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Vitaminas e Minerais: onde mora o perigo?

Publicado em 28 de maio de 2012por Bruna Di Chiara Passos

Em busca do corpo perfeito, qualidade de vida, sade e longevidade, muitas pessoas ficam em dvida se precisam fazer uso, em seu dia a dia, de algum tipo de suplemento alimentar ou polivitamnico. De certa forma, o mesmo mecanismo que move para a adoo de dietas milagrosas. Ou seja, transferncia de responsabilidade com solues mgicas e prticas. As vitaminas e os minerais so uma parte vital de uma dieta saudvel e so encontrados naturalmente nos alimentos e essa deve ser a via que devemos utilizar para suprir nossas necessidades nutricionais. Salvo em determinadas situaes onde essas necessidades ficam aumentadas e, atravs de exames laboratoriais lana-se mo do uso. Exemplos: no incio da gravidez, as mulheres precisam mais de ferro e cido flico; os vegetarianos rigorosos podem ter deficincia de vitamina B12, a qual s se obtm a partir de produtos animais; em casos de diagnstico de anemia, usa-se a suplementao com ferro at que ocorra a normalizao do mineral no organismo; atletas profissionais, com base em anlises laboratoriais, tm perdas maiores de vitaminas e minerais, utiliza-se ento um ou mais suplementos para repor essas perdas. Enfim, existem critrios cientficos para a utilizao de suplementos e grande parte das pessoas acha que a utilizao dos mesmos pode substituir ou at ajudar, sem dano algum, a alimentao. Por outro lado, o consumo de grandes quantidades (megadoses) de suplementos de vitaminas e minerais sem superviso mdica e nutricional pode ter efeitos prejudiciais (txicos). Hoje virou moda a utilizao de algum tipo de suplementao, sem uma avaliao mais detalhada, prescrio e acompanhamento mdico e de um nutricionista. muito comum encontrarmos lojas e farmcias repletas de polivitamnicos, de vrias marcas e dosagens e, at mesmo, propagandas em vrios canais de TV aberta, onde a pessoa que apresenta um programa o mesmo que divulga esses produtos. Convenhamos, so necessrios critrio e bom senso!! Cada indivduo nico e sendo nico, deve ser tratado como tal, com respeito s suas particularidades e necessidades especficas. Somente o nutricionista que avalia o valor nutricional de uma alimentao, analisando se as recomendaes de diversos nutrientes esto sendo atingidas. Se no estiverem, o profissional sugere ajustes e modificaes nos hbitos alimentares considerando estilo de vida, estado de sade, antecedentes clnicos e familiares, atividade fsica e outros fatores. preciso saber o que nosso corpo precisa para funcionar bem, em quais quantidades e onde naturalmente podemos encontrar, ou seja, o que devemos comer.

As quantidades recomendadas para cada um dos nutrientes no foram inventadas, so frutos de anos de estudos de cientistas e pesquisadores e antes de serem divulgadas no meio acadmico, so julgadas pelo Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences, rgo de reconhecimento internacional e, uma vez estabelecidas, as recomendaes so utilizadas como norteador para toda a populao mundial.

Consumo incorreto
Os efeitos benficos e os possveis malefcios vo depender do tipo e da dosagem de mineral ou vitamina a ser suplementado. Muitas vitaminas e minerais so txicos ao organismo quando consumidos em grandes quantidades, acima das recomendaes. Esses nutrientes podem se acumular no organismo, causando problemas hepticos, renais, entre outros. Um estudo realizado por por pesquisadores de vrias instituies liderados pelo cientista Jaakko Mursu, da Universidade de Kuopio, na Finlndia, e da Escola de Sade Pblica da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, levaram os cientistas a concluir que se automedicar com vitaminas e suplementos sem necessidade traz srios malefcios. Eles afirmaram que tomar multivitamnicos e as vitaminas B6 e cido flico (ou B9), ferro, magnsio, zinco e cobre implica em uma elevao do risco de morte em mulheres com mais de 55 anos. A explicao para os resultados que a maioria desses compostos se torna nociva em quantidades elevadas. Isso aumenta as chances de reaes que facilitam o desenvolvimento de doenas como cncer e problemas cardiovasculares. Os autores supem que vitaminas e minerais produzam efeitos similares nas taxas de risco de mortalidade entre os homens, mas isso ainda no foi pesquisado. O trabalho foi publicado na ltima edio da revista cientfica americana Archives of Internal Medicine. Nos anos, 90, contudo, descobriu-se o primeiro efeito negativo das tais plulas milagrosas: aumentam as chances de cncer no pulmo. Agora, outros males esto sendo revelados: as vitaminas C e E, em excesso, atrapalham no reparo do DNA, o que pode comprometer a sntese de substncias vitais para o corpo. Aqueles que optarem pelo uso de suplementos devem utiliz-los em baixas doses, evitando a ingesto em excesso. Pouca evidncia cientfica comprova malefcios com a ingesto de baixas doses de suplementos, porm, em altas doses, podem trazer grande toxicidade ao organismo. Como vimos at o momento, nenhum medicamento deve ser tomado sem orientao mdica, nem mesmo vitaminas ou minerais (estes tambm devero ter orientao do nutricionista). Segue abaixo uma listagem de algumas vitaminas e minerais e seus respectivos excessos ao nosso organismo:

Vitamina A (retinol): O excesso de vitamina A pode ser txico, quando tomada em

nica dose (intoxicao aguda) ou durante um perodo prolongado (intoxicao crnica), ocorrendo normalmente em decorrncia do consumo de grandes doses (10 vezes maior que a necessidade recomendada) durante meses. Os sintomas so: dor de cabea (cefaleia), sonolncia, irritabilidade, vmitos, descamao da pele, aumento do bao e dos rins, espessamento sseo, dores articulares, cabelo escasso e spero, a queda parcial das sobrancelhas, as rachaduras labiais e a pele seca e spera. As cefaleias intensas, a hipertenso intracraniana e a fraqueza generalizada so manifestaes tardias. Quando uma mulher toma isotretinona (um derivado da vitamina A utilizado no tratamento de problemas cutneos) durante a gestao, o seu filho pode apresentar malformaes congnitas. O beta-caroteno, encontrado em vegetais de cores laranja (ex. cenouras, mamo, etc), convertido lentamente em vitamina A no organismo e pode ser consumido em grandes quantidades sem causar intoxicao. O nico efeito secundrio observado o surgimento de um tom amarelo-escuro (carotenose), nas palmas das mos e nas plantas dos ps. Ingesto Diria Recomendada para Adultos (IDR)= 600mcg Niacina (cido nicotnico / vit. B3): em doses superiores a 200 vezes ao recomendado prescrita para controlar a concentrao alta de gorduras (lipdeos) no sangue. Essas doses podem causar rubor intenso, prurido, leso heptica, distrbios cutneos, gota, lceras e reduo da tolerncia glicose. (IDR) = 16mg Vitamina B6: A administrao de doses elevadas de vitamina B6 (500 a 3.000 vezes a quantidade diria recomendada - QDR) prescritas para o tratamento da sndrome do tnel do carpo ou da tenso pr-menstrual podem lesar gravemente os nervos, destruindo parte da medula espinhal, o que torna difcil a deambulao (andar, caminhar). (IDR) = 1,3mg Vitamina C: As doses superiores a 1.000 miligramas por dia causam diarria, litase renal (nos indivduos susceptveis) e alteraes do ciclo menstrual. Alguns indivduos que interrompem abruptamente o consumo de doses altas apresentam o escorbuto de rebote (grave manifestao de carncia de Vitamina C). (IDR) = 45mg Vitamina D: Os sintomas iniciais da intoxicao so falta de apetite, nuseas, vmitos, aumento da mico (urina), fraqueza, nervosismo, sede, ardor cutneo, insuficincia renal, hipertenso arterial e depsitos de clcio por todo o corpo, sobretudo nos rins, onde ele pode causar uma leso permanente. (IDR) = 5mcg Vitamina E: Podem ser administradas aos recm-nascidos prematuros para reduzir o risco de retinopatia (leses no inflamatrias da retina ocular), no parecem produzir qualquer efeito adverso significativo. Nos adultos, as doses elevadas produzem pouqussimos efeitos adversos apreciveis, exceto o aumento das necessidades de

