Necesidades Nutricionales Rumiantes de Recria

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA
RUMIANTES DE RECRA
NORMAS FEDNA

Elaboradas por:
A. Bach
1
, C. Fernndez
2
y M. Terre
1

1
IRTA- Unidad de Rumiantes
2
Universidad Politcnica de Valencia

Colaboradores:
A. Cannas
3
, F. Bacha
4

3
Universidad de Sassari,
4
NACOOP S.A.

Patrocinadas por:

NANTA, S.A. NUTRECO PRRC TROUW NUTRITION

Noviembre 2010

NORMAS FEDNA: Rumiantes Recra

4

Edita: Fundacin Espaola para el Desarrollo de la Nutricin Animal
Imprime: Ediciones Peninsular S.L. c/ Tomelloso 27 28026 Madrid
I.S.B.N.: 978-84-614-4646-9
D.L.: M-45091-2010


5
NDICE

NORMAS FEDNA: Rumiantes de recra Pginas
VACUNO DE LECHE
PRESENTACIN 7
GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS .. 9
Calostro .. 9
Fase de lactancia artificial .. 10
Transicin .... 11
Crecimiento y gestacin .. 12
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRA 15
Fase de lactancia artificial 15
Ingestin de materia seca . 20
Fase de transicin 21
Fase de crecimiento y gestacin . 23
OVINO Y CAPRINO DE LECHE
SISTEMAS DE ALIMENTACIN .. 28
GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS 30
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRA 33
Ingestin de materia seca .... 33
Recomendaciones energticas . 34
Recomendaciones proteicas 41
Recomendaciones de minerales y vitaminas 43
Necesidades de agua ... 47
RECOMENDACIONES PARA EL RACIONAMIENTO . 48
ANEXO 1.- CLCULO DE LAS NECESIDADES DIARIAS
PARA LA RECRA DEL VACUNO LECHERO 55
PARA LA RECRA EN OVINO Y CAPRINO . 59
REFERENCIAS . 65


6


7
NORMAS FEDNA PARA FORMULACIN DE RACIONES
5.1 Recra de vacuno

PRESENTACIN

La recra del vacuno lechero es uno de los aspectos de la produccin
de leche que, a pesar de ser uno de los captulos que ms beneficios
puede aportar a las explotaciones (slo sus costes de alimentacin
representan el 20% de los cotes de la produccin de leche), recibe
menos atencin por parte de los productores. La recra no slo asegura la
continuidad de la explotacin lechera en el futuro sino que tambin
determina, en parte, la eficiencia y nivel productivo futuro.

Las necesidades nutricionales de la recra cambian en funcin de la
edad del animal (nivel de madurez) y su peso vivo, pues a mayor masa
corporal mayores necesidades de mantenimiento, y a mayor madurez
menor es la proporcin de protena y mayor contenido de grasa
depositados con las ganancias de peso.

Nutricionalmente, la recra del vacuno de leche se puede desglosar
en cuatro apartados: la lactancia artificial, la transicin, el crecimiento
hasta el momento de la gestacin, y el crecimiento durante la gestacin.
Durante las tres primeras semanas de vida, el sistema digestivo, el
sistema inmunolgico, y el metabolismo de la ternera son inmaduros y
por tanto la nutricin durante este periodo es de vital importancia para
asegurar un correcto desarrollo digestivo, un adecuado sistema defensivo
frente a las agresiones microbianas, y un eficiente metabolismo. Con la
edad, el rumen se va desarrollando y la ternera pasa progresivamente de
una dieta lquida a una slida. Esta transicin se caracteriza por un
descenso marcado de la eficiencia de conversin de nutrientes, que debe
ser compensada por un aumento en el consumo de alimento. Por otro
lado, despus de la lactancia artificial y el paso a una alimentacin
ntegramente slida, la racin de la ternera va aumentando
progresivamente en forraje hasta alcanzar niveles de fibra neutro
detergente (FND) por encima del 50% los ltimos meses de gestacin.
La estimacin de las necesidades nutricionales de las terneras es
una tarea difcil, sobre todo por la poca informacin disponible acerca de
la composicin de los tejidos de los animales con distintos ritmos de

8
crecimiento y distintos perfiles de alimentacin. Por ejemplo, existen
datos sobre el ritmo de crecimiento y la composicin corporal de las
terneras de los aos setenta, pero estos animales eran alimentados con
aportes bajos de leche y con crecimientos inferiores a los 500 g/d.
Actualmente, se sabe que se pueden obtener crecimientos mucho
mayores (cercanos a 1 kg/d) con aportes de leche ms generosos, y que
estos crecimientos ms elevados no tienen porqu aumentar el nivel de
engrasamiento de los animales (Daz y col., 2001). El NRC (2001)
present un sistema de necesidades para terneras jvenes basado
principalmente en datos de terneras que se alimentaban ntegramente
con lactorremplazante (LR) y slo se incluy un estudio (Holmes y
Davey, 1976), que usaba tres terneras por tratamiento, en el que se
ofreca LR y starter, y por tanto su aplicacin en sistemas (ms
prcticos) donde el animal recibe un aporte de LR y alimento slido
puede ser poco preciso.

La determinacin de las necesidades de nutrientes requiere una
estimacin de las prdidas que cada uno de ellos sufre durante todo el
proceso de aprovechamiento: digestin, metabolismo, y deposicin u
oxidacin. Si las eficiencias de conversin (prdidas) en cada uno de
estos tres procesos se conocieran el usuario podra escoger el nivel de
agregacin deseado (neto, metablico, digestible, e incluso bruto) para
formular. Para valorar las necesidades energticas de las terneras de
recra, FEDNA recomienda el uso de la energa metabolizable (EM).
Para la determinacin de las necesidades proteicas, FEDNA recomienda el
uso de protena bruta (PB) por razones prcticas, pues existe poca
informacin para estimar con precisin la cantidad de protena
metabolizable que aporta cada ingrediente. En el caso de las terneras
que reciban LR, se recomienda el uso de la protena bruta (PB) pero
teniendo en cuenta el perfil de aminocidos y la capacidad de coagular a
pH cido de la misma.

9
GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DE
VACUNO DE LECHE

Calostro

El calostro es la primera secrecin de la glndula mamaria de una
vaca despus de parir y es especialmente importante porque aporta las
defensas necesarias al ternero para protegerse del ambiente. En el
momento de nacer el sistema inmunitario, encargado de proporcionar
defensas contra infecciones, de la ternera es todava inmaduro. Estas
defensas no pueden ser transmitidas por la madre a travs de la
placenta, pues en los rumiantes, el embrin se une al tero en unos
puntos determinados llamados cotiledones que no permiten la
transferencia de inmunidad durante la gestacin. Por tanto, la ternera
depende exclusivamente de la inmunidad pasiva aportada por el calostro
para obtener esta proteccin.

Las terneras que no alcanzan la inmunidad pasiva a travs del
calostro, son ms susceptibles a padecer enfermedades y presentar
mayores porcentajes de mortalidad (Roy, 1990). Es necesario, por tanto,
aportar la cantidad de inmunoglobulinas (Ig), protenas capaces de
reconocer substancias ajenas al organismo y protegerlo contra ellas.
Entre todas las clases de Ig que se encuentran en el suero, la que ms
predomina es la IgG que es la encargada de proteger los compartimentos
extravasculares del organismo de los microorganismos y toxinas. La
concentracin en plasma o suero de IgG que debe tener un ternero
despus de ingerir el calostro tiene que ser mayor a 10 mg/ml. Si el
plasma representa aproximadamente un 6,5% del peso vivo, para una
ternera que pese al nacer 40 kg tendra un volumen plasmtico de 2,6 l.
Por tanto necesitar consumir y absorber 10 g/l x 2,6 l = 26 g IgG. Esta
cantidad de IgG depender de la calidad del calostro y de la capacidad de
absorcin de la ternera de dichas IgG. Teniendo en cuenta que la
eficiencia de absorcin de la IgG del calostro dos horas despus del parto
se encuentra entre un 20% y un 48% (Besser y col., 1991), y
considerando una absorcin del 25%, ser necesario aportar a la ternero
26 g / 0,25 = 104 g IgG. La cantidad total de calostro a ingerir las
primeras horas depender de la calidad de ste. Un calostro se considera
de baja calidad cuando presenta concentraciones inferiores a 22 mg/ml,
moderada entre 22 y 50 mg/ml y alta cuando supera los 50 mg/ml.

10
Suponiendo un calostro de alta calidad (> 50 mg/dl), la cantidad a
ofrecer a la ternera deber ser de 104 g / 50 g/l = 2,1 l. Como la
mayora de veces no se conoce la calidad del calostro se recomienda dar
al ternero 3 l lo antes posible despus del nacimiento, para asegurar que
la ternera reciba la inmunidad necesaria.

Fase de lactancia artificial

Tras el nacimiento, la ternera debe consumir como mnimo 4-6 l de
calostro durante las primeras 12 h de vida y debera alojarse en
estabulacin individual con libre acceso a agua y pienso de iniciacin o
starter. Despus de 2 o 3 tomas de calostro las terneras deben
alimentarse mediante leche pasteurizada de vaca o bien mediante LR. Es
recomendable ofrecer la leche o el LR mediante biberones o cubos con
tetina. La cantidad de LR (o leche) a ofrecer depende del nivel de
crecimiento esperado. Como mnimo las terneras deberan consumir 500
g de LR al da, que a una dilucin del 12,5% suponen 4 l al da, que
deberan repartirse en dos tomas (de 2 l cada una). Si bien este aporte
de LR es suficiente para mantener el animal vivo y con un crecimiento
moderado, existe evidencia que aportes mayores de LR no slo mejorar
el crecimiento de las terneras, sino que adems mejoran su fortaleza
inmunitaria e incluso pueden mejorar la produccin de leche futura (Bach
y Ahedo, 2008; Soberon y col., 2009) como se muestra en la Figura 1.

Figura 1. Relacin entre el ganancia media diaria (GMD) durante los
primeros 65 d de edad y la produccin futura de leche durante los
primeros 300 das de lactacin (Adaptado de Bach y Ahedo, 2008)


11
Hace algn tiempo que se propusieron los sistemas de crecimiento
acelerado, que consisten en aportar grandes de cantidades de LR. Si bien
estos sistemas resultan en crecimientos dramticos, las terneras suelen
experimentar dificultades para arrancar en el consumo de slidos (Terr
y col., 2007). Sin embargo, estas dificultades pueden superarse
mediante escaladas o gradaciones progresivas en el aporte de leche. En
la actualidad, hay un cambio creciente hacia aportes mayores de LR e
incluso la nomenclatura de los sistemas de lactancia artificial est
cambiando de tradicional (500 g/d) a restringida, y de acelerado a
normal (>700 g/d). De hecho, un aporte razonable de LR que permita
crecimientos por encima de los 700 g/d fomentando un buen consumo de
starter se encuentra alrededor de los 600-700 g/d. Esta cantidad puede
alcanzarse a travs de varias alternativas, bien mediante aportes
mayores de LR al 12,5% en 2 o 3 tomas al da aadir una tercera toma-
bien manteniendo los litros y las tomas de LR pero aumentando su
concentracin slida hasta un 15,5% (mayores concentraciones pueden
ocasionar problemas de diarreas).

En cuanto a la alimentacin slida, es importante ofrecer el starter
en cubos y evitar el uso de tolvas u otros dispositivos que mermen el
paso de aire y luz al animal para acceder a la comida (Bach y col.,
2010a). En cuanto la forma fsica, los starters multipartcula suelen
resultar en mayores consumos, sin embargo, los mismos starters
ofrecidos en forma de pellet resultan en menores consumos pero
igualdad de crecimientos, con la consiguiente mejora en la eficiencia de
conversin (Bach y col., 2007).

Por otro lado, la recomendacin ms comn para esta fase de
desarrollo es no ofrecer forrajes hasta despus del destete (Quigley,
1996; Davis y Drackley, 1998, NRC, 2001). Sin embargo, evidencias
recientes generadas por el IRTA (Castells y col., 2010) indican que
ofrecer forrajes con un tamao de partcula de cerca de 2 cm puede
fomentar el consumo de starter y total de materia seca sin afectar el
ndice de conversin (en funcin del tipo de forraje ofrecido).

Transicin

La transicin es un momento clave en la recra. Por un lado la
ternera abandona la alimentacin lquida y pasa a depender
ntegramente de la slida y por otro es agrupada con otras compaeras.

