Proyecto Fresh Frozen

Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo
Carrera Profesional de Administracin
Proyecto de Inversin FRESH & FROZEN en la Ciudad de Huancayo

TRABAJO TERICO PRCTICO Presentado por: Poma Canchn, Cynthia Jacqueline Marcas Garca Natalie Soledad Huayllas Taipe, Johann Michael Para Optar el Ttulo Profesional de: Tcnica (o) en Administracin
HUANCAYO PER 2011
ASESOR: Econ. Franklin Cubas Salazar.
A: Nuestros padres por su apoyo incondicional.
NDICE No Pg. Portada Asesora Dedicatoria ndice Introduccin CAPTULO I MARCO METODOLGICO 1.1 El problema del proyecto o investigacin 1.1.1. El problema 1.1.2. Los objetivos 1.1.3. La justificacin 1.2 Metodologa para realizar el proyecto o investigacin 1.2.1. Mtodo 1.2.2. Tcnicas 1.2.3. Instrumentos 1 1 2 2 3 3 3 3 i ii iii iv v
CAPTULO II MARCO TERICO 2.1 2.2 Antecedentes del proyecto Descripcin del tema del proyecto 2.2.1 Definicin del Producto/Servicio 2.2.2 Plan Estratgico 2.2.3 FODA 2.2.4 Objetivos para el Plan de Marketing 2.3 Terminologa bsica CAPTULO III DESARROLLO DEL PROYECTO 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 Estudio de mercado Anlisis de la Competencia Proveedores Plan de Comercializacin Anlisis de la Demanda Desarrollo de Producto Estudio Legal Descripcin Operativa del Producto Plan Estratgico 12 33 38 42 49 56 70 75 99 103 119 120 121 122 4 5 5 8 8 10 11
3.10 Resultados Obtenidos CONCLUSIONES SUGERENCIAS BIBLIOGRFIA ANEXOS
INTRODUCCIN En los ltimos aos se observa cambios en los patrones de consumo en Amrica Latina segn estudios realizados por empresas del rubro, tambin se observa tendencias en los mercados locales donde el comportamiento del consumidor es cada vez ms exigente y por ende los consumidores buscan satisfacer sus necesidades con productos nuevos pero que de igual manera satisfacen las mismas necesidades. Los consumidores actuales experimentan presentacin de los productos ofertados. Por ello Fresh & Frozen, tiene como objetivo difundir y brindar al pblico objetivo (jvenes y adultos de la ciudad de Huancayo) algo nuevo, es decir las cremoladas, chupetes y refrescos que tradicionalmente han consumido, pero con nuevos sabores de las frutas de la selva en innovadoras presentaciones. La selva central tiene una riqueza en variedad de frutas, muchas de ellas conocidas como la naranja, pltano, mandarina, etc. Pero tambin existe otra gran variedad de frutas como el aguaje, cocona, guanbana, coco y carambola que muy pocos conocen y menos an conocen los beneficios que stas poseen, lo que se pretende con este proyecto es que las personas de nuestra regin disfruten los deliciosos sabores de estas frutas de diferentes formas, es decir, cremoladas, chupetes y refrescos y sobre todo se beneficien con las diferentes propiedades que cada una tiene. Nuestra marca ser Fresh & Frozen, enfatizando la cultura Ashninca ya que de ah proviene nuestra materia prima y le daremos ese enfoque, contaremos con un establecimiento cmodo y agradable, para lo que se tendr en cuenta los colores, la msica, el orden de cada uno de los muebles, la disposicin de los espejos o adornos acordes con la selva peruana. Este proyecto es viable por tener una ventaja muy importante, ser la primera empresa en Huancayo que se dedique nica y exclusivamente a la venta de emociones en su consumo, adquiriendo cada vez ms exigencias tanto en la atencin como en la
cremoladas, chupetes y refrescos con productos de la selva, creando nuevas necesidades y nuestro servicio brindar una experiencia refrescante siendo la mejor opcin para disfrutar de sabores nuevos y distintos. A lo largo de la presente investigacin de detallar cmo es que nace la idea de negocio, en el Captulo I - Marco Metodolgico - se hace mencin al planteamiento del problema, objetivos y justificacin del proyecto, en el segundo Captulo Marco Terico, se detallar los antecedentes y descripcin del proyecto; en el Captulo II Marco Terico se detallar los antecedentes y descripcin del proyecto, con el propsito de conocer cul es la situacin actual del proyecto; en el Captulo III - Desarrollo del Proyecto - se analizar el estudio de mercado y se medir si el proyecto en curso tiene la aceptacin del pblico objetivo para posteriormente ser lanzado al mercado, es este sentido se elaborar un pre test y los datos obtenidos sern analizados y tabulados para proceder a la realizacin. Se analizar el resultado de la encuesta para poder tener conocimiento hacia dnde la empresa va orientar sus acciones, en cuanto a sabores, tamaos y presentaciones de acuerdo a las preferencias del pblico objetivo. Se evaluarn los resultados de acuerdo a la inversin, prstamo por parte de terceros, capital de trabajo el financiamiento y el anlisis de la capacidad de endeudamiento, conjuntamente con los presupuestos de costos e ingresos, de produccin, el flujo de caja, los gastos de produccin, punto de equilibrio y los indicadores VAN y TIR.
Los Autores.
CAPTULO I MARCO METODOLGICO 1.1 El Problema del Proyecto 1.1.1. El Problema Existe insatisfaccin de la poblacin de la ciudad de Huancayo a consumir refrescos, cremoladas y chupetes sobre la base de frutas de la selva de sabores tradicionales y exticos en diferentes presentaciones?
Histricamente, el consumo de bienes finales en el mercado, mbito de influencia del proyecto la ciudad de Huancayo ha sido de manera tradicional, por costumbre e idiosincrasia que compensa la subsistencia del consumo. Sin embargo, en los ltimos aos los patrones y tendencias de consumo, as como los estilos de vida, hoy, son ms modernos y progresistas que representan en conjunto el 47% de la poblacin seguido de los adaptados y conservadores que representan el 34% mantenindose los modestos en 14% (Arellano Marketing 2009) Las tendencias del mercado muestran un escenario diferente, que la poblacin en su mayora se preocupa por un consumo de bienes nuevos, naturales, y que tengan mayor relacin con la salud de la
persona, representan un poco ms de la mitad de la poblacin (53%), lo que explica ser una oportunidad para el proyecto de aprovechar dichos cambios para enfrentar la puesta en marcha del servicio. Se debe bsicamente al constante crecimiento de la demanda interna en un
mercado cada vez ms competitivo, lo cual ha captando el inters de pequeos y medianos productores y proveedores de ser parte de la cadena productiva como una alternativa econmico-productiva en el departamento de Junn, no slo despertar su potencial productivo, sino mejorar sus ingresos, convirtiendo la oportunidad en inversin y depender del proyecto. 1.1.2. Los Objetivos OBJETIVOS DEL PROYECTO Demostrar la viabilidad comercial, tcnica, legal y la rentabilidad de la inversin del proyecto OBJETIVOS DEL ESTUDIO Efectuar el estudio de mercado, gustos, preferencias y frecuencia de consumo y cuantificar la demanda y las proyecciones de ventas potenciales Formalizar una unidad estratgica de negocio viable desde el punto de vista comercial tcnico y financiero. Ofrecer a la poblacin de Huancayo productos con frutas de la selva de sabores exticos y nctares de diversas frutas de alto valor nutricional. Generar puestos de trabajo y contribuir con el desarrollo de la sociedad. y el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad huancana. 1.1.3. La Justificacin Las diversas visitas por la zona centro del pas, especficamente en la ciudad de Satipo, hizo que valoremos nuestra riqueza natural, mercado, siendo necesario para ello justificar la viabilidad y rentabilidad de la inversin de los promotores del
apreciando el emprendimiento y la iniciativa de muchos empresarios y comerciantes de la zona que han incursionado en el mundo de los negocios con los productos tpicos de nuestra selva central, as como son la variedad de frutas exticas (frutas poco utilizadas para este tipo de negocio) que estn a su alcance, a precios bajos y con mucho valor proteico. Por ello se desea compartir e implementar esta idea de negocio y convertir en una oportunidad de inversin, a fin de concretar a travs del presente proyecto la inversin, teniendo en cuenta la privilegiada ubicacin geogrfica de Huancayo (centro en el pas) y al tener tan cerca ciudades como Satipo, Pichanaki, La Merced; donde hay una gran variedad de frutas exticas, con la ventaja de obtener estos productos con facilidad para su comercializacin a nuestra provincia a bajos costos; visin de negocio que se emprende en un espacio socioeconmico considerado como el eje que dinamiza el comercio en la macro regin centro del Per formulando el presente proyecto con la finalidad de incursionar a nivel empresarial, buscando el beneficio de la sociedad y de sus promotores. 1.2 Metodologa para realizar el Proyecto 1.2.1 Mtodo Para el desarrollo del presente estudio se aplica el mtodo cientfico y descriptivo. En la investigacin, la recopilacin de datos primarios y secundarios, permiten realizar un anlisis de evaluacin. 1.2.2 Tcnica Por el tipo de investigacin que se realiza se considera los fenmenos, situaciones, contextos y eventos que se detallen en el estudio de cada proceso mediante las de tcnicas de observacin, entrevista, encuesta y anlisis. 1.2.3 Instrumentos La agrupacin de informacin para describir o afirmar las preguntas de la investigacin en el proceso del estudio, se consider las
experiencias, observacin, anotaciones y documentos que ayuden a la investigacin mediante fichas y cuestionarios.
CAPTULO II MARCO TERICO 2.1 Antecedentes del Proyecto El consumo de subsistencia y tradicional ha cambiado en el mbito de influencia del proyecto, ser cada vez ms moderno; cambios cualitativos y cuantitativos basados en el crecimiento de la demanda interna que hoy representan el 53% de la poblacin en Huancayo lo que ha permitido incrementar las iniciativas empresariales en sector alimentario, comercio y servicio que se incremento de 17.2% a 50.7% entre el periodo del 2007 y 2011 de igual modo los diversos estudios, demuestran el cambio conductual y estilo de vida del consumidor, de preferir productos nuevos, naturales, exticos con beneficios relacionados a la salud. Por otro lado, el constante crecimiento de la demanda interna en el mercado ha motivado el incremento de nueva empresas o Mypes formales en el sector de comercio y servicios sobre todo en la alimentacin, sector que viene creciendo a una tasa del 9% generando mayores flujos en los
mercados de bienes finales, y colaterales directos e indirectos en la ciudad metropolitana de Huancayo.
2.2 Descripcin del Tema del Proyecto 2.2.1 Definicin del Producto/Servicio Giro de Negocio El negocio consiste en la implementacin de un local para la preparacin y venta de refrescos, cremoladas y chupetes con la utilizacin de frutas de la selva especialmente con aguaje, carambola, camucamu, coco, cocona y guanbana teniendo en cuenta los estndares de calidad e higiene. Aguaje.Tradicionalmente se diferencian 3 tipos de aguaje: shambo (de pulpa carnosa y aceitosa de color naranja roja), azul shambo (cuando los frutos adquieren una coloracin azulina al remojarlos en agua caliente para su maduracin) y kilo aguaje (de pulpa agridulce y color amarillo). PROPIEDADES El aguaje contiene hormonas que son buenas ya que ayuda al aumento de senos, glteos y modela el cuerpo femenino.
Carambola.-
Tiene un corte transversal que es el de una estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y cida. Contiene vitaminas A y C, fsforo y potasio. Puede comerse tanto cruda como cocida. PROPIEDADES Antioxidante. Recomendado para personas que sufren de anemia y estreimiento. Contiene pro-vitamina A o beta caroteno que se transforma en vitamina A en nuestro organismo. Esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos. Favorece la absorcin del hierro de los alimentos
Camucamu.-
El camucamu es una fruta que crece en la Amazona peruana. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor cido, parecido a la cereza y el limn. PROPIEDADES La principal caracterstica de la fruta es su alto contenido de cido ascrbico. El camucamu contiene ms vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. Comparada con la naranja, el camucamu proporciona 30 veces ms vitamina C, 10 veces ms hierro, 3 veces ms niacin, dos veces ms riboflavin, y cincuenta por ciento ms fsforo. Adicionalmente, el camucamu posee pequeas cantidades de calcio, hierro, niacin, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fotoqumicos. Estas y otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo, utilizndose tambin en el alivio del stress y en procesos antigripales.
Coco.-
El coco es una fruta comestible obtenida del cocotero, una de las palmeras ms cultivadas a nivel mundial, de la pulpa, que es blanca y aromtica. PROPIEDADES La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en cidos grasos saturados (88,6% del total), As mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes. Colabora en la transmisin del impulso nervioso y en la actividad muscular normal. El fsforo participa en el metabolismo energtico.
Cocona.La Cocona es una planta que crece en las estribaciones de la cordillera de los Andes o Selva Alta como tambin se la conoce, de Per, en Ecuador y Colombia. PROPIEDADES La cocona tiene propiedades medicinales como la de bajar el nivel de colesterol y es rica en hierro y vitamina B5.
Guanbana.-
La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente cida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg . PROPIEDADES El extracto de guanbana ha llegado a ser ampliamente aclamado por tener propiedades altamente potentes para combatir el cncer. Cada 100 gramos la guanbana aporta: 1 gr. de protena, 0.95 gr. de grasas, 16.5 grs. de carbohidratos, 3.2 grs. de fibra, 58 grs. de cenizas, 10.3 mg de calcio, 26.9 mg de fsforo, 270 mg de potasio, 0.64 mg de hierro, 2 IU de Vitamina A, 28.5 mg de Vitamina C, 0.10 mg de tiamina, 0.06 mg de riboflavina, 1.3 mg de niacina, 11 mg de triptofno, 8 mg de metionina y 60 mg de lisina. Adems, posee un gran contenido de agua, por lo que esta cantidad representa un aporte de slo 65 caloras.
2.2.2
Plan Estratgico y Organizacional
Razn Social: FRESH & FROZEN S.A.C Logotipo
2.2.3 FODA El anlisis FODA del proyecto, es una herramienta de orientacin explicativa del comportamiento de la empresa para enfrentar los riesgos e incertidumbres derivados de factores exgenos y endgenos, mediante la aplicacin de estrategias en la realizacin y operaciones del negocio. FORTALEZAS Clima y suelo favorables para el cultivo de frutas exticas de la selva. Produccin permanente durante todo el ao con recursos hdricos sostenido en la mayora del tiempo y eficiencia productiva por hectrea. ms de 12 TM/ao promedio. Disponibilidad de mano de obra para el cultivo y calificada para el servicio. Tener una base organizada de proveedores. DEBILIDADES Escaso acceso al financiamiento para las Mypes.
Limitada integracin con los canales de comercio. Operatividad empresarial deficiente. Empresa nueva y no ser reconocidos en el mercado.
OPORTUNIDADES Capacidad de poder brindar un servicio en beneficio del cliente y estndares de calidad e higiene. Apropiada infraestructura, organizacional y estilo administrativo. Buena proyeccin laboral para sus empleados Excelentes relaciones con los proveedores Fenmeno del nio con impacto en las materias primas. Surgimiento de nuevos competidores sustitutos Incremento de la informalidad en el servicio
AMENAZAS
Misin Brindar beneficios racionales, emocionales y sensoriales Refrescar la alegra de tu diario vivir, a travs de nuestras bebidas exticas y nutrir a generaciones con productos de sabores naturales. Beneficios Racionales por la calidad que ofreceremos a nuestros clientes ser ptima, nica y de primera, hechos con las mejores pulpas de frutas. Las cremoladas, chupetes y refrescos sern preparados por un personal especializado en el tema y se tendr muy en cuenta los aspectos de limpieza y sanidad. y los precios estarn al alcance de todos los bolsillos. Beneficios Emocionales, La atencin ser rpida, para la mayor comodidad de los clientes, porque queremos se identifiquen con el servicio que brindamos (cordial y afectuoso). Beneficios Sensoriales, El sabor de nuestros productos ser nuevo y estarn enfocados a deleitar la exigencia paladar con orden, limpieza y comodidad.
Visin Ser reconocidos como lderes en nuestra actividad, representando para nuestros consumidores la mejor alternativa del mercado Ubicacin Geogrfica Fresh & Frozen, se encontrar ubicado en, Jr. Ayacucho 136 Distrito de Huancayo Provincia de Huancayo.
Cdigo CIUU Fuente de Soda Cafetera 5520 14 H 2.2.4 Objetivos del Plan de Marketing
2.2.4.1 Objetivos de marketing Brindar cremoladas, chupetes y refrescos variados con frutas exticas de la selva acorde con los gustos y preferencias del mercado objetivo. Desarrollar con ventaja competitiva el servicio, diferencindonos, en la calidad del servicio personalizado, a pedido de cliente Identificar los mejores medios para publicitar nuestro servicio, los ms usados por nuestro mercado objetivo.
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2.2.4.2 Objetivos de operaciones Lograr eficiencia, eficacia y efectividad en el proceso de atencin al cliente antes, durante y despus de la reunin. Hacer uso de insumos, instrumentos y menaje de calidad que realce el valor del servicio brindado. Buscar al personal adecuado que nos apoye en el desarrollo de nuestro servicio. 2.2.4.3 Objetivos econmicos y financieros Gestionar el financiamiento de la inversin para su implementacin y puesta en marcha del proyecto, Asegurar el capital de trabajo econmica y financieramente 2.3 Terminologa Bsica El Mtodo de la Rentabilidad del Proyecto: Mide la rentabilidad durante la vida del proyecto, calculndola como un porcentaje de la inversin inicial. Los clculos se hacen usando las utilidades netas despus de impuestos divididas por la inversin inicial. El Valor Actual Neto (VAN): Mtodo utilizado en la evaluacin del proyecto. Mide el monto neto en que se incrementar (o disminuir) el patrimonio de los inversionistas si se ejecuta un proyecto. La Tasa de Rentabilidad: Considera los flujos de ingresos actualizados del proyecto y los divide por la inversin. La Tasa Interna de Retorno: Tasa de descuento que hace que el VAN igual a cero. Esto es lo mismo que decir que la TIR es la tasa de descuento que iguala el valor presente de los flujos netos de ingreso a la inversin, TIR es mayor que el costo del capital. Valor Futuro: Cuando se deposita dinero a inters simple se quiere decir que slo se est pagando intereses sobre el capital original depositado. Valor Presente: Se basa en que una unidad monetaria en el momento actual vale ms que una unidad monetaria que se va a recibir en el futuro. Una unidad monetaria disponible en este momento se puede invertir con lo que se lograr un determinado rendimiento que incrementar el capital de la inversin. La diferencia entre una unidad
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monetaria actual y una futura va a depender de las oportunidades de rentabilidad que tenga el negocio y del momento en que se va a recibir el dinero en el futuro.
CAPTULO III DESARROLLO DEL PROYECTO ANLISIS DEL ENTORNO 3.1 Estudio de Mercado 3.1.1. Segmentacin del mercado Los consumidores y futuros clientes adoptan un comportamiento de compra y servicio de acuerdo a los patrones y estilos de vida, reciben gran influencia de fuerzas sociolgicas y psicolgicas, los cuales influyen en la distribucin del gasto familiar o ingreso personal, Entre las primeras se cuenta la cultura, clase social y grupos de referencia, mientras que en la segunda (psicolgicas) incluyen las experiencias de aprendizaje, personalidad, actitudes, conductas y creencias. Segn la distribucin del ingreso por tipo de gasto de la familia, se tiene: Distribucin del ingreso por tipo de gasto
TIPO DE GSTO Alimentos Cuidado, conservacin de de la salud Esparcimiento, diversin y servicios 34.7 31.3 27.4 93.4 NSE: A-B 17.6 28.8 NSE: C 28.8 25.2 NSE:D 38.6 36.3 TOTAL 85% 90.3%
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TOTAL
Fuente: Marketing Arellano Elaboracin: Marketing Arellano
81.1%
85.3%
102.3%
Poblacin de Huancayo Grfico N 1 DISTRIBUCIN DE HOGARES E INGRESOS SEGN NSE HUANCAYO
Fuente: Distribucin de Hogares e Ingresos segn NSE Elaboracin: APEIM 2007/20
El presente grfico representa los niveles socioeconmicos de Huancayo en funcin a la distribucin de hogares e ingresos. En funcin de ingresos monetarios netos. Cuadro N 1 DISTRIBUCIN DE NIVELES POR ZONA
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Fuente: Distribucin de Niveles por Zona Elaboracin: APEIM 2007/2008
Se menciona la distribucin por distritos de Huancayo - NSE donde se ubica representativamente nuestro pblico objetivo.
EDAD 0-12 13 - 25 26 -40 40 a mas TOTAL 20% 35% 28% 17% 100%
Total Poblacin en Huancayo: 466 346 HUANCAYO Distrito Edad N.S.E. (A-B y C) 46.4% Universo (21% y 26% respectivamente) 112054 51533 23 911 TAMBO 146847 62909 29 190 66 448 CHILCA 77392 28766 13 347
TC = 46.4% NSE A-B y C/ Dist. y . Modernos y progresistas 47% de la poblacin
Segmento Demogrfico
Una poblacin finita de 66 448 Edades tomadas en cuenta 13 -40 aos. Distritos de Huancayo, EL Tambo y Chilca
Segmento Geogrfico
Huancayo eje y dinamizador macro centro y cerca de ciudades como Satipo, La Merced y Pichanaki, centro de proveedores de las materias primas. Huancayo tiene como inflacin 3.90% (INEI). El pas creci al 7%, segn informe de la CEPAL Junio 2011.
Segmento Econmico
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El sector comercio crecimiento del 9.4% en el 2009, respecto a los aos anteriores constante. Poder adquisitivo Huancayo, aprox. S/.690.00 (Fuente: Marketing Arellano). En la ciudad de Huancayo, El Gobierno Regional, Segmento Poltico/ Legal promocionan la formacin de empresas. Contar con la autorizacin de Defensa Civil. Contar con la autorizacin de la DIGESA. Huancayo econmica, es una ciudad y que ha crecido se ha cultural socialmente,
convertido en una ciudad moderna, los negocios y las necesidades de los habitantes tambin han crecido los negocios tienen una gran oportunidad Segmento Sociocultural para poder surgir y posicionarse en el mercado. Los fenmenos sociales como las movilizaciones, los paros afectaran al normal desempeo de nuestra empresa, la materia prima sera trada de la Selva Central (Satipo, Pichanaki, La Merced) y que se corre el riesgo de que nuestros insumos no lleguen a tiempo para la preparacin de nuestros refrescos, cremoladas, chupetes, etc.
MUESTRA = ( 1) + n = 100
N Z P Q
66 448 1.96 0.95 0.05
Donde: N: Tamao de muestra requerida. Z: Nivel de confianza de 95% e: Margen de error ( por lo general 5%, valor estndar 0.05) P: Probabilidad de xito Q: Probabilidad de
15
0.05
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MATRIZ DEL PERFIL DEL OBJETO DE ESTUDIO NECESIDAD DE INFORMACION CON Edad SU MI Lugar de consumo Grado de conocimiento Frecuencia de Consumo Precio Gustos y preferencias TIPO Cuantitativo Cualitativo Cualitativo FUENTE Primaria Primaria Primaria PERFIL DEL OBJ. DE ESTUDIO Personas de 13 a 40 aos del segmento B, C y D que les gustara probar variedad de sabores en productos como refrescos cremoladas y chupetes. Lugares donde ofrezcan productos iguales o similares que estn dirigidos al mismo REACTIVOS Qu edad tiene? Dnde normalmente consume? Conce los sabores de las frutas exticas (cocona, camucamu, guanbana, carambola, coco, aguaje)? Cuntas veces por semana consume refrescos, chupetes, cremoladas? Cunto estara dispuesto a pagar por estos productos de sabores exticos? Le gustara probar refrescos, chupetes y cremoladas de sabores exticos? Diagnstico externo Diagnstico externo Cules son las fortalezas y debilidades de los competidores directos? OBJETIVO DE INVESTIGACION Conocer el perfil de nuestros posibles consumidores de acuerdo a sus gustos, preferencias y opciones por probar nuevos sabores en cuanto a refrescos, chupetes y cremoladas con frutas de la selva. Descubrir las fortalezas y debilidades de los competidores, conociendo los productos, variedades y precios que
DOR
Cuantitativo Cuantitativo Cualitativo
Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria
COM Competidores Cuantitativo directos PE Competidores Cuantitativo indirectos TI Fortalezas y Cualitativo debilidades
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DOR
Productos Precios
Cualicuantitativo Primaria Cuantitativo Primaria
pblico objetivo. Buscar sus debilidades para mejorar nuestras fortalezas en cuanto al giro de negocio. Empresas que ofrezcan frutas de la selva de primera calidad, que puedan abastecernos durante todo el ao, en todas las variedades requeridas, con precios accesibles y en el momento requerido.
Cules son los productos y variedades que ofrecen estas empresas? Qu precios maneja la competencia en sus diversos productos?
ofrecen, as como la diversificacin de sus sabores
PRO
Ubicacin
Cuantitativo
Primaria
A cuntos Km. de distancia se encuentra? Cul ser el precio al por mayor? Cunto nos puede proveer? Tiene todos los tipos de fruta que necesitamos? Los trminos y condiciones reflejan beneficios mutuos? Qu variedad (especie) nos ofrece?
Saber con que proveedores contamos
VEE DOR
Precios Capacidad de venta Producto/s Trminos y condiciones Calidad
Cuantitativo Cuantitativo
Primaria Primaria
en la regin centro, conociendo las cualidades en cuanto ha precio, variedad de materia prima y calidad de los mismos
Cualicuantitativo Primaria Cualitativo Primaria
Cualicuantitativo Primaria
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Para el estudio de mercado, Segn la encuesta preliminar realizada resultados. Grfico N 2 QU EDAD TIENE?
en las
inmediaciones de Huancayo, El Tamo y Chilca, se obtuvo los siguientes
Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.
Segn el anlisis por sexo, del total de personas encuestadas, podemos observar que el 41% fueron hombres y el 59% mujeres. Grfico N 3 QU ES LO QUE USTED CONSUME PARA REFRESCARSE?
Helados 7% Cremoladas 7% Chupetes 9% Refrescos 13%
Como se refrescan
Gaseosa 16% Nectar 4%
Jugos 29%
Agua Mineral 15%

