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18.02.

2014

Importierte Softdrinks ein getrbter Genuss


Ein Bericht aus unserem Laboralltag Kennen Sie die in Nordamerika weit verbreiteten sen, bunt gefrbten, aromatisierten Softdrinks? Eine Recherche hat ergeben, dass diese Getrnke auch in Deutschland gut erhltlich sind. Von dem einen oder anderen Getrnk gibt es aber auch eine europische Variante. Nicht zu Unrecht, wie die Untersuchungen im Jahr 2013 zeigten: 83 % der aus Nordamerika nach Deutschland importierten Getrnke waren aufgrund der Verwendung unzulssiger Zusatzstoffe, darunter bromiertes Pflanzenl, sowie aufgrund von Hchstmengenberschreitungen in der EU nicht verkehrsfhig. Schon beim Blick auf das Zutatenverzeichnis werden die Unterschiede zwischen den nordamerikanischen und den europischen Getrnken deutlich. So enthielten importierte Getrnken knstliche Azofarbstoffe wie Tartrazin und Allurarot AC. In den in der EU hergestellten Getrnken wird inzwischen hufig auf diese Farbstoffe verzichtet, da sie im Verdacht stehen, die Aktivitt und Aufmerksamkeit von Kindern beeintrchtigen zu knnen. Des Weiteren wird z. T. der Konservierungsstoff Benzoesure anstelle von Sorbinsure und dann auch in hheren Mengen eingesetzt. So wurden bei importierten Getrnken berschreitungen der in der EU geltenden Hchstmenge fr Benzoesure festgestellt. Doch in manchen Zutatenverzeichnissen der Original-Getrnke ist noch eine weitere Zutat genannt: bromiertes Pflanzenl (englisch: brominated vegetable oil).
Abbildung 1: leuchtend bunte Frbung der importierten Softdrinks

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Was ist bromiertes Pflanzenl? Bromiertes Pflanzenl ist ein Stoffgemisch, das als sogenanntes Beschwerungsmittel in Getrnken zur Stabilisierung von aromawirksamen Substanzen, v. a. Zitrusl, verwendet werden kann. Ohne einen solchen Stabilisator wrde sich nach einiger Zeit ein liger Ring ber dem Flascheninhalt bilden. Durch diesen Zusatz wird zudem die positive Nebenwirkung e rzielt, dass die Flssigkeit trb wird. Eine solche Trbung verbinden Verbraucher oftmals mit positiven Eigenschaften, wie z. B. einem gewissen Fruchtgehalt. Bromiertes Pflanzenl wird durch Bromierung von herkmmlichem Pflanzenl erhalten, d. h. an die ungesttigten Fettsuren des ls wird das Element Brom geknpft. [1] In der EU ist bromiertes Pflanzenl als Zusatzstoff fr Lebensmi ttel nicht zugelassen und darf somit in Getrnken, die in der EU im Verkehr sind, nicht enthalten sein. Auch andere Lnder, wie z. B. Japan, haben in den letzten Jahren die Verwendung in Lebensmitteln verboten. Es gibt jedoch auch Staaten, in denen bromiertes Pflanzenl als Zusatzstoff in Lebensmitteln eingesetzt werden darf. In den USA besteht beispielsweise seit 1977 eine vorlufige Hchstmenge von 15 mg/L [2]. Bromhaltige Pflanzenle sind aber auch als Flammschutzmittel bekannt [3]. Flammschutzmittel sollen die Ausbreitung von Brnden einschrnken, verlangsamen oder verhindern. Dies wirft die Frage auf, ob dieses Substanzgemisch in Lebensmitteln fr den Menschen berhaupt unbedenklich ist. Wie sicher ist bromiertes Pflanzenl? Tierexperimentelle Studien haben ergeben, dass sich bromiertes Pflanzenl in verschiedenen Organen ablagert, wodurch es zu entzndlichen, degenerativen und funktionellen Vernderungen der Organe kommen kann. Es fehlen derzeit jedoch Daten darber, wie sich die Substanzen im menschlichen Krper verhalten. [4] Aus den bisherigen Publikationen lsst sich kein Risiko fr eine Gesundheitsschdlichkeit bei einer normalen Verzehrsmenge der Ge-

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trnke ableiten. Jedoch fehlen Langzeitstudien, um die maximale Menge zu ermitteln, bei der keine nachteiligen Wirkungen beobachtet werden. [4] Sicher ist jedoch, dass bormiertes Pflanzenl in der EU nicht zulssig ist und es Alternativen zur Verwendung von bromiertem Pflanzenl gibt.

