ACIDO FOSFRICO

55. FOSFATOS ACIDO FOSFORICOa Sinnimos: Acido ortofosfrico.

a

SIN: 338

Categora de alimento Cremas

Lmite mximo 3,000 mg/kg cido fosfrico, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato trisdico, fosfato tripotsico. 3,000 mg/kg de fosfato triclcico 2,000 mg/kg para cido fosfrico, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato trisdico, fosfato tripotsico, 2,000 mg/kg de fosfato triclcico 1,100 mg/kg de trifosfato pentapotsico 1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado disdico

Observaciones Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Mezclado con otros fosfatos. Expresados como P2O5 Utilizados individualmente. Expresado como sustancias anhidras. Utilizado individualmente, expresado como P2O5

Crema deshidratada

5,000 mg/kg de fosfato tripotsico, fosfato trisdico, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio 1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado de magnesio, fosfato hidrogenado disdico, fosfato monomagnsico, fosfato triclcico, fosfato trimagnsico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico, fosfato de amonio. 2,000 mg/kg para polifosfato de sodio. 1,200 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio 500 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. BPF para fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio, solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin.

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra

Dulces a base de leche.

Expresado como sustancia anhidra

Leche

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra. Para modificados en su composicin.

Leche saborizada

Se anex en leche evaporada, leche saborizada y leche deshidratada: Expresadas como sustancias anhidridas

Leche ultrapasteurizada

150 mg/kg de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, 3,000 mg/kg polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 2,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico. 5,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio y polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, trifosfato pentasdico, fosfato hidrogenado de sodio y fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. 120 mg/kg de trifosfato pentapotsico. 500 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. BPF para fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio.

Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhdridas

Leche esterilizada

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Utilizados individualmente. Expresado como sustancia anhidra

Leche deshidratada

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra

Producto lcteo combinado

Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solos o mezclados, expresados como sustancia anhidra. Para modificados en su composicin.

Producto lcteo combinado saborizado

Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhdridas

Producto lcteo combinado ultrapasteurizado

150 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. 3,000 mg/kg de polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato trisdico, fosfato tripotsico 2,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio y fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato trisdico, fosfato tripotsico.

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra.

Producto lcteo combinado esterilizado

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Utilizados individualmente. Expresado como sustancia anhidra

Producto lcteo combinado deshidratado

5,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado disdico, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico. 3,000 mg/kg de fosfato triclcico 3,000 mg/kg de fosfato tripotsico, fosfato trisdico 2,000 mg/kg de fosfato tricalcico 2,000 mg/kg de fosfato tripotsico, fosfato trisdico.

Solos o mezclados, expresados como sustancia anhidra

Leche condensada azucarada

Mezclado con otros fosfatos, expresados como P2O5 Mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solo, expresado como P2O5 Utilizado individualmente, expresado como sustancia anhidra.

Frmula lctea

1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, Solos o mezclados con otros aditivos que polifosfato de sodio, trifosfato tengan la misma funcin. Expresadas como pentaptasico, fosfato hidrogenado de sustancias anhidridas sodio, fosfato dihidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que potasio, fosfato hidrogenado tengan la misma funcin. Expresadas como dipotsico, fosfato hidrogenado sustancias anhidridas disdico, trifosfato pentasdico. Para modificados en su composicin. Solos 120 mg/kg de trifosfato pentapotsico o mezclados, expresados como sustancia 500 mg/kg fosfato hidrogenado de anhidra sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico.

Frmula lctea saborizada

BPF para fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que potasio, fosfato hidrogenado tengan la misma funcin. Expresadas como dipotsico, fosfato hidrogenado sustancias anhdridas disdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio. 150 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. 3,000 mg/kg polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 2,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado disdico, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico. 5,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio y polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico Solos o mezclados, expresado como sustancia anhidra

Frmula lctea ultrapasteurizada

Frmula lctea esterilizada

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Utilizados individualmente. Expresado como sustancia anhidra

Frmula lctea deshidratada

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra

Mantequilla Quesos frescos

2,000 mg/kg de fosfato trisdico

Solo, expresado como sustancia anhidra

9,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de potasio y polifosfato de Como compuestos de fsforo aadidos, sodio. calculados como fsforo 9,000 mg/kg de cido fosfrico, Solos o mezclados. Calculado como polifosfato de sodio, polifosfato de pentxido de fsforo. potasio, polifosfato de calcio, fosfato Solos o mezclados. Expresado como trisdico. pentxido de fsforo. 9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado Lmite como emulsificante.Solo o mezclado. de sodio, fosfato trisdico. Calculado como pentxido de fsforo 30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado disdico 9,000 mg/kg de fosfato triclcico.

