CLASIFICACIN DE LA OMS DEL ESTADO NUTRICIONAL DE ACUERDO CON EL IMC NDICE DE MASA CORPORAL CLASIFICACIN IMC (KG/M2) VALORES

ADFICIONALES VALORES PRINCIPALES CLASIFICACION BAJO PESO <18,50 NORMAL 18.5 - 24,99 18.5 - 22,99 SOBREPESO 25,00 - 29,99 25,00 - 27,49 OBESIDAD Obeso 30,00 Obeso 30,00 CLASIFICACIN DE LA OMS DEL NDICE CINTURA-CADERA Y SU ESCALA DE ESTIMACIN DE RIESGOS A LA SALUD.

RIESGO ALTO MODERADO BAJO

HOMBRES > 0.95 0.90-0.95 < 0.90

MUJERES > 0.85 0.80-0.85 < 0.80

RIESGO PARA DESARROLLAR COMPLICACIONES METABLICAS RELACIONADAS CON LA OBESIDAD, DE ACUERDO CON LA CC. SUSTANCIALMENTE GNERO AUMENTADO AUMENTADO MASCULINO 94 cm 102 cm FEMENINO 80 cm 88 cm

COMPARACIN DE PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL

CATEGORAS Fsico Culturismo Definido/Delgado Atltico Normal Sobrepeso Obesidad NIVEL DE GRASA Extremo Bajo Muy Bajo Bajo Normal Alto Muy Alto HOMBRE 3-7% 7 - 10 % 10 - 13 % 13 - 17 % 17 - 25 % ms de 25 MUJER 9 - 14 % 14 - 17 % 17 - 20 % 20 - 27 % 27 - 31 % ms de 31
FORMA DE MANZANA FORMA DE PERA

GRASA VISCERAL NORMAL: 1 A 11 kg

RECOMENDACIONES

Promedio: 2300 kcal

CALORIAS PARCIALES 1265 345 161 184 345 2300 GRAMOS 316 86 18 20 38

NUTRIMENTO H de C PROTEINAS GRASAS SAT. GRASAS POLI. GRASAS MONO.

PORCENTAJE 55 15 7 8 15 100

30

GRUPO VERDURAS FRUTAS CER. Y TUB

DISTRIBUCION POR EQUIVALENTES PARA MENUS INTERCAMBIABLES SUBGRUPO ENERGIA PROTEINA LIPIDOS H de C 75 6 0 12 300 0 0 75 SIN GRASA CON GRASA 490 345 120 0 0 300 0 285 0 0 0 225 140 0 0 0 0 2280 2300 99 CENA 25% 575 14 6 8 0 0 28 0 27 0 0 0 0 6 0 15 1 0 0 20 0 6 0 0 0 25 10 105 45 20 0 0 0 0 36 0 0 0 0 6

# EQUIV. 3,0 5,0 7,0 3,0 1,0 0,0 0,0 4,0 0,0 3,0 0,0 0,0 0,0 5,0 2,0

LEGUM. A.O.A MBG BG MG AG LECHE DESCREM. SEMDESC. ENTERA CON AZUC. ACEI. Y GR. SIN PROT. CON. PROT. AZUCARES SIN GRASA CON GRASA ALIM. LIB. COMPLEMENTOS TOTAL RECOMEND % ADEC. DESAYUNO COMIDA 25% 30% 575 690

0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 95 77 299 86 77 316 110 100 95 COLACION I COLACION II COLACION III TOTAL 10% 10% 0% 100% 230 230 0 2300 kcal

TABLA 6.25. Un equivalente o racin es igual a*: Grupo de alimento Ejemplo de alimentos Promedio Medida casera Verdura Fruta Nopales, calabacitas, chayotes, coliflor Meln, papaya, sandia Guayaba, ciruela, durazno Mango, manzana, naranja Cereales Sin Grasa Arroz, Avena, maz, trigo, Cereal De Caja Y Fibra Tortilla y pan integral Cereales Con Grasa Tubrculos Leguminosas Pasteles, Galletas, Pan industrializado Papa, yuca, camote Frijoles, lentejas, garbanzos habas, alubias, 1 taza 1 taza 3 piezas 1 pieza taza 30-60 1 pieza o rebanada taza taza taza taza 1 pieza 1 taza 2 cucharadas cafeteras 1 cucharada sopera 240 mL 10 g 15 15 a 40 15 a 40 100 - 120 30 - 50 115 a 160 Medida (g mL) 80 - 120

Alimentos de origen Carne en general y quesos animal Huevo Leche o yogurt Azcar Aceite y Grasas Azcar, miel, piloncillo, cajeta Aceite en general, mantequilla, mayonesa

*Adaptado de Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, Nut. Ana Berta Prez Lizaur, N.C y cols. 3. Edicin, Fomento de nutricin y salud, A.C. Ogali, pgs. 8-13.

Tambin es importante conocer la cantidad de caloras que aportan en promedio cierta cantidad de bebidas alcohlicas para poder distribuir de mejor manera las caloras por da.
TABLA 6.26. Bebidas alcohlicas. Cantidad Energa H de C (Kcal) (g) Amareto 60 117 0 Baileys 60 141 14.1 Brandy 60 129 0 Cerveza 355 146 11.3 Ginebra 60 157 0 Martini 70 156 0.2 Tequila 60 159 0 Vino blanco 150 128 2.1 Vino tinto 150 128 2.1 Vodka 60 138 0 Whisky 60 150 0 NOTA: La desventaja es que se suman caloras vacas, al rgimen de alimentacin. Nombre