats-Unis, en Australie, et en Argentine. Sensible au gel ; elle ne rsiste pas des tempratures Infrieures 4 C. Cependant, elle gle en surface et repart de la souche sur des rejets De nos jours, il existe deux types de cardons : Les varits du premier type - les plus primitives - couvertes d'pines parfois redoutables, sont les plus apprcies des gastronomes.

Bette. Cardon Argent de Plainpalais, Carde, Cardonette, Cardon d'Espagne (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus)

Parmi ces varits du type primitif, deux cultivars sont bien connus des gastronomes pour leurs ptioles ( = cardes) charnus et pineux, appel ctes : Le Cardon de Tours Le Cardon Argent de Plainpalais Outre ces varits pines, la slection horticole a permis d'obtenir progressivement des cultivars dpourvus d'pines, qualifis d' "inermes" : Le Cardon Plein blanc inerme Le Cardon Rouge d'Alger Le Cardon Vert de Vaulx-en-Velin Le Cardon gant Gobbo di Nizza Monferrato

Cleri couper Pipe Creuse de Malines

Le type sauvage du cleri, cultiv dans les pays du Nord comme assaisonnement. Forme des plantes touffues aux feuilles assez fines, se rapprochant du persil. Sutilise comme celui-ci, mais son got est plus fort. On peut le cultiver comme les autres cleris, mais il est plus ais de faire un semis direct davril juillet, en rangs 30 cm. Rcolte au bout de 2 mois. Les premiers plants seront arrachs Pour claircir, ensuite on coupe ou cueille comme pour le persil. Trs rustique au froid. Mode de culture Semer en ppinire de fin Fvrier dbut Mars. Planter d'Avril Mai 30x30 cm. Fumure riche. Tenir humide. Rcolte partir d'Aot."

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Consoude strile de Russie, Bocking 4 Consoude strile de Russie, Bocking 14

Vivace. Excellent lgume dcoratif Vivace. Excellent lgume dcoratif. productivit sans gale condition de ne pas manquer d'eau: 2 kg de feuilles fraches 4 fois par an en moyenne par pied. Les priodes de scheresse stoppent la croissance. Boutures de 5 mm de long minimum. apprcie les milieux humides, comme les rives des cours d'eau, le bord des fosss ou les lisires tout se mange : les jeunes feuilles se consomment crues en salade ou cuites comme des pinards . Le fond des capitules se consomme comme les artichauts , et les racines se cuisinent en ragot . Lieux secs et ensoleills, souvent sur sol acide, bien drain. Tolre la scheresse Vivace. loigner des tomates, des fraises cru ou cuit. Germe basse temprature. Pousse rapidement et plus on coupe de feuilles plus vite elle repousse. Feuillage persistant, supporte des tempratures allant jusqu' -20C. Une division peut tre faite tous les quatre ans pour rajeunir les touffes. Des pieds protgs par un chssis ou un tunnel permettent des rcoltes toute l'anne. Vivace. Fleurs, feuilles de moins de 20 cm et racines tubreuse commestibles crues ou cuites comme la pomme de terre. Prendre des varits fleurs simples, grandes, sans frisotis pour une meilleur conservation. Conservation : - feurs : cueillir les fleurs aprs la rose et ds qu'elles s'ouvrent. - feuilles : conserver au rfrigrateur pendant quelques jours. On en fait un grand bouquet et on le dpose la verticale dans un bol en prenant soins de faire tremper la base des tiges dans 3 ou 4 cm d'eau, comme des fleurs coupes. Entreposes ainsi au frigo, elles se conserveront sans problme pendant 2 semaines. Eviter la fleur de la varit Fulva (la plus commune), qui ne prsente aucun intrt gastronomique. les hostas sont des lgumes feuilles et fleurs trs apprcis. Ils sont de plus trs rsistants au froids, facile cultiver et trs dcoratifs. Leur seul dfaut est d'tre aussi apprci des limaces. Les hostas fortunei sont surtout recommands pour le gout de leurs fleurs, mais c'est en gnral les hostas montana qui sont Le plus utiliss pour leurs feuilles. M. Crawford cite les varits suivantes pour la consommation : H. Crispula, H. Longgipes, H. Montana, H. Plantaginea, H. Sieboldii, H. undulata, H. Ventricosa (80cm de diamtre) Plante de sous-bois elle n'aime pas le plein soleil

Chardon Marie (Silybum marianum)

Chnopode Bon-Henry (Chenopodium bonus-henricus) Epinard perpetuel, oseille epinard, patienta, patience des jardins, parelle, chou de paris, pinard immortel, grande patience, patience des moines, (rumex patientia)

Hmrocales (Hemerocallis) var. Exalted Ruler, Corky, Dance on a Moonbeam, Bite Me, helen Shooter, Louis the Sixteenth, etc

Hostas

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Poireau perptuel d't (Allium ampeloprasum), ail d'orient, ail lphant Poireau perptuel d'hiver (Allium porrum) Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) Choux : Chou Branchu de Daubenton, Carambie (Brassica oleracea) Crambe martitime, choux maritime, Crambe maritima

De la famille des poireaux (comme l'ail) mais n'est pas un ail du tout. Les caeux sont doux et non ceurants. Cru ou cuit, 1m de haut, Disparait mi septembre, revient au printemps 4 5 fois plus nombreux.. Disparait l't, revient mi septembre, 4 5 fois plus nombreux..

loigner des tomates, des fraises Vendu chez http://www.chilternseeds.co.uk/ Sans feuillage l'hiver. En bonne conditions, il peut produire jusqu' trois rcoltes par an et un mme pied peut vivre plusieurs dizaines d'annes. Sauf les racines et la base ligneuse des tiges, tout se mange dans le cramb maritime : tiges, feuilles, ptioles, fruits verts. En gastronomie, le haut-de-gamme, ce sont les jeunes tiges tioles du printemps, qui se prparent la manire des asperges, cuites pendant environ 12 minutes dans l'eau bouillante sale. Mais la priode pendant laquelle on peut consommer ces tiges blanchies sous de hautes cloches de terre cuite est trs brve. Le cramb peut se consommer cru ou cuit. Comme il est trs riche en vitamines C - que la cuisson dtruit - j'ai personnellement tendance le prfrer cru pour prserver cet apport. Mais j'apprcie cependant les feuilles et les ptioles cuits au jus ou en sauce blanche. Ce lgume du bord de mer est riche en oligo-lments, parmi lesquels de l'iode, indispensable au bon fonctionnement de la thyrode. Il contient galement un htroside soufr - perceptible l'odorat - qui marque nettement sa saveur. On attribue aujourd'hui cette substance un grand pouvoir anticancrigne, ce qui est une proprit tout fait apprciable. Une salade de feuilles et de ptioles cisels est un dlice. Mais ce qui est - mon avis - le plus extraordinaire dans les salades, ce sont les fruits encore verts - utiliss comme de petites olives - et les fleurs. trs mellifres. Ce sont des ingrdients d'une dlicatesse insouponne qui combinent les saveurs de l'asperge, du chou-fleur et du cardon petit got noisett extrment subtil. La plante peut galement tre multipli par division de souches ou par morceau de racines. Peuvent mettre 2 mois germer.

