Recette de Croustillants au saumon - Une recette de Cuisine AZ.

15/12/10 13:01

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Croustillants au saumon
Note de la recette :

Jaime

76

Pour4 Personne(s)
Nos dossiers cuisine Cot de la recette : Niveau de difficult : Temps de prparation : Temps de cuisson : Temps de repos :

5 min 5 min 30 min

Recette poste par Monregimeperso

Ingrdients
pour Croustillants au saumon

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2 feuilles de brick 150 g de saumon frais (pav) 60 g de mesclun 10 g de margarine allge 1 citron 1 c. soupe de ciboulette 7 feuilles de coriandre 2 c. soupe d'huile d'olive
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2 c. soupe de vinaigre balsamique sel, poivre

Prparation
pour Croustillants au saumon

Prparez la marinade : Pressez le citron et rcuprez son jus. Lavez, gouttez et coupez finement la coriandre. Dans un saladier, versez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, assaisonnez. Prchauffez le four 200C (th.6). Lavez le mesclun et essorez. Lavez, gouttez et taillez la ciboulette en petits morceaux. Prparez le saumon, taillez-le en 8 morceaux fins. Dposez-les dans la marinade, mlangez et laissez mariner 30 min. Faites fondre la margarine et badigeonnez-en les feuilles de brick l'aide d'un pinceau. Coupez ensuite les feuilles de brick en 4 parties. Rpartissez en leurs centres les morceaux de saumon goutts. Saupoudrez de ciboulette, poivrez, refermez les feuilles de brick. Enfournez 5 min. Dans un bol, versez le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre. Versez progressivement lhuile de la marinade en mulsionnant. Mlangez la vinaigrette au mesclun. Rpartissez-le dans des assiettes et placez au centre les croustillants de poisson.

Astuces
pour Croustillants au saumon

Vous pouvez parfaitement servir ces croustillants l'apritif : disposez-les dans une grande assiette avec des pics en bois pour se servir. Et l'avantage avec cette recette c'est que l'on peut la prparer l'avance : il suffit de rchauffer les croustillants au four juste avant de servir !

Dietetique
pour Croustillants au saumon

Cette originale offre got et lgret. En effet, le poisson est ici marin pour viter quil ne soit trop sec lors de sa cuisson. Ensuite, la marinade est rcupre pour confectionner la vinaigrette, les calories y sont donc limites et contrles. Les feuilles de brick remplacent nos fculents. Ainsi, lquilibre alimentaire est respect mme si lon surveille sa ligne.

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Commentaires des internautes

pour Croustillants au saumon

a m'a l'air trs bon, il s'agit en fait d'une espce de chamua au poisson. Je cherchais justement une recette pour un apritif lger base de poisson. Je vais trs certainement essayer de faire cette recette pour mon prochain dner entre amis ! Merci. Ins - Lisbonne - Portugal - Le 03 mars 2010
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31,25%

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