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Tesis:
presenta:
Victoria Venegas Luna
Director de tesis
M.A. CUTBERTO GMEZ CARRASCO
Agradecimientos
A todos mis profesores, por haber compartido conmigo sus conocimientos durante
cinco aos.
II
Mi
familia,
por
su
apoyo
INDICE
Pg.
Introduccin...
Justificacin
Hiptesis
1. Estudio de Mercado
1.1. Definicin del producto
10
11
18
23
26
26
27
29
29
30
1.6. Comercializacin.
31
31
31
1.6.1.2. Eslogan
32
1.6.1.2. Empaque..
34
36
38
IV
2. Estudio Tcnico
2.1. Macro localizacin. 44
2.1.1. Ubicacin geogrfica... 45
2.1.2. Caractersticas de la poblacin.. 46
2.2. Micro localizacin.. 47
2.2.1. Localizacin de la planta y acceso. 48
2.2.2. Caractersticas de la zona 49
2.2.3. Dimensiones y caractersticas del terreno. 50
2.3. Ingeniera del proyecto.. 51
2.3.1. Anlisis del proceso de cra. 51
2.3.1.1. Descripcin del proceso de reproduccin.. 56
2.3.1.2. Capacidad productiva de la planta. 62
2.3.2. Diseo y distribucin de la planta...... 64
2.3.3. Adquisicin de equipo e insumos.. 66
2.3.4. Costos. 67
2.3.5. Impacto ambiental. 69
2.4. Conclusiones del estudio tcnico 70
3. Organizacin
3.1. Organizacin de la empresa.... 71
3.1.1. Misin y visin 72
3.1.2. Objetivos de la empresa.... 72
3.1.3. Organigrama... 73
3.1.4. Estudio Administrativo... 74
3.1.4.1. Descripcin de puestos. 77
3.1.4.2. Capacitacin... 80
3.1.5. Aspectos legales.. 82
3.1.5.1. Regulacin Fiscal. 82
3.1.5.2. Regulacin Sanitaria 84
3.1.5.3. Regulacin Laboral.. 87
3.1.5.4. Regulacin Mercantil... 89
96
VI
Introduccin
En ese perodo el gobierno tuvo una participacin activa dentro de todas las
ramas de la economa, regulando el mercado por medio de un alto grado de
intermediarismo, proteccionismo y subsidios; esto trajo grandes beneficios para la
economa en general y para el sector alimentario en particular ya que satisfizo la
creciente demanda interna de alimentos y provey de
La segunda etapa se inicia en 1983 con la entrada de Mxico al GATT 1cuando el gobierno decide implantar el modelo neoliberal y regirse por las leyes del
libre mercado, todos los sectores de la economa son afectados debido a que los
productores nacionales no contaban con la tecnologa e infraestructura necesaria para
competir con sus homlogos extranjeros.
1
nacionales
no
podan
competir
en
costos
con
las
empresas
Cuadro 1
Tasas de crecimiento medio anual del PIB agropecuario, alimentario y nacional
(1940-1998)
Perodo
Sector
agropecuario
Ind. Alimentaria
Nacional
1940-1950
5.8
6.0
1950-1960
4.2
7.5
6.1
1960-1970
3.7
6.3
7.0
1970-1982
4.2
4.9
6.2
1982-1988
0.5
0.5
0.3
1988-1998
1.5
3.8
3.2
Fuente: Solleiro Jos Luis, Del Valle Ma. Del Carmen, Estrategias Competitivas de la Industria
Alimentara, Ed. Plaza y Valds, Mxico, 2003, 19 p.
Como se puede observar en la tabla anterior existe una drstica disminucin del
crecimiento del sector agropecuario en los ltimos veinte aos, pues cambi de un
crecimiento promedio de 4.47% de 1940 a 1982, a un crecimiento promedio del 1% de
1982 a 1998, sin embargo la industria alimentaria es la ms importante del sector
agroindustrial ya que de 1988 a 1998 aport el 40% del PIB agropecuario, esto debido
a la importancia estratgica que le otorga el ser la encargada de suministrar alimentos
a la poblacin.
Aun cuando existe disminucin del poder adquisitivo, en las ltimas dos
dcadas, la industria alimentaria ha mantenido un crecimiento leve pero sostenido
debido a que con la disminucin de ingresos existe una tendencia mucho mayor al
consum de bienes bsicos, como los alimentos.
Grfica 1
Consumo de crnicos en Mxico
(1990)
28%
41%
Pollo
Ovino/Caprino
3%
Porcino
Bovino
28%
Fuente: Centro de Estadstica Agropecuaria, SAGAR
Mxico 2000.
Grfica 2
Consumo de crnicos en Mxico
(1997)
33%
41%
24%
Pollo
Ovino/Caprino
Porcino
Bovino
2%
La ONU propone como actividad ideal para los pases que, como Mxico, tienen
graves problemas de alimentacin, la cunicultura, esto es, el proceso de reproduccin,
cra y engorda de conejos, para obtener el mximo beneficio en la venta de sus
productos y subproductos2.
2
3
Por otro lado, desde hace aproximadamente 30 aos se iniciaron los esfuerzos
para incorporar en la dieta de los pobladores de zonas urbanas la carne de conejo.
Paralelamente
la
UNAM
realiza
estudios
sobre
la
produccin
comercializacin de este crnico, uno de los cuales arroj que solamente ha sido
atendido el 10% de la demanda de esta en el pas, por lo tanto existe un gran potencial
en materia de cunicultura.
Lo anterior con el propsito de utilizar al mximo los recursos naturales con los
que cuenta la regin, ya que los valles centrales del Estado de Oaxaca (donde se
encuentra la zona metropolitana) cuentan con las caractersticas climticas ideales
para el desarrollo y florecimiento de esta actividad.
Justificacin
tiene
acceso a los
recursos naturales para complementar su dieta y este crnico ayudara a mermar este
problema.
Hiptesis
1. Estudio de mercado
1.1 Definicin del producto
La Granja expender carne de conejo, la carne blanca que menos grasa y
colesterol contiene, ofrece ms sales minerales y un porcentaje de protenas ms alto
que cualquier otro crnico ofrecido en el mercado actualmente. Por su bajo nivel de
grasas saturadas, su escaso contenido de sodio y una notable cantidad de potasio es
la carne ms sana que existe actualmente para el consumo humano, sin mencionar su
excelente sabor y su gran versatilidad culinaria que le permite adaptarse a cualquier
tipo de dieta.
Figura 1
Conejos de la raza Nueva Zelanda Blanca
Los conejos son mamferos, roedores fcilmente domesticables que sin ser
rumiantes, pueden crecer y reproducirse utilizando solamente alimentos de origen
vegetal. Existen aproximadamente cuarenta razas de conejos, las cuales se pueden
clasificar por su talla (pequea, mediana, grande o gigante) o por sus cualidades para
la produccin de piel, de carne o ambas.
Esta raza alcanza un peso aproximado de 3Kg. a los tres meses y el 65% de su
peso es carne utilizada en el consumo humano, tiene caractersticas ideales para la
peletera pues su capa homognea (extremadamente blanca), brillo, suavidad y
longitud la hace muy apreciada y fcilmente comercializable.
El principal subproducto de la granja ser la piel, la cual ser vendida por piezas
como piel TOP, es decir piel ecolgica de la ms alta calidad.
La calidad de estas pieles aumentar debido a que el clima es ideal para evitar una
capa manchada y adems de la alimentacin vegetal que aumentar su ya apreciado
brillo y suavidad.
Otros subproductos son las vsceras que pueden usarse como alimento en la
avicultura y la porcicultura; adems de su excremento que se utilizan como abono de
gran ayuda para la agricultura de la regin.
10
CARNE DE POLLO
Ventajas
Es el crnico ms consumido en la actualidad.
Es la ms barata hasta ahora en el mercado.
Es la ms saludable del mercado actualmente.
Existen varios productos que se pueden hacer con esta carne como la pasta de
pollo y continuamente se est buscando nuevos usos.
Desventajas
En su produccin admite alimentos que estimulan el crecimiento como los
anablicos y esteroides que en exceso son dainos a los humanos.
No es recomendable para personas que tienen alto colesterol y/o enfermedades
cardiovasculares.
Se alimenta principalmente de maz, el cereal ms importante en el consumo de
los Mexicanos.
Esta listo para su comercializacin en promedio a los seis meses de edad.
El incremento de las importaciones de pollo de los Estados Unidos de Amrica,
que amenaza a los productores nacionales.
Los cambios en los hbitos alimenticios de la poblacin.
La introduccin en el mercado de nuevos productos alimenticios que ofrezcan
mayores cualidades.
La amenaza constante de enfermedades como la gripe del pollo.
11
CARNE DE CONEJO
Ventajas
Tienen mayor valor nutritivo que otras carnes. (Protenas, vitaminas y sodio)
Es una carne diettica por excelencia y muy baja en colesterol.
No admite drogas ni hormonas de crecimiento, que son altamente dainas para
el hombre.
Se alimenta nicamente de alimentos de origen vegetal.
Se comercializan aproximadamente a los tres meses de edad.
Es un animal muy rendidor y prolfero.
Se puede utilizar de manera integral, es decir, de estos animales no se
desperdicia nada.
El clima de los valles centrales del Estado de Oaxaca favorece su crecimiento.
