TARTA DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes: Para la base de galletas: 150 g de una buena mantequilla, 1 cucharada sopera de azcar blanquilla y 1 paquete de galletas a vuestra eleccin !ar"a, #igestive$$$%$ Para las cremas de chocolate: 150 gr de chocolate negro &0', 150 gr de chocolate con leche, 150 gr de chocolate blanco, (0 gr de azcar blanquilla, )00 ml de nata l"quida *5' !+, )00 ml de leche entera y * sobres de cua,ada tipo -oyal P-.P/-/0I12 #. 3/ 4/5. #. +/33.6/: 1$7ntamos una capa muy 8ina de mantequilla en el molde$ #erretimos el resto de la mantequilla usando el microondas, as" es m9s r9pido$ 0on la picadora trituramos las galletas$ 5i no ten:is picadora, en un trapo de cocina echamos las galletas, envolvemos y las machacamos con una cuchara o algo pesado, no queda tan 8ino pero sirve igual, deber"a quedar como si 8uese pan rallado$ ;$!ezclamos con unas varillas manuales o una batidora la mantequilla derretida con el azcar$ /<adimos todo por encima de las galletas trituradas, distribuimos y repartimos por la base$ Presionamos contra el 8ondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos$ 3a metemos a la nevera durante 1=; hora$ P-.P/-/0I12 #. 3/ 6/-6/ P/5> / P/5>: 1$#e los ;00 ml de leche que vamos a utilizar para la primera capa de chocolate negro separamos unos 100 ml apro?imadamente, lo que quepa en un vaso, y en ellos disolvemos un sobre de cua,ada hasta que est:n bien mezclado$ .l resto de la leche 100 ml% y ;00 ml de nata los echamos a un cazo y lo ponemos a hervir con *0 gr de azcar$ .sta ser9 la capa de chocolate menos dulce, pues el chocolate &0' lleva poco azcar, el contraste estar9 muy bueno$ ;$6roceamos el chocolate, cuanto m9s 8ino quede me,or se 8undir9 y lo a<adimos a la leche que tenemos en el cazo$ -emovemos con las varillas hasta que obtengamos una crema homog:nea y suave, a<adimos la cua,ada diluida en la leche y removemos hasta que hierva durante @ 5 minutos$ 2o debemos de,arlo m9s tiempo que el indicado pues si no la crema de chocolate se nos quemar9$ -etiramos del 8uego y de,amos que se temple, vertemos con suavidad sobre la capa de galletas siempre ayudados de una cuchara para que no caiga en cascada directamente sobre las galletas y nos 8orme un

agu,ero$ *$Para las siguientes capas el proceso es similar, ver:is que el chocolate con leche y el blanco se disuelven antes pues tienen una mayor cantidad de manteca de cacao y otros componentes a,enos$ !ientras preparamos la ;A y *A capa de chocolate pasar9n unos & minutos apro?imadamente, el tiempo per8ecto para que la cua,ada quede consistente y la capa de aba,o se haya solidi8icado ligeramente, de 8orma que no patine la siguiente capa$ /s" podemos solapar las capas de la tarta sin tener que esperar a que en8r"e como suele pasar cuando empleamos gelatinas$ #e hecho, si de,9is que en8r"e demasiado, las capas no llegar9n a solaparse bien y se puede escurrir la mezcla de chocolate$ -ecordad el tema de la cuchara para evitar romper la capa de aba,o que tiene que estar cua,ada pero an pega,osa, lo notar:is per8ectamente$ @$Para que se agarren bien, el truco es raspar con la ayuda de un tenedor la capa de chocolate negro antes de a<adir la de chocolate con leche, y en esta antes de a<adir la de chocolate blanco$ /s" os quedar9n las capas como si 8uesen una sola, los huecos que de,a el tenedor se llenar9n de chocolate que har9 de enganche$ 5$7na vez que tenemos las capas listas introducimos en la nevera con cuidado durante * horas hasta que las capas est:n totalmente asentadas, recordad que esta tarta est9 mucho me,or de un d"a para otro$ >s de,o un ltimo conse,o, para evitar lavar el cazo en la preparacin de la crema, si os da igual pod:is empezar por el chocolate blanco y luego con el chocolate con leche y por ltimo el negro$ )$0uando lleguen vuestros invitados sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos con la ayuda de un cuchillo