12
Esta etapa se caracteriza por altos rendimientos productivos y eficiencia
de conversin, pero tambin transcurre con una alta morbilidad de
procesos respiratorios que pueden comprometer el crecimiento del
animal e incluso su futura vida productiva. Tradicionalmente, se ha
recomendado mantener las terneras en estabulacin individual durante 1
o 2 semanas despus del destete pero nueva evidencia (Bach y col.,
2010b) indica que el consumo de materia seca (Figura 2) y el
crecimiento aumentan, y los procesos respiratorios disminuyen cuando
las terneras se agrupan una semana antes del destete coincidiendo con
el predestete (reduccin a la mitad de la oferta de LR).

Figura 2. Consumo de materia seca de terneras agrupadas en el
predestete (49 d) o justo en el momento del destete (56 d) (Adaptado
de Bach y col., 2010b)

Crecimiento y gestacin

Existen varias curvas ideales de crecimiento de novillas de recra.
FEDNA propone la curva en negrita de la Figura 3. Sin embargo, todas
estas recomendaciones corresponden a pesos medios y por tanto es de
esperar que existan variaciones individuales considerables. De hecho, el
momento de la primera cubricin (y por tanto la edad al primer parto) es
una decisin a nivel individual (la inseminacin se practica de forma
individual), a diferencia de la racin que se ofrece a grupos de vacas.


13
Figura 3. Curva de crecimiento para novillas propuestas por varios
autores e instituciones.

El NRC (2001) recomienda cubrir las novillas cuando alcancen el
55% de su peso vivo maduro y sugiere estimar el peso vivo maduro
basndose en la media del peso de las vacas adultas de la explotacin
(tercera lactacin). Sin embargo, aplicar la media de un grupo de vacas a
cada una de las novillas no parece muy preciso y adems, es probable
que el peso maduro de las vacas actuales difiera del futuro peso maduro
de las novillas en desarrollo. Por tanto, la dificultad radica en predecir el
peso adulto maduro de cada novilla. Bach y col. (2008) desarrollaron una
ecuacin que permite estimar el peso vivo maduro de una novilla en
funcin de su ritmo de crecimiento durante los primeros 250 d de vida
basndose en la curva de crecimiento de cerca de 2000 animales (Figura
4). La ecuacin de prediccin del peso vivo (PV) maduro debe
resolverse para cada animal usando regresin no lineal y al menos 5
pesos comprendidos entre el nacimiento y los 250 d de edad (Figura 5)
con la ecuacin:

Peso vivo
t
= 1,145 x PV Maduro x e
(-2,65 x 0,996t)

Donde t indica das de edad.

14
El momento ptimo para cubrir una novilla y maximizar su nivel de
produccin coincide cuando sta alcanza el 58% de su peso vivo maduro
estimado (un poco por encima del valor recomendado por el NRC, 2001).

Figura 4. Curva de crecimiento de las novillas Holstein y prediccin del
peso vivo maduro futuro.

Figura 5. Prediccin del peso vivo maduro vaco usando regresin no
lineal a partir de 5 pesos antes de los 250 d.

La altura es tambin un factor muy importante pero existen pocos
datos al respecto, en parte debido a la dificultad de obtener medidas
precisas de la altura de las novillas. Es de esperar que en el futuro
aparezcan mtodos de medicin de la altura ms fiables y permitan
estimar el crecimiento del animal y su condicin corporal. Las
recomendaciones de altura (a la grupa) actuales son de 127 cm en el
momento de la cubricin, y 137 cm en el momento del parto.

15
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRA DEL
VACUNO LECHERO

Fase de lactancia artificial

La prediccin del nivel de ingestin de pienso durante esta etapa
resulta muy difcil debido a la gran variabilidad inter-animal.
Normalmente, la ingestin de LR viene definida por el manejo alimentario
que aplique el ganadero, y la ingestin de pienso depende, en gran
medida, del propio animal. Por lo tanto, el ritmo de crecimiento estar
marcado principalmente por el manejo del ganadero durante las primeras
semanas de vida de la ternera, cuando la ingestin de pienso es casi
nula. Por ejemplo, un LR spray con un 25% PB y 4,6 Mcal/kg (base
materia seca), y una ternera en buenas condiciones de salud que pesa
40 kg debera crecer alrededor de 300 g/d si consume 4 l/d de LR al
12,5% de materia seca (MS). Mejoras del ritmo de crecimiento a estas
edades tan tempranas pueden conseguirse aumentando la cantidad de
LR a travs de un aumento de su concentracin de slidos (i.e., 4 l de LR
al 15,5% permitiran un crecimiento de 420 g/d). A medida que las
terneras crecen y van incrementando el consumo de pienso su ritmo de
crecimiento estar marcado por el consumo de LR, la composicin del
pienso, y la ingestin del mismo. Por ejemplo, un pienso con un 18% PB
y 3,2 Mcal de EM/kg (base MS), el LR descrito anteriormente (4 l/d al
12,5%) consumidos por una ternera de 60 kg, se podra esperar un
crecimiento de 600 g/d con un consumo de pienso alrededor de los 0,6
kg/d. Puesto que la ingestin de pienso es tan variable entre animales,
es importante establecer pautas de manejo que permitan potenciar la
ingestin de pienso para evitar un prdida de crecimiento al destete.

Las necesidades energticas de las terneras lactantes se han
estimado a partir de la ecuacin propuesta por el NRC (2001) para la
energa metabolizable:

EM, Mcal/d = 0,1 PV
0,75
+ (0,84 x PV
0,355
x GMD
1,2
)

Donde GMD se refiere a la ganancia media diaria expresada en g/d,
y el PV en kg.


16
La primera parte de la ecuacin hace referencia a las necesidades
energticas de mantenimiento y la segunda a las necesidades
energticas de crecimiento.

Las necesidades proteicas de mantenimiento corresponden a
las prdidas de nitrgeno a travs de la orina y heces, mientras que las
de crecimiento representan el acumulo neto de aminocidos en los
tejidos. Las necesidades proteicas de mantenimiento pueden estimarse a
partir de la ecuacin de prediccin del nitrgeno excretado descrita por
Zanton y Heinrichs (2008):

N excretado = 0,411 g/kg PV
0,75

Donde el PV se expresa en kg.

Las necesidades proteicas para el crecimiento pueden
estimarse a partir de la cantidad de nitrgeno necesaria para cada kilo de
peso vivo ganado que asume el NRC (2001) basada en la bibliografa (30
g N/kg GMD). De modo que la estimacin de las necesidades proteicas se
puede calcular de la siguiente manera:

PB, g/d = (0,411 g/kg PV
0,75
+ [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25

Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y siendo Ef la
eficiencia de utilizacin de la PB.

La eficiencia de la PB es diferente para el LR y para el pienso, y por
tanto debe calcularse en funcin de la ingestin de pienso y de LR. El
NRC (2001) estima la eficiencia para el pienso en 0,53 y para el LR en
0,74. Por tanto, una ternera que consuma un 70% de LR y un 30% de
pienso tendra una eficiencia de utilizacin de la protena estimada de
0,68.

La Tabla 1 muestra un ejemplo de clculo de la ingestin de materia
seca de terneras de recra sobre estas bases.


17
Tabla 1. Ingestin de materia seca total (IMS), ingestin de pienso (3,2
Mcal de EM/kg y 18% PB, base MS) para diferentes ganancias medias
diarias (GMD) en funcin el programa nutricional: (a) convencional
(500 g/d de LR), (b) intensivo (700 g/d de LR) usando un LR con 25%
PB y 4,6 Mcal de EM/kg (base MS).

(a)
Peso vivo,
kg
GMD,
g/d
IMS LR,
kg/d
IMS pienso,
kg/d
40 200 0,5 0
40 400 0,5 0,11
40 600 0,5 0,40
60 400 0,5 0,30
60 600 0,5 0,60
60 800 0,5 0,90
60 1000 0,5 1,20

(b)
Peso vivo,
kg
GMD,
g/d
IMS LR,
kg/d
IMS pienso,
kg/d
40 500 0,7 0
40 700 0,7 0,15
60 600 0,7 0,25
60 800 0,7 0,52
60 1000 0,7 0,80

Existe poca informacin sobre las necesidades de aminocidos en
terneras y la mayora de los estudios de necesidades de aminocidos
procede de los aos setenta y ochenta. Tzeng y Davis, (1980) estimaron
los requerimentos en terneras de lisina (Lys) entre 0,70 y 0,81 g/kg
PV
0,75
y los de metionina (Met) en 0,65 g(kg PV
0,75
). Por otro lado,
Weerden y Huisman (1985) estimaron las necesidades de aminocidos
para un crecimiento de 950-1000 g/d en terneras entre 55-70 kg (Tabla
2). Recientemente, Hill y col. (2008) suplementaron con distintos
porcentajes de Lys, Met y treonina a LR fabricados con suero de leche

18
como fuente proteica y concluyeron que para optimizar la ganancia
media diaria, terneras jvenes con menos de 5 semanas de edad
creciendo entre 400-500 g/d necesitaban ingerir 17 g de Lys, y la
relacin Met/Lys y treonina/Lys deba ser de 0,31 y menor de 0,60,
respectivamente. La Tabla 2 muestra las necesidades de crecimiento
recomendadas por Weerden y Huisman (1985) expresadas en relacin a
la Lys. La comparcin de estas recomendaciones con el perfil de
aminocidos de la leche de vaca, un LR comercial 50 spray y un LR con
un 21% proteina de soja, muestra que el LR con un 21% soja tiene poca
Lys y para llegar a ingerir 17 g Lys como proponan Hill y col. (2008) una
ternera tendra que consumir alrededor de 2000 g/d de LR. En cambio, si
la ternera se alimentara con un LR spray 50 la ingestin debera ser de
850 g/d de LR.

Tabla 2. Comparacin del perfil de aminocidos esenciales (AAE)
expresados en relacin al contenido de lisina (Lys) entre las
necesidades estimadas por Weerden y Huisman (1985), la leche de
vaca, un LR 50 spray, y un LR 21 soja, y el tejido muscular.

AAE,
%/Lys
Necesidades
propuestas por
Weerden y
Huisman (1985)
Leche
vaca (Schwab,
1996)
LR 50
spray (Terr
y col., 2006)
LR soja
(Kanjanapruthipong
y col., 1998)
Tejido
muscular
(Schwab,
1996)
LR soja
(Kanjana-
pruthipong y col.,
1998)
Lisina 100 100
(8,3%PB)
100
(7,7%PB)
100
(4,1%PB)
100 100
(4,1%PB)
Met+Cis 41 44,1 52,1 - - -
Met - 34,4 40 38,6 31,3 38,6
Thr 50 55,6 55 71,6 57,3 71,6
Ile 62 71,3 60 86,3 43,6 86,3
Leu 87 121,9 125 156,8 104,3 156,8
Arg 33 45 45 167 103,1 167
Val 61 81,3 75 100 62,0 100
Trp 11 18,8 - - 15,3 -
His 25 34,4 35 - 38,6 -
Phe+Tyr 88 118 1,09 - - -
Phe - 62,5 55 102,3 54,6 102,3


19
Para el resto de aminocidos esenciales existe poca informacin
porque no estn comercialmente disponibles. Un estudio (Terr y col.,
2006) en el que se evaluaba el perfil de aminocidos en sangre en
relacin a la concentracin plasmtica de urea y la ganancia media diaria
en terneros alimentados con 500 g/d o 1000 g de LR/d, sugiri que la
fenilalanina y el triptfano en terneras alimentadas convencionalmente
(500 g/d), podran estar limitando su crecimiento, puesto que a mayor
concentracin plasmtica de estos dos aminocidos mayor crecimiento, y
menor concentracin plasmtica de urea. En lneas generales, se
propone que al formular un LR para terneras jvenes se mantenga una
relacin Met/Lys de 0,31 (Hill y col., 2008), se asegure un mnimo de 15
g/d de Lys, y que el resto de aminocidos mantengan la relacin EAA/Lys
similar a las propuestas por Weerden y Huisman (1985), a la leche
entera de vaca o al perfil del tejido muscular (Tabla 2).

Las recomendaciones de minerales en los LR propuestas por el NRC
(2001) se acercan a las que se encuentran en la leche entera (Tabla 3)
mientras que los macrominerales se encuentran en mayor concentracin
para compensar la menor digestibilidad de las fuentes inorgnicas en
comparacin con la leche.

Tabla 3. Concentraciones (base MS) de macrominerales y
microminerales en leche entera de vaca y recomendadas en
lactoreemplazantes (LR) y pienso starter (NRC, 2001).