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De acuerdo a la pregunta se entiende que el 29% de las personas encuestadas consumen jugos para refrescarse, siendo este el de mayor puntaje, seguido de este encontramos gaseosas con un 16% un poco ms de la mitad del puntaje obtenido en el primero, agua mineral con 15% se sita en un tercer lugar. Grfico N 4 CUNTAS VECES POR SEMANA CONSUME CHUPETES, CREMOLADAS O REFRESCOS?
Cantidad de veces
40 30 20 10 0 una vez dos tres cuatro cinco seis veces veces veces veces veces
Series1
El grfico muestra que la mayora de las personas encuestadas consume estos productos una vez por semana que resulta ser el 35%, contina dos veces por semana con 28% que no est muy distanciada de la primera, en tercer lugar encontramos con un 26% tres veces a la semana, con lo que podemos comprobar que la cantidad de veces que consumen estos productos es bastante frecuente.
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Grfico N 5 DNDE ACOSTUMBRA A CONSUMIR CHUPETES, CREMOLADAS Y REFRESCOS?
Lugar de preferencia

26 16 16 13 10 11 3 2 3
Segn los datos analizados, el lugar preferido por las personas encuestadas para consumir estos productos es Cafecito con 26%, en segundo lugar encontramos una igualdad entre Grosella y Disfruta ambos con un puntaje de 16%, entre estos vemos una diferencia de 10% en funcin al Cafecito; en tercer lugar vemos que un 13% de las personas encuestadas prefiere consumir estos productos en tiendas. Grfico N 6 QU SABORES DE LAS FRUTAS EXTICAS DE LA SELVA, UD. CONOCE?
Frutas exticas
7% 3% 4% 15% 20% 11% 12% 12%
Cocona aguaje Carambola Camu camu Guanbana
16%
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El grfico muestra que la mayora de las personas conoce como fruta principal a la cocona en un 20 % contina con un 16 % guanbana y con un 15 % coco, con un 12 % carambola y camucamu, entre todos esto no encontramos gran diferencia pues tiene un promedio de diferencia de 2, lo cual es un buen indicador.
Grfico N 7 QU CONOCIMIENTO TIENE SOBRE LAS PROPIEDADES DE LAS FRUTAS DE LA SELVA?
53
Conocimiento de los valores de las frutas de la selva

32 6 2 5 2
Del grfico se muestra que ms de la mitad de las personas encuestadas no conoce sobre las propiedades de las frutas de la selva (un 53%), lo cual no es nada favorable, pero contrario a esto encontramos que el 32% de las personas encuestadas piensa que son buenos a la vez tiene una percepcin favorable.
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Grfico N 8 QU FACTORES CONSIDERA IMPORTANTES PARA ELEGIR UN LUGAR DONDE VA A CONSUMIR REFRESCOS, CHUPETES, CREMOLADAS?
Factores para elegir un lugar donde consumir