Cramb de Tartarie (Crambe tatarica)

Vendu chez http://www.chilternseeds.co.uk/ Choux vivace racine trs grosse pivotante et trs sucre. Pousse aussi bien qu'une Consoude (choux feuille, les pousses peuvent tre blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Il nous vient de Bulgarie, les enfants le considrent comme un bonbon. Il est trs florifre et mellifre. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drain. Vendu sur Ebay. Le choux le plus spectaculaire c'est un arbustif,les branche latrales font jusqu' a1.20M de long!parfois le vent les casse et elles rampent par terre s'enracinent etc....grande vigeure qu'il faut savoir matriser tres tot par des tailles intelligentes pour former un buisson le plus compact et proche du solpossible,j'en ai russi un la perfection:il se divise en une 20ene de tronc des la base! d'autre non taill m'arrive la poitrine et font presque 1M de large pas mal mais le vent casse les branche bien taill il est aussi beau que productif. Si vous ne rcoltez pas les brocolis ils fleurissent et la plante...meure! il faut donc aimer les broco et les rcolter souvent car il y en a bp Vendu chez http://www.chilternseeds.co.uk/

Nine star (choux brocoli perpetuel)

Sea Kale 'Lily White'

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Salades : batavia Chicore Trvise, Vrone, sauvage, amre (Cichorium intybus) Chrysanthme Chop Suey Lattughino d'hiver Frise de Changins / Lactuca sativa var. Crispa Mche Mouron des oiseaux ou stellaire intermdiaire ou morgeline (Stellaria media) Pimprenelle, sanguisorba minor Plantin corne de cerf (Plantago coronopus) Puntarelle, chicore asperge, cicoria di catalogna, cicoria asparago, (Cichorium intybus) Pourpier d't, Pourpier maracher ou Porcelane (Portulaca oleracea) Pourpier d'hiver , claytone de cuba ou claytonia perfoliata Roquette sauvage Condiments Aneth Agastache Ail (Allium sativum)

se sme uniquement en pleine terre Vivace. Forme de Laitue chinoise, c'est un Chrysanthme dont les feuilles comme les fleurs sont comestibles. Son feuillage trs fin est apprci pour son parfum aromatique.

germination rapide

Ne craint pas le gel. se sme uniquement en pleine terre. Semer les laitues d'hiver en 2 fois : mi juillet au ca o il ne fait pas trop chaud, et mi aout au cas o il fait trop chaud. Sinon elles ne lvent pas o elles montent encore en fleur avant l'hiver et meurent. Couvre-sol comestible une des meilleures salades sauvages, dlicate. A rcolter toute l'anne

Vivace. salade d'hiver par excellence (nov, dec, janv) de la famille des chicores. Semis en juillet / aot Les pousses ressemblent visuellement des pointes dasperges entoures par des longues feuilles de chicore. Les pousses se dgustent crues en salade et elles surprennent par leur texture croquante. On peut aussi les cuire. rien voir avec le pourpier d'hiver. une des meilleures salades sauvages, dlicate. A rcolter pendant la saison froide. Disparait l't, revient mi octobre. loigner des tomates, des fraises germination rapide

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annuelle se ressemant spontanment. N'apprcie pas le repiquage; Afin de profiter de feuilles fraches d'aneth tout au long De l't, il est conseill de semer en plusieurs fois, un ou deux mois d'intervalle utilise en cuisine pour parfumer les desserts, confitures et sauces grce son arme danis et de rgilsse tous les aulx sont perpetuels

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Ail des ours (sous les arbres) Ail rocambole (Allium scorodoprasum, allium) Basilic ciboulette tubreuse, ciboulette chinoise, ail de Chine (aillium tuberosum) Ail odorant. Cive ( do vient civet ). Oignon d'hiver. Ail feuilles plates. Ail fleurs comestibles, Cepas (dans le capitulaire de Charlemagne) ciboule vivace, ciboule st Jacques (allium lusitanum, ou Allium cornutum Clementi)

http://nature.jardin.free.fr/1108/allium_tuberosum.html produit plus en hiver (son feuillage affronte les hivers assez doux) et se repose en t. got d'oignon (plus prononc que chez la ciboulette) a en effet la particularit de pouvoir se rcolter tout au long de l'anne Car elle ne fleurit pas et ne monte donc pas graines. Multiplication vgtative, non sexue. Autofertiles. C'est l'enveloppe (pricarpe) puissamment aromatique des fruits qui est utilise sche et moulue. La graine noire luisante est inutilisable, car dure comme du caillou vivace sous serre, ou rentrer avant les geles car craint les gels forts semer en mars ( couvert), mai et juillet Une plante tout fait diffrente de la coriandre standard, mais avec exactement le mme got. L'avantage est que cette dernire pousse trs bien pendant les chaleurs de l't. Excellente saveur de coriandre concentre. Couper quelques bouts de feuilles pour assaisonner salsas, marinades, soupes, salades, etc. Se cultive bien en pot. dcouvrir. Vivace tendre traite comme une annuelle. Partir les plants l'intrieur. Croissance plutt lente au dbut. Eviter la proximit avec l'aneth. Pollinisation crois problmatique. Se plante aussi en bacs.

clavalier, poivre de Sichuan, poivrier du Japon, fagara, sansho

Citronelle d'Inde, de Madagascar, de Java (Cymbopogon citratus) coriandre Coriandre Mexicaine, coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut ftide (Eryngium foetidum)

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Fenouil commun (Foeniculum vulgare) Lierre terrestre (Glechoma hederacea) Livche, Levisticum officinalis (celeri Maggi, ou celeri perpetuel) oignon patate de taille moyenne German Brown - oignon multiplicateur Allium Aggregatum

Oignon Red Welsh, japanese bunching onion, Ndoh trah, nebuka, Chung, sibuyas, Hanh-ta, Schnittzwiebel, Winterzwiebel (Allium fistulosum)

