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LA PORCICULTURA

MATERIA: Taller

GRUPO: Objeto Operacional

Universidad Ponti icia !olivariana

"ac#ltad de $ise%o Ind#strial

Medell&n ' ())*

I+TRO$UCCIO+

A contin#aci,n va-os a abordar el est#dio de la porcic#lt#ra a nivel ind#strial . las consideraciones del p#esto de trabajo dentro de este ca-po especi ico/

Para lo anterior 0are-os #na e1plicaci,n de cada #na de las etapas 2#e tiene el cerdo en s# creci-iento . las operaciones deter-inantes para s# -anejo en la e-presa 3operario'0erra-ienta'ani-al4/

5e anali6aran conj#nta-ente las operaciones co-#nes dentro del p#esto de trabajo . co-o se relaciona el operario en estas7 eval#are-os las condiciones de tecni icaci,n de la pe2#e%a7 -ediana . 8ran e-presa porc&cola . con esto veri icar el 8rado de di ic#ltad de las operaciones se89n co-o se relacione el operario con la 0erra-ienta . la posici,n 2#e adopta para reali6ar la operaci,n/ 7 todo esto dependiente de la rec#encia de la actividad7 de la -ateria 2#e se trabaja 3en n#estro caso 8ira alrededor del cerdo4 . el tie-po 2#e invierte el operario al reali6ar la actividad/

I+$ICE

Pa8/

*/$e inicion 0istoria . aspectos de la porcic#lt#ra//////////////////////////////////////////////////////////////*

*/* Aspectos 8enerales/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////*

*/( La 6ootecnia . la porcic#lt#ra////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////*

*/(/* Caracteristicas anato-icas7 isiolo8icas . -or olo8icas/////////////////////////////////////////////(

*/: Condiciones A-bientales///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////(

*/; Ali-entacion racional/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////:

(/ 5iste-as de e1plotacion////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////:

(/* Por2#eri6as7 corrales . aloja-iento////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////;

(/( $ependencias de #na e1plotaci,n ind#strial///////////////////////////////////////////////////////////////////<

(/( Condiciones 2#e debe re#nir la constr#cci,n/////////////////////////////////////////////////////////////////<

(/:/* Co-ederos7 bebederos7 ba%os . rascaderos////////////////////////////////////////////////////////////////<

(/; Practicas de reprod#cci,n///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////=

(/< $estete preco6 . ali-entaci,n arti icial/////////////////////////////////////////////////////////////////////////=

(/> Aborto . parto////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////=

(/= C#idado . -anejo de los porcinos/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////?

(/=/* C#idados en el parto7 d#rante el parto . desp#@s ///////////////////////////////////////////////////////?

(/=/( Manejo de las cr&as antes . desp#@s del destete//////////////////////////////////////////////////////////A

(/=/: Tecnica del destete//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////A

(/=/; Manejo del verraco/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////A

(/=/< E1tirpaci,n de 8lBnd#las///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////*)

:/ Operaciones co-#nes de -anejo////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////**

:/* Arre8lo . e10ibici,n de cerdos para los -ercados///////////////////////////////////////////////////////*(

:/( PrBcticas 2#e el porcic#ltor debe reali6ar/////////////////////////////////////////////////////////////////////*(

;/ Ane1os////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////*:

;/* Entrevistas 8ranja la -onta%a///////////////////////////////////////////////////////*:7 *;7 *<7 *>7 *= . *?

;/( "oto8ra &as////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////*?7 *A7 ()7 (*7 (( . (:

;/: $istrib#ci,n de la 8ranja///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////(;

;/: $istrib#ci,n 8alp,n porc&cola///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////(<

*/ $E"I+ICIO+7 CI5TORIA D A5PECTO5 $E LA PORCICULTURA

La porcic#lt#ra es la crian6a de los cerdos con ines ind#striales conociendo todos los

principios cient& icos en los c#ales se #nda-enta la crian6a/

5aber la t@cnica o provec0o 2#e se p#ede sacar del cerdo se89n las condiciones del cli-a7 acilidades del transporte7 disposici,n de 0erra-ientas de trabajo7 de-anda de los prod#ctos . -ercadeo/ $e todo esto se ded#cen las ense%an6as practicas 2#e se deben aplicar en el -anejo de la ind#stria7 para 2#e el porcic#ltor ten8a el -&ni-o de 8astos7 e8resos . -a.or rendi-iento econ,-ico7 in8resos/

*/* A5PECTO5 GE+ERALE5

La porcic#lt#ra se p#ede to-ar en pri-era instancia para el a8ric#ltor de escasos rec#rsos7 #n -edio de trans or-ar en carne o 8rasa7 prod#ctos de la 8ranja o de la inca7 .a sean espontBneos7 o desec0os de c#ltivos #tili6ables en la cr&a . ali-entaci,n del cerdo7 2#e no deben altar en #na e1plotaci,n a8r&cola p#es constit#.en #na #ente de in8resos7 con pe2#e%a inversi,n de capital/ Ade-Bs 0a. carne para el personal o trabajadores/

El otro aspecto es la Porcic#lt#ra co-o ind#stria7 esta re2#iere conoci-ientos de 6ootecnia7 econo-&a . ad-inistraci,n7 e inversi,n de capital con #n sentido de responsabilidad . est#dio plani icado7 con ines co-erciales de 0acer prod#cir #n alto porcentaje al capital invertido a a-orti6ar el -is-o a corto pla6o/

Este ne8ocio sea en pe2#e%a o 8rande escala no re2#iere 8ran capital para s# iniciaci,n7 s# c#idado . -anejo no es -#. co-plicado7 solo alta conoci-ientos en la -ateria7 para aprovec0ar por -edio de la e1plotaci,n del cerdo lo 2#e 0o. se desperdicia en el pa&s sin nin89n bene icio econ,-ico/ La de-anda de carne es #niversal7 todas las partes de s# c#erpo se #tili6an en #na # otra or-a/ Ade-Bs es #n ani-al r9stico 2#e c#ando se tiene en libertad parte de s# co-ida se la b#sca el -is-o . c#ando se tiene recl#ido en er-a poco . en8orda rBpido/

*/( LA EOOTEC+IA D LA PORCICULTURA

La porcic#lt#ra 0a. 2#e est#diarla a base de la 6ootecnia7 ciencia 2#e nos ense%a a sacar de los ani-ales 9tiles al 0o-bre el -a.or provec0o posible/ 5e divide en 8eneral

. especial/ La pri-era est#dia las le.es 2#e ri8en la prod#cci,n ani-al . la se8#nda aplica estas le.es a cada 8r#po de ani-ales/

Los ani-ales en 6ootecnia se consideran co-o -a2#inas . tienen 2#e dar deter-inado rendi-iento7 se89n se les instale7 se ali-enten7 se c#iden . -anejen/ Ma2#ina 2#e no da rendi-iento7 da%ada o vieja se eli-ina/ En 6ootecnia i8#al cosa se 0ace con #n ani-al/ Tiene 2#e prod#cir -as de lo 2#e cons#-a en ali-entaci,n . c#idadosF ani-al viejo7 en er-o o 2#e no prod#ce se eli-ina . se vende para 2#e sea bene iciado en el -atadero/