21 9 7 12 7 5 17 22
Segn el grfico el 22% de las personas encuestadas elige el lugar donde consumir estos productos en funcin al factor ubicacin y 21% se rige por limpieza; la diferencia es 1%; podemos mencionar que estos dos factores son primordiales para tomar en cuenta.
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Grfico N 9 CUNTO EST DISPUESTO A PAGAR POR CHUPETES, CREMOLADAS Y REFRESCOS HECHOS CON FRUTAS DE LA SELVA?
Disposicin de Pago
1 2 3 4 5% 29% 14% 24% 19% 5 9% 6
Del grfico se deduce que el 29% de las personas encuestadas pagara 6 soles por estos productos en base a frutas de la selva, el 24% est disponible a pagar cinco nuevos soles y el 19% cuatro nuevos soles, lo cual es una cifra favorable.
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3.1.2. Anlisis del Micro entorno LAS CINCO FUERZAS DE PORTER
Cafecito, Disfruta, Grosella, Mordisco

competencia potencial
Amenazas
Poder de negociacin
proveedores
"FRESH & FROZEN"

compradores
Frutera DE DON ZENON Satipo. Frutas de la Selva SAC. San Ramn La Selvtica SAC. Satipo
Personas del N.S.E. A B Y C B, entre 13 40 aos de Huancayo
sustitutos
Amenaza
Poder de negociacin
Bebidas gaseosas y rehidratantes, refrescos envasados en general.
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Amenaza de entrada de nuevos competidores Dentro del mercado de chupetes, cremoladas y refrescos a los que queremos abarcar conforme a la segmentacin dada, nuestros productos se diferenciarn y posicionarn fuertemente por ser productos nuevos en la mezcla y sabor de frutas propias de la selva, donde la velocidad de copio y reaccin de los competidores ser ejecutada para lograr mejorar nuestro producto, es por eso que nuestro reaccin deber ser al instante, en cuanto a la calidad alta, secreto del sabor e innovacin nos ayudar que nuestros productos creen barreras de entrada para nuestros competidores, adems que ofreceremos un producto con insumos naturales de nuestra regin.
La rivalidad entre los competidores Para nuestra empresa no ser muy difcil competir en un mercado o en uno de sus segmentos porque no tenemos competidores que preparen cremoladas, chupetes, y refrescos especficamente con nuestros insumos (cocona, carambola, guanbana, aguaje, coco, camucamu), considerando los competidores directos como Disfruta que innovan en la preparacin de sus Jugos y Cafecito por la variedad de refrescos y cremoladas, nuestros productos se caracterizarn por el sabor nico y las propiedades que poseen para la buena salud , as mismo ser accesible para todo pblico donde recibir un valor agregado por cada producto que consuma y gozar de descuentos y promociones.
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Poder de negociacin de los proveedores Tenemos que conocer la calidad, presentacin, tamao, costo, etc. de nuestros insumos porque a travs de una buena compra los resultados son los esperados y satisfactorios para la empresa y sus consumidores, antes de negociar primero informamos los parmetros de compra que nos ayudar a hacer una buena negociacin en cuanto a las caractersticas que pedimos y que nuestros proveedores accedan a lo que vamos a requerir; de esta manera contaremos con tres proveedores, la frutera Don Zenn - de la ciudad de Satipo, es una empresa que tiene un respaldo de 10 aos en el mercado y nos facilitar con los insumos que necesitaremos para el preparado de nuestros productos. La otra empresa que nos proveer de materia prima ser Frutas de la Selva SAC la cual tiene reservas de frutas para todo el ao, ubicada en San Ramn; y por ltimo La Selvtica SAC ubicada en la ciudad de Satipo con 7 aos en el mercado.
Poder de negociacin de los clientes De acuerdo a nuestros datos, la poblacin a la que nos estamos dirigiendo son de los distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca de la zona urbana con el rango de edades de 1340 aos y segn las encuestas realizadas, casi en su totalidad; la poblacin le gustara consumir nuestros productos con frutas de la selva; los compradores sern cada vez ms exigente en materia de reduccin de precios, de mayor calidad y servicios por lo que nuestra empresa adems de contar con lnea de productos propios de la selva y nuevos en el deleite del paladar huancano, el servicio ser nuestra herramienta para afiliar a nuestros clientes y se sientan cmodos, confiados del producto que ofrecemos por lo que el establecimiento contar con una barra donde se har los preparados a vista del cliente y una adecuada iluminacin y ventilacin con todos los servicios disponibles por el mismo establecimiento y nuestras azafatas debidamente presentadas.
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Amenaza de ingreso de productos sustitutos En cuanto a los sustitutos reales o potenciales que tenemos son las bebidas gaseosas, rehidratantes, los refrescos envasados en general que estn ya posicionados por su tecnologa avanzada y atributos que la diferencia de otras, hay que tenerlos en cuenta ya que estos podran quitarnos participacin de mercado, es por eso que las barreras para evitar que logren ser competidores directos es el valor agregado que ofrecemos, productos con insumos naturales sin preservantes para el cuidado de la salud.
3.1.3. Las cinco barreras de entrada que podan usarse para crearle a la empresa una ventaja competitiva: Economas de Escala Supone al que las posea, debido a los altos volmenes, reducir costos, dificultando la entrada con precios bajos. Hoy, por ejemplo, la cada de las barreras geogrficas y la reduccin del ciclo de vida de los productos, nos obliga a evaluar si la bsqueda de economas de escala en mercados locales nos resta flexibilidad y nos hace vulnerables globalmente. Diferenciacin del Producto Nuestra empresa se diferenciar y posicionar fuertemente por tener productos tales como las cremoladas, refrescos y chupetes con mezcla de frutas de de la selva donde los sabores sern nicos y propios que deleitarn el paladar de nuestros consumidores exigentes y de buen gusto, nuestra compaa entrante deber hacer cuantiosas inversiones para posicionarse ya que la velocidad de copia con la que reaccionan los competidores o sus mejoras al producto existente buscando crear la percepcin de una calidad ms alta, erosionan esta barrera. frente a competidores ms giles que operan
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Inversiones de Capital Considerando que somos una empresa nueva en el mercado y una de las primeras en producir refrescos, chupetes y cremoladas utilizando estas frutas de la selva, nuestros recursos financieros tendrn una mejor posicin competitiva frente a los pocos competidores que tenemos, nos permitir sobrevivir ms tiempo que estos en una guerra de desgaste donde invertiremos en activos tales como nuestras mquinas, donde nos enfocamos en la calidad de nuestros productos y su presentacin, la ambientacin del local que otras compaas no pueden hacer nos llevar a hacer una buena inversin, con un retorno favorable.
Desventaja en Costos independientemente de la Escala Para lograr superar esta barrera, nuestra compaa utiliza su ventaja en costos para invertir en campaas promocionales, lanzar el producto con presentaciones innovadoras que capten al cliente, puesto que las empresas competidoras tratarn de redisear su producto para evitar el ingreso de una empresa nueva en el mismo rubro o nueva tecnologa para as evitar que la competencia cree un nicho.
Poltica Gubernamental Dentro de las normas sobre el control del medio ambiente o sobre los requisitos de calidad y seguridad de los productos que exigen grandes inversiones de capital o de sofisticacin tecnolgica, nos permitir tener mayor competitividad siempre y cuando cumplamos con todo la normativa.
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A. Demanda Presente y Pasada Al proponer productos que no existen en el mercado, podramos afirmar que no existe demanda pasada ya que motivaremos a los futuros clientes potenciales a consumir, fidelizar y hacer publicidad onebyone de nuestros productos. De acuerdo a los datos estadsticos obtenidos bajo la elaboracin propia en la encuesta, tendramos como demanda actual a la cantidad de encuestados y su aceptacin y/o rechazo de los productos. Cuadro N 2 Consume Ud. Alguno de estos productos?
REFRESCOS S No TOTAL
% 100 0 100
100 0 100
El 100% de los encuestados consume refrescos, significa que la demanda de los refrescos es ptima y el nivel de aceptacin de nuestro producto sera bueno. Grfico N 10 Consume Ud. Alguno de estos productos?
REFRESCOS
100 50 0 SI
REFRESCOS NO
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Cuadro N 3
Consume Ud. Alguno de estos productos?

CHUPETES 58 42 100 % 58 42 100
S No TOTAL
El 58% del total de los encuestados consumen chupetes, este producto podra tener una buena acogida. Grfico N 11
CHUPETES
42% SI 58% NO
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Cuadro N 4

CREMOLADAS S No TOTAL 41 59 73 % 41,0 59,0 100
En la ciudad de Huancayo, las personas no estn acostumbradas a consumir cremoladas, nosotros como empresa tendramos que crear una cultura de consumo de cremoladas. Esto significa que la demanda de cremoladas en Huancayo es baja. Grfico N 12
CREMOLADAS
41% 59%
SI NO
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B. Variables que afectan a la Demanda a) Variables no controlables.- Escapan al dominio de la empresa y caracterizan el entorno en el que la empresa acta.
Variables consumidores-compradores
Depender de los gustos y preferencias de nuestro pblico objetivo y como estos manejan la aceptacin de los productos
Variables externas
Dentro de las variables externas, podramos considerar el factor clima ya que por el calentamiento global existen cambios climticos tanto para la obtencin de materia prima como para que el cliente potencial prefiera productos calientes a productos fros.
Variables competencia
Inicialmente no tendremos competencia directa pero esto podra cambiar y para esto se debe generar barreras de entrada de productos similares. b) Variables controlables.- Aquellas que la empresa puede manipular para influir en su demanda y alcanzar sus objetivos comerciales.
Variables estratgicas
La combinacin del producto innovador y el punto de venta ser estratgico y depender mucho de esta combinacin el xito o fracaso de Fresh & Frozen. De esta manera se podr planificar acciones estratgicas a mediano y largo plazo.
Variables tcticas
Para establecer las tcticas organizacionales como variables tendremos que combinar precios bajos con promociones de venta que durarn periodos de tiempo corto. Fresh & Frozen, con estas variables controlables podr controlar el accionar de la empresa y cmo es que cada una intervendr en la optimizacin de la productividad de cada variable una vez que su nivel de intervencin ha sido establecido.
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3.2 Anlisis de la Competencia Para nuestra empresa no ser muy difcil competir en un mercado o en uno de sus segmentos porque no tenemos competidores que preparen cremoladas, chupetes y refrescos especficamente con nuestros insumos (cocona, variedad carambola, de refrescos guanbana, y aguaje, coco, camucamu), productos se considerando los competidores directos como: Cafecito y Grosella por la cremoladas, nuestros caracterizarn por el sabor nico y las propiedades que poseen para la buena salud, as mismo ser accesible para todo pblico donde recibir un valor agregado por cada producto que consuma y gozar de descuentos y promociones. Disfruta sera otra de las competencias fuertes porque tiene su producto muy posicionado en el mercado y est totalmente segmentado. COMPETENCIA DIRECTA
i.
DISFRUTA :
ii.
GROSELLA:
iii.
MORDISCOS:
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Vaso mediano S/6.90 frozen.
Vaso grande S/8.90
Mega lcuma: pulpa de lcuma y leche
Sinfona cool: Pulpa de Chirimoya, Pulpa de Guanbana, Fresas seleccionadas y Leche Frozen.
Fresco gol!:Zumo de Granadilla, Fresas seleccionadas y Hielo.
Arco iris: Zumo de Maracuy y Zumo de Pia.
Guanbana
frozen
:Pulpa
de
Guanbana y Leche Frozen
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Sper c: Pulpa de Tuna, Zumo de Lima y Zumo de Granadilla.
Tropical: Zumo de Granadilla, Fresas seleccionadas, Pulpa de Mango y Zumo de Naranja.
Moya punch: Zumo de Granadilla, Zumo de Mandarina y Pulpa de Chirimoya.
PRODUCTO Cremolada
PrecioS/ S/1.00
Chicha morada S/1.00
Limonada S/1.00
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S/1.50
Jugo papaya Jugo pia Jugo fresa Jugo platanos con leche Jugo de melon con leche Especial Surtido S/1.50 S/2.00 S/4.00 S/3.50 S/5.00 S/3.50
PRODUCTO Cremolada
PrecioS/ S/ 1.00
Jugo de papaya S/ 3.00
Jugo de papaya con pia S/ 4.00
37
Naranja S/ 2.50
Jugo de melon S/ 3.50
Surtido S/ 4.00
Especial S/ 4.50
Especial de malta(jarra)
S/ 10.50
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3.3 Proveedores NOMBRE DE LAS EMPRESAS PROVEEDORAS DE MATERIA PRIMA PRIMERA EMPRESA PROVEEDORA:
Frutas de la Selva SAC Direccin: Carretera Central Manzana 1 Lote 3 A.H. Nueva Vista Junn Chanchamayo - San Ramn. Contacto: Ins Cabaas Rodrguez. Correo-E: icabanas@frutasgolden.com
Informacin sobre la empresa: Empresa dedicada a la produccin y comercializacin de frutas tropicales. Con certificaciones garantizadas. Tiene variedades en frutas y clasificacin en categoras. Ofrece frutas tropicales como: Camucamu Guanbana Aguaje Cocona Sapote Pitajaya Lcuma Huasai.etc
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SEGUNDA EMPRESA PROVEEDORA:
LA SELVATICA SAC Direccin: Carretera Central Manzana 1 Lote 3 A.H. Junn SATIPO. Contacto: Jorge Luis Peraldez Lpez.
Informacin sobre la empresa Empresa dedicada a abastecer frutas de la selva (camucamu, papaya, aguaje, cocona, mango, naranja, guanbana) en dos variedades: injertos de papaya- mango, guanbana- guayaba, entre otras Poder de Negociacin El poder de negociacin es la confianza y el cumplimiento de lo acordado en cuanto al precio el pedido (tiempo) la cantidad y la calidad por lo cual es un pacto entre las dos partes donde el beneficio pueda ser mutuo .
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ANLISIS DE LOS PROVEEDORES ANALISIS DEL PROVEEDOR Frutas de la Selva. Frutas de la Selva SAC Carretera Central Manzana 1 Lote 3 A.H. - San Ramn. 8 De San Ramn y alrededores. Camucamu, guanbana, aguaje, cocona. Excelente calidad. Ganar-ganar. En base a la calidad y cantidad. Fortalezas Debilidades
PROVEEDOR: NOMBRE: DIRECCION NDE PRODUCTOS DISTRIBUCION PRINCIPALES PRODUCTOS VENTAJA COMPETITIVA CARACTERISTICAS DE NEGOCIACION PRECIOS
Excelente calidad la red de distribucin eficiente
Capacidad de a abastecer todo el ao.
ANALISIS DEL PROVEEDOR La selvtica SAC La selvtica SA. Carretera Central Manzana 1 Lote 3 A.H. Junn Satipo. 10 De Satipo a Lima y dems provincias del norte. Camucamu, papaya, aguaje, cocona, mango, naranja y guanbana. Estrecha relacin con sus clientes. Confiable, segura. Justo a tiempo. Parmetros de compra.
Fortalezas
Debilidades
Excelente calidad estrecha relacin con los clientes
No cuentan con una adecuada disposicin de transporte.
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ANALISIS DEL PROVEEDOR Don Zenn Don Zenn SAC. Ubicacin carretera marginal Km. 14.1/2 Satipo. 8 De Satipo a Lima. Guanbana, cocona, coco y camucamu. Capacidad de produccin. Ganar-ganar. Parmetros de compra.
Fortalezas Excelente calidad. Capacidad de produccin.
Debilidades No cuenta canales irrigacin. con de
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3.4 Plan De Comercializacin DESCRIPCIN DEL SERVICIO Fresh & Frozen, somos una empresa que busca inspirar y nutrir el espritu humano: una persona, un buen producto y una comunidad a la vez brindando a nuestro pblico objetivo (nios, jvenes y adultos de la ciudad de Huancayo) algo nuevo, es decir, las cremoladas, chupetes y refrescos que tradicionalmente han consumido, pero con nuevos sabores de las frutas de la selva en innovadoras presentaciones y a un precio que estar al alcance de cualquiera. Nuestra marca ser Fresh & Frozen, enfatizando la cultura Ashninka ya que de ah proviene nuestra materia prima y le daremos ese enfoque, contaremos con un establecimiento cmodo y agradable, para lo que se tendr en cuenta los colores, la msica, el orden de cada uno de los muebles, la disposicin de los espejos o adornos acordes con la selva peruana. En Fresh & Frozen, HACEMOS el preparado y venta de refrescos, cremoladas y chupetes con la utilizacin de frutas de la selva como: Aguaje, Camucamu, Cocona, Guanbana, Coco y Carambola, en divertidas presentaciones, teniendo en cuenta los estndares de calidad e higiene. PORQUE tenemos como misin principal: Inspirar y nutrir el espritu humano: una persona, un buen producto y una comunidad a la vez, en este sentido queremos brindar productos saludables, curativos y deliciosos. Teniendo como ARMAS nuestra materia prima rica en vitaminas, protenas, etc. Y que seremos el nico establecimiento en la ciudad de Huancayo que vende estos productos a base de estas frutas de la selva.
43
A.
Producto Qu vendo? CREMOLADAS: ser en vasos de 8 y 16 onzas De frutas de la selva como: Carambola. Cocona. Coco. CamuCamu. Guanbana. Aguaje. Las Caractersticas: Nuestro producto se caracterizaran por su DELICIOSO SABOR que cautivar el paladar de nuestros consumidores cada vez ms exigentes. La innovacin en cuanto a la MEZCLA de las frutas conocidas con las frutas de la selva. Por la CALIDAD de sus insumos, maduros, frescos al tiempo de la preparacin.
44
REFRESCOS : ser en vasos de 8 y 16 onzas De frutas de la selva como: Carambola. Cocona. Coco. CamuCamu. Guanbana. Aguaje. Las Caractersticas: El SABOR de los refrescos, con frutas de la selva, ser el principal atractivo. La IMAGEN de la presentacin con caitas de presentaciones divertidas.
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CHUPETESS: en paleta, grande y chico De frutas de la selva como: Carambola. Cocona. Coco. Camucamu. Guanbana. Aguaje. Las Caractersticas: El sabor agradable. La presentacin chico. La consistencia. en paleta de dos tamaos, grande y
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B.
Plaza Cmo se los har llegar? El punto de venta ser en un stand que se ubicar muy cntrico de la ciudad de Huancayo. Venta directa: Entregaremos nuestros productos directamente al consumidor final por medio de su visita al punto de venta donde le ofreceremos nuestros servicios contando con su comodidad, tranquilidad y diversin durante su visita.
C.
Precio Cunto pagarn por l? Nuestros precios se fijarn por el mercado de cremoladas, refrescos y tambin por los resultados de las encuestas realizadas El precio de venta: S/ Precio venta Cremoladas 8 ONZ 3.00 16 ONZ 5.00 Refrescos 8 ONZ 4.00 16 ONZ 6.00 Chupetes 1.00
2.00
3.4.1. Mezcla Promocional Publicidad Nuestra empresa se dedicar primeramente a informar de manera clara al cliente acerca de nuestros productos por medio de: Mosquitos. Propagandas y por radio. Degustaciones. Participacin de ferias. Banners estticos en el punto de venta. Ferias comerciales.
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MOSQUITOS Colores millar por
Monto 250
DEGUSTACIONES Por degustaciones
Monto 350
Espacio RADIAL EMISORA 15-50 emisin - tarde Voces Total 40 110 Monto 70
BARNNES Medidas 1.80mts. de alto x 1 mt. de ancho full color parante de metal 1mt por 2.0 mts. de alto de ancho
Monto
80
48
Cuadro N 5 PRONSTICO DE PUBLICIDAD