Es conocida por las personas que viven en la zona metropolitana del estado de
Oaxaca como una carne de excelente calidad.
No existe ninguna empresa que la oferte de manera formal.
Desventajas
Los conejos son muy susceptibles a las enfermedades si nos se les
proporcionan los cuidados necesarios.
La introduccin al pas de conejos con alguna epidemia que haga desconfiar a
los consumidores sobre la calidad del producto.
Cuadro 2
Cuadro comparativo entre la carne de pollo y la carne de conejo
Animal
Peso
canal Kg.
Protenas
Grasa
Agua
Colestero Energtico
l
mg./100g
Kcal./100
g
Hierro
mg./100g
Conejo
19-25
3-8
70
25-50
160-200
3.5
Pollo
12-18
9-10
67
81-100
150-195
1.8
12
Cuadro 3
Nme ro de habitante s e n los municipios de la z ona me tropolitana de l Estado de
Oaxaca
Animas Trujado
Fraccionamiento El rosario
Oaxaca de Jurez
Habitantes
2,887
11,642
256,130
4,970
3,400
3,909
15,261
4,740
2,764
8,343
9,965
7,103
15,690
6,457
52,806
44,364
15,749
1,658
7,272
2,834
Tlalixtac de Cabrera
6,777
Trinidad de Viguera
2,669
TOTAL
470,315
Fuente: INEGI. XII Censo General de Poblacin y Vivienda, 2000. Mxico, 2001.
13
Entonces:
n = (.95)2 94,063 (.50) (.50) / (.05)2 (94,063 1) + (.95)2 (.50) (.50) = 385 hogares
14
Zona:
Urbana
Nivel socioeconmico:
Medio
Servicios pblicos:
Alumbrado pblico,
Red de Agua Potable y Alcantarillado
Red telefnica.
Nm. de Escuelas de educacin bsica:
9 escuelas pblicas.
1 Universidad privada.
Nm. de habitantes:
5000
Nm. de iglesias:
10 (Catlicas)
Nm. de mercados:
Nm. de museos
Nm. de panteones:
6
7
Ver anexo 1
Se tomaron 500 hogares con la finalidad de tener campo de accin para excluir de la
investigacin a los hogares que no tuvieran las caractersticas adecuadas segn los criterios de
inclusin.
15
16
Ver anexo 2
17
Grfica 3
Porcentaje de consumidores de crnicos por hogar
2%
Consumidores habituales
39%
Consumidores espordicos
59%
No consumidores
18
Grfica 4
Porcentaje de crnicos mas consumidos
6%
8%
Pollo
Bovino
Porcino
Otros
23%
63%
Grfica 5
Porcentaje de carne consumida a la semana por hogar
27%
Menos de .250 Kg.
De .250 A .500 Kg.
.500 Kg. A 1 Kg.
Mas de 1 Kg.
41%
13%
19%
19
semana; en el 13% se consumen entre 500 gr. y 1 Kg. a la semana y el 41% consume
ms de 1 Kg. de algn crnico a la semana.
Grfica 6
Porcentaje de establecimientos ms comunes para adquirir crnicos
2%
Carnicerias
46%
Supermercados
52%
Otros
20
Grfica 7
Porcentaje de la poblacin que alguna vez ha consumido carne de conejos
Nunca ha consumido
carne de conejo
40%
60%
Ha consumido carne de
conejo
Grfica 8
Poblacin dispuesta a consumir carne de conejo
No consumira carne de
conejo
10%
23%
58%
Periodicamente
consumira carne de
conejo
21
Grfico 9
Posibles precios de la carne de conejo
19%
$40.00-$50.00
$30.00-$40.00
54%
27%
$20.00-$30.00
22
En bas e a los res ultados arrojados por la in ves tigac in de c am po realiz ada, s e
puede determ inar que el m erc ado potenc ial de c arne de c onejo es ta repres entada por
el 10% (Ver grfic a 8) de los hogares enc ues tados , los c uales s e enc uentran
dis pues tos a c ons um ir en prom edio 250 gram os del c rnic o a la s em ana (Ver grfic a
5), por lo tanto la dem anda de c arne de c onejo s e es tim a en 112.87 9 toneladas
anuales , s in em bargo es ta c antidad vari ar de ac uerdo a l c rec im iento de la pobl ac in.
Cuadro 4
Crecimiento promedio de la poblacin estatal por dcada
Dcada
Promedio de crecimiento
1950-1960
1960-1970
1.6
1970-1980
1.6
1980-1990
1.5
1990-2000
1.3
gr. por semana de carne) X (48 semanas en el ao) = (12Kg. Anuales) X (9,406 hogares
dispuestos a consumir carne de conejo) = 112.87 toneladas anuales de carne demanda.
23
El c rec im iento prom edio de la poblac in obten ido para la s igui ente dc ada
s e c alc ular en 1.66% y a c ontinuac in s e hac e un es tim ado de la dem anda de c arne
de c onejo en l a z ona m etropolitana del Es tado de Oaxac a en los prxim os diez aos .
Cuadro 5
Proye ccione s de la de manda de l consumo de carne de cone jo e n la z ona
me tropolitana de l e stado de Oaxaca10
Hogares
Ao
mercado
meta
Demanda de
carne de
conejo
(toneladas)
2004
9406
112.87
2005
9556
114.67
2006
9709
116.51
2007
9865
118.37
2008
10,023
120.26
2009
10,183
122.19
2010
10,346
126.13
10
11
Ver Anexo 3
El 26.53% representa los 29.95 toneladas que la granja puede producir, respecto a 112.87
24
Grfica 10
De manda pronosticada de la carne de cone jo
50.00
45.00
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
DEMANDA DE CARNE
DE CONEJO
(Toneladas)
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
El aum ento del c ons um o de la c arne de c onejo puede parec er predec ible al
es tar en func in del c rec im iento de la poblac in, s in em bargo, en es tas proyec c iones
no s e c ons ideraron otras variables que tam bin influirn en el c ons um o de es te
produc to c om o s u prec io, que lo c oloc ar c om o el c rnic o m s barato del m erc ado, lo
c ual le dar un a vent aja c om petitiva res pec to a otros , c uando e l ingres o de la pob lac in
dis m inuya.
25
Cuadro 6
Produccin de carne de pollo en e l estado de Oaxaca
(Toneladas)
Ao
Estado
1996
1997
1998
1999
2000
2001
4527
4302
4706
5091
5279
5436
Zona
metropolitana
1226
1165
1275
1379
1430
1473
26
Produccin de carne
(ton)
Ao
Concepto
Variacin
Porcentaje
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Real
Real
Real
Real
Real
Real
Real
Real
Pronstico
Pronstico
1226
1165
1275
1379
1430
1473
1538
1599
1660
1721
61
109
104
51
43
66
61
61
61
5.23
8.59
7.56
3.57
2.89
4.27
3.81
3.67
3.54
2006
2007
2008
2009
2010
Pronstoco
Pronstico
Pronstico
Pronstico
Pronstico
1782
1843
1904
1965
2025
61
61
61
61
61
3.42
3.31
3.20
3.10
3.01
Grfica 11
Porcentaje de crecimiento de la produccin de carne
de pollo
12
Ver Anexo 4
10.00
19
8.00
96
6.0019
97
4.0019
2.0098
19
0.0099
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
27
Otros fac tores en c ontra s on los c am bios c lim tic os (inundac iones y s equas )
que han provoc ado enorm es prdidas de granos forrajeros , por lo tanto, los ins um os
nec es arios para la produc c in de pollo inc rem entan los prec ios del produc to.
28
Pp= (1 / 1 - mg Utilidad) C
29
Crnico
(pesos)
Pollo
40.00 13
Conejo
38.00
< $60
17.2%
>=$60 A
>=$80 A
>=$120 A
<$80
<$120
<$160
10.5%
20.1%
18.8%
>=$160
33.4%
Fuente: Encuesta Nacional de Alimentacin y Nutricin en el medio rural 1996, Entidad Oaxaca,
Mxico 1997-2000.
13
Precio promedio por kilogramo de pechuga de pollo en el mes de agosto de 2004, Central de
Abastos de la Ciudad de Oaxaca. (Se tomo como parmetro de medicin la pechuga de pollo
debido a que es la parte equivalente a la comercializar de la carne de conejo)
14
Se utiliza la zona de los valles centrales por que es en esta rea donde se encuentra la zona
metropolitana.
30
1.6 Comercializacin
Las estrategias para lograr una adecuada comercializacin del producto son
diversas, van desde la adecuada seleccin de los colores y la imagen de la granja,
hasta la participacin en la campaa nacional auspiciada por la Asociacin Nacional de
Cunicultores.
Reproduccin
Consumo
Venta
Natural
Accesible
31
Como el color es uno de los elementos grficos ms importantes que resalta los
atributos visuales y expresivos del logotipo, se utilizaron los colores verde y naranja,
mismos que van ligados a la representacin del verde como algo de origen natural, que
nos da seguridad en un producto alimenticio y el color naranja que nos refuerza un
producto alimenticio de origen animal.
Por lo que para el nombre Granja Cuncola Toshtli se utiliz una tipografa
agradable y muy clara ZapfEllipt BT Normal y ZapfEllipt BT Bold 15, adems de la
utilizacin de altas y bajas que facilitan una lectura rpida. Los colores institucionales a
utilizar son Verde Pantone 348 U y Naranja Pantone 144 U 16.