+o es s# iciente saber de Eootecnia para diri8ir o instalar #na ind#stria porcicola ind#strial7 ta-bi@n se necesita tener sentido co-ercial . de ad-inistraci,n ind#strialF se debe 0acer #na acertada elecci,n . est#dio del sitio en 2#e se va a instalar7 s# #bicaci,n con Bciles v&as de co-#nicaci,n7 Bcil consec#ci,n a bajo precio de -aterias pri-as de ali-entaci,n7 condiciones del cli-a7 a8#a7 s#elo7 vecindad7 a pla6as de b#en -ercado7 de-anda del prod#ctor de la l&nea 2#e va a e1plotarse7 cr&a de lec0ones7 recr&a7 venta de cerdos cebadosF tipos de carnes o de 8rasas/ $ebe ele8irse la l&nea 2#e -Bs 8anancia de se89n la re8i,n . condiciones a-bientales/ I8#al cosa c#ando se elija los pies de cr&a . la ra6a/

*/(/* CARACTERI5TICA5 A+ATOMICA57 MOR"OLOGICA5 D "I5IOLOGICA5

Cabe6a de ta-a%o pe2#e%o en las ra6as p#ras7 8rande . lar8a en las co-#nes ter-inada en #n 0ocico o tro-pa7 rodeada por #n anillo calloso 2#e le per-ite 0o6ar . provista por dos ori icios por donde respiraF estos son las narices7 debajo esta la boca/ 5# piel es 8r#esa c#bierta de cerdas7 pelo 8r#eso7 c#.o color varia se89n la ra6a7 blanco7 roji6o7 a-arillento7 ne8ro/ Orejas 8randes . anc0as/ Cola del8ada7 retorcida 2#e ter-ina en #n pincel de cerdas/ Or8anos se1#ales en el -ac0o: Test&c#los perineales debajo del ano7 pene a8#do diri8ido 0acia delante7 prep#cio #-bilical/ En la 0e-bra: $os series de -a-as paralelas debajo del vientre en n#-ero 2#e varia de oc0o a catorce/ Labios v#lvares debajo del ano/ Manos . patas cortas con c#atro dedos per ectos 2#e ter-inan en pe6#%as7 de los c#ales dos son -as desarrollados 2#e tocan el s#elo7 los otros son cortos7 -#c0os tiene los dedos soldados/

Las di-ensiones del c#erpo var&an en las ra6as p#ras se89n el tipo/ Es corto . redondo en el tipo 8raso/ Lar8o con el tren posterior -Bs desarrollado 2#e el anterior7 patas lar8as7 -anos cortas7 cabe6a rectil&nea7 dorso recto para el tipo de carne/

*/: CO+$ICIO+E5 AM!IE+TALE5

Este se re iere al cli-a/ Co-prende la distrib#ci,n del calor7 l#67 el a8#a7 la 0#-edad7 el viento7 el sol7 la te-perat#ra7 etcF 2#e predo-inan sobre #na re8i,n/ Los ani-ales no p#eden s#straersen a la acci,n a-biental de estos actores 2#e in l#.en sobre s# piel7 desarrollo7 creci-iento . rendi-iento econ,-ico/

El cerdo a pesar de ser #n ani-al -#. r9stico en la practica se 0a observado 2#e se p#ede adaptar con -as acilidad a #na re8i,n 2#e a otra . da -ejor rendi-iento econ,-ico se89n las condiciones del cli-a/

*/; ALIME+TACIO+ RACIO+AL

La parte de la Eootecnia 2#e est#dia los ali-entos7 se lla-a bro-atolo8ia/ Este es #n est#dio -#. i-portante p#es7 de la raci,n ali-enticia7 depende 2#e las ra6as no de8eneren7 2#e el cerdo c#.o in es el -atadero 8ane d&a a d&a peso . lle8#e pronto al -ercado7 con #na red#cida inversi,n en el costo de ali-entos/

En c#anto a s# ori8en los ali-entos se p#eden clasi icar en dos 8r#pos:

Ali-entos de ori8en ve8etal7 tales co-o pastos . orrajes verdes7 al al a7 tr@bolF ra&ces . t#b@rc#losF cereales . le8#-inosas orrajerasF 8ranos de cereales: tri8o7 cebada7 avena7 -a&67 centeno7 sor8oF 8ranos de le8#-bres: rijol7 so.a7 0abasF tortas de s#bprod#ctos ind#striales co-o: caca0#ete7 al8od,n . coco/

Ali-entos de ori8en ani-alF tales co-o 0arinas de carne7 san8re7 pescado . s#bprod#ctos de lec0er&a7 lec0es de tercera clase . s#ero/

Con la -e6cla de estos dos tipos de ali-entos se p#ede restablecer la raci,n balanceada . e2#ilibrada para #n d&a de #n cerdo/

$#rante el periodo de cr&a . recr&a la ali-entaci,n es libre . se p#ede repetir el n#-ero de veces a vol#ntadF para las otras etapas son s# icientes dos o tres co-idas diarias 2#e se deben dar a la -is-a 0ora7 a la salida del sol7 a -edio d&a . a la tarde/

(/ 5I5TEMA5 $E EGPLOTACIO+

E1tensivo: 5e tiene de #no a cinco cerdos por2#e s# d#e%o no p#ede estar pendiente de estos/ Hiven s#eltos o dentro de #n 8ran corral7 donde se les colocan los co-ederos7 bebederos . #n r9stico caidi6o 2#e les proporciona so-bra/ 5e les ali-enta con desperdicios7 sobrantes de cocina o desec0os de 8ranos/ Esto se p#ede deno-inar tipo e1plotaci,n a-iliar7 e1tensiva/

C#ando se tienen -as de *) cerdos seleccionados . de al8#nas ra6as con s#-inistro de ali-entos concentrados7 sales7 vita-inas . antibi,ticos/ Ade-Bs de estar alojados en corrales . separados por se1o . edad se p#ede decir 2#e la e1plotaci,n es #na ind#stria a#1iliar7 2#e con la inversi,n de pe2#e%o capital obtiene #n in8reso -as para s# econo-&a/

5e-i ' intensivo: Consiste en tener a los cerdos en recl#si,n . en pastoreo li-itado a corrales/ $esde l#e8o este es #n tipo de e1plotaci,n 2#e se acerca -#c0o al ind#strial/ En este siste-a los cerdos d#er-en bajo tec0o . la ali-entaci,n 2#e se les proporciona es controlada/ I-pera la 0i8iene . control de en er-edades/ Los ce-entales7 las 0e-bras de cr&a . los cerdos de recr&a se tienen separados . se les dan raciones ali-enticias distintas7 adec#adas . e2#ilibradas/ Para ello se necesita la inversi,n de #n -ediano capital/

Intensivo: 5e trata de la crian6a de cerdos en poco espacio/ Este es el siste-a de e1plotaci,n propio para #n pro8ra-a de porcic#lt#ra ind#strial por las ventajas 2#e o receF se necesita invertir capital7 p#es 0a. 2#e 0acer constr#cciones7 tener ra6as p#ras . ali-entar los cerditos racional-ente7 todo de ac#erdo con las nor-as . con #n criterio co-ercial7 econ,-ico . ad-inistrativo/