Quesos procesados

9,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato tetrasdico, pirofosfato diclcico, trifosfato pentapotsico, trifosfato pentasdico, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de calcio. 9,000 mg/kg de cido fosfrico y fosfato hidrogenado de calcio 9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio y fosfato trisdico. 5,000 mg/kg de fosfato hidrogenado dipotsico. 30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado disdico. 9,000 mg/kg de fosfato triclcico. 2,000 mg/kg

Como compuestos totales de fsforo aadido. Calculados como fsforo Solo o mezclado. Calculado como pentxido de fsforo Solo o mezclado. Expresado como sustancia anhidra. Solo o mezclado. Expresado como pentxido de fsforo Lmite como emulsificante. Solo o mezclado. Calculado como pentxido de fsforo

Productos lcteos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico Huevo lquido congelado

Solo o mezclado Slo en leche evaporada y crema En yema y clara

5,000 mg/kg de fosfato monopotsico, fosfato monosdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato cido de potasio, pirofosfato disdico, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio.

Producto crnico cocido

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Producto crnico curado crudo

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Producto crnico curado y madurado

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo.

Productos crnicos empanizados o rebozados congelados

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Productos crnicos marinados o en salmuera

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados

5,000 mg/kg de Polifosfato tetrapotsico, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio, fosfato monopotsico, fosfato monosdico, trifosfato pentapotsico, trifosfato pentasdico, fosfato tricalcico.

Slo para pescados Expresado como P2O5 solos o combinados

Productos de la pesca procesados 10,000 mg/kg de pirofosfato disdico y Slo para atn y bonita pirofosfato tetrasdico. Cangrejo esterilizado comercialmente 850 mg/kg de cido fosfrico. Solos o mezclados, expresados como P2O5 Slo para camarones

Cangrejo envasado en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico Camarones envasados en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico Camarones esterilizado comercialmente Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados

10,000 mg/kg

Solos o mezclados expresado como P2O5

850 mg/kg de cido fosfrico

De producto final

850 mg/kg

De producto final

10,000 mg/kg para fosfato de potasio, En filetes y carne de pescado picada fosfato de sodio dihidrogenado, Solos o mezclados expresados como P2O5 pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato (con inclusin de los fosfatos naturales) tetrasdico, polifosfato de sodio, En el rebozado o empanado trifosfato pentapotsico y trifosfato Solos o mezclados expresados como P2O5 pentasdico 1,000 mg/kg de fosfato de calcio hidrogenado, fosfato de calcio dihidrogenado y pirofosfato disdico 5,000 mg/kg de pirofosfato disdico, pirofosfato tetrasdico tetrasdico 840 mg/L 840 mg/L 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 500 mg/L de fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato hidrogenado disdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 500 mg/L de fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato hidrogenado disdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 500 mg/L de fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato hidrogenado disdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico. 1000 mg/L de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio Lmite mximo en el producto listo para el consumo Solos o mezclados expresados como P2O5 .

Productos de la pesca emulsionados Vinos y sidra Cerveza Bebidas saborizadas no alcohlicas

Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas

Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas

Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas

Lmite mximo en el producto listo para el consumo

Lmite mximo en el producto listo para el consumo

Harinas de cereales, smolas y semolinas

2,500 mg/kg

Harina de trigo para preparar tortillas

5,000 mg/kg de fosfato de calcio dihidrogenado, fosfato trimgnesico, fosfato triclcico 2,500 mg/kg para pirofosfato tetrasdico BPF de cido fosfrico Cantidad mxima como regulador de acidez, ser independiente de la cantidad utilizada como aporte de calcio.