1.6.1.2. Eslogan
Con la finalidad de reforzar los conceptos sobre los que gira la imagen del
producto, se busc un eslogan que hiciera hincapi en el objetivo de la granja, la
produccin de carne de conejo por medio de la reproduccin, sin embargo, tambin se
quiere hacer hincapi en los valores nutricionales que la carne de conejo tiene respecto
a otros crnicos.
15
16
32
Figura 2
Logotipo de la Granja
33
1.6.1.3. Empaque
34
Nombre de la empresa
Tipo de carne
Marca
Figura 3
Empaque
35
Los canales de distribucin son un punto fundamental que decide las ventas del
producto, por lo tanto, se tiene que poner especial cuidado en l,
ya que de su
Cuadro 10
Canales de distribucin
SUPERMERCADOS,TIENDASDE
AUTOSERVICO Y CARNICERIAS
CLIENTESCONSUMIDORES
36
DIRECTORIO DE MAYOREO
N/P
NOMBRE
RFC
GIG-840801-NC9
5060005
5147222
5144519
5148091
5185350
5127015
VLI9211162B9
5155293
5159153
5159072
5159161
5122191
5125773
5162060
5112222
5148439
5167300
16
ABARROTES LA
SOLEDAD, S.A. DE C.V.
5060101/5060
099
5134314
19
TELEFONO
15 CENTRAL DE ABASTOS
DIRECCION
DBR-830715-IV1
ASO-971222-8Z1
5132900
5115171
5155655
37
JOSE DE JESS
20 JARQUIN
21
CRUZ MARTINEZ
EULOGIO
1.6.1.5.
5162499
449515193462
Estrategias Publicitaras
Difusin
Promocin
38
Por ltimo, como una medida para lograr mayor proyeccin y desarrollo
comercial la granja ofrecer visitas guiadas abiertas a todas las personas que
quieran conocer ms de los conejos, estar en contacto con ellos, conocer su ciclo de
vida, como se alimentan, etc., la idea fundamental es interesar en estas visitas a
escuelas de educacin bsica y de esta manera se empezar una campaa
subliminal sobre el consumo de carne de conejo a nios y jvenes que en el futuro
sern los proveedores y compradores de alimentos en el hogar.
39
Es tas irregularidades han provoc ado la c ris is del s ec tor c rnic o durante los
ltim os aos que s e ve agravada por la inc apac idad de los produc tores para poder
c ubrir las dem andas c am biantes del m erc ado nac ional (m odas ); provoc adas por los
c am bios ec onm ic os , s oc iales y c ulturales de la poblac in; as c om o para enfrentar
los c am bios que ha s ufrido el m edio am biente p or los terrib les daos ec olgic os que
en las ltim as dc adas la c ra de ganad o (ovin o, bovi no y c aprino) ha pro voc ado,
es ta des organiz ac in ha trado c om o c ons ec uenc ia la s obreexplotac in de los
rec urs os de m anera irres pons able.
Por ello es nec es ario bus c ar una alterna tiva en el c ons um o de c rnic os ,
bas ndos e en las c am biantes nec es idades de la poblac in, c om o s on s us gus tos
regidos por las m odas , el inc rem ento ac elerado de la p oblac in urb ana y la c ada vez
m enor dis ponibilida d de in gres os c aus ada por las c ris is rec urrentes .
40
Para lo c ual inic ialm ente an aliz arem os a la poblac in de l Es tado de Oaxac a
en s u c onjunto, s egn un es tudio rea liz ado por el Ins tituto Nac iona l Alim entario, 17
aproxim adam ente el 70% de los habitantes de las z onas rurales del Es tado de
Oaxac a c ons um en habitualm ente c arne pro veni ente d e es pec ies m enores (entre
ellas el c onejos ) util iz ando la c r a de tras patio c om o un m edio para c om plem entar s u
alim entac in y una m anera de prev enirs e por las pos ibles c ontingenc ias ec onm ic as
y/o c lim tic as que puedan afec tar s us c os ec has ; adem s de darle un va lor agrega do
a s u produc c in agrc ola (m az ) c om erc ializ ando en pequea es c ala es tos anim ales .
17
41
ac elerar s u perodo de c rec im iento ha trado c om o c ons ec uenc ia una dism inuc in
en s u c alidad.
Se eligi c om o c anal de dis tribuc in para la c arne los s uperm erc ados y
tiendas de autos ervic io, c on la finalidad de q ue todos los s ec tores de la poblac in
tengan ac c es o a es te produc to, adem s de que es te c anal de dis tribuc in a yudar a
des terrar la idea d e que e l produc to es m uy c aro, res paldada es ta afirm ac in por
algunos res taurantes c am pes tre que expenden es te produc to a pr ec ios exorbitantes ,
al venderla c om o una c arne
La granja s e enc argar de r es altar tres fac tores fundam entales del pr oduc to,
s u exc elente c alidad, s u prec io relativ am ente bajo y s us inigualables v alores
nutritiv os .
Otra opc in para lograr una r pida penetrac in e n el m erc ado es el n om bre y
el logotipo de la em pres a, ya que grac ias a ellos los c ons um idores pueden
diferenc iar al produc to en e l m erc ado, por lo tanto s e es c ogi un nom bre que
englobar la tradic in del c ons um o de c arne de c onejo en el es tado y la
c om erc ializ ac in de un produc to c ien por c iento natural por ello la gran ja s e llam a
TOSHTLI c on es to s e pretende apelar a la gran tradic in en c ons um o de es ta c arne
des de la poc a prehis pnic a, adem s , reforz ada por el logotipo que fue
c uidados am ente dis eado para q ue eng lobara los princ ipios de Reproduccin,
Consumo, Venta, Natural y Accesible.
42
princ ipio del es tudi o, res pec to a que la z ona m etropolita na del Es tado es un
m erc ado potenc ial para la c arne de c onejo debido a qu e la poblac in, en s u m ayor a
provenien te de l as z onas rurales la ha c ons um ido grac ias a la c ra de tras patio o a la
c ac era y por ello c onoc en s us propiedades y es tn dis pues tos a c ons um irla s i
s upieran donde la pued en ad quirir, adem s de s er una alternat iva para alim entar
s anam ente a la pob lac in m s des protegida de la regi n por s er un c rnic o
ac c es ible.
43
2. Estudio T cnico
2.1. M acrolocaliz acin
Figura 4
M apa de la Re publica Me xicana
44
45
18
SAGARPA, Anuario Estadstico de la Poblacin Agrcola de los Estados Unidos Mexicanos, 2001.
Mxico 2002.
46
El alcance del proyecto esta limitado a la zona metropolitana del Estado de Oaxaca.
19
47
48
San
Francisco
Lachigol
49
50
Es plano de 77 m. x 20 m.
Servicio telefnico
51
Gentico
Ambiental
Alimenticio
Sanitario
1. Gentico
Consanguinidad
52
Cruzamientos
Figura 5
Ejemplo de cruce de acuerdo la lnea gentica
LINEA MASCULINA
LINEA FEMENINA
AXB
MACHO C
HEMBRA AB
C (AB)
CONEJO DE CARNE
53
2. Ambiental
Aire: Las instalaciones contarn con una ventilacin adecuada que permita
la dispersin rpida de los olores que pueden traer incomodidades a los
animales.
Espacio: Las jaulas deben ser lo suficientemente amplias para las hembras
y los gazapos, es decir, para no interferir en los procesos de lactancia y de
gestacin.
3.
Alimenticio
Los alimentos son la materia prima que proporciona a los animales todo lo
necesario para crecer, producir carne, leche, pelo y nuevas cras; los nutrientes que
deben incluir sus alimentos deben ser protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales. Estos nutrientes los encuentran en el nabo, la zanahoria, la alfalfa, la avena,
la cebada, el sorbo, el trigo y el mesquite, entre otras verduras y semillas.
Con el objeto de que los animales reciban una mezcla bien proporcionada de
los alimentos y adecuada a su etapa de vida, se les suministrar el alimento orgnicoecolgico que la Asociacin Nacional de Cunicultores proporciona.
Cuadro 11
Cantidad de alimento requerido por conejo segn su etapa de vida
Alimento para
crecimiento
Gazapo 1- 4 semanas
25
100
160
Alimento reproductores
Hembra seca
140
Hembra gestante
140
Macho
150
55
4. Sanitario
Mixoatosis
Coccidiosis
Pasteurelosis
Enteritis
Salmonelosis
Colibacilosis
Estreimiento
Infecciones Oculares
Conjuntivitis
Otitis
Cisticercosis
Mastitis
Metritis
Incisivos largos
Parto distcico
Sarna
56
1. Apareamiento
2. Preez
Para
conocer
el
resultado
del
apareamiento
se
deben
esperar
3. Parto
El parto se realiza a los 30 das del apareamiento y es uno de los procesos ms
peligrosos pues de l depende el xito o fracaso de la preez, durante el parto la
hembra tendr de 8 a 10 gazapos los cuales nacern de manera regular uno por uno.
Cada vez que nace uno la madre lo lame para limpiarlo, secarlo y amamantarlo
inmediatamente, para lograr el mayor xito en l nmero de gazapos vivos se debe
procurar mantener una temperatura de entre 18 y 20C.