(/* PORIUERIEA57 CORRALE5 D ALOJAMIE+TO

+o es 0i8i@nico 2#e los cerdos vivan en las -is-as casas 2#e viven los trabajadores o el -a.ordo-o/ Los cerdos necesitan 0abitaciones propias . si se les tienen s#eltos es preciso tener cercado por -edio de -a.as para 2#e no ten8an acceso a la cocina donde el 0o-bre prepara s#s ali-entos/

La constr#cci,n de las por2#eri6as depende del n#-ero de cerdos 2#e se vallan a tener7 del siste-a de e1plotaci,n 2#e se escoja7 . de la l&nea de prod#cci,n7 cr&a de lec0ones7 venta de reprod#ctores7 recr&a o ceba/

En el siste-a e1tensivo no se re2#iere sino constr#cciones r9sticas o ra-adas 2#e proporcionen so-bra7 canoas ijas o -,viles para colocarles los ali-entos7 canecas o po6#elos 2#e les per-ita la introd#cci,n de la cabe6a para beber/ Cajones para las -e6clas de -inerales7 piedras 8randes o postes enterrados para 2#e los cerdos se p#edan rascar/ Un pe2#e%o corral para recl#ir los cerditos 2#e se vallan a cebar . otro para la 0e-bra parida/

Para el siste-a se-i'intensivo7 la -ejor constr#cci,n de aloja-iento es las casetas portBtiles constr#idas de -adera con #na de las paredes 2#e se p#eda levantar . dar so-bra/ Para los cli-as -edios . calientes se constr#.en varios coberti6os de :- de anc0o7 : de lar8o7 alt#ra de rente *7?)- parte trasera A)c- con salida a los corralesF en cada coberti6o p#eden al-acenar *) cerdos de levante/

Para el siste-a intensivo el tipo de constr#cci,n es de aloja-iento c#bierto/ 5e trata de #na serie de celdas c#biertas co-#nicadas a pe2#e%os patios/ En la parte delantera se enc#entra #n pasillo de servicio separado del l#8ar donde se enc#entran los cerdos7 por #na baranda7 al pie de esta7 estBn provistos por canales para ali-entos . po6os7 pilas o bebederos/ Al pie de la pared divisoria de la celda con el patio esta el canal o ca%o de desa8Ke 2#e va a la caja central7 a la c#al conver8en los canales de desa8Ke del patio/ El desa8Ke de la caja principal en direcci,n al estercolero va c#bierto con tapas s#perp#estas 2#e per-iten desta2#earlo c#ando se obstr#.a/ Las -edidas para la constr#cci,n de #na celda son las si8#ientes: 5#per icie c#bierta (7<)- por (7<)-F patio (- por (7<)-F celda sin patio (7;)- por (7=)F pasillos de (- de anc0o con s#ave declive a los lados 2#e ter-ina en s#per icial c#neta con declive a las p#ertas principales del pasillo/

(/( $EPE+$E+CIA5 $E U+A EGPLOTACIO+ I+$U5TRIAL

a4 Hivienda para Trabajadores 4 Corral de C#arentena

b4 5eccion Reprod#ctores 84 $eposito . Reparto de Ali-entos

c4 5eccion para Ce-bras 04 Transporte7 E-bar2#e . O icina

d4 5eccion Ce-bras Criando i4 !oti2#in . En er-er&a

e4 5ecci,n de $estete . Ceba j4 Estercolero7 "osas7 Abono7 Inst/ Tan2#es

de a8#a

(/: CO+$ICIO+E5 IUE $E!E REU+IR LA CO+5TRUCCIO+

5e deben tener en c#enta los si8#iente actores:

Te-perat#ra7 il#-inaci,n7 ventilaci,n7 desa8Kes7 desnivel de pisos7 clase de -ateriales . distrib#ci,n de a8#a/

Las 0abitaciones de los cerdos tienen 2#e ser rescas en los cli-as calientes . tibias en los r&os7 con te-perat#ra constante de *< 8rados cent&8rados/ El siste-a de ventilaci,n debe evitar los e1cesos de 0#-edad . las corrientes de aireF es -ejor el siste-a de ventilaci,n por c0i-eneas o ventanas altas7 a-plit#d de s#per icies para 2#e los ani-ales se p#edan -over con acilidad/ En c#anto a los -ateriales los -ejores son: ce-ento7 piedra7 ladrillo cocido7 lat,n o t#bo 8alvani6ado . -allas 8r#esas/ Pisos de baldosa7 concreto . ladrillo/ Para los tejados: paja7 pal-a7 -adera7 teja eternit7 -etBlica o de barro/ Para las cercas de los corrales: -adera7 piedra7 ladrillo o -alla/ Paredes #ertes . revestidas con ce-ento/

(/:/* COME$ERO57 !E!E$ERO57 !ALO5 D RA5CA$ERO5

Los co-ederos p#eden ser de -adera7 ce-ento o lat,n 8alvani6ado7 ijos o7 oviles . se colocan sobre plata or-as de -adera o ce-ento #n poco elevadas del nivel nor-al para evitar 2#e los ani-ales pisen el ali-ento/ Los co-ederos . reparti-ientos deben ser s# icientes para 2#e todos los cerdos p#edan co-er tran2#ila-ente/ I#e no ori8inen desperdicio de co-ida . 2#e los sobrantes p#edan volverse a #tili6ar/ I#e sea Bcil la colocaci,n del ali-ento i8#al s# lavado li-pie6a . desin ecci,n/ 5i se constr#.en co-ederos ijos en las celdas deben tener las si8#ientes -edidas: *< a () c- de alt#ra7 :< a ;) c- de anc0o7 *< a () c- de pro #ndidad . #na lon8it#d 2#e varia con la s#per icie 2#e ten8a la celda con relaci,n al n#-ero de cerdos 2#e p#eda alber8ar/ Por -edio de varillas se divide de -anera 2#e el cerdo tan solo p#eda -eter la cabe6a para co-erF los -ejores co-ederos son los a#to-Bticos portBtiles de variados -odelos . -ateriales/

El tipo de bebedero ideal7 es el de a8#a corriente o recipientes de -adera -etal o ce-ento .a sean ijos o -,viles7 2#e se colocan a la so-bra . de endidos con varillas 2#e tan solo per-iten la bebida del cerdo7 pero no la introd#cci,n del c#erpo dentro de este/

Los lec0oncitos nacen con #n #erte re lejo . el instinto de c0#par . la c#riosidad son inevitables/ Por eso lo -ejor es s#-inistrarles en el casillero de parici,n7 bebederos pe2#e%os .a sean accionados por el 0ocico de ta6,n7 instalados a -#. poca alt#ra . bastante pro #ndos co-o para 2#e los lec0oncitos p#edan s#-er8ir la boca/

Ca. 2#e tener -#c0o c#idado de re-ediar de in-ediato c#al2#ier conta-inaci,n del bebedero 3"i8 *4/ Al -is-o tie-po7 el ta6,n debe tener #na tapa o c#bierta . s# Brea no debe ser -#. 8rande7 para evitar la conta-inaci,n con 0eces . orina/ Cada bebedero debe instalarse a la alt#ra per ecta sobre el piso/

La distancia entre bebederos debe ser -a.or 2#e el radio de a8resi,n de los cerdos do-inantes 3"i8 (4/ Ade-Bs7 la t#ber&a de s#-inistro para #na 0ilera de bebederos debe tener declive a in de aco-odar lec0oncitos de di erentes ta-a%os/