Gastos de Venta Gastos de exposiciones en ferias gastos por spot publicitario gastos por spot radial empaques Degustaciones Banners Volanteo TOTAL 1800 5000 350 2688 1500 21300 1908 5300 371 2849.28 1590 22578 2022.48 5618 393.26 3020.2368 1685.4 23932.68 2143.8288 5955.08 416.8556 3201.451 1786.524 25368.641 2272.45853 6312.3848 441.866936 3393.53807 1893.71544 8206.10024 2143.8288 5955.08 416.8556 3201.451 1786.524 8698.466 2022.48 5618 393.26 3020.2368 1685.4 9220.374 12000 12720 13483.2 14292.192 0 0 0 1000 1060 1123.6 1191.016 0 0 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
El presente cuadro representa la inversin publicitaria a los largo de los siete aos, teniendo como referencia que durante los cinco primeros aos se invertir de manera proporcional a las ventas y a su crecimiento; a partir del quinto ao disminuir la inversin debido a que la empresa estar ganando posicin en el mercado.
49
3.5 Anlisis de la Demanda I. CUANTIFICACIN DE LA DEMANDA: Total Poblacin en Huancayo: 466 346 HUANCAYO Distrito Edad N.S.E. (A-B y C) 46.4% Universo (21% y 26% respectivamente) 112054 51533 23 911 TAMBO 146847 62909 29 190 66 448 CHILCA 77392 28766 13 347
TC = 46.4% NSE A-B y C/ Dist. y . Modernos y progresistas 47% de la poblacin
POBLACION TC POBLACIONAL TASA DE DEPRECIACION GASTOS DE VENTAS OTROS CIF COK DEMANDA OBJATIVO 66 448
466346 1.6% 10% 5% 1% 25%
50
II. PRESUPUESTO DE VENTAS EN UNIDADES FSICAS POR PRODUCTO
CHUPETES
Estimacin de la demanda Tasa de Crecimiento de habitantes Items Mercado potencial Mercado Disponible Mercado Objetivo Frecuencia de Visita Demanda Estimada 58% 47% 1/Trim Factor Ao 1 66448 38540 18114 6 108682 1.60% Ao 2 67511 39156 18404 6 110421 1.60% Ao 3 68591 39783 18698 6 112188 1.60% Ao 4 69689 40420 18997 6 113983 1.60% Ao 5 70804 41066 19301 6 115807 1.60% Ao 6 71937 41723 19610 6 117660 1.60% Ao 7 73088 42391 19924 6 119542
Chico Grande
53% 47%
51
CREMOLADAS
Estimacin de la demanda Tasa de Crecimiento de habitantes tems Mercado potencial Mercado Disponible Mercado Objetivo Frecuencia de Visita Demanda Estimada 41% 47% 1/Trim Factor Ao 1 66448 27244 12805 6 76827 1.60% Ao 2 67511 27680 13009 6 78056 1.60% Ao 3 68591 28122 13218 6 79305 1.60% Ao 4 69689 28572 13429 6 80574 1.60% Ao 5 70804 29030 13644 6 81863 1.60% Ao 6 71937 29494 13862 6 83173 1.60% Ao 7 73088 29966 14084 6 84504
8onz 16 onz
73% 27%
52
REFRESCOS Estimacin de la demanda Tasa de Crec. tems Mercado potencial Mercado Disponible Mercado Objetivo Frecuencia de Visita Demanda Estimada
8 onz 16 onz
1.60% Factor 100% 47% 1/Trim Ao 1 66448 66448 31231 6 187383
1.60%
1.60%
1.60%
1.60%
1.60%
Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 67511 68591 69689 70804 71937 73088 67511.168 68591.3467 69688.8082 70803.8292 71936.6904 73087.6775 31730 32238 32754 33278 33810 34351 6 6 6 6 6 6 190381 193428 196522 199667 202861 206107
40% 60%
53
III.
PRESUPUESTO DE VENTAS EN UNIDADES MONETARIAS
CHUPETES CHICO
INGRESOS AO
UNIDADES ESTIMADAS PRECIO SIN IGV INGRESOS PROYECTADOS N Chupetes
Ao 1
57602 S/. 0.84 S/. 48,385.38
Ao 2
58523 S/. 0.84 S/. 49,159.55
Ao 3
59460 S/. 0.84 S/. 49,946.10
Ao 4
60411 S/. 0.84 S/. 50,745.24
Ao 5
61378 S/. 0.84 S/. 51,557.16
Ao 6
62360 S/. 0.84 S/. 52,382.08
Ao 7
63357 S/. 0.84 S/. 53,220.19
s/. s/.
CHUPETES GRANDE
INGRESOS AO
UNIDADES ESTIMADAS PRECIO SIN IGV INGRESOS PROYECTADOS N Chupetes
Ao 1
51081 S/. 1.68 S/. 85,815.58
Ao 2
51898 S/. 1.68 S/. 87,188.63
Ao 3
52728 S/. 1.68 S/. 88,583.65
Ao 4
53572 S/. 1.68 S/. 90,000.99
Ao 5
54429 S/. 1.68 S/. 91,441.00
Ao 6
55300 S/. 1.68 S/. 92,904.06
Ao 7
56185 S/. 1.68 S/. 94,390.53
s/. s/.
TOTALES DE INGRESOS POR CHUPETES

TOTAL INGRESOS Ingresos
TOTAL INGRESOS S/.
Ao 1
S/. 134,200.96
Ao 2
S/. 136,348.18
Ao 3
S/. 138,529.75
Ao 4
S/. 140,746.23
Ao 5
S/. 142,998.17
Ao 6
S/. 145,286.14
Ao 7
S/. 147,610.72
54
CREMOLADAS 8 ONZ
INGRESOS AO
UNIDADES ESTIMADAS PRECIO SIN IGV TOTAL INGRESOS N Cremoladas
Ao 1
56084 S/. 2.52 S/. 141,331.28
Ao 2
56981 S/. 2.52 S/. 143,592.58
Ao 3
57893 S/. 2.52 S/. 145,890.06
Ao 4
58819 S/. 2.52 S/. 148,224.30
Ao 5
59760 S/. 2.52 S/. 150,595.89
Ao 6
60716 S/. 2.52 S/. 153,005.42
Ao 7
61688 S/. 2.52 S/. 155,453.51
s/. s/.
CREMOLADAS 16 ONZ
INGRESOS INGRESOS
UNIDADES ESTIMADAS PRECIO SIN IGV INGRESOS PROYECTADOS N Cremoladas
Ao 1
20743 S/. 4.20 S/. 87,122.02
Ao 2
21075 S/. 4.20 S/. 88,515.97
Ao 3
21412 S/. 4.20 S/. 89,932.23
Ao 4
21755 S/. 4.20 S/. 91,371.14
Ao 5
22103 S/. 4.20 S/. 92,833.08
Ao 6
22457 S/. 4.20 S/. 94,318.41
Ao 7
22816 S/. 4.20 S/. 95,827.51
s/. s/.
TOTALES DE INGRESOS POR CREMOLADAS

TOTALES Ingresos por CHUPS AO
TOTAL INGRESOS S/.
Ao 1
S/. 228,453.30
Ao 2
S/. 232,108.55
Ao 3
S/. 235,822.28
Ao 4
S/. 239,595.44
Ao 5
S/. 243,428.97
Ao 6
S/. 247,323.83
Ao 7
S/. 251,281.01
55
REFRESCOS 8 ONZ
INGRESOS AO
UNIDADES ESTIMADAS PRECIO SIN IGV INGRESOS PROYECTADOS N Refrescos
Ao 1
74953 S/. 3.36 S/. 251,843.24
Ao 2
76153 S/. 3.36 S/. 255,872.73
Ao 3
77371 S/. 3.36 S/. 259,966.69
Ao 4
78609 S/. 3.36 S/. 264,126.16
Ao 5
79867 S/. 3.36 S/. 268,352.18
Ao 6
81145 S/. 3.36 S/. 272,645.81
Ao 7
82443 S/. 3.36 S/. 277,008.14
s/. s/.
REFRESCOS 16 ONZ
INGRESOS AO
UNIDADES ESTIMADAS PRECIO SIN IGV INGRESOS PROYECTADOS N Refrescos
Ao 1
28365 S/. 5.04 S/. 142,959.60
Ao 2
28819 S/. 5.04 S/. 145,247.76
Ao 3
29280 S/. 5.04 S/. 147,571.20
Ao 4
29749 S/. 5.04 S/. 149,934.96
Ao 5
30225 S/. 5.04 S/. 152,334.00
Ao 6
30709 S/. 5.04 S/. 154,773.36
Ao 7
31200 S/. 5.04 S/. 157,248.00
s/. s/.
TOTALES DE INGRESOS POR CREMOLADAS

INGRESOS AO
TOTAL INGRESOS S/.
Ao 1
S/. 394,802.84
Ao 2
S/. 401,120.49
Ao 3
S/. 407,537.89
Ao 4
S/. 414,061.12
Ao 5
S/. 420,686.18
Ao 6
S/. 427,419.17
Ao 7
S/. 434,256.14
56
3.6 Desarrollo del Producto 3.6.1. TAMAO TAMAO POR REFRESCOS VENTAS POR PERIODO PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 47276 3940 985 140
REFRESCOS 8 ONZAS 16 ONZAS 8 ONZ PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 18910 1576 394 56 56 84
La venta diaria de refrescos de 8 ONZ ser 56 unidades. Cuntos refrescos de 8 ONZ se prepararn en una hora? RSPTA. 25 TAMAO TERICO: 600 refrescos de 8 ONZ. TAMAO MXIMO: 200 refrescos de 8 ONZ. TAMAO NORMAL: 56 refrescos de 8 ONZ
57
CUL
ES
LA
CAPACIDAD
INSTALADA
UTILIZADA? RPTA. 28 % 16 ONZ PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 28365 2364 591 84
La venta diaria de refrescos de 16 ONZ ser 84 unidades. Cuntos refrescos de 16 ONZ se prepararn en una hora? RSPTA. 13 TAMAO TERICO: 312 refrescos de 16 ONZ. TAMAO MXIMO: 104 refrescos de 16 ONZ. TAMAO NORMAL: 84 refrescos de 16 ONZ. CUL ES LA CAPACIDAD INSTALADA
UTILIZADA? RPTA. 80.77 % TAMAO POR CHUPETES VENTAS POR PERIODO PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 34653 2888 722 103
58
CHUPETES CHICO GRANDE 55 48
CHICO Q 18366 1531 383 55
PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO
La venta diaria de chupetes chicos ser 55 unidades. CHUPETES: Cuntos chupetes embolsa en una hora? RSPTA. 100 TAMAO TERICO: 2400 chupetes chicos TAMAO MXIMO: 800 chupetes chicos TAMAO NORMAL: 55 chupetes chicos CUL ES LA CAPACIDAD INSTALADA
UTILIZADA? RPTA. 6.87 % GRANDE Q 16287 1357 339 48
PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO
59
La venta diaria de chupetes grandes ser 48 unidades. CHUPETES: Cuntos chupetes embolsa en una hora? RSPTA. 100 TAMAO TERICO: 2400 chupetes grandes. TAMAO MXIMO: 800 chupetes grandes TAMAO NORMAL: 48 chupetes grandes CUL ES LA CAPACIDAD INSTALADA
UTILIZADA? RPTA. 6 % TAMAO POR CREMOLADAS VENTAS POR PERIODO PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 18910 1576 394 56
CREMOLADAS 8 ONZ 16 ONZ 8 ONZ PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 13805 1150 288 41 41 15
60
La venta diaria de cremoladas de 8 ONZ ser 41 unidades. Cuntas cremoladas de 8 ONZ se prepararn en una hora? RSPTA. 50 TAMAO TERICO: 1200 cremoladas de 8 ONZ. TAMAO MXIMO: 400 cremoladas de 8 ONZ. TAMAO NORMAL: 41 cremoladas de 8 ONZ CUL ES LA CAPACIDAD INSTALADA
UTILIZADA? RPTA. 10.25% 16 ONZ PERIODO ANUAL MENSUAL SEMANAL DIARIO Q 5106 426 106 15
La venta diaria de cremoladas de 16 ONZ ser 15 unidades. Cuntas cremoladas de 16 ONZ se prepararn en una hora? RSPTA. 25 TAMAO TERICO: 600 cremoladas de 16 ONZ. TAMAO MXIMO: 200 cremoladas de 16 ONZ. TAMAO NORMAL: 15cremoladas de 16 ONZ. CUL ES LA CAPACIDAD INSTALADA
UTILIZADA? RSPTA. 7.5%
61
3.6.2. LOCALIZACIN
MATRIZ DE LOCALIZACIN
FRESH & FROZEN Criterios de localizacin
PROYECTO DESCRIPCION
jr.Ayacucho 136 CRITERIOS Ubicacin Vas de Acceso Dimensiones Condiciones Costo CRITERIOS / FILTRO Se dar preferencia a los lugares cntricos Facilidad para llegar al lugar y estacionamiento Tamao para todos los ambientes Condiciones fsicas del ambiente Precio del local PESO1 30% 15% 25% 10% 20% 100% calif. 18 18 15 16 15 16.45 nota 5.4 2.7 3.75 1.6 3 calif.
Real plaza nota 4.8 2.25 3.25 1.7 3.2 15.2
jr.Cajamarca 854 calif. 13 17 14 15 15 nota 3.9 2.55 3.5 1.5 3 14.45
jr.Giraldez 1952 calif. 15 16 15 14 15 15.05 nota 4.5 2.4 3.75 1.4 3
16 15 13 17 16
62
A. DETERMINACIN DE LA UBICACIN DE LA EMPRESA: De acuerdo a los resultados obtenidos de la matriz de localizacin podemos definir que la ubicacin del punto de venta. Ubicacin del punto de venta: Se determina por el alto trnsito, nuestra ubicacin ser en: Jr. Ayacucho 136, en la ciudad de Huancayo. Se tiene que considerar la proximidad a los clientes potenciales y las calles principales y el pago de alquiler. Lugar de Almacn El domicilio fiscal y lugar de almacenamiento de nuestros productos ser Jr. Ayacucho 136, en la ciudad de Huancayo. Certificaciones de calidad Se buscar obtener el registro de sanidad por producto. El lugar de almacenamiento de la materia prima es un local amplio de 500 metros cuadrados con fcil acceso de ubicacin y estratgico lugar para poder tener acceso a la materia prima y no tendr que incluir un gasto a la empresa porque es propiedad de uno de los accionistas.
63
MICROLOCALIZACION
70
3.7
Estudio Legal 3.7.1. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN ORGANIGRAMA
DIRECTORIO
GERENTE GENERAL
MARKETING
FINANZAS
RECURSOS HUMANOS
PRODUCCION
JEFE DE PRODUCCION
MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