Abbildung 2: links US-amerikanische und rechts europische Variante eines Softdrinks

Wie ist die Situation in Baden-Wrttemberg? Wie sich bei der Recherche gezeigt hat, besteht in BadenWrttemberg durchaus ein Markt fr die nordamerikanische Varia nte dieser Getrnke. So waren in Tankstellen, Restaurants, Schnellimbissen sowie spezialisierten Lebensmittelgeschften importierte Getrnke erhltlich.

Herkunft der untersuchten Getrnke


Nordamerik a 25% Trkei 8% EU 67%

Diagramm 1: Herkunft der untersuchten Getrnke

Am CVUA Stuttgart wurden im Jahr 2013 49 aus der EU und anderen Staaten stammende Erfrischungsgetrnke und Getrnkesirupe, bei denen ein Einsatz von bromiertem Pflanzenl denkbar wre, auf diesen Zusatzstoff untersucht (siehe Diagramm 1). Keines der in

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der EU bzw. der Trkei hergestellten Getrnke enthielt bromiertes Pflanzenl. Dafr konnten in einem Drittel der aus Nordamerika stammenden Getrnke bromiertes Pflanzenl nachgewiesen we rden. Ein solcher Zusatz war auf der Verpackung deklariert, teilweise jedoch nur in englischer Sprache. Insgesamt waren 10 von 12 aus Nordamerika stammende Getrnke aufgrund einer nicht rechtskonformen Verwendung von Zusatzstoffen in der EU nicht verkehrsfhig. Kennzeichnungsmngel bestanden bei all diesen Proben (siehe Diagramm 2). Aber wie kommen diese in der EU nicht verkehrsfhigen Getrnke berhaupt nach Deutschland in den Handel? Den Erhebungen einer zustndigen Lebensmittelberwachungsbehrde zufolge wurden in einem Fall die Fertigpackungen von einem Internethndler direkt aus Nordamerika nach Deutschland importiert und weiter verkauft. Die untersuchten Proben stammten allesamt aus konventionellen Geschften. Es ist davon auszugehen, dass ber Onlineshops noch eine weitaus grere Anzahl der importierten Getrnke erhltlich ist.

Diagramm 2: Beanstandungsgrnde bei den aus Nordamerika stammenden Getrnken (Novel Food: Neuartige Lebensmittel (z. B. Elfenblume)).

Fazit Der Zusatzstoff bromiertes Pflanzenl findet in Nordamerika immer noch Verwendung, obwohl es dafr Alternativen gibt und Daten fr eine vollstndige toxikologische Bewertung fehlen. Die Untersuchung ausgewhlter Erfrischungsgetrnke im Jahr 2013 hat erge-

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ben, dass die aus der EU bzw. Trkei stammenden ohne einen solchen Zusatz auskamen. Trotz der Tatsache, dass Getrnke mit bromiertem Pflanzenl in der EU nicht verkehrsfhig sind, konnte n durch baden-wrttembergische Lebensmittelberwachungsbehrden importierte Produkte mit einem solchen Zusatz in Geschften erhoben werden. 10 von 12 aus Nordamerika stammende Getrnke waren aufgrund nicht rechtskonformer Verwendung von Zusatzstoffen zu beanstanden. Daher Augen auf: Es lohnt sich immer, einen etwas genaueren Blick auf das Zutatenverzeichnis zu werfen.

Bildernachweis: CVUA Stuttgart

Quellen: [1] Bendig Maier, Vetter; Brominated vegetable oil in soft drinks an underrated source of human organobromine intake, Food Chemistry 133 (2012) 678-682 [2] FDA, Code of Federal Regulations Title 21, Volume 3, Revised as of April 1, 2013, 21CFR180.30 [3] Patent DE 10123584C2 11.09.2003: Flammschutzmittel und Verfahren zu dessen Herstellung. [4] Bundesinstitut fr Risikobewertung, Gesundheitliche Bewertung von Erfrischungsgetrnken mit Zusatz an bromierten Pflanzenlen, 07.11.2013

Autor(en): Kerstin Zietemann