Los cerdos ad#ltos son ani-ales #ertes . destr#ctores 2#e j#e8an con los bebederos para lidiar s# ab#rri-iento7 por eso deben ser de constr#cci,n #erte . estar ir-e-ente ase8#rados/ Es pre erible 2#e esten ase8#rados con pernos a trave6 de la pared de la coc0era . no solo con tornillos de ijaci,n/

Al i8#al 2#e con los lec0ones7 la #bicaci,n del Bn8#lo correcto del bebedero se 0ace esencial para ase8#rar 2#e toda el a8#a pase por enci-a de la len8#a . lle8#e 0asta la 8ar8anta del ani-al 3"i8 :4/ 5e reco-ienda contar con #na a-plit#d de aj#ste de :)c-7 e1cepto c#ando se #san ca-as 8r#esas en el piso7 en c#.o caso el aj#ste debe ser -#c0o -a.or/ +o #sar bebederos de ta6,n en instalaciones con ca-a por2#e el a8#a se p#ede conta-inar Bcil-ente/

Otra sol#ci,n para los bebederos es instalar la placa de e-p#je en el ondo7 para 2#e los cerdos se vean or6ados a beber a8#a a -edida 2#e esta sale 3"i8 ;4/

La li-pie6a del c#erpo del cerdo avorece al desarrollo del cerdo . al en8orde7 si se tienen pocos se 0ace esta labor con a8#a7 balde . cepillo/ 5i son -as de die6 se #tili6a d#c0a . -an8#era/ 5i es #na e1plotaci,n ind#strial se debe constr#ir #na ba%era c#.as di-ensiones deben ser (- de anc0o por (7<- de lar8o . )7< de pro #ndidad7 de piso estriado e inclinado en la p#erta de entrada para evitar la ca&da o -altrato del ani-al/

Los rascaderos se colocan en el patio o en los corrales7 son postas enterradas . #ertes a #na alt#ra a partir del nivel del s#elo de <) a =) c-/

(/; PRACTICA5 $E REPRO$UCCIO+

Para dar cr&a a la 0e-bra debe ser c#bierta7 0acer cop#la con el -ac0o en la @poca de celo o calor7 se reconoce c#ando esta in2#ieta -onta s#s co-pa%eros7 b#sca el -ac0o7 se ret#erce7 pierde el apetito . presenta inc0ada . enrojecida la v#lva/ C#ando esta en este estado debe llevarse al p#esto de -onta . dejarlos tran2#ilos7 el acopla-iento o #ni,n d#rante #n b#en n#-ero de -in#tos debido a la e.ac#laci,n lenta del se-en/

Para ase8#rar la ec#ndaci,n pasadas *) 0oras del acopla-iento7 debe volverse a llevar a la 0e-bra a la celda del reprod#ctor/ "acilita la -onta el e-pleo del brete de

-onta7 ar-ad#ra especial para tal in/

(/< $E5TETE PRECOE D ALIME+TACIO+ ARTI"ICIAL

Consiste en evitar desde #n principio 2#e los lec0ones -a-en de la -adre/ Esta practica solo es reco-endable en #na e1plotaci,n 2#e prod#ce lec0ones de 8ran valor 8eneal,8ico o se 0a8a #n deporte o con ines de est#dio/

Co-o ne8ocio no es aconsejable por 2#e esta t@cnica es co-plicada . el costo de la ali-entaci,n . las instalaciones res#lta alt&si-o/

La ali-entaci,n arti icial se 0ace basBndose en lec0e de vaca7 0arina . a-asijosF se #tili6a en casos de e-er8encia c#ando la cerda -#ere . en s# or-a -Bs si-ple se practica por -edio de -9ltiples biberones o teteros/

(/> A!ORTO D PARTO

El aborto se le dice ta-bi@n parto pre-at#ra . consiste en 2#e el eto es e1p#lsado 0acia el e1terior antes de 0aber ter-inado el periodo de 8estaci,n/ Las ca#sas del aborto p#eden ser varias entre las c#ales estas: $e iciencia en las raciones ali-enticias7 Ali-entos alterados7 ca&das o 8olpes s# ridos7 ba%os r&os7 en8orde e1cesivo7 0aber in8erido 0ierbas nocivas . inal-ente en er-edades in ecciosas/

En el -o-ento del parto la cerda se 0ec0a de costado o se arro.a en se-ic&rc#lo/ Al salir cada eto la cerda va arras8ando la envolt#ra 2#e lo env#elve . a veces se lo co-e7 el parto no es rBpido7 p#ede d#rar de * a ( 0orasF los etos van siendo e1p#lsados con #er6a a intervalos de *) a *< -in#tos7 los 9lti-os 8astan -as tie-poF el peso varia se89n la ra6a entre A)) . *<)) Milo8ra-os/

$ebe vi8ilarse pero sola-ente intervenir en casos di &ciles/ La a.#da debe concentrarse a 2#itar las envolt#ras etales7 las sec#ndarias a ca-biar la ca-a s#cia7 a secar a los reci@n nacidos colocBndolos en #na canasta aparte7 c#ando ter-inado el parto colocar a los lec0ones en las -a-as delanteras de la -adre/ Antes de llevarlos al lado de la

-adre se les li8ara el cord,n #-bilical . se les #ntara tint#ra de .odo para la desin ecci,n . cicatri6aci,n/ Ta-bi@n con #nas pin6as apropiadas . bien li-pias se les cortaran los col-illos para 2#e 2#eden planos/ La operaci,n se 0ace abriendo las enc&as a la alt#ra de los incisivos/ 5e deben cortar pero no arrancar/

(/= CUI$A$O D MA+EJO $E LO5 PORCI+O5

El cerdo en s# cr&a . e1plotaci,n ind#strial o en s# cr&a a escala -enor7 pasa por varias ases o etapas a -edida 2#e crece . ter-ina s# ciclo econ,-ico/ En cada #na de estas etapas debe recibir #n -anejo . c#idado especial se89n con la inalidad 2#e se este criando/

(/=/* CUI$A$O5 E+ EL PARTO7 $URA+TE EL PARTO D $E5PUE5

Heinte d&as antes de la ec0a de 2#e se espera el parto7 las cerdas deben trencen en corrales cerca de las salas de partos . proporcionales la co-ida necesaria/ $e ante-ano se tendrBn preparadas las celdas para las part#rientas7 corrales individ#ales de (7<) a :- -as #n co-parti-ento de #n *- c#adrado destinado a la -anada/ En las celdas se colocara la ca-a de ta-o pero antes debe 0i8ienisarse7 barrido7 lavado piso . paredes con #na sol#ci,n de soda cB#stica . desin ectarse con a8#a creolinada/

$esp#@s del parto con rec#encia debe ca-biarse la ca-aF retirar de la ca-ada los lec0ones 2#e vallan -#riendo . dejar el n#-ero de lec0ones i8#al a las tetas 2#e den lec0e/ 5i 0a. otras lactantes con tetas libres se le deben pasar los lec0ones 2#e 0a.an 2#edado por #era de otra ca-ada sin ali-entaci,n/