Son funciones especficas de los cargos de Directorio, las siguientes: DIRECTORIO Funciones Especficas Establecer la poltica y lineamientos de inversin y colocacin de los recursos que constituyen la empresa. Aprobar el reglamento interno Se encargan de la elaboracin del MOF. Establecer y aprobar la poltica de la empresa para el buen funcionamiento de sta.
71
GERENTE GENERAL Funciones Especficas: Programar, conducir, supervisar, dirigir, coordinar y evaluar el desarrollo de las actividades, cautelando el cumplimiento de los objetivos de la organizacin. Dictar directivas de cumplimiento obligatorio para las diferentes reas de la organizacin. Contratar, sancionar, remover o cesar al personal que trabaja en la organizacin y que no cumpla con las normas de la empresa. Aprobar la adquisicin y contratacin de los bienes y servicios necesarios para la ejecucin de las actividades de la organizacin. Delegar sus funciones y facultades de los empleados, cuando lo considere conveniente. Es misin del gerente velar porque todo el procedimiento de ventas, se est llevando cabo de la forma idnea. Proponer, evaluar y esperar la aprobacin de la directiva en materia administrativa, presupuestal y de organizacin necesarias para el adecuado desarrollo de las operaciones de la organizacin en la toma de decisin. REA DE MARKETING Funciones Especficas: Apoyar a la Gerencia en la difusin y crecimiento comercial de los productos y servicios en el mbito del Marketing, a travs de los instrumentos de comunicacin, relaciones pblicas y publicidad. Determinar las necesidades de comunicacin, con el fin de proponer y desarrollar estrategias, planes y programas para el establecimiento y mantenimiento de canales de comunicacin optimizando la relacin con los trabajadores y los clientes. Organizar y concertar la participacin de la empresa en actividades culturales, ferias y otras actividades de difusin proyectando la imagen y presencia de la empresa.
72
Desarrollar y supervisar la publicidad y su produccin, evaluando el impacto producido, de acuerdo a los lineamientos aprobados. Disear y desarrollar las campaas de publicidad a nivel local.
REA DE FINANZAS Funciones Especficas: Mantener un sistema contable que genere los estados financieros y los resultados de gestin de la Empresa. Analizar y evaluar el desarrollo econmico-financiero. Rentabilizar los activos financieros y los bienes. Gestionar y supervisar la obtencin y utilizacin de los recursos financieros, estableciendo los criterios adecuados para su manejo; que permitan la adecuada prestacin de los servicios, la cobertura de los gastos operativos y el cumplimiento de las obligaciones que correspondan. REA DE RECURSOS HUMANOS Funciones Especficas: Desarrollar y promover estrategias que conduzcan a un eficiente e integral desarrollo del personal. Supervisar y administrar los programas de evaluacin de desempeo y rendimiento del personal, en coordinacin con la Gerencia General. Supervisar la aplicacin del Reglamento Interno de Trabajo en los aspectos de disciplina, asistencia, desempeo, vacaciones, prestaciones, mritos y amonestaciones del personal y rubros relacionados con la emisin de la planilla. Formular el plan de comunicacin interna. Organizar y supervisar eventos internos y actividades.
73
3.7.2. RGIMEN TRIBUTARIO Dentro de los regmenes tributarios se ha podido deducir que nuestra empresa va a manejarse por medio del Rgimen Especial de la renta ya que tiene por requisitos que:
Los ingresos netos en el transcurso del ao no deben superan
los S/ 525,000.
El valor de los Activos Fijos afectados a la actividad no sern
mayor a S/ 126,000. No se consideran vehculos ni inmuebles.

El monto de las compras relacionadas a la actividad en el
transcurso del ao no superarn los S/ 525,000.

No trabajarn ms de diez (10) personas, incluidos los servicios
de intermediacin laboral y tercerizacin. Adems los comprobantes de pago que se emitirn van a ser los que coinciden con el RER como:
Facturas. Boletas de venta. Liquidaciones de compra. Tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras. Notas de crdito y notas de dbito. Guas de remisin (para sustentar el traslado de bienes como
remitente. Libros de Contabilidad que se llevar: Las operaciones econmicas de nuestra empresa se registrarn en los siguientes libros:
Registro de Compras y Registro de Ventas.
74
3.7.3. GASTOS DE FORMALIZACIN EMPRESARIAL 1. PACTO SOCIAL Registros Pblicos (SUNARP). 2. NOTARIA Inventario de bienes creado por un contador. Libros contables: Registro de Compras. Registro de Ventas e Ingresos. S/. 8,00
S/. 160,00
S/. 5,80 S/. 5,80
Libro de Inventarios y S/. 3,00 Balances. Libro de Planillas de S/. 6,00 Sueldos y Salarios. Legalizada de cada S/ 12.00 libro. S/. 189 Total Gasto de Constitucin. 3. REGISTROS PBLICOS SUNARP Registrarse en Registros Pblicos (SUNARP) Derecho de tramite: Pago de S/3.00 por cada/1000.00 que disponer de capital Por Gerente se paga. 4. TRAMITE RUC Todo trmite es gratuito 5. MUNICIPALIDAD Pago a la municipalidad. TOTAL DE GASTO EN LICENCIA Y REGISTRO. S/. 787 S/. 910 S/. 38
S/. 64 S/. 21
75
3.8. Descripcin Operativa del Proyecto HABILIDADES COMPETITIVAS DE LOS RRHH: rea de investigacin y desarrollo: o Slida preparacin acadmica. o Habilidad en el manejo de mtodos y tcnicas en relacin al proceso de investigacin. o Constante actualizacin en su rea de trabajo. Empleados Vendedor Persuasivo y carismtico. Capacidad para confianza Buen comunicador. generar
Preparacin Dominio, conocimiento y prctica del preparado de los productos.. Manejo de diversas tcnicas del preparado Conocimiento de repostera y bebidas nacionales.
Proceso de desarrollo de un producto:
Diseo preliminar del producto
Especificaciones de insumos, requerimientos para un buen sabor, formas de abastecimiento e insumos no convencionales a utilizar.
Elaboracin del modelo de producto
Flujo productivo
Prueba del producto
Deteccin de errores: estndares tcnicos, alteracin del valor proteico y sabor.
Desarrollo del producto
Plan de produccin (fichas tcnicas, requerimientos de insumos, medicin ara estndares)
76
Proceso de diseo de producto: Definicin de insumo a usar y valores proteicos comprobados Calidad de la materia prima existente Definicin del producto Investigacin de mercado Formulacin del producto final Desarrollo del producto Fabricacin del producto Marketing Cliente
77
I.
IDENTIFICAR LOS PROCESOS DE PRODUCCIN

PROCESO DE PRODUCCIN: PRODUCCINDE CHUPETES INICIO
12 min. 5 min 20 min
Ingreso y seleccin de las frutas. Preparacin de la mesa y utensilios a utilizar. Medir cada ingrediente en base a las unidades solicitadas.
Es aprobada la cantidad de insumos por el maestro de cocina
NO
5 min
SI
30 min
Lavar, licuar, quitar las pepas o espinas segn el tipo de fruta que sea. Hacer hervir agua para la mezcla.
Mezclar los ingredientes.

15 min
Agregar azcar previo peso segn el estndar y agregar otros insumos dependiendo del pedido. Moldeado. Congelado.
10 min
5H
Producto final terminado y puesto en el mostrador.
FIN El proceso total demora 6 horas y 30 minutos.
78
PROCESO DE PRODUCCIN: PRODUCCINDE REFRESCOS INICIO
10 min 5 min 10 min
Ingreso y seleccin de frutas. Preparacin de la mesa y utensilios a utilizar. Medir cada ingrediente en base a las unidades solicitadas.
NO
5 min
5 min
SI Mezclar todos los ingredientes.
15 min 15 min
Hacer hervir agua. Mezclar los ingredientes y agregar el azcar y otros ingredientes segn el pedido. Producto final terminado y puesto a servir.
FIN El proceso total demora 30 minutos.
79
PROCESO DE PRODUCCIN: PRODUCCINDE CHUPETES INICIO

10 min 5 min 15 min
Ingreso y seleccin de las frutas. Preparacin de la mesa y utensilios a utilizar. Medir cada ingrediente en base a las unidades solicitadas.
NO
5 min
10 min
SI Lavar, licuar, quitar las pepas, o espinas segn el tipo de fruta que sea y contener la pulpa licuada.
10 min 25 min
Hacer hervir el agua y la miel o azcar. Coccin: Mezclar la fruta licuada al contenido y agregar frutas picadas para mayor consistencia.
15 min 5 min
Vaciado: vaciar el jarabe en los vasija sumergirlos en agua y dejarlos hervir.
4h
Congelamiento: poner a la congeladora. Producto terminado y dispuesto a servir. FIN El proceso total demora 5 horas con 30 minutos.
80
BLUEPRINTING ADMINISTRATIVO VENTAS
CREMOLADA
El cliente paga por una cremolada. El cliente consume o se lleva el pedido.
ZONA CLIENTE
Llegada del cliente al local.
El cliente hace el pedido.
PERSONAL DE CONTACTO
Recibe al cliente.
Cobra por el pedido.
Le indica que es lo va a llevar.
Verifica el ticket de pedido.
Le prepara su pedido.
Trabajador 1
Trabajador 2
Le entrega su pedido.
PERSONAL DE APOYO
Tcnico.
Verificar e instalar los electrodomsticos a usar.
En Caso de alguna falla la reparacin de los electrodomsticos.
81
REFRESCOS
ZONA CLIENTE
El cliente paga por un refresco.
El cliente hace el pedido.
El cliente consume o se lleva el pedido.
Recibe al cliente.
Trabajador 1
Trabajador 2
PERSONAL DE APOYO
Tcnico.
En caso de alguna falla la reparacin de los electrodomsticos.
82
CHUPETES
El cliente paga por una chupete El cliente hace el pedido. El cliente consume o se lleva el pedido.
ZONA CLIENTE
Recibe al cliente.
Trabajador 1
Trabajador 2
PERSONAL DE APOYO
Tcnico.
En Caso de alguna falla la reparacin de los electrodomsticos.
83
II.

PROCESOS DE PRODUCCIN EN COSTOS POR PRODUCTO

CHUPETE
CARAMBOLA COMPRA DON ZENON ALMACN Jr. Las Malvinas # 170 LA SELVATICA Urbanizacin Goyzueta. FRUTAS DE LA Huancayo SELVA SAC CARAMBOLA CHICO S/ 0,40 IMSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
CHUPETE COCONA COMPRA DON ZENON
TAMAO PREPARACIN CHICO Seleccin de las frutas. GRANDE Lavar, licuar, quitar las pepas o espinas segn el tipo de fruta que sea. Hervir agua para la mezcla. Moldeado, congelado.
COSTO s/ 0,08 0,1 0,04 0,15 0,03 0,4