Minerales LR Starter Leche entera
Ca, % 1,00 0,70 0,95
P, % 0,70 0,45 0,76
Mg, % 0,07 0,10 0,10
Na, % 0,40 0,15 0,38
K, % 0,65 0,65 1,12
Cl, % 0,25 0,20 0,92
S, % 0,29 0,20 0,32
Fe, mg/kg 100 50 3,0
Mn, mg/kg 40 40 0,2-0,4
Zn, mg/kg 40 40 15-38
Cu, mg/kg 10 10 0,1-1,1
I, mg/kg 0,50 0,25 0,1-0,2
Co, mg/kg 0,11 0,10 0,004-0,008
Se, mg/kg 0,30 0,30 0,02-0,15


20
Por otro lado, las recomendaciones de vitaminas propuestas por el
NRC (2001) difieren de las concentraciones de la leche entera, y estn
muy por debajo de las cantidades que se encuentran en los LR
comerciales, aunque estas ltimas estn siempre por debajo de los
lmites de toxicidad que se han descrito (Tabla 4). Estas diferencias, en
algunas ocasiones estn poco justificadas, como por ejemplo en el caso
de la Vitamina A puesto que existen estudios recientes que demuestran
que no existen efectos positivos al suplementar con cantidades
adicionales de vitamina A por encima de las recomendaciones (Swanson
y col., 2000). En cambio, otros casos, como el de la Vitamina E pueden
justificarse como preventivos de la oxidacin de los cidos grasos del LR
y por su participacin en el sistema inmunitario.

Tabla 4. Comparacin de las concentraciones recomendadas de
vitaminas en lactorremplazantes (LR), pienso starter, leche entera, LR
comerciales y lmites de toxicidad.

NRC, 2001

LR

Starter
Leche
entera

LR comercial
Lmite de
toxicidad
Vitamina A, KIU/kg MS 9 4 11,5 25-40 66
Vitamina E, IU/kg MS 50 8 65-85 > 2.000
Vitamina D, IU/kg MS 600 300 4.000-10.000 1.000.000

Ingestin de Materia Seca tras el destete

Existen varios modelos para predecir la ingestin de materia seca
(IMS) de las novillas de recra una vez destetadas. El NRC (2001) basa la
prediccin de la ingestin en funcin de la densidad energtica de la
racin. Ms recientemente, la Universidad de Wisconsin (Hoffman y col.,
2008) introdujo mejoras en la prediccin de la ingestin considerando el
peso vivo del animal y la cantidad de fibra neutro detergente (FND) de la
racin mediante la siguiente ecuacin:

IMS, kg/d = 15,79 x [1- e
(0,00210 BW)
] 0,0820 x %FND

Donde FND se expresa en porcentaje de la MS de la racin.


21
Fase de Transicin

La transicin transcurre durante el cambio de una alimentacin
mixta (lquido y slido) a una alimentacin basada ntegramente en
slidos, normalmente entre los 2 y los 4 meses de vida. Esta etapa del
desarrollo de la novilla es especialmente importante porque las terneras
presentan un alto potencial de crecimiento y una elevada eficiencia de
conversin de los nutrientes ingeridos. Durante esta fase se pueden
esperar crecimientos por encima de 1 kg/d y eficiencias de conversin de
ms del 25%. La alimentacin de la novilla durante estos dos meses ha
de basarse en cantidades elevadas de concentrado y una proporcin
creciente, aunque moderada, de forraje.

Las necesidades energticas para mantenimiento y
crecimiento pueden estimarse basndose en datos de literatura que
permitieron generar la siguiente ecuacin (R
2
=0,76):

EM, Mcal/kg de ganancia = -0,0086105 x (237-GMD-3,858 x PV)

Donde la GMD se expresa en g/d, y el PV en kg.

Las necesidades proteicas de mantenimiento pueden ser
estimadas en base al NRC (1984) asumiendo una digestibilidad del 90%
y una eficiencia de conversin de la protena bruta a neta del 66%:

PB, kg/d = ((0,034 x IMS + 2,75 x PV
0,5
+ 0,2 x
PV
0,6
)/0,9/0,66)/1000

Donde el PV y la IMS se expresan en kg.

Por otro lado, la composicin de la ganancia de peso de la ternera
se puede estimar en alrededor de 20% de protena hasta los 180 d de
edad, y esta composicin parece no alterarse entre un rango de protena
del 17 al 20% y una relacin PB:EM del 4,9 al 5,6 de las dietas (Brown y
col., 2005). Adems, estos autores demostraron que se pueden
conseguir crecimientos superiores a 1 kg/d durante este periodo a travs
de mayores aportes de energa y protena sin resultar en engrasamiento
o cambio de composicin corporal de la ternera.


22
Por tanto, asumiendo que cada kilogramo de ganancia est
compuesto de 200 g de protena, y que la eficiencia de retencin de la
protena ingerida esta edad es del 32% (Zanton y Heinrichs, 2008), se
pueden estimar las necesidades proteicas para crecimiento de las
terneras con la ecuacin:

PB, kg/d = 0,20 x GMD/0,32

Donde la GMD se expresa en g/d.

Finalmente, la Tabla 5 muestra las recomendaciones de energa
metabolizable, protena bruta, fibra y el nivel esperado de ingestin de
materia seca para distintos pesos y ritmos de crecimiento de terneras en
transicin.

Tabla 5. Ingestin de materia seca y composicin energtica, proteica,
y fibrosa (sobre materia seca) recomendada para terneras en
transicin.

Edad,
d
Peso vivo,
kg
GMD,
g/d
FND,
%
IMS,
kg/d
EM,
Mcal/kg
PB,
%
60 80 800 30 2,70 2,59 22,0
80 950 30 3,17 3,04 25,8
80 1100 30 3,63 3,49 29,6
80 100 800 30 2,70 2,59 18,2
100 1000 30 3,27 3,13 22,3
100 1200 30 3,84 3,68 26,4
100 125 800 30 2,36 2,26 15,1
125 1000 30 2,81 2,69 18,5
125 1200 30 3,26 3,13 21,9


23
Fases de Crecimiento y Gestacin

El NRC 2001 basa las predicciones de las necesidades nutricionales
asumiendo que el peso maduro de una vaca Holstein es de 677 kg y
usando un sistema de ecuaciones y escalares para ajustar el peso del
animal en porcentaje de este peso maduro. Sin embargo, hoy en da, es
frecuente encontrar vacas adultas con pesos superiores a los 700 kg y
por tanto las estimaciones del NRC (2001) deberan ajustarse. Por otro
lado, el NRC (2001) opta por la energa neta y la protena metabolizable
como unidades de expresin de las necesidades; sin embargo, existen
relativamente pocos datos para permitir operar con estas medidas
nutricionales con suficiente fiabilidad (de hecho el NRC (2001) basa
muchas de las predicciones sobre datos generados con terneros de cebo)
y FEDNA ha optado por usar la EM y la PB para expresar las necesidades
de crecimiento. Adems de simplificar el sistema, mantiene mayor
coherencia con las unidades usadas para la expresin de las necesidades
de la fase de lactancia. Por otro lado, los datos disponibles para estimar
eficiencias de uso de la PB a protena metabolizable son muy escasos y
puede ser preferible formular en base a PB (un valor medible y repetible)
que un valor estimado con baja fiabilidad. Los valores de EM son ms
precisos pues los valores de terneros de cebo se pueden extrapolar con
mayor facilidad (pueden coincidir en el rango) que los valores de
protena.

Las necesidades de energa metabolizable de mantenimiento
pueden calcularse mediante la siguiente ecuacin basada en el NRC
(2001):

EM, Mcal/d = 0,1377602 x PV
0,75
(hasta los 400 kg)
EM, Mcal/d = 0,1177602 x PV
0,75
(desde los 400 hasta el parto)


Por otro lado, siguiendo el modelo del NRC (2001), las necesidades
de energa metabolizable para crecimiento pueden ser descritas
mediante la siguiente ecuacin:

EM, Mcal/d = (0,054229 x (0,68 x PV
0,75
) x (0,956 x GMD)
1,097
)/0,36


24
Las necesidades de protena bruta para crecimiento se pueden
estimar con las siguientes adaptaciones de las ecuaciones propuestas por
el NRC (2001):

PB, g/d = (0,411 g/kg PV
0,75
+ [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25

Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y siendo Ef la
eficiencia de utilizacin de la PB.

La Ef puede considerarse de 0,20 hasta los 250 kg, luego pasa a
0,16 hasta los 400 kg, luego a 0,14 hasta los 600 kg, y a 0,12 desde los
600 hasta el parto.

La Figura 6 (tambin basada en datos de literatura disponibles)
muestra que para conseguir crecimientos rpidos (>600 g/d) sin riesgo
de engrasamiento, la relacin mnima entre PB y EM en la racin debe
ser superior a 4,4 y, por lo tanto debera evitarse, a partir de los 200 kg
de PV, aportar raciones con una relacin PB:EM por debajo de este valor.

Figura 6. Relacin entre la concentracin proteica y el contenido
energtico de la racin y la ganancia media diaria (GMD) de las
novillas.


25
Finalmente, hay que considerar las necesidades energticas y
proteicas para sostener la gestacin (a partir de los 190 das de
gestacin, antes se consideran nulas). En este sentido, FEDNA para la
estimacin de las necesidades energticas opta por la ecuacin
propuesta por el NRC (2001):

EM, Mcal/d =[(0,00318D 0,0352) x (PVN/45)]/0,14

Donde D representa los das gestacin (entre 190 y 279) y PVN es el
PV de la futura ternera al nacimiento expresado en kg. El coeficiente
0,14 hace referencia a la eficiencia de utilizacin de la EM por parte del
tero grvido.

Por otro lado, las necesidades proteicas de gestacin pueden
estimarse mediante la siguiente ecuacin basada en el NRC (2001) y
asumiendo una eficiencia de conversin de la PB a metabolizable del
33%:

PB, kg/d = [((0,69 x D) 69,2) x (PVN/45))/0,33]/1000

PV de la futura ternera al nacimiento expresado en kg.

La combinacin de estas ecuaciones, junto con el nivel de ingestin,
y los aportes de EM para cada nivel de GMD deseado permite elaborar las
necesidades de crecimiento de las novillas de recra mostradas en la
Tabla 6. Los niveles de fibra son indicativos y no deben interpretarse
como mnimos, sino ms bien como mximos en muchas ocasiones para
no limitar excesivamente la ingestin (especialmente para animales de
150 d de edad y para las novillas al final de la gestacin)


26
Tabla 6. Ingestin de materia seca y composicin energtica, proteica,
y fibrosa (sobre materia seca) recomendada para novillas de 200 a
700 d de edad.

Edad,
d
Peso vivo,
kg
GMD,
g/d
FND,
%
IMS,
kg/d
EM,
Mcal/kg
PB, %
150 180 900 35 4,2 2,21 18,8
1000 35 5,0 2,31 20,7
1100 35 5,0 2,42 22,5
250 270 700 40 6,8 1,98 13,8
800 40 6,8 2,09 15,5
900 40 6,8 2,19 17,2
400 405 700 45 9,1 1,83 12,1
800 45 9,1 1,94 13,5
900 45 9,1 2,04 15,0
620 600 700 50 11,2 2,31 13,1
800 50 11,2 2,43 14,5
900 50 11,2 2,54 15,9
700 680 600 55 11,5 2,47 12,8
700 55 11,5 2,59 14,1
800 55 11,5 2,71 15,5

Las recomendaciones nutricionales de minerales y vitaminas se
basan en una adaptacin de las propuestas por el NRC (1989 y 2001)
como aparecen en la Tabla 7.

En cuanto los aportes de vitamina A, destacar que evitar
hipovitaminosis A es importante para minimizar el engrasamiento
prematuro de los animales. Existe evidencia (Gorocica-Buenfil y col.,
2007; Mart y col., 2010) que aportes insuficientes de vitamina A inducen
un aumento de la proliferacin de adipocitos y un mayor engrasamiento
del animal, y por tanto es necesario evitar carencias de esta vitamina
durante el desarrollo del animal.


27
Tabla 7. Concentraciones (base MS) de minerales y vitaminas
recomendadas para novillas (adaptado de NRC, 1989 y 2001).