Para evitar 2#e aplaste a las cr&as7 se le con inara en la ja#la criadora 2#e tiene >)cde anc0o . dos -etros de lar8oF en esta or-a los lec0ones p#eden ca-inar alrededor de la 0e-bra . dis r#tar de las la-paras de calor 2#e all& se instalan/

(/=/( MA+EJO $E LA5 CRIA5 A+TE5 D $E5PUE5 $EL $E5TETE

Los reci@n nacidos son -#. sensibles al r&o por lo tanto 0a. 2#e darles abri8o7 evitar

2#e reciban corrientes de aire . proporcionarles calor en or-a nat#ral o arti icial/ Al se8#ndo d&a de nacidos se cortan los col-illos . se aprovec0a esta operaci,n para pesarlos7 el pro-edio de peso de cada #no debe ser #n Nilo/ C#ando se prod#cen cerdos para -edia ceba7 en8orde . ceba los cerditos deben ser castrados entre los *< . :) d&as/ 5i se prod#cen reprod#ctores se 0ace la selecci,n castrando sola-ente los eli-inados . pasando l#e8o a -arcar las orejas . abriendo s# respectiva tarjeta de pedi8r&/

Las orejas se -arcan 0aciendo cortes con las tijeras7 per oraciones o -#escas en la oreja derec0a7 las c#ales indican las #nidades/

Las 2#e se 0a8an en la oreja i62#ierda indican las decenas/

A los = d&as de nacidos deben ser vac#nados . 0acer a la ve6 #n e1a-en de o-bli8o . de rabo para ver si estBn in ectados/ D desp#@s de esto #n contin#o control de vac#nas indispensables antes . desp#@s del destete/

(/=/: TEC+ICA $EL $E5TETE

El destete no se debe 0acer en or-a br#sca c#ando se lle8a el -o-ento7 los cerditos .a deben estar co-iendo por s# c#enta/ Los cerditos s# ren c#ando se les separa de la -adre7 la b#sca . la e1tra%anF por eso el d&a del destete la cerda debe se colocada en #n corral aparte de los cerditos/

Los lec0ones per-anecerBn por varios d&as en la celda donde se criaron para l#e8o pasarlos a corrales de crian6a donde se re9nen con otras -anadas/

(/=/; MA+EJO $EL HERRACO 3ani-al para la -onta4

$e respecto a la 0i8iene deben de tenersen -#. li-pios7 deben dBrseles contin#os ba%os . -asajearles el c#erpo con cepillo/ Ca. 2#e 0acerles ejercicio -oderado lo 2#e in l#.e en 2#e se -anten8an B8iles para la -onta/

(/=/< EGTIRPACIO+ $E GLA+$ULA5

A la e1tirpaci,n de 8lBnd#las se1#ales tanto en la 0e-bra co-o en el -ac0o se le da el no-bre de castraci,n/ Esta es #na operaci,n co-9n 2#e se practica en la cr&a de los cerdos . 2#e tiene por objeto acilitar . acelerar el en8orde ade-Bs de -ejorar el sabor de la carne/ Esta se p#ede reali6ar por -edio de #na incisi,n #tili6ando #na navaja o por e-asc#lacion #tili6ando la tena6a e-asc#loto-o/

La operaci,n se reali6a entre dos personas7 #na se sienta . coloca el cerdo entre las piernas7 con #na -ano so-ete . tiene pata . -ano i62#ierda del ani-al . con la otra -ano so-ete . tiene pata . -ano derec0a del ani-al/ El otro operador lava el escroto con #n desin ectante al i8#al 2#e las -anos . el instr#-ental l#e8o to-a con la -ano i62#ierda el test&c#lo . con la derec0a el instr#-ental . procede a cortar/

La castraci,n de la 0e-bra es -as co-plicada .a 2#e se necesita de -anos e1pertas7 pero se cree 2#e j#sti ica la operaci,n p#es por a0& dicen 2#e se incre-enta el peso de *< a (< Nilos con cons#-o de i8#al cantidad de ali-entos/

Las lec0onas a castrar se so-eten a #na dieta previa . l#e8o se procede con la castraci,n/

:/ OPERACIO+E5 COMU+E5 $E MA+EJO

Una de las operaciones co-#nes es la de cond#cir los cerdos a las ba%eras . praderas7 debe 0acerse sin pe8arles . sin alborotarlos/ Para cond#cir las -anadas . los ani-ales ad#ltos se e-plea #na espBt#la liviana de -adera de *7()- de lar8o . se les dan s#aves 8olpes en la paleta/ Para e-bar2#e . dese-bar2#e se 0arB #so de #na ra-pa portBtil para el transporte de reprod#ctores a ja#las7 del corral de e-bar2#e al ca-i,n o va8,n/ Parta vac#nar7 castrar7 destro-par7 se e-plea #na -esa de patas cr#6adas estilo canoa or-ada por dos tablas #nidas en Bn8#lo en H7 provistas de ar8ollas ajas o correas para s#jetar al ani-al/

5e p#ede evitar 2#e el cerdo ca#se destro6os en las paredes7 . pisos7 cortBndoles el rodete del 0ocico con la a.#da del instr#-ento lla-ado destro-pador/ Ta-bi@n se les p#ede colocar ar8ollas de -etal entrando por cada osa nasal . saliendo al rodete del 0ocico7 sin co8er la carne/

Los -edica-entos p#eden ser s#-inistrados por v&a oral -e6clado con las co-idas o por el ano por -edio de cBn#la o pera de 8o-a7 pero el -ejor siste-a es in.ectBndolos con jerin8as/

Los c#idados 0i8i@nicos se re ieren a prevenir las en er-edades7 barriendo7 lavando7 desin ectando . eli-inando los ani-ales sospec0osos en l#8ares en c#arentena/ Aplicaci,n oport#na de vac#nas . ver-i #8acion/

:/* ARREGLO D EGCI!ICIO+ $E CER$O5 PARA LO5 MERCA$O5

Los col-illos deben sacarcen o cortarcen en or-a lisa/ 5e les cortara el pelo de la oreja pro dentro . por #era7 a eitar el rabo desde la base 0asta el torcido 2#e debe 2#edar intacto/

Los anillos de la nari6 . de las orejas deben s#pri-irsen con anticipaci,n/ 5e tendrBn los cerdos -#. bien lavados . estre8ados sin e-plear a8#a de-asiado r&a/

El transporte debe 0acerse al atardecer7 proporcionandoceles a8#a . ali-entos si es necesario/

C#ando se necesita transportar cerdos 0a. 2#e -anejarlos con c#idado #tili6ando ra-pas de e-bar2#e/ 5e debe evitar el asina-iento7 p#es esto acalora de-asiado los ani-ales/ Al descar8arlos debe proporcionarceles co-ida . a8#a .a 2#e antes del e-bar2#e se les debe dar poca co-ida/

;/ PRACTICA5 IUE EL PORCICULTOR $E!E REALIEAR 3OPERARIO4

Estas practicas son:

Con #nas pin6as cortar col-illos . dientes7 con tijeras o tena6as per oradoras 0acer -arcas en las orejas7 castrar lec0ones7 cerdos . 0e-bras7 ba%ar7 pel#2#ear7 peinar7 c#rar7 cortar pe6#%as7 cortar . aceitar cola/ 5eleccionar los lotes de 8orrinos7 -arranas7 #t#ras -adres7 verracos para la venta . e1posiciones7 transportar . e-barcar cerdos para los -ercados7 lavar7 li-piar . desin ectar po2#eri6as/ 5acri icar cerdos para el -ercado/ Hac#nar7 to-ar -#estras de san8re7 to-ar nota de los s&nto-as . tratar de dia8nosticar en er-edades/ Atender partos . llevar re8istros de -ontas . naci-ientos/ Pro.ectar cosntr#cciones de pro2#eri6as/ Reparar cercas . -anejar instr#-entaci,n para la abricaci,n de las ja#las/ Llevar los libros de ad-inistraci,n e interpretar los asientos7 re8istros . balances/ E-itir conceptos sobre cli-as7 co-o #bicaci,n . 6onas propias para la #bicaci,n de por2#eri6as . planteles porcicolas/

;/ A+EGO5

A contin#aci,n dare-os a conocer co-o es el -anejo de #na 8ranja7 la distrib#cion . las operaciones co-#nes de -anejo de s#s di erentes operarios/

La enc#esta #e to-ada en la Granja La Monta%a en el sector de 5an Pedro en el norte antio2#e%o7 propiedad de la Universidad de Antio2#ia c#.os ines son neta-ente acad@-icos7 para los est#diantes . practicantes de la "ac#ltad de Eootecnia . Heterinaria de la -is-a instit#ci,n/ La visita #e asesorada por el director del pro8ra-a de porcic#lt#ra de la #niversidad ElNin Taborda . con a.#da del operario de los 8alpones porc&colas L#is Al redo/ . el ad-inistrador de la 8ranja/

;/* E+TREHI5TA5

Ad-inistrador:

' C,-o es la distrib#ci,n de la 8ranjaO

///-aneja-os cinco 8alpones av&colas7 el pri-ero de ellos el n9-ero < es el destinado

a levante de pollas . #era de eso c#atro 8alpones para prod#cci,n ////se tienen apro1i-ada-ente (< potreros para el 8anado de lec0e cercados el@ctrica-ente . -anejando la inse-inaci,n arti icial . aleda%o al pro8ra-a de avic#lt#ra tene-os lo 2#e es la clasi icadora de 0#evos 3:) a :</))) 0#evos diarios4 7 la abrica de concentrados 3avic#lt#ra . porcic#lt#ra en levante . ceba4 . los otros concentrados nos los distrib#.e el -#nicipio de 5an Pedro///-aneja-os el pro8ra-a de 8allina6a paralelo a la avic#lt#ra///

' $entro de los procesos 2#e reali6an 2#e operaciones reali6an con los porcinosO

///-aneja-os tres etapas: la cr&a7 el levante . la ceba/// se sirven las cerdas7 se pre%an7 tienen s#s partos7 se tienen los cerdos pasan a levante se en8ordan . se venden al -ercado///no vende-os pie de cr&a7 los cerdos -ac0os se venden para carne///las cerdas se levantan por 2#e son el &ndice de tasa de prod#cci,n///

Porcic#ltor: ElNin Taborda

' C#al es la capacidad de alber8#e en los 8alpones para los cerdosO

///tene-os #na capacidad -B1i-a par alber8ar #nos :)) ani-ales de poblaci,n siendo este act#al-ente #n pro8ra-a pe2#e%oF en este -o-ento conta-os con ()) ani-ales pero esta-os pensando en a#-entar la poblaci,n con los n#evos partos 2#e vienen para a#-entar a #nos ;)) ani-ales/

' C,-o son las condiciones 8eo8ra icas de la 6ona en relaci,n a los bene icios de la ind#striaO

///es #na 6o-a -#. b#ena7 de -#. b#en desarrollo dentro del -#nicipio 2#e se especiali6a en la ind#stria lec0era////. a2#& se conj#8a -#. bien lo 2#e es la lec0era con lo 2#e es el abono or8Bnico de la 8allina6a co-o de la por2#ina6a en la porcic#lt#ra7 a#n2#e nosotros acB el Brea 2#e tene-os nos 2#eda -#. di &cil de abonar///

' C,-o tienen distrib#idos los 8alponesO

///act#al-ente lo 2#e tene-os acB son todas las etapas de cr&a7 recr&a7 levante . ceba bajo #n -is-o 8alp,n7 es #n laboratorio pe2#e%o con poco vol9-en pero 2#e bien racionali6ados los rec#rsos se p#ede 0acer #na -#. b#ena labor acad@-ica . co-ercial///

' I#e tipo de operaciones se reali6a en cada #na de las etapasO

///en la etapa de cr&a es la reprod#cci,n de #n -ac0o con #na 0e-bra para obtener #nos prod#ctos en #n pacto 2#e son los lec0ones 2#e van a perpet#ar la especie////a2#& se trabajan los per&odos de : selecci,n de los ani-ales aptos///con #nos -@todos especiales para la elecci,n basados en se8#i-iento de los ani-ales desde s# -is-o naci-iento////.a desp#@s de la selecci,n entra-os en el per&odo de servicio de los ani-ales 30e-bras . -ac0os4///los -ac0os 2#e no son aptos para la cr&a se castran////la si8#iente etapa es la 8estaci,n 2#e tiene #na d#raci,n de **; d&as con #n ran8o de variaci,n////. por #lti-o el parto donde la 0e-bra es transladada a el 8alp,n cr&a7 a2#& se debe tener #n control del proceso de parto por si oc#rre al89n tipo de co-plicaci,n . ade-Bs para evitar 2#e la 0e-bra se pon8a br#sca con los lec0ones o se los lle8#e a co-er o a aplastarF tene-os #nos ja#las de parici,n especiales para el parto . para la lactancia 2#e es la etapa posterior al parto . en la c#al nosotros ta-bi@n nosotros tene-os 2#e estar vi8ilando c#ando va a ser la d#raci,n de la lactancia/7 desp#@s del destete los lec0ones se tienen 2#e pesar para l#e8o pasar a la etapa de recr&a . los lec0ones 2#e 2#eden atrBs en el proceso de en8orde deben ser sacri icados///

'I#e operaciones especiales se reali6an con el reci@n paridoO

///los lec0ones nacen con -#c0os l&2#idos . env#eltos en placentas cada #no con s# placenta independienteF entonces pri-ero 2#e todo se debe li-piar el lec0,n recojerlo7 recibirlo en la -ano e in-ediata-ente secarlo con toallas7 papel o vir#ta por 2#e el 0ec0o de no secarlo 0a. e-pie6a #n proble-a de ter-orre8#laci,n 8rave para la sal#d del lec0oncito///l#e8o de estar -#. bien seco se lleva donde la -adre para 2#e reciba cale acci,n el cerdo 3.a sea por -edio de 8as7 l#6 el@ctrica7 vir#ta7 bolsas ter-ore8#ladoras4 e in-ediata-ente 2#e p#ede ca-inar por si -is-o se lleva donde la cerda a 2#e -a-e el calostro 3pri-era lec0e rica en de ensas para el or8anis-o del lec0,n4 si por al8#na ra6,n la -adre no da el calostro se consi8#e de vaca o de otra cerda . se le da en biberones7 l#e8o si8#en otras actividades co-o son cortarles el cord,n #-bilical7 l#e8o se les li8a7 se les 0ace b#ena desin ecci,n7 se descol-illan para

evitar 2#e lasti-en la 0e-bra7 l#e8o se pesan . .a se identi ican se89n el siste-a convencional 3por -#escas en las orejas4 . por el siste-a de c0apetas se identi ican a los cerdos ad#ltos c#ando entran en el proceso reprod#ctor/ A partir de la pri-era se-ana se les aplica las pri-eras vac#nas7 se co-ien6an a ali-entar . se les corta la cola