Bulbes de calibre moyen , quivalent aux chalottes. Diffrent de l'chalotte German Bropwn. Il ne fleurit pas et se multiplie dans la terre comme les patates. Il y a varitts de ces oignons. Gout trs douc, comme les oignons blancs. Vous plantez un bulbe entier au printemps et vous rcolterez entre 2 10 oignons ds le mois daot. Conservez au frais. Pendant lhiver. Longue conservation. Rsitant aux maladies. If you plant small bulbs, they turn into one to two large bulbs by the next Cive feuilles cylindriques creuses, longues et paisses, fort got d'oignon. 30 cm de haut Le port est un petit peu moins dress et rgulier que les autres Allium fistulosum, mais c'est la cive qui remporte la palme du got ! On peut rcolter le ft, rouge-brun, qui est encore plus goteux. Mais il est recommand d'attendre que la plante se soit naturalise. Quelques feuilles ciseles suffisent pour donner une dominante de got cive aux plats les plus divers : crudits, sauces blanches, viandes et plats chau Si l'hiver n'est pas trop rigoureux(-23C), elle garde ses feuilles et peut ainsi tre rcolte durant toute cette saison. Couper les tiges florales ds qu'elles apparaissent. Multiplication sexue, non vgtative.

Persil racine de Berlin Sauge Thym

A mlanger aux choux pour confusion olfactive des insectes

Plantes spcifiquement insecticides, insectifuge, bactricide, fongicide, nmaticide, etc Cosmos (var. Vivace et rsistante l'oidium) Les choux apprcient la compagnie des cosmos ou astraces. Ces dernires perturbent les pirides, ces papillons blancs Ou astraces (Marguerite, achille millefeuille) dont les chenilles dvorent les choux. Concurrencs par les autres papillons attirs par les fleurs, les pirides se font Moins nombreuses ; tant blanches, elles sont galement plus facilement reprables, ce qui laisse le temps d'intervenir avant Que l'infestation ne soit tendue plusieurs plants. Il suffit de ramasser les chenilles la main et de les brler, voire d'arracher le chou. Mlisse Menthe crispe Menthe nanah Efficaces contre les nmatodes

 Oeillet d'inde

associer aux poireaux, Tomates : l'une des associations les plus efficaces. Les racines des illets sont rellement efficaces Contre les nmatodes, de microscopiques vers blancs qui s'attaquent aux racines des tomates. A mlanger aux choux pour confusion olfactive des insectes Le solanum nigrum, le ricin commun et le datura stramonium attirent les doryphores et les empoisonnent combustible pour enfumoir d'apiculteur. A mlanger aux choux pour confusion olfactive des insectes

- Oeillet de poete Sauge Solanum Nigrum Thanaisie

Autres plantes utilitaires Amadou bambou bourrache calebasse "plate de Corse" (Lagenaria siceraria) calebasse gante "Large African Bushel" calebasse gourde, gourde plerine, cougourde, cougourdon combustible pour enfumoir d'apiculteur tuteurs, piquets A semer dans les serres pour favoriser la pollinisation des plantes. Annuelle se ressemant spontanment. plate de 30cm de diamtre environ sphrique de 50cm de diamtre environ 30 40 cm de long. Les gourdes taient utilises par les hommes 10 000 ans av.JC pour confectionner diffrents contenants. Par la suite, les peuples de lAmrique du Sud ont trouv une autre utilisation pour les gourdes: la fabrication dinstruments de musique. La gourde peut prendre diverses formes, grosseurs et couleurs dpendamment de sa varit. Ce fruit ne possde que trs peu de chair. Cette particularit lui permet de scher facilement et de se conserver longtemps si elles sont bien sches. attire les pucerons existe en varit naine (nana) Les graines restent fcondes pendant 3 ans Arbuste trs rustique (Zone 2) qui supporte trs bien les sols pauvres. tant de la famille des Fabaces, il fixe lazote et produit des gousses contenant des graines comestibles aprs les avoir cuits au got lgrement doux-amer.. Alimentation pour poules, et excellente source de nectar pour les Abeilles (miel fruit). Les fleurs jaunes sont aussi comestibles et ont un got de pois. S Ouvent utilis pour sa valeur ornementale. Vivace. Excellent lgume dcoratif. productivit sans gale condition de ne pas manquer d'eau: 2 kg de feuilles fraches 4 fois par an en moyenne par pied. Les priodes de scheresse stoppent la croissance. Boutures de 5 mm de long minimum. apprcie les milieux humides, comme les rives des cours d'eau, le bord des fosss ou les lisires. Elle aime le soleil, mais supporte parfaitement l'ombre La consoude fane est aussi appele "instant compost", car son rapport carbone/azote est celui d'un compost bien dcompos. graines tournes et tresses pour mches de bougies Couvre-sol pour circulations Fixe l'azote de l'air. A semer en poquets (7 grains ds 1 cercle de 20cm de diam.) au 15/10. Etter lorsque les pucerons arrivent. Rcolte en mai lorsque les grains sont 1/2 dvelopps pour tre mangs la "croque au sel" avec du beurre attire l'attention des les limaces accueil d'auxillliaires sur poiriers et autres fruitiers Fixe l'azote de l'air. Herbace de la famille des fabaces, qui fixe l'azote de l'air. Seul engrais vert bien adapt au semis directe sur sol argileux lourd, contrairement la moutarde, lgumineuses, sainfoin, luzerne. Trs visits des abeilles. Fourrage devant tre parfaitement sch. Les tiges grossires sont valorises comme combustible et les parties fines utilises comme fourrage. Contrle du mlilot : fauchage et rsidus laisss en surface, ou fauchage et rcolte des tiges comme on le fait pour le foin. Lune des proccupations relatives lutilisation du mlilot dans les zones de sol brun est son potentiel dasscher le sol. On fauche et couche le mliot pouyr viter cela. Semer de mars juin. inflorescence pour mches de bougies engrais vert semer en t. Glif et couvre tout. Lorsqu'elle est plante sur de grandes tendues elle a la proprit d'liminer les mauvaises herbes tels que le chiendent. Semer de mars avril. attire l'attention des les limaces Prparation de purain, mulch, compost, ficelles : http://www.youtube.com/watch?v=3rvVxHlbSo4&feature=related enlever les pines et feuilles des jeunes tiges vertes et souples, fendre la tige en 2, enlever la pulpe : http://www.youtube.com/watch?v=jYgS4NMp7YI Plante la plus nectarifre du rgne vgtal que l'on connaisse. Ne pas planter les autres varits d'Evodia liens semi-rigides faonnables, arceaux. On peut faire des noeuds avec les tiges

capucine

Caraganier de Sibrie Caragana arborescens

Consoude strile de Russie, Bocking 14

- piloble ftuque rouge ou ovine fves aguadulce, varits prcoces et tardives hostas lierre loofah lupins mlilot

molne, bouillon blanc Phaclie feuilles de tanaisie oeillet ortie ronces

Tetradium danielli hupehensis (Evodia, arbre miel)

viorne lantane

Grands vgtaux Amelanchier alnifolia Honeywood, Saskatoon (en langue cri)