Peso vivo, kg
200 kg 300 450
Calcio, % 0,41 0,41 0,37
Fsforo, % 0,28 0,23 0,18
Magensio, % 0,11 0,11 0.08
Cloro, % 0,11 0,12 0.10
Potasio, % 0,47 0,48 0.46
Sodio, % 0,08 0,08 0.07
Azufre, % 0,2 0,2 0.2
Cobalto, g/kg 0,11 0,11 0.11
Cobre, g/kg 10 10 9
Iodo, g/kg 0,27 0,30 0,30
Hierro, g/kg 43 31 13
Manganeso, g/kg 22 20 14
Selenio, g/kg 0,3 0,3 0,3
Zinc, g/kg 32 27 18
Vitamina A, UI/kg 3000 3400 3200
Vitamina D, UI/kg 1150 1250 1200
Vitamina E, UI/kg 30 35 32


28
NORMAS FEDNA PARA FORMULACIN DE RACIONES
5.2 Recra de ovino y caprino

SISTEMAS DE ALIMENTACIN PARA OVINO Y CAPRINO DE LECHE

La mayor parte de los sistemas actuales de alimentacin tienen
secciones especficas para estimar la ingestin de alimento, necesidades
de nutrientes y valor nutritivo de los alimentos. Todos estos aspectos
estn ntimamente interconectados, de hecho, la estimacin de las
necesidades del animal debe tener en cuenta la disponibilidad de
nutrientes de los alimentos, cuya prediccin vuelve a requerir un preciso
conocimiento de las necesidades del animal. Sin embargo, mientras
muchos sistemas de alimentacin utilizan la misma evaluacin de
alimentos para todos los rumiantes, las necesidades del animal son
especficas segn la especie que consideremos. Por ejemplo, y
centrndonos en pequeos rumiantes existen diferencias entre ovinos y
caprinos en cuanto a su ritmo metablico bsico. Aguilera y col. (1990) y
Prieto y col. (1990) encontraron diferencias en la actividad metablica un
20% superior en el ganado caprino frente al ovino. Las diferencias en
cuanto a tamao de compartimento ruminal, cinticas de degradacin,
velocidad de trnsito y comportamiento selectivo ante el alimento se ven
minimizadas cuando el sistema de produccin son explotaciones lecheras
intensivas. En este tipo de explotaciones se intenta mantener a los
animales en la zona termoneutra, se suministra una dieta homognea,
equilibrada y variada en ingredientes, minimizndose los desplaza-
mientos de los animales.

En la actualidad, los diferentes sistemas de valoracin de alimentos
y estimacin de necesidades nutritivas han hecho importantes esfuerzos
en sus nuevas ediciones para considerar especficamente al ganado ovino
de forma independiente al caprino, aunque la informacin existente hasta
la fecha es an escasa y prcticamente inexistente para la recra. En
estas Normas se han revisado los diferentes sistemas con el objetivo de
adaptarlos a nuestras razas y sistemas productivos. Los diferentes
sistemas se basan en modelos matemticos que intentan integrar el
conocimiento cientfico y proporcionar una simple y poderosa
herramienta para tomar decisiones y crear polticas dirigidas a mejorar la
produccin animal. Los sistemas ms utilizados son el Agricultural and
Food Research Council (AFRC, 1993, 1998; ARC 1980), el Institute

29
National de la Recherche Agronomique (INRA, 1989, 2007), el E(Kika) de
la Garza Institute for Goat Research at Langston University (IGR, 2004),
el National Research Council (NRC, 2007), Commonwealth Scientific and
Industrial Research Organisation (CSIRO, 1990, 2007) y la Estacin
Experimental del Zaidin (Aguilera, 2001; EEZ). El sistema AFRC (1993)
est basado en trabajos cientficos de ovino de carne y lana, y para
caprino nicamente razas lecheras. El sistema INRA (1989, 2007)
considera razas de leche y carne para ganado ovino y razas lecheras
para caprino. El sistema NRC (2007) utiliza el trabajo de Cannas y col.
(2004) para ovino y, para caprino las publicaciones del IGR (2004). Por
tanto el NRC (2007) considera ovino de carne, lana y leche y, para
caprino carne, leche y ganado autctono. El sistema australiano CSIRO
(1990, 2007) considera ovino de carne y lana y no ganado caprino. La
EEZ (CSIC) es el nico centro de investigacin que considera ovino y
caprino de razas espaolas, en concreto la cabra de raza Granadina y la
oveja de raza Segurea. La EEZ estudia las necesidades energticas y
proteicas de ovino en mantenimiento y para caprino considera
mantenimiento, produccin de leche y locomocin, no existe informacin
para ambas especies para otros estados fisiolgicos como son gestacin,
crecimiento y recra.

El sistema Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS)
fue originalmente desarrollado para vacuno (CNCPS-C), y se trata de un
modelo mecanicista que predice las necesidades en nutrientes y el valor
biolgico de los alimentos para vacuno. Dicho sistema (CNCPS-S) ha sido
adaptado y modificado para ovino (Cannas y col., 2004), y en la
actualidad se ha adaptado incluyendo tambin al ganado caprino
(Tedeschi y col., 2010) pasndose a llamar Small Ruminant Nutrition
System (SRNS).

Debemos considerar que el objetivo de estas normas es dar unas
recomendaciones para elaborar raciones de ovino y caprino de recra, y
en la actualidad hay poca informacin y menos an de nuestras razas.
Por tanto seguiremos las recomendaciones de la EEZ para
mantenimiento, y para la cra-recra revisaremos los sistemas existentes
y los adaptaremos a nuestras condiciones.


30
GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DE
OVINO Y CAPRINO DE LECHE

La produccin de leche de ganado ovino en Espaa se ha
concentrado tradicionalmente en tres reas geogrficas, ligada a la
explotacin de ciertas razas locales de aptitud eminentemente lechera:
Churra y Castellana en Castilla-Len, Manchega en Castilla-La Mancha, y
Latxa y Carranzana en el Pas Vasco y Navarra. La mejora progresiva de
estas razas autctonas y los esquemas de seleccin intra-raza en su
aptitud leche han incrementado notablemente sus producciones en
cantidad y calidad, y han contribuido a la obtencin de animales
genticamente superiores dentro de cada grupo racial. No obstante, para
incrementar la productividad de forma ms rpida en muchos casos se
ha optado por la introduccin de razas forneas puras, principalmente
Assaf, Awassi, Lacaune y, en menor medida East Friesian, y en el cruce
de stas con las razas locales para explotar la F1. Aunque no hay
estimaciones oficiales, los efectivos correspondientes a razas extranjeras
y sus cruces se calcula que representan ms del 45% del censo de ovino
de leche en nuestro pas (Ugarte y col., 2001). La superioridad
productiva de estos animales no es compatible con los sistemas
extensivos de explotacin tradicionales de aprovechamiento a pastoreo
de recursos forrajeros. Por tanto, estos rebaos son mayoritariamente
explotados en rgimen de estabulacin permanente y con sistemas
automticos de alimentacin (carros mezcladores) y manejo (mangas).

A modo de recordatorio indicaremos que la fase de cra abarca
desde el nacimiento hasta los 3 meses, que incluye lactancia natural
generalmente (4 semanas aproximadamente con la madre) y fase
postdestete (desde el destete a los 3 meses de edad) y unas velocidades
de crecimiento medias de 215 g/d. Existen variantes durante este primer
mes de vida, y algunas explotaciones practican el sistema basado en
media leche (lactorremplazante por la maana y leche materna por la
tarde) y en otras ocasiones nicamente lactancia artificial. La recra va
desde los 3 meses de edad hasta los 45 das antes del parto, es decir,
hasta los 10-12 meses. Esta fase debe ser un periodo de crecimiento
moderado, de entre 120-150 g/d, de modo que a los 7 meses de edad se
haya alcanzado el 60% del peso que tendr al llegar a ser adulto (Jimeno
y col., 1997). Debido a la amplia variedad de razas y sistemas
productivos vamos a clasificarlos como hicimos en la anterior edicin de
FEDNA, agrupando razas ovinas lecheras segn peso corporal. As,

31
tendremos un primer grupo de pequeo formato (40-50 kg de peso vivo
maduro adulto; en donde incluiremos razas tipo Latxa y Churra),
formato medio (55-70 kg; razas Manchega y Lacaune) y, gran formato
(75-85 kg; razas Awassi y Assaf)

La cabaa caprina en nuestro pas se concentra principalmente en
el centro y sur de Espaa, es decir, ocupa las zonas ms desfavorecidas
en cuanto a climatologa y disponibilidad de alimento. Se distribuye en lo
que comnmente se llama Espaa seca y desafortunadamente las pocas
de sequa van a ser habituales en la escena rural de nuestro pas.
Encontramos principalmente cabras lecheras de raza Murciano
Granadinas en la Regin de Murcia, Comunidad Valenciana y Castilla-La
Mancha, en Andaluca principalmente cabras de raza Malaguea y Florida
y en el Archipilago Canario la Agrupacin Caprina Canaria. Como sucede
con el ganado ovino, las razas caprinas espaolas productoras de leche
se explotan en rgimen intensivo. Muchos ganaderos optan por adquirir
parte o todo el alimento en la industria de fabricacin de piensos. A
diferencia con los sistemas de produccin ovinos, la razas autctonas
tienen altos niveles productivos y estn bien adaptadas a la climatologa
existente en nuestro pas, y en la actualidad no es prctica comn
cruzarla con otras razas extranjeras (tipo Alpina o Saanen). Por tanto, en
general en Espaa nos encontramos con un modelo productivo intensivo
para el caprino lechero, siendo el tipo de sistema que vamos a seguir el
descrito en las recomendaciones FEDNA 2009. Distinguiremos 3 grupos
de caprino lechero en funcin de su peso vivo adulto. Tendremos un
grupo caprino de pequeo formato (35-55 kg; razas Murciano-Granadina
y Agrupacin Caprina Canaria), medio formato (45-75 kg; razas
Malaguea y Florida) y, gran formato (60-90 kg; Alpina y Saanen).

En las explotaciones intensivas de caprino lechero los cabritos se
separan rpidamente de las madres para poder empezar a ordear a
estas y comercializar la leche lo antes posible. Es decir, en general, en
nuestro pas el cabrito es alimentado con calostro entre las 24-72 horas
tras el nacimiento y a continuacin es retirado de la madre. El cabrito
pasa a un rgimen de lactancia artificial y la madre se ordea, con lo
que se maximiza la cantidad de leche comercializada por la explotacin a
lo largo del ao. La fase de cra abarca desde el nacimiento hasta los 3
meses de edad con velocidades de crecimiento altas que van de 160 a
195 g/d, y la fase de recra desde esta edad hasta 45 das antes del
parto, es decir, hasta los 10-12 meses (con velocidades de crecimiento
ms moderadas; 115-140 g/d). A los 7 meses de edad deben alcanzar el

32
55% del peso que tendr al llegar a ser adulto (Jimeno y col., 2003).
Para un mayor detalle sobre los sistemas productivos ovinos y caprinos
consultar las Normas FEDNA del 2009.

Es una prctica habitual en las explotaciones de ovino y caprino
intensivas el alimentar a la futura reposicin con forrajes de buena
calidad y un suplemento nutritivo en forma de pienso. La ingestin de
dicho concentrado se va limitando a medida que avanza la edad de la
cordera o cabrita. Tristemente durante esta fase no se han encontrado
estudios donde se describa y detalle la evolucin de los pesos de las
futuras hembras de reposicin desde el nacimiento hasta el primer parto.
En general la bibliografa cientfica describe ganancias medias diarias
durante el periodo de cebo y consumos medios. No existe informacin
detallada de evolucin temporal, sin embargo, s se detallan la
composicin corporal y la calidad del despiece (protena, grasa, perfil
cidos grasos en el msculo Longissimus dorsi, por ejemplo) de los
ovinos y caprinos a edades tempranas. Por tanto, es difcil poder tener
un patrn de crecimiento real y por ello hemos simulado diversas curvas
de crecimiento para los tipos de animal (pequeo, mediano y gran
formato) que hemos comentado anteriormente. En la Figura 7 se ha
representado una curva de crecimiento terica para corderas de raza
Manchega, en donde se busca un crecimiento moderado. En el grfico
tambin se representan datos individuales de peso de corderas de raza
Manchega (681 observaciones) y Guirra (1790 observaciones) obtenidos
en la granja experimental de la Universidad Politcnica de Valencia
durante la fase de cebo. Se puede observar que la informacin disponible
solo abarca la fase de cebo, quedando la fase de cra y recra carente de
datos reales.

Figura 7. Curva de crecimiento terica para ovinos espaoles de
formato medio y datos reales de peso durante la fase de cebo.