ALMACN Jr. Las Malvinas # 170 Urbanizacin Goyzueta. Huancayo
CARAMBOLA GRANDE S/ 0,80 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
TAMAO CHICO
COSTO s/ 0,16 0,2 0,08 0,25 0,11 0,8
PREPARACIN Seleccin de las frutas.
LA SELVATICA
GRANDE
Lavar, licuar, quitar las pepas o espinas segn el tipo de fruta que sea. Hervir agua para la mezcla. Moldeado, congelado.
FURTAS DE LA SELVA SAC
84
COCONA CHICO S/ 0,40 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
COSTO s/ 0,08 0,1 0,04 0,15 0,03 0,4
COCONA GRANDE S/ 0,80 INSUMO Azcar 25 gm Canela y clavos Pulpa de fruta Carambola 3 (1L) Canela y clavo TOTAL
COSTO s/ 0,16 0,2 0,08 0,3 0,06 0,8
CHUPETE COCO
COMPRA DON ZENN
ALMACN Jr. Las Malvinas # 170
TAMAO PREPARACIN CHICO Seleccin de las frutas.
LA SELVATICA Urbanizacin GRANDE Lavar, licuar, quitar las pepas Goyzueta. o espinas segn el tipo de fruta que sea. FURTAS DE LA Huancayo SELVA SAC Hervir agua para la mezcla. Moldeado, congelado.
COCO CHICO S/ 0,40 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavos TOTAL
COSTO s/ 0,08 0,15 0,04 0,1 0,03 0,4
COCO GRANDE S/ 0,80 INSUMO Azcar 25 mg Canela y clavos Pulpa de fruta Carambola 3 (1L) TOTAL
COSTO s/ 0,16 0,3 0,08 0,2 0,06 0,8
85
CHUPETE
TAMAO CHICO
CAMUCAMU COMPRA DON ZENON
LA SELVATICA
Urbanizacin GRANDE Goyzueta. Huancayo
Lavar, licuar, quitar las pepas o espinas segn el tipo de fruta que sea. Hervir agua para la mezcla. Moldeado, congelado.
CAMUCAMU CHICO S/ 0,40 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavos TOTAL
COSTO s/ 0,05 0,15 0,02 0,15 0,03 0,4
CAMUCAMU GRANDE S/ 0,80 INSUMO Azcar 25 gm Canela y clavos Pulpa de fruta Carambola 3 (1L) TOTAL
COSTO s/ 0,1 0,3 0,04 0,3 0,06 0,8
CHUPETE GUANABANA
COMPRA DON ZENON LA SELVATICA
ALMACN Jr. Las Malvinas # 170 Urbanizacin Goyzueta.
TAMAO CHICO GRANDE
PREPARACIN Seleccin de las frutas. Lavar, licuar, quitar las pepas o espinas segn el tipo de fruta que sea. Hervir agua para la mezcla. Moldeado, congelado.
FURTAS DE Huancayo LA SELVA SAC
86
GUANABANA CHICO S/ 0,40 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
COSTO s/ 0,05 0,1 0,02 0,2 0,03 0,4
GUANABANA GRANDE S/ 0,80 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
COSTO s/ 0,1 0,2 0,04 0,4 0,06 0,8
CHUPETE AGUAJE
COMPRA DON ZENON LA SELVATICA
TAMAO PREPARACIN CHICO Seleccin de las frutas.
GRANDE Lavar, licuar, quitar las pepas o espinas segn el tipo de fruta que sea. Hervir agua para la mezcla.
Moldeado, congelado.
AGUAJE CHICO S/ 0,40 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
COSTO s/ 0,05 0,15 0,02 0,15 0,03 0,4
AGUAJE GRANDE S/ 0,80 INSUMO Azcar Miel Agua Pulpa de fruta Canela y clavo TOTAL
COSTO 0,1 0,3 0,04 0,3 0,06 0,8
87
CREMOLADAS CARAMBOLA
COMPRA DON ZENON LA SELVATICA FURTAS DE LA SELVA
PREPARACIN Seleccin de las frutas . Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla Coccin, vaciado. Congelamiento.
ALMACN TAMAO Jr. Las 18 ONZAS Malvinas # 170 Urbanizacin 16 ONZAS Goyzueta. Huancayo CARAMBOLA 16 ONZAS S/ 3,76 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
CARAMBOLA 8 ONZAS S/ 1,88 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL CREMOLADAS COCONA COMPRA DON ZENON LA SELVATICA FURTAS DE LA SELVA
COSTO s/ 0,15 0,45 0,13 0,75 0,35 0,05 1,88 ALMACN Jr. Las Malvinas # 170 Urbanizacin Goyzueta. Huancayo
COSTO s/ 0,3 0,9 0,26 1,5 0,7 0,1 3,76
PREPARACIN Seleccin de las frutas. Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla. Coccin, vaciado. Congelamiento.
TAMAO 18 ONZAS 16 ONZAS
COCONA 8 ONZAS
88
S/ 1,88 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL COSTO s/ 0,13 0,47 0,13 0,65 0,35 0,15 1,88
COCONA 16 ONZAS S/ 3,76 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
COSTO s/ 0,26 0,94 0,26 1,3 0,7 0,3 3,76
CREMOLADAS COCO
ALMACN TAMAO Jr. Las 18 ONZAS malvinas # 170 Urbanizacin 16 ONZAS Goyzueta. Huancayo
COCO 8 ONZAS S/ 1.,88 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
COSTO s/ 0,15 0,5 0,13 0,75 0,3 0,05 1,88
COCO 16 ONZAS S/ 3,76 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
COSTO s/ 0,3 1 0,26 1,5 0,6 0,1 3,76
89
CREMOLADAS CAMUCAMU
COMPRA DON ZENON
ALMACN TAMAO Jr. Las 18 ONZAS Malvinas # 170 LA SELVATICA Urbanizacin 16 ONZAS Goyzueta. FURTAS DE LA Huancayo SELVA CAMUCAMU 16 ONZAS S/ 3,76 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL ALMACN TAMAO
CAMUCAMU 8 ONZAS S/ 1,88 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL CREMOLADAS GUANABANA COMPRA DON ZENON LA SELVATICA FURTAS DE LA SELVA COSTO s/ 0,15 0,45 0,1 0,75 0,33 0,1 1,88
COSTO s/ 0,3 0,9 0,2 1,5 0,66 0,2 3,76 PREPARACIN Seleccin de las frutas. Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla. Coccin, vaciado. Congelamiento.
Jr. Las 18 ONZAS Malvinas # 170 Urbanizacin Goyzueta. Huancayo 16 ONZAS
90
GUANABANA 8 ONZAS S/ 1,88 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL CREMOLADAS AGUAJE
COSTO s/ 0,13 0,47 0,1 0,8 0,3 0,08 1,88
GUANABANA 16 ONZAS S/ 3,76 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
COSTO s/ 0,26 0,94 0,2 1,6 0,6 0,16 3,76 PREPARACIN Seleccin de las frutas. Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla. Coccin, vaciado. Congelamiento.
ALMACN TAMAO Jr. Las 18 ONZAS Malvinas # 170 Urbanizacin 16 ONZAS Goyzueta. Huancayo AGUAJE 16 ONZAS S/ 3,76 INSUMO Azcar Miel Canela y clavos Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
AGUAJE 8 ONZAS S/ 1,88 INSUMO Azcar Miel Canela y clavo Pulpa de fruta Jarabe Agua TOTAL
COSTO s/ 0,15 0,45 0,13 0,75 0,3 0,1 1,88
COSTO s/ 0,3 0,9 0,26 1,5 0,6 0,2 3,76
91
REFRESCOS CARAMBOLA
COMPRA DON ZENON
PREPARACIN Seleccin de las frutas. Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla. Mezcla. Enfriado.
LA SELVATICA Urbanizacin Goyzueta. FRUTAS DE LA Huancayo SELVA
CARAMBOLA 8 ONZAS S/ 2,15 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua
COSTO s/ 0,04 0,01 1,3 0,8 2,15
CARAMBOLA 16 ONZAS S/ 4,30 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua
COSTO s/ 0,08 0,02 2,6 1,6 4,3
REFRESCOS COCONA
COMPRA DON ZENON
TAMAO 18 ONZAS
LA SELVATICA FRUTAS DE LA SELVA
16 ONZAS
Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla. Mezcla. Enfriado.
92
COCONA 8 ONZAS S/ 2,15 INSUMO Azcar Canela y clavos Pulpa de fruta Agua TOTAL REFRESCOS COCO COMPRA
COSTO s/ 0,05 0,01 1,4 0,69 2,15 ALMACN
COCONA 16 ONZAS S/ 4,30 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL TAMAO
COSTO s/ 0,1 0,02 2,8 1,38 4,30
DON ZENON LA SELVATICA FRUTAS DE LA SELVA
Jr. Las Malvinas 18 ONZAS # 170 Urbanizacin Goyzueta. Huancayo 16 ONZAS
COCO 8 ONZAS S/ 2,15 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COSTO s/ 0,04 0,01 1,6 0,5 2,15
COCO 16 ONZAS S/ 4,30 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COSTO s/ 0,08 0,02 3,2 1,00 4,30
93
REFRESCOS CAMUCAMU CAMUCAMU 8 ONZAS S/ 2,15 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COMPRA DON ZENON
ALMACN Jr. Las malvinas # 170
TAMAO 18 ONZAS 16 ONZAS CAMUCAMU 16 ONZAS S/4,30 INSUMO Azcar Canela y clavos Pulpa de fruta Agua TOTAL
LA SELVATICA Urbanizacin Goyzueta. FRUTAS DE LA Huancayo SELVA
COSTO s/ 0,04 0,01 1,3 0,8 2,15
COSTO s/ 0,08 0,02 2,6 1,6 4,3
REFRESCOS GUANABANA
COMPRA DON ZENON
TAMAO 18 ONZAS
LA SELVATICA FRUTAS DE LA SELVA
16 ONZAS
Lavar, quitar las pepas o espinas a la fruta. Hervir agua para la mezcla. Enfriado.
94
GUANABANA 8 ONZAS S/ 2,15 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COSTO s/ 0,03 0,02 1,6 0,5 2,15
GUANABANA 16 ONZAS S/ 4,30 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COSTO s/ 0,06 0,04 3,2 1 4,3
REFRESCOS AGUAJE
COMPRA DON ZENON LA SELVATICA FRUTAS DE LA SELVA
AGUAJE 8 ONZAS S/ 2,15 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COSTO s/ 0,04 0,01 1,2 0,9 2,15
AGUAJE 16 ONZAS S/ 4,30 INSUMO Azcar Canela y clavo Pulpa de fruta Agua TOTAL
COSTO s/ 0,08 0,02 2,4 1,8 4,3
95
REQUERIMIENTOS DE INSUMOS A UTILIZAR REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA DE REFRESCOS 47276

ITEM
Guanbana Carambola Cocona Cocona Camucamu Azcar
UNID
toneladas toneladas toneladas toneladas toneladas toneladas
CANTIDAD
48 48 48 48 48 5
CARACTERISTICAS
maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos marrn
VIDA UTIL
PROVEEDORES
DON ZENON DON ZENON DON ZENON DON ZENON DON ZENON MAY. LUCIA
96
REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA DE CREMOLADAS 18910

ITEM
Guanbana Carambola Cocona Cocona Camucamu Azcar Miel
UNID
toneladas toneladas toneladas toneladas toneladas toneladas LITRO
CANTIDAD
10 10 10 10 10 1 500
CARACTERISTICAS
maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos blanca De maz
VIDA UTIL
PROVEEDORES
DON ZENON DON ZENON DON ZENON DON ZENON DON ZENON
3aos
MAY. LUCIA DULCE MIEL
97
REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA DE CHUPETES 34653
ITEM
Guanbana Carambola Cocona Cocona Camucamu Azcar
UNID
Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas kilos
CANTIDAD
4 4 4 4 4 400
CARACTERISTICAS
maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos maduros, frescos marrn
VIDA UTIL
PROVEEDORES
DON ZENON DON ZENON DON ZENON DON ZENON DON ZENON May. LUCIA
98
REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

AREA: PRODUCCION NOMBRES Marcas Garca, Natalie. Poma Canchn, Cynthia. Huayllas Taipe, Johann. PUESTOS RECEPCIONISTA JEFA DE PERSONAL ADMINISTRADOR ESTUDIOS /TITULOS UNIVERSITARIO UNIVERSITARIO UNIVERSITARIO EDAD 25 24 27 SUELDO BASICO 650,00 650,00 650,00
REQUERIEMIENTO DE CARGA FABRIL

ITEMS ELECTRICIDAD MANTENIMIENTO DEPRESIACION TOTAL s/
12000,00
300,00
100,00 12400,00
99
3.9. Plan Estratgico I. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN: (1 ao) Objetivos de comunicacin: En este parte del trabajo tenemos como finalidad dotar al futuro cliente de conocimientos, caractersticas y atributos de nuestros producto y tambin servicio, de forma clara, sencilla y directa con el objeto de facilitar y favorecer la aceptacin y la interiorizacin de la existencia de nuestro punto de venta, aumentando la motivacin hacia el consumo del mismo (para un ao). Estrategias: 1 Disear una campaa de marketing publicitario con la
finalidad de hacer conocido nuestro producto y punto de venta. Tcticas: Utilizar la radio como medio publicitario pasaremos un sport radial de 30 segundos donde mencionar las cualidades de nuestro producto. Realizar la inauguracin de establecimiento. La utilizacin de mosquitos nos permitir informar al cliente as como los Banners publicitarios ubicado en la casa del artesano. 2 Disear una campaa de merchandising en puntos ms altos de transito en la ciudad de Huancayo. Tcticas: Cotizar y contratar a una empresa que nos ofrezca el servicio de merchandising. A travs de anfitrionas con vestuarios coloridos y propios de la selva darn a conocer los servicios que ofrecemos y los atributos del negocio.
100
TCTICAS
RESPONSABLE
INDICADORES
TIEMPO
Utilizar la radio como medio NATALIE publicitario pasaremos un MARCAS sport radial de 30 segundos donde producto La utilizacin de mosquitos NATALIE nos permitir informar al MARCAS cliente as como los Barnes publicitarios ubicado en la casa del artesano. Organizacin de apertura. mencionar de las cualidades nuestro
N de empresas Dos que brinden este meses tipo de servicios
N de personas a Un contratar meses
CYNTHIA POMA N de asistentes Un mes al evento N de empresas y Una personas contratar semana
Cotizar y contratar a una JOHANN empresa que nos ofrezca el HUAYLLAS servicio de merchandasing.
A travs de anfitrionas con vestuarios coloridos propios de la selva darn a conocer los servicios que ofrecemos y los atributos del negocio.
NATALIE
N de personas a Dos participar meses
y MARCAS
101
II. ESTRATEGIAS DE REFORZAMIENTO DE MARCA: (2 aos) Objetivo: Mantener y reforzar las campaas de la marca de nuestro servicio, resaltando los elementos escenciales y diferenciadores, logrando as el reconocimiento y atributos que apoyen su comercializacin en los prximos dos aos. Estrategias 1. Lanzamiento de una nueva campaa de publicidad Una revisin de la lnea de comunicacin de las campaas de publicidad realizadas. 2. Desarrollo de una nueva lnea de producto en las campaas de publicidad con dos versiones de la campaa: Una campaa de imagen Una campaa dirigida a la presentacin de productos concreto.
3. Campaa para la promocin de la calidad que tienes nuestro producto y haciendo referencia a la atencin personalizada: Difusin de cara al consumidor final Priorizar en las campaas aquellos servicios innovadores
4. Una estrategia de imagen y comunicacin: Acciones en cada mercado dirigidas a los medios de comunicacin
102
Tcticas Presentacin de productos servicios para nuestros clientes como por ejemplo nctares de frutas de la selva, informando a nuestros clientes mediante campaas que sern desarrolladas por el rea de marketing de la empresa. Desarrollar las campaas publicitarias de acuerdo a un cronograma anual, con el fin de mantener nuestra imagen en la mente del consumidor.
MES ACTIVIDADES Campaa de informacin Campaa de recordar Campaa de lanzamiento Campaa de posicionamiento Campaa de posicionamiento Campaa de posicionamiento Campaa de posicionamiento
1 X
X X X X X X X X X X
103
3.10. Resultados Obtenidos
I. INVERSIN INVERSIN DE PROYECTO

DETALLE I. INVERSION ACTIVOS FIJOS
ADECUACION DEL LOCAL SILLAS BARRA RECIPIENTES LICUADORA COCINA REFRIGERADORA CONGELADORA ALFOMBRAS DECORADO VARIOS equipo de sonido CAJA MUEBLES MATERIAL DE OFICINA 12 1 8 2 1 2 1 3 10 1 1 5 VARIOS TOTAL INVERSION TANGIBLE 55 500 20 350 800 480 700 50 18 250 580 503
CANTIDAD
INVERSION
TOTAL 12,805.00
4550 660 500 160 700 800 960 700 150 180 250 580 2515 100 12,805.00
II. INVERSION INTANGIBLE

Gasto de constitucin Licencia Inicial / Registros Promocin de lamzamiento 910 220 1000 1 1 1
2,130.00
910.00 220.00 1000 2,130.00
TOTAL INVERSION INTANGIBLE
INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO:
14,935.00
104
Inversin y Reinversin de Activos Tangibles tems Precio Unitario En S/. 4550 100 8155 12805 Q Inicial Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7
Mobiliario Equipos de Oficina Maquinaria y equipos Totales En S/.
1 1 1
4550 100 8155 12805 0 0 0 0 0 0 0

Depreciacin de Activos Tangibles tems Mobiliario Equipos de Oficina Maquinaria y equipos Totales En S/. Tasa 5 10% 20% 20% Ao 1 455 20 1631 2106 Ao 2 455 20 1631 2106 Ao 3 455 20 1631 2106 Ao 4 455 20 1631 2106 Ao 5 455 20 1631 2106 Ao 6 455 20 1631 2106 Ao 7 455 20 1631 2106
105
Inversin y Reinversin de Activos Intangibles tems Precio Unitario En S/. 910 220 1000 2130 Q Inicial Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7
Gasto de Constitucin Licencia Inicial / Registros Promocin de Lanzamiento Totales En S/.
1 1 1 1
910 220 1000 2130 0 0 0 0 0