Cuadro 12
Ritmo de produccin intensivo
0
Nacimiento conejitos
+
Apareamiento
10
14
Tocamiento
Destete
30
Nacimiento conejitos
+
Apareamiento
40
Tocamiento
Lactancia
Gestacin
57
4. Programa de cra
a) Destete
Al momento del destete, los gazapos deben estar muy prximos a un peso de
entre 1.8 a 2 Kg., los gazapos se destetan a los 14 das de nacidos cuando la
produccin de la leche de la madre disminuye.
Durante este periodo los gazapos tienen un monitoreo constante con la finalidad
de evitar infecciones y/o enfermedades.
Este proceso se debe realizar con mucho cuidado ya que de el dependen los
futuros productos que genere la granja, adems que una inadecuada seleccin de los
animales
58
Temperamento tranquilo
d) Sacrificio
Cuando los conejos han alcanzado un peso aproximado de entre 3 y 3.5 Kg.
estn listos para ser comercializados por lo tanto se les sacrificar dislocndoles las
vrtebras lumbares, inmediatamente despus se separa la piel del pelo y se realizan
los cortes de la carne siguientes:
59
Espalda y brazo
Costillares
Lomo
Muslos
Posteriormente se lava la carne con agua corriente para eliminar los restos de
pelo y sangre coagulada que se le hayan acumulado y se procede a introducirla dentro
de la cmara de refrigeracin para congelarla.
La piel es cubierta con sal para evitar que se descomponga hasta el momento
de su comercializacin.
60
1. Las conejas reproductoras se llevan a las jaulas de los conejos para aparearse.
2. Las conejas preadas se regresan a sus jaulas y diez das despus se vuelve a
aparear, con la finalidad de que cada coneja tenga doce partos al ao.
4. Durante el proceso de recra se les hace una cuidadosa revisin a los gazapos
y de estos se selecciona a los que tengan mejores cualidades genticas para
futuros reemplazos como hembras o machos reproductores, estos animales
son ubicados en un rea especial dentro de la nave. (mdulo de reproduccin)
61
Apareamiento
Da 1
Tocamiento
Da 10
Nacimiento de gazapos
Lactancia
Seleccin de reemplazos
Venta de piel
Da 30
Da 30-44
Destete
Da 45
Recra
Da 45-95
Sacrificio
Separacin de la piel y la
carne
Da 95
Da 95
Comercializacin de la carne Da 95
62
Cuadro 14
Capacidad productiva de la planta
Cantidad de
conejas por
Grupos
grupos
40
40
40
40
La granja estar dividida en cuatro grupos, cada grupo contar con 40 hembras
con el fin de poder llevar un mejor control de los animales y la produccin sea continua
durante todo el ao, cada mes se trabajar con 160 hembras, las cuales tendrn en
promedio 8 gazapos cada una, a continuacin se muestra el resultado de produccin
de la granja despus de un ao de trabajo continuo:
= 15,360 gazapos al ao
Por lo arriba expuesto la granja contar con 1,280 gazapos al mes es decir en
promedio con 2,496 Kg. de carne, por lo tanto se sacrificarn en promedio 320 conejos
a la semana es decir, 624 Kg.; debido a que los 21 clientes comprarn a la semana un
promedio de 25 Kg. cada cliente.
63
Esto se hace con la finalidad de que la carne llegue lo ms fresca posible a los
consumidores, ya que la carne en los establecimientos permanecer a ms tardar diez
das, de lo contrario ser reemplaza por carne fresca.
64
Granja
Restaurante
Planta Baja
Oficinas Administrativas
Planta Alta
65
Proyecto arquitectnico20
20
Ver anexo 5
66
Para el transporte del mobiliario y equipo local, los proveedores los entregan en
la granja, sin cargo alguno, mientras que en el caso de los insumos forneos se
contratar los servicios de una empresa de transporte pblico federal, cabe mencionar
que en el precio del alimento ya se incluyeron los costos de traslado.
67
2.3.4. Costos
Cuadro 15
Presupuesto de mobiliario y equipo de produccin
(Pesos)
ConceptoUnitarioCantidad
Jaulas cunipack europea de 78X55X30 reforzadas115648
Comedores de tolva para 1.5 kilogramos de alimento.35648
Bebederos de lamina galvanizada para 1 litro.40648
Soportes base ngulo de con distribuidor de PVC y cubeta.63312
Nido de madera o lamina galvanizadas.121120
Cmara frigorfica23,7941
Mquina para emplayar20,0001
Equipo de computo electrnico9,0001
Equipo de transporte350,0001
Escritorios Secretariales3
Sillas secreatriales3
Material de oficina (varios)
Total
Total
74,520.00
22,356.00
26,082.00
7,590.00
14,490.00
23,794.00
20,000.00
9,000.00
350,000.00
4,000.00
2,500.00
1,500.00
555,832.00
Cuadro 16
Presupuesto de gastos de instalacin
(Pesos)
Concepto
Cantidad
3,500
450
284
4,900
800
9,934
68
Cuadro 17
Lista de proveedores de mobiliario, equipo e insumos
Nombre
Mobiliario, equipo y alimentos
Direccin
Centro Nacional de Cunicultura
Carretera a Irapuato Salamanca Km. 4
C.P. 36700
Equipo de
refrigeracin
Grupo MERETI
Independencia No. 1307, Centro
Oaxaca de Jurez, Oax. C.P. 68000
69
Por las caractersticas propias del proyecto este no afectar de ninguna manera
al ecosistema al contrario, para los propios fines de la granja es de suma importancia
su conservacin ya que sin este entorno la actividad de la misma perdera credibilidad.
70
21
71
3. Organizacin
72
Misin:
Visin:
Lograr que el consumo de carne de conejo se convierta en algo habitual dentro de los
hogares Oaxaqueos.
73
3.1.3. Organigrama
CONSEJO DE ADMINISTRACION
GERENTE GENERAL
ENCARGADO DE
PRODUCCION
AUXILIAR DE
PRODUCCION
ENCARGADO DE
VENTAS
DESTAZADOR
REPRESENTANTE DE
VENTAS
74
Gerente General
Perfil acadmico:
Titulado en:
Licenciatura en Contadura Pblica
Licenciatura en Ciencias Empresariales
Licenciatura en Administracin de Empresas
Requisitos:
Experiencia mnima de cinco aos
Edad: 24-35 aos
Sexo: Indistinto
Conocimientos bsicos de computacin
Cualidades:
Dinmico
Creativo
Liderazgo
Actitud de servicio
Encargado de produccin
Titulado en:
Licenciatura en Medicina Veterinaria
Licenciatura en Zootecnia
(Amplios conocimientos sobre cunicultura)
Requisitos:
Experiencia mnima de cinco aos
Edad: 24-35 aos
Sexo: Indistinto
Cualidades:
Dinmico
Alto sentido de responsabilidad
Actitud de servicio
75
Encargado de ventas
Perfil acadmico:
Carrera econmico administrativa
Requisitos:
Experiencia mnima de un ao
Edad: 24-35 aos
Sexo: Indistinto
Conocimientos bsicos de SAE
Cualidades:
Responsable
Honesto
Creativo
Auxiliar de produccin
Perfil Acadmico:
Preparatoria
Requisitos:
Experiencia no necesaria
Edad: 18-35 aos
Sexo: Masculino
Cualidades:
Responsable
Iniciativa
Destazador
Perfil Acadmico:
Preparatoria
Requisitos:
Experiencia mnima dos aos en trabajos similares
Edad: 18-35 aos
Sexo: Masculino
Cualidades:
Responsable
Iniciativa
76
Representante de ventas
Perfil Acadmico:
Preparatoria
Requisitos:
Experiencia mnima un dos aos en el puesto
Edad: 18-35 aos
Sexo: Masculino
Cualidades:
Responsable
Iniciativa
Honesto
77
Gerente General
Administrar eficientemente los recursos materiales, humanos, tcnicos y financieros,
con los que cuenta la empresa con la finalidad de lograr posicionarla como una
empresa lder en el mercado.
Encargado de produccin
78
Encargado de ventas
Coordinar todo lo referente a las ventas del producto desde contactar a los clientes
hasta el momento de realizarles el cobro.
Auxiliar de produccin
Es el encargo de realizar el mantenimiento de las naves industriales, con la finalidad de
evitar cualquier contingencia que ponga en riesgo la salud de los animales.
79
Destazador
Representante de ventas
Es el encargado de visitar diariamente a los clientes con la finalidad de vender
el producto de acuerdo a su itinerario de ventas.
80
3.1.4.2. Capacitacin
Los empleados adems tendrn una capacitacin bsica que les permita
conocer el manejo de la piel y el pelo evitando al mnimo los desperdicios, durante la
capacitacin se har hincapi en utilizar medidas extremas de higiene.
81
Cuadro 18
Capacitacin para e l pe rsonal de las re as de ve ntas y admini stracin
M dulo
Horas
5 horas
25 horas
10 horas
10 horas
50 horas
Cuadro 19
Capacitacin para los e mple ados de l re a de produccin
M dulo
Horas
5 horas
25 horas
10 horas
10 horas
50 horas
82
22
83
84
Carta poder simple en caso de que l tramite no sea realizado por el interesado
Adjuntar los planos del establecimiento y marcar con claridad cada uno de los
departamentos de que consta.