33
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRA EN OVINO
Y CAPRINO LECHERO

Ingestin de Materia Seca

La determinacin de la capacidad de ingestin es un tema
complicado y delicado debido a la cantidad de factores que interactan,
ya sean relacionados con el tipo de alimento, con factores
medioambientales o el estado fisiolgico del animal. No hemos
encontrado ninguna ecuacin de capacidad de ingestin (CI) para la
recra de nuestras razas ovinas y caprinas. Por ello hemos adaptado el
sistema propuesto por CSIRO (2007) para predecir la ingestin de
alimento. Este sistema propone que la ingestin depende de 2 factores:
uno relacionado con el animal que correspondera a su ingestin
potencial y que puede verse disminuida por enfermedad o estrs trmico
y, el otro factor es la ingestin relativa que depende del alimento, y
concretamente de la disponibilidad y valor nutritivo del pasto. Como
estas normas FEDNA consideran que los animales estn en rgimen
intensivo, que suele ir ligado a la estabulacin y al suministro de raciones
equilibradas, solo tendremos en cuenta la ingestin potencial. Las
ecuaciones propuestas adaptadas seran:

Ovino: CI, kg MS/d = 0,04 x stdPV x P x (1,7-P)

Caprino: CI, kg MS/d = 0,05 x stdPV x P x (1,7-P)

Siendo stdPV el peso vivo adulto de referencia (Kg) y P el ndice de
madurez. P es la relacin entre el peso vivo (PV) actual y el estndar
(stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

Dada la falta de trabajos cientficos, se ha representado
grficamente la ecuacin de la CI para ovino frente a datos observados
de materia seca ingerida (MSI) en ovinos de raza Manchega y Guirra
obtenidos en la Universidad Politcnica de Valencia (datos no
publicados). Dichos datos son valores medios de ingestin de materia
seca de 5 lotes de corderos/as (Figura 8). Podemos observar
nuevamente, que faltaran datos reales durante la fase de recra. Y como
sucedi para los datos observados de evolucin de los pesos, no se han
encontrado suficiente informacin en la bibliografa cientfica para ganado
caprino de razas espaolas.

34
Figura 8. Evolucin de la ingestin de materia seca simulada y
observada.

Recomendaciones energticas

El sistema INRA utiliza una nica unidad para todas las funciones
(mantenimiento, crecimiento), la UFC, que corresponde a 1820 Kcal de
energa neta para el crecimiento. Los sistemas AFRC y EEZ calculan las
necesidades en energa neta (EN) para cada estado fisiolgico, que
posteriormente se convierten a energa metabolizable (EM) utilizando
una eficacia de conversin especfica (K) segn la funcin fisiolgica en la
que se encuentre el animal. El sistema IGR basa sus estimaciones en el
clculo de la EN, como hemos indicado anteriormente, o mediante
estimacin directa de la EM obtenida por regresin (EM ingerida sobre
Energa Retenida). El NRC (2007) utiliza nicamente este ltimo mtodo
de regresin.

En una primera aproximacin (necesidades para el mantenimiento),
las recomendaciones para la recra de pequeos rumiantes FEDNA 2010
estn basadas mayoritariamente en trabajos con ovino Segureo y
cabras de raza Granadina desarrollados en la EEZ. Para el crecimiento no
existe informacin sobre el coste energtico del crecimiento para
nuestras razas, por lo que revisaremos las recomendaciones del resto de
sistemas [AFRC (1993, 1998), INRA (1989, 2007), CSIRO (1990, 2007),
IGC (2004) y NRC (2007)] y adaptaremos nuestras normas FEDNA 2010
al sistema SRNS.

35
Necesidades energticas para el mantenimiento

Las necesidades energticas de mantenimiento se van a calcular
siguiendo el concepto clsico de Kleiber (1932) en el que se indicaba que
los requerimientos energticos de un mamfero son funcin de su masa
corporal elevada a la potencia de 0,75 que tradicionalmente
denominamos peso metablico (PV
0,75
). Aguilera y col. (1990), y Prieto y
col. (1990) encuentran diferencias en la actividad metablica un 20%
superior en el ganado caprino frente al ovino. Bajo estas condiciones las
mayores necesidades energticas para el mantenimiento observadas en
el ganado caprino en relacin con el ovino contribuiran a explicar una
ingestin de alimento mayor en aquella especie animal.

Las necesidades de mantenimiento propuestas para ovino
corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1986) en ganado ovino
de raza Segurea. Por tanto para ovino de recra consideraremos unas
necesidades de mantenimiento de:

EMm (Mcal/d) = 0,090 Mcal/Kg PV
0,75
y da

Donde PV es el peso vivo en kg. La eficacia de utilizacin de la EM
para el mantenimiento es de 72% (Aguilera y col., 1986).

Las necesidades de mantenimiento propuestas para caprino
corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1991) en hembras de
raza Granadina en crecimiento. La eficacia de utilizacin de la EM para el
mantenimiento es del 76%.

EMm (Mcal/d) = 0,100 Mcal/Kg PV
0,75
y da

Lo mencionado hasta ahora correspondera a las necesidades
energticas de los animales en rgimen intensivo. Pero el ganado ovino y
caprino de reposicin suelen desplazarse hacia parcelas parques en los
cuales consumen forraje. El gasto energtico correspondiente a la
locomocin es uno de los factores que ms peso tienen en el gasto
energtico total de un animal en pastoreo. En nuestro caso al considerar
un rgimen intensivo vamos a tener en cuenta gastos por
desplazamiento muy pequeos y concretamente en un plano horizontal.


36
En ovino, encontramos los trabajos de Farrell y col. (1972) en el
que los gastos por desplazamiento horizontal son de 0,68 cal/Kg PV por
metro recorrido por el animal Segn los estudios en caprino de raza
Granadina de Lachica y col. (1997a), el coste energtico por
desplazamiento sobre un plano horizontal son de 0,80 cal/kg PV/m.

Tambin la diferencia en la relacin forraje/concentrado de las
dietas supondrn un coste energtico para el animal. Este gasto
energtico se atribuye al coste energtico de la ingestin, que
considera tambin el tiempo que se emplea en esa accin, y la
naturaleza y forma fsica del alimento que se consume. Los nicos datos
que nos ofrece la literatura han sido obtenidos en cabras de raza
Granadina (Lachica y col., 1997b; Lachica y Aguilera, 2005) y para el
ovino nos remitimos a los trabajos de Osuji y col. (1975). La Tabla 8
muestra los datos publicados de gasto energtico asociado con la
ingestin de alimento. En general, los costes de los forrajes son
significativamente superiores al de los granos y granulados; y el de
forrajes frescos superior a los del resto de alimentos (debido a su
elevado contenido en agua). El granulado reduce considerablemente el
incremento del gasto energtico al igual que el troceado de los forrajes.

Tabla 8. Comparacin de la velocidad y coste energtico de la
ingestin en rumiantes.

Especies
Alimento y forma
fsica
Velocidad
ingestin
(g MS/min)
Coste energtico
cal/Kg PV/
g MS
cal/Kg PV/
min
% EMI
3

Ovino (PV medio: 52 Kg)
1

Forraje fresco
4-7 1,22 8,7 2,6
Forraje seco largo
8-9 1,66 13,1 3,9
Forraje seco troceado
4-14 0,96 9,1 2,5
Granulados y granos
8-58 0,26 8,8 0,4

Caprino (PV medio: 35 Kg)
2

Forraje fresco
7 1,68 10,6 3,2
Forraje seco largo
8 2,88 23,2 4,7
8-15 1,56 15,9 3,1
Granulados y granos
46-99 0,43 28,3 0,7
1
Osuji y col., 1975;
2
Lachica y col., 1997b.
3
EMI= energa metabolizable ingerida


37
En las condiciones climticas mediterrneas (continental o
litoral), el fotoperiodo y la temperatura ambiente tienen poca influencia
(<10%) sobre la IMS de ovejas de razas lecheras (Caja y col., 2002), no
siendo necesario corregir la IMS estimada en condiciones prcticas para
T ambientales medias en el intervalo de termoneutralidad para ovino
(T entre 5 y 25C). En explotaciones intensivas donde las ovejas estn
estabuladas, la T crtica inferior no suele representar un problema. Si
ocurre un descenso en la temperatura, el animal debe producir ms calor
o disminuir sus prdidas para mantener la suya corporal. Lachica y col.
(2007) han estudiado el incremento en el coste energtico del caprino
debido a los cambios estacionales de la temperatura ambiental,
estimando dicho incremento en 1,98 x EMm.

Necesidades energticas para el crecimiento

Las necesidades para el crecimiento segn el sistema SRNS estn
descritas en los trabajos de Cannas y col. (2004) y Tedeschi y col.
(2010). Este es el sistema que hemos elegido para determinar las
necesidades del crecimiento debido a que al introducir el concepto de
ndice de madurez permite incluir tanto ovino como caprino, as como las
variaciones entre razas y sexo. Las recomendaciones del SRNS estn
basadas en las necesidades propuestas por el CSIRO (1990, 2007) y
modificadas por Freer y col. (1997). El modelo SRNS est desarrollado
para predecir la ganancia media diaria (GMD) para una cierta ingestin
de EM (EMI) y un grado o ndice de madurez de los animales.

Otra novedad introducida por Tedeschi y col. (2004) fue la
utilizacin de una ecuacin mecanicista para calcular Kc (eficacia de
utilizacin de la EM a EN para el crecimiento), basada en la proporcin de
energa retenida como protena (ERp). Esta ecuacin ha sido adaptada
para pequeos rumiantes (Tedeschi y col., 2010) asumiendo una
eficiencia de deposicin media para la protena del 27% y del 68% para
grasa, y tiene la siguiente expresin:

Kc = 18,36 / (27 + 41 x ERp)

Esta ecuacin es ms atractiva que las ecuaciones empricas
adoptadas por el NRC (2001), ARC (1980) y CSIRO (1990, 2007), porque
desde un punto de vista biolgico esta expresin responde a cambios en
la proporcin de protena (decrece) y grasa (aumenta) en el crecimiento

38
de corderas y cabritas hasta su peso maduro. El modelo de crecimiento
del SRNS adaptado para corderas y cabritas nos dar la ganancia media
diaria (GMD) a partir de las siguientes ecuaciones:

GMD = (ENc x 1000 x 0,92) / EVG
EVG = 0,239 {6,7 + 2 x (L-1) + [(20,3-2 x (L-1))/(1 + e
-6 x (P-0,4)
)]}
ENc = EMc x Kc
ERp = ERprot / (ERprot + ERgrasa)
ERprot = 0,0057 x{212 - 8 x (L-1) - [(140-8 x (L-1))/(1 + e
-6 x (P-0,4)
)]}
ERgrasa = 0,0094 x{43 + 56 x (L-1) + [(601-56 x (L-1))/(1 + e
-6 x (P-0,4)
)]}

Donde GMD es la ganancia media diaria, g/d; ENc es la energa neta
para el crecimiento, Mcal/d; EVG es el contenido energtico de la
ganancia de peso (Mcal/kg EBG), siendo EBG la ganancia de peso vacio.
Se asume que EBG = 0,92 PVc, siendo PVc los cambios en el peso vivo.
EMc es la energa metabolizable para el crecimiento, Mcal/d; Kc es la
eficacia de conversin de la EMc en ENc; ERp es la proporcin de la
energa retenida como protena, Mcal/Mcal; ERprot es la energa del
contenido proteico en el EBG, Mcal/kg EBG; ERgrasa es la energa del
contenido graso en el EBG, Mcal/kg EBG; L es el nivel de alimentacin
respecto a EMm menos la unidad [(EMI/EMm) 1], Mcal/Mcal; y P es el
ndice de madurez que es la relacin entre el peso vivo (PV) actual y el
estndar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

En las Figura 9 y 10 se presentan los contenidos en grasa y
protena, y energa, respectivamente, por kilogramo de EBG en funcin
del ndice de madurez. Los valores obtenidos se basan en las ecuaciones
de CSIRO (2007), adaptadas por el SRNS, y a su vez ajustadas a las
categoras de ovinos y caprinos (pequeo, mediano y gran formato)
descritas al comienzo de este documento.

En la Figura 11 se representa la Kc para ovino y caprino en funcin
del ndice de madurez segn el sistema SRNS. Dicha figura representa
una oveja y cabra estndar de raza espaola y peso maduro 60 kg y 50
kg respectivamente.


39
Figura 9. Contenidos en grasa y protena en las ganancias de peso vaco
(g/kg) con incrementos del tamao relativo del animal en crecimiento.

Figura 10. Contenido energtico de las ganacias de peso vaco
(Mcal/kg) al incrementar el tamao relativo del animal en crecimiento.

Aunque lo ms novedoso del modelo SRNS es que considera los
cambios relativos en el tamao corporal de los animales (ndice de
madurez) y que Kc deja de ser un valor constante, convirtindose en una
eficacia que cambia con el ndice de madurez, este modelo no estima
directamente la EMc. Sin embargo, s nos permite conocer la ganancia
media diaria (ADG).
Con la finalidad de disponer de unas ecuaciones que se puedan
utilizar de forma sencilla, se ha adaptado el sistema SRNS a nuestras

40
condiciones y se han obtenido ecuaciones para estimar las necesidades
energticas de crecimiento (EMc). Para ello se ha procedido como se
detalla a continuacin. La CI y la EMm la calculamos como hemos
indicado anteriormente. A partir de la CI podemos estimar la EMI
considerando una concentracin energtica de la dieta de 3,6 Mcal/kg
MS, un coeficiente de digestibilidad de la energa medio del 0,7 y una
eficacia de conversin de la energa digestible a EM de 0,86 (datos
medios obtenidos por diferentes autores: Aguilera y col., 1986; Aguilera
y col., 1990; 1991, Prieto y col., 1990; Lachica y Aguilera, 2005;
Fernndez y col., 2008). De esta forma tendremos todos los parmetros
necesarios para estimar la ADG por el sistema SRNS adaptado a nuestras
razas de ovejas y cabras.