Amortizacin de Activos Intangibles tems Gasto de Constitucin Licencia Inicial / Registros Promocin de Lanzamiento Totales En S/. Tasa5 10% 10% 10% Ao 1 91 22 100 213 Ao 2 91 22 100 213 Ao 3 91 22 100 213 Ao 4 91 22 100 213 Ao 5 91 22 100 213 Ao 6 91 22 100 213 Ao 7 91 22 100 213
106
Clculo y Recuperacin del Capital de Trabajo (S/.) tems Costo de Venta Gastos de Administracin Gastos de Ventas Costo Total en Desembolsable Factor 1 mes = 1/12 Req Capital de trabajo 1 mes Variaciones Inversin en Capital de Trabajo Recuperacin Capital Trabajo -25742 Ao 0 Ao 1 220137 67463 21300 308900 8.33% 25742 25742 -322 Ao 2 223659 67463 21641 312763 8.33% 26064 322 -327 Ao 3 227237 67463 21987 316688 8.33% 26391 327 -332 Ao 4 230873 67463 22339 320675 8.33% 26723 332 -338 Ao 5 234567 67463 22696 324727 8.33% 27061 338 -343 Ao 6 238320 67463 23059 328843 8.33% 27494 343 -349 Ao 7 242133 67463 23428 333025 8.33% 27933 349 0 27752

Estructura de inversiones tems Activo Fijo Activo Intangible Capital de Trabajo Total Inversin inicial En S/. 12805 2130 25742 40677 En Porcentaje 31.48% 5.24% 63.28% 100.00%
107
II. FINANCIAMIENTO
Estructura de Financiamiento tems Capital Propio Prstamo Total En S/. 30000 20217 50217 En Porcentaje 59.74% 40.26% 100.00%
DATOS GENERALES DEL FINANCIAMIENTO
tems
Monto del Prstamo (En S/.)
Valores
20217.00 24 24% 1.24%
Plazo (En Meses) Inters anual (En %)

Inters mensual (En %)
FRMULA PARA CLCULO DE CUOTAS IGUALES
R=
M*
(1 + i) n
*i =
336.968785 0.34416095
(1 + i)
-1
979.10
R=

Amortizacin Ao 1 Ao 2 9362 10855
Inters 2387 895
108

PERIODO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
TABLA DE AMORTIZACIN DE LA DEUDA

TABLA DE AMORTIZACIN DE LA DEUDA
SALDO/INICIAL
20217.00 19488.59 18751.15 18004.56 17248.71 16483.49 15708.79 14924.47 14130.43 13326.55 12512.70 11688.75 10854.59 10010.08 9155.11 8289.53 7413.22 6526.04 5627.86 4718.54 3797.95 2865.94 1922.38 967.11
INTERESES 250.69 241.66 232.51 223.26 213.88 204.40 194.79 185.06 175.22 165.25 155.16 144.94 134.60 124.13 113.52 102.79 91.92 80.92 69.79 58.51 47.09 35.54 23.84 11.99
AMORTIZACIN
728.41 737.44 746.59 755.85 765.22 774.71 784.31 794.04 803.88 813.85 823.94 834.16 844.51 854.98 865.58 876.31 887.18 898.18 909.32 920.59 932.01 943.56 955.26 967.11
CUOTA 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10 979.10
SALDO FINAL 19488.59 18751.15 18004.56 17248.71 16483.49 15708.79 14924.47 14130.43 13326.55 12512.70 11688.75 10854.6 10010.1 9155.1 8289.5 7413.2 6526.0 5627.9 4718.5 3797.9 2865.9 1922.4 967.1 0.0
109
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS

tems CHUPETES chico CHUPETES grande CREMOLADAS 8 onz CREMOLADAS 16 onz REFRESCOS 8 onz REFRESCOS 16 onz Total costo de ventas En S/. Cantidad 18366 6264 13805 5106 18910 28365 90816 Costo Unitario 0.40 O.80 1.88 3.76 2.15 4.3 Costo Total 7346 5011 25953 19198 40657 121972 220137

Proyeccin de los Costo de Venta tems Costo Anual costo de ventas En S/. Ao 1 220137 Ao 2 223659 Ao 3 227237 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7
230873 234567 238320 242133
Sueldos del rea de Administracin Sueldo mensual Cantidad en S/. 1 1 2 1 1 550 550 550 450 450 Sueldo Sueldo anual + anual Gratificaci gratificaci en S/. ones ones Essalud 6600 6600 6600 5400 5400 1100 1100 1100 900 900 7700 7700 7700 6300 6300 693 693 693 567 567 Costo del empleado CTS r en S/. 550 550 550 450 450 8943 8943 8943 7317 7317 41463
Cargos Administrador Chef Chef Azafatas Azafatas Total En S/.

Gratificaciones Essalud CTS 2 9% 1
110
Otros Gastos del rea de Administracin tems Serenazgo Mantenimiento del local Alquiler del local otros Total En S/. Unidad pago anual pago anual Mensual anual Cantidad 1 1 12 12 Precio unitario En S/. S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 2,000.00 S/. 100.00 Gasto Total S/. 400 400 24000 1200 26000

Proyeccin de Gastos Administrativos tem Sueldos del rea de Administracin Otros Gastos del rea de Administracin Gastos de Administracin en S/. Ao 1 41463 26000 67463 Ao 2 41463 26000 67463 Ao 3 41463 26000 67463 Ao 4 41463 26000 67463 Ao 5 41463 26000 67463 Ao 6 41463 26000 67463 Ao 7 41463 26000 67463
111

VENTAS Concepto CHUPETES CREMOLADAS REFRESCOS Totales Ao 1 25951 56232 206501 288684 Ao 2 26366 57131 209805 293302 Ao 3 26788 58046 213162 297996 Ao 4 27217 58974 216572 302763 Ao 5 27652 59918 220037 307607 Ao 6 28095 60877 223558 312530 Ao 7 28544 61851 227135 317530
112
I.
Estados Financieros.
AO 0 INGRESOS INGRESOS POR VENTAS TOTAL INGRESOS EGRESOS Gastos Administrativos Gastos de ventas Costo de Produccin SUB TOTAL DE EGRESOS DEPRECIACION AMORTIZACIN DE INTANGIBLES SUB TOTAL DE EGRESOS TOTAL DE EGRESOS UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Proporci. Part 8% IMPUESTOS (30 %) UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS UTILIDAD NETA (-) INVERSION DEL PROYECTO
2011 S/. 757,457.10 S/. 757,457.10 S/. 79,658.00 S/. 21,300.00 S/. 891,936.55 S/. 992,894.55 S/. 2,166.00 S/. 213.00 S/. 2,379.00 S/. 995,273.55 S/. 995,273.55 S/. 79,621.88 S/. 298,582.06 S/. 696,691.48 S/. 298,582.06
2012 S/. 769,577.22 S/. 769,577.22 S/. 79,658.00 S/. 22,578.00 S/. 906,207.53 S/. 1,008,443.53 S/. 2,166.00 S/. 213.00 S/. 2,379.00 S/. 1,010,822.53 S/. 1,010,822.53 S/. 80,865.80 S/. 303,246.76 S/. 707,575.77 S/. 303,246.76
S/. 50,216.63
113
FLUJO DE CAJA ECONOMICO (+) PRESTAMO (-) AMORTIZACIN E INTERES FLUJO DE CAJA FINANCIERO
S/. 50,216.63 S/. 298,582.06 S/. 39,070.48 S/. 18,093.38 S/. 11,146.15 S/. 280,488.68
S/. 303,246.76 S/. 20,977.10 S/. 282,269.66
S/. 308,002.96
S/. 312,853.14
S/. 312,194.48
S/. 316,904.14
S/. 321,695.65
S/. 308,002.96
S/. 312,853.14
S/. 312,194.48
S/. 316,904.14
S/. 321,695.65
COK
INDICADORES
35% 31%
CppK
ECONOMICOS 718060.81 596% 15.30 FINANCIEROS 1102235.30 2517% 66.69
Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna d/Retorno(TIR) Beneficio Costo (B/C)
114

Flujo de Capital en S/. tems Inversin en Activo Tangible Inversin en Activo Intangible Capital de Trabajo Inicial Recuperacin inversin fija Recuperacin inversin intangible Recuperacin de Capital de Trabajo Flujo de Capital en S/. Ao 0 12805 -2130 -25742 -322 -327 -332 -338 -343 -349 0
12805 2130 23731
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
-15067
-322
-327
-332
-338
-343
-349
38666

FLUJO DE SERVICIO DE LA DEUDA
tems Prstamo Amortizacin
Ao 0 20217
Ao 1 9362
Ao 2 10855
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
115
Intereses despus de impuestos Escudo Fiscal Flujo de Serv de la Deuda En S/.
91142
92420
17317 117821
17560 120834
0 0 0 0 0 0
116