85
la cual proporcionaran
Dicha aprobacin servir para que se pueda llevar a cabo el sacrificio de los
animales dentro de las propias instalaciones de la granja y de este modo la carne
tenga un sello de calidad que la colocar a la vista de los consumidores como una
carne segura.
rea de produccin
23
86
87
Horario de trabajo
Salario mensual
Da de descanso
Disponer de seis das de vacaciones por cada ao de trabajo, el cual a partir del
cuarto ao aumentar dos das por cada cinco aos de servicio
Prima vacacional
Horas extras
Fondo de ahorro
Por otro lado la empresa se compromete con el empleado a brindarle todas las
prestaciones de ley como inscripcin ante el IMSS segn lo dispuesto por el Art. 12 24
y el Art. 19 fraccin I y II25 de la Ley del IMSS para lo cual tiene que realizar el trmite
con los siguientes documentos:
Original y 2 copias del aviso de Inscripcin del trabajador (por cada uno de
ellos).
24
Son sujetos de inscripcin en el seguro Social todas las personas que se encuentren
vinculadas a otras por relacin de trabajo, cualquiera que sea acto que le de origen y cualquiera
que sea la personalidad jurdica o naturaleza del patrn.
25
Entre las obligaciones del patrn se encuentra registrar e inscribir a sus trabajadores en el
IMSS, comunicar sus altas y bajas, modificaciones al salario y dems datos que seala esta ley
y sus reglamentos en un plazo no mayor a cinco das
88
Comprobante de domicilio.
INFONAVIT segn el Art. 29 y el Art. 38 que seala que los trabajadores deben
estar inscritos en una Administradora de Fondos para el Retiro (AFORE).
89
3.1.5.4.
Regulaciones Mercantiles
Adems la Granja se dar de alta y/o se registrar ante las siguientes instituciones:
90
4. Estudio econmico-financiero
4.1. Presupuesto de inversin inicial a precios constantes
4.1.1. Presupuesto de inversin fija total
COSTO
CONCEPTO
Terreno
Edificio
Mobiliarioy equipo para produccin
Equipo de transpote
Equipo de oficina
Equipo de computo electrnico
IVA Acreditable
Subtotal
Imprevistos 5%
INVERSION FIJA TOTAL
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
171,682
1,316,225
65,811
1,382,037
COSTO
455
500
500
1,000
1,500
284
3,950
450
4,900
800
2,151
16,490
91
CONCEPTO
Pes de cra
Materia prima preoperativa
Insumos preoperativa
Mano de obra preoperativa
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO
MONTO TRIMESTRAL
12,000
22,104
4,587
146,880
185,571
CONCEPTO
Inversin Fija
Inversin Diferida
Capital de Trabajo
INVERSION TOTAL DEL
PROYECTO
COSTO
1,382,037
16,490
185,571
1,584,098
92
CONCEPTO
Venta de carne
Piel
Venta de abono
rganico
Venta de vsceras
INGRESOS
DIRECTOS
Renta del
restaurante
OTROS
INGRESOS
Nota:
Ver anexo nmero 6
TOTAL DE
INGRESOS
AO 1AO 2AO 3
AO 4AO 5
853,632 1,138,176
1,377,193
1,251,994
1,514,912
547,200 729,600 802,560 882,816 971,098
57,60076,80084,480
92,928 102,221
120,960 161,280 177,408 195,149 214,664
1,579,392 2,105,856
2,548,086
2,316,442
2,802,894
31,50042,00046,200
50,82055,902
31,50042,00046,200
50,82055,902
1,610,892 2,147,856
2,598,906
2,362,642
2,858,796
93
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Costos Directo
Alimento para cria y para engorda
Sueldos y Salarios del personal operativo
Costo social
Total costo directo
280,150
126,900
45,684
452,734
373,534
169,200
60,912
603,646
410,887
186,120
67,003
664,010
451,976
204,732
73,704
730,411
497,173
225,205
81,074
803,452
Costos Indirectos
Insumos
Depreciacin del edificio
Depreciacin del equipo de prod.
Material de limpieza y mantenimiento
Energa elctrica
Total costo indirecto
Total costo de produccin
GASTOS OPERATIVOS
7,479
47,208
7,200
1,170
63,056
515,790
7,479
47,208
9,600
1,559
65,846
669,492
7,479
47,208
10,560
1,715
66,962
730,972
7,479
47,208
11,616
1,887
68,189
798,601
7,479
0
12,778
2,075
22,332
825,784
30,500
67,500
24,300
1,200
1,170
1,527
7,479
3,500
1,434
138,609
33,550
90,000
32,400
1,320
1,559
2,036
3,739
3,500
1,434
169,538
36,905
99,000
35,640
1,452
1,715
2,239
3,739
3,500
1,434
185,625
40,596
108,900
39,204
1,597
1,887
2,463
3,739
1,700
1,434
201,520
44,655
119,790
43,124
1,757
2,075
2,709
3,739
800
1,434
220,084
54,000
40,500
34,020
57,000
1,170
1,527
7,479
87,500
283,195
937,594
72,000
54,000
51,840
62,700
1,559
1,679
3,739
87,500
335,018
1,174,048
79,200
59,400
52,358
68,970
1,715
1,847
3,739
87,500
354,730
1,271,327
87,120
65,340
52,882
75,867
1,887
2,032
3,739
87,500
376,367
1,376,487
95,832
71,874
53,411
83,454
2,075
2,235
3,739
0
312,620
1,358,489
Gastos de administracin
Honorarios del contador externo
Sueldo del Gerente General
Costo social
Papelera
Energa elctrica
Telfono
Depreciacin del edificio
Depreciacin del mobiliario y Equip.
Amortizacin
Total gastos de administracin
Gastos de venta
Encargado del rea de ventas
Representante de ventas
Costo social
Publicidad
Energa elctrica
Telfono
Depreciacin del edificio
Depreciacin del equipo de trans.
Total gastos de venta
TOTAL ANUAL
94
CONCEPTO
VALOR
DEL % DEP.
ACTIVO
Edificio448,712
5%
Mobiliarioy equipo prod. 188,832
25%
Equipo de transporte350,000 25%
Equipo de oficina8,000
10%
Equipo de computo9,000
30%
TOTAL1,004,544
TASA DE
AMORTIZACION
VALOR
500
455
500
1,000
800
1,500
4,900
284
450
3,950
14,339
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
AMORTIZACION
ANUAL
50
46
50
100
80
150
490
28
45
395
1,434
95
TABLA DE AMORTIZACION
(Tasa del 12%)
(Precios constantes)
AO
1
2
3
4
5
MONTO DE
SDO. CAPITAL PAGO CAPITAL P.
SDO. CAPITAL
INTERESES
PAGO
1,000,000
157,410
120,000
277,410842,590
842,590
176,299
101,111
277,410666,291
666,291
197,455
79,955
277,410468,837
468,837
221,149
56,260
277,410247,687
247,687
247,687
29,722
277,4100
96
AO 1
CONCEPTO
Ingresos por venta
Costo de lo vendido
Utilidad Bruta
Gastos de Venta
Gastos de Administracin
Gastos Financieros
Utilidad de Operacin
Otros ingresos
Utilidad de antes de impuestos
ISR (32%)
PTU (10%)
Utilidad Neta
Reserva legal (5%)
Utilidad del Ejercicio
1,579,392
515,790
1,063,602
283,195
138,609
120,000
521,798
31,500
553,298
177,055
376,243
18,812
357,431
AO 2
2,105,856
669,492
1,436,364
335,018
169,538
101,111
830,697
42,000
872,697
279,263
87,270
506,165
25,308
480,856
AO 3
AO 4
2,316,442
730,972
1,585,470
354,730
185,625
79,955
965,160
46,200
1,011,360
323,635
101,136
586,589
29,329
557,259
2,548,086
798,601
1,749,485
376,367
201,520
56,260
1,115,338
50,820
1,166,158
373,171
116,616
676,372
33,819
642,553
AO 5
2,802,894
825,784
1,977,110
312,620
220,084
29,722
1,414,684
55,902
1,470,586
470,588
147,059
852,940
42,647
810,293
Nota: Segn la Ley del Impuesto sobre la Renta vigente del 2004, las empresas de
nueva creacin estn exentas de pagos de impuestos sin embargo para este estudio
no se tom en cuenta esta nueva disposicin debido a que esto hara que el proyecto
tuviera objetividad, ya que esta disposicin puede variar en los siguientes aos.
