Sector Agrcola Vegetal

En Venezuela el uso de la tierra tiene las siguientes caractersticas espaciales que marcan las consiguientes regiones agrarias: El extremo norte. En esta regin se observa el predominio de unidades de explotacin pequeas y medianas (conuco y cra de cabras); la produccin se dedica al autoconsumo. El norte medio. Esta regin se caracteriza por la existencia de relaciones de produccin de tipo semifeudal, las cuales se expresan en forma de arrendamientos, aparceras y medianeras, como forma de tenencia de la tierra. El llano. Es una regin dedicada a la cra de bovinos en grandes latifundios; en los ltimos aos se estn imponiendo modelos de agricultura comercial. El norte de Guayana. Esta regin posee la misma estructura que la regin del llano. La periferia. Est integrada por la sierra de Perij, el sur del estado Apure, la mayor parte del estado Bolvar y los estados Delta Amacuro y Amazonas; en ella, la actividad agrcola o ganadera es escasa; al mismo tiempo, existen tribus indgenas con relaciones de produccin poco desarrolladas. Las caractersticas del espacio agrcola, con sus diferencias regionales en el uso de la tierra, as como la influencia del clima sobre las actividades agrcolas, nos permiten comprender la variedad de productos agrcolas que se producen en Venezuela. Cereales. A este grupo pertenecen las plantas gramneas de frutos farinceos tales como el maz, el arroz y el sorgo, en los climas tropicales; en climas templados se dan otros cereales como el trigo. Maz. Cereal cuyo origen se supone en Amrica Central, es el cultivo ms extendido en Venezuela. Hoy es cultivado en casi todas las pequeas plantaciones por razones de subsistencia, pero, adems se cultiva con tcnicas modernas en virtud de que constituye materia prima para varias industrias entre las que se encuentran las fbricas de harina precocida y de hojuelas de maz tostado. Las entidades federales de produccin ms notables son Gurico, Portuguesa, Barinas, Bolvar, Yaracuy y Monagas. Arroz. Comienza a cultivarse de forma comercial a partir de los aos cincuenta; antes era un mero cultivo de subsistencia. Su cultivo se realiza en lugares de clima monznico y ecuatorial, es decir, en ciertas reas de los estados de Portuguesa, Gurico, Barinas y Cojedes. Sorgo. Es un cereal originario de frica. Su relevancia dentro de la produccin agrcola nacional es reciente y obedece a la necesidad de contar con materia prima para la elaboracin de alimentos concentrados para las distintas variedades de ganado. Se produce en climas clidos: Gurico, Monagas, Aragua, Barinas, Cojedes, Portuguesa y Lara. Trigo. Es un cereal de gran consumo en Venezuela, pero la produccin nacional reviste poca importancia, cubrindose la demanda interna con abundantes importaciones. Granos leguminosos. Las leguminosas son plantas dicotiledneas con hojas casi siempre alternas y fruto de legumbre.

Caraota (alubia). Destaca en la dieta del venezolano medio, con sus diferentes variedades. La variedad conocida como "caraota negra" presenta ciertas dificultades para su cultivo. Se da por todo el pas, pero destacan como entidades de mayor produccin Trujillo, Carabobo, Lara, Miranda, Yaracuy, Apure y Anzotegui. Frijol. La distribucin espacial de la produccin es idntica a la de la caraota. Races y tubrculos. Constituyen, despus de los cereales, la mayor fuente de alimentos en el pas. En este grupo destacan la yuca y la papa. Yuca. Tiene dos variedades: la dulce y la amarga. La yuca amarga se dedica a dos usos: como alimento se puede ingerir en forma de cazabe y como materia prima industrial se utiliza en la fabricacin de glucosa y almidn. La yuca dulce puede comerse directamente, hervida, frita o asada. Entre las entidades federales con mayor produccin destacan Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes y Bolvar. Papa. Cultivo originario de los Andes, pertenece a la familia de las solanceas. La planta tiene tubrculos a manera de raz, los cuales son redondeados, carnosos y muy feculentos. Su cultivo, anteriormente confinado a los estados andinos, ocupa hoy en da una superficie que incluye a Lara, Aragua y Carabobo. Otros cultivos alimenticios. Pltano. Se cultiva en Zulia, Barinas, Miranda, Tchira, Trujillo, Mrida, Carabobo y Yaracuy. Cebolla. El cultivo se practica en Lara, Falcn, Tchira, Aragua y Carabobo. Pltano. Su produccin se encuentra relativamente extendida, pero se da con mayor intensidad en Lara, Aragua, Gurico, Portuguesa, Carabobo y Zulia. Cultivos de exportacin. En Venezuela tambin se practica una agricultura cuya finalidad principal es satisfacer las necesidades del mercado internacional. Los cultivos de exportacin ms importantes son el caf y el cacao, aunque su importancia disminuy con el auge de la produccin y exportacin del petrleo. Cacao. Es un cultivo de tierras clidas y hmedas. Su produccin se concentra en Miranda, Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Aragua, Apure, Zulia y Mrida. Caf. El cultivo es propio de climas templados y se realiza en reas de colinas y pendientes suaves. Su produccin se da en el arco montaoso septentrional (cordillera de los Andes, formacin LaraFalcn y cordillera de la Costa), particularmente en los siguientes estados: Tchira, Mrida, Trujillo, Lara, Portuguesa, Monagas y Sucre. Cultivos industriales. En los ltimos aos se observa una relacin cada vez ms estrecha entre las actividades primarias y las actividades de transformacin, hecho que ha permitido el desarrollo de cierta agricultura destinada a la industria. Caa de azcar. El cultivo se desarrolla en grandes fincas especializadas, cuyo propsito es abastecer a los modernos centros azucareros. De la misma forma, se desarrolla en pequeas fincas que abastecen las fbricas de panela (azcar moreno sin refinar) y papeln (pan de azcar sin