Harina de maz nixtamalizado para preparar tortillas

Alimentos preparados a base de 5000 mg/kg de fosfato de calcio cereales, de semillas comestibles, monobsico, fosfato de calcio dibsico de harinas, smolas o semolinas o y fosfato de calcio tribsico, y sus mezclas pirofosfato de calcio, fosfato de sodio dibsico y tribsico Productos de panificacin

1,300 mg/kg de cido fosfrico Tomando como base el contenido de grasa 9,300 mg/kg de fosfato hidrogenado Tomando como base el producto final. diamnico, fosfato diamnico Tomando como base de harina. 2500 mg/kg de pirofosfato cido de Cantidad mxima como gasificante. sodio, fosfato dibsico de clcio y Tomando como base de harina. fosfato dibsico de sodio Cantidad mxima como regulador de 5000 mg/kg de fosfato monobsico de acidez, ser independiente de la cantidad calcio utilizada como aporte de calcio. BPF tripolifosfato de sodio, fosfato de sodio 5 mg por kg de producto como fosfato triclcico 5,000 mg/kg de fosfato de calcio dihidrogenado 5,600 mg/kg de fosfato de calcio hidrogenado 2,500 mg/kg de pirofosfato tetrasdico 1,400 mg/kg de trifosfato pentasdico 5,600 mg/kg de fosfato de calcio hidrogenado BPF cido fosfrico 1,400 mg/kg de fosfato de calcio dihidrogenado, pirofosfato disdico 50 mg/kg de cido fosfrico 2,500 mg/kg de cido fosfrico Como antioxidante Para el tratamiento del cacao Expresado como P2O5 Expresado como P2O5 Expresado como P2O5 Como fsforo. Solo o en combinacin

Tortillas de harina de trigo

Tortillas de maz nixtamalizado preenvasadas

Tostadas preenvasadas Aceites y grasas comestibles Cacao

Chocolate Derivados del cacao

2,500 mg/kg de cido fosfrico 2,500 mg/kg de cido fosfrico

Alimentos a base de cereales para 4400 mg/kg de cido fsforico, fosfato lactantes y nios de corta edad. hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico. Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y nios de corta edad Alimentos deshidratados para lactantes y nios de corta edad 1,000 mg/kg cido fosfrico BPF de Pirofosfato disdico y fosfato dihidrogenado de calcio 1,000 mg/kg cido fosfrico BPF de Pirofosfato disdico y fosfato dihidrogenado de calcio

Como P2O5 solo o combinado como fosforo nicamente para regular la acidez

Unicamente para regular la acidez

Sal yodada

20,000 mg/kg

Solo o combinado con otros antiaglomerante

Sal yodada fluorurada Sucedneos de sal

20,000 mg/kg No exceder 4 mg/kg de fsforo de la mezcla sucdanea de sal.

Solo o combinado con otros antiaglomerantes El contenido de Mg2+ no debe ser mayor de 20 mg/kg cel total de cationes Ca2+ y NH4+ presentes en la mezcla sucednea de sal. Solas o mezcladas con otros sucedneos de sal excentos de magnesio. Como fsforo En producto listo para consumo

Suplementos alimenticios

2,200 mg/kg

SUCRALOSA
10. SUCRALOSA. Sinnimos: 1,6-Dicloro-1,6-dideoxi-beta-D-fructofuranosil-4-cloro-4-deoxi- SIN: alfa-D-galactopiranosido. 4,1',6'-Triclorogalactosacarosa. Categora de alimento Dulces a base de leche Cereales para desayuno Helados, sorbetes y bases para helados Leche, leche saborizada, frmula lctea saborizada y producto lcteo combinado saborizado/aromatizado Bebidas saborizadas no alcohlicas, congelados, polvos7, concentrados7 y concentrados de manufactura7 Postres a base de cereales Postres a base de agua con aroma de frutas Pastas de frutas y hortalizas Pulpas de frutas y hortalizas Purs de frutas y hortalizas Salsas de frutas y hortalizas Goma de mascar Ates, jaleas y mermeladas Aderezos y condimentos Productos de confitera Harinas preparadas Frutas y hortalizas en conserva, envasadas en recipientes de cierre hermtico y sometidas a tratamiento trmico Nctares de frutas y hortalizas Salsas y productos anlogos7 Alimentos preparados concentrados y condensados Vinagre Productos de panificacin Productos lcteos fermentados y acidificados Productos de cacao y chocolate Cacao en polvo o pasta1 Cacao en jarabe1 Productos de cacao para untar y rellenos10 Postres y rellenos Caf, t y sus derivados14 Suplementos alimenticios Lmite mximo 250 mg /kg 1,000 mg/kg 320 mg/kg 300 mg/Kg 955 Observaciones