97
AO 1
CONCEPTO
Activo Circulante
Bancos
(74,187)
Pies de cra
12,000
Inventario de materias primas
31,128
IVA por cobrar
146,423
Stock de vacunas
Cuentas por cobrar
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE
466,944
Activo Fijo
582,308
Terreno
Edificio
Mobiliario y equipo para produccin
140,000
Equipo de transpote
448,712
Equipo de oficina
188,832
Equipo de computo
350,000
Depreciacin acumulada
8,000
TOTAL ACTIVO FIJO
9,000
Activo Diferido
(160,644)
Gastos preoperativos ms imprevistos
983,900
Gastos de instalacin
Amortizacin acumulada
TOTAL ACTIVO DIFERIDO
TOTAL ACTIVO
239,382
Pasivo
14,339
Corto Plazo
(1,434)
Proveedores
252,287
Prestamo bancario
1,818,495
TOTAL PASIVO
Capital Contable
Capital Social
Reserva Legal
Utilidad de ejercios anteriores
15,564
Utilidad del ejercicio
842,590
Capital Contable
858,154
TOTAL PASIVO MAS CAPITAL
584,098
18,812
357,431
960,341
1,818,495
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
481,286
13,200
65,369
47,845
1,164
466,944
1,075,807
995,094
14,520
103,034
0
2,444
513,638
1,628,730
1,516,822
15,972
144,465
0
3,852
565,002
2,246,114
2,524,128
17,569
190,041
0
5,401
621,502
3,358,642
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(321,287)
823,257
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(481,931)
662,613
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(640,775)
503,769
239,382
14,339
(2,868)
250,853
2,149,917
239,382
14,339
(4,302)
249,419
2,540,762
239,382
14,339
(5,736)
247,985
2,997,868
239,382
14,339
(7,170)
246,551
3,605,193
17,120
666,291
683,411
18,832
468,837
487,669
20,716
247,687
268,403
22,787
0
22,787
584,098
44,120
357,431
480,856
1,466,505
2,149,917
584,098
73,450
838,287
557,259
2,053,094
2,540,763
584,098
107,268
1,395,546
642,553
2,729,466
2,997,869
584,098
149,915
2,038,100
810,293
3,582,406
3,605,193
0
0
0
0
0
0
0
0
98
CONCEPTO
Utilidad Neta
Amortizacin y Depreciacin
TOTAL
Valor de salvamento
TOTAL
(+) Origenes
Aumento de saldo de proveedores
Aportacin inicial de los socios
Prestamo bancario
IVA por pagar
Cuenta cobradas
TOTAL ORIGENES
AO 1
376,243
162,077
538,320
15,564
584,098
1,000,000
27,410
1,627,072
(-) Aplicaciones
Ctas. Por cobrar
Compra de vacunas
Compra de pies de cra
Compra de materias primas
Adquisicin de activos fijos
Gastos preoperativos ms imprevistos
Gastos de instalacin
IVA del equipo de la inversin
Pago de pasivo
Pago de capital
TOTAL APLICACIONES
466,944
12,000
31,128
1,144,544
239,382
14,339
173,833
157,410
2,239,580
Flujo de efectivo generado
Saldo inicial en bancos
Saldo final en bancos
(74,187)
(74,187)
AO 2
506,165
162,077
668,242
AO 3
586,589
162,077
748,666
AO 4
676,372
160,277
836,649
AO 5
852,940
24,669
877,609
480,533
1,358,142
17,120
18,832
20,716
22,787
98,578
466,944
582,642
47,845
466,944
533,621
0
513,638
534,354
0
565,002
587,789
466,944
1,164
1,200
34,241
513,638
1,280
1,320
37,665
565,002
1,408
1,452
41,432
621,502
1,549
1,597
45,575
0
15,564
176,299
695,412
0
17,120
197,455
768,479
0
18,832
221,149
849,275
0
20,716
247,687
938,626
555,473
(74,187)
481,286
513,809
481,286
995,094
521,728
995,094
1,516,822
1,007,305
1,516,822
2,524,128
Nota: Las polticas de crdito y cobranza para nuestros clientes por ser estos en su
mayora supermercados y tiendas de autoservicio sern de tres meses, en
contraposicin las polticas de crdito que el proveedor de materia prima nos ha fijado
es de 15 das, ya que el volumen de compra mensual es relativamente bajo.
99
Para el capital que ser financiado va pasivo el costo fue estim ado en basa al
costo de financiamiento a una tasa fija del 12%.
COSTO DE
CAPITAL DEL
PROYECTO
COSTO
FINANCIERO
(DEUDA)
FACTOR DE
FINANCIAMIENTO
COSTO DEL
INVERSIONISTA
FACTO DE
FINANCIAMIENTO
Para realizar los siguientes clculos se excluyeron los Gastos Financieros del
Estado de Resultados y los Pagos de Capital del Prstamo dentro del Estado de
Origen y Aplicacin de Recursos.(Ver anexo 9)
26
27
http://www.notasfiscales.com.mx/tasa_de_interes_interbancaria_de_equilibiro.html
Ver anexo 8
100
Flujos de efectivo
0
1
2
3
4
5
Factor
(1,584,098)
164,823
790,416
757,637
775,508
1,272,231
Total
Valor Presente
1.11
1.22
1.35
1.49
1.65
149,161
647,338
561,532
520,160
772,244
2,650,435
10.5%
1,584,098
2,650,435
1,066,337
Costo de capital
Inversin inicial
Flujos actualizados
VAN
El clculo del VAN ayuda a determinar el valor del dinero en el tiempo, es decir,
actualiza los flujos de efectivo a un tiempo en el que sean equiparables a la inversin
inicial, por lo tanto el resultado de $1,066,377.00 es viable al ser una cantidad mayor
que 0.
Flujos de efectivo
0
1
2
3
4
5
(1,584,098)
164,823
790,416
757,637
775,508
1,272,231
TIR
Factor
Valor presente
1
2
2
3
4
127,769
474,981
352,933
280,045
356,137
29%
101
Ao
Flujos de efectivo
0
1
2
3
4
5
(1,584,098)
164,823
790,416
757,637
775,508
1,272,231
Costo de Capital
Inversin Inicial
Factor
1.11
1.22
1.35
1.49
1.65
Flujos de
efectivo
actualizados
149,161
647,338
561,532
520,160
772,244
Flujos de
efectivo
acumulados
149,161
796,499
1,358,031
1,878,191
2,650,435
10.5%
1,584,098
3.4 aos
Porcentaje de
recuperacin
9%
50%
86%
119%
167%
Recuperacin de la Inversin
102
4.4.4. Dictamen
La Tasa Interna de Retorno nos ayuda a descontar los flujos netos de operacin
e igualarlos a la inversin inicial, en este caso es del 29%, por lo tanto al ser mayor que
el costo de capital estimado en 10.5%, la TIR aprueba la viabilidad del proyecto.
Cuadro 20
Fuentes de financiamiento
Financiamiento
Inversionista
Total
1,000,000.00
584,098.00
1,584,098.00
103
Si bien la granja es una empresa viable por su alta rentabilidad y sus bajos
costos de produccin, tiene como principal desventaja el ser una empresa ganadera
por lo tanto su produccin depender de factores externos no fciles de controlar.
Cuadro 21
Comparativo del VAN, TIR y PRI
Escenario
28
29
VAN
TIR
PRI
Positivo28
1,915,094
43%
2.6 aos
Base
1,066,337
29%
3.4 aos
Negativo29
-63,336
9%
Ms de 5 aos
Anexo 10
Anexo 10
104
Por lo que respecta al escenario negativo es difcil que este se concrete pues la
granja contar con estrictas medidas de seguridad en cuanto a la higiene y monitoreo
de los animales, sin contar con que en el escenario base ya se calculo una merma, es
decir un margen de error en la productividad, que mantiene protegida la produccin.
105
2
3
3
3
4
3
106
CONCLUSIN
Otro factor que hace a este producto factible es la utilizacin al mximo de los
recursos disponibles, adems, de el apego y cuidado a la naturaleza.
COMERCIALMENTE
107
CULTURALMENTE
DEMOGRFICAMENTE
Es una gran oportunidad para la poblacin urbana ya que por las caractersticas
de la carne se adaptan perfectamente a su vida sedentaria y la poblacin esta vida
de productos sanos y funcionales que se adapte a sus nuevas necesidades
alimentaras y donde se conjunten lo alimenticio con lo saludable, adems de que la
produccin de este crnico por la naturaleza de los animales puede cubrir rpidamente
la demanda de una poblacin urbana creciente.
ECONMICAMENTE
108
FINANCIERAMENTE
109
BIBLIOGRAFA
Baca Urbina Gabriel, Evaluacin de proyectos de inversin, Ed. Mc Graw Hill, Mxico
1999.
Centro
de
Estudios
Agropecuarios,
Elaboracin
de
productos
crnicos,
Ed.
Fischer Vega Laura de la, Introduccin a la investigacin de mercados, Ed. McGraw Hill,
Mxico, 1997.
110
Solleiro Jos Luis y Del Valle Ma. del Carmen, Estrategias competitivas en la industria
alimentara, Ed. Plaza y Valds, Mxico 2003.
111
PUBLICACIONES PERIODICAS
Otero Luis, Colado Pablo y Crdenas Guillermo, Un planeta Sobre poblado, MUY
INTERESANTE, Ed. Televisa S.A. de C.V., Publicacin mensual, Mxico, 1 de octubre
de 2002, 3-21 Pag.
PAGINAS WEB
www.oaxaca.gob.mx
www.semarnat.gob.mx
www.sagarpa.gob.mx
www.ergomix.com.mx
www.inegi.com
http://www.notasfiscales.com.mx/tasa_de_interes_interbancaria_de_equilibiro.html
112
GLOSARIO
CAPACIDAD LCTICA: Cantidad de leche con que cuenta una hembra despus del
parto para amamantar a su camada.
CICLO ESTRAL: Proceso fisiolgico que regula las etapas frtiles e infrtiles de la
coneja, estas etapas son: Anestro o ausencia de calor (carencia de apetito sexual) y
estro o calor (apetito sexual).
DESTETE: Retirar a los gazapos la leche materna, con la finalidad de principiar el ciclo
de engorda.
REEMPLAZOS: Son los gazapos con mayores cualidades fsicas y de carcter para ser
los futuros pes de cra de granja y as garantizar la calidad de los productos de la granja.