Ferme Moonriver 1 rue de la Croix 10140 UNIENVILLE Tl. 06 33 21 35 29 et 03.25.92.07.79 dbouvry@hotmail.com

Amelanchier lamarckii Aronias Viking (Aronia melanocarpa)

Arbuste proche parent de l'alisier, originaire d'Amrique du Nord, autofertile et bon producteur de fruits. Trs estims des Amrindiens qui les faisaient scher pour les mlanger d'autres fruits dans leurs galettes d'hiver. Ses fruits possdent un grand potentiel culinaire. Ils ont un peu l'apparence et le got des cassis, mais sont bien plus acides, avec un parfum de rsineux. D'abord durs et rouges, ils deviennent violets, puis noirs et lustrs maturit. Crus, ils sont astringents et aigres, mais ils sont dlicieux une fois cuits et sucrs. Facile cultiver

Argousier commun Argalp 700 (Elaeagnus rhamnoides ou Hippophae rhamnoides L.)

fruits comestibles trs vitamins. Ne pas confondre avce l'arbousier. Fruits forte teneur en vitamine C (700 mg pour 100 g) et un taux d'antioxydants (ORAC (indice)) de 22 000 units pour 100 g de baies. Slection de Natvit France spcialise dans la culture et la valorisation de l'argousier. Pousse sous les arbres sans faire concurence. Bouture fait fin mai avec des tiges semi-ligneuses Mi- saison. Cest un standard dexcellence et le bleuet cultiv le plus vendu sur le march; ses grappes sont demi-larges et ouvertes; son bleuet est de gros trs gros, 65 remplissant une tasse, petit hile, ferme, bleu lger et brillant , de bonne saveur un peu acide, aussi bon frais quaprs prservation par cuisson ou conglation; la cueillette, surtout en mi-juillet, dure au del de 1 mois; le rendement est de 7,5 kg par arbuste . L arbuste est en hauteur, mesure 1,5 m de haut, est vigoureux; les tiges de ses branches sont sveltes et de couleur rouge lger; son feuillage est parpill ou en broussaille; il devient rouge feu lautomne; il vaut la peine de tailler pour assainir le feuillage et donner une structure larbuste. BLUECROP rsiste modrment aux scheresses, aux gels printaniers, tolre bien la frache, rsiste 32C. Il a t intoduit en 1952. Le bleuet cultiv ncessite pour la pollinisation au moins deux cultivars diffrents.

Bleuet cultiv var. BLUECROP (Vacciniun corymbosum)

Bleuet cultiv var. BLUERAY (Vacciniun corymbosum)

Mi- saison. Lune des varits favorites des professionnels de la vente direct ou des jardiniers amateurs. La varit est trs rustique et les fruits sont dexcellente qualit gustative. Les baies peuvent devenir trs grosses et lgrement compactes sur la grappe. Pour cette raison, nous ne recommandons pas Blueray pour les rcoltes commerciales destines lexport. Mi- saison. Nouvelle varit dveloppe pour sont intrt ornemental. Varit faible dveloppement au un port trs compact assorti dun feuillage bleut semi persistant. La fl oraison abondante est sous la forme de clochettes roses. La production est consistante et les fruits dexcellente qualit gustative. Cest la premire varit qui lve un mme niveau des qualits fruitires et ornementales incontestables. Trs recommand comme plante de patio. Tardif. Buisson de vigueur moyenne et au port dress ouvert. Cest une varit trs productive avec une rcolte dbutant un mois aprs Bluetta et qui stale sur 6 8 semaines. La qualit gustative est exceptionnelle. Le calibre des fruits, trs gros en dbut de rcolte, diminue au fur et mesure de lavancement de la cueillette existe en varit naine (nana) Les graines restent fcondes pendant 3 ans Arbuste trs rustique (Zone 2) qui supporte trs bien les sols pauvres. tant de la famille des Fabaces, il fixe lazote et produit des gousses contenant des graines comestibles aprs les avoir cuits au got lgrement doux-amer.. Alimentation pour poules, et excellente source de nectar pour les Abeilles (miel fruit). Les fleurs jaunes sont aussi comestibles et ont un got de pois. S Ouvent utilis pour sa valeur ornementale. Gousses appeles pois comestible contient 50% de sucre, e16% d'huile et 36% de protines Espces rustiques (-25C) d'Amrique du Nord de 6 10 m de haut produisant des fruits juteux rouges et sucrs. Floraison tardive, fruit de 2 cm de long au got de pomme. Excellent en confiture et pte de fruit. http://fr.wikipedia.org/wiki/Cenelle possdent de fortes pines. Vous vous en rappellerez longtemps et cest lune des bonnes manires de les reconnatre. Les noyaux des cenelles contiendraient de l'acide cyanhydrique et sont donc potentiellement toxiques. Ne les ingrez donc pas. le plus prcoce des gustatifs. excellent si on ceuille les fruits bien mrs Quand la teinte vire au noir le plus prcoce des gustatifs. excellent si on ceuille les fruits bien mrs Quand la teinte vire au noir

Bleuet cultiv var. BLUE PEARL (Vacciniun corymbosum)

Bleuet cultiv var. DARROW (Vacciniun corymbosum)

caraganier de Sibrie, pois de Sbarie (Caragana arborescens)

cenellier, aubpinier,azarolier, azrolier ou pine d'Espagne, poire bon Dieu, poire doiseau, poiriettes, hague, Mehlbeere (Crataegus pedicellata)

cerisier BURLAT dit "hatif" cerisier geant d'hedelfingen dit "tardif"

Chne gland doux (Quercus pubescens Virgiliana)

(10 - 20m), le chne pubescent est une espce commune en France, au moins pour les zones au sud de la Loire. Les glands sont souvent amers mais la varit italienne "Virgiliana Tebore" semble offrir des glands doux encore apprcis dans le sud de l'Italie. Cette espce apprcie les sols drainants et plutt calcaires. (15 - 20m), le chne des marcages, est sans doute l'espce nord amricaine le plus reconnue pour le douceur de ses glands qui semblent totalement doux. Les fruits peuvent atteindre 4 cm. Il apprcie une certaine chaleur estivale mme s'il est totalement rustique. Il aime galement les sols humides exempts de calcaire. (12 - 15m), le chne vert de l'est des Etats Unis, semble produire une importante quantit de glands doux de 2 cm dont on peut retirer facilement une huile de grande qualit. Il semble apprcier les sols sableux du sud est des Etats Unis et a sans doute besoin de chaleur. Quoique, j'en possde un depuis trois ans dans le Cher sur sol plutt froid (argilo - limoneux) et mon spcimen pousse plutt bien. originaire d'Extrme Orient et apprcie en Chine, au Japon et en Core pour ses fruits doux trs agrables au got. Adeline le note comme apprciant les sols humides et sans calcaire.

