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Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.

.br Produtos Caseiros e naturais Amanteigados Argolinhas Balas Baianas Biscoitinhos Enrolados Amanteigados Ingredientes: 150g de acar 150g de manteiga 00g de !arinha de trigo " o#os 1 colher de ch$ de !ermento em p% Preparo: &unte a manteiga com o acar e bata at obter um creme le#e. &unte em seguida as gemas' continuando a bater. (epois acrescente a !arinha peneirada com o !ermento' continuando a bater' at a massa !icar bem ligada. )aa bolinhas achatadas' passe nas claras sem bater e em seguida nas am*ndoas mo+das no li,uidi!icador. -e#e ao !orno em tabuleiro untado com manteiga. )orno regular. Argolinhas Ingredientes: 500g de !arinha de trigo ./0g de manteiga 0 colheres de acar colheres de leite 1 colherinha de ess*ncia de baunilha Preparo: &unta1se e amassa1se bem. )a21se as argolinhas e le#a1se ao !orno ,uente. (epois de assadas' en,uanto ,uentes' passa1se em acar. Pode por gelia no centro' se ,uiser e arrumar em !orminhas de papel. Balas Baianas Ingredientes: 3 4g de acar 1 copo de leite de #aca 1 colher de sopa de manteiga 1 coco ralado

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais 5 gemas Preparo: 5isture as gemas com o coco ralado !ino' a manteiga' o acar e o leite. -e#e tudo ao !ogo at aparecer o !undo da panela. 6ire' dei7e es!riar e !aa bolinhas. Em separado' le#e ao !ogo 3 4g de acar' 1 copo e meio de $gua e o caldo de meio lim8o' at o ponto de ,uebrar. E7perimente a calda em uma 7+cara de $gua !ria. 9uando estalar' estar$ no ponto de ,uebrar. 5ergulhe rapidamente as balas na calda' uma a uma. Colo,ue1as sobre o m$rmore. :s balas s8o postas em papel prateado' isto ' !orminhas. ;8o saboros+ssimas. Biscoitinhos Enrolados Ingredientes: . 7+caras de !arinha de trigo 3 lata de creme de leite <estl 1 gema 1 lata de leite condensado' co2ido por duas horas . colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de acar 1 colherinha de !ermento Preparo: Peneire a !arinha =unto com o acar e o !ermento. Colo,ue numa tigela a manteiga' o creme de leite e #$ misturando a !arinha e o !ermento com as pontas dos dedos. Ponha por seguir' ltimo a gema' misture bem' cubra com um prato e le#e > geladeira por duas horas. :bra' a seguir' a massa com o au7+lio do rolo de massa' na espessura de mais ou menos 1cm. Corte losangos de mais ou menos 5 cm de comprimento. ?echeie com o doce de leite e enrole os biscoitinhos no sentido do comprimento. -e#e ao !orno ,uente' com a cha#e indicando @assarA' em tabuleiro untado com manteiga at ,ue este=am dourados. Pol#ilhe com acar por cima' depois de prontos. Pode #ariar o recheio com doce de amei7as' de bananas ou goiabas. ;8o deliciosos. Biscoito Rico (Receita de Jacira Filgueira) Ingredientes: .50g de !arinha de trigo 150g de manteiga B0g de acar triturado 1 pitada de sal

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais Preparo: Cate1se muito bem a manteigaD =unta1se o acar e o sal. Eai1se pondo' aos poucos' a !arinha de trigo at !icar bem ligada > massa. )a2em1se pe,uenas bolinhas ,ue s8o passadas em acar para arrumar na assadeira untada com manteiga e pol#ilhada com !arinha de trigo. )orno regular. Biscoitos Ingredientes: 100g de acar .00g de manteiga "00g de !arinha de trigo Preparo: 5istura1se tudo' amassando bem. Corta1se ent8o os biscoitos e le#a1se ao !orno em !olhas untadas e pol#ilhadas com !arinha de trigo. )orno ,uente. Biscoitos Ingredientes: 3 lata de leite condensado 1 pacote grande de mai2ena " colheres de manteiga " o#os 1 colher de !ermento ?oFal Preparo: 5isture bem todos os ingredientes' depois de pre#iamente peneirados' a mai2ena e o !ermentoD ponha tudo numa tigela e amasse bem. )aa rolinhos e corte pe,uenos tocos. Ponha a assar em tabuleiro untado' !orno moderado. Biscoitos de Passas Ingredientes: 100g de manteiga .00g de !arinha de trigo .00g de acar 100g de passas sem sementes . claras de o#os 1 colher de ch$ de !ermento em p% Preparo:

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais :masse a !arinha com o acarD =unte a manteiga ' o !ermento' as passas e as duas claras batidas em ne#e. :masse at obter uma massa macia e mane=$#el. 9uando chegar a esse ponto' amasse mais uma #e2' um pouco. (epois abra com o rolo uma espessura de meio cent+metro. Corte com um copo e d* talhos com uma !aca Gn8o muito pro!undosH e arrume os biscoitos num tabuleiro untado de a2eite. -e#e a assar em !orno moderado' depois pol#ilhe com acar cristal. Biscoitos Flor do Campo Ingredientes: 1 7+cara rasa de acar 10 colheres de sopa de !arinha de trigo colheres de sopa de manteiga . colheres de sopa de !ermento em p% gemas Preparo: 5isture tudoD amasse bem' sem bater muito' a massa. )aa pe,uenas bolinhas com um !urinho no centro onde se coloca um pedacinho de goiabada ou outro doce. -e#e a assar em tabuleiro untado. )orno brando. Biscoitos Quero Mais Ingredientes: .50g de manteiga 0 colheres de ch$ de !ermento em p% " 7+caras de !arinha de trigo . 7+caras de acar Preparo: :masse todos os ingredientes =untos' pre#iamente peneirados e enrole os biscoitos de !ormas #ariadas. :sse em tabuleiros untados e depois de assados passe1os em acar. ;e ,uiser' para en!eit$1los para !estinhas de ani#ers$rio' antes de ir ao !orno pol#ilhe com no2es ou castanhas mo+das. Bolachinhas eliciosas Ingredientes: 100g de manteiga 1B0g de !arinha de trigo B0g de acar B0g de passas

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais 1 colherinha de !ermento em p% 1 o#o Preparo: (erreta a manteiga pondo o recipiente em um outro' contendo $gua morna e bata1a com uma colher de pauD acrescente o acar' o o#o inteiro' batendo sempre e pouco' por #e2D =unte a !arinha =$ misturada com o !ermento. 5isture bem a massa. Inte com manteiga um tabuleiro e disponha em montinhos a massa. -e#e ao !orno por meia hora. Bom!om de "#as Ingredientes: . latas de leite condensado " gemas . claras 1 colher de sopa de manteiga Preparo: -e#e ao !ogo as gemas batidas' misturadas ao leite condensado. 5e7a sempre at aparecer o !undo da panela. (epois de !rio' enrola1se com uma u#a ou passa' no centro. Passe no acar e depois no glac*. Para enrolar os bombons con#m passar manteiga nas m8os. Ponha ent8o um pe,ueno cabinho da pr%pria u#a para !icar mais e7ata. :s gema s8o batidas =untamente com as claras. Bom!om de "#as Ingredientes: . latas de leite condensado " gemas . claras 1 colher de sopa de manteiga Preparo: -e#e ao !ogo as gemas batidas' misturadas ao leite condensado. 5e7a sempre at aparecer o !undo da panela. (epois de !rio' enrola1se com uma u#a ou passa' no centro. Passe no acar e depois no glac*. Para enrolar os bombons con#m passar manteiga nas m8os. Ponha ent8o um pe,ueno cabinho da pr%pria u#a para !icar mais e7ata. :s gema s8o batidas =untamente com as claras. Chu#as de Amor Ingredientes:

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais 1. gemas 1 colher de sopa Gmal cheiaH de !arinha de trigo 3 4g de acar 1 copo Gmal cheioH de $gua Preparo: 5isture as 1. gemas com 1 colher de sopa de !arinha de trigo. 5e7a um pouco. Com 3 4g de acar e 1 copo de $gua !aa uma calda e ,uando ela !er#er por igual' !aa os bolinhos de massa de o#os' com uma colherinha e #$ =ogando dentro da calda. ;ir#a em compoteira. Ci$mes de %elho Ingredientes: 00g de acar em calda' !eita com 1 7+cara de $gua 100g de manteiga 5 gemas " claras . colheres de sopa de !arinha de trigo 1 coco mdio ralado !ino Gpassado de costas no raloH Preparo: 5isture tudo muito bem e colo,ue em !Jrma untada e en!arinhada ou !orminhas pe,uenas. )orno regular. Cocadinhas Ingredientes: .4g de acar cristali2ado " cocos ralados . claras batidas em ne#e . copos de $gua Eanilina Preparo: )aa com o acar e a $gua uma calda em ponto de balaD =unte uma pitada de #anilina. ?etire do !ogo e =unte os cocos ralados. -e#e no#amente ao !ogo' ligeiramente =unte as claras em ne#e' misture bem e retire. )ora do !ogo' me7a mais um pouco' at tomar corpo e as claras !icarem bem ligadas. ;e ,uiser para colocar em bande=as' ponha em !orminhas' caso contr$rio' ponha >s colheradas em m$rmore ligeiramente untado. (epois de secas' retire com a ponta de uma !aca.

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais ocinho Querido Ingredientes: " gemas 1 7+cara de mel 1 7+cara de chocolate 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa cheia de manteiga 100g de amendoins torrados e mo+dos 150g de bolachas de mai2ena Chocolate granulado Preparo: Es!arelam1se bem as bolachas e misturam1se com o leite condensado' o mel' as gemas' a manteiga' o chocolate em p% e o amendoim. -e#a1se ao !ogo me7endo1se sempre at despegar do !undo da panela. (ei7a1se es!riar' !a2em1se pe,uenas bolas' passam1se em chocolate granulado e colocam1se em !orminhas de papel. ocinhos de Alah Ingredientes: 1 7+cara de acar " 7+caras de !arinha de trigo 0 colheres de sopa de manteiga . gotas de baunilha Preparo: 5isture o acar' a manteiga' a !arinha de trigo' a ess*ncia de baunilha' amassando bem at dar consist*ncia. )aa um rolo com uns 5cm de diKmetro e dei7e na geladeira por 1 hora. Corte em rodelas. :sse em !Jrma untada com manteiga e depois cubra com ,ual,uer gelia de !ruta de sua pre!er*ncia. Es&uecidos Bem Casados Ingredientes: 1. gemas 0 claras 3 4g de acar 3 4g de !arinha de trigo 1 pitada de canela Preparo:

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais 5isture 1. gemas e 0 claras com 3 4g de acar. Cata durante 1 hora. :crescente depois 3 4g de !arinha de trigo e a pitada de canela. )aa os bolinhos Ges,uecidosH com uma colher de sopa sobre um tabuleiro untado com banha Gou manteigaH e pol#ilhado com !arinha de trigo. -e#e1os ao !orno ,uente para assar. )aa um recheio de doce de o#os e una cada dois es,uecidos com esse recheio. Prepare uma calda em ponto de re!inar' bata1a at !icar branca e cubra com ela os bem casados. oce de o#os: .0 gemas' 1 4g de acar. Cata as gemas at !icarem esbran,uiadas e bem crescidas. Com o acar e uma 7+cara de $gua prepare uma calda. 9uando esti#er pronta' em ponto de bala' retire1a do !ogo e dei7e amornar. :os poucos' acrescente as gemas batidas' me7endo muito bem com uma colher de pau. 9uando esti#er pronta a mistura' le#e ao !ogo brando' me7endo sem parar. -ogo ,ue os o#os esti#erem co2idos e o doce consistente retire do !ogo' dei7e es!riar e guarde em compoteiras. L doce de o#os !eito assim pode durar at . ou " #e2es sem se alterar. Mu''ins de Manteiga de Amendoim Ingredientes: . 7+caras de !arinha de trigo 1 7+cara de leite M 7+cara de manteiga de amendoim 1 o#o batido " colheres de ch$ de !ermento em p% 3 colher de ch$ de sal . colheres de sopa de manteiga derretida Preparo: 5isture e peneire =untos os ingredientes secos' ,ue de#em tambm ser peneirados separadamente' antes de medidos. Ponha dentro a manteiga de amendoim' me7endo apenas com as pontas dos dedos. &unte o o#o batido e o leite. Cata bem agora com a colher de pau ou mesmo com as m8os. &unte a manteiga derretida' misture e asse em !orminhas bem untadas' mas pre#iamente a,uecidas. )orno bem ,uente durante mais ou menos .0 minutos' dependendo do tamanho das !orminhas empregadas. (ota: as !orminhas para mu!!ins de#em ser a,uelas mais !undas' ,ue se prestam tambm para pudins. :s rasas' de empadas' s8o contra1indicadas. Mulatinhos Ingredientes:

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais 1 lata de leite 5oa .00g de amei7as pretas 1 coco ralado Gpe,uenoH Preparo: -e#e ao !ogo as amei7as desencaroadas' em 1 copo de $gua' dei7ando !er#er bastante at redu2ir a $gua > metade. ?etire do !ogo' dei7e es!riar' bata no li,Nidi!icador as amei7as' =untamente com a calda. Colo,ue o leite condensado' o coco ralado e le#e ao !ogo a mistura' me7endo at desprender completamente do !undo da panela. (ei7e es!riar e enrole em bolinhas' passando por con!eito colorido ou chocolate granulado. :dicione em cai7inhas de papel. Pan&uecas Enroladas Ingredientes: . 7+caras de !arinha de trigo . colheres de sopa de acar colheres de ch$ de !ermento ?oFal 1 3 colheres de ch$ de sal 1 3 7+caras de leite . o#os bem batidos 0 colheres de sopa de manteiga derretida Preparo: Peneire =untos os ingredientes secos. :crescente o leite' os o#os e a manteiga. Cata bem. Pode !ritar logo' mas as pan,uecas !icar8o mais !o!as se a massa !or !eita de #spera e guardada coberta no re!rigerador. Es,uente bem uma !rigideiraD unte1a o m+nimo poss+#el com um pedao de toucinho ou com um gar!o en#olto num pano untado com manteiga. ;obre o !ogo lento' deite >s colheradas a massa para pan,ueca. 9uando abrirem bolhas nas beiras e esti#er corada em bai7o #ire1a de uma s% #e2. :inda bem ,uentes' espalhe manteiga e sir#a enroladas com mel' gelia ou acar e canela. Pan&uecas Reais Ingredientes: . 7+caras de !arinha de trigo . o#os bem batidos 3 colher de ch$ de sal " colheres de ch$ de !ermento 1 O 7+caras de leite

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais colheres de sopa de manteiga Preparo: Peneire =untos a !arinha' o !ermento e o sal. &unte os o#os bem batidos' o leite e a manteiga derretida. 5e7a bem. (espe=e' >s colheradas' em !rigideira ,uente ligeiramente untada. ;ir#a ,uente com manteiga e gelia. <ota: Conhece1se a temperatura e7ata da !rigideira' ,uando lhe salpicando algumas gotas de $gua esta pula rapidamente. Ise de pre!er*ncia manteiga sem sal para untar a !rigideira. Papos de An)os Ingredientes: P gemas . claras em ne#e 3 4g de acar Ess*ncia de baunilha Preparo: Cata muito bem P gemas. Cata . claras em ne#e e =unte1as >s gemas. -e#e ao !orno em !orminhas untadas com manteiga e pol#ilhadas com !arinha de trigo. Prepare uma calda com 3 4g de acar e 1 copo de $gua' em ponto de !io !inoD acrescente1 lhe gotas de ess*ncia de baunilha e ,uando os docinhos esti#erem assados ponha1 os na calda e dei7e !er#er at !icarem bem trespassados. ;ir#a1os em compoteira. Petits Fours de *+maras Ingredientes: 150g de manteiga 1 7+cara de ch$ de !arinha de trigo 3 7+cara de ch$ de acar 1 7+cara de ch$ de tKmaras picadas' bem midas 3 7+cara de ch$ de no2es picadinhas 1 7+cara de ch$ de p8o torrado e mo+do bem !ino 1 o#o inteiro 1 colher de ch$ de ess*ncia de baunilha 1 colher de ch$ de ess*ncia de !ermento em p% Preparo: Cata a manteiga e o acar at !icar em creme. &unte o o#o' a ess*ncia de baunilha' misture bem. &unte a !arinha de trigo e o !ermento' torne a misturar. &unte as tKmaras e as no2es' misturando uma #e2 ainda. )aa bolinhas' en#ol#a1as na