PIELES TOP: Pieles de la ms alta calidad, por venir de animales cien por ciento
ecolgicos, por estas caractersticas se cotizan a mayores precios dentro de la industria
peletera.
113
ANEXOS
114
ANEXO 1
CROQUIS DE LA ZONA CENTRO DE LA CIUDAD DE OAXACA DONDE SE
APLICO LA ENCUESTA
115
ANEXO 2
Material Utilizado (Cuestionario)
Nombre:
Edad:
Ocupacin:
________________________________________
________________________________________
________________________________________
No_____
Diario______
Ms de 3 Kg. _____
En el supermercado _____
No_____
No_____
Tal vez_____
116
ANEXO 3
CALCULO DEL CRECIMIENTO PROMEDIO DE LA POBLACIN DEL
ESTADO DE OAXACA POR EL METODO DE MINIMOS CUADRADOS
PERIODO
PROMEDIODE
NMRU EO CRECIMIENTO
x=x-x
y=y-y
xy
1950-1960
-2
-4
1960-1970
1.6
-1
1.6
-1.6
1970-1980
1.6
1.6
1980-1990
1.5
1.5
1.5
1990-2000
1.3
1.3
2.6
Sumatoria
15
10
-1.5
2000-2010
1.65
x=
Entonces:
Donde:
y= (Exy/Ex2) x
y=y-y
x=x-x
y-y=
-0.05
(x-x)
y= (-0.5/10)x
y-1.8=
-0.05
(x-3)
y=-0.05x
y-1.8=
-0.05
x+ 0.15
y-1.8-.15=
-0.05
y-1.95=
-0.05
y=1.95-0.05x
y=1.95-.05(6)
y=1.95-.3
MEDIDASDETENDENCIACENTRAL
Media
Mediana
Moda
Varainza
Rango
Desviacinestandar
Erorestndar
ValorMximo
Valormnimo
y=1.65
1.8
1.6
1.6
0.215
1.2
0.464
0.207
2.5
1.3
117
ANEXO 4
CALCULO DE LA OFERTA EN LA PRODUCCION DE CARNE DE POLLO EN EL
ESTADO DE OAXACA
AO
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Sumatorias
M.A.
x=x-x
y=y-y
x2
xy
1
2
3
4
5
6
21
3.5
1226
1165
1275
1379
1430
1473
7948
1325
-2.5
-1.5
-0.5
0.5
2
2.5
-98
-159
-50
54
105
148
6.25
2.25
0.25
0.25
2.25
6.25
17.5
246
239
25
27
158
371
1066
y=y-y
x=x-x
60.91
(x-x)
60.91
(x-3.5)
Entonces:
Donde:
y= (Exy/Ex )
x
y=
(1066/17.5)
x
y=60.91x
Media
Moda
Mediana
Varianza
Desviacin estndar
Error estndar
Rango
Valor mximo
Valor mnimo
y-y=
y-1325=
y-1325=60.91x-213.185
y-60.91x
1325+213.185
=
y-1111.815=60.91x
y= 1111.815+6
0.91x
y= 1111.815+6
0.91(7)
y= 1538.2
1324.66
NO HAY
1327
14749.06
121.446
49.58
308
1473
1165
ANEXO 5
Concepto
Proyecto Arquitectnico
Construccin anterior
Remodelacin
Total
COSTO TOTAL DEL EDIFICIO
15,000
38,051
395,661
$
448,712
119
GRANJA CUNICOLA
"TOSHTLI" S.A. DE C.V.
VENTAS
(PreciosPOR
CONCEPTO
constantes)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
VENTA
VENTA
VENTA
VENTA
CONCEPT UNIDAD TOTAL
UNIDAD TOTAL
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
O
PRECIO 853,632
PRECIO 1,138,176
PRECIO PRECIO
TOTAL
Venta de carne 22464 38 547,20029,952 38 729,60032,947 38 TOTAL
1,377,193
Piel
10944 50 57,60014,592 50 76,80016,051 501,251,994 36242 38882,816
Venta de abono 11520 5 120,96015,360 5 161,28016,896 5 802,560 17656 50 92,928
rganico
12096 10
16,128 10
17,741 10 84,480 185865 195,149
Venta de vsceras
177,408 19515 10
ANEXO 7
Gazapos en engorda
1-4 semanas
0.025
30
0.75
15360
11520
5-9 semanas
0.100
30
15360
46080
30
4.8
15360
73728
Reproductores machos
0.140
360
50.4
16
806.4
Hembras en gestacin y
lactancia
0.150
360
54
160
8640
TOTAL
PRECIO
TOTAL
131328
3283.2
105.60
$346,705.92
9446.4
236.16
113.60
$ 26,827.78
140774.4
$373,533.70
La granja produce en su primer ao de operacones 1,280 gazapos al mes y se llevan a cabo 12 por lo tanto son 15,360 gazapos al ao
con un peso de 3 Kg.
CONSUMO
TOTAL DE 140774.4
ALIMENTO
4.70
Se necesita
4.7 Kg de
alimento para
obtener 1 kg.
de carne
ANEXO 7
NUMERO
DE
PUESTOS
SALARIO
DIARIO
MONTO
MENSUAL
POR
COSTO
SOCIAL
COSTO
MENSUAL
COSTO
ANUAL
COSTO
SOCIAL
ANUAL
TOTAL
Gerente General
250
7500
2700
10200
122400
32400
90000
200
6000
2160
8160
97920
25920
72000
200
6000
2160
8160
97920
25920
72000
Representante de ventas
150
4500
1620
6120
73440
19440
54000
150
4500
1620
6120
73440
19440
54000
Destazador
120
3600
1296
4896
58752
15552
43200
1070
32100
11556
43656
523872
138672
385200
TOTAL
ANEXO 8
Papel Comercial
Son pagars de corto plazo emitidos por empresas mexicanas con la finalidad de
financiar su capital de trabajo.
Emisor
Puede ser emitido por cualquier empresa, est o no listada en la BMV.
Plazos
Las emisiones pueden ser de 1 a 360 das (usualmente 28 das). La lnea se autoriza
por un ao
Rendimientos
La tasa de rendimiento se determina en funcin de la calificacin de la empresa, el
plazo de la emisin y las condiciones de mercado. Normalmente la tasa de la emisin
se determina con una sobre tasa por arriba de la TIIE.
Forma de Colocacin
Se coloca mediante oferta pblica a travs de las casas de bolsa. Su colocacin y
operacin es a descuento.
Garanta
Puede ser quirografaria o con aval bancario (papel comercial avalado).
Posibles Adquirientes
Cualquier tipo de inversionista, mexicano o extranjero.
ANEXO 9
CONCEPTO
Ingresos por venta
Costo de lo vendido
Utilidad Bruta
Gastos de Venta
Gastos de Administracin
Gastos Financieros
Utilidad de Operacin
Otros ingresos
Utilidad de antes de impuestos
ISR (32%)
PTU (10%)
Utilidad Neta
Reserva legal (5%)
Utilidad del Ejercicio
AO 5
1,579,392
515,790
1,063,602
283,195
138,609
2,105,856
669,492
1,436,364
335,018
169,538
2,316,442
730,972
1,585,470
354,730
185,625
2,548,086
798,601
1,749,485
376,367
201,520
2,802,894
825,784
1,977,110
312,620
220,084
641,798
31,500
673,298
215,455
931,808
42,000
973,808
311,619
97,381
564,809
28,240
536,568
1,045,115
46,200
1,091,315
349,221
109,131
632,963
31,648
601,314
1,171,598
50,820
1,222,418
391,174
122,242
709,003
35,450
673,553
1,444,406
55,902
1,500,308
480,099
150,031
870,179
43,509
826,670
457,843
22,892
434,951
164,823
12,000
31,128
146,423
AO 4
AO 5
955,239
13,200
65,369
47,845
1,164
466,944
1,549,760
1,712,876
14,520
103,034
0
2,444
513,638
2,346,512
2,488,384
15,972
144,465
0
3,852
565,002
3,217,675
3,760,615
17,569
190,041
0
5,401
621,502
4,595,129
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(160,644)
983,900
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(321,287)
823,257
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(481,931)
662,613
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(640,775)
503,769
0
0
0
0
0
0
0
0
239,382
14,339
(1,434)
252,287
2,057,505
239,382
14,339
(2,868)
250,853
2,623,870
239,382
14,339
(4,302)
249,419
3,258,544
239,382
14,339
(5,736)
247,985
3,969,429
239,382
14,339
(7,170)
246,551
4,841,680
15,564
1,000,000
1,015,564
17,120
1,000,000
1,017,120
18,832
1,000,000
1,018,832
20,716
1,000,000
1,020,716
22,787
1,000,000
1,022,787
584,098
22,892
584,098
51,133
434,951
536,568
1,606,750
2,623,870
584,098
82,781
971,519
601,314
2,239,712
3,258,545
584,098
118,231
1,572,834
673,553
2,948,715
3,969,431
584,098
161,740
2,246,386
826,670
3,818,894
4,841,681
466,944
821,318
434,951
1,041,941
2,057,505
CONCEPTO
Utilidad Neta
Amortizacin y Depreciacin
TOTAL
Valor de salvamento
TOTAL
(+) Origenes
Aumento de saldo de proveedores
Aportacin inicial de los socios
Prestamo bancario
IVA por pagar
Cuenta cobradas
TOTAL ORIGENES
15,564
584,098
1,000,000
27,410
AO 5
870,179
24,669
894,848
480,533
1,375,381
17,120
18,832
20,716
22,787
98,578
466,944
582,642
47,845
466,944
533,621
0
513,638
534,354
0
565,002
587,789
466,944
1,164