refinar). La produccin se distribuye geogrficamente en la superficie que integran Yaracuy, Lara, Aragua, Carabobo, Tchira. Trujillo y Sucre. Tabaco. Es un cultivo que manifiesta una gran demanda; sin embargo, el rea geogrfica bajo cultivo se mantiene ms o menos constante en Gurico, Portuguesa, Cojedes, Carabobo, Aragua y Sucre. Algodn. El rea de mayor produccin est integrada por los estados Anzotegui, Gurico, Portuguesa, Barinas y Apure. Ajonjol. Es una planta sesmea, cuyas semillas amarillentas y menudas se utilizan para la fabricacin de grasas y aceites comestibles. El cultivo se produce en un rea concentrada, siendo Portuguesa la entidad de mayor importancia; tambin se cultiva en Barinas, Cojedes, Monagas, Falcn y Gurico.

Cultivos alimenticios
Slo unas 200 especies vegetales se cultivan para la obtencin de alimento en una escala apreciable, y de estas solo unas 20 abastecen la mayor parte de las necesidades. Los cultivos alimenticios mas importantes son los cereales, plantas de la familia de las gramneas, principalmente el trigo, el arroz, el maz, el sorgo, la cebada y la avena. Los granos de cereal tienen un contenido de almidn relativamente elevado y suministran ms de la mitad de la energa alimenticia de una persona media. Adems, muchos animales de granja son alimentados a base de cereales. En todo el mundo, unas 700 millones de hectreas de tierra se dedican al cultivo de cereales. La produccin media de grano es de unas 2,75 toneladas por hectrea, aunque las variaciones son considerables: desde una media de 1,2 toneladas por hectrea en frica hasta ms de 4 toneladas por hectrea en Europa. Cantidades significativas de las caloras de la dieta derivan tambin de las races y tubrculos comestibles ricos en almidn, como la patata, la batata, la mandioca, el ame y el taro. Estos productos se consumen generalmente cerca del lugar donde de cultivan, ya que son ms difciles de transportar y de almacenar que los cereales, al ser mucho mas voluminosos. En algunos pases, una parte considerable de la cosecha de patatas se comercializa en forma de patatas fritas. Las leguminosas constituyen otra importante categora de plantas que rivalizan con los cereales en importancia alimenticia. Cultivadas fundamentalmente por sus semillas comestibles, conocidas como legumbres (aunque este es en realidad el nombre del fruto), comprenden cultivos tan importantes como la soja, los guisantes, las habas, los cacahuetes, las lentejas y los frijoles. Adems de contener una buena proporcin de carbohidratos y lpidos, las legumbres son tambin ricas en protenas.

Cereal y Maz
El maz (Zea Mays) es un cereal con altos niveles de nutrientes con propiedades muy interesantes para las personas que no puede ingerir gluten. Procede de las Amricas y fue introducido en Europa en el siglo XVI. Es un alimento fundamental en la dieta de muchos pases americanos, tanto por su valor nutricional como por sus propiedades nutricionales. Es un cereal que aporta grandes beneficios a nuestro organismo, a pesar de su alto nivel en grasa, su nivel de fibra es uno de los ms elevados comparado con el resto de cereales.

Aparte de sus propiedades nutricionales el maz puede ser muy beneficioso en el mbito medicinal. Existen diversas variedades de maz que a la vez se diferencian en su uso, algunas de ellas son: El maz dulce: se usa en la cocina por poseer granos tiernos, es decir, la mazorca. El maz de harina: resulta idneo para la fabricacin de este alimento. El maz reventador: los granos de maz con los cuales se elaboran las populares palomitas de maz. El maz es el cultivo ms importante del sector agrcola vegetal en Venezuela y ha sido considerado como un rubro estratgico, dada su importancia en la dieta diaria del venezolano.

Tubrculos
Los tubrculos, que corresponden a tallos subterrneos modificados, se originan a partir de un engrosamiento en el extremo distal de los rizomas. Aproximadamente 2 semanas luego de ocurrida la emergencia de las plantas, comienza la emisin de los rizomas; el comienzo de la tuberizacin, en tanto, se produce 3 a 5 semanas despus de la emergencia (Figura 13), dependiendo del cultivar, del clima y de la edad fisiolgica del tubrculo semilla. Durante la etapa de tuberizacin se puede formar un gran nmero de tubrculos, siendo generalmente dos a cuatro por cada tallo.