Chne gland doux (Quercus michauxii) **

Chne gland doux (Quercus virginiana ) ***

Chne gland doux (Quercus mongolica ) cognassier (cydonia onblonga)

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cornouiller mle, cornouiller sauvage (Cornus mas) Figuier violettes de Bavire, Bayernfeige Violetta (Ficus carica)

fruits comestibles tous stades de dveloppement (olive de Normandie : vert au sel) Les figues sont rouge bruntre avec une douce chair rouge fonc et sont de grande taille. Fructification trs importante deux fois par an. Excellente qualit gustative. Cette varit est reconnue pour tre trs rsistante aux basses tempratures. Bouture en mars et aot prcoces tardives, remontantes slection florifre, fructifiant bien jusqu'en septembre, dont les fruits sont juteux et relativement parfums. La partie arienne de cette slection rsiste relativement des gels jusqu' -8/-10C. Il faut donc la rabbattre compltement en hiver et pailler la souche. non astringent. Extrmement rsitant au froid. Hybrides d'origine Ukrainienne, auto fertiles, fruits de calibre moyen et d'excellente qualit gustative

framboises (Rubus idaeus) Fuchsia de magellan varit Globosa (Fuchsia Magellanica globosa) kaki, plaqueminer varit Nikita's Gift & Russian Beauty (Diospyros kaki)

kaki, plaqueminer varit Meader Diospyros virginiana PCA (Diospyros kaki)

autofertile trs prcoce (fin sept.) trs bonne qualit gustative, chaire dense aux arrires dots de vanille et de rhum. Les fruits sont petits et trs nombreux. Bon pollinisateur. Rsiste -30C

mangue d'Amrique du Nord, Paw Paw, Poor Man's Banana, Indian mango, (asiminier triloba varit Georgia, Annona triloba, Annona pendula, Asimina glabra, Orchidocarpum arietinum, Porcelia triloba, Uvaria triloba)

+++++Dcouvert dans la rgion de Turin, c'est un arbroriculteur qui l'a trouv dans le jardin d'un ambassadeur amricain. Autofertile, Fruits de trs gros calibres, trs parfums, chair jaune-orange, peu de graines. Cultivar trs rare. Georgia' is an Italian self-fertile variety that ripens in Torino area, Italy sometime around late August and early September. It produces very aromatic (tropical aroma), delicious fruit with yellow-orange pulp that contains 10 seeds. This cultivar is patented, forbidden to propagate and therefore is very limited. Pousse l'ombre, mme dense. Sous pergolas, htres ou tilleuls !

mangue d'Amrique du Nord, Paw Paw, Poor Man's Banana, Indian mango, (asiminier triloba varit Prima, Annona triloba, Annona pendula, Asimina glabra, Orchidocarpum arietinum, Porcelia triloba, Uvaria triloba)

varit trs pris des collectionneurs et amateurs de fruitiers rares, autofertiles, son fruit exceptionnel prsente le meilleurs rapport Chair-graines. Pousse l'ombre, mme dense. Sous pergolas, htres ou tilleuls ! http://www.exotickerostliny.cz/en/katalog-rostlin-othermenu-95/asimina-triloba-mainmenu-36/69-asimina-triloba.html

mirabelle de Nancy (Prunus domestica 'Mirabelle de Nancy')

Rosaces.

Murier noir (morus nigra)

Varit de trs bonne rsistance au froid. Excellente qualit gustative, saveur lgrement acidule, sucre et bien parfume. Fruit noir et long grand pdoncule. Larbre prsente galement un attrait ornementale : en vieillissant, le tronc prend un aspect vein de roux et de violet avec des reflets mtalliques. Tous sols. Rcolte sur 2 mois. Conservation difficile des fruits (commercialisation). Systme racinaire: traant. Racines cassantes et fragiles. Besoin dun vaste espace. Les racines nues des mriers ne supportent pas dtre manipules par temps de gel. Le mrier est glif des racines et moins des branches. Une couche de fumier ou de terreau pour protger le pied nest pas un luxe superflu. M. Nigra prfre un sol chaud, bien drain, de prfrence profond. Les sols superficiels tels que ceux qui sont frquemment trouvs sur de la craie ou du gravier ne sont pas recommands rcolte en octobre

Nflier comun, N. D'Allemagne (Mespilus germanica)

Noisetier Corabel (Corylus avellana) Noisetier Merveille de Bollwiller (Corylus avellana) Noisetier Butler (Corylus avellana) noyer commun regia (Juglans regia L.) Olivier Moufla poirier de Bollwiller, Rotbirl, Shipova, Sorbopyrus auricularis, Pyrus auricularis

arbre vigoureux dbourrement trs tardif et floraison tardive, vigoureux et trs productif. Peu drageonnant. Pollinis par merveille de Bolwiller. Gros fruit homogne, coque bien remplie, driv de Fertile de Coutard, chair blanc ivoire, ferme sucre, assez parfum trs vigoureux. Grosse noisette ronde termine en pointe coque assez tendre grosse amande chair blanche mise fruit rapide Fruit parfume et sucre vigoureux gros fruit lgrement allong, coque clair, chair blanc ivoire, ferme, assez parfum. Pollinis par Merveille de Bolwiller

bon fruit de la taille d'un gros abricot. Fruit par 35, en forme de petite poire, long de 25 30 mm, et large de 20 30 mm environ Arbre hybride issu du croisement intergnrique d'un poirier commun (Pyrus communis L.) et d'un alisier blanc (Sorbus aria). 15 20m de haut. ne pas cultiver de trfle proximit des poiriers pour viter la cicadelle Pour zones humides et fraiches. Exposition ensoleille et l'abri des vents du nord. sol argileux frais, fertile, profond et bien drain. Le fruit se garde jusqu'en mars. Ne pas cultiver de trfle proximit des poiriers pour viter la cicadelle Rosaces. Pomme trs gouteuse. Epluchures en tisanes. Croisement de Rubin x Vanda rsistante la tevelure, moyennement l'odium. Pollinisation : Resi, Rajka, Discovery. L'arbre est moyennement vigoureux faible avec des entrenoeuds courts mais il est bien garni et sa mise fruit est rapide. La varit supporte bien le gel tardif et a une tendance moyenne l'alternance. Elle est mature vers le 15 octobre et se conserve bien en frigo jusque fin mars. planter loin des noyers. Conservation jusqu'en mars

poire Confrence (Pyrus communis 'Confrence')

pommes topaz (Malus domestica)

pomme Eichelgold (Malus domestica)

pomme Boscop rouge (Malus domestica)

planter loin des noyers

pomme Christkindler (Malus domestica)

planter loin des noyers

 quetsch d'Alsace (Prunus domestica 'Quetsche d'Alsace')

