EL CUY 1.

DOMSTICO O SALVAJE El cuy, roedor nativo de Amrica del Sur (Per, Colombia, Venezuela), es una especie oriunda de los Andes y que ya era criado desde hace ms de 500 aos. Tambin es conocido como cobayo, curi, conejillo de indias y en pases de habla inglesa como guinea pig. Se cra fundamentalmente para aprovechar su carne. Se sabe que en el antiguo Per su consumo era importante pues aparecen en los descubrimientos de los entierros pre-incas e incas. El cuy fue criado

domsticamente para consumo y los incas recibieron de las culturas anteriores la tecnologa que sirvi para completar la dieta de la poblacin del antiguo Per. Generalmente el cuy es domstico pero existen las especies salvajes que viven en madrigueras y, a veces, entre vegetacin densa.

2. FORMA DE NACIMIENTO La preez tiene una duracin promedio de 67 das. La hembra prxima a la paricin, se separa del grupo y luego de las contracciones y dilataciones genitales correspondientes, empieza la expulsin de los fetos uno por uno. Cada feto est rodeado de sus membranas fetales respectivas, las cuales son inmediatamente lamidas e ingeridas por la madre durante el parto. En el parto, generalmente se produce de uno a cuatro cras. El cuy, animal vivparo, pare generalmente por las noches y vara de 1 a 8 cras, la que depende, de la sanidad, alimentacin y grado de seleccin.

3. CLASIFICACIN La ubicacin sistemtica es como sigue: Reino : animal. Tipo : vertebrado. Clase : mamfero.

Orden : Roedores. Familia : cavidae. Gnero : cavia. Especie : Cavia porcellus.

4. ALIMENTACIN Es un animal herbvoro que en estado silvestre come los pastor y plantas que lo rodean. Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentacin que pueda conseguirse de manera barata y fcil. En la alimentacin se fusionan los conocimientos cientficos y prcticos que tiene por finalidad hacer ms reproductivos a los animales domsticos a travs del uso ms eficiente de los alimentos tales como forraje y concentrados. El cuy crece con ms velocidad con relacin al peso corporal, comparado con animales domsticos mayores, por lo que es importante el conocimiento de las necesidades nutritivas de la raciones que se suministran tales como forraje, concentrados y granos.

1. FORRAJE: El forraje debe incluirse bsicamente en toda dieta alimenticia, un animal en crecimiento debe consumir de 160 a 200 gramos al da. El forraje es la fuente fundamental de agua y vitamina C, que los cuyes utilizan para cubrir sus requerimientos nutritivos. La calidad nutritiva de los forrajes, es muy variada, por lo que siempre debe suplementarse con un concentrado a fin de lograr un mximo crecimiento. Entre los forrajes tenemos: alfalfa, maz, cebada, avena, trbol, carretilla, retama, yuyo, achupalla, ryee grass, dactylis. festuca de preferencia oreados.

2. CONCENTRADOS COMERCIANTES:

Existiendo en el mercado gran variedad de concentrados destinado a la alimentacin del cuy, se recomienda elaborar en base a ellos concentrados propios, mediante el agregado de forraje granos de maz. Es necesario tambin tener en cuenta que las hembras que tienen cras, necesitan agua limpia y fresca.

3. LAS NECESIDADES: Proteicas con 14 17 %, se logran buenos resultados en aumento de peso. Energticas ( 75 78%) fibra (15%). Grasa, minerales, vitaminas (A, B, C, E, K, C COMPLEJO B) y agua. En la crianza familiar o casera, la alimentacin es a base de desperdicios de cocina y adems el uso de granos como cebada y maz.

5. HBITAT Su habitad natural, viven en reas abiertas y rsticas y en la costa en algunas granjas. El suelo debe estar forrado con viruta de madera para mantener una temperatura clida. El animal debe mantenerse en un ambiente cuya temperatura le permita vivir sin estar expuesto ni al frio no al calor excesivo. Los cuyes pueden aprender a convivir con otras especies como perros, gatos y conejos, pero no es aconsejable mantenerlos juntos, no solo por el hecho de que algunos los podran daar, sino porque estas especies son portadores de una bacteria llamada Bordetella, que puede causar una enfermedad severa en nuestros cuyes Un cuye debe ser mantenido en un espacio de por lo menos 30 x 60 cm., pero mientras msgrande el espacio, mejor. El alto de las paredes debe ser de por lo menos 30 cm. Ya que los cuyes no son saltadores ni giles trepadores se les puede mantener sin techo. Los cuyes prefieren ambientes tranquilos e idealmente un refugio (casa) donde dormir y sentirse seguro.

6. QUE CUBRE SU CUERPO

Tiene el cuerpo compacto y mide entre 20 y 40 centmetros, con la cabeza, cuello y cuerpo fusionado en una sola unidad. Carece de cola y sus dientes crecen continuamente durante toda la vida. El pelo de algunas especies es largo y la textura puede ser spera o suave. El color puede ser blanco, negro o leonado; tambin los hay de pelaje con rayas o manchas de colores oscuros sobre fondo blanco.

7. COMO SE TRASLADA Es muy social pudiendo vivir en grupo con hembras, cras y otros machos, en cuyo caso realizan juntos distintas actividades como comer y descansar tocndose unos a otros. No tiene por costumbre trepar o saltar, solo se mueve de un lugar a otro con la ayuda de sus pequeas patitas.

8. FAMILIA A LA QUE PERTENECE: Es un pequeo mamfero del orden de los roedores de la familia cavidae, .originarios de la zona andina del Per y otros pases sud americanos.

9. IMPORTANCIA DEL CUY PARA EL SER HUMANO El cuy por su rpida reproduccin y por su crianza econmica, ofrece las mejores perspectivas para contribuir a elevar el estndar de vida de la poblacin con el consumo de carne en la alimentacin. En la actualidad la carne de cuy es fuente importante de protena de origen animal en la alimentacin debido a que es un producto de excelente calidad, de alto valor biolgico, con elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa. Para muchas personas, devotos seguidores del arte culinario peruano, el cuy es un manjar de primer orden. La crianza del cuy es muy importante y tiene un gran potencial de desarrollo para aquellas familias que disponen de poco espacio para criar otras especies mayores (vacunos, ovinos, caprinos, etc.). El cuy es un animal que tiene un alto nivel nutricional. Tiene un alto nivel protenico, es bajo en grasas, Omega 3, minerales, vitaminas y conserva un alto aporte en hierro, sumamente importante.