Figura 11. Representacin grfica de Kc con el incremento relativo del
tamao del animal en crecimiento.

A continuacin esas ADG han sido validadas con velocidades de
crecimiento observadas en condiciones de campo. Dada la falta de
estudios se han empleado datos no publicados pertenecientes a la granja
experimental de la Universidad Politcnica de Valencia, consistentes en
88 corderas de raza Guirra y 36 corderas de raza Manchega. Al comparar
las velocidades de crecimiento observadas con las predichas con el

41
sistema SRNS adaptado a nuestras razas hemos obtenido unos errores
(RMSP) de prediccin de 24,62 g/d para las corderas Guirras y de 25,29
g/d para las corderas Manchegas. Desgraciadamente estos datos solo
llegan hasta el final del cebo y no se ha encontrado informacin similar
para ganado caprino.

Las ecuaciones propuestas para determinar las necesidades en EMc
para el crecimiento, Mcal/d son las siguientes:

Corderas: EMc = [0,04 x stdPV x P x (1,7-P) x 2,16] EMm

Cabritas: EMc = [0,05 x stdPV x P x (1,7-P) x 1,74] EMm

P es el ndice de madurez que es la relacin entre el peso vivo (PV)
actual y el estndar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

Recomendaciones proteicas

Las recomendaciones estn basadas mayoritariamente en las
publicaciones del AFRC (1993, 1998), IGR (2004), INRA (1989, 2007),
NRC (2007) y CSIRO (2007). Tambin disponemos de la informacin
desarrollada en la EEZ con cabras de raza Granadina y ovino de raza
Segurea. Los sistemas AFRC, CSIRO e INRA expresan las necesidades
en protena como Protena Metabolizable (PM). Estas normas FEDNA
asumen que la Protena Digestible en el Intestino (PDI) es equivalente a
la PM. La PM se define como la protena del alimento o bacteriana
absorbida en el intestino delgado. La protena del alimento digestible a
nivel intestinal y la protena microbiana se denominan protena digerida
verdadera por el AFRC e INRA, y protena digerida aparente por el
CSIRO. El INRA la denomina protena metabolizable, CSIRO la denomina
ADPLS (protena digestible aparente que abandona el estmago) y el
AFRC la llama MP. Por otro lado, NRC expresa las necesidades en
protena en trminos de protena bruta (PB), asumiendo que la protena
neta (PN) es igual a 0,561xPB.

Las necesidades proteicas se calculan como suma de las necesidades
de mantenimiento y crecimiento (aproximacin factorial), y se expresan
en gramos de PM (o PDI).


42
Las necesidades de mantenimiento para ovino propuestas por
el INRA (1989) incluyen los gastos nitrogenados mnimos (prdidas de N
endgeno urinario y de N

metablico fecal) y la produccin de lana (de
escasa importancia en razas lecheras, alrededor de 2 kg de lana/ao por
peso de velln sucio). Las ecuaciones propuestas por los sistemas
americanos (CNPCS, Cannas y col. 2004; NRC, 2007) asumen unas
prdidas variables de N metablico fecal en funcin del consumo de MS.
Por tanto, las necesidades de PDI para el mantenimiento son mayores en
animales de alta produccin dado sus mayores consumos. Esta
aproximacin difiere de la propuesta por el INRA (1989; 2007) y AFRC
(1995) cuyos gastos de mantenimiento solo dependen del PV y la
produccin de lana. Se propone por lo tanto el siguiente valor expresado
en PDI:
PDI mantenimiento = 2,51 g/Kg PV
0,75
y da

Las necesidades de mantenimiento para caprino estn basados en
los trabajos de Aguilera y col. (1990) con cabras de raza Granadina en
lactacin, donde se tienen en cuenta las prdidas de N endgeno urinario
y de N

metablico fecal y han sido traducidas a PDI. El valor propuesto
expresado en PDI es:

PDI mantenimiento = 2,99 g PDI /Kg PV
0,75
y da

Valor similar a los propuestos por el AFRC (1998) e INRA (2007), de
2,30 y 2,5 g PDI /Kg PV
0,75
y da, respectivamente.

Para el crecimiento, hemos seguido las siguientes recomenda-
ciones asumiendo que la PM es equivalente a PDI.

Para corderas:
PM PDI g/g ADG = 0,23 (NRC, 2007)

Para cabritas:
PM PDI g/g ADG = 0,24 (AFRC, 1998) 0,29 (IGR, 2004)

La eficacia de transformacin de la protena metabolizable (PDI) en
protena neta es muy variable entre los diferentes sistemas. El INRA
(1981, 2007) da valores del 55% para ovino y 65% para caprino. El
NRC (2001) asume un valor de 67% y el NRC (2007) del 70%. El AFRC

43
(1998) recomienda una eficacia del 59% para todos los rumiantes. Y la
EEZ obtiene una eficacia del 51% para caprino.

Para las necesidades proteicas del crecimiento de la lana se han
seguido las recomendaciones de FEDNA (2008). Se ha estimado un peso
del velln de 350 - 400 g a 90 das de edad para nuestras razas locales.
Se han adoptado los valores de composicin de la lana propuestos por el
INRA (1981): 85% de materia seca y 12,5% de nitrgeno.

Produccin lana (g/d) = 4,17 g/d
N fijado en la lana (g/d) = (4,17 x 0,85 x 0,12) x 6,25 = 0,42 g/d

Para una eficacia de retencin de PDI en la lana de 0,58 (0,55 0,60;
INRA, 1981; NRC, 2007):

PDI crecimiento lana (g/d) = (0,42 x 6,25)/0,60 = 4,5 g PDI/d

Recomendaciones de minerales y vitaminas

Las necesidades de minerales y vitaminas se expresan sobre
materia seca de la racin y se determinan siguiendo una aproximacin
factorial como suma de las necesidades netas de mantenimiento y
produccin, multiplicadas por un coeficiente de absorcin que es
expresado en proporcin de la cantidad ingerida.

Las necesidades de minerales del ganado ovino y caprino en
situaciones fisiolgicas diferentes no se conocen con exactitud (ARC,
1980; INRA, 1989, 2007, NRC, 2001, 2007), y no se conocen
recomendaciones especficas para la recra. Muchos de los trabajos para
estimar las necesidades han sido realizados con machos de razas
especializadas en produccin de carne.

Los niveles recomendados para la formulacin se presentan en la
Tabla 9 y tienen en cuenta el aporte de estos minerales por los
ingredientes habituales en las raciones, por lo que en la prctica incluyen
un margen relativamente amplio de variacin.


44
Tabla 9. Recomendaciones de minerales y vitaminas (Meschy, 2007;
INRA, 2007).

Concentracin
(en MS de la racin
completa)
Calcio, %MS
Fsforo, %MS
Sodio, %MS
Cloro, %MS
Potasio, %MS
Magnesio, %MS
Azufre, %MS
Cobalto, ppm
Cobre, ppm
Yodo, ppm
Hierro, ppm
Manganeso, ppm
Selenio, ppm
0,60 - 0,70
0,30 -0,40
0,16-0,18
0,25
0,80 -1,0
0,18 - 0,20
0,20 - 0,26
0,10 - 0,20
7 - 11
0,50 - 0,80
30-50
40-50
0,1-0,2
Vitamina A, UI/d
Vitamina D, UI/d
Vitamina E, UI/d
6.600-7.000
1.000
40

A la dificultad de conocer las necesidades de minerales y vitaminas
por el ganado, se asocia adems la importante variacin que
encontramos en los alimentos. Este es el rea ms difcil a cubrir, porque
en la prctica la composicin mineral de la mayora de los alimentos es
variable y depende de la composicin mineral del suelo, que,a su vez se
ve afectada por el tratamiento del terreno (fertilizacin, laboreo,
eliminacin de malas hierbas, etc.). Se indican a continuacin algunas
nociones de nutricin mineral y vitamnica ligada al racionamiento
prctico:

Sal.- el consumo de sal depender de la estacin, del estado de
lactacin, del contenido de sal del agua y del alimento consumido, todos
los suplementos contienen sal. El sodio tambin es deficiente en la mayor
parte de los granos. Se recomienda incorporar 0,5% de sal (cloruro
sdico) al cereal grano.


45
Calcio y fsforo.- Cuando el forraje base es heno de alfalfa en
general, no es probable la deficiencia en calcio pero si en fsforo. El silo
de maz es deficiente en calcio y fsforo, tambin los henos que no
proceden de leguminosas y los granos de cereal. En la Espaa seca,
debemos prestar especial atencin al calcio y al sodio. Se presentan
deficiencias en calcio cuando la dieta est formada principalmente por
cereal grano. Se recomienda aadir 1,5 Kg de carbonato clcico por cada
100 Kg de grano. Las deficiencias en calcio retardarn el crecimiento, con
lo que principalmente habr un desarrollo anormal del esqueleto. En las
premezclas comerciales es conveniente revisar el nivel de fsforo, debido
a que es el aporte ms caro y no siempre contienen los niveles
necesarios. Los subproductos del arroz y el salvado de trigo son ricos en
fsforo, las melazas son muy variables y suelen ser bajas en fsforo pero
ricas en calcio, potasio y elementos traza (a excepcin de cobalto).

Magnesio.- El magnesio abunda en la mayora de los alimentos
corrientes, al menos en relacin con las necesidades aparentes de los
animales. Aparece ampliamente distribuido entre los tejidos vegetales y
animales. Las especies de leguminosas forrajeras suelen ser
sustancialmente ms ricas en magnesio que las de gramneas, al igual
que en calcio. La deficiencia se suele presentar en animales de alta
produccin alimentados exclusivamente en base a pastos, varia de ao a
ao y es relativamente fcil de prevenir aumentando el magnesio en las
fertilizaciones o suplementando las dietas directamente con una
premezcla vitamnico-mineral.

Azufre.- Las melazas de remolacha, harina de lino y soja son
relativamente ricas en azufre. Adems el azufre ayuda a controlar el
crecimiento de listeria en los silos.

Yodo.- Generalmente no vamos a tener problema utilizando la sal
yodada. En caso contrario, podremos encontrarnos con problemas de
bocio.

Hierro.- No se suelen producir deficiencias.

Cobre.- Los niveles de cobre son muy delicados, debido a que existe
una diferencia muy pequea entre la deficiencia y la intoxicacin, con el
problema aadido de que las intoxicaciones pueden ser crnicas puesto
que la excrecin es muy lenta y tiende a acumularse especialmente en el

46
hgado. Las materias primas especialmente ricas en cobre son el gluten
feed (35 ppm), la melaza de caa (59,6 ppm), la harina de girasol alta
en protena (35 ppm), el suero dulce de leche (43,1 ppm), etc. Aunque
habra que tener en cuenta que estas recomendaciones proceden de
datos obtenidos en ovino, que es especialmente susceptible tanto a la
deficiencia como al exceso de cobre por la sntesis de la lana. Los datos
en caprino son muy escasos y parece ser una especie mucho ms
resistente a estos cambios.

Cobalto y zinc.- No se suelen producir deficiencias pues estos
minerales aparecern en el bloque vitamnico mineral. Deficiencias en
cobalto causan prdida de apetito y baja fertilidad. La mayor parte de las
hojas de las plantas suelen ser buenas fuentes de cobalto.

Selenio.- Los granos contienen la mitad del selenio que los forrajes
crecidos en el mismo suelo. Su funcin antioxidante lo hace estar muy
relacionado con la vitamina E y pueden cubrir esta funcin
alternativamente. Por lo tanto, los niveles de selenio deben de ir en
relacin con los de la vitamina E.

Envenenamiento por nitratos y toxicidad por la urea.- Los forrajes, y
tambin el maz, pueden acumular nitratos por una sobre fertilizacin
acompaada por un periodo de sequa. Cuando se dan niveles altos de
ingestin pueden provocar la muerte. Con la urea no suele haber
problemas si se mezcla bien y a niveles adecuados. El problema se
presenta cuando se trata de suplementar un alimento pobre con urea y
se pretende que la urea aporte un 40-50% del equivalente en protena.