Rosaces

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ribes rubrum (groseiller rouge) ribes nigrum (groseiller noir) ribes maquereau (groseiller uva-crispa)

A besoin de froid pour vin, sirops, confitures. Feuille 5 ou 7 follioles, grappes vers le bas et h > humain. Ne pas confondre avec le sureau hibre, toxique, herbace h < humain, non ligneux, feuilles lanceoles et grappes vers le haut. Petites noix qui se dcossent bien. it has high transplant mortality. It also is sensitive to too much moisture, too much shade, too little summmer heat, and is easily hurt by coral-spot fungus. Scarifier les graines pour permettre la germination 20C. Semer en pleine terre car les racines pivot plongent profond trs rapidement.

Sureau noir (Sambucus nigra) xanthocera sorbifolia, yellowhorn, Yellow-horn. Shinyleaf yellow-horn. Chinese flowering-chestnut. Hyacinth shrub. Popcorn shrub, White Raintree

Vgtaux pour haies Sureau noir (Sambucus nigra) Amelanchier alnifolia Honeywood Eleagnus ebbengei (Elaeagnus) caraganier de Sibrie, pois de Sbarie (Caragana arborescens) pour vin, sirops, confitures. Feuille 5 ou 7 follioles, grappes vers le bas et h > humain. Ne pas confondre avec le sureau hibre, toxique, herbace h < humain, non ligneux, feuilles lanceoles et grappes vers le haut. Dlicieux fruits. Ferme Moonriver 1 rue de la Croix 10140 UNIENVILLE Tl. 03.25.92.07.79 dbouvry@hotmail.com Fixe l'azote. Feuillage persistant. Floraison longue extrmement parfume existe en varit naine (nana) Les graines restent fcondes pendant 3 ans Arbuste trs rustique (Zone 2) qui supporte trs bien les sols pauvres. tant de la famille des Fabaces, il fixe lazote et produit des gousses contenant des graines comestibles aprs les avoir cuits au got lgrement doux-amer.. Alimentation pour poules, et excellente source de nectar pour les Abeilles (miel fruit). Les fleurs jaunes sont aussi comestibles et ont un got de pois. S Ouvent utilis pour sa valeur ornementale. Gousses appeles pois comestible contient 50% de sucre, e16% d'huile et 36% de protines bois rouge trs esthtique en hiver fruits comestibles tous stades de dveloppement feuillage trs dcoratif en automne feuillage persistant. fruits comestibles trs vitamins. Ne pas confondre avce l'arbousier. Fruits forte teneur en vitamine C (700 mg pour 100 g) et un taux d'antioxydants (ORAC (indice)) de 22 000 units pour 100 g de baies. Slection de Natvit France spcialise dans la culture et la valorisation de l'argousier. Pousse sous les arbres sans faire concurence. L'argousier est une plante qui ne concurrence pas,ou tres peu,et augmente la croissance des arbres proche. Multiplication par bouture semi-ligneuse- mthode simple, peu coteuse et trs efficace mi-juillet. (par bouture ligneuse moyennement efficace). Multiplication par boutures de racines assez efficaces. Espces rustiques (-25C) d'Amrique du Nord de 6 10 m de haut produisant des fruits juteux rouges et sucrs. Floraison tardive, fruit de 2 cm de long au got de pomme. Excellent en confiture et pate de fruit. http://fr.wikipedia.org/wiki/Cenelle 6 ou 7 m de ht, fruits de 2 cm de diam. Dclicieux, sucr avec chaire douce et juteuse en aot. Thornhayes Nursery Arbuste proche parent de l'alisier, originaire d'Amrique du Nord, autofertile et bon producteur de fruits. Trs estims des Amrindiens qui les faisaient scher pour les mlanger d'autres fruits dans leurs galettes d'hiver. Ses fruits possdent un grand potentiel culinaire. Ils ont un peu l'apparence et le got des cassis, mais sont bien plus acides, avec un parfum de rsineux. D'abord durs et rouges, ils deviennent violets, puis noirs et lustrs maturit. Crus, ils sont astringents et aigres, mais ils sont dlicieux une fois cuits et sucrs. Facile cultiver, l'aronia pousse bien dans n'importe quels terrains except ceux qui sont superficiellement calcaires ou trs marcageux Il est naturellement plus prolifique sur un bon sol de terreau et de tourbe.

cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) cornouiller mle, cornouiller sauvage (Cornus mas) viorne aubier (Viburnum opulus) viorne lantane ou viorne mancienne (Viburnum lantana) Noisetier ou Coudrier (Corylus avellana) Argousier commun Argalp 700 (Elaeagnus rhamnoides ou Hippophae rhamnoides L.)

cenellier, aubpinier,azarolier, azrolier ou pine d'Espagne (Crataegus pedicellata) cenellier, aubpinier,azarolier, azrolier ou pine d'Espagne (Crataegus arnoldiana) Aronia Viking (Aronia melanocarpa)

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Vgtaux grimpants pour ombrage Mures sans pines Actinidias Actinidia arguta 'Ken's Red' (kiwai) dioque Eine Sorte mit roten Fruchtfleisch, entstanden aus Act. arguta var. cordifolia x Act. melanandra (= eine rote Wildart) gleichmig geformte, etwas lngliche Frchte, Auen grau-grn, bei berreife auch uerlich rtlich. Sehr fruchtig im Geschmack, ein empfehlenswerter Typ dioque, prcoce peau et chaire pourpre, feuillage vert assez dcoratif Dioque. Les nouvelles longues pousses servent former la charpente et renouveler les chapentires qui ont dj port des fruits. Quatre suffisent. Elles sont coupes leur extrmit en juillet, environ 2 m. Les rameaux qui naissent sur ces charpentires sont raccourcis leur extrmit en laissant environ 4 feuilles aprs le dernier bouquet de fleurs. Les charpentires qui ont fructifi peuvent tre renouveles. Elles sont alors coupes en fin d'hiver leur base, prs du tronc. excellent gros fruit trs sucr mais doit tre abrit