300 mg/kg

250 mg/kg 400 mg/kg 250 mg/kg

5,000 mg/kg 450 mg/kg 400 mg/kg 1,800 mg/kg 700 mg/kg 400 mg/kg

300 mg/kg 450 mg/kg 600 mg/kg 400 mg/kg 650 mg/kg 300 mg/kg 800 mg /kg 580 mg/kg 400 mg/kg 400 mg/kg 250 mg/kg 300 mg / kg 2,400 mg/kg

Sopas y caldos

Jarabe de mesa6 Edulcorantes de mesa incluidos los que contienen edulcorantes de alta intensidad Aderezos y condimentos Frutas congeladas

1,500 mg /kg BPF 700 mg/Kg 400 mg/Kg

ACESULFAME POTASICO
1. ACESULFAME POTASICO Sinnimos: Sal de potasio del 6-metil-1,2,3-oxatiazn-4(3H)-ona-2,2dixido. Acesulfame K Categora de alimento Para todas las categoras, excepto: Chocolate 2 Suplementos alimenticios2 Lmite mximo BPF 500 mg/kg 2,000 mg/kg SIN: 950 Observaciones

HEXAMETAFOSFATO DE SODIO
55. FOSFATOS SIN: POLIFOSFATO DE SODIO
x x

452 (i)

Hexametafosfato de sodio. Metafosfato de sodio. Polimetafosfato de sodio. Polifosfato sdico. Sal de Graham. Tetrafosfato de sodio.

Funcin tecnolgica: Antioxidante, regulador de pH, regulador de acidez, acidificante, secuestrante, emulsificante, texturizante, agente de retencin de humedad, estabilizante, agente de retencin de agua, aglomerante , agente de tratamiento de harinas/ masa, gasificante o polvos para hornear, antiaglomerante, endurecedor, leudante, espesante, gelificante.

BENZOATO DE SODIO

14. BENZOATOS ACIDO BENZOICOa BENZOATO DE SODIO

b

210 211
c

BENZOATO DE POTASIO BENZOATO DE CALCIO

a d

212 213

Sinnimos: Acido bencencarboxlico. Acido fenilcarboxlico. Acido fenilfrmico. Carboxibenceno. b Sal de sodio del cido bencencarboxlico. Sal de sodio del cido fenilcarboxlico. Sal de sodio del cido benzoico. Benzoato sdico c Sal de potasio del cido bencencarboxlico. Sal de potasio del cido fenilcarboxlico. Sal de potasio del cido benzoico. Benzoato potsico. d Sal de calcio del cido bencencarboxlico. Sal de calcio del cido fenilcarboxlico. Sal de calcio del cido benzoico. Benzoato monoclcico. Benzoato clcico. Funcin tecnolgica: Conservador Categora de alimento Cremas Dulces a base de leche Polvos para preparar gelatina de sabor Leche fermentada o acidificada Mantequilla Huevo, sus productos y derivados Producto crnico curado crudo Producto crnico curado y madurado Producto crnico cocido Jarabes Frutas y hortalizas secas o deshidratadas Frutas en conserva (incluidos los productos en almbar) envasadas en recipientes de cierre hermtico y sometidas a tratamiento trmico Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermtico y sometidas a tratamiento trmico Purs de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico Lmite mximo 1,000mg/kg 1,000 mg/kg 1,000 mg/L 50 mg/kg 1,000mg/kg 1,000 mg/kg 1,000 mg/kg 1,000 mg/kg 1,000 mg/kg 1,000 mg/kg 1,000 mg/kg Slo para el tratamiento superficial Slo en yema lquida y huevo lquido Benzoato de potasio y benzoato de sodio Slo en Leche fermentada o acidificada preparados con vegetales Observaciones