Especialmente en la Espaa seca debemos prestar especial atencin
a las vitaminas A, D
3
y E (liposolubles). La vitamina A se obtiene
principalmente del pasto verde, heno de color verde intenso y maz
amarillo. Se pueden presentar deficiencias por escasez de pasto, como
sucede en la mayor parte de nuestro pas. La vitamina D
3
es
probablemente la nica que la naturaleza no aporte de forma suficiente y
puede llegar a ser deficitaria en lugares con pocas horas de luz o cuando
los animales estn totalmente estabulados. Las vitaminas hidrosolubles
son sintetizadas por los micoorganismos del rumen y, en condiciones
normales, ningn rumiante adulto sano tiene necesidad de aportes
extras. El nico momento que es necesario un suplemento extra de
vitaminas hidrosolubles es para los cabritos en las primeras edades.

47
Necesidades de Agua

Los requerimientos de agua van a depender de las necesidades de la
misma para mantener el balance hdrico y satisfacer los niveles de
produccin. El contenido corporal de agua vara con la edad, el
porcentaje de grasa corporal y la temperatura ambiental. Se puede
considerar que excede el 60% del peso vivo y el 75% de los tejidos que
no forman parte del tejido seo, si bien, existen razas adaptadas a
condiciones ridas que pueden almacenar hasta un 76% de su peso vivo.
Hay consistentes evidencias experimentales de que las cabras consumen
una menor cantidad de agua que las ovejas bajo unas condiciones
fisiolgicas similares (AFRC, 1998).

No slo el agua de bebida es el nico recurso para los animales, sino
tambin el agua contenida en el alimento y el agua resultante de la
oxidacin de los recursos energticos (agua metablica). Slo hay que
tener en cuenta que la alfalfa contiene como valor medio un 23% de MS
(77% de agua), mientras que un concentrado como puede ser la cebada
presenta un 88% de MS, lo cual significa que si un animal consume 5 Kg
de alfalfa fresca est ingiriendo 1,15 Kg de MS y el resto hasta 5 Kg, de
agua (3,85 Kg). Las prdidas de agua presentan diversas vas como son
la orina, evaporacin y transpiracin.


48
RECOMENDACIONES PARA EL RACIONAMIENTO DURANTE LA
RECRA EN OVINO Y CAPRINO LECHERO

De una forma muy simplificada el crecimiento de los pequeos
rumiantes se traduce en la sntesis de protena y grasa. El substrato
necesario para la sntesis y deposicin de protena son los aminocidos, y
para la sntesis de tejido adiposo se obtendrn a partir del acetato,
butirato y cidos grasos de cadena larga procedentes de la dieta. Para la
sntesis de grasa (triglicridos) va a haber una demanda importante de
NADPH (que en su mayor parte proceder de la oxidacin de la glucosa
en la ruta del fosfogluconato) y glicerol. Para la sntesis de ribosa (cidos
nucleicos) habr una pequea demanda de glucosa. Estos nutrientes se
encuentran en la leche bajo forma de casenas, lactosa y grasa durante
la primera etapa de desarrollo. El aparato digestivo del pequeo
rumiante se encargar de digerirlos y obtener los nutrientes necesarios.
Tras el destete, los nutrientes necesarios para el crecimiento se
obtendrn de fuentes de origen vegetal, y a lo largo del desarrollo de las
hembras de reemplazo la funcin del rumen ir cobrando ms
importancia.

En las explotaciones intensivas de ovino y caprino lecheros los
neonatos se separan rpidamente de las madres para poder empezar a
ordear a stas y comercializar la leche lo antes posible. Existen algunas
reas geogrficas donde razas de ovino se alimentan a media leche (una
parte de la produccin de leche se destina a la alimentacin del cordero),
y otras razas ovinas destinan el total de la leche materna a la cra de la
cordera. Por tanto, en algunos sistemas productivos, cabritos y corderos
se alimentan con lactoreemplazantes (LR) y a diferencia de los terneros
es ms frecuente realizar la alimentacin de la primera edad con
mquina en grupo frente a la utilizacin de cubos individuales.

Sanz-Sampelayo y col. (1997) han realizado trabajos con LR en
cabras Granadinas obteniendo buenos resultados en funcin de la calidad
del LR. Un sistema de alimentacin para produccin de cabritos sera el
descrito en la Tabla 10 (Sayalero y Prez de Ayala, 1996).


49
Tabla 10. Sistema de produccin de cabritos.

Edad Concentracin Litros/cabrito y da Pienso Paja Agua
1 semana 107 0,3-0,7 A voluntad
2 semana 119 0,7-1,2
3 y 4 sem. 130 1,2-2
Hasta
destete
142 2-2,5

En cuanto a la frmula del LR para los pequeos rumiantes hay
pocos estudios y los niveles y materias primas a utilizar son bastante
variables. Un LR comercial es una combinacin de productos lcteos
(leche descremada, sueros, sueros reengrasados), grasas y productos
diversos (almidones crudos o tratados, concentrados de protenas
vegetales, aditivos, etc.). Hay LR que incorporan leche descremada y
otros no, los primeros son ms caros que los segundos y la utilizacin de
unos u otros ser funcin de las demandas del mercado.

Actualmente la industria de los LR continua vindose afectada por lo
rpidos cambios que ocurren tanto a nivel de produccin de las granjas
como en la manufacturacin de la industria que los procesa. Al mismo
tiempo, la leche y sus componentes encuentran nuevos segmentos en el
mercado de consumo humano a travs de nuevas tecnologas y de una
creciente demanda. Debido a esto, los precios de la leche descremada en
polvo sufren una gran fluctuacin, hacindolos en determinados
momentos poco atractivos para su uso.

Un buen LR se cataloga, por su dispersin en solucin (que depende
de las materias primas y del mtodo de produccin), estabilidad de la
emulsin (que es muy importante para la correcta asimilacin del
alimento y que depender de la calidad de las grasas y protenas
empleadas), tamao de partcula, por su color, olor y sabor (producidos
por las materias primas que lo componen). En la fabricacin de LR para
pequeos rumiantes es necesario tener un cuidado especial con el nivel
de lactosa que en general deber ser menor que el utilizado en los
terneros. A este respecto existe muy poca informacin en la literatura,
aunque es muy reconocido en la prctica diaria.

Un ejemplo de niveles de incorporacin de materias primas en un LR
los encontramos en la Tabla 11.


50
Tabla 11. Niveles de incorporacin de materias primas.

Con leche
descremada
Sin leche
descremada
Leche descremada 50-60 -
Suero 10-30 40-60
Grasas 12-20 12-20
Productos amilceos 5-10 5-10
Productos soja 0-5 0-8
Concentrados patata 0-5 0-8
Suero delactosado 0-10 0-15
Aditivos 0,5-2 1-3

Algunos investigadores (Goetsch y col., 2001) observan una rpida
transicin tras el destete cuando durante la fase predestete se limita el
consumo de leche y se ofrece un pienso de iniciacin. El consumo de
alimento slido es muy importante para la produccin de cidos grasos
voltiles, los cuales estimulan el desarrollo del epitelio ruminal. Segn
Jimeno y col. (2003) sera recomendable que hacia las 12-15 semanas
de vida la cordera o cabrita fuese capaz de consumir 300-350 g de
concentrado al da. A partir de esta edad, debe buscarse un crecimiento
moderado de las futuras reproductoras aportando forrajes de alta calidad
y limitando la cantidad de concentrado.

No existen unas recomendaciones especficas de fibra para la recra
del ovino y el caprino. Lo habitual es seguir las recomendaciones de los
sistemas americanos para vacuno. El contenido en fibra (expresada como
porcentaje de fibra neutro detergente, FND) en las raciones afecta tanto
al consumo de materia seca como al desarrollo de la flora ruminal. As
durante la cra se recomiendan niveles mximos de fibra (FND) del 14%
y durante la recra niveles mnimos del 28% y mximos del 44%.

En Espaa, la cra-recra se realiza utilizando un LR (ver un ejemplo
en la Tabla 12), lactancia natural o sistema media leche, y esta fase se
acompaa con un pienso de primera edad (cra). No es comn los
sistemas en que los animales se destetan con suficientes das como para
que sea rentable la utilizacin de dos tipos de pienso (cra y recra). Sin
embargo, si esto ocurriera por cuestiones de mejora en el rendimiento
econmico de la explotacin, o en el caso que nos ocupa para hembras

51
de reemplazo, los piensos podran tener unas caractersticas similares a
los ejemplos de las tablas 13 y 14.

En el ejemplo de la Tabla 13 se incluye suero dulce como aporte de
lactosa y de protena de origen lcteo de alta digestibilidad, sin embargo,
es posible la utilizacin de piensos sin la inclusin de este tipo de
materias primas. La utilizacin de grasas, tanto de origen animal como
de origen vegetal, mejora la digestibilidad total de las grasas. La
utilizacin de cereales tratados con calor (maz en copos) mejora el
aprovechamiento del almidn en el rumen, siendo uno de los factores
para destetar a los animales con las funciones ruminales totalmente
desarrolladas.

El ejemplo de pienso de la Tabla 14 se ha formulado para
suplementar la ingestin de forraje y la cantidad depender, de la calidad
y cantidad del forraje. De una manera simple el suplemento se puede
definir como algo aadido para remediar una carencia (Doyle, 1987),
pero cuando nos referimos a sistemas de produccin donde se quieren
obtener los mximos rendimientos, o en su caso rentabilizar las
explotaciones, es bastante ms complejo que slo subsanar una
deficiencia.


52
Tabla 12. Ejemplo de una etiqueta de un producto comercial.

Leche maternizada para cra y engorde de corderos y cabritos.
Descripcin Polvo blanco-crema suelto, con olor caracterstico
a lcteo. En disolucin, grasa bien emulsionada,
sin motas oscuras y sin poso. No flocula.
Uso Utilizacin reservada exclusivamente para
alimentacin animal
Composicin Sustancia seca 96,00%
Protena bruta 23,00%
Grasa bruta 23,00%
LDS* 50,00%
Celulosa bruta 0,01%
Lactosa 30,00%
Cenizas 6,50%
Calcio 0,90%
Fsforo 0,90%
NaCl 1,90%
Contenido en
Vitaminas y
Microminerales
Microminerales:
Fe.................. 85 ppm
Co.................. 0,2 ppm
Cu.................. 2 ppm
Mn................. 110 ppm
Zn.................. 110 ppm
I..................... 0,1 ppm
Se.................. 0,25 ppm
Vitaminas:
A............. 90 000 UI
D3............. 2 000 UI
E................. 60 ppm
K3................ 5 ppm
B1............... 15 ppm
C............... 250 ppm
Incorpora Zn, Mn y Fe en forma orgnica y un probitico.
Modo de empleo Usar la concentracin de 160 g/litro. En los
machos puede aumentarse la concentracin un
10% (176 g/litro). Temperatura de dilucin 40C.
1 da. Calostro
2 da. 0,3 litros
3 da. 0,4 litros
4 da 0,5 litros
5 da. 0,58 litros
6 da. 0,73 litros
7 da. 0,88 litros
8 da. 1 litro
2 semana. 1,2 litros/da
El destete se realiza a la 5 o 6 semana y puede
hacerse de manera abrupta o gradualmente. A
partir del cuarto da de vida, debe proporcionarse
pienso, agua y forraje de buena calidad.


53
Tabla 13. Pienso de cra para pequeo rumiante; se recomienda
dar junto con el lactorreemplazante y durante el destete.

Ingredientes Inclusin (%)
Maz en copos
Cebada
Harina de soja 44
Salvado de trigo
Suero dulce
Soja integral
Carbonato clcico
Sal
Manteca de cerdo
Premezcla vitamnico-mineral
Levaduras
DL-metionina 98
Aroma
31,85
25,00
19,00
10,00
7,00
3,00
2,00
1,00
0,50
0,40
0,10
0,08
0,08
Composicin nutritiva en materia fresca (%)
Materia seca
UFC
Protena bruta
Fibra cido detergente
Fibra neutro detergente
Grasa Bruta
Lactosa
Almidn
Cenizas
Calcio
Fsforo total
Sodio
88,46
1,039
17,26
4,40
13,77
3,95
2,87
38,63
6,45
0,89
0,42
0,42


54
Tabla 14. Pienso de recra para pequeos rumiantes; se recomienda
despus del destete hasta la incorporacin al lote de secas y vacas.

Ingredientes Inclusin (%)
Maz nacional
Cebada
Harina de soja 44
Salvado de trigo
Soja integral
Carbonato clcico
Manteca de cerdo
Fosfato biclcico
Sal
Premezcla vitamnico-mineral
31,70
30,00
20,90
10,00
3,00
1,70
1,10
0,60
0,60
0,40
Composicin nutritiva en materia fresca (%)
Materia seca
UFC
Protena bruta
Fibra cido detergente
Fibra neutro detergente
Grasa bruta
Almidn
Cenizas
Calcio
Fsforo total
Sodio
88,02
1,01
16,70
4,71
14,91
3,95
40,03
6,00
0,90
0,50
0,25


55
PARA LA RECRA DEL VACUNO LECHERO

Clculo de la capacidad de ingestin

A partir del destete, la ingestin de materia seca de los animales
puede estimarse en funcin de su peso vivo y la densidad fibrosa de la
racin:

IMS, kg/d = 15,79 x [1- e
(0,00210 BW)
] 0,0820 x %FND

Donde FND se expresa en porcentaje de la MS de la racin.

Clculo de las necesidades de energa

Necesidades para el mantenimiento:

Para animales no destetados, las necesidades de mantenimiento
pueden estimarse:
EM, Mcal/d = 0,1 PV
0,75

Donde PV se expresa kg.

Para animales en transicin, las necesidades para mantenimiento y
crecimiento pueden estimarse simultneamente con la siguiente ecuacin
(R
2
=0,76):

EM, Mcal/kg de ganancia = -0,0086105 x (237-GMD-3,858 x PV)


Para animales en fase de crecimiento, las necesidades de
mantenimiento de energa pueden calcularse mediante la siguiente
ecuacin basada en el NRC (2001):

EM, Mcal/d = 0,1377602 x PV
0,75
(hasta los 400 kg)
EM, Mcal/d = 0,1177602 x PV
0,75
(desde los 400 hasta el parto)


56
Necesidades para el crecimiento:

Para animales no destetados, las necesidades de crecimiento pueden
estimarse:

EM, Mcal/d = 0,84 x PV
0,355
x GMD
1,2

Donde GMD se refiere a la ganancia media diaria expresada en g/d,
y el PV en kg.

Para animales en transicin, las necesidades energticas de
crecimiento se calculan junto con las de mantenimiento como se ha
descrito en el apartado anterior.

Para animales en fase de crecimiento, las necesidades de energa
metabolizable para crecimiento pueden ser estimadas mediante la
siguiente ecuacin:

EM, Mcal/d = (0,054229 x (0,68 x PV
0,75
) x (0,956 x GMD)
1,097
)/0,36


Necesidades para la gestacin:

Las necesidades de gestacin para novillas pueden estimarse con la
ecuacin propuesta por el NRC (2001):

EM, Mcal/d =[(0,00318D 0,0352) x (PVN/45)]/0,14

PV del futuro ternero al nacimiento expresado en kg.


57
Clculo de las necesidades de protena


Para animales no destetados, las necesidades de mantenimiento
pueden calcularse mediante la siguiente ecuacin:

N excretado = 0,411 g/kg PV
0,75

Donde PV se expresa en kg.

Para animales en transicin, las necesidades proteicas de
mantenimiento pueden ser estimadas en base al NRC (1984) asumiendo
una digestibilidad del 90% y una eficiencia de conversin de la protena
bruta a neta del 66%:

PB, kg/d = ((0,034 x IMS + 2,75 x PV
0,5
+ 0,2 x
PV
0,6
)/0,9/0,66)/1000

Donde PV e IMS se expresan en kg.

Para novillas en fase de crecimiento, las necesidades proteicas de
mantenimiento se pueden determinar usando la ecuacin propuesta por
el NRC (1984) asumiendo una digestibilidad de la protena del 90% y una
eficiencia de uso del 60%:

PB, kg/d=[(0,034 x IMS + 2,75 x PV
0,5
+ 0,2 x PV
0,6
)/0,9/0,6]/1000

Donde PV e IMS se expresan en kg.


Para animales no destetados pueden estimarse:

PB, g/d = (0,411 g/kg PV
0,75
+ [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25

Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y Ef es la eficiencia
de utilizacin de la PB.La eficiencia de la PB es diferente para el LR y
para el pienso, y por tanto debe calcularse en funcin de la ingestin de

58
pienso y de LR. El NRC (2001) estima la eficiencia para el pienso de 0,53
y de 0,74 para el LR. Por tanto, una ternera que consuma un 70% de LR
y un 30% de pienso tendra una eficiencia de utilizacin de la protena
estimada de 0,68.

Para animales en transicin, las necesidades proteicas para
crecimiento pueden estimarse asumiendo que cada kilogramo de
ganancia est compuesto de 200 g de protena, y que la eficiencia de
retencin de la protena ingerida esta edad es del 32% (Zanton y
Heinrichs, 2008), mediante la siguiente la ecuacin:

PB, kg/d = 0,20 x GMD/0,32

Donde la GMD se expresa en g/d.

Para animales en fase de crecimiento, las necesidades de protena
bruta para crecimiento se pueden estimar con las siguientes
adaptaciones de las ecuaciones propuestas por el NRC (2001):

PB, g/d = (0,411 g/kg PV
0,75
+ [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25

Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y Ef es la eficiencia
de utilizacin de la PB. La Ef puede considerarse de 0,20 hasta los 250
kg, de 0,16 hasta los 400 kg, de 0,14 hasta los 600 kg, y de 0,12 desde
los 600 kg hasta el parto.

Necesidades para la gestacin:

Las necesidades de gestacin para novillas pueden estimarse
mediante la siguiente ecuacin basada en el NRC (2001) y asumiendo
una eficiencia de conversin de la PB de la dieta a PB metabolizable del
33%:

PB, kg/d = [((0,69 x D) 69,2) x (PVN/45))/0,33]/1000

PV de la futura ternera al nacimiento expresado en kg.


59
PARA LA RECRA EN OVINO Y CAPRINO

Clculo de la capacidad de ingestin

Estas normas FEDNA se basan en la estabulacin de los animales en
rgimen intensivo y en el suministro de raciones equilibradas y, por
tanto, solo tienen en cuenta la ingestin potencial.

Ovino: CI, kg MS/d = 0,04 x stdPV x P x (1,7-P)

Caprino: CI, kg MS/d = 0,05 x stdPV x P x (1,7-P)

Siendo stdPV el peso vivo adulto de referencia (Kg) y P el ndice de
madurez. P es la relacin entre el peso vivo (PV) actual y el estndar
(stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

Clculo de las necesidades de energa


Las necesidades de mantenimento propuestas para ovino
corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1986) en ganado ovino
de raza Segurea.

Ovino EMm (Mcal/d) = 0,090 Mcal / Kg PV
0,75
y da

Donde PV es el peso vivo en kilogramos. La eficacia de utilizacin de
la EM para el mantenimiento es de 72% (Aguilera y col., 1986).

Las necesidades de mantenimento propuestas para caprino
corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1991) en hembras de
raza Granadina en crecimiento. La eficacia de utilizacin de la EM para el
mantenimiento es del 76%.

Caprino EMm (Mcal/d) = 0,100 Mcal / Kg PV
0,75
y da

Donde PV es el peso vivo.


60

Ecuaciones propuestas para determinar las necesidades en EM para
el crecimiento (EMc):

Corderas: EMc (Mcal/d) = [0,04 x stdPV x P x (1,7-P) x 2,16] EMm

Cabritas: EMc (Mcal/d) = [0,05 x stdPV x P x (1,7-P) x 1,74] EMm

P es el ndice de madurez que es la relacin entre el peso vivo (PV)
actual y el estndar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

La Kc deja de ser un valor constante y la podemos obtener de la
siguiente figura a partir de un ndice de madurez conocido. Estas curvas
se ajustan a una ecuacin polinmica de segundo grado (R
2
= 0,99) que
tambin se pueden utilizar para determinar la Kc.

Corderas: Kc = -0,26P
2
+ 0,50P + 0,35

Cabritas: Kc = -0,28P
2
+ 0,54P + 0,33

Representacin grfica de Kc con el incremento relativo del tamao del
animal en crecimiento
1
.

1
Para una oveja y cabra estndar de peso maduro 60 y 50 kg, respectivamente.

61
Necesidades para la actividad fsica:

Locomocin
En ganado ovino los trabajos de Farrell y col. (1972) valoran los
gastos por desplazamiento horizontal en 0,68 cal/Kg PV/m. Segn los
estudios en caprino de raza Granadina de Lachica y col. (1997a), el
coste energtico por desplazamiento sobre un plano horizontal es de
0,80 cal/Kg PV/m. Siendo m los metros recorridos por el animal.

Ingestin
La tabla siguiente muestra los datos publicados de gasto energtico
asociado con la ingestin de alimento en rumiantes de inters ganadero.

Especies
Alimento y
forma fsica
Velocidad
ingestin
(g MS/min)
Coste energtico
cal/Kg PV/
g MS
cal/Kg PV/
min
% EMI
3

Ovino (PV medio: 52 Kg)
1

Forraje fresco
4-7 1,22 8,7 2,6
Forraje seco largo
8-9 1,66 13,1 3,9
4-14 0,96 9,1 2,5
Granulados y granos
8-58 0,26 8,8 0,4

Caprino (PV medio: 35 Kg)
2

Forraje fresco
7 1,68 10,6 3,2
Forraje seco largo
8 2,88 23,2 4,7
8-15 1,56 15,9 3,1
Granulados y granos
46-99 0,43 28,3 0,7
1
Osuji y col., 1975;
2
Lachica y col., 1997b.
3
EMI= energa metabolizable ingerida


62
Necesidades totales:

EM (Mcal/d) = EM mantenimiento + EM crecimiento

CORDERAS
MANCHEGAS
CABRITAS
MURCIANO
GRANADINAS
PV actual, kg 25 17
Peso metablico 11,2 8,4
PVstd, kg 65 45
P 0,38 ENm
1
0,38 ENm
EMm, Mcal/d 1,008 0,726 0,840 0,638
Km 0,72 ENc
2
0,76 ENc
EMc, Mcal/d 1,809 0,905 1,124 0,562
Kc (figura 2.5) 0,5 EN Total 0,5 EN Total
EM Total, Mcal/d 2,817 1,631 1,964 1,200
CI, kg MS/d 1,304 1,129
Mcal/kg MS 2,160 1,251 1,740 1,063
1
ENm = EMm x Km;
2
ENc = EMc x Kc

El INRA trabaja con UFC y las eficacias de utilizacin de la EM en EN
se calculan:
Para el mantenimiento: km = 0,287q + 0,554
Para el crecimiento: kc = 0,78 + 0,006
Siendo q la relacin EM/EB

Para el conjunto del mantenimiento y la produccin de carne INRA
da una expresin de eficacia conjunta:

kmc = (km x kc x 1,5) / (kc + 0,5 km)

El valor de UFC se calcula como: UFC = (EM x kmc)/1820

63
Clculo de las necesidades proteicas diarias

Necesidades proteicas para el mantenimiento

Se propone el siguiente valor expresado en PDI para
mantenimiento:

Ovino [INRA (1989; 2007) y AFRC (1995)]:
PDI mantenimiento = 2,51 g/Kg PV
0,75
y da

Caprino [Aguilera y col. (1990)] para cabras de raza Granadina:
PDI mantenimiento = 2,99 g PDI /Kg PV
0,75
y da

Necesidades proteicas para el crecimiento:
Para el crecimiento (asumiendo que PM es equivalente a PDI),
hemos seguido las siguientes recomendaciones.

Para corderas:
PDI g/g ADG = 0,23 (NRC, 2007)

Para cabritas:
PDI g/g ADG = 0,24 (AFRC, 1998) 0,29 (IGR, 2004)

Necesidades proteicas para produccin de lana

Para las necesidades proteicas del crecimiento de lana se han
seguido las recomendaciones de FEDNA (2008). Se ha estimado un peso
del velln de 350 - 400 g a 90 das de edad para nuestras razas locales.
Se han adoptado los valores de composicin de la lana propuestos por el
INRA (1981): 85% de materia seca y 12,5% de nitrgeno.

Produccin lana (g/d) = 4,17 g/d
N fijado en la lana (g/d) = (4,17 x 0,85 x 0,12) x 6,25 = 0,42 g/d

Para una eficacia de retencin de PDI en la lana de 0,58 (0,55 0,60;
INRA, 1981; NRC, 2007):

PDI crecimiento lana (g/d) = (0,42 x 6,25)/0,60 = 4,5 g PDI/d


64
Necesidades totales:

PDI (g/d) = PDI mantenimiento + PDI crecimiento

CORDERAS
MANCHEGAS
CABRITAS
MURCIANO
GRANADINAS
PV actual, kg 25 17
Peso metablico 11,2 8,4
PVstd, kg 65 45
P 0,38 0,38
PDI m, g/d 28,1 25,1
ADG, g/d 200 190
PDI c, g/d 46,0 51,3
PDI Total, g/d 74,1 76,4
CI, kg MS/d 1,304 1,129
g PDI/kg MS 56,8 67,7

Para transformar la concentracin de PDI a protena bruta (PB) se
utiliza la ecuacin propuesta por Sahlu y col. (2004) y adoptada por el
NRC (2007):

PB (%) = PDI (%)/((64+(0,16 x PB Indegradable (%))/100)

65
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