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Actinidia arguta geneva ou aussi Actinidia Ambrosia Grande - Kokuwa Actinidia arguta weiki (kiwai) + fertilisateur Cornell Actinidia arguta ananasnaja (kiwai)

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Actinidia Gold, ZESPRI, Sorelli, etc Vignes Vigne Muscat bleu Vigne Muscat blanc Vigne Talizmanne : trs gros grain blanc ! Vigne Venus : muscat noir sans ppin Vigne Romulus : raisin blanc sans ppin Vigne Suffolk : raisin ros sans ppin Vigne Nro : prcoce (mi-aot). Raisin noir sans ppin Vigne Ontario : raisin violet sans ppin Vigne Salima : raisin blanc sans ppin Vigne Phoenix : comme chasselas Vigne "framboise", vitis labrusca, raisins rouges de table, fox

Rsiste -30C. Totalement insensible au froids, ainsi qu'aux maladies et champignons de la vigne. rpandue en Europe au cours du XIXc sicle, comme une curiosit ornementale venant d'Amrique pour constituer des tonlelles. On lui doit l'arrive de l'odium en Europe, d'abord dans les serres anglaises (1845), puis en France et dans tous les pays viticoles europens. Mais comme ce plant est trs rsistant a cette maladie, on a continu en importert d'Amrique, facilitant ainsi l'arrive d'un nouveau parasite encore plus redoutable: le phylloxra (1868), en attendant l'apparition du mildiou (1878) et du black-rot (1885). En France, l'isabelle est un cpage interdit depuis 1934, et il ne restait que 85 ha en culture en 1958, principalement dans les Alpes-Maritimes (62 ha), dpartement o ses raisins taient commercialiss pour la able sur les marchs de Cannes et Nice. Aujourd'hui, ce cpage subsiste l'tat de souches isoles pour constituer des tonnelles devant les maisons. Rsiste -30C. Totalement insensible au froids, ainsi qu'aux maladies et champignons de la vigne. croisement entre le riparia Millardet par le gamay obtenu par Charles Oberlin (1831-1915) qui cra galement en 1897 l'Institut viticole Oberlin Colmar (haut Rhin). Cet hybride producteur direct fut trs multipli dans la rgion nord-est de la France, depuis l'Alsace jusqu' la Bourgogne, galement en Pays de Loire et dans le Centre o ont t prises nos photographies. Aujourd'hui, l'Oberlin noir n'est pratiquement plus cultiv, quelques vignes existent ici et l fournissant des vins trs agrables bien qu'atypiques. - Description : grappes petites, cylindriques, plus ou moins lches; baies petites, sphriques, noires jus color. - Aptitudes de production : il faut le tailler long pour avoir une bonne rcolte. Rsiste assez bien au mildiou et l'odium. Maturit prcoce. - Raisin de cuve : donne un vin trs color, alcoolique, riche en extrait sec, got rsineux.

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Vigne Noah, "framboise", vitis labrusca, raisins blanc de table, fox Vigne oberlin, raisins rouges de table

Vigne Katharina, raisins rose de table,

Geschmack: Fruchtig, s, mit erfrischender Sure Anflligkeit: Gute bis sehr gute Resistenz gegen echten und falschen Mehltau, hohe Festigkeit gegen beeren- und Stielbotrytis, gute Holzreife und Frosthrte Geschmack: Fruchtig, knackig Anflligkeit: Gute Resistenz gegen echten und falschen Mehltau, gute Holzreife und Frosthrte Geschmack: Mild, fruchtig Anflligkeit: Gute bis sehr gute Pilzfestigkeit, hohe Botrytisfestigkeit, gute Holzreife und winterfrosthart

Vigne Philipp, raisins noir de table, conique

Vigne Goerg, raisins noir de table, oblongue

Vigne Muscat bleu, Garnier 83/2, raisins rouges de table, gros grains

Origine : Suisse (Garnier 83/2) Maturit : prcoce (parfois attaqu des gupes) Aspect : belle grappe lche, baies ovales au got bien marqu de muscat, chair colore de bleu Maladies et dommages : trs bonne rsistance aux maladies, peu sensible au gel hivernal, sensible la coulure lors de la floraison dans les emplacements non protgs des vents. Pour d'aucun la vigne de table de plein air la plus estime au got de muscat, comme le Muscat de Hambourg bleu lui aussi, mais avec de plus grosses baies Origine : la plus estime des nouvelles varits franaises obtenues par l'INRA, Aspect : beau raisin de table aux grappes moyennes. Les grains blanc-dors sont aromatiques et dlicieux. Maturit : mi-septembre. Elle est trs recommande au nord de la Loire. Maladies et dommages : trs bonne rsistance aux maladies. Origine : nouvelle varit franaise obtenue par l'INRA, Aspect : raisin blanc, grande grappe, baie ovale, pulpe ferme et saveur musque Maturit : octobre. Tardif Maladies et dommages : trs bonne rsistance aux maladies.

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Vigne amplia 'Perdin', raisins blanc de table (dor, aux petits grains, mais dlicieux)

VIGNE amplia 'Amandin'

Plantes envahissantes ou dconseilles

Souchets (Cyperus esculentus) Bgonias

Trs envahissant. Nodosits de la taille d'une demi noisette. Rcolte fastidieuse. Rserv aux priodes de guerre et grande famine.

Les Bgonias tubreux (Begonia X tuberosa) offrent des feuilles, des fleurs et des tiges comestibles. Les fleurs de bgonias ont un got aigre-agrumes. Leurs ptales sont utiliss pour agrmenter les salades et garnir plusieurs autres plats. Leurs tiges peuvent galement tre incorpores dans un plat pour substituer la rhubarbe. Les fleurs et les tiges contiennent par ailleurs de l'acide oxalique et ne doivent donc pas tre consommes par les personnes souffrant de la goutte, des calculs rnaux ou encore de rhumatisme. Quant aux Bgonias de cire (Begonia cucullata), elles disposent de feuilles et de fleurs charnues que lon peut dguster crues ou cuites. Elles sont susceptibles de librer une lgre amertume une fois dans la bouche ou lorsquelles sont trempes dans l'eau.