vitamina K, o qual pode causar hemorragia nos indivduos que fazem uso de medicamentos anticoagulantes. (IDR)= 10mg cido Flico: Em doses de 100 vezes a QDR, ele pode aumentar a freqncia de crises convulsivas em indivduos epilpticos e pode piorar a leso neurolgica nos indivduos com deficincia de vitamina B12. (IDR) = 400mcg Clcio: Consumo excessivo de leite pode estar associado a cncer de prstata, ligado ao nvel elevado de clcio no sangue. Pessoas que consumiram mais de 2.000 mg de clcio por dia, tiveram o dobro de chance de desenvolver cncer de prstata. Alm disso, esse excesso pode causar pedras nos rins, sndrome lcalina do leite, insuficincia renal, elevadas concentraes de clcio no sangue, perda do tnus intestinal, conduta anormal (psicose). (IDR) = 1000mg Cobre: O consumo de quantidades relativamente pequenas de cobre livre pode provocar nusea e vmito, podendo tambm ocorrer depsitos de cobre no crebro e leses do fgado. (IDR) = 900mcg

Ferro: O excesso de ferro txico e provoca vmito, diarreia, pigmentao da pele (apresenta uma colorao bronzeada), leses no fgado (cirrose e at cncer) e leso intestinal. O ferro pode acumular- se no corpo quando um indivduo tratado com quantidades excessivas ou por um tempo demasiadamente longo. Os sintomas podem incluir diabetes, insuficincia cardaca, artrite, impotncia, infertilidade, hipotireoidismo, fadiga crnica e morte prematura. (IDR) = 14mg Flor: fluorose (acumulao excessiva de flor), manchas irregulares de cor branco-giz formam- se na superfcie do esmalte dentrio, podendo tornar-se amarelas ou castanhas e fazendo com que o esmalte parea moteado., excrescncias sseas da coluna vertebral. (IDR) = 4mg Iodo: A intoxicao pelo iodo causada pelo consumo dirio de quantidades muito grandes de iodo (400 vezes a QDR), algumas vezes como consequncia do fato de viver prximo ao mar. O excesso de iodo pode produzir o bcio e, algumas vezes, o hipertireoidismo. (IDR) = 130mcg Magnsio: No h nenhuma evidncia de efeitos adversos do consumo de magnsio naturalmente proveniente de alimentos. Os Efeitos adversos de magnsio que contm os suplementos podem incluir elevadas concentraes de magnsio no sangue, hipotenso arterial, insuficincia respiratria, ritmos cardacos anormais. (IDR) = 260mg Selnio: Podem ser decorrentes do uso de suplementos sem prescrio mdica em doses de 5 a 50 miligramas por dia. Os sintomas so nusea, vmitos, queda do cabelo e das unhas, inflamao cutnea e possveis alteraes nervosas. (IDR) = 34mcg

Potssio: elevadas concentraes de potssio no sangue, paralisia, alteraes cardacas. (IDR) = 2,5g Zinco: Excesso o zinco pode provocar problemas, este txico acima de determinados valores. Para doses de ingesto superiores a 2g ou mais, pode provocar sintomas de envenenamento, que incluem vmitos, febre, nuseas. Quando presente em quantidades elevadas, sabe-se que compete com outros minerais na absoro intestinal. (IDR) = 7mg Quando as recomendaes nutricionais, para cada nutriente, so definidas pelas comisses cientficas, so tambm previstas algumas necessidades extras que consideram a resistncia s infeces, manuteno e integridade da pele, alteraes climticas dentre outras. Sabe-se que em algumas doenas, alteraes no metabolismo, estresse, excesso de bebidas alcolicas, tabagismo, ocorre aumento das necessidades de alguns nutrientes, mas no se sabe de quanto precisamente. Nesses casos, algumas vezes so necessrios exames laboratoriais especficos, acompanhamento com mdico e ajustes na alimentao feito por um nutricionista. O Ministrio da Sade considera suplemento, produtos que no ultrapassam 100% da Ingesto Alimentar Recomendada para determinado nutriente. Acima de 100%, deixa de ser suplemento e torna-se um medicamento. Sendo assim, a utilizao da suplementao, por questes de segurana sade, deve ser precedida de avaliao nutricional e reeducao dos hbitos alimentares. Nutricionista Bruna Passos Fontes: http://www.nippobrasil.com.br/2.semanal.saude/422.shtml http://www.nutricaoclinica.com.br/20050804102/nutricao-clinica-vitaminas/vitamina-crevisao-da-aplicacao-clinica http: // http://www.saudeesportiva.com.br http://hypescience.com/cuidado-com-os-concentrados-de-vitaminas/ http://www.manualmerck.net/?id=161 http://www4.anvisa.gov.br/base/visadoc/CP/CP%5B8989-1-0%5D.PDF
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