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais !arinha de p8o torrado e colo,ue1as em !Jrminhas de papel n0 . Ponha1as num tabuleiro e le#e ao !orno moderado. ;8o @petits !oursA #erdadeiramente deliciosos. Quinhos Ingredientes: 1. gemas 3 4g de acar Preparo: Cata bem as 1. gemas e le#e1as ao !orno em !orminhas untadas com manteiga. Com 3 4g de acar !aa uma calda' n8o muito grossa e nela le#e os docinhos a co2inhar' at !icarem bem trespassados pela calda. ;ir#a em compoteira. Roscas de Ma,-s Ingredientes: ma8s $cidas . colheres de sopa de !arinha de trigo . colheres de sopa de $gua morna 1 colher de sobremesa de manteiga derretida ou %leo 1 clara de o#o ;al :car Qordura para !ritar Preparo: (escascam1se as ma8s' tirando1lhes o centroD cortam1se em !atias de espessura homog*nea' pol#ilham1se acar e dei7am1se !icar em repouso durante meia hora. Peneiram1se a !arinha e o sal numa tigelaD =untam1se1lhes a manteiga derretida e a $gua morna' aos poucos' at !icar todo por igual. Em seguida bate1se muito bem. (ei7a1se em repouso por 1 hora e depois mistura1se1lhe a clara em ne#e. 5olha1se cada rosca da ma8 nessa massa' tira1se com um gar!o e =oga1se logo na gordura de !ritar' =$ a,uecida. )rigi1se de#agar na gordura bem ,uente' at !icar crespo e dourado. (ei7a1se secar em papel absor#ente para ,ue a rosca n8o !i,ue gordurosa e pol#ilha1se com acar ou com canela. .onhos de Forno Ingredientes: " o#os 1 colher de sopa de manteiga derretida

Esta apostila uma cortesia do site http://www.biduart.hpg.ig.com.br Produtos Caseiros e naturais 1 7+cara de ch$ de leite !rio 1 7+cara de !arinha de trigo Preparo: Cata " o#os' mal batidos' e =unte 1 colher de sopa de manteiga derretida' 1 7+cara de ch$ de leite !rio e 1 7+cara de !arinha de trigo. -e#e os sonhos ao !orno em !orminhas' untadas com manteiga. ;ir#a os sonhos com Calda 1 . 7+caras de acar e 1 copo de $gua. (ei7e !icar uma calda em !io n8o muito grossa. ;e pre!erir' per!ume com baunilha ou $gua de !lor. *ra#iatas Ingredientes/ 3 7+cara de manteiga 1 M 7+caras de acar . 3 7+caras de !arinha de trigo 1 7+cara de leite 1 colher de sopa de !ermento O colher de ch$ de sal . o#os Preparo: Cata em creme a manteiga com o acar. &unte as gemas e bata bem. :crescente' alternadamente com o leite' os ingredientes secos' peneirados. Por ltimo' =unte as claras batidas em ne#e. 5e7a at misturar. (eite a massa em tabuleiro untado com manteiga e pol#ilhado com !arinha. :sse em !orno moderado. ?etire do !orno' dei7e es!riar e desen!orme. Corte em rodelas iguais e guarnea. Cobertura: 3 7+cara de creme de chantillF' p*ssegos' amei7as ou !igos em calda' M de 7+cara de acar' O de 7+caras de calda de p*ssego. -e#e ao !ogo a calda de p*ssegos e o acar. 9uando !icar em ponto de ,uebrar' dei7e !er#er mais . minutos. Colo,ue no centro de cada rodela o creme de chantillF. :rran=e em cima pedaos das !rutas. <o momento de ser#ir' despe=e um pouco de calda. *0tulo: Receitas de Mam-e Autora: Mi1a 213rio Moura 2rgani1a,-o: 45dda Moura Car#alho %isite tam!6m o site 7778damamae8hpg8com8!r