' I#e 0acen con los desec0os or8BnicosO

///se debe tener #na osa de cadaveres para los desec0os 2#e vienen desp#@s del parto7 cadaveres7 placentas7 lec0ones -#ertos . ani-ales -o-i icados pero nosotros no la posee-os por lo tanto enterra-os todos los desec0os en el ca-po sabiendo bien 2#e la osa es indispensable co-o ele-ento de sal#bridad///

' Utili6an la inse-inaci,n arti icial para la reprod#cci,n de s#s eje-plaresO Por2#eO

///no7 a#n2#e esta t@cnica 0a to-ado -#c0o a#8e en el -#ndo . en el pa&s///

' 5e les acilitar&a las labores incre-entando -a2#inaria . tecnolo8&a a las labores diariasO

///tene-os sit#aciones -#. variables/// . a#n2#e se p#ede trabajar en s# pro esi,n se8#ra-ente con -B2#inas 2#e act9an en or-a -as estable . e2#ilibrada en s# co-porta-iento7 pero nosotros trabaja-os con entes biol,8icos 2#e son i-predecibles7 no todos los cerdos #ncionan i8#al es entonces 2#e en -#c0as actividades se entra a trabajar la individ#alidad se89n la especie///

' Co-o se enc#entran i-ple-entados los corralesO

///los corrales co-#nales 3p#eden alber8ar -as de #n eje-plar47 0ec0os en -aterial 3revo2#e con piso de concreto . p#ertas de -etal4 p#ede ser de -adera7 0ierro7 8#ad#a7 todo depende del tipo de ind#striaF tene-os bebederos a#to-Bticos o de c0#p,n en donde el cerdo s#cciona . -ientras 0alla presi,n sale el a8#a/ En estos corrales se les 0ec0a el ali-ento en el piso donde el ani-al c#ida esta secci,n de

ens#ciarla///tene-os otro siste-a de aloja-iento para cerdas 2#e estBn en servicio en la etapa de 8estaci,n con 8randes ventajas . desventajas co-o la p@rdida de libertad del ani-al . se e1pone el ani-al a in ecciones al contacto de s#s 8enitales con el piso . la -aterial ecal . orinas/

A pesar de todo esto este siste-a es -#. co-9n en la 8ran ind#striaF las ja#las de cr&a i8#al-ente son en -aterial pero -as espaciadas poseen #na estr#ct#ra 2#e deli-ita la -ovili6aci,n de la cerda para evitar 2#e estripe los lec0ones . per-ite i8#al-ente 2#e cada lec0on ten8a s# propia teta7 ta-bi@n 0a. #n co-parti-iento para el ali-ento de la cerda . dos bebederos a#to-Bticos #na para la -adre . otro para ir adaptando al lec0,n al siste-a7 i8#al-ente tiene #n pe2#e%o co-parti-iento 32#e recibe el no-bre de lec0onera4 donde los lec0oncitos se -eten c#ando no estan -a-ando . reciben cale acci,n de #na la-para instalada en el -is-oF las di-ensiones son <<c- de anc0o por ( - de lar8o ///

//en las ja#las de cr&a . 8estaci,n tene-os #n piso 2#e es co-binado de #n piso plBstico7 rejilla plBstica7 . #na parte de concreto en la -itad///2#e se #tili6a para per-itir evac#ar el e1cre-ento de la cerda . no in ecte a los lec0ones //

' C,-o . c#al es el control para la ali-entaci,n de los cerdos en los corralesO

///los cerdos se ali-entan con di erentes concentrados dependientes de la etapa en 2#e se enc#entren////tene-os #na pe2#e%a bode8a en donde se enc#entra la o icina7 de a0& se van tra.endo los costales 2#e se necesiten en el d&a7 cada costal tiene #n peso apro1i-ado de ;) Nilos 2#e se deben al6ar al 0o-bro 0asta los respectivos corrales7 el concentrado se saca de los costales con #nas botellas plBsticas 2#e c#-plen la #nci,n de paletas para depositar el ali-ento en los co-ederos///ta-bi@n se tiene control de inventarios de costal 8astado . en8orde los cerdos///

Operario: L#is Al redo

' C,-o . con 2#e rec#encia reali6a la li-pie6a de los corralesO

///se lavan dos veces en el d&a7 #na en la -a%ana . otra al -edio d&a////-e -eto a los

corrales por #n lado p#es si abro la p#erta -etBlica se salen los cerdos . entro con #n oberol de tela 2#e lo ten8o lleno de 0#ecos por2#e los cerdos lo -#erden todo b#scando j#8ar///pri-ero li-pio con #na espBt#la 3palo de -adera4 para restre8ar las 0eces ecales . l#e8o con la -an8#era se lleva los desec0os por dentro de la rendija . por 9lti-o todos los canaletes estBn conectados a #n siste-a de desa8#e 2#e por -edio de la presi,n del a8#a evac#a los canales de desec0os7 todo esto va a dar al tan2#e de e1cre-ento 3estercolera4 . se #tili6a co-o abono///

' C,-o transporta los ani-ales de #n corral a otro7 o para reali6ar c#al2#ier operaci,n con ellosO

///anterior-ente no ten&a-os acilidad para diri8ir los cerdos . era #na -an8a en donde los ani-ales corr&an libre-enteF a0ora tene-os co-p#ertas 2#e se cierran al paso de los cerdos . #n ca-ino 2#e i-pide 2#e se desvien de corral a corral . ta-bi@n 0a. #na ra-pa para car8ar los ca-iones c#ando vienen a llevarsen los cerdos///

' C,-o . donde al-acenan todas las 0erra-ientas . -edicinas para los cerdosO

////se al-acenan en #n l#8ar donde se tiene la bode8a . la o icina a la ve67 tene-os #n closet para 0erra-ientas . -edicina j#ntas . al lado todos los costales a8r#pados en el piso se89n la etapa///los antibi,ticos estBn separados se89n los 2#e se estBn #tili6ando . los 2#e estBn viejos//

' Cada c#ando repite las operaciones a las ca-adasO

///cada 2#e 0a. n#evas ca-adas7 -as o -enos cada -es7 doce veces al a%o cada ve6 a seis ca-adas7 apro1i-ada-ente cada ca-ada con die6 cerdos/// Lo 2#e da #n total de =() veces al a%o 2#e se repite cada operaci,n a los cerdos reci@n nacidos/

' I#e operaci,n le da -as di ic#ltad de reali6ar d#rante s# trabajoO

///c#ando ten8o 2#e pasar #na cerda de 8estaci,n a paridera -e da -#c0a bre8a . ten8o 2#e #ercear con ella7 entonces -e toca e-p#jarlas para esto #tili6o #n cint#r,n

de ci8#ridad 2#e -e a.#da -as para esto .a 2#e no ten8o nin89n instr#-ento para e-p#jarlas///la cerda es -#. ranc0ada///i8#al-ente c#ando se van a pesar 0a. 2#e e-p#jar las cerdas/ Esta operaci,n se reali6a apro1i-ada-ente cada oc0o d&as en donde se llevan para la venta/