1,000 mg/kg

Slo las frutas en almbar Solo o mezclado

1,000 mg/kg

Solo o mezclado

1,000 mg/kg

Solo o mezclado

Jugos y nctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y nctares) envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles Vinos y sidra Cerveza Licores o cremas Bebidas saborizadas no alcohlicas

1,000 mg/kg

Slo en jugos de hortalizas Slo o mezclado

1,000 mg/L

1,000 mg/L 200 mg/L 1,000 mg/L 600 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg/L tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido benzoico La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg / kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido benzoico La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg/kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido benzoico Lmite mximo en el producto listo para el consumo La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg / kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido benzoico Lmite mximo en el producto listo para el consumo La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg / kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido benzoico Lmite mximo en el producto listo para el consumo Solo o combinado con otros conservadores permitidos Solo o combinado con otro conservador permitido

Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas

600 mg/L

Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas

600 mg/L

Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.

600 mg/L

Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.

600 mg/L

Harina de maz nixtamalizado para preparar tortillas Productos de panificacin

2,000 mg/kg 1,000 mg/kg

Tortillas de harina de trigo Tortillas de maz nixtamalizado preenvasadas

1,000 mg/kg 1,000 mg/kg

Solo o combinado con otros conservadores permitidos Solo o combinado con otros conservadores permitidos

Margarina u oleomargarina

1,000 mg/kg en forma individual 2,000 mg/kg en forma combinada con otros conservadores 1,000 mg/kg Solo o mezclado

Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermtico y sometidas a tratamiento trmico Suplementos alimenticios

2000 mg/kg

SORBATO DE POTASIO

87. SORBATOS SIN: ACIDO SORBICOa SORBATO DE SODIO

b

200 201 202 203

SORBATO DE POTASIOc SORBATO DE CALCIOd

Sinnimos: aAcido 2-propenil-acrlico. Acido 2,4-hexadienoico. b Sal de sodio del cido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de sodio del cido srbico. Sorbato sdico. c Sal de potasio del cido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de potasio del cido srbico. Sorbato potsico. d Sal de calcio del cido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de calcio del cido srbico. Sorbato clcico Funcin tecnolgica: Conservador Categora de alimento Cremas Lmite mximo 3,000 mg/kg Observaciones Solos o mezclados con otros aditivos que cumplan la misma funcin, expresado como cido srbico.

Dulces a base de leche Helados, sorbetes y bases para helados

600 mg/kg 3,000 mg/kg Unicamente en bases para helados Solos o mezclados con otros aditivos que cumplan la misma funcin, expresado como cido srbico. Slo para los productos preparados con vegetales Solos o mezclados con otros aditivos que cumplan la misma funcin, expresado como cido srbico. Solos o mezclados con otros aditivos que cumplan la misma funcin, expresado como cido srbico. Solos o mezclados con otros aditivos que cumplan la misma funcin, expresado como cido srbico. Solos o mezclados con otros aditivos que cumplan la misma funcin, expresado como cido srbico. La suma de los conservadores no podr ser mayor a 1,000 mg/kg La suma de los conservadores no podr ser mayor a 1,000 mg/kg Unicamente en la cubierta La suma de los conservadores no podr ser mayor a 1,000 mg/kg La suma de los conservadores no podr ser mayor a 1,000 mg/kg Como sorbato de potasio

Leche fermentada o acidificada Mantequilla

250 mg/kg 3,000 mg/kg

Quesos frescos

3,000 mg/kg

Quesos madurados

3,000 mg/kg

Quesos procesados

3,000 mg/kg

Productos crnicos cocidos

1,000 mg/kg

Productos crnicos curados crudos Productos crnicos curados madurados

1,000 mg/kg

1,000 mg/kg

Productos crnicos marinados o en salmuera Productos de la pesca ahumados

1,000 mg/kg

1,000 mg/kg

Productos de la pesca salados y secos-salados Productos de la pesca emulsionados Frutas y hortalizas secas o deshidratadas Jarabe Polvos para preparar gelatinas Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermtico y sometidas a tratamiento trmico Vinos y sidra Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles Bebidas saborizadas no alcohlicas