Physalis pruinosa, Coqueret nain, alkkenge Concombres Crylstal Lemon, Lemon Cucumber, Concombre de Russie htif Tetragone Rumex obtusifolius, Coriandre perpetuelle (Houttuynia Cordata)

plante envahissante ne jamais planter ! Varit trs sensible l'oidium. fade et dsagrable au got jeunes tiges. Plante invasive viter de semer (re-semer) Trs envahissant. A protger en hiver. Les feuilles dHouttuynia Cordata sutilisent avec les salades, les poissons, en beignets et dans de nombreuses prparations et recettes de cuisine asiatique. A planter en zone ingrate ou en zone bien dlimite. -10C max 2 m de haut, plantation l'ombre et imprativement en serre pour avoir un plant de taille normale dans notre rgion difficile faire pousser. Peu productif peu d'intrt cullinaire pour faire des ficelles, du papier, de l'emballage. pailler au dea de -5C Fruit insipide si on ne le traite pas avec du sirop de glucose. Contient 2500 mg de vitamine C /100 g de fruit, soit 3 fois plus que l'argousier et 30 fois plus que le kiwi. Varits prcoses et tardives. L'intrt de ce fruit est qu'il se sche trs facilement, et que sa ceuillette peut se raliser en 1 ou 2 fois car les fruits restent sur la plante. Le fruit n'a aucun intrt gustatif cru non sch. Le schage accroit nettement sa teneur en sucre. Compter 10 plants pour les besoins D'une famille. Trs robuste. Se bouture n'importe quel moment, dans un verre d'eau. Production trs faible ne permettant mme pas de faire un petit pot de confiture par plant. Qualit gustative mdiocre et insipide. les feuilles ont beaucoup de saveur et peuvent donc faire un excellent th rafrachissant. Les baies se mangent en fruit ou en salade. Pue le mdicament

Baselle pinard de Ceylan Cerfeuil tubreux (Chaerophyllum bulbosum) Crambe cordifolia, Chou Nuage Blanc, Phormium vert (Phormium tenax) Baies de gojii, lyciet commun (Lycium barbarum)

Baie de Mai (Lonicera kamtschatica) Gaultheria procumbens / Th des bois, Wintergreen Altha, Ketmie, Mauve en arbre (Hibiscus syriacus) Akebia quinata Raisin du Japon (rubus phoenicolasius) Actinidia arguta issai (autofertile)

la fleur de laltha est comestible et tait trs utilise pour calmer la toux et les angines, autrefois. Les fibres de la plante intervenaient dans la confection de sacs et de filets de chasse. Sans got
Qualit gustative mdiocre. Fruit insipide sans got. Invasive Monoque. Laisse tomber 50% de ses fruits avaant maturit, croissance lente, productivit faible. Eine Mehrfachhybride aus Japan(Act. arguta X Act. rufa). Trgt meist schon im 2. Standjahr als Jungpflanze und hat angenehm schmeckende Frchte. Der Fruchtansatz steht, bei relativ kleinem Ausma der Pflanze, in einem guten Verhltnis. Sehr fr Kleingrten geeignet. Leider ist sie die einzige Sorte der "Nacktschaligen", die etwas Winterschutz erhalten sollte. Sie wird als selbstfruchtbar gefhrt, produziert aber einzeln gepflanzt kleine kugelige Frchte mit wenig Samen, die oft noch abfallen. Mit Bestubung durch mnnliche Partner sind Frucht behang und Fruchtgre deutlich besser. Fantastique pour les abeilles mais mets une ternit pour fleurir fruits riquiqui et peu nombreux Fantastique pour les abeilles mais mets une ternit pour fleurir Bulbes de trs petit calibre. Rsistante au froid mais fruits insipides sans aucun intrt pousse trs lentement fruits de peu d'intrt gustatif Les + - noix avec pricarpe plus facile ouvrir que chez les noisettes. - belle plante, - pas de production de juglone comme chez les noyers

Sophora japonica Eleagnus umbelata fviers d'Amrique (Gleditsia triacanthos) Petits oignon patate German Brown - oignon multiplicateur Allium Aggregatum grenadille, fleur de la passion, passiflore (passiflora caerulea) yucca Baccata cornus mas xanthocera sorbifolia, yellowhorn, Yellow-horn. Shinyleaf yellow-horn. Chinese flowering-chestnut. Hyacinth shrub. Popcorn shrub, White Raintree

Les - noix de la taille d'un petit pois, donc deux fois plus petite que la plus petite des varits de noisette. Fastidieux dcortiquer pour une consommation significative. - fruit introuvable au sol aprs sa chute, en raison de sa taille et de sa couleur. Il faut cueillir les fruits avant que les involucres ne s'ouvrent complteme - fruit doutre avec quasiment pas de got. Lgre amertume (ou astringence ?) aprs coup et mme saveur que les faines de htre qui leur ressemb decaisnea fargesii le haricot bleu Ail rocambole (Allium scorodoprasum) Oignon rocambole catawissa - ou oignon grelot (Allium fistulosum) prunellier cormier fruits de peu d'intrt gustatif rcolte insignifiante et production difficile utiliser rcolte insignifiante et production difficile utiliser abrite cicadelles et drageonne normment fruits se consommant bltes uniquement

Plantes cultiver en pots, en intrieur : coriandre vietnamienne (Persicaria odorata) combava, kaffir (citrus hystrix) pour la rclte des feuilles et des fruits. Arbre plus ou moins pineux, feuilles vert fonc doublement ailes. Fleurs blanc ros, petites, qui se dveloppent en avril et juillet. Floraison remontante. Fruits ronds, petits, corce trs grumeleuse prsentant des circonvolutions. La pulpe, acide, verdtre, est peu juteuse avec des ppins. l'arme du fruit et de son corce sont indescriptibles : on respire des senteurs inoubliables

Avantage de cette plante : - proposer des feuilles et des fruits extrmement parfums (bien plus que les citrons ou limes). Mme les vielles feuilles qui tombent, fanes se conser - donc pas ncessaire de "plumer" la plante pour rcolter, et donc l'affaiblir, donc l'enlaidir, - donc pas ncessaire d'avoir un grand plant pour assurer une rcolte - fruits entirement consomms, zeste + pulpe. - parfum bien meilleur que celui des citrons, diffrent, plus riche, plus fort. - se multiplie trs facilement par semis de fruits achets dans des boutiques runionnaises. - floraison remontante - floraison trs parfume Inconvnients de cette plante : - Rsistance au froid : -4/-5C. Culture en pots uniquement rentrer pendant la priode froide. - A tailler modrment. Divers : Pour avoir du fruit, vrifier que l'arbre soit greff. S'il est de semis, le fruit n'arrivera qu'au bout de quelques annes. Cueillir les fruits "vert tournant" en octobre/novembre.

mandarine satsuma

cueillir les fruits fruits vert tournants avec pulpe bien orange

melon Pepino varit Rio bamba (Solanum muricatum). melon Pepino varit Colossal (Solanum muricatum).

Excellente parfum. Grimpant ou retombant pour culture en panier. Fruit de taillle moyenne, stri. Jteux et doux, au got de melon. Fruit de grande taillle.