CALCULO DEL PRECIO DE VENTA PROMEDIO PONDERADO
Cocona Coco CHICO Aguaje Guanbana Carambola Chupetes 19% Camucamu Cocona Coco GRANDE Aguaje Guanbana Carambola Camucamu Cocona Coco 8 ONZ Aguaje Guanbana Carambola Camucamu 16 ONZ Cocona 20% 19% 15% 22% 12% 12% 20% 19% 15% 22% 12% 12% 20% 19% 15% 22% 12% 12% 20% 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 4 4 4 4 4 4 6 0.2 0.19 0.15 0.22 0.12 0.12 0.4 0.38 0.3 0.44 0.24 0.24 0.8 0.76 0.6 0.88 0.48 0.48 1.2 3.000 0.57 8.31
Refrescos
63%
117
Coco Aguaje Guanbana Carambola Camucamu Cocona Coco 8 ONZ Aguaje Guanbana Carambola Cremoladas 18% Camucamu Cocona Coco 16 ONZ Aguaje Guanbana Carambola Camucamu
19% 15% 22% 12% 12% 20% 19% 15% 22% 12% 12% 20% 19% 15% 22% 12% 12%
6 6 6 6 6 3 3 3 3 3 3 5 5 5 5 5 5
1.14 0.9 1.32 0.72 0.72 0.6 0.57 0.45 0.66 0.36 0.36 1 0.95 0.75 1.1 0.6 0.6 8.000 1.44 10.000 6.3
118
CF PV PP CVU PP PEQ BRUTO
CLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO EN FUNCIN AL MARGEN BRUTO 1 2 3 4 263766 267986 272274 276630 8 8 8 8 6 6 6 6 96610 98155 99726 101322
5 281056 8 6 102943
6 285553 8 6 104590
7 290122 8 6 106263
CF + GF PV PP CVU PP + GVU PEQ OPERATIVO
CLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO EN FUNCIN AL MARGEN OPERATIVO 1 2 3 4 69842 70959 72095 73248 8.31 8.31 8.31 8.31 5.951 6.046 6.143 6.241 29605 31344 33266 35404
5 74420 8.31 6.341 37795
6 75611 8.31 6.442 40486
7 76821 8.31 6.545 43536
119
CONCLUSIONES Luego de los estudios realizados en la formulacin y evaluacin del proyecto se concluye lo siguiente: Satisfacer al pblico objetivo (nios, jvenes y adultos de la ciudad de Huancayo) a travs de la empresa Fresh & Frozen mediante la venta de productos refrescantes a partir de frutas exticas de la selva (cocona, coco, carambola, guanbana, aguaje y camucamu) incorporando vitaminas y propiedades curativas, que mejoran o relacionados a la salud. El proyecto Fresh &Frozen responde a la tendencia de cambio ocurridos en los patrones de consumo de la ltima dcada, comportamientos que caracteriza a un consumidor moderno y progresista el cual representa el 47% de la poblacin. De acuerdo a los indicadores de evaluacin econmica financiera el proyecto es viable comercial tcnica legal y rentablemente.
120
SUGERENCIAS
Que, en consecuencia el proyecto muestra indicadores que reflejan que la inversin es viable; se sugiere la puesta en marcha para el logro de sus objetivos de acuerdo a su misin y visin, sugiriendo: Desarrollar apalancamiento con proveedores mediante la
estrategia de co inversin. Presentar el proyecto a concursos de instituciones pblicas y/o privadas con el fin de conseguir financiamiento para poner en marcha el proyecto. Identificar empresas potenciales para establecer alianzas
estratgicas y/o franquicias y promover alianzas estratgicas en el mercado de proveedores.
121
BIBLIOGRAFA I. LIBROS: 1) RUPERT MURDOCH 2000 Negocios al estilo de Rupert Murdoch: el magnate de la comunicacin. Cecsa (compaa editorial continen). 2) JAMES STONER Y EDWARD FREEMAN 2007 Administracin. Programas Educativos S.A. 3) GIRALDO JARA, DEMETRIO 2007 Contabilidad General Bsica Teora y Prctica. Escuela de Formacin de Ciencias Comerciales. 4) ARELLANO CUEVA, ROLANDO 2010 Al medio hay sitio. El Crecimiento social segn los Estilos de Vida. Edicin I. II. URL: htt://www.inei.gob.pe htt://www.sunat.gob.pe htt://www.apeim.com.pe htt://www.arellanomarketing.com
122
ANEXOS
123
Anexo N 1 ENTREVISTA CAFECITO ENTREVISTADO: MARTHA GONZALES CHAVEZ ENTREVISTADOR: NATALIE MARCAS GARCIA LUGAR DE LA ENTREVISTA: CAFECITO SITUADO: Real y Cuzco CUANTAS UNIDADES DE CREMOLADAS, REFRESCOS Y JUGOS SE VENDE AL DIA EN PROMEDIO? Bueno la mayor acogida de nuestros productos fros son los helados estamos hablando de 100 a 150 al da por supuesto en pocas de verano y seguidamente de los jugos que tambin tienen una buena demanda de 80 a 100 vasos al da ,en cuanto a las cremoladas es menor cantidad y los refrescos similar a las cremoladas DE REFRESCOS Y CREMOLADAS QUE PRESENTACIONES SE CONSUMEN MAS? Y EN QUE TAMAO De refrescos lo que ms se consume son limonadas frozen y la chicha morada tanto en jarra como en vaso. Cremoladas la mayor preferencia es la de fresa y esto solo se adquiere en vaso. CUAL DE ESTOS PRODUCTOS TIENE MAYOR PREFERENCIA? Las bebidas tienen mayor preferencia LA DEMANDA DE SUS PRODUCTOS TIENE LA EPOCAS DE INVIERNO? No, ya que el clima no nos favorece considerablemente nuestra demanda baja en cuanto a cremoladas y con respecto a los en jugos y se mantiene. USTED CREE QUE HAY UN LUGAR ESTREGICO DE VENTA PORQUE? Si ya que nuestro establecimiento se encuentra ubicado en pleno centro de Huancayo y cerca rodeado de centros comerciales, bancos, universidad; obviamente mayor competencia pero nos mantenemos por el buen servicio que brindamos. MISMA ACOGIDA EN
124
Anexo N 2 ENCUESTA PRELIMINAR CUESTIONARIO DATOS DEL ENCUESTADO: Sexo: Ocupacin: Femenino ( ) Masculino ( ) ___________________________
1. Qu edad tiene? ___________________ 2. Qu es lo que usted consume para refrescarse? __________________________________________________________ 3. Cuntas veces por semana consume chupetes, cremoladas o refrescos? __________________________________________________________ 4. Dnde acostumbra a consumir chupetes, cremoladas y refrescos? __________________________________________________________ 5. Qu sabores de las frutas exticas de la selva, Ud. conoce? _________________________________________________________ 6. Qu conocimiento tiene sobre las propiedades de las Selva? __________________________________________________________ 7. Qu factores considera importantes para elegir un lugar donde va a consumir refrescos, chupetes, cremoladas? __________________________________________________________ 8. Cunto est dispuesto a pagar por chupetes, cremoladas y refrescos hechos con frutas de la selva? __________________________________________________________ frutas de la
125
Anexo N 3 INFORME PRELIMINAR Segn la encuesta preliminar realizada, en las inmediaciones de Huancayo, El Tambo y Chilca, obtuvimos los siguientes resultados, que detallaremos pregunta por pregunta. PREGUNTA N1 Qu edad tiene? Segn sexo y edad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 SEXO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO EDAD 23 20 35 21 40 15 22 27 22 17 24 33 25 18 21 33 22 15 34 17 19 34 13 22 14 18 18 15 15 29 31
126
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73
MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO
32 35 38 35 21 40 15 22 27 22 17 24 15 25 18 21 33 22 15 28 17 22 21 36 15 18 18 20 23 33 38 22 27 22 17 24 16 25 18 21 33 22
127
74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100
FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO
15 22 17 22 21 33 15 18 18 20 23 33 13 28 22 16 25 27 26 15 15 17 19 20 33 31 40
Se obtiene los siguientes datos SEXO FEMENINO MASCULINO EDAD 13 14 15 16 17 18 19 CANTIDAD 2 1 12 2 7 9 2 59 41
128
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
4 7 14 3 3 4 1 4 2 1 0 2 1 8 2 3 1 0 2 0 3 100
PREGUNTA N2 Qu es lo que usted consume para refrescarse? Qu es lo que usted consume para refrescarse? Cuntas veces por semana ud, consume refrescos cremoladas ,chupetes? una vez dos veces dos veces tres veces una vez tres veces Dnde acostumbra a consumir jugos, cremoladas y chupetes? Qu sabores de las frutas exticas de la selva, Ud. conoce? Qu conocimiento tiene sobre las propiedades de las frutas de la Selva?
1 2 3 4 5 6
Gaseosa Nectar Jugos Gaseosa Gaseosa Agua Mineral
mordiscos calle cafecito tienda tienda calle
cocona camucamu carambola carambola carambola carambola
nada son sanos nada nada nada nada
129
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Jugos Jugos Agua Mineral Gaseosa Agua Mineral Jugos Jugos Agua Mineral Gaseosa Helados Helados Cremoladas Chupetes Chupetes Chupetes Chupetes Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos Gaseosa Jugos Gaseosa jugos Jugos Jugos Jugos Nectar Nectar Nectar Jugos Refrescos Helados Helados Helados
tres veces una vez una vez tres veces dos veces una vez cuatro veces tres veces una vez dos veces dos veces dos veces tres veces una vez tres veces tres veces una vez una vez tres veces dos veces una vez cuatro veces tres veces una vez dos veces dos veces una vez una vez tres veces dos veces una vez cuatro veces tres veces una vez dos veces dos veces una vez tres veces dos veces
disfruta disfruta tienda cafecito cafecito disfruta cafecito tienda tienda plaza vea mordiscos cafecito calle calle calle calle disfruta disfruta disfruta disfruta grosella disfruta disfruta cafecito grosella grosella grosella grosella disfruta disfruta disfruta cafecito cafecito cafecito disfruta cafecito koky koky mordiscos
guanbana guanbana toronja toronja cocona cocona cocona cocona guanbana guanbana guanbana guanbana guanbana cocona cocona cocona cocona coco coco coco aguaje aguaje guanbana toronja toronja carambola carambola carambola carambola carambola carambola guanbana guanbana guanbana cocona cocona cocona cocona coco
tienen importantes valores son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos son sanos
130
46 47 48 49 50 51
Cremoladas Cremoladas Chupetes Chupetes Cremoladas Agua Mineral
una vez cuatro veces tres veces una vez dos veces dos veces
mordiscos mordiscos calle calle mordiscos mordiscos tienda disfruta disfruta tienda grosella grosella grosella grosella grosella cafecito cafecito cafecito cafecito cafecito cafecito cafecito cafecito cafecito calle tienda mordiscos tienda grosella tienda grosella cafecito tienda grosella grosella grosella
coco coco aguaje aguaje aguaje aguaje aguaje coco coco guanbana guanbana cocona cocona naranja toronja camucamu camucamu camucamu camucamu camucamu camucamu camucamu coco aguaje guanbana camucamu toronja naranja zapote zapote coco cocona camucamu camucamu coco aguaje
52 Agua Mineral una vez 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 Jugos Jugos Agua Mineral Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos Gaseosa Gaseosa Gaseosa Gaseosa Gaseosa Gaseosa Gaseosa Gaseosa Gaseosa Refrescos Agua Mineral Refrescos Refrescos Refrescos Agua Mineral Agua Mineral una vez tres veces dos veces una vez cuatro veces tres veces dos veces dos veces dos veces una vez una vez tres veces tres veces cuatro veces una vez dos veces tres veces una vez cinco veces seis veces dos veces dos veces dos veces tres veces una vez una vez cinco veces una vez cuatro veces
77 Refrescos 78 79 80 81 Refrescos Agua Mineral Agua Mineral Refrescos
nada son sanos nada son sanos nada son sanos tienen importantes valores tienen importantes valores vitamina C vitamina C VITAMINAS nada nada nada nada nada son sanos vitamina C proteinas nada nada nada nada son sanos son sanos nada son sanos nada son sanos nada son sanos tienen importantes valores tienen importantes valores vitamina C vitamina C VITAMINAS
131
82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93
Refrescos Agua Mineral Agua Mineral Helados Cremoladas Cremoladas Cremoladas Chupetes Chupetes Jugos Jugos Jugos
tres veces dos veces dos veces dos veces una vez una vez tres veces tres veces cuatro veces una vez dos veces tres veces una vez una vez dos veces tres veces tres veces una vez una vez
94 Refrescos 95 96 97 98 99 100 Refrescos Refrescos Helados Chupetes Agua Mineral Refrescos
tienda cafecito cafecito mordiscos mordiscos cafecito cafecito cafecito calle disfruta grosella koky detrs de la catedral detrs de la catedral caf giraldez caf giraldez calle tienda cafecito
guanbana camucamu toronja naranja zapote zapote coco cocona cocona guanbana cocona cocona carambola carambola coco coco aguaje aguaje coco
nada nada nada nada nada son sanos vitamina C proteinas nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada nada
Donde encontramos que

Gaseosa 16 Nectar 4 Jugos 29 Agua Mineral 15 Refrescos 13 Chupetes 9 Cremoladas Helados 7 7
132
PREGUNTA N3 Cuntas veces por semana consume chupetes, cremoladas o refrescos? una vez dos veces tres veces cuatro veces cinco veces seis veces 1 2 8 26 35 28
PREGUNTA N4 Dnde acostumbra a consumir chupetes, cremoladas y refrescos? Lugar Cafecito Grosella Disfruta Tienda Mordisco La calle coqui Caf giraldez Detrs de la catedral 26 16 16 13 10 11 3 2 3
133
PREGUNTA N5 Qu sabores de las frutas exticas de la selva, Ud. conoce? : Cocona aguaje Carambola Camucamu Guanbana Coco Toronja Naranja zapote 20 11 12 12 16 15 7 3 4 100 PREGUNTA N6 Qu conocimiento tiene sobre las propiedades de las Selva? nada son buenos vitamina C VITAMINAS tienen importantes valores proteinas 53 32 6 2 5 2 frutas de la
134
PREGUNTA N7 Qu factores considera importantes para elegir un lugar donde va a consumir refrescos, chupetes, cremoladas? N DE ENCUESTAD0S Qu factores considera importantes para elegir un lugar donde va consumir refrescos, chupetes y cremoladas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 limpieza orden limpieza limpieza limpieza limpieza limpieza limpieza orden iluminacion iluminacion atencion atencion limpieza limpieza limpieza limpieza amplitud ubicacin ubicacin precio precio 3 3 3 4 5 5 5 5 3 6 6 6 1 1 1 1 6 3 3 1 2 2 Cunto est dispuesto a pagar por chupetes, cremoladas y refrescos hechos con frutas de la selva ?
135
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55
precio ubicacin precio precio atencin atencin atencin precio precio precio ubicacin ubicacin atencin atencin atencin amplitud ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin amplitud amplitud amplitud amplitud limpieza limpieza limpieza limpieza limpieza limpieza orden orden orden
2 6 6 4 4 2 3 3 2 2 2 1 1 3 5 5 5 6 6 6 1 2 2 2 2 4 2 3 3 2 6 6 2
136
56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88
sabor ubicacin limpieza limpieza limpieza limpieza ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin ubicacin limpieza atencin atencin atencin atencin atencin atencin atencin atencin iluminacin iluminacin sabor atencin sabor precio orden orden orden
3 3 3 3 3 3 1 1 1 1 1 2 2 2 3 3 3 5 5 5 5 3 2 2 3 1 4 4 5 6 4 5 2
137
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100
orden precio precio precio amplitud sabor iluminacin iluminacin sabor iluminacin ubicacin ubicacin
1 3 2 5 5 5 5 5 5 6 6 2
Donde encontramos que: limpieza orden iluminacin precio amplitud sabor atencin ubicacin 21 9 7 12 7 5 17 22 100
138
Anexo N 4 ENCUESTA SOBRE LA FRUTA DE LA SELVA CUESTIONARIO DATOS DEL ENCUESTADO: Sexo: Ocupacin: Femenino ( ) Masculino ( ) ___________________________
v En la presente encuesta tenemos como objetivo descubrir la aceptacin de un nuevo proyecto Fresh & Frozen para jvenes y adultos en la ciudad de Huancayo, para lo cual agradeceramos conteste con total sinceridad las siguientes preguntas: 1. Qu edad tiene? _________ (Si su respuesta est entre el rango 13 40 contine) 2. Consume Ud. Alguno de estos productos? SI REFRESCOS CHUPETES CREMOLADAS 3. Conoce Ud. Las siguientes Frutas? Fruta COCONA AGUAJE CAMU CAMU CARAMBOLA COCO GUANBANA OTRO (ESPECIFIQUE) Si No NO
4. Cuntas veces por semana Ud. Consume: Una vez REFRESCOS CHUPETES CREMOLADAS Dos veces Tres veces Ms de tres veces
139
5. Consumira refrescos, cremoladas y chupetes hechos de estas frutas de la selva? a) Si Lugares Cafecito Disfruta grosella Mordiscos b) No Si No 6. Dnde acostumbra a consumir refrescos, cremoladas y chupetes?
7. Se siente a gusto con el servicio que recibe del lugar donde acostumbra a consumir refrescos, chupetes, y cremoladas? a) Si b) No 8. Qu factores considera importantes para elegir un lugar donde va a consumir refrescos, chupetes, cremoladas? a) Limpieza d) Atencin 9. Ud. Tiene conocimiento que las frutas de la Selva tiene propiedades benefician y ayudan a mejorar su salud y calidad de vida? a) Si b) No b) Ubicacin c) Precio
9. En que presentacin usted preferira los siguientes productos? REFRESCOS CREMOLADAS 8 ONZAS 16 ONZAS CHICO GRANDE CHUPETES
10. Cunto est dispuesto a pagar por los siguientes productos hechos con frutas de la selva sabiendo que estos tienen propiedades que ayudan a mejorar su salud y calidad de vida? DeS/ 3 a S/6 cremoladas refrescos De S/3 a S/5 chupetes De S/1 a S/3

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Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo

Carrera Profesional de Administracin

Proyecto de Inversin FRESH & FROZEN en la Ciudad de Huancayo

HUANCAYO PER 2011

ASESOR: Econ. Franklin Cubas Salazar.

A: Nuestros padres por su apoyo incondicional.

3.10 Resultados Obtenidos CONCLUSIONES SUGERENCIAS BIBLIOGRFIA ANEXOS

mercados de bienes finales, y colaterales directos e indirectos en la ciudad metropolitana de Huancayo.

Plan Estratgico y Organizacional

Razn Social: FRESH & FROZEN S.A.C Logotipo

Poblacin de Huancayo Grfico N 1 DISTRIBUCIN DE HOGARES E INGRESOS SEGN NSE HUANCAYO

Fuente: Distribucin de Hogares e Ingresos segn NSE Elaboracin: APEIM 2007/20

Fuente: Distribucin de Niveles por Zona Elaboracin: APEIM 2007/2008

TC = 46.4% NSE A-B y C/ Dist. y . Modernos y progresistas 47% de la poblacin

66 448 1.96 0.95 0.05

Cuantitativo Cuantitativo Cualitativo

Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria

Cualicuantitativo Primaria Cuantitativo Primaria

ofrecen, as como la diversificacin de sus sabores

Saber con que proveedores contamos

Precios Capacidad de venta Producto/s Trminos y condiciones Calidad

Cualicuantitativo Primaria Cualitativo Primaria

inmediaciones de Huancayo, El Tamo y Chilca, se obtuvo los siguientes

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Helados 7% Cremoladas 7% Chupetes 9% Refrescos 13%

Agua Mineral 15%

Grfico N 5 DNDE ACOSTUMBRA A CONSUMIR CHUPETES, CREMOLADAS Y REFRESCOS?

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Cocona aguaje Carambola Camu camu Guanbana

Grfico N 7 QU CONOCIMIENTO TIENE SOBRE LAS PROPIEDADES DE LAS FRUTAS DE LA SELVA?

Conocimiento de los valores de las frutas de la selva

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Factores para elegir un lugar donde consumir

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

3.1.2. Anlisis del Micro entorno LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

Cafecito, Disfruta, Grosella, Mordisco

"FRESH & FROZEN"

Personas del N.S.E. A B Y C B, entre 13 40 aos de Huancayo

Bebidas gaseosas y rehidratantes, refrescos envasados en general.

Consume Ud. Alguno de estos productos?

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Consume Ud. Alguno de estos productos?

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Consume Ud. Alguno de estos productos?

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Consume Ud. Alguno de estos productos?

Fuente: Propia Elaboracin: Equipo de Trabajo.

Vaso mediano S/6.90 frozen.

Vaso grande S/8.90

Mega lcuma: pulpa de lcuma y leche

Fresco gol!:Zumo de Granadilla, Fresas seleccionadas y Hielo.

Arco iris: Zumo de Maracuy y Zumo de Pia.

Guanbana y Leche Frozen

Sper c: Pulpa de Tuna, Zumo de Lima y Zumo de Granadilla.

Tropical: Zumo de Granadilla, Fresas seleccionadas, Pulpa de Mango y Zumo de Naranja.

Moya punch: Zumo de Granadilla, Zumo de Mandarina y Pulpa de Chirimoya.

Chicha morada S/1.00

Jugo de papaya S/ 3.00

Jugo de papaya con pia S/ 4.00

Jugo de melon S/ 3.50

SEGUNDA EMPRESA PROVEEDORA:

Excelente calidad la red de distribucin eficiente

Capacidad de a abastecer todo el ao.