' I#e ele-entos de protecci,n tiene para prote8erse de los cerdosO

///ten8o #n oberol 7 #nas botas . #n i-per-eable 7 pero el i-per-eable se llena de 0#ecos . se ras8as con los cerdos7 eso -e a8arran . eso por lado . lado todos los cerdos jalando del i-per-eable///

' Los 8alpones son adec#ados para las laboresO

///si .o necesito entrar de noc0e necesito de #na linterna7 a2#& por eje-plo no 0a. nin89n tipo de il#-inaci,n para los corrales de levante . 8estaci,n7 solo 0a. il#-inaci,n en los de cr&a . no es s# iciente por el cli-a del l#8ar para calentar bien los lec0ones/// a los cerdos les 8#sta -#c0o la l#6 . por eje-plo en al8#nas porc&colas #tili6an lB-paras en la noc0e para 2#e co-an d&a . noc0e . se en8orden -Bs rBpido7 a#n2#e la l#6 para los cerdos de en8orde no p#eden calentar p#es se so ocan//

' Tiene al8#na s#per icie para descansar en los lapsos de tie-po entre actividad . actividadO

///todo el d&a esto. en cont&n#o -ovi-iento desde las >a- . debo estar pendiente de todo7 lavando el corral7 pasando los cerdos7 re-oviendo la estiercolera7 llenando los tan2#es para lavar todo7 todos los d&as al rente de los cerdos . no ten8o en 2#e sentar-e7 a -o-entos s#bo a la casa a descansar . a co-er///

' Las actividades 2#e reali6a en al89n -o-ento se convierten ab#rridas o -on,tonasO

///llevo > a%os trabajando en esto . le 0e to-ado -#c0o cari%o al c#idado de los cerdos7 esto. -#. a-a%ado/// a#n2#e las actividades son repetitivas/// 0e trabajado en -#c0as actividades aparte de la porcic#lt#ra///

' Co-o las condiciones ol ativas del l#8arO En donde es 8rave la sit#aci,nO

///la estercolera 0#ele 0ediendo pero .a -e acost#-br@ al olor p#es n#nca #tili6o nada para evitar el olor . -e toca ir rec#ente-ente a revolver los e1cre-entos para 2#e no se pe8#en en el ondo////c#ando se ta2#ean las -an8#eras a veces oc#rren accidentes . ter-ino ba%ado con los desec0os de la estercolera//

;/ ( "OTOGRA"&A5

"OTO *: Granja La Monta%a vista desde la secci,n porc&cola7 al ondo corrales av&colas7 sala de orde%o7 par2#eaderos7 Bbrica de concentrados . 6ona ad-inistrativa . de resta#rante/

"OTO :: Co-ederos de ceba7 divisiones por -edio de #na estr#ct#ra -etBlica 2#e i-pide 2#e dos o -Bs cerdos se a-ontonen o introd#6can el c#erpo en la co-ida/

"OTO =: Ce-bras Gestantes7 corrales individ#ales de li-itada circ#laci,n con pisos en ce-ento . secciones en -alla plBstica para per-itir evac#ar desec0os/

;/ : $I5TRI!UCIO+ $E LA GRA+JA

PORCI+O5

; c#artos

GALPO+ AHICOLA P(

( lotes

GALPO+ AHICOLA P;

GALPO+ AHICOLA P:

GALPO+ AHICOLA P*

( lotes CLA5I"ICA$ORA EO+A

A$MO+ D

RE5TAUR/

PARIUEA$ERO

"A!RICA $E CO+CE+TRA$O5

GALPO+ P< 5ALA $E OR$ELO

Levante

E+TRA$A

;/ ; $I5TRI!UCIO+ GALPO+ PORCICOLA

GE5TACIO+

E CRIA

C canaleta corredor

RECRIA

Tan2#e

a8#a

O"ICI+A D CE!A D LEHA+TE

!O$EGA

HBsc#la $ese-bar2#e

</ REGI5TRO $E ACTIHI$A$E5 O!5ERHA$A5 D E5TU$IO $E METO$O5

Actividades:

a/ Li-pie6a

a/ a Li-pie6a de corrales

a/ b Li-pie6a de ani-ales

a/ b/ a Postparto

a/ b/ b EsporBdica

b/ Transporte:

b/ a Transporte Ali-entos

b/ a/ a !ode8a a Gestantes

b/ a/ b !ode8a a Cr&a

b/ a/ c !ode8a a Recr&a

b/ a/ d !ode8a a Levante . ceba

b/ b Transporte Ani-ales

b/ b/ a Galp,n a 8alp,n

b/ b/ a/ a Gestaci,n a parteras

b/ b/ a/ b Cr&a a recr&a

b/ b/ a/ c Recr&a a levante . ceba

b/ b/ a/ d Levante a 8estaci,n

b/ b/ b Corral a corral

b/ b/ c Galp,n a ca-i,n

b/ b/ c/ a Galp,n a bBsc#la

c/ Otros

c/ a Actividades reci@n nacidos

c/ a/ a $escol-illada

c/ a/ b $escolada

c/ a/ b/ a $esin ecci,n

c/ a/ c Marcaci,n Orejas

c/ b Hac#naci,n

!I!LIOGRA"IA:

Revista: Ind#stria Porcina7 +ovie-bre'$icie-bre *A??7 in or-aci,n t@cnica -#ndial para porcic#ltores en A-@rica Latina7 Pa8s ? a (:/

"olleto: "ederaci,n +acional de Ca eteros de Colo-bia7 departa-ento de co-#nicaciones7 !olet&n de e1tensi,n P >=7 Ma.o de *A?A7 Pa8s ( a (A/

Revista: Carta Ganadera7 Oct#bre de *AA:7 La Porcic#lt#ra co-o Ind#stria7 Pa8s = a *:/

Revista: Carta Ganadera7 +ovie-bre de *AA:7 Con8reso M#ndial de Porcic#lt#ra7

Pa8s >( a >:/

!olet&n Tecnia8ro7 Abril de *AA>7 A8#a para s#s cerdos7 Pa8s (* a (:/

Revista: Porcinotas7 J#lio a Oct#bre de *AA>7 A%o <7 +o ((7 Pa8s *< a (;/

Introd#cci,n al est#dio del trabajo7 Tercera Edici,n7 +orie8a Editores Li-#sa7 *AA? M@1ico7 CBpit#lo <7 ? . A/

E+GLI5C7 PeterF 5MITC7 Qillia- . MACLEA+7 Alastair/ La cerda: C,-o -ejorar s# prod#ctividad/ M@1ico7 $/"/: Editorial el Man#al Moderno/ *A?</ Capit#lo *)/ Pa8/ (:; ' (>>/ >:>/;*RE<;/ U/P/!/

Ind#stria Ani-al7 C#rso PrBctico de Porcic#lt#ra7 "ac#ltad de Eootecnia 7 Universidad Cat,lica de Oriente7 Lecciones * a *(/

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