1,200
34,241
513,638
1,280
1,320
37,665
565,002
1,408
1,452
41,432
621,502
1,549
1,597
45,575
0
15,564
0
17,120
0
18,832
0
20,716
2,082,170
519,113
571,024
628,126
690,939
164,823
790,416
164,823
955,239
757,637
955,239
1,712,876
775,508
1,712,876
2,488,384
1,272,231
2,488,384
3,760,615
1,627,072
(-) Aplicaciones
Ctas. Por cobrar
Compra de vacunas
Compra de pies de cra
Compra de materias primas
Adquisicin de activos fijos
Gastos preoperativos ms imprevistos
Gastos de instalacin
IVA del equipo de la inversin
Pago de pasivo
Pago de capital
TOTAL APLICACIONES
AO 4
709,003
160,277
869,280
466,944
12,000
31,128
1,144,544
239,382
14,339
173,833
164,823
ANEXO 10
AO 4
AO 5
1,895,270
571,820
1,323,450
283,195
138,609
2,527,027
744,198
1,782,829
335,018
169,538
2,779,730
813,149
1,966,580
354,730
185,625
3,057,703
888,996
2,168,707
376,367
201,520
3,363,473
825,784
2,537,689
312,620
220,084
901,647
31,500
933,147
298,607
1,278,273
42,000
1,320,273
422,487
132,027
765,758
38,288
727,470
1,426,226
46,200
1,472,426
471,176
147,243
854,007
42,700
811,307
1,590,820
50,820
1,641,640
525,325
164,164
952,151
47,608
904,544
2,004,985
55,902
2,060,887
659,484
206,089
1,195,314
59,766
1,135,549
634,540
31,727
602,813
BALANCE GENERAL
(Precios constantes)
AO 1AO 2
CONCEPTO
Activo Circulante
Bancos
Pies de cra
Inventario de materias primas
IVA por cobrar
Stock de vacunas
Cuentas por cobrar
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE
Activo Fijo
Terreno
Edificio
Mobiliario y equipo para produccin
Equipo de transpote
Equipo de oficina
Equipo de computo
Depreciacin acumulada
TOTAL ACTIVO FIJO
Activo Diferido
Gastos preoperativos ms imprevistos
Gastos de instalacin
Amortizacin acumulada
TOTAL ACTIVO DIFERIDO
TOTAL ACTIVO
Pasivo
Corto Plazo
Proveedores
Prestamo bancario
TOTAL PASIVO
Capital Contable
Capital Social
Reserva Legal
Utilidad de ejercios anteriores
Utilidad del ejercicio
Capital Contable
TOTAL PASIVO MAS CAPITAL
341,519
12,000
31,128
146,423
AO 3
AO 4
AO 5
1,332,885
13,200
65,369
47,845
1,164
466,944
1,927,407
2,311,567
14,520
103,034
0
2,444
513,638
2,945,203
3,330,223
15,972
144,465
0
3,852
565,002
4,059,515
4,927,590
17,569
190,041
0
5,401
621,502
5,762,104
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(160,644)
983,900
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(321,287)
823,257
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(481,931)
662,613
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(640,775)
503,769
0
0
0
0
0
0
0
0
239,382
14,339
(1,434)
252,287
2,234,201
239,382
14,339
(2,868)
250,853
3,001,517
239,382
14,339
(4,302)
249,419
3,857,235
239,382
14,339
(5,736)
247,985
4,811,269
239,382
14,339
(7,170)
246,551
6,008,655
15,564
1,000,000
1,015,564
17,120
1,000,000
1,017,120
18,832
1,000,000
1,018,832
20,716
1,000,000
1,020,716
22,787
1,000,000
1,022,787
584,098
31,727
584,098
70,015
602,813
727,470
1,984,396
3,001,516
584,098
112,715
1,330,283
811,307
2,838,403
3,857,235
584,098
160,323
2,141,590
904,544
3,790,554
4,811,270
584,098
220,089
3,046,134
1,135,549
4,985,869
6,008,656
466,944
998,014
602,813
1,218,638
2,234,202
CONCEPTO
Utilidad Neta
Amortizacin y Depreciacin
TOTAL
Valor de salvamento
TOTAL
(+) Origenes
Aumento de saldo de proveedores
Aportacin inicial de los socios
Prestamo bancario
IVA por pagar
Cuenta cobradas
TOTAL ORIGENES
15,564
584,098
1,000,000
27,410
AO 5
1,195,314
24,669
1,219,984
480,533
1,700,517
17,120
18,832
20,716
22,787
98,578
466,944
582,642
47,845
466,944
533,621
0
513,638
534,354
0
565,002
587,789
466,944
1,164
1,200
34,241
513,638
1,280
1,320
37,665
565,002
1,408
1,452
41,432
621,502
1,549
1,597
45,575
0
15,564
0
17,120
0
18,832
0
20,716
2,082,170
519,113
571,024
628,126
690,939
341,519
991,365
341,519
1,332,885
978,682
1,332,885
2,311,567
1,018,657
2,311,567
3,330,223
1,597,367
3,330,223
4,927,590
1,627,072
(-) Aplicaciones
Ctas. Por cobrar
Compra de vacunas
Compra de pies de cra
Compra de materias primas
Adquisicin de activos fijos
Gastos preoperativos ms imprevistos
Gastos de instalacin
IVA del equipo de la inversin
Pago de pasivo
Pago de capital
TOTAL APLICACIONES
AO 4
952,151
160,277
1,112,429
466,944
12,000
31,128
1,144,544
239,382
14,339
173,833
341,519
AO 4
AO 5
1,263,514
571,820
691,693
283,195
138,609
1,684,685
744,198
940,486
335,018
169,538
1,853,153
813,149
1,040,004
354,730
185,625
2,038,469
888,996
1,149,473
376,367
201,520
2,242,315
825,784
1,416,531
312,620
220,084
269,890
31,500
301,390
96,445
435,931
42,000
477,931
152,938
47,793
277,200
13,860
263,340
499,649
46,200
545,849
174,672
54,585
316,592
15,830
300,763
571,586
50,820
622,406
199,170
62,241
360,996
18,050
342,946
883,827
55,902
939,729
300,713
93,973
545,043
27,252
517,791
204,945
10,247
194,698
(88,075)
12,000
31,128
146,423
AO 4
AO 5
414,732
13,200
65,369
47,845
1,164
466,944
1,009,254
855,999
14,520
103,034
0
2,444
513,638
1,489,635
1,283,500
15,972
144,465
0
3,852
565,002
2,012,791
2,230,595
17,569
190,041
0
5,401
621,502
3,065,109
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(160,644)
983,900
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(321,287)
823,257
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(481,931)
662,613
140,000
448,712
188,832
350,000
8,000
9,000
(640,775)
503,769
0
0
0
0
0
0
0
0
239,382
14,339
(1,434)
252,287
1,892,682
239,382
14,339
(2,868)
250,853
2,083,364
239,382
14,339
(4,302)
249,419
2,401,667
239,382
14,339
(5,736)
247,985
2,764,545
239,382
14,339
(7,170)
246,551
3,311,660
15,564
1,000,000
1,015,564
17,120
1,000,000
1,017,120
18,832
1,000,000
1,018,832
20,716
1,000,000
1,020,716
22,787
1,000,000
1,022,787
584,098
10,247
584,098
24,107
194,698
263,340
1,066,243
2,083,363
584,098
39,937
458,038
300,763
1,382,835
2,401,668
584,098
57,987
758,801
342,946
1,743,831
2,764,546
584,098
85,239
1,101,746
517,791
2,288,874
3,311,661
466,944
656,495
194,698
789,043
1,804,607
CONCEPTO
Utilidad Neta
Amortizacin y Depreciacin
TOTAL
Valor de salvamento
TOTAL
(+) Origenes
Aumento de saldo de proveedores
Aportacin inicial de los socios
Prestamo bancario
IVA por pagar
Cuenta cobradas
TOTAL ORIGENES
15,564
584,098
1,000,000
27,410
AO 5
545,043
24,669
569,712
480,533
1,050,245
17,120
18,832
20,716
22,787
98,578
466,944
582,642
47,845
466,944
533,621
0
513,638
534,354
0
565,002
587,789
466,944
1,164
1,200
34,241
513,638
1,280
1,320
37,665
565,002
1,408
1,452
41,432
621,502
1,549
1,597
45,575
0
15,564
0
17,120
0
18,832
0
20,716
2,082,170
519,113
571,024
628,126
690,939
(88,075)
502,807
(88,075)
414,732
441,267
414,732
855,999
427,501
855,999
1,283,500
947,095
1,283,500
2,230,595
1,627,072
(-) Aplicaciones
Ctas. Por cobrar
Compra de vacunas
Compra de pies de cra
Compra de materias primas
Adquisicin de activos fijos
Gastos preoperativos ms imprevistos
Gastos de instalacin
IVA del equipo de la inversin
Pago de pasivo
Pago de capital
TOTAL APLICACIONES
AO 4
360,996
160,277
521,273
466,944
12,000
31,128
1,144,544
239,382
14,339
173,833
(88,075)