UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE PRODUCCIN ANIMAL
SILABO DE AVICULTURA
DATOS GENERALES
I.

ASIGNATURA
-

II

:
:
:
:
:

AVICULTURA
EPO02
4(Teora 3 y Practica 3)
II- 2007
Ing. MSc. DARVIN NAVARRO T.

JUSTIFICACIN
La crianza avcola regional es una de las actividades que cuenta con los medios
necesarios para su desarrollo. La carne de ave constituye una importante fuente de
protena, siendo su consumo en la zona predominante en la dieta alimenticia, con
una fuerte influencia en el aspecto socio-econmico del avicultor de la regin.
La crianza avcola esta orientada al autoconsumo de carne y huevos. Siendo
Iquitos el mayor centro de consumo y abastecimiento a los mercados de la regin

II.

III

NOMBRE
CODIGO
CREDITOS
SEMESTRE ACAD
PROFESOR

OBJETIVO
Conocer las tcnicas de manejo, alimentacin, sanidad, instalaciones,
comercializacin y economa de la avicultura.

Al trmino de la presente asignatura, el estudiante estar en la capacidad de

poder conducir su propia granja y/o contribuir en mejorar el nivel
tecnolgico de la avicultura regional.

Que los alumnos participen en la problemtica de la crianza avcola

Regional.

PROGRAMA DEL CURSO

CAPITULO I
Generalidades. Importancia y caractersticas de la industria avcola. Situacin de
la avicultura nacional y regional. Requisitos para el xito de una explotacin
avcola comercial. Factores que influyen en la avicultura.
CAPITULO II
Lneas de aves ms comunes que cran los avicultores a nivel regional
nacional, tanto para carne y postura

CAPITULO III
Anatoma de la Aves: Anatoma externa de las aves, sistema seo, muscular,
digestivo, respiratorio, reproductor, etc.

CAPITULO IV
Gentica avcola: Leyes de la herencia, hbridos.
CAPITULO V
Instalaciones. Condiciones generales externa e internas de un galpn. Materiales y
equipos que se utilizan en la crianza de aves tipo carne y postura.
1er PASO ESCRITO
CAPITULO VI
Produccin comercial de pollos parrilleros. Etapas de crianza. Sistemas de crianza.
Manejo y recomendaciones tcnicas.
CAPITULO VII
Produccin comercial de gallinas de postura. Etapas de crianza. Sistemas de
crianza. Manejo y recomendaciones tcnicas.
CAPITULO VIII
Vicios en la crianza de aves. Picaje y canibalismo, exceso de luz, falta de sales,
alimento, confinamiento, etc.
CAPITULO IX
Produccin comercial de aves reproductoras. Etapas de crianza, manejo y
recomendaciones tcnicas.
PRIMER EXAMEN PARCIAL
CAPITULO X
La muda de las aves. Formas de muda: normal, patolgicas y forzadas. Ventajas y
desventajas.
CAPITULO XI
Incubacin. El huevo, proceso de incubacin artificial, factores que intervienen en
la incubacin. La nacedora y sus condiciones. Esquema de distribucin de la sala
de una planta de incubacin.
CAPITULO XII
Enfermedades de las aves:

Infecciosas causados por Virus, bacterias y hongos.

Parasitarias causados por endoparsitos y ectoparsitos.

Carenciales causado por deficiencias nutricionales.

CAPITULO XIII
Alimentacin de las aves. Principios nutritivos bsicos. Formulacin de alimentos
balanceados. Tecnologa de la preparacin de alimento balanceado.
CAPITULO XIV
Economa avcola. Costos de produccin. Planificacin de la produccin. Usos de
hojas de registros.

CAPITULO XV
Crianza de aves criollas, manejo, etapas de crianza y recomendaciones tcnicas.
CAPITULO XVI
Seminarios:
1. La luz en las aves. Importancia. Influencia de la luz en cada una de las etapas
de crianza, tanto para aves de postura y parrilleros.
2. Crianza de patos: etapas de crianza, sistemas de explotacin, manejo,
alimentacin, sanidad y recomendaciones tcnicas.
3. Crianza de pavos: etapas de crianza, sistemas de explotacin, manejo,
alimentacin, sanidad y recomendaciones tcnicas.
4. Crianza de codorniz: etapas de crianza, sistemas de explotacin, manejo,
alimentacin, sanidad y recomendaciones tcnicas.
EXAMEN FINAL.
IV

CRITERIOS DE EVALUACION.
A. La evaluacin del rendimiento y aprovechamiento del alumno es permanente
y se aplica durante todo el proceso de enseanza aprendizaje.
B. La evaluacin es flexible, se ajusta a las caractersticas de la asignatura y de
sus contenidos enseados.
C. La evaluacin comprende:
-Examen Parcial..................... (EP) 25%
-Examen Final......................... (EF) 25%
-Pasos escritos......................... (PE) 10%

V.

-Practicas................................. (P)

25%

-Seminarios............................. (S)

15%

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BUNDY y DIGGINS. (1991). La produccin avcola.
DE LA LOMA, J. L. (1983). La alimentacin en avicultura.
EDE, D.A. (1983). Anatoma de las aves.
ENSMINGER, M.E. (1979). Produccin avcola.
NORTH, M.O. (1993). Manual de produccin avcola
OROZCO, P.F. (1991) Mejora gentica avcola.
PLOT, A.F. (1989).Incubacin y cra de pollos

TORREJON, J.A. (1980).La crianza de pollos de carne

ROL DE PRCTICAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

Reconocimiento de la anatoma del ave

Forma de realizar una necropsia y reconocimiento de rganos patolgicos
Condiciones externas e internas de las instalaciones de un galpn y equipo de
crianza.
Visita a granjas de aves tipo carne. Recomendaciones tcnicas en la conduccin.
Visita a granjas de aves tipo postura. Recomendaciones tcnicas en la conduccin.
Visitas a granjas de aves cuya crianza se realiza en bateras.
Aplicacin de inyectables y/o utilizacin de productos veterinarios y biolgicos en
la crianza avcola.
Visita a una planta incubadora. Observacin del proceso de incubacin y
nacimiento.
Visita a un plantel de aves reproductoras tipo carne.
Practica de despique y sexaje de pollitos BB.
Reconocimiento de una buena gallina de postura comercial.
Visita a un centro de crianza de aves criollas. Recomendaciones tcnicas del
manejo y etapas de crianza.