200 mg/kg de cido sorbico, sorbato de sodio, potasio y calcio. 1,000 mg/kg 100 mg/kg

En producto final. Solos o mezclados, expresados como cido srbico. La suma de los conservadores no podr ser mayor a 1,000 mg/kg Expresado como cido srbico Slo para tratamiento superficial

1000 mg/kg de sorbato de sodio o potasio 1000 mg/L 500 mg/kg 1,000 mg/kg de sorbato de sodio, sorbato de potasio 300 mg/L 300 mg/L Sorbato de sodio o potasio Slo en mermeladas. Solo o mezclado expresado como cido srbico Para ates y jaleas

1,000 mg/L

La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg/kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido srbico. Excepto sorbato de calcio La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg/kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido srbico. Excepto sorbato de calcio Lmite mximo en el producto listo para el consumo La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg/kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido srbico Excepto sorbato de calcio Lmite mximo en el producto listo para el consumo La mezcla con otros conservadores no debe exceder de 1000 mg/kg tomando en cuenta el lmite mximo de cada aditivo. Expresado como cido srbico Excepto sorbato de calcio Lmite mximo en el producto listo para el consumo Solo o combinado con otros conservadores permitidos Solo o combinado con otro conservador permitido Solo o combinado con otros conservadores permitidos Solo o combinado con otros conservadores permitidos Solo En combinacin con cido benzoico y sus sales de sodio, potasio y calcio

Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas

1,000 mg/L

Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas

1,000 mg/L

Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas

1,000 mg/L

Harina de maz nixtamalizado para preparar tortillas Productos de panificacin Tortillas de harina de trigo Tortillas de maz nixtamalizado Margarina u oleomargarina

3,300 mg/kg 1,000 mg/kg 2,000 mg/kg 2,000 mg/kg 1,000 mg/kg para cido srbico 2,000 mg/kg

AMARILLO 5
22. TARTRAZINA Y SUS LACAS AMARILLO ALIMENTOS 4 Y SUS LACAS AMARILLO No. 5 FD&C AMARILLO 5 No. CI: 19140 SIN: 102.

Sinnimos: Sal trisdica del cido 4,5-dihidro-5- oxo-1-(4-sulfofenil)-4-[4-sulfofenil-azo]- 1H-pirazol-3-carboxlico. Amarillo cido 23. Amarillo FD&C5 Funcin tecnolgica: Colorante Categora de alimento Dulces a base de leche Lmite mximo 200 mg/kg Observaciones

Helados, sorbetes y bases para helados Leche saborizada.2 Producto lcteo combinado saborizado2 Leche Condensada Azucarada2 Frmula lctea saborizada2 Leche fermentada o acidificada Carne fresca Productos de la pesca procesados2 Licores Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles Bebidas saborizadas no alcohlicas. Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas. Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas3 Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas3 Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas3 Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, harinas smolas o semolinas y sus mezclas1 Productos de panificacin Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados1 Tostadas preenvasadas1

100 mg/kg 150 mg/kg 150 mg/kg 300 mg/kg 150 mg/kg 18 mg/kg 500 mg/kg 30 mg/kg 200 mg/L 200 mg/L 100 mg/L 100 mg/L 100 mg/L En aves domsticas del gnero Gallus que se pigmenten posteriormente al sacrificio En producto final, slo para camarones

100 mg/L

100 mg/L 100 mg/kg Slo para cereales para el desayuno

100 mg/kg 600 mg/kg 600 mg/kg

FD&C Blue # 1
AZUL BRILLANTE FCF Y SUS LACAS AZUL ALIMENTOS 2 Y SUS LACAS AZUL No 1 FD&C No. CI: 42900 SIN: 133

Sinnimos: Sal disdica del hidrxido de etil-[4-[p[etil-m-sulfobencil)amino]-alfa-(osulfofenil) benceliden]-2,5ciclohexadien-1-iliden]-(m-sulfobencil) de amonio). Azul cido 9. Azul 1. Azul FD&C 1 Categora de alimento Crema batida y crema para batir Dulces a base de leche Helados, sorbetes y bases para helados Leche fermentada o acidificada Otros quesos Licores Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles Bebidas saborizadas no alcohlicas. Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas.3 Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, smolas o semolinas o sus mezclas Productos de panificacin1 Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados 1,5 Tostadas preenvasadas 1 Suplementos alimenticios Lmite mximo 150 mg/kg 200 mg/kg 150 mg/kg 150 mg/kg 150 mg/kg 200 mg/L 200 mg/L 100 mg/L 100 mg/L 100 mg/L Queso fresco saborizado (petit) Observaciones

100 mg/L

100 mg/L 100 mg/kg

500 mg/kg 250 mg/kg 300 mg/kg 300 mg/kg

Slo para decoraciones

En producto listo para consumo En producto listo para consumo

AMARILLO 6
2. AMARILLO OCASO FCF Y SUS LACAS AMARILLO ALIMENTOS 3 Y SUS LACAS No. CI: 15985 SIN: 110

Sinnimos: Sal disdica del cido 6-hidroxi-5-[(4-sulfofenil)fenilazo]-2-naftalenosulfnico. Amarillo 6. Amarillo FD&C 6. Categora de alimento Dulces a base de leche.2 Helados,sorbetes y bases para helados Leche saborizada Producto lcteo combinado saborizado Leche condensada azucarada.2 Frmula lctea saborizada Productos lcteos fermentados y acidificados. Leche fermentada o acidificada. Otros quesos Carne fresca Productos de la pesca procesados.2 Licores Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles Bebidas saborizadas no alcohlicas. Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas3 Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas3 Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, smolas o semolinas o sus mezclas1 Productos de panificacin1 Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados Tostadas preenvasadas1 Suplementos alimenticios Lmite mximo 200 mg/kg 100 mg/kg 35 mg/kg 35 mg/kg 300 mg/kg 35 mg/kg 12 mg/kg Observaciones

100 mg/kg 500 mg/kg 30 mg/kg 50 mg/L 50 mg/L 100 mg/L 100 mg/L

Slo en quesos saborizados En aves domsticas del gnero Gallus que se pigmenten posteriormente al sacrificio De producto final Slo para camarones

Lmite mximo en producto lista para consumo Lmite mximo en producto lista para consumo Lmite mximo en producto lista para consumo Lmite mximo en producto lista para consumo Lmite mximo en producto lista para consumo

100 mg/L

100 mg/L

100 mg/L 300 mg/kg

300 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 300 mg/kg En producto listo para consumo

ROJO 40
21. ROJO ALLURA AC Y SUS LACAS ROJO ALIMENTOS 17 Y SUS LACAS ROJO No 40 FD&C No. CI: 16035 SIN: 129.

Sinnimos: Sal disdica del cido 6-hidroxi-5-[(2-metoxi-5-metil-4-sulfofenil)azo]-2-naftalensulfnico.Rojo coccin. Rojo Curry. Rojo 40. Rojo FD&C40 Categora de alimento Dulces a base de leche.2 Leche saborizada Lmite mximo 300 mg/kg 140 mg/kg Observaciones

Producto lcteo combinado saborizado Leche Condensada Azucarada.2 Frmula lctea saborizada Leche fermentada o acidificada Producto crnico cocido Producto crnico curado crudo Producto crnico curado y madurado Productos crnicos secos, desecados Carne fresca Productos de la pesca emulsionados Licores Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles Bebidas saborizadas no alcohlicas. Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas. Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas3 Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas.3 Harina de maz nixtamalizado Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas smolas o semolinas, o sus mezclas.1

140 mg/kg 300 mg/kg 140 mg/kg 50 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 25 mg/kg 100 mg/kg de producto final 200 mg/L 200 mg/L 300 mg/L 300 mg/L 300 mg/L En aves domsticas del gnero Gallus que se pigmenten posteriormente al sacrificio En el caso de los productos troceados

300 mg/L

300 mg/L 50 mg/kg 500 mg/kg

Productos de panificacin.1 Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados Harina de maz nixtamalizado preenvasados Tostadas preenvasadas1 Suplementos alimenticios

300 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 300 mg/